Charlotte กับแอปเปิ้ลและลูกเกดในเตาอบ สูตรอาหารหลากหลายสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ล แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์คลาสสิกจากเชฟ สูตรวิดีโอ

พายชิ้นแรกที่ฉันเรียนรู้ที่จะทำด้วยตัวเองคือชาร์ล็อตต์ใส่แอปเปิ้ลที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งอบในเตาอบ ฉันลองทำอาหารโดยใช้ทั้งลูกแพร์และลูกพีช แต่ก็ยังมีรสชาติที่ดีที่สุดเมื่อคุณเพิ่มลูกเกดและอบเชยลงในแอปเปิ้ล นี่คือพายประเภทที่เราจะทำในวันนี้

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 500 กรัม
• ลูกเกด 1 กำมือ
• แป้ง 1 ถ้วย (ความจุถ้วย: 250 มล.)
• น้ำตาลทรายละเอียด 3/4 ถ้วย
• ไข่ขนาดกลาง 3 ฟอง
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู
• 1-2 ช้อนชา ล่อ
• เนย 20-25 กรัม
• อบเชยไม่จำเป็น

จำนวนเสิร์ฟ: 6-8

การตระเตรียม:

ใช้เครื่องผสมตีไข่และน้ำตาลจนเป็นสีขาว มวลจะเพิ่มเป็นสองเท่า

เพิ่มแก้วแป้งและเกลือ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาและอบเชยได้ ผสม.ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำมะนาว ใส่ลงในแป้งแล้วผสม
ในการอบเค้ก ให้ใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติด ของฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ใช้แปรงทาขนมทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ จากนั้นใช้ช้อนชาโรยเซโมลินาเบา ๆ ให้ทั่วพื้นผิวด้านในของแม่พิมพ์ ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่าชาร์ล็อตต์จะไม่ติดกระทะและไม่ไหม้

หน้าตาแบบฟอร์มพร้อมใช้จะเป็นเช่นนี้

กระจายเนยชิ้นเล็ก ๆ อย่างสม่ำเสมอที่ด้านล่างของกระทะเพื่อให้เปลือกอร่อยก่อตัวที่ด้านล่างระหว่างการอบ

ปอกแอปเปิ้ลออกจากแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นก่อน ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก

จากนั้นเราก็ตัดเป็นชิ้นตามขวาง

วางแอปเปิ้ลสับไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ด้านบนของชิ้นเนย โรยด้วยอบเชยหากต้องการ
ล้างและทำให้ลูกเกดเต็มกำมือแห้งด้วยผ้ากระดาษ และโรยให้ทั่วแอปเปิ้ล

ค่อยๆ เทแป้งลงในแอปเปิ้ลเป็นเส้นบางๆ

วางชาร์ล็อตต์ในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา และอบประมาณ 30-40 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำออก พักให้เย็นแล้วตักใส่จาน

ใช้ที่กรองขนาดเล็ก โรยน้ำตาลผงลงบนเค้ก
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบกลายเป็นกลิ่นหอมด้วยแป้งโปร่งแอปเปิ้ลฉ่ำและลูกเกด - อร่อย! และสูตรก็ง่ายมาก

ลูกเกดเบอร์รี่ถูกสร้างขึ้นจากองุ่นสุลต่านมีเพียง 4 ประเภทดังต่อไปนี้:

• ลักษณะแสง;
• ประเภทสีน้ำเงินเข้ม
• มะกอก;

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าผลเบอร์รี่ที่มีแดดนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าผลเบอร์รี่สีเข้มมาก ลูกเกดจัดเป็นผลเบอร์รี่รสหวาน แต่ไม่มีน้ำตาลธรรมดา แต่มีแลคโตสซึ่งเป็นสารทดแทนน้ำตาลธรรมชาติที่ไม่ส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของอินซูลินและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง อย่างไรก็ตามตามที่นักโภชนาการกล่าวว่าควรใช้ลูกเกดอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเนื่องจากน้ำตาลธรรมชาติชนิดเดียวกันนี้ส่งผลต่อรูปร่าง ดังนั้นหากผู้อดอาหารเริ่มรับประทานลูกเกดอย่างเข้มข้นก็ไม่น่าจะเป็นประโยชน์ต่อเขา ระดับแคลอรี่ไม่ต่ำกว่า 260 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม ลูกเกดมีสารที่เป็นประโยชน์เฉพาะตัวซึ่งมีชื่อดังต่อไปนี้:

1. วิตามินบีทั้งหมด
2. ฟอสฟอรัส, พี;
3. ไนอาซิน ฯลฯ

PP หรือชื่ออื่นคือกรดนิโคตินิก ใช้เป็นยาระงับประสาทสำหรับระบบอารมณ์ที่ตื่นเต้น PP เป็นส่วนประกอบสำคัญสำหรับระบบทางเดินหายใจ เช่นเดียวกับเอนไซม์ในการเผาผลาญโปรตีน ซึ่งส่งผลให้ระบบประสาทสงบลง โพแทสเซียมมีผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ด้วยการมีส่วนร่วมของวิตามินและสารต่างๆเช่นกลุ่ม PP ทำให้การนอนหลับดีขึ้นและระบบประสาทก็ได้รับการฟื้นฟู เมื่อคำนึงถึงความจริงที่ว่าลูกเกดมีผลกระทบต่อสภาพทั่วไปพวกเขายังช่วยปรับปรุงสภาพของการจัดฟันด้วยการบริโภคพันธุ์สีเข้มบ่อยครั้งคุณสามารถกำจัดโรคฟันผุได้ ลูกเกดมีประโยชน์ต่ออวัยวะต่อไปนี้:

• หากมีโรคไตก็จะกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
• ส่งผลกระทบต่อช่องปาก
• กำจัดอาการบวม;
• เพิ่มปัสสาวะ
• คืนการทำงานของต่อมไขมัน
• ลดเนื้องอก
• รักษาเดือด;
• ปรับปรุงระบบหัวใจและหลอดเลือด

ลักษณะโดยธรรมชาติของลูกเกดนั้นมีหลายแง่มุมซึ่งถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์มานานแล้ว คุณสามารถต้มจากมันได้และคุณจะรู้สึกดีในตอนเช้าหรือในทางกลับกันก็ใช้ตอนกลางคืน ช่วยขจัดโรคต่างๆ ได้มากมาย แม้แต่โรคหวัดก็ใช้รักษาคนป่วยได้ มีผลดีต่อโรคบิดและโรคอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม นอกจากคุณสมบัติเชิงบวกแล้ว ลูกเกดยังมีลักษณะเชิงลบอีกด้วย พวกเขาแสดงดังต่อไปนี้:

• ต้องล้างให้สะอาดเพราะเมื่อปลูกและทำให้แห้งจะได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีที่มีผลเสียต่อร่างกาย
• ไม่ควรใช้โดยผู้ที่มีโรคอ้วน แผลในกระเพาะอาหาร หรือโรคหัวใจ
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ควรรับประทาน แต่หากต้มประมาณครึ่งชั่วโมงก็สามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อย
• วัณโรคและแผลในกระเพาะอาหารยังเป็นข้อห้ามสำหรับการใช้สุลต่านเนื่องจากสามารถเสริมการพัฒนาข้างต้นได้
• อาจมีอาการแพ้ได้

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายที่มีลูกเกดเป็นส่วนผสม อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดที่ทำจากมันคือชาร์ลอตต์ ในการสร้างชาร์ล็อตต์ลูกเกด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. ฟักทอง;
2. ลูกเกด;
3. แป้งร่อน;
4. ผงฟู;
5. ไข่

ในการเตรียมการคุณจะต้องตีไข่และผสมกับแป้งซึ่งจะผสมกับผงฟูไว้ล่วงหน้า ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตัดฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางด้านล่างด้วยกระดาษ parchment ที่เตรียมไว้แล้ว จากนั้นโรยฟักทองด้วยลูกเกดเติมแป้งแล้วใส่ในเตาอบซึ่งจะให้ความร้อนที่ 180 องศา ปรุงอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง จานพร้อมเสิร์ฟ

