วิธีตรวจสอบความสดของไข่: มีหลายวิธีที่รู้จักกันดี เช็คความสดของไข่ดิบในน้ำที่บ้าน

การตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ในการทำเช่นนี้เพียงเทน้ำเย็นประมาณสิบเซนติเมตรลงในภาชนะ วางไข่ลงในภาชนะสักครู่

ไข่เน่าบูดเน่าจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำทันที. นี่เป็นเพราะการละเมิดความหนาแน่นภายในเปลือกไข่ดิบ

สิ่งนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้หากเงื่อนไขในการจัดเก็บถูกละเมิด: การไม่ปฏิบัติตามระบอบอุณหภูมิ ส่งผลให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว

ไข่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ แต่มองเห็นเฉพาะส่วนปลายสุดจากน้ำอาจจะยังพอกินได้แต่ต้องใช้ก่อนอย่างอื่นทั้งหมด

พวกมันมีแนวโน้มที่จะสะสมอากาศระหว่างเปลือกกับเปลือกนอกของโปรตีน นี่เป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการแลกเปลี่ยนก๊าซ

ชั้นต่างๆ ก็เหมือนกับเกตเวย์ ที่ทำให้ไข่อิ่มตัวด้วยออกซิเจนที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาต่อไป และปล่อยก๊าซที่สะสมอยู่ รวมถึงมีเธน ผ่านทางเปลือก นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาออกไปและสูญเสียกลิ่นดังกล่าว

ของสดยังคงอยู่ที่ด้านล่าง ปริมาณออกซิเจนในนั้นน้อยมาก และเพิ่งถูกทำลายไปเมื่อไม่นานมานี้

บันทึก! ไข่สดจะอยู่ด้านล่างเสมอ สิ่งที่เน่าเสียก็ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตรวจสอบความสดของไข่ดิบในร้าน สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบความสมบูรณ์ของเชลล์

แบคทีเรียสามารถเข้าไปในรอยแตกและทำให้ไข่เน่าได้. หลังจากนั้นจะไม่เหมาะสมต่อการบริโภค

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ต้ม

หากไข่สุกแล้ว คุณสามารถตรวจสอบได้โดยปอกเปลือก:

1. ดีเด็กทำความสะอาดยาก. เปลือกติดแน่นกับเปลือกมาก และเมื่อปอกเปลือก โปรตีนที่ปรุงสุกบางส่วนจะหลุดออกมาพร้อมกัน
2. ถ้าไม่สดที่สุดก็จะทำความสะอาดง่ายมาก. เธอเคลื่อนห่างจากโปรตีนไปพร้อมกับเปลือกอย่างแท้จริง
3. หากไข่เน่าแล้ว เมื่อทำความสะอาดจะมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ปรากฏขึ้นทันทีซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะสร้างความสับสน

สำคัญ! ไข่ต้มสดปอกเปลือกยาก และที่เก็บไว้สักพักก็ทำความสะอาดง่าย ไข่ที่บูดจะมีกลิ่นแรงและไม่พึงประสงค์หลังจากทำความสะอาด

ผู้ซื้อในร้านค้าพยายามซื้อไข่ไก่ประเภทแรกหรือประเภทที่เลือกเนื่องจากมีขนาดใหญ่กว่า จากมุมมองของผลประโยชน์ของพวกเขาสิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

ท้ายที่สุดแล้วไก่ตัวใหญ่ที่สุดจะถูกวางโดยไก่แก่ที่มีอายุยืนยาวกว่าประโยชน์ของมัน ลูกอ่อนจะวางไข่มากขึ้นและบ่อยขึ้น แต่จะเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด

ไข่จากลูกไก่มีประโยชน์มากกว่า: มีแคลเซียม แมกนีเซียม โปรตีน และธาตุที่เป็นประโยชน์อื่นๆ มากกว่า

ในขณะที่ไข่ไก่แก่ที่มีไข่ขนาดใหญ่จะมีคอเลสเตอรอลมากกว่า ซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด และยังทำให้เกิดโรคอ้วนอีกด้วย

ไข่ขนาดเล็กประเภทที่สองและสามมีราคาถูกกว่ามาก

เมื่อเลือกไข่ในร้านค้าควรคำนึงถึง:

1. พื้นผิวของเปลือกควรเรียบและไม่มีรอยแตก
2. เลือกไข่จากลูกไก่ - พวกมันดีต่อสุขภาพมากกว่า
3. เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วเพื่อตรวจสอบความสดของพวกมัน

จะตรวจสอบความสดของนกกระทาและไข่อื่นๆ ได้อย่างไร?

ไข่ห่าน เป็ด นกกระทา และไข่ไก่มีอายุการเก็บรักษาจำกัด ซึ่งส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาโดยใช้น้ำได้. และเมื่อดูที่พื้นผิวของเปลือกหอยก็ควรจะมีความเรียบสม่ำเสมอไม่มีข้อบกพร่องหรือรอยแตกร้าว

ความสดของไข่ขึ้นอยู่กับอายุการเก็บรักษาที่ต้องสังเกตทั้งหมด หากเก็บไว้ในร้านค้านานเกินไปก็จะขายในราคาต่ำ

อาจจะไม่เน่าเสียหรือเน่าเสีย แต่มีโครงสร้างที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

กระบวนการที่เกิดขึ้นในไข่ไม่หยุด แต่จะช้าลงเมื่อวางไว้ในที่เย็นเท่านั้น

ไข่นกน้ำไม่ค่อยได้ใช้เป็นอาหาร บ่อยครั้งที่พวกมันถูกทิ้งไว้เพื่อการสืบพันธุ์ของประชากร

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ ยิ่งเย็นและมีความชื้นในสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ไข่ก็จะคงความสดได้นานขึ้น

อย่าลืมคลุมด้านบนด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ หรือปิดฝาให้แน่น ไข่ที่เปิดแล้วแห้งเร็ว ไข่แดงในรูปแบบนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งถึงสองวัน โปรตีน - มากถึงสี่ถึงห้าวัน.

