วิธีการตุ๋นพอลลอคกับแครอท พอลลอคตุ๋น: สูตรปลากับแครอทและหัวหอม
อาหารประเภทปลามีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ นักโภชนาการแนะนำให้กับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักรวมถึงผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ถุงน้ำดีอักเสบ และโรคหลอดเลือด ปลาพอลลอคเป็นหนึ่งในพันธุ์ที่เข้าถึงได้มากที่สุด มีราคาไม่แพงนัก แต่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยสารที่มีคุณค่ามากที่สุด ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนจะชอบเขา ปัญหาคือปลาตัวนี้มีไขมันต่ำและอาหารที่ทำจากมันมักจะแห้ง ที่จริงแล้วทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือกและการยึดมั่นในเทคโนโลยีในการเตรียมของว่าง แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงพอลล็อคตุ๋นในครีมเปรี้ยวได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
ในการที่จะสตูว์พอลลอคในครีมเปรี้ยวอย่างโอชะนั้นไม่จำเป็นต้องมีทักษะที่ดี ยิ่งไปกว่านั้น ซากปลาสดแช่แข็งส่วนใหญ่มักจะลดราคา โดยคว้านไส้ออกแล้วและไม่มีหัว สิ่งนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการประมวลผลเบื้องต้นของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีความรู้หลายจุดหากคุณต้องการได้รับผลลัพธ์ที่ดีอย่างแน่นอน
- อย่าละลายน้ำแข็งปลาด้วยน้ำอุ่นหรือในไมโครเวฟ พอลล็อคไม่มีความชุ่มฉ่ำสูงและเมื่ออุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างโปรตีนมันจะแห้งสนิท ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ละลายในตู้เย็นจากนั้นจะยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่
- อย่าลืมเอาครีบออกก่อนปรุงอาหาร สามารถทำได้สะดวกด้วยกรรไกรทำครัว
- เมื่อล้างซากให้เอาฟิล์มสีเข้มด้านในออก หากปล่อยทิ้งไว้ปลาจะมีรสขม
- Pollock ไม่ได้เคี่ยวทั้งตัว แต่หั่นเป็นชิ้น ๆ
- Pollock จะอร่อยกว่าถ้าคุณหมักก่อนเคี่ยว น้ำมะนาวผสมกับพริกไทยและสมุนไพร (โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง) เหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้
- บ่อยครั้งต้องทอดปลาก่อนเคี่ยว ในกรณีนี้ ทางที่ดีควรชุบแป้ง เกล็ดขนมปังเหมาะเฉพาะเมื่อทอดปลาและไม่เคี่ยวในครีม
คุณสามารถสตูว์พอลลอคในครีมได้หลายวิธีและตามสูตรที่แตกต่างกัน เทคโนโลยีการทำอาหารจะขึ้นอยู่กับตัวเลือกที่เลือก
Pollock ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมหัวหอมและแครอท
- พอลลอคแช่แข็งแห้ง (ซากมีหัว) – 1.5 กก.
- หัวหอม – 0.4 กก.
- แครอท – 0.4 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.5 ลิตร
- เนย – 50 กรัม;
- น้ำกรอง – 0.2 ลิตร;
- น้ำมะนาว - 5 มล.;
- ปรุงรสปลา, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้ง – 80 กรัม;
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
วิธีทำอาหาร:
- ล้างปลาให้สะอาด โดยตัดครีบออก ถอดหัวและเครื่องในออก อย่าทิ้งตับ เพราะคุณสามารถใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้ หากซากปลาของคุณไม่มีหัวอยู่แล้ว การแปรรูปปลาเบื้องต้นจะไม่ใช้ความพยายามมากนัก แต่จะไม่มีตับอยู่ด้วย
- ล้างปลาใต้น้ำไหลและเอาฟิล์มสีดำออก
- ตัดซากเป็นส่วนกว้างประมาณ 3 ซม.
