อาหารโคเชอร์ สัตว์ที่อาศัยอยู่บนบก “อาหารโคเชอร์” คืออะไร

ปัจจุบัน คนจำนวนมากที่ไม่ใช่ชาวยิวและไม่เกี่ยวข้องกับกฎของโมเสสเริ่มสนใจระบบอาหารโคเชอร์ สิ่งนี้ไม่ได้เกิดจากการพิจารณาทางศาสนา แต่เกิดจากความปรารถนาที่จะปรับปรุงอาหาร เพื่อให้ร่างกายยอมรับการดูดซึมได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ และเป็นเรื่องจริงที่โภชนาการซึ่งมีพื้นฐานจากการบริโภคผลิตภัณฑ์โคเชอร์นั้นดีต่อสุขภาพมากและมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์อย่างมาก ดังนั้นวันนี้เราจะมาบอกคุณว่าอาหารโคเชอร์หมายถึงอะไรและผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่เป็นโคเชอร์ เรามาเริ่มต้นกันดีไหม?

มันหมายความว่าอะไร?

หากคุณพยายามค้นหาว่าโภชนาการโคเชอร์คืออะไร สาระสำคัญจะเป็นดังนี้: มันเป็นโภชนาการที่มีผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและดีต่อสุขภาพ มีเหตุผลและรอบคอบ ปฏิบัติตามกฎของแคชรุตหรือโคเชอร์ - บรรทัดฐานและกฎเกณฑ์บางประการของศาสนายิว แน่นอนว่ากฎเหล่านี้ไม่ค่อยมีข้อกังวลสำหรับผู้ที่พยายามรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ: สำหรับพวกเขาสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์โคเชอร์เองและไม่มีอะไรที่เข้าใจไม่ได้ที่นี่ - หากไม่มีสิ่งใดซับซ้อน

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ถูกกำหนดด้วยเครื่องหมายโคเชอร์พิเศษ ซึ่งรับประกันบุคคลที่ปฏิบัติตามหลักการโภชนาการโคเชอร์ว่าพวกเขามีสุขภาพดี เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และมีคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปรวมถึงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติด้วย - สิทธิ์ในการทำเครื่องหมายพิเศษนั้นต้องมีการรับรองภาคบังคับและสิ่งนี้จะทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ใด ๆ เพิ่มขึ้นเสมอ และการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติ ดีต่อสุขภาพ และมีคุณภาพสูงนั้นมีราคาสูงกว่าการผลิตผลิตภัณฑ์ทดแทนแบบสังเคราะห์และเทียมมาก

ต้องบอกว่ากฎหมายของชาวยิวซึ่งอธิบายไว้ในรายละเอียดในโตราห์ - หนังสือของโมเสสตั้งแต่สมัยโบราณได้กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวดที่สุดสำหรับทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์รวมถึงอาหารและวิธีการเตรียมมัน คำว่า "โคเชอร์" ในภาษาฮีบรูแปลว่า "เหมาะสม" ในกรณีนี้คือผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับอาหาร และนี่คือเรื่องจริง

รายการขายของชำ

เรามาลองแสดงรายการผลิตภัณฑ์หลักที่ถือว่าเป็นโคเชอร์โดยย่อตามโตราห์

โคเชอร์เป็นเนื้ออะไร?

เริ่มจากเนื้อกันก่อน เนื้อสัตว์ประเภทใดบ้างที่เป็นโคเชอร์? นี่คือเนื้อแกะ แพะ เนื้อวัว; เนื้อของสัตว์ป่าที่กินพืชเป็นอาหาร - กวาง กวางเอลค์ ฯลฯ เงื่อนไขบังคับสำหรับเนื้อโคเชอร์คือกีบของสัตว์และความสามารถในการเคี้ยวเอื้อง - หากมีเงื่อนไขใดเงื่อนไขหนึ่งเหล่านี้ เนื้อสัตว์นั้นถือว่าไม่ใช่โคเชอร์ เงื่อนไขอื่น ๆ คือการฆ่าสัตว์ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งและการแปรรูปเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องนี่เป็นหนึ่งในสาเหตุหลักที่ทำให้ผลิตภัณฑ์อาหารโคเชอร์มีราคาสูง

ปลาโคเชอร์หมายถึงอะไร?

ปลาโคเชอร์ยังต้องมีลักษณะหลักสองประการ ได้แก่ ครีบและเกล็ด ด้วยความไม่รู้เราอาจไม่เข้าใจเงื่อนไขที่สอง แต่ไม่ใช่ว่าปลาทุกชนิดจะมีเกล็ด: ปลาไหลปลาดุกฉลามและปลาสเตอร์เจียนซึ่งถือว่าเป็นอาหารอันโอชะในอาหารรัสเซียมานานแล้วจึงไม่มีเกล็ด - ดังนั้นสีดำ คาเวียร์ก็ไม่โคเชอร์เช่นกัน หอยนางรมและหอยอื่นๆ เช่น สัตว์จำพวกครัสเตเชียน ไม่ถือเป็นปลา แต่ไม่มีเกล็ดหรือครีบ ดังนั้นจึงถือว่าไม่ใช่โคเชอร์ ดังที่เราเห็นแล้วว่าไม่มีความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างโคเชอร์และอาหารเพื่อสุขภาพ หอยและอาหารทะเลอื่น ๆ เป็นอันตรายต่อสุขภาพหรือไม่?

