ผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ - เป็ด ปริมาณแคลอรี่ คุณภาพที่มีคุณค่า และกฎเกณฑ์การบริโภค ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ด องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

คิระ สโตเลโตวา

ดังที่คุณทราบแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ร่ำรวยที่สุดแหล่งหนึ่งคือเนื้อสัตว์ธรรมชาติ การปฏิเสธจะทำให้ร่างกายขาดสารอาหารที่จำเป็นซึ่งไม่สามารถเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์โปรตีนอื่น ๆ บทความนี้กล่าวถึงประโยชน์ของเนื้อเป็ดว่ามีประโยชน์ต่อใครบ้าง และในกรณีใดควรงดเว้นจากเป็ด ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ - ข้อมูลสำหรับผู้ชื่นชอบเนื้อเป็ด

เป็ดและมนุษย์

ตั้งแต่สมัยโบราณนกในตระกูลเป็ดได้รับการเพาะพันธุ์เพื่อผลิตเนื้อสัตว์และไข่ที่มีคุณค่า ปัจจุบัน นกเหล่านี้เป็นหนึ่งในสัตว์ปีกที่พบได้บ่อยที่สุดในพื้นที่ของเรา เนื่องจากกระบวนการเลี้ยงพวกมันไม่เกี่ยวข้องกับปัญหาพิเศษใดๆ เงื่อนไขหลักคือการจัดให้มีบ้านที่สะดวกสบายและการให้อาหารที่เหมาะสมแก่เป็ด สายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่เลี้ยงเพื่อการฆ่าคือพันธุ์ Muscovy (หรือที่รู้จักในชื่อ Indo-duck)

ตัวแทน "ในประเทศ" ซึ่งเป็นญาติของเป็ดป่าก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน แต่เนื้อเป็ดละตินอินเดียมีมูลค่ามากกว่าเนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำกว่าและรสชาติที่ประณีตเป็นพิเศษ ลูกเป็ดไก่เนื้ออายุ 2 เดือนมีสารที่มีประโยชน์เพียงพอแล้วโดยที่ยังไม่มีเวลาในการพัฒนาชั้นไขมัน เมื่อถึงวัยนี้ก็สามารถตัดได้แล้ว

คุณค่าทางโภชนาการ ประโยชน์ และสรรพคุณที่เป็นอันตราย

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เนื้อเป็ดมีคุณสมบัติที่เป็นอันตรายและเป็นประโยชน์ในตัวเอง เป็ดบนโต๊ะของเราไม่ได้รับความนิยมเท่าไก่หรือหมู แต่ในประเทศตะวันตก สัตว์ปีกทอดหรืออบในเตาอบเป็นอาหารจานหลักในช่วงวันหยุดคริสต์มาส ดังนั้นในช่วงปลายปี ความต้องการเนื้อสัตว์จึงเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว เนื้อเป็ดเป็นพันธุ์สีเข้ม เหนียวและเป็นเส้น ๆ และมีไขมันจำนวนมากโดยเฉพาะในผิวหนัง

เราเป็นสิ่งที่เรากิน ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบอาหารของคุณอย่างระมัดระวัง โดยจัดหาสารที่จำเป็นทั้งหมดและไม่เกินบรรทัดฐานของอาหารที่เป็นอันตราย การกินเนื้อเป็ดดีต่อสุขภาพหรือไม่? คุณสามารถกินได้มากแค่ไหนโดยไม่ทำร้ายสุขภาพของคุณ? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักคืออะไร? ค่าพลังงานของเนื้อเป็ดและองค์ประกอบมีดังนี้: ปริมาณโปรตีน - 16 กรัม, ไขมัน - 38 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ด - 405 กิโลแคลอรี นักชิมมักสนใจรสชาติและความชุ่มฉ่ำของเป็ดเป็นหลัก แต่พวกเขารู้ดีว่าเนื้อของนกตัวนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกด้วย ดังนั้นคุณประโยชน์ของมันจึงดีมาก เนื้อเป็ดมีประโยชน์อย่างไร? องค์ประกอบของมันคืออะไร?

• เปอร์เซ็นต์โปรตีนและความอิ่มตัวของกรดอะมิโนสูงช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อและทำให้ร่างกายอิ่มเมื่อหมดแรง
• ความเข้มข้นของกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 เป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณปานกลางสำหรับร่างกายเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดราบรื่นการทำงานปกติของสมอง: กรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อร่างกายของผู้หญิงด้วยเหตุนี้การเผาผลาญจึงดีขึ้น และชำระล้างสารพิษ
• ไฟเบอร์ทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าสำหรับโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคโลหิตจางและระบบประสาท
• เบทาอีนและโคลีนช่วยสร้างเซลล์ใหม่
• วิตามินเอที่มีอยู่ในเป็ดในปริมาณที่น่าประทับใจมีหน้าที่ในการมองเห็นและผิวหนัง วิตามินบี - สำหรับการเผาผลาญของเซลล์และเสริมกรดโฟลิก
• ไขมันที่จำเป็นสำหรับร่างกายชายช่วยเสริมระบบสืบพันธุ์ด้วยไขมันที่จำเป็นสำหรับความแรง
• โพแทสเซียม โซเดียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุแมกนีเซียม เสริมสร้างสภาพทั่วไปของร่างกาย: แคลเซียม - ระบบโครงกระดูก เล็บและฟัน โพแทสเซียม - หัวใจและหลอดเลือด โซเดียมควบคุมการเผาผลาญเกลือของน้ำในเนื้อเยื่อ
• กรดแพนโทธีนิกซึ่งอุดมไปด้วยตับเป็ดมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

เป็ดและร่างกายมนุษย์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อเป็ดจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างการอบได้ดีกว่าการทอด โดยธรรมชาติแล้วส่วนนี้จะไม่ครอบคลุมความต้องการสารจำเป็นในแต่ละวันทั้งหมด แต่จะมีส่วนสำคัญต่อการทำงานของร่างกาย

น่าเสียดายที่เนื้อเป็ดมีข้อห้ามหลายประการเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ดังนั้นจึงควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ มีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์สำหรับผู้ที่มีโรคเรื้อรังบางชนิด

