วิธีอบแพนเค้กเนื้อนุ่มแบบมีรู วิดีโอพร้อมสูตรการทำแพนเค้กในรู แพนเค้กด้วยน้ำแร่
แพนเค้กเป็นหนึ่งในอาหารรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรอาหารโบราณจานพิเศษนี้ซึ่งสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่นเป็นของตัวเอง ฉันชอบแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรูจริงๆ แพนเค้กลูกไม้บาง ๆ เหล่านี้สวยงามและอร่อยมาก แพนเค้กฉลุสามารถอบได้ไม่เพียง แต่กับนมเท่านั้น แต่ยังอบกับ kefir ได้ด้วย
ใช้นมเปรี้ยวและน้ำเป็นฐาน สูตรทำผอม
การทำแพนเค้กจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้ว่าคุณจะต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางประการและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะไม่ทำให้คุณต้องรอ
ดังนั้นความลับแรกและสำคัญที่สุดของแพนเค้กที่ดีคือกระทะที่เหมาะสม หากคุณมีกระทะเหล็กหล่อของคุณยายอยู่ในบ้านก็ให้เอามันออกมาลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ
ในบรรดากระทะที่ทันสมัย ให้ความสำคัญกับเซรามิก
วันนี้ฉันเสนอทางเลือกมากมายให้คุณในการเตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูแสนอร่อย
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม
รุ่นคลาสสิกเป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมแพนเค้ก ส่วนประกอบหลัก : นม แป้ง ไข่ การปรุงแพนเค้กตามสูตรคลาสสิกจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถจัดการได้
วัตถุดิบ:
- นม 500 มล
- แป้ง 280g.
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่นม และผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ในขณะที่กวนส่วนผสมให้เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืช
- คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเทได้ ปิดชามด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 20 นาที ตอนนี้คุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้กได้แล้ว
- อัดจาระบีในกระทะที่ร้อนดีด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
- เททัพพีแป้งลงตรงกลางกระทะ เอียงกระทะเพื่อให้แป้งกระจายทั่วพื้นผิวกระทะ
- เมื่อขอบของแพนเค้กเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง และพักไว้ในกระทะต่ออีกเล็กน้อย
- นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วตักใส่จาน
แพนเค้กลายลูกไม้ อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ แพนเค้กเป็นอาหารดั้งเดิมของวันหยุดพื้นบ้านที่สนุกสนานนี้ เพื่อไม่ให้สูตรแพนเค้กเดียวกันซ้ำในช่วงสัปดาห์ Maslenitsa คุณสามารถใช้ตัวเลือกที่นำเสนอที่นี่และกระจายเมนูวันหยุด และมันก็คุ้มค่าที่จะทำแพนเค้กลูกไม้บาง ๆ ที่สวยงามเหล่านี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- นม 2 ถ้วย
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- kefir 0.5 ถ้วย
- ไข่ 3 ชิ้น
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1.5 - 2 ถ้วย (ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่และความสม่ำเสมอของเคเฟอร์)
การตระเตรียม:
- ตอกไข่ลงในชามลึก ใส่น้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยว kefir และนมคนให้เข้ากันจนเนียน
- รวมผงฟูกับแป้ง เราค่อยๆแนะนำแป้งลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นตามด้วยน้ำมันพืช คนให้เข้ากันแป้งควรจะไม่มีก้อน ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่ม (ไม่จำเป็น) วานิลลินเหลวเล็กน้อย
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มอบแพนเค้กได้แล้ว
- ตั้งกระทะให้ร้อนทาด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งส่วนหนึ่ง (ทัพพีที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งอัน)
- ขั้นตอนการอบจะเหมือนกับที่อธิบายไว้ในสูตรแรก
- ทาแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนย
- แพนเค้กตามสูตรนี้ดูแดงก่ำน่ารับประทานมีรูทั้งหมดอร่อยมาก สูตรได้รับการทดสอบและทุกคนที่ได้ลองพบว่าอร่อยที่สุด
ยีสต์บาง ๆ บนนมที่มีรู
หากคุณวางแผนจะทำแพนเค้กที่มีไส้ไม่หวาน ให้รับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า คุณสามารถใช้ยีสต์กดในสูตร สำหรับนม 1 ลิตรคุณต้องใช้ 30 กรัม ยีสต์ดังกล่าว
วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- ไข่ 3 ชิ้น
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- แป้ง 3 ถ้วย
- น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- นำนมอุ่นร้อนหนึ่งในสี่แก้วแล้วละลายยีสต์ลงไป เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยใส่ในที่อบอุ่นจนเกิดฟอง
- ใส่เกลือน้ำตาลไข่นม (ให้ความร้อนได้ดี) ที่เหลือลงในแป้งเติมยีสต์ที่เหมาะสม ผสมแป้งจนเนียน ตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมแป้งแพนเค้กอีกครั้ง
- ตอนนี้เราปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ แป้งควรขึ้น (3-4 ครั้ง) ทุกครั้งที่ผสมแป้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าแป้งไม่หลุดออกไป
- กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 2-2.5 ชั่วโมง แป้งเทลงในกระทะเหมือนโฟม เตรียมแพนเค้กเหมือนปกติทอดในกระทะทั้งสองด้าน
ดูสูตรที่น่าสนใจมากสำหรับแพนเค้กยีสต์ลูกเดือยบาง ๆ
แพนเค้กฉลุจากขวด
เพื่อเตรียมแพนเค้กเหล่านี้ เราต้องใช้ขวดพลาสติก ปริมาตรของขวดควรเป็นสองเท่าของปริมาณนมในสูตร นอกจากนี้เรายังต้องมีช่องทางเพื่อช่วยเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในขวด
วัตถุดิบ:
- นม 500 มล
- ไข่ 3 ชิ้น
- น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งตามต้องการ (แป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว) ประมาณ 300 กรัม
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกให้ใส่แก้วนมลงในขวด (นมควรอุ่น) จากนั้นจึงใส่ไข่ ปิดฝาขวดแล้วเขย่าส่วนผสมนมไข่ให้ละเอียด
- จากนั้นเติมนมที่เหลือ ผสมเนื้อหาของขวดอีกครั้ง
- ร่อนแป้งใส่น้ำตาลและเกลือลงในแป้งคุณสามารถเพิ่มโซดาเล็กน้อย (ไม่จำเป็น)
- ใส่แป้งในส่วนแยกลงในขวดแล้วผสม เราควรจะได้แป้งที่ไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
- เราทำรูเล็ก ๆ ในฝาขวด อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันไว้
- บีบแป้งแพนเค้กจากขวดลงบนกระทะเป็นรูปดอกไม้ ลูกไม้ รูปสัตว์ ฯลฯ เทคโนโลยีการอบจะเหมือนกับสูตรแรก
ชงตามสูตรน้ำเดือด
วัตถุดิบ:
- ไข่ 2 ชิ้น
- นม 500 มล.