การตรวจคุณภาพไข่ด้วยการส่องกล้อง

กล้องส่องไข่เป็นอุปกรณ์ที่ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณและยังคงใช้มาจนถึงปัจจุบันเพื่อตรวจสอบคุณภาพไข่ อุปกรณ์ง่ายๆ นี้คือไฟฉายที่มีลำแสงส่องตรง

คุณสามารถตรวจไข่ด้วยการส่องกล้องที่บ้านได้ ทำเองที่บ้านได้ง่ายๆ:

• ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีไฟฉายหรือหลอดไฟธรรมดา
• วางไฟฉายไว้ในกล่องกันแสงเพื่อให้แสงส่องมาจากด้านบน
• คุณต้องเจาะรูที่ด้านบนของกล่องให้เล็กกว่าขนาดของไข่
• วางไข่ลงบนรูนี้แล้วตรวจดูอย่างละเอียด

ไข่อ่อนคุณภาพดีมีพื้นผิวเรียบและมีสีสม่ำเสมอไม่มีจุดหรือตำหนิ. ภายในไข่ซึ่งมีการละเมิดเงื่อนไขในการเก็บรักษา บางครั้งคุณอาจเห็นลูกไก่เกิดด้วยซ้ำ

สิ่งนี้สามารถสังเกตได้จากลิ่มเลือดภายในเปลือกและโครงร่างเฉพาะ ไข่เน่าเมื่อตรวจด้วยกล้องส่องไข่จะมีสีขุ่นอันไม่พึงประสงค์

สำคัญ! เพื่อให้ไข่สดได้นานขึ้น ไม่จำเป็นต้องล้างก่อนจัดเก็บ เพื่อไม่ให้ชั้นป้องกันของเปลือกเสียหาย

วิดีโอที่เป็นประโยชน์

แม่บ้านหลายคนพบว่าเป็นการยากที่จะตอบคำถามว่าซื้อไข่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเมื่อใด ไม่ต้องพูดถึงความจริงที่ว่าพวกเขานั่งอยู่ในร้านนานแค่ไหนก็ไม่รู้ ดังนั้นคำถามเกี่ยวกับวิธีตรวจสอบความสดของไข่จึงมักมีความเกี่ยวข้องมาก บทความนี้จะเปิดเผยความซับซ้อนทั้งหมดในการระบุไข่ที่ "เก่า" และบอกวิธีทดสอบความสดแบบง่ายๆ แต่มีประสิทธิภาพ

ไข่ถือเป็นแหล่งที่มีคุณค่าของธาตุและวิตามิน “ ไก่คาเวียร์” ถูกใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเตรียมอาหารต่าง ๆ บนพื้นฐานของมัน

แต่หากในรูปแบบที่สดใหม่ผลิตภัณฑ์นี้ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น การกินไข่ที่เน่าเสียก็อาจทำให้เกิดพิษได้ ซึ่งนำมาซึ่งปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงรวมถึงการเสียชีวิต

คุณสามารถระบุผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานในซูเปอร์มาร์เก็ตได้

ดังนั้นความสดของไข่จึงถูกกำหนดตามเกณฑ์ต่อไปนี้:

• โครงสร้างพื้นผิว เปลือกไข่สดเป็นแบบด้านและหยาบเล็กน้อยเมื่อสัมผัส ของเก่าจะมีความมันเงาและดูเรียบเนียน
• กลิ่น. เปลือกไข่สามารถดูดซับกลิ่นจากวัตถุรอบๆ ได้ เช่น ฟองน้ำ หากอาหารสดมีกลิ่นมะนาว เมื่อเวลาผ่านไปก็จะดึงดูดกลิ่นแปลกปลอมเข้ามา
• ระดับเสียงและความสั่นสะเทือนเมื่อเขย่า หากคุณนำไข่ไก่ดิบมาที่หูแล้วเขย่าเล็กน้อยหากไข่สดจะไม่มีเสียงภายนอก การกรนและการสั่นสะเทือนเกิดขึ้นหากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้เป็นเวลานาน
• น้ำหนักสินค้า. หากไข่สดมีน้ำหนักตั้งแต่ 55 ถึง 70 กรัม ตัวเลขนี้จะลดลงจากการเก็บรักษาในระยะยาว
• วิวไข่ท่ามกลางแสงไฟ หากเป็นไปได้ คุณต้องนำไข่ไปที่หน้าต่างหรืออุปกรณ์ติดตั้งไฟ เมื่อผลิตภัณฑ์สดจะมองเห็นได้ชัดเจนนอกจากนี้ภายในจะไม่มีสิ่งเจือปนสีเข้มอีกด้วย และ “ช่องอากาศ” ที่อยู่บริเวณกว้างของไข่จะแทบจะมองไม่เห็นเลย ยิ่งเก็บผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไร การก่อตัวก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
• ปฏิกิริยาต่อการคลี่คลาย หากมีพื้นผิวเรียบแนวนอนไม่ไกลจากเคาน์เตอร์ ให้วางไข่บนนั้นแล้วใช้นิ้วกลิ้ง ผลิตภัณฑ์สดจะหยุดการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็วและผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานเช่นเดียวกับที่ต้มจะหมุนเหมือนด้านบน

ไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดที่ระบุโดยส่วนใหญ่แล้วจะถูกเก็บไว้บนชั้นวางเป็นเวลานานและจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์ใด ๆ ต่อร่างกาย

ตรวจสอบความสดของไข่ดิบในน้ำ

แม้ว่าผลการทดสอบที่ดำเนินการในร้านจะค่อนข้างน่าพอใจ แต่ก็คุ้มค่าที่จะทำการตรวจสอบเพิ่มเติมที่บ้านก่อนรับประทานไข่ ซึ่งสามารถทำได้โดยการจุ่มผลิตภัณฑ์ลงในแก้วน้ำ

ผลลัพธ์จะถูกตีความดังนี้:

• เมื่อไข่จมลงด้านล่างและนอนตะแคงแสดงว่าไข่สด - ส่วนใหญ่แล้วจะวางภายใน 24 ชั่วโมง
• “อายุ” ของไข่ ปลายแหลมซึ่งอยู่ด้านล่าง และปลายทู่มองที่พื้นผิว เป็นเวลาอย่างน้อย 7 วัน
• ผลิตภัณฑ์ซึ่งตั้งฉากกับด้านล่างอย่างเคร่งครัดโดยให้ปลายทื่อหงายขึ้น ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 14 วันหรือมากกว่านั้น
• ไข่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำถูกวางอย่างน้อยหนึ่งเดือนแล้ว

