Картопля розрізана не до кінця в духовці. Картопля-гармошка в духовці – рецепти з сиром, беконом, грибами, куркою, ковбасою

Ви хочете здивувати близьких оригінальною вечерею, але в холодильнику залишилися лише прості та нехитрі продукти? Не турбуйтеся! Прочитавши цю статтю, ви дізнаєтесь кілька цікавих рецептів, в основі яких лежить усіма коханий (у духовці) порадує вас та ваших гостей не лише різноманітними смаками, а й привабливим виглядом.

Вибираємо продукти

Щоб страва виявилася на висоті, ви повинні використовувати для її приготування тільки якісні та свіжі продукти. Зверніть увагу на зовнішній вигляд картопляних бульб – вони повинні бути великого або середнього розміру та мати правильну витягнуту форму. Пам'ятайте, що зелений колір на розрізі сигналізує про наявність шкідливих для здоров'я речовин, тому вживати таку картоплю не варто. Якщо ви вирішили використати додаткові інгредієнти, то подбайте про те, щоб усі вони були свіжими та приємними на вигляд.

Класичний рецепт

Картопля гармошкою, запечена в духовці, традиційно готується з наступних продуктів:

• Декілька великих картоплин - за кількістю гостей.
• Бекон – на одну порцію 15-20 грамів.
• Зелень – можна вибрати на свій смак.
• Сир краще використовувати тверді сорти, але можна і будь-які інші.
• Сіль, чорний перець чи суміш спецій.

Очистіть бульби від шкірки, промийте під холодною водою і зробіть ножем кілька глибоких розрізів. Ви повинні правильно розрахувати відстань між ними, так як в отворах повинні поміститися смужки бекону. До речі, ви можете використовувати будь-яке інше м'ясо, наприклад шинку або копчену грудинку. Підійде й сало. Приправте картопля сіллю та спеціями, помістіть у надрізи начинку.

Підготуйте ємність для запікання і помістіть свій майбутній обід. Простояти має не менше 25-35 хвилин. Щоб переконатися, що страва готова, проколіть бульби вилкою чи кухонним ножем. Як тільки ви зрозумієте, що картопля стала м'якою, дістаньте її з печі і покладіть на кожну порцію тонку скибочку сиру. Після цього його слід знову відправити до духової шафи на п'ять-сім хвилин. Перед подачею на стіл готову страву потрібно прикрасити зеленню та листям салату.

Як ви могли переконатися, класичний рецепт "Картопля-гармошка в духовці" досить легкий і простий. Однак якщо ви дійсно хочете здивувати своїх близьких, варто спробувати й інші варіанти.

гармошкою запечена з яблуками.

Нам знадобляться такі продукти:

• Картопля - кілька бульб.
• Куряча грудка – близько 200 грамів.
• Один великий помідор.
• Невеликий шматочок сала.
• Одне або два кислі яблука.
• Майонез.
• Пара часник часнику.
• Сіль, спеції та зелень.

Курку, сало і помідори ріжемо тонкими смужками і на якийсь час залишаємо осторонь. Змішуємо в окремій мисці майонез, часник, зелень, сіль та будь-які спеції за смаком. Картопля слід очистити від шкірки або ретельно помити спеціальною щіткою. Потім робимо розрізи потрібної глибини та поміщаємо в них курячі скибочки, сало та помідори. На цьому етапі бульби можна посолити та поперчити.

Фольгу стелимо на лист або форму. Кладемо на дно невеликі шматочки сала у довільному порядку і укладаємо на нього картоплю. Тепер можна почистити від шкірки та насіння наші яблука та нарізати їх невеликими кубиками. Посипаємо «гармошки» шматочками фруктів та поливаємо все майонезним соусом. Не забудьте щільно закрити картоплю фольгою, перш ніж відправити в духовку на 20 або 30 хвилин. Якщо ви найбільше любите хрустку скоринку на запечених стравах, то заберіть верхній шар фольги за 5-10 хвилин до готовності страви.