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ. 1 ช้อนชา
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- น้ำเดือด 1 ถ้วย
- แป้ง 2 ถ้วย
- น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- วางไข่ในภาชนะแยกต่างหาก เติมนม และตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
- ใส่น้ำตาล เกลือ และผงฟู ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแป้ง และเพิ่มลงในแป้งแพนเค้ก ตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- คุณควรได้แป้งที่หนาเหมือนแพนเค้ก หากแป้งกลายเป็นน้ำ ควรเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อย
- เทน้ำเดือดลงในแป้งแพนเค้กแล้วผสมกับเครื่องผสมในเวลาเดียวกัน ตอนนี้เติมน้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะผสม ตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันพืชแล้วอบแพนเค้ก
- เทแป้งแพนเค้กลงไปครึ่งทัพพี แล้วหมุนกระทะ เพื่อให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ อบประมาณ 20 - 30 วินาที จากนั้นกลับด้านแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กจะบางและมีรูเล็กๆ
- หากคุณไม่มีรูด้วยเหตุผลบางอย่าง อาจเป็นได้ทั้งกระทะหรือแป้งไม่เหลวพอ ในกรณีแรกให้เปลี่ยนจาน ประการที่สองเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อยที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งแล้วผสม
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วย
หากแพนเค้กของคุณแตกกะทันหันเมื่อพลิกกลับ
เหตุผล:
- เตรียมแป้งด้วยนมเย็น (คุณสามารถอุ่นแป้งได้เล็กน้อย แต่เพียงเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ไข่จับตัวเป็นก้อนและผสมให้เข้ากัน)
- ไข่ไม่เพียงพอ (เพิ่มไข่อีกฟองลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน)
- แป้งเหลวไปหน่อย (ใส่แป้งและปัดให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน)
สูตรบางเฉียบมีรู
การผสมผสานกันอย่างลงตัวของนมและเคเฟอร์ในสูตรทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม แพนเค้กมีรสชาติอร่อยและสวยงามมาก แพนเค้กชนิดนี้เรียกว่าแพนเค้กแบบฉลุ อย่าลืมลองสูตรแพนเค้กง่ายๆ สำหรับ Maslenitsa
วัตถุดิบ:
- นม 1 แก้ว
- kefir หนาขึ้น 500 มล
- แป้ง 1.5 ถ้วย
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนชา
วิธีการปรุงแพนเค้กฉลุด้วย kefir และนม
- ควรอุ่น Kefir ด้วยไฟอ่อนเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนใช้ช้อนคนให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำตาลเกลือและโซดาลงใน kefir ผสมด้วยช้อน ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองทันที เพิ่มไข่ตีด้วยเครื่องผสมหรือปัด ผลที่ได้คือมีมวลหนาฟู
- ต่อไปคุณต้องอุ่นนม เทนมอุ่นลงในแป้งแพนเค้ก เพิ่มน้ำมันพืชและผสม ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 20-30 นาที
- อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดี อัดจาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืช สำหรับแพนเค้ก 1 ชิ้น ให้ใช้แป้งครึ่งทัพพี เมื่อขอบของแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล คุณสามารถกลับด้านแพนเค้กได้
ผอมในนมเดือดที่ไม่มีไข่
วัตถุดิบ:
- นม 1 ลิตร
- แป้ง 500g.
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- โซดา 1/2 ช้อนชา
- แป้ง 2 ช้อนชา
- เนย 100ก.
- น้ำ 70 มล. (ถ้าจำเป็น)
- น้ำมันพืชสำหรับอบแพนเค้ก
การตระเตรียม:
- แบ่งนมออกเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน
- รวมแป้งกับเกลือ, น้ำตาล, โซดาและแป้ง, ร่อนและเติมนมส่วนหนึ่ง ผสมโดยใช้ที่ตี หากมวลหนาเกินไป ให้เติมน้ำอุ่น 70 มล.
- วางนมอีกครึ่งหนึ่งลงบนกองไฟ ใส่เนย แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเทลงในส่วนผสมแป้งทันที คนให้เข้ากัน
- หากคุณต้องการแพนเค้กที่บางลง ให้เติมน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมข้น
- อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเมื่อทอดแพนเค้กฟองจำนวนมากจะเกิดขึ้นแตกออกฟองจะออกจากรูเล็กและใหญ่
ฉลุเกี่ยวกับเบียร์และนม
แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมาก รสชาติของเบียร์ไม่ได้สัมผัสได้ในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่เบียร์ทำให้แพนเค้กมีสีฉลุและมีสีสันที่สวยงาม Maslenitsa กำลังจะมาเร็ว ๆ นี้ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้
วัตถุดิบ:
- นม 1 แก้ว
- เบียร์ 1 แก้ว (สิ่งสำคัญมากคือต้องเลือกเบียร์ที่มีฟอง)
- ไข่ 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- แป้ง 200g.
การตระเตรียม:
- ผสมไข่กับน้ำตาล ใส่เกลือและโซดา จากนั้นเทนมและเบียร์ลงไป ผสมทุกอย่าง
- ร่อนแป้ง รวมแป้งกับส่วนของเหลว ผสมกับที่ตีแป้งควรไม่มีก้อน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชแล้วผสมแป้งอีกครั้ง
- อบแพนเค้กในกระทะร้อนที่ทาน้ำมันพืช
บางมีรูบนนมและน้ำแร่
แพนเค้กที่บางและนุ่มสามารถทำได้โดยใช้นมโดยเติมน้ำแร่คาร์บอเนตสูง
น้ำแร่ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำธรรมดาได้หากต้องการ เฉพาะน้ำเท่านั้นที่ควรมีคาร์บอเนตสูง
วัตถุดิบ:
- นม 500มล
- น้ำแร่คาร์บอเนตสูง 500มล
- ไข่ 3 ชิ้น
- แป้งสาลี 400g.
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- รวมไข่กับเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยที่ตีจนเกิดฟอง เพิ่มนมและปัดอีกครั้ง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมเพื่อเร่งกระบวนการ)
- ร่อนแป้งแล้วรวมกับส่วนที่เป็นของเหลว ผสมอีกครั้งโดยใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์
- ตอนนี้เทน้ำแร่คาร์บอเนตสูงลงไป ตีอีกครั้ง ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืช
- แป้งพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก
ราดด้วยนมอบ
แพนเค้กลายลูกไม้มีรูปลักษณ์ดั้งเดิมและกินได้อย่างปัง! คุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและคนที่คุณรักด้วยแพนเค้กดั้งเดิมและแสนอร่อยหรือไม่ แล้วลงมือทำธุรกิจคุณจะประสบความสำเร็จอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- นมอบ 1.5l
- ไข่ 5 ชิ้น
- แป้งสาลี 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- โซดา 1 ช้อนชา พร้อมสไลด์
- น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
การตระเตรียม:
- ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ (เติมโซดาด้วยน้ำเดือดก่อน) ตีด้วยเครื่องตีจนเกิดฟองเบาบาง
- ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในแป้งผสมมวลควรจะไม่มีก้อน ใส่นมลงบนกองไฟแล้วอุ่นจนอุ่น
- เราเติมนมลงในแป้งบางทีอาจจะไม่จำเป็นต้องใช้นมทั้งหมดสำหรับแป้งในที่สุดแป้งก็ควรจะมีความสม่ำเสมอที่บางกว่านมอบหมักเล็กน้อย
- สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสมแป้งแพนเค้ก
- อบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถทาน้ำมันบนกระทะได้เพียงครั้งเดียวเมื่ออบแพนเค้กชิ้นแรก ก่อนที่จะอบส่วนที่เหลือ ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมัน เนื่องจากแป้งมีน้ำมันเพียงพอแล้ว
แพนเค้กมีรสชาติที่บางและละเอียดอ่อนมาก
ผอมด้วยนมเปรี้ยว
นมเปรี้ยวไปแล้ว คุณไม่รู้ว่าจะไปที่ไหน ทำแพนเค้กแสนอร่อยเหล่านี้โดยใช้สูตรง่ายๆ นี้ แพนเค้กที่น่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยวสามารถยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆหรือรับประทานง่ายๆกับครีมเปรี้ยวเนยละลายหรือนมข้น
วัตถุดิบ:
- นมเปรี้ยว 2 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ 2 ชิ้น
- แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลวานิลลา ½ ซอง
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
- บดไข่ด้วยน้ำตาล เพิ่มนมเปรี้ยวเกลือและน้ำตาลวานิลลา
- ร่อนแป้งรวมกับไข่นวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเหลว
- สุดท้ายใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแล้วผสม
- แป้งแพนเค้กพร้อมคุณสามารถอบแพนเค้กได้
แพนเค้กที่ปรุงด้วยนมเปรี้ยวสามารถยัดไส้ไส้ใดก็ได้ตามต้องการ หรือเสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือนมข้น
ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอเกี่ยวกับการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วยนม - แพนเค้กมีความนุ่มมากและมีรูมากมาย
น่าทาน!
