Скільки ккал в 100гр вареної курячої грудки. Курячі грудки варені, смажені, запечені. Бонуси курячої грудки

Куряча грудка всім відома як смачний та дієтичний продукт. Куряча грудка це невід'ємна частина раціону будь-якого спортсмена, людини, яка веде здоровий спосіб життя або просто стежить за своєю вагою. Різні дієти містять у собі страви, що мають грудку у своєму складі.
Дієтичні властивості грудки обумовлені тим, скільки калорій міститься в курячій грудці. Варто зауважити, що ціна цього продукту вигідно відрізняється, наприклад, від того ж м'яса. Тобто крім того, що вона корисна, вона ще й дбайливо ставиться до вашого бюджету. Не кажучи вже про те, що в умілих руках цей продукт може перетворитися на різноманітні страви на будь-який смак і примха.

Маленька жменя насіння таїть у собі силу мінералів та вітамінів. Крім поживних цінностей, безперечною перевагою цих „малюків” є той факт, що їх можна легко включити у свій щоденний раціон. Ось чотири види насіння, яке можна жувати щодня. Чим корисне насіння льону для орг...

Яка ж її калорійність у числовому поданні, або кажучи простою мовою скільки калорій у 100 грамах курячої грудки? Ця цифра складає 112 Ккал. У тому числі грудка містить:

• Білки - 23гр.
• Жири - 2гр.
• Вуглеводи - 0,3 гр.

Ці цифри можуть незначно змінюватись в залежності від породи птиці, її ваги, віку, умов утримання, харчування тощо.

Жири omega стали популярними насамперед завдяки моді на страви середземноморської кухні. Тепер виявляється, що вони можуть бути шкідливими, і правил їх застосування в раціоні постійно прибуває... Невже? Якщо омега-3 та омега-6 відносяться до необхідних організму ненасичених жирних кислот (ННЖК).

Скільки калорій у вареній курячій грудці

Tony Primerano

Перед варінням грудки потрібно промити. Потім помістити в каструлю і заповнити її водою так, щоб вода покривала грудки повністю. У процесі варіння не забуваємо забирати пінку.
Після закипання води, солимо її, кидаємо перець горошком та лавровий лист. Зменшуємо вогонь і варимо. З приводу того скільки саме варити грудку, у мене є просте правило: якщо у вас філе без кістки, то варимо 20 хвилин, якщо на кістки, то – півгодини.
Тепер головне питання скільки калорій у курячій грудці відвареній? Якщо грудка зі шкірою то в ній міститься 170 кілокалорій, якщо без, то 110Ккал. Як бачимо, різниця є, якщо ця цифра істотна для вас, то шкіру краще не вживати в їжу.

Сьогодні завод Рубльовські ковбаси пропонує поціновувачам гарної їжі скуштувати скибочку ароматного курячого філе за старовинним рецептом. Взято він із записів його творця – Джузеппе Кіпріані, який є талановитим кулінаром та ресторатором. Історія м'ясного делікатесу починається в...

Скільки калорій у бульйоні з курячої грудки

Хто з нас не куштував курячий бульйон. Ця апетитна страва припаде до смаку будь-якому гурману і в спекотний літній день і в прохолодний осінній вечір. Калорійність бульйону може суттєво відрізнятися, залежно від того, яку частину птиці ми використовуємо для її приготування.
Тут ми розглянемо найнижчий калорійний варіант, а саме бульйон з курячої грудки. За умови, що обсяги м'яса та води приблизно рівні, калорійність бульйону з грудкою складатиме близько 130 кілокалорій. У попередньому розділі ми з'ясували, що у відвареній грудці міститься 110 Ккал. Відповідно в самому бульйоні без м'яса буде міститися всього близько 20 Ккал. Цифра вражає.

Не полінуйтеся злити першу воду бульйону. На цій стадії бульйон вбирає шкідливі речовини і значну частину жиру.

Скільки калорій у смаженій курячій грудці

Elsie Hui

Загальноприйнято твердження, що смажена їжа шкідлива апріорі. Наведу простий рецепт з мінімальним використанням олії та смачним результатом у результаті.
Нам знадобляться:

• Купка 400 грам
• Оливкова олія 1ст.л.
• Червоний перець солодкий (паприка) 1.ч.л.
• мелений мускатний горіх 0,25 ч.л.
• Орегано 0,25 ч. л.