Члени вашої родини оцінять цей оригінальний рецепт і проситимуть вас приготувати картоплю-гармошку в духовці знову і знову. Не забудьте, що подавати готову страву потрібно гарячою, красиво оформивши її зеленню та салатним листям.

у фользі

Якщо ви є шанувальником класичного поєднання "картопля - гриби", то вам обов'язково сподобається даний рецепт. Інгредієнти:

• Декілька великих картоплин.
• Печериці чи улюблені лісові гриби.
• Рослинна олія.
• Сіль та спеції на ваш смак.

Чистимо і ріжемо картоплю так, як зазначено у попередніх рецептах. Готуємо начинку: гриби нарізаємо невеликими шматочками, обсмажуємо на сковорідці і змішуємо з кропом. Обережно укладаємо отриману суміш у картопляні розрізи, «гармошку», що вийшла, цілком загортаємо у фольгу. Якщо ви просто помістите бульби на деко, то половина начинки випаде, і страва, що вийшла, буде виглядати не надто красиво. Картопля-гармошка в духовці, запечена таким чином, приготується лише за 25-30 хвилин.

Соуси

Як відомо, багато людей не уявляють хороший обід без легких і смачних соусів. Не обійдеться без оригінальних заправок і наша улюблена картопля-гармошка. Рецепт сметанного соусу, який чудово підійде до будь-якої овочевої страви, гранично простий:

• Дрібно наріжте цибулю та часник, а потім обсмажте їх до золотистого кольору.
• Подрібніть зелень і додайте її до цибулі.
• Змішайте підсмажку зі сметаною.
• Соусом, що вийшов, заправляється або маже готова картопля-гармошка.

Рецепт сирного соусу:

1. Щоб надрізи на картоплі були рівними і не йшли надто далеко, використовуйте обмежувачі. Наприклад, можна покласти бульбу в ложку і потім різати її ножем. Для цієї ж мети вам чудово послужать дві дерев'яні палички, якщо розташувати картоплю на столі між ними.
2. Щоб ваша картопля-гармошка в духовці пропеклася рівномірно, постарайтеся надати їй стійкості. Для цього потрібно лише відрізати невелику частину з одного боку, а надрізи для начинки зробити з іншого.
3. Багато господарки роблять помилку, заправляючи цю страву занадто великою кількістю солі та спецій. Пам'ятайте, що деякі види начинок, такі як сало, надають вашій майбутній вечері особливого смаку і часто не вимагають доповнень.
4. Не бійтеся експериментувати. Готуйте «гармошки» з різними смаками та радуйте своїх близьких та друзів новими оригінальними стравами.

Є безліч варіантів приготування молодої картоплі, в тому числі і запікання її в духовці. Пропонуємо вам просту та ефектну страву, яку можна приготувати як на звичайну домашню вечерю, так і подати на святковий стіл. Запечену молоду картоплю, приготовлену у вигляді гармошки, ми нашпигували копченою куркою, тонкими часточками свіжих помідорів і посипали тертим сиром. Виходить дуже ароматна і ніжна картопля з хрусткою та апетитною скоринкою.

Смак Інфо Другі страви з картоплі / Запечена картопля в духовці

складові

• молода картопля: 650 г;
• копчене філе курки 150 г;
• твердий сир 70 г;
• томати 2 шт;
• зелена цибуля пучок;
• кріп чи петрушка до смаку;
• топлена олія (рослинна) 100 мл;
• сіль за смаком;
• спеції на смак.

Як приготувати запечену молоду картоплю «Гармошку» з сиром та куркою у духовці

Для приготування цієї страви використовуйте молоду картоплю середніх розмірів. У такому випадку знадобиться небагато часу для запікання. Замочіть картоплю в ємності з водою, а потім вимийте чистою кухонною губкою. Цей рецепт не передбачає очищення картоплі.


