เตรียมพายเนื้อ. พายง่ายๆพร้อมเนื้อและเนื้อสับในเตาอบ พายเนื้อ "เก๊กฮวย"

ฉันชอบพายแบบโฮมเมด ชีวิตของพวกเขาอยู่ห่างจากคนหัวสูงในการทำอาหารซึ่งกำหนดรูปร่าง สี และรสชาติที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดสำหรับพาย คุณนวดมันด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง คุณติดมันไว้ ไม่ว่าคุณจะด้วยวิธีใด คุณก็จะได้งานทำมือที่ถูกใจคุณและยังคงทันสมัยอยู่มาก แต่ถ้าคุณต้องการเหมือนร้านเบเกอรี่ใกล้เคียงล่ะ? หากต้องการนำพายเนื้อออกจากเตาอบแล้วพูดกับตัวเองว่า “โอ้ มันเหมือนกับซื้อจากร้านค้าเลย” คุณคิดว่าคุณจำเป็นต้องเรียนหรือฝึกฝนมากหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่มีอะไรแบบนี้ ฉันได้รับดอกไม้ที่สวยงามเหล่านี้และใบไม้ในครั้งแรก พวกเขาได้รับการออกแบบเพื่อให้บุคคลสามารถทำได้โดยไม่ต้องผ่านการฝึกอบรมล่วงหน้า แป้งมีบทบาทสำคัญมากอีกครั้ง ไม่ใช่ว่าแป้งยีสต์ทุกชนิดจะขึ้นรูปได้ง่ายขนาดนี้ มันควรจะหลวม ยืดหยุ่นได้ และในขณะเดียวกันก็ยืดหยุ่นมาก เห็นไหมว่าชั้นแป้งบางแค่ไหน? แต่ยังมีรสชาติที่โปร่งสบาย เพื่อให้คุณสามารถเรียนรู้วิธีปรุงพายเนื้อในเตาอบฉันคิดว่าจำเป็นอย่างยิ่งสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย มีความลับมากมายในสูตรนี้ คุณจะเชี่ยวชาญในการเตรียมไส้เนื้อที่ไม่อาจจินตนาการได้อย่างสมบูรณ์สำหรับพาย - เราจะใส่ซอส "วิเศษ" ลงไปซึ่งปรุงในเวลาเพียงสี่นาทีโดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด เราจะได้แป้ง "ครุสชอฟ" อันโด่งดัง มันเข้มข้นมาก แต่ในขณะเดียวกันก็สามารถรีดออกมาบาง ๆ ได้ (และไม่ฉีกขาด!) ​​โดยที่พายจะไม่รู้สึกมันเยิ้มหรือมันเยิ้ม และประการที่สาม ดอกไม้และใบไม้ที่เหมือนกันเหล่านั้น ฉันจะแสดงให้คุณเห็นในภาพและบอกคุณในรายละเอียด มันง่ายมาก! มันง่ายเกินไป

• แป้ง 250 กรัม (1.5 ถ้วย 250 มล.)
• นม 125 มล.
• เนย 75 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• ยีสต์สำเร็จรูป 1 ซอง (หรือยีสต์อัด 30 กรัม)

• เนื้อต้ม 400-500 กรัม
• หัวหอมเล็ก 1 หัว
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1/3 ช้อนโต๊ะ
• นมหรือครีม 150 มล

วิธีทำให้เค้กแข็งตัว:

• ไข่ 1 ฟอง + น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมพายเนื้อในเตาอบ

1. แป้ง

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เขาจะต้องใช้เวลาในการลุกขึ้น แต่ใช้เวลาผสมห้านาที วางเนยลงในกระทะแล้วละลายด้วยไฟอ่อน

เทน้ำมันลงในชามผสม เรายังเทน้ำมันพืชลงไปด้วย (ส่วนผสมนี้จะแทนที่มาการีนจากสูตรดั้งเดิม) ใส่เกลือน้ำตาล ผสม.

