ขนมปังกับเมล็ดงาดำและช็อคโกแลตฟัดจ์ ม้วนเมล็ดงาดำเคลือบช็อคโกแลต ขนมปังกับเมล็ดงาดำและเคลือบ: สูตรแป้ง

เราทุกคนได้รับประทานปาฏิหาริย์นี้ที่โรงเรียน และเราทุกคนจำได้ตั้งแต่สมัยเด็กๆ ตอนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ฉันพร้อมที่จะทุ่มเงินก้อนสุดท้ายเพื่อซื้อช็อกโกแลตเคลือบนี้ แต่เวลาผ่านไปนานมากแล้ว ฉันไม่กินซาลาเปาอีกต่อไป แต่การทำซาลาเปาให้ครอบครัวดูเหมือนจะเป็นแนวคิดที่น่าสนใจ

มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับแป้งยีสต์ ฉันรักเขามาก. นี่คือแป้งที่อร่อยที่สุด นุ่มที่สุด และยืดหยุ่นที่สุดในโลก และใช่ มันได้ผลเสมอ ฉันต้องปรับแต่งไส้ให้มากขึ้น - มันต้องแช่, บดและผสม ไม่ว่าในกรณีใด การทำซาลาเปาก็ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก สิ่งสำคัญที่นี่คือการนำทางสัดส่วนโดยประมาณ

โดยวิธีการคุณสามารถซื้อเมล็ดฝิ่นสำเร็จรูปได้ มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่งและตั้งอยู่บนชั้นเดียวกับเมล็ดฝิ่น จริงอยู่ที่บางครั้ง นอกเหนือจากเนย น้ำตาล และเมล็ดฝิ่นแล้ว ยังมีสิ่งที่น่ารังเกียจทุกประเภท ดังนั้นควรอ่านส่วนผสมอย่างละเอียด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 1 ½ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 170 กรัม)
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ – 1 1/8 ช้อนชา
• น้ำ - ¼ ช้อนโต๊ะ (60มล.)
• นม – 1/8 ช้อนโต๊ะ (30มล.)
• เนย – 20ก
• ไข่ – 1 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• ป๊อปปี้ – ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า)
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับเคลือบ:

• ช็อคโกแลต – 50 กรัม
• นม – 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. สำหรับแป้ง: ผสมมากกว่า 1 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย แป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์
2. แยกน้ำ นม และเนยให้ร้อนจนเนยละลาย เทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแป้ง เพิ่มไข่และนวดแป้งนุ่ม ๆ โดยเติมแป้งตามจำนวนที่ต้องการ
3. นวดแป้งประมาณ 3-4 นาที ปิดฝาและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 10-15 นาที
4. ในการทำไส้ให้เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วสะเด็ดน้ำเป็นครั้งคราว เมื่อเมล็ดงาดำบวม ให้ใส่น้ำตาลและเนย เราผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
5. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยม วางไส้เมล็ดงาดำไว้ด้านบน ม้วนเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางขนมปังที่ได้ลงในพิมพ์และปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
6. อบขนมปังที่เพิ่มขึ้นที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที
7. สำหรับการเคลือบ ให้อุ่นช็อกโกแลตและนมจนเป็นเนื้อเดียวกัน ทาขนมปังด้วยเคลือบเสร็จแล้ว ปล่อยให้ทุกอย่างเย็นลง

ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำและเคลือบเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ในร้าน... หรือจะอบที่บ้านก็ได้!

เมื่อกลับจากเคียฟเรานำของขวัญมาด้วย - ขนมปังช็อคโกแลตของเคียฟกินมันและเนื่องจากฉันต้องการอะไรพิเศษฉันจึงพยายามทำขนมปังด้วยเมล็ดงาดำด้วยตัวเอง มันอร่อยมากและคล้ายกันมาก!

