การทำซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล: สูตรที่เรียบง่ายและอร่อย ซูเฟล่เนื้อ - สูตรอาหารเลิศรส

นักโภชนาการแนะนำให้ใช้ซูเฟล่ไก่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเป็นพิเศษซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อการบำบัด กุมารแพทย์แนะนำแม้กระทั่งกับนักชิมที่เล็กที่สุด อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีจะไม่ปฏิเสธซูเฟล่แสนอร่อย รวมถึงผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก - หลังจากนั้นเนื้อไก่ก็ช่วยลดน้ำหนักได้

ซูเฟล่ไก่มีโครงสร้างที่ร่วนละเอียดอ่อน ถูกตัดเหมือนพายและเสิร์ฟในรูปแบบต่างๆ เช่น สามเหลี่ยม สี่เหลี่ยม หรือวงรี การเสิร์ฟเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจที่จะจัดเตรียมไว้สำหรับแขกและเด็กๆ

อัตราผลตอบแทน: 12 ซูเฟล่ / เวลาใช้งาน: 20-30 นาที / เวลาทั้งหมด: 40 นาที

วัตถุดิบ

• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อไก่ 1 ชิ้น (ไม่มีผิวหนัง)
• ไข่ 2 ฟอง (ใช้ไข่แดง 2 ฟองและไข่ขาว 2 ฟองแยกกัน)
• ขนมปังขาว 1 แผ่น
• ½ ช้อนโต๊ะ น้ำนม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำซูเฟล่ไก่

ตะแกรงมันฝรั่ง สับเนื้อและบดในเครื่องปั่น แช่ขนมปังในนม บีบและบดในเครื่องปั่น

ผสมเนื้อ มันฝรั่ง ขนมปัง และไข่แดง 2 ฟองเข้าด้วยกัน! ใส่เกลือ ผสม.

ตีไข่ขาว 2 ฟองกับเกลือเล็กน้อยให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่วิปปิ้งขาวลงในเนื้อสับแล้วค่อย ๆ พับให้เป็นก้อนหลัก

วางในแม่พิมพ์และในเตาอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 160-180 องศา

เสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

• 1. สูตรนี้ไม่มีเนยนั่นคือมันถูกออกแบบมาสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของมันต่ำมาก
• 1. แต่คุณสามารถลองสูตรซูเฟล่ไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นได้โดยการเติมเนยในอัตรา 75 กรัมต่อเนื้อ 500 กรัม เนยจะต้องนิ่มลงและเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากัน เนยสามารถถูกแทนที่ด้วยครีม
• 1. รายการผลิตภัณฑ์ทางเลือกโดยประมาณ (โดยเฉพาะในอาหารทารก): เนื้อไก่ 500 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 4 ช้อนโต๊ะ ล. นม 2 ฟอง 3-4 ช้อนชา แป้งเกลือเพื่อลิ้มรส
• 1. แม่บ้านบางคนก่อนเตรียมซูเฟล่ไก่ ให้แช่เนื้อในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง - จากนั้นเนื้อจะละลายในปากของคุณจริงๆ แต่สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีเวลาสูตรที่ให้มานั้นเตรียมง่ายและรวดเร็ว
• 1. ซูเฟล่ที่ใส่ในพิมพ์สามารถทาน้ำมันด้วยไข่แดงก่อนนำเข้าเตาอบ เช่นเดียวกับที่เราทำกับขนมอบ
• 1. คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในกระทะหรือถาดอบทุกขนาดและรูปร่าง โดยทาน้ำมันมะกอกผสมกับเนย หรือทาแค่น้ำมันมะกอกก็ได้ จากนั้นซูเฟล่จะไม่มี "รูปทรงเค้ก" ที่กะทัดรัด แต่สามารถตัดเป็นพายได้
• 1. คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดและพริกหยวกลงในเนื้อสับได้
• 1. ซูเฟล่ไก่มักเสิร์ฟพร้อมซอส เตรียมง่ายๆ: แป้ง 2 ช้อนโต๊ะผสมกับเนย 1 ช้อนและนมที่เหลือหลังจากแช่ไก่ (ถ้ามี) ทั้งหมดนี้เค็ม เพิ่มความหวานตามชอบ และเสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่แยกต่างหาก
• 1. ส่วนผสมอีกอย่างหนึ่งที่เหมาะกับซูเฟล่มากก็คือวอลนัทหรืออัลมอนด์ ถั่วเหล่านี้ประมาณ 50 กรัมจะทำให้อาหารจานนี้มีรสชาติที่พิเศษ หลังจากที่คุณนำซูเฟล่ออกจากเตาอบ ให้โรยด้วยถั่วสับละเอียด

ซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่ม. แม่บ้านทุกคนอยากจะทำอาหารให้ทุกคนได้เลียนิ้ว แม่บ้านหลายคนพยายามทำหม้อตุ๋นไก่ซ้ำแล้วซ้ำเล่าซึ่งมีสูตรและรสชาติเหมือนในโรงเรียนอนุบาล แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไม่ประสบความสำเร็จ แล้วพ่อครัวอนุบาลจะจัดการทำอาหารจานอร่อยได้อย่างไร? ความลับของพวกเขาคืออะไร? บทความนี้อธิบายรายละเอียดกระบวนการเตรียมหม้อตุ๋นเนื้อซึ่งเสิร์ฟในโรงเรียนอนุบาล

สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีการเตรียมที่นิยมมากที่สุดคือซูเฟล่ไก่นึ่งและในเตาอบ รสชาติแทบจะเหมือนกัน ดังนั้นเลือกวิธีทำอาหารที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ

สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

มีหลายวิธีในการเตรียมซูเฟล่เนื้อที่โปร่งสบาย แต่ซูเฟล่ไก่ (สูตรเหมือนในโรงเรียนอนุบาล) เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด และการปรุงใช้เวลาไม่นาน ต่างจากอาหารจานอื่นที่คล้ายคลึงกัน ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้จะพาคุณย้อนกลับไปสู่ปีอันไร้กังวลและช่วยให้คุณจดจำรสชาติของวัยเด็กได้ นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากของวิธีการเตรียมหม้อตุ๋นป่องนี้เนื่องจากในกระบวนการปรุงอาหารมีการใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมเท่านั้น ตอนนี้เรามาดูวิธีเตรียมซูเฟล่ไก่เนื้อนุ่มกันดีกว่า

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด นี่คือรายการทุกสิ่งที่คุณต้องการในการทำหม้อตุ๋นเนื้อนุ่ม:

• เนื้อไก่อ่อน (ประมาณ 300-400 กรัม)
• ไข่ไก่ดิบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• นมไขมันปานกลาง - 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - 3 ช้อนโต๊ะกอง;
• เนย - 100 กรัม

แปรรูปเนื้อสัตว์อย่างไรให้ถูกวิธี?

วิธีการปรุงซูเฟล่ไก่? สูตรอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลต้องเลือกเนื้อสัตว์ที่เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณซื้อไก่เนื้อและไม่ใช่ไก่เก่า หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์จากไก่ตัวเก่า ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็กในเตาอบจะไม่อร่อยนุ่มและโปร่งสบาย

ขั้นแรก ให้ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นใส่ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต่อไปขอแนะนำให้สะเด็ดน้ำและเติมน้ำใหม่ซึ่งจะต้องใส่เกลือหลังจากต้ม ควรปรุงเนื้อสัตว์ปีกอ่อนด้วยวิธีนี้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ควรเป็นเวลา 40 นาที) และควรมีฝาปิดกระทะ

หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด เนื้อไก่สามารถเอาออกจากน้ำใส่จานได้ ในขณะที่ต้องพักและทำให้เย็น (ประมาณหนึ่งชั่วโมง) แยกเนื้อที่แช่เย็นออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้แม่บ้านตีในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมได้สะดวกยิ่งขึ้น ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในเนื้อ แต่หากมีกระดูกอ่อนเล็ก ๆ จะต้องเอาออก

การทำซอสจากนม

มีอะไรอีกบ้างที่ช่วยให้เชฟทำซูเฟล่ไก่ที่อร่อยและนุ่มได้? สูตรนี้เหมือนกับในโรงเรียนอนุบาล คือใช้ซอสนมสูตรพิเศษที่มีส่วนผสมของนม เนย และแป้ง ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแบบเหลวก่อนอื่นคุณต้องละลายเนยด้วยไฟอ่อนก่อนแล้วคนตลอดเวลา ไม่ควรให้น้ำมันเดือดหรือไหม้ไม่ว่าในกรณีใด ไม่เช่นนั้นรสชาติของซอสจะเข้มข้นและสว่างน้อยลง หลังจากที่คุณละลายเนยแล้ว คุณจะต้องวางเนยไว้ใกล้ตัวเพื่อให้เย็น เทแป้งลงในเนยที่เย็นแล้วอย่างช้าๆ โดยในส่วนเล็กๆ แล้วคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แป้งสุกจนเกินไปและไม่จับตัวเป็นก้อน เป้าหมายคือการได้รับมวลครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ต้องวางซอสที่ทำเสร็จแล้วบนเตาแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที การต้มช่วยให้ซอสนมข้นเร็วขึ้น

