ซุปปลาไพค์คอนเป็นแบบดั้งเดิมและดั้งเดิม ประกอบด้วยมันฝรั่ง ข้าวฟ่าง เห็ด วิธีทำซุปหอกคอนด้วยสมุนไพรและวอดก้า สูตรซุป Pike Perch พร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

• หัวหอกคอน – 3-4 ชิ้น;
• หัวหอมสีขาว – 2-3 หัวเล็ก;
• แครอท – 2-3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง (ขนาดใหญ่กว่า) – 2-3 ชิ้น;
• บัควีท – ½ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง - 1-2 ช่อเล็ก ๆ
• ใบกระวาน – 3-4 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5-3 ลิตร
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศซุปปลา - ไม่กี่หยิบมือ

สูตรซุปหูไพค์คอน - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ซุปหัวหอกทำได้ง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ล้างหัวปลาหลายๆ หัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น จากนั้นต้มในน้ำดื่ม 2.5-3 ลิตร ในการทำเช่นนี้คุณควรใส่ใบกระวานสองสามใบหัวหอมเล็กและแครอทขนาดเล็กรวมทั้งเกลือและพริกไทยลงไป

นำหัวปลาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุป เย็นและแยกเนื้อออกจากมัน หัวหอม ใบกระวาน และแครอทที่ใช้ทำน้ำซุปสามารถทิ้งได้ ล้างหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่หลาย ๆ หัวให้สะอาดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วต้มในน้ำซุปจนสุกเต็มที่ ใช้ช้อนมีรูตักมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปแล้วบดจนละเอียด

เทบัควีทครึ่งแก้วลงในน้ำซุปต้มจนสุกเต็มที่เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเติมน้ำในกระทะด้วย ปริมาณน้ำสำหรับซุปปลาดังกล่าวโดยประมาณควรอยู่ที่ 3-3.5 ลิตร

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงซุปปลาจากหัวหอกคอน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แครอทที่ล้างและขูดเล็กน้อยบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือหยาบรวมถึงน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ

คุณสามารถทอดล่วงหน้าได้ แต่เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปรุงพร้อมกับปรุงบัควีต ทอดจนหัวหอมได้สีทองที่มีลักษณะเฉพาะและกลิ่นหอม

เทเนื้อจากหัวหอกคอน มันฝรั่งบด และอาหารย่างที่เตรียมไว้ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้พร้อมบัควีท ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที โรยซุปที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับละเอียดนำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาทีจากนั้นเทใส่จานและเสิร์ฟ

หูจากหัวหอกคอน - สูตรที่ 2

คุณสามารถเตรียมซุปปลาแสนอร่อยจากหัวหอกคอนได้ในอีกทางหนึ่ง เพื่อนำแนวคิดนี้ไปใช้ เราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หอกคอน 600-800 กรัม
• มันฝรั่ง 350-500 กรัม
• แครอท 350-500 กรัม
• หัวหอมสีขาว 1-2 หัว;
• รากผักชีฝรั่ง 25-50 กรัม
• สมุนไพรสด 2-3 พวง;
• น้ำดื่ม 3-4 ลิตร
• เกลือเล็กน้อย ส่วนผสมของพริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ

สูตรซุปหูไพค์คอน:

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมซุปปลาตามสูตรนี้โดยต้องใช้ปลาทั้งตัว ก่อนอื่นต้องล้างคอนหอกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นปรับขนาดและตัด

น้ำซุปจะเตรียมจากหัวและหาง ส่วนปลาหอกที่เหลือจะถูกนำมาใช้เติมน้ำซุป

เทน้ำดื่มสองลิตรลงบนหางและหัวปลา เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเล็กน้อย จากนั้นปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40-60 นาที

ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องเตรียมเนื้อปลา ในการหมักจะต้องถูให้ทั่วด้วยเกลือพริกไทยเครื่องเทศ "สำหรับปลา" และโรยด้วยน้ำมะนาว

ล้างหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สองสามหัว ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เช่นเดียวกับมันฝรั่ง ให้ล้างแครอทด้วยน้ำอุ่น ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมหลายลูกแล้วสับให้ละเอียด

นำออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ใส่ผักลงไป รวมทั้งรากผักชีฝรั่งเล็กน้อย แล้วต้มทั้งหมดเป็นเวลา 10-20 นาที จากนั้นใส่เนื้อปลาคอนหอกดอง และปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที นอกจากนี้ยังควรทดสอบน้ำซุปเพื่อหาเกลือและพริกไทยโดยเติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น

ก่อนเสิร์ฟ ควรแช่ซุปปลาที่เสร็จแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาที จากนั้นเทใส่จานและโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดอย่างพอเหมาะ

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   เมื่อพูดถึงปลาเยลลี่ ใครๆ ก็อดไม่ได้ที่จะนึกถึงภาพยนตร์เรื่องปีใหม่เรื่อง "The Irony of Fate" นั่นเป็นสาเหตุที่บางคนกลัวที่จะทำอาหารจานนี้เพื่อที่จะไม่ได้ยินกลับ...
2. 
   ใกล้ถึงวันหยุดแล้ว ถึงเวลาคิดดูว่าจะเลี้ยงแขกอย่างไรดี ฉันคิดว่าเพื่อนร่วมชาติของฉันจะเห็นด้วยกับฉัน: ไม่สามารถมีโต๊ะวันหยุดได้หากไม่มีแฮร์ริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ปลาเฮอริ่งจาก...
3. 
   ต้องขอบคุณ "วันตกปลา" ในโรงเรียนอนุบาล ฉันจึงพัฒนาทัศนคติที่ระมัดระวังต่อปลามาตั้งแต่เด็ก เนื้อปลากะพงเยลลี่ก็ปรากฏในช่วงปีใหม่เช่นกัน...
4. 
   วันนี้เรามาดูวิธีการเตรียมซุปปลาดุกที่บ้านโดยใช้เครื่องใช้ในครัวเรือนง่ายๆ และเครื่องปรุงรสปลาที่ราคาไม่แพงที่สุด สูตรนี้แชร์กับ...