Правильне харчування вагітної жінки – це хороша основа для повноцінного розвитку плода. Грамотний підбір продуктів і збалансований режим харчування не тільки сприятливо позначаться на здоров'я малюка, а й позбавлять майбутню маму проблем з фігурою надалі. Вагітність - це щасливий і в...

Готуємо маринад, змішуючи усі інгредієнти. Мускатний горіх має виражений смак, що подобається не всім. Якщо ви з їхнього числа, приберіть його з рецепту.
Обмазуємо курку маринадом, щоб він рівномірно покрив всю поверхню. Так як в маринаді вже є масло, ми більше не додаватимемо його при жарінні. Для цього сковорідка має бути з гарним антипригарним покриттям.
Викладаємо шматки на добре розігріту сковороду. Обсмажуємо із двох сторін, зменшуємо вогонь і, накривши кришкою, залишаємо на 10 хвилин.
Калорійність такої смаженої грудки становитиме приблизно 190 кілокалорій.

Скільки калорій у запеченій курячій грудці

Для того щоб запечена куряча грудка не була сухою, краще запікати її в спеціальному соусі.
Для соусу нам знадобиться: 1 ст. оливкової олії, 1 ст.л. соєвого соусу, ваші улюблені приправи та секретний інгредієнт – гірчиця. Гірчиця зробить грудку набагато соковитіше.
Змішуємо інгредієнти для соусу та обмазуємо їм курячу грудку. Залишаємо її маринуватися 10-15 хвилин.
Замаринований грудку помістити у фольгу і відправити в духовку на 10-15 хвилин.
У такій запеченій курячій грудці міститься 150 кілокалорій.

Підсумовуючи можна сказати, що найбільш дієтичним варіантом приготування курячої грудки, є відварювання або приготування бульйону. У цих випадках грудка міститиме найменшу кількість калорій.

Рада вітати всіх шанувальників кулінарії, а також їжі – доцільної, здорової, смачної, не рясніє зайвими калоріями. Продовжую свою розповідь про збалансовані раціони, оповідаючи про відмінні продукти, дуже придатні для різноманітних дієт. Яскравим прикладом таких є куряча грудка. Саме про неї сьогодні є наша історія. Постараюся розповісти про те: чим саме вона така гарна, чому багатьом припала до смаку, а також про її вплив на здоров'я організму та красу природних форм. А головне відповім на дуже корисне питання: скільки калорій у курячій грудці відвареній?

Повідомлю без особливих передмов: цей продукт – безцінне джерело білка, а також незамінних мінералів та вітамінів, які беруть участь в утворенні інших корисних речовин. Але де практична користь, питаєте? Відповідаю. Все перелічене вище необхідно для тих, хто невпинно працює, навантажуючи свої м'язи всілякими силовими тренуваннями.

До того ж без цих маленьких помічників (я маю на увазі цінні органічні елементи, які є складовою цього продукту) просто неможливо успішно збільшувати м'язову масу і позбавити фігуру зайвих жирів. З вищевикладеного не дивно, що куряча грудка часто входить у раціон шанувальників дієт. Втім, саме про це я збираюся розповісти докладніше. А ви знаєте, як смачно її зварити? Якщо ні, тоді ось вам для прочитання.

З надійних джерел

Чому тільки не вчать нас фахівці в такій потрібній галузі, як схуднення. Невпинно працюючи на наше з Вами благо, вони розробили ряд дієт, основою для яких послужила куряча грудка. Яких? Тож для того я викладаю суть питання, щоб повідомити деталі.

Основним правилом однієї з дієт є заборона використання солі. Для приготування курячої грудки, щоб підсилити смакові якості, можна скористатися цибулею, морквою, коренем селери та лимонним соком. До речі, оцет додавати теж категорично не рекомендується.

Для приготування джерела живлення на весь день достатньо зварити у двох літрах води 800 г м'яса. Само собою воно має бути куряче, адже про це я веду розмову. Що далі? Так, просто за своє здоров'я з'їжте все це за, от і все.

