เรื่องราวต้นกำเนิดของพิซซ่า ประวัติโดยย่อของพิซซ่า

ในบรรดาอาหารที่ได้รับการยอมรับไปทั่วโลก พิซซ่าต้องมาก่อน ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์ได้สูญหายไปในหลายศตวรรษ บางทีพิซซ่าอาจเป็นอาหารจานแรกๆ ที่คนสมัยก่อนเรียนรู้ที่จะทำ นักโบราณคดีอ้างว่าแม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็ยังอบแป้งแผ่นแบนโรยด้วยเมล็ดพืชบนหินร้อน ชาวกรีกและอียิปต์โบราณทอดขนมปังแผ่นในเตาอบแล้วเคลือบด้วยเนยและชีส

อะนาล็อกของพิซซ่าสมัยใหม่ปรากฏในกรุงโรมโบราณประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล ในพื้นที่ระหว่างเนเปิลส์และโรม ที่นั่นพวกเขาเริ่มใส่เนื้อสัตว์เนื้อรมควันมะกอกบนขนมปังแผ่นแล้วอบ นักประวัติศาสตร์ด้านอาหารส่วนใหญ่ชี้ว่าเนเปิลส์เป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่า และพิซซ่าเนเปิลตันถือเป็นบรรพบุรุษของพิซซ่าทุกชนิด

พิซซ่าสมัยใหม่ประกอบด้วยขนมปังแผ่น ซอสมะเขือเทศ และชีส

คำว่า "พิซซ่า" น่าจะมาจากคำว่า "พิต้า" (ขนมปัง) เป็นที่ทราบกันดีว่าในโรมโบราณมีการใช้ขนมปังแผ่นแบนเป็นจาน อาหารที่เตรียมไว้วางอยู่บนเค้กข้าวบาร์เลย์เนื้อแข็ง เป็นของหายากและขนมปังแผ่นที่สองก็เสิร์ฟเหมือนช้อนชนิดหนึ่ง แฟลตเบรดถูกอบเพื่อจุดประสงค์นี้โดยเฉพาะ และหลังจากรับประทานอาหารแล้ว คนที่ยากจนกว่าก็กิน "จาน" และคนที่รวยกว่าก็โยนแฟลตเบรดแช่ซอสให้สุนัข ต่อมา โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบรรพบุรุษของพิซซ่าสมัยใหม่ แฟลตเบรดเริ่มทำจากแป้งที่มีคุณภาพดีกว่า และรับประทานโดยไม่คำนึงถึงความมั่งคั่ง

ส่วนประกอบสำคัญในพิซซ่าคือชีส ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์โบราณที่คิดค้นโดยคนอภิบาล ชีสที่ดีที่สุดสำหรับพิซซ่าคือมอสซาเรลลา ชีสเนื้อนุ่มละเอียดอ่อนซึ่งดั้งเดิมทำจากนมควายปรากฏในศตวรรษที่ 15 ในเมืองเนเปิลส์ ปัจจุบันมอสซาเรลลาทำมาจากนมวัวเป็นหลัก แต่ถ้าคุณลองคุณจะพบบัฟฟาโลชีสแท้ ๆ ที่ไหนสักแห่งในซาเลร์โน อย่างไรก็ตามความหรูหราดังกล่าวไม่เหมาะกับพิซซ่า - เป็นอาหารที่เป็นประชาธิปไตยและราคาถูก

ซอสมะเขือเทศเป็นส่วนผสมของโลกใหม่ ในตอนแรก ชาวยุโรปมองดูมะเขือเทศด้วยความกลัวและไม่ไว้วางใจ แต่ในที่สุดมะเขือเทศก็ติดขึ้นมา สภาพภูมิอากาศและดิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภูมิภาคไอบีเรียที่พวกเขา "พยายาม" เป็นครั้งแรกและเริ่มปลูกมะเขือเทศ นั้นยอดเยี่ยมมากสำหรับพืชผลชนิดใหม่ การกล่าวถึงมะเขือเทศเป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกในอิตาลีเกิดขึ้นในปี 1544 โดยแนะนำให้ทอดแล้วกินกับเกลือและพริกไทย และในปี ค.ศ. 1692 ซอสมะเขือเทศอิตาเลียนกับพริกสูตรแรกก็ปรากฏขึ้น การสร้างพิซซ่าสมัยใหม่อยู่ใกล้แค่เอื้อม

อนิจจาเราจะไม่มีทางรู้ชื่อของอัจฉริยะที่เป็นคนแรกที่รวมขนมปัง ซอสมะเขือเทศ และชีสให้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารชิ้นเดียว อย่างไรก็ตาม การคิดค้นพิซซ่าสมัยใหม่เกิดจากฝีมือของนักทำขนมปัง Raffaele Esposito จากเนเปิลส์ ในปี พ.ศ. 2432 ร้านอาหารของ Esposito ซึ่งเสิร์ฟขนมปังแผ่นที่เรียกว่า "พิซซ่า" อบบนกองไฟ ได้รับการเยี่ยมเยียนโดยกษัตริย์แห่งอิตาลี อุมแบร์โตที่ 1 และภรรยาของเขา ราชินีมาร์กาเร็ตแห่งซาวอย พ่อครัวเจ้าเล่ห์คิดค้นพิซซ่าตัวใหม่สำหรับราชวงศ์โดยเฉพาะในการเตรียมพิซซ่าโดยใช้มะเขือเทศมอสซาเรลลาชีสและใบโหระพาเช่นเดียวกับผู้รักชาติอย่างแท้จริงซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสีธงชาติอิตาลี และเขาก็ตั้งชื่อเธอตามที่คุณเดาได้เพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินี

พิซซ่าได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อและมีหลายประเภทให้เลือก ตัวอย่างเช่น พิซซ่ามารินาราเรียกว่า "พิซซ่ากะลาสีเรือ" ซึ่งเตรียมได้ง่ายระหว่างการเดินทาง เนื่องจากไม่ต้องการส่วนผสมที่เน่าเสียง่าย ในการเตรียมมัน คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ กระเทียม ออริกาโน และปลาแอนโชวีที่จับได้เท่านั้น ชาวอิตาเลียนคิดค้น Calzone (พิซซ่าปิดในรูปแบบของพาย), Pizza Maniata (นุ่ม), Pizzetta (จิ๋ว), Pizza Bianca (ไม่มีมะเขือเทศ) เป็นไปไม่ได้ที่จะแสดงรายการสูตรพิซซ่าทั้งหมด

ผู้อพยพชาวอิตาลีนำสูตรอาหารสำหรับขนมปังแผ่นยัดไส้ยอดนิยมมายังสหรัฐอเมริกาในช่วงต้นทศวรรษ 1900 อย่างไรก็ตาม จนกระทั่งถึงทศวรรษ 1950 พิซซ่าจึงแพร่หลายและเป็นที่ยอมรับในอเมริกา

วันนี้พิซซ่าเป็นอาหารนานาชาติ นอกจากอาหารอิตาเลียนคลาสสิกแล้ว ประเทศต่างๆ ยังทำพิซซ่าที่มีรสชาติประจำชาติ โดยปรับสูตรให้เหมาะกับรสนิยมในท้องถิ่น ดังนั้นในปากีสถานพวกเขาจึงชอบพิซซ่ารสเผ็ด ไก่ในฮาวายใส่สับปะรด และในออสเตรเลียใส่เนื้อจระเข้หรือจิงโจ้ พิซซ่าอบด้วยถั่ว และในรัสเซียพวกเขาสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสได้อย่างง่ายดาย พิซซ่าไม่สูญเสียรสชาติที่น่าทึ่งแม้ว่าจะอยู่ภายใต้ความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารพื้นบ้านที่คาดเดาไม่ได้ก็ตาม

สถานที่และเวลาที่แน่นอนของการปรากฏตัวของพิซซ่าโดยไม่ต้องเอ่ยชื่อนักประดิษฐ์ยังคงเป็นปริศนา เป็นที่น่าสงสัยว่านักประวัติศาสตร์จะรู้ว่าใครเป็นคนแรกที่ตัดสินใจแผ่แป้งออกมาใส่ของอร่อยทั้งหมดลงไปแล้วอบ บางทีคำถามที่ว่าใครเป็นคนคิดค้นพิซซ่าก็ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือมันถูกประดิษฐ์ขึ้นและทุกวันมนุษยชาติกินผลงานชิ้นเอกการทำอาหารที่เรียบง่ายและชาญฉลาดในปริมาณมากอย่างมีความสุขในเวลาเดียวกัน

ใครยังไม่เคยสั่งพิซซ่าไปที่บ้านคุณสักครั้ง? หรือไม่ได้อบพยายามรีดแป้งให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ? วันหยุดมาถึงแล้ว ซีรีย์ทีวีที่คุณชื่นชอบซีซั่นใหม่ออกฉายแล้ว คุณขี้เกียจทำอาหารหรือแค่อยากอร่อย - มีเหตุผลหลายประการเช่นเดียวกับพิซซ่าประเภทต่างๆ ร้อนๆ กับชีสยืดๆ...บางทีนี่อาจจะเป็นอาหารในตำนานของเหล่าทวยเทพกันแน่นะ?