ในบันทึก แม่บ้านบางคนละลายเกลือในน้ำก่อนจะจุ่มไข่ลงไป อธิบายว่าวิธีนี้จะได้ผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้น อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่อะไรที่มากไปกว่าตำนาน ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์โดยไม่เกิดประโยชน์

การประเมินคุณภาพของโปรตีนและไข่แดงด้วยสายตา

อีกวิธีในการตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อที่บ้านก็คือการแบ่งเป็นจานลึก ขอแนะนำให้ใช้วิธีนี้ในกรณีที่จำเป็นต้องใช้ไข่ดิบในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

ต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์ในชามอย่างระมัดระวัง ผ้าขาวสดมีความโปร่งใสและมีความสม่ำเสมอคล้ายเยลลี่ ในกรณีนี้ชั้นล่างจะหนาและชั้นบนจะมีของเหลวมากกว่า ในผลิตภัณฑ์ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานการแยกส่วนนี้แทบจะมองไม่เห็น

ไข่แดงของไข่สดจะสว่าง ฟู และนูน และหากผลิตภัณฑ์ไม่สดครั้งแรก ไข่ก็จะแบน

จะตรวจสอบความสดของไข่นกกระทาได้อย่างไร?

ความสดของไข่นกกระทานั้นพิจารณาในลักษณะเดียวกับไข่ไก่โดยประมาณ

• คุณสามารถชั่งน้ำหนักไข่ในร้านได้ น้ำหนักของชิ้นเดียวคือตั้งแต่ 10 ถึง 14 กรัม หากไม่มีอุปกรณ์ที่มีความไวสูงที่เหมาะสม ณ จุดขาย คุณสามารถประมาณน้ำหนักของกล่องได้โดยหยิบขึ้นมาและเลือกชิ้นที่หนักที่สุด
• หลังจากนี้คุณจะต้องตรวจสอบไข่แต่ละฟองอย่างละเอียดเพื่อดูรอยแตกหรือความเสียหาย แบคทีเรียและจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคสามารถทะลุผ่านได้แม้แต่รูเล็ก ๆ ดังนั้นเปลือกจะต้องไม่บุบสลาย
• หลังจากซื้อสินค้าแล้วควรทดสอบน้ำที่บ้าน ประเมินความสดตามหลักการเดียวกับกรณีไข่ไก่
• ไข่นกกระทาที่แตกจะมีรูปร่างไม่กระจาย ดังนั้นคุณควรรู้ว่าไข่แดงไม่ได้อยู่ข้างในไข่ขาวเสมอไป ในบางกรณีไข่แดงจะอยู่ข้างๆ

เกณฑ์คุณภาพไข่ต้ม

ความสดของไข่สามารถกำหนดได้ไม่เพียงแต่เมื่อไข่ดิบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังจากการต้มด้วย ก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงวิธีการถอดเปลือกออกก่อน ยิ่งกระบวนการนี้ยากเท่าไร “อายุ” ของไข่ก็จะยิ่งสั้นลงเท่านั้น

สัญญาณที่สองคือกลิ่น ในทุกขั้นตอนของความสดใหม่ ไข่จะมีกลิ่นของกำมะถัน แต่ถ้าสิ่งนี้แทบจะมองไม่เห็นในผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งวางเมื่อเร็ว ๆ นี้ "อำพัน" จะรุนแรงขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

ปอกไข่และประเมินกลิ่นที่เล็ดลอดออกมาคุณจะต้องผ่าออก ความมีน้ำและการมีน้ำมูกถือเป็นสัญญาณที่ไม่ดี

ความสนใจ! คุณมักจะสังเกตเห็นขอบสีเขียว สีเทา หรือสีน้ำเงินตามขอบไข่แดง สัญลักษณ์นี้ไม่ได้บ่งบอกถึงการเน่าเสียของผลิตภัณฑ์เสมอไป "ขอบ" อาจปรากฏขึ้นในกรณีที่ไข่สดสุกเกินไป

การตรวจความสดของไข่ด้วยการส่องกล้อง

มีอุปกรณ์พิเศษที่คุณสามารถกำหนดคุณภาพของไข่ได้ มันถูกเรียกว่า ovoscope และสาระสำคัญของงานคือการส่องสว่างผลิตภัณฑ์ด้วยหลอดไฟสว่าง ซึ่งจะทำให้คุณสามารถตรวจจับข้อบกพร่องต่างๆ ได้

อุปกรณ์บางชนิดได้รับการออกแบบมาเพื่อการศึกษาวัตถุจำนวนมากพร้อมกัน แต่ใช้ในระดับอุตสาหกรรม สำหรับใช้ในบ้าน การใช้กล้องส่องไข่ที่มีไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอแล้ว

ของสดจะมองเห็นได้ดี ส่วนของเก่าหรือของเสียจะยังคงขุ่นอยู่ ไข่แดงของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพตั้งอยู่ตรงกลางและสีขาวเป็นเนื้อเดียวกัน จุดด่างดำ รอยตำหนิ และบริเวณที่มืดแสดงว่าผลิตภัณฑ์ถูกเก็บไว้เป็นเวลาอย่างน้อยสองสัปดาห์

อายุการเก็บรักษาของไข่

ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 24 ถึง 28 วันหลังจากวางไข่ นอกจากนี้ในสัปดาห์แรกผลิตภัณฑ์จะถูกจัดประเภทเป็นอาหาร และต่อมาก็ถือเป็นอาหารบนโต๊ะ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแม้จะอยู่ในขั้นตอน "อาหาร" ไข่ก็ถือเป็นผลิตภัณฑ์ก่อภูมิแพ้ และคุณสมบัติเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเมื่อเวลาผ่านไปเท่านั้น ด้วยเหตุนี้ บุคคลที่มีแนวโน้มที่จะเกิดปฏิกิริยาดังกล่าว รวมถึงเด็กและผู้สูงอายุ ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้เฉพาะเมื่อ "อายุ" ไม่เกิน 7 วัน