Кому це може піти на користь? Всім, крім ниркових, виразкових хвороб і сердечників. За таким винятком, іншим, крім блага, не буде ніякої шкоди. Особливо тим, хто спить і бачить сни про те, як йому скинути зайві кілограми.

Другий варіант дієти ще приємніший, тому що передбачає використання соковитих, вітамінних, смачних яблук, а також кефіру – продукту надзвичайно корисного для травлення.

Фрукти в кількості півтора кілограма слід їсти перші три дні, а в четвертий побалувати організм м'ясом вареної грудки. Наступні два дні присвячені одновідсотковому кефіру, два літри якого і становитимуть добовий раціон.

Ну а в останній день представиться можливість повністю віддати належне курячому бульйону, але, на жаль, без солі. Така доля! У результаті ж, після тижня такого гарного голодування, Ваш організм повністю очиститься. А самопочуття? Як особа, яка мужньо випробувала це на собі, посмію помітити: відчуєте себе ніби наново з'явилися на світ, причому на сьомому небі, тому що у Вас виростуть крила, таку відчуєте легкість.

Енергетична цінність курки

А тепер настав час поговорити про калорійність цього продукту, відкривши всі його таємниці. Відразу зауважу, що курка без шкірки, краще зберігає стрункість фігури, а калорійність її менше, на мові цифр складаючи всього 110 ккал на 100 грам продукту. Ну а зі шкірою? Трохи, точніше, на 60 ккал більше.

Решта не являє собою особливих складнощів. Залишається взяти курячу грудку, добре промити; підібрати потрібну каструлю, наповнивши її водою рівно настільки, щоб м'ясо покривалося їй повністю. Ну а далі варіть до готовності, звичайно не забуваючи час від часу прибирати пінку, що накопичилася. Після закінчення праць, їжте. Смачного!

Декілька слів про бульйон

Це все про цінність курячої грудки? Не зовсім. Про що ми забули? Ну, звичайно, про курячий бульйон, який є невід'ємною складовою варіння м'яса курки. Нічого дивного! У цій справі, без такої апетитної, поживної та корисної для всіх непитущих та виразкових шлунків субстанції ніяк не виходить.

Хіба є з нас такі, хто жодного разу в житті не куштував курячий бульйон? О! Ця чудова універсальна страва, напевно, припаде до смаку кожному з нас. Воно чудово підходить в холодний зимовий вечір для того, щоб відігрітися, прийти до тями після важкого дня і ходи, охопленими морозом, вулицями.

Воно чудово також у спекотний літній день, щоб добре пропотіти і розслабитися, відпочивши після цього під покровом яблунь у себе на дачі.

Ну, і найголовніше. Що ж ще бажати? Та нічого не можна вигадати краще для здорової фігури, адже калорійність цієї страви складає всього 20 ккал. Дуже вражає, чи не так?

Деякі зауваження та додавання

Скажу по секрету, сьогодні дав собі слово пропагувати прагнення самоконтролю та помірності, стоячи на варті краси здорового харчування. Але не можуть утриматися під кінець, не поговоривши про всілякі смаколики, які час від часу повинна собі дозволяти будь-яка розсудлива людина. А якщо моя доповідь про курячу грудку, скажу кілька слів про цей продукт у запеченому вигляді.

Нічого, скажу я Вам, не може бути смачнішим. У приготуванні цієї страви найголовніший секрет, щоб м'ясо не вийшло сухим. Саме тому його слід запікати у спеціальному соусі. А в процесі обов'язково знадобиться трохи соєвого соусу та оливкової олії.

Потім можете додати приправи на індивідуальний смак. До того ж, обов'язково використовуйте гірчицю, вона надає м'ясу соковитості. Якщо чекаєте на стол гостей, то, повірте мені, вони залишаться задоволені. Калорійність цієї страви зовсім не така велика. Запитуєте скільки? Близько 150 ккал, тільки й усього.

Це чудово, повірте. Але тільки в тому випадку, якщо найлютішим ворогом не є надмірна вага. За такого нещастя, краще задовольнятися відвареним м'ясом і рідким бульйончиком. Вибачте, така сувора реальність!