นอกเหนือจากเรื่องตลกแล้ว พิซซ่าไม่เคยเป็นอาหารของเทพเจ้ามาก่อน เหมือนอาหารสำหรับคนยากจน ในอียิปต์โบราณและเปอร์เซีย ชาวนาอบขนมปังแผ่นแบบเปิดโดยวางผักและเนื้อสัตว์ไว้บนพื้นผิว บางครั้งชาวอียิปต์ก็เติมสาหร่ายลงในแป้งซึ่งทำให้แป้งยีสต์เปรี้ยวมีกลิ่นหอม ชาวกรีกโบราณยังมีพิซซ่าเป็นของตัวเอง เช่น ไส้ชีส มะกอก สมุนไพร กระเทียม และหัวหอม จานนี้เรียกว่า "plakuntos"; นี่คือสิ่งที่ชาวโรมันโบราณยืมมาดัดแปลงเล็กน้อยในเวลาต่อมาซึ่งทำให้มีเหตุผลที่จะเรียกพวกเขาว่าเป็นผู้ประดิษฐ์พิซซ่าตัวแรกไม่มากก็น้อยคล้ายกับพิซซ่าสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ชาวโรมันเป็นผู้เริ่มก้าวแรกในการเปลี่ยนพิซซ่าให้กลายเป็นอาหารอันโอชะ: อาหารเหล่านี้บริโภคโดยทั้งชาวสามัญและนักชิมผู้มีเกียรติที่มีวิสัยทัศน์

ข้อมูลอ้างอิง: ดูเหมือนว่าโรมโบราณจะเป็นประเด็นที่คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับอิตาลีอย่างใจเย็นได้ - ท้ายที่สุดแล้วการเปลี่ยนแปลงทางประวัติศาสตร์ดังกล่าวค่อนข้างสมเหตุสมผล แต่เปล่าเลย ถึงเวลาแล้วที่กะลาสีเรือสแกนดิเนเวียผู้โหดเหี้ยมจะต้องเข้ามาแทรกแซง ปรากฎว่าพวกไวกิ้งก็มีพิซซ่าเป็นของตัวเองเช่นกัน นักวิทยาศาสตร์ชาวนอร์เวย์ แอสตริด รีเบอร์โกลทซ์มีความเห็นว่ากระทะที่พบในระหว่างการขุดค้นนั้นใช้สำหรับอบขนมปังที่มีไส้เนื้อสัตว์ ปลา หรือผัก

พิซซ่าเป็นอาหารโบราณและลึกลับ ในอิตาลีก็มีอันหนึ่ง ในอเมริกาก็มีอีกอัน และในร้านกาแฟของเราก็มีอันที่สามด้วยซ้ำ เราจำเป็นต้องเข้าใจว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นได้อย่างไร

พิซซ่าอิตาเลียนมีต้นกำเนิดในเนเปิลส์ รุ่นก่อนคือฟอคัชโช อบโดยไม่มีไส้ใดๆ อย่างไรก็ตามในปี ค.ศ. 1522 มะเขือเทศก็ปรากฏตัวขึ้นในยุโรป “ Devil's berry” ไม่ได้หยั่งรากบนโต๊ะยุโรปในทันที แต่เมื่อเวลาผ่านไป - ในศตวรรษที่ 17 ชาวนาตัดสินใจว่ามะเขือเทศไม่เพียงไม่เป็นอันตราย แต่ยังอร่อยมากอีกด้วยซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะมีประโยชน์ในการเติมขนมปังแผ่นที่พวกเขาชื่นชอบ นี่คือลักษณะที่พิซซ่าเกือบจะทันสมัยปรากฏในเนเปิลส์ - อาหารจานด่วนสำหรับคนจนที่ทานของว่างระหว่างเดินทาง

ข้อมูลอ้างอิง: ในตอนแรก คนทำขนมปังเป็นคนหาพิซซ่าไปตามถนน และนวดแป้งพิซซ่า... ด้วยเท้าของพวกเขา

นี่คือสิ่งที่เกือบจะขัดขวางไม่ให้เธอได้ไปที่โต๊ะของราชวงศ์ - แต่ทุกอย่างมีเวลาของมัน ในขณะเดียวกัน คนที่ซื้อพิซซ่ามีฐานะยากจนจนไม่สามารถจ่ายค่าขนมได้ทุกวัน พวกเขาต้องกินแบบมีเครดิต โดยสัญญาว่าจะจ่ายตอนสิ้นสัปดาห์ และนั่นเป็นสาเหตุที่เรียกพิซซ่าว่า "พิซซ่าแปดวัน"

สั้น ๆ เกี่ยวกับการสร้าง Marinara

ข้อมูลอ้างอิง: ในขณะเดียวกัน พิซซ่าที่พิซซ่าที่คนขายพิซซ่าถือไปตามถนนในยุคนั้นถูกกำหนดให้เป็นพิซซ่าประเภทคลาสสิก มันเป็น พิซซ่า "มารินารา"ที่ได้ชื่อนี้เพราะถูกกะลาสีซื้อขึ้นมาอย่างกระตือรือร้นที่กลับมาจากการตกปลาตอนกลางคืน หรือเพราะซอสที่ทำจากมะเขือเทศ หัวหอม สมุนไพร และกระเทียม มันถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีซึ่งชาวเรือก็ใช้ประโยชน์จาก; ต่อมาชื่อของซอสได้ตั้งชื่อให้กับขนมปังแผ่นร้อนที่ปรุงรสด้วย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับต้นกำเนิดของมาร์การิต้า

เวลาผ่านไปและปี พ.ศ. 2315 ก็มาถึง ร้านพิซซ่าร้านแรกเริ่มปรากฏขึ้นทุกที่ กษัตริย์ผู้ครองราชย์ในเวลานั้นเฟอร์ดินานด์ที่ 1 ขณะเดินไปรอบ ๆ เนเปิลส์มองเข้าไปในหนึ่งในนั้นและรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เขาตัดสินใจแนะนำอาหารจานใหม่ให้กับเมนูของราชวงศ์ทันที อย่างไรก็ตาม คุณจำเรื่องแป้งได้ไหม? ถ้าเป็นเช่นนั้น คุณจะไม่แปลกใจแม้แต่น้อยที่ราชินีไม่เห็นด้วยกับสิ่งนี้ มีเพียงขุนนางชื่อ Gennaro Spadaccini เท่านั้นที่สามารถเอาชนะอคตินี้ได้: เขาคิดค้นที่ตีแป้งแบบพิเศษ ใช่แล้วและตอนนี้ควรจะกินพิซซ่าด้วยส้อม - ทั้งหมดเป็นไปตามมารยาท!

อ้างอิง: ไม่นานหลังจากสิ่งนี้ปรากฏขึ้น Pizza Margherita": ตามตำนาน คนทำขนมปัง Raffaele Esposito ได้สร้างพิซซ่าที่แตกต่างกันสามประเภทสำหรับ Margherita of Savoy หนึ่งในพิซซ่าเหล่านี้ยัดไส้ด้วยมะเขือเทศ ใบโหระพา และมอสซาเรลลาชีส ทำให้ดูเหมือนธงชาติอิตาลี ราชินีทรงพอพระทัยอย่างยิ่ง และพิซซ่าก็ตั้งชื่อตามเธอ

การเกิดขึ้นของอาหารคลาสสิกโฟร์ซีซั่นส์

ดังนั้นอาหารจานง่าย ๆ ของกะลาสีเรือและชาวนาจึงได้รับความนิยมในสังคมชั้นสูง อะไรต่อไป? แน่นอนว่าพิซซ่าเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบความหลากหลาย - "สี่ฤดู"ต้นกำเนิดของมันเกิดจากการที่เชฟคนหนึ่งเกิดความคิดที่จะเปลี่ยนหน้าพิซซ่าให้หลากหลาย เขาตัดสินใจยัดอาหารทะเล มะเขือเทศ แฮม และเห็ดใส่พิซซ่า ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนั้นดี แต่เมื่อวางบนขนมปังแผ่นเดียวมันเป็นน้ำสลัดวิเนเกรตต์ที่ไม่ชัดเจน จะทำอย่างไร? เราต้องแบ่งพิซซ่าออกเป็นส่วนๆ โดยใส่ท็อปปิ้งที่แตกต่างกันในแต่ละส่วน คนทำขนมปังผู้รอบรู้เชื่อมโยงแต่ละภาคส่วนด้วยช่วงเวลาหนึ่งของปี ซึ่งเป็นเหตุให้พิซซ่าได้รับชื่อที่เหมาะสมว่า "โฟร์ซีซั่นส์"

ชีส 4 ชิ้น ของโปรดสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

มีอะไรอีกสี่อย่างเมื่อพูดถึงพิซซ่า? แน่นอนชีส มอสซาเรลลา กอร์กอนโซลา พาร์เมซาน และเอ็มเมนทัล แค่ชื่อชีสก็น้ำลายสอแล้ว พิซซ่า "โฟร์ชีส"- นี่เป็นหนึ่งในพิซซ่า "อิตาเลียน" ที่สุด และแม้ว่าจะไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียที่จะคูณส่วนประกอบหลักของพิซซ่าเป็นสี่เท่า แต่ Quattro Formaggio ยังคงเป็นที่ชื่นชอบมาหลายชั่วอายุคน

คุณคิดพิซซ่า Diablo ขึ้นมาได้อย่างไร?

