สลัด Polyanka กับแชมเปญดอง สลัดดั้งเดิม "Mushroom Glade" พร้อมแชมปิญอง วิธีเตรียมและประกอบสลัดนี้
ความง่ายในการเตรียมการเลเยอร์ที่น่าดึงดูดการผสมผสานส่วนผสมมาตรฐานและ win-win - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายสั้น ๆ เกี่ยวกับสลัด "Mushroom Glade" ยอดนิยมพร้อมแชมเปญ ใครก็ตามที่เคยเตรียมอาหารจานนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งจะรู้ดีว่า "จุดเด่น" และความแตกต่างที่สำคัญระหว่างสูตรกับสลัดอื่น ๆ ที่คล้ายกันคือวิธีการเตรียม ความจริงก็คือ “เห็ดฟาง” เป็นสลัดกลับหัวที่มีชื่อเสียงที่สุด
ส่วนผสมจะถูกรวบรวมทีละครั้งในรูปแบบที่ลึก เห็ดดองทั้งหมดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างก่อนเสมอจากนั้นลำดับของชั้นก็สามารถกำหนดเองได้ ก่อนเสิร์ฟ ให้กลับด้านจานเพื่อให้ชั้นล่างสุดกลายเป็นชั้นบนสุด ด้วยวิธีนี้คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยหลายชั้นที่ดีซึ่งมีพื้นผิวที่ "เกลื่อน" ด้วยแชมเปญ ลองดูสูตรโดยละเอียดของสลัด Mushroom Glade พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
ส่วนผสมสำหรับ 4 เสิร์ฟ: 
- แชมเปญหมัก (ทั้งหมด) - 200 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม;
- แตงกวาดอง - 100-150 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2-3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
- ชีส - 100 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งหรือผักใบเขียวอื่น ๆ - 3-4 ก้าน;
- มายองเนส, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
สูตรสลัด "Mushroom Glade" พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วิธีเตรียมสลัดเห็ดเกลด
- ใช้ชามสลัดก้นลึกหรือรูปแบบที่มีขนาดเหมาะสม เพื่อความสะดวก เราจัดเรียงด้านล่างและด้านข้างด้วยฟิล์มยึดเพื่อให้ง่ายต่อการนำสลัดกลับหัวที่เสร็จแล้วออกจากภาชนะ ในตัวอย่างของเรา ใช้แม่พิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 16 ซม. จานนี้ออกแบบมาสำหรับเสิร์ฟขนาดกลาง 4 ที่ หากกำลังเตรียมสลัดสำหรับบริษัทขนาดใหญ่ สามารถเพิ่มปริมาณของผลิตภัณฑ์และสามารถสร้างชั้นในภาชนะที่ใหญ่ขึ้นได้ วางเห็ดแชมปิญองที่มีฝาปิดไว้ที่ด้านล่างของจานที่เตรียมไว้
- เติมใบพาร์สลีย์หรือสมุนไพรอื่นๆ ลงในช่องว่างระหว่างเห็ด
- ต้มมันฝรั่ง ไข่ แครอท และเนื้อไก่ล่วงหน้า (ควรเป็นคืนก่อนหน้านั้น) จนนิ่ม สับเนื้อไก่ให้ละเอียดแล้วอัดเป็นชั้นถัดไป ฝนตกปรอยๆกับมายองเนส
- ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วไก่ ทามายองเนสเป็นตาข่ายบางๆ
- ชั้นถัดไปคือชีสขูดด้วยขี้กบหยาบ
- เทมายองเนสลงบนชั้นชีสแล้วบีบให้กระจายไข่สับละเอียด
- ทาจาระบีมายองเนสกับมวลไข่แล้ววางแตงกวาที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ชั้นนี้ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยมายองเนส
- หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ผสมแยกต่างหากกับมายองเนส และเติมเกลือ/พริกไทยเพื่อลิ้มรส กระจายส่วนผสมมันฝรั่งในชั้นสุดท้าย อย่าลืมใส่สลัดลงในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
- จากนั้นปิดภาชนะด้วยจานแล้วพลิกกลับ ค่อยๆ ถอดแม่พิมพ์ออกและลอกฟิล์มออก
ตอนนี้คุณสามารถนำสลัด “Mushroom Glade” มาที่โต๊ะได้แล้ว! มันดูหรูหราและเป็นต้นฉบับ! 