วัตถุดิบ:

แป้งโด:

• 3 ไข่;
• ยีสต์สด 50 กรัม
• น้ำตาล 75 กรัม
• มาการีน 125 กรัม (ครึ่งแพ็ค)
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย;
• แป้ง 2.5 - 3 ถ้วย

การกรอก:

• เมล็ดงาดำ 70-100 กรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำผึ้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

เคลือบ:

• ช็อคโกแลต 50 กรัม
• นม 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำขนมปังเมล็ดงาดำ:

เราทำแป้งยีสต์สำหรับขนมปังที่มีเมล็ดงาดำตามสูตรแป้งเนยที่ฉันชอบคุณสามารถดูลิงค์ได้ ฉันทำขนมอบด้วยยีสต์เกือบทั้งหมดโดยใช้มัน เพราะแป้งมีรสชาติอร่อยและฟูมาก!

ฉันยังบอกวิธีทำไส้เมล็ดฝิ่นบนเว็บไซต์เมื่อฉันทำม้วนคริสต์มาสด้วย กล่าวโดยสรุป นึ่งเมล็ดงาดำและลูกเกดแยกกันด้วยน้ำเดือด จากนั้นสะเด็ดน้ำ ผสมเมล็ดงาดำ ลูกเกด และน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ตามหลักการแล้วคุณควรบดเมล็ดงาดำด้วยสากและปูนแล้วมันจะอร่อยยิ่งขึ้น

รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. แล้วกระจายเมล็ดงาดำให้ทั่ว

ม้วนขึ้นและบีบขอบ

ตัดม้วนเป็นขนมปังกว้าง 7-10 ซม.

วางขนมปังบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช

ปล่อยให้พวกเขาขึ้นในที่อุ่นประมาณ 10 นาที จากนั้นนำเข้าเตาอบอุ่น ๆ และอบประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง (200C) จนสุก หากต้องการทำให้ด้านบนเป็นสีน้ำตาล 5 นาทีก่อนที่จะนำซาลาเปาออกมา ให้ทาไข่ที่ตีแล้วโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้วเพิ่มไฟเล็กน้อย นำขนมปังที่เสร็จแล้วออกจากถาดอบแล้วพักให้เย็นบนจาน

ในการทำเคลือบช็อกโกแลต ให้ละลายช็อกโกแลตและนมเล็กน้อยในอ่างน้ำ คนให้เข้ากันจนได้เคลือบหนาเป็นเนื้อเดียวกัน ใช้แปรงทาขนมทาขนมปังด้วยเคลือบ

ขนมปังเมล็ดงาดำช็อคโกแลตแสนอร่อยพร้อมแล้ว! ลองมัน!

ขนมปังโฮมเมดที่มีเมล็ดงาดำและเคลือบจะเป็นส่วนประกอบที่ดีเยี่ยมสำหรับชาหวานแสนอร่อย การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก

แต่คุณจะได้รับคำชมเชยจากสมาชิกในบ้านที่จะตักพวกเขาทั้งสองแก้มไปในทิศทางของคุณกี่ครั้ง?

ขนมปังดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับชาเท่านั้น คุณสามารถใส่เป็นของว่างให้ลูกของคุณที่โรงเรียนหรือนำไปทำงานก็ได้

โดยทั่วไปให้อ่านสูตรอาหาร เตรียมขนมอบแสนอร่อยในเวลาว่างของคุณ!

ขนมปังเมล็ดป๊อปปี้ยีสต์เคลือบช็อคโกแลต

ส่วนผสมสำหรับขนมปัง:

500 กรัม แป้ง; นม 500 มล. 35 กรัม ยีสต์; 240 กรัม ซาฮารา; 10 ชิ้น. ไก่ ไข่; ต้น 30 มล. น้ำมัน; 1 ช้อนชา เกลือ; 230 กรัม มาการีน.

ส่วนผสมสำหรับไส้: sl. น้ำมัน; 2 ชิ้น ไก่ ไข่; เมล็ดงาดำ 6 กำมือและน้ำตาล 1.5 กำมือ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับการทาขนมอบ:

3 ชิ้น ไก่ ไข่; ราสต์ เนย (หรือไขมันอื่น ๆ สำหรับทากระทะ)

ส่วนผสมสำหรับเคลือบช็อคโกแลต: 20 กรัม โกโก้; น้ำตาล 2 กำมือ น้ำ 150 มล.