วันที่บนบรรจุภัณฑ์ของไข่ไม่ได้บ่งบอกถึงความสดเสมอไป เธอคิดได้เพียงว่าไข่จะถูกบรรจุทันทีและส่งไปยังเครือข่ายการค้าปลีก ผู้ขายไข่โฮมเมดบางรายไม่สามารถตอบคำถามว่าไข่ไก่สดเป็นอย่างไรได้ และพวกเราเองที่ซื้อไข่หลายโหลแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นหลังจากนั้นไม่นานเราก็จำไม่ได้ว่าพวกเขาซื้อมานานแค่ไหนและวันที่เท่าไหร่บนบรรจุภัณฑ์ คำถามจึงเกิดขึ้นว่าจะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไร

พวกเราหลายคนรู้ดีว่าเมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะแห้งได้แม้จะไม่ทำลายเปลือกและมีขนาดลดลงก็ตาม นี่หมายถึงเนื้อหาภายในของไข่ แม้ว่าไข่จะเน่าเสียก็ต่อเมื่อเก็บไว้ในสภาพที่ไม่เหมาะสม แต่มีเชื้อราปรากฏขึ้นและทำให้เน่าเสีย แต่คุณยังคงต้องทราบวิธีการและวิธีการในการพิจารณาความสดของไข่ ที่นี่คุณจะพบหลายวิธีในการทำเช่นนี้ที่บ้าน

ตรวจสอบวันที่บนบรรจุภัณฑ์

วิธีที่เร็วและง่ายที่สุดคือดูวันที่บนบรรจุภัณฑ์ เมื่อเก็บรักษาและเก็บไข่ไว้แล้ว บางครั้งอาจเห็นว่ากำลังจะหมดอายุหรือหมดอายุไปแล้ว จริงอยู่คุณไม่ควรรีบโยนไข่แบบนี้ลงถังขยะ วันที่บนบรรจุภัณฑ์ส่วนใหญ่มักจะหมายถึงระยะเวลาที่ต้องขายไข่เมื่อเก็บไว้ภายใต้เงื่อนไขบางประการ และไม่ได้หมายความว่าหลังจากช่วงระยะเวลานี้ไข่จะเน่าเสียเลย

หากไข่ของคุณยังอยู่ในบรรจุภัณฑ์และจำหน่ายภายในวันที่ แสดงว่าไข่ยังสด แม้ว่าคุณภาพของไข่จะเริ่มลดลงหลังจากช่วงวันที่กำหนด แต่ก็ยังสามารถรับประทานได้ สิ่งสำคัญคือสภาพการเก็บรักษา พวกเขาจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ภายใต้สภาวะเช่นนี้แบคทีเรียจะไม่เติบโตและไม่สามารถเจาะเปลือกเข้าไปในไข่ได้

อย่างไรก็ตาม หากคุณมีข้อสงสัย คุณสามารถใช้วิธีอื่นเพื่อตรวจสอบความสดของไข่ได้

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำ

ดังนั้นคุณต้องแน่ใจว่าคุณมีไข่หนึ่งห่อที่หมดอายุแล้ว แต่คุณเก็บไว้อย่างถูกต้องในตู้เย็นที่อุณหภูมิที่เหมาะสม ทดสอบโดยการใส่ลงในน้ำ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แก้วหรือชามธรรมดาได้ สิ่งสำคัญคือคุณสามารถเทน้ำได้มากกว่าขนาดของไข่

หยิบแก้วมาเติมน้ำลงไปประมาณครึ่งหนึ่ง

วางไข่. ถ้ามันจมและนอนตะแคงก็ยังสดอยู่

หากไข่สัมผัสก้นแก้วด้วยปลายด้านหนึ่งเหมือนยกขึ้นเล็กน้อย ไข่จะไม่สดมากอีกต่อไป แต่ยังกินได้

หากไข่ไม่จมลงก้นและลอยอยู่ในแก้วแสดงว่าเก็บไว้เป็นเวลานาน

ตามที่กล่าวไว้ข้างต้น เมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะแห้งและลดปริมาตรลง บางทีนี่อาจเป็นเพียงกรณีเช่นนี้ เปลือกไข่มีรูพรุนมาก เมื่อเวลาผ่านไปอากาศจะไหลผ่านและอายุการเก็บจะลดลง ยิ่งเก็บไข่ไว้นานเท่าไร ช่องว่างอากาศก็จะใหญ่ขึ้นและไข่ก็จะลอยตัวมากขึ้นเท่านั้น

ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันเน่าเสียและบูดเน่า มาดูวิธีอื่นกันดีกว่า

ตอกไข่

แม้ว่าวิธีนี้จะต้องตอกไข่ให้แตกแต่ถ้าเป็นไข่สดก็สามารถใช้ได้

เอาจานแบน.

ตอกไข่.

ตอนนี้คุณสามารถเห็นความแตกต่าง ไข่สดจะมีไข่แดงกลมและคงรูปร่างได้ดี ในรุ่นเก่าจะแบนมากขึ้น

ไข่ขาวสดมีความหนืด กระจายตัวไม่มาก และมีความขุ่นเล็กน้อย

สีขาวจะกระจายออกไปบนจาน เบากว่าและมีน้ำมากกว่า - ไข่นั้น "แก่" แล้ว

การตรวจสอบความสด

วิธีนี้มักใช้เพื่อตรวจสอบว่าไข่สมบูรณ์หรือไม่ บางทีบางคนอาจจำได้ว่าคุณยายหรือแม่ตรวจดูไข่ก่อนที่จะวางไก่ไว้บนรังเพื่อฟักลูกไก่

คุณสามารถตรวจสอบไข่โดยใช้ไฟฉายหรือเพียงแค่ดูดวงอาทิตย์หรือขนมหวาน

ตรวจสอบไข่โดยหันปลายทู่ไปทางแหล่งกำเนิดแสง จากนั้นเอียงไข่แล้วหมุนอย่างรวดเร็วจากซ้ายไปขวา

วิธีนี้ทำให้สามารถเห็นได้ว่ามีช่องว่างอากาศในไข่หรือไม่และมีขนาดใหญ่แค่ไหน ในไข่ที่สดมากจะมีขนาดเพียงประมาณ 3 มม. เมื่อก๊าซถูกกักเก็บ ก๊าซจะเข้ามาแทนที่น้ำที่สูญเสียไปจากการระเหย และช่องว่างอากาศก็ใหญ่ขึ้น