- ผสมน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรสปลา
- วางชิ้นพอลลอคลงในน้ำมันแล้วใช้มือกลิ้งในน้ำดอง
- ทิ้งปลาไว้หมักประมาณ 20-30 นาที
- ล้างและปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทอย่างหยาบ ผัดผัก
- ตีไข่ในชาม คุณสามารถเพิ่มน้ำและเกลือเล็กน้อยลงไปได้
- เพิ่มแป้งคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- จุ่มชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้ววางในกระทะ
- ใช้ไฟปานกลางทอดปลาทั้งสองด้านจนได้เปลือกที่น่ารับประทาน
- วางผักบนปลา ลดความร้อน
- โรยส่วนผสมผักด้วยเกลือและพริกไทย
- เจือจางครีมกับน้ำผสมกับเนยละลาย
- เทซอสครีมเปรี้ยวลงบนจาน
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวปลาและผักเป็นเวลา 30 นาที
สูตรพอลล็อคตุ๋นในครีมเปรี้ยวนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ปลาที่ทำโดยใช้มันจะออกมาฉ่ำและนุ่มผักช่วยเสริมได้อย่างลงตัวทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
Pollock ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและน้ำมะเขือเทศ
- พอลล็อค (ซากหัวขาด) – 0.5 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
- แครอท – 0.2 กก.
- หัวหอม – 0.2 กก.
- น้ำมะเขือเทศ – 0.25 ลิตร;
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
วิธีทำอาหาร:
- ล้างซากพอลลอคโดยเอาฟิล์มด้านในออก แห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณเดียวกัน
- นึ่งหรือเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยประมาณ 10-15 นาที
- หลังจากเอาเปลือกออกแล้ว ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี หากไม่มีอุปกรณ์นี้ คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่ได้
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ
- ใส่ผักลงไปแล้วทอดจนนิ่ม
- เพิ่มเกลือเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมะเขือเทศ รอให้ส่วนผสมนี้เดือด
- วางชิ้นพอลลอคลงในซอสแล้วคนเบาๆ
- ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวปลาในครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 20 นาที
น้ำมะเขือเทศช่วยเพิ่มรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน จานจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมันบดหรือข้าวเป็นกับข้าวได้
เนื้อพอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวและกระเทียม
- เนื้อพอลลอค – 0.4 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง – 100 กรัม;
- น้ำมะนาว - 5 มล.;
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.
- ปรุงรสปลาเกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อปลา.
- ผสมเครื่องปรุงรสปลากับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว หมักเนื้อในซอสที่ได้ คุณต้องหมักประมาณครึ่งชั่วโมง
- ล้างและสลัดผักชีลาวออก สับให้ละเอียดด้วยมีด
- บดกระเทียมโดยใช้มือกด
- ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีฝรั่งและกระเทียม หากต้องการสามารถเจือจางด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อย (ไม่เกิน 60 มล.)
- หั่นเนื้อพอลล็อคเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่อุ่นและมีสีน้ำตาลอ่อน
- เทซอสครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
แทนที่จะเป็นกับข้าวสำหรับพอลลอคตุ๋นในซอสครีมและซอสกระเทียมคุณสามารถเสิร์ฟสลัดมันฝรั่งหรือผักสดเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
Pollock ตุ๋นในครีมเปรี้ยวและปาปริก้า
- พอลล็อค (ซากหัวขาด) – 0.7 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.25 ลิตร
- ปาปริก้าบด – 5 กรัม;
- ผักชีฝรั่งสด – 50 กรัม;
- น้ำ – 120 มล.;
- หัวหอม – 150 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- แป้งน้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
วิธีทำอาหาร:
- เตรียมซากโดยการทำความสะอาด ถอดครีบ ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตัดเป็นส่วนๆ
- ร่อนแป้งผสมกับเกลือเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มปาปริก้าหรือพริกไทยร้อนได้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ
- ทอดชิ้นปลาในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทอดหัวหอมในน้ำมันในกระทะที่สะอาดจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มหัวหอมลงในปลา
- ผสมครีมเปรี้ยวกับปาปริก้าเติมน้ำครึ่งแก้ว
- เทซอสลงบนตัวปลา
- หลนครอบคลุมเป็นเวลา 25 นาที
จานนี้มีรสชาติที่ผิดปกติเล็กน้อย แต่มีรสชาติที่ถูกใจมาก เครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันคือมันฝรั่งทอด กับข้าวอีกประเภทหนึ่งคือผักตุ๋นหรืออบ
Pollock ตุ๋นในครีมเปรี้ยวในเตาอบ
- ซากพอลล็อคที่ไม่มีหัว – 0.6 กก.
- ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
- ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
- ผักชีฝรั่งแห้ง – 5 กรัม;
- นม – 100 มล.;
- เกลือ, เครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หั่นพอลลอคเป็นชิ้น ๆ หลังจากล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
- วางในกระทะที่ทาน้ำมัน
- ผสมครีมกับนม, เกลือ, เครื่องปรุงรส, ผักชีฝรั่งแห้ง
- ขูดชีสอย่างประณีตแล้วผสมกับซอสครีมเปรี้ยว
- ปิดชิ้นพอลลอคด้วยซอส
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา
- วางแบบฟอร์มโดยมีปลาอยู่ด้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
สูตรนี้ยังใช้ในการเคี่ยวซากพอลล็อคได้ด้วย ในกรณีนี้ต้องเพิ่มเวลาทำอาหารอีก 10 นาที มิฉะนั้นสูตรจะไม่เปลี่ยนแปลง
พอลลอคตุ๋นในครีมเปรี้ยวมักจะชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน คุณสามารถเตรียมได้ตามสูตรต่างๆ - ทุกคนจะพบตัวเลือกที่เหมาะกับพวกเขา
Pollock เป็นปลาชนิดหนึ่งที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร และก็สมควรอย่างยิ่ง เนื้อพอลลอคส์มีวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และกรดโอเมก้าที่เป็นประโยชน์จำนวนมาก นอกจากนี้พอลลอคยังปราศจากคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุด ดังนั้นปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับเป็นอาหารและอาหารทารก
มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมพอลล็อค: ตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ ฯลฯ ในบทความนี้เราจะดูหลายตัวเลือกสำหรับการตุ๋นพอลลอคอย่างโอชะด้วยแครอทและหัวหอม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Pollock – ปลาตัวใหญ่ 1 ตัว;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6%;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด คว้านไส้ออก และเอาเหงือกออก คุณต้องเอาฟิล์มสีดำที่อยู่ในท้องปลาออกด้วยเพื่อไม่ให้ปลามีรสขม ถัดไปคุณจะต้องตัดครีบหัวและหางทั้งหมดออก ทั้งหมดนี้เหมาะสำหรับซุปปลา
2. ปลาที่ล้างสะอาดจะต้องหั่นเป็นชิ้นกว้างประมาณ 3-4 ซม. ต่อไปต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรสเติม 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. ในขณะที่ปลากำลังหมักคุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นแล้วทอดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแครอทแล้วทอดจนแครอทสุกครึ่งหนึ่ง
6. ต่อไปคุณต้องใส่ปลาลงในผัก ใช้ไม้พายหรือช้อนเกลี่ยผักไว้ใต้แต่ละชิ้นแล้ววางปลาลงในกระทะ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เพิ่มใบกระวาน เติมน้ำต้มสุกแล้วปิดฝา หลังจากน้ำเดือดแล้วให้เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป ควรตุ๋นปลา ไม่ใช่ต้ม
โอเค จบแล้ว
2. พอลลอคตุ๋นในมะเขือเทศพร้อมหัวหอมและแครอท
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Pollock – ปลาตัวใหญ่ 2 ตัว
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ – 100 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ใบกระวาน;
- แป้ง;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด แกะฟิล์มดำด้านในออก ต่อไปคุณจะต้องตัดครีบ หาง และหัวออก
2. หั่นปลาเป็นส่วนกว้างประมาณ 3-4 ซม. เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ พักไว้ 20 นาที
3. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท ถัดไปคุณต้องทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารใส่มะเขือเทศบดผสมให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 5 นาที
5. เมื่อปลาพร้อมแล้ว ให้วางทอดไว้ด้านบน ใส่ใบกระวาน เทน้ำต้มสุกลงในกระทะ และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดหลังจากเดือดประมาณ 10 นาที ควรตุ๋นปลา ดังนั้นควรตั้งไฟให้ต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
3. พอลลอคตุ๋นกับครีม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- Pollock – ปลาขนาดกลาง 2 ตัว;
- แครอท – 1 ใหญ่;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งสดหรือแห้ง
- พริกไทยดำ;
- เกลือพริกไทยและใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด ตัดหัว และครีบออก ถัดไปตัดเป็นส่วนๆ ตอนนี้คุณต้องเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อยลงในปลาแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
2. ปอกหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนจัด วางปลา แล้วเทลงในน้ำต้มสุกเล็กน้อย
4. วางหัวหอมและแครอทไว้ด้านบนของปลา เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเติมครีมเปรี้ยว ต่อไปคุณต้องเติมน้ำเดือดอีกครั้งเพื่อให้ปลาครอบคลุมทั้งหมด ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวพอลล็อคประมาณ 30 นาที
5. เปิดฝา ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ พริกไทย ผักชีลาว และใบกระวาน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงป่นได้ จากนั้นคุณต้องปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วเคี่ยวปลาต่ออีก 10-15 นาที
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
4. พอลล็อคในซอสเผ็ดหวาน
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พอลลอค – ปลา 3-4 ตัว;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 1-2 ช้อนชา;
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- พริกขี้หนู – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1/2 ชิ้น;
- รากผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม:
1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ด นำเนื้อในออกทั้งหมด แล้วตัดหางและครีบออกด้วยกรรไกร ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นส่วนๆ
2. ปอกแครอทแล้วหั่นตามที่คุณต้องการ (วงกลม สี่เหลี่ยม ฯลฯ) ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง หากคุณใช้รากผักชีฝรั่งจะต้องหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
3. วางผักสับลงในกระทะลึกและผสมให้เข้ากัน วางชิ้นปลาไว้บนผัก
4. ตอนนี้คุณต้องทำซอส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสมซีอิ๊ว น้ำตาล และกระเทียมสับลงในชาม
5. เทซอสลงบนปลาแต่ละชิ้นแล้วเติมน้ำร้อนต้ม 1 ถ้วยลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีโดยปิดฝาไว้
6. ในขณะที่ปลากำลังเคี่ยวคุณต้องสับพริกไทย ตัดตามชอบ สิ่งสำคัญคือเป็นชิ้นไม่เล็กจนเกินไป ถ้าชอบเผ็ดก็ไม่ต้องเอาเมล็ดพริกออก หากคุณต้องการทำให้อาหารจานนี้เผ็ดน้อยลง ควรล้างเมล็ดออกจะดีกว่า คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสับได้หากต้องการ
7. วางพริกและมะเขือเทศสับ (ถ้าใช้) ไว้บนปลาตักซอสที่เคี่ยวพอลลอคออกด้วยช้อนแล้วเทลงบนผัก ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
5. พอลลอคในซอสครีม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พอลลอค – ปลา 2-3 ตัว;
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น);
- ครีมที่มีไขมันใด ๆ – 250 มล.
- แป้งสาลี;
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งสดหรือแช่แข็ง
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. เลาะเกล็ดออกจากตัวปลา เลาะครีบและหางทั้งหมดออกด้วยกรรไกร ทำความสะอาดด้านในทั้งหมดแล้วล้างออกให้สะอาด ตัดเป็นส่วนๆ
2. เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางปลาในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ขณะที่ทอดปลาด้านหนึ่ง เราต้องปอกเปลือกและสับหัวหอม หากคุณใช้แครอท คุณจะต้องปอกเปลือกและขูดด้วย
4. ทันทีที่ทอดปลาด้านหนึ่งก็ต้องกลับด้าน วางหัวหอมและแครอทสับ (ถ้าใช้) ไว้ด้านบนของปลา ปิดฝา แล้วตั้งไฟปานกลางประมาณ 7=8 นาที ไม่จำเป็นต้องกวนอะไร
5. ตอนนี้คุณต้องเทครีมลงในกระทะเติมเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นลดไฟโรยทุกอย่างด้วยผักชีลาวผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาทีภายใต้ฝาปิด
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
หากคุณกำลังทำอาหารสำหรับเด็กหรือเมนูอาหารลดน้ำหนัก คุณไม่จำเป็นต้องทอดปลา เพียงวางชิ้นปลาลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้ว และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่ทุกอย่างตามสูตร
6. Pollock ตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในนม
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พอลล็อค – 1 กก.