Тепер поспішаю відкланятися, оскільки, здається, повідав уже Вам усі новини, які хотів повідомити на тему: скільки калорій у відвареній курячій грудці. Підписуйтесь на оновлення блогу, залишайте свої цінні коментарі та ділитесь враженнями з друзями у соціальних мережах. Всього найкращого!

З повагою, Володимир Манерів

Підписуйтесь та дізнавайтеся першим про нові статті на сайті, прямо у себе на пошті.

Давайте почнемо нову рубрику нашого сайту, дізнавшись калорійність курячої грудки відвареної. Адже саме цю тему все частіше порушують у нас у коментарях Шановні Гості та Дорогі Постійні Читачки нашого сайту.

Куряча грудка є надзвичайно корисним дієтичним продуктом. Демократичним доступним джерелом не тільки чудового багатого смаку, а й здоров'я в цілому.

Грудкою або курячою грудинкою називається частина курки, яка розташована з обох боків грудної кістки, що закінчується хрящем у формі трикутника. Сама ж грудка дуже схожа на стилізоване серце (так звану валентинку).

При цьому колір м'яса в цій частині тушки легко відрізнити від інших її фрагментів за світло-рожевим відтінком, який при варінні йде повністю в білий колір. Тому курячу відварену грудку зараховують до білих видів м'яса.

Корисні властивості та склад курячої грудки

Для тих, хто прийшов лише за цифрами, відразу зазначимо, що калорійність ста грамів відвареної грудки - 93 ккал. Тим же, хто хоче дізнатися, як правильно використовувати ці цифри, продовжимо…

Курячі грудки вважаються чемпіоном серед інших видів популярного в нашій країні м'яса. Це пояснюється її відсотковим вмістом жирів і білків, адже всього 2% жирів припадає на 25% білка, що легко засвоюється. Це робить цей продукт ідеальною стравою для спортсменів, яким необхідно збільшувати тільки м'язову масу шляхом споживання білка, не додаючи жиру.

У відвареній курячій грудці містяться такі корисні речовини:

Шкода відвареної курячої грудки

Цей продукт, як і вся курка загалом, може бути причиною виникнення алергічної реакції. Ось чому дієтологи та лікарі рекомендують відварювати курку без шкіри.

Як схуднути з курячою грудкою?

Калорійність курячої грудки відвареної настільки мінімальна, що саме ця частина птиці стала основою спеціальної білкової системи харчування (дієти), розробленої спортсменами для спортсменів. Дотримуючись цієї дієти, людина отримує стільки білка, що легко засвоюється, що його надлишок йде в нарощування м'язової маси. Такі популярні сьогодні системи харчування як Дієта балерин, Аткінса та дієта Дюкана використовують у своїх меню низькокалорійну відварену курячу грудку.

Як правильно приготувати курячу відварену грудку

Сам процес приготування, як правило, не займає понад двадцять п'ять – тридцять п'ять хвилин. І те, це лише за умови, що грудка варитиметься повністю.

Отже, промийте грудку холодною водою, після чого зніміть шкіру з неї і обріжте зайвий непотрібний жир. Тепер заливаємо м'ясо холодною очищеною водою і доводимо до кипіння на середньому вогні. Наступним кроком буде зливання першого бульйону. Робимо це без жалості, адже саме цей відвар містить добавки та шкідливі речовини, якими часто «накачують» куряче м'ясо постачальники.

Ще більше цікавих статей:

Лис-21-2012

Куряче м'ясо дуже популярне практично в кожній родині. Ми їмо його самі та готуємо дітям. Тим більше що купити цілу курку або її окремі частини, як то грудку, філе, крила або ніжки не складає ніяких труднощів. Найчастіше, курку ми відварюємо, отримуючи смачне та корисне м'ясо, а заразом і курячий бульйон. Ну а питання чим корисне куряче м'ясо і яку має варена курка калорійність, хвилює багатьох. Особливо калорійність вареної курки цікавить жінок, які бажають зберегти струнку фігуру. Чим корисне куряче м'ясо?