ส่วนผสมสำหรับน้ำเชื่อม: น้ำ 150 มล. น้ำตาล 4 กำมือและสารสกัดเล็กน้อย (ใช้รสชาติใดก็ได้)

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันแช่เมล็ดงาดำในน้ำเดือดสักสองสามนาที ฉันสะเด็ดน้ำแล้วเติมด้วยของเหลวสะอาด ฉันวางมันลงบนเตาโดยใช้ไฟปานกลางแล้วปล่อยให้ส่วนผสมเดือด ฉันวางมันลงบนตะแกรงเพื่อให้ไส้เย็นลง
2. ฉันปั่นไส้เมล็ดฝิ่นจำนวนมากโดยใช้เครื่องปั่นเพื่อทำโจ๊ก ฉันผสมกับน้ำผึ้งและน้ำตาล ฉันนำไก่เข้ามา ไข่ที่ตี.
3. ฉันกำลังทำแป้ง เทนมครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุลงในชาม ควรอุ่น ฉันละลายยีสต์และน้ำตาล
4. แนะนำ500g. แป้งกวน ฉันปล่อยให้ส่วนผสมนั่ง
5. ฉันเจือจาง 4 ช้อนโต๊ะในชาม น้ำและเกลือ
6. ฉันเติมนมอุ่นที่เหลือ น้ำพร้อมเกลือ และไก่ลงในส่วนผสมนมและยีสต์ ไข่. ฉันเพิ่มแป้งและนวด
7. ฉันเทเนยเทียมและน้ำมันพืชที่ละลายไว้ล่วงหน้า ฉันทำเป็นชุดและส่งไปยังสถานที่อุ่น ๆ โดยคลุมด้วยผ้าเช็ดครัว
8. ฉันทำแป้งเป็นชั้น ฉันปิดด้วยไส้แล้วม้วนเป็นรูปทรงไส้กรอก
9. ฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ ควรมีความกว้าง 3 ซม. ฉันทำช่องที่ด้านบน ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ไม้นวดแป้งหรือเพียงแค่ใช้นิ้วเจาะรู
10. ฉันวางขนมปังลงบนถาดอบแล้วทาไก่ ไข่. กำลังส่งไปอบครับ 45 นาทีก็เพียงพอแล้ว
11. ฉันละลายสารสกัดและน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน การทำให้น้ำเชื่อมพร้อมแล้ว
12. ฉันนำขนมปังออกมาแล้วแช่ขนมอบในน้ำเชื่อมที่ฉันทำ
13. ฉันทำเคลือบจากโกโก้ผสมและน้ำตาล ฉันเจือจางด้วยน้ำ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนส่วนผสมข้น ฉันให้เวลาเธอเพื่อให้ส่วนผสมเย็นลง
14. ฉันเคลือบขนมปังด้วยเคลือบทันทีที่น้ำเชื่อมอิ่มตัวดี ฉันให้เวลาเพื่อให้เคลือบแข็งตัว เพียงเท่านี้ก็สามารถเสิร์ฟของหวานเสร็จแล้วได้

ขนมปังยีสต์กับเมล็ดงาดำและเคลือบน้ำตาล

ส่วนประกอบทดสอบ:

นม 250 มล. (ความร้อน); 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮารา; เกลือเล็กน้อย 50 กรัม สล. เนย (ละลาย); 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง; วานิลลินเล็กน้อย

ส่วนผสมสำหรับไส้: 1 ช้อนโต๊ะ ดอกป๊อปปี้; 1 ช้อนโต๊ะ semolina; 4 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า; น้ำนม.