สัตว์ปีกในอาหารโคเชอร์

โตราห์ไม่ได้พูดอะไรเกี่ยวกับลักษณะของนกที่ไม่โคเชอร์ แต่มีรายการบางส่วนซึ่งส่วนใหญ่เป็นสัตว์กินของเน่าและผู้ล่า นกโคเชอร์ยังต้องถูกฆ่าและแปรรูปด้วยวิธีพิเศษอีกด้วย

ในอาหารโคเชอร์ ห้ามรับประทานแมลง สัตว์ฟันแทะ (รวมถึงกระต่ายและกระต่าย) สัตว์เลื้อยคลาน และสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ สำหรับแมลงบางชนิด - ตั๊กแตนและอื่น ๆ โตราห์มีข้อยกเว้น อนุญาตให้ใช้น้ำผึ้งด้วย - สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์ที่ผลิตโดยร่างกายของผึ้งซึ่งเป็นแมลง - แต่แล้วมันมาจากไหน? คุณไม่จำเป็นต้องเป็นนักสัตววิทยาก็รู้ว่าน้ำผึ้งผลิตโดยผึ้ง และเป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในกระบวนการของชีวิต แต่การที่น้ำผึ้งถือเป็นโคเชอร์เป็นสิ่งที่ดี

การเตรียมการที่เหมาะสม

คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารโคเชอร์ยังคงสร้างความสับสนให้กับหลายๆ คน: อย่าปรุงเด็กโดยใช้นมแม่ ใครจะนึกถึงการปรุงเนื้อแพะในนมแพะ อย่างน้อยก็ในวัฒนธรรมอาหารของเรา ที่นี่ทุกอย่างง่ายกว่า (แม้ว่าจะสามารถอธิบายได้โดยตรง): เราหมายถึงความไม่เข้ากันของนมและเนื้อสัตว์

ตามอาหารโคเชอร์ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมไม่สามารถปรุงร่วมกันได้ คุณไม่สามารถกินพวกมันได้ในมื้อเดียว ผู้เชื่อชาวยิวถึงกับใช้อุปกรณ์ที่แตกต่างกันในการเตรียมและจัดเก็บแยกกัน - อย่างไรก็ตาม มาตรฐานด้านสุขอนามัยใดๆ ที่กำหนดโดยบริการพิเศษในประเทศต่างๆ กำหนดให้ต้องเหมือนกัน อีกประการหนึ่งคือชาวยิวบางคนปรุงนมและเนื้อสัตว์ด้วยเตาที่แตกต่างกัน แต่ก็ไม่ได้เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการผสมผสานอาหารกันมากนัก

ชาวยิวได้รับอนุญาตให้ดื่มนมได้หลังเนื้อสัตว์เพียง 6 ชั่วโมงเท่านั้น นี่คือสิ่งที่เราควรเรียนรู้จากพวกเขา หลังนม คุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ครึ่งชั่วโมงต่อมา - ไม่ถูกต้องทั้งหมด (ยังเร็วเกินไป) แต่ดีกว่ากินทุกอย่างในเวลาเดียวกันเหมือนในอาหารตะวันตก หลังชีสคุณสามารถกินเนื้อสัตว์ได้ในอีก 6 ชั่วโมงต่อมาซึ่งเป็นใบสั่งยาที่มีประโยชน์มากเช่นกัน

นมถูกใช้จากสัตว์โคเชอร์เท่านั้น: กระบวนการรีดนมและการผลิตผลิตภัณฑ์ได้รับการตรวจสอบโดยแรบไบที่เชื่อถือได้

ชาวยิวจะต้องอบขนมปังโคเชอร์โดยแยกและเผาแป้งชิ้นเล็ก ๆ (challah); ในร้านเบเกอรี่ขนาดใหญ่ อย่างน้อยชาวยิวควรเปิดเตาอบและติดตามกระบวนการอบ

ไม่ควรมีคราบเลือดบนไข่ - บางครั้งสิ่งนี้เกิดขึ้น แต่เราให้ความสนใจเพียงเล็กน้อยกับสิ่งนี้ - เราแค่ล้างมัน ต้มไข่ในกระทะพิเศษ ครั้งละ 3 ชิ้น

ง่ายกว่าด้วยผลิตภัณฑ์จากพืช – เมื่อมองแวบแรก โทราห์ห้ามไม่ให้แมลงและหนอนกิน และผู้ศรัทธาไม่เพียงแต่ต้องตรวจสอบแป้ง ธัญพืช สมุนไพร และพืชตระกูลถั่วอย่างระมัดระวัง แต่ยังตรวจสอบผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ทั้งหมดด้วย - เราให้ความสำคัญกับสิ่งนี้น้อยกว่ามาก แม้ว่าเราจะรับประทานโดยเฉพาะ ผลไม้ที่มีหนอน แน่นอนว่าไม่มีใครทำ

เครื่องดื่มโคเชอร์และไวน์

สำหรับเครื่องดื่มในด้านโภชนาการก็เช่นกันไม่ใช่ทุกอย่างชัดเจน: จากมุมมองของโคเชอร์และไม่ใช่โคเชอร์จะพิจารณาเฉพาะเครื่องดื่มที่มีองุ่นหรืออนุพันธ์เท่านั้น

โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างจะซับซ้อนกับไวน์ ดังนั้นจึงมีราคาสูงกว่าไวน์คุณภาพอื่นๆ มาก เช่น ฝรั่งเศส สเปน ฯลฯ ไวน์โคเชอร์ทำโดยชาวยิวเท่านั้นและองุ่นสำหรับมันจะถูกเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาหนึ่งในสวนองุ่นที่มีอายุอย่างน้อย 4 ปี ไร่องุ่นดังกล่าวควรพักทุกๆ 7 ปี

ก่อนที่การผลิตไวน์จะเริ่มขึ้น จะมีการบูชายัญและสวดมนต์ และกระบวนการผลิตอื่นๆ จะหยุดที่โรงงานในเวลานี้ นอกจากนี้ การฆ่าเชื้ออุปกรณ์และการสื่อสารอย่างต่อเนื่อง ไม่เพียงแต่เพื่อจุดประสงค์ในการฆ่าเชื้อเท่านั้น แต่ยังเพื่อจุดประสงค์ในการทำให้บริสุทธิ์ในแง่ศาสนาด้วย คุณไม่สามารถทำงานในวันเสาร์ได้ - การผลิตหยุดลง เป็นไปไม่ได้ที่บุคคลภายนอกจะมองเห็นขั้นตอนการผลิตไวน์ ไม่เช่นนั้นทุกอย่างจะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง

หากชาวเยอรมันหรือชาวฝรั่งเศส - โดยทั่วไปไม่ใช่ชาวยิว - สัมผัสผลิตภัณฑ์ที่มีไว้สำหรับทำไวน์โคเชอร์โดยไม่ได้ตั้งใจ ไวน์ที่ทำจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะสูญเสียคุณภาพโคเชอร์ - นี่คือหลักการของโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและความบริสุทธิ์ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายอย่างแน่นอน ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมัน

ไวน์โคเชอร์มักจะผ่านการพาสเจอร์ไรส์ โดยเชื่อว่าในกรณีนี้ไวน์จะคงอยู่เช่นนั้นแม้ว่าใครจะเปิดก็ตาม กล่าวคือ มีเพียงชาวยิวเท่านั้นที่สามารถเปิดและบรรจุขวดไวน์โคเชอร์ได้ ถึงขั้นต้องต้มน้ำองุ่นเลยจะมีประโยชน์อะไร? ฉันสงสัยว่าพวกเขาเคยทำอะไรก่อนที่หลุยส์ ปาสเตอร์จะค้นพบสิ่งที่มีชื่อเสียงของเขา?

จากสิ่งที่อธิบายไว้ที่นี่ (แม้ว่าจะเป็นเพียงประเด็นหลักเท่านั้น) ก็ชัดเจนว่าเหตุใดไวน์เหล่านี้จึงมีราคาแพงมาก ผู้ผลิตไวน์ในปัจจุบันจึงละทิ้งกระบวนการดังกล่าวมากขึ้นเรื่อยๆ โดยผลิตไวน์ธรรมดา

แทนที่จะได้ข้อสรุป

กฎหมายของอิสราเอลที่เกี่ยวข้องกับอาหารและอาหารหากคุณดูมันสำคัญสำหรับชาวยิวและศรัทธาของพวกเขาเท่านั้น - พวกเขาไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่น ๆ ดังนั้นจึงแทบจะไม่คุ้มที่จะเรียกผลิตภัณฑ์บางอย่างโคเชอร์เพียงเพราะมันเป็นธรรมชาติและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม .

เกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่น ชาวยิวมีความเห็นว่าสามารถนำมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาของชนชาติอื่นได้ - ทุกคนรู้ดีว่าในศาสนาคริสต์มี "ไวน์ร่วม"; ไวน์ยังใช้ในศาสนาอื่นด้วย ในความเป็นจริงการห้ามเครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ อาจเป็นไปได้เท่าเทียมกัน แต่เรากำลังพูดถึงองุ่นเท่านั้น - ดังนั้นที่นี่เรากำลังพูดถึงประเพณีทางศาสนาและไม่เกี่ยวกับหลักการทางโภชนาการและสุขภาพ

ข้อห้ามและใบสั่งยาทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการตามโตราห์ไม่ได้อธิบาย แต่อย่างใด - นี่เป็นแนวทางทางศาสนาล้วนๆ และการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและผลประโยชน์ไม่ได้ใกล้เคียงกับสิ่งนี้ด้วยซ้ำ

อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์โคเชอร์รวมถึงอาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ล้วนดีต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปมาก กระบวนการผลิตได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด เป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคและสุขอนามัยทั้งหมด และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้รับการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นคุณภาพของผลิตภัณฑ์จึงมีลำดับความสำคัญที่สูงกว่า ในโรงฆ่าสัตว์ จะมีการทดสอบพิเศษกับสัตว์ โดยสัตว์ทั้งหมดจะต้องมีสุขภาพแข็งแรงก่อนทำการฆ่า และไม่มีอาการบาดเจ็บใดๆ สิ่งสำคัญมากคือสัตว์เหล่านี้จะไม่ได้รับฮอร์โมนหรือยาปฏิชีวนะเมื่อเลี้ยง

แน่นอนข้อสรุปแนะนำตัวเอง: การรับประทานอาหารตามโภชนาการโคเชอร์ในโลกสมัยใหม่ของเรานั้นยากมากใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นไปไม่ได้เราจะไม่พบผลิตภัณฑ์โคเชอร์มากมายในร้านของเรา แต่คุณสามารถจดบันทึกจุดที่เป็นประโยชน์สำหรับตัวคุณเองได้ .

หลายๆ คนคงเคยได้ยินคำว่า "โคเชอร์" มาก่อน คำนี้หมายถึงอะไร? ใช้ในกรณีใดบ้าง? แนวคิดนี้มีที่มาอย่างไร? บทความนี้จะค้นหาคำตอบสำหรับคำถามเหล่านี้

"โคเชอร์" แปลว่า "เหมาะสม" ในภาษาฮีบรู ดังนั้นแนวคิดของ "โภชนาการโคเชอร์" ในปัจจุบันจึงควรเข้าใจว่าเป็นกระบวนการในการรักษาชีวิตและสุขภาพด้วยความช่วยเหลือของอาหารซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อบุคคล

ศาสนายิว ซึ่งเป็นศาสนาที่นับถือพระเจ้าองค์เดียวที่เก่าแก่ที่สุดในโลก สันนิษฐานว่ายึดมั่นในกฎระเบียบ บรรทัดฐาน และกฎเกณฑ์ทางศาสนา - โคเชอร์ ซึ่งไม่เพียงแต่ใช้กับเสื้อผ้า เครื่องสำอาง แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์ด้วย ตามสถานที่ปฏิบัติงานแห่งนี้ ชาวยิวจะต้องเตรียมอาหารตามกฎของแคชรุตและเคร่งครัดในบางช่วงเวลา

วัตถุประสงค์หลักของกฎหมายคือโคเชอร์เป็นอาหารที่มีเหตุผลและดีต่อสุขภาพซึ่งสร้างความสามัคคีในการพัฒนาร่างกายมนุษย์

