แยมเนื้อส้ม. แยมส้ม. แยมส้มเพื่อสุขภาพพร้อมขิงสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมคำแนะนำรูปถ่าย

แยมส้ม - ของหวานผลไม้แสนอร่อย

หากคุณเบื่อกับแยมผลไม้สูตรเดิมๆ และอยากมอบอะไรพิเศษให้กับตัวเองและคนที่คุณรัก คุณก็ควรลองทำแยมส้มดู เมื่อคุณเปิดขวดกลิ่นหอมนี้ในฤดูหนาว คุณจะเพลิดเพลินกับรสชาติใหม่และน่าจดจำ

วิธีทำแยมส้ม: กฎทั่วไป

แยมส้มกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี อาหารจานนี้เตรียมง่ายมาก และวิธีการทำอาหารและสูตรอาหารที่หลากหลายก็น่าประหลาดใจและน่าพึงพอใจ ผลิตจากน้ำส้ม เยื่อกระดาษ เปลือกและผิวเปลือก เป็นชิ้น ๆ และอยู่ในรูปแบบของแยม

ส่วนผสมหลักผสมผสานกับผลไม้และผักชนิดอื่นได้อย่างง่ายดายและประสบความสำเร็จ การเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือแยมส้มและมะนาว ตีคู่ส้มนี้ทำให้ของหวานมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ลองสูตรอาหารอังกฤษโดยเติมวิสกี้แล้วจานจะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ทั้งหมด

เตรียมจาน

ควรใช้เครื่องครัวเคลือบฟันในการปรุงอาหาร นี่อาจเป็นกะละมังโลหะขนาดใหญ่หรือกระทะก้นลึก ภาชนะสแตนเลสจะทำงานได้ดี

ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บรักษา คุณต้องล้างภาชนะบรรจุอาหารทั้งหมดให้สะอาด จากนั้นจึงล้างผงซักฟอกออกจากพื้นผิวภายในให้สะอาด เมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร ควรใช้ฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อและขวดแก้ว ทุกคนสามารถเลือกวิธีการที่เหมาะสมและสะดวกได้ด้วยตัวเอง

การเตรียมผลไม้

วิธีการปรุงที่แตกต่างกันต้องใช้คำสั่งเตรียมผลไม้ที่แตกต่างกัน

ในการเตรียมแยมส้มที่มีเปลือกและเนื้อผลไม้จะถูกลวกด้วยน้ำเดือดก่อนแล้วเก็บไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10-15 นาที ขั้นตอนนี้จะช่วยขจัดความขมออกจากความสนุกและทำให้นิ่มลง จากนั้นผลไม้จะถูกบดและเอาเมล็ดออก

แยมจากเยื่อกระดาษ - ผลไม้ปอกเปลือกและเยื่อกระดาษแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วบด กำจัดเมล็ดพืชและเส้นใยสีขาวที่เหลืออยู่ (ส้มอัลเบโด้)

ก่อนทำแยมเปลือกส้ม ให้แช่เปลือกส้มไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงหั่นเป็นเส้นเพื่อนำไปประกอบอาหาร

แยมส้มพร้อมเปลือก

ใช้เปลือกส้มทำแยมส้ม ซึ่งมีสูตรพร้อมรูปถ่ายอยู่ในเว็บไซต์ของเรา วิธีนี้คุณจะได้รับไม่เพียงแต่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นสองเท่าอีกด้วย อย่างที่คุณทราบเปลือกมีวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กมากมาย

ภารกิจหลักคือการเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เปลือกส้มจะมีความโปร่งแสงและมีความนุ่มนวล ชิ้นสำเร็จรูปที่เติมลงในเยลลี่ผลไม้เพื่อลิ้มรสมีลักษณะคล้ายผลไม้หวาน

แยมส้ม - สูตรไม่ต้องใช้ความร้อน

อีกวิธีที่นิยมในการเตรียมอาหารคือไม่ต้องปรุง ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงไม่ผ่านการบำบัดความร้อนโดยยังคงรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดเอาไว้

มะยมและน้ำตาลใช้เป็นสารกันบูด อาหารอันโอชะนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้นานหลายเดือน เงื่อนไขหลักคือการฆ่าเชื้อภาชนะอย่างละเอียด

ในการเตรียมอาหารจานพิเศษ เชฟผู้มีประสบการณ์จะใช้เทคนิคบางอย่าง ตัวอย่างเช่นเมื่อเตรียมแยมส้มจากเนื้อแนะนำให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยสักสองสามช้อนชาสับผ่านเครื่องบดเนื้อ ของหวานจะมีกลิ่นหอมและคล้ายเยลลี่มากขึ้น