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกำลังสร้างผลงานชิ้นเอกใหม่ หมวดหมู่พิเศษและเป็นที่รู้จักคือสลัด มีจำนวนมาก บางอย่างทำด้วยวัตถุดิบชั้นเยี่ยมหรือแปลกใหม่ อื่นๆมาจากสินค้าปกติที่หาซื้อได้ตามร้านต่างๆ หนึ่งในเมนูนี้คือสลัด "Mushroom Glade"
มันง่ายมากที่จะทำ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามมาก ปัญหาเดียวที่ทำให้แม่บ้านหลายคนกลัวคือการพลิกชามสลัดเมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ไม่มีอะไรน่ากลัวหรือยากในเรื่องนี้ คุณแค่ต้องฝึกฝนนิดหน่อย แล้วคุณจะมีจานที่จะประดับการเฉลิมฉลองต่างๆ สลัดจะเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษในฤดูหนาว ดังนั้นคุณสามารถแทนที่ด้วยอาหารชื่อดังอย่าง "โอลิเวียร์" หรือ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับจานนี้ มาดูทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการเตรียมสลัด Mushroom Glade ในเวอร์ชันดั้งเดิมและตามสูตรของ Alla Kovalchuk
ทุ่งหญ้าเห็ดกับแชมปิญอง
จานแบบดั้งเดิมเตรียมด้วยแชมเปญ แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้ นอกจากนี้สลัดไม่เพียงทำกับไก่เท่านั้น แต่ยังมีเนื้อต้มหรือแฮมอีกด้วย จะต้องเพิ่มในขั้นตอนเดียวกัน ลองทดลองและคุณสามารถพัฒนาคำแนะนำการทำอาหารของคุณเองได้
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ในการปรุงอาหาร:
- ชีส – 150 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 70 กรัม;
- แชมเปญหมัก - 1 ขวด;
- 4 ไข่;
- 5 มันฝรั่ง;
- เนื้อไก่ – 250 กรัม;
- 2 แครอท หากคุณชอบรสชาติที่เผ็ดร้อนคุณสามารถเตรียมสลัดกับแครอทเกาหลีได้ คุณต้องใช้เวลา 200 กรัม
- แตงกวาดอง – 2 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- มายองเนส - 4 ช้อนขนาดใหญ่
- เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส
ตอนนี้สูตรสลัด Mushroom Glade:
- ต้มไก่ในน้ำเค็ม
- ต้มไข่ แครอท และมันฝรั่ง
- ปิดชามสลัดด้วยฟิล์ม วิธีนี้จะช่วยให้จานไม่กระจุยในขั้นตอนสุดท้ายซึ่งจะต้องพลิกกลับ
- นำแชมปิญองออกจากขวด ระบายของเหลวออกจากขวด และจัดเรียงฝาปิดเป็นแถวเดียว
- สับหัวหอมสีเขียวที่ล้างแล้วอย่างประณีตแล้ววางลงบนเห็ดเท่าๆ กัน
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบกระจายชั้นถัดไปบนกรีนและเคลือบด้วยมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัว
- หั่นไข่เป็นก้อนแล้วจัดเรียงในชั้นถัดไป แช่ในมายองเนสแล้วเติมเกลือ
- ปอกแครอทหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้ววางลงบนมายองเนส
- หั่นไก่เป็นชิ้นๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วแครอท อย่าลืมโรยด้วยมายองเนส
- ปอกมันฝรั่งออกจาก "แจ็กเก็ต" แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า จากนั้นวางเป็นชั้นแนวนอนเท่าๆ กัน แล้วเติมเกลือเล็กน้อย หากคุณเพิ่มแตงกวาดองก็ต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วปรับระดับเพื่อให้ฐานของจานมั่นคง
- ปิดจานด้วยสลัดด้วยจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม พลิกภาชนะอย่างราบรื่นและรวดเร็ว จากนั้นค่อย ๆ แกะแบบฟอร์มออกพร้อมกับฟิล์ม ก่อนเสิร์ฟ ให้แช่สลัดไว้ประมาณ 20 นาที
ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้แชมเปญในการปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมสลัดกับเห็ดชนิดใดก็ได้ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง พวกเขายังต้องถูกจัดวางก่อน คุณยังสามารถสร้างแฮมรมควันหรือเบคอนเพิ่มอีกชั้นได้ ซึ่งในกรณีนี้อาหารจะได้รสชาติเนื้อเข้มข้น แต่จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น แม่บ้านบางคนยังเพิ่มเห็ดทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวโดยแยกเป็นชั้น กล่าวอีกนัยหนึ่ง มีพื้นที่มากมายสำหรับการทดลอง
สูตรอาหาร "Mushroom Glade" โดย Alla Kovalchuk
สลัด “Mushroom Glade” จากโปรแกรม “ทุกอย่างจะอร่อย” โดย Alla Kovalchuk ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารและพิธีกรของโปรแกรมนี้
รูปแบบการทำอาหารแตกต่างกันตรงที่คุณต้องหมักเห็ดด้วยตัวเองคุณต้องหมักเนื้อไก่ด้วยจากนั้นจึงทอดบนตะแกรงแล้วอบในเตาอบเพิ่มเติม จานนี้ใช้น้ำสลัดดั้งเดิมซึ่งทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ในการปรุงอาหารสำหรับ 6 คน คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- หัวหอม, มันฝรั่งและแครอท - 2 ชิ้นต่อชิ้น;
- แชมเปญครึ่งกิโลกรัม
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- เนื้อไก่ – 300 กรัม;
- 3 ไข่;
- เนย – 20 กรัม;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
สำหรับน้ำดองเนื้อ:
- น้ำมันดอกทานตะวันและซีอิ๊วขาว - ช้อนใหญ่อย่างละ 1 ช้อน
- พริกไทยดำป่น – 10 กรัม
สำหรับน้ำดองเห็ด:
- น้ำตาล - 2 ช้อนเล็ก
- น้ำส้มสายชู – 125 กรัม;
- เกลือ - 1 ช้อนเล็ก;
- ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 100 กรัม;
- กานพลูกระเทียม
- ถั่วออลสไปซ์ – 3 ชิ้น;
- กานพลู – 2 ชิ้น
ไส้เดิม:
- เกลือและน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนเล็ก
- ไข่แดง – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
- น้ำมะนาว - ช้อนใหญ่หนึ่งช้อน
- มัสตาร์ด – 4 ช้อนขนาดใหญ่
สูตรทีละขั้นตอน:
