Як приготувати свинину із мандаринами в духовці. Запечена свиняча корейка в соусі мандаринового Запечена свинина з мандаринами і твердим сиром: покроковий рецепт

Якщо ви любите готувати екзотичні страви, цей рецепт Вам сподобається. Мандарини надають свинині приємного солодкуватого присмаку. Отже, свинина з мандаринами та солодким перцем.

Які продукти нам знадобляться:

• 500 г свинячого філе
• 3 ст л рослинної олії
• 2 ст л соєвого соусу
• 1ст л + 2 год л крохмалю
• 1 великий солодкий перець
• 2 ст л кетчупу
• 3/4 склянки води або м'ясного бульйону
• 1 ч л тертої цедри мандарина або апельсина
• 300 г мандаринів (4-5 шт)

Свинина з мандаринами

Нарізати свинину смужками 4 см завтовшки. Потім кожну смужку нарізати шматочками 0,5 см завтовшки.

Скласти свинину в миску, додати туди по 1 ст ложці олії, соєвого соусу та крохмалю. Перемішати та залишити маринуватися хвилин 15-20.

За цей час очистити мандарини, розділити на часточки, якщо є кісточки - прибрати і бажано зняти плівку. Потім нарізати перець великими квадратиками.

У мисці змішати воду (бульйон), кетчуп, цедру мандарину (апельсину), 2 ч л крохмалю та 1 ст л соєвого соусу.

Розігріти сковороду і налити 1 ст. л олії. Коли олія розігріється, викласти перець і обсмажити 3-4 хвилини. Потім перець перекласти на тарілку.

Додати ще 1 ст л олії та викласти свинину з маринадом. Обсмажити, закрити кришкою та гасити на середньому вогні 20 хвилин.

Додати перець та згасити ще 10 хвилин.

Вилити приготований соус та довести до кипіння.

Тепер покласти часточки мандаринів та акуратно помішуючи, гасити 2-3 хвилини. Потім закрити кришкою і дати постояти, щоб м'ясо ввібрало аромат мандарин. Свинина з мандаринами готова до столу!

СМАЧНОГО!

Корисна інформація. Продукт дня. Свинина

Дякую, що заглянули на мій сайт!

Буду рада дізнатися про Вашу думку, побажання чи зауваження.

До зустрічі!

2014 - 2017, . Всі права захищені.

М'ясні частування приготувати можна незвичайними способами, і популярністю користуються страви з екзотичними фруктами. Свинина з мандаринами в духовці - один з яскравих представників м'ясних частування, які можна легко приготувати самостійно.

Особливо добре готувати таку страву до святкового застілля, а до новорічного бенкету воно підійде просто чудово.

Як правильно вибрати мандарини для приготування свинини

Щоб ваша екзотична м'ясна страва вийшла просто чудовою, потрібно вибрати хороші мандарини. Смак залежить безпосередньо від якості фруктів, тому ми розповімо, як правильно вибрати мандаринки.

• Найкраще купувати мандарини саме в сезон їхнього дозрівання, хоча на ринку вони з'являються набагато раніше. Смачні мандарини можна купувати вже з початку листопада і готувати з їх застосуванням свинину в духовці. Такі фрукти будуть соковитими, солодкими та віддадуть весь свій смак м'ясу.
• Визначити відповідний мандарин можна навпомацки. Якщо фрукти тугі або навіть тверді – у них практично не буде соку, і м'ясо навряд чи вийде смачним. М'які ж на дотик плоди, навпаки, стиглі та соковиті.

У стиглого мандарина шкірка має нещільно прилягати до часточок — це найвірніша ознака правильного вибору.

• Також перед покупкою обов'язково понюхайте мандарини. Приємний аромат цитрусових фруктів говорить про те, що фрукт перед вами лежить стиглий і готовий до вживання. Відсутність аромату свідчить про те, що мандарин ще не зрілий і був зірваний із гілки ще зеленим.

• За кольором намагайтеся вибирати найяскравіші та невеликі плоди, але переконайтеся, що перед вами саме мандарин, а не його аналог – мінеола. Зазвичай мандаринки мають невеликий розмір (одна повинна поміщатися в долоню), якщо плід більше, значить, перед вами схрещений варіант мандарину з іншим фруктом.
• Обов'язково перегляньте фрукти перед покупкою на предмет пошкоджень. Вм'ятини, темні плями та потертості дуже швидко приводять мандарини до псування, тому відмовтеся від такого варіанту покупки.