ในการอบแพนเค้กแสนอร่อยเพื่อให้ออกมาบางเป็นลายลูกไม้และถึงแม้จะมีรูคุณจำเป็นต้องรู้เทคนิคการทำอาหารบางอย่าง อธิบายไว้ในสูตรที่เสนอ สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่ต้องทำแป้งแพนเค้กให้ถูกต้องเท่านั้น แต่คุณต้องเลือกกระทะคุณภาพสูงสำหรับการอบด้วย
เราเสนอสองสูตรให้คุณ: ในสูตรแรกเราใช้โซดาเพื่อให้ได้แพนเค้กที่มีรูพรุนบาง ๆ ในสูตรที่สองเราใช้น้ำเดือด ทั้งสองสูตรก็ใช้นมเช่นกัน แพนเค้กบางและอร่อยมากสามารถเสิร์ฟพร้อมแยมนมข้นและน้ำผึ้ง
ข้อมูลรสชาติแพนเค้ก
วัตถุดิบ
- นม – 500 มล.;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ (พร้อมสไลด์);
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (+ สำหรับการทอดแพนเค้ก);
- น้ำตาลทราย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – 1 หยิก;
- โซดา – 1 ช้อนชา;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา
วิธีปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู แป้งกับนมและโซดา
ในการเตรียมแพนเค้กนมแบบบางที่มีรู ให้เริ่มด้วยการตอกไข่ไก่ตามจำนวนที่ระบุให้เป็นแป้งที่เหมาะกับการนวด
เพิ่มน้ำตาลทรายลงในไข่ไก่และเติมเกลือเล็กน้อย
ใช้ที่ตีหรือส้อมโต๊ะธรรมดา ตีไข่ไก่. เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
เทนมลงในมวลไข่หวานที่เกิดขึ้นไม่ควรเย็นดังนั้นจึงแนะนำให้นำออกจากชั้นวางตู้เย็นก่อน หลังจากใส่นมแล้วให้เติมน้ำมันพืช
ใช้ที่ตีอีกครั้งปัดส่วนผสมที่แนะนำจนกว่าคุณจะได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสาลีก่อน ดังนั้นแป้งที่เสร็จแล้วจะออกมาโปร่งกว่า และคุณจะหลีกเลี่ยงไม่ให้อนุภาคที่ไม่จำเป็นเข้าไปเข้าไปได้ (หากมีอยู่ในแป้ง)
เพิ่มโซดาที่หั่นแล้วลงในแป้งแพนเค้กที่ได้ ส่วนผสมในการดับเพลิงได้แก่น้ำมะนาว สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะได้ ผสมแป้งอีกครั้ง
ขั้นตอนแรกของการเตรียมแพนเค้กเสร็จสมบูรณ์เรามาดูกระบวนการหลักกันดีกว่า - การทอด ตั้งกระทะให้ร้อนมาก ตามหลักการแล้ว ควรใช้กระทะเหล็กหล่อในการทอดแพนเค้กแบบบาง กระทะแพนเค้กเซรามิกและเทฟลอนสมัยใหม่ก็เหมาะเช่นกัน ทาพื้นผิวกระทะด้วยน้ำมันพืช วิธีที่สะดวกที่สุดในการหล่อลื่นด้วยแปรงซิลิโคนคือไม่ต้องทาน้ำมันเยอะ
ใช้ทัพพีตักแป้งแพนเค้กที่เตรียมไว้บางส่วนแล้วกระจายให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
เครือข่ายทีเซอร์
ใช้ไฟปานกลางทอดแพนเค้กทั้งสองด้านตามปกติ ก่อนที่จะวางแป้งส่วนใหม่แต่ละส่วน ให้ทาน้ำมันที่กระทะก่อน อย่าลืมทาแพนเค้กร้อนๆ ที่เสร็จแล้วด้วยเนยสักชิ้น
แพนเค้กนมบางมีรูน่ารับประทานพร้อมแล้ว! เพิ่มความหลากหลายในการเสิร์ฟด้วยครีมเปรี้ยว แยมหวาน น้ำผึ้ง ฯลฯ นอกจากนี้แพนเค้กบาง ๆ ยังสามารถยัดไส้ไส้ได้หลากหลาย เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!
สูตรที่ 2 แพนเค้กแผ่นบางที่มีรู เสิร์ฟพร้อมนมและน้ำเดือด
มีหลายวิธีในการเตรียมแพนเค้กแบบบางตั้งแต่วิธีที่ง่ายที่สุดไปจนถึงวิธีที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรอาหารบางสูตรเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งด้วยนม แต่มักใช้น้ำอัดลมหรือเวย์น้อยกว่า สูตรนี้ใช้น้ำเดือดกับนม น้ำเดือดจะทำให้แพนเค้กบางลงและโปร่งขึ้น แป้งกลายเป็นว่าเชื่องไม่ฉีกขาดแพนเค้กมีฟองปานกลางและไม่แตก
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทรายแดง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร
แบ่งไข่ไก่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีไข่แดงกับนม
ต้องตีไก่ขาวที่เหลือเช่นไข่แดง ในระหว่างขั้นตอนการตีคุณควรได้โฟมที่โปร่งสบาย เพิ่มโฟมโปรตีนลงในส่วนผสมในชาม ผสมทันทีด้วยเครื่องผสม
เพิ่มเกลือและน้ำตาล
ผสมส่วนผสมอีกครั้ง จากนั้นเริ่มเติมแป้งสาลีในส่วนเล็กๆ ลงในส่วนผสมที่ได้ จากนั้นจึงผสมลงในของเหลวไปพร้อมๆ กัน
เติมน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แป้งสำหรับแพนเค้กฉลุเกือบพร้อมแล้ว มันออกมาเป็นเนื้อเดียวกันไม่มีก้อน
เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง ทิ้งแป้งแพนเค้กไว้ 20 นาที นี่จำเป็นสำหรับกลูเตนที่จะบวม
หลังจากยืนแป้งแพนเค้กอาจหนาขึ้นเพื่อทำให้แพนเค้กบางลงเติมนมไขมันต่ำหรือน้ำอุ่นไม่ต้องเติมมากครึ่งทัพพีก็เพียงพอแล้ว
อัดจารบีกระทะสำหรับอบแพนเค้กด้วยน้ำมัน ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใช้ทัพพีตักแป้งแพนเค้กจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวกระทะ
อบแพนเค้กฉลุในนมประมาณหนึ่งนาทีในแต่ละด้าน หลังจากทอดแพนเค้กไป 2-3 ชิ้นแล้ว ให้ทาน้ำมันอีกครั้งในกระทะ 
แพนเค้ก openwork แสนอร่อยพร้อมแล้ว! เปลี่ยนการเสิร์ฟขนมอบโฮมเมดด้วยครีมเปรี้ยว แยมหรือแยม
คุณสามารถวาดลวดลายจากแป้งที่จะมีลักษณะคล้ายกับผ้าเช็ดปากของคุณยายได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ใช้ขวดพลาสติกขนาดเล็กที่มีคอบาง หรือคุณสามารถละลายฝาขวดพลาสติกธรรมดาอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีรูเล็ก ๆ ปรากฏขึ้น หลังจากเทแป้งแพนเค้กลงในขวดแล้ว ก็ใช้วาดลวดลายบนกระทะแพนเค้ก
หลังจากการอบคุณจะได้แพนเค้กลายลูกไม้ที่มีรู
