แพนเค้ก kefir หนามีรู แพนเค้กหนาพร้อม kefir แพนเค้กบาง ๆ พร้อม kefir มีรู

แพนเค้กหนานุ่มพร้อม kefir - พรุ่งนี้เป็นชาวยุโรปตัวจริง เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่มีความหนาแน่นสูงซึ่งเหมาะสำหรับการเติม! พวกเขาไม่อนุญาตให้คอทเทจชีสผ่านและยังเก็บเนื้อหรือเห็ดไว้อย่างดี แพนเค้ก Kefir ที่ปรุงเป็นอาหารเช้าเป็นความสุขอย่างแท้จริง และรับรองว่าอิ่มนานทั้งเช้า!

แพนเค้ก kefir รสฟูมีรู

แพนเค้กปุยกับ kefir

ส่วน: 3

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

เคล็ดลับ: คุณอาจต้องการแป้งมากขึ้นควรเน้นที่ความหนาของมวลจะดีกว่าซึ่งควรมีลักษณะคล้ายโยเกิร์ต

40 นาทีผนึก

พร้อม! แพนเค้กอเนกประสงค์เหล่านี้เหมาะสำหรับการเติมทั้งคาวและหวาน

แพนเค้ก kefir ขนาดใหญ่ที่ไม่มีไข่อยู่ในรู

สามารถเตรียมแพนเค้ก kefir ขนาดใหญ่ที่มีรูได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ ไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากเพื่อให้ได้แพนเค้กที่อร่อยและยืดหยุ่น เข้ากันได้ดีกับท็อปปิ้งใดๆ และเป็นวิธีที่ดีในการเริ่มต้นวันใหม่!

ส่วน: 4

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

• เคเฟอร์ – 400 มล.
• แป้ง – 250 มล.
• น้ำเดือด – 250 มล.
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ
• โซดา - ½ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา
• เนย

กระบวนการทำอาหาร:

1. มาเริ่มนวดแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ในชามแยกต่างหากผสม kefir กับโซดาและเกลือแล้วเติมน้ำตาลด้วย
2. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไป (เพื่อความสม่ำเสมอที่ดีขึ้นควรร่อนแป้งล่วงหน้าโดยใช้ตะแกรง) เมื่อเทแป้งทั้งหมดออกแล้ว ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน
3. ตอนนี้เราเริ่มแนะนำน้ำเดือด และผสมอีกครั้ง
4. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชลงในส่วนผสม
5. ก่อนอบ ให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย หากต้องการทำให้แพนเค้กบางลง ให้เทแป้งจำนวนเล็กน้อยแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว เมื่อแพนเค้กเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
6. ทอดแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
7. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเคลือบแต่ละอันด้วยเนยละลาย

แพนเค้กฉลุที่มีรูทำด้วย kefir และนมเปรี้ยว

จินตนาการของแม่บ้านที่แท้จริงไม่มีขีดจำกัด! แพนเค้กกับ kefir และนมเปรี้ยวเป็นสูตรใหม่แสนอร่อยสำหรับแพนเค้กคลาสสิก พวกมันบางมากและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งเข้ากับแยมหวานหรือนมข้นได้ดี

ส่วน:

เวลาทำอาหาร:

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – 500 มล.
• นม (เปรี้ยว) – ½ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 250 มล.
• น้ำมันพืช – 6 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาล – 125 กรัม
• โซดา - ช้อนชา
• เกลือ – ½ ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร:

1. บดไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. เราเริ่มเพิ่ม kefir ลงในมวลไข่แล้วเทนมลงไปกวนอย่างต่อเนื่อง
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ และเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อนโดยไม่จำเป็น ให้ผสมให้เข้ากัน

เคล็ดลับ: ใส่แป้งเล็กน้อยในแป้งจะทำให้แพนเค้กมีรูพรุนมากขึ้น จึงมีฟองมากขึ้น

1. ตอนนี้เติมน้ำมันพืชแล้วคนอีกครั้ง
2. พักแป้งไว้เล็กน้อย (3-5 นาที) ก่อนเติมเบกกิ้งโซดา
3. นวดแป้งแล้วใช้ทัพพีเทแพนเค้กก้อนแรกลงในกระทะที่อุ่น
4. ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน

พร้อม! แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวและแยมลูกเกดแดง แจมจริง!

แพนเค้ก kefir แบบหนาถือได้ว่าเป็นคลาสสิกที่แท้จริง ชิ้นกลมๆ นุ่มๆ เหล่านี้จะทำให้คนไม่กี่คนเฉยเมย แพนเค้กปุยนั้นไม่โอ้อวดในการเตรียมและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษ แม่บ้านหลายคนชอบสูตรนี้สำหรับสิ่งนี้ ใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงก็สามารถอิ่มอร่อยได้ทั้งครอบครัว!

แพนเค้ก Kefir มีความหนาและฟู

ก่อนปรุงอาหาร ควรนำไข่และเคเฟอร์ (โยเกิร์ต) ออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถอุ่น kefir ในไมโครเวฟได้เล็กน้อย

แพนเค้กหนาพร้อม kefir ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ - 500 มล.;
• แป้ง - 300 กรัม;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหาร:

ในการเตรียมแป้งแพนเค้กด้วย kefir คุณควรเตรียมภาชนะที่มีก้นลึกเพียงพอ ตอกไข่ไก่ลงไปใส่เกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อยลงไป

ตีส่วนผสมเบา ๆ จนเนียน เพิ่มเบกกิ้งโซดา

เพิ่ม kefir อุ่นทันที เพื่อให้แป้งออกมาโดยไม่มีปัญหาสามารถอุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักได้เล็กน้อย

