สิ่งที่ต้องปรุงด้วยมะเขือม่วงในเตาอบ จานมะเขือยาวฤดูร้อน
เมื่อถึงฤดูที่อากาศอบอุ่นและมีแดดจัด ผักต่างๆ รอบตัวก็จะเพิ่มมากขึ้น เรามักจะต้องการแทนที่เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและอาหารจานแป้งด้วยผักที่รสชาติอร่อย คุณอยากกินอาหารอร่อยๆ อยู่เสมอ ดังนั้นตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะจำอาหารจานโปรดของคุณได้แล้ว นั่นก็คือ มะเขือม่วงอบยัดไส้ไส้ต่างๆ แสนอร่อย
คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ต่างๆ มากมายเป็นไส้ได้ จะอร่อยกับผักและเห็ด เนื้อสับหรือเนื้อไก่กับกระเทียม สมุนไพร และชีส มีสูตรการทำมะเขือยาวในเตาอบมากมายจนน่าเวียนหัว บ่อยครั้งที่ใส่กระเทียมและชีสลงในไส้เพราะเมื่ออบเปลือกสีน้ำตาลทองจะทำให้มะเขือยาวสวยงามเช่นกัน
มะเขือยาวอบสามารถรับประทานร้อนได้ เช่น อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นจริงๆ หรือคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าและปล่อยให้เย็นจากนั้นคุณก็จะได้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ สำหรับวันหยุดหรือการมาถึงของแขก
จานนี้ไม่ต้องใช้เวลามากวิธีการปรุงอาหารเกือบทุกวิธีจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงซึ่งส่วนใหญ่จะอบมะเขือยาวในเตาอบ
แต่มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงมะเขือยาวยัดไส้อย่างโอชะได้อย่างไร
สำหรับใครที่ชื่นชอบมะเขือยาวสูตรนี้คุ้นเคยและชื่นชอบ มะเขือยาวอบยังคงรสชาติของตัวเองไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบและถ้าคุณเพิ่มผักลงไปแล้วอบด้วยเปลือกชีสความละเอียดอ่อนที่ได้ก็เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ หนึ่งในสูตรอาหารโปรดของฉัน และฉันชอบเพราะความเรียบง่ายและรวดเร็วในการเตรียม คุณสามารถทำให้ทั้งตัวคุณเองและแขกของคุณพอใจกับอาหารอร่อยในเวลาไม่กี่นาที
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาวขนาดกลาง - 3 ชิ้น;
- แครอท - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1/2 ชิ้น;
- ชีส - 100-150 กรัม;
- เขียวขจี;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
คุณจะต้องการ:
1. หั่นมะเขือยาวที่สะอาดและสุกโดยไม่มีรอยบุบตามยาวออกเป็นสองซีกรวมทั้งเปลือกด้วย เปลือกมะเขือยาวจะทำให้เรือมะเขือยาวแข็งถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องกินในที่สุด คุณสามารถใช้ส้อมดึงแกนที่อร่อยออกมาได้อย่างง่ายดาย ตัดแกนมะเขือยาวออก ในการทำเช่นนี้ให้ทำการตัดเป็นวงกลมตามผิวหนังแล้วจึงตัดตามขวาง แต่ละชิ้นสามารถงัดด้วยมีดหรือช้อนแล้วนำออกได้
2. หั่นเนื้อมะเขือยาวที่สกัดแล้วเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง เช่นเดียวกับที่คุณหั่นผักลงในซุปหรือสลัด ต่อมาเราจะนำกลับมาเป็นส่วนหนึ่งของไส้ เกลือชิ้นเหล่านี้แล้วทิ้งไว้ก่อน
3. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม จากนั้นใส่แครอทขูดลงในกระทะ
4. เมื่อทั้งแครอทและหัวหอมนิ่มลงแล้ว ให้ใส่ชิ้นมะเขือยาวลงในกระทะ ปอกพริกแดงหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อน วางไว้ในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือและเคี่ยวเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
5. สตูว์ผักที่ออกมาในกระทะเย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มบรรจุมะเขือยาวที่เหลือลงไป
6. ตัดสี่เหลี่ยมออกจากกระดาษฟอยล์แล้วพันรอบก้นเรือมะเขือยาว วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วโรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน
7. วางมะเขือยาวในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 25-30 นาที หลังจากนั้นให้นำออกและโรยด้วยชีสขูด กลับไปที่เตาอบประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
ทำให้มะเขือยาวที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงเสิร์ฟได้ มะเขือยาวอบแสนอร่อยเหล่านี้สามารถเสิร์ฟแบบเย็นๆ ได้อีกด้วย จึงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อย
มะเขือยาวอบกับคอทเทจชีส กระเทียม และผักชีฝรั่ง
คราวนี้เราจะอบมะเขือยาวด้วยชีสแสนอร่อยและไส้นมเปรี้ยว การผสมผสานที่อ่อนโยนและน่ารื่นรมย์เข้ากับกระเทียมที่ฉุนเล็กน้อย อีกครั้งไส้จะรวมเนื้อมะเขือยาวด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานฉ่ำและมีกลิ่นหอม อร่อย และดีต่อสุขภาพ เพราะไม่ต้องทอดที่ไหน และไม่เติมไขมัน
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- คอทเทจชีสไขมันต่ำ - 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ผักชีฝรั่งสดใบโหระพาและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2-3 ก้าน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือยาวที่สะอาดผ่าครึ่ง ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกคุณสามารถทิ้งก้านไว้ได้เพราะผักเองก็จะกลายเป็นจานและเราจะกินเฉพาะเนื้อหาเท่านั้น
2. ใส่น้ำลงในกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วปล่อยให้เดือด ใส่มะเขือม่วงลงไปประมาณ 7-10 นาทีจนสุกจนนิ่ม
3. ใช้ชามแยกต่างหาก ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสุกให้เตรียมไส้ สลายคอทเทจชีสไขมันต่ำแล้ววางลงในชาม ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ บีบกระเทียมผ่านการกด
4. ตอกไข่ดิบ 1 ฟองลงในชามพร้อมกับคอทเทจชีสและชีส จะทำให้ส่วนผสมมีความเหนียวแน่นและอบในเตาอบอย่างอร่อย สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ทำให้มะเขือยาวสุกเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อออกจากครึ่งผัก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เล็กน้อย แล้วผสมกับไส้ที่เตรียมไว้ เกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
6. เติมเรือหนังมะเขือยาวที่ว่างเปล่าที่ได้อีกครั้งโดยใส่ไส้ลงไป วางมะเขือยาวบนกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที ต้องอุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า
เมื่อมะเขือยาวอบกับคอทเทจชีสและกระเทียมพร้อม พวกมันจะถูกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงาม นำออกจากเตาแล้วจัดใส่จานให้สวยงาม
อร่อยทั้งร้อนและเย็น เหมาะสำหรับวันหยุดหรือมื้อเย็นเบาๆ สำหรับสองท่าน อร่อย!