หนึ่งในซุปปลาที่น่ารับประทานที่สุดคือซุปหอกคอนซึ่งแตกต่างจากอาหารจานแรกอื่น ๆ ในเรื่องรสชาติและกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุด การเตรียมอาหารจานนี้เป็นเรื่องง่ายและเรียบง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้ความลับและความแตกต่างบางประการจากนั้นผลลัพธ์ก็จะน่าทึ่งมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มมองหาสูตรซุปปลาหอกที่เหมาะกับคุณที่สุด คุณควรซื้อส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อสร้างอาหารจานนี้ ก่อนอื่น เราต้องการตัวปลา (ปลาหอกคอน) และจะดีกว่าถ้าเป็นปลาสดที่เพิ่งชาวประมงจับขึ้นมาจากน้ำ นอกจากนี้เรายังต้องการมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอม, พริกไทยดำ, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่งกับผักชีลาว, น้ำมันพืชและเกลือ นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเดือยลงในซุปเพื่อทำให้ซุปหนาขึ้นและน่าพึงพอใจมากขึ้น ใส่ครีมเพื่อให้เข้มข้นยิ่งขึ้นและแม้แต่วอดก้าซึ่งจะไม่ได้ยินรสชาติและกลิ่น แต่จะทำให้ซุปเบาลง และโปร่งใสยิ่งขึ้น

การเตรียมปลาช่อนสำหรับทำซุปปลา

จากภาพถ่ายของซุปปลาหอกคอน คุณจะเห็นได้ทันทีว่าปลาในซุปนี้ถูกแยกชิ้นส่วนและพร้อมรับประทานเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงซุปปลา จะต้องทำความสะอาดและหั่นปลาช่อนเสียก่อน ก่อนอื่นคุณจะต้องใช้มีดคมๆ และทำความสะอาดปลาจากเกล็ดให้สะอาดโดยใช้มีดเป็นมีดโกน จากนั้นคุณจะต้องตัดหางและครีบของหอกคอนทิ้งเอาไว้เพื่อปรุงน้ำซุปฉีกท้องของปลาออกแล้วควักไส้ออกจนหมดเพื่อกำจัดเครื่องในทั้งหมด ต่อไปเราตัดหัวหอกคอนออก แต่ไม่ต้องทิ้งมันค่อนข้างเหมาะกับสูตรซุปปลาตัวใดตัวหนึ่ง และในที่สุดเราก็แบ่งซากหอกคอนที่เกิดขึ้นออกเป็นชิ้น ๆ เนื่องจากน้ำหนักเริ่มต้นของหอกคอนคือ 5-10 กิโลกรัมซึ่งหมายความว่าแม้จะแยกชิ้นส่วนแล้วก็สามารถเตรียมอาหารได้หลายจานจากปลาตัวเดียว

ซุปปลาหอกคอนโฮมเมดที่ง่ายที่สุด

สำหรับสูตรซุปปลาคลาสสิกเราต้องการ:

• กิโลกรัมคอนหอกที่เตรียมไว้
• มันฝรั่ง 800 กรัม
• แครอทขนาดกลางทั้งหมด
• หัวหอมใหญ่
• 5 พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• เกลือพริกไทยป่นและเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมน้ำซุปซึ่งหางและครีบจะต้องเต็มไปด้วยน้ำสองลิตรแล้วส่งไปปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เราปอกผักและหั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อที่จะสะดวกในการใส่ในชามแล้วรับประทานในภายหลัง จากนั้นเราก็หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงหางที่มีครีบจะถูกจับขึ้นจากน้ำแล้วโยนทิ้งไปและแทนที่จะเพิ่มหัวหอมและมันฝรั่งลงในกระทะ ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหาร ให้เคี่ยวแครอทบนไฟร้อนปานกลาง ทันทีที่น้ำซุปที่มีหัวหอมและมันฝรั่งเดือดประมาณ 5 นาทีให้ใส่แครอทและปลารวมทั้งเกลือพร้อมเครื่องเทศและใบกระวาน หลังจากนั้นซุปจะปรุงต่ออีก 20 นาทีและก่อนที่กระบวนการปรุงอาหารจะสิ้นสุดสิ่งที่เหลืออยู่ในซุปปลาคือผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่ง

ซุปหูด้วยครีม

การเตรียมซุปหอกคอนที่บ้านจะอร่อยมากหากคุณปรับเปลี่ยนสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยและเติมครีมลงในซุป ในกรณีนี้นอกเหนือจากส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรคลาสสิกแล้วคุณยังต้องใช้ครีมหนึ่งแก้วและหัวหอมสีเขียวจำนวนหนึ่งที่มีน้ำหนัก 300 กรัม

สำหรับซุปปลานี้ คุณไม่จำเป็นต้องเตรียมน้ำซุปพิเศษไว้ล่วงหน้า คุณควรปอกผักก่อน จากนั้นหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และหัวหอมสีเขียวเป็นวงเล็กๆ จากนั้น วางพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่มีก้นหนา และโรยหัวหอม แครอท ต้นหอม ปลา และมันฝรั่งลงไป หลังจากนั้นน้ำจะถูกเทลงในกระทะโดยใช้ 2 นิ้วให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมดและคุณสามารถตั้งไฟได้ ทันทีที่น้ำเดือด ให้โยนใบกระวานลงในซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 25 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เครื่องเทศและครีมลงในกระทะ รออีกสามนาทีหลังจากเดือดโดยไม่ต้องคน ซุปปลาก็จะพร้อม

ซุปปลากับวอดก้า

หากต้องการให้ซุปปลาไพค์คอนใสและบางเบา คุณสามารถเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงไปได้ ในที่สุดจานนี้จะอร่อยมากและเหมาะสำหรับมื้อเบา ๆ หลังจากงานเลี้ยงอันแสนอร่อยพร้อมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนผสมสำหรับซุปปลาดั้งเดิมจะเหมือนกับสูตรคลาสสิกทุกประการโดยเติมวอดก้า 50 มล. และรากผักชีฝรั่ง 100 กรัมเท่านั้น

ในกรณีนี้ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือปอกผัก หั่นผักชีฝรั่ง หัวหอมครึ่งลูก และแครอทครึ่งลูกเป็นชิ้นใหญ่ แล้วปรุงน้ำซุปซุปปลาด้วยผัก ครีบ และหางหอกเหล่านี้ เวลาเตรียมควรเป็นครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ เราหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ และหัวหอมเป็นก้อน

จากนั้นหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงตามสูตรซุปปลาหอกคอนทุกอย่างจะต้องถูกนำออกจากน้ำซุปแล้วโยนทิ้งไปและใส่มันฝรั่งแครอทและหัวหอมลงในกระทะแทน ทันทีที่น้ำเดือด ใส่เกลือและพริกไทยลงในซุป แล้วใส่ปลาหอกสับและใบกระวาน หลังจากนั้นซุปจะสุกประมาณ 15 นาทีจากนั้นจึงเติมวอดก้าหนึ่งแก้วลงไปซึ่งจะปรุงต่ออีกประมาณ 5-6 นาที ในตอนท้ายใส่เครื่องเทศลงในซุปปลาและจานก็พร้อม

