เหล้าโฮมเมด: สูตรอาหารจากลูกพลัม ประโยชน์และการเตรียมทิงเจอร์วอดก้าพลัม

คุณสามารถทำทิงเจอร์ลูกพลัมจากหลากหลายพันธุ์ (สีเหลืองสีแดงหรือสีน้ำเงิน) สิ่งสำคัญคือผลไม้นั้นสุกแล้ว พันธุ์ที่ใช้กันมากที่สุดคือ "ฮังการี", "ไข่", "แคนาดา", "เรนคลอด" และ "มิราเบล" ก่อนปรุงอาหารคุณจะต้องจัดเรียงลูกพลัมโดยเอาลูกพลัมที่ไม่สุกบูดและเน่าเสียออก

ฉันแนะนำให้คุณใช้วอดก้า คอนยัคราคาถูก เหล้ากลั่นสองครั้ง หรือแอลกอฮอล์เจือจาง (40-45 องศา) เป็นฐานแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นมากไม่ดูดซับวัตถุดิบผลไม้ได้ดีส่งผลให้ทิงเจอร์ไม่อร่อย

ทิงเจอร์ลูกพลัมไม่หวานพร้อมหลุม

สูตรทิงเจอร์ที่ง่ายที่สุดโดยไม่มีส่วนผสมที่ไม่จำเป็น เครื่องดื่มชั้นเลิศสำหรับทุกโอกาส ชอบทั้งชายและหญิง

วัตถุดิบ:

• พลัมเบอร์รี่ – 1 กก.
• วอดก้า (แอลกอฮอล์เจือจาง, แสงจันทร์) – 2 ลิตร

การตระเตรียม:

1. นำใบและก้านออกจากลูกพลัมแล้วล้างให้สะอาด ฉันไม่แนะนำให้ตัดเนื้อหรือเอาเมล็ดออกเพราะทิงเจอร์จะมีสีขุ่นและรสชาติจะไม่ดีขึ้น

2. เทผลไม้ลงในขวดแล้วเติมวอดก้า วอดก้าหนึ่งชั้นควรครอบคลุมลูกพลัมประมาณ 2-3 ซม.

3. ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ 40-45 วันในที่มืดและอบอุ่น (16-25°C)

4. กรองทิงเจอร์บ๊วยที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขาวบาง เทลงในขวดและปิดผนึกอย่างแน่นหนาด้วยจุก

ลูกพลัมที่ผสมแอลกอฮอล์สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารอื่น ๆ หรือเป็นของว่างดั้งเดิมได้

ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นปานกลาง (28-30 องศา) พร้อมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของผลไม้เล็กน้อย อายุการเก็บรักษา - สูงสุด 3 ปี

สูตรเหล้าเหล้าบ๊วย

เครื่องดื่มรสหวานที่เข้ากันได้ดีกับอาหารจานหวาน

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม – 1 กก.
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• วอดก้า (แอลกอฮอล์, แสงจันทร์) – 0.5 ลิตร

การตระเตรียม:

1. หั่นผลไม้ที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนแล้วเอาเมล็ดออก

2. วางชิ้นเนื้อเป็นชั้น ๆ ในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล

3. ปิดฝาขวดแล้ววางไว้บนขอบหน้าต่างเป็นเวลา 2-3 วันเพื่อให้พลัมปล่อยน้ำออกมา ควรเขย่าเนื้อหาของขวดวันละครั้ง

4. เทวอดก้า (ควรครอบคลุมชั้นพลัมประมาณ 2-3 ซม.)