สวัสดีตอนบ่ายนะทุกคน!! ชอบแพนเค้กมั้ย?? ผอม แต่มีครีมเปรี้ยวหรือแยม? ฉันคิดว่าคำตอบของคุณจะเป็นไปในเชิงบวกอย่างแน่นอน ใครล่ะจะปฏิเสธการทานแพนเค้กร้อนๆ เป็นมื้อเช้า หรือของว่างยามบ่าย!! และถ้า Maslenitsa อยู่ใกล้ ๆ พระเจ้าเองก็ทรงสั่งให้เฉลิมฉลองการเตรียมอาหารจานนี้
ในความเป็นจริงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมอาหารอันโอชะนี้ แต่ทั้งหมดนั้นง่าย ๆ สิ่งสำคัญคือการทำแป้งอย่างถูกต้องและลงมือทำแพนเค้กบาง ๆ อย่าลืมเกี่ยวกับส่วนโค้ง พวกมันก็มีความเกี่ยวข้องเสมอเช่นกัน
และตามที่เข้าใจจากเนื้อหาแล้ว วันนี้เราจะเน้นไปที่การเตรียมแป้งจากนม ฉันคิดว่านี่เป็นวิธีดั้งเดิมสำหรับหลาย ๆ คน แต่ก็มีการเบี่ยงเบนบางประการเช่นกัน เช่น บางคนเติมโซดา และบางคนทำโดยไม่ใส่ไข่ แต่ใช้น้ำเดือด โดยทั่วไปทำความคุ้นเคยและเลือกสิ่งที่คุณชอบ
แน่นอนว่าเป็นประเภทคลาสสิกเป็นอันดับแรกสูตรนี้เป็นที่นิยมและคุ้นเคยในทุกครอบครัว ฉันยังให้ความสำคัญกับตัวเลือกนี้เป็นหลักเนื่องจากอาหารของเราเกินความคาดหมายทั้งหมด
วัตถุดิบ:
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช- 30 มล.
วิธีทำอาหาร:
1. ใช้ชามลึกแล้วตอกไข่ใส่น้ำตาลและน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
เราใส่น้ำตาลตามชอบฉันมักจะเติม 4 ช้อนโต๊ะเพราะฉันชอบหวาน
2. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมเติมนม
3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ตีส่วนผสมอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องผสมเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
ระวัง!! หลีกเลี่ยงการถูกน้ำร้อนลวกขณะทำงาน
5. คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างเหลวเพราะความสม่ำเสมอนี้ที่ทำให้แพนเค้กกลายเป็นแป้งบาง
ยิ่งแป้งหนาขึ้น แพนเค้กก็จะหนาขึ้นตามไปด้วย
6.นำกระทะตั้งไฟให้ร้อน หากกระทะใหม่ก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช แต่ถ้าเก่าก็ควรหล่อลื่นด้วยน้ำมันเป็นระยะในช่วงเริ่มต้นและระหว่างกระบวนการ เทแป้งบาง ๆ อย่างรวดเร็วแล้วเกลี่ยให้ทั่วเส้นรอบวง
7. ทันทีที่แฟลตเบรดของเราเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่าง ให้กลับด้านโดยให้ด้านสีขาวคว่ำลง
คุณสามารถพลิกกลับด้วยไม้พายพิเศษหรือด้วยมือ เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นิ้วไหม้ ให้หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช
8.ด้านที่สองอบเร็วมาก ทันทีหลังทำอาหาร ให้นำแพนเค้กออกแล้วอบส่วนที่เหลือจนแป้งเสร็จ
9. จานของเราบางมากเหมือนแผ่นกระดาษและขอบก็กรอบ จานสามารถทาด้วยเนยหรือเสิร์ฟพร้อมแยมแยมครีมเปรี้ยว หากคุณปล่อยแพนเค้กไว้สักพัก แพนเค้กก็จะนุ่มและนุ่ม
สูตรแพนเค้กคลาสสิกสำหรับนม 1 ลิตร
นี่ยังคงเป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ฉันชื่นชอบ นี่แหละวิธีที่แม่กับยายอบแพนเค้ก แล้วถ้าทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน เราก็จะกินหมดทันที!!
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร;
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น:
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
1. ตีไข่ลงในจานลึก ใส่เกลือและน้ำตาล
2. ผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีแล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงในสตรีมบางๆ คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งและเพิ่มความสม่ำเสมอของของเหลว
4. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเดียว
5. เทนมที่เหลือลงไปแล้วผสมอีกครั้ง เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
6. ทาน้ำมันบนกระทะด้วยแปรงแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งเล็กน้อยกระจายเป็นวงกลม หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องคุณจะสังเกตเห็นลักษณะของรูเล็ก ๆ ทันที
7. คุณต้องทอดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น
แพนเค้ก openwork คัสตาร์ด
คุณอยากจะเซอร์ไพรส์แขกทุกคนไหม?! สูตรวิดีโอนี้เหมาะสำหรับคุณ!! Choux Pastry เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารรสเลิศ และถ้าคุณทำไส้ด้วย คุณจะต้องทึ่ง!!
แพนเค้กบาง ๆ พร้อมนมและน้ำ
วัตถุดิบ:
- นม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. ในกระทะตีไข่กับน้ำตาลแล้วค่อยๆเติมนม จากนั้นใส่แป้งและเกลือลงไป ตีอีกครั้ง ตอนนี้เทน้ำแล้วเติมน้ำมันพืชกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
2. คุณควรมีแป้งที่เป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน ปล่อยให้พักไว้ 15 นาที แล้วจึงตีด้วยเครื่องตี
3. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่แป้งส่วนแรกลงไป
หากคุณมีประสบการณ์ในการอบแพนเค้กอยู่แล้ว ให้ใช้กระทะสองใบพร้อมกัน เพื่อที่คุณจะได้อบเร็วขึ้นและประหยัดเวลา
4. อบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
5. ม้วนจานเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและผลไม้
ทำแพนเค้กแบบมีรูไม่มีไข่
วิธีนี้น่าทึ่งมากสำหรับฉัน พูดตามตรง ฉันไม่เคยลองทำอาหารแบบนี้มาก่อนเลย คุณเคยทำแพนเค้กโดยไม่ใช้ไข่ไหม! ไม่ยากเขียนคอมเมนต์ว่าอร่อยมั้ย?!
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล.