การผสมส่วนผสม

วิธีทำซูเฟล่ไก่ให้มีรสชาติเหมือนหม้อตุ๋นนุ่มๆ จากโรงเรียนอนุบาล? ในการทำเช่นนี้คุณต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกระบวนการผสมส่วนผสมทั้งหมดของจาน

ก่อนอื่นคุณต้องตีส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม วางเนื้อไก่ต้มเย็น ซอสนม และไข่แดงลงในชาม (หรือกระทะ) ปัดทุกอย่างสักครู่จนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขั้นตอนต่อไปและขั้นตอนหลักประการหนึ่งคือการแนะนำโปรตีนลงในส่วนผสมซึ่งจะต้องตีให้เป็นฟองเข้มข้นก่อน ส่วนผสมนี้เองที่ทำให้ซูเฟล่มีความนุ่ม นุ่ม และฟูมาก

การรักษาอุณหภูมิ

พยายามอีกสักหน่อยคุณก็จะได้ลิ้มรสซูเฟล่ไก่ที่นุ่มลิ้น คุณเพียงแค่ต้องนำไปผ่านการบำบัดด้วยความร้อน คุณสามารถทำได้โดยใช้หม้อต้มสองชั้นหรือในเตาอบก็ได้ แต่เป็นที่น่าสังเกตว่ามักจะได้souffléที่อร่อยกว่าในหม้อต้มสองชั้น

ซูเฟล่ไก่โปร่งเป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ เทคนิคการเตรียมซูเฟล่อกไก่ชวนให้นึกถึงหม้อปรุงอาหารเนื้อ จานนี้แตกต่างจากหม้อปรุงอาหารตรงที่มีความโปร่งสบายและมีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อน ซูเฟล่ไก่จัดทำขึ้นสำหรับเด็กในโรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียน

ในการเตรียมอาหารเช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาลจะใช้ส่วนที่นุ่มที่สุดของไก่นั่นคืออก อบจานในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือนึ่ง

Soufflé เป็นตัวแทนของอาหารฝรั่งเศส แปลชื่อจานแปลว่า "พอง" "โปร่งสบาย" ชื่อของอาหารจานนี้บ่งบอกถึงลักษณะเด่นของซูเฟล่ นั่นก็คือเนื้อสัมผัสที่โปร่งสบาย ในตอนแรกซูเฟล่เป็นของหวานจานหวาน Soufflésเริ่มถูกเตรียมเป็นคอร์สที่สองในเวลาต่อมา พื้นฐานของซูเฟล่อาจเป็นผัก เห็ด คอทเทจชีส และเนื้อสัตว์

การเตรียมซูเฟล่ที่ถูกต้องนั้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่คุณต้องปฏิบัติตามกฎและลำดับของกระบวนการ เพื่อให้แน่ใจว่าซูเฟล่จะไม่ตกลงมาและมีโครงสร้างที่โปร่งสบาย ส่วนประกอบต่างๆ จะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จำเป็นต้องตีซูเฟล่โดยค่อยๆเพิ่มความเข้มข้นของเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคืออย่าตีคนผิวขาว ไม่เช่นนั้นซูเฟล่จะไม่ขึ้น

การเตรียมอาหารจานโปรดของคุณเป็นเรื่องง่าย Soufflé สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวัน มื้อเย็น หรือของว่างยามบ่าย

เวลาเตรียมซูเฟล่: 1 ชั่วโมง 20 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่สับ – 600 กรัม;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเป็นฟอง
2. เทนมลงในไข่
3. ผสมเนื้อสับ ไข่ และเกลือ
4. ค่อยๆตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
5. ละลายเนย ใส่ลงในแป้ง
6. ผสมส่วนผสมจนโครงสร้างเป็นเนื้อเดียวกัน
7. อัดจาระบีภาชนะอบด้วยน้ำมันพืช
8. โอนเนื้อสับลงในแม่พิมพ์
9. เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางกระทะในเตาอบร้อนเป็นเวลา 60 นาที