เพื่อเตรียมชาร์ล็อตต์ มักใช้ส่วนผสมอื่น ๆ เช่นแอปเปิ้ล ผลเบอร์รี่โรวัน และผักและผลไม้อื่น ๆ แต่ลูกเกดและแป้งยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ซึ่งแม้จะมีทุกอย่าง แต่ยังคงรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสามารถเป็นของตกแต่งสำหรับโต๊ะใดก็ได้ เกรปเบอร์รี่มีคุณสมบัติพิเศษเฉพาะตัวเมื่อแห้งก็จะได้รับสารที่มีประโยชน์มากยิ่งขึ้น การบริโภคลูกเกดด้วยเหตุผลหลายประการ เพื่อปรับปรุงสุขภาพและสภาพทั่วไป เพื่อปรับปรุงอารมณ์และน้ำเสียง เนื่องจากมีสารวิตามินที่เป็นเอกลักษณ์ ลูกเกดจึงสามารถผ่านเป็นยาที่รักษาได้ง่าย สารบางชนิดช่วยปรับปรุงระบบประสาท ระบบเผาผลาญ และอื่นๆ อีกมากมาย ลูกเกดส่งผลต่อหัวใจและระบบร่างกายทั้งหมด ควรใช้ลูกเกดพันธุ์เบาซึ่งมีผลประโยชน์ไม่เพียง แต่ในอวัยวะภายในเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสภาพของผิวหนังและลักษณะที่ปรากฏด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรับประทานสุลต่านและองุ่นพันธุ์อื่นๆ เสมอ เพราะมันช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีขึ้นได้ นอกจากนี้ การกินผักและผลไม้หมายความว่าคนเรายึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ซึ่งเป็นสาเหตุที่ผู้เชี่ยวชาญ แพทย์ และคนอื่นๆ แนะนำให้บริโภคสุลต่านทุกวัน อย่างไรก็ตาม หากคุณอ้วน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ให้น้อยที่สุด

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง - 160 กรัม;
• น้ำตาล - 180 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• โกโก้ - 3 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา ช้อน;

สำหรับการเติม:

• แอปเปิ้ล - 300-400 กรัม
• ลูกเกด - 80 กรัม;
• คอทเทจชีส (ควรมีไขมัน 9%) - 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 80 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - 2 โต๊ะ ช้อน

เวลาทำอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง

อัตราผลตอบแทน: 8 เสิร์ฟ

ลองเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรคลาสสิกสำหรับชาร์ล็อตต์ผลไม้แล้วเปลี่ยนเป็นพายคอทเทจชีสดั้งเดิมพร้อมแอปเปิ้ลและลูกเกด แอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ที่มีลูกเกดสูตรพร้อมรูปถ่ายซึ่งระบุไว้ทีละขั้นตอนด้านล่างผสมผสานแป้งบิสกิตช็อคโกแลตแอปเปิ้ลสดและชั้นนมเปรี้ยวกับลูกเกด พายมีรสหวานปานกลางและไม่แห้ง (เนื่องจากแอปเปิ้ลนมเปรี้ยวไส้ลูกเกด) แป้งบิสกิตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะมีความนุ่มและโปร่งสบาย

วิธีทำแอปเปิ้ลชาร์ลอตต์กับลูกเกด

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไส้สำหรับพาย ในการทำเช่นนี้ให้ล้างลูกเกดด้วยน้ำร้อนหลาย ๆ ครั้งจากนั้นเติมน้ำต้มสุกทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำและทำให้ลูกเกดแห้ง

ใส่น้ำตาลครีมเปรี้ยวแป้งลงในคอทเทจชีสตีไข่แล้วบดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เพิ่มลูกเกดที่เตรียมไว้ลงในคอทเทจชีสแล้วผสมทุกอย่าง