วิธีนี้ยังช่วยให้คุณกำหนดได้ว่าไข่ขาวและไข่แดงคงรูปร่างได้ดีแค่ไหนเมื่อบิดเกลียว

มันซับซ้อนกว่า แต่ด้วยการฝึกฝนเล็กน้อยคุณจะสามารถตรวจสอบความสดของไข่ได้โดยไม่มีข้อผิดพลาด จริงเช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้านี้ทั้งหมด ไม่สามารถตอบคำถามที่ว่าไข่สดหรือไม่เช่น พวกมันเน่าเสียและไม่สามารถรับประทานได้อีกต่อไป

เขย่าไข่

นี่เป็นวิธีที่เร็วที่สุดและทำให้สามารถระบุความสดโดยไม่ต้องออกจากผู้ขายเมื่อซื้อที่ตลาด และค่อนข้างเหมาะกับการอยู่บ้าน

เอาไข่มาแนบหูแล้วเขย่า. หากคุณได้ยินเสียง “บีบ” ข้างใน แสดงว่าไข่ถูกเก็บไว้ระยะหนึ่งแล้ว หากไม่มีเสียงดังกล่าวแสดงว่าไข่ยังสดอยู่

กลิ่นไข่

จมูกของเราเป็นวิธีตรวจไข่ที่ดีที่สุด มันง่าย เชื่อถือได้ และรวดเร็ว เหมาะสำหรับทั้งไข่ไม่แตก ไข่หัก และไข่ต้ม จะช่วยป้องกันไม่ให้คุณทำผิดพลาด และสงสัยในความสดและความเหมาะสมของไข่ ไข่เน่าจะมีกลิ่นที่ไม่ผิดเพี้ยน

หากเป็นการยากที่จะบอกได้ว่าไข่เน่าเสียในขณะที่ยังไข่อยู่ครบหรือไม่ ให้หักทิ้ง หากมีข้อสงสัย ให้โยนไข่นั้นทิ้งไป นำจานอื่นมาล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ทำซ้ำการทดสอบโดยใช้ไข่ใบใหม่

การตรวจสายตา

วิธีนี้ไม่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการตรวจสอบความสด แต่สามารถให้แนวคิดได้บ้าง ไข่ที่ความสมบูรณ์ของเปลือกเสียหายอาจเน่าเสียและไม่เหมาะที่จะบริโภค

ตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวัง หากมีรอยแตกในไข่ แบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวนซึ่งจะทำให้ไข่เน่าเสีย

เมื่อตอกไข่ ให้ตรวจสอบเนื้อหาอย่างระมัดระวัง จุดสีเหลืองหรือสีขาวบนไข่แดงและสีขาวอาจบ่งบอกถึงการมีแบคทีเรีย

สามารถตรวจสอบความสมบูรณ์ของเปลือกได้โดยการนำไข่ 2 ฟองมาเคาะกันเบาๆ เสียงทื่อหมายความว่ามีรอยแตกในไข่ คุณไม่รู้ว่าอันไหน ใส่ไข่อีกฟองหนึ่งหรือตรวจสอบเปลือกให้ละเอียดยิ่งขึ้น

ดังที่คุณเข้าใจแล้ว วิธีที่แน่นอนและน่าเชื่อถือที่สุดคือการดมกลิ่น ไข่เน่าจะปล่อยกลิ่นกำมะถันอันไม่พึงประสงค์ออกมา ไข่ดังกล่าวไม่สามารถรับประทานได้

แต่ถ้าไข่เพิ่งแห้งแต่ยังคงมีกลิ่นไข่อยู่ก็สามารถรับประทานได้ คุณสามารถทำอะไรได้บ้างจากไข่เหล่านี้?

แน่นอนว่าควรอุ่นไข่ที่มีอายุมากกว่าจะดีกว่า ทำไข่คน ไข่เจียว และเพิ่มลงในขนมอบ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่และความหมายของไข่สด

ซึ่งบำรุงได้ดีและสนองความหิวเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง นี่เป็นของขวัญจากธรรมชาติอย่างแท้จริง เพราะไข่ที่รับประทานเข้าไปนั้นมีส่วนช่วยในการได้รับโปรตีน แคลเซียม เหล็ก วิตามิน A, E, B และธาตุอื่นๆ

บางครั้งไข่จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานจนแม่บ้านจำไม่ได้ว่าอยู่ที่นั่นนานแค่ไหน ก่อนที่จะนำมาใช้ในการเตรียมอาหารบางประเภท คุณต้องตรวจสอบความเหมาะสมของอาหารแต่ละอย่างก่อน เพื่อป้องกันตัวเองและครอบครัวจากอาหารเป็นพิษ

วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน

เราจะไม่พิจารณาการทดลองกำหนดความสดที่ซับซ้อนที่เกี่ยวข้องกับการใช้แสงอัลตราไวโอเลต การวัดอุณหภูมิ ฯลฯ ท้ายที่สุดแล้ว คุณสามารถตรวจสอบความเหมาะสมของผลิตภัณฑ์ที่บ้านได้ด้วยวิธีง่ายๆ

จะรู้ได้อย่างไรว่าไข่เน่าหรือไม่อยู่ในน้ำ

นี่เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด . หากไข่ยังสด ไข่ก็จะจมลงไปในน้ำทันทีและยังคงอยู่ที่ก้นไข่ต่อไป หากปลายทื่อโผล่ขึ้นมา และปลายแหลมอยู่ในน้ำ เป็นไปได้มากว่าไข่มีอายุเกินหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยแล้ว หากไข่ลอยอยู่ในน้ำได้อย่างอิสระ ไข่ก็จะมีอายุอย่างน้อยสองสัปดาห์ และถ้ามันลอยขึ้นมาเหมือนทุ่นตกปลาก็ควรทิ้งมันไปจะดีกว่าเนื่องจากความสดของมันนั้นสร้างได้ยากกว่า แต่มีสิ่งหนึ่งที่แน่นอน - มันมีอายุมากกว่าหนึ่งเดือน

คุณสามารถใช้น้ำเกลือแทนน้ำเปล่าได้ ในการเตรียม ให้ละลายหนึ่งช้อนโต๊ะที่ไม่สมบูรณ์ในน้ำ 500 มล. แม้ว่าความเข้มข้นที่นี่ไม่สำคัญนักเนื่องจากผลิตภัณฑ์ "เก่า" จะลอยได้แม้ในน้ำสะอาด