ซูเฟล่อกไก่ทั่วไปสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมแครอทลงในเนื้อสับ จานนี้กลายเป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทานมาก คุณสามารถเสิร์ฟซูเฟล่ในมื้ออาหารใดก็ได้เป็นอาหารจานเดียว

วัตถุดิบ:

• แครอท – 70 กรัม;
• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มเนื้อไก่.
2. บดเนื้อสองครั้ง
3. เพิ่มไข่แดงและเกลือลงในเนื้อสับ คน.
4. บดแครอทบนเครื่องขูด
5. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแครอทลงในน้ำมัน เคี่ยวแครอทประมาณ 5-6 นาทีจนนิ่ม
6. ทอดแป้งในกระทะที่แห้ง ค่อยๆ เพิ่ม kefir ลงในแป้ง คนตลอดเวลาและสลายก้อน
7. ผสมเนื้อสับกับแครอทและเคเฟอร์ คน.
8. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมหนา โอนวิปปิ้งขาวลงในแป้ง
9. ทาจานอบด้วยน้ำมัน โอนแป้งลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ปิดเตาอบและรอให้ซูเฟล่เย็น

สามารถเตรียมอาหารจานละเอียดอ่อนได้ทุกวันสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย โดยเฉพาะผู้ที่สนับสนุนการรับประทานอาหารที่สมดุลอย่างเหมาะสม

จะใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการเตรียมจาน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 300 กรัม;
• เนื้อไก่ – 500 กรัม;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ปอกบวบหั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องบดเนื้อ
3. เพิ่มไข่และบวบลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน
4. เพิ่มโยเกิร์ตและเกลือลงในแป้ง คน.
5. ใส่แป้งลงในถาดอบ
6. อบsouffléเป็นเวลา 45-50 นาทีที่ 180 องศา

ซูเฟล่ไก่กับมันฝรั่งใหม่

ซูเฟล่มันฝรั่งสามารถนึ่งในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรือน้ำชายามบ่ายได้

อาหารเลิศรสนี้เป็นของอาหารฝรั่งเศสซึ่งได้รับการผสมผสานอย่างลงตัวจากชาติอื่น ๆ ซูเฟล่เนื้อไก่มีหลายตัวเลือกในการทำ โดยจะใช้หม้อหุงช้า เตาอบ นึ่ง และเครื่องเคียงต่างๆ จานนี้เสิร์ฟเป็นของว่างร้อนหรือเย็น

วิธีทำซูเฟล่ไก่

ในการสร้างขนม คุณต้องมีรูปร่างทั้งใหญ่และเล็ก อย่างหลังสะดวกเพราะได้ส่วนทันทีและไม่ต้องหั่นอะไรเลย คุณสามารถเตรียมซูเฟล่ไก่ได้จากผลิตภัณฑ์ต้มหรือดิบ เพื่อให้ได้รสชาติและความโปร่งสบายที่ต้องการแนะนำให้ซื้อเนื้อขาว ควรสับก่อน คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น หรือเครื่องบดเนื้อ (ในกรณีหลังนี้ ต้องผ่านเนื้อสัตว์ปีกดิบสองครั้งเพื่อให้ได้เนื้อเดียวกันที่ต้องการ)

ในเตาอบ คุณสามารถสร้างขนมที่ฟูมากหรือแน่นกว่าก็ได้ ในกรณีแรก จะใช้ไข่เพิ่มเติม (ไข่ขาวที่ตีแล้ว) โดยเติมก่อนอบ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โฟมโปร่งสบาย เพื่อสร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ จึงมีการใช้ผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน บางครั้งอาจเติมนม ครีม เนย และผัก คุณไม่ควรเติมแม่พิมพ์จนสุดขอบเพื่อไม่ให้น้ำเนื้อไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร ไม่เช่นนั้นคุณจะได้ขนมแบบแห้ง