Запечена свинина з мандаринами та твердим сиром: покроковий рецепт

складові

• - 800 г + -
• Вино червоне - 80 мл + -
• Мандарини – 3-4 шт. + -
• - за смаком + -
• - 2-3 ст.л. + -
• Каррі - 1 ч.л. + -
• - 120 г + -
• - 3-4 гілочки + -
• Кунжут – 1 ч.л. + -

Як підготувати та запекти свинину з мандаринами та твердим сиром покроково

Кожен смачний рецепт має на увазі кропітке і тривале приготування, але як же бути тим, у кого просто скажений ритм життя. У нашому арсеналі є чудовий рецепт свинини з мандаринами на швидку руку, і повірте, він відразу ж стане вашим фаворитом серед м'ясних страв.

М'ясо виходить дуже ніжним та соковитим у поєднанні з вином та «сонячними» фруктами. Головне, виберіть для приготування нежирну свинину.

• Нежирну свинину (вирізку чи лопатку) добре вимийте під проточною водою. Обсушіть м'ясо паперовими рушниками та поріжте на 6-7 шматочків, складіть у миску. Приправте м'ясо сіллю та перцем на свій смак і полийте вином. Поставте свинину у холодильник на 15 хвилин.
• Мандарини очистіть від шкірки і розділіть на часточки, обов'язково заберіть волокна. Кожну часточку наколіть один раз зубочисткою.
• Сир гауда натріть на великій тертці та відставте убік.
• Змастіть лист з високими бортами оливковою олією, потім розкладіть шматочки свинини. Надішліть м'ясо в духовку і запікайте при 180 ° С протягом 25 хвилин.

• Потім акуратно дістаньте форму з частуванням з духовки та рівномірно розкладіть мандарини. Посипте зверху часточок приправу каррі і відправте м'ясо назад у духовку на 15 хвилин за тієї ж температури.
• Тепер посипте частування тертим сиром та запікайте до готовності протягом 10 хвилин при 210 °С.

Готову страву викладіть на гарну страву. Потім прикрасьте м'ясо зеленню та кунжутом.

Приготування пікантної свинини, запеченої у маринаді з мандаринів у фользі

Готувати м'ясо до святкового гуляння найкраще цілком, адже воно виглядає красиво, та й потрібно запекти відразу пристойну кількість частування. У такому разі найкраще подбати про смак свинини заздалегідь і замаринувати її в мандариновому маринаді.

Смак м'яса буде воістину екзотичним і, без сумніву, сподобається всім вашим гостям. До того ж рецепт приготування простий і доступний для кожного домашнього кухаря.

складові

• Свинина – 2 кг;
• Мандарини - 8 шт.;
• Лимон - 0,5 шт.;
• Білий перець - 1 щіпка;
• Сіль за смаком;
• Оливкова олія - ​​50 мл;
• Сушений часник – 0,5 ч.л.

1. Великий шматок свинини ретельно вимийте у холодній воді. Потім добре обсушіть м'ясо паперовими рушниками.
2. Візьміть зубочистку або краще бамбукову паличку і наколи м'ясо в різних місцях.
3. Ретельно натріть шматок сіллю та білим перцем і помістіть його у великий лоток або миску.
4. Мандарини вимийте та очистіть від шкірки (один залиште для прикраси). Руками або за допомогою соковитискача видавіть із плодів сік.
5. З половини лимона також видавіть сік і змішайте його з рідиною мандаринової. Процідіть фреш через сито.
6. Залийте свіжим соком м'ясо і відправте в холодильник на 5-6 годин для маринування (можна на ніч).
7. Після візьміть великий клапоть фольги і складіть його вдвічі. Змастіть фольгу оливковою малою, потім по центру викладіть свинину.
8. Посипте м'ясо меленим часником і щільно загорніть краї фольги.
9. Надішліть їжу в духовку і готуйте протягом 1,5 години при 170 °С.
10. Готове м'ясо викладіть на блюдо і наріжте порційними шматочками. Прикрасьте свинину часточками мандарину та улюбленою зеленню.

Свинина з мандаринами у духовці чудово впишеться у вашу кухонну книгу. З нашими доступними рецептами ви можете часто готувати оригінальні м'ясні страви.