ก่อนเริ่มทำอาหาร คุณต้องหั่นผลไม้แต่ละชนิดแล้วชิมก่อน หากคุณเจอผลไม้ที่มีรสขมหรือเน่าเสีย จะต้องทิ้งมันไป เนื่องจากผลไม้เพียงผลเดียวอาจทำให้อาหารทั้งจานเสียหายได้

ควรเอาเมล็ดทั้งหมดออกอย่างระมัดระวังซึ่งจะทำให้แยมมีรสขม หากไม่มีอุปกรณ์พิเศษสำหรับขูดความเอร็ดอร่อย คุณสามารถใช้เครื่องขูดผักธรรมดาได้

แยมส้มที่เตรียมในหม้อหุงช้ามีความนุ่มเป็นพิเศษมีน้ำเชื่อมใสและมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

บรรทัดล่าง

คุณสามารถเตรียมแยมส้มได้อย่างง่ายดายหลายวิธี ของหวานจำพวกส้มมีสามประเภทหลัก: จากเนื้อ ชิ้นทั้งชิ้น และจากเปลือก วิธีการปรุงอาหารแต่ละวิธีมีความพิเศษ และด้วยการทดลองกับส่วนผสม คุณจะสามารถสร้างอาหารจานใหม่ที่แปลกใหม่ได้

ทุกคนชอบผลไม้โดยไม่มีข้อยกเว้นโดยเฉพาะถ้าคุณทำแยมหวานจากผลไม้เหล่านั้น ราสเบอร์รี่ เชอร์รี่ หรือแอปเปิลสามารถพบได้ในบ้านทุกหลัง และสูตรอาหารสำหรับถ่ายรูปที่คัดสรรมานี้จะช่วยคุณเตรียมแยมส้มที่แปลกใหม่

แยมส้มไม่เพียงแต่อร่อยและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากในฤดูหนาวอีกด้วย เนื่องจากมีวิตามินซีที่รู้จักกันดีและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย และถ้าคุณเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงไป คุณก็จะได้ค็อกเทลวิตามินที่แท้จริง

เพื่อป้องกันไม่ให้แยมไหม้ระหว่างการปรุงอาหาร ให้ใช้กระทะเคลือบฟันหรือหม้อต้มสแตนเลส

สำหรับแยมจะเลือกเฉพาะส้มสุกหวานซึ่งต้องเอาเมล็ดออก (มีความขม) ถ้าในสูตรต้องใช้ส้มทั้งเปลือก จะต้องลวกก่อนสักสองสามนาที ซึ่งจะช่วยกำจัดรสขมของผิวหนัง และเปลือกส้มแห้งจะเต็มไปด้วยน้ำก่อนครึ่งชั่วโมงเพื่อทำให้นิ่มลง (ดู)

เพื่อให้กลิ่นหอมอันละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นให้เติมผิวส้มที่ปอกเปลือกแล้วสองสามช้อนชา

สูตรง่ายๆ สำหรับขนมส้มที่มีกลิ่นหอม

การทำแยมส้มที่อร่อยที่สุดไม่ใช่เรื่องยากเลย สำหรับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปขนาด 2 ลิตรคุณควรรับประทาน:

• ส้มขนาดใหญ่ 4-5 ผล
• น้ำตาล - 5 แก้ว;
• น้ำ – 400 มล.

หากต้องการให้เพิ่มอบเชยหรือกานพลูด้วย

คำแนะนำในการทำอาหาร:

แยมนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นไส้แพนเค้กบาง ๆ คุณยังสามารถใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นให้ร้อนก็ได้

ของหวานทาร์ตส้ม

แยมที่ทำจากส้มปอกเปลือกมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษเนื่องจากมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากไม่มีน้ำ ของหวานนี้จึงค่อนข้างหนาและเหมาะเป็นไส้พาย สำหรับแยม คุณจะต้องใช้ส้มและน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1

ล้างส้มให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 15 นาทีจนผิวเปลือกส้มนิ่ม

ทำให้ผลไม้เย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ

วางลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาลแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำคั้นออกมา

ปรุงเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงจนแยมข้น แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกวางในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นหรือรีดเป็นขวดแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน

หากส้มหวานเกินไปสามารถเติมน้ำมะนาวได้

“ของว่าง” ส้มพร้อมบรั่นดีสำหรับผู้ใหญ่

คุณสามารถทำแยมส้มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หากเติมบรั่นดีและเครื่องเทศลงไปเล็กน้อย แยมนี้สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็ก ๆ ด้วยเนื่องจากแอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร

ดังนั้นให้เตรียม:

• ส้มและน้ำตาล - 1 กก. ต่อชิ้น
• น้ำ – 3 ลิตร;
• อย่างละ 1 ช้อนชา พื้นดิน ลูกจันทน์เทศและอบเชย
• 2 กลีบ;
• กระวาน – 4 เมล็ด;
• บรั่นดี – 50 มล.