- ผสมส่วนผสมสำหรับหมักซอสแชมปิญองในกระทะ ตั้งไฟแล้วปล่อยให้เดือด
- เราล้างเห็ดใต้น้ำไหลและตัดขอบขาออก ใส่แชมเปญลงในภาชนะที่หมักไว้ นำไปตั้งไฟต่อไปอีก 15 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นในเวลาเดียวกัน
- ปรุงมันฝรั่งและแครอทและไข่ด้วย
- ในจานที่แยกจากกันรวมน้ำและน้ำส้มสายชู (แต่ละ 50 มล.) หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึงสะเด็ดของเหลว
- ตอนนี้ถึงคราวของไก่แล้ว ในชามที่แยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ผสมให้เข้ากันและเคลือบเนื้อด้วยส่วนผสมที่ได้ โดยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปล่อยให้เนื้อหมักไว้ประมาณ 20 นาที
- จากนั้นทอดไก่ในกระทะย่างที่อุ่นดีเป็นเวลา 5 นาทีทั้งสองด้าน
- วางเนื้อทอดบนกระดาษฟอยล์วางเนยไว้ด้านบนห่อแล้ววางในเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที
- เรานำไก่ออกมาเปิดฟอยล์และทำให้เนื้อหาเย็นลง
- ในการทำน้ำสลัด ให้บดไข่แดงผสมกับส่วนผสมที่เหลือแล้วผสมให้เข้ากัน ผ้าขาวจะเข้าไปอยู่ในชั้นใดชั้นหนึ่ง
- มาเริ่มประกอบสลัดของเรากันดีกว่า ควรใช้ถาดอบแบบสปริงฟอร์มจะดีกว่า เราวางแชมปิญองดองไว้ที่ด้านล่างโดยให้ชิดกันมากขึ้นโดยคว่ำหมวกลง
- วางสมุนไพรสับไว้ด้านบนแล้วเทน้ำสลัดสองช้อนโต๊ะ
- ถัดมาเป็นแครอทขูดซึ่งต้องราดด้วยน้ำสลัดด้วย
- จากนั้นวางชีสขูดลงบนเครื่องขูดหยาบแล้วเคลือบด้วยซอสอีกครั้ง
- จากนั้นเนื้อไก่หอมก็มาหั่นเป็นก้อน อย่าลืมหล่อลื่นด้วยน้ำสลัด
- ชั้นสุดท้ายจะจัดเรียงตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอมดอง – ไข่ขาว – มันฝรั่ง;
- ใช้ซอสที่เหลือกับส่วนผสมสุดท้ายปิดด้านบนด้วยจานวางน้ำหนักไว้แล้วส่งไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ขั้นตอนสุดท้ายคือเปลี่ยนเนื้อหาลงบนจาน นำจานอบออก ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ
การทำสลัด Mushroom Glade ที่บ้านนั้นง่ายมากใช้เวลาไม่นาน สร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนของคุณด้วยอาหารจานที่สวยงามและอร่อยนี้
วิดีโอ: สูตรสลัด Mushroom Glade
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ในการเตรียมเห็ด ให้ปอกก้านแล้วล้างให้สะอาด
- รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองแล้วต้มส่วนผสมนี้ ใส่แชมเปญลงในน้ำเกลือที่ร้อน ผัดและปรุงด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้จนเดือด จากนั้นลอกโฟมออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ทำให้เห็ดเย็นลงแล้วนำไปแช่น้ำเย็น จากนั้นนำเห็ดกลับคืนสู่น้ำดองและต้มอีกครั้ง ปิดไฟแล้วปล่อยให้เย็นจนเย็นสนิท
- ล้างเนื้อไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วเจาะด้วยมีดคมๆ เพื่อให้เนื้อหมักได้ดีขึ้น
- ในชามผสมซีอิ๊ว น้ำมันพืช และพริกไทยเข้าด้วยกัน วางเนื้อในนั้นปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้ ให้นำเนื้อออกแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน วางบนกระดาษฟอยล์แล้วใส่เนย ห่อให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 10 นาที ตัดเนื้อเสร็จแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างมันฝรั่งและแครอทแล้วต้มในกระทะต่าง ๆ โดยเติมเกลือ ใส่ใบกระวาน น้ำมัน ผักชีฝรั่ง และน้ำส้มสายชูลงในมันฝรั่ง และใส่โซดาและน้ำตาลลงในแครอท มันฝรั่งจะพร้อมภายใน 20 นาที แครอทภายใน 15 นาที นำผักที่เสร็จแล้วออกจากกระทะแล้วพักให้เย็น จากนั้นลอกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นครึ่งวง แช่ในน้ำส้มสายชูผสมน้ำประมาณ 5-7 นาที
- สำหรับการแต่งตัวให้ต้มไข่ต้ม จากนั้นปอกเปลือกและเอาไข่แดงออก บดด้วยมัสตาร์ด, เกลือ, ครีม, น้ำตาล, ใบโหระพาและน้ำมะนาว
- เริ่มประกอบสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมถาดเค้กหรือจานที่สะดวกด้วยฟิล์มแล้ววางเห็ดที่หมักไว้โดยคว่ำฝาลง
- โรยเห็ดด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง
- ทำน้ำสลัดด้วยตาข่ายแล้วโรยด้วยแครอทขูด
- ทาน้ำสลัดอีกชั้นหนึ่งแล้วใส่ชีสขูด
- จากนั้นวางเนื้อไก่และหัวหอมที่หมักในน้ำส้มสายชู
- ชั้นถัดไปคือการแต่งตัวไข่ต้มขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด
- การแต่งกายใหม่และชั้นมันฝรั่ง
- สลัดพร้อมน้ำสลัด
- ปิดสลัดด้วยกระดาษ parchment ทาด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้ววางจานแบนขนาดใหญ่พร้อมโถ 0.5 ลิตรที่เติมน้ำไว้
- ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้เอากระดาษ parchment ออกแล้ววางใบผักกาดหอม วางจานเสิร์ฟขนาดใหญ่แล้วคว่ำสลัดลง ค่อยๆ แกะแม่พิมพ์ออก โดยจับฟิล์มยึดไว้ แกะแม่พิมพ์และถุงออก
ภูมิทัศน์ที่กินได้ ทุ่งทุ่งหญ้า และอาหารที่สดใส - สลัดเห็ดกับแชมปิญอง ทำให้สบายตาและบรรเทาความหิว นี่คือความกลมกลืนระหว่างเห็ด ผัก และศาสตร์การทำอาหารจากเนื้อสัตว์
วัตถุดิบ:
- ชีส - 100 กรัม
- เนื้อไก่ต้ม - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 200 มล
- แครอทต้มสุก - 2-3 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- วางเห็ดดองที่มีฝาปิดลงในชามทรงลึก
- โรยด้วยกิ่งสีเขียวที่ล้างแล้ว
- จากนั้นกระจายเนื้อไก่ต้มสับแล้วทาด้วยมายองเนส
- วางแครอทขูดเป็นชั้นๆ ลงบนมายองเนส ซึ่งคุณปรุงรสด้วยซอสด้วย