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- แป้ง - 160 กรัม;
- น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
วิธีทำอาหาร:
1. ในชามลึก ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาล โซดา นม และเนยละลาย แล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. ผสมแป้งแล้วตักออกหนึ่งทัพพี เทให้ทั่วเส้นรอบวง ทอดประมาณ 1-2 นาทีจนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล
4. งัดขอบด้วยมีดหรือไม้พายแล้วพลิกกลับ ทอดอีกด้านอีก 1-2 นาที แล้วตักใส่จาน
วิธีปรุงแพนเค้กด้วยนมและยีสต์
แป้งที่เติมยีสต์เป็นที่นิยมแน่นอนว่าต้องใช้เวลานานกว่านี้ แต่อาหารอันโอชะจะฟูมากบางและมีรู โดยรวมทุกอย่างเป็นไปตามที่เราต้องการ!!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- นม - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ยีสต์แห้ง - 3-4 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และยีสต์เข้าด้วยกัน
2. ตีไข่แล้วใส่ลงในส่วนผสมที่แห้ง เพิ่มน้ำมันพืชและนมอุ่นด้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งแป้งยีสต์ไว้ 45 นาที โดยวางไว้ในที่อบอุ่นเสมอ
คุณสามารถวางชามที่ใช้นวดแป้งในน้ำร้อนได้
4. การเสิร์ฟจานนี้ด้วยช็อคโกแลตเคลือบอร่อยมาก แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว
สูตรด่วนสำหรับแพนเค้กด้วยผงฟู
หากคุณไม่มีเวลานวดแป้งด้วยยีสต์ให้ใช้ผงฟู ส่วนตัวชอบนะคะ อบขนมแบบนี้บ่อยๆ และความลับหลักคือการทำให้แป้งไม่มีก้อน
วัตถุดิบ:
- นม 2.5% – 700 มล;
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ผงฟู— 1 แพ็ค;
- น้ำมันดอกทานตะวัน- 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
1.ขั้นแรกให้อุ่นนมเล็กน้อย และใส่น้ำตาล เกลือ และไข่ลงไป
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งและผงฟู
3. ผสมทุกอย่างอีกครั้งแล้วเติมน้ำมันพืช
4. ขณะกวน ให้เทน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง
5. ผสมอีกครั้ง ตั้งกระทะให้ร้อน
เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกกลายเป็นก้อน ให้ทาน้ำมันหมูชิ้นเล็กๆ บนกระทะ
6. เทแป้งลงในกระทะที่ร้อนจัด อบประมาณ 1-2 นาที
7. พลิกกลับ.
8.เราจัดอาหารลงกองเลี้ยงทุกคน!!
แพนเค้กนมบาง ๆ ด้วยน้ำเดือด
อีกหนึ่งสูตรอาหารยอดนิยมและโปรดของเรา ยังไงก็ตามบอกฉันหน่อยว่าคุณอบแพนเค้กที่ Maslenitsa เสมอหรือเปล่า! หรือบางทีคุณอาจตามใจคนที่คุณรักด้วยอย่างอื่น! แชร์ครับสนใจมาก
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำเดือด - 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
ในชามลึก ผสมนม ไข่ และน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วผสม ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นเติมโซดาและน้ำเดือด ผสมเร็วมากแล้วทิ้งไว้ 10 นาที เราอบในกระทะร้อนที่ทาด้วยน้ำมันพืช
สูตรวิดีโอการทำแพนเค้กด้วยโซดา
ฉันรู้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหารอันโอชะเช่นนี้ บางคนทำแป้งไม่สำเร็จ ในขณะที่บางคนก็ไหม้นิ้วเมื่อทอด แต่สิ่งสำคัญคืออย่าสิ้นหวัง แต่ต้องได้รับประสบการณ์และทุกอย่างจะสำเร็จ เพราะขนมอบโฮมเมดรสชาติดีกว่าเสมอ!!
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กนมบาง ๆ ที่มีรู
โดยสรุป เรามาดูความแตกต่างทั้งหมดอีกครั้งหนึ่ง เรานำผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ไปที่ห้องครัว ทำอาหารตามคำแนะนำ แล้วอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายของคุณก็พร้อม!!
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
1. นำกระทะหรือภาชนะก้นลึกใส่ไข่ ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยการปัด
2. เติมนมหนึ่งแก้วแล้วค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันหรือควรใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. เติมนมและน้ำมันพืชที่เหลือผสมอีกครั้ง แป้งของเราพร้อมแล้ว
4. ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันพืช แล้วอบอาหารทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กบางๆ แบบนี้ไม่มีใครต้านทานได้!! แต่ฉันสงสัยว่าคุณชอบกินกับอะไร! ฉันแค่ชอบทาเนยหรือแยมด้วย และถ้าคุณมีนมข้นก็สวยงามมาก
หากคุณมีเวลาควรทำแพนเค้กยัดไส้เนื้อหรือคอทเทจชีสจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม บทความเกี่ยวกับอาหารอันโอชะนี้จะมีการเผยแพร่เร็วๆ นี้ ดังนั้นอย่าไปติดตามข่าวสารมากนัก และนั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ บาย บาย!!
ทวีต
บอกวีเค
สวัสดีตอนบ่ายทุกคน! วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กด้วยนมบางมีรูขอบกรอบร่วมกับคุณ มันง่าย รวดเร็วและอร่อยมาก
กำลังเตรียมแพนเค้กสำหรับ Maslenitsa แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรแพนเค้กของตัวเอง หากเราต้องการแพนเค้กแบบบางก็แสดงว่าไม่มียีสต์ แป้งยีสต์เหมาะสำหรับแพนเค้กที่เติมไว้ และเราจะพิจารณาในสูตรอาหารของเราอย่างแน่นอน
จริงๆ แล้วมีสูตรการทำแพนเค้กมากมายและเราจะเน้นไปที่สูตรที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุด บางทีคุณอาจชอบฉันขอแนะนำให้คุณดูส่วนนี้หรือแพนเค้กกับ kefir
เมนู:
วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูในนม
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูเหล่านี้น่ารับประทาน สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องพลิกกลับได้ดีไม่ติดกระทะ
วัตถุดิบ:
- นม 3 ถ้วย
- แป้ง - 1.5 ถ้วย
- ไข่ -3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ล
การตระเตรียม:
1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป ตีส่วนผสมด้วยการตี
2. เพิ่มนมครึ่งหนึ่งจากปริมาตรทั้งหมดตามสูตรลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากัน
3. ใส่แป้งลงในส่วนผสมไข่และนม ร่อนแป้งก่อน
4. คนส่วนผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
5. เติมนมและน้ำมันพืชที่เหลืออีกครึ่งหลัง ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ส่วนผสมสำหรับการอบแพนเค้กควรเป็นของเหลว ไม่ข้นเหมือนครีม 20%
6. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อนดี หล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคน
เทแป้งลงตรงกลางกระทะ
7. หากต้องการกระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ ให้หมุนกระทะเป็นวงกลมโดยหมุนที่จับ
8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล
9. คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กได้ทั้งร้อนหรือเย็นตามรสนิยมของคุณ
น่าทาน!
สูตรคลาสสิกสำหรับแพนเค้กกับนม
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช – 50 มล
การตระเตรียม:
- ในชามลึกตีไข่แดงกับน้ำตาลและเกลือ
- เทนมและน้ำลงในส่วนผสมไข่เป็นเส้นบางๆ
- เพิ่มน้ำมันพืชและคนให้เข้ากัน
- ใส่แป้งลงในส่วนผสมของนมและไข่ในส่วนเล็ก ๆ กวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
- ตีไข่ขาว ใส่แป้งและผสม
- แป้งของเราพร้อมสำหรับการอบแพนเค้ก แป้งไม่ควรหนา แต่ควรมีลักษณะเหมือนครีม
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชที่พื้นผิว
- เทแป้งลงตรงกลางกระทะ บิดให้แป้งกระจายเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
- ทอดแพนเค้กเป็นเวลา 1 นาทีทั้งสองด้าน
- แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว รวดเร็วและอร่อย
- คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับชาร้อนหอมกรุ่นพร้อมไส้หลากหลายประเภท: นมข้น, น้ำผึ้ง, แยมหรือครีมเปรี้ยวตามรสนิยมของคุณ
น่าทาน!