เพิ่มแป้งลงในภาชนะ ควรทำในส่วนต่างๆ โดยผสมให้เข้ากันในแต่ละครั้ง

เมื่อปริมาณแป้งที่วัดได้ทั้งหมดอยู่ในภาชนะ ควรผสมมวลเพื่อไม่ให้มีก้อนแป้งอยู่ เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนอีกครั้ง ตอนนี้คุณต้องปล่อยให้แป้งยืนประมาณ 20 นาทีอย่างแน่นอน เบกกิ้งโซดาจะทำปฏิกิริยากับ kefir ซึ่งจะช่วยอบแพนเค้กที่นุ่มฟูในภายหลัง

ทาน้ำมันพืชในกระทะเบา ๆ แล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง เททัพพีแป้งลงบนพื้นผิวที่ร้อน

เมื่อพื้นผิวถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศจำนวนมาก จะต้องพลิกแพนเค้ก อบโดยไม่มีฝาปิด

คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กฉลุบน kefir ด้วยครีมเปรี้ยวหรือแยม

ขอขอบคุณ Marina สำหรับสูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้ก kefir แสนอร่อย

แพนเค้กเคฟีร์บาง ๆ ที่เป็นลูกไม้และมีรูเป็นผลิตภัณฑ์ทอดแสนอร่อยอีกประเภทหนึ่งที่ควรค่าแก่การสำรวจ เราได้เตรียมมันไว้แล้วและพวกมันก็มีรูเช่นกัน จะมีความแตกต่างในสูตร แต่ก็มีความคล้ายคลึงกันมากเช่นกัน ในสูตรก่อนหน้านี้ฉันได้บอกวิธีทำอาหารด้วย kefir ให้คุณแล้ว และตอนนี้เราจะทำอาหารเพื่อให้ kefir แบบเดียวกันช่วยเราทำแพนเค้กให้บางและมีรูเหมือนลูกไม้ ทุกอย่างอยู่ในแป้ง ฉันจะบอกคุณและเปิดเผยความลับบางประการ

ก่อนอื่นประเด็นทั้งหมดอยู่ที่ kefir เองซึ่งในฐานะผลิตภัณฑ์ของการหมักนมหมักจะปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมานั่นคือมันเป็นเพียงฟองสบู่ และถ้าคุณเติมโซดาลงไป กระบวนการก็จะเข้มข้นขึ้นอีก อย่างไรก็ตามสำหรับแพนเค้กคุณทำได้และจำเป็นต้องใช้ kefir ที่ยืนหยัดได้สองสามวันแล้วและอายุการเก็บรักษาใกล้จะสิ้นสุด แต่ยังไม่หมดอายุ ทุกอย่างเกี่ยวกับการหมักซึ่งจะเข้มข้นขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป หากคุณมีแพ็คเกจ kefir ที่ยังไม่เสร็จอยู่ในตู้เย็น การทำแพนเค้กจากมันนั้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดและอร่อยที่สุดในการใช้

ถึงกระนั้น kefir ที่ดีที่ไม่มีสารเคมีก็อยู่ได้ไม่เกินสามวัน แต่ก็ไม่สามารถดื่มได้เสมอไป ครั้งหนึ่งฉันมีกรณีที่ฉันนำ kefir จากร้านที่ฉันซื้อมาโดยลืมดูวันที่ผลิต ปรากฏว่าใกล้จะถึงจุดสิ้นสุดแล้ว แม้แต่กระเป๋าก็พองขึ้นเล็กน้อย Kefir ยังไม่มีเวลาสปอยล์ แต่มันก็ใกล้แล้ว ดังนั้นฉันจึงกอบกู้สถานการณ์ด้วยแพนเค้กแสนอร่อยทั้งกองสำหรับทั้งครอบครัว แล้วฉันก็ซื้อ kefir ใหม่

เรามาดูวิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ แสนอร่อยด้วย kefir กันดีกว่า

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยในหลุม - สูตรด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดเรียกอีกอย่างว่าแพนเค้กคัสตาร์ด จริงอยู่นี่ไม่เหมือนกับชูว์เพสตรี้เลย เช่น เอแคลร์ ขั้นตอนการผลิตเบียร์ทั้งหมดประกอบด้วยการเติมน้ำเดือด ซึ่งช่วยให้แป้งกระจายตัวและส่วนผสมทั้งหมดละลาย แป้งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นแพนเค้กก็จะบางและแข็งแรง พวกเขาไม่ฉีกขาดหรือยู่ยี่

คุณจะต้องการ:

• kefir - 2 แก้ว
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. หากคุณเคยทำแพนเค้กมาก่อน คุณอาจจำได้ว่าวิธีเริ่มต้นที่ง่ายที่สุดคือการกวนไข่และน้ำตาล ตีให้เข้ากันเล็กน้อย เพื่อผสมน้ำตาล เกลือ และไข่ให้เข้ากันจนเนียนและเป็นฟองเล็กน้อย

2. จากนั้นเท kefir ลงในมวลไข่แล้วคนให้เข้ากันอีกเล็กน้อยเพื่อให้เข้ากันดี Kefir จะเกิดฟองเล็กน้อยจากการกวน และนี่เป็นเพียงเพื่อประโยชน์ของเราเท่านั้น

3. ถึงเวลาค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ทำเช่นนี้เป็นส่วนๆ โดยคนแต่ละส่วน ซึ่งจะส่งผลให้มีก้อนน้อยลง ซึ่งบางครั้งก็บดเป็นแป้งที่เสร็จแล้วได้ยากมาก นอกจากนี้ยังเป็นการดีถ้าร่อนแป้งผ่านตะแกรงหรือแก้วพิเศษ

4. แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันและหนาพอ เช่น ครีมหรือครีมเปรี้ยว ทำไมคุณถึงถามถ้าเรากำลังเตรียมแพนเค้กแบบบาง ฉันขอเตือนคุณว่าเราทำแพนเค้กด้วย kefir และน้ำเดือด เราได้เท kefir แล้วและน้ำเดือดจะทำให้ของเหลวของแป้งได้ระดับที่ต้องการ

5. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ เทลงในแก้วทันที อย่าปล่อยให้เย็น ตอนนี้เติมเบกกิ้งโซดาลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลายดี หลังจากนั้นสามารถเทน้ำเดือดและโซดาลงในแป้งแล้วเริ่มคนอย่างรวดเร็วทันที หากคุณไม่ลังเลแป้งจะไม่ม้วนงอหรือสุกทุกอย่างจะเข้ากันดีจนมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ในตอนท้ายใส่น้ำมันพืชลงไปผัดจนวงกลมน้ำมันบนพื้นผิวหายไป

6. หลังจากนี้แป้งของเราจะเหลวพอที่จะทำให้แพนเค้กบางและเป็นลูกไม้ เบกกิ้งโซดาและเคเฟอร์จะทำปฏิกิริยาและเริ่มเกิดฟอง ถึงเวลาที่จะเริ่มอบแพนเค้ก

ตั้งกระทะให้ร้อน ถ้าคุณมีเหล็กหล่อหรือกระทะแพนเค้กแบบพิเศษ ให้เคลือบด้วยน้ำมันบางๆ แม้ว่าคุณจะเติมเนยลงในแป้ง แต่คุณยังคงต้องทาจารบีกระทะในครั้งแรก

เทแพนเค้กลงในกระทะโดยใช้ทัพพี เอียงเพื่อให้แป้งบางและกระจายทั่วถึง

7. การกำหนดได้ไม่ยากเลยเมื่อถึงเวลาพลิกแพนเค้ก ขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาลและหลุดออกจากกระทะ และตรงกลางก็หนาแน่นและเต็มไปด้วยรู ยกแพนเค้กขึ้นด้วยไม้พายหรือมีดแล้วพลิกกลับ มันจะเป็นสีทองและฉลุ ในด้านที่สอง แพนเค้กจะต้องปรุงโดยใช้เวลาน้อยลงเล็กน้อย หนึ่งหรือสองนาทีอย่างแท้จริง และถึงเวลาที่จะเอาออก

แพนเค้กที่เตรียมไว้แต่ละชิ้นสามารถทาเนยได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ แพนเค้กเหล่านี้นุ่มและมีกลิ่นหอมมาก

แพนเค้กฉลุบาง ๆ ที่ทำจาก kefir และน้ำเดือดพร้อมแล้ว อร่อย!

แพนเค้กฉลุกับ kefir และนม - ทีละขั้นตอน

เนื่องจากเรากำลังเตรียมแพนเค้กด้วย kefir จึงค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะพิจารณาสูตรที่ใช้ทั้ง kefir และนม สูตรนี้ผลิตแป้งที่โปร่งสบายและแพนเค้กที่ละเอียดอ่อนคุณจะต้องชอบมวลของรูอย่างแน่นอน

คุณจะต้องการ:

• kefmr - 500 มล.
• นม - 1 แก้ว
• แป้ง - 1.5 ถ้วย
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชาระดับ
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ใช้ชามหรือกระทะที่สะดวกแล้วเทเคเฟอร์อุณหภูมิห้องลงไป ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

2. ตอกไข่สองฟองลงใน kefir ตีส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อให้ไข่เข้ากันดี

3. ใส่แป้งลงไปและคนต่อไปจนหมดก้อน

4. เทนมอุ่นลงในแป้งที่หนา อุ่นจนเกือบร้อน หลังจากเทลงในแป้งแล้วให้คนทันที

5. แป้งที่ได้ควรมีความหนาใกล้เคียงกับส่วนผสมหลักของเรา - kefir นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้คุณอบแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนได้ หากความหนาไม่บรรลุผลคุณสามารถเพิ่มแป้งทีละช้อนโต๊ะแล้วคนต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าคุณจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันแล้วลองอบแพนเค้กหนึ่งชิ้น แป้งที่ดีที่มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณทำแพนเค้กที่มีรูบาง ๆ ที่จะพลิกกลับได้ง่ายและไม่ฉีกขาด

6. พลิกแพนเค้กทันทีที่วางตรงกลางและขอบเป็นสีน้ำตาล ซ้อนส่วนที่เสร็จแล้วเพื่อให้อุ่น ตอนนี้คุณสามารถห่อไส้ พับอย่างสวยงาม และเชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะ

อร่อย!

แพนเค้กฟักทองบาง ๆ พร้อม kefir - สูตรวิดีโอ

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับการค้นพบล่าสุดของฉัน โปรดรักและกรุณา - แพนเค้กฟักทอง ใครๆ ก็คิดว่าแพนเค้กสีทองสดใสที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองไม่สามารถจะสว่างและเป็นสีทองไปกว่านี้อีกแล้ว ปรากฎว่าพวกเขาทำได้ ฟักทองที่มีรสหวานและนุ่มนวลจะทำให้พวกมันดูเหมือนมีแสงแดดส่องอยู่บนจานของคุณ และมันก็อร่อยมาก เกือบจะเหมือนกับพายฟักทองหรือ. มีอาหารมากมายที่ปรุงจากฟักทอง และแพนเค้กก็เป็นหนึ่งในนั้น

และในการเตรียมแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ไม่มีความลับที่น่ากลัวหรือเทคนิคที่ซับซ้อนเพิ่มน้ำซุปข้นฟักทองต้มลงในแป้งโดยตรงและเรารู้วิธีเตรียมแพนเค้กคลาสสิกหรือคัสตาร์ดด้วย kefir แล้ว

ถึงเวลาลองตัวเลือกใหม่ที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้แล้ว

แพนเค้กบวบบาง - วิธีปรุงด้วย kefir

หลายคนเคยลองแพนเค้กบวบ แต่มักไม่ได้เตรียมแพนเค้กบาง ๆ ที่มีบวบ แต่เปล่าประโยชน์พวกเขาก็อร่อยและเติมเต็มด้วยไส้ต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นคอทเทจชีสหรือเนื้อสัตว์สำหรับทุกรสนิยม วิธีการปรุงแพนเค้กบาง ๆ ด้วย kefir และบวบ อ่านต่อ.