ถ้าคุณไม่มีบรั่นดี คุณสามารถดื่มเหล้ารัมหรือคอนยัคได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตรวจสอบความพร้อมดังนี้: วางแยมเล็กน้อยบนจานรองแล้วเอียง หากหยดไม่ระบายออก แสดงว่ากระดาษติดพร้อมแล้ว

ส้ม “หก” มีกลิ่นหอมของกาแฟ

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำแยมส้มที่มีกลิ่นหอมของกาแฟ ไม่มีอะไรยากยกเว้นว่าคุณต้องปรุงเป็นเวลาสองชั่วโมงเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เมล็ดกาแฟและกานพลูจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมของผลไม้!

สินค้า:

• 6 ส้มขนาดใหญ่:
• น้ำ 6 แก้ว
• น้ำตาล 6 แก้ว
• 6 เมล็ดกาแฟ
• 6 กลีบ

สูตรแยมส้มพร้อมรูปถ่าย:

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 เดือน

ผิวส้มในน้ำเชื่อม

หากหลังวันหยุดปีใหม่มี “ขยะสีส้ม” สะสมในบ้านจำนวนมากก็ไม่ควรทิ้ง ท้ายที่สุดคุณสามารถทำแยมแสนอร่อยจากเปลือกส้มได้ ในการทำเช่นนี้ ให้แช่เปลือก (สด) 1 กิโลกรัมในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน และต้องเปลี่ยนน้ำสามครั้งในช่วงเวลานี้

ตัดผิวหนังที่เปียกโชกเป็นเส้นบาง ๆ แล้วลวกเป็นเวลา 5 นาที

ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาล 1.5 กก. และน้ำ 2.5 แก้ว

จุ่มเปลือกลงไปแล้วเคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อน ในตอนท้าย ใส่เปลือกส้มสดสับ 30 กรัม (ซึ่งยังไม่แช่น้ำ) และน้ำมะนาว 3 กรัม

ลอนสวยจากความสนุก

เปลือกส้มใช้ทำแยมที่สวยงามไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น ลักษณะเฉพาะของมันคือความเอร็ดอร่อยนั้นถูกม้วนขึ้นอย่างสวยงามในรูปแบบของหอยทากหรือขด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของความละเอียดอ่อนนี้คือกระบวนการเตรียมเปลือกและการปรุงแยมจะใช้เวลาหลายวัน แต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย! อย่างไรก็ตามแยมที่ทำจากเปลือกส้มหยิกดูดีเป็นของตกแต่งบนของหวานต่างๆ (เค้ก, เยลลี่)

สินค้าที่ต้องการ:

• (ควรมีผิวบาง) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.
• น้ำมะนาว (หรือกรดซิตริก) – 0.5 ช้อนชา

ส้ม 3 ผลควรให้เปลือกได้ 200 กรัม หากคุณใช้ส้มมากขึ้น คุณจะต้องใช้น้ำเป็นสองเท่าและน้ำตาลหนึ่งเท่าครึ่ง

สูตรภาพถ่ายแยมส้มทีละขั้นตอน:

ของหวานส้มจากหม้อหุงช้า

ในการทำแยมส้มในหม้อหุงช้าคุณจะต้อง:

• ส้มเปลือกบาง – 1 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ

ในตอนเย็นปอกเปลือกผลไม้แบ่งเป็นชิ้นแล้วเอาฟิล์มออก วางชิ้นส้มลงในชามหลายเมนู ใส่น้ำตาลและทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงเพื่อให้คั้นน้ำออกมา

ในวันถัดไป เลือกโหมด "Steam" บนหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ววางชามโดยไม่ปิดฝา นำแยมไปต้ม คนเป็นครั้งคราว และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นสนิทแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง แยมที่ทำเสร็จแล้วสามารถใช้เป็นอาหารหรือเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

เพื่อให้ได้แยมส้มที่ละเอียดอ่อนหลังจากขั้นตอนการทำอาหารครั้งแรกควรบดมวลในเครื่องปั่น

ใครที่ไม่เคยลองขนมส้มถือว่าพลาดมาก กลิ่นหอมที่อร่อยและแยมสีสดใสสดใสจะไม่ทำให้ใครเฉย ให้แรงบันดาลใจมาหาคุณ แล้วสูตรรูปถ่ายแยมส้มเหล่านี้จะช่วยให้คุณตระหนักถึงแผนการของคุณ! น่าทาน!