อาหารโคเชอร์

คำแนะนำของโมเสสซึ่งสะท้อนให้เห็นในกฎหมายห้าเล่มที่เป็นลายลักษณ์อักษรของโตราห์ ระบุว่าอาหารที่ไม่โคเชอร์ส่งผลเสียต่อสุขภาพของแต่ละบุคคล ระดับศาสนาของเขาลดลง และความไวต่อความรู้สึกแย่ลง ดังนั้นเขาจึงไม่สามารถ การรับรู้ทางจิตวิญญาณ

กฎหมายฉบับนี้ระบุว่าบุคคลที่ได้ลิ้มรสเนื้อของนักล่าสามารถแสดงความก้าวร้าวและสามารถหลงทางได้ ดังนั้นเฉพาะเนื้อสัตว์ที่กินพืชเป็นอาหารเท่านั้นจึงจะถือว่าเป็นอาหารบริสุทธิ์ เนื้อของผู้ล่าจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์ treif เช่น ห้าม

คุณสมบัติของอาหารและผลิตภัณฑ์โคเชอร์

โภชนาการโคเชอร์กำหนดให้บุคคลรับประทานอาหารบริสุทธิ์อย่างเคร่งครัด ตามระเบียบของชาวยิว พืชทุกชนิดมีความเหมาะสมสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าปลา สัตว์ปีก หรือเนื้อสัตว์ทุกชนิดจะเป็นอาหารโคเชอร์

เลือดของนก สัตว์ หรือปลาที่ถูกฆ่าตามลำดับควรได้รับการยกเว้นจากอาหารโดยสิ้นเชิง ยกเว้นปลา ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการฆ่าสัตว์คือการใช้มีดคม: เพื่อป้องกันไม่ให้สัตว์ต้องทนทุกข์ทรมาน กระบวนการฆ่าจะต้องดำเนินการอย่างรวดเร็ว

ก่อนที่จะเริ่มกระบวนการต้มหรือทอดเนื้อสัตว์จะต้องผ่านขั้นตอนการแช่น้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเกลือแบบพิเศษและสุดท้ายก็ล้างออกให้สะอาด

กระบวนการตัดดำเนินการและการปฏิบัติตามเงื่อนไขและเกณฑ์ของโคเชอร์ได้รับการตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญที่มีคุณสมบัติพิเศษ - โชเชต์ซึ่งมีใบอนุญาตบางอย่างในการฆ่าสัตว์ นอกจากนี้ ชาวยิวยังถือว่าหมูเป็นสัตว์ที่ไม่สะอาด ดังนั้นเนื้อหมูจึงไม่ใช่โคเชอร์

ดังนั้น คำสอนของโตราห์จึงปลูกฝังวินัยและข้อจำกัดให้กับบุคคล และส่งเสริมให้เกิดความเกลียดชังต่อการหลั่งเลือดและความโหดร้าย

รายการอาหารโคเชอร์และอาหาร

อาหารโคเชอร์แบ่งออกเป็นสามประเภท: เนื้อสัตว์ (“บาซาร์”) ผลิตภัณฑ์จากนม (“ฟรี”) และอาหารที่เป็นกลาง (“ปาร์เว”) หลักการพื้นฐานของโภชนาการโคเชอร์คือการแยกอาหารประเภทนมออกจากอาหารประเภทเนื้อสัตว์โดยสมบูรณ์ เพื่อให้แน่ใจว่าการรักษาสถานะโคเชอร์จะคงอยู่ จึงมีการใช้ช้อนส้อม เครื่องครัว และอาหารแบบพิเศษ คาชรุตกำหนดให้จุ่มเครื่องใช้บางอย่างลงในมิกเวห์ก่อนใช้งานครั้งแรก

กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวตามหลักการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารในพื้นที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ

ผลิตภัณฑ์ประเภทที่เป็นกลางสามารถรับประทานพร้อมกับประเภทใดประเภทหนึ่งเหล่านี้ได้ ความหลากหลายนี้รวมถึงผักและผลไม้ที่ไม่ได้สัมผัสกับอาหารที่ไม่ใช่โคเชอร์หรือไม่ติดหนอน

รายการอาหารคลีนค่อนข้างยาว ซึ่งรวมถึงพาสต้าและพืชตระกูลถั่ว ผลไม้และผักสด กระป๋องหรือแช่แข็ง น้ำมันไร้ไขมัน ถั่วลิสง และน้ำมันมะกอก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์บางประเภท ชาและช็อคโกแลตบางยี่ห้อ

รายการนี้สามารถดำเนินการต่อได้ แต่ในกรณีใด ๆ คุณต้องใส่ใจกับบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์: มันจะต้องมีสัญลักษณ์โคเชอร์อย่างแน่นอน หากป้ายหายไป จำเป็นต้องปรึกษากับอาจารย์รับบี

วิธีการเตรียมอาหารโคเชอร์? สิ่งที่พิจารณาว่าเหมาะสมคือสิ่งที่อยู่ในขั้นตอนการเตรียมการใช้ผลิตภัณฑ์บางชนิด ดังนั้น อาหารที่ได้รับการตรวจสอบโดยแรบไบหรือปรุงในครัวของอิสราเอลหรือในร้านอาหารของชาวยิวจึงไม่ถือว่าเป็นอาหารโคเชอร์เสมอไป ไม่เลย. คุณสามารถเตรียมอาหารโคเชอร์ด้วยตัวเองได้อย่างง่ายดาย โดยคำนึงถึงสัญญาณของโคเชอร์ทั้งหมดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่คุณมีในตู้เย็นในครัว อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักและหลักคือความสะอาดในการจัดเตรียม

เราจะพูดถึงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ที่เหมาะกับการบริโภคด้านล่าง