คุณจะต้องการ:

• บวบ - 1 ชิ้น (เล็ก)
• แป้ง - 200 กรัม
• รำข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 250 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ เกลือ และน้ำตาล เพิ่มรำและผสมให้เข้ากัน

2. เท kefir ที่อุ่นเล็กน้อยลงไป คุณสามารถนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้าได้ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

3. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปจนได้แป้งประมาณความหนาของเคเฟอร์

4. ปอกบวบแล้วขูดบีบน้ำส่วนเกินที่ออกมาเล็กน้อย จากนั้นใส่บวบลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน หากแป้งหนาเกินไปสำหรับแพนเค้กบาง ๆ คุณสามารถเติมเคเฟอร์หรือน้ำอุ่นอีกเล็กน้อย

5. ก่อนอบให้ใส่น้ำมันพืชลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้น้ำมันลอยบนพื้นผิว

6. ตั้งกระทะแพนเค้กให้ร้อน และอย่าลืมทาน้ำมันบางๆ ในครั้งแรก เทแพนเค้กชิ้นแรกลงไปทอดทั้งสองด้าน สังเกตว่าบางและทนทานมีรูหรือไม่ ไม่ควรฉีกขาดเมื่อถอดออก หากแป้งไม่กระจายเท่าที่ควร แสดงว่าแป้งหนาเกินไป หากแพนเค้กยู่ยี่และน้ำตา แสดงว่ามันเหลวเกินไป ปรับความหนา ถ้าได้ลองแพนเค้กจะเข้าใจสิ่งที่ขาดหายไป เช่น เกลือหรือน้ำตาล ปรับทุกอย่างตามชอบบนแพนเค้กชิ้นแรกแล้วอบต่อ

แพนเค้กบวบบาง ๆ ที่ได้จะเป็นสีน้ำตาลทองและอร่อยมาก

สูตรแพนเค้กข้าวโอ๊ตที่ง่ายและอร่อย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไม่ได้ทำจากแป้งข้าวโอ๊ตทั้งหมด โดยปกติจะเติมลงในแป้งพร้อมกับแป้งสาลีเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับแพนเค้ก คุณไม่จำเป็นต้องไปซื้อของแล้วมองหาข้าวโอ๊ตโฮลมีลสำหรับสูตรนี้ หากคุณมีข้าวโอ๊ตที่บ้านสำหรับทำโจ๊กก็ค่อนข้างเหมาะสม สะเก็ดจะต้องบดในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่นโดยปล่อยให้หยาบเล็กน้อย ไม่ต้องบดให้เป็นฝุ่น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณจะต้องแช่สะเก็ดเล็กน้อยหากคุณไม่ได้นำไปปรุงในทันที แต่แช่เป็นชิ้นปกติที่ต้องปรุง คุณสามารถเพิ่มซีเรียลสำเร็จรูปลงในแป้งได้ทันที เพียงปล่อยทิ้งไว้ห้านาทีก่อนอบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ข้าวโอ๊ต - 40 กรัม (ซีเรียลประมาณ 4 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง - 100 กรัม
• kefir ไขมันต่ำ (1-2.5%) - 300 มล.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. เมื่อใช้ข้าวโอ๊ตในการปรุงอาหาร ให้เทลงในชามแล้วเทเคเฟอร์ครึ่งแก้ว ปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 15 นาที พวกมันจะบวมและนิ่มลง เราเตือนคุณว่าสะเก็ดไม่ควรทั้งชิ้น แต่บดเป็นเศษหยาบ

2. ในชามอีกใบ ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ จากนั้นเติม kefir ที่เหลือ โดยควรอุ่นเล็กน้อย คน.

3. เพิ่มส่วนผสมของ kefir และข้าวโอ๊ตแล้วคนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้ใส่แป้งสาลีเป็นบางส่วน ใส่ช้อนสองสามช้อนลงไปคนให้เข้ากันจนแป้งทั้งหมดผสมกัน

4. คนแป้งจนก้อนใหญ่หายไป เกล็ดข้าวโอ๊ตบางส่วนอาจยังคงอยู่ แต่จะละลายในภายหลัง พักแป้งไว้ 10 นาทีก่อนอบ

5. เมื่อถึงเวลาอบแพนเค้ก ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งก่อน มันจะเริ่มเกิดฟองทันทีเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดากับกรดเคเฟอร์ เพิ่มน้ำมันพืชและผสมทุกอย่างจนเนียน คุณสามารถอบมันได้

6. ทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ข้าวโอ๊ตทำให้แป้งมีความแข็งแรงเพียงพอและป้องกันไม่ให้แพนเค้กฉีกขาด

คุณจะได้แพนเค้กสีน้ำตาลทองแสนอร่อยอย่างแน่นอน

คุณรู้หรือไม่ว่าแพนเค้กหนา ๆ ที่ปรุงด้วย kefir คืออะไร? เนื้อสัมผัสนุ่มและนุ่มดุจกำมะหยี่อย่างน่าอัศจรรย์ กินแพนเค้กสีดอกกุหลาบสักชิ้นแล้วคุณจะอิ่ม และถ้าคุณเทน้ำผึ้งนมข้นหรืออย่างอื่นที่อร่อยไม่น้อยคุณก็จะได้อาหารเช้าที่สมบูรณ์แล้ว

kefir ที่หมดอายุเหมาะที่สุดสำหรับทำแพนเค้กที่นุ่มฟู มันมีสภาพเป็นกรดมากกว่าสดดังนั้นเมื่อเติมโซดา (ใช้ในสูตรอาหารส่วนใหญ่) จะเกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงและต่อเนื่องมากขึ้น ดังนั้นขนมอบจึงออกมามีรูพรุน นุ่ม โปร่งสบาย มีรูเรียบร้อย