ส่วนผสมสำหรับเคลือบน้ำตาล: นม 50 มล. 2 ช้อนโต๊ะ. ซาฮาร่า

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. ฉันนวดแป้ง ฉันทำสิ่งนี้ในเครื่องทำขนมปัง แต่หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณจะต้องผสมเกลือ น้ำตาล นม ยีสต์ลงในชาม บรรลุการละลายของผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ เข้าไก่. ไข่ วานิลลิน ฯลฯ น้ำมัน. เพิ่มแป้ง ทำเป็นชุด. แป้งไม่ควรติดนิ้ว ปล่อยให้อุ่นเพื่อให้มวลเพิ่มขึ้น แน่นอนว่าในกรณีของเครื่องทำขนมปัง การทำอาหารจะเร็วและง่ายขึ้นมาก
2. ขณะที่แป้งมาถึงฉันก็ทำไส้ มันจะออกมานุ่มนวลและอ่อนโยน ฉันเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ฉันสะเด็ดน้ำแล้วเติมของเหลวอีกครั้ง ฉันทิ้งไว้เป็นระยะเวลาเท่ากันกับก่อนหน้านี้เล็กน้อย
3. ฉันสะเด็ดน้ำเทนมลงบนเมล็ดงาดำแล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที คุณจะต้องมีนมประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ฉันระบายของเหลวเพิ่มเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน ฉันปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลง เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและไส้จะหนา มันจะไม่รั่วไหลออกจากซาลาเปา การไส้จะเป็นสีน้ำตาลเทา
4. ฉันแผ่แป้งออกเป็นชั้น ฉันวางไส้เมล็ดฝิ่นไว้ด้านบน ม้วนเป็นม้วนแล้วปิดขอบ ฉันตัดมันเป็นชิ้น ๆ ฉันใส่มันลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้มันนั่ง ฉันอบมันในเตาอบ
5. ฉันทาเคลือบบนซาลาเปา แต่ก่อนที่จะทำเช่นนี้ คุณต้องปล่อยให้มันเย็นสนิทก่อน

อีกสูตรสำหรับขนมปังเมล็ดงาดำในเคลือบช็อคโกแลต

ส่วนประกอบทดสอบ:

170 กรัม แป้ง; 1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 1 ช้อนชา เกลือ; 1 1/8 ช้อนชา ยีสต์; น้ำ 60 มล. นม 30 มล. 1 ชิ้น ไก่ ไข่; 20 กรัม สล. น้ำมัน

ส่วนผสมสำหรับไส้: 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา; 2 ช้อนโต๊ะ. ราสต์ น้ำมัน; ครึ่งเซนต์ ดอกป๊อปปี้

ส่วนผสมสำหรับเคลือบ: 4 ช้อนโต๊ะ นมและ 50 กรัม ช็อคโกแลต.

อัลกอริธึมการทำอาหาร:

1. 1 ช้อนโต๊ะ ฉันผสมแป้งกับน้ำตาล เกลือ และยีสต์ตามปริมาณที่ระบุ
2. ฉันกำลังต้มน้ำ เนื้อเพลง เนยและนมในชามอีกใบ มีความจำเป็นต่อไป น้ำมันกระจายไปหมดแล้ว ฉันเทส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสม ฉันนำไก่เข้ามา ไข่และทำเป็นชุด หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งเพิ่มเติม
3. ฉันนวดแป้งเป็นเวลา 4 นาที คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. ฉันเทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ฉันทิ้งไว้ 30 นาที ฉันระบายน้ำเป็นครั้งคราว ฉันผสมมวลบวมกับน้ำตาลแล้วเติม sl น้ำมัน. ฉันผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
5. ฉันแผ่แป้งที่เตรียมไว้เป็นชั้น ฉันปิดด้านบนของแป้งด้วยไส้ ฉันปั้นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ฉันใส่ซาลาเปาลงในแม่พิมพ์แล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว ฉันวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
6. ฉันอบขนมปังที่ 190 องศา ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
7. ฉันอุ่นนมและช็อคโกแลตบนไฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ฉันแปรงเคลือบบนขนมปัง ฉันปล่อยให้พวกเขาเย็นลง

เคล็ดลับของ Vanina ในการทำซาลาเปาแสนอร่อยด้วยเมล็ดฝิ่นเคลือบ

• เมื่อใช้ยีสต์สำเร็จรูป อย่าทำแป้ง สามารถเพิ่มลงในส่วนผสมแห้งสำหรับแป้งได้ทันที
• คุณไม่ควรปั้นซาลาเปาในอนาคตบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง สินค้าจะมีน้ำหนักมาก ใช้แรสต์. น้ำมัน. ใช้หล่อลื่นมือและโต๊ะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติด
• เมล็ดงาดำสามารถเติมได้ไม่เพียงแต่เป็นไส้ขนมปังเท่านั้น แต่ยังผสมกับถั่ว น้ำผึ้ง และช็อคโกแลตละลายอีกด้วย คราวนี้จินตนาการแห่งการทำอาหารมีพื้นที่ให้เล่นอย่างบ้าคลั่งจริงๆ!
• ขนมปังที่ทำจากยีสต์สามารถเติมด้วยเคลือบหรือคลุมด้วยฟองดองได้ หากผลิตภัณฑ์ถูกไฟไหม้การซ้อมรบที่คล้ายกันจะแก้ไขข้อบกพร่องทั้งหมด ซาลาเปาจะสวยงามมากและหวานด้วย
• ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำสามารถทำได้ในแบบดั้งเดิม เพียงใส่เมล็ดงาดำลงในแป้ง

ขอให้สนุกในครัว!