แอปเปิ้ลต้องล้าง ปอกเปลือก และเอาเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งบิสกิตสำหรับชาร์ล็อตต์ด้วยลูกเกดและแอปเปิ้ลได้ ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมแห้ง: ร่อนแป้งและโกโก้ใส่เกลือโซดาแล้วผสมทุกอย่าง

ความลับหลักในการได้แป้งที่โปร่งสบายคือการตีไข่ให้ละเอียด ตอกไข่ 3 ฟองลงในภาชนะที่แห้งและไม่มีไขมัน เหมาะสำหรับการตีด้วยเครื่องผสม ด้วยความเร็วปานกลาง ตีให้เข้ากันจนเกิดฟองหนา โดยไม่หยุดตีให้ค่อยๆเติมน้ำตาลเพิ่มความเร็ว ขั้นตอนการตีควรใช้เวลาอย่างน้อย 5 นาที ผลที่ได้จะเป็นมวลสีขาวฟู ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงไป คนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เทแอปเปิ้ลลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

ตอนนี้ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องแล้ว ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 องศา ทาจานอบด้วยเนยเล็กน้อยหรือน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น เทแป้งประมาณครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

วางนมเปรี้ยวที่เติมลูกเกดไว้ด้านบนอย่างระมัดระวัง

เทแป้งที่เหลือลงบนคอทเทจชีส ปรับระดับพื้นผิว

อบพายแอปเปิ้ลและลูกเกดกับคอทเทจชีสเป็นเวลา 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใช้ไม้เสียบหรือไม้จิ้มฟันเพื่อตรวจสอบความพร้อมของพาย ต้องตรวจกลางพายเพราะ... ศูนย์ใช้เวลาในการอบนานกว่า หากยังมีเศษแป้งอยู่แนะนำให้ย้ายชั้นวางพร้อมแม่พิมพ์ในเตาอบไปที่ระดับที่สูงขึ้นแล้วอบต่ออีก 10-15 นาที หลังจากนั้นให้ปิดเตาอบและเปิดประตูเล็กน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เค้กค่อยๆเย็นลงและไม่หลุดร่วง หลังจากผ่านไปประมาณ 15 นาที คุณสามารถนำพายออกจากเตาอบและทิ้งไว้ในกระทะเพื่อให้เย็นต่ออีก 15-20 นาที แล้วตักใส่จาน

ก่อนเสิร์ฟ charlotte ที่เสร็จแล้วพร้อมลูกเกดและแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงผงขนมหรือตกแต่งด้วยลูกเกด

คุณสามารถตัดพายแอปเปิ้ลกับลูกเกดและคอทเทจชีสออกเป็นส่วนๆ ได้หลังจากที่เย็นสนิทแล้วเท่านั้น เมื่อเย็นและในวันถัดไป พายจะมีรสชาติดียิ่งขึ้น

อย่างที่คุณเห็นสูตรชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ลและลูกเกดที่มีชั้นนมเปรี้ยวนั้นไม่ซับซ้อนเกินไปดังนั้นแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมพายได้

เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำชาร์ล็อตต์ด้วยลูกเกดและรูปแบบต่างๆ

2017-12-06 กาลินา คริวชโควา

ระดับ
สูตรอาหาร

2629

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

5 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

27 กรัม

183 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรสำหรับชาร์ล็อตต์คลาสสิกพร้อมลูกเกด

ชาร์ลอตต์กับลูกเกดและแอปเปิ้ลถูกคิดค้นโดยแม่บ้านประหยัดแห่งอังกฤษ สูตรดั้งเดิมใช้ขนมปังแห้งและผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่มีใครอยากกิน เรามีห้าตัวเลือกสำหรับการอบด้วยลูกเกดหวาน

ที่ตลาดคุณจะสังเกตเห็นลูกเกดสีอ่อนขนาดใหญ่ทันทีแน่นอนว่ามันสวยงามและอร่อย แต่ผลิตภัณฑ์สีเข้มถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด ซื้อลูกเกดหลายชนิดสำหรับสูตรอาหารของเรา