• ปริมาณไขมันและปริมาณแคลอรี่สูง: คุณสามารถแยกผิวหนังออกได้ แต่เนื้อสัตว์จะยังคงมีไขมันอยู่ ด้วยเหตุนี้ผู้ที่มีน้ำหนักเกินและเป็นโรคอ้วนจึงไม่ควรใช้เป็ดมากเกินไป แนะนำให้ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและตับอ่อนอักเสบเลือกรับประทานอาหารที่หลากหลายมากขึ้น
• เป็ดมีคอเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งเมื่อสะสมอาจทำให้หลอดเลือดอุดตันได้ หากคุณเป็นโรคตับ ควรรับประทานอาหารจานนี้ด้วยความระมัดระวัง
• เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ย่อยยาก ใช้เวลาย่อยนาน และเข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่นๆ ดังนั้น ตามที่กล่าวข้างต้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร
• บางคนอาจมีอาการแพ้ หากบุคคลใดมีความโน้มเอียงเช่นนี้ ก็ควรลองรับประทานเพียงชิ้นเล็กๆ ก่อน

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในประเทศหลังสหภาพโซเวียต อาหารเป็ดถือเป็นอาหารอันโอชะและจัดทำขึ้นในช่วงวันหยุดเป็นหลัก นกอบในปลอกแขนพร้อมแอปเปิ้ลสไตล์ปักกิ่งบนตะแกรง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและซอสต่างๆ และสามารถใส่เกลือได้หากต้องการ การย่างนกเป็นศิลปะที่ต้องใช้ประสบการณ์และความเป็นมืออาชีพ

เมื่อปรุงสุกอย่างถูกต้อง ควรเตรียมไขมันที่มีอยู่ในเป็ดและใช้เป็นน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับกับข้าว ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพรู้ดีว่าผักใบเขียวไม่ได้เป็นเพียงตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังเป็นการผสมผสานอาหารที่ดีที่สุดอีกด้วย ผักสีเขียวช่วยให้เนื้อสัตว์ย่อยได้ดีขึ้นและได้รับสารอาหารจากเนื้อสัตว์มากที่สุด

ทางเลือกและคุณภาพ

ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเลี้ยงสัตว์ปีกด้วยตัวเอง แต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่สามารถดูแลฟาร์มของตนเองและมีธุรกิจของตนเองในอุตสาหกรรมนี้ได้ จะซื้อซากที่ไหนดีกว่าเพื่อไม่ให้เลือกผิด?

เป็นการดีกว่าที่จะซื้อสินค้าที่ตลาดหรือในร้านขายเนื้อที่ผลิตผลิตภัณฑ์โฮมเมด ขอแนะนำให้สอบถามซัพพลายเออร์เกี่ยวกับสภาพที่นกเติบโตและสิ่งที่พวกเขากิน ไม่แนะนำให้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ต: คุณสามารถหาสินค้านำเข้าได้เป็นส่วนใหญ่ ดังนั้นควรเลือกเป็ดตัวเล็กที่มีสีเหลืองและมีเนื้อสีแดงเป็นชิ้น จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความเหนียวเหนอะหนะบนผิวหนังที่ยืดหยุ่น เมื่อกดแล้วผิวหนังจะฟื้นตัวทันทีหากไม่กดก็เป็นซากเก่าที่มีผิวหนังหลวม เป็ดขนาดใหญ่ (มากกว่า 1.5 กก.) มีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้นตามลำดับ และเป็ดตัวเล็กเกินไปจะไม่ฉ่ำและนุ่มเมื่อปรุง

ทำไมเราถึงไม่ค่อยกินเป็ด?

เป็ดใน 2 เดือน - จริงไหม? เลี้ยงเป็ดปักกิ่ง

ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ด | เป็นอาหารเนื้อเป็ดหรือไม่, เป็ดเป็นอาหาร, ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อเป็ด

อายุก็มีความสำคัญเช่นกัน เป็ดแก่จะมีกลิ่นเหม็น มีความจำเป็นต้องนำซากสดที่มีอายุไม่เกินหกเดือนและหากเป็นไก่เนื้อก็มีอายุสามเดือนด้วยซ้ำ สัตว์เล็กสามารถแยกแยะได้ง่ายด้วยลักษณะภายนอก เช่น จงอยปากที่เปราะบาง อุ้งเท้าสีเหลือง และมีไขมันเล็กน้อยบริเวณหาง

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ไปแล้วและคุณจะปรุงในอนาคตอันใกล้นี้ ให้นำเนื้อสัตว์ที่ซื้อมาไปแช่ในตู้เย็นหนึ่งวันแล้วนำออกจากที่นั่นทันทีก่อนเริ่มทำอาหาร อายุการเก็บรักษาแบบแช่แข็ง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ แตกต่างกันไปตั้งแต่ 3 เดือนถึง 1 ปี (ที่อุณหภูมิต่ำสุด -25°C)

ประโยชน์ของเนื้อเป็ดที่คัดสรรมาอย่างดีและปรุงอย่างอร่อยนั้นชัดเจน จานที่เสิร์ฟอย่างชำนาญจะกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะเทศกาล อร่อย!

07:24

เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติและองค์ประกอบทางชีวเคมีที่น่าทึ่ง หลายวิธีในการเตรียมเป็ดทำให้คุณสามารถเลือกวิธีการบริโภคได้: ยัดไส้ด้วยผลไม้, ทอด, รมควัน, อบ

ซากเป็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะกลายเป็นแขกหลักของโต๊ะรื่นเริง สิ่งสำคัญไม่แพ้กันในการปรุงเป็ดก็คือการเลือก

เนื้อเป็ดมีประโยชน์และโทษอย่างไร รวมถึงเนื้อเป็ดป่า มีอันตรายขณะตั้งครรภ์หรือไม่และให้เด็กได้เมื่ออายุเท่าไหร่ คำตอบอยู่ในเนื้อหาของเรา!

วิธีการเลือกเนื้อเป็ด

ในการเตรียมเนื้อสัตว์ที่อร่อยเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงลักษณะดังต่อไปนี้:

• เป็ดสดมีผิวสีเหลือง
• ความสดของซากจะถูกกำหนดโดยการกดทับ ในผลิตภัณฑ์สด รอยเยื้องจะหายไปอย่างรวดเร็ว
• เป็ดควรได้รับอาหารที่ดีพอสมควร อาหารนกขนาดใหญ่น่าจะรวมฮอร์โมนด้วย
• ผู้ชื่นชอบเนื้อฉ่ำและนุ่มควรทานเกมเล็ก อายุของเป็ดขึ้นอยู่กับปากและขาของมัน ลูกนกมีโครงสร้างจะงอยปากที่อ่อนนุ่มและมีตีนสีเหลือง ชั้นไขมันโปร่งใสยังบ่งบอกถึงความสดของผลิตภัณฑ์อีกด้วย
• หนังเป็ดสดไม่ควรเหนียวเหนอะหนะและยืดหยุ่นได้

ตัวบ่งชี้เหล่านี้ช่วยให้คุณกำหนดคุณภาพของสัตว์ปีกที่ยังไม่แช่แข็งได้ ก่อนละลายผลิตภัณฑ์ ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ละลายเป็ดที่อุณหภูมิห้อง. นกที่มีอายุไม่เกินหกเดือนถือว่าอายุน้อย ไก่เนื้ออายุไม่เกินสามเดือน

เป็ดสดจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 0 และไม่ต่ำกว่า –4 องศาควรบริโภคผลิตภัณฑ์ให้หมดภายใน 3 วัน หากจำเป็นต้องเก็บเป็ดให้สดนานกว่านี้ ก็ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง

ที่อุณหภูมิ -15 นกจะคงความสดไว้ได้ไม่เกินสามเดือน อุณหภูมิ –25 ช่วยให้คุณรักษาซากให้สดได้นานถึงหนึ่งปี

ทางที่ดีควรซื้อสัตว์ปีกที่ตลาดหรือในร้านขายเนื้อที่ขายเป็ดบ้าน น้ำหนักที่เหมาะสมคือสูงสุด 1.5 กก.