เทนม อาจจะมาจากตู้เย็นก็ได้

ทันทีที่น้ำมันเย็นลงจนถึงอุณหภูมิที่ไม่ทำให้รู้สึกอึดอัดเมื่อแตะก้นชามอีกต่อไป ให้เติมยีสต์ลงไป

เพิ่มแป้งร่อน

ผสมแป้งด้วยส้อม จากนั้นจึงถือไว้ในมือแล้วนวดประมาณห้านาที การยืดตัวและกลิ้งเป็นลูกบอล

แป้งออกมาเข้มข้นมาก ยีสต์ต้องใช้เวลาในการ "ยก" ให้ดี ฉันใส่แป้งลงในเตาอบซึ่งสามารถรักษาอุณหภูมิได้ 40 องศา

และที่นั่นก็เพิ่มขึ้นในหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

2. การบรรจุ

ต้องต้มเนื้อก่อน จากนั้นเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

หัวหอมควรสับละเอียดแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมกับเนื้อสับ ใส่เกลือ อย่างที่คุณเห็นทุกอย่างเรียบง่ายและซ้ำซาก แต่แล้วปาฏิหาริย์ก็เริ่มต้นขึ้น

ใช้ทัพพีแล้วใส่เนยลงไป วางบนเตา ขณะที่เนยละลาย ให้ใส่แป้ง คนตลอดเวลา และตั้งไฟเป็นเวลาสองนาที

จากนั้นเติมนมหรือครีม

เราทำอาหารต่อไป ตีและคนตลอดเวลาจนซอสเดือด และอีกหนึ่งนาที จากนั้นปิดทุกอย่าง เมื่อเย็นลง ซอสก็จะข้นขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ

วางไว้ในเนื้อสับและผสม และเราก็ได้ไส้เหมือนซูเฟล่แสนอร่อย ไม่ต้องสงสัยเลย เธอเป็นหนึ่งในคนที่พูดว่า “คุณจะกลืนลิ้นของคุณ” ลิ้มรสพริกไทยและเติมเกลือหากจำเป็น

3. เราสร้างพายเนื้อ

เอาล่ะ ความสนุกก็เริ่มขึ้น แป้งของเราขึ้นแล้ว เพิ่มขึ้นประมาณสองเท่าครึ่ง แค่นั้นแหละ. ไม่จำเป็นต้องปรุงแป้งมากเกินไป

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนครึ่งหนึ่งเป็นลูกบอลแล้ววางลงบนแผ่นกระดาษรองอบ (คุณสามารถวางไว้บนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง แต่กระดาษจะทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นมาก) แผ่ออกเป็นชั้นกลมประมาณความกว้างของแผ่นกระดาษ

วางไส้เนื้อไว้ตรงกลางของชั้น มันเป็นพลาสติกมาก - คุณสามารถทำให้มันมีรูปร่างใดก็ได้

แยกแป้งที่เหลือประมาณหนึ่งในสี่ แผ่ส่วนที่เหลือออกเป็นวงกลมให้ใหญ่พอที่จะครอบคลุมไส้ทั้งหมด วางบนพาย แบบนี้.

จากนั้นเราก็พลิกขอบของชั้นล่างขึ้นสร้างด้านข้างของพายเนื้อ ที่นี่ไม่มีการใช้เทคนิคศิลปะพิเศษใดๆ เพียงแค่คุณห่อแป้งก็จะเกิดคลื่น เราเพียงแค่กำหนดทิศทางคลื่นเหล่านี้ไปในทิศทางเดียว ไม่ว่าในกรณีใดคุณจะได้สิ่งที่คล้ายกับผมเปีย จากนั้นในเตาอบแป้งจะกลมและขึ้นเล็กน้อย และด้านข้างก็จะดูเรียบร้อย

ในรูปแบบนี้คุณสามารถใส่พายในเตาอบได้แล้ว (ทาด้วยไข่ผสมน้ำ) ส่วนใครอยากให้เป็นแบบในรูปผมไปต่อที่ข้อ 4 - การทำเครื่องประดับ