5. ปิดฝาขวดแล้ววางในที่มืดเป็นเวลา 30-40 วัน เขย่าสัปดาห์ละครั้ง

6. กรองทิงเจอร์ลูกพลัมโฮมเมดที่เสร็จแล้วผ่านผ้ากอซและสำลีหลายชั้น

7. เทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดให้สนิท

ทิงเจอร์ไร้หลุมด้วยน้ำตาล

ทำให้ดื่มได้ประมาณ 1 ลิตร ในที่เย็นและมืด ทิงเจอร์นี้สามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

ในฤดูร้อนลูกพลัมที่ไม่โอ้อวดมักจะให้ผลผลิตที่ดีเสมอ พลัมมีหลายพันธุ์ แต่ละพันธุ์มีรสชาติ กลิ่น และความหวานต่างกันออกไป ที่บ้านมีการใช้ลูกพลัมในการเตรียมต่างๆ สำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่ม แยม และเครื่องปรุงรสทุกประเภท และเราจะเตรียมเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม เหล้าบ๊วยกับวอดก้า - หนามีรสชาติเข้มข้นและมีสีเข้ม ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะนำเสนอให้เพื่อน ๆ และการวางมันไว้บนโต๊ะปีใหม่ก็ไม่ใช่เรื่องผิด เรามาดูวิธีการทำอาหารกันดีกว่า

การตระเตรียม

สูตรนี้ง่ายมาก ในการเตรียมเหล้าบ๊วย เราต้องคัดแยก ปอกเปลือกก้าน ล้างและทำให้ผลบ๊วยแห้ง

ฉันไม่เอาเมล็ดออก แต่พวกเขาจะเพิ่มความเผ็ดให้กับช่อดอกไม้ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ต้องหั่นเบอร์รี่แต่ละลูกราวกับว่าคุณกำลังหั่นลูกพลัมออกเป็นสองส่วนในวงกลมจากนั้นใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงในขวดแก้วขนาดสามลิตรที่ด้านบนแล้วเติมให้เต็มเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลเบอร์รี่จนหมด ทิ้งขวดไว้ในที่มืดเป็นเวลา 60 วันขอแนะนำให้เขย่าขวดสัปดาห์ละครั้งเพื่อให้เหล้าบ๊วยจะได้รสชาติที่สม่ำเสมอ หลังจากผ่านไป 60 วันเราต้องระบายการแช่และเติมน้ำตาล 200 กรัมในรูปของน้ำเชื่อมต่อเหล้าบ๊วยหนึ่งลิตรครึ่ง

ในการทำเช่นนี้เราจะใช้น้ำ 100 กรัมต้มแล้วโยนแท่งอบเชยวานิลลิน 5 กรัมโหระพาแห้งเล็กน้อยและมิ้นต์แห้งลงในน้ำเดือดปล่อยให้เดือดประมาณ 3 - 5 นาทีนำออกจากเตา กรองและละลายน้ำตาล 200 กรัมในน้ำ จากนั้นกรองทิงเจอร์พลัมผ่านผ้ากอซหลายชั้นเติมน้ำเชื่อมสมุนไพรลงไปเทลงในกระทะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือดโดยปิดฝา

ไม่จำเป็นต้องต้มเหล้า แค่เอาเหล้าออกทันทีที่พร้อมจะต้ม

คุณไม่สามารถเปิดฝาในขณะที่เดือดได้ ฉันจึงแนะนำให้ใช้กระทะที่มีฝาแก้ว อย่ากลัวที่จะเติมน้ำราด- มันจะไม่สูญเสียรสชาติและจะยังคงทำให้จิตใจของคุณพอใจ แต่จะนุ่มขึ้นและมีรสชาติดีขึ้นและจะถูกเก็บไว้โดยไม่มีปัญหา เทเหล้าลงในขวดและขวดโหลที่ร้อนโดยตรงแล้วปิดผนึก เหล้าบ๊วยที่มีมิ้นต์และโหระพาจะมีความเข้มข้นและมีความหนืดเล็กน้อย พร้อมกลิ่นหอมของพลัมหลุมและสมุนไพร น่าทาน!