Сполосніть свіжі томати та нарізайте слайсами. Крім томатів можна використовувати солодкий перець, цибулю ріпчасту, або гриби. Копчене куряче м'ясо поріжте пластинами. Замість курки можна взяти малосольне чи копчене сало, підчеревок.


Кріп і зелену цибулю подрібніть дрібно ножем.


Молоду картоплю викладайте на робочу поверхню і нарізайте гармошкою, але не до кінця, залиште приблизно 0,7-1 см цілим, щоб вона не розпадалася. Щоб унизу картопля залишилася цілою і випадково не прорізати до самого краю, можна підставляти при різанні палички для суші.

У глибокій мисці змішайте топлену (попередньо розтоплену) або олію з сіллю, пряною зеленню та спеціями. Замість солі можна влити соєвий соус. Опускайте в рослинну суміш підготовлені бульби молодої картоплі та перемішайте.


У кишеньки картоплі помістіть нарізані томати та куряче м'ясо, чергуючи їх.


На фольгу в листі помістіть фаршировану картоплю. Запікайте в розігрітій духовці картопляні гармошки 30 хвилин при температурі 180 градусів.


Перевірте страву на готовність: проколіть вилкою або тонким ножем картоплю, якщо картопля практично готова і м'яка, полийте рослинною сумішшю, що залишилася, і посипте тертим сиром.

Тизерна мережа

Запікайте молоду картоплю ще 15 хвилин до повної готовності та золотистого відтінку та сирної скоринки.


Викладайте гарячу картоплю на порційну тарілку, зверху посипте пряною зеленню та подавайте до столу. Дуже ароматно, швидко та смачно, сподобається така картопля і дорослим, і дітям.

Покроковий рецепт з фото та відео

Для приготування картоплі-гормошки із сиром у духовці підготуйте інгредієнти за списком.

Вимийте та обсушіть бульби картоплі.

З'єднайте дрібно нарізані зубчики часнику, сушені пряні трави, 1-2 щіпки солі та меленого чорного перцю. Добре все перемішайте і розітріть суміш маточкою або ложкою. Змішавшись із сіллю, шматочки часнику пустять сік, стануть м'якшими, і у вас вийде дуже ароматна, пряна кашка.

Потім додайте 4-5 столових ложок олії і ще раз все добре перемішайте.

Покладіть бульби картоплі між двома столовими ложками або дерев'яними паличками і зробіть глибокі надрізи через кожні 0,5 сантиметра. Рукоятки ложок допоможуть зберегти цілісність картоплі, оскільки вони обмежать рух леза ножа.

Наріжте охолоджене вершкове масло|мастило| тонкими пластинками і вкладіть шматочки олії в кожен другий розріз в бульбах картоплі.

Змастіть поверхню бульб підготовленою ароматною олією, намагаючись, щоб кашка з часнику та сушених трав потрапила в розрізи, незаповнені вершковим маслом. Рослинна олія дозволить створити апетитну золотисту скоринку на поверхні бульб. У той час як вершкове масло, часник і трави додадуть смаку та ніжності картопляної м'якоті.

Не бійтеся переборщити з кількістю олії – у процесі випікання все зайве масло стіче з картоплі на дно форми для запікання. Вбереться лише невелика частина, яка необхідна для того, щоб картопля вийшла ніжною на смак.

Підготовлену картоплю викладіть у форму для запікання. Прикрийте форму фольгою, помістіть у розігріту до 200 градусів духовку і випікайте 40-50 хвилин до м'якості. Точний час залежить від розмірів картоплі та можливостей духовки.

Готовність картоплі можна перевірити, проткнувши бульби зубочисткою. Якщо зубочистка легко входить – можна приступати до наступного етапу.

Наріжте сир тонкими скибочками невеликого розміру і покладіть по шматочку сиру в кожен розріз у картоплі.

Присипте картоплю щіпкою солі та меленого чорного перцю і помістіть у духовку ще на 15-20 хвилин, щоб сир розплавився і злегка підрум'янився.

