สูตรสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงเนื้อนุ่มสำหรับปีใหม่ คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่: สูตรอาหารแสนอร่อยพร้อมรูปถ่าย

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบนุ่มพร้อมกลิ่นหอมของน้ำผึ้งและเครื่องเทศเพื่อสุขภาพเคลือบด้วยเปลือกส้มน้ำตาลบาง ๆ เหมือนน้ำแข็งก้อนแรกบนแอ่งน้ำ... นี่คือการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาฤดูหนาวสำหรับเด็กและผู้ใหญ่! กลิ่นหอมของขิงและอบเชยส้มและขนมอบสดใหม่เติมเต็มบ้านและจิตวิญญาณด้วยอารมณ์ก่อนวันหยุดปีใหม่!

สูตรสำหรับขนมปังขิงแบบโฮมเมดนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดยใช้ขนมปังขิงน้ำผึ้งสองชนิดซึ่งเราคิดค้นขึ้นในทางกลับกันบนพื้นฐานของเค้กน้ำผึ้ง และคุกกี้ขนมปังขิง หลังจากที่เด็ก ๆ ชอบคัสตาร์ดกับน้ำผึ้งมากฉันก็คิดว่า: จะเป็นอย่างไรถ้าเราเพิ่มเครื่องเทศลงในแป้ง - ขิง, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, ขมิ้นล่ะ?.. คุณควรได้คุกกี้ขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมของปีใหม่!

และพวกเขากลับกลายเป็น :) แต่ฉันอยากจะเตือนคุณ - เด็ก ๆ ชอบน้ำผึ้งมากกว่าโดยไม่มีเครื่องเทศ :) ดังนั้นรสชาติและสี - ถ้าคุณชอบขิงและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ก็อบ! และถ้ามันไม่ดีนักก็เติมวานิลลาหรือใส่เครื่องเทศไม่ได้เลยก็ได้ มันก็จะอร่อยไม่แพ้กัน!

คุณจะได้ขนมปังขิงจำนวนมาก โดยยังคงความนุ่มอยู่ได้นาน และจัดเก็บได้ดี (ถ้าคุณไม่กินในวันแรกแน่นอน :) คุณจึงสามารถอบคุกกี้ขนมปังขิงกับทุกคนในครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์และ แล้วพาพวกเขาไปโรงเรียน วิทยาลัย ที่ทำงาน...

วัตถุดิบ:

สำหรับ 25-30 ชิ้น:

• 2 ไข่;
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• เนย 60-70 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 2 ช้อนชา (ระดับ);
• แป้งสาลี 450-500 กรัม
• ขิงบด 1 ช้อนชา
• อบเชยบด 0.5-1 ช้อนชา (ของจริงคุณภาพสูงสุดวิธีแยกแยะจากของปลอมฉันเขียนไว้ในสูตรซินนามอนโรล)
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• กานพลูบด 1/6 ช้อนชา;
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา;
• เกลือ ¼ ช้อนชา

สำหรับเคลือบน้ำตาล:

• น้ำตาลผง 100 กรัม
• น้ำมะนาวหรือน้ำส้ม 1.5-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการอบ:

สามารถลดปริมาณเครื่องปรุงรสลงได้และประเภทต่างๆ ก็แตกต่างกันไปตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นผู้ที่ไม่พอใจกับกลิ่นหอมของอบเชยสามารถแทนที่ด้วยวานิลลา (ที่ปลายมีดหรือถุงน้ำตาลวานิลลา) และแทนที่จะใช้ลูกจันทน์เทศ คุณสามารถหยิบกระวานมาหยิบมือได้!

เตรียมแป้งชูว์น้ำผึ้ง

ละลายน้ำผึ้ง น้ำตาล และเนยที่หั่นเป็นชิ้นโดยใช้ไฟอ่อนหรือในอ่างน้ำจนเนยและน้ำตาลละลาย

ตีไข่กับโซดาแล้วเทส่วนผสมที่ฟูลงในส่วนผสมที่อุ่น

ผสมอย่างรวดเร็วและเมื่อมวลเริ่มเกิดฟองด้วยฟองเล็ก ๆ ให้นำออกจากเตาแล้วเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ทันที เพิ่มลงไปผสมกับช้อนแล้วดูความสม่ำเสมอของแป้ง ตอนแรกมันเป็นของเหลว คุณใช้มือนวดไม่ได้ แถมยังร้อนอีกด้วย จากนั้นแป้งจะหนาขึ้นและไม่ร้อนมาก ใช่แล้ว คุณสามารถนวดด้วยมือต่อไปได้ เมื่อเห็นว่ามีแป้งเกือบพอ (แป้งควรจะนุ่มจนแทบไม่ติดมือแต่ก็ไม่ยากเกินไป) ให้ใส่เครื่องเทศพร้อมกับแป้งส่วนสุดท้าย ได้แก่ ขิง กานพลู ถั่ว อบเชย และเกลือ

ผสม. นี่คือแป้งสำหรับขนมปังขิง: นุ่ม อุ่น มีกลิ่นหอม และเป็นสีน้ำตาลที่น่าพึงพอใจ!

โรยแป้งบนโต๊ะแล้วรีดแป้งขิงน้ำผึ้งให้หนา 1 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมโดยใช้แก้ว

วางบนถาดอบโดยคลุมด้วยกระดาษรองอบทาน้ำมัน โดยเว้นระยะห่างระหว่างแป้ง 2-3 ซม. เนื่องจากแป้งจะขึ้นระหว่างการอบ และนำเข้าเตาอบ โดยอุ่นไว้ที่ 200-210C ในขณะที่ชุดแรกกำลังอบ (และนี่คือส่วนสำหรับถาดอบ 1.5-2 แผ่น) คุณสามารถเตรียมชุดที่สองได้

นำเข้าอบประมาณ 10-12 นาที จนได้สีกาแฟกับนมและเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน คุกกี้ขนมปังขิงจะพองขึ้น สูงเป็นสองเท่า และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล - ถึงเวลาที่จะนำออกมาแล้ว! อย่าเก็บไว้ในเตาอบนาน ๆ เพราะจะแข็งตัว เพื่อให้อบและยังคงความนุ่มอยู่ ฉันจึงวางทัพพีน้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบแล้วคลุมส่วนที่เสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10-15 นาที

และคุณสามารถอบขนมได้ไม่เพียงแต่เป็นรูปวงกลมเท่านั้น แต่ยังเป็นรูปทรงต่างๆ อีกด้วย! ลองนึกภาพว่าพวกเขาน่าสนใจแค่ไหน! ต้นคริสต์มาส ระฆัง ดวงดาว แม้แต่กวาง เลื่อน และถุงของขวัญ!