เนื้อโคเชอร์

อาหารยิวเกี่ยวข้องกับการใช้เนื้อสัตว์จากสัตว์เคี้ยวเอื้อง artiodactyl ที่กินหญ้า เนื่องจากส่วนของกล้ามเนื้อและต่อมในกระเพาะอาหารทำให้ย่อยอาหารได้อย่างละเอียด ซึ่งรวมถึงวัว แกะ แพะ กวางมูส และเนื้อทราย นอกจากนี้ ยังรวมถึงสัตว์ที่ไม่มีกีบกีบด้วย เช่น กระต่าย อูฐ และไฮแรกซ์ รายชื่อสัตว์โคเชอร์ทั้งหมดสามารถพบได้ในโตราห์

ตามคัชรุตของโตราห์ เนื้อโคเชอร์ได้แก่ ไก่ ห่าน เป็ด และไก่งวง อย่างไรก็ตาม ยังมีข้อยกเว้นอยู่: เนื้อของสัตว์ที่มีไข่เลือดอุ่นที่กินสัตว์อื่น

ผลิตภัณฑ์นมโคเชอร์

คำว่า "โคเชอร์" ใช้กับผลิตภัณฑ์นมหรือไม่? มันหมายความว่าอะไร? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมคือนมที่ได้มาจากสัตว์ที่สะอาด เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์ที่ยอมรับได้สำหรับการบริโภค มิฉะนั้นจะไม่สามารถนำไปใช้เป็นอาหารได้

อาหารโคเชอร์มีขนบธรรมเนียมและประเพณีเฉพาะหลายประการ หลักการโคเชอร์ระบุไว้ว่าหลังจากบริโภคนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมอื่นๆ คุณควรบ้วนปากและรับประทานอาหารแข็งและเป็นกลางซึ่งจะไม่ติดเพดานปากของคุณ

ธรรมเนียมการพักระหว่างมื้ออาหารประเภทโคเชอร์ประเภทต่างๆ ถือเป็นเรื่องปกติมาก หากต้องการกินเนื้อสัตว์คุณต้องพักประมาณ 30-60 นาที หลังจากกินชีสแข็งและระหว่างกิน “บาซาร์” กับ “ของแถม” คุณต้องรอ 6 ชั่วโมง นมสามารถรับประทานกับปลาได้ แต่สามารถรับประทานได้จากอาหารต่างๆ

ปลาที่ถือว่าเป็นโคเชอร์

เธอไม่จำเป็นต้องถูกฆ่าด้วยวิธีพิเศษ อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นเช่นกัน: ปลาโคเชอร์ต้องมีส่วนที่ปกคลุมและแขนขาภายนอก เหล่านี้คือปลาคอด ปลาลิ้นหมา ปลาทูน่า หอก ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน แฮร์ริ่ง ปลาฮาลิบัต ปลาแฮดด็อค ไม่ควรรับประทานสัตว์ขาปล้องและสัตว์ที่มีเปลือกแข็งที่มีเปลือกแข็ง แมลง งู และหนอนก็ไม่ใช่อาหารบริสุทธิ์เช่นกัน

ชาวยิวไม่กินปลาร่วมกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ แต่สามารถนำมาวางไว้บนโต๊ะด้วยกันได้

โคเชอร์ปาร์เว

ตามที่ระบุไว้ก่อนหน้านี้ แม้แต่ผักและผลไม้ที่ยังไม่แปรรูปก็ยังอยู่ในหมวดหมู่พาร์เว เงื่อนไขเดียวสำหรับการรักษาโคเชอร์ในกรณีนี้คือการไม่มีแมลงในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ดังนั้นผักและผลไม้ที่เสี่ยงต่อการเน่าเสียจากแมลงและแมลงอื่นๆ จึงได้รับการตรวจสอบและแปรรูปอย่างระมัดระวัง

ไข่สัตว์ปีกก็จัดอยู่ในประเภทที่เป็นกลางเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ปีกที่มีส่วนปลายไม่เท่ากันจะได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นอาหารได้ เช่น ไก่ ห่าน ไก่งวง ไก่ฟ้า และนกกระทา ชาวยิวถือว่าไข่ของสัตว์นักล่าหรือสัตว์ที่กินซากสัตว์เป็นอาหารไม่สะอาด ผลิตภัณฑ์ที่มีจุดเปื้อนเลือดถือว่าไม่ใช่โคเชอร์ ดังนั้นจึงมีการตรวจสอบก่อนใช้งาน

ผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ประเภทนี้ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องหมายพิเศษด้วยซ้ำและสามารถผสมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในรูปแบบผสมใดก็ได้ อย่างไรก็ตาม หากผสมกับนมหรือเนื้อสัตว์ พวกมันจะไม่อยู่ในหมวดหมู่ "พาร์เว" อีกต่อไป

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้ที่ไหน?

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์มีเครื่องหมายพิเศษกำกับซึ่งรับประกันการปฏิบัติตามหลักการของโภชนาการดังกล่าว ประโยชน์ ความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม และคุณภาพสูง เนื่องจากความยากลำบากในการเตรียมอาหารดังกล่าว ราคาของสินค้าที่เหมาะสมสำหรับชาวยิวจึงแตกต่างอย่างมากจากราคาอาหารที่หาซื้อได้ตามตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ต

อาหารโคเชอร์ที่ใดที่ถือว่าเป็นแบบดั้งเดิมมากที่สุด? ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมส่วนใหญ่สามารถพบได้ในอิสราเอล แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ แม้แต่ประชากรของประเทศอื่น ๆ ก็ให้ความสำคัญอย่างยิ่งต่อโภชนาการที่เหมาะสม ดังนั้นคุณจึงสามารถพบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้เกือบทุกที่ และการมีอยู่ของสัญลักษณ์โคเชอร์จากแรบไบที่ดูแลกระบวนการผลิตของผลิตภัณฑ์จะช่วยในการตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ชาวยิวผู้ศรัทธาทุกคนจะต้องรู้และปฏิบัติตามกฎแห่งแคชรุตอย่างไม่ต้องสงสัย กฎเหล่านี้ใช้กับกิจกรรมหลายด้าน แต่ใช้กับผลิตภัณฑ์อาหารเป็นหลัก อาหารที่ถือว่าเป็นโคเชอร์นั้นดีต่อร่างกายเป็นหลัก ต้องเป็นไปตามธรรมชาติและเป็นไปตามเกณฑ์ที่เข้มงวด โรงงานผลิตและร้านอาหารที่นำเสนอผลิตภัณฑ์โคเชอร์ให้กับลูกค้าในรัสเซียจะต้องมีใบรับรองที่เหมาะสม