คุณสมบัติทางเคมี องค์ประกอบ BJU

เป็ดมีเนื้อสีเข้มเนื่องจากมีเส้นเลือดจำนวนมากนกนั้นแข็งแกร่งและอ้วน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ได้รับสารอาหารมากขึ้น จะต้องบริโภคโดยไม่มีผิวหนัง ไขมันเป็ดมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อการทำงานของสมองและระบบหัวใจและหลอดเลือด

ด้านล่างนี้คือคุณค่าทางโภชนาการของเนื้อเป็ดต่อ 100 กรัม:

เนื้อเป็ดอุดมไปด้วยวิตามินบีและพีแมงกานีส โซเดียม โพแทสเซียม และองค์ประกอบอื่นๆ ที่จำเป็นต่อการรักษาสุขภาพ กรดโฟลิกและไรโบฟลาวินให้ความแข็งแรงและพลังงาน

การบริโภคไขมันเป็ดในปริมาณเล็กน้อยจะช่วยป้องกันสารก่อมะเร็งได้ เอนไซม์ที่อยู่ในชั้นไขมันมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย

ประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดกับร่างกาย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เป็ดนั้นมองเห็นได้จากองค์ประกอบทางชีวเคมี เป็ดมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและช่วยให้คุณลืมความรู้สึกหิวเป็นเวลานาน

ประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง

ต้องขอบคุณเรตินอลและกรดอะมิโนในเป็ด การกินเนื้อเป็ดจึงมีประโยชน์ต่อสมรรถภาพของผู้ชาย เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและระบบหลอดเลือด เพิ่มระดับธาตุเหล็กในเลือด และช่วยให้ผิวพรรณดีขึ้น

การรับประทานเป็ดมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหารความกระด้างของผลิตภัณฑ์อาจทำให้การย่อยอาหารลำบาก

เนื้อเป็ดควรบริโภคในปริมาณที่จำกัดโดยผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูง

สัตว์ปีกมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน, โรคเบาหวาน, พยาธิสภาพของต่อมไทรอยด์, โรคระบบทางเดินอาหารและตับที่มีลักษณะเรื้อรังโดยมีการแพ้ส่วนประกอบแต่ละส่วน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

ในระหว่างตั้งครรภ์และหลังคลอดบุตร ผู้หญิงต้องการสารอาหารที่เพียงพอในการฟื้นตัว เนื้อเป็ดในปริมาณเล็กน้อยจะกลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในอาหาร

สามารถบริโภคเป็ดได้หากการตั้งครรภ์ดำเนินต่อไปโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อน ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือเนื้อต้ม

สำหรับเด็ก

เนื้อเป็ดมีข้อห้ามสำหรับเด็กที่มีน้ำหนักเกินผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารและมีแนวโน้มที่จะเกิดอาการแพ้

เป็ดสามารถนำมาเป็นอาหารของเด็กได้เมื่ออายุครบห้าขวบ

ครั้งแรกไม่ควรเกิน 1 ช้อนชา

หากยาสามารถทนต่อยาได้ดี ปริมาณจะเพิ่มขึ้นเป็น 70 กรัมหลังจากผ่านไปสองวันนับจากเข็มแรก

สำหรับผู้สูงอายุ

การกินเนื้อเป็ดจะป้องกันโรคสมองเสื่อมในวัยชราได้แต่เนื่องจากความแข็งแกร่งของเส้นใยจึงจำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารในปริมาณที่ จำกัด และในกรณีที่ไม่มีโรคจากระบบย่อยอาหาร ผู้สูงอายุควรรับประทานเป็ดแบบต้มหรืออบจะดีที่สุด

หมวดหมู่อื่นๆ

เป็ดจะกลายเป็นสินค้าที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬาเนื่องจากมีกรดอะมิโนจำนวนมากและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำให้แพ้ ดังนั้นหากคุณมีแนวโน้มที่จะเกิดผื่นขึ้นก็ควรปฏิเสธจานนั้นดีกว่า ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรแนะนำสัตว์ปีกในอาหารหลังจากปรึกษากับแพทย์แล้วเท่านั้น

อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม

อันตรายหลักของการกินเนื้อเป็ดคือปริมาณแคลอรี่สูงแม้ว่าผิวหนังจะถูกเอาออก แต่ผลิตภัณฑ์ก็ยังคงมีแคลอรี่สูง

ดังนั้นจึงไม่อนุญาตให้บริโภคเนื้อเป็ดโดยผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน

ไขมันเป็ดเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลซึ่งทำให้หลอดเลือดอุดตัน

เนื่องจากมีปริมาณโปรตีนสูง ผู้ที่เป็นโรคไตควรหลีกเลี่ยงการรับประทานสัตว์ปีก

ความเข้มงวดและความยากลำบากในการย่อยอาหารทำให้ผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหารไม่สามารถบริโภคเนื้อเป็ดได้

ควรปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญซึ่งจะเป็นผู้กำหนดปริมาณของอาหารอันโอชะที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ดในวิดีโอนี้:

วิธีรับประทานเป็ดอย่างถูกต้อง

เนื้อเป็ดถูกนำมาใช้ในชีวิตมนุษย์หลายด้าน ตั้งแต่การปรุงอาหารไปจนถึงการรักษาโรค เป็ดที่ปรุงอย่างเหมาะสมต้องใช้ความอดทนและทักษะ

ใช้ในการปรุงอาหาร

เป็ดมักจะปรุงสำหรับวันหยุด ที่อร่อยที่สุดคือเป็ดอบกับแอปเปิ้ล เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมซุปและบอร์ชท์ที่เข้มข้น อาหารดังกล่าวมีประโยชน์อย่างยิ่งในฤดูหนาว

ในการปรุงเป็ดกับแอปเปิ้ลคุณจะต้อง:

• เนื้อเป็ดสองชิ้น
• 4 แอปเปิ้ล;
• ซอสลิงกอนเบอร์รี่ 100 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ พอร์ตไวน์;
• ดอกคาร์เนชั่น 4 ดอก
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

นำผิวหนังและไขมันออกจากตัวนกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แอปเปิ้ลที่สะอาดจะถูกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นสลับกับเป็ด โรยหน้าจานด้วยซอสที่ทำจากน้ำส้มและพอร์ตไวน์ แล้วเติมกานพลู เวลาทำอาหารในหม้อต้มสองชั้นคือ 15 นาที

จานที่อร่อยไม่แพ้กันคือเป็ดกับแอปเปิ้ลและฟักทอง

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก 100 มล.
• น้ำผึ้ง 50 มล.
• นกขนาดกลางหนึ่งตัว
• ฟักทอง 1.5 กก.
• แอปเปิ้ลกิโลกรัม
• โหระพา 8 ก้าน

ต้มน้ำห้าลิตร, ผักชีลาว, โป๊ยกั้ก, พริกไทย, เกลือและน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันและทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง วางนกลงไปแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

นำนกที่หมักไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 90 องศา หลังจากเวลานี้อุณหภูมิจะเพิ่มขึ้นเป็น 200 และคงไว้ต่อไปอีก 30 นาที

ผักที่ล้างแล้วจะถูกปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนวางในจานอบโรยด้วยโหระพาน้ำมันมะกอกพริกไทยและเกลือ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาจนสุกเต็มที่

เมื่อสุกดีแล้วไขมันเป็ดจะระบายออกมาและใช้เป็นน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าว เพื่อให้เนื้อสัตว์ย่อยได้ดีขึ้น ให้ใช้ผักใบเขียวเป็นกับข้าว

เป็ดปักกิ่งจากเชฟ – สูตรวิดีโอ:

สำหรับการลดน้ำหนัก

สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักควรรับประทานเนื้อเป็ดป่าจะดีที่สุดเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีไขมันน้อยกว่าสัตว์ปีก

เหมาะอย่างยิ่งที่จะรวมเนื้อสัตว์กับผักกาดหอม สิ่งนี้จะช่วยเร่งการดูดซึมส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์และป้องกันการสะสมของไขมัน ทางที่ดีควรปรุงเป็ดอบหรือต้ม

เพื่อรักษาโรค

เนื่องจากมีธาตุเหล็กอยู่ในเนื้อเป็ดในปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์นี้จึงใช้เป็นวิธีการป้องกันและรักษาโรคโลหิตจาง

เมื่อระบบเผาผลาญลดลง นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานเนื้อเป็ดในปริมาณเล็กน้อย เนื่องจากจะช่วยเร่งการเผาผลาญ

ในด้านความงาม

บริเวณนี้ใช้มันเป็ด ไขมันเป็ดเป็นไขมันสัตว์ชนิดเดียวที่ดีต่อสุขภาพใช้เป็นส่วนประกอบหนึ่งของครีมบำรุงหน้าหนาวสำหรับมือ ใบหน้า และเท้า

น้ำมันเป็ดสามารถใช้เป็นมาส์กปากแบบโฮมเมดได้.

ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผลิตภัณฑ์หนึ่งช้อนชากับน้ำมันหอมระเหยลาเวนเดอร์ (มะนาว) 2-3 หยด เติมวิตามิน A และ E หนึ่งแคปซูล ทาบาล์มที่ริมฝีปากแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

ในการเตรียมมาส์กสำหรับผิวแห้งใช้ไขมันเป็ดละลายและน้ำมันการบูรหนึ่งช้อนโต๊ะ

ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที ทามาส์กเป็นวงกลมแล้วทิ้งไว้ 20 นาที ลบองค์ประกอบด้วยผ้าเช็ดปากแล้วล้างหน้าด้วยน้ำอุ่น

เนื้อเป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารของมนุษย์ อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก แม้แต่ไขมันของนกตัวนี้ก็ยังรักษาได้ แม้ว่าเป็ดจะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด

หากบริโภคมากเกินไป บุคคลจะเผชิญกับโรคอ้วนและปัญหาสุขภาพอื่นๆ หากมีโรคจำเป็นต้องขอคำปรึกษาจากผู้เชี่ยวชาญก่อนที่จะแนะนำโรคเหล่านี้ในอาหารของเป็ด

ติดต่อกับ

การเลี้ยงเป็ดเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้ค่อนข้างมาก พวกมันเติบโตเร็วมากและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น และเนื้อเป็ดก็เป็นข้อได้เปรียบหลัก เหตุใดจึงมีค่ามากและมีรายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมอ่านต่อ

สารประกอบ

คำถามที่ว่าการกินเนื้อเป็ดนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่นั้นสามารถตอบได้อย่างชัดเจนว่าใช่ มีวิตามินและสารอาหารมากมายจริงๆ นี้:

• วิตามิน PP, กลุ่ม B, A (สองเท่าของนกชนิดอื่น), E, ​​C, D, K;
• ทองแดง, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, โซเดียม, โพแทสเซียม, สังกะสี, ซีลีเนียม;
• โคลีน, เบทาอีน;
• กรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ฯลฯ

องค์ประกอบดังกล่าวซึ่งรวมถึงองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นสิ่งที่ต้องมีเพื่อรวมไว้ในอาหารของผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเองเพราะด้วยการบริโภคเป็ดทำให้ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้นการทำงานของประสาทและ ระบบสืบพันธุ์มีความเสถียร ได้แก่ สุขภาพของผู้ชายดีขึ้น

เนื้อเป็ดย่างถือว่ามีความสมดุลมากที่สุด

ปริมาณแคลอรี่

สาเหตุหลักมาจากไขมันปริมาณแคลอรี่ของเป็ดอยู่ที่ 248 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในจำนวนนี้ 18.8 กรัมมาจากไขมันโดยตรง 19.7 กรัมมาจากโปรตีนและเพียง 0.94 กรัมมาจากคาร์โบไฮเดรต แน่นอนว่าตัวเลขเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของเป็ดและเงื่อนไขในการเลี้ยงเป็ด ดังนั้นปริมาณไขมันและโปรตีนจึงสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและคาร์โบไฮเดรตในเนื้อสัตว์อาจขาดหายไปโดยสิ้นเชิง ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการจึงเพิ่มขึ้นเป็น 400 กิโลแคลอรี

อย่างไรก็ตาม ไขมันหลักในนกนั้นกระจุกตัวอยู่ที่ผิวหนัง ดังนั้นเนื้อจึงสามารถได้รับสารอาหารเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยหากคุณปรุงเป็ดหลังจากเลาะหนังออกแล้ว ถึงแม้ว่าคุณไม่ควรเลิกอ้วนไปเลยก็ตาม นี่เป็นแหล่งที่ดีของโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ซึ่งเป็น “ตัวช่วย” ในการขจัดสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและในการทำงานของระบบเผาผลาญ

ใครควรกินเป็ด?