แพนเค้กเหล่านี้อบจากแป้งหนาจึงออกมาหนา อย่าแปลกใจกับอัตราส่วนแป้งและของเหลวที่ผิดปกติ ในกรณีนี้ไม่มีข้อผิดพลาด หากคุณใช้ kefir หมดก็เป็นที่ยอมรับอย่างสมบูรณ์ที่จะแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นที่มีความคงตัวและรสชาติใกล้เคียงกัน นมเปรี้ยว หางนม โยเกิร์ตพร้อมดื่มที่ไม่มีสารปรุงแต่ง บัตเตอร์มิลค์ ฯลฯ มีความเหมาะสม

ผสม kefir กับโซดา - คุณจะได้แพนเค้กหนานุ่มและมีรู

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร (แก้ว – 250 ซีซี):

• kefir (ปริมาณไขมันใด ๆ ) – 500 มล.
• แป้งสาลี (เกรดพรีเมี่ยม) – 2 ถ้วย;
• ไข่ไก่ (เลือกหมวดหมู่) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 2 ช้อนชา (อีกเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส);
• เบกกิ้งโซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีด้านบน);
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนชา;
• วานิลลิน - ที่ปลายมีด (ไม่จำเป็น)

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขอแนะนำให้นำไข่และ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง หากคุณลืมทำสิ่งนี้ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถอุ่น kefir บนเตาหรือไมโครเวฟได้ และไข่ก็สามารถใช้แบบเย็นได้ สะดวกในการใช้ชามขนาดใหญ่และลึกในการนวดแป้ง ใส่ไข่ที่แกะออกจากเปลือกลงไป ตีเบา ๆ ด้วยการตี ใส่เกลือ น้ำตาล โซดา และวานิลลิน ตีอีกครั้งจนธัญพืชละลาย



2. เท kefir ลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน



3. ร่อนแป้งและเพิ่มส่วนผสม kefir คุณสามารถทำเป็นบางส่วนโดยใช้ที่ตีมวลทันทีหรือทำทั้งหมดพร้อมกันก็ได้ แต่ในกรณีนี้ การกำจัดก้อนจะยากกว่า คนแป้งให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาสม่ำเสมอ มันจะออกมาค่อนข้างหนาและฟูเนื่องจากปฏิกิริยาของโซดาและเคเฟอร์ แพนเค้กจากมันจะออกมาหนา ขึ้นได้ดีระหว่างการอบ และปิดด้วยรูเล็กๆ พักแป้งไว้ประมาณ 10-15 นาที แล้วจึงเริ่มอบ



4. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาด้วยน้ำมันบางๆ หรือน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือ เทส่วนหนึ่งของแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่าง ค่อยๆ หมุนและเอียงกระทะ อบแพนเค้กด้วยไฟอ่อนควรมีเวลาในการอบตลอดความหนาทั้งหมด



5. เมื่อมีรูเกิดขึ้นมากมายบนพื้นผิวของแพนเค้ก ให้พลิกกลับด้าน อบต่ออีก 1-2 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจาน และหากต้องการ ให้ทาเนยในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดที่ทำจาก kefir และยีสต์ - บันทึกความฟู

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ยีสต์กด (สด) – 15 กรัม
• kefir (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ) – 250 มล.
• แป้งสาลีคุณภาพสูง – 250 กรัม
• ไข่ไก่ (ประเภท C-1) – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายแดง – 2 ช้อนชา;
• เกลือละเอียด – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (กลั่นและดับกลิ่น) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 125 มล.

สูตรทีละขั้นตอนโดยละเอียด:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ยีสต์ที่ร่วนลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเทน้ำตาลลงไป บดจนเกือบเป็นเนื้อเดียวกัน



2. เท kefir ลงในส่วนผสมของยีสต์ ไม่ควรเย็น ดังนั้นก่อนปรุงแพนเค้กควรปล่อยให้อยู่ในอุณหภูมิห้องหรืออุ่นด้วยไฟอ่อน สิ่งสำคัญคืออย่าให้ kefir ร้อนเกินไป มันจะแยกออกเป็นเวย์และคอทเทจชีส



3. ร่อนแป้งเล็กน้อยลงในแป้ง คุณจะต้องการมันมากจนมวลได้รับความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว - ค่อนข้างหนาและหนืด ปิดแป้งด้วยชามหรือฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที



4. เมื่อแป้งสุก ​​พื้นผิวจะหลวมและเป็นรูพรุน ยีสต์จะเริ่มทำงานอย่างแข็งขัน โดยปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ออกมา และมวลจะกลายเป็นปุย



5. ตีไข่และเกลือในชามแยกจนเนียน เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน



6. ร่อนและเพิ่มแป้งที่เหลือ ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 70-80 องศา แล้วเทลงในแป้ง คนส่วนผสมให้ละเอียดเพื่อให้ของเหลวกระจายตัวได้ดี แป้งจะค่อนข้างหนา เนียน ไม่เป็นก้อน ปิดฝาอีกครั้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที



7. เมื่อครบเวลาที่กำหนด แป้งจะขึ้นฟูและเป็นฟอง เติมน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือน้ำมันพืชอื่นๆ) ลงไปแล้วผสมเบาๆ



8. ควรอบแพนเค้กในกระทะที่มีไฟอุ่นดี ไม่จำเป็นต้องให้ความร้อนมากเกินไป ไฟปานกลาง เหมาะสำหรับการอบแพนเค้กด้วยยีสต์ เมื่อพื้นผิวของข้อความถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและขอบเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พลิกแพนเค้กไปอีกด้านหนึ่ง



9. อบต่ออีก 40-60 วินาที จนสุกเต็มที่ แพนเค้กออกมาสวยงามมาก เนื้อสัมผัสนุ่ม ด้านในนุ่ม มีรูสวยงามทั่วพื้นผิว



สูตรทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้กฉลุหนาที่ไม่มีไข่จากขนมชู



รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• เคเฟอร์ – 1 ลิตร;
• แป้ง - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย – 4-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์);
• เบกกิ้งโซดา – 2 ช้อนชา;
• น้ำ – 300-400 มล. (ขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการของแพนเค้ก)

วิธีการอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ใส่น้ำประมาณ 2 ถ้วยลงบนกองไฟ ในขณะที่กำลังเดือด ให้ผสมส่วนประกอบแป้งอื่นๆ ตามลำดับนี้ เท kefir ลงในชามใบใหญ่ ไม่จำเป็นต้องอุ่นก่อนเนื่องจากสูตรใช้น้ำเดือด - จะทำให้ทุกอย่างร้อนขึ้น เทแป้ง 2 ถ้วย (ร่อนผ่านตะแกรงไว้ล่วงหน้า) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน พยายามทำให้แป้งก้อนเล็กๆ แตกตัวทั้งหมด จากนั้นใส่แป้งครึ่งหลังลงไป



2. เพิ่มน้ำตาลและเกลือลงในแป้ง สามารถปรับปริมาณน้ำตาลทรายได้ตามดุลยพินิจของคุณ หากคุณต้องการทำแพนเค้กรสเผ็ด 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว หากเพิ่ม 6 ช้อนจะได้แพนเค้กที่ฟูหวาน



3. คนแป้งจนมีขนาดประมาณนมข้นข้น มันจะกลายเป็นของเหลว แต่ไม่เหลวทั้งหมดเหมือนแป้งแพนเค้ก



4. นำโซดาใส่ช้อนแล้วเทน้ำเดือดประมาณ 100 มล. ลงในสตรีมบาง ๆ นี่จะช่วยดับโซดาได้ ผสมแป้งอย่างรวดเร็ว เติมน้ำทีละน้อย ส่วนผสมจะเริ่มเกิดฟองและโปร่งสบาย อาจไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวทั้งหมด ส่วนผสมไม่ควรเหลวเกินไป - แพนเค้กจะไม่ฟู พักไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อ “พักผ่อน”



5. ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรก ให้ตั้งกระทะที่มีก้นหนาแล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยลงไป เทแป้งเล็กน้อยแล้วเอียงกระทะกระจายให้ทั่วพื้นผิวทอด



6. พลิกแพนเค้กให้เป็นสีน้ำตาลด้านหนึ่งแล้วพักไว้บนไฟอีกสองสามวินาทีเพื่อให้อีกด้านหนึ่งกลายเป็นสีทอง

แพนเค้ก kefir นุ่ม ๆ ที่ไม่มียีสต์พร้อมน้ำเดือด - ไม่มีอะไรง่ายและอร่อยกว่านี้อีกแล้ว

สิ่งที่ต้องทำ:

• kefir (ความสดและไขมันใด ๆ ) – 500 มล.
• ไข่ไก่ (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกงบดละเอียด - ที่ปลายช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์ ไม่สมบูรณ์เล็กน้อย);
• น้ำดื่ม - 300 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่มีกลิ่น – 1 ช้อนโต๊ะ ล. (ในแป้ง) + 2 ช้อนโต๊ะ ล. (สำหรับการอบแพนเค้ก);
• เนยจืด – 50 กรัม (สำหรับทาแพนเค้กสำเร็จรูป)

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ตีไข่ลงในภาชนะขนาดเล็กที่กันความร้อนได้ เช่น กระทะหรือหม้อตุ๋น เพิ่มเกลือเล็กน้อยและน้ำตาลเล็กน้อย ตีเบา ๆ ด้วยที่ตีหรือส้อม เพิ่ม kefir และตั้งไฟอ่อน ส่วนผสมนี้ต้องได้รับความร้อนประมาณ 45-50 องศา ไม่จำเป็นต้องตั้งไฟแรงกว่านี้ ไข่ขาวจะจับตัวเป็นก้อน และเคเฟอร์จะแยกออกเป็นคอตเทจชีสและหางนม ในระหว่างการทำความร้อนจะต้องคนส่วนผสมของไข่ kefir อย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำตาลกระจายไปทั่วของเหลวและให้ความร้อนสม่ำเสมอตลอดความหนาทั้งหมด



อย่างไรก็ตาม แทนที่จะใช้ kefir ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้โยเกิร์ตโฮมเมด (นมเปรี้ยว) หรือเวย์ โดยปรับปริมาณแป้ง (ตามความจำเป็น) ขึ้นอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์นมหมัก

2. สะดวกในการนวดแป้งในชามลึก ร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงไป (เติมส่วนที่เหลือในภายหลังหากจำเป็น) เท kefir ที่อุ่นแล้วลงในแป้ง ทำแป้งโดยใช้เครื่องผสมหรือที่ตี (แล้วแต่สะดวกกว่า) มวลควรจะหนามากปัดควรจะยืนอยู่ในนั้น หากแป้งกลายเป็นน้ำ ให้เติมแป้งที่เหลืออีก 0.5 ถ้วย โปรดจำไว้ว่าแป้งจะถูกเติมน้ำเดือดซึ่งก็คือในที่สุดมันจะบางลงอย่างเห็นได้ชัด ในขั้นตอนนี้มวลควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวโฮมเมดที่เข้มข้นมาก



3. ในขณะที่อุ่นเคฟีร์ ให้วางกาต้มน้ำบนเตาแล้วต้มน้ำ เทโซดาหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว โซดาจะดับลงในน้ำร้อน



4. เทสารละลายโซดาครึ่งหนึ่งลงในแป้งก่อนที่น้ำเดือดจะมีเวลาเย็นลงและคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เติมของเหลวครึ่งหลังลงไป นำแป้งที่ได้ความคงตัวตามต้องการ (คุณอาจไม่จำเป็นต้องใช้ทั้งหมดก็ได้) ส่วนผสมแพนเค้กควรจะคงความหนา: ยิ่งหนามากเท่าไร แพนเค้กของเราก็จะหนาขึ้นเท่านั้น