คัชรุตคืออะไร

Kashrut แปลจากภาษาฮีบรูว่า "พอดี" นี่เป็นชุดกฎระเบียบสำหรับสิ่งที่ได้รับอนุญาตและต้องห้าม ซึ่งไม่เพียงเกี่ยวข้องกับอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านอื่นๆ ด้วย กฎแห่งคัชรุตมุ่งเป้าไปที่การปลูกฝังความมีวินัยในตนเองและความสามารถในการควบคุมตนเอง รวมถึงความสามัคคีทางจิตวิญญาณในหมู่ผู้เชื่อที่มีต้นกำเนิดจากชาวยิว พวกเขาได้รับการควบคุมโดยหนังสือศักดิ์สิทธิ์ของชาวยิว โตราห์ ซึ่งห้ามความโหดร้าย ความรุนแรง และการนองเลือด แรบบินจะติดตามการปฏิบัติตามกฎเกณฑ์อย่างระมัดระวัง

ด้วยความช่วยเหลือของกฎแห่งคัชรุต การกินจึงถูกยกระดับจากสัตว์ไปสู่ระดับจิตสำนึก เขาชอบอะไร? ประการแรกคืออาหารเพื่อสุขภาพ บริสุทธ์ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ตามที่กล่าวไว้นั้นมีผลดีต่อสุขภาพทั้งทางร่างกายและจิตวิญญาณของบุคคล มีรายการพิเศษของผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้รับอนุญาตและผู้ผลิต หากคุณต้องการซื้อเครื่องดื่ม โปรดใส่ใจกับป้ายพิเศษหรือตรวจสอบกับผู้ขายว่ามีใบรับรองที่เหมาะสมหรือไม่

Rabbinate แบ่งโคเชอร์ทั้งหมดออกเป็นสามกลุ่มหลัก:

• บาซาร์ - ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
• ของสมนาคุณ - ผลิตภัณฑ์นม;
• parve - อาหารที่เป็นกลาง (ปลา ผัก ฯลฯ )

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ - เนื้อสัตว์ นม ไข่

ผลิตภัณฑ์จากสัตว์โคเชอร์หมายถึงอะไร? ซึ่งถือเป็นเนื้อสัตว์ที่เป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง อาร์ติโอแด็กทิล และสัตว์กินพืชในเวลาเดียวกัน เช่น แกะ วัว แพะ กวางมูส เป็นต้น ห้ามมิให้กินกระต่ายไฮแรกซ์และหมูโดยเด็ดขาด ในบรรดานก ผู้ล่าถือว่าไม่ใช่โคเชอร์ ได้แก่ นกฮูก นกกระทุง นกอินทรี นกกระจอกเทศ และนกกระสา คุณสามารถปรุงอาหารได้จากสัตว์ปีกเท่านั้น - ไก่ ห่าน เป็ด ไก่งวง นกกระทา นกพิราบ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความเหมาะสมต่อการบริโภค สัตว์จะต้องถูกฆ่าตามกฎหมายคัชรุตพิเศษ เนื่องจากโตราห์ไม่อนุญาตให้บริโภคเลือด จึงมีกฎระเบียบเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปเนื้อสัตว์ นอกจากนี้จะต้องตรวจสอบซากว่าไม่มีโรคหรือไม่

นอกจากเนื้อสัตว์แล้วยังมีผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไข่ พวกเขาอยู่ในหมวดหมู่ของ parve ไข่ที่เหมาะกับการบริโภคจะต้องวางโดยนกโคเชอร์เท่านั้น ปลายด้านหนึ่งของเปลือกควรโค้งมน และอีกด้านหนึ่งควรแหลมกว่า หากจู่ๆ มีลิ่มเลือดอยู่ในไข่ก็ไม่ควรรับประทาน

นมจากสัตว์โคเชอร์สามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดอยู่ประการหนึ่ง กฎหมายโคเชอร์ห้ามการบริโภคเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมร่วมกัน ควรพักระหว่างจานอย่างน้อย 30 นาที - ขึ้นอยู่กับชุมชน นมสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นได้ เช่น ผัก ผลไม้ ปลา ฯลฯ

ปลาและอาหารทะเล

ผลิตภัณฑ์ปลาโคเชอร์มันคืออะไร? ตามข้อมูลของคัชรุต อนุญาตให้ถือว่าปลาที่ไม่กินสัตว์อื่นซึ่งมีครีบและเกล็ดที่ถอดออกได้ง่าย ตามเกณฑ์เหล่านี้ ปลาไหล ปลาสเตอร์เจียน ปลาฉลาม และปลาดุกไม่ใช่โคเชอร์ คาเวียร์ปลาแซลมอนสีแดงสามารถรับประทานได้ แต่คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนสีดำไม่สามารถรับประทานได้ อาหารทะเลต่างๆ เช่น ปลาหมึกยักษ์ ปู หอยนางรม กุ้งล็อบสเตอร์ กุ้ง ไม่มีเกล็ดหรือครีบ จึงถือเป็นอาหารต้องห้าม

แม้ว่าปลาจะจัดอยู่ในประเภทอาหารที่เป็นกลาง แต่ก็ไม่ควรผสมกับเนื้อสัตว์เมื่อเตรียมอาหารหรือระหว่างมื้ออาหารเดียวกัน นมและปลาสามารถรับประทานได้ในมื้อเดียวกัน แต่ควรรับประทานจากอาหารที่แตกต่างกันเสมอ