แยมส้มกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทุกปี ครั้งหนึ่งเคยถือว่าเกือบจะแปลกใหม่ แต่ตอนนี้มันได้เข้าสู่อาหารของเราอย่างน่าเชื่อถือแล้ว นอกเหนือจากอาหารอันโอชะประเภทนี้ตามปกติ และด้วยเหตุผลที่ดี ปาฏิหาริย์ที่สดใสและแสนหวานนี้คุ้มค่าที่จะทำ และเปลือกจะทำให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีคุณค่ามากที่สุด

ประโยชน์ของแยมส้ม

ผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียง แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• วิตามินที่มีปริมาณสูงช่วยกระตุ้นการป้องกันของร่างกายและมีฤทธิ์ลดไข้
• องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบต่าง ๆ ของร่างกาย: ประสาท, หัวใจและหลอดเลือด, ต่อมไร้ท่อ;
• น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในความสนุกเป็นวิธีป้องกันโรคในช่องปากได้ดี
• ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกายซึ่งช่วยป้องกันการเกิดหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, กล้ามเนื้อหัวใจตาย;
• มีประโยชน์ต่อการทำงานของตับช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล
• ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษในร่างกาย

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามบางประการ คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์ในช่วงที่กำเริบของโรคกระเพาะรวมถึงแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น

คุณรู้หรือไม่? ส้มที่ปลูกในภูมิอากาศเขตร้อนจะโดดเด่นด้วยเปลือกสีเขียว ในทางกลับกัน ผลไม้สีส้มจะเติบโตในสภาพอากาศอบอุ่นเนื่องจากขาดแสงแดด และสีส้มพันธุ์ "โมโร" มีเนื้อสีแดงเข้มซึ่งเกิดจากเม็ดสีที่ผิดปกติสำหรับผลไม้รสเปรี้ยว - แอนโทไซยานิน.

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์

แยมส้ม 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน - 2.6 กรัม
• ไขมัน - 0.5 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 70 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ - 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วย:

• กรดอินทรีย์ - 1.3 กรัม
• ใยอาหาร - 2.2 กรัม
• โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 8.1 กรัม
• เถ้า - 0.5 กรัม;
• น้ำ - 86.8 ก.

วิตามิน:

• เบต้าแคโรทีน - 0.05 มก.;
• เรตินอล - 8 มก.;
• ไทอามีน - 0.04 มก.;
• ไรโบฟลาวิน - 0.3 มก.;
• ไพริดอกซิ - 0.06 มก.;
• กรดโฟลิก - 5 ไมโครกรัม;
• กรดแอสคอร์บิก - 60 มก.;
• โทโคฟีรอล - 0.2 มก.;
• กรดนิโคตินิก - 0.5 มก.

แร่ธาตุ:

• โพแทสเซียม (K) - 197 มก.;
• ทองแดง (Cu) - 67 มก.;
• แคลเซียม (Ca) - 34 มก.;
• โซเดียม (นา) - 13 มก.;
• แมกนีเซียม (Mg) - 13 มก.;
• กำมะถัน (S) - 9 มก.;
• คลอรีน (Cl) - 3 มก.
• แมงกานีส (Mn) - 0.03 มก.;
• เหล็ก (Fe) - 0.3 มก.;
• ฟลูออไรด์ (F) - 17 ไมโครกรัม;
• ไอโอดีน (I) - 2 ไมโครกรัม;
• โคบอลต์ (Co) - 1 ไมโครกรัม

สำคัญ! หากต้องการทำแยมคุณภาพเยี่ยม ให้ใช้ผลไม้ที่มีความสุกเท่ากัน ตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีการดัดแปลงหรือเสียหาย ลบสถานที่ต้องสงสัยออก

สูตรแยมส้มคลาสสิคพร้อมเปลือก

วัตถุดิบ:

• ส้มปอกเปลือก - 3 กก.
• น้ำตาลทราย - จาก 500 กรัมถึง 3 กก.
• เครื่องเทศ: โป๊ยกั้ก 2–3 ดวง, กานพลู 4–5 กลีบ, ออลสไปซ์ 5–6 ถั่ว, พริกไทยดำ 10–15 ถั่ว;
• ความเอร็ดอร่อยของส้มสองสามลูก
• อัลมอนด์หรือถั่วอื่น ๆ หนึ่งกำมือ

สูตรทีละขั้นตอน:

หมายเหตุ:

• สำหรับผู้ชื่นชอบแยมเหลวคุณสามารถต้มได้เพียงครั้งเดียวเป็นเวลา 7-8 นาที
• ถ้าเด็ก ๆ จะกินแยมส้มก็ไม่ควรใส่เครื่องปรุงรส
• เปลือกส้มที่เหลือสามารถใช้เป็นผลไม้หวานได้
• ถั่ว - เป็นทางเลือกเท่านั้น

วิดีโอ: แยมส้ม

สูตรทำแยมส้มกับผลไม้อื่นๆ

ส้มเข้ากันได้ดีกับผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย ดังนั้นด้วยการรวมส่วนประกอบหลายอย่างในผลิตภัณฑ์คุณจะได้ค็อกเทลผลไม้แท้ที่อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์สูงสุด มาดูสูตรแยมส้มหลายสูตร: กับแอปเปิ้ล มะนาว กล้วย และลูกพีช

คุณรู้หรือไม่? แท่งไม้ที่ใช้ทำเล็บมือและเล็บเท้าทำจากไม้สีส้ม นอกจากโครงสร้างที่นุ่มนวลแต่หนาแน่นแล้ว ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อที่เด่นชัดอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลแข็ง - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

วิดีโอ: แยมแอปเปิ้ลส้ม

ด้วยมะนาว

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 5 ชิ้น;
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 กก.

สูตรทีละขั้นตอน:

วิดีโอ: แยมมะนาวและส้ม

สำคัญ! กระทะเคลือบฟันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำแยม เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเศษในเคลือบฟัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ภาชนะอลูมิเนียมเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของกรดผลไม้ฟิล์มออกไซด์บนผนังของภาชนะจะถูกทำลายและอลูมิเนียมก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ด้วยกล้วย

วัตถุดิบ:

• ส้ม - 500 กรัม (2 ชิ้น)
• กล้วย - 500 กรัม (3 ชิ้น)
• น้ำตาลทราย - 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างกล้วยและส้มให้สะอาด
2. ขจัดความสนุกออกจากส้มด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ปอกส้มหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาเมล็ดออก
5. วางผลไม้สับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
6. นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 45 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. เมื่อร้อน เทใส่ขวดฆ่าเชื้อ ม้วนหรือปิดด้วยฝาไนลอน
8. หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้เก็บแยมไว้ใต้ฝาไนลอนในตู้เย็น

ด้วยลูกพีช

วัตถุดิบ:

• ลูกพีชสุก - 600 กรัม
• ส้มขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 600 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน:

1. ล้างผลไม้ทั้งหมดให้ดีเอาความสนุกออกจากส้มด้วยเครื่องขูดละเอียดแล้วปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเอาเมล็ดออก
2. จุ่มลูกพีชในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที หั่นเปลือกแล้วเอาออก เอาเมล็ดออก หั่นผลไม้เป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่ส้ม ลูกพีช และผิวเอร็ดอร่อยลงในกระทะ ใส่น้ำตาล ผัดและทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
4. วางกระทะบนไฟอ่อน นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาทีบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว
5. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
6. คว่ำลงจนกระทั่งขวดโหลเย็นสนิทและเก็บในที่เย็น

ตัวเลือกสำหรับการเสิร์ฟขนม

แยมส้มเข้ากันได้ดีกับทุกโต๊ะ ในตอนเย็นอันยาวนานของฤดูหนาว การได้ดื่มชาสักถ้วยกับเขาถือเป็นเรื่องวิเศษมาก และในวันฤดูร้อนก็เหมาะที่จะทานคู่กับไอศกรีม คุณสามารถตกแต่งเค้กหรือเค้กด้วยแยมส้มได้ มันอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับแพนเค้ก แพนเค้ก หรือหม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม

แยมเปลือกส้มถือเป็นอาหารอันโอชะที่ไม่เหมือนใครซึ่งจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมย ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อนและใช้กันอย่างแพร่หลายในขนม มาดูสูตรยอดนิยมตามลำดับกัน

แยมเปลือกส้ม: คลาสสิค

• ส้ม - 3 ชิ้น
• น้ำกรอง - 350 มล.
• น้ำตาลทราย - 0.3 กก.
• น้ำมะนาว - 30 มล.