วัตถุดิบ

• พลัม - 2 - 2.5 กิโลกรัม
• วอดก้า - 1.5 ลิตร;
• น้ำ – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 200 กรัม;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• วานิลลิน - 5 กรัม;
• สะระแหน่แห้ง - 2 แกมมา;
• โหระพาแห้ง – 2 กรัม

ทิงเจอร์พลัมเตรียมง่ายมีรสชาติอ่อนโยนและมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่ง เนื่องจากลูกพลัมเติบโตทุกที่ในละติจูดของเรา ใครๆ ก็สามารถทำทิงเจอร์ได้ คุณจะต้องมีผลไม้สุกและฐานแอลกอฮอล์คุณภาพสูง สามารถเพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มได้ ทิงเจอร์โฮมเมดทำในเดือนสิงหาคมถึงกันยายนเมื่อผลไม้สุกจากลูกพลัมพันธุ์ต่าง ๆ ซึ่งพบมากที่สุดคือ Renclod, Ternosliv, Vengerka, Mirabel

สูตรแสงจันทร์ง่ายๆพร้อมเมล็ด

เหล้ามีความเข้มข้นและไม่หวานพร้อมรสชาติของเมล็ดพืชเล็กน้อย - ผู้ชายจะประทับใจอย่างแน่นอน ลูกพลัมอะโรมาติกซ่อนกลิ่นแอลกอฮอล์และรสชาติของแสงจันทร์อย่างสมบูรณ์หากทำความสะอาดอย่างเพียงพอ ดังนั้นจึงควรใช้การกลั่นสองครั้งคุณภาพสูง

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• แสงจันทร์ 2 ลิตร

การตระเตรียม.

เทผลไม้ทั้งลูกที่ล้างแล้วลงในขวดขนาดสามลิตร เทด้วยแสงจันทร์บริสุทธิ์ (การกลั่นสองครั้ง) ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อแช่ไว้เป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ช่วงเวลานี้เพียงพอแล้วที่แสงจันทร์จะดูดซับกลิ่นหอมของลูกพลัมได้อย่างสมบูรณ์ ผลไม้จะปล่อยน้ำผลไม้ด้วยเหตุนี้ความแรงของเครื่องดื่มจะลดลงเล็กน้อย แต่กลิ่นบ๊วยที่เข้มข้นจะปรากฏในรสชาติ ทิงเจอร์พลัมสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ได้หลายปี

เหล้าบ๊วยจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการแปรรูปพืชผลในสวน คุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของเครื่องดื่มทั้งสองนั้นยอดเยี่ยม

สูตรวอดก้าไร้เมล็ด

ทิงเจอร์ลูกพลัมที่เตรียมตามสูตรนี้เรียกว่าเหล้าบ๊วย เนื่องจากมีความหวานสูง ผู้หญิงจึงชอบมันมาก

องค์ประกอบและสัดส่วนที่ถูกต้อง:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• วอดก้า 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 150 กรัม

การตระเตรียม.

ล้างผลไม้แล้วแบ่งครึ่ง เอาเมล็ดออก วางชิ้นลงในขวดสามลิตรโรยแต่ละชั้นด้วยน้ำตาล วางในที่อบอุ่น (บนขอบหน้าต่างในฤดูร้อน) เป็นเวลาสองหรือสามวัน ต้องเขย่าขวดเป็นระยะ ในช่วงเวลานี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมามากมาย

เติมวอดก้าที่สะอาดลงในขวด วางบนฝา วางยาไว้ในที่มืดเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง ทิงเจอร์จะต้องเขย่าทุกสัปดาห์ เครื่องดื่มที่บ่มแล้วจะถูกบรรจุขวดหลังจากกรองและกรองแล้ว

คุณควรได้รับทิงเจอร์บ๊วยประมาณหนึ่งลิตร ลูกพลัม "ขี้เมา" ที่เหลือหลังจากการแช่สามารถเติมลงในขนมอบหรือของหวานได้ พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในทิงเจอร์ที่เหลือ (ส่วนตะกอน)

Slivyanka ด้วยแอลกอฮอล์

ทิงเจอร์มีรสชาติอร่อยเข้มข้นหวานและสดชื่น ความแรงของมันสามารถปรับได้ตามรสนิยมของคุณโดยการเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำตามระดับที่คุณต้องการ

วัตถุดิบ:

• พลัม 2 กิโลกรัม
• ใบสะระแหน่ 8-10 ใบ;
• แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 500 กรัม

การตระเตรียม.