แมลง

โตราห์ห้ามกินแมลง สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ และสัตว์เลื้อยคลาน อนุญาตให้ปรุงอาหารจากตั๊กแตนบางประเภทเท่านั้น คุณควรระวังผักและผลไม้เพราะอาจมีหนอนหรือตัวอ่อนอยู่ ต้องคัดแยกแป้งและธัญพืชและหว่านใหม่เพื่อไม่ให้แมลงเข้าไปในอาหาร ซึ่งอาจอาศัยอยู่ในถุงและทำให้ผลิตภัณฑ์โคเชอร์เสีย รายการอาหารต้องห้ามไม่รวมถึงน้ำผึ้งที่ผลิตโดยแมลง (ผึ้ง) สามารถรับประทานได้เพราะตามชาวยิวมันเป็นน้ำดอกไม้แปรรูป ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากพืช นอกจากนี้น้ำผึ้งยังมีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่งซึ่งไม่ได้ขัดแย้งกับกฎของแคชรุตเลย

ผักและผลไม้

ผัก ผลไม้ และผักใบเขียวจัดอยู่ในประเภทพาร์เว ผลิตภัณฑ์จากพืชโคเชอร์หมายถึงอะไร ไม่ต้องสงสัยเลยว่าจะต้องปลูกในอิสราเอล หากผลิตภัณฑ์มาจากต่างประเทศแต่อยู่ในรูปแบบธรรมชาติก็สามารถรับประทานได้ ผักและผลไม้ที่ยังไม่แปรรูปไม่จำเป็นต้องมีใบรับรอง สามารถผสมกับเนื้อสัตว์และนมได้

ผลิตภัณฑ์ที่มาจากพืชไม่ควรมีหนอนหรือสัมผัสกับอาหารที่ไม่ใช่โคเชอร์ ในกรณีเช่นนี้ อาหารเหล่านี้จะไม่เหมาะสมกับโภชนาการ

เครื่องดื่ม

ในบรรดาเครื่องดื่มที่ถือว่าเป็นโคเชอร์ก็คือเครื่องดื่มที่ทำจากองุ่น กระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมนั้นซับซ้อนมาก จะต้องปฏิบัติตามกฎหมายคัชรุตบางประการ โคเชอร์หมายถึงอะไรเมื่อพูดถึงไวน์? กฎพื้นฐานคือควรทำโดยชาวยิวเท่านั้น หากบุคคลที่มีสัญชาติหรือศาสนาอื่นสัมผัสเครื่องดื่มนั้นจะสูญเสียโคเชอร์

องุ่นสำหรับทำไวน์ที่เหมาะสมจะต้องเก็บเกี่ยวในช่วงเวลาหนึ่งและในสถานที่พิเศษเท่านั้น ไร่องุ่นจะต้องมีอายุมากกว่าสี่ปีและต้องพักทุกๆ เจ็ดปี ก่อนที่จะเริ่มการผลิตไวน์ ต้องทำพิธีกรรมบังคับก่อน อุปกรณ์ทั้งหมดในโรงงานผ่านการฆ่าเชื้ออย่างต่อเนื่อง คนแปลกหน้าไม่ควรมาที่นี่ หยุดการผลิตในวันเสาร์

เนื่องจากความยากลำบากที่เกิดขึ้นในการปฏิบัติตามกฎหมายคัชรุตทั้งหมด ผู้ผลิตไวน์จำนวนมากจึงนิยมดื่มเป็นประจำ ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผลิตภัณฑ์โคเชอร์แท้ (อ่านว่ามันคืออะไร - อ่านด้านบน) มีราคาแพงมาก ราคาของมันสูงกว่าไวน์อิตาลีหรือฝรั่งเศสดีๆ มาก

ขนมปัง

ขนมปังอยู่ในหมวดหมู่ของพาร์เว ตามกฎหมายของคัชรุต ผลิตภัณฑ์แป้งโคเชอร์ (อาหารที่ได้รับอนุญาตตามที่เขียนไว้ข้างต้นในบทความ) นั้นเป็นผลิตภัณฑ์ที่อบโดยชาวยิวผู้ศรัทธา บุคคลที่ดูแลกระบวนการจะต้องแยกแป้งชิ้นเล็กๆ ออกจากแต่ละก้อนแล้วเผา หากเรากำลังพูดถึงการผลิตจำนวนมาก อย่างน้อยชาวยิวก็ควรควบคุมการอบขนมปังและเปิดเตาอบ อย่าลืมว่าส่วนผสมทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมแป้งต้องเป็นโคเชอร์

อาหารโคเชอร์ ( ผลิตภัณฑ์หรืออาหาร) - นี้อาหารที่สอดคล้องกับกฎการบริโภคอาหารของชาวยิวโบราณคือ KASHRUTH คำว่าโคเชอร์สามารถตีความได้ว่า: ถูกต้องหรือเหมาะสม ดังนั้นอาหารที่ตรงตามกฎทั้งหมดของ Kashrut จึงเรียกว่า "อาหารโคเชอร์" - "อาหารเพื่อสุขภาพ"

อาหาร Kashrut, Kosher และ Kosher คืออะไร - ในคำง่ายๆ

ดังที่ได้ชัดเจนแล้วจากย่อหน้าแรก คำว่า "โคเชอร์" หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นดีและเหมาะสมสำหรับการบริโภคของชาวยิวจากมุมมองของโลกทัศน์ทางศาสนาของพวกเขา แต่เพื่อที่จะเข้าใจว่าทำไมผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงถือว่าโคเชอร์และบางผลิตภัณฑ์ไม่ถือว่าโคเชอร์ เราจำเป็นต้องแบ่งแนวคิดนี้ออกเป็นองค์ประกอบง่ายๆ

ดังนั้นเราจึงรู้อยู่แล้วว่าแนวคิดของ "โคเชอร์" มาจากชุดกฎ - Kashrut ในทางกลับกัน Kashrut สอดคล้องกับกฎหมายที่กำหนดไว้ใน Halacha เพื่อความเข้าใจที่สมบูรณ์ ลองพิจารณาว่าคำเหล่านี้หมายถึงอะไร

ฮาลาชาคืออะไร.