นี่คือลักษณะที่ปรากฏหลังจากการอบ พุงกาง (ฉันหมายถึงถุง) – เหมือนเต็มไปด้วยของขวัญ!

แม่พิมพ์เหล่านี้เป็นงานทำมือ หากคุณต้องการโปรดติดต่อเรา เราจัดให้ตามสั่ง :)

ในขณะที่คุกกี้ขนมปังขิงเย็นตัว เราก็จะทำการเคลือบให้พวกเขา เทน้ำตาลผงลงในชาม บีบน้ำส้มออกแล้วใช้ช้อนคนให้เข้ากัน

เคลือบคุกกี้ขนมปังขิงที่เย็นแล้ว สะดวกในการเทเคลือบด้านบนด้วยช้อนชาแล้วเกลี่ยด้วยนิ้วของคุณโดยตรง และเลียมันช้าๆในขณะที่ไม่มีใครเห็น! 😀

เมื่อเคลือบแข็งตัว มันก็จะกลายเป็นสีขาวด้านเหมือนกับที่ซื้อจากร้านค้า

และถ้าคุณต้องการทำแบบทาสี ก็ทำให้ไอซิ่งหนาขึ้นเล็กน้อย ใส่ลงในถุงขนม ตัดปลายสุดของมุมออกแล้ว... สร้าง! นี่เป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นอย่างน่าอัศจรรย์สำหรับทั้งครอบครัว เด็กๆ ทุกวัยจะสนุกกับการระบายสีขนมเป็นพิเศษ!

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง เคลือบจะแข็งตัวและเปลี่ยนเป็นสีขาว ขนมปังขิงแต่ละชิ้นจะถูกปกคลุมไปด้วยลวดลายน้ำตาล เหมือนหน้าต่างที่หนาวจัดและมีน้ำค้างแข็ง

อะไรสวย! และมันมีกลิ่นเหมือนน้ำผึ้ง เครื่องเทศ ความสะดวกสบายที่บ้าน และปีใหม่! คุณจะรู้สึกถึงอารมณ์รื่นเริงทันที คุณสามารถตกแต่งองค์ประกอบคริสต์มาสด้วยขนมหวาน หรือคุณสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณด้วยการมอบของขวัญแสนหวานที่คุณทำเอง!

คุณยังสามารถตัดคุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดเหล่านี้ออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ เจาะรูเหมือนคุกกี้ปีใหม่ และตกแต่งต้นคริสต์มาสแสนอร่อยให้กับเด็กๆ ได้อีกด้วย เฉพาะในกรณีที่ลูกยังเล็ก ยังดีกว่าถ้าใช้เครื่องเทศน้อยลงและทำให้ขนมปังขิงเป็นเพียงน้ำผึ้ง หากคุณต้องการสูตรที่ไม่มีน้ำผึ้งก็มีคุกกี้ขนมชนิดร่วนอร่อยและสวยงาม!

เพลิดเพลินไปกับปาร์ตี้น้ำชาและบรรยากาศปีใหม่!

การรอปีใหม่ไม่ใช่แค่การตกแต่งบ้านและสร้างสรรค์เมนูเทศกาลเท่านั้น ตามกฎแล้วทุกครอบครัวจะอบขนมในวันที่ 31 ธันวาคม ไม่เพียงแต่เค้กชิ้นใหญ่และโรลเนื้อนุ่มเท่านั้น คุกกี้ขนมชนิดร่วนและ “ไม้พุ่ม” กรอบๆ ยังถูกสร้างขึ้นอีกด้วย คุกกี้ขนมปังขิงโฮมเมดแสนอร่อยพร้อมไอซิ่งกลายเป็นของฮิตบนโต๊ะในช่วงวันหยุด มันสวยงามและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! ขนมอบดังกล่าวจะนำอารมณ์ ความอบอุ่น ความสะดวกสบาย และความสุขที่แท้จริงมาสู่บรรยากาศของบ้าน นอกจากนี้ขั้นตอนการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงในครัวสามารถทำให้ทั้งครอบครัวเป็นหนึ่งเดียวกันได้ แน่นอนว่าทุกคนจะต้องการทำสำเนาของตัวเองอย่างแน่นอน!

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งปีใหม่พร้อมเคลือบ

ขนมปังขิงน้ำผึ้งแสนอร่อยสำหรับปีใหม่เป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนเมนูมาตรฐานและเพิ่มความหลากหลายให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัดที่สั่งมาอย่างดี มันจะออกมาอร่อยและน่าประทับใจมากด้วยการทาสีขนมอะโรมาติกที่เสร็จแล้วด้วยน้ำตาลไอซิ่ง การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก

เวลาทำอาหาร – 1.5 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 12.

วัตถุดิบ

หากต้องการอบขนมปังขิงปีใหม่เวอร์ชันนี้ คุณต้องมี:

• น้ำผึ้ง – 100 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก – 250 กรัม
• โกโก้ – 3 ช้อนชา;
• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• เนย – 90 กรัม;
• ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
• โซดา – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 400 กรัม;
• เครื่องเทศ – 2 ช้อนชา

บันทึก! คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในขนมปังขิงน้ำผึ้งปีใหม่ได้: กานพลู, กระวาน, อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์ ฯลฯ แต่ไม่ควรใช้ทุกอย่างในคราวเดียว ใช้เครื่องเทศ 2-4 ชิ้นสำหรับแป้ง

วิธีทำอาหาร

กระบวนการทำขนมปังขิงปีใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องยากโดยเฉพาะ หากคุณใช้สูตรทีละขั้นตอนที่เสนอพร้อมรูปถ่ายคุณจะสามารถหลีกเลี่ยงปัญหาและความยากลำบากทั้งหมดได้อย่างสมบูรณ์

1. ก่อนอื่นเราต้องเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับคุกกี้ขนมปังขิงและเคลือบของเรา

1. หากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถเริ่มกระบวนการสร้างผลิตภัณฑ์ขนมสำหรับวันหยุดได้ โดยผสมเนยและน้ำผึ้งลงในชามทั่วไป ภาชนะที่มีส่วนประกอบวางบนไฟอ่อน-ต่ำ ทุกอย่างต้องถูกละลายอย่างเป็นระบบ คุณยังสามารถใช้อ่างน้ำเพื่อทำสิ่งนี้ได้

1. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำตาลผงและไข่เข้าด้วยกัน5

1. เมื่อส่วนผสมเนยและน้ำผึ้งละลายกระจายตัวหมดแล้ว ให้เติมโซดาลงไป ไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู น้ำผึ้งก็จะทำเช่นนั้น เป็นผลให้เกิดโฟมขึ้นบนพื้นผิวของส่วนผสม

1. ค่อยๆ เทส่วนผสมไข่ลงในมวลนี้อย่างระมัดระวังโดยใช้เครื่องผสมอย่างต่อเนื่อง

1. ควรร่อนแป้งทั้งสองประเภทแยกกัน จากนั้นจะต้องทำอีกครั้งโดยผสมเครื่องเทศโกโก้และแป้งทั้งสองชนิด - ข้าวไรย์และข้าวสาลีเข้าด้วยกัน ควรเทมวลแห้งลงในกระแสบาง ๆ ลงในส่วนผสมของน้ำผึ้งและไข่ มวลถูกกวน คุณต้องทำแป้งจากมัน ก่อนอื่นคุณต้องผสมกับเครื่องผสม

1. จากนั้นคุณจะต้องนวดแป้งด้วยมือ แบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

1. แป้งขนมปังขิงน้ำผึ้งแช่เย็นรีดเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 5 มม. พยายามทำให้แป้งเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีฟอง คุกกี้ขนมปังขิงถูกตัดออกจากเลเยอร์ผลลัพธ์โดยใช้ลายฉลุหรือแม่พิมพ์

ในบันทึก! หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ด้วยผลิตภัณฑ์ขนมสำเร็จรูปในขั้นตอนนี้ให้ทำรูสำหรับยึด เพื่อจุดประสงค์นี้ ควรใช้หลอดค็อกเทลอย่างเหมาะสมที่สุด

1. แผ่นอบปิดด้วยกระดาษรองอบ คุกกี้ขนมปังขิงของเราวางอยู่บนนั้น ควรวางไว้ในเตาอบซึ่งมีอุณหภูมิร้อนถึง 150 องศา

1. การอบความหวานจะใช้เวลา 10 นาที สูงสุด 12 นาที สิ่งสำคัญคือการรอการก่อตัวของเปลือกโลกสีทอง

1. ตอนนี้คุณต้องทำไอซิ่งเพื่อตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง เมื่อต้องการทำเช่นนี้วิปปิ้งน้ำตาลผง (รวม 200 กรัม) ด้วยโปรตีนไก่ดิบ มวลที่มีความหนืดสูงจะถูกส่งไปยังถุงขนมหรือกระบอกฉีดยา คุณสามารถรับไฟล์ธรรมดาหรือแพ็คเกจได้ ส่วนปลายของกระเป๋าถูกตัดอย่างระมัดระวังเพียงเล็กน้อย เพื่อให้ได้รูปทรงที่เรียบเนียนและเรียบร้อย

1. สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาสีคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ตามจินตนาการของคุณ

อย่างที่คุณเห็นการทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ด้วยมือของคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก!

ขนมปังขิงปีใหม่

ขนมปังขิงปีใหม่พร้อมไอซิ่งกลายเป็นคลาสสิกอย่างแท้จริง รสชาติที่หลากหลายนั้นสัมพันธ์กับช่วงเย็นฤดูหนาวอันแสนสบายที่ใช้ในครัวกับทั้งครอบครัว ไม่น่าแปลกใจที่ขนมอบที่ตกแต่งด้วยไอซิ่งจะมาแทนที่โต๊ะวันหยุด อย่างที่ทราบกันดีว่าปีใหม่เป็นวันหยุดของครอบครัว

เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง

จำนวนเสิร์ฟ – 5.

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมขนมปังขิงปีใหม่เวอร์ชันนี้ คุณต้องมี:

• เนย – 200 กรัม;
• ขิง – 2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทราย - ½กก.
• อบเชย – 1 หยิก;
• น้ำ – 200 มล.;
• แป้ง – 900 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก;
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา;
• พริกไทยแดงป่น – 1 หยิก;
• โซดา – 1 ช้อนชา

สำหรับการเคลือบที่เราจะใช้ตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงเสร็จแล้วคุณต้องมี:

• มะนาวหรือมะนาว - ½ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง – 400 กรัม;
• โปรตีน – 2 ชิ้น;
• สีย้อมชนิดเจล – 4 หยด

วิธีทำอาหาร

ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะกระจายตารางวันหยุดของคุณด้วยคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ ให้จดสูตรที่เสนอพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน วิธีนี้จะช่วยให้คุณรับมือกับการอบขนมได้ง่ายขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทำขนมประเภทนี้เป็นครั้งแรก

1. ขั้นแรก เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด และอย่าลืมแม่พิมพ์สำหรับตัดตัวเลขจากแป้งขนมปังขิง คุณสามารถสร้างไม่เพียงแต่คนตัวเล็กที่ตลกเท่านั้น ดวงดาว ต้นคริสต์มาส ถุงมือ และรูปภาพของซานตาคลอสจะเข้ากับบรรยากาศวันหยุดได้อย่างลงตัว คุณสามารถใช้แก้วตัดวงกลมที่มีเสน่ห์ออกมาก็ได้

1. ใช้กระทะหรือหม้อก้นหนา น้ำตาลทั้งหมดเทลงในภาชนะ จานจะถูกวางบนกองไฟ

1. ในช่วง 5 นาทีแรก น้ำตาลจะละลายไปเองโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม ไม่ควรรบกวน สัมผัส ลิ้มรส หรือยกออกจากเตา

1. เมื่อชั้นล่างสุดของน้ำตาลทรายกระจายตัวและเปลี่ยนสีเล็กน้อย คุณควรเริ่มคนให้เข้ากัน

1. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความร้อน อย่าทำให้มันแรงเกินไป ปล่อยให้น้ำตาลค่อยๆละลายทีละน้อย เป็นผลให้มันควรจะกระจายไปโดยสิ้นเชิง มวลของเหลวจะได้สีเข้มและเข้มข้น เมื่อน้ำเชื่อมพร้อมแล้ว คุณจะต้องต้มน้ำในกาต้มน้ำ คุณต้องใช้น้ำต้มสุกเพียง 200 มล. ควรเทลงในน้ำตาลที่ไหม้แล้วอย่างระมัดระวังที่สุด