ซุปไข่

หากคุณพึ่งพาสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายซุปปลาหอกคอน หลายๆ คนอาจจะชอบซุปปลาใส่ไข่ในเวอร์ชันนี้ ซึ่งจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับจาน ในกรณีนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมทั้งหมดเช่นเดียวกับสูตรดั้งเดิม บวกกับไข่ไก่ 2 ฟอง

และอาหารจานนี้ก็เตรียมได้ง่าย ก่อนอื่นให้ใส่น้ำสองลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ในขณะที่พยายามต้ม คุณสามารถปอกและหั่นมันฝรั่ง แครอท และหัวหอมได้ ทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่มันฝรั่งพร้อมแครอทและหอกคอนสับลงไป หลังจากผ่านไป 10 นาที คุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในกระทะได้ หลังจากนั้นให้นำไข่มาตอกลงในชามแล้วตีด้วยที่ตี ถัดไปสิ่งที่เหลืออยู่คือการเทส่วนผสมไข่ที่ได้ลงในซุปปลาของเราใส่เกลือพริกไทยและเครื่องเทศปล่อยให้ซุปเดือดแล้วจานก็จะพร้อม ก่อนที่จะยกกระทะออกจากเตา สิ่งที่เหลืออยู่ในซุปคือผักชีฝรั่งสับและผักชีลาว

หูจากหัวหอกคอน

หากคุณมีหัวหอกคอนเหลือเพียงหัวเดียวที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ก็ไม่ต้องกังวล มันยังสามารถทำซุปปลาได้อย่างยอดเยี่ยมอีกด้วย ส่วนผสมสำหรับอาหารจานนี้เหมือนกับในสูตรคลาสสิกทุกประการ แต่แทนที่จะใช้ชิ้นปลาทั่วไปมีเพียงหัวเท่านั้นที่ไปที่นั่น อย่างไรก็ตามคุณสามารถเตรียมซุปปลาแบบเดียวกันได้จากหัวปลาตัวอื่น

ก่อนอื่นเราเอาตาและเหงือกออกจากหัวปลาแล้วนำไปแช่น้ำเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้เลือดไหลออกมาและมีฟองน้อยลงเมื่อหัวสุก หลังจากนั้นให้ใส่น้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วตั้งไฟ โดยทันทีที่น้ำเดือดให้ใส่หัวหอกคอนลงไป เมื่อน้ำเดือดโฟมจะปรากฏขึ้นทันทีซึ่งจะต้องเก็บด้วยช้อนและทันทีที่โฟมหยุดปรากฏตามสูตรซุปปลาหอกคอนคุณสามารถเพิ่มที่ปอกเปลือก แต่ไม่สับครึ่ง แครอทและหัวหอมครึ่งลูกลงในกระทะ ดังนั้นหัวจึงปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้น้ำซุปใสที่สุด

ในขณะที่ครึ่งหัวและผักกำลังเดือด ให้ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน แล้วหั่นแครอทและหัวหอมที่เหลือครึ่งหนึ่งเป็นเส้นและครึ่งวงตามลำดับ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเราก็นำหัวและผักออกจากน้ำซุปและเราก็แค่โยนหัวหอมและแครอทต้มสุกครึ่งหนึ่งแล้วย้ายหัวหอกคอนลงบนจานแล้วแยกเนื้อที่กินได้อย่างระมัดระวัง หลังจากนั้นเราใส่น้ำซุปลงบนกองไฟใส่มันฝรั่งลงไปแล้วรอจนกระทั่งน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อใส่ใบกระวานแครอทและหัวหอมสับลงในกระทะรวมทั้งเกลือและพริกไทยซุปปลาของเรา เมื่อมันฝรั่งสุก สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่เนื้อที่เตรียมไว้จากหัวหอกคอนลงในซุป ปรุงซุปต่ออีก 2 นาที ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีลาว แล้วทุกอย่างก็จะพร้อม

ซุปปลาเป็นเดิมพัน

หากคุณดูภาพในสูตรอาหารสำหรับซุปหอกคอนคุณจะเห็นว่าบ่อยครั้งที่อาหารจานนี้ไม่ได้เตรียมที่บ้าน แต่อยู่บนถนน - อยู่บนกองไฟ ที่จริงแล้วการเตรียมซุปปลานั้นแทบไม่ต่างจากการเตรียมตามสูตรคลาสสิกที่บ้านบนเตา เฉพาะคราวนี้มันจะไม่ยืนบนเตา แต่จะแขวนไว้เหนือไฟบนคานประตูอันแข็งแกร่ง นอกจากนี้ หากคุณกำลังเตรียมซุปปลากลางแจ้งและมีมะเขือเทศสดลูกเล็กติดตัวไปด้วย คุณสามารถเพิ่มลงในซุปปลาได้ สิ่งสำคัญคือการปอกเปลือกสับให้ละเอียดแล้วใส่ในซุป 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วิธีนี้จะทำให้ซุปปลามีสีสดใสขึ้นและรสชาติของซุปก็จะเข้มข้นขึ้นมาก

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

หากคุณต้องการให้ซุปหอกคอนของคุณออกมาสมบูรณ์แบบเสมอ คุณควรจำความแตกต่างบางประการเมื่อเตรียมมัน

1. ขณะเตรียมน้ำซุป ให้ใส่หัวหอมครึ่งหัวเพื่อทำให้ซุปปลามีรสชาติดีขึ้น
2. เพื่อป้องกันไม่ให้ซุปมีกลิ่นปลาแรง ควรปรุงซุปปลาโดยไม่ปิดฝาหม้อโดยใช้ไฟอ่อน
3. เพื่อให้ซุปมีรสชาติดียิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเนยลงในซุปไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
4. คุณไม่สามารถปรุงปลาไพค์คอนได้นานเกิน 25 นาที ไม่เช่นนั้นเนื้อมันจะสูญเสียรสชาติทั้งหมดและแข็งเกินไป
5. ไม่ควรเติมน้ำขณะเตรียมซุปปลาไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติของซุปจะเสียไปโดยสิ้นเชิง
6. คุณสามารถทราบได้ว่าเนื้อหอกคอนสุกด้วยตาเปล่า ถ้ามันเริ่มหลุดออกจากกระดูก แสดงว่าพร้อมรับประทาน

ซุปหอกคอนที่มีสีอ่อนพร้อมน้ำซุปที่สะอาดและมีกลิ่นหอมเป็นที่เคารพนับถือในมาตุภูมิมายาวนาน ตามเนื้อผ้าประกอบด้วยผักและเครื่องเทศ - ผักชีฝรั่ง, พริกไทย, ใบกระวาน, หัวผักกาด เครื่องเทศจำเป็นต้องเสริมรสชาติคาวโดยเน้นให้อยู่ในเกณฑ์ดี แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะขัดจังหวะ จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับขนมอบที่เหมาะสม - ขนมปัง, พาย, พาย, ปัมปุชกาหรือขนมปังกรอบ จานนี้จะช่วยบรรเทาความหิวและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์

ซุปปลาไพค์คอน ใช้ส่วนไหนทำซุปได้ดีที่สุด?