- แครอท – 3-4 ชิ้น;
- หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
- นม – 350 มล.;
- แป้ง – 150-200 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลา ถอดครีบและหางออก แล้วล้างปลาให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น เกลือ พริกไทย และปรุงรสตามชอบ ปล่อยให้นั่งได้ครึ่งชั่วโมง
2. ในขณะที่ปลากำลังหมักคุณจะต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางผักไว้ข้างๆ
3. ม้วนแป้งแต่ละชิ้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทอดปลาประมาณ 7-8 นาทีในแต่ละด้าน
4. ทาหัวหอมให้ทั่วปลาทอด และวางแครอทไว้บนหัวหอมด้วย เทนมลงไปทุกอย่าง เกลือและพริกไทยตามชอบ เติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 25-30 นาที
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
7. Pollock ตุ๋นมายองเนสกับหัวหอมในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พอลลอคส์ – 700 กรัม;
- หัวหอม – 5 ชิ้น;
- มายองเนส – 350 กรัม;
- ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. ล้างปลาให้สะอาด เล็มหางและครีบทั้งหมดออก แล้วล้างออกให้สะอาด ต่อไปคุณต้องตัดมันออกเป็นส่วน ๆ เกลือและพริกไทยปลาเพื่อลิ้มรส คุณยังสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
3. วางปลาครึ่งหนึ่งเท่าๆ กันที่ด้านล่างของจานอบ วางหัวหอมเป็นชั้นเท่าๆ กันบนตัวปลา แล้วเทน้ำต้มสุกหนึ่งแก้วลงในกระทะ ทามายองเนสครึ่งหนึ่งให้ทั่วหัวหอม
5. อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200° ประมาณ 20-25 นาที
ปลาพร้อมแล้ว อร่อย!
ติดต่อกับ
ปลาและผักเป็นส่วนผสมที่ win-win เสมอ ตามเนื้อผ้าจะเพิ่มหัวหอมและแครอทเมื่อเตรียมพอลลอค แต่คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มเช่นบวบลงในจานได้ บวบจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจานของเราและจะทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยม
ในการตุ๋นพอลลอคกับผักให้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นตามรายการ
ทำความสะอาดปลา ตัดครีบ หั่นเป็นชิ้น เกลือ และคลุกเครื่องเทศ วางปลาไว้ข้างๆ และปล่อยให้มันดูดซับกลิ่นหอมของเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที
ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกผักทั้งหมด
เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อยในน้ำหนึ่งแก้ว แทนที่จะวางมะเขือเทศ คุณสามารถใช้มะเขือเทศสดบิดหรือน้ำมะเขือเทศได้
หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชประมาณ 7-8 นาที
หั่นบวบเป็นก้อนแล้วใส่หัวหอมและแครอท ผัดทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 7-10 นาที
ม้วนปลาแต่ละชิ้นในแป้ง
วางพอลลอคไว้ระหว่างผัก
เติมซอสมะเขือเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ให้ใส่ใบกระวานและเครื่องเทศทุกชนิด
พอลลอคกับผักพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น หัวหอม แครอท และบวบเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม จานนี้ดูชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก
อร่อย!