จัดเรียงและล้างลูกพลัม เมื่อแห้งแล้ว ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก บดครึ่งหนึ่งให้ได้เนื้อเนียนสม่ำเสมอ เอาเปลือกออกจากน้ำซุปข้น ซึ่งจะเพิ่มความขมให้กับเครื่องดื่ม

เทมวลลูกพลัมลงในขวดสามลิตรเติมน้ำตาลและแอลกอฮอล์ที่เจือจางด้วยน้ำ (1: 1) คุณไม่สามารถเจือจางแอลกอฮอล์ได้จากนั้นทิงเจอร์จะไม่มีกลิ่นหอม - แอลกอฮอล์บริสุทธิ์ไม่ดูดซับรสผลไม้และกลิ่นได้ดี เพิ่มสะระแหน่

ควรผสมทิงเจอร์แอลกอฮอล์เป็นเวลา 2 เดือนในที่เย็นและมืด จากนั้นจึงเทลงในขวดโดยกรองไว้ก่อนหน้านี้แล้ว สามารถเก็บไว้ได้ประมาณหนึ่งปีที่อุณหภูมิห้องและนานถึงสามปีในที่เย็น

Slivyanka กับคอนยัค

ทิงเจอร์พลัมกับคอนยัคนั้นศักดิ์สิทธิ์ มันนุ่มมาก มีกลิ่นหอม และถึงแม้จะค่อนข้างแรง แต่ก็ดื่มง่ายและไม่ทำให้เกิดอาการเมาค้าง

วัตถุดิบ:

• พลัม 1 กิโลกรัม
• คอนยัค 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 1 แก้ว

การตระเตรียม.

เวที. ลำดับที่ 1.

ใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วและหลุมแล้ว (ไม่ต้องบดให้แน่น) ลงในขวดขนาด 3 ลิตรแล้วเติมคอนยัค ปิดฝาและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหกสัปดาห์ หลังจากสิ้นสุดระยะเวลาการแช่ ให้เทสิ่งที่บรรจุอยู่ในขวดลงในภาชนะอื่น

เทน้ำตาลลงในขวดพลัมเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สองสัปดาห์ในที่มืด ในระหว่างนี้ลูกพลัมจะปล่อยน้ำออกมาซึ่งน้ำตาลจะละลายหมด น้ำเชื่อมพลัมที่ได้จะต้องถูกเททิ้ง ระบายลูกพลัมในกระชอน วางไว้บนถาดเคลือบฟันแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูหรือผ้ากอซ ต้องเก็บน้ำเชื่อมที่มีแอลกอฮอล์ภายใน 24 ชั่วโมง

จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน กรองแล้วเทใส่ขวด ในที่เย็นและมืดทิงเจอร์จะสุกเต็มที่ในหกเดือน แน่นอนคุณสามารถดื่มได้เร็วกว่านี้ แต่เมื่ออายุมากขึ้นรสชาติของเครื่องดื่มจะดียิ่งขึ้น แนะนำให้บริโภคแบบแช่เย็น

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงและอร่อยได้ - ทิงเจอร์ลูกพลัมที่บ้านจากลูกพลัมพันธุ์สีน้ำเงิน, สีแดง, สีเหลืองโดยมีหรือไม่มีเมล็ดและน้ำตาลโดยใช้แสงจันทร์วอดก้าแอลกอฮอล์หรือคอนญัก มีสูตรมากมาย เทคโนโลยีการทำอาหารก็ง่าย วัตถุดิบก็มี หากคุณยังไม่ได้ทำทิงเจอร์บ๊วย อย่าลืมลองดูแล้วคุณจะชอบ

บางครอบครัวชอบเหล้าเบอร์รี่และผลไม้แบบโฮมเมดมากกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ซื้อจากร้าน แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างแม่บ้านมักมองข้ามผลเบอร์รี่ที่สวยงามและสุกงอมเช่นลูกพลัม ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบเหล้าโฮมเมดเราขอแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากลูกพลัม!

วัตถุดิบ

สูตรการทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากลูกพลัมทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไวน์พลัมไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม – 8 กก.
น้ำต้มอุ่น - 1 ลิตร;
น้ำตาลทราย – 1 กก.