Насамперед, високим вмістом білка. Білка у м'ясі курки міститься 22,5%. Чи це багато? Більше ніж у м'ясі свині, у яловичині чи індичці. Ще одна відмінна риса курячого білка - це те, що він має практично повний набір амінокислот, які необхідні для нормальної життєдіяльності організму людини. В інших сортах м'яса такого набору не знайти.

Багато куряче м'ясо і на вітаміни, зокрема на вітаміни групи В. Не обділено воно і мікроелементами: цинком, залізом, кальцієм, селеном, калієм, магнієм, фосфором та іншими. До речі, за вмістом фосфору курка може посперечатися з морепродуктами. Ну а до всіх цих корисностей можна додати низьку калорійність вареної курки.

Курятина корисна нашому імунітету. Наявність у ній низки цінних мікроелементів дозволяє створити своєрідний захисний бар'єр для організму. Ті, хто регулярно вживає варене м'ясо курки, набагато рідше страждають від простудних захворювань, ніж ті, хто любить, наприклад, свинину та яловичину.

Дуже корисний продукт – курячий бульйон. Він досить поживний, і при цьому здатний швидко надати сили. З огляду на це він є найпопулярнішим продуктом для хворих у період відновлення.

Однак не варто думати, що купивши в місцевому супермаркеті бройлерного курча, можна зварити з нього бульйон, що має цілющі властивості. Такий відвар може завдати шкоди. Напханий консервантами, препаратами, що стимулюють його зростання, шкідливими речовинами, що продовжують свіжість продукту, бройлер категорично не придатний для бульйону.

Щоб не отримати шкоду, щоб приготувати справжній бульйон, потрібно купувати домашню курку, несушку. У народі їх називають "біговими" курами. Вони зростають на природі, харчуються екологічно безпечними продуктами, дихають повітрям полів, п'ють чисту воду.

Курка благотворно впливає на нашу нервову систему. Набір корисних вітамінів та мікроелементів забезпечує нормальне функціонування нервових клітин. Курка особливо корисна тим, хто страждає від безсоння, стресів, депресій. Крім калію та фосфору в м'ясі курки міститься чимало інших мінеральних компонентів та вітамінів. Це вітаміни А та Е, вітаміни групи В, залізо, магній. У курятині практично немає вуглеводів, що є її перевагою.

Фахівці стверджують, що якісне куряче м'ясо може використовуватися як спосіб боротьби з багатьма захворюваннями, такими як подагра та поліартрит, діабет та виразкова хвороба. Особливо потрібно вживати куряче м'ясо діабетикам, оскільки воно сприяє збільшенню в крові поліненасичених кислот, які прекрасно засвоюються людським організмом.

Ще чим корисне куряче м'ясо – це наявність у ньому глютаміну. Це амінокислота, яка допомагає збільшувати м'язову масу. Тому бодібілдери так люблять куряче м'ясо.

Курятина забезпечує профілактику інсультів та атеросклерозу, нормалізує кров'яний тиск. Корисна вона людям похилого віку та дітям.

Куряче м'ясо нормалізує метаболізм, підтримує рівень цукру та кров'яний тиск у нормальному стані. Також воно знижує рівень поганого холестерину та активізує роботу нирок. Куряче м'ясо корисне для людей і зі зниженою кислотністю, і з високою.

А чи може бути куряче м'ясо шкідливим? На жаль, може. І в цьому винні сучасні виробники курячого м'яса, які використовують для вирощування курей гормони росту та антибіотики. Тому, якщо курку Ви купуєте в магазині, не поскупитеся купити курячі грудки, де ці шкідливі речовини накопичуються у найменшій кількості. Особливо це важливо, якщо ми хочемо зварити бульйон із курки. Адже приварювання, всі антибіотики та гормони переходять у бульйон. Тому найкраще проварити курку хвилин 5 і злити всю рідину. А найоптимальніший варіант, це ще й обдерти м'ясо з кісток та доварювати лише м'ясо. А ще краще купувати кури у перевірених продавців, домашні, відгодовані зерном.

Ну а скільки ж калорій у відвареній курці? А ось скільки:

Калорійність вареної курки в середньому становить 204 ккал на сто грам продукту.

Що досить мало. Крім того, у курки оптимальне співвідношення між білками і жирами, що цілком може дозволити застосовувати куряче м'ясо в різних дієтах.