ปลาไพค์คอนมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่มีไขมันหวานซึ่งเป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลา ปลาชนิดนี้มีเกียรติเนื่องจากพบได้ในน้ำสะอาด ซุปจะเข้มข้นเบาและอร่อย

ปลาที่ดีที่สุดสำหรับซุปที่เข้มข้นคือปลาสดที่เพิ่งจับขึ้นมาจากน้ำ อย่างไรก็ตาม หากไม่สามารถซื้อได้ คุณสามารถใช้ซากแช่แข็งซึ่งมีคุณภาพดีเท่านั้น ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาหอกคอนเหมาะสำหรับการปรุงซุปปลา ดังนั้นจากหัว, หาง, ครีบคุณสามารถปรุงน้ำซุปที่เข้มข้นได้อย่างยอดเยี่ยมและครีบและเนื้อสันนอกก็เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับจาน

ก่อนปรุงน้ำซุป ให้ทำความสะอาดและควักไส้ปลาช่อนออกก่อน หลังจากนั้นแนะนำให้เอาครีบแหลมออก แบ่งปลาออกเป็นส่วนๆ แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นเตรียมอาหารจานใดสูตรหนึ่งที่คุณชอบ

ปริมาณแคลอรี่ของคอร์สแรกที่ทำเสร็จแล้ว

ซุปปลาเป็นอาหารไม่ติดมันที่ยอดเยี่ยมที่สามารถรับประทานได้ในมื้อกลางวันและมื้อเย็น ปริมาณแคลอรี่จะขึ้นอยู่กับส่วนประกอบที่รวมอยู่ ดังนั้น ปลาไพค์สดที่มีน้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัมจึงมีแคลอรี่ประมาณ 430 แครอทและหัวหอมมีแคลอรี่ 25-27 แคลอรี่ประมาณ 360 แคลอรี่เมื่อรวมกับเครื่องเทศแล้วอาหารจานเดียวที่มีน้ำหนัก 100 กรัมจะมีแคลอรี่ประมาณ 89 แคลอรี่

หากอาหารประกอบด้วยครีม ปลาหลายประเภท และซีเรียล ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซุปปลาง่ายๆ ตามสูตรดั้งเดิมเป็นอาหารแคลอรีต่ำที่ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ สามารถรับประทานได้ทุกเพศทุกวัย รวมถึงเด็กอายุตั้งแต่ 1 ปีขึ้นไปด้วย

สูตรคลาสสิก

ใช้เวลาเตรียมจานประมาณ 60 นาที จัดทำขึ้นจาก:
หัวปลา – 2 ชิ้น;
เนื้อสันนอก – 400 กรัม;
มันฝรั่ง - หัวเล็ก 3 หัว;
หัวหอม;
แครอท – 350 กรัม;
ใบกระวานเกลือ
ขั้นแรกให้ต้มหัวหอกคอนเป็นเวลา 30 นาที

ควรปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นจะสะอาดและมีสีทองสวยงาม

จากนั้นของเหลวจะถูกกรองและส่งกลับเข้ากองไฟ หลังจากต้มแครอทปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วใส่มันฝรั่งหัวหอมครึ่งหนึ่งและใบกระวานลงในภาชนะ หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เนื้อปลา หั่นเป็นชิ้นๆ หลังจากผ่านไป 20-25 นาที เบียร์จะเค็มและเอาหัวหอมออก ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาทีแล้วเสิร์ฟ

ซุปปลาเนื้อนุ่มพร้อมครีมสไตล์ฟินแลนด์

ข้อดีและลักษณะเด่นของอาหารจานนี้คือรสชาติครีมที่น่าทึ่งซึ่งเผยให้เห็นและเสริมเนื้อปลา ยิ่งวางจานไว้นานเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ในการเตรียมซุปคุณควรตุน:

เนื้อซี่โครงปลาไพค์คอน – 650 กรัม
มันฝรั่ง – 550 กรัม;
ครีม – 200 มล.;
หัวหอมสีเขียว – 250 กรัม;
ผักใบเขียว;
พริกไทยหลายประเภท
ใบโหระพา, โหระพา, ผักชี;
เครื่องเทศเกลือ
ใส่พริกไทยลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ถัดไปวางหัวหอมปอกเปลือกและสับเนื้อปลาและมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ ทุกอย่างเทของเหลวสะอาดเหนืออาหารสองสามเซนติเมตรแล้วจุดไฟซึ่งจะลดลงเหลือน้อยที่สุดหลังจากน้ำเดือด ปรุงอาหารจนอาหารพร้อม เติมเครื่องเทศและสมุนไพร

ในตอนท้าย ใส่ครีม เกลือ และปรุงเป็นเวลา 4 นาทีตามจำนวนที่ต้องการ ใส่และเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

การทำอาหารจากหัวและหางของปลาหอกคอน

เพื่อเตรียมซุปปลาแสนอร่อย คุณควรตุน:

ปลาไพค์คอน – 750 กรัม;
มันฝรั่ง – 400 กรัม;
แครอท – 400 กรัม;
หัวหอม – 370 กรัม;
ส่วนรากของผักชีฝรั่ง – 45 กรัม;
ผักใบเขียว;
ของเหลวบริสุทธิ์ – 3.5 ลิตร;
เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ
ล้างปลาใต้น้ำไหลทำความสะอาดเกล็ดและเครื่องใน

เพื่อกำจัดเมือกคุณสามารถถูซากด้วยเกลือ

หัวและหางใช้ในการปรุงน้ำซุปที่เข้มข้น เติมน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที ใส่เครื่องเทศและเกลือในตอนท้าย