Тим часом, за бажанням, приготуйте соус для картоплі. З'єднайте сметану, 1-2 дрібно нарізаних зубчики часнику та зелену цибулю. Додайте|добавляйте| трохи солі, меленого чорного перцю за смаком і добре все перемішайте.

Запечена в духовці картопля-гармошка із сиром готова.

Подавайте картопля до столу, доповнивши освіжаючим сметанним соусом. Смачного!

1:502 1:512

Якщо до вас скоро нагрянуть гості, а в холодильнику залишилася тільки картопля та пара шматочків м'яса чи сиру, не засмучуйтесь. Приготуйте картоплю-гармошку в духовці - ця цікава та поживна страва не залишить гостей голодними і дозволить вам виступити в ролі гостинного господаря, не обділеного фантазією.

1:1087 1:1097

Як вибрати продукти для картоплі-гармошки?

Як вибрати продукти для картоплі-гармошки? Деколи вибирати продукти просто не доводиться: що залишилося, з того й готуємо. Але якщо є вибір, то краще віддати перевагу свіжим - так страва не втратить свій смак.

Бульби картоплі повинні бути великими, довгастими, правильної форми, без вм'ятин. Якщо картопля має зелений колір, в ній містяться шкідливі для здоров'я речовини – краще її не використовувати.

Традиційно картопля-гармошка у духовці готується з м'ясом (беконом) або сиром. Але начинка може містити гриби, яблука та інші продукти – фантазія кухаря підкаже різноманітні варіанти.

1:2282

1:9

Застосовуйте обмежувачі, щоб розрізи не вийшли надто глибокими. З цією метою можна використовувати столову ложку, поклавши в неї бульбу або дві палички з дерева, вставивши між ними картопля.

Не потрібно рясно солити або перчити страву, оскільки деякі начинки вже містять спеції.

Зріжте невелику частину бульби з одного боку, а зробіть надрізи з іншого. Завдяки цій технології бульба стійко стоятиме на деку.

Якщо для страви береться молода картопля, її можна не чистити.

Сміливо експериментуйте із начинками. Картопля поєднується з багатьма продуктами, тому зіпсувати страву ви навряд чи ризикуєте.

1:1221 1:1231

Картопля гармошка з ковбасою

1:1302

2:1807

2:9

Нам знадобиться:

2:45

картопля
улюблена ковбаска
вершкове масло
твердий сир
сіль, перець, прованські трави

2:207 2:217

Приготування:
1. Картоплю очистити і нарізати на кружечки, не дорізаючи до кінця, у вигляді гармошки
2. У розрізи вставляємо половинку кружечка ковбаски, поливаємо розтопленим вершковим маслом, солимо, перчимо, посипаємо спеціями
3. Картоплю укладаємо на фольгу, накриваємо іншим шаром фольги і щільно скріплюємо краї, роблячи як би форму для випікання
4. Ставимо картопля в духовку на 40 хвилин за температури 180С
5. Далі верхній шар фольги знімаємо, посипаємо картоплю тертим сиром, ставимо ще на 5-10 хвилин, поки сир розплавиться

2:1167 2:1177

Картопля гармошка з беконом

2:1246

3:1751

3:9

Картопля-гармошка в духовці з беконом – класичний варіант цієї страви. На одну велику бульбу знадобиться 20-25 г бекону. Кількість бульб та начинки розраховуйте за кількістю присутніх за столом.

3:388 3:398

Картопляні бульби очистити від шкірки, добре промити та зробити надрізи.
Бекон нарізати тонкими скибочками, щоб легко помістилися в надрізах.
Посолити, поперчити картоплю та розмістити у проміжках скибочки бекону.
Покласти підготовлені бульби на лист або в іншу ємність і відправити в розігріту духовку на півгодини.
Перевіряти готовність картоплі можна вилкою або ножем, які повинні легко входити до бульб.
Коли страва запечеться, на бульби можна викласти невеликі скибочки сиру і відправити в духовку на кілька хвилин. Сир розплавився - настав час вийняти картоплю з духовки.
Подавати обід можна на свіжому листі салату, посипавши дрібнорубаною зеленню.