Варто відзначити і той факт, що різні частини курки мають різну калорійність. Наприклад, у курячих стегенець, калорійність становить 160 ккал на сто грам продукту, куряча грудка або філе курки мають всього 148 ккал.

Чи корисна курка для дітей? Так, корисна. Адже курка багата на вітаміни, а головне білком,

в основі якого є амінокислоти, так необхідні організму, що росте. Та й оптимальне поєднання білка і жиру сприяє тому, що страви з курячого м'яса ситні і відмінно засвоюються організмом дитини, що росте. Тільки дітям, курку брати, краще за домашню.

Ну а залежно від того, як приготована курка, її калорійність може бути:

Таблиця калорійності вареної курки, на 100 г продукту:

А харчова цінність вареної курки, приготовленої різними способами, така:

Таблиця харчової цінності вареної курки (БЖУ), на 100 г продукту:

Скільки та як правильно варити курку

Як відварити курку? Та легко! Ось Вам нехитрий рецепт:

Продукти:

• Куряче м'ясо -750 грам
• Чорний перець у вигляді горошку
• Лавровий лист

Куряче м'ясо миємо, укладаємо в каструлю, в яку вже налита вода, і ставимо на вогонь. Чекаємо, коли вода закипить, зливаємо її, знову наливаємо чисту холодну воду та доводимо до кипіння. Знімаємо піну, солимо до смаку, кидаємо в каструлю горошки перцю та лавровий лист. Варимо до повної готовності. От і все. Їжте на здоров "я.

Варена курка для схуднення

Практично всі дієтичні меню ґрунтуються на відмові від м'яса та солодкого, тобто від білків та вуглеводів. З іншого боку, повністю виключаючи з раціону ці речовини, можна завдати серйозної шкоди своєму організму. Отже, без них точно не обійтися. Наприклад, як джерело білків, можна замінити м'ясні продукти вживанням курки.

Куряче м'ясо є дієтичним продуктом. У м'ясо курки входять такі важливі речовини, як білки, вітаміни групи В, амінокислоти та інші важливі мікроелементи. Наприклад, фосфор, кальцій, селен, мідь та залізо. Крім цього в м'ясі курки містяться поліненасичені кислоти. Ще до одного плюсу дієти на курці можна віднести, те, що в ньому практично не міститься холестерину, тому курка є основним продутом, який можна їсти при різних захворюваннях серцево-судинної системи.

Існує кілька видів дієти на курці. Наприклад, один із них можна тільки застосовувати один тиждень, а ось другий є триденною монодієтою. У процесі дієти на курці необхідно їсти не менше шести разів на день. Для цього весь раціон треба поділити на шість однакових частин, і все це з'їсти протягом доби.

Які продукти можна вживати під час дієти на курці? Крім курячого м'яса під час дієти на курці можна їсти такі продукти: овочі та овочеві салати, в які можна додати рослинну олію та лимонний сік, фрукти, крупи, свіжі соки, в день можна випити келих сухого вина. Незважаючи на всю користь курячого м'яса, при цьому ви повинні уточнити у свого лікаря, чи можна вам дотримуватися цієї дієти.

Куряча грудка – смачний та цінний харчовий продукт, джерело високоякісного білка. Низькокалорійне біле м'ясо курки дозволяє заповнити щоденну потребу організму в білку без надмірного споживання жирів та ризику зіпсувати фігуру.

Склад курячих грудок

Курячі грудки багаті на легкозасвоюваний, добре збалансований білок (20-30 г на 100 г продукту), а також цінними вітамінами групи В:

• В3 (ніацин) бере участь у метаболічних реакціях, сприяє виробництву енергії з вуглеводів, жирів та білків, входить до складу клітинних ферментів, що беруть участь у диханні та обміні.
• B4 (холін) задіяний у синтезі ацетилхоліну, що передає нервові імпульси, регулює рівень інсуліну, сприяє нормальній роботі печінки, нирок та органів кровотворення.
• B6 (піридоксин) бере участь у метаболізмі білків та жирів. Здійснює внесок у виробництво червоних кров'яних клітин, що поширюють кисень. Необхідний для перетворення в глюкозу глікогену, для нормального функціонування імунної системи та формування нервових клітин.
• B9 (фолієва кислота) необхідний для функціонування кровоносної та імунної систем.