บางทีพิซซ่าชิ้นสุดท้ายที่ควรค่าแก่การพูดถึงก่อนที่จะพูดถึงว่าอาหารจานนี้หยั่งรากและเปลี่ยนแปลงไปในอเมริกาและในบ้านเกิดของเราได้อย่างไร - “ดิอาโบล”พิซซ่าแสนอร่อยชิ้นนี้เหมือนไฟนรกกำลังไหม้อยู่ในปากของคุณ มอสซาเรลลาชีส มะเขือเทศ ซาลามิหรือเปปเปอโรนี บวกพริกเผ็ดและน้ำมันมะกอก นั่นคือพิซซ่าปีศาจ สนุก!

Pepperoni - ผลงานชิ้นเอกของอาหารอิตาเลียน

ข้อมูลอ้างอิง: อันที่จริงแล้ว “Diablo” เป็นญาติสนิทที่สุดของพิซซ่าชื่อดังอีกร้านหนึ่ง - "เปปเปอโรนี"นี่เป็นหนึ่งในพิซซ่าประเภทแรกสุดที่ปรากฏขึ้นด้วยไส้กรอกอิตาเลียนที่มีชื่อเดียวกันซึ่งชื่อนี้มาจากคำว่าเปเป้ - พริกไทย นอกจากนี้ในอิตาลียังมี “Pepperoni” ที่ถูกเรียกว่า “พิซซ่าปีศาจ” เนื่องจากความเผ็ดของมัน เห็นได้ชัดว่า "Diablo" ซึ่งเป็นรูปแบบที่แยกจากกันปรากฏขึ้นในภายหลังเล็กน้อย

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหารในอเมริกา

อเมริกาเป็นประเทศที่ผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไปจนจำไม่ได้ เพียงจำมักกะโรนีและชีสซึ่งเปลี่ยนจากอาหารอิตาเลียนอันโอชะมาเป็นอาหารจานโปรดของเด็กๆ ดังนั้นพิซซ่าที่คนอเมริกันสั่งเป็นมื้อเย็นซึ่งเหนื่อยหลังจากทำงานมาทั้งวัน จึงมีความคล้ายคลึงกับพิซซ่าเพียงเล็กน้อย พิซซ่าอเมริกันอบด้วยน้ำมันพืช ไม่ใช่น้ำมันมะกอก แป้งจะหนาและด้านข้างจะสูง ซึ่งช่วยให้คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งได้หลากหลาย และมีให้เลือกหลากหลาย ทำให้พิซซ่ามีลักษณะเหมือนพายแผ่นบางมากขึ้น พิซซ่าประเภทนี้ปรากฏในวัยสี่สิบ ก่อนหน้านั้น ผู้อพยพชาวอิตาลีอบพิซซ่าตามสูตรของตนเอง เช่นเดียวกับร้านพิซซ่าสัญชาติอเมริกันร้านแรกที่เปิดในปี 1905

อย่างไรก็ตาม เราเป็นหนี้การปรากฏตัวของ "พิซซ่าอเมริกัน" และการเผยแพร่อาหารอันโอชะนี้ไปทั่วโลกให้กับทหารอเมริกันที่นำกลับบ้านจากแนวหน้าของสงครามโลกครั้งที่สองไม่เพียง แต่ความเจ็บปวดและความทรงจำที่น่ากลัวเท่านั้น แต่ยังรักในอาหารอิตาเลียนด้วย ซึ่งพวกเขาก็ปรับให้เข้ากับความต้องการได้ทันที

ข้อมูลอ้างอิง: อย่างไรก็ตาม เราเป็นหนี้สิ่งประดิษฐ์อีกชิ้นหนึ่งของอเมริกาที่ทำให้พิซซ่ากลายเป็นอาหารที่เป็นประชาธิปไตยอย่างยิ่งอีกครั้ง นั่นคือในอเมริกาที่พิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปปรากฏในปี 1957 ไม่น่าแปลกใจเลยเมื่อคุณพิจารณาว่าคนอเมริกันที่มีงานยุ่งแค่ไหนติดอาหารจานด่วนที่ช่วยประหยัดเวลาได้อย่างไร! ตามเรื่องราวของผู้อพยพจากประเทศต่างๆ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าของพวกเขากินพื้นที่ทั้งแผนก!

มันปรากฏในรัสเซียได้อย่างไร?

ในรัสเซีย พิซซ่าเป็นอาหารที่มีลำดับชั้นการทำอาหารที่หลากหลาย ด้วยการถือกำเนิดของการจัดส่งพิซซ่าครั้งแรกในยุค 90 อาหารอันโอชะของอิตาลีจึงเข้ามาแทนที่อุตสาหกรรมจัดเลี้ยงอย่างรวดเร็ว ตอนนี้มีให้บริการทุกที่ตั้งแต่ร้านอาหารกูร์เมต์ที่พิถีพิถันในการเลือกรับประทานอาหารอิตาเลียนแท้ๆ หรือในทางกลับกัน การคิดค้นสูตรอาหารใหม่ๆ สำหรับพิซซ่า "คราฟต์" ไปจนถึงร้านกาแฟเรียบง่ายสำหรับนักเรียน ตู้เย็นในซุปเปอร์มาร์เก็ตมีพิซซ่าแช่แข็งที่ต้องอุ่นในเตาอบหรือไมโครเวฟ และนิตยสารทำอาหารก็มีสูตรอาหารให้เลือกตั้งแต่พิซซ่าแป้งบาง “อิตาเลียนแท้ๆ” ไปจนถึงพายเกือบด้วยแป้งเคเฟอร์

ข้อมูลอ้างอิง: สิ่งที่น่าสนใจคือสูตรอาหารเหล่านี้อาจย้อนหลังไปหลายปีย้อนหลังไปกว่ายุค 90 แม้กระทั่งก่อนที่จะส่งพิซซ่าครั้งแรก แม่บ้านก็แลกเปลี่ยนสูตรอาหารอันโอชะที่ปรับให้เข้ากับประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ในร้าน ทุกวันนี้สูตร "คลาสสิก" สำหรับการกรอกพิซซ่ารัสเซียจะเป็น: ไส้กรอกรมควัน, มะกอก, ซอสมะเขือเทศ, อาจเป็นเห็ดและ - ในที่สุด - ชีสรัสเซียแข็ง ๆ ขูดด้านบนไม่เหมือนกับมอสซาเรลลาของอิตาลีเลย แต่คุ้นเคยกับแต่ละอย่าง เราตั้งแต่วัยเด็ก

อาหารสมัยใหม่ไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีจานเช่นพิซซ่า สิ่งประดิษฐ์ด้านการทำอาหารนี้ค่อยๆ ได้รับการยอมรับทั่วโลก โดยมีการปรับปรุงตลอดหลายศตวรรษและได้รับรสชาติใหม่ๆ

เดิมทีเป็นอาหารอิตาเลียน ปัจจุบันพิซซ่าค่อนข้างได้รับความนิยมในทุกทวีป ยิ่งกว่านั้นประวัติความเป็นมาของการเตรียมการย้อนกลับไปหลายศตวรรษ จุดเริ่มต้นของการเดินขบวนพิซซ่าทั่วโลกเรียกได้ว่าเป็นช่วงเวลาที่ผู้คนเริ่มอบขนมปังแบนจากแป้งพร้อมไส้

จุดเริ่มต้นของเรื่องราว

ตอนนี้เป็นไปไม่ได้ที่จะพูดด้วยความมั่นใจอย่างแน่นอนว่าคนไหนเป็นคนแรกที่คิดค้นพิซซ่า ชาวกรีก เช่นเดียวกับชาวโรมันและคนอื่นๆ อีกหลายคนอ้างสิทธิ์ในบทบาทนี้ ประวัติความเป็นมาของการค้นพบพิซซ่ามักเกี่ยวข้องกับสมัยโบราณที่ผลิตภัณฑ์แป้งปรากฏตัวครั้งแรก

เมื่อศึกษาแหล่งข้อมูลทางประวัติศาสตร์ คุณจะพบการอ้างอิงถึงขนมปังแผ่นยัดไส้ชีสและอินทผาลัม ซึ่งทหารเคยรับประทานในช่วงสงครามเปอร์เซีย งานเขียนของอียิปต์โบราณกล่าวว่าผู้คนเริ่มอบขนมปังจากแป้ง นม และยีสต์เมื่อประมาณ 6 พันปีก่อน เพื่อให้แป้งมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน ชาวอียิปต์จึงเติมสมุนไพรหรือสาหร่ายลงไป และเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยขนมปังที่คล้ายกัน

ในสมัยกรีกโบราณ แฟลตเบรดที่มีไส้นั้นชวนให้นึกถึงพิซซ่าที่เราคุ้นเคยมากกว่า: แฟลตเบรดที่รีดออกมาจากแป้งดิบ วางมะกอก ชีสและหัวหอมไว้บนนั้น จากนั้นจึงเทเค้กลงในน้ำมันแล้วอบ จานนี้เรียกว่า "ปลาคุนโตส" นี่คือสิ่งที่ชาวเฮลลาสทำและชาวโรมโบราณก็ซับซ้อนสูตรนี้เช่นกัน: นอกเหนือจากหัวหอมและชีสแล้วพวกเขายังเพิ่มผักน้ำผึ้งและสมุนไพรอะโรมานานาชนิดลงในแฟลตเบรด