4. วิธีทำพายเนื้อสับให้สมบูรณ์แบบ

เราจะทำใบไม้สี่ใบและดอกไม้ห้าดอก สำหรับใบไม้เราต้องเอาแป้งหนึ่งชิ้นที่มีขนาดประมาณหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง คลึงแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ แล้วใช้ไม้นวดแป้งคลึงให้บางๆ

จากนั้นใช้มีดกรีดตรงกลางใบ คุณสามารถสร้างช่องได้แต่ไม่ใช่ที่ส่วนท้ายสุด นั่นคืออย่าตัดแผ่นที่ฐาน - แล้วจะโอนไปที่พายได้ยาก จากนั้นเราก็ทำ 5-6 ผ่านการตัดตามขอบ ดูว่ามันง่ายแค่ไหน?

เราย้ายใบไม้ไปที่พายแล้ววางโดยให้ปลายแหลมออกไปด้านนอกและปลายทู่เข้าด้านใน โดยถอยห่างจากศูนย์กลางประมาณหนึ่งเซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นของตกแต่งด้านล่างด้วยสิ่งใดเลย แป้งนั้นทุกอย่างเกาะติดกันอย่างสมบูรณ์แบบ

ฉันจะแสดงเทคโนโลยีการทำดอกไม้โดยใช้ตัวอย่างที่ซับซ้อนที่สุด เราจะต้องเอาแป้งชิ้นหนึ่งอีกครั้ง มีขนาดใหญ่เป็นสองเท่าของกระดาษหนึ่งแผ่น แผ่ออกเป็นวงกลมแล้วเล็มด้วยมีด จากนั้นทำการกรีด สี่ตัวแรก (เราถอยห่างจากตรงกลางประมาณสามมิลลิเมตร) จากนั้นเราก็ตัดกลีบแต่ละกลีบอีกครั้ง ปรากฎว่า 8 และอีกครั้ง - กลายเป็น 16 และเราเชื่อมต่อกลีบที่ถูกตัดเป็นคู่ ๆ โดยบีบไว้ที่ขอบ กลายเป็นดอกไม้ที่งดงามมาก วางแป้งก้อนเล็กๆ ไว้ตรงกลาง

และนี่คือตัวเลือกที่สองซึ่งง่ายกว่า ที่นี่เรามีหกกลีบ เราแค่บีบขอบของแต่ละอัน และมีดอกรูปดาวออกมา

เราวางไว้ในช่องว่างระหว่างใบไม้ และอีกแห่งหนึ่งอยู่ตรงกลาง

เพื่อให้ความงามนี้เป็นสีน้ำตาลและเงางามเราต้องทาเค้ก โดยปกติจะทำโดยใช้ไข่ที่ตีแล้ว แต่ฉันอ่านแล้วฉันจำไม่ได้ว่าความลับอยู่ที่ไหน - ถ้าคุณเติมน้ำเล็กน้อยลงในไข่ความเงางามก็จะยิ่งสม่ำเสมอและมีเกียรติมากขึ้น และนี่คือเรื่องจริง!

พายเนื้ออบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 35 นาที เรามีไส้พร้อมแล้ว ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องรอให้แป้งอบและตกแต่งให้เป็นสีน้ำตาล

อย่างที่คุณเห็น พายกลายเป็นสิ่งที่เรียกว่าระดับ "มืออาชีพ" ในขณะเดียวกันใครๆ ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้ แม้แต่แม่ครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับงานนี้ได้

อร่อย!