1. ล้างผลส้มให้สะอาดด้วยน้ำไหลและแปรง เทน้ำเดือดลงบนผลไม้เพื่อขจัดสารเคมีที่ลอกออกจากเปลือก หั่นผลไม้ออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ใช้เยื่อกระดาษเพื่อวัตถุประสงค์ส่วนตัว มีความจำเป็นต้องเอาชั้นสีขาวออกจากความเอร็ดอร่อย
2. สับเปลือกส้มที่เตรียมไว้เป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะที่เหมาะสม เติมน้ำเย็นลงไปแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์แช่ค้างคืน โปรดทราบว่าจะต้องเปลี่ยนของเหลวทุกๆ 3-4 ชั่วโมง วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมในแยมให้หมดไป
3. ในเวลาที่กำหนดความสนุกจะขดตัวเล็กน้อยนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ระบายของเหลวออกจากภาชนะ เตรียมเข็มและด้ายที่แข็งแรง ม้วนเปลือกเป็นวงกลม ร้อยด้ายผ่านความเอร็ดอร่อยเพื่อรักษาผลลัพธ์ไว้ เป็นผลให้คุณได้รับ "ลูกปัด" ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในกระทะ
4. เทลงในน้ำแล้วต้มความสนุกเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากฟองสบู่ปรากฏขึ้น สะเด็ดน้ำเดือดแล้วทำซ้ำขั้นตอน 4-5 ครั้ง ดึงลอนผมออกแล้วรอให้ของเหลวระบายออกจนหมด ใช้กระทะเคลือบเทน้ำที่ระบุในสูตรใส่น้ำตาล
5. วางภาชนะบนเตาแล้วรอให้เดือด ลดเตาเป็นไฟปานกลาง ใส่ความสนุกลงไปในน้ำเชื่อม คุณต้องดึงด้ายออกก่อน ต้มผลิตภัณฑ์ด้วยไฟปานกลางประมาณ 35 นาที รอให้เย็นสนิท เทน้ำมะนาวลงไปแล้วทำตามขั้นตอนการทำอาหารซ้ำ พร้อม.

แยมจากเปลือกส้มและส้มเขียวหวาน

• เปลือกผลไม้รสเปรี้ยว (สัดส่วนตามอำเภอใจ) - 0.4 กก.
• น้ำตาลทราย (โดยเฉพาะน้ำตาลบีท) - 0.4 กก.
• ผงกรดซิตริก - 9 กรัม
• กานพลู, อบเชย - ไม่จำเป็น
• น้ำสำหรับแช่ความสนุก - อันที่จริง

1. ขั้นแรกให้เตรียมเปลือก เพื่อจุดประสงค์นี้ ให้ล้างผลไม้ตระกูลส้มและขจัดขี้ผึ้งออกจากผิวของเปลือก เพื่อให้ได้เปลือกตามจำนวนที่ระบุในสูตรคุณต้องปอกเปลือกประมาณ 1 กิโลกรัม ส้มและส้มเขียวหวานจำนวนเท่ากัน
2. เพื่อให้แยมมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำ ให้เลือกวัตถุดิบที่มีเปลือกหนาในตอนแรก ส้มพันธุ์ต่อไปนี้มีความโดดเด่น: สะดือ, ส้ม, จาฟฟา
3. หลังจากล้างแล้วให้ปอกส้มเขียวหวานและส้มเอาชั้นสีขาวออกจะเพิ่มความขมให้กับแยม พยายามกำจัดอัลเบโด้อย่างระมัดระวังที่สุด ตอนนี้สับความสนุกตามลำดับแบบสุ่มหรือเป็นเส้น, ลูกบาศก์, สามเหลี่ยม
4. เพื่อวัตถุประสงค์ในการบด จะใช้เครื่องขูดไฟฟ้า เครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์ต่อพ่วงที่เหมาะสม และเครื่องบดเนื้อ หลังจากการบด เปลือกจะถูกแช่เพื่อขจัดความขมอันเป็นเอกลักษณ์ของผลส้ม
5. ใส่ผิวส้มเขียวหวานและส้มสับลงในชามแล้วเติมน้ำดื่มเย็นๆ สิ่งสำคัญคือของเหลวจะครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมด เปลือกโลกยังคงอยู่เป็นเวลา 2 วัน จะต้องระบายของเหลวทุกๆ 6 ชั่วโมงและต้องเติมของเหลวใหม่ หลังจากครบเวลาที่กำหนดให้กำจัดน้ำในอ่างออก
6. เตรียมไส้หวาน. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะที่มีก้นหนาแล้วเทน้ำตาลทรายลงไป เติมน้ำแล้ววางเนื้อหาลงบนเตา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนอนุภาคละลาย
7. เทเปลือกที่แช่ไว้ที่เตรียมไว้ลงในส่วนผสมที่ร้อนแล้วต้มแยมต่อ รอให้ฟองเดือด ทิ้งไว้ให้เคี่ยวประมาณ 6 นาที ปิดเตาและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ทำซ้ำกิจวัตรเหล่านี้อีก 2 ครั้ง
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย (ที่สาม) ให้ใส่เครื่องปรุงรสตามต้องการลงในแยม เติมมะนาว ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีแล้วปิด เปลือกโลกควรจะโปร่งแสง
9. บรรจุยาลงในขวดปลอดเชื้อที่เหมาะสม ปิดผนึกด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับ เมื่อองค์ประกอบเย็นลงภายใต้เสื้อสเวตเชิ้ต ให้ย้ายไปยังที่เย็นและมืด หลังจาก 3 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้

• น้ำตาลทราย - 250 กรัม
• ส้ม - 4 ชิ้น
• มะนาว - 0.5 ชิ้น
• น้ำกรอง - 120 มล.