สูตรวิดีโอของฉัน

คุณจำได้ไหมว่าในช่วงปีการศึกษาของคุณคุณซื้อโรลแสนอร่อยโรยด้วยช็อคโกแลตในร้านเบเกอรี่และโรงอาหารของโรงเรียนได้อย่างไร ร้านขายขนมสมัยใหม่มีขนมอบพร้อมไส้และช็อคโกแลตให้เลือกมากมาย แต่ขนมปังแบบเดียวกันที่มีเมล็ดงาดำและเคลือบนั้นหาได้ยากในการขาย ทำไมไม่จำรสชาติในวัยเด็กและทำขนมอร่อย ๆ ของคุณเองล่ะ?

วิธีทำขนมปังจากเมล็ดงาดำ

ม้วนที่สวยงามที่มีไส้มากมายและช็อคโกแลตปริมาณมากนั้นไม่ใช่เรื่องยากที่จะทำที่บ้าน ขนมปังเมล็ดงาดำในเคลือบช็อคโกแลตจัดทำดังนี้:

1. เตรียมส่วนผสมของยีสต์ในชามก้นลึก ผสมน้ำตาล แป้ง และยีสต์ 1 ช้อนโต๊ะในนมอุ่น
2. คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมไข่ เกลือเล็กน้อย และขนมหวาน ตีจนเนียน เพิ่มไขมันเนยที่ละลายก่อนหน้านี้ในอ่างน้ำ
4. เทส่วนผสมน้ำมันไข่ลงในแป้งซึ่งมีเวลาพักไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมส่วนผสมเพื่อให้ได้แป้งสำหรับทำซาลาเปา

เพื่อให้ส่วนผสมสมบูรณ์แบบ ให้นวดต่อไปโดยเติมแป้งและน้ำมันพืช หลังจากนวดแป้งแล้วให้คลุมด้วยผ้าสะอาดทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง มวลควรเพิ่มเป็นสองเท่า

ในขณะที่แป้งขึ้นฟู เรามาเริ่มเติมกันดีกว่า เทส่วนผสมหลักลงในนมเติมความหวานสักสองสามช้อนแล้วใส่ไฟ ทันทีที่เนื้อหาเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงต่อประมาณ 7-10 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะนำออกจากเตาแล้วพักส่วนผสมไว้ประมาณ 60-80 นาที

อย่าลืมนวดแป้งแล้วนำไปวางในที่อุ่น ๆ อีกหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

เราดำเนินการเตรียมไส้บีบความชื้นออกจากเมล็ดงาดำโดยส่งส่วนผสมผ่านตะแกรงละเอียด สิ่งสำคัญคือต้องบีบนมส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์ให้ดี หากคุณใช้ไส้แบบแห้ง ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำและเคลือบช็อคโกแลตจะกลายเป็นฟู

วางไส้ในภาชนะที่สะอาด เติมน้ำตาลและเนยสองช้อนโต๊ะ ผสมใส่ในเครื่องปั่นและบดส่วนผสมให้ละเอียด

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วรีดเป็นชั้นหนา 6-8 มม. เรากระจายการเติมบนชิ้นงาน โดยไม่ประหยัด แต่ยังไม่เกินปริมาณด้วย หากต้องการทำซาลาเปาโฮมเมดน่ารับประทาน ให้ใส่ไส้หวานครึ่งหนึ่งลงในแต่ละชั้น เราม้วนชิ้นงานเป็นม้วนแล้วตัดให้กว้าง 5-7 ซม. เท่า ๆ กัน