สูตรง่ายๆสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมนม
อยากเรียนทำแพนเค้กอร่อยๆ อดทนและเริ่มทำอาหารกับเราด้วยสูตรง่ายๆ ได้เลย
วัตถุดิบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม (อาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย) - 0.5 ลิตร
- น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล
การตระเตรียม:
1. ตอกไข่ 3 ฟองลงในชามลึก ใส่เกลือและน้ำตาล แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
2. ค่อยๆ ใส่แป้งลงในไข่ทีละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันทันที คุณควรจะได้มวลที่หนาและเป็นเนื้อเดียวกัน
ขอแนะนำให้ร่อนแป้งสำหรับแพนเค้กกับนมจากนั้นก็จะนุ่มและไม่มีก้อน
3. ควรอุ่นนมเล็กน้อยแล้วเทลงในกระแสเล็ก ๆ ให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยอย่าลืมคนอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้เกิดก้อน
4. อย่าลืมเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ส่วนผสมแพนเค้กของเราพร้อมแล้ว
5. เราเริ่มทอดแพนเค้ก ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นทาน้ำมันที่พื้นผิวแล้วเทแป้งลงในกระทะด้วยทัพพี ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เสิร์ฟพร้อมชาร้อนและแยม
สูตรวิดีโอสำหรับทำแพนเค้กฉลุ
วิดีโอแสดงสูตรแพนเค้กดีไซน์เนอร์ฉลุที่สวยงาม
แพนเค้กบาง ๆ สำหรับนม 1 ลิตรพร้อมโซดา
- นม - 1 ลิตร
- แป้ง - 270 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง - 270 กรัม
- น้ำมันพืช - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล
- เกลือ - ที่ปลายช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา - ครึ่งช้อนชา
- เนย (ไม่จำเป็น) - แพนเค้กจาระบี
การตระเตรียม:
1.เทนม 1 ลิตรลงในหม้อ ตั้งไฟจนอุ่น สำหรับนมเย็นตามสูตรนี้ แพนเค้กจะติดกระทะ และในสภาวะที่ร้อน ไข่ก็สามารถต้มได้
2. ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามลึก
3. ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดาลงในไข่ตามสูตรที่ทำเสร็จแล้ว
การเติมโซดาจะทำให้แพนเค้กมีรูสวยงาม
4. ผสมไข่กับเครื่องเทศ
5. เติมน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เทนมอุ่น 300 มล. ลงในชามเป็นสตรีมบาง ๆ แล้วคนให้เข้ากัน
7. จากนั้นใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เข้ากันจนเนียนและไม่มีก้อน
8. เทนมอุ่นที่เหลือลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วผสม
แป้งแพนเค้กที่เสร็จแล้วไม่ควรหนาเหมือนครีม
9. เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและกระจายตัวได้ดีในกระทะและไม่ฉีกขาดด้วยเหตุนี้เราจึงปล่อยให้พักไว้ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
หลังจากผ่านไป 30 นาที ผสมแป้งอีกครั้ง และเริ่มทอดแพนเค้กได้เลย
10. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง ทาน้ำมันพืช
11. เทแป้งลงในส่วนกลางของกระทะและหมุนให้กระจายแป้งให้ทั่วพื้นผิวของกระทะ
12. เราเห็นว่าขอบของแพนเค้กมีสีน้ำตาลและมีรูปรากฏขึ้น
13. พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่งโดยใช้มีดหรือไม้พายแงะเล็กน้อย เรากำลังรอให้อีกด้านเป็นสีน้ำตาล
14. นำแพนเค้กที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้ววางลงบนจาน หากต้องการ คุณสามารถทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่ก็ได้
อย่าลืมชิมแพนเค้กชิ้นแรก
15. ทาจาระบีที่กระทะเป็นระยะ
16. เราได้แพนเค้กสวย ๆ ที่มีรูต้องขอบคุณโซดา
17.แพนเค้กนมของเราอร่อยและบางพร้อมค่ะ
น่าทาน!
สูตรแพนเค้กยีสต์
มาทำความคุ้นเคยและอบแพนเค้กยีสต์รัสเซียแท้ๆกันดีกว่า แพนเค้กจะดูสูง อวบอิ่ม และมีรูอยู่ในนั้น แสงแดดที่แท้จริง - กุหลาบ กลมกล่อมและอร่อยมาก
สำหรับแพนเค้กเหล่านี้ เราจะต้องใช้เวลาในการตั้งแป้งและคนหลายๆ ครั้ง Maslenitsa คืออะไรที่ไม่มีแพนเค้กยีสต์จริง? เราจะอบมันอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- แป้ง -400 กรัม
- นม - 650 มล
- ไข่ -2 ชิ้น
- เนย - 50-100 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- ยีสต์สด - 20 กรัม
การตระเตรียม:
1. เตรียมแป้ง สำหรับแป้งให้ใช้นมที่ต้องการทั้งหมดครึ่งหนึ่ง แป้งสามารถชงได้ด้วยน้ำหรือส่วนผสมของนมกับน้ำ
นมควรอุ่นแต่ไม่ร้อน
2. ใส่ยีสต์ลงในนม แต่อย่าคนทันที ทิ้งไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ยีสต์อิ่มตัวด้วยความชื้น แล้วคนเบา ๆ ยีสต์ควรจะละลายจนหมด
3. เติมน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อกระตุ้นกระบวนการหมัก
4. จากนั้นจึงค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปคนให้เข้ากันจนได้เนื้อแป้งที่บาง ประมาณความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวหรือโจ๊กบาง ๆ คนให้เข้ากัน หากมีก้อนแป้งเหลืออยู่ในส่วนผสมก็ไม่เป็นไร เนื่องจากขั้นตอนนี้ค่อนข้างยอมรับได้
5. คนให้เข้ากัน ถ้ามีก้อนแป้งหลงเหลืออยู่ ก็ไม่เป็นไร เนื่องจากขั้นตอนนี้ค่อนข้างยอมรับได้
6. โรยแป้งเล็กน้อยด้วยแป้ง
7. ปิดแป้งด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรขึ้นและมีปริมาตรเป็นสองเท่า แป้งต้องหมักจนเริ่มร่วงหล่น
8. คนแป้งให้เข้ากัน แป้งจะโปร่งและมีรูพรุน
9. ละลายเกลือและน้ำตาลในนมที่เหลือตามสูตร
10. แบ่งไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราใส่ไข่แดงลงในแป้ง และพักไข่ขาวไว้ก่อน เราจะใส่ไข่แดงลงในแป้งเป็นสิ่งสุดท้ายก่อนที่จะอบแพนเค้ก
11. เทเนยละลายลงไปและคนให้เข้ากัน
ความหนาจะขึ้นอยู่กับความหนาของแป้ง
หากคุณต้องการให้แป้งบางลงและเกลี่ยได้ง่ายขึ้น ให้เติมน้ำหรือนมลงในแป้ง และถ้าคุณต้องการให้แพนเค้กอวบอ้วนก็สามารถเติมแป้งหรือจะปล่อยไว้เหมือนเดิมก็ได้เพียงเพิ่มแป้งลงในกระทะ
13. ปิดแป้งแล้วทิ้งไว้อีก 1 - 1.5 ชั่วโมงจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า