คำว่า "พิซซ่า" ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในตำราภาษาละตินตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 10 นักภาษาศาสตร์หลายคนเชื่อว่าต้นกำเนิดของมันเกี่ยวข้องกับคำว่า pinsere ซึ่งแปลว่า "ทุบ" มีอีกเวอร์ชันหนึ่งที่คำนี้ยังมีรากศัพท์จากภาษากรีก โดยที่คำว่า Pita แปลว่าขนมปังพิต้า การวิจัยที่ทันสมัยที่สุดระบุว่าคำนี้มีต้นกำเนิดมาจากภาษาโกธิค bĭzzo-pĭzzo ซึ่งแปลว่า "ขนมปังชิ้นหนึ่ง"

รูปลักษณ์ของพิซซ่าแบบเมดิเตอร์เรเนียนถูกนักวิทยาศาสตร์ชาวสแกนดิเนเวียข้องแวะ หลังจากศึกษาวัฒนธรรมและความชอบด้านอาหารของชาวไวกิ้งอย่างรอบคอบแล้ว นักวิทยาศาสตร์จากนอร์เวย์จึงสรุปว่าพิซซ่ามีต้นกำเนิดมาจากขนมปังอบกับผักและชิ้นปลา ครั้งหนึ่งชาวเรือทางเหนือเคยกินขนมปังชนิดนี้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวไว้ ทฤษฎีนี้ได้รับการพิสูจน์โดยกระทะทอดที่ค้นพบจากการขุดค้นที่ชาวไวกิ้งใช้ในการปรุงอาหาร

ประวัติความเป็นมาของพิซซ่าในอิตาลี

ใครทำให้พิซซ่ามีรูปลักษณ์ที่ทันสมัย? อาจกล่าวได้ว่ามีความเป็นไปได้สูงว่าคนเหล่านี้เป็นชาวนาอิตาลี พวกเขานำผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ น้ำ แป้ง และเครื่องปรุงรส มาทำเค้กกลมแบนที่ใช้แทนขนมปังหรือเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก อาจกล่าวได้ว่าเค้กขนมปังเหล่านี้เสิร์ฟเป็นจาน ผู้คนที่อาศัยอยู่ตามชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนอบขนมปังแผ่นที่คล้ายกันบนถ่านหิน โดยใส่ผักตามฤดูกาล เนื้อไก่ ถั่ว ชีส และน้ำมันต่างๆ

ใน Apennines ขนมปังแฟลตเบรดสองประเภทเคยได้รับความนิยม โดยชนิดหนึ่งอบด้วยหัวหอมและกระเทียม และอีกชนิดหนึ่งสอดไส้ชีสและผัก คุณสามารถลองพิซซ่าเหล่านี้ได้แม้ว่าคุณจะอยู่ในอิตาลียุคใหม่ ซึ่งมักเรียกพิซซ่าเหล่านี้ว่า "แบบชนบท" พิซซ่านี้มีส่วนผสมตามปกติทั้งหมด ยกเว้นมะเขือเทศ เนื่องจากมะเขือเทศเริ่มรับประทานใน Apennines ในปี 1522 เท่านั้น เมื่อนำเข้าจากอเมริกา บางครั้งมะเขือเทศก็ถือว่ากินไม่ได้ด้วยซ้ำ แต่อย่างรวดเร็วพอพวกเขาได้ลิ้มรสโดยชาวนาจากชานเมืองเนเปิลส์ซึ่งเริ่มใช้ผลไม้จากต่างประเทศที่แปลกใหม่เหล่านี้เพิ่มเข้าไปในขนมปังแผ่นแบบดั้งเดิม

และในปี 1738 ร้านแรกเปิดในเนเปิลส์ซึ่งเรียกว่า L'Antica Pizzeria Port'Alba แต่ผู้มาเยือนส่วนใหญ่เป็นคนยากจน ขุนนางผู้ร่ำรวยไม่ต้องการแม้แต่จะคิดแตะจานซึ่งเป็นที่รักของคนทั่วไป ประมาณหนึ่งศตวรรษครึ่งผ่านไปและทุกอย่างเปลี่ยนไปและสิ่งนี้เกิดขึ้นได้ต้องขอบคุณมาร์กาเร็ตแห่งซาวอยภรรยาของอุมแบร์โตที่หนึ่งซึ่งในขณะนั้นเป็นผู้นำอาณาจักรอิตาลี

The Royal Dish หรือที่มาของพิซซ่า Margherita

ขณะอยู่ในเนเปิลส์ ในที่สุดสมาชิกราชวงศ์บางคนก็ตัดสินใจลองอาหารจานที่เลี้ยงประชากรส่วนใหญ่ในเมือง Raffaele Esposito หนึ่งในเชฟที่มีชื่อเสียงที่สุดในเนเปิลส์ในเวลานั้นได้รับมอบหมายให้เตรียมพิซซ่าให้กับแขกผู้มีเกียรติ

เพื่อเอาใจพระราชินี พ่อครัวผู้มีประสบการณ์ได้เตรียมพิซซ่าสามประเภทในเวลาเดียวกันโดยใช้ส่วนผสมธรรมดาและคลาสสิกในการกรอกสองชิ้นแรกและไส้ชีสสีขาวพิเศษ มะเขือเทศสีแดงสด และใบโหระพาสีเขียวเข้มในส่วนที่สาม นั่นคือเขาตกแต่งจานด้วยดอกไม้อิตาลี ธง. ราชินีมาร์กาเร็ตชอบอาหาร "รักชาติ" นี้ และเธอก็ยอมให้พิซซ่าเป็นชื่อของเธอ ค่อยๆเข้ามาอยู่ในรายการอาหารอิตาเลียนที่ประณีตที่สุด

ประวัติศาสตร์อเมริกันของพิซซ่า

ผู้อพยพนำสูตรพิซซ่ามาที่สหรัฐอเมริกาและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น ในเมืองชิคาโก อาหารจานนี้สามารถหาซื้อได้ตามท้องถนน โดยจะเสิร์ฟเป็นบางส่วนในราคาชิ้นละ 2 เซนต์ เพื่อให้พิซซ่ายังร้อนนานที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ พ่อค้าแม่ค้าริมถนนจึงนำพิซซ่าอบสดใหม่ใส่ในถังทองแดงแล้วเดินไปรอบๆ โดยเอาพิซซ่ามาวางบนหัว เพื่อให้ทุกคนได้ลิ้มลองอาหารจานร้อน ร้านพิซซ่าแห่งแรกๆ ในสหรัฐอเมริกาเปิดในปี 1905 ในนิวยอร์กซิตี้ สถานประกอบการนี้เปิดโดยชาวอิตาลีชื่อลอมบาร์เดีย

ในยุค 40 ในสหรัฐอเมริกา เชฟคิดค้นพิซซ่า "อเมริกัน" ของตัวเองซึ่งแตกต่างจากของอิตาลีตรงที่แป้งอบที่อุณหภูมิสูงกว่าและขอบโค้งขนาดใหญ่ทำให้สามารถวางไส้ได้มากขึ้น การเติมเองก็มีความหลากหลายมากขึ้นเช่นกัน และในปีพ.ศ. 2500 สามารถซื้อพิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าได้

แต่พิซซ่าได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางที่สุดในรัฐเมื่อทหารที่เดินทางกลับอเมริกาหลังสิ้นสุดสงครามในอิตาลีนำนิสัยชอบทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนติดตัวไปด้วย

พิซซ่าวันนี้

จนถึงศตวรรษที่ 19 พิซซ่ามีการบริโภคในเมืองเนเปิลส์เป็นหลักและไม่ค่อยมีใครรู้จักในภูมิภาคอื่นๆ และหลังจากการรวมรัฐเล็ก ๆ ของอิตาลีเข้าด้วยกันในปี พ.ศ. 2413 ก็เริ่มขบวนพาเหรด เมื่อต้นศตวรรษที่ 20 ก็สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานอันดับหนึ่งในอิตาลีได้อย่างปลอดภัย ในส่วนของท็อปปิ้งที่หลากหลายนั้น พิซซ่าใส่แอนโชวี่และเห็ดก็ถือว่าอร่อยที่สุด

ทุกวันนี้ มีการผลิตพิซซ่าจำนวนมากในอิตาลี ซึ่งประชากรทุก ๆ ในสามของโลกสามารถรับพิซซ่าได้ กฎหลักที่จำเป็นสำหรับการเตรียมพิซซ่าจริงมีดังต่อไปนี้: ต้องอบในเตาอบที่ใช้ฟืนจริงเท่านั้นและต้องรีดแป้งด้วยมือโดยไม่ต้องใช้หมุดกลิ้งหรืออุปกรณ์อื่น ๆ (โยนแป้งอย่างช่ำชอง และพลิกกลับเพื่อการนี้)

เมื่อกำแพงเบอร์ลินพังทลายลงในปี 1989 ในที่สุดชาวโปแลนด์ ฮังการี และประเทศอื่นๆ ในยุโรปก็มาชิมพิซซ่า จากนั้นความนิยมของอาหารอันโอชะก็แพร่กระจายไปยังประเทศในเอเชีย สำหรับรัสเซีย มีการแนะนำพิซซ่าที่นี่ในช่วงทศวรรษที่ 90 เท่านั้น ในตอนแรกอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศ แต่เมื่อเร็วพอที่จะกลายเป็นเรื่องปกติทุกวันและชาวรัสเซียทุกคนสามารถเข้าถึงได้ นอกจากพิซซ่าแบบคลาสสิกแล้ว เรายังพัฒนาสูตรอาหารโฮมเมดสำหรับอาหารจานนี้ด้วย ซึ่งไส้เริ่มมีสารปรุงแต่งตามแบบฉบับของอาหารประจำชาติของเรา เช่น แซลมอนสีชมพูและมันฝรั่ง

แฟลตเบรดธรรมดาๆ ผ่านเส้นทางที่ซับซ้อนตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา และกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง อาหารที่เคยใช้เพื่อถวายเกียรติแด่ราชวงศ์ และตอนนี้ได้รับการเลี้ยงกับเพื่อน ๆ รับประทานเป็นอาหารกลางวันในร้านกาแฟร้านพิชซ่า และปรุงด้วยความรักเป็นพิเศษที่ บ้าน.