Pollock เป็นปลาทะเลที่อยู่ในตระกูล Cod เป็นที่นิยมมากในจีน ญี่ปุ่น และเกาหลี
อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้มีความฉ่ำนุ่มและมีกลิ่นหอมและเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง
พอลลอคกับแครอทและหัวหอมสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง
ประโยชน์และโทษ
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทะเล:
- เสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือด
- ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด
- ป้องกันการเกิดคราบคอเลสเตอรอล
- ปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
- การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- การเปิดใช้งานการพัฒนาจิต
- การปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของบุคคล
- การทำให้เป็นกลางและกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย
- ช่วยในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดรวมถึงการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต
- การทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
- เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
- ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง
- เร่งการสมานแผลและบาดแผล
- การฟื้นฟูการทำงานของอวัยวะย่อยอาหารให้เป็นปกติ
- ผลประโยชน์ต่ออวัยวะที่มองเห็น เอ็นและเส้นเอ็น
- เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
- อารมณ์ดีขึ้น กิจกรรมเพิ่มขึ้น
- การทำให้ต่อมไทรอยด์เป็นปกติรวมทั้งป้องกันการเกิดโรคต่างๆในนั้น
ปฏิกิริยาเชิงลบอาจเกิดขึ้นได้หากคุณแพ้ปลา แพ้อาหารทะเลเป็นรายบุคคล หรือเป็นโรคความดันโลหิตสูง
ความยาก เวลาทำอาหาร
เวลาทำอาหารอยู่ระหว่าง 40 ถึง 60 นาที ขึ้นอยู่กับวิธีการให้ความร้อน ระดับความยากถือว่าปานกลาง
การเตรียมอาหาร
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องซื้อผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและสดใหม่ซึ่งผ่านการแช่แข็งเพียงครั้งเดียว ด้วยวิธีนี้ปลาจึงสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้
สิ่งที่คุณต้องใส่ใจเมื่อซื้อ:
- พื้นผิวของซากจะต้องเรียบโดยไม่มีความเสียหาย
- ครีบกด;
- ขาดการติดกาวระหว่างซาก;
- เนื้อปลาสีขาว
นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์จากปลาจะต้องมีชั้นน้ำแข็งที่มีความหนาน้อยที่สุด
วิธีการปรุงพอลลอคตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอม?
ในการเสิร์ฟ 5 ครั้งคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 3 หัวหอม;
- พริกไทย, ปาปริก้า, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- แครอทสองสามอัน;
- 3 ลิตรใหญ่ วางมะเขือเทศ
- น้ำ 1/10 ลิตร
สูตรพอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท:
- ก่อนอื่นคุณต้องละลายน้ำแข็งปลา จากนั้นปอกเปลือกและล้างผักหลังจากนั้นควรหั่นแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
- จากนั้นตั้งน้ำมันให้ร้อนในหม้อ จากนั้นวางส่วนผสมผักไว้ด้านล่าง ผัดประมาณ 2 – 3 นาทีกวน
- หลังจากที่หัวหอมโปร่งใสแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศลงไปและผสมให้เข้ากัน จากนั้นพริกไทยและเติมเกลือลงในมวลและเติมปาปริก้าด้วย รวมผลิตภัณฑ์ ใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอมไว้ครึ่งหนึ่ง
- ควรล้างปลาที่ละลายแล้วทำให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นซึ่งมีความหนาประมาณ 4 ซม.
- จากนั้นจะต้องใส่ปลาเค็มและวางไว้บนผัก
- กระจายส่วนผสมผักที่วางไว้ด้านบน จากนั้นเทน้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
คุณค่าทางโภชนาการต่อจาน 100 กรัม:
- โปรตีน – 11 กรัม;
- คาร์โบไฮเดรต – 2 กรัม;
- ไขมัน – 3 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ – 79 กิโลแคลอรี
ตัวเลือกการทำอาหาร
Pollock กับแครอทและหัวหอมในหม้อหุงช้า
สินค้าที่ต้องการ:
- 2 – 3 ซาก;
- 2 หัวหอม;
- เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.22 กก.