วัตถุดิบ:

• 240 กรัม แอปเปิ้ลเขียว
• 80 กรัม ลูกเกดดำ
• 2 ไข่;
• 350 กรัม ก้อนสีขาว
• 25 กรัม ซาฮารา;
• นม 200 มล.
• 45 กรัม น้ำมัน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับ charlotte คลาสสิกกับลูกเกด

บดขนมปังขาวแห้งด้วยไม้นวดแป้ง

เทนมลงบนเศษขนมปัง

ตีไข่กับน้ำตาล

เทส่วนผสมไข่หวานลงในขนมปังที่นิ่มแล้วคนให้เข้ากัน

แช่ลูกเกดในน้ำอุ่น

ล้างแอปเปิ้ล (พันธุ์สีเขียวที่มีรสเปรี้ยว) ตัดก้านออก และเอาแกนออก

ตัดเนื้อแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาด 1 ซม.

ใส่ลูกเกดลงในกระชอนเพื่อระบายน้ำสกปรก

ล้างลูกเกดใต้น้ำไหล

ผสมลูกเกดดำหวานกับแอปเปิ้ลสับ

เปิดเตาอบ

ใช้แปรงทาขนมจุ่มลงในไขมันแล้วทาจาระบีที่ด้านล่างและด้านข้างของกระทะ

ใส่ "แป้ง" ครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์

จากนั้นจึงเติมลูกเกดและแอปเปิ้ลลงไป

ชั้นที่ 3 จะนำมาแช่ขนมปังอีกครั้ง

วางชาร์ล็อตต์กับลูกเกดและแอปเปิ้ลในเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 15 นาที

เชฟมืออาชีพสามารถทำชาร์ล็อตต์จากชิ้นที่เหลือหลังจากตัดแต่งเค้กสปันจ์และขนมชนิดร่วน

ตัวเลือกที่ 2: เตรียมชาร์ล็อตต์ด้วยลูกเกดอย่างรวดเร็ว

เตรียมชาร์ล็อตต์ที่เติมสารปรุงแต่งผลไม้ลงในกระทะธรรมดาภายใน 10 นาที สินค้าอยู่ในรายการแก้วเพื่อประหยัดเวลาในการชั่งน้ำหนัก

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 1 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• 1 แอปเปิ้ล;
• ลูกเกดแสงครึ่งแก้ว
• บนปลายมีดโซดา
• น้ำมะนาว 5 หยด
• น้ำมันข้าวโพดหนึ่งในสี่ถ้วย

วิธีเตรียมชาร์ลอตต์ด้วยลูกเกดอย่างรวดเร็ว

ตอกไข่แล้วตีให้เข้ากัน

เพิ่มไข่ลงในครีมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนต่อโดยใช้ที่ตีแป้ง

หยิบโซดาเล็กน้อย เทน้ำคั้นจากมะนาวสด 5 หยดลงไป เทโฟมที่ได้ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

ต้องแยกลูกเกดและล้างในน้ำเย็น

โรยลูกเกดลงในแป้ง

ล้างแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้น

ตั้งกระทะที่แห้งบนเตา

ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตามด้วยแป้งครึ่งหนึ่ง

ใช้ช้อนเกลี่ยแป้งอย่างรวดเร็วแล้ววางแอปเปิ้ลลงไป

ขณะที่คุณกำลังวางไส้และแป้ง ด้านล่างของชาร์ล็อตต์กับลูกเกดก็ทอดไปแล้ว ใช้ไม้พายกว้างแล้วพลิกผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณ

หากอีกด้านหนึ่งทอดด้วย ให้ทาครีมเปรี้ยวที่พื้นผิวของพาย ปิดฝากระทะ แล้วลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด

หลังจากผ่านไปสามนาที ให้นำชาร์ล็อตต์ใส่จานแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ หากแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวมากคุณสามารถเพิ่มลูกเกดหรือน้ำตาลลงไปได้