เนื่องจากใต้เปลือกมีเปลือกประกอบด้วยสองชั้นซึ่งช่วยให้อากาศ แสง และความชื้นผ่านด้านเดียวได้อย่างอิสระ เมมเบรนในส่วนทื่อของลูกอัณฑะจะแบ่งออก กลายเป็นส่วนที่โปร่งโล่ง (pugu) มันมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับเอ็มบริโอเนื่องจากมีการแลกเปลี่ยนก๊าซระหว่างร่างกายกับสภาพแวดล้อมภายนอกเกิดขึ้น ยิ่งผลิตภัณฑ์มีอายุ "นาน" ขนาดของ Puga ก็จะยิ่งใหญ่ขึ้นเท่านั้น

ในเวลาเดียวกันเปลือกไม่เพียงช่วยให้ส่วนผสมของก๊าซธรรมชาติผ่านเข้าไปได้เท่านั้น แบคทีเรียรวมถึงแบคทีเรียที่ทำให้เกิดกระบวนการเน่าเปื่อยสามารถแทรกซึมผ่านเข้าไปได้อย่างอิสระ ก่อนที่แม่ไก่จะวางไข่ ถือว่าไก่เป็นหมัน แต่ทันทีที่มัน "เกิด" เนื้อหาก็จะเสี่ยงต่อจุลินทรีย์ เมื่อแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยเข้าไปข้างใน ก๊าซและ "กลิ่น" ที่ไม่พึงประสงค์จะเริ่มปล่อยออกมา กลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์เน่าเสียคือกลิ่นของไฮโดรเจนซัลไฟด์ซึ่งเป็นก๊าซที่สะสมเนื่องจากการเน่าเปื่อยของโปรตีน ก๊าซที่สะสมอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่บูดจะมีความหนาแน่นต่ำกว่า ดังนั้นไข่ดังกล่าวจึงลอยอยู่ในน้ำได้อย่างแน่นอน

ตรวจสอบความสดโดยใช้แสง

เนื้อหาสามารถดูได้ผ่านแหล่งกำเนิดแสงที่มีกำลังไฟอย่างน้อย 100 วัตต์ ความสดของผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยการตรวจจับปูก้า ดังที่ได้กล่าวไปแล้วข้างต้น ปูก้าคือชั้นอากาศที่อยู่ระหว่างฟิล์มบางๆ ของไข่กับเปลือก ตั้งอยู่ที่ปลายทู่ของผลิตภัณฑ์ หากผลิตภัณฑ์มีความสดแสดงว่าไม่มี puga มันจะปรากฏขึ้นหลังจากผ่านไประยะหนึ่งอันเป็นผลมาจากการระเหยของความชื้นและการบดอัดของเนื้อหาใต้เปลือก

ในผลิตภัณฑ์อาหาร Puga ไม่ควรเกิน 4 มม. ในผลิตภัณฑ์บนโต๊ะ – 8-9 มม. ผลิตภัณฑ์โปรตีนในอาหารจะต้องมีไข่แดงที่สม่ำเสมอและหนาแน่น เวลาจะตอกไข่ ควรวางไข่แดงไว้ตรงกลาง ในไข่โต๊ะอาจมีการกระจัดเล็กน้อย แต่ถ้าตอกไข่แดงเข้ากับเปลือกก็จะมีข้อสรุปเพียงข้อเดียวเท่านั้น - มันไม่สดอีกต่อไป ไม่รวมการมองเห็นของตัวอ่อนในหมวดหมู่ใด ๆ

บางครั้งเมื่อดูผลิตภัณฑ์ในที่มีแสง คุณอาจเห็นเลือดปนเล็กน้อย ซึ่งยอมรับได้แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์สด แต่ภายใต้เงื่อนไขเดียว จะต้องมีขนาดเล็กและมีลักษณะคล้ายจุด หากหยดเลือดดูเหมือนวงแหวนก็ควรโยนผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทิ้งไปเนื่องจากแม้จะให้ความร้อนก็ไม่ทำให้ไข่ดังกล่าวเหมาะสำหรับการบริโภค

หากสีขาวเป็นสีชมพูและไข่แดงเป็นสีส้มแดง แสดงว่าเลือดเข้ามาในระหว่างการก่อตัวของมัน การมีจุดด่างดำบ่งบอกว่าจุลินทรีย์เริ่มเพิ่มจำนวนขึ้นใต้เปลือก

สัญญาณภายนอกของไข่เน่า

• ลองดูที่พื้นผิวของเปลือกหอยอย่างใกล้ชิด สำหรับผลิตภัณฑ์สดจะมีลักษณะด้านหรือหยาบเล็กน้อย ไข่เก่าจะมีเปลือกเรียบและเป็นมันเงาและมีโทนสีน้ำเงิน
• ขั้นตอนต่อไปคือการหยิบผลิตภัณฑ์ไว้ในมือแล้วบีบเล็กน้อยเพื่อให้คุณรู้สึกถึงแรงสั่นสะเทือนเล็กน้อยด้านใน จากนั้นจึงเขย่า ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่มักจะเต็มไปด้วยภายใน ดังนั้นการเขย่าจึงไม่ทำให้คุณรู้สึกถึงการเปลี่ยนแปลงใดๆ
• หากเมื่อคุณเขย่าไข่ คุณรู้สึกราวกับว่ามีบางอย่างหล่นลงไปในไข่ แสดงว่าคุณกำลังถือ "กล่องพูดจา" ในมือที่ไม่เหมาะกับการใช้งาน อย่างไรก็ตาม วิธีการนี้ไม่ได้รับประกันความสดของไข่ 100% เพียงแต่ช่วยให้คุณกำจัด “กล่องคนพูดพล่อย” เท่านั้น

วิธีตรวจสอบด้วยไข่แดงและไข่ขาว

หากคุณซื้อไข่จากร้านค้า แต่เมื่อกลับถึงบ้าน คุณสงสัยว่าไข่เหล่านั้นไม่เหมาะสม ให้แบ่งไข่หนึ่งฟองใส่จาน ไข่สดควรมีสีขาวฟูและใหญ่โต มีลักษณะคล้ายเยลลี่มากกว่า โดยมีชั้นด้านบนหนาแน่นน้อยกว่า หากชั้นของสีขาวแทบจะแยกไม่ออกและไข่แดงแบน ไข่นี้ก็จะไม่สามารถ "อวด" ความสดได้อีกต่อไป แต่เหมาะสำหรับการรับประทาน

จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินไข่ไก่บูด?

การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพน่าสงสัยมักจะเต็มไปด้วยผลที่ตามมาที่คาดเดาไม่ได้และไม่มีท่าว่าจะดี ทุกอย่างขึ้นอยู่กับร่างกาย ความต้านทาน และระดับการเสื่อมสภาพของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น สำหรับบางคน ไข่ไก่ที่เน่าเสียอาจทำให้ท้องเสียเล็กน้อย ในขณะที่บางคนอาจทำให้เกิดพิษร้ายแรงได้ แพทย์จะช่วยผู้ที่ตัดสินใจรับประทานผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสมหรือผู้ที่เป็นพิษจะป่วยเป็นโรคระบบทางเดินอาหารตลอดชีวิตหรือไม่ ไม่มีคำตอบที่แน่นอนในที่นี้

วิดีโอ: วิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้าน

ไข่ถูกนำมาใช้ในอาหารและของว่างหลายชนิด แต่น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เสื่อมโทรมลงตามกาลเวลาเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ความสดของผลิตภัณฑ์ไก่สามารถตรวจสอบได้หลายวิธี เราได้กล่าวถึงบางส่วนแล้วในบทความนี้ และเพื่อรวมวัสดุเข้าด้วยกัน เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับวิธีที่จะไม่ทำให้อาหารเน่าเสียด้วยอาหารเน่าเสีย

ไข่- วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ในหลายๆ เมนู และ อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ยอดเยี่ยม. ไม่มีความลับใดที่จะง่ายไปกว่าไข่ดาวซึ่งไม่เน่าเสียง่าย แต่อาจซับซ้อนและหลากหลายได้ง่ายโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม

เมื่อพิจารณาถึงการใช้งานที่หลากหลายสำหรับผลิตภัณฑ์นี้และความนิยม แม่บ้านหลายคนมักจะมีของใช้ที่บ้านอยู่เสมอ เพื่อที่ว่าหากจำเป็น ก็สามารถเตรียมอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ได้อย่างรวดเร็ว

การดูแลสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคนที่เรารัก เราต้องการให้อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณภาพสูงที่ทำจากวัตถุดิบสดใหม่อยู่เสมอ ดังนั้นในการเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เราจึงคัดสรรเฉพาะสิ่งที่น่าสนใจที่สุดอย่างรอบคอบโดยคัดสรรสิ่งที่ดีที่สุดให้กับครอบครัวของเรา แต่หากความสดของสินค้าบางอย่างง่ายต่อการตรวจสอบที่ตลาดหรือในร้านค้า อย่างอื่นก็ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเข้าใจ

ตามอัตภาพ วิธีการตรวจสอบความสดของไข่ทั้งหมดสามารถแบ่งได้เป็น 2 กลุ่ม คือ วิธีที่ใช้ก่อนซื้อ และวิธีการตรวจสอบไข่ที่ซื้อแล้ว

คุณสามารถกำหนดความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ที่กำหนดได้โดยไม่ต้องเสียเงินซื้อ ในการทำเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องดำเนินการที่ซับซ้อนหรือใช้เวลามากนัก คุณสามารถประเมินผลิตภัณฑ์ตามเกณฑ์หลายประการ:

• ลักษณะของเปลือก. ไข่สดจะมีเปลือกแข็งและหยาบ พื้นผิวมันวาว เรียบ และมันเยิ้มของผลิตภัณฑ์บ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับ สามารถเช็ดออกได้หลายครั้ง วางบนชั้นวางของในร้าน พยายามซ่อนข้อบกพร่องและสัญญาณของคุณภาพไม่ดี และคุณไม่ควรซื้อไข่เปลือกนิ่มอย่างแน่นอนเพราะความสดของมันจะเป็นแค่อดีตไปตลอดกาล นอกจากนี้ยังควรเปรียบเทียบรูปลักษณ์ของสินค้าทั้งหมดในถาดด้วย - หากบางชิ้นหยาบและบางชิ้นเรียบก็หมายความว่าผู้ขายที่กล้าได้กล้าเสียต้องการขายผลิตภัณฑ์เก่าพร้อมกับของสด รอยแตกและรอยบุบในกล่องไม่ได้บ่งชี้ถึงความไม่เหมาะสมเสมอไป แต่จะลดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มความเสี่ยงที่จุลินทรีย์และแบคทีเรียที่เป็นอันตรายจะเข้าไปในบรรจุภัณฑ์
• มีเสียงเมื่อถูกเขย่า. หากคุณหยิบไข่ด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้แล้วเขย่าไข่ให้ละเอียด คุณจะได้ยินเสียงน้ำไหลหรือส่งเสียงดังอยู่ข้างใน - นี่คือ "คนพูดพล่อย" มันเน่าเสียไปนานแล้ว ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ไม่ควรส่งเสียงใดๆ เลย เนื่องจากไข่แดงมีความยืดหยุ่นและล้อมรอบด้วยโปรตีนอย่างแน่นหนา และมีอากาศน้อยมาก เมื่อเวลาผ่านไป อากาศจะเข้าสู่เปลือก และเนื้อหาของไข่ก็หลุดออกจากเปลือก ยิ่งมีอายุมากเท่าไรก็ยิ่งมีอากาศมากขึ้นเท่านั้นและโซ่โปรตีนก็จะยิ่งอ่อนแอลง
• กลิ่น. ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะปล่อยกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ออกมาแม้ผ่านเปลือก ดังนั้นหากคุณรู้สึกว่ามีสัญญาณของไข่เหม็นอับก็ควรงดเว้นจากการซื้อดังกล่าวเพื่อไม่ให้เสียค่าขยะ
• วันที่ผลิตและ ดีที่สุดก่อนวันที่. โดยปกติแล้วข้อมูลนี้จะระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าอายุการเก็บรักษาจริงของไข่มักจะเกินวันที่ผู้ผลิตระบุไว้ แต่ควรระวังหากคุณเห็นว่าสติกเกอร์วันที่อาจถูกติดเทปใหม่ หรือหากข้อมูลนี้ไม่มีอยู่บนผลิตภัณฑ์เลย