ประวัติความเป็นมาของอาหารอย่างพิซซ่าเรียกได้ว่าเป็นการปรับปรุงสูตรอาหารง่ายๆ ในระยะยาว เราแต่ละคนสามารถเพิ่มจินตนาการของเราเองลงในสิ่งนี้ โดยเพิ่มความพิเศษให้กับพิซซ่าของเราเอง ขอให้พิซซ่าของคุณอร่อยที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุดเสมอ!

อาหารประจำชาติในรูปแบบของขนมปังแผ่นกลมเปิด เคลือบด้วยซอสมะเขือเทศและชีสละลายในเวอร์ชันคลาสสิก ชีส (มักเป็นมอสซาเรลลา) เป็นส่วนผสมหลักในท็อปปิ้งพิซซ่า หนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ทั้งในการปรุงอาหารที่บ้านและในร้านอาหาร ร้านกาแฟ และอาหารจานด่วน

เรื่องราว

คนขายพิซซ่า (pizzaiolo) ในภาพวาดตั้งแต่ปี 1830

ต้นแบบของพิซซ่าคืออาหารบางจานที่เสิร์ฟบนขนมปังแผ่นในบ้านของชาวกรีกและโรมันโบราณ เกี่ยวข้องกับการนำเข้ามะเขือเทศเข้าสู่ยุโรปในปี 1522 พิซซ่าอิตาเลียนปรากฏตัวครั้งแรกในเนเปิลส์ ในศตวรรษที่ 17 ช่างทำขนมปังชนิดพิเศษปรากฏตัวขึ้น คือ pizzaiolo (ภาษาอิตาลี: "pizzaiolo") ซึ่งเตรียมพิซซ่าสำหรับชาวนาอิตาลี

ภรรยาของกษัตริย์เนเปิลส์เฟอร์ดินานด์ที่ 4, มาเรียแคโรไลน์แห่งฮับส์บูร์ก-ลอร์เรน (-) และต่อมากษัตริย์อิตาลีอุมแบร์โตที่ 1 และภรรยาของเขามาร์เกอริตาแห่งซาวอยหลังจากนั้นซึ่งมีสูตรอาหารและพิซซ่าประเภทหนึ่งที่ได้รับการตั้งชื่อมีความหลงใหล สำหรับพิซซ่า มาการิต้า. แม้จะมีความเห็นว่านี่เป็นเพียงตำนานก็ตาม พิซซ่าเข้ามายังสหรัฐอเมริกาในช่วงปลายครึ่งหลังของศตวรรษที่ 19 พร้อมกับผู้อพยพชาวอิตาลี และดูเหมือนว่าจะปรากฏตัวครั้งแรกในชิคาโก ในปีพ.ศ. 2500 พิซซ่าสะดวกซื้อก็ปรากฏขึ้น ในตอนท้ายของศตวรรษที่ 20 ผลิตภัณฑ์พิซซ่ากึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งสำเร็จรูปเริ่มแพร่หลาย ซึ่งเพียงแค่ต้องอุ่นในไมโครเวฟหรือเตาอบก่อนใช้งาน

การตระเตรียม

กำลังรีดแป้งพิซซ่า

อบพิซซ่าบนไม้ในเตาอบที่มีอุปกรณ์พิเศษ

อบพิซซ่าบนกองไฟแบบเปิด

พิซซ่าแช่แข็ง

มีดตัดพิซซ่า.

แป้งพิซซ่าคลาสสิกทำจากแป้งพิเศษ (Farina Di Grano Tenero, tipo 00), ยีสต์ธรรมชาติ (sourdough), เกลือและน้ำ นวดแป้งด้วยมือแล้วพักไว้สองชั่วโมงหลังจากนั้นแบ่งเป็นลูกบอลและพักไว้นาน - ประมาณ 8 ชั่วโมง ฐานพิซซ่าถูกสร้างขึ้นจากลูกบอลด้วยมือของคุณแป้งถูกปกคลุมด้วยซอสมะเขือเทศหรือแอนะล็อก หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มไส้ได้เกือบทุกชนิด พิซซ่าคลาสสิกอบในเตาอบฟืนแบบพิเศษที่เรียกว่าปอมเปอีน และมีรูปทรงโค้งครึ่งวงกลม นอกจากนี้ยังมีเตาอบบนดาดฟ้าและสายพานลำเลียงสำหรับอบพิซซ่า ในเตาเผาฟืน ไฟจะติดด้านหนึ่ง ความร้อนจากมันลอยสูงขึ้นไปกระทบจุดโฟกัสของทรงกลมและสะท้อนเข้าสู่ใจกลางเตาหลอมเข้าสู่กลางเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น ในเรื่องนี้พิซซ่าจะปรุงในเตาอบประมาณ 90 วินาทีและที่บ้าน - ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250-275 °C เป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที

กินพิซซ่า

กินพิซซ่าด้วยมือของคุณ

พิซซ่า "รวม" ขนาดใหญ่คลาสสิกแบบดั้งเดิมถูกตัดเป็นรัศมีด้วยมีดพิเศษเป็น 4, 6, 8 ฯลฯ ชิ้นก่อนใช้งาน

มีตัวเลือกพิซซ่าที่ออกแบบมาสำหรับหนึ่งคน - พิซซ่าซึ่งไม่จำเป็นต้องหั่น

พิซซ่าประเภทที่มีชื่อเสียง

เมื่อเร็ว ๆ นี้พิซซ่ามังสวิรัติได้รับความนิยมซึ่งอาจไม่มีเนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม และแม้กระทั่งไม่ต้องใช้แป้งสาลีซึ่งใช้ในการเตรียมแป้ง ตัวแป้งทำจากเมล็ดแฟลกซ์บด แครอท คื่นฉ่าย และบวบ ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน เกิดเค้กแล้วทำให้แห้งในอุปกรณ์ที่ระเหยความชื้น

พิซซ่าในสหรัฐอเมริกา

เนื่องจากอิทธิพลอย่างกว้างขวางของผู้อพยพชาวอิตาลีและกรีกที่มีต่อวัฒนธรรมอเมริกัน พิซซ่าจึงแพร่หลายอย่างมากในสหรัฐอเมริกา มีพิซซ่าตามภูมิภาคหลายประเภทที่มีความคล้ายคลึงกับพิซซ่าดั้งเดิมของอิตาลีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ความหนาของเปลือกขึ้นอยู่กับความชอบของผู้บริโภค พิซซ่า เปลือกหนาและบางก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน บ่อยครั้งเมื่อสร้างพิซซ่าประเภทใหม่จะใช้ผลิตภัณฑ์อเมริกันล้วนๆ เช่น ไก่บาร์บีคิว หรือเบคอน

วัตถุดิบ

พิซซ่าแบบอเมริกันมักมีน้ำมันพืชอยู่ในแป้ง ไม่ใช่น้ำมันมะกอกเสมอไป ซึ่งหาไม่ได้ในสูตรอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม ปริมาณและองค์ประกอบของไส้ รวมถึงขนาดของพิซซ่านั้นอาจแตกต่างกันไปภายในขอบเขตที่กว้างมาก บางครั้งการเติมพิซซ่าเรียกว่าท็อปปิ้งซึ่งไม่สอดคล้องกับคำจำกัดความเล็กน้อย นอกจากนี้ พิซซ่าแบบอเมริกัน (อย่างน้อยเปลือกบาง) ยังใช้แป้งที่มีกลูเตนสูง (มักมี 13-14%) แป้งนี้สามารถยืดได้โดยไม่แตกหัก

สามารถเติมไส้ต่างๆ ได้ โดยทั่วไปได้แก่:

• ซอสมะเขือเทศใช้แทนมะเขือเทศบดทั่วไปที่ใช้ในพิซซ่าอิตาเลียน ซึ่งเป็นซอสเนื้อเนียนที่มีเครื่องเทศค่อนข้างมากและมีปริมาณน้ำต่ำ ตัวอย่างเช่น บางครั้งใช้ซอสบาร์บีคิว
• ชีส ซึ่งมักเป็นมอสซาเรลลา แต่ก็มีโพรโวโลน เชดดาร์ พาร์เมซาน เฟต้า และชีสอื่นๆ
• ผักและผลไม้: กระเทียม หัวใจอาติโชค มะเขือยาว มะกอก เคเปอร์ หัวหอม ผักโขม มะเขือเทศ พริกแดง พริกเขียว สับปะรด และอื่นๆ
• เห็ด มักเป็นเห็ดแชมปิญอง แต่มักเป็นเห็ดทรัฟเฟิล
• ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์: ซาลามิ เปปเปอโรนี แฮมอิตาเลียน เบคอน เนื้อวัว และไก่
• อาหารทะเล: แอนโชวี่ ทูน่า แซลมอน กุ้ง ปลาหมึกยักษ์ ปลาหมึก หอยแมลงภู่
• สมุนไพรและเครื่องเทศ: ใบโหระพา ออริกาโน พริกไทยดำ พริก
• ถั่ว: เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ และถั่วสน
• น้ำมัน: มะกอก วอลนัท หรือทรัฟเฟิล