แพทย์แนะนำให้รวมเนื้อเป็ดไว้ในอาหารของคุณในช่วงที่มีความเครียดทางจิตใจและร่างกายคงที่ในช่วงที่ไข้หวัดลุกลาม เนื้อเป็ดมีประโยชน์ต่อปัญหาผิวหนังและการมองเห็น โรคกระดูกพรุน และสำหรับผู้หญิงในสถานการณ์ที่น่าสนใจด้วย

คนที่ไปยิมเป็นประจำควรกินเนื้อเป็ดด้วย แต่ไม่ค่อยรวมอยู่ในอาหารเนื่องจากมีไขมันมากเกินไปสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักเป็นพิเศษ บางทีตัวเลือกในการรับประทานเป็ดพร้อมกับสลัดผักและสมุนไพรก็อาจเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ในชุดนี้จะถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและไม่ก่อให้เกิดไขมันสะสม นอกจากนี้สาวงามทุกคนจำเป็นต้องกินเนื้อเป็ดเพื่อรักษาผิวหนังและเส้นผมให้อยู่ในสภาพสวยงาม

ความแตกต่างจากเนื้อไก่

เนื้อเป็ดมีความแตกต่างภายนอกและรสชาติเมื่อเทียบกับเนื้อไก่:

• มันเข้มกว่าไก่
• มีไขมันมากกว่าหลายเท่า
• เส้นใยของมันหนาและแข็งกว่า
• เมื่อปรุงอย่างถูกต้องจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

คุณค่าของเป็ดป่าและเป็ดบ้าน

นกทั้งสองมีข้อดีและข้อเสีย: ทั้งในป่าและในบ้าน ตัวอย่างเช่นเกมเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารระหว่างควบคุมอาหารมากกว่า: มันไม่อ้วนมาก (3.1 กรัม) และมีแคลอรี่น้อยกว่า (120 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่มีโปรตีนมากกว่า (22.7 กรัม)

ข้อห้ามในการรับประทานเนื้อเป็ด

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วเป็ดเป็นนกที่มีไขมันซึ่งเป็นสาเหตุที่ไม่แนะนำให้กินเพื่อโรคร้ายแรงหลายชนิดซึ่งโคเลสเตอรอลส่วนเกินในร่างกายอาจทำให้สุขภาพแย่ลงอย่างมีนัยสำคัญหรือกระตุ้นให้เกิดอาการกำเริบของโรค ข้อห้ามดังกล่าวมีผลกับผู้ที่มีความผิดปกติของระบบเผาผลาญ โรคอ้วน และโรคเบาหวานเป็นหลัก (หลังจากได้รับคำปรึกษาจากแพทย์เท่านั้น) อาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่เหมาะกับผู้ที่มีหลอดเลือดและโรคหัวใจอ่อนแอ

เนื่องจากเนื้อเป็ดมีเส้นใยแข็งจำนวนมาก ระบบย่อยอาหารของทุกคนจึงยังไม่พร้อมที่จะย่อยและดูดซึมได้ง่าย ในกรณีของโรคกระเพาะ ตับ ลำไส้ เป็นต้น โดยเฉพาะในช่วงที่โรคกำเริบขึ้น ผลเสียจากการกินเนื้อสัตว์จะมีความสำคัญมากกว่าคุณประโยชน์

อาจเกิดอาการแพ้เป็ดได้เช่นกัน ปฏิกิริยาเฉพาะอาจระบุได้จากผิวหนังแดง คัน อ่อนแรง ฯลฯ ในกรณีนี้การกินเนื้อเป็ดจะไม่ดีต่อสุขภาพแต่เป็นอันตราย

โดยหลักการแล้ว ประโยชน์และอันตรายของสัตว์ปีกไม่ได้ "เป็นไปตามขั้นตอน" และคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ทำให้เนื้อสัตว์เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารของคนส่วนใหญ่ ทั้งที่มีสุขภาพดีและผู้ที่ฟื้นตัวจากการเจ็บป่วย

เนื้อเป็ดในการปรุงอาหาร

เนื้อเป็ดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารอย่างกว้างขวาง สามารถตุ๋น ทอด ปรุงในเตาอบ ปรุงในซุปได้ (สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายที่อ่อนแอ!) เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง (เช่น ดองในขวด) หลายๆ คนชอบเป็ดแห้งซึ่งใช้แทนไส้กรอกได้ง่ายๆ ที่บ้าน

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเป็ดคลาสสิกกับแอปเปิ้ลคือการปรุงด้วยหัวบีท, กะหล่ำปลี, แครอทและพาร์สนิป, ยัดไส้ด้วยส้ม, บัควีทและเห็ด คุณสมบัติด้านรสชาติของเป็ดจะเปิดเผยได้ชัดเจนยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมผลไม้หรือซอสเบอร์รี่

เชื่อกันว่าสูตรเป็ดจากประเทศจีนอร่อยที่สุดเนื่องจากนกเหล่านี้เชื่องมานานแล้วและยังให้กำเนิดเป็ดสายพันธุ์ใหม่ - เป็ดปักกิ่งซึ่งเป็นหนึ่งในสายพันธุ์เนื้อที่มีชื่อเสียงที่สุด

ความลับในการทำอาหาร

หากคุณเป็นคนหนึ่งที่ไม่สบายใจกับกลิ่นเนื้อเป็ด เพียงเติมแอปเปิ้ลหอมชิ้นหนึ่งลงในซากขณะปรุงอาหาร พวกเขาจะกำจัดกลิ่นเฉพาะได้อย่างสมบูรณ์

“ศัตรู” ของเป็ดคือใบกระวาน และ “เพื่อน” ที่ดีที่สุดของเป็ดคือไวน์แห้ง

สูตรอาหารที่พัฒนาขึ้นสำหรับสัตว์ปีกเหมาะสำหรับเป็ดป่า ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการกำจัดรสชาติของแม่น้ำในเนื้อสัตว์ ในการทำเช่นนี้เมื่อคุณตัดซากให้เอาไขมันและผิวหนังออกให้หมด ขณะปรุงอาหาร ให้ใส่แครอท หัวหอม และเครื่องเทศลงในเป็ดป่า ซึ่งจะช่วยต่อต้านรสชาติคาวที่มีอยู่ในเกม หากคุณไม่ต้องการเพิ่มผักคุณจะต้องเก็บซากที่สะอาดไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน วิธีนี้ยังช่วยกำจัดสิ่งที่ไม่ชอบด้วย