Біле м'ясо курки містить вітаміни А, С, H. Курячі грудки - це відмінне джерело селену та фосфору. Вони містяться калій, магній, сірка, хром, мідь, фтор, цинк. Правда за вмістом заліза м'ясо курки значно поступається яловичині та свинині (1,5 мг проти 3 мг на 100 г продукту).

Готуємо біле куряче м'ясо

Біле м'ясо курки - основа численних програм зниження ваги. Воно входить до складу різних монодієт. Калорійність грудки курячої на 100 г продукту:

• відварена без шкіри – 110 ккал;
• відварена зі шкірою – 170 ккал.
• смажена – 200 ккал.

Відварена куряча грудка без шкіри - ідеальний вибір для тих, хто прагне схуднути та зберегти свою вагу в нормі до глибокої старості.

Пісне біле м'ясо не можна перетравлювати, інакше воно перетвориться на суху і несмачну гуму. Грудки слід розморозити (торгові мережі пропонують покупцям свіжоморожене або охолоджене м'ясо), звільнити від шкіри, зайвого жиру і опустити в киплячу воду. Вода має повністю покрити куряче м'ясо. Щоб зберегти в м'ясі більше цінних вітамінів і мікроелементів, варити його слід на повільному вогні, разом з ароматними приправами:

• 30 хвилин, якщо грудка на кістки (куряче м'ясо біля кістки має обов'язково проваритись);
• 15-20 хвилин, якщо м'ясо звільнено від кісток та шкіри;
• 10 хвилин, якщо м'ясо порізане на шматочки.

Курку в процесі варіння кришкою не накривають. У воду додають ароматні коріння та прянощі. Це може бути цибуля ріпчаста, морква, петрушка та селера (корінь або стебла), цибуля-порей, чебрець, розмарин, часник, базилік, гвоздика, перець горошком, лист лавровий і т.п. Сіль додається наприкінці варіння.

З білого курячого м'яса варять дієтичний бульйон та низькокалорійні овочеві супчики, насичені вітамінами та мінералами. Калорійність бульйону з білого м'яса курки - близько 20 кілокалорій на 100 грам продукту:

1. Курячі грудки залити холодною водою.

2. Додати:

• одну велику цибулину;
• 2 моркви;
• стебла селери;
• кілька гілочок свіжої петрушки чи кінзи;
• сіль та перець за смаком;
• 6 зерен кардамону;
• лавровий лист.

3. Довести до кипіння, зменшивши вогонь, варити на повільному вогні 40 хвилин|мінути|.

4. Дістати грудку з бульйону. Бульйон процідити, охолодити та помістити в холодильник. Потім зняти верхній шар жиру.

5. За бажання готовий бульйон можна розлити по контейнерах і відправити в морозилку.

Курячі грудки у дієтичному харчуванні

Біле м'ясо курки ідеально поєднується з листовою зеленню, що містить багато клітковини, у тому числі зі шпинатом (калорійність 20 ккал на 100 г продукту). Курячі грудки подають із зеленою квасолею (24-32 ккал на 100 г продукту), зі свіжими овочами, з баклажанами, кольрабі, рисом, гречкою, з несолодкими фруктами, а також з білим сухим вином. Пісний відварний грудка є основою різноманітних дієтичних салатів.

Біле пісне м'ясо чудово переноситься організмом людини, легко засвоюється і рідко викликає алергію. Суть білкової дієти полягає в тому, що при надлишку білків організм починає відчувати нестачу вуглеводів, що змушує його витрачати власні енергетичні запаси. Спочатку виводиться надлишок води, що дозволяє підтягнутися м'язам. Потім у м'язових тканинах йде процес синтезу білка у глюкозу. І нарешті розпочинається розщеплення жирів.

Курячі грудки-доступний і недорогий продукт. Дієта з використанням білого м'яса курки дозволяє розлучатися із зайвими кілограмами, не відчуваючи голоду, зберігаючи працездатність та хорошу фізичну форму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+