3:1642 3:9

Картопля гармошка з грибами

3:78

4:583 4:593

Картопля-гармошка в духовці може бути приготовлена ​​з грибами. Рецепт з фото допоможе вам створити цей кулінарний шедевр із простих та ситних продуктів. Для приготування підійдуть свіжі гриби. Якщо ви берете сушені, їх потрібно попередньо замочити у воді і відварити, потім висушити на паперовому рушник і обсмажити. Підійдуть і мариновані гриби, але перед приготуванням їх потрібно промити та просушити.

4:1349 4:1359

Підготовлені гриби нашаткувати дрібними шматочками і обсмажити на олії.
Зелень подрібнити і викласти у надрізи бульби разом із грибами.
Посолити, поперчити.
Картопля загорнути у фольгу, щоб начинка не випала.
Запікати протягом півгодини.

4:1904

4:9

Картопля гармошка з куркою та яблуками

4:98

5:603 5:613

Інгредієнти:
Кілька бульб картоплі;
200-250 г курячої грудки;
1 томат;
шматочок сала;
2 яблука;
кілька часточок часнику;
майонез;
зелень;
сіль перець.

Приготування:
Нашаткувати тонкими шматочками курячу грудку, сало і помідор.
Зубчики часнику очистити та дрібно натерти.
Змішати майонез, спеції, дрібнорубану зелень та часник.
Картопля очистити та зробити надрізи.
Посолити, поперчити.
Викласти курку, скибочки помідора та сала у надрізи.
Вистелити деко фольгою, розкласти на ній смужки сала.
На сало викласти підготовлені бульби.
Яблука очистити від шкірки, вийняти серединки та нарізати дрібними шматочками.
Посипати бульби скибочками яблук і полити соусом майонезним.
Повернути картопля фольгою і поставити в духовку на півгодини.
Щоб на картоплі утворилася засмагла скоринка, за 5-7 хвилин до вимкнення рекомендується відкрити верхній шар фольги.
Подавати страву гарячим на листках салату, присипавши зеленню.

5:2332

5:9

Картопля гармошка з сиром

5:74

6:579 6:589

Картопля-гармошка з сиром у духовці - соковита та ніжна страва, яка нікого не залишить байдужим. Якщо не знайдеться розмарину, як зазначено в рецепті, можна покласти будь-яку зелень до смаку.

6:940 6:950

Інгредієнти:
Декілька свіжих бульб картоплі;
сир твердих сортів;
вершкове масло;
сіль;
листя розмарину.

Приготування:
Картоплю вимити, зробити надрізи.
Нарізати із сиру тонкі скибочки.
Викласти в проміжки, що утворилися, начинку, чергуючи скибочку сиру з розмарином і шматочок вершкового масла.
Посолити.
Кожну бульбу обгорнути фольгою.
Готувати в духовці, прогріті до 200 градусів, протягом півгодини.
Відкрийте фольгу і увімкніть режим «Гриль» на 5 хвилин.
Подавати на стіл гарячим.

6:1883

6:9

Соуси для заправки

6:61

7:566 7:576

Оригінальна заправка лише покращить смак страви. Для картоплі-гармошки в духовці відмінно підійдуть такі варіанти соусу:

- сметанний.Очистити цибулю та часник, дрібно нарізати та обсмажити на сковороді. Нашаткувати зелень і змішати засмажку, зелень і сметану;
- Сирний.Сир дрібно натерти і змішати з майонезом, зеленню та часником.

Вишукана закуска під соусом "Бешамель"

Цей соус вимагає досить багато часу на приготування та великого складу інгредієнтів. Але, якщо ви очікуєте гостей, можна приділити йому увагу, щоб картопля-гармошка, запечена в духовці, вийшла більш вишуканою та презентабельною.