ขนมอบแสนอร่อยไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อบที่อัดแน่นไปด้วยเห็ดและเนื้อสัตว์ก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ วิธีทำแป้งพายเนื้ออ่านด้านล่าง

แป้งพายเนื้อ Kefir

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 180 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• kefir ไขมัน 3.2% – 200 มล.
• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ – 2 ชิ้น;
• โซดา – 5 กรัม

การตระเตรียม

เทเบกกิ้งโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 5 นาที จากนั้นตอกไข่ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ลงไป ผสมแป้งให้ละเอียด เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในแบบที่ทาน้ำมัน วางไส้เนื้อ และวางแป้งที่เหลือ อบพายเยลลี่เป็นเวลา 40 นาที

แป้งพายเนื้อกับยีสต์ - สูตรง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม;
• นมอุ่น - 240 มล.;
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;
• น้ำมันพืชกลั่น - 80 มล.;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

ผสมไข่กับนมอุ่น ยีสต์แห้ง เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำมันพืชในภาชนะขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้งพายเนื้อโดยใช้ยีสต์แห้ง ให้เขาพักผ่อนแล้วแวะมา แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกครึ่งหนึ่งแล้วคลึงให้เป็นขนาดที่ต้องการ วางครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ เพิ่มไส้ และปิดด้วยอีกครึ่งหนึ่งของแป้ง เรายึดขอบแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

แป้งพายเนื้อ – สูตร

วัตถุดิบ:

• แป้งร่อน – 500 กรัม;
• น้ำตาลทราย – 20 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 5 มล.;
• เบกกิ้งโซดา – 5 กรัม;
• – 70 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ.

การตระเตรียม

เท kefir ลงในชาม ตีไข่ ใส่เกลือ น้ำตาล และมาการีนที่ละลายแล้ว เพิ่มโซดาที่ราดด้วยน้ำส้มสายชูที่นั่น คนให้เข้ากันแล้วใส่แป้งคลุกแป้ง เราใส่ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แผ่แป้งมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อย เราวางมันในรูปแบบนี้ สร้างด้านข้าง และวางไส้ในชั้นที่เท่ากัน แผ่แป้งที่เหลือออกแล้ววางลงบนพายโดยปิดผนึกขอบ พายนี้สามารถเตรียมบนเตาในกระทะได้ด้วย โดยอบด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที จากนั้นกลับด้านและทอดด้านที่สองในปริมาณเท่ากัน

แป้งพายเนื้อไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

เทน้ำมันพืชกลั่นลงใน kefir เติมเซโมลินาแล้วคนให้เข้ากัน ทิ้งส่วนผสมไว้ 10 นาที เพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วนวดแป้ง เทประมาณครึ่งหนึ่งลงในแม่พิมพ์วางชั้นไส้แล้วปิดด้วยแป้งที่เหลือ ปรุงพายนี้ประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

สูตรพายเนื้อ

1 ชั่วโมง 15 นาที

5/5 (1)

สูตรพายเนื้อง่ายๆ

ที่ตี ชาม เขียง จานอบ

รายการส่วนผสม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

นวดแป้ง

ไส้พายเนื้อ

สามารถเตรียมได้สองวิธี ใช้เนื้อสับตามดุลยพินิจของคุณ ฉันชอบหมูผสมเนื้อ

กำลังอบพาย

การเติมไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ หรือคุณไม่ต้องกังวลกับแป้งแล้วอบเร็วมาก

สูตรวิดีโอ

วิธีทำแป้งแสนอร่อยสำหรับพายเนื้อและอบในเตาอบคุณสามารถดูสูตรทีละขั้นตอนในวิดีโอ

สูตรพายเนื้อด่วน

จำนวนเสิร์ฟ: 6.
เวลาทำอาหาร: 75 นาที
เครื่องใช้ในครัวและอุปกรณ์:ปัด, ชาม, กระทะ, เขียง, จานอบ

รายการส่วนผสม

การเตรียมการทีละขั้นตอน

นวดแป้ง

คงไม่มีสูตรพายที่ง่ายกว่าสูตรนี้อีกแล้ว ทุกอย่างที่นี่เรียบง่ายมากจนแม้แต่เด็กก็สามารถทำได้