- ถัดไปเพิ่มชั้นชีสขูดและไข่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- ด้านบนเป็นมายองเนสอีกชั้นหนึ่งและมันฝรั่งต้มขูดหยาบ
- เทมายองเนสลงไปทุกอย่างแล้วใส่ผักดองสับ
- ปิดฝาสลัดแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- คว่ำชามลงบนจานสลัดอย่างระมัดระวัง ดังนั้นเห็ดจะอยู่ด้านบนสุดของการเก็บเห็ด
สลัดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นสลัดที่มีข้อดีคือมีความพร้อมใช้งานและความสะดวกในการเตรียม แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์สามารถจัดการกับสลัดทุ่งหญ้าเห็ดกับเห็ดน้ำผึ้งได้ มันจะไม่เพียงกระจายอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังตกแต่งเมนูวันหยุดด้วย
ขอแนะนำให้ซื้อเห็ดน้ำผึ้งสำหรับสลัดสำเร็จรูป แต่ถ้าคุณเป็นนักเก็บเห็ดและชอบเก็บเห็ดในป่า อย่าลืมต้มเห็ดเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง มิฉะนั้นอาจเกิดพิษต่อร่างกายได้
วัตถุดิบ:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 150 กรัม
- อกไก่ - 250 กรัม
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- มายองเนส - 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม
- วางฝาเห็ดน้ำผึ้งลงในชามสลัดก้นลึก ด้วยวิธีนี้สลัดที่เสร็จแล้วจะดูเรียบร้อยยิ่งขึ้น
- โรยเห็ดด้วยหัวหอมสับแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
- วางมันฝรั่งต้มที่สับเป็นก้อนเล็ก ๆ ไว้ด้านบนแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
- สับอกไก่ให้ทั่วเมล็ดพืชแล้ววางในชั้นถัดไป ราดด้วยมายองเนส
- เพิ่มไข่ต้มขูดหนึ่งชั้นและมายองเนสอีกครั้ง
- ชั้นสุดท้ายคือแตงกวาดองสับละเอียดทาด้วยมายองเนส
- แผ่สลัดและแช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- จากนั้นพลิกลงบนจานกว้าง ปิดท้ายด้วยทุ่งหญ้าเห็ดสวยๆกับเห็ดน้ำผึ้ง
สูตรเด็ดสำหรับสลัด "Forest Glade" เปลือกเป็นไก่รมควัน ด้วยส่วนผสมนี้ทำให้สลัดมีความสมบูรณ์และมีรสชาติมากขึ้น
วัตถุดิบ:
- อกไก่รมควัน - 300 กรัม
- มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 3 ชิ้น
- ไข่ต้มสุก - 3 ชิ้น
- แครอทต้มสุก - 1 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- แชมเปญหมัก - 500 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - พวง
- มายองเนส – เพื่อลิ้มรส
- ตัดไก่รมควันเป็นเส้น
- ปอกเปลือกและสับไข่
- หั่นแตงกวาเป็นก้อน
- ปอกมันฝรั่งและแครอทแล้วขูดให้เข้ากันกับชีส
- เลือกกระทะทรงลึกที่คลุมด้วยฟิล์มแล้ววางสลัดเป็นชั้นๆ ขั้นแรก วางแชมเปญให้แน่นโดยให้ฝาครอบหงายขึ้น
- จากนั้น วางอาหารตามลำดับต่อไปนี้: ต้นหอม แครอท ไข่ ชีส แตงกวา เนื้อสัตว์ และมันฝรั่ง
- หล่อลื่นแต่ละชั้นด้วยมายองเนส
- ทิ้งสลัดไปแช่ในตู้เย็น
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง กลับด้านชามลงบนจานที่เตรียมไว้เพื่อให้เห็ดอยู่ด้านบน
สายรุ้งบนจาน: ส้มสดใส, เหลือง, เขียว - สลัดเห็ดเกลด และเฉดสีมากมายช่วยเสริมรสชาติของแครอทเกาหลีรสเผ็ด ไม่มีนักชิมคนใดจะปฏิเสธการรักษาเช่นนี้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- Champignons ในน้ำดอง - 400 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- อกไก่ - 300 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอทเกาหลี - 150 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- มายองเนส - เป็นน้ำสลัด
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ห่ออกไก่ด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ จากนั้นให้เย็นและแยกออกเป็นเส้นใย
- สับผักชีฝรั่งและผักชีลาว ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วผสม
- ปอกแตงกวาแล้วสับให้ละเอียด
- ต้มมันฝรั่ง และเมื่อเย็นแล้ว ให้ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
- สับไข่ต้มด้วยวิธีเดียวกัน
- วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นหนาลงในชามที่เตรียมไว้ ขั้นแรก เห็ด (ปิดฝา) และผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง
- แจกจ่ายแครอทเกาหลีและไก่ เทตาข่ายมายองเนสให้ทั่วทุกอย่าง
- เพิ่มแตงกวาและไข่ ทำมายองเนสเป็นตาข่ายระหว่างพวกเขา
- ชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่ง
- ปล่อยให้สลัดแช่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟให้ปิดชามด้วยจานแล้วพลิกกลับ
สลัดนี้ตรงกันข้ามกับที่กล่าวมาข้างต้นโดยสิ้นเชิง นอกจากส่วนผสมหลักแล้วยังมีแฮมและแทนที่จะใช้มายองเนสก็ใช้น้ำมันพืชที่มีสารอะโรมาติกแทน ซึ่งจะทำให้สลัดมีน้ำหนักเบาและดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญหมัก - 300 กรัม
- แฮม - 200 ก
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 200 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- Dill - พวงเล็ก
- ผักชีฝรั่ง - ก้านไม่กี่
- ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตและต้มไข่ให้สุก เย็นและปอกเปลือก ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ หั่นไข่เป็นก้อน
- หั่นแฮมเป็นชิ้นๆ
- ตีน้ำมันพืชด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟองสีขาวโปร่งสบาย
- ปิดกระทะด้วยฟิล์มแล้ววางชั้นแรก - แชมปิญองโดยให้ฝาปิดลงและติดกันให้แน่น
- ชั้นที่สองคือผักชีลาวสับละเอียด ใช้มันเพื่อเติมเต็มช่องว่างระหว่างเห็ด
- ทำตะแกรงมายองเนส.