ตัวเลือกที่ 3: ชาร์ลอตต์กับลูกเกดเป็นเกลียว

มาทำชาร์ล็อตต์ที่มีลูกเกดและผลไม้ต่างๆ เข้าด้วยกัน ก็จะเป็นรูปเกลียว คุณจะต้องใช้มืออันว่องไว แต่คุณจะได้ขนมหวานที่ดูน่าประทับใจมากเมื่อตัดออกมา

วัตถุดิบ:

แป้ง

• นม 1 ลิตร
• แป้ง 0.9;
• 10 กรัม ยีสต์ด่วน
• 160 กรัม น้ำมัน;
• 90 กรัม ซาฮารา;
• 3 ฟอง (สองฟองสำหรับนวดแป้งและอีกหนึ่งฟองสำหรับเคลือบ)
• 5 กรัม เกลือ;
• กระวาน;
• อบเชย.

การกรอก

• 160 กรัม (แก้ว) ลูกเกด;
• ผลไม้ 0.8 กก. (แอปเปิ้ล แอปริคอตแห้ง กีวี ลิงกอนเบอร์รี่)

วิธีการปรุงอาหาร

นวดแป้งยีสต์ ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้อุ่นนมละลายเกลือและน้ำตาลลงไป

ละลายเนย ผสมกับไข่

ผสมยีสต์แห้งกับแป้ง

ทำหลุมในแป้ง

เทนมพร้อมสารเติมแต่งลงในวงแหวนแป้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งจากแต่ละขอบแล้วนวด เพิ่มกระวานเพื่อรสชาติ

คลุมแป้งหนาด้วยผ้าขนหนู

จัดเรียงแอปริคอตแห้งและลูกเกดแห้ง จากนั้นแช่ไว้

ปอกกีวี. ตัดเยื่อกระดาษสีเขียวเป็นก้อนเล็ก ๆ

สับแอปเปิ้ลด้วย

ระหว่างนี้แป้งควรเพิ่มขนาดเป็นสองเท่า วางไว้บนโต๊ะตัดโรยด้วยแป้งบาง ๆ

ต่อยแป้งแล้วรีดออกเป็นแถบยาวกว้าง 8 ซม.

แบ่งไส้ทั้งสี่ออกเป็นชามแยกกัน เพิ่มลูกเกด 40 กรัมและอบเชยเล็กน้อยในแต่ละชิ้น

ที่กึ่งกลางของแถบคุณจะต้องวางไส้ตามลำดับต่อไปนี้: แอปริคอตแห้ง, กีวี, แอปเปิ้ล, lingonberries

ปั้นแป้งเป็นหลอดยาวพร้อมไส้

แปรงด้านข้างของหลอดด้วยไข่ขาวที่ตีไว้

วางถาดอบ (แม่พิมพ์) ไว้ข้างผลิตภัณฑ์แล้วทาด้วยน้ำมัน

ค่อยๆ ย้ายท่อแป้งลงบนถาดอบ แล้วพับตะเข็บเข้าด้านในเป็นเกลียว

ปล่อยให้เตาอบร้อนถึง 220 องศาแล้วปล่อยให้ชาร์ล็อตต์พร้อมลูกเกดและผลไม้ขึ้นมา

อบประมาณ 40 นาที

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงหรือวิปปิ้งไข่ขาวด้วยน้ำตาล คุณยังสามารถใช้ผลไม้อื่น ๆ ในการกรอก: ลูกแพร์, ลูกพีช, ลูกเกด

ตัวเลือกที่ 4: ชาร์ลอตต์กับลูกเกดถั่ว

สูตรนี้ไม่มีแป้งค่ะ แค่ถั่วขาวสับ สำหรับการเติมให้เตรียมลูกเกดขนาดใหญ่และเมล็ดวอลนัท โปรดทราบว่าถั่วจะต้องแช่ไว้เป็นเวลา 6 ชั่วโมง แต่ควรทิ้งไว้ข้ามคืนจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• 80 กรัม ลูกเกด;
• 40 กรัม วอลนัท;
• 100 กรัม แครกเกอร์สีขาว
• 440 กรัม ถั่วขาว
• 400 กรัม ซาฮารา;
• 10 ฟอง;
• เหล้ารัม 15 มล.
• 2 กรัม เกลือ.