10 เสิร์ฟ

50 นาที

219 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พายเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดมายาวนานและมีชื่อเสียงในด้านรสชาติดั้งเดิมรวมถึงความสามารถในการทดลองวิธีการปรุงอาหารด้วย พายนั้นครองตำแหน่งที่โดดเด่นและมีเกียรติบนโต๊ะทุกแห่ง ลักษณะดอกกุหลาบของมันดึงดูดใจ และกลิ่นหอมของมันช่วยปลุกความอยากอาหาร

พายเนื้อขนมชอร์ตครัส

อุปกรณ์ครัว:เขียง, จานลึก, แปรงซิลิโคน, มีด, เครื่องบดเนื้อ, กระทะ, กระทะทอด, จานอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

เตรียมแป้ง

1. ตีไข่แดงโดยใช้ที่ตี เติมเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
   
   
2. เพิ่มไข่แดงลงในเนยที่อุณหภูมิห้อง
   
   
3. เพิ่มครีมลงในเนยและไข่แดงแล้วผสม คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่มีไขมันได้ฉันใช้ 20%
   
   
4. เพิ่มโซดาซึ่งควรดับด้วยน้ำส้มสายชู
   
   
5. เพิ่มแป้งจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลวแล้วคนต่อ
   
   
6. หลังจากที่ส่วนผสมมีความหนืดแล้ว ให้เติมแป้งลงไปอีก เรานวดแป้งต่อไป
   
   
7. วางแป้งลงบนโต๊ะแล้วโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเพื่อไม่ให้มือของคุณติดแป้ง
   
   
8. ก่อนห่อแป้งด้วยฟิล์ม ให้โรยด้านข้างด้วยแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) ใส่แป้งในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
   

เตรียมไส้

1. เราส่งเนื้อที่ต้มไว้ล่วงหน้าผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียมสับ
   
   
2. ต้มไข่ 4 ฟอง
   
   
3. วางเนยลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำมันพืชลงไปเพื่อที่เนยจะไม่ไหม้
   
   
4. ใส่หัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ลงในกระทะแล้วผัด ใส่ปาปริก้า ยี่หร่า เกลือ และพริกไทยลงในหัวหอม
   
   
5. ใส่หัวหอมลงในชามลึกแล้วใส่เนื้อสับลงไป ผสมไส้
   
   
6. เพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในเนื้อ
   
   
7. ไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เนื้อ
   
   
8. ผสมทุกอย่าง ไส้ควรจะคงรูปร่างไว้แต่ต้องชุ่มฉ่ำ
   
   

ขึ้นรูปเป็นพาย

1. ใช้แม่พิมพ์โลหะแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
   
   
2. เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้
   
   
3. นวดแป้งจนไม่ติดมือ
   
   
4. คุณต้องแบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนด้วยสายตา
   
   
5. เราตัดส่วนหนึ่งออกแล้วแผ่เค้กออกมา
   
   
6. โอนแป้งลงในแม่พิมพ์แล้วยืดให้ตรง
   
   
7. กระจายไส้ลงบนเปลือกโลก
   
   
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วปิดพายด้วย กดลงเพื่อให้อากาศออกมา
   
   
9. กดขอบของพายด้านข้างเพื่อเอาแป้งส่วนเกินออก ทาพายด้วยไข่แดง
   
   
10. วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 180° เป็นเวลา 40-50 นาที หลังจากอบแล้ว ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 20 นาทีจนเย็นสนิท โอนไปยังจาน
    
    

ตอนนี้คุณรู้วิธีอบพายเนื้อฉ่ำและน่าพึงพอใจแล้ว อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับพายขนมชนิดร่วนพร้อมเนื้อในเตาอบ

ในกระบวนการทำพายมีคำถามมากมายเกิดขึ้นซึ่งคุณจะได้รับคำตอบจากการดูวิดีโอ ในทุกขั้นตอนของการปรุงอาหาร มันจะให้คำแนะนำแก่คุณถึงขั้นตอนที่ถูกต้อง เพื่อที่คุณจะได้อบพายที่สมบูรณ์แบบได้