บันทึก! เมื่อคุณเทน้ำลงในน้ำเชื่อม มวลจะเริ่ม "ยิง" ดังนั้นควรระวังอย่างยิ่งไม่ให้ถูกไฟไหม้

1. องค์ประกอบที่ได้จะต้องผสมให้ละเอียดเพื่อให้ความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน คุณจะต้องใส่เนยที่ก่อนหน้านี้หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ลงในส่วนผสม ต้องกวนมวลและรอจนกว่าจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยสมบูรณ์เนื่องจากการละลายของน้ำมัน

1. เพิ่มอบเชยและเกลือลงในการเตรียมขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ องค์ประกอบต้องเจือจางด้วยลูกจันทน์เทศและโซดา พริกแดงป่นก็มาครับ

1. จะต้องคนส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ละเอียด ควรมีขนาดเป็นสองเท่า มวลจะกลายเป็นโฟมที่ฟูและหนาแน่น

1. ควรร่อนแป้งสองครั้งเพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงที่ทำเสร็จแล้วมีความนุ่มและอร่อย มวลจะถูกลบออกจากเตาและคุณจะต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไปหลายรอบ

1. หลังจากเติมแป้งแต่ละส่วนลงในแป้งแล้วต้องคนส่วนผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมแป้งทั้งหมดแล้ว แป้งควรจะสามารถจัดการได้และยืดหยุ่นได้ ก็จะมีความหนืดบ้างแต่ไม่มากจนเกินไป มวลถูกห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งแป้งไว้ในที่เย็นค้างคืน

1. ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเตรียมน้ำตาลไอซิ่ง (ไอซิ่ง) เพื่อทาสีคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคต ในการทำเช่นนี้ควรเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็น

1. ควรเทไข่ขาวดิบลงในชามเปล่า น้ำตาลผงละเอียดถูกเทลงบนตะแกรงบาง ๆ ซึ่งร่อนผ่านตะแกรงที่ดีที่สุดก่อนเติมลงในส่วนผสม

1. ควรคนส่วนผสมด้วยส้อมหรือที่ตี ผงทั้งหมดควรอิ่มตัวด้วยมวลโปรตีนซึ่งส่งผลให้องค์ประกอบเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย จากนั้นคุณควรตีต่อด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ควรตั้งค่าอุปกรณ์เป็นความเร็วสูงเพื่อให้ส่วนผสมมีความหนาและฟู เฉดสีที่ได้ควรเป็นสีขาวคริสตัล ในขณะที่ตีวิปปิ้ง ให้บีบน้ำจากมะนาวหรือมะนาวครึ่งลูกลงในส่วนผสม

ในบันทึก! ระยะเวลาในการตีไอซิ่งทั้งหมดคือประมาณ 5 นาที

1. ตอนนี้การเคลือบของเราพร้อมที่จะตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่เพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุด ไอซิ่งจะต้องแบ่งออกเป็นหลายส่วนและเจือจางด้วยสีย้อมเฉพาะ เคลือบด้วยฟิล์มแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
1. ต้องวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา โหมดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการอบคือ 7 นาที



1. เมื่อขนมอบเย็นสนิทแล้ว ควรทาสีด้วยไอซิ่งที่เตรียมไว้



ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังขิงปีใหม่ที่ยอดเยี่ยมและอร่อย

สูตรวิดีโอ

เพื่อให้คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ของคุณประสบความสำเร็จ ขั้นแรกให้ลองดูสูตรวิดีโอ:

ประเพณีการตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิงน้ำผึ้งสำหรับปีใหม่และคริสต์มาสดูเหมือนจะกลับมาอีกครั้ง - บ่อยครั้งมากขึ้นที่ต้นคริสต์มาสคุณจะเห็นคุกกี้ขนมปังขิงเคลือบอยู่ข้างๆลูกบอล และแน่นอนว่าการทำขนมปังขิงเป็นเหตุผลที่ดีในการใช้เวลาร่วมกับเด็ก ๆ ซึ่งเป็นผู้เขียนตำราอาหารและบล็อกเกอร์ Irina Chadeeva ซึ่งปัจจุบันหนังสือเล่มนี้มีชื่อว่า "การทำพายสำหรับเด็ก" ดังนั้นเราจึงเตรียมสูตรแป้งขนมปังขิงทีละขั้นตอนแล้วอบและตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงในช่วงสุดสัปดาห์ที่เหลือก่อนปีใหม่

Gingerbread อาจเป็นอาหารอันโอชะของรัสเซียที่เก่าแก่ที่สุด สิบศตวรรษก่อน แป้งขนมปังขิงผสมจากน้ำผึ้งและแป้งข้าวไรย์ ต่อมาเมื่อเครื่องเทศเริ่มถูกนำไปยังรัสเซียจากทางตะวันออก ขนมปังขิงก็เติมอบเชย โป๊ยกั๊ก กานพลู กระวาน และแม้แต่พริกไทย

ในยุคกลาง ขนมปังขิงไม่เพียงถูกอบในรัสเซียเท่านั้น แต่ยังอบทั่วยุโรปอีกด้วย ขนมปังขิงฝรั่งเศส ขนมปังขิงอัลมอนด์นูเรมเบิร์ก และคุกกี้ขนมปังขิงสวีเดนยังคงมีชื่อเสียง

ปัจจุบันแป้งขนมปังขิงส่วนใหญ่มักทำจากแป้งสาลี โดยผสมแป้งกับน้ำตาล น้ำผึ้ง ไข่ และเครื่องเทศ น้ำผึ้งช่วยให้ขนมปังขิงมีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมและยังช่วยปกป้องไม่ให้เหม็นอับอีกด้วย มักใช้กากน้ำตาลแทนน้ำผึ้ง

สำหรับ ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกรีดแป้งให้มีความหนา 3-5 มม. และตัดตัวเลขออกด้วยมีดหรือแม่พิมพ์ดีบุก หากตั้งใจจะแขวนคุกกี้ขนมปังขิงไว้บนต้นคริสต์มาส จะต้องเจาะรูสำหรับด้ายก่อนอบ

พิมพ์คุกกี้ขนมปังขิงเป็นเรื่องธรรมดามากในรัสเซีย สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่พิมพ์แล้ว จะทำแผ่นไม้พิเศษที่มีลวดลาย - ซีล แบบฟอร์มนี้ทาน้ำมันแล้วเติมแป้งแล้วพลิกลงบนโต๊ะ - และรูปแบบของแบบฟอร์มก็ถูกประทับบนคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคต

แผ่นขนมปังขิงที่พิมพ์มีราคาค่อนข้างแพง และผู้ทำขนมปังก็ล่อช่างแกะสลักที่เก่งที่สุดของกันและกันเพื่ออบขนมปังขิงด้วยลวดลายที่ซับซ้อนและสวยงามที่สุด กระดานมีความแตกต่าง - ตั้งแต่ขนาดเล็กสำหรับขนมปังขิงสำหรับเด็กไปจนถึงขนาดใหญ่ขนาดโต๊ะสำหรับเป็นของขวัญขนมปังขิง สำหรับการเฉลิมฉลองที่สำคัญบางรายการ กระดานพิเศษถูกตัดออก - พร้อมจารึกและภาพวาดเนื่องในโอกาสวันหยุด

เราจะได้เรียนรู้วิธีทำคุกกี้ขนมปังขิงทั้งแบบตัดและพิมพ์ ถ้าคุณไม่มีแม่พิมพ์ไม้ ก็ไม่สำคัญ จะใช้แม่พิมพ์ตื้นหรือแสตมป์ดินน้ำมันก็ได้ สามารถเปลี่ยนแม่พิมพ์ดีบุก (สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงที่ตัดออก) ได้ เช่น ด้วยแม่พิมพ์ถ้วยเล็กหรือกล่องทราย (แน่นอนว่าต้องเป็นแม่พิมพ์ใหม่)

แป้งขนมปังขิงส่วนใหญ่ทำจากแป้ง น้ำตาล และน้ำผึ้ง โดยเติมของเหลวและเนยเล็กน้อย คุณสามารถนวดแป้งนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าลืมใส่ผงฟูจากนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจะนุ่มและไม่หนาแน่น

คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้สามารถเก็บไว้ได้นาน และในครอบครัวของเรา เราก็อบคุกกี้เพื่อแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส ในการทำเช่นนี้ ให้เจาะรูบนขนมปังขิงแต่ละชิ้นโดยใช้หลอดค็อกเทล แล้วจึงนำเข้าเตาอบเท่านั้น

กฎการทำงานกับแป้งขนมปังขิง:

• อย่าลืมทำให้ส่วนผสมนมและน้ำผึ้งเย็นลง
• ปล่อยให้แป้งนอนอยู่จนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
• ต้องแน่ใจว่าได้วางกระดาษรองอบบนถาดอบ
• เนื่องจากขนมปังขิงมีสีเข้ม คุณอาจไม่สังเกตเห็นว่ามีสีน้ำตาล ดังนั้นควรสังเกตการอบอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 300 กรัม (พักไว้ 2 ช้อนโต๊ะจากจำนวนนี้)
• น้ำตาล 50 กรัม
• น้ำผึ้ง 100 กรัม
• นม 50 มล
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 40 กรัม
• เครื่องเทศบด 2 ช้อนชา (อบเชย 1 ช้อนชา, ขิงบด 1/4 ช้อนชา, กานพลูบด 3-4 กลีบ, ลูกจันทน์เทศขูด 1 ส่วน, ฝักกระวานบด 1 อัน)
• โกโก้ 1 ช้อนชากอง
• ผงฟู 1 ช้อนชา

เคลือบ:

• ไข่ขาว 1 ฟอง
• น้ำตาลผง 220 กรัม

เครื่องใช้และอุปกรณ์:

• ชามสำหรับนวดแป้ง
• ช้อน
• เข็มกลิ้ง
• แม่พิมพ์
• ฟางค็อกเทล
• พู่
• ถาดอบปูด้วยกระดาษรองอบ
• เปิดเตาอบที่ 200°C

1. ร่อนแป้งลงในชามใบใหญ่ ใส่โกโก้ ผงฟู เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน

1. ใส่เนย น้ำตาล น้ำผึ้ง นม ลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อน คนจนน้ำตาลละลาย ไม่ต้องต้ม ทำให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิ 30–40 °C

1. ทำแป้งเป็นหลุมแล้วเทน้ำเชื่อมน้ำผึ้งลงไป ใส่ไข่ลงไป ใช้ช้อนนวดแป้งให้เป็นแป้งที่ยืดหยุ่นและค่อนข้างนุ่ม

1. วางแป้งลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งสองช้อนโต๊ะแล้วนวดให้เข้ากัน วางไว้ในตู้เย็น ในถุง เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น แป้งนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน (และจะดีขึ้นเรื่อยๆ!)

ก่อนหน้านี้แป้งขนมปังขิงถูกเก็บไว้เป็นพิเศษเป็นเวลาหลายเดือนในที่เย็นเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความหนืดที่จำเป็น ขนมปังขิงบางชนิดสามารถเก็บไว้ได้นานมากแน่นอนว่ามันเหม็นอับ แต่ไม่ทำให้เสีย

1. นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่ออุ่นแป้งและเพื่อให้ทำงานได้ง่ายขึ้น รีดแป้งที่เสร็จแล้วบนโต๊ะที่โรยแป้งเบา ๆ ให้หนา 2-3 มม. แล้วตัดคุกกี้ออก

1. โอนคุกกี้ไปที่ถาดอบ ใช้แปรงขนอ่อนปัดแป้งส่วนเกินออก ใช้หลอดค็อกเทลเจาะรูสำหรับริบบิ้น
2. สามารถเก็บชิ้นแป้งที่เหลือและรีดออกมาอีกครั้ง
3. หากคุณต้องการอบคุกกี้ขนมปังขิงแบบพิมพ์ ให้ทาแผ่นขนมปังขิงแล้วยัดแป้งให้แน่นที่สุด ใช้ไม้นวดแป้งด้านบนแล้วพลิกลงบนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ นำคุกกี้ขนมปังขิงออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนถาดอบ

1. อบขนมปังขิงแบบตัดเป็นเวลา 8 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C และอบขนมปังขิงที่พิมพ์ไว้เป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C
2. สำหรับการเคลือบให้ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแข็ง (สำหรับเมอแรงค์) ใส่น้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วตีอีกครั้งมวลจะเป็นของเหลว เพิ่มผงที่เหลือและคนให้เข้ากัน ย้ายส่วนผสมใส่ถุง ตัดส่วนปลายให้เป็นรูเล็กๆ แล้วตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิง ปล่อยให้เคลือบแห้งสักสองสามชั่วโมง