14. คนแป้งที่ขึ้นฟูแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ปิดฝาแล้วพักไว้สำหรับการขึ้นครั้งที่สอง
ครั้งที่สองแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นมาก การขึ้นครั้งที่สองใช้เวลา 30-40 นาที
15. คนแป้งที่ขึ้นฟูให้เข้ากัน กดลงแล้วนวด
16. ตีไข่ขาวจนคงที่ เพิ่มและผสมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นทิ้งแป้งไว้บนโต๊ะอีก 15-20 นาที
17. มาเริ่มอบแพนเค้กกันดีกว่า ฉันจะทอดมันในกระทะที่ไม่ติดที่แห้งปกติ
ฉันอัดจาระบีกระทะก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรกเท่านั้น
หากคุณมีกระทะที่ไม่มีสารเคลือบกันติด คุณจะต้องทาน้ำมันก่อนแพนเค้กแต่ละอัน
18. ควรอบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางเพื่อให้มีเวลาทอด
19. อบตามปกติ เทแป้งลงตรงกลางกระทะ จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว โดยหมุนที่จับเล็กน้อย
แป้งแพนเค้กยีสต์จะกระจายตัวช้าๆ
20. ทอดด้านหนึ่งก่อนแล้วจึงพลิกกลับด้าน
วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาน้ำมัน หากต้องการคุณสามารถโรยน้ำตาลลงบนแพนเค้กได้
แพนเค้กที่อร่อยที่สุดคืออันที่มีหลายรู! พวกเขาคือผู้ที่ให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มนวลอ่อนโยนและรสชาติที่น่าทึ่งเป็นพิเศษ
มันแปลก แต่แป้งสำหรับแพนเค้กธรรมดาและแป้งที่ "รั่ว" นั้นเตรียมจากส่วนผสมเดียวกัน แล้วความลับคืออะไร? ความลับจะถูกเปิดเผย! ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กที่มีรูและเทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ
แพนเค้กมีรู - หลักการทำอาหารทั่วไป
ลักษณะเด่นของแป้งแพนเค้กคือความสม่ำเสมอ มีสภาพคล่องมากที่สุดในบรรดาประเภทที่มีอยู่ทั้งหมด แป้งผสมจากไข่ แป้ง และของเหลว มันสำคัญมากที่จะต้องรักษาสัดส่วนที่ถูกต้องเพื่อให้มวลกระจายไปบนกระทะร้อนในชั้นบาง ๆ แต่ในขณะเดียวกันก็เอาออกและไม่ฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ
คุณสามารถใช้อะไรนวดแป้งแพนเค้ก:
เครื่องดื่มนมเปรี้ยวเวย์
ในตอนท้ายให้เติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ในการสร้างรูในแป้งสามารถเติมผงฟูได้ซึ่งส่วนใหญ่มักจะเป็นโซดาธรรมดา แต่บางครั้งก็ใช้น้ำเดือด
แป้งที่นวดแล้วพร้อมใช้ทันที กวนให้เข้ากันแล้วตักด้วยทัพพีเทลงในกระทะร้อนแล้วอบแพนเค้ก แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรูมีคุณค่ามากกว่ามีรสชาติดีกว่าและเหมาะสำหรับบรรจุ
แพนเค้กบาง ๆ ที่มีรู: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมนม
ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่มีรูแป้งจะนวดด้วยนมเต็มปกติ หากต้องการคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้บางส่วน แต่ไม่เกิน 40% ปริมาณแป้งอาจแตกต่างกันเล็กน้อยตามขนาดของไข่ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มช้อนอีก 1-2 ช้อนได้
วัตถุดิบ
ไข่สองฟอง;
นมครึ่งลิตร
แป้งหนึ่งแก้ว (พร้อมสไลด์ที่ดี)
สองช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน;
0.5 ช้อนชา โซดา;
สองช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
น้ำส้มสายชูและเกลือ
การตระเตรียม
1. สะดวกในการใช้เครื่องผสมหรือที่ตีแป้งเพื่อนวดแป้ง พวกเขาจะช่วยหลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนเนื้อ คุณจะต้องใช้ชามหรือกระทะขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไป เติมเกลือเล็กน้อย และเติมน้ำตาลตามใบสั่งแพทย์ ตีจนเนียน
2. ใส่นมลงไปแต่ไม่ต้องทั้งหมด ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสามเพื่อทำให้แป้งบางลงเป็นครั้งสุดท้าย ปัดนมและไข่
3. ใส่น้ำมันพืช จะทำให้แป้งแพนเค้กอร่อยขึ้นและยังป้องกันไม่ให้แป้งติดกระทะอีกด้วย คนอีกครั้ง
4. ใส่แป้งเต็มแก้ว เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน ต้องแน่ใจว่าได้กรองผลิตภัณฑ์แล้ว ในขณะที่เติม ให้คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. เทนมที่เหลือลงไปแล้วเกลี่ยแป้งให้หนา
6. ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู 3% หนึ่งช้อนชาหรือใช้น้ำมะนาว เทลงในแป้งแพนเค้กที่มีรู คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ห้านาที
7. วางแพนเค้กหรือกระทะอื่นๆ บนเตา วิธีที่ดีที่สุดในการทำแพนเค้กคือใช้กระทะเหล็กหล่อตั้งไฟให้ร้อน
8. ต้องทากระทะเป็นครั้งแรก แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าเติมน้ำมันมากเกินไป ควรหยดลงบนผ้าแล้วถูให้ทั่วพื้นผิวหรือใช้แปรงซิลิโคน
9. ทันทีที่กระทะร้อนดีให้ใช้ทัพพีคนแป้งจากด้านล่างหลาย ๆ ครั้งแล้วตักขึ้น
10. เทแป้งลงในกระทะ โดยใช้การเคลื่อนไหวแบบโยกให้เป็นแพนเค้กแผ่นบาง ปริมาณแป้งจะขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะและความหนาของแป้งจะแตกต่างกันไป
11. รูเล็กๆ จำนวนมากจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวทันที เรารอจนกระทั่งแพนเค้กเป็นสีน้ำตาลค่อย ๆ แยกออกจากกระทะเป็นวงกลมแล้วยกด้วยไม้พายแล้วพลิกกลับ แม่บ้านหลายคนใช้นิ้วจับขอบแพนเค้กแล้วทำด้วยมือตามความเหมาะสม
12. ทอดแพนเค้กด้านที่สองจนเหลืองแล้วค่อยๆ เอาออก ตักใส่จานแล้วทาเนยด้วยเนยทันทีหากต้องการ
13. เทแป้งส่วนใหม่ลงไป หากกระทะมีคุณภาพไม่ดีและไม่อยากให้แพนเค้กหลุดออกมา คุณจะต้องทาน้ำมันทุกครั้ง
14. อบแพนเค้กทั้งหมดจนแป้งหมด ทาด้วยเนย ใส่ไส้ เสิร์ฟกับครีมเปรี้ยว นมข้น หรือแยม
แพนเค้กคัสตาร์ดที่มีรู: สูตรทีละขั้นตอนพร้อม kefir
เทคโนโลยีที่น่าสนใจมากในการนวดแป้งด้วยการเติมน้ำเดือด ด้วยเทคนิคนี้ ทำให้ได้รูเล็กๆ จำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ ตัวผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอร่อย พวกเขาไม่ฉีกขาด สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่มีรูแป้งใช้ kefir อย่าใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันมากกว่า 1.5%
วัตถุดิบ
เคเฟอร์ 250 มล.