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรกคุณควรคัดแยกลูกพลัม ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นแบ่งลูกพลัมออกเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก ต่อไปคุณจะต้องใช้ขวดขนาด 10 ลิตร ใส่ลูกพลัมลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำลงไป

ใช้ไม้พายและจำผลไม้อย่างระมัดระวัง ส่งขวดลูกพลัมไปยังที่อบอุ่นเป็นเวลา 5 วัน หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องสะเด็ดน้ำออกบีบลูกพลัมใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

เทน้ำผลไม้ลงในขวดที่สะอาด จากนั้นปิดผนึกน้ำและเก็บขวดไว้ในที่อุ่นและมืดเป็นเวลาหนึ่งเดือน หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ควรดื่มเครื่องดื่มบรรจุขวดและวางอีกครั้งในที่อุ่นๆ เป็นเวลาสองสามเดือน หากต้องการไวน์ที่มีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลได้มากขึ้น เพียงเท่านี้ไวน์พลัมที่ไม่มียีสต์ก็พร้อมแล้ว!

ไวน์พลัมกับยีสต์

วัตถุดิบ:
น้ำเดือด - 4 ลิตร;
น้ำตาลทราย - 2 กก.
ลูกพลัม – 1.75 กก.
ยีสต์ - 1 แพ็ค

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

ก่อนอื่นคุณต้องแยกลูกพลัมล้างแล้วใส่ในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดลงไป คนผลไม้และจำไว้ว่าใช้ไม้พาย ทิ้งภาชนะที่มีลูกพลัมไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะต้องเอาแม่พิมพ์ที่ปรากฏออก กรองน้ำบ๊วยลงในภาชนะที่สะอาด ใส่น้ำตาล และเติมยีสต์ ปิดฝาภาชนะ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลาสามวัน คนทุกวัน

หากคุณไม่สามารถบอกได้ว่าการหมักเสร็จสิ้นแล้วหรือไม่ ให้ใช้ซีลน้ำ หากการหมักสิ้นสุดลงหลังจากสามวันเทเหล้าลงในขวดแล้วย้ายไปไว้ในที่อบอุ่นและในหกเดือนไวน์พลัมพร้อมยีสต์ก็จะพร้อม!

ไวน์พลัมธรรมดา

วัตถุดิบ:
น้ำ - 4 ลิตร;
ลูกพลัม – 2 กก.
น้ำตาลทรายแดง – 800 กรัม;
วอดก้าหรือแอลกอฮอล์ - 500 มิลลิลิตร

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

เช่นเคยคุณควรคัดแยกผลเบอร์รี่ล้างแล้วใส่ในขวดแก้ว เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล และต้มน้ำเชื่อม เทน้ำเชื่อมเดือดลงบนลูกพลัม พักไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงจากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำเชื่อมอีกครั้ง นำไปต้มแล้วเทลูกพลัมลงไปอีกครั้ง

เทวอดก้าลงในขวดที่มีผลไม้และน้ำเชื่อมแล้วสวมถุงมือยางที่คอ ทิ้งขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 14 วัน หลังจากหมดเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องกรองและเทยาลงในขวด และไวน์พลัมธรรมดาก็พร้อม!

เหล้าบ๊วย

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม – 1 กก.
วอดก้า - 750 มิลลิลิตร;
แอลกอฮอล์ - 750 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย – 200 กรัม

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่สุก แต่มีความหนาแน่นสูงล้างพวกมัน ตากแห้งแล้วหั่นลูกพลัมออกเป็น 4 ส่วน เทวอดก้าและแอลกอฮอล์ลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน วางชิ้นบ๊วยลงในขวดแล้วเติมแอลกอฮอล์ ปิดภาชนะและเก็บในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 เดือน

หลังจากเวลาที่กำหนดคุณจะต้องเทส่วนผสมลงในภาชนะที่สะอาดและปิดชิ้นลูกพลัมด้วยน้ำตาลทรายละเอียด ควรเขย่าขวดส่งไปยังที่อบอุ่นปล่อยให้ผลไม้ยืนจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นจะต้องเททิงเจอร์กลับเข้าไปในขวดพร้อมลูกพลัมปิดแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นอีก 4 เดือน

เหล้าที่เสร็จแล้วควรจะกรอง, ผลเบอร์รี่บีบออก, เครื่องดื่มเทลงในขวดแล้วปิดผนึกด้วยขี้ผึ้งปิดผนึก เมื่อคุณเสิร์ฟเหล้านี้บนโต๊ะอย่าลืมทำให้เย็นลง!