การเลือกเป็ดที่ “ใช่”

การรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับองค์ประกอบและคุณสมบัติของเนื้อเป็ดนั้นไม่เพียงพอคุณต้องเลือกด้วย จากนั้นผลิตภัณฑ์จะไม่เพียง แต่เป็นแหล่งสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังนำมาซึ่งความสุขในการกินอีกด้วย

ไม่น่าแปลกใจเลยที่การซื้อนกจากตลาดจะดีกว่าการไปซื้อนกที่ร้านค้ามาก นี่เป็นคำแนะนำแรกและหลัก ในร้านค้ามักขายแบบแช่แข็งและซัพพลายเออร์มักเป็นชาวต่างชาติ แน่นอนว่าสิ่งนี้อาจไม่รบกวนคุณ แต่จะส่งผลต่อผลลัพธ์อย่างแน่นอน

คุณไม่ควรนำซากขนาดใหญ่ 1.5-2 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ยิ่งเป็ดมีน้ำหนักมากเท่าไร การปรุงก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น ใช่และมันจะมีไขมันมากขึ้นและหากปริมาณแคลอรี่มีความสำคัญต่อคุณ จำไว้ว่าไม่ว่าคุณจะลดไขมันออกไปมากแค่ไหน เป็ดก็จะไม่อ้วน

ใส่ใจกับสีและกลิ่นของนก ไม่ว่าจะมีคราบ คราบจุลินทรีย์ หรือรอยบาดแผลก็ตาม ผิวของเป็ดธรรมดาเป็นมันเงา ยืดหยุ่นและเรียบเนียน มีสีเหลืองเล็กน้อย และเนื้อมีสีแดงสด กลิ่นและความเหนียวไม่ชัดเจนแสดงว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด

ยิ่งนกตัวใหญ่ก็ยิ่งมีไขมันมากขึ้น แต่เป็ดที่ผอมเกินไปก็จะแข็งและแห้งเช่นกัน รับเป็ดอายุหกเดือนและถ้าคุณเลือกไก่เนื้อก็ไม่ควรมีอายุเกินสามเดือน สำหรับลูกนก จงอยปากจะนุ่ม ไขมันจะโปร่งใส (คุณสามารถตรวจสอบได้ที่ใต้หาง) และขาจะเป็นสีเหลือง

อาหารเช่นเป็ดกับแอปเปิ้ลและเป็ดปักกิ่งอยู่บนริมฝีปากของทุกคน เนื้อเป็ดยังถือว่าเป็นหนึ่งในสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสำคัญที่สุดอีกด้วย และเราสามารถเห็นด้วยกับสิ่งนี้ - เพียงแค่ดูองค์ประกอบของเนื้อของนกตัวนี้และชื่นชมความหลากหลายของอาหารที่สามารถเตรียมได้โดยมีส่วนร่วม

คุณสมบัติของเนื้อเป็ดองค์ประกอบ

เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์อย่างไก่และไก่งวง เป็ดเป็นผลิตภัณฑ์ที่อ้วนกว่า แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า มีแคลอรี่เฉลี่ย 300 แคลอรี่ต่อเป็ด 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้อาจเพิ่มขึ้นหากนกโตเต็มที่แล้วและมีชั้นไขมันที่มองเห็นได้ นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับว่าไขมันและหนังของเป็ดระบุไว้ในสูตรอาหารหรือไม่ ปริมาณแคลอรี่สูงสุดถึงประมาณ 500 หน่วย เนื้อสันในไม่ติดมัน เนื้ออก มี 290-300 แคลอรี่ สิ่งนี้ควรค่าแก่การใส่ใจหากคุณรวมเป็ดไว้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนัก

เช่นเดียวกับสัตว์ปีกประเภทอื่น เป็ดอุดมไปด้วยโปรตีน - ประมาณ 17 กรัม ไขมันในนั้นคือประมาณ 50 กรัม

เนื้อเป็ดไม่เหมือนกับผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันเนื้อเป็ดไม่ใช่สีขาว แต่เป็นสีแดง เมื่อเลือก โปรดทราบว่าผิวของเธอควรมีสีเหลืองเล็กน้อยและค่อนข้างหนาแน่น นกที่มีอายุมากจะมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์ซึ่งเป็นลักษณะเฉพาะของมัน ด้วยเหตุนี้เป็ดจึงเตรียมโดยการทอดหรืออบเป็นหลัก น้ำซุปที่มีพื้นฐานมาจากการเตรียมซุปเผ็ดฮอดจ์พอดจ์และผักดองเท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการของสัตว์ปีกได้รับการยืนยันจากการมีสารที่มีประโยชน์มากมายอยู่ในนั้น ปริมาณไขมันที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์นั้นพิจารณาจากปริมาณกรดโอเลอิก กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ในปริมาณสูง ที่นี่คุณจะได้พบกับวิตามิน B1, B2, B5, B6, B12, โคลีน, PP เป็ดมีวิตามินบี 9 ในปริมาณเล็กน้อย เช่นเดียวกับวิตามิน A และ E องค์ประกอบแร่ธาตุของนกตัวนี้ก็อุดมไปด้วยเช่นกัน ซึ่งรวมถึงโพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน โซเดียม แมกนีเซียม ไอโอดีน แมงกานีส ฟลูออรีน แต่ความเป็นอันดับหนึ่งของสารอาหารในหมวดนี้คือโคบอลต์ ทองแดง โครเมียม สังกะสี โมลิบดีนัม และเหล็ก จากลักษณะนี้ เห็นได้ชัดว่าเนื้อเป็ดดีต่อสุขภาพมากจริงๆ

ประโยชน์และโทษของเนื้อเป็ด

เมื่อพิจารณาถึงองค์ประกอบที่เข้มข้นของเนื้อเป็ด เราสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่าควรมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ เมื่อพิจารณาปัญหานี้โดยละเอียดยิ่งขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องทราบคุณค่าทางโภชนาการสูงของผลิตภัณฑ์ซึ่งช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่จำเป็นทั้งหมด ช่วยให้คุณอิ่มได้อย่างรวดเร็วและเป็นเวลานานและยังรักษาอัตราการเผาผลาญที่สูงอีกด้วย บ่อยครั้ง ตรงกันข้ามกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของเนื้อสัตว์ดังกล่าว ผู้ต่อต้านอาหารแคลอรี่สูงกล่าวถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเนื่องจากมีไขมันสูง ซึ่งทำให้เป็ดเป็นแหล่งคอเลสเตอรอลที่อุดมสมบูรณ์ เมื่อปฏิเสธความคิดเห็นเชิงลบในเรื่องนี้สังเกตได้ว่าชั้นไขมันที่มีอยู่ในเป็ดมีจุดหลอมเหลวเพียง 14 ° C ดังนั้นร่างกายมนุษย์จึงรับมือกับมันได้อย่างรวดเร็วและกำจัดมันออกจากร่างกาย ด้วยเหตุผลเดียวกัน เนื้อเป็ดจึงย่อยได้ดีและยังช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างเหมาะสมอีกด้วย

ปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่มีปริมาณสูงช่วยเพิ่มสารอาหารให้กับระบบหัวใจและหลอดเลือดและเซลล์สมอง การรับประทานอาหารที่มีเป็ดเป็นประจำจะช่วยป้องกันหลอดเลือด เส้นเลือดขอด การสูญเสียความยืดหยุ่นของหลอดเลือด การก่อตัวของหลอดเลือดดำแมงมุม และโรคหัวใจได้อย่างมีคุณภาพสูง นอกจากนี้ คุณยังเสริมสร้างความสามารถในการทำงานทางจิต ความจำและปฏิกิริยา และรักษาวิสัยทัศน์ของคุณ

เนื้อเป็ดยังเป็นองค์ประกอบสำคัญในการฝึกร่างกายอย่างจริงจัง ช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว รักษาสภาพของร่างกายในระหว่างการฝึกซ้อม และเมื่อมีความเครียดเป็นประจำ เป็ดยังช่วยในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและการขาดวิตามิน

เนื้อนี้มีประโยชน์มากสำหรับผู้หญิงในช่วง PMS และการตั้งครรภ์ตลอดจนระหว่างการฟื้นฟูหลังการรักษาโรคของระบบทางเดินปัสสาวะ

เป็ดมีผลดีต่อสภาพเส้นผมและเล็บ ช่วยเสริมสร้างเกล็ดเคราตินบนพื้นผิว และคืนความเงางามตามธรรมชาติ เนื้อและไข่ของนกตัวนี้ทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในการชำระล้างปฏิกิริยาในร่างกาย มักรวมอยู่ในอาหารของผู้ป่วยโรคมะเร็งในฐานะผลิตภัณฑ์ที่ต่อสู้กับการเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์เนื้องอก

เนื้อเป็ดมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีฮีโมโกลบินต่ำ โลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ และโรคผิวหนังบางชนิด หากคุณเป็นผู้สนับสนุนการฟอกหนัง เนื้อเป็ดจะช่วยให้ผิวของคุณทนต่อรังสีอัลตราไวโอเลตได้ดีขึ้น และเม็ดสีจะกระจายทั่วถึงทั่วทั้งผิวมากขึ้น

อาหารเป็ดแคลอรี่ต่ำ

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของอาหารที่มีเป็ดจะอยู่ที่ 500 หน่วยต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม หากในระหว่างการปรุงอาหารคุณใช้สัตว์ปีกที่มีไขมันสูงและในสูตรนั้นมีส่วนผสม เช่น ไขมันสัตว์และผัก เนย เนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ผักดองและเนื้อรมควัน รวมถึงน้ำผึ้งหรือช็อคโกแลต ปริมาณแคลอรี่อาจเพิ่มขึ้นเป็น 800- 900 กรัม . ในขณะเดียวกัน ประสิทธิภาพการย่อยอาหารที่มีเป็ดยังคงสูง โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากใช้เนื้อสัตว์ปีก ผลไม้รสเปรี้ยวและผลเบอร์รี่ และเครื่องปรุงรสร้อนในสูตรเดียว แม้ว่าค่าแคลอรี่จะสูง แต่คุณก็ไม่เสี่ยงที่จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหากคุณกระฉับกระเฉงในระหว่างวันและไม่กินอาหารปรุงสุกไม่นานก่อนเข้านอน

1. เป็ด ฟักทอง และแอปเปิ้ล– ทรีโอฤดูใบไม้ร่วงที่มีประโยชน์! คุณจะต้อง: น้ำมันพืช 100 มล. โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะกอก, น้ำผึ้ง 50 มล., เป็ดขนาดกลาง 1 ตัว, โป๊ยกั้ก 4 ชิ้น, ถั่วหวาน 8 อัน, ฟักทอง 1.5 กิโลกรัม, แอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม, โหระพา 8 ก้านเล็ก , 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ, เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ, พริกไทยดำและครีมบัลซามิกเพื่อลิ้มรส ต้มน้ำ 5 ลิตรแล้วเติมเครื่องเทศ เช่น ผักชีลาว โป๊ยกั้ก พริกไทย เกลือ และน้ำผึ้ง ผสมให้เข้ากันและปล่อยให้เย็น จากนั้นจุ่มเป็ดลงในน้ำเกลือแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง นำนกที่แช่น้ำออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดหรือกระดาษชำระ จากนั้นนำเป็ดไปเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง เมื่อสิ้นสุดเวลาหลัก เพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200°C และเก็บเป็ดไว้ที่นั่นอีกครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่ เตรียมผักสำหรับเป็ดแยกกัน วางฟักทองและแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในจานอบ โรยด้วยก้านไธม์ เนย ครีมบัลซามิก ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ แล้วนำเข้าเตาอบ เปิดที่อุณหภูมิ 200°C จนกระทั่งสุก

2. เป็ดกับแอปเปิ้ลและซอส lingonberry. จานนี้มีแคลอรี่เพียง 380 ในการจัดเตรียมคุณต้องมี: เนื้อเป็ด 2 ชิ้น, แอปเปิ้ล 4 ผล, ส้ม, ซอสลิงกอนเบอร์รี่ 100 มล., 2 ช้อนโต๊ะ ล. พอร์ตไวน์, 4 กลีบ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เตรียมจานเร็วมาก! นำผิวหนังและไขมันส่วนเกินออกจากเป็ดแล้วหั่นเป็นส่วนเล็กๆ หั่นแอปเปิ้ลที่แปรรูปเป็นชิ้นแล้ววางลงในหม้อนึ่งสลับกับเป็ด เทน้ำส้มและซอสพอร์ตไวน์ลงบนเนื้อ วางกานพลูไว้ที่นี่ แล้วนึ่งเป็นเวลา 15 นาที เสิร์ฟพร้อมซอส ตัวเลือกการปรุงอาหารนี้ช่วยรักษาสารอาหารที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ได้สูงสุด เหมาะสำหรับมื้ออาหารโดยเฉพาะมื้อเย็นสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและออกกำลังกายในโรงยิม

ซีไนดา รูเบฟสกายา
เว็บไซต์สำหรับนิตยสารสตรี

เมื่อใช้หรือพิมพ์ซ้ำ จำเป็นต้องมีลิงก์ไปยังนิตยสารออนไลน์สำหรับผู้หญิง

เนื้อเป็ดอยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายซึ่งขึ้นอยู่กับปริมาณที่รับประทานโดยตรง นี่เป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการพอสมควรซึ่งในขณะเดียวกันก็อาจทำให้ระบบย่อยอาหารลำบากได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าในกรณีใด เนื้อสัตว์ปีกจะย่อยโดยร่างกายมนุษย์ได้ง่ายกว่าเนื้อวัวหรือเนื้อหมูมาก

ประโยชน์ของเนื้อเป็ด

เนื้อประเภทนี้อยู่ในประเภทของพันธุ์สีเข้ม ประกอบด้วยภาชนะจำนวนมาก และเส้นใยก็แข็ง นั่นคือเหตุผลที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและความผิดปกติบางอย่างของระบบประสาท

เนื่องจากเป็ดจัดอยู่ในประเภทนกน้ำ เนื้อจึงค่อนข้างมัน สารนี้ส่วนใหญ่พบอยู่ใต้ผิวหนัง ดังนั้นหากต้องการให้เนื้อสัตว์เป็นอาหารก็ควรเอาเปลือกออก นอกจากนี้ไขมันเป็ดยังมีกรดโอเมก้า 3 จำนวนมาก ดังนั้นการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับการทำให้การทำงานของหัวใจ หลอดเลือด และสมองเป็นปกติ

นอกจากกรดโอเมก้า 3 แล้ว เนื้อเป็ดยังมีแร่ธาตุและวิตามินอีกมากมาย ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, K, E แน่นอนว่าการบริโภคเนื้อเป็ดเพียงอย่างเดียวนั้นเป็นเรื่องยากที่จะได้รับวิตามินตามที่ต้องการในแต่ละวัน แต่การเลือกผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ถูกต้องจะทำให้ร่างกายของคุณมีทุกสิ่งที่ต้องการ

ประโยชน์ของเนื้อเป็ดก็อยู่ที่ว่าเนื้อเป็ดมีผลดีเยี่ยมต่อสมรรถภาพของผู้ชาย เนื่องจากมีไขมันอยู่ในนั้น ร่างกายมนุษย์จึงผลิตการหลั่งของต่อมเพศและฮอร์โมนเพศชาย ด้วยเหตุนี้จึงสามารถกระตุ้นการทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศชายได้

ประโยชน์ของเนื้อเป็ดก็เนื่องมาจากมีปริมาณโปรตีนสูง ร่างกายไม่สามารถดูดซึมผลิตภัณฑ์นี้ได้ง่าย แต่เป็นแหล่งกรดอะมิโนที่มีประโยชน์ที่มีคุณค่ามาก นอกจากนี้เป็ดยังมีวิตามินเอมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นถึงสองเท่า ด้วยการมีอยู่ของมัน จึงเป็นไปได้ที่จะปรับปรุงการมองเห็นและสภาพผิวได้

เนื้อเป็ดอุดมไปด้วยโปรตีน แพทย์จึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่เหนื่อยล้าทั้งทางร่างกายและจิตใจ สำหรับผู้ที่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ตึงเครียด เนื้อเป็ด ช่วยเสริมสร้างระบบประสาท นอกจากนี้เนื้อเป็ดยังถือเป็นสารกระตุ้นทางชีวภาพที่ทรงพลังที่ช่วยเสริมสร้างระบบประสาทอีกด้วย

ควรรวมผลิตภัณฑ์นี้ไว้ในอาหารของคุณในช่วงที่การติดเชื้อไวรัสกำเริบตามฤดูกาล นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทำงานด้านจิตใจอยู่ตลอดเวลา เนื้อเป็ดเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับนักกีฬา

ตับเป็ดมีคุณประโยชน์พิเศษ ประกอบด้วยกรด pantothenic ซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ เนื่องจากมีเรตินอลและมีองค์ประกอบที่เหมาะสมของกรดอะมิโน ผลิตภัณฑ์นี้จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อสุขภาพของผู้ชาย

มีเบทาอีนและโคลีนในเป็ดเป็นจำนวนมาก ด้วยการมีอยู่ของสารเหล่านี้ เยื่อหุ้มเซลล์จึงถูกสร้างขึ้น ดังนั้นจึงต้องมีสารเหล่านี้อยู่ในร่างกาย นอกจากนี้เนื้อเป็ดยังมีไรโบฟลาวินอยู่มาก นอกจากนี้ยังมีกรดโฟลิกและแคโรทีน

แม้ว่าไขมันเป็ดจะมีรสชาติที่แปลกมาก แต่ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีเอนไซม์ที่มีคุณสมบัติทำให้เกิดไขมันในหลอดเลือด เนื่องจากมีอยู่จึงสามารถทำความสะอาดร่างกายของสารก่อมะเร็งได้

เนื้อเป็ดสำหรับการลดน้ำหนัก

ผู้ที่ต้องการกำจัดปอนด์พิเศษควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์ปีกป่า มีไขมันน้อยที่สุด เนื้อเป็ดในประเทศมีไขมันค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะรวมไว้ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร

หากคุณรวมเป็ดกับสลัดผักสด สิ่งนี้จะช่วยเร่งการดูดซึมสารอาหาร ในขณะที่ไขมันจะไม่สามารถสะสมได้ อาหารที่มีโภชนาการแยกกันยังอนุญาตให้ใช้เป็ดในอาหารได้

อันตรายจากเนื้อเป็ด

คุณสมบัติที่อันตรายที่สุดของเนื้อเป็ดคือปริมาณไขมัน แม้ว่าคุณจะปอกเปลือกออก แต่ปริมาณแคลอรี่ก็ยังค่อนข้างสูง ดังนั้นเนื้อเป็ดจึงมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่อ้วนหรือมีน้ำหนักเกินจำนวนมาก นอกจากนี้ไขมันเป็ดยังเป็นแหล่งของคอเลสเตอรอลซึ่งอาจทำให้เกิดปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดได้

นอกจากนี้อันตรายของเป็ดยังอยู่ที่ความเหนียวและความยากลำบากในการย่อยอีกด้วย ดังนั้นเนื้อดังกล่าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาในการทำงานของระบบย่อยอาหารเท่านั้น หากคุณมีโรคทางเดินอาหารหรือตับก็ไม่ควรกินเป็ด

เนื้อเป็ดมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคต่างๆได้ อย่างไรก็ตามคุณต้องคำนึงถึงข้อห้ามอย่างแน่นอนเพื่อรักษาสุขภาพที่ดีมาเป็นเวลานาน