น้ำเดือดหนึ่งแก้วเต็ม
ไข่สองฟอง;
แป้งหนึ่งถ้วย (0.25)
น้ำตาลสองสามช้อน
น้ำมันสามช้อนโต๊ะ
0.5 ช้อนชา เกลือ;
0.3 ช้อนชา โซดา
การตระเตรียม
1. ตามธรรมเนียมแล้ว ไข่จะถูกตอกลงในชามก่อน เติมเกลือครึ่งช้อนชาลงไป หากไม่มีมัน รสชาติของแป้งจะว่างเปล่า และแพนเค้กก็จะไม่มีรสจืด
2. หลังจากเกลือแล้วให้ใส่น้ำตาลทรายลงไป มันยังให้รสชาติแต่ก็จำเป็นสำหรับสีที่สวยงามด้วย หากไม่มีน้ำตาลแพนเค้กจะไม่เป็นสีน้ำตาลและกลายเป็นสีเทา
3. ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือตามใบสั่งแพทย์จนเมล็ดทั้งหมดหายไป
4. เพิ่มแก้ว kefir ลงในชาม คนอีกครั้ง คุณสามารถทานโยเกิร์ตไขมันต่ำหรือนมเปรี้ยวก็ได้
5. ใส่กาต้มน้ำแล้วต้มน้ำ เราวัดแก้ว
6. ใส่แป้งลงในแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนแป้งจะหนาเล็กน้อย แต่ก็ควรเป็นอย่างนั้น
7. เติมน้ำเดือดลงในแป้ง เทลงในสตรีมบางๆ แล้วคนต่ออย่างรวดเร็วมาก
8. เทน้ำมันพืชลงในแป้งที่เสร็จแล้วคนเป็นครั้งสุดท้ายตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องตีอะไรอีกต่อไป
9. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันสักหยด วางบนเตาเพื่อให้ร้อนขึ้น
10. ใช้ทัพพีเทแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อน เขย่ากระทะเพื่อให้กระจายเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วอบแพนเค้กด้านแรก
11. เราใช้มีดหรือไม้พายเป็นวงกลมเพื่อแยกแพนเค้กแล้วพลิกกลับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในด้านที่สอง
12. ตักแพนเค้กใส่จานแบนแล้วเตรียมแป้งส่วนถัดไป
แพนเค้กยีสต์ที่มีรู: สูตรทีละขั้นตอน
แป้งยีสต์ไม่เหมือนกับแป้งไร้เชื้อ แพนเค้กที่ทำนั้นนุ่มและนุ่มมาก ในสูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่มีรูนวดแป้งด้วยนมของเหลวควรอุ่น
วัตถุดิบ
ไข่สามฟอง;
นมสดสามแก้ว
2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ล. ซาฮารา;
สองช้อนชา ยีสต์;
น้ำมันสามช้อน
การตระเตรียม
1. นมควรอุ่น คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย แต่ไม่เกิน 50% เทลงในชาม แป้งยีสต์ยังสะดวกในการนวดด้วยที่ตีหรือเครื่องผสม
2. ใส่น้ำตาลและยีสต์ลงในนม คนต่อจนละลาย ทิ้งไว้ห้านาที
3. ตอกไข่ลงในชามอีกใบ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วเขย่าให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อนโปรตีน
4. เทไข่และเกลือลงในชามที่ประกอบด้วยนม ยีสต์ และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
5. เพิ่มแป้งร่อนสองแก้วหากจำเป็นเพิ่มอีกครึ่งแก้วดูความสอดคล้องควรมีลักษณะคล้าย kefir
6. ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งแพนเค้กยีสต์ผสมให้เข้ากัน
7. หากชามไม่ใหญ่พอควรเทแป้งลงในกระทะจะดีกว่า แป้งมีลักษณะเป็นยีสต์และเป็นของเหลว จะขึ้นฟูเร็วและดี ปล่อยให้อุ่นจนขึ้นเป็นสองเท่า ขอแนะนำให้คลุมด้านบนด้วยผ้าเช็ดตัว
8. ทาน้ำมันบนกระทะแล้วตั้งไฟบนเตา
9. นำแป้งแพนเค้กหนึ่งทัพพีเทแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
10. แป้งยีสต์ค่อนข้างนุ่มและนิ่ม คุณต้องเอาออกและพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง
แพนเค้กช็อคโกแลตที่มีรู: สูตรทีละขั้นตอนเพื่อความมหัศจรรย์แสนอร่อย
แพนเค้กช็อคโกแลตเป็นความฝันของฟันหวาน! นี่เป็นตัวเลือกแบบสแตนด์อโลนที่ยอดเยี่ยมและเป็นฐานสำหรับของหวานอื่นๆ สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กที่มีรูใช้แป้งโกโก้น้ำและนมธรรมดา
วัตถุดิบ
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำนม;
สองช้อนโต๊ะ ล. โกโก้;
หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง น้ำ;
ไข่สามฟอง;
แป้ง 300 กรัม
0.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
น้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ
0.3 ช้อนชา เกลือ;
น้ำตาลสองสามช้อน
การตระเตรียม
1. รวมแป้งผงโกโก้ปกติที่ไม่มีน้ำตาลลงในชามหรือดีกว่านั้นในตะแกรงใส่ผงฟูลงไป ร่อนทั้งหมดนี้ลงในชามแห้ง
2. ใช้ชามหรือกระทะใบที่สอง ตอกไข่ดิบ ใส่เกลือและน้ำตาลทราย แล้วตีให้เข้ากันสักครู่
3. เติมนมแล้วเติมน้ำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับไข่จนเนียน
4. ใส่แป้งผสมกับส่วนผสมแห้งอื่นๆ เราคนต่อไปอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน เนื่องจากแป้งร่อนแล้วจึงเข้ากันกับส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้ง่าย
5. ผัดแป้งจนเนียนแล้วจึงเติมน้ำมันพืชเท่านั้น
6. หากต้องการให้เพิ่มวานิลลาเล็กน้อยหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแพนเค้กช็อคโกแลตกลิ่นหอมจะน่าทึ่ง
7. การอบแพนเค้กช็อคโกแลตก็ไม่แตกต่างจากตัวเลือกปกติ วางกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อน หล่อลื่นด้วยหยดน้ำมัน
8. ใช้ทัพพีตักแป้งช็อกโกแลต เทออก แล้วปั้นเป็นแพนเค้กแผ่นบาง
9. เราตรวจสอบกระบวนการอบอย่างระมัดระวัง แป้งมีสีเข้ม รอยไหม้จะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก คุณสามารถอบซ้ำได้
10. ทันทีที่แพนเค้กถูกคลุมด้วยรูและแข็งแรงขึ้น สามารถพลิกกลับและนำออกได้หลังจากผ่านไปอีกหนึ่งนาที
11. แพนเค้กช็อกโกแลตสามารถทาด้วยเนยได้ แต่จะมีรสชาติดีกว่าเมื่อใช้นมข้น ครีม แยม และแยม เนื่องจากแป้งไม่หวานมาก ไส้นี้จึงเป็นส่วนเสริมที่ดี
ในสมัยก่อนกระทะแพนเค้กมักทาน้ำมันหมูไว้เสมอ ทำไมไม่? คุณต้องแทงผลิตภัณฑ์ลงบนส้อมแล้วถูบนกระทะที่อุ่นไว้
ไม่จำเป็นต้องทอดแพนเค้กในกระทะเดียว การยืนรอมันเหนื่อย กระบวนการนี้จะเร็วขึ้นหากคุณใช้กระทะ 2 หรือ 3 ใบ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชำนาญและความเร็วของคุณ
แพนเค้กสามารถทำได้ไม่เพียงแค่กลมเท่านั้น แต่ยังมีงานฉลุที่มีลวดลายอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เทแป้งลงในขวด เจาะรูแล้วใช้วาดดอกไม้ ผีเสื้อ หรือลวดลายฉลุบนพื้นผิวของกระทะที่อุ่น
บทความในหัวข้อ