สลิโววิทซ์

วัตถุดิบ:
น้ำ;
พลัมแห้ง
น้ำตาล – 300 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร

ตอนนี้ไปทำงานกันเถอะ:

เลือกผลเบอร์รี่สุก ล้างแล้วใส่ขวด เติมภาชนะจนถึงคอ จากนั้นเทน้ำที่นี่ ใส่ขวดที่มีเนื้อหาอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 วัน

หลังจากเวลาที่กำหนดควรเทผลที่ได้ลงในภาชนะอื่นแล้วปิด ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำในกระทะ เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนลูกพลัม ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์จากนั้นจึงสะเด็ดของเหลว กรองและเทลงในการชงครั้งแรก เครื่องดื่มที่ได้จะต้องเทลงในขวดปิดแล้วแช่ไว้เป็นเวลาสามเดือน!

ทิงเจอร์พลัมกับคอนยัค

วัตถุดิบ:
คอนยัค - 1 ลิตร;
ลูกพลัมกลม – 1 กก.
น้ำตาลทรายแดง – 200 กรัม;
ชาเขียว – 150 มิลลิลิตร;
เวอร์บีน่า – 3 ใบ;
น้ำ.

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

ขั้นแรกคุณควรเตรียมชาและเวอร์บีน่าแช่เย็นเพิ่มลงในลูกพลัมที่ล้างแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นนำลูกพลัมออกมากรองการแช่แล้วทำน้ำเชื่อมจากนั้นเติมน้ำตาล จากนั้นน้ำเชื่อมควรจะเย็นลงควรเทคอนยัคลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

วางลูกพลัมในขวดแก้ว เทคอนญักลงไป ปิดภาชนะ แล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามเดือน

พลัมราตาเฟีย

วัตถุดิบ:
ลูกพลัม;
แอลกอฮอล์ 90%;
น้ำตาล - ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

ล้างลูกพลัมให้สะอาด หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาหลุมออก ควรบดลูกพลัมครึ่งหนึ่งและพักไว้สี่ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องเช็ดเนื้อลูกพลัมใช้ตะแกรงใส่น้ำตาลทรายและแอลกอฮอล์ในปริมาณเดียวกับน้ำตาลคุณจะได้ลูกพลัมบดข้น โดยควรพักส่วนผสมไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสามเดือน จากนั้นจึงกรองเครื่องดื่มและบรรจุขวด! เพียงเท่านี้คุณก็รู้วิธีเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สดใหม่และมีกลิ่นหอมจากลูกพลัมที่บ้านแล้ว!

สูตรวิดีโอ: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากลูกพลัม

เครื่องดื่มบ๊วยโฮมเมด

นี่ไม่ใช่จุดสิ้นสุดของสูตรเครื่องดื่มบ๊วยแบบโฮมเมดและตอนนี้เราจะบอกวิธีเตรียมเหล้าบ๊วยกับวอดก้า!

ดังนั้นเพื่อเตรียมทิงเจอร์ตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:
พลัม – 1.5 กก.
น้ำตาล – 500 กรัม;
วอดก้า – 0.5 ลิตร

มาทำธุรกิจกันเถอะ:

1. ล้างลูกพลัมให้สะอาดแล้ววางลงในภาชนะแก้ว
2. เทวอดก้าลงในขวดที่มีลูกพลัมจนถึงคอ
3. ปิดภาชนะและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 50 วัน
4. หลังจากเวลานี้เทวอดก้าจากขวดพร้อมลูกพลัมลงในภาชนะที่สะอาด ปิดลูกพลัมด้วยน้ำตาล ปิดขวดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
5. เทน้ำที่ปล่อยออกมาจากลูกพลัมลงในขวดที่มีทิงเจอร์วอดก้า
6. กรองการแช่และปิดผนึกให้แน่น ปล่อยให้เครื่องดื่มอยู่ได้หกเดือนแล้วคุณจะได้ลิ้มรสเหล้าบ๊วยโฮมเมดแท้ๆ!