7:1705 7:9

Картопля гармошка під соусом бешамель

8:594 8:604

Інгредієнти:

8:633

50 г олії вершкового;
2 ст. л. борошна;
0,5 л молока;
1,5-2 ст. л. панірувальних сухарів;
1 ст. л. подрібнених горіхів;
1 ч. л. меленого червоного перцю;
спеції (виберіть будь-які трави, які вам подобаються до смаку);
сіль.

Приготування:
У посуді розтопити масло|мастило| і всипати в нього борошно.
Підігрівати, поки суміш не почне пінитися.
Помішувати віночком, одночасно вливаючи тонким струмком молоко. Слідкуйте, щоб у соусі не утворювались грудки.
Додати спеції, сіль, підігріти кілька хвилин і зняти з плити.
Картоплю підготувати, як у попередніх рецептах, перед відправкою до духовки полити цим соусом і прикрити фольгою.
Вершкове масло|мастило|, горіхи і червоний перець перемішати і посипати сумішшю блюдо за 10 хвилин|мінути| до готовності, злегка відкривши фольгу.
Страву можна вживати як самостійно, так і як гарнір до риби або м'яса.

8:2145

8:9

відео: Картопля гармошка в духовці

8:90 9:595 9:605

Картопля-гармошка в духовці, нафарширована добавками, виходить дуже ситною, ніжною і смачною, що трохи нагадує печену картоплю на багатті. Шматочки бекону, що виглядають назовні з картопляних «кишень», у процесі випічки підсихають і злегка «обвуглюються», стаючи хрусткими та крихкими, що створює цікавий контраст на тлі м'якої та пропареної серцевини коренеплоду.

Що стосується начинки, фарширувати картоплю-гармошку можна не тільки беконом - тут чудово підійде фарш, солоне сало, шинка або пісні варіанти (гриби, помідори, зелень). Так, не виходячи з дому, будь-якої пори року організовуємо імпровізований пікнік!

Інгредієнти:

• картопля – 9-10 бульб;
• бекон – 9-10 смужок;
• часник – 2-3 зубці;
• петрушка або кріп - 4-5 гілочок;
• олія - ​​2-3 ст. ложки;
• сіль, перець – за смаком.

Як приготувати картоплю-гармошку з беконом?

1. Для рецепту вибираємо картопляні бульби середнього розміру, промиваємо, зрізаємо тонкий шар шкірки. Кожен очищений коренеплід для зручності кладемо на велику ложку та ножем робимо паралельні поперечні прорізи. Бортики ложки, в які впиратиметься лезо ножа, перешкодять повному зрізу, завдяки чому ми отримаємо картоплю з розрізами у вигляді гармошки.
   
2. Тепер займемося рештою інгредієнтів. Бекон ділимо на невеликі смужки.
   
3. Свіжу зелень дрібно шаткуємо, часник подрібнюємо ножем або пропускаємо через прес. Розмішуємо з рафінованою олією будь-якого сорту, додаємо сіль/перець.
   
4. Підготовлені смужки бекону акуратно розподіляємо по картопляних «кишенях». Викладаємо заготовки у форму з фольгою, злегка змащеною олією. За бажанням посипаємо картопляні бульби сіллю/перцем.
   
5. Зверху змащуємо картоплю-гармошку підготовленою часниковою заправкою із зеленню. Накриваємо фольгою та відправляємо в розпечену духовку. Запікаємо картоплю-гармошку до м'якості, приблизно 40-50 хвилин при 180 градусах (час готування може сильно змінюватись в залежності від сорту та розміру картоплі). Хвилин через 30 прибираємо верхній лист фольги, щоб бульби злегка підрум'янилися.
   
6. Сервіруємо страву, доповнивши свіжою зеленню та овочами. Подаємо картоплю до столу гарячою або як мінімум теплою! Можна доповнити ситну страву легкою

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+