1. ในการเตรียมอาหารอันโอชะคุณต้องเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ล้างส้มด้วยก๊อกน้ำด้วยแปรง ใส่ในภาชนะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาที ปอกผลไม้แล้วเอาชั้นสีขาวออก
2. คุณสามารถกินเนื้อส้มได้ทันที แต่สับเปลือกส้มเป็นเส้น ส่งองค์ประกอบไปที่ multibowl บีบน้ำมะนาวลงบนผิวเลมอนแล้วโรยด้วยน้ำตาล หากต้องการทำแยมในเมนูหลายเมนูคุณต้องมีโหมดนึ่ง
3. เทลงในน้ำ ทิ้งองค์ประกอบไว้สองสามชั่วโมงเพื่อใส่เข้าไป หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ตั้งโปรแกรมบนเครื่องใช้ในครัวเรือนและเริ่มกระบวนการ ความพร้อมของแยมนั้นพิจารณาจากความโปร่งแสงของผิวส้ม
4. เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้ว พักให้เย็น สามารถนำขนมไปบริโภคได้ นอกจากนี้แยมยังสามารถรีดร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในห้องเย็นเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

แยมเปลือกส้มกับขิง

• ส้ม - 4 ชิ้น
• ขิง - 12 กรัม
• น้ำดื่ม - 0.4 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 360 กรัม
• ผงกรดซิตริก - 10 กรัม

1. มีความจำเป็นต้องเตรียมส้มเพื่อการจัดการต่อไป ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างด้วยน้ำประปาแล้วขจัดคราบจุลินทรีย์ด้วยโซดา เทน้ำเดือดลงไปเอาความเอร็ดอร่อยออก ขจัดชั้นสีขาวที่ให้ความขมขื่นออก
2. ตอนนี้เตรียมด้ายและร้อยด้ายเข้าไปในเข็ม สับความเอร็ดอร่อยเป็นเส้นกว้าง 1.5-2 ซม. ม้วนแต่ละชิ้นเป็นม้วนแล้วแทงด้วยเข็มแล้วร้อยด้าย
3. ทำปมเพื่อยึดลอนผม ตอนนี้ทำซ้ำขั้นตอนด้วยเปลือกโลกอีกชิ้นหนึ่ง เมื่อองค์ประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้วางเปลือกลงในชามที่มีน้ำแข็ง
4. รอห้าวัน. ระบายของเหลวเก่าออกทุกๆ 5-6 ชั่วโมงและเติมของเหลวใหม่ลงในภาชนะ แช่ให้เสร็จหลังจากที่ความขมหายไปจากเปลือกและกลายเป็นโปร่งแสง
5. จากนั้น สะเด็ดน้ำ ย้ายเปลือกที่ไม่มีเชือกใส่กระทะ และเติมของเหลวใหม่ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง หลังจากการเคี่ยวแต่ละครั้ง ให้เทน้ำเย็นลงบนผิว
6. ตอนนี้ชั่งน้ำหนักความสนุก เมื่อคำนึงถึงจำนวนนี้ ให้ตวงน้ำมากขึ้น 2 เท่าและน้ำตาลมากขึ้น 1.5 เท่า โรยเปลือกด้วยทรายเทของเหลวใส่มะนาว ปรุงจนข้น
7. ลองตั้งความร้อนระหว่างปานกลางและต่ำ คนส่วนผสมในระหว่างกระบวนการเดือด น้ำเชื่อมสุดท้ายเมื่อสุกอย่างถูกต้องจะมีลักษณะเป็นของเหลวปานกลาง
8. ปิดเตาแล้วทิ้งขนมไว้ในกระทะให้เย็น เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้เริ่มฆ่าเชื้อภาชนะ บรรจุขนมลงในขวดแล้วนำไปแช่เย็น