สูตรทีละขั้นตอน

ปล่อยให้ถั่วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง มันไม่ควรจะเปียก แต่ก็ไม่ควรแตกสลายเช่นกัน

สะเด็ดน้ำ ทำให้ถั่วเย็นลง แล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ

ล้างไข่และทุบให้ไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน

วางถ้วยที่มีผ้าขาวไว้ในตู้เย็น

บดน้ำตาลกับไข่แดง

เพิ่มไข่แดงและถั่ว

ตีไข่ขาวเย็นๆ ด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองฟู

ค่อยๆ ใส่แป้งถั่วลงในผ้าขาวแล้วคนให้เข้ากัน

จากนั้นเพิ่มแครกเกอร์และใช้งานเครื่องผสมต่อไป

เพิ่มลูกเกดครั้งสุดท้าย

ผสมแป้งชาร์ลอตต์กับลูกเกดด้วยมือ

ใส่แป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้

อบที่ 190-200 องศา ประมาณ 45 นาที

แช่ชาร์ล็อตต์ที่เสร็จแล้วกับเหล้ารัม ทาโยเกิร์ตแล้วตกแต่งด้วยถั่ว คุณสามารถตัดพายในแนวนอนได้ ทาส่วนหนึ่งด้วยแยมแอปเปิ้ล แล้ววางส่วนที่สองของชาร์ล็อตต์ไว้ด้านบน

ตัวเลือกที่ 5: Charlotte กับลูกเกด แอปเปิ้ล และแยมผิวส้ม

นี่เป็นสูตรง่ายๆ คุณต้องนวดแป้ง เทลงในพิมพ์ แล้ววางลูกเกด ผลไม้ ไข่ขาวกับน้ำตาลและแยมผิวส้มหลากสีสันไว้ด้านบน

วัตถุดิบ:

• 320 กรัม แป้ง;
• 180 กรัม มายองเนส;
• 120 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 400 กรัม ซาฮารา;
• 3 ไข่;
• โซดา;
• 100 กรัม ลูกเกด;
• 200 กรัม แอปเปิ้ล;
• 150 กรัม แยมผิวส้ม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ตอกไข่ โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง

วางผ้าขาวไว้ในที่เย็น ผสมไข่แดงและน้ำตาลให้เข้ากัน

จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือสำหรับแป้งลงในไข่แดงหวานตามลำดับ: มายองเนส, ครีมเปรี้ยวและโซดาเล็กน้อย

เพิ่มแป้งและนวด

เตรียมฟอร์มลึก. วางกระดาษรองน้ำมันที่ทาน้ำมันไว้ด้านล่าง

เทแป้งลงในพิมพ์

อบที่ 150 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

สับแอปเปิ้ล

จัดเรียงและล้างลูกเกด

วางแอปเปิ้ลและลูกเกดลงบนแป้ง

ตีไข่ขาวเย็นกับน้ำตาล

เทส่วนผสมโปรตีนลงบนลูกเกดและแอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยให้เรียบ

หั่นแยมผิวส้มเป็นก้อนแล้ววางอย่างสมมาตรบนเคลือบไข่ขาว

ส่งชาร์ลอตต์ไปอบให้เสร็จ

ชาร์ลอตต์กับลูกเกดแอปเปิ้ลและแยมผิวส้มจะพร้อมเมื่อคนผิวขาวกลายเป็นเปลือกกรอบ

มีสองตัวเลือกเพิ่มเติมสำหรับสูตรนี้:

1. วางแป้ง แอปเปิ้ล และลูกเกดเป็นชั้นๆ หลังจากอบแล้ว ตกแต่งด้วยวิปปิ้งไข่ขาว น้ำตาล และแยมผิวส้ม
2. ใส่ลูกเกด แอปเปิ้ล และแยมผิวส้มลงในแป้งโดยตรง ผัดและอบ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+