เราคลุมแผ่นอบด้วยแผ่นรองขนมซึ่งเราวางช่องว่างไว้ ไม่ควรเอาเข้าเตาอบทันทีเพื่อให้ได้ซาลาเปาที่อร่อยแบบนี้ ปล่อยให้พวกเขายืนบนเคาน์เตอร์เป็นเวลา 20 นาทีในขณะที่เตาอบอุ่นไว้ที่ 180 องศา อบโรลหวานประมาณ 20-30 นาที

วัตถุดิบ

สูตรขนมปังที่มีเมล็ดงาดำและช็อคโกแลตไอซิ่งเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

• 700 กรัม แป้ง;
• ยีสต์แห้ง - ช้อนโต๊ะกอง;
• นม 0.5 ลิตร
• 200 กรัม เนย;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• 300 กรัม ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• เกลือ 10 กรัม
• 150 กรัม ดอกป๊อปปี้;

ขนมปังเมล็ดงาดำเคลือบอบจากแป้งยีสต์ หากทำแป้งอย่างถูกต้องผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่อร่อยมาก ในขณะที่ศึกษาสูตรขนมอบแสนอร่อยทั้งหมด ให้ใส่ใจกับเทคโนโลยีในการทำแป้งและพื้นฐานสำหรับแป้งในอนาคต

วิดีโอการทำซาลาเปาด้วยเมล็ดฝิ่นและเคลือบช็อคโกแลต

สูตรเคลือบ

แต่ไม่เพียงแต่แป้งเท่านั้นที่มีความสำคัญอย่างยิ่งในขั้นตอนการทำโรล ขนมปังที่มีเมล็ดงาดำจะต้องราดด้วยเคลือบหวานซึ่งทำให้ของหวานมีรสชาติพิเศษ ก่อนที่จะเลือกฟัดจ์ที่เหมาะสม เราขอแนะนำให้สำรวจหลายตัวเลือกในการเตรียมมวลหวาน ต่อไป เราจะมาดูวิธีทำขนมปังเมล็ดฝิ่นโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ กันโดยละเอียด

ไอซิ่งน้ำตาลทรายขาวอุ่น

โดยเตรียมไว้ดังนี้ เทน้ำตาล 300 กรัมลงในน้ำ 100 มล. ใส่ส่วนผสมบนไฟอ่อนแล้วปรุงจนนุ่ม เอาโฟมที่เกิดขึ้นออกด้วยช้อนไม้ เทน้ำเชื่อมที่ต้มแล้วลงบนถาดแล้วคนผลิตภัณฑ์ด้วยมีดจนได้มวลแข็ง เราทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็น นำส่วนผสมน้ำตาลแล้วโอนไปยังชามเหล็กซึ่งเราใส่ในอ่างน้ำ สามารถใช้เคลือบสำเร็จรูปที่อุ่นแล้วในการตกแต่งขนมอบได้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีผสมอาหารลงในมวลหวานได้

เคลือบสีส้มอุ่น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำส้มคั้นสด 250 มล.
• น้ำตาล 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยวสามช้อนโต๊ะเต็ม
• เนย 50 กรัม
• ผิวส้ม 50 กรัม

ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะ วางบนไฟอ่อน และรอให้ส่วนผสมเดือด นำกระทะออกจากเตาแล้วเทลงในชามน้ำเย็น สิ่งสำคัญคืออย่าทิ้งส่วนผสมไว้สักครู่คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ครีมเปรี้ยวกลายเป็นก้อน

เคลือบส้มสำหรับซาลาเปาสูตรง่ายๆ

เพื่อให้ยีสต์โรลมีรสชาติพิเศษ เราแนะนำให้ตกแต่งขนมอบสำเร็จรูปด้วยฟองดองที่เตรียมไว้ตามสูตรต่อไปนี้:

1. ร่อนน้ำตาลผง 2 ถ้วยเติมน้ำส้มหนึ่งแก้วในส่วนเล็ก ๆ คนจนผงละลายไม่มีสารตกค้าง
2. มวลจะพร้อมใช้งานอย่างสมบูรณ์เมื่อมีความหนาและสม่ำเสมอ

เจลเคลือบเชอร์รี่สำหรับสูตรวันหยุดขนมปัง

เทเชอร์รี่หนึ่งขวดลงในน้ำผลไม้ลงในกระทะเติมน้ำตาล 200 กรัมแป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 60 นาที นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วพักให้เย็น เราใช้เชอร์รี่ในการเติม และใช้น้ำเชื่อมเป็นฟองดอง