เนื่องจากการไม่มีเวลาอันน่าหายนะ เราจึงไม่สามารถปรนเปรอครอบครัวด้วยขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมได้เสมอไป ฉันเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับพายเนื้อซึ่งทำง่ายมากไม่ต้องใช้เวลามาก แต่ในขณะเดียวกันก็จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน

พายเนื้อไม่มีแป้ง

เวลาทำอาหาร: 20 นาที.
จำนวนเสิร์ฟ: 8.
อุปกรณ์ครัว:อุปกรณ์สับ, มีด, เครื่องขูด, จานอบ, เตาอบ

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมเนื้อสับ (ในกรณีของฉันเป็นไก่) เพิ่มหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับ
   
   
2. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
   
   
3. วางเนื้อสับลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอด
   
   
4. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
   
   
5. เพิ่มครีมลงในไข่แล้วตีจนเนียน
   
   
6. อัดจารบีด้วยเนย
   
   
7. นำขนมปังพิต้าหนึ่งแผ่นแล้ววางเนื้อสับลงไปแล้วโรยชีสด้านบน
   
   
8. เราสร้างม้วนแล้วบิดเหมือนหอยทาก เราทำแบบเดียวกันกับขนมปังพิต้า 2 แผ่นถัดไป
   
   
9. วางโรลลงในพิมพ์เพื่อให้เค้กมีลักษณะคล้ายหอยทาก
   
   
10. เติมพายด้วยส่วนผสมไข่ครีมแล้วนำเข้าเตาอบ
    
    
11. ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ + 180° อบพายของเราเป็นเวลา 20 นาที
    
    
12. เราเตรียมพายเนื้อด่วนตามสูตรง่ายๆ! อร่อย!
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับพายเนื้อไม่มีแป้งในเตาอบ

คุณสามารถเรียนรู้วิธีสร้างพายพิต้าได้อย่างถูกต้องโดยดูวิดีโอ ตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานอร่อยและน่าพึงพอใจนี้ไม่เพียงช่วยให้คุณประหยัดเวลาได้มาก แต่ยังสร้างความพึงพอใจให้ตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติใหม่อีกด้วย

คุณสมบัติของการเตรียมพายเนื้อ

• ในแป้งปริมาณกลูเตนและกลูเตนมีบทบาทสำคัญ: ยิ่งมีสารเหล่านี้ในแป้งน้อยลง แป้งก็จะหลวมมากขึ้น ดังนั้นควรใส่ใจกับองค์ประกอบ
• สำหรับแป้งที่มีทรายและร่วนมากขึ้นจะใช้เฉพาะไข่แดงเท่านั้นเนื่องจากคนผิวขาวกระตุ้นให้เกิดการติดกาว
• แป้งขนมชนิดร่วนไม่สามารถนวดเป็นเวลานานได้ แป้งที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงทันทีเพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นในปริมาณที่ต้องการซึ่งจำเป็นต่อความหนืดของแป้ง

ตัวเลือกในการเตรียมพายเนื้อ

ไส้สำหรับทำพายเนื้ออาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ที่คุณเลือก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์เพื่อลิ้มรสและเสริมรสชาติด้วยชีสหรือไข่ตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้น คุณสามารถอบพายแบบปิดหรือเปิดก็ได้

ฉันหวังว่าคุณจะพบว่าบทความนี้มีประโยชน์และคุณจะใช้สูตรพายเนื้อที่อธิบายไว้ในนั้นอย่างแน่นอน แสดงความคิดเห็นของคุณ - ความคิดเห็นของคุณเป็นสิ่งสำคัญสำหรับฉัน แบ่งปันเคล็ดลับและแนวคิดในการเตรียมพายดังกล่าว และบอกเราว่าคุณต้องการไส้ไส้อะไร อร่อย!