Цей рецепт запеченої свинини в соусі мандаринового прижився в нашій сім'ї вже багато років. Готую її справді дуже часто, практично на всі сімейні свята, особливо на Новий рік чи Різдво. Свинина за цим рецептом виходить дуже соковитою, смачною та незвичайною, і виглядає страва на святковому столі дуже красиво та святково.

Для приготування свинячої корейки в мандариновому соусі нам знадобляться продукти за списком.

З мандаринів видавити сік, додати винний оцет, соєвий соус, мед, подрібнений часник, сіль, чорний мелений перець і гострий соус або пекучий перець за смаком. На сильному вогні випарувати соус вдвічі, він повинен вийти трохи густуватим, з гострувато-кисло-солодким присмаком, але дуже смачним. Готовий соус потрібно процідити.

На добре розігрітій сковороді обсмажити свинячу корейку до рум'яної скоринки з усіх боків. Починати треба з боків, таким чином ми запечатаємо всі соки всередині відбивної.

Корейку потрібно добре посолити та поперчити, перекласти у форму для запікання.

Розігріти духовку до 190 градусів. Свинячу корейку змастити з усіх боків мандариновим соусом за допомогою силіконового пензлика. Запікати 20 хвилин|мінути| без конвекції.

Зменшити температуру до 180 градусів, дістати м'ясо з духовки, рясно змастити його з усіх боків соусом мандариновим, запікати ще 20 хвилин.

Готову корейку перекласти у блюдо для подачі, прикрасити мандаринами чи іншими свіжими фруктами та свіжою зеленню.

Запечена свиняча корейка в соусі мандаринового готова. Приємних для вас сімейних свят!

Дуже яскрава, смачна страва з незвичайним ароматом! Що такого незвичайного у цитрусових, запитаєте ви?! Відповім, у цитрусових, може, й нічого. А ця свининка пахне далеко не мандаринами, вона пахне шашличком та багаттям, першою весняною вилазкою. Чи не правда, цікаві асоціації, коли сидиш за святковим столом біля ошатної ялинки!? І від відчуття подвійного свята на душі стає ще радіснішим!

Інгредієнти для "Свинина "Ароматна" під мандариновим соусом":

Рецепт "Свинина "Ароматна" під мандариновим соусом":

Потрібні продукти перед нами. Натираємо м'ясо сіллю, перцем. І пакет (шов пакету зверху, посередині). Потім красиво тонко шаткуємо цибулю, поливаємо її в міру соєвим соусом, розмішуємо для рівномірного розподілу соусу і відставляємо у бік маринуватися.

Так як мандарини невід'ємна частина цієї страви, вибираємо їх ретельно. Нам потрібні солодкі, ароматні плоди без кислоти. Нагадаю, у мене особливо великі мандарини (170 гр. в середньому ваги). Миємо 1 мандарин, нарізаємо кільцями, не очищаючи, обкладаємо м'ясо в пакеті з усіх боків. Пакет кладемо у форму для запікання, зав'язуємо один отвір, підливаємо в пакет до м'яса 100 г води, зав'язаємо другий край, і в духовку на годину. Моя "газова старенька" успішно запікає м'ясо при температурі 200-220С
До речі, перев'язувати саме м'ясо не обов'язково. Це я експериментувала, чи вийдуть на м'ясі апетитні "перев'язочки", от і зашнурувала його силіконовими тасьмами.

Тепер соус. Змішуємо 2 ч. л. з гіркою меду, сік та м'якоть 1 мандарину, ложку гірчиці, 1 повну ст. л. соєвого соусу.

Варимо соус на маленькому вогні до варення. Якщо зовсім загусне, можна розбавити водою. Який соус на смак? Дуже пікантно, трохи пряно. На готовому м'ясі ця пікантність не випиратиме, все буде стримано смачно. Ця порція соусу розрахована на 1 кг м'яса, щоб змастити поверхню шматка. Як правило, для "макання" я варю додаткову порцію.

За годину дістаємо з духовки м'ясо. Розриваємо пакет по шву. Виймаємо м'ясо та мандарини в іншу форму. Бульйон, що залишився, можна використовувати за призначенням. Робимо на поверхні шматка надрізи.

Змащуємо м'ясо соусом. Зверху викладаємо мариновану цибулю. І відправляємо м'ясо в духовку ще хвилин на 20. Як тільки сформувалася скоринка, цибуля підрум'янилася, готова. Припускаю, що шашличний дух м'яску надає союз соєво-мандаринового соусу та маринованої цибулі!