ซูเฟล่ไก่ – สูตร

ขนมนี้สามารถจัดเป็นทางเลือกอาหารได้อย่างง่ายดาย ซูเฟล่ที่ทำจากเนื้อไก่ (โดยเฉพาะอก) ร่างกายย่อยได้ง่ายและทำให้อิ่มตัวด้วยโปรตีน ด้วยเหตุผลเดียวกันในโรงเรียนอนุบาลเด็กมักจะได้รับอาหารที่อ่อนโยนและเรียบง่ายเช่นนี้ สูตรดั้งเดิมสำหรับไก่ซูเฟล่นั้นง่ายมากหากต้องการคุณสามารถเพิ่มความหลากหลายด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม: กับข้าว, ผัก, เครื่องเทศ คุณสามารถเลือกตัวเลือกใดก็ได้จากตัวเลือกด้านล่าง

ซูเฟล่ไก่เหมือนในโรงเรียนอนุบาล - สูตรอาหาร

เวลาทำอาหาร: 90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 กิโลแคลอรี/100 กรัม

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรซูเฟล่ไก่นั้นง่ายเหมือนในโรงเรียนอนุบาลส่วนผสมทั้งหมดหาได้ง่ายในร้าน ไม่ใช่โรงเรียนอนุบาลทุกแห่งจะเสิร์ฟขนมแบบนี้ให้กับเด็ก ๆ แต่มันจะดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการต่อร่างกายของเด็กมาก การอบในเตาอบจะใช้เวลาส่วนใหญ่ คุณสามารถวางไว้ในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วนเล็กๆ ได้ทันที หรือปรุงในแม่พิมพ์ขนาดใหญ่แล้วจึงหั่น ด้านล่างนี้เป็นวิธีทำซูเฟล่ไก่สำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

นม – 100 มล.;

แป้ง – 80 กรัม;

เนย – 40 กรัม;

อกไก่ – 500 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. วางไก่ลงในกระทะ เติมของเหลว และปรุงเป็นเวลา 40 นาทีด้วยไฟปานกลาง ลอกโฟมออกเป็นประจำ ต้องเอาเนื้อที่เสร็จแล้วออกและทำให้เย็นลง

2. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ฉีกไก่ด้วยมือของคุณแล้วใส่ในเครื่องปั่น ใส่แป้ง นม เนย และไข่แดงลงไป ผสมด้วยความเร็วสูงจนข้น วางส่วนผสมลงในจานลึก

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งในภาชนะอีกใบ โอนและผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สูญเสียความฟู (ควรเคลื่อนไหวจากบนลงล่าง)

4. ทาเนยลงในแม่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมไก่ลงไป โดยเติม 2/3 ของปริมาตร

5. เปิดเตาอบที่ 180 องศา การอบจะใช้เวลา 60 นาที

6. ปิดเตาอบและอบต่ออีก 10 นาที วางจานไว้โดยเปิดประตูไว้เล็กน้อย

ซูเฟล่อกไก่

เวลาทำอาหาร: 60 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 kcal / 100 g.

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่อกไก่เหมาะสำหรับผู้ที่ตัดสินใจลดน้ำหนัก ทรีตเมนต์นี้มีน้ำหนักเบา มีคุณค่าทางโภชนาการ และมีแคลอรี่ต่ำ คนผิวขาวจะได้ความโปร่งสบายของขนม ซึ่งจะต้องตีให้เป็นฟองที่มั่นคง ปัญหาหลักคือการผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ยอดเขาหลุดออก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนที่จะช่วยให้คุณทำซูเฟล่ไก่แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

ฮาร์ดชีส – 45 กรัม;

อกไก่ – 510 กรัม

แป้ง – 30 กรัม;

ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;

ครีม 20% - 200 มล.;

แครอท – 45 กรัม;

น้ำมันพืช;

ถั่วเขียว – 45 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ วางในชามเครื่องปั่นและบดจนเนียน ใส่แป้ง ครีม ไข่ พริกไทยป่น เกลือ เครื่องเทศลงไป แล้วตีอีกครั้ง

2. หากคุณไม่มีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อก็ทำได้เช่นกัน ข้ามเนื้อหลาย ๆ ครั้งแล้วผสมเนื้อสับกับส่วนผสมที่เหลือ แต่จานที่เสร็จแล้วจะมีความสม่ำเสมอและฟูน้อยลง

3. ต้มแครอทหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ถั่วกระป๋องมีความเหมาะสม แต่ควรต้มแช่แข็งหรือสดจนนุ่มจะดีกว่า