มีความสุข!

เหล้าพลัมเบอร์รี่เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ง่ายที่สุดที่สามารถเตรียมได้ที่บ้าน ควรใส่ผลไม้กับวอดก้าในต้นฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสุกเพียงพอและไม่เน่าเสียด้วยน้ำค้างแข็งตอนกลางคืน

คุณสมบัติทางเทคโนโลยีของ slivyanka

เหล้าบ๊วยกับวอดก้า: สูตรคลาสสิก

ก่อนอื่นเรามาเรียนรู้สูตรอาหารไร้เมล็ดง่ายๆ ซึ่งนอกเหนือจากลูกพลัมแล้วยังมีส่วนผสมอีกสองชนิดอีกด้วย คุณจะต้องมีอะไรบ้าง:

วิธีทำเหล้าบ๊วยที่บ้านนั้นเข้าใจง่ายจากสูตร

1. เมล็ดจะถูกเอาออกจากวัตถุดิบที่แห้งและสะอาดและแบ่งครึ่งใส่ขวดโหล (อาหารทุกจานต้องปลอดเชื้อและไม่เปียก)
2. ผลเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและปิดขวดด้วยผ้า
3. ในสภาพอากาศที่อบอุ่นหรือใต้แสงแดด อาหารจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 3 วัน แต่องค์ประกอบจะถูกเขย่าเป็นระยะเพื่อให้น้ำออกมาสม่ำเสมอ
4. การเตรียมรวมกับวอดก้าขวดปิดด้วยฝาปิดแล้วนำออกไปในห้องเย็นที่ไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิและแสงแดด
5. สัปดาห์ละครั้งของเหลวจะถูกเทลงในภาชนะอื่นแล้วส่งคืนและอีกหนึ่งเดือนต่อมาจะถูกกรองด้วยผ้ากอซและบรรจุขวด

ระยะเวลาการแช่บ๊วยเสร็จแล้วสามารถเพิ่มเป็น 6 – 8 เดือน แต่หากมีโอกาสก็รีบชิมซะก่อน

เทอย่างรวดเร็วด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม

หากคุณต้องการเหล้าบ๊วยอย่างรวดเร็ว คุณสามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 1 สัปดาห์ สูตรนี้เรียบง่าย แต่เทคโนโลยีไม่เคยลดความสมบูรณ์และความแข็งแกร่งของเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมา เรามาแสดงรายการส่วนผสมกัน:

ในการทำเหล้าที่บ้านลูกพลัมจะถูกล้างและสับละเอียดโดยกำจัดเมล็ดออก วัตถุดิบจะถูกใส่ในขวดและโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ หากต้องการให้ลูกพลัมมีรสหวาน ให้เติมน้ำตาล 2 ส่วน หากไม่ต้องการ ให้เติมน้ำตาลเพียงครึ่งเดียว สารอะโรมาติกถูกใช้ในปริมาณที่กำหนดและเติมวอดก้าลงในส่วนผสม ใส่ฝาพลาสติกบนขวดแล้วนำออกไปในห้องมืด เนื้อหาจะถูกเขย่าทุกวัน

ในวันที่ 8 ผลิตภัณฑ์จะถูกกรองและบรรจุขวด เมื่อประเมินความแข็งแรงของพลัมที่เสร็จแล้ว อุปกรณ์จะแสดง 34°

เหล้าบ๊วยโฮมเมดที่ไม่มีวอดก้า

หากคุณต้องการดื่มเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เหล้าบ๊วยที่ไม่มีวอดก้าผสมน้ำจะเข้ามาแทนที่ผลิตภัณฑ์ "ร้อน" สำหรับคุณและแขกที่จู้จี้จุกจิกของคุณ