น้ำตาลไอซิ่งสีขาวสำหรับขนมปัง

ผสมไข่ขาวสองฟองกับน้ำตาลผง 300 กรัม เติมน้ำมะนาวหนึ่งผล ผสมและรับฟัดจ์สำเร็จรูปสำหรับขนมปัง

ไอซิ่งแยมผลไม้สำหรับสโคน

หั่นแยมผิวส้ม 300 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะใส่น้ำตาล 250 กรัมนม 100 มล. เนย 50 กรัม ละลายทุกอย่างในอ่างน้ำแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ ทำให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยก่อนใช้

เคลือบช็อคโกแลต

ผสมโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะในกระทะกับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะใส่ครีมเปรี้ยว 100 มล. นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้ไฟอ่อน นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมันครึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วเทช็อกโกแลตเคลือบลงบนขนมปังเมล็ดฝิ่น

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่กลิ่นหอมเย้ายวนใจเหลือทนอบอวลไปทั่วบ้านเมื่อกำลังเตรียมการอบ - ทุกคนที่บ้านเช่นผึ้งไปจนถึงน้ำผึ้ง "ฝูง" ไปที่ห้องครัวเพื่อนั่งรอขนมอบแสนอร่อยก่อน จากนั้นลองชิมขนมอบที่สดใหม่ที่สุดและนุ่มที่สุด ขนมปังอุ่นๆ และคุกกี้ ช่วงเวลานี้เองที่สร้างความสะดวกสบายอันเป็นเอกลักษณ์และอบอุ่นเหมือนอยู่บ้าน!
ครั้งนี้ฉันเสนอให้เตรียมขนมปังเมล็ดงาดำแสนอร่อยในเคลือบช็อคโกแลต - แป้งนุ่ม ไส้เมล็ดงาดำจำนวนมาก และ "เปลือก" ช็อคโกแลต - อีกหนึ่งความทรงจำที่ฉันชื่นชอบในวัยเด็ก!

วัตถุดิบ

เราจะต้องเตรียมขนมปังเมล็ดงาดำ (ส่วนผสมสำหรับ 24 ชิ้น ฉันทำเพียงครึ่งเดียว):

สำหรับการทดสอบ:

ยีสต์แห้ง - 1.8 ช้อนชา;

แป้ง - 500 กรัม;

น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา;

เกลือ - 1.2 ช้อนชา;

เนย - 40 กรัม;

น้ำอุ่น - 260 มล.
สำหรับการกรอก:

ดอกป๊อปปี้ - 200 กรัม;

น้ำตาล - 120 กรัม

แยมแอปเปิ้ลหนา - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

เนยนิ่ม - 60 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:

ไข่แดง - 1-2 ชิ้น;

เนย - 1 ช้อนชา
สำหรับเคลือบช็อคโกแลต:

น้ำตาลผง - 300 กรัม

โกโก้ - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำเดือด - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ฉันทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง: ใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับที่เขียนในส่วนผสม ตั้งค่าโหมด "แป้ง" (สำหรับฉัน 2 ชั่วโมง 20 นาที) ด้วยวิธีปกติ: ละลายยีสต์และน้ำตาลในน้ำอุ่น ทิ้งไว้ 10 นาที จากนั้นใส่เกลือ เนยและแป้งละลาย คลุกแป้งนุ่ม ใส่ในชามหรือกระทะ ปิดฝาแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

วิธีเตรียมไส้: เทน้ำเดือดลงบนเมล็ดงาดำ ทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและเทน้ำเดือดอีกครั้ง จากนั้นบีบผ้าขาวบาง รวมเมล็ดงาดำกับน้ำตาลและแยม ผสมให้เข้ากัน หรือบดด้วยเครื่องบด

แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 ซม. ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยเนยนิ่ม (15 กรัมต่อม้วน)

กระจายเมล็ดฝิ่นให้เท่ากัน (1/4 ในแต่ละม้วน)

อบขนมปังเมล็ดงาดำในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ) จนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

เทเคลือบที่เสร็จแล้วลงบนขนมปังเมล็ดงาดำแล้วปล่อยให้เย็น

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!