สูตรอาหารบางสูตรอาจละเว้นซอสมะเขือเทศ (พิซซ่าขาว) หรือแทนที่ด้วยซอสอื่น (ส่วนใหญ่มักเป็นเนยกระเทียม แต่ก็มีซอสผักโขมและหัวหอมด้วย) ในฟิลาเดลเฟีย มีพิซซ่ามะเขือเทศที่ใส่แต่ซอสเท่านั้น หรือซอสที่มีมะเขือเทศโรมันสุกและเครื่องเทศที่ไม่มีชีส และพิซซ่ากลับหัวซึ่งมีชีสอยู่ด้านล่างและมีซอสอยู่ด้านบน พิซซ่าจะรับประทานแบบร้อน (โดยปกติจะเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น) และพิซซ่าที่เหลือจะถูกนำไปแช่เย็นเป็นอาหารเช้า

ประเภทของพิซซ่าอเมริกัน

พิซซ่านิวยอร์ค(พิซซ่าสไตล์นิวยอร์ก) - พิซซ่าประเภทหนึ่งที่เกิดในนิวยอร์กโดยผู้อพยพจากเนเปิลส์ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพิซซ่า มักมีขนาดที่น่าประทับใจ ชิ้นบางและยืดหยุ่นได้ นวดแป้งด้วยมือและใช้ซอสและชีสในปริมาณปานกลาง พิซซ่านิวยอร์คถือได้ว่าเป็นพิซซ่าเนเปิลส์ในเวอร์ชันที่ใหญ่กว่า ชิ้นพิซซ่ามักรับประทานโดยพับครึ่งหรือซ้อนกันซ้อนกัน เนื่องจากขนาดและความยืดหยุ่นของเปลือกพิซซ่า พิซซ่าประเภทนี้ครองรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือ หากผู้อาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกาพูดว่า "พิซซ่า" เป็นไปได้มากว่าเขาหมายถึงการประหารชีวิตในเวอร์ชันนิวยอร์ก ร้านพิซซ่าหลายแห่งในนิวยอร์กซิตี้มีพิซซ่าสองประเภทหลัก ได้แก่ "เนเปิลตัน" หรือ "ปกติ" ซึ่งมีเปลือกทรงกลมที่บางกว่า และ "ซิซิลี" หรือ "สี่เหลี่ยม" ซึ่งมีเปลือกหนากว่าที่ถูกตัดออก เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม พิซซ่าอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากขึ้นในลองไอส์แลนด์ (ไม่บ่อยนักในควีนส์และแมนฮัตตัน) - พิซซ่าของคุณยาย(พิซซ่าคุณยาย). พิซซ่านี้มีรูปทรงสี่เหลี่ยมและมีเปลือกบางกรอบ มีปริมาณชีสน้อยกว่าปกติ บางครั้งมีการผสมเครื่องเทศและน้ำมันลงในแป้ง

พิซซ่านิวเฮเวน(พิซซ่าสไตล์นิวเฮเว่น) หรือที่เรียกกันว่าพิซซ่าซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่ชาวเซาเทิร์นคอนเนตทิคัต พิซซ่ามีเปลือกบางซึ่งอาจนุ่มหรือแข็งก็ได้ ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละราย ตามค่าเริ่มต้น จะใช้ตัวเลือกพิซซ่า "สีขาว" ปรุงรสด้วยกระเทียมและชีสแข็งเท่านั้น ลูกค้าที่ต้องการเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือมอสซาเรลล่าชีสต้องขอแยก พิซซ่ามีเปลือกกรอบที่ “ไหม้เกรียม” สีเข้มมาก ซึ่งมีรสขมชดเชยด้วยความหวานของมะเขือเทศหรือท็อปปิ้งอื่นๆ

พิชซ่าแบบกรีก(พิซซ่าสไตล์กรีก) - ตัวแปรยอดนิยมในนิวอิงแลนด์ เป็นที่นิยมในร้านพิซซ่าของผู้อพยพชาวกรีก พิซซ่ามีเปลือกหนากว่าและอบบนกระทะในเตาอบแทนที่จะอบบนหินโดยตรง น้ำมันมะกอกธรรมดาเป็นส่วนหนึ่งของท็อปปิ้ง และยังใช้ทากระทะและทำให้เปลือกกรอบ สูตรพิซซ่าที่ใช้ในส่วนอื่นๆ ของประเทศ ได้แก่ เฟต้าชีส มะกอกคาลามาตา และเครื่องเทศกรีก เช่น ออริกาโน

พิซซ่าแป้งบางกรอบชิคาโก(พิซซ่าแป้งบางสไตล์ชิคาโก) มีเปลือกที่บางกว่าพิซซ่าทรงลึกสไตล์ชิคาโก และอบแบบแบนแทนที่จะอบในกระทะ เปลือกแม้จะบาง แต่ก็มีความแข็งแรงเพียงพอ ไม่เหมือนพิซซ่าของนิวยอร์ก เปลือกด้านบนราดด้วยซอสมะเขือเทศอิตาลีตอนใต้ที่ต้องใช้สมุนไพรและไวน์ และโดยทั่วไปจะไม่มีชิ้นมะเขือเทศที่มองเห็นได้ จากนั้นจึงเติมชั้นไส้และมอสซาเรลล่าชีสอีกชั้นหนึ่งซึ่งมักจะแยกออกจากเปลือกเนื่องจากซอสมะเขือเทศ พิซซ่าถูกตัดเป็นสามหรือสี่สี่เหลี่ยม (8-10 ซม.) และไม่เป็นชิ้นเหมือนปกติ เนื่องจากชิ้นพิซซ่ามีขนาดเล็ก จึงไม่จำเป็นต้องพับพิซซ่า พิซซ่าแป้งบางในชิคาโกเป็นเรื่องธรรมดาทั่วแถบมิดเวสต์ของสหรัฐอเมริกา ร้านพิซซ่าที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Aurelio's Pizza, Home Run Inn และ Rosati's Pizza

พิซซ่าเซนต์หลุยส์(พิซซ่าสไตล์เซนต์หลุยส์) คือพิซซ่าชิคาโกแบบเปลือกบางที่ได้รับความนิยมในเซนต์หลุยส์ มิสซูรี และอิลลินอยส์ตอนใต้ ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดคือการใช้โพรเวลชีสแทนมอสซาเรลลา โดยทั่วไปมักใช้ส่วนผสมของชีสเหล่านี้ ไส้มักประกอบด้วยวัตถุดิบสดหั่นเป็นก้อน สิ่งที่พิซซ่าประเภทนี้มีเหมือนกันคือ หัวหอมชิ้นใหญ่วางอยู่ด้านบน ปาปริก้าหั่นเป็นชิ้น และเบคอนทั้งแผ่น หากคุณสั่งพิซซ่าพร้อมไส้กรอกหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เนื้อจะถูกบีบด้วยมือ แป้งบางจะกรอบหลังปรุงเสร็จ และบางครั้งก็เทียบได้กับแครกเกอร์ แม้จะมีเปลือกกลม แต่พิซซ่าก็ถูกตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

พิซซ่าแคลิฟอร์เนีย(พิซซ่าสไตล์แคลิฟอร์เนีย) ปรุงจากวัตถุดิบที่ไม่ธรรมดา การตั้งค่าให้กับผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ รูปแบบยอดนิยมคือพิซซ่าไก่แบบไทย โดยใส่ซอสถั่ว ถั่วงอก แครอท และซอสบาร์บีคิวไว้ด้านบน สูตรนี้จัดทำขึ้นที่ Chez Panisse ในเบิร์กลีย์ แคลิฟอร์เนีย และได้รับความนิยมจาก California Pizza Kitchen, Wolfgang Puck's และอื่นๆ

พิซซ่าฮาวายเอียน(พิซซ่าฮาวายเอี้ยน) ทำด้วยเบคอนแคนาดา (หรือแฮมสไลซ์) สับปะรด และมอสซาเรลลาชีส พิซซ่าประเภทนี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกาตะวันตก เช่นเดียวกับในออสเตรเลีย แคนาดา และสวีเดน แต่ไม่ใช่ในฮาวาย พิซซ่าฮาวายเอี้ยนก็เป็นที่นิยมในยุโรปเช่นกัน

พิซซ่าแคนาดา(พิซซ่าสไตล์แคนาดา) พิซซ่ากับซอสมารินารา ส่วนผสมของเชดดาร์และมอสซาเรลลาชีส เปปเปอโรนี เบคอน (ปกติไม่ใช่ของแคนาดา) เห็ด หัวหอมสับ เป็นที่นิยมมากในออนแทรีโอ ส่วนผสมของออริกาโน ผักชีฝรั่ง และกระเทียม ชวนให้นึกถึงวิธีการเตรียมเครื่องเทศทั่วไปในมอนทรีออล เปลือกจะหนาและมักตกแต่งด้วยกระเทียม

ทาโก้พิซซ่า(ทาโก้พิซซ่า). ไส้ใช้ส่วนผสมตามแบบฉบับของการทำทาโก้ เช่น ผักกาดหอม เนื้อฝอย แฮม มะเขือเทศหั่นบาง อะโวคาโด คอร์นชิปส์ เชดดาร์ชีส ซาวครีม และซอสทาโก้