5. เทน้ำมันลงในแป้ง - 1 ช้อนก็เพียงพอแล้ว



6. ทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตั้งไฟให้ร้อน แพนเค้กที่มีรูสวยงามที่สุดนั้นทำในกระทะเหล็กหล่อหนัก ตักแป้งลงในทัพพีแล้วเทลงในกระทะ พยายามเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน อบแพนเค้กด้านหนึ่งประมาณ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง



7. จากนั้นใช้ไม้พายกลับด้านแล้วอบต่อจนสุก อีกประมาณ 1 นาที วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาน้ำมันจนเย็นตัว เสิร์ฟพร้อมแยม นมข้น ซาวครีม หรือไส้หวานหรือคาวอื่นๆ ตามชอบ

สิ่งที่คุณต้องมีในการเตรียมการ:

• ไข่ไก่ (ประเภท CO) – 2 ชิ้น;
• kefir (หนากว่าและอ้วนกว่า) – 0.5 ลิตร
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 220 กรัม
• เซโมลินาข้าวสาลี – 180 กรัม;
• น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือโซดา - 0.5 ช้อนชาต่ออัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่มีสารปรุงแต่งและกลิ่น) – 8-12 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนการเตรียมโดยละเอียด:

คนส่วนผสมให้เข้ากัน โดยกำจัดก้อนแป้งและเซโมลินาที่ยังไม่ผสมออก ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนจะถูกปล่อยออกจากแป้ง เซโมลินาจะดูดซับของเหลวและนิ่มลง แป้งจะหนา

อบแพนเค้กในกระทะที่ร้อนดีทาด้วยผักบาง ๆ หรือเนยละลาย ปรุงด้วยไฟอ่อนจนตรงกลางอบดีและด้านบนเป็นสีน้ำตาลทอง หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้ว ให้กลับด้านแพนเค้กแล้วทอดต่อจากด้านที่สอง คุณสามารถเสิร์ฟแพนเค้กที่สวยงามและนุ่มฟูเหล่านี้ด้วยนมข้น ครีมเปรี้ยว ก้อนนมเปรี้ยว หรือเพียงแค่โรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ

อร่อย!

เอเลน่า 04.03.2019 19 819

เป็นที่น่าสนใจที่ประเพณีและรากฐานจำนวนมากสูญหายไปตามกาลเวลา แต่ประเพณีของการอบขนมอันโอชะยังคงอยู่จนถึงทุกวันนี้ มีอยู่ในเว็บไซต์แล้ว วันนี้ฉันอยากจะเสนอแพนเค้กเคฟีร์ที่นุ่มฟูให้คุณ พวกมันค่อนข้างหนาคล้ายกับที่บรรพบุรุษของเราเตรียมไว้เมื่อพวกเขาเรียนรู้การทำแป้งเปรี้ยวสำหรับแป้ง

เห็นได้ชัดว่าใน Rus 'ใช้เตาอบแบบรัสเซียสำหรับสิ่งนี้ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสำนวน "อบแพนเค้ก" จึงยังคงอยู่ตั้งแต่นั้นมา และไม่ทอด

สำหรับบรรพบุรุษของเรา นี่ไม่ใช่อาหารจานโปรดง่ายๆ เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปฏิบัติต่อแขกด้วยความละเอียดอ่อน ให้อาหารผู้หญิงที่คลอดบุตรหลังคลอด และเฉลิมฉลองการเกิดของลูก ขนมอบเหล่านี้ถูกใช้เพื่อเตือนใจผู้คนในการเดินทางครั้งสุดท้ายและรำลึกถึงผู้ล่วงลับ พวกเขายังมั่นใจว่าจะต้องอบบน Maslenitsa เพื่อบอกลาฤดูหนาวและต้อนรับฤดูใบไม้ผลิ แพนเค้กร้อนๆ สีทองทรงกลมมีลักษณะคล้ายกับดวงอาทิตย์และชาวสลาฟโบราณเชื่อว่าเมื่อรับประทานเข้าไป พวกเขาจะได้รับความอบอุ่นและพลังงานอันทรงพลังของดวงอาทิตย์

วันหยุดและประเพณีการทำขนมกลมยังคงดำรงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ แม่บ้านคิดค้นสูตรอาหารสลาฟที่ยอดเยี่ยมนี้มากมายโดยแข่งขันกันอย่างลับๆใครจะทำให้มันอร่อยและนุ่มนวลยิ่งขึ้นและใครจะผอมลงและละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

แพนเค้กปุยกับ kefir - ไม่มีอะไรจะง่ายและอร่อยกว่านี้อีกแล้ว

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างอร่อยได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุด ขนมอบประเภทนี้ไม่ได้ใช้สำหรับยัดไส้ แต่เป็นของหวาน และสามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือซอสหวานได้

ยิ่งเคเฟอร์มีไขมันมากเท่าไร สินค้าอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นควรใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีปริมาณไขมันปานกลางหรือสูง

วัตถุดิบ:

• kefir - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• วานิลลิน
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

ทำอาหารอย่างไร:

เนื่องจากแป้งมีความหนา ต้องระวังความร้อนจึงควรมีขนาดปานกลาง มิฉะนั้นจะทอดเร็วและแป้งจะไม่มีเวลาเซ็ตตัว

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแพนเค้ก kefir ปุยที่มีรู

สูตรที่ผลิตอาหารอันโอชะที่ละเอียดอ่อนมาก แป้งหนาเต็มไปด้วยฟองซึ่งในระหว่างการอบทำให้เกิดรูจำนวนมากซึ่งทำให้แพนเค้กมีรูพรุนและฟู โดยจะดูดซับน้ำผึ้ง นมข้น และแยมได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ใช่เพื่ออะไรที่เรียกได้ว่าดีที่สุด เชื่อฉันเถอะ แต่ลองดูสิ