- ชั้นที่สามเป็นมันฝรั่งขูด ใช้มือกดเบาๆ เพื่อบีบสลัดให้แน่น ใช้ตาข่ายมายองเนส
- จากนั้นเป็นชั้นแฮมซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสด้วย
- ชั้นที่ห้าคือไข่ใส่มายองเนส
- สลัดมันฝรั่งอีกครั้ง มัน "ยึด" สลัดไว้ด้วยกันและทำให้มันมั่นคง
- ทิ้งอาหารไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- จากนั้นจึงนำสลัดใส่จานแล้วลอกฟิล์มออก
สูตรวิดีโอ:
สลัดเห็ดเกลดมีความสวยงามและจินตนาการอย่างน่าอัศจรรย์ เมื่ออยู่บนโต๊ะก็จะกลายเป็นประเด็นถกเถียงและชื่นชม แม่บ้านแต่ละคนจะพบกับของว่างในเวอร์ชันของตัวเองซึ่งแตกต่างจากของคลาสสิกและการตกแต่งจะต้องได้รับแรงบันดาลใจและความช่วยเหลือจากคนรุ่นใหม่ในครอบครัว มันจะเป็นความยินดีอย่างยิ่งสำหรับพวกเขาที่ได้มีส่วนร่วมในการสร้างสลัดนี้
รสชาติของ Mushroom Glade ก็เกินคำบรรยาย เนื่องจากเห็ดเป็นอาหารอันโอชะที่หลายๆ คนชื่นชอบ สลัดเห็ดเป็นหนึ่งในอาหารจานแรกที่ผู้คนมองไปที่โต๊ะวันหยุด และมันก็สมควรอย่างยิ่ง
สลัด Polyanka จริงๆ แล้วมีลักษณะคล้ายกับป่าที่มีหญ้าและเห็ดเติบโตอยู่ในนั้น เลเยอร์หลากสีทำให้ดูหรูหราเป็นพิเศษ แม้ว่า "ไฮไลท์" หลักจะอยู่ด้านบนด้วยหมวกเห็ดและผักใบเขียวสับที่เป็นตัวแทนของพืช เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องแบ่งอาหารให้กัน แต่ส่วนผสมที่อร่อยที่ประกอบขึ้นมาจะทำให้แขกต้องจัดสัดส่วนที่จัดวางไม่ลงตัว
สลัดนี้มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นอย่ากินไปจนต้องแลกกับอาหารเรียกน้ำย่อยอื่นๆ เนื้อไก่ ชีส มันฝรั่ง เห็ด และไข่ที่ราดด้วยน้ำสลัดมายองเนสมีแคลอรี่สูงมาก และเมนูวันหยุดมักจะมีให้เลือกมากมาย
ถึงกระนั้นก็ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะสามารถปฏิเสธตัวเองว่าไม่มีความสุขที่ได้ลอง "Polyanka" ที่ยอดเยี่ยม สลัดมีความนุ่มและไม่เผ็ด แม้ว่าบางสูตรจะเสนอให้แก้ไขปัญหานี้ด้วยการเติมแครอทเกาหลีและส่วนผสมอื่นๆ ที่แสดงออกมาพอๆ กัน
สูตรอาหารที่อร่อยที่สุด
ส่วนผสมพื้นฐานในสลัดยังคงเหมือนเดิม เช่นเดียวกับเครื่องปรุงเห็ดที่น่าจดจำ รูปแบบของสลัดจะขึ้นอยู่กับการเลือกส่วนผสมที่คล้ายกันซึ่งรวมอยู่ในสูตรสลัดคลาสสิก
สลัดคลาสสิกกับแชมเปญ
ทุ่งหญ้าเห็ดจะไม่เพียงกลายเป็นอาหารจานกลางของอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบอีกด้วย สลัดโอลิเวียร์ซึ่งมีรูปลักษณ์ที่ซับซ้อนและน่าสนใจยิ่งขึ้นได้รับรสชาติใหม่เนื่องจากมีเห็ด
องค์ประกอบของ "Polyanka" นั้นคล้ายคลึงกับ "Olivier" ที่มีชื่อเสียง แต่ขาดส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น ข้อได้เปรียบเหนือมันคือโครงสร้างแบบชั้นที่ตัดกัน แต่วิธีการปรุงอาหารยังคงเรียบง่าย
วัตถุดิบ:
- 4 ไข่;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- แตงกวาดอง 2 อัน
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- มายองเนส 150 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- ในกระทะทรงกลมที่มีขนาดเท่ากับเส้นผ่านศูนย์กลางของสลัดที่ต้องการ วางฟิล์มยึดชิ้นใหญ่ที่ยื่นออกไปเลยผนัง
- วางแชมปิญองโดยมีฝาปิดอยู่ด้านล่าง โรยด้วยผักชีลาวสับ
- ต้มอกไก่ในน้ำเค็มเล็กน้อย
- ต้มแครอท มันฝรั่ง และไข่ แล้วพักให้เย็น
- ขูดชีส, แครอท, มันฝรั่ง, ไข่แยกกันบนเครื่องขูดละเอียด และหั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางอกไก่ชั้นถัดไปไว้ด้านบนของเห็ด แล้วผักชีฝรั่งแล้ววาดตาข่ายมายองเนสลงไป
- จากนั้นแจกจ่ายแครอทและวาดตาข่ายมายองเนสลงไปด้วย
- วางชีสขูด ไข่สับลงไป และชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งและผักดองผสมกับมายองเนส
- หลังจากคลุมสลัดด้วยจานหรือจานแบนแล้ว ให้พลิกกระทะแล้วเอาฟิล์มออก
ด้วยเนื้อไก่
อกไก่ต้มเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่ไม่มีรสชาติเด่นชัด คุณสามารถเตรียมไก่เพื่อให้มีสุขภาพที่ดีได้ แต่ชั้นของไก่จะช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับสลัด
วัตถุดิบ:
- แชมเปญดอง 500 กรัม
- 1/2 ซากไก่
- 3 ไข่;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 4 มันฝรั่งขนาดเล็ก
- 1 แครอท
- แตงกวาดอง 2 อัน
- กระเทียม 2 กลีบ
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมะนาว;
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- มายองเนส 150 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- หมักไก่ครึ่งตัวในน้ำมะนาว กระเทียม และพริกไทยดำบดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- วางในกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบประมาณ 35-40 นาที จากนั้นนำออก ปล่อยให้เย็น นำผิวหนังและกระดูกออกจากเนื้อแล้วสับให้ละเอียด
- วางแชมเปญลงในกระทะบนฟิล์ม โรยด้วยผักชีฝรั่ง จากนั้นใส่ไก่ และบีบน้ำสลัด 5-6 หยดจากแพ็คเกจมายองเนสที่ด้านบน
- ชั้นถัดไปคือแครอทต้มขูด บีบมายองเนสลงไปด้วย
- ถัดไป: ชีสขูด – ไข่สับ – มายองเนส 5-6 หยด – ผักดองสับละเอียด – มันฝรั่งบดกับมายองเนสที่เหลือ
- วางสลัดในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง นำออก พลิกเนื้อหาลงบนจานแบนแล้วเสิร์ฟ
กับแฮม
สลัดทุกชั้นเคลือบด้วยมายองเนสเพื่อการติดกาวที่ดีขึ้น คุณควรเลือกแฮมแห้ง เนื่องจากเนื้อจากขวดจะไม่จับชั้นไว้
วัตถุดิบ:
- แชมเปญดอง 250 กรัม
- แฮม 100 กรัม
- 2 ไข่;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- 1 มันฝรั่ง;
- 1 แครอท
- หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
- มายองเนส 150 มล.