- แครอทสองสามอัน
การตระเตรียม:
- ละลายพอลล็อคหลังจากนั้นต้องล้างตากให้แห้งและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปลาแต่ละชิ้นควรใส่เกลือและเคลือบด้วยเครื่องเทศ
- ปอกเปลือกและล้างผัก ต่อไปพวกเขาจะต้องถูกบดขยี้
- ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนูแล้ววางส่วนผสมผักไว้ด้านล่าง
- ตั้งค่าโหมด "การอบ" หรือ "การทอด" และตั้งเวลาไว้ 10 นาที ปรุงอาหารด้วยเทคนิคปิด กวนเป็นครั้งคราว
- หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางชิ้นปลาที่เตรียมไว้ไว้บนแครอทและหัวหอม
- รวมครีมเปรี้ยวกับน้ำต้มเย็น 150 มล. ควรเทส่วนผสมที่ได้ลงบนปลา
- หลังจากนั้นให้ตั้งค่าโหมด "การดับ" ปรุงจานเป็นเวลา 40 นาที
เมื่อพร้อมแล้ว ให้แบ่งพอลลอคกับผักใส่จาน
สินค้าที่ต้องการ:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- 1 – 2 บวบ;
- น้ำตาลครึ่งช้อนชา
- แครอทขนาดใหญ่สองสามอัน
- เครื่องเทศสำหรับปลา, พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- 2 หัวหอม;
- น้ำมันพืช;
- น้ำต้มสุกหนึ่งแก้ว
- ลิตรใหญ่สองสามลิตร วางมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง.
- ละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง
- ถัดไปควรทำความสะอาดล้างถอดครีบออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยแต่ละชิ้นควรใส่เกลือและหล่อลื่นด้วยเครื่องเทศ
- วางพอลลอคลงในชามแล้วทิ้งไว้ 1/3 ชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับกลิ่นของเครื่องปรุงรสได้ดีขึ้น
- ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกและล้างผักได้
- จากนั้นคุณจะต้องเจือจางน้ำมะเขือเทศใส่น้ำตาลและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณ
- จากนั้นสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท
- หลังจากนั้นควรวางมวลผักลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
- ผัดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 7 – 8 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
- หลังจากนั้นให้ใส่บวบสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
- จากนั้นนำปลาแต่ละชิ้นมาชุบแป้งแล้วจัดเรียงไว้ระหว่างผัก
- เทไส้มะเขือเทศลงบนชิ้นงาน
- หลนจานในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด
- สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและพริกไทย
จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนหรือเย็น
สินค้าที่ต้องการ:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- น้ำต้มสุก 2 แก้ว
- พริกไทย, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- พริกหยวก;
- 2 หัวหอม;
- แป้ง 120 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- แครอทสองสามอัน;
- วางมะเขือเทศ 120 กรัม
- ใบกระวาน 2 ใบ;
- กระเทียม 1 กลีบ
การตระเตรียม:
- ขั้นแรกคุณต้องละลายพอลล็อคที่อุณหภูมิห้องหลังจากนั้นควรล้างทำให้แห้งและแบ่งออกเป็นหลายส่วน
- พริกไทยใส่เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศในแต่ละชิ้น
- จากนั้นปลาจะต้องชุบแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่น
- ทอดผลิตภัณฑ์ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- ถัดไปควรย้ายชิ้นทอดไปยังหม้อต้ม
- ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขูดแครอท ใส่มวลผักที่สับลงในกระทะ
- ผัดจนหัวหอมโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศบดลงไป ผสมส่วนผสม
- ปรุงอาหารต่ออีกสองสามนาที จากนั้นใส่พริกหวานสับแล้วเติมน้ำ
- จากนั้นซอสที่ได้ควรใส่พริกไทย, เค็ม, กลีบกระเทียมสับ, น้ำตาลและใบกระวาน เชื่อมต่อส่วนประกอบต่างๆ
- เทส่วนผสมผักที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลา
- หลนในหม้อที่มีฝาปิดเป็นเวลา 1/3 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมแล้ว ตักใส่จาน
สินค้าที่ต้องการ:
- ซากปลาขนาดใหญ่ 3 ตัว
- 7 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
- แครอท;
- เครื่องเทศ, เกลือ (เพื่อลิ้มรส);
- ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 200 กรัม
- นม 320 มล.