ผลิตภัณฑ์กลายเป็นฟูด้วยปฏิกิริยาของผลิตภัณฑ์นมหมักและโซดา แต่ที่สำคัญที่สุดคืออย่าใช้ kefir ตรงจากตู้เย็น ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อยหรือเก็บไว้ในที่ร่มจนกว่าจะถึงอุณหภูมิห้อง

สินค้าที่ต้องการ:

• kefir - 0.5 ลิตร
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เนย - 20 กรัม
• วนิลา
• แป้ง - 10 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (ประมาณ 200 กรัม)

เราอบแพนเค้กตามสูตร:

1. เท kefir ลงในชามหรือกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล วานิลลา คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนจนส่วนผสมอุ่น
2. นำออกจากเตา ใส่ไข่ ครีมเปรี้ยว วานิลลา ตีเบา ๆ เทเบกกิ้งโซดาลงในชามเล็ก ๆ เทน้ำเล็กน้อยแล้วตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือด เทเนื้อหาลงในส่วนผสมของ kefir และผสมให้เข้ากัน
   
3. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้งจนแป้งเนียนและไม่มีก้อน แป้งจะเริ่มเกิดฟองแล้ว แต่เพื่อให้ได้ผลดีที่สุดคุณต้องถือไว้เหนือน้ำเดือดเล็กน้อย
4. ในการทำเช่นนี้ให้ตั้งกระทะน้ำบนกองไฟทันทีที่เดือดให้วางแป้งหนึ่งถ้วยไว้ด้านบน สิ่งสำคัญคือถ้วยไม่โดนน้ำและคุณต้องคนแป้งเพื่อไม่ให้เดือด ถือไอน้ำไว้ประมาณ 2-3 นาที ทันทีที่ฟองเริ่มเพิ่มขึ้น ให้เอาออก
   
5. ใส่เนยละลายแล้วคุณก็พร้อมอบ ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้กแบบบาง
6. ทาน้ำมันพืชในกระทะหนึ่งครั้ง จากนั้นนำไปอบในกระทะที่แห้ง เราตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเริ่มเทลงในกระทะร้อนอย่างรวดเร็วโดยหมุนให้กระจายทั่วกระทะ อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ขั้นแรกให้ทอดด้านใดด้านหนึ่ง
   
7. พื้นผิวจะเริ่มมีฟองปกคลุม เมื่อแป้งกลายเป็นเนื้อด้านแล้ว ให้สอดไม้พายลงไปใต้แพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วพลิกไปอีกด้าน
   
8. เหล่านี้เป็นแพนเค้กที่สวยงามมาก วางไว้บนจาน คุณสามารถทาแต่ละอันด้วยเนยละลายได้
   

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กหนา ๆ พร้อมเซโมลินาและข้าวโอ๊ต

หากคุณไม่ทราบวิธีให้อาหารเซโมลินาและข้าวโอ๊ตแก่ครอบครัวของคุณ ให้อบแพนเค้กโดยใช้ซีเรียลเหล่านี้ ผลลัพธ์ที่ได้คือการรักษาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่ไม่มีใครปฏิเสธได้

คุณจะต้องการ:

• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวโอ๊ต - 1 ช้อนโต๊ะ
• kefir - 500 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• น้ำตาล - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

สำหรับการอบขนมปังแบนที่มี kefir กระทะเหล็กหล่อที่มีก้นหนาหรือกระทะแพนเค้กที่มีการเคลือบสารกันติดเหมาะที่สุด จากนั้นผลิตภัณฑ์ที่มีความหนาจะอบอย่างสม่ำเสมอ ไม่ติด และจะมีสีทองที่น่าพึงพอใจ

แพนเค้กแสนอร่อยและนุ่มทำจาก kefir และแป้งที่เติมเข้าไป

สูตรนี้น่าสนใจไม่เพียงเพราะฉันใส่แป้งลงไปซึ่งทำให้ขนมอบแบบกลมมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ที่นี่ขั้นแรกให้ใส่ไข่แดงแยกกันจากนั้นจึงตีไข่ขาวให้แน่น ทำให้แพนเค้กนุ่มและอร่อยมาก

เนื่องจากแป้งจะทำให้กลูเตนของแป้งเจือจางลงเล็กน้อย สำหรับสูตรนี้ เพื่อไม่ให้แพนเค้กฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ คุณจึงต้องใช้แป้งที่เข้มข้นและมีกลูเตนในระดับสูง โดยปกติจะเป็นแป้งพรีเมี่ยมและเกรด 1

สูตรแป้ง:

• kefir - 750 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 200 กรัม
• แป้ง - 80 กรัม
• โซดา - 0.5 ช้อนชา (มีสไลด์)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการทดสอบควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการอบ:

อย่างที่ฉันบอกไปแล้วว่าแพนเค้กมีความยืดหยุ่นและสามารถใช้ในการยัดไส้ได้เพียงแค่ใช้แป้งน้อยลงเล็กน้อยแล้วยืดให้ทั่วกระทะทำให้แฟลตเบรดบางลง

วิดีโอเกี่ยวกับการอบแพนเค้กยีสต์ด้วย kefir

แน่นอนว่าอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับความละเอียดอ่อนอันเขียวชอุ่มคือการปรุงด้วยยีสต์ วิธีนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อยเนื่องจากยีสต์ต้องเพิ่มขึ้น แต่รสชาติดั้งเดิมที่มีความเปรี้ยวเล็กน้อยก็คุ้มค่าที่จะให้ความสนใจ ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอ

คุณคุ้นเคยกับสูตรต่าง ๆ สำหรับแพนเค้กนุ่ม ๆ กับ kefir เมื่อคุณลองปรุงสักครั้ง คุณจะต้องทำซ้ำแน่นอน เพราะมันนุ่มและอร่อยมาก เหมาะไม่เพียงแต่สำหรับการเฉลิมฉลอง Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับโอกาสที่คุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะโฮมเมดแสนอร่อย

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+