- ต้มและสับไข่ แครอท และมันฝรั่งแยกกัน
- สับแฮมอย่างประณีต
- วางเห็ดที่ด้านล่างของกระทะโรยด้วยหัวหอมสับโดยเหลือลูกศรไว้สำหรับตกแต่ง
- จากนั้นสลับชั้นของชีสขูด ไข่ แฮม แครอทและมันฝรั่ง อย่าเคลือบชั้นสุดท้ายด้วยมายองเนส
- เมื่อแช่เย็นในตู้เย็นแล้ว ให้กลับด้านสลัดลงบนจานและโรยหน้าด้วยต้นหอมเพื่อให้ได้ลักษณะคล้ายหญ้าทรงสูง
ลิ้นที่นุ่มและอ้วนจะเพิ่มแคลอรี่ให้กับสลัดมากขึ้น แต่จะกินได้อร่อยมาก โดยทั่วไปลิ้นจะไม่รวมกับชีส ดังนั้นจึงไม่มีชั้นดังกล่าวใน Mushroom Glade
วัตถุดิบ:
- ลิ้นต้ม 400 กรัม
- 4 ไข่;
- 4 มันฝรั่ง;
- 2 แครอท
- แตงกวาดอง 3 อัน
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- มายองเนส 350 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- ต้มลิ้นด้วยใบกระวานและพริกไทยในน้ำเค็ม ลอกออกจากผิวหนัง เย็นและสับละเอียด
- ต้มมันฝรั่ง แครอท และไข่ สับแยกกัน
- วางแชมเปญที่ด้านล่างของกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ จากนั้นใส่แครอทเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยมายองเนส
- ต่อไปเป็นลิ้นวัว ส่วนชั้นถัดไปเป็นไข่ผสมกับมายองเนส ผักดองสับ และมันฝรั่งบดกับมายองเนส
- นำสลัดใส่จานแล้วเสิร์ฟ
ด้วยแครอทเกาหลี
สูตรอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดในประเทศต่างๆ จะขึ้นอยู่กับรสชาติของท้องถิ่น ทุ่งหญ้าเห็ดยังสามารถนำไปประยุกต์เป็นอาหารตะวันออกได้หากคุณเปลี่ยนแครอทต้มธรรมดาเป็นแครอทเกาหลี
วัตถุดิบ:
- แชมเปญดอง 500 กรัม
- อกไก่ต้ม 300 กรัม
- 4 ไข่;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 4 มันฝรั่ง;
- แครอทเกาหลี 100 กรัม
- แตงกวาดอง 2 อัน
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- มายองเนส 150 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- วางเห็ดลงในกระทะบนฟิล์ม ปิดฝา แล้วโรยด้วยผักชีลาว
- วางแครอทเกาหลีในชั้นถัดไปเพื่อให้น้ำดองชุ่มในชั้นถัดไปเมื่อกลับด้านสลัด
- จากนั้นนำอกไก่ต้มสับละเอียดที่มีตาข่ายมายองเนสทาด้านบน จากนั้นจึงวางไข่ต้มสุกสับละเอียดเป็นชั้นๆ และยังมีตาข่ายมายองเนสด้วย
- ชั้นสุดท้ายคือผักดองสับชั้นสุดท้ายคือมันฝรั่งต้มขูดด้วยมายองเนส
- วางสลัดลงบนจานแล้วโรยหน้าด้วยใบผักชีฝรั่ง
สลัดนี้ไม่ได้วางเป็นชั้นๆ ส่วนผสมทั้งหมดผสมและราดด้วยมายองเนส จากด้านบนเห็ดติดอยู่หลังจากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
วัตถุดิบ:
- แชมเปญดอง 300 กรัม
- แชมเปญต้ม 150 กรัม
- ปลาหมึกต้ม 500 กรัม
- ไก่ต้ม 100 กรัม
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- 1 หัวหอม;
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช;
- มายองเนส 150 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- หั่นปลาหมึกเป็นเส้น สับไก่และแชมปิญองต้ม สับหัวหอม
- เทน้ำมันพืชลงไปผัดหัวหอมและเห็ดสับลงไป
- ผสมส่วนผสมที่สับทั้งหมด ปรุงรสสลัดด้วยมายองเนส และตกแต่งด้วยแชมปิญองดองและผักชีลาวสับ
ด้วยเห็ดน้ำผึ้งและลูกพรุน
เห็ดแชมปิญองสามารถแทนที่ด้วยเห็ดดองชนิดอื่นได้ เช่น เห็ดน้ำผึ้ง หมวกสีน้ำตาลดูน่ารักเมื่ออยู่บนสลัด เพราะเห็ดเหล่านี้เป็นเห็ดป่าจริงๆ สลัดแต่ละชั้นควรเคลือบด้วยมายองเนส
วัตถุดิบ:
- เห็ดดอง 300 กรัม
- ไก่รมควัน 300 กรัม
- 5 ชิ้น. ลูกพรุน;
- 2 หัวหอม;
- แตงกวาดอง 1 อัน
- ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- มายองเนส 150 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- ทอดหัวหอมสับในกระทะ
- แยกไก่รมควัน ลูกพรุน แตงกวาดอง และเห็ดน้ำผึ้ง 1/3 ออกเป็นเส้นแยกกัน