วิธีทำนมพลัมไม่มีแอลกอฮอล์:

1. ล้างผลไม้ 6 กิโลกรัมด้วยน้ำอุ่นเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูแบ่งออกเป็นครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดเทน้ำตาล 3 กิโลกรัมและเทน้ำต้มสุก 3 ถ้วยลงไป
3. คอขวดผูกด้วยผ้ากอซแล้วเก็บไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. เมื่อสัญญาณแรกของการหมักผ้ากอซจะถูกแทนที่ด้วยซีลน้ำและเครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 30 วัน (การหมักใช้เวลาประมาณหนึ่งเดือน)
5. สาโทถูกกรองผ่านสำลีและผ้ากอซ
6. เยื่อกระดาษถูกบีบออกด้วยตนเองและของเหลวที่ปล่อยออกมาจะถูกกรองผ่านอุปกรณ์ผ้ากอซใหม่
7. ของเหลวจะถูกผสมและบรรจุขวด ปิดฝาให้แน่น และวางไว้ในห้องใต้ดินเป็นเวลา 3 เดือน

สูตรเหล้าลูกพรุนโฮมเมด

ประโยชน์ของเหล้าลูกพรุนนั้นเนื่องมาจากผลดีต่อการเผาผลาญ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินปัสสาวะ และท่อน้ำดี ลูกพรุนมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและมีองค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น เหล็กและโพแทสเซียม เส้นใยและเพคติน และแร่ธาตุต่างๆ

เหล้าลูกพรุนกับวอดก้า

หากต้องการทำเหล้าของคุณเองจากลูกพรุน คุณจะต้องมีแอลกอฮอล์หรือวอดก้าที่มีความแรงประมาณ 45° ปริมาณแอลกอฮอล์ 2 ลิตร สำหรับโดสนี้ ให้นำน้ำตาลหนึ่งแก้วและลูกพรุนพร้อมเมล็ด 0.5 กก.

ถ้าเหล้าลูกพรุนดูแรงเกินไป สูตรก็ระบุวิธีทำให้เจือจาง นี่คือน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติ

สูตรด้วยกรดซิตริก

มาดูกันว่าคุณสามารถทำเหล้าลูกพรุนที่บ้านได้อย่างไร โดยใช้เทคโนโลยีนี้ ผลไม้แห้งจะถูกรับประทานโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ คุณจะต้องมีส่วนประกอบหลัก 100 กรัม น้ำตาล 150 กรัม วอดก้า 1 ขวดและกรดซิตริกเพียงหนึ่งในสี่ของช้อนชา

1. ล้างเครื่องอบผ้าให้สะอาดโยนลงในขวดแล้วโรยด้วยน้ำตาล จากนั้นเติมกรดซิตริกแล้วเทวอดก้าออก จานไม่เต็มจนคอ - เหลือพื้นที่ว่างเล็กน้อยสำหรับการหมัก
2. เขย่าขวดที่ปิดสนิทแล้วนำออกไปในห้องมืดเป็นเวลา 10 วัน ทุกวันพวกเขามาเยี่ยมเธอและเขย่าเนื้อหา ในวันที่ 11 กรองแอลกอฮอล์ ลูกพรุนจะถูกกรองผ่านตะแกรง และกรองน้ำผลไม้จากเค้ก สูตรนี้เสร็จสมบูรณ์โดยการบรรจุผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายลงในขวดซึ่งมีจุกไม้ก๊อกธรรมชาติเตรียมไว้ให้

เพื่อป้องกันไม่ให้ลูกพลัมสูญเสียกลิ่น รส และสี จึงจะมีการเปิดขวดเพื่อดื่มในวันงาน ก่อนชิม เครื่องดื่มจะถูกเก็บไว้ในที่อุ่น (12 – 18°C) โดยไม่ให้แสงทะลุผ่าน

พบข้อผิดพลาด? เลือกและคลิก กะ + เข้าสู่หรือ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+