แยมเปลือกส้มสามารถทำได้หลายวิธี เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด มั่นใจได้ว่าครอบครัวของคุณจะประทับใจกับอาหารอันโอชะสุดพิเศษนี้ แยมจัดทำขึ้นตามรสนิยมของคุณด้วยการเติมเครื่องเทศรสเผ็ด อย่ากลัวที่จะทดลองกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารอันโอชะจะไม่ทำให้ใครเฉย

วิดีโอ: สูตรแยมเปลือกส้ม

ส้มได้รับตำแหน่งที่ถูกต้องในอาหารประจำวันของผู้คน ก่อนหน้านี้เป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่จำหน่ายในช่วงเก็บเกี่ยว - ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว ตอนนี้ส้มอยู่บนชั้นวางตลอดทั้งปี

บางคนชอบกินส้มสด บางคนชอบน้ำส้มคั้นสด และหลายคนชอบแยมส้ม เก็บรักษาไว้ในแยมและเข้มข้นขึ้น เนื่องจากทุกสิ่งที่มีค่าจากความเอร็ดอร่อยและชั้นสีขาวจะจบลงในแยม

แยมส้มพร้อมความเอร็ดอร่อย

คุณจะต้องการ:

• ส้ม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 500 มล.

เทน้ำลงบนน้ำตาลแล้วนำไปต้ม น้ำเชื่อมควรจะข้น ใส่ส้มในน้ำเชื่อมที่เดือดแล้วเทน้ำที่ไหลออกมาออก สำหรับแยม ควรใช้ส้มผิวบางจะดีกว่า ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออกเพื่อไม่ให้มีรสขม ควรหั่นผลไม้รสเปรี้ยวบนกระทะหรือภาชนะเพื่อให้น้ำไหลไปที่นั่นจะดีกว่า ควรปรุงแยมเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากันด้วยไม้พาย ระหว่างทำอาหารต้องระวังไม่ให้แยมไหม้หรือเริ่มเดือด

หากต้องการทราบว่าแยมพร้อมหรือยังคุณต้องหยดลงบนจานรอง: หากหยดไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อมแล้ว ควรเทมวลลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิด: คุณสามารถใช้ฝาไนลอนหรือใช้ฝากระป๋องก็ได้

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถทำแยมได้ไม่เพียงแต่จากส้มเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มมะนาวส้มเขียวหวานและแม้แต่เกรปฟรุต - จากนั้นความขมก็จะปรากฏขึ้น

แยมส้มและมะนาวกับขิง

คุณจะต้องการ:

• 4 ส้ม
• 6 มะนาว;
• ขิง 200 กรัม
• น้ำ 1,200 มล.
• น้ำตาล 1,500 กรัม

ล้างส้มและมะนาวด้วยเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น จะดีกว่าถ้าหั่นขิงเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกผัก ความสวยงามของแยมไม่เพียงแต่อยู่ที่รสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงการผสมผสานกับส้มด้วย ส่วนผสมเทน้ำนำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จากนั้นใส่น้ำตาลลงในกระแส กวนและปรุงต่อจนน้ำตาลละลาย เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดไฟแล้วเทแยมลงในขวด

วัตถุดิบ:

• เปลือกส้ม 3 ผล - 200 กรัม
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• น้ำ – 400 มล.;
• กรดซิตริกบนปลายช้อน

ตัดเปลือกส้มเป็นเส้นบาง ๆ ม้วนเป็นม้วนแล้วร้อยเป็นเกลียวเหมือนลูกปัด ใช้เข็มเจาะด้านข้างของเปลือก เติมน้ำแล้วตั้งไฟใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนข้น - ความสอดคล้องของน้ำเชื่อมควรมีลักษณะคล้ายกับน้ำผึ้งเหลว เพิ่มกรดซิตริกหรือน้ำมะนาว นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็นและดึงด้ายออก แยมดั้งเดิมและอร่อยพร้อมแล้ว!

ความแตกต่างในการทำแยมส้ม

• ล้างผลไม้รสเปรี้ยวด้วยแปรงใต้น้ำไหล คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดได้ ผลไม้จะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อรักษารูปลักษณ์ที่มีจำหน่ายในท้องตลาด และเพื่อป้องกันไม่ให้สารเหล่านี้เข้าไปในแยม ให้ล้างผลไม้ออกจากผิวผลไม้
• นำเมล็ดออกจากผลส้มเสมอไม่เช่นนั้นจะเพิ่มความขม
• เมื่อปรุงอาหารที่มีกลิ่นหอมอย่าปิดฝาชามเพราะการควบแน่นที่หยดลงในแยมอาจทำให้เกิดการหมักและทำลายทุกอย่าง
• แยมส้มอาจมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นหากคุณเติมกานพลูและอบเชยลงไปเล็กน้อย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+