- วางเห็ดน้ำผึ้ง 2/3 ในกระทะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับชั้นต่อไปนี้: ไก่ - หัวหอม - ลูกพรุน - ครึ่งหนึ่งของเห็ดน้ำผึ้งสับ - ชีส - แตงกวา - เห็ดน้ำผึ้งที่เหลือ
- วางกระทะในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นจึงพลิกใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
พร้อมเนื้อต้ม
เนื้อไม่นุ่มเหมือนไก่หรือลิ้น แต่เข้ากันได้ดีกับเห็ด ผู้ชื่นชอบอาหารที่น่าสนใจควรเปลี่ยนเนื้อต้มเป็นเนื้อรมควันจากนั้นกลิ่นหอมของสลัดจะน่ารับประทานอย่างไม่อาจต้านทานได้
เนื้อต้มมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า และหากปรุงอย่างถูกต้องก็จะช่วยเพิ่มรสชาติที่แสดงออกให้กับสลัดด้วย
วัตถุดิบ:
- แชมเปญดอง 450 กรัม
- เนื้อต้ม 300 กรัม
- 3 ไข่;
- ชีสแข็ง 100 กรัม
- 3 มันฝรั่ง;
- พวงผักชีฝรั่ง;
- มายองเนส 300 มล.
ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้
- ต้มเนื้อวัวในน้ำเล็กน้อยพร้อมแครอท หัวหอม และพริกไทยเพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น
- ทำให้เนื้อสุกเย็นลงและสับละเอียด
- บดมันฝรั่งต้มและไข่แยกกัน ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับผักชีลาว
- วางแชมเปญลงในกระทะบนฟิล์ม โรยด้วยผักชีลาวครึ่งหนึ่ง จากนั้นใส่มันฝรั่งเป็นชั้นๆ แล้วเคลือบด้วยมายองเนส
- ชั้นถัดไปคือเนื้อสัตว์จากนั้นไข่ผสมกับมายองเนสแล้วโรยสลัดด้วยชีสในที่สุด
- หลังจากเก็บกระทะพร้อมสลัดไว้ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง ให้นำออกมาวางบนจานแบน
- เคลือบด้านข้างด้วยมายองเนสที่เหลือและโรยด้วยผักชีฝรั่งครึ่งหลัง
เมื่อกระจายเห็ดที่ด้านล่างของกระทะคุณจะต้องหยดมายองเนสลงบนขาแต่ละข้าง ด้วยวิธีนี้ผักใบเขียวและเนื้อชั้นถัดไปจะเกาะติดได้ดีขึ้น
แครอทเกาหลีมักจะหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง ก่อนที่จะวางชั้นในสลัดควรสับเพื่อให้การแบ่ง "Mushroom Glade" ออกเป็นส่วน ๆ จะไม่เป็นปัญหา
ทันทีหลังการเตรียม สลัดควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง และควรแช่ไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นมายองเนสจะทำให้ชั้นทั้งหมดอิ่มตัวและจานก็จะเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
บทสรุป
การเตรียมสลัดที่หรูหรานั้นแทบไม่ต้องใช้ความพยายามเลย หากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว การตัดและเรียงเป็นชั้นๆ ก็ใช้เวลาไม่นาน ผลลัพธ์จะน่าทึ่ง แน่นอนว่าแขกและเจ้าบ้านจะต้องการเข้าไปในป่าทันทีเพื่อเก็บเห็ดหลังอาหารค่ำตามเทศกาล
เป็นการดีที่จะเตรียมสลัดต่อไปนี้จากเห็ดที่เก็บและดองของคุณเอง นอกจากนี้ยังมีเหตุผลในการจดจำการเดินทางที่น่ารื่นรมย์และการตามล่าหาเห็ดน้ำผึ้งเห็ดชานเทอเรลและเห็ดชนิดหนึ่งอย่างเงียบ ๆ
ฉันชื่อจูเลีย เจนนี่ นอร์แมน เป็นผู้เขียนบทความและหนังสือ ฉันร่วมมือกับสำนักพิมพ์ "OLMA-PRESS" และ "AST" รวมถึงนิตยสารเคลือบเงา ปัจจุบันฉันช่วยโปรโมตโครงการความเป็นจริงเสมือน ฉันมีรากฐานมาจากยุโรป แต่ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในมอสโก มีพิพิธภัณฑ์และนิทรรศการมากมายที่นี่ที่คิดบวกและสร้างแรงบันดาลใจให้กับคุณ ในเวลาว่าง ฉันเรียนเต้นรำในยุคกลางของฝรั่งเศส ฉันสนใจข้อมูลใด ๆ เกี่ยวกับยุคนั้น ฉันเสนอบทความที่สามารถดึงดูดคุณด้วยงานอดิเรกใหม่ ๆ หรือเพียงให้ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์แก่คุณ คุณต้องฝันถึงสิ่งสวยงาม แล้วสิ่งนั้นจะเกิดขึ้นจริง!