- หลอดไฟ;
- พลัม 50 กรัม น้ำมัน
- ละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง
- ถัดไปจะต้องล้างพอลล็อคให้แห้งแบ่งออกเป็นหลายส่วนซึ่งแต่ละส่วนเคลือบด้วยเครื่องเทศและเค็ม
- ปอกเปลือกล้างสับผักหลังจากนั้นควรเทน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ
- ทอดแป้งสองสามช้อนใหญ่ในกระทะพร้อมกับเนย
- หลังจากที่ส่วนผสมแป้งอุ่นขึ้นแล้ว แต่ไม่มีเวลาเปลี่ยนสี ให้เทนมลงไปเป็นเส้นบางๆ คนตลอดเวลา
- ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้นและกวน
- จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและเติมเกลือลงในส่วนผสม
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่ปลาและผักลงในซอสที่เตรียมไว้
- หลนในภาชนะปิดประมาณ 1/3 ชั่วโมง
เมื่อพร้อมแล้ว สามารถเสิร์ฟปลาพร้อมกับข้าวจานโปรดหรือแยกจานได้
สินค้าที่ต้องการ:
- ปลา 700 – 800 กรัม
- 2 หัวหอม;
- มายองเนส 200 กรัม
- พริกไทย, เกลือ, เครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส);
- แครอทสองสามอัน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ท่อระบายน้ำ น้ำมัน
- ละลายซากที่อุณหภูมิห้อง
- ถัดไปคุณต้องล้างแห้งหั่นเนื้อพริกไทยและเติมเกลือ
- จากนั้นวางปลาลงในภาชนะที่ทอดด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด
- ปอกเปลือกล้างและสับผัก
- ถัดไปกระจายมวลผักที่ด้านบนของพอลลอค
- ปิดด้วยมายองเนสด้านบน
- ปรุงจานในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟเพียงเล็กน้อย
เมื่อพร้อมแล้ว ให้จัดปลาและผักเป็นสัดส่วนใส่จาน
ปลาเป็นสิ่งทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และยังช่วยให้ร่างกายอิ่มเอิบได้ดี และเติมเต็มวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ปลาถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร แต่มีเงื่อนไขว่าอาหารจะปรุงโดยใช้ปลาที่มีไขมันต่ำ
การไม่มีน้ำมันเมื่อเตรียมอาหารจานนี้ไม่สังเกตเห็นเลย Pollock มีรสชาติเข้มข้นและสูงส่ง ดังนั้นโดยหลักการแล้ว ไม่จำเป็นต้องปรุงรสและซอสเพิ่มเติมใดๆ สำหรับผัก ลองใช้หัวหอมและแครอทกันดีกว่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเข้ากันได้ดีกับพอลลอค
พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอทโดยไม่ใช้น้ำมันใช้เวลาประมาณ 15 นาที จำนวนส่วนผสมที่ระบุได้รับการออกแบบสำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง
พอลลอคตุ๋นกับหัวหอมและแครอท: สูตรพร้อมรูปถ่าย
วัตถุดิบ:
- ซากพอลล็อคขนาดเล็ก 2 ตัว
- แครอท 1-2 หัว
- 1 หัวหอม
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- เขียวขจี
วิธีทำอาหาร:
หากปลาถูกแช่แข็ง จะต้องละลาย โดยเอาครีบขนาดใหญ่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่าทำให้ชิ้นบางเกินไป ไม่เช่นนั้นมันจะสุกและแตกสลาย
เทน้ำลงในกระทะที่มีกำแพงสูง ห่างจากก้นประมาณ 2-3 เซนติเมตร เมื่อเดือดแล้วให้วางปลาลงในกระทะที่มีน้ำ
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน
วางหัวหอมสับลงบนปลา
จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ
ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 3-5 นาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือและพริกไทยลงในปลาและผัก คุณสามารถพลิกชิ้นส่วนเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำผักจากทุกด้านดังนั้นปลาพอลล็อคที่ตุ๋นด้วยแครอทและหัวหอมจะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น
บทความในหัวข้อ