ฮาลาชาเป็นชุดกฎหมายชาวยิวที่ควบคุมชีวิตชาวยิวทุกด้านอย่างแน่นอน รวมถึงชีวิตครอบครัว ศาสนา พฤติกรรมทางสังคม และแม้กระทั่งโภชนาการ พูดง่ายๆ ก็คือเป็นคำสั่งประเภทหนึ่งที่เขียนว่าต้องทำอย่างไรจึงจะใช้ชีวิตได้อย่างถูกต้อง

คัชรุตคืออะไร?

คัชรุตนั่นเองภาคเรียน ( รายการกฎ) จากชุดกฎที่กล่าวมาข้างต้นซึ่งกำหนดความเหมาะสมหรือไม่เหมาะสมของบางสิ่งบางอย่าง รายการกฎนี้ครอบคลุมมากและมีองค์ประกอบมากมายจากแหล่งข้อมูลทางศาสนาต่างๆ นั่นเป็นสาเหตุที่กฎบางข้อขัดแย้งกันมาก ซึ่งนำไปสู่ชุมชนชาวยิวบางแห่งที่พิจารณาว่าอาหารบางชนิดเป็นอาหารโคเชอร์ ในขณะที่คนอื่นๆ มองว่าอาหารเหล่านั้นไม่โคเชอร์ อย่างไรก็ตาม แม้จะมีมุมมองที่แตกต่างกัน แต่ก็เป็นธรรมเนียมที่จะต้องปฏิบัติตามกฎทั่วไป

Kashrut - กฎพื้นฐาน (กฎหมายโคเชอร์):

• สัตว์บางชนิดไม่สามารถรับประทานได้เลย ข้อจำกัดนี้รวมถึงเนื้อ อวัยวะ ไข่ และนมของสัตว์ต้องห้าม
• สัตว์ที่ได้รับอนุญาตให้รับประทานจะต้องถูกฆ่าตามกฎหมายของชาวยิว
• ต้องสกัดเลือดจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกทั้งหมด
• สัตว์ถูกกฎหมายไม่สามารถรับประทานได้ครบทุกส่วน
• อนุญาตให้ใช้ผักและผลไม้ได้ แต่ในกรณีนี้ คุณควรตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์นี้อยู่ในรายการที่อนุญาตหรือไม่
• ไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์ร่วมกับผลิตภัณฑ์จากนม
• ผัก ผลไม้ ธัญพืช และไข่สามารถรับประทานได้ทั้งเนื้อสัตว์และนม
• ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ถกเถียงกัน อนุญาตหรือห้ามรับประทานกับเนื้อสัตว์หรือนม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชุมชน
• อุปกรณ์ที่สัมผัสกับเนื้อสัตว์ไม่สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์จากนมและในทางกลับกัน
• อุปกรณ์ที่สัมผัสกับอาหารที่ไม่ใช่โคเชอร์ไม่สามารถใช้กับอาหารโคเชอร์ได้ (กฎ 2 ข้อสุดท้ายใช้กับบริเวณที่เกิดการสัมผัสในขณะที่อาหารยังร้อนเท่านั้น)
• ผลิตภัณฑ์องุ่นที่ผลิตโดยคนที่ไม่ใช่ชาวยิวไม่สามารถรับประทานหรือเมาได้

โคเชอร์และไม่ใช่โคเชอร์ ( ต้องห้าม) สัตว์.

มีกฎหลายข้อว่าสัตว์ชนิดใดรับประทานได้และสัตว์ชนิดใดรับประทานไม่ได้ ตัวอย่างเช่น กฎหมายที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการห้ามรับประทานเนื้อหมู หมูถือเป็นสัตว์ที่ "ไม่สะอาด" ดังนั้น ห้ามรับประทานสิ่งใดก็ตามที่เกี่ยวข้องกับหมู แน่นอนว่ารายชื่อสัตว์ทั้งหมดที่ได้รับอนุญาตและห้ามบริโภคนั้นมีจำนวนมาก แต่เราจะให้ตัวแทนหลัก:

นี่คือโคเชอร์:

• วัว;
• กวาง;
• แกะ;
• แพะ;
• ไก่;
• เป็ด;
• ห่าน;
• ไก่งวง;
• ปลาที่มีเกล็ดและครีบ ( ปลาทูน่า ปลาคาร์พ และแฮร์ริ่ง ฯลฯ).

นี่ไม่ใช่โคเชอร์:

• หมู;
• กระต่าย;
• หอย;
• ลอบสเตอร์;
• โรคมะเร็ง;
• กุ้ง.

การใช้คำว่า "โคเชอร์" ในด้านอื่น ๆ

คำว่า "โคเชอร์" สามารถได้ยินได้ค่อนข้างบ่อยในพื้นที่ห่างไกลจากอาหาร อาหาร และแม้กระทั่งจากชาวยิวเอง ความจริงก็คือคำนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในการพูดในชีวิตประจำวันและได้รับความหมายแฝงที่เห็นด้วยหรือประณามหัวข้อสนทนานี้หรือนั้น ตัวอย่างเช่น หากใครบางคนในระหว่างการสนทนาพูดวลีเช่น: “นี่ไม่ใช่โคเชอร์เลย” นี่จะหมายความว่าเขาไม่ชอบแนวคิดที่กำลังพูดคุยกันหรือไม่ชอบแนวคิดนี้ โดยการเปรียบเทียบ สำนวน: “นี่คือโคเชอร์!” จะหมายถึงการอนุมัติ