แทบจะไม่มีโต๊ะวันหยุดจะสมบูรณ์เลยหากไม่มีสลัด Mushroom Glade ที่อร่อยและนุ่มลิ้น สลัดนี้สามารถเตรียมด้วยเห็ดที่กินได้ แต่แน่นอนว่าเห็ดที่เข้าถึงได้มากที่สุดคือแชมปิญอง - แชมปิญองดองมีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ต ทุ่งหญ้าเห็ดกับแชมปิญองมีความโดดเด่นด้วยความง่ายในการเตรียมผลิตภัณฑ์ราคาถูกเมื่อเปรียบเทียบตลอดจนความสวยงามและรสชาติที่ประณีต ลองดูสิ มันเป็นสลัดที่อร่อยมาก จะต้องกินก่อนเสมอ
วัตถุดิบ:
(6-8 เสิร์ฟ)
- 300-350 กรัม แชมเปญดองหรือ 600 กรัม แชมเปญสด
- อกไก่ 2 ชิ้น
- 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
- ไข่ 3 ฟอง
- 200 กรัม แตงกวาดอง
- หัวหอมเล็ก 1 หัว
- 200 กรัม ชีสแข็ง
- 250 มล. มายองเนส
- เขียวขจี
- ส่วนผสมหลักในทุ่งหญ้าเห็ดคือแชมปิญอง ดังนั้นเราจึงซื้อแชมปิญองดองที่ไม่ได้เจียระไนหรือหมักแชมปิญองสดด้วยตัวเอง วิธีหมักเห็ดดูได้ที่
- นอกจากเห็ดแล้วเรายังต้องเตรียมส่วนผสมอื่นๆด้วย
- ต้มมันฝรั่งและแครอทในแจ็คเก็ต ต้มไข่ต้ม. แครอท มันฝรั่ง และไข่สามฟองบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำเดือดลงบนอกไก่ แค่พอท่วมเนื้อ ใส่เกลือ ใส่ใบกระวาน และปรุงจนนุ่ม ตัดเนื้อไก่ที่เย็นแล้วเป็นก้อน
- สับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีต ควรใช้หัวหอมสีน้ำเงินเรียกว่าไครเมียซึ่งมีรสหวานและเข้ากันได้ดีกับสลัด หากคุณมีหัวหอมธรรมดาเท่านั้นเพื่อกำจัดความขมให้เทหัวหอมสับด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- เราตัดกรีน แทนที่จะใช้ผักชีฝรั่งแบบดั้งเดิม คุณสามารถใช้ผักชนิดอื่นได้ การเตรียมการที่เตรียมไว้เป็นพิเศษนั้นสะดวกมากซึ่งรวมถึงผักขม, อะรูกูลา, มิซูน่า ฯลฯ ต้องขอบคุณสีที่ต่างกันทำให้สลัดมีความพิเศษไม่เหมือนกับของคนอื่น
- เมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว เรามาเริ่มประกอบสลัดเห็ดเกลดกันดีกว่า เรามาจัดรูปแบบสลัดของเรากันดีกว่า นี่อาจเป็นชาม กระทะ จานอบโลหะหรือแก้ว หรือเรียวอาหารพลาสติกก็เหมาะสมเช่นกัน สิ่งสำคัญคือต้องมีรูปร่างสูงพอและมีปริมาตรตรงกับปริมาณอาหาร ฉันใช้กระทะธรรมดา
- ปิดด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยพลาสติกเกรดอาหาร วางฝาแชมปิญองลง หากแชมเปญมีขาที่ยาวเกินไป ให้ตัดให้สั้นลง
- วางหมอนสีเขียวไว้บนเห็ดแชมปิญอง ผักใบเขียวสามารถสับละเอียดหรือเป็นใบก็ได้
- วางชั้นมันฝรั่งไว้บนผักใบเขียว ใช้ช้อนตักให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้แชมปิญองหลุดออกมาเมื่อเราพลิกสลัดและเพื่อให้สลัดนั้นทั้งชิ้นและตัดได้ดี
- อัดจารบีมันฝรั่งด้วยมายองเนส ฉันแนะนำให้คุณทำมายองเนสของคุณเอง ไม่เพียงแต่ถูกกว่าเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
- วางหัวหอมและแตงกวาสับละเอียดไว้บนมันฝรั่ง (หัวหอมและแตงกวาเข้ากันได้ดีมาก) หากคุณตัดก้านเห็ดให้สั้นลง ให้สับก้านให้ละเอียดแล้วใส่ลงในสลัดพร้อมกับหัวหอมและแตงกวา
- ใช้ช้อนกดชั้นแล้วเกลี่ยด้วยมายองเนส โดยทั่วไปแล้ว ไม่จำเป็นต้องละเลยมายองเนสในสลัดนี้ ยิ่งมายองเนสมากเท่าไร ทุ่งหญ้าเห็ดก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
- วางไก่เป็นชั้นๆ
- เราอัดมันและอัดจาระบีด้วยมายองเนส
- วางชีสแข็งไว้บนไก่ ชีสและไก่เข้ากันได้อย่างลงตัว เราบดอัดชีสและต้องแน่ใจว่าได้ทาด้วยมายองเนส
- วางแครอทเป็นชั้น ๆ อัดให้แน่น ทาด้วยมายองเนส
- และชั้นสุดท้าย - ใส่ไข่ อย่าลืมบีบให้แน่นและทาด้วยมายองเนส
- เสร็จแล้วกับเลเยอร์ต่างๆ ตอนนี้เราจะกลับสลัด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้คลุมสลัดด้วยจานหรือจานขนาดใหญ่ จากนั้นถือจานแล้วพลิกจานและกระทะคว่ำลง
- คุณสามารถรอสักครู่เพื่อให้สลัดตกลงภายใต้อิทธิพลของแรงโน้มถ่วงแล้วนั่งบนจาน
- นำกระทะออกและนำพลาสติกอาหารออก นี่คือทุ่งหญ้าเห็ดที่สวยงามที่เรามีแชมปิญองเกลื่อนไปหมด อย่างที่คุณเห็นสูตรสำหรับทุ่งหญ้าเห็ดกับแชมปิญองนั้นค่อนข้างง่าย
- เราใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้สูงชันเพื่อให้มายองเนสอิ่มตัวเป็นชั้นๆ
- เสิร์ฟสลัด Mushroom Glade ที่อร่อยและสวยงามพร้อมแชมปิญองแช่เย็นเล็กน้อย
บทความในหัวข้อ