แยกเนื้อออกจากกันหมักด้วยเครื่องเทศและน้ำมะนาว ผักปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากเตรียมน้ำซุปแล้ว หัวและหางจะถูกเอาออก และวางส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ยกเว้นเนื้อปลา ลงในกระทะ ปรุงจนผักพร้อมใส่เนื้อปลา ต้มประมาณ 8 นาที ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ ซุปหัวหอกเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

ซุปท้องปลากับข้าวฟ่าง

ซุปนี้ดูน่าพึงพอใจมากเนื่องจากมีส่วนประกอบมากมาย ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:
หอกคอน – 480 กรัม;
ธัญพืชลูกเดือย – 100 กรัม;
มันฝรั่ง - 4 หัว;
หัวหอม, แครอท;
ลอเรล;
เกลือ;
พริกไทยดำ
ก้านผักชีฝรั่งสด
เทน้ำลงบนท้องปลา เติมเกลือและเครื่องเทศหลังต้ม ปรุงด้วยไฟอ่อนจนเนื้อนิ่ม ตักออกแล้วกรองน้ำซุป เพิ่มลูกเดือยปรุงประมาณ 12 นาที

ปอกผักสับใส่ซีเรียล หลังจากผักพร้อมแล้วให้ใส่เนื้อไม่มีกระดูกต้มลงไป ใส่ใส่จานโรยด้วยสมุนไพร

สูตรกับมะนาว

สูตรนี้นิยมเรียกว่า "ของชาวประมง" เนื่องจากอาหารจานเสร็จจะคล้ายกับที่ชาวประมงเตรียมจากปลาสดมากที่สุด จานนี้เตรียมจาก:
ปลา – 450 กรัม;
หัวหอม, แครอท;
กลีบกระเทียม - สองชิ้น;
มะนาว - สองสามชิ้น;
พริกไทย;
ใบกระวาน;
มันฝรั่ง – 180 กรัม;
วอดก้า – 40 กรัม;
เขียวขจี
ปลาจะถูกล้างและทำความสะอาดเครื่องใน จากนั้นให้ถอดหัวที่มีครีบออก ซากแบ่งออกเป็นชิ้นเรียบร้อยเติมน้ำแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 25-40 นาที

ผักปอกเปลือกแยกกันแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาถูกนำเข้าไปในน้ำซุปและหลังจากเดือดแล้วก็เติมเครื่องเทศลงไป ในตอนท้ายเมื่อผักพร้อมให้เติมมะนาวและวอดก้าในการชง หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้ปิดการชง ใส่สมุนไพร แล้วปล่อยทิ้งไว้

คุณจะไม่สังเกตเห็นแอลกอฮอล์ในซุปเลย จำเป็นต้องทำให้เนื้อนุ่มและปรับปรุงรสชาติ

ตัวเลือกรอยัล

พื้นฐานของจานปลานี้คือน้ำซุปไก่ ในการเตรียมซุปหอกคอนตามแบบฉบับของราชวงศ์ คุณควรตุน:
ไก่;
หอกคอน – 450 กรัม;
หอก – 280 กรัม;
ปลาตัวเล็ก – 570 กรัม
มันฝรั่ง – 3-5 ชิ้น;
แครอท;
หัวหอม;
เนย - สองสามช้อนโต๊ะ;
โปรตีน - สองสามชิ้น
น้ำซุปทำจากไก่และปลาตัวเล็ก หลังจากที่พร้อมแล้วจึงกรอง จากนั้นจึงเติมปลาหอกคอนและหอกเป็นชิ้นแล้วปรุงจนสุก วิปปิ้งไวท์จะถูกเติมลงในเบียร์ที่เสร็จแล้ว ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้ชัดเจน

ปลาไพค์คอนและปลาแซลมอน (เนื้อซี่โครง) – ชิ้นละ 340 กรัม
มันฝรั่ง – 420 กรัม;
แครอท;
สมุนไพร, เครื่องเทศ;
หัวหอม;
รากผักชีฝรั่ง
ต้มน้ำซุปจากปลาปอกเปลือก รากผักชีฝรั่ง และหัวหอมเป็นเวลา 45 นาที หลังจากกรองของเหลวแล้วให้เติมผักสับลงไป ปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ใส่เนื้อปลาและเครื่องเทศตามชอบ ปรุงต่ออีก 12 นาทีทิ้งไว้เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ในหม้อหุงช้า

จานนี้จัดทำขึ้นตาม:

ปลาไพค์คอน – 340 กรัม
มันฝรั่ง, แครอท - สองชิ้น;
ลุค;
ซีเรียลข้าว - 0.5 ถ้วย;
น้ำ – 2.3 ลิตร;
ผักชีฝรั่งเครื่องเทศ
ปลาทำความสะอาดล้างและเค็มเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรวางลงในชามหม้อหุงอเนกประสงค์และเติมของเหลวร้อนที่สะอาดลงไป ปรุงในโหมดซุปเป็นเวลา 23 นาที (โดยประมาณ) หลังจากที่เนื้อพร้อมแล้ว ให้นำปลาออกและแล่เป็นชิ้น

เพิ่มผักสับลงในน้ำซุป หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วจะมีการแนะนำซีเรียลและเครื่องเทศที่ล้างแล้ว 7 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร - ปลา สมุนไพร เกลือ ใส่และเทลงในจาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มอาหารทะเลได้ หากไม่มีโหมด "ซุป" คุณสามารถใช้โหมด "สตูว์" ได้ ซุปเสิร์ฟพร้อมซอสที่คุณชื่นชอบและแพนเค้กโฮมเมด (กรูตอง โดนัท)

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับซุปปลาหอกเข้มข้นพร้อมมันฝรั่ง ข้าวฟ่าง มะเขือเทศ ข้าว ไข่ และข้าวบาร์เลย์มุก

2017-10-24 ยูเลีย โคซิช

ระดับ
สูตรอาหาร

9356

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

10 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

7 กรัม

71 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรซุปปลาหอกคอนคลาสสิก

ปลาไพค์คอนมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง ดังนั้นอาหารจากปลาตัวนี้จึงอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณโชคดีพอที่จะซื้อซากสด แต่ถ้าคุณมีเฉพาะตัวเลือกแบบสดแช่แข็ง ก็แค่วางปลาไว้บนโต๊ะ ต้องละลายน้ำแข็งภายใต้สภาพธรรมชาติเพื่อไม่ให้โครงสร้างเสียหาย ตอนนี้มาเรียนรู้วิธีปรุงซุปหอกคอนกันเถอะ