4. เพิ่มผักลงในส่วนผสมที่เหลือและผสม คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้อีกครั้ง แต่สารปรุงแต่งผักหลากสีทั้งหมดจะดูสวยงามมากขึ้นเมื่อหั่น

5. วางฐานที่เตรียมไว้ในแม่พิมพ์ที่คุณทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ อัดจาระบีส่วนบนด้วยครีมเปรี้ยวขูดชีสและขูดขนม

6. เปิดเตาอบที่ 175-180 องศา การอบจะใช้เวลา 30-35 นาที

7. เสิร์ฟขนมที่เสร็จแล้วด้วยผักอบ/สด

ซูเฟล่ไก่ - สูตรในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่ในเตาอบเป็นวิธีคลาสสิกในการสร้างสรรค์เมนูนี้ มันดูนุ่มนวล โปร่งสบาย ละลายในปากของคุณเลย หากต้องการคุณสามารถนึ่งหรือปรุงในหม้อหุงช้าได้ คุณสามารถอบในกระทะก้นลึก เช่น พาย หรือใช้แม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปไก่ในเตาอบซึ่งคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

อกไก่ – 400 กรัม;

เนย – 40 กรัม;

แป้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นม - 1 แก้ว;

น้ำซุปไก่ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

ไข่ – 2 ชิ้น;

ผงลูกจันทน์เทศ เกลือ พริกไทยป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มอกในน้ำเค็ม แช่เย็นในน้ำซุปโดยตรง ใช้มือแบ่งไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดในเครื่องปั่นพร้อมกับน้ำซุปไก่ให้เป็นเนื้อเดียวกัน

2. ละลายเนยในกระทะด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งลงไป ผัดอย่างต่อเนื่องประมาณ 2 นาทีจนเป็นครีมเล็กน้อย

3. ผสมเนื้อหาอย่างแรงโดยใช้ที่ตีแล้วเทนมลงในสตรีมบาง ๆ ใช้ไฟอ่อน นำซอสไปข้น คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

4. ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ลูกจันทน์เทศ บดในครกและพริกไทย ใส่ไข่แดงที่ตีไว้ลงไป คนเร็วๆ ยกลงจากเตา

5. ผสมซอสกับไก่ฉีก ชิมรส และเติมเกลือหากต้องการ ปล่อยให้จานเย็น

6. ตีไข่ขาวแช่เย็นในชามที่แห้งและสะอาด พร้อมด้วยเกลือเพื่อให้ตั้งยอดที่หนาแน่นและมั่นคง ใช้เครื่องตีด้วยความเร็วปานกลางก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นความเร็วสูง

7. รวมมวลเนื้อสัตว์และโปรตีน ผัดจากล่างขึ้นบนอย่างช้าๆ ไม่ต้องตี เพื่อให้ซูเฟล่โปร่ง จะต้องไม่รบกวนโครงสร้างของโปรตีน

8. ทาจานอบด้วยน้ำมันใส่ไก่ลงไปแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที

ซูเฟล่ไก่ในหม้อหุงช้า

เวลาทำอาหาร: 70-90 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 6-7

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 142 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่ในหม้อหุงช้าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อเย็น/มื้อกลางวัน โดยสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้อย่างปลอดภัย ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวที่ทันสมัย ​​ผู้หญิงจึงเตรียมอาหารจานอร่อยได้ง่ายขึ้นมาก ไก่ในหม้อหุงช้าจะนุ่มน่ารับประทานและเบา รสชาติส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเครื่องเทศที่คุณเพิ่มในสูตรของคุณ

วัตถุดิบ:

กระเทียม – 3 กลีบ;

ไก่ – 600 กรัม;

ครีม – 150 มล.;

เครื่องเทศเกลือ

หัวหอม;

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;

ไข่ – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ด้วยน้ำเย็น สับหรือใช้เครื่องปั่น

2. สับกระเทียมและหัวหอมใส่ในเนื้อสับใส่เกลือและเครื่องเทศ

3. ใช้เครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

4. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ใส่อันหลังในตู้เย็นผสมไข่แดงกับครีมตีให้เข้ากัน

5. เพิ่มเนื้อสับลงในมวลที่ได้ในส่วนเล็ก ๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งจนเนียน

7. นำผ้าขาวออกจากตู้เย็น เติมเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วตีจนเกิดฟองหนา จากนั้นเทลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์