พิซซ่าย่าง(พิซซ่าย่าง) ที่ประดิษฐ์ขึ้นที่เมืองพรอวิเดนซ์ รัฐโรดไอส์แลนด์ มีเปลือกค่อนข้างบาง อบบนตะแกรง หลังจากอบพิซซ่าแล้วกลับด้าน ดังนั้น ท็อปปิ้งจึงอยู่ที่ด้านที่อบ

มัฟฟินอังกฤษ(มัฟฟินอังกฤษ) ขนมปังฝรั่งเศส(พิซซ่าขนมปังฝรั่งเศส) และ เบเกิลพิซซ่า(เบเกิลพิซซ่า) เป็นอะนาล็อกทั่วไปของพิซซ่าที่สามารถเตรียมที่บ้านโดยใช้เตาอบหรือเครื่องปิ้งขนมปังธรรมดา ต้องเติมซอส ชีสขูด และเปปเปอโรนี ขนมปังฝรั่งเศสมีจำหน่ายในรูปแบบผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วย

พิซซ่านิค-โอ-โบลิ(Nic-o-boli) เป็นผลิตภัณฑ์อบที่ผลิตโดยบริษัท Nicola Pizza ซึ่งทำจากส่วนผสมตามแบบฉบับของสตรอมโบลีและมีรูปร่างคล้ายคัลโซเน

พิซซ่าในญี่ปุ่น

นอกจากนี้ยังมีภาพยนตร์หลายเรื่องที่มีฉากคนส่งพิซซ่าและคนส่งพิซซ่าปรากฏในหมู่ตัวละครรองและแม้แต่ตัวละครหลักด้วย

แกลเลอรี่

อเมริกันกับไส้กรอกเปปเปอโรนี พริก มะกอก และเห็ด





สี่เหลี่ยม



พิซซ่าโรล



พิซซ่า Matzo ของอิสราเอล



จีน (ฮ่องกง)



พาย (โอไฮโอ)



ฮาวายเอี้ยนกับสับปะรด



เห็ดขาว(บาหลี)



พร้อมเห็ดทอดและซอสคัตสึ



พร้อมเห็ดและไส้กรอก



ด้วยทรัฟเฟิล



กับมันฝรั่ง (เดนมาร์ก)



พร้อมกุ้งและสลัด

จากประวัติความเป็นมาของพิซซ่า

ใครๆ ก็เชื่อว่าบ้านเกิดของพิซซ่าคืออิตาลี พิซซ่าได้กลายเป็นอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมไปแล้ว แต่ในความเป็นจริงแล้ว ชาวอิตาเลียนก็เหมือนกับสิ่งอื่น ๆ อีกมากมายที่ยืมอาหารจานนี้มาจากชาวกรีก

ชาวกรีกมีพรสวรรค์ในด้านอื่นๆ เช่นกัน เป็นคนทำขนมปังที่ยอดเยี่ยมเช่นกัน เห็นได้ชัดว่าพวกเขาเป็นผู้เริ่มใส่ชีสและสารปรุงแต่งต่าง ๆ ลงบนขนมปังแผ่นแบนก่อนอบบนแป้งดิบ มีอาหารกรีกโบราณที่เรียกว่า "plakuntos" ซึ่งเป็นขนมปังกลมแบนสอดไส้เนย กระเทียม หัวหอม สมุนไพร และมะกอก

ตามตำนานหนึ่ง กองทหารโรมันที่เดินทางกลับจากปาเลสไตน์ได้นำอาหารที่เรียกว่า "ปิเซีย" ไปด้วย ซึ่งเป็นขนมปัง (อาจไม่มีเชื้อ) ซึ่งใส่ผักต่างๆ จากข้อมูลอื่นๆ ที่น่าเชื่อถือมากขึ้น ชาวโรมันเพียงแต่เปลี่ยนคำว่า "plakuntos" ในภาษากรีก โดยเริ่มใช้ชีสและส่วนผสมอื่นๆ อย่างกว้างขวางมากขึ้น จานนี้เรียกว่า “ปลาเคนต้า”

หนังสือโบราณของ Apicius มีสูตรอาหารสำหรับต้นแบบของพิซซ่าสมัยใหม่ - น้ำมันมะกอก, ไก่, ชีส, ถั่ว, กระเทียม, มิ้นต์, พริกไทย - ส่วนผสมเกือบทั้งหมดของพิซซ่าสมัยใหม่ - วางบนแป้งโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ สูตรอาหารรายการหนึ่งลงท้ายด้วยคำภาษาละติน: "Insuper nive, et inferes" ซึ่งก็คือ "ทำให้เย็นลงท่ามกลางหิมะและเสิร์ฟ" ชิ้นส่วนของอาหารจานดังกล่าวถูกพบระหว่างการขุดค้นในเมืองปอมเปอีใกล้กับอาณานิคมกรีกแห่งนีโอโปลิส ซึ่งเมื่อเวลาผ่านไปกลายเป็นเมืองเนเปิลส์สมัยใหม่

เราคุ้นเคยกับมะเขือเทศซึ่งเป็นคุณลักษณะที่คงที่ของพิซซ่า แต่พวกเขาปรากฏตัวในยุโรปในปี 1522 เท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไปพวกเขาก็เริ่มเพิ่มผักเหล่านี้ลงในพิซซ่า เมื่อถึงศตวรรษที่ 17 อาหารจานนี้เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวางและผู้ผลิตก็ถูกเรียกชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "พิซซ่า" ซึ่งยังคงใช้อยู่ในปัจจุบันเพื่อเรียกผู้เชี่ยวชาญด้านการทำพิซซ่าอิตาเลียนแท้ๆ ในยุคกลาง พิซซ่าถือเป็นอาหารที่ด้อยกว่าของคนทั่วไป เช่น แซนด์วิชสมัยใหม่ แฮมเบอร์เกอร์ และแซนด์วิช

แต่เส้นทางสู่ความนิยมทั่วโลกของพิซซ่านั้นดำเนินไปในโลกใหม่ ซึ่งเป็นที่ซึ่งครั้งหนึ่งมะเขือเทศเคยถูกนำเข้าสู่ยุโรป พิซซ่าเข้ามาในอเมริกาพร้อมกับผู้อพยพชาวอิตาลีจำนวนมากเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 พวกเขาเริ่มขายตามท้องถนน - "เมืองพิซซ่า" แห่งแรกในอเมริกาคือชิคาโกซึ่งสามารถซื้อได้ในราคาสองเซนต์ต่อชิ้น

ว่ากันว่าร้านพิซซ่าอเมริกันแห่งแรกเปิดในปี 1905 โดย Gennaro Lombardi เรื่องนี้เกิดขึ้นในนิวยอร์ก ในอเมริกา Lombardi ถูกเรียกว่า "Patriarch of Pizza" และร้านพิซซ่าของเขายังคงเปิดดำเนินการได้สำเร็จ ในช่วงทศวรรษที่ 1940 มีการคิดค้น "พิซซ่าแบบอเมริกัน" โดยมีขอบสูงและใส่ท็อปปิ้งได้มากมาย และหลังสงครามโลกครั้งที่สอง ทหารอเมริกันไม่สามารถลืมพิซซ่าอิตาเลียนได้ จึงนำพิซซ่ากลับมาได้รับความนิยมดังเดิม

พวกเขาเป็นอย่างไรบ้าง?

ชาวอิตาเลียนเองไม่รู้จักพิซซ่าที่ไม่ได้ผลิตในอิตาลี พวกเขาพูดว่า: "นี่ไม่ใช่พิซซ่า! มันเป็นพาย!

ในปี 2004 สูตรพิซซ่าเนเปิลส์ "ของแท้" ได้รับการตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์อย่างเป็นทางการของรัฐบาลอิตาลี Gazzetta Ufficiale พิซซ่าจริงตามที่รัฐบาลกำหนดควรมีเปลือกบางๆ เมื่อทำคุณสามารถใช้มะเขือเทศและมอสซาเรลล่าชีสพันธุ์พิเศษเท่านั้น อนุญาตให้ใช้เฉพาะโหระพา กระเทียม ออริกาโน และน้ำมันมะกอกเป็นสารเติมแต่ง หากละเมิดกฎเหล่านี้เมื่อเตรียมอาหาร นั่นไม่ใช่พิซซ่าจริง แต่เป็นของปลอม

หนังสือพิมพ์ของรัฐบาลระบุว่าพิซซ่า True Neapolitan มีให้เลือกเพียง 3 แบบเท่านั้น ได้แก่ “Margherita” (ประกอบด้วยมะเขือเทศซานมาร์ซาโนรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าสด ใบโหระพา และมอสซาเรลลาชีสสดจากแอปเพนไนน์ทางตอนใต้) “Margherita Extra” (มะเขือเทศเชอร์รี่และมอสซาเรลลาชีสที่ทำจากควาย นม ) และ “Marinara” (มะเขือเทศ กระเทียม น้ำมันมะกอก และออริกาโน)

แป้งพิซซ่าจะต้องถูกโยนและหมุนด้วยมือเช่นเดียวกับพิซซ่าจริง แต่คุณไม่สามารถแผ่ออกได้ ควรอบพิซซ่าในเตาอบที่ใช้ฟืนที่อุณหภูมิ 200-215 องศาเท่านั้น สูตรพิซซ่าจริงๆ กินเนื้อหาในหนังสือพิมพ์ของรัฐบาลถึงสามหน้า