การกำหนดความสดของไข่ที่บ้าน

จะตรวจสอบความสดของไข่ในสต็อกได้อย่างไร? วิธีการทั้งหมดข้างต้นยังใช้กับการตรวจบ้านด้วย แต่มีการทดสอบอีก 2 รายการที่ไม่สามารถดำเนินการได้ระหว่างการซื้อ นี่คือการตรวจสอบเนื้อหาโดยตรงและการทดสอบความสดของน้ำ

หากคุณตอกไข่สดดิบลงบนจานแบน ไข่จะไม่กระจายไปทั่วจาน แต่จะคงรูปทรงของไข่คนที่สวยงามไว้ หากไข่แดงมีรูปร่างเป็นวงรีและมีลักษณะคล้ายเยลลี่ โดยลอยขึ้นมาเหนือไข่ขาวที่อยู่รอบๆ และไม่กระจาย นั่นหมายความว่าคุณมีผลิตภัณฑ์อาหารที่สดใหม่ แม่บ้านหลายคนตื่นตระหนกเมื่อมีเลือดปนอยู่ใกล้ไข่แดง แต่จริงๆ แล้วพวกเขาไม่ได้เป็นลางดี เว้นแต่จะมีวงแหวนเลือด

องค์ประกอบดังกล่าวในไข่เป็นผลมาจากหลอดเลือดแตกระหว่างการสร้าง ไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน และยังเป็นสัญลักษณ์ของความสดอีกด้วย เพราะในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน พวกมันสามารถละลายในโปรตีนได้

คุณสามารถกำหนดอายุของผลิตภัณฑ์ที่บ้านได้อย่างง่ายดายและเชื่อถือได้โดยใช้น้ำธรรมดา แม้ว่าจะมีข้อเสนอแนะว่าน้ำเค็มดีกว่าสำหรับการทดสอบนี้ แต่ก็ไม่ได้รับการยืนยัน เนื่องจากผลการทดลองกับเกลือและน้ำจืดเหมือนกัน คุณต้องใช้ภาชนะทรงสูง (แก้ว เหยือก หรือชาม) แล้วเทน้ำลงไปประมาณสองเท่าของเส้นผ่านศูนย์กลางของไข่ หลังจากนั้น เราก็ลดผลิตภัณฑ์ลงในน้ำ มี 3 ทางเลือกสำหรับการพัฒนากิจกรรม:

1. ไข่กำลังจะจม. หากจมลงสู่พื้นและอยู่ในแนวนอนแสดงว่ามีความสดอยู่ในระดับสูงสุดเพราะพฤติกรรมนี้เป็นลักษณะเฉพาะของไข่ที่เก็บไว้ไม่ถึงหนึ่งสัปดาห์ ผลลัพธ์นี้เกิดจากอากาศใต้เปลือกมีปริมาณเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปอากาศจะไหลผ่านเข้ามามากขึ้นเรื่อย ๆ รวมถึงแบคทีเรียหลายชนิดซึ่งอาจทำให้เกิดกระบวนการสลายตัวของเนื้อหาโดยมีกลิ่นฉุน
2. ผลิตภัณฑ์จมอยู่ใต้น้ำและอยู่ในตำแหน่งแนวตั้ง สัมผัสด้านล่างด้วยปลายแหลมเท่านั้น. สิ่งนี้บ่งชี้ว่ายังค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคถึงแม้จะไม่ได้มีความสดใหม่ระดับเฟิร์สคลาสก็ตาม ขึ้นอยู่กับว่าไข่อยู่ใกล้ก้นไข่แค่ไหน “อายุ” ของมันอาจมีตั้งแต่หนึ่งสัปดาห์ครึ่งถึงสามสัปดาห์
3. ตำแหน่งลอย. หากผลิตภัณฑ์ไม่จมแต่ลอยอยู่บนผิวน้ำ คุณสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์มีอากาศอยู่เป็นจำนวนมากและเก็บไว้ประมาณหนึ่งเดือนหรือนานกว่านั้น คุณไม่สามารถกินได้อีกต่อไปเนื่องจากอาจมีจุลินทรีย์อันตรายที่ทำให้เกิดพิษหรือแม้แต่เชื้อ Salmonellosis

สิ่งสำคัญมากคือต้องปฏิบัติตามกฎสุขอนามัยง่ายๆ เมื่อใช้ไข่ในการปรุงอาหาร คำแนะนำบางส่วนที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหากลิ่นหืนมีดังนี้

• ควรเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่ มีฉลาก และใส่ใจกับวันหมดอายุ
• อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไข่คือต่ำกว่า 6 องศา ในสภาวะเช่นนี้แบคทีเรียซัลโมเนลลาที่เป็นอันตรายจะไม่เพิ่มจำนวนและในทางกลับกัน - อุณหภูมิห้องเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการแพร่กระจาย
• การล้างไข่จะช่วยกำจัดแขกที่ไม่พึงประสงค์บนเปลือก แต่ยังกีดกันพวกเขาจากการปกป้องตามธรรมชาติ ดังนั้นเมื่อล้างแล้วอายุการเก็บจะลดลงอย่างมาก
• สำหรับการอบและอาหารอื่นๆ ควรใช้วัตถุดิบสดใหม่ นี้จะช่วยให้คุณปรุงอาหารอร่อยและปลอดภัย
• ต้มไข่อย่างน้อย 5 นาที
• ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ได้แม้หลังจากวันหมดอายุ แต่เฉพาะในกรณีที่จัดเก็บอย่างเหมาะสมและผ่านการอบชุบด้วยความร้อนในระยะยาวที่อุณหภูมิอย่างน้อย 70 องศา
• เปลือกที่เสียหายจะเพิ่มความเสี่ยงที่แบคทีเรียจะเข้าไปในเนื้อไข่ ดังนั้นจึงไม่ควรเก็บไข่ที่แตกหรือแตกเป็นชิ้นๆ ต้องเตรียมตัวก่อนโดยให้ความสำคัญกับการรักษาความร้อน

ไข่เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์มากมายที่ร่างกายของเราต้องการ แต่ผลิตภัณฑ์สดนั้นมีคุณค่ามากที่สุด ดังนั้นควรตรวจสอบวันหมดอายุก่อนซื้อเสมอ หลีกเลี่ยงการเน่าเสียโดยปฏิบัติตามกฎการเก็บรักษาขั้นพื้นฐาน และเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