คุกกี้ขนมปังขิงสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตละลายได้ แต่การทาสีคุกกี้ขนมปังขิงด้วยช็อคโกแลตหรือเคลือบให้สวยงามและประณีตนั้นเป็นงานที่ยาก! แม้แต่พ่อครัวทำขนมที่มีประสบการณ์ก็ต้องการสมาธิและความสนใจ ดังนั้นก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณฝึกใช้กระดาษรองอบธรรมดาๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเคลือบมีความหนาเพียงพอในกรณีนี้จะสะดวกกว่ามากในการทาสี

แสดงความคิดเห็นในบทความ "คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ทีละขั้นตอน: สูตรอาหารสำหรับเด็กจาก Chadeika"

ปีที่แล้วทำสูตรที่นี่ มีใครจำได้ไหมว่าใครทำ? หรือบางทีเขาอาจจะให้ลิงค์สูตรมาเอง...ผมจำได้ว่าแป้งแทบไม่มีเลย ผมแชร์สูตรนี้ที่ Posideldki มาหลายปีติดต่อกันแต่พอนวดแป้งแป้งกลับเปลี่ยน ออกไม่แน่น แต่นุ่ม บางทีนี่อาจไม่ใช่สูตรที่ใช่...

การอภิปราย

ขนมปังขิง? นี้? ดูเหมือนคำอธิบาย))
น้ำผึ้ง 0.75 ถ้วย
น้ำตาล 1.75 ถ้วย
เนย 250 กรัม
แป้ง 6 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อน (คือโซดา ไม่ใช่ผงฟู!!!)
ขิง 2 ช้อนชา
อบเชย 2 ช้อนชา
กานพลู 2 ช้อนชา

อุ่นน้ำผึ้งกับเครื่องเทศให้เดือดแล้วเติมน้ำมัน
ตีไข่กับน้ำตาลและผสมกับน้ำเชื่อม COOLED
เพิ่มโซดาแล้วค่อยๆเทผ่านตะแกรงคนให้เข้ากัน


รีดแป้งเป็นชั้นหนา 2-3 มม. ตัดคุกกี้ออก แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 C นาน 6-7 นาที

สูตรขนมปังขิงคริสต์มาส สอนวิธีทำอาหาร! การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร สูตรขนมปังขิงคริสต์มาส สาวๆ ช่วยแชร์หน่อยค่ะ เราต้องการสิ่งที่สามารถทาสีได้...

การอภิปราย

ฉันทำตามสูตร Molokhovets - นี่เป็นคุกกี้ขนมปังขิงจริงๆ ไม่แห้ง ไม่เหม็นอับ สมบูรณ์แบบ)
ละลายน้ำตาล 500 กรัม เมื่อเมล็ดทั้งหมดละลายแล้วให้เทน้ำเดือด 200 มล. ลงในลำธารบาง ๆ อย่างระมัดระวังคนตลอดเวลา
ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ยกลงจากเตา แล้วเติมเนย 200 กรัม คนให้เข้ากันจนละลาย
รอจนกระทั่งเย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตีไข่ไก่ 1 ฟองผสม
ค่อยๆ ใส่แป้งที่ผสมไว้ 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา โซดา 1 ช้อนชา ขิง 2 ช้อนชา อบเชย, กานพลูเล็กน้อย, กระวาน, พริกไทย
นวดในชามขณะผสม แล้ววางลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนแป้งยืดหยุ่นเหมือนดินน้ำมันและเหนียวเล็กน้อย
ใส่ถุงแล้วแช่ตู้เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งวัน
แป้งนี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้หนึ่งเดือนโดยไม่มีความเสียหาย) จะดีขึ้นเท่านั้น
แผ่ออกเป็นชั้นหนา 5-7 มิลลิเมตร 180 องศา 6-7 นาที อย่าอายถ้าขนมปังขิงดูเหมือนยังไม่อบสำหรับคุณ - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น เพราะขนมปังขิงจะสุกในอากาศ
อย่าทิ้งถาดอบขนมไว้เป็นสาธารณสมบัติ! ฉันอบมันเป็นของขวัญ ทิ้งไว้ในครัวข้ามคืน และในตอนเช้ามันก็กินหมด ฉันต้องอบชุดที่สอง
อย่างน้อยก็ดีนะที่อย่างน้อยคนในบ้านก็เดินไปมาด้วยสีหน้ามีความสุขทั้งวัน)

21/12/2017 23:50:05 ไม่ใช่แม่ครัว

ประธานคณะกรรมการผู้ปกครอง: เพื่อนๆ มาดูกันว่าปีใหม่เราจะมอบอะไรให้กับเด็กๆ บ้าง? เราไม่กระจายมากเกินไป – งบประมาณอยู่ที่ 200 รูเบิล ต่อเด็กหนึ่งคน ดังนั้น... แม่นักมายากล: ฉันสามารถทำชุดคุกกี้ขนมปังขิงทาสีให้ทุกคนได้

การอภิปราย

ช่างเป็นพรที่ทั้งหมดนี้ผ่านฉันไป ปีนี้ลูกชายฉันเรียนจบโรงเรียน พวกเขาไม่ได้คุยเรื่องรับปริญญาแบบนั้นด้วยซ้ำ เขาเสนอในที่ประชุม ทุกคนก็เห็นด้วย ก็แค่นั้นแหละ

แต่เราอยู่เกรด 5 ได้และทุกอย่างก็ยอดเยี่ยมในการแชทของเรา ทุกอย่างตรงประเด็น ไม่มีของขวัญให้ใครรวมทั้งครูด้วย การบริจาคเพื่อผลประโยชน์เพิ่มเติมและการทัศนศึกษาเป็นไปโดยสมัครใจโดยสมบูรณ์ หากคุณไม่ต้องการหรือไม่สามารถไปเที่ยวได้ไม่มีใครบังคับคุณ สิ่งสำคัญคือการเสนอตัวเลือกที่ตกลงไว้ล่วงหน้าเพียงตัวเลือกเดียวเท่านั้น

สูตรขนมปังขิง ที่ไหน?:). เบเกอรี่. การทำอาหาร. สูตรการทำอาหาร วิธีใช้และเคล็ดลับในการทำอาหาร เมนูวันหยุด และน้ำเชื่อมข้าวโพด 2/3 ถ้วย

การอภิปราย

จากเนื้อทอดเหรอ?
******************************-******************************-***




คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส
ผลผลิตประมาณ 180 ชิ้น ถ้าคุกกี้มีขนาดประมาณ 6 ซม
[ลิงค์-1]

น้ำตาล 1 + 3/4 ถ้วย

แป้ง 6 แก้ว (ถ้วย)

2 ช้อนชา ช้อนอบเชย

2 ช้อนชา ช้อนกานพลู

2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะขิงบด

* (แก้ว) = 240 มล.

พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือควรพักไว้หนึ่งวัน
นำแป้งออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนรีด ซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

ฉันแผ่ออกมาไม่เกิน 5 มม. อบโดยเฉลี่ย 10-13 นาทีที่ 180 แต่โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับเตาอบ
แป้งจะหนา คุกกี้ขนมปังขิงก็หนาแน่น จะไม่นุ่มเหมือนในร้าน เพราะไม่ควรเป็นแบบนั้น เก็บได้นาน แขวนไว้บนต้นคริสต์มาสได้อย่างปลอดภัย เดือนแล้วค่อยกิน

ขออภัยเกี่ยวกับหัวข้อของคุณ ฉันจะถาม สามารถตรึงแป้งขนมปังขิงได้หรือไม่?

จากประสบการณ์ของฉัน: มัฟฟินขนาดเล็กและใหญ่ในกระป๋องสี่เหลี่ยม แต่อย่าหั่นบาง ๆ บรรจุคุกกี้ในถุง พายมีขนาดไม่ใหญ่นักในช่วงวันส่งท้ายปีเก่าจะมีขนมปังขิงอยู่บนเชือก ที่โรงเรียนของลูกสาวฉัน มัน win-win และไม่ถูก :) พวกเขาขายพาสต้า (เช่น เค้ก)...

การอภิปราย

คิดอย่างมีเหตุผล ทุกคนที่นั่นจะขายขนมอบ ทุกคนซื้อทุกอย่าง พวกเขาต้องการน้ำ และคุณนำเครื่องดื่มพร้อมแก้วห้าลิตรมาขายในราคาที่สูงขึ้น พวกเขาจะซื้อทุกอย่างโดยเฉพาะในช่วงท้ายเกม เมื่อทุกคนอิ่มแล้ว นี่คือวิธีที่ฉันได้รับประมาณ 300 จาก 100 รูเบิล ทำกำไรได้มาก เราจะทำเช่นนี้ทุกปี

22/01/2019 17:13:55 บางคน

การอภิปราย

นี่ไง!
เพื่อให้คุณสามารถทำคุกกี้และตกแต่งได้ โดยทำจากแป้งขนมปังขิง (ฉันก็ทำบ้านขนมปังขิงด้วย)
สำหรับตกแต่งต้นคริสต์มาสและก็เช่น การจัดเก็บที่ยาวนาน หากคุกกี้มักจะแข็งและแห้ง คุกกี้เหล่านี้จะแข็ง แต่จะร่วนในปริมาณที่พอเหมาะ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน
คุกกี้ขนมปังขิงไม่นุ่มและร่วน แต่มีความหนาแน่นเหมือนที่ทำในสมัยก่อน))
แต่เราชอบเคี้ยวพวกนี้)) พวกมันกินเวลานานมาก
คุกกี้ขนมปังขิงคริสต์มาส
ผลผลิตประมาณ 180 ชิ้น ถ้าคุกกี้มีขนาดประมาณ 6 ซม
น้ำเชื่อมข้าวโพด 2/3 ถ้วย สามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งเหลวได้ สูตร Invert Syrup (ใช้แทนน้ำเชื่อมข้าวโพด) [link-1]
แต่ฉันใช้แค่น้ำผึ้ง)) ฉันแค่มีมันเยอะถึงแม้ว่าฉันจะมีน้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำเชื่อมกลูโคสด้วย แต่ฉันประหยัด))) แต่น้ำผึ้งดีที่สุด

น้ำตาล 1 + 3/4 ถ้วย
เนย 1 + 1/2 ถ้วย (ฉันเอา 250g-300g)

แป้ง 6 แก้ว (ถ้วย)

1-2 ช้อนชา ฉันใส่โซดา 1 ช้อนและแป้งยังคงขึ้นได้ดีโซดาทำปฏิกิริยากับน้ำผึ้งสำหรับบ้านมันจำเป็นเท่านั้นเพื่อไม่ให้ขึ้น)) สำหรับขนมปังขิงก็ไม่สำคัญ
ครั้งนี้ไม่ได้ใส่เลย ใช้ผงฟูค่ะ

2 ช้อนชา ช้อนอบเชย

2 ช้อนชา ช้อนกานพลู

2 ช้อนชา ช้อนโต๊ะขิงบด

ฉันยังเพิ่ม 1 ช้อนชาอย่างแน่นอน ลูกจันทน์เทศและกระวาน
* (แก้ว) = 240 มล.

ตั้งน้ำเชื่อม (เช่น น้ำผึ้งในกรณีของฉัน) ให้ร้อนกับเครื่องเทศให้เดือดแล้วเติมน้ำมัน
ส่วนผสมนี้มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่ออยู่แล้ว ฉันกินมันทีละหยดด้วยช้อน))
ตีไข่กับน้ำตาลและผสมกับน้ำเชื่อม COOLED เพิ่มโซดาและ
ค่อยๆเทผ่านตะแกรงใส่แป้งลงไป
พักแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 6 ชั่วโมง หรือควรพักไว้หนึ่งวัน
นำแป้งออกจากตู้เย็น 1-2 ชั่วโมงก่อนรีด ซึ่งจะทำให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

ขนมปังขิง . การทำอาหาร. สูตรอาหาร ความช่วยเหลือและคำแนะนำในการเตรียมอาหาร เมนูวันหยุด และแขกที่มาร่วมงาน การเลือกอาหาร

วันหยุดปีใหม่เป็นเหตุผลที่ดีในการแสดงจินตนาการในการทำอาหารของคุณ เพราะบางครั้งเราต้องการสร้างสรรค์สิ่งที่สวยงามและอร่อยที่จะทำให้ครอบครัวของเราประหลาดใจ เป็นเรื่องที่ดีและถูกต้องเมื่อทั้งครอบครัวเข้ามามีส่วนร่วมในเรื่องนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างสรรค์คือการใช้โต๊ะของหวาน: ปั้นขนมหวาน คุกกี้ และแน่นอนว่าเป็นขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่แตกต่างจากคุกกี้ทั่วไปอย่างไร ถูกต้องตามรูปลักษณ์ของพวกเขา: คุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่มักจะทำเป็นรูปฮีโร่และวัตถุต่างๆ ของปีใหม่ เช่น ซานตาคลอส กวาง ต้นคริสต์มาส ดาว เกล็ดหิมะ ฯลฯ การสร้างขนมปังขิงปีใหม่ที่สวยงามในปีนี้ เช่น คุกกี้สำหรับปีใหม่ 2019 ควรคำนึงว่าสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงคือหมู สิ่งสำคัญที่คุณต้องทำคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ของคุณเองคือแม่พิมพ์ประเภทต่างๆที่เหมาะสม ดูแลพวกมันล่วงหน้า แล้วที่เหลือก็ง่ายมาก! คุกกี้ขนมปังขิงสำหรับปีใหม่ 2019 จะถูกเตรียมในลักษณะเดียวกับในปีก่อน ๆ เฉพาะในรูปแบบที่แตกต่างกันและการออกแบบที่แตกต่างกัน