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 450 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสด
• พริกไทย 2-3 เม็ด;
• เกลือละเอียด
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• ผักชีฝรั่งสด
• น้ำเย็น 1 ลิตร
• ใบกระวาน

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปหอกคอน

ล้างซากปลาหอกสด ผ่าท้องและเอาเครื่องในออกทั้งหมด

ตัดหางและหัว รวมถึงครีบบนและล่างออก วางส่วนที่เตรียมไว้ลงในกระทะ แล้วตัดส่วนตรงกลางออกเป็น 3-4 ชิ้น โดยพักไว้ โดยวิธีการนี้สามารถทำความสะอาดกระดูกได้

เทน้ำลงในกระทะโดยใส่หัวและหาง ใส่ลอเรล เกลือ พริกไทยสองสามเมล็ด และก้านผักชีฝรั่งพร้อมก้าน เพิ่มหัวหอมและแครอทด้วย (คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก แค่ล้างให้สะอาด)

ปรุงซุปหอกคอนด้วยไฟอ่อน ระวังอย่าให้เดือดจัด หลังจากผ่านไป 45-47 นาที ให้นำส่วนผสมออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง และกรองน้ำซุปให้ดี

กลับฐานซุปกลับไปที่เตาแล้วใส่มันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ และแครอทก้อนที่สองขูดหยาบ (สามารถหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้) อย่าลืมปอกเปลือกและล้างผักทั้งสองชนิด

ปรุงในช่วง 19-20 นาทีแรก จากนั้นจึงใส่ชิ้นปลาที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงไป หลังจากนั้นอีก 10 นาที ปิดไฟ และเติมผักชีฝรั่งสดจำนวนมากลงในซุปปลา พร้อมเสิร์ฟ

ผักชีฝรั่งถือว่าเหมาะสำหรับซุปปลา แต่ถ้าคุณชอบประเภทอื่นก็ให้แทนที่ด้วยผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือผักชี ยังดีกว่าใช้ผักทั้งหมดเหล่านั้นร่วมกัน

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปหอกคอน

ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ซุปปลาก็ถูกจัดเตรียมไว้สองขั้นตอน และดูเหมือนว่าจะไม่สามารถลดเวลาในการปรุงอาหารได้ หากคุณไม่ทราบความลับข้อใดข้อหนึ่ง คุณสามารถรวมสองขั้นตอนนี้เข้าด้วยกันได้ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้ในสูตรนี้

วัตถุดิบ:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• 2 มันฝรั่ง
• ซากหอกคอนขนาดกลาง
• เกลือ;
• พริกไทย 3-4 เม็ด;
• ลอเรล;
• น้ำ 1 ลิตร
• ผักใบเขียวสด

วิธีปรุงซุปหอกคอนอย่างรวดเร็ว

เทน้ำกรองลงในกระทะลึกใส่เกลือแล้วตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด

ในเวลานี้ให้เอาด้านในของซากออกแล้วตัดหัวและหางออก ล้างส่วนตรงกลางถอดครีบออกด้วย

ม้วนผ้ากอซเป็นสองชั้นแล้ววางหัวหอม หั่นเป็น 4 ชิ้น และให้ปลาที่ไม่มีส่วนตรงกลางอยู่ตรงกลาง

ปั้นเป็นปม ยึดให้แน่น แล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำเดือด วิธีนี้ทำให้เราไม่ต้องกรองน้ำซุป ซึ่งจะทำให้เวลาปรุงทั้งหมดสั้นลง

นอกจากนี้ให้โยนมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดลงในซุปปลาหอกคอน อย่าลืมใส่พริกไทย สมุนไพรสับ และใบกระวานด้วย

เคี่ยวซุปปลาด้วยไฟปานกลาง และหลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่ปลาหอกคอน (จากตรงกลาง) ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที แกะปมออกจากซุปปลาที่เสร็จแล้วแล้วทิ้งไป แล้วเทซุปลงในชาม โดยใส่ปลาไว้ในแต่ละชาม

สามารถพับเก็บได้ 3-4 ครั้ง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของผ้ากอซ นอกจากนี้ให้ผูกปมกับปลาและหัวหอมให้แน่นที่สุด ท้ายที่สุดแล้วความโปร่งใสของน้ำซุปซึ่งเราจะไม่กรองนั้นขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

ตัวเลือกที่ 3: ซุปไพค์คอนพร้อมลูกเดือยและสมุนไพร

ตามกฎแล้วมันฝรั่งจะใช้ในการทำซุปปลา แต่บางครั้งก็สามารถแทนที่ด้วยซีเรียลได้ ตัวอย่างเช่นลูกเดือยขนาดเล็กและน่าพอใจ และเพื่อกระจายน้ำซุปปลาที่มีรสชาติที่สดใหม่ลองเพิ่มสมุนไพรหลายชนิดในคราวเดียว

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 450 กรัม
• ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1 ลิตร
• 1 หัวหอม;
• ข้าวฟ่าง 1/2 ถ้วย;
• 1 แครอท;
• พริกไทยในถั่ว

วิธีการปรุงอาหาร

เทน้ำเย็น (กรองดีกว่า) ลงในกระทะแล้วเติมเกลือ ใส่ปลาที่เอาไส้ออกและหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย โดยวิธีการแนะนำให้เอาครีบและเกล็ดออกจากส่วนตรงกลางเท่านั้นซึ่งจะใช้ในการให้อาหาร

โยนหัวหอมปอกเปลือกพริกไทยสองสามใบและใบกระวานสองสามใบลงไปในน้ำ

ปรุงซุปปลาที่อุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 25 นาที ตอนนี้กรองน้ำซุปแล้วทิ้งเครื่องเทศและหัวหอมด้วยหัวปลาหางและครีบ

นำของเหลวที่สะอาดกลับคืนไปที่เตาแล้วเติมลูกเดือยที่ล้างแล้วทันที ในขั้นตอนเดียวกันให้ใส่ชิ้นปลาทั้งตัวและแครอทขูด

ทิ้งซุปหอกคอนไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 20 นาที ก่อนที่จะปิดไฟ ให้ใส่ผักใบเขียว (ล้างและสับแล้ว) ปิดฝาซุปให้แน่นแล้วปล่อยให้ต้ม

ระยะเวลาในการปรุงลูกเดือยอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ ดังนั้นควรจับตาดูซีเรียลและเพิ่มเวลาเดือดหากจำเป็น โปรดจำไว้ว่าหลังจากปิดเครื่อง ลูกเดือยจะยังคงได้รับความชื้นต่อไป ดังนั้นอย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้ซุปปลากลายเป็นข้าวต้ม