• แป้ง 3 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก 1 แก้ว
• เนย 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ;.
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. มาเริ่มเตรียมแป้งกัน ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำต้มสุกแล้วเทลงในภาชนะทรงลึก น้ำควรจะเย็นลง
2. เทเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเย็นแล้วคนให้เข้ากันจนละลายหมด
3. เรานำเนยออกจากตู้เย็นเพื่อให้อุ่นขึ้นเล็กน้อยกลายเป็นอุณหภูมิห้อง นุ่มและยืดหยุ่นได้
4. ใช้ชามลึกแล้วร่อนแป้งลงไป ทำให้เกิดรอยเล็กๆ ตรงกลางของเนินที่เกิด
5. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันลงในอาการซึมเศร้าที่เกิดขึ้น
6. ค่อยๆ เติมน้ำกับน้ำตาลและเกลือแล้วนวดแป้ง มันควรจะยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
7. จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นบาง ๆ แล้วทาเนยที่ด้านบนแล้วม้วนเป็นซองทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหลังจากคลุมด้วยผ้าเช็ดปากหรือฟิล์ม
8. นำซองออกมาแล้วม้วนเป็นชั้นบางๆ ทาน้ำมันอีกครั้ง แล้วห่อกลับในซองอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองสามครั้งและแป้งก็เกือบจะพร้อมแล้ว เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นครั้งสุดท้าย หลังจากนั้นก็สามารถใช้แป้งได้

ไส้แป้งดังกล่าวอาจเป็นได้ทั้งเนื้อหรือหวานเพราะมันอร่อยมาก

แป้ง Kefir ที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ

• แป้ง 2.5 ถ้วย;
• kefir 1 แก้ว;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• โซดา 2 หยิก;
• เกลือ 1 หยิบมือ

สูตรทีละขั้นตอน

1. เทเคเฟอร์ลงในชาม ไม่ควรเย็นหรือร้อนมาก อุณหภูมิที่เหมาะสมคืออุณหภูมิห้อง
2. เพิ่มเบกกิ้งโซดาและน้ำมันมะกอก ผสมทุกอย่างแล้วพยายามละลายโซดาใน kefir ให้หมด
3. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง kefir อย่างรวดเร็ว
4. ต้องนวดแป้ง kefir ให้ดีเพื่อไม่ให้ติดมือหรือจาน
5. ปิดแป้งที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที แป้ง kefir ก็พร้อม

แป้งยีสต์

แป้งนี้ทำให้พายยีสต์พร้อมเนื้อดีเยี่ยม ไส้เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็เหมาะกับมันดังนั้นคุณสามารถทำมันได้บ่อยมากและทำให้คนที่คุณรักพอใจ

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 4 ถ้วย;
• น้ำต้มสุก 400 มิลลิลิตร
• ยีสต์สด 30 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน

1. ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นแต่ไม่ใช่น้ำร้อน สิ่งสำคัญคือต้องน้ำอุ่น ไม่เช่นนั้นยีสต์จะสุกและไม่สามารถขึ้นได้
2. เติมเกลือเล็กน้อยลงในยีสต์ทีละน้อย คนจนผลึกละลายหมดและอย่านอนอยู่ก้นชาม
3. ค่อยๆเริ่มเติมแป้ง ขั้นแรก ให้ใช้ช้อนทีละสองสามช้อนแล้วนวดแป้ง สิ่งสำคัญคือต้องไม่เหลือก้อนแป้งต้องบดให้ละเอียดทั้งหมด
4. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษแก้วเพื่อให้ขึ้นในสถานะนี้ประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นก็สามารถใช้แป้งได้

แป้งชนิดนี้เหมาะกับไส้ใด ๆ สิ่งสำคัญคือมันอร่อย

การใช้แป้งประเภทนี้ทำให้คุณสามารถเตรียมพายประเภทต่อไปนี้ได้:

พายหลายชั้นพร้อมเนื้อและมันฝรั่ง

หัวใจสำคัญของพายที่ดีคือแป้งของมัน ดังนั้นเราจะใส่ใจมันอย่างเต็มที่ ในการทำแป้งที่อร่อยและร่วนอย่างถูกต้องคุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรอย่างละเอียดทำตามคำแนะนำทั้งหมดและไม่ฟุ้งซ่านจากนั้นทุกอย่างจะออกมาดี

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้;
• เนื้อไก่ 500 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• กะหล่ำปลีดอง 200 กรัม
• 2 หัวหอม;
• สมุนไพรและเครื่องเทศ.