ส่วนผสมของแป้งสำหรับขนมปังขิงปีใหม่ยังคงเป็นพื้นฐาน สูตรไม่ว่าในกรณีใดจะประกอบด้วยน้ำผึ้ง แป้งและเครื่องเทศ แป้งนี้ทำง่ายและการแกะสลักก็ง่ายและสนุก อย่าลังเลที่จะทำขนมปังขิงสำหรับปีใหม่แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารได้ สูตรใด ๆ สำหรับขนมปังขิงปีใหม่ต้องใช้สีที่สวยงามพร้อมเคลือบ ทุกคนในครอบครัวสามารถมีส่วนร่วมได้ในปฏิบัติการนี้ แม้แต่คนรุ่นเยาว์ก็มักจะกระโจนเข้าสู่กิจกรรมนี้ด้วยความยินดี

ลองอบขนมยุโรปแบบดั้งเดิม - ขนมปังขิง สำหรับปีใหม่ 2562 คงจะเหมาะมากเพราะ... กระจายโต๊ะหวานของเรา มันง่ายเช่นกัน: ขนมปังขิงปีใหม่ซึ่งมีการอธิบายสูตรที่ใช้ขิงอย่างละเอียดและไม่ยาก

หากคุณต้องการสร้างสีสันให้กับการสร้างสรรค์ของคุณด้วยวิธีดั้งเดิมลองดูรูปถ่ายของคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่ที่มีอยู่บนเว็บไซต์ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะให้อาหารแก่คุณสำหรับแนวคิดใหม่ ๆ ในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงอย่างแน่นอน สำหรับปีใหม่ สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะนำเสนอสิ่งใหม่และน่าสนใจเสมอ

วิธีทำขนมปังขิงปีใหม่? ทำตามสูตรตามรสนิยมของคุณผู้เชี่ยวชาญของเราเสนอให้ เราจะให้เคล็ดลับง่ายๆ เพิ่มเติมแก่คุณ:

ในการเตรียมแป้งขนมปังขิงให้ใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์และแป้งสาลีซึ่งมีความเหมาะสมทั้งเมล็ดปกติและเมล็ดธัญพืช

คุณสามารถทานน้ำผึ้งได้หลายประเภท แต่น้ำผึ้งสีเข้มจะเหมาะกว่า เช่น บักวีต

คุกกี้ขนมปังขิงวางบนถาดอบอบจนพร้อมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา

หากคุณวางแผนที่จะตกแต่งต้นคริสต์มาสด้วยขนมปังขิงจากนั้นเมื่อปั้นคุกกี้ขนมปังขิงจากแป้งให้จัดให้มีรูสำหรับด้ายทันที คุณสามารถใช้แท่งกลม หลอดค็อกเทล ฯลฯ

ในการตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงปีใหม่คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ไอซิ่งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการตกแต่งขนมอื่น ๆ ผลไม้แห้งลูกเกด ฯลฯ ตามรสนิยมของคุณ

มาเริ่มทำขนมปังขิงปีใหม่ด้วยการเตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด เพิ่มโกโก้ วานิลลิน และเครื่องเทศลงในชามที่มีแป้ง

   
   
2. (banner_banner1)

   ในกระทะขนาด 2-2.5 ลิตร ผสมน้ำผึ้ง น้ำตาล และมาการีนเข้าด้วยกัน

   
   

3. วางกระทะในอ่างน้ำ คนส่วนผสมในหม้ออย่างต่อเนื่องเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำผึ้งเกาะติด เก็บในอ่างน้ำจนน้ำตาลละลายและน้ำผึ้งละลาย อย่าลืมน้ำผึ้งไม่ควรอุ่นมากเกินไป!!!

   
   

4. เมื่อเนื้อหาของกระทะเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เติมผิวเลมอนและผิวส้มลงไป หลังจากนั้นให้ใส่ผงฟู

   
   

5. ปล่อยให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงเล็กน้อยถึง 60-50 องศา จากนั้นใส่ไข่ลงไปคนให้เข้ากัน

   
   

6. เรารวมส่วนผสมทั้งหมด

   
   
7. (banner_banner2)

   นวดแป้งขนมปังขิง

   
   

8. ผสมแป้งด้วยมือของคุณ แต่คุณต้องระวังอย่าให้แป้งหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำผึ้งจะเย็นลงและแป้งจะยืดหยุ่นได้ ใส่แป้งลงในถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

   
   

9. วันรุ่งขึ้นแป้งขนมปังขิงก็พร้อมใช้ เนื่องจากมีแป้งจำนวนมาก คุณจึงใช้ไม่หมดในคราวเดียว มันเก็บได้ดีในตู้เย็นและช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน

   
   

10. เราฉีกแป้งชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดเป็นชั้นที่มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. ด้วยหมุดกลิ้ง

    
    

11. ตัดขนมปังขิงเป็นรูปทรงที่ต้องการ คุณสามารถใช้ที่ตัดขนมปังขิงแบบพิเศษหรือลายฉลุ หรือคุณสามารถตัดด้วยมือโดยใช้มีดก็ได้

    
    

12. วางคุกกี้ขนมปังขิงที่ตัดแล้วโดยมีรูที่จำเป็นสำหรับแขวนบนต้นไม้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

    
    

13. อบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 7-10 นาที

    
    

14. ปล่อยให้ขนมปังขิงเย็นสนิท

    
    

15. เราตกแต่งคุกกี้ขนมปังขิงด้วยไอซิ่ง

    
    

16. เราพยายามทาสีขนมปังขิงแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง

    
    

17. ปล่อยให้ไอซิ่งแห้งประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับคุณภาพของไอซิ่ง

    
    

18. เหล่านี้คือการตกแต่งขนมปังขิงที่สวยงามและอร่อยที่เราทำสำหรับต้นคริสต์มาส! -)

    
    
    
    

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+