ในอิตาลี ร้านพิซซ่าได้รับการตรวจสอบโดยผู้ตรวจสอบของรัฐบาลพิเศษที่รับประกันความถูกต้องของพิซซ่าเนเปิลส์

เกือบทุกประเทศจะเพิ่มบางสิ่งบางอย่างของตัวเองลงในสูตรพิซซ่า พิซซ่าแต่ละชิ้นกลายเป็นงานศิลปะอย่างแท้จริง แต่บางทีพิซซ่าที่แปลกที่สุดคือพิซซ่าโอโคโนมิยากิญี่ปุ่น

"โอโคโนมิยากิ" สามารถแปลได้อย่างแท้จริงดังนี้ - "ทอดสิ่งที่คุณชอบ" เรากำลังพูดถึงไส้ของจานซึ่งเป็นเค้กแป้งทอดสีน้ำตาลทองขนาดใหญ่พร้อมอาหารทะเลและผักทาด้วยซอสพิเศษและโรยด้วยเกล็ดทูน่าแห้งด้านบน ภายนอกโครงสร้างทั้งหมดนี้มีลักษณะคล้ายพิซซ่า และกลีบปลาทูน่าใสที่เคลื่อนจากไออากาศร้อนของ "พิซซ่า" ที่เสร็จแล้วทำให้เกิดความรู้สึกที่ค่อนข้างแปลก - ดูเหมือนว่าคุณกำลังนำสิ่งมีชีวิตเข้าปากของคุณ

เนื่องจากผู้คนจำนวนมากหมดเวลารับประทานอาหารในระหว่างวันทำงาน สถาปนิกชาวอิตาลีจึงได้คิดค้นพิซซ่าที่สามารถม้วนเป็นกรวยเพื่อให้รับประทานระหว่างเดินทางได้ง่าย

สิ่งประดิษฐ์นี้ถูกนำเสนอในนิทรรศการดั้งเดิมของมิลาน และได้รับความนิยมอย่างมาก ประเด็นของการประดิษฐ์คือพิซซ่าสามารถแข่งขันกับแฮมเบอร์เกอร์ได้อย่างเท่าเทียมกัน ซุ้มขายพิซซ่าทรงกรวยก็จะมีรูปทรงกรวยเช่นกัน ไม่เช่นนั้นก็จะเป็นพิซซ่าอิตาเลียนคลาสสิกโดยไม่มีการเพิ่มเติมที่ทันสมัยเช่นสับปะรด เมนูฟาสต์ฟู้ดใหม่นี้มีชื่อว่า Kono Pizza

พิซซ่ากับสุขภาพ

นอกจากความจริงที่ว่าพิซซ่าอร่อยมากแล้วยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่แน่นอนว่าเมื่อบริโภคภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผล

การกินพิซซ่าอาจลดความเสี่ยงของมะเร็งบางชนิดได้ ข้อสรุปนี้จัดทำโดยนักวิจัยจากสถาบันเภสัชวิทยาแห่งมิลาน ซึ่งเป็นผลมาจากการสำรวจชาวอิตาลีมากกว่า 8,000 คน จากการศึกษาพบว่าผู้ที่กินพิซซ่าสัปดาห์ละหลายครั้งมีโอกาสป่วยน้อยกว่าผู้ที่ไม่กินพิซซ่าเลย ผลกระทบนี้สามารถทำได้โดยการใช้ซอสมะเขือเทศร่วมกับสมุนไพรและเครื่องปรุงรส รวมถึงแป้งพิซซ่าไร้เชื้อซึ่งไม่ทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร

พิซซ่ายังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันรังสีจากแสงอาทิตย์ หากคุณกินพิซซ่าสักชิ้นก่อนไปชายหาด คุณสามารถป้องกันตัวเองจากการถูกแดดเผาได้ ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าต้องขอบคุณพิซซ่าที่สร้างความสมดุลของสารที่เป็นเอกลักษณ์ในชั้นผิวหนังของมนุษย์ซึ่งป้องกันไม่ให้ผิวหนังดูดซับรังสีอัลตราไวโอเลต

นักวิทยาศาสตร์ตั้งชื่อมะเขือเทศเป็นผลิตภัณฑ์หลักที่สร้างผลในการปกป้อง โดยเพิ่มความต้านทานต่อผิวหนังได้เกือบ 2 เท่า ถัดมาเป็นน้ำมันมะกอก เมื่อใช้ร่วมกับมะเขือเทศจะช่วยปกป้องแสงแดดได้เกือบสามเท่า นอกจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้แล้ว พิซซ่ายังรวมถึงชีส แป้ง ไข่ มายองเนส เกลือ และพริกไทย และการรวมกันนี้สามารถให้ผล "ต่อต้านผิวสีแทน" ได้เกือบหกเท่า พิซซ่าหนึ่งถาดสามารถปกป้องได้นานถึง 2 สัปดาห์ หลังจากพ้นช่วงเวลานี้ไปแล้ว จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ป้องกันการฟอกหนังในปริมาณใหม่

พิซซ่าที่มีคุณภาพควรมีหน้าตาเป็นอย่างไร

พิซซ่าเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่... เฉพาะในกรณีที่เป็นผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูงเท่านั้น บรรจุภัณฑ์จะช่วยให้มั่นใจในเรื่องนี้

ในประเทศที่เจริญแล้ว บรรจุภัณฑ์สำหรับพิซซ่า (มักฉายบนทีวีรัสเซียในเฟรมของภาพยนตร์ต่างประเทศและละครโทรทัศน์) ส่วนใหญ่มักจะเป็นกล่องกระดาษแข็ง (แบบหรูหรา) แต่บางครั้งก็เป็นเพียงการติดฟิล์มด้วยสติกเกอร์บนนั้น อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญในเรื่องนี้ไม่ใช่ว่าชุดสูท "พอดี" แต่เป็นคุณธรรมภายในของผลิตภัณฑ์ ในการพิจารณาข้อดีดังกล่าวคุณต้องพิจารณาพิซซ่าอย่างใกล้ชิด

ทั้งกล่องและฟิล์มต้องระบุข้อกำหนดและเงื่อนไขในการเก็บรักษาและวันที่ผลิต หากคุณ "รับประกัน" ความสดใหม่ครั้งแรกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งปี ผู้ค้ำประกันจะต้องพูดอย่างอ่อนโยน ไม่จริงใจ และยังไม่ทราบว่ามีอะไรเพิ่มเติมในพิซซ่าเช่นนี้ - ความสดใหม่หรือสารกันบูด?

พิซซ่าสามารถคงความสดตามธรรมชาติในช่องแช่แข็ง (!) ได้นานเพียง 3 เดือน จำเป็นต้องระบุส่วนผสมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์บนบรรจุภัณฑ์ รวมถึงรสชาติและสารกันบูด ต้องระบุคุณค่าพลังงาน (โภชนาการ) ปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินด้วย

ค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับที่ตั้งของผู้ผลิต (ที่อยู่และหมายเลขโทรศัพท์) เนื่องจากผู้บริโภคควรแน่ใจว่าเขาจะสามารถแสดงความปรารถนาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ได้โดยไม่อยู่ในความว่างเปล่าของกล่องจดหมาย แต่ต่อหน้าผู้ผลิต

บาร์โค้ดจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับประเทศ บริษัท และข้อมูลเฉพาะของผลิตภัณฑ์ และการกำหนดเอกสารด้านกฎระเบียบหรือทางเทคนิคจะระบุตามเกณฑ์ที่ผลิตผลิตภัณฑ์และสามารถระบุได้ วิธีการปรุงบนบรรจุภัณฑ์เป็นทางเลือก แต่แนะนำ คำจารึกนี้เน้นย้ำว่าผู้ผลิตใส่ใจอย่างเต็มที่ต่อความพึงพอใจในรสชาติที่สมบูรณ์และไร้สิ่งเจือปนของเรา

เฉพาะในกรณีที่บรรจุภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนดเหล่านี้ทั้งหมด คุณจึงสามารถวางใจในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพได้

พิซซ่าในสมุดบันทึก

พิซซ่าที่ใหญ่ที่สุดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 37.4 เมตรอบเมื่อวันที่ 8 ธันวาคม 1990 ในไฮเปอร์มาร์เก็ตใน Norwood (แอฟริกาใต้) พิซซ่า Norwood มีขนาดใหญ่กว่าเจ้าของสถิติเดิมถึง 3.5 เมตร โดยเป็นพิซซ่าที่อบโดย Pizza Hut (สิงคโปร์) ในปี 1990 พิซซ่า Norwood ต้องใช้แป้ง 4,500 กิโลกรัม เกลือ 90 กิโลกรัม ชีส 1,800 กิโลกรัม และมะเขือเทศ 900 กิโลกรัม น้ำซุปข้น

นี่คือพิซซ่าที่คุ้นเคยและไม่รู้จักดีต่อสุขภาพและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่สำคัญว่าเชฟชาวอิตาลีจะเรียกพิซซ่าของเราว่า "พายรัสเซีย" เพราะเราเพิ่มทุกสิ่งที่เรามีในบ้านเข้าไป สิ่งสำคัญคือเราชอบเธอและที่เหลือจากมุมมองของเราก็ไม่สำคัญ