สูตรอาหาร

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วเตรียมสำหรับทำอาหาร
2. ในระหว่างนี้ไส้กำลังรอให้เราทำพายชั้นพร้อมเนื้อให้อร่อยและน่าพึงพอใจ นำเนื้อ-เนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
3. มาทำมันฝรั่งกันเถอะ หั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอม
4. ตีไข่ไก่ในชามแยกต่างหาก เตรียมผักใบเขียวและกะหล่ำปลี
5. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นสองส่วน อันหนึ่งควรใหญ่กว่านี้อีกหน่อย เนื่องจากเราจะใช้มันทำฐานพาย
6. แผ่ออกและวางเปลือกด้านล่างลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน มายกระดับกันเถอะ หากจำเป็น ให้ตัดขอบ
7. ไส้วางเป็นชั้น: เนื้อ, กะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, สมุนไพรและเทลงบนไข่
8. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกแล้วปิดพายอย่างระมัดระวัง ยึดขอบอย่างระมัดระวัง จากแป้งและเศษที่เหลือ คุณสามารถทำ "spikelets" หรือ "pigtails" สำหรับพายเนื้อและมันฝรั่งได้

คำแนะนำ:พายมันฝรั่งและเนื้อสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรือเป็นของว่างได้ ไส้และพายจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสดของหมู่บ้าน

พายนี้อร่อยมาก ไม่จำกัดเพียงชิ้นเดียวแน่นอน และคุณต้องจำสูตรแป้งไว้อย่างแน่นอน เพราะคุณสามารถใช้กับไส้ใดก็ได้ตามชอบ

พายยีสต์กับเนื้อสับ

พายยีสต์กับเนื้อจะนุ่มและอร่อย คุณสามารถทำมันได้หลายไส้ แต่ตอนนี้เราจะยังคงปรุงมันด้วยเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับแทน

วัตถุดิบ

• แป้งยีสต์
• หมูสับ 0.5 กิโลกรัม
• 2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 200 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สูตรอาหาร

1. สับหัวหอมอย่างประณีต โดยเฉพาะอย่างยิ่งในลูกบาศก์
2. ผัดหัวหอมกับเนื้อสับในกระทะ คุณต้องใส่เกลือและพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณต้องตรวจสอบเนื้อสับอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
3. สับมะเขือเทศ คุณสามารถตัดเป็นก้อน ชิ้นหรือวงกลมได้
4. นำแป้งมาตัดเป็น 2 ส่วน เราแผ่ออกหนึ่งในนั้นแล้ววางลงบนแผ่นงาน
5. ไส้วางบนชั้นของแป้ง: ชั้นหัวหอมทอดกับเนื้อสับและมะเขือเทศฝานอยู่ด้านบน
6. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกมาแล้วคลุมไว้บนพายเนื้อสับของเรา
7. ใส่พายยีสต์กับเนื้อสับในเตาอบเพื่ออบหลังจากทาไข่ด้านบนแล้ว

ดังนั้นเราจึงได้พายยีสต์ที่มีเนื้อหรือเนื้อสับที่ค่อนข้างอร่อยซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยที่จะฉีกตัวเองออกไป อย่างไรก็ตามมันไม่ต้องทำด้วยเนื้อสับคุณสามารถใช้เนื้อเป็นชิ้น ๆ ก็ได้ แต่นั่นคือสิ่งที่คุณชอบ

แน่นอนว่าความสุขไม่ได้อยู่ที่พาย แต่คุณยังสามารถทำให้ผู้คนมีความสุขกับความช่วยเหลือของพวกเขาได้ หยิบสูตรและเริ่มทำพายได้ทันทีถ้าคุณต้องการ

อร่อย!