8. ใช้ช้อนผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้าง

9. ทาน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์ วางชิ้นซูเฟล่ และใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบ ปิดเครื่อง ถอดวาล์วไอน้ำออก เลือกโหมด "อบ" และตั้งเวลาหนึ่งชั่วโมง

10. ไก่จะสุกเต็มที่ สีด้านบนจะซีดเล็กน้อย แต่ด้านล่างจะเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง

ซูเฟล่ไก่สับในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 80 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 141 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่สับในเตาอบอาจดูเหมือนเป็นเมนูที่ไม่ธรรมดาสำหรับหลายๆ คน คุณสามารถเรียกพวกมันว่าเนื้อทอดนึ่งหรือพายก็ได้ เนื้อนุ่มและโปร่งสบาย ตามเนื้อผ้าเชื่อกันว่าซูเฟล่ควรมีรสหวาน แต่ไก่สามารถนำมาใช้เป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับโต๊ะในวันหยุดได้ จานนี้ถือเป็นทางเลือกในการบริโภคแม้แต่ผู้เริ่มต้นในเรื่องนี้ก็สามารถเตรียมได้

วัตถุดิบ:

ไก่ – 600 กรัม;

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ไข่ – 2 ชิ้น;

เนยละลาย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นม – 0.5 ช้อนโต๊ะ;

พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างไก่ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้งเพื่อให้ได้เนื้อสับที่นุ่ม

2. แยกไข่แดง ใส่ในชามพร้อมกับเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ใส่เนยที่ละลายแล้วลงในชามเดียวกัน นำนมที่อุณหภูมิห้องแล้วเทลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน

4. สับผักใบเขียวแล้ววางลงในชามพร้อมกับพริกไทย เกลือ และลูกจันทน์เทศ หากเตรียมอาหารจานนี้สำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่เครื่องเทศ ผสมฐานให้ละเอียด

5. ใส่แป้งหนึ่งช้อนแล้วคนให้เข้ากัน

6. ตีไข่ขาวและค่อยๆ ตะล่อมลงในเนื้อสับที่มีอยู่

7. คุณสามารถวางเนื้อสับบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือในแม่พิมพ์ที่แบ่งส่วน เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบประมาณ 40 นาที

ซูเฟล่ไก่อาหาร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 4-5

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 130 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เมื่อคนเราไดเอท การสร้างเมนูที่เหมาะสมจะกลายเป็นปัญหา ซูเฟล่ไก่เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย สัตว์ปีกถือเป็นทางเลือกหนึ่งที่ดีที่สุดหากคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่สูญเสียกล้ามเนื้อเนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมาก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการทำขนมไก่แสนอร่อยนี้

วัตถุดิบ:

ไข่ – 2 ชิ้น;

ไก่ – 800 กรัม

ครีม – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง ตัดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้)

2. แยกไข่แดง ผสมกับครีม ½ ส่วน

3. เติมเกลือเล็กน้อยลงในคนผิวขาวแล้วตีจนตั้งยอดแข็ง

4. ผัดเนื้อสับใส่ครีมที่เหลือ ฐานไม่ควรเหลวเกินไป ใส่ไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ค่อยๆ ผสมลงในเนื้อสับเพื่อไม่ให้ความโปร่งโล่งหายไป

5. โอนชิ้นงานลงในแม่พิมพ์ multicooker หรือ double boiler เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหาร จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการเตรียม

6. นำขนมที่เสร็จแล้วออกมา พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยแล้วจึงจัดใส่จานได้

ซูเฟล่ไก่ต้ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 3-4

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 135 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่ต้มเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการสร้างสรรค์เมนูนี้ ตามกฎแล้วจะใช้สัตว์ปีกดิบ แต่คุณสามารถเตรียมมันก่อนได้ จานนี้ถือเป็นอาหารลดน้ำหนักแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับเด็กเล็ก สูตรไม่ซับซ้อน แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็ทำได้ ด้านล่างนี้เป็นคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีทำซูเฟล่ไก่

วัตถุดิบ:

เนย – 30 กรัม;

ไก่ – 300 กรัม

พริกไทยเกลือ

แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

นม – 150 มล.;

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มเนื้อไก่ในกระทะจนสุก ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมือ จากนั้นบดในเครื่องปั่น

2. ละลายเนยในกระทะแล้วทอดแป้งลงไป เติมนมทีละน้อย คนตลอดเวลา ตั้งไฟจนซอสข้นขึ้น ระวังไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

3. ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมนม

5. ตีไข่ขาวจนได้ฟองโฟมหนาและคงตัว และผสมเข้ากับส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง

6. แบ่งส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์โดยเว้นว่างไว้ ¼ เพื่อไม่ให้น้ำจากไก่หกออกมาระหว่างการปรุงอาหาร

7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบขนมจนเป็นสีเหลืองทอง

ซูเฟล่ไก่นึ่ง

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 2 ชิ้น

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมซูเฟล่ไก่นึ่งได้ วิธีการปรุงอาหารนี้ถือเป็นหนึ่งในวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดจานที่เสร็จแล้วมีความโปร่งสบายและน่ารับประทาน ไก่ยังถือว่ามีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายที่กำลังเติบโต ดังนั้นขนมนี้จึงเหมาะสำหรับเด็ก ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมซูเฟล่เนื้อโปร่ง

วัตถุดิบ:

ครีม – 200 มล.;

ถั่วเขียว – 50 กรัม;

ไข่ – 2 ชิ้น;

เนื้อไก่ – 300 กรัม;

ฟักทองสด – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมไก่ (ล้างให้แห้ง) บดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน

2. หั่นฟักทองเป็นก้อน ใส่ในกระชอน แล้วสะเด็ดถั่วลงไป จากนั้นลวกผักในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที

3. ใช้เครื่องผสมตีไข่ด้วยครีม ใส่ไว้ในเนื้อสับผสมให้เข้ากัน

5. เทฐานลงในชามนึ่ง เวลาทำอาหาร – 40 นาที

6. จานที่เสร็จแล้วสามารถหั่นเป็นบางส่วนหรือเสิร์ฟทั้งหมดก็ได้

ซูเฟล่ไก่พร้อมข้าว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ: 2-3

ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 180 กิโลแคลอรี/100 กรัม

วัตถุประสงค์: จานร้อน/ของว่าง

ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซูเฟล่ไก่พร้อมข้าวเป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์และเครื่องเคียง บางคนใช้มันฝรั่งเป็นอย่างหลัง แต่สูตรนี้จะเน้นที่ซีเรียลนี้ หากคุณต้องการควบคุมอาหารแต่ไม่อยากละทิ้งอาหารอร่อย จานนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารที่สมดุลและดีต่อสุขภาพ ด้านล่างนี้เป็นสูตรทีละขั้นตอนสำหรับซูเฟล่แสนอร่อยพร้อมข้าวมันไก่

วัตถุดิบ:

พริกไทยเพื่อลิ้มรส;

ไข่ – 1 ชิ้น;

เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

เนื้อไก่ – 300 กรัม;

ใบผักกาดหอม;

แกง – 1 ช้อนชา;

ข้าวสุกเมล็ดยาว - 300 กรัม

เนย – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อจะต้องกลายเป็นเนื้อสับล้างและทำให้แห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง ผสมข้าวต้มกับเนื้อใส่แกง

2. แยกไข่แดงและไข่ขาวออก โดยใส่ไข่แรกลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ทันที พริกไทยเกลือและผสมให้เข้ากัน

3. ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์ เพิ่มเนยเล็กน้อยเพื่อรสชาติ

4. ค่อยๆ คนส่วนผสมจนกลายเป็นฟอง ซึ่งสามารถทำเป็นพายหรือชิ้นเนื้อก็ได้

5. นึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที พลิกกลับและทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นนำออกจากหม้อนึ่ง ตกแต่งด้วยใบผักกาดหอมและเสิร์ฟขนม

อาหารจานเนื้อนี้ไม่ซับซ้อนมากนัก คุณจึงสามารถลองทำได้อย่างปลอดภัย คุณสามารถทำซูเฟล่ไก่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามด้วยการใช้ผักอีกด้วย คัดสรรเป็นพิเศษด้วยสีสันสดใส (แครอท ถั่วลันเตา ถั่ว ฯลฯ) ตามบริบท ตัวเลือกนี้จะดูสดใสและน่ารับประทาน สำหรับการปรุงอาหารในเตาอบแนะนำให้ใช้ที่รองแก้วเทฟลอนและแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันภาชนะเหล่านี้ ถ้าต้องการ คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ก็ได้หากต้องการเร่งกระบวนการอบ

วิดีโอ: ซูเฟล่ไก่สำหรับเด็ก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+