ตัวเลือกที่ 4: ซุปไพค์คอนพร้อมมะเขือเทศและพริกไทย

มะเขือเทศสดและพริกหวานมีรสชาติพิเศษในตัวเอง ดังนั้นการรวมส่วนผสมเหล่านี้ไว้ในสูตรซุปปลาคุณสามารถเตรียมอาหารจานปลาที่แปลกตาเล็กน้อยซึ่งสมควรได้รับความสนใจอย่างไม่ต้องสงสัย

วัตถุดิบ:

• น้ำกรอง 1 ลิตร
• หอกคอน 450 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• 2 มันฝรั่ง
• 1 หัวหอม;
• ลอเรล;
• เกลือละเอียด
• สีเขียว;
• พริกหยวกแดง 1 อัน

สูตรทีละขั้นตอน

ควักซากแล้วล้าง ตัดหาง ครีบ และหัวออก โดยเอาเหงือกออก วางทุกอย่างยกเว้นส่วนตรงกลางลงในกระทะ เติมน้ำแล้วใส่ใบกระวาน เกลือละเอียด และหัวหอมขนาดกลาง

ในขณะที่น้ำซุปกำลังสุก ให้ลวกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเรียบร้อย ตัดส่วนบนของพริกแดงขนาดใหญ่แล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ

หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้เอาหัวหอมพร้อมชิ้นส่วนปลาและใบกระวานออก กรองน้ำซุปแล้วนำกลับไปตั้งไฟปานกลางในกระทะ

โยนมันฝรั่งก้อนและพริกไทยฝานเป็นชิ้น ๆ แล้วหลังจากผ่านไป 10 นาทีก็ใส่มะเขือเทศและปลาหอกคอนที่เหมือนกัน (ส่วนตรงกลางซึ่งเราพักไว้ก่อนจะต้มน้ำซุป)

ปรุงน้ำซุปประมาณ 10-12 นาที ก่อนเสิร์ฟ ให้วางปลา 1 ชิ้นในแต่ละจาน เทน้ำซุปพร้อมผักในปริมาณที่เพียงพอ และเติมสมุนไพรสับจำนวนมาก เพียงเท่านี้ซุปหอกคอนก็พร้อมแล้ว

หากคุณต้องการให้แน่ใจว่าการนำเสนอสวยงามยิ่งขึ้น คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศธรรมดาด้วยมะเขือเทศเชอรี่ได้ อย่างไรก็ตาม ยังคงจำเป็นต้องลวกพวกมัน มิฉะนั้นระหว่างปรุงอาหารหนังจะม้วนงอเล็กน้อยและทำให้คุณสมบัติของซุปปลาของเราเสีย

ตัวเลือกที่ 5: ซุปไพค์คอนพร้อมข้าวบาร์เลย์มุกและผัก

นอกจากลูกเดือยแล้ว ยังสามารถรวมธัญพืชอื่นๆ ไว้ในสูตรซุปปลาได้ด้วย เราขอแนะนำให้เลือกข้าวบาร์เลย์มุก ท้ายที่สุดแล้วกาลครั้งหนึ่งก่อนที่มันฝรั่งจะปรากฏในภูมิภาคของเรา ซุปปลาก็ถูกเตรียมก่อนที่มันฝรั่งจะปรากฏในภูมิภาคของเรา

วัตถุดิบ:

• หอกคอน 700 กรัม
• ข้าวบาร์เลย์มุก 1/3 ถ้วย;
• เกลือละเอียด
• พริกไทย 3-4 เม็ด;
• 1 แครอท;
• ใบกระวาน;
• น้ำ 1.5 ลิตร
• คื่นฉ่าย 30 กรัม
• ถั่วเขียว 30 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่งสด

วิธีการปรุงอาหาร

ตรวจสอบข้าวบาร์เลย์ (ถ้ามีเศษอยู่ให้เอาออก) ล้างในตะแกรงแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำเข้าไป (มากกว่าซีเรียล 3-4 เท่า) แล้วปรุงเป็นเวลา 30-32 นาที

ในเวลานี้ ควักไส้หอกออก ตัดหัวและหางออก แล้วตัดส่วนตรงกลางเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ในกรณีนี้ควรตัดครีบออกอย่างระมัดระวังจะดีกว่า

วางชิ้นปลา (นอกเหนือจากส่วนตรงกลาง) ลงในกระทะใบที่สอง ใส่หัวหอม พริกไทย และใบกระวาน เทลงในน้ำ (1.5 ลิตร) ใส่เกลือและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 30-32 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำออกและทิ้งสิ่งที่อยู่ในกระทะ และกรองของเหลว นำกลับไปที่เตาเทข้าวบาร์เลย์และขึ้นฉ่ายที่เกือบเสร็จแล้วและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มถั่วสดหรือละลายน้ำแข็งแล้ววางปลาอย่างระมัดระวัง (หั่นเป็นชิ้นจากส่วนตรงกลาง)

ปล่อยให้ซุปหอกคอนต้มต่ออีก 13-14 นาทีหลังจากนั้นจึงใส่สมุนไพรลงในจานและเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน

สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของผักแช่แข็งสะดวกมาก ดังนั้นพวกเขาจึงต้มและสับแล้วซึ่งจะทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมาก อนุญาตให้รวมเครื่องเทศหลากหลายชนิดหรือส่วนผสมพิเศษ "สำหรับอาหารประเภทปลา" ไว้ในสูตรอาหารได้

ตัวเลือกที่ 6: ซุปไพค์คอนพร้อมไข่และข้าว

แต่ตัวเลือกในการเตรียมซุปปลานี้หายากมาก แต่คุณควรลองทำซุปปลาพร้อมข้าวและไข่ บางทีการเสิร์ฟนี้อาจเป็นของโปรดของครอบครัวคุณก็ได้

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• หอกคอน 550 กรัม
• น้ำ 1.5 ลิตร
• ข้าว 100 กรัม
• เกลือละเอียด
• สมุนไพรสด
• พริกไทย 3-4 เม็ด;
• ลอเรล;
• แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกหัวหอมแล้วผ่าครึ่ง ตัดซากปลาหอกคอนที่คว้านไส้ออก แล้ววางหัว ครีบ และหางพร้อมกับหัวหอมลงในกระทะ เทลงในน้ำเย็น ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทยลงไป ใส่ซุปในอนาคตลงบนกองไฟ

ปรุงฐานซุปหอกคอนเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นให้กรองน้ำซุปแล้วเทกลับเข้าไปในกระทะเช่นเคย นำกลับไปที่เตา

ล้างข้าวให้สะอาดแล้วเทลงในน้ำซุป นอกจากนี้ให้เพิ่มแครอทขูดและคอนหอกทั้งชิ้น

ในขณะที่กำลังเตรียมซุป ให้ต้มไข่ให้เดือดเป็นเวลา 20 นาที ปอกเปลือกออกจากเปลือก สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในซุปปลา เพิ่มผักสับทันทีปิดฝาจานแล้วปิดไฟ

เสิร์ฟซุปปลาหลังจากที่แช่เย็นแล้วบางส่วน และอย่าลืมขนมปังกรอบๆ หรือขนมปังกรอบกระเทียมสักสองสามชิ้น

อย่างที่คุณทราบ Pike perch เป็นปลาที่มีอาหารซึ่งมีไขมันต่ำใครๆ ก็บอกว่าไม่ติดมัน แต่มีเนื้อขาวสวยงามและมีกระดูกน้อยมากซึ่งถือว่ามีคุณค่า

ฉันมีปลาสองตัวตัวที่สองไปอีกจาน

อย่างไรก็ตาม การทำความสะอาดปลาไพค์คอนเป็นงานที่น่าเบื่อหากคุณไม่รู้เคล็ดลับสักข้อเดียว และเคล็ดลับทั้งหมดอยู่ที่น้ำเดือด! ก่อนที่จะทำความสะอาดปลา เราต้องล้างมันให้สะอาดรวมถึงเหงือกด้วย ใส่มันลงในอ่างล้างจานแล้วเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงไป ใช้เวลาประมาณ 2-3 วินาทีเท่านั้น ไม่เกินนี้ ขณะนี้สามารถถอดเกล็ดออกได้อย่างรวดเร็ว แม้ในกรณีที่ไม่มีมีดพิเศษก็ตาม จากนั้นเราก็ควักไส้ปลาตามปกติ เอาเหงือกออก ล้างอีกครั้งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางคาเวียร์ไว้ในชามแยกต่างหากและปิดไม่ให้ออกอากาศ
มีสองตัวเลือกในการปรุงซุปปลาโดยหนึ่งในนั้นให้ต้มผักก่อนจากนั้นจึงเติมปลาในวินาทีที่ปลาปรุงจนนุ่มและนำออกจากน้ำซุปจากนั้นจึงเติมผัก เราใช้ตัวเลือกสุดท้าย
เติมน้ำใส่ปลาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนเดือด นี่คือจุดที่เราต้องเตรียมตัวไว้เพื่อไม่ให้พลาดการเดือด ผลลัพธ์ทั้งหมดของซุปปลาของเราขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ทันทีที่คุณเห็นโฟมสีขาวเริ่มก่อตัวบนพื้นผิวและมี "ฟองสบู่" แรกปรากฏขึ้น ให้ลดความร้อนลงและค่อย ๆ ดึงโฟมออก เราเติมเกลือในซุปปลา ใส่ออลสไปซ์ ใบดำป่น และใบกระวาน รวมถึงหัวหอมทั้งลูก ขั้นแรกให้เอาเปลือกออกจากหัวหอม
ในขณะที่ปลาของเรากำลังเดือดโดยแทบจะมองไม่เห็น (15 นาที) ในกระทะที่แยกจากกัน ให้ปรุงโจ๊กข้าวสาลีร่วนในสัดส่วนของธัญพืช 1 ส่วนและน้ำ 2 ส่วน เทซีเรียลที่ล้างแล้วลงในน้ำเดือดแล้วปรุงจนนิ่มประมาณ 15 นาที อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้ซีเรียลลูกเดือยได้เช่นกันมันเป็นเรื่องของรสนิยม
ใส่ปลาที่ปรุงสุกแล้วลงในชาม ปิดฝาและพักไว้อย่างระมัดระวัง เราเอาใบกระวานออกมันก็ทำหน้าที่ของมันแล้ว เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีกระดูก ให้เทน้ำซุปที่ไม่มีตะกอนลงในกระทะอื่นหรือกรองผ่านตะแกรง วางบนเตาอีกครั้งจนเดือด
ใส่หัวหอมและมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด นี่คือที่ที่คาเวียร์นำไปปรุงอาหารเราลดมันเป็นชิ้นใหญ่เพื่อไม่ให้ละลายในหู

โปรดทราบว่าเราไม่ทานแครอท พวกเขาบอกว่าถ้าสูตรอาหารมีแครอทก็ไม่ใช่ซุปปลา แต่เป็นซุปปลาธรรมดา ไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม เราไม่ควรปล่อยให้เดือดอย่างรุนแรง หูจะต้องใสเหมือนน้ำตาของทารก! จริงๆ แล้ว นั่นเป็นเหตุผลที่เราปรุงโจ๊กแยกกันเพื่อไม่ให้หูของเราขุ่น
ทันทีที่มันฝรั่งสุก ให้นำปลากลับเข้าไปในซุปปลา (เอาสันและกระดูกซี่โครงออก) ใส่หัวหอมสีเขียวสับ สมุนไพร มะเขือเทศสับหยาบ และโจ๊กข้าวสาลี

ในภาพหูแทบไม่เดือดเลย
ไม่มีมะเขือเทศที่อร่อยนอกฤดูกาล ในบรรดามะเขือเทศที่มีอยู่ทั้งหมด มะเขือเทศเชอร์รี่เป็นมะเขือเทศที่เป็นธรรมชาติที่สุด ดังนั้นฉันจึงหยิบมันมาผ่าครึ่ง อีกกรณีหนึ่งเรานำมะเขือเทศบดแล้วหั่นเป็นสี่ส่วนก่อนปลูก
ปล่อยให้ซุปปลาเดือดและปรุงต่ออีก 3 นาที ใส่เนยละลายแล้วปิดเตา เนยใสจะไม่เปลี่ยนสีและความโปร่งใสของน้ำซุป ดังนั้นฉันไม่แนะนำให้เปลี่ยนเป็นเนยธรรมดา
ซุปปลาพร้อมต้มประมาณ 10-15 นาทีแล้วเทใส่จาน ช่วยตัวเอง!

สูตรอาหารนี้เป็นส่วนหนึ่งของแคมเปญ "Cooking Together - Culinary Week" การสนทนาเรื่องการทำอาหารในฟอรั่ม -

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+