มะเขือยาวยัดไส้อกไก่และชีส
มะเขือยาวอบยัดไส้ไม่เพียงแต่เป็นของว่างผักเบา ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย หากคุณยัดเนื้อมะเขือยาวคุณก็จะได้อาหารที่สมบูรณ์สำหรับทั้งครอบครัวไม่เลวร้ายไปกว่าพริกยัดไส้เป็นต้น เปลือกชีสจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม หลายคนจะเห็นด้วยกับฉันว่าผักอบชีสจะอร่อยเป็นสองเท่าทันที
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- อกไก่ - 250-300 กรัม (เนื้อ 1 ชิ้น)
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- น้ำมันมะกอก;
- สมุนไพรโปรวองซ์และปาปริก้า - อย่างละ 1/2 ช้อนชา
- เกลือและพริกไทย.
การตระเตรียม:
1. เพื่อให้อกไก่ไส้ชุ่มฉ่ำและอร่อยต้องหมักเนื้อเล็กน้อย ตัดอกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานเล็ก เติมสมุนไพรโพรวองซ์แห้งครึ่งช้อนชาและปาปริก้าหวานป่นในปริมาณเท่ากัน โรยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ไม่เกินช้อนโต๊ะ บีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงบนไก่ แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้หมักไว้สักพักเราก็เตรียมมะเขือยาวเอง
2. เตรียมมะเขือยาว ล้างเอาก้านออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว วางมะเขือยาวครึ่งหนึ่งลงในจานอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มะเขือยาวจะอบนิ่มและมีสีน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน
3. ตอนนี้คุณต้องเอาเนื้อออกจากมะเขือยาวโดยไม่ทำลายผิวหนัง ตัดเป็นวงกลมรอบๆ ขอบแล้วใช้ช้อนตักออกมาตรงกลาง
4. หั่นเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วผสมกับเนื้อไก่ที่หมักไว้ในครั้งนี้ เกลือส่วนผสมเล็กน้อยเนื่องจากมะเขือยาวไม่เค็ม
5. ใส่ส่วนผสมไก่และมะเขือยาวกลับเข้าไปในเรือหนัง เกลี่ยให้แน่นแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที
6. หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้นำมะเขือยาวที่ยัดไส้ออกจากเตาอบแล้วโรยด้วยชีสขูด กลับไปอบต่ออีก 5-7 นาทีจนเปลือกชีสที่อร่อยเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
เนื่องจากตัวไก่ปรุงเร็วและหมักไว้ล่วงหน้าหลังจากอบไปครึ่งชั่วโมงจานจึงพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้มะเขือยาวเย็นลงเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด อาหารกลางวันแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
มะเขือยาวสไตล์กรีกอบในเตาอบพร้อมเนื้อสับและเฟต้าชีส
สานต่อธีมไส้เนื้อมะเขืออบยัดไส้ อดไม่ได้ที่จะจำและแสดงสูตรนี้ให้คุณดู เราเชื่อมโยงเฟต้าชีสกับกรีซอย่างใกล้ชิดซึ่งอาจเป็นเพราะสิ่งนี้ แต่เชื่อฉันเถอะว่าในรูปแบบนี้มันก็สวยงามไม่น้อย ไส้ทำจากเนื้อสับผัดกับมะเขือเทศและเติมเฟต้าชิ้น มันอร่อยมากและฉันขอแนะนำให้ลองทำอาหารจานนี้
เราใช้ผักเป็นไส้แล้ว เนื้อสับ หรือแม้แต่ไก่ด้วย ลองหันมาใช้ผลิตภัณฑ์อื่นที่ชื่นชอบและอร่อยกันดีกว่า เห็ดหรือเห็ดแชมปิญองก็เหมาะสำหรับอาหารจานนี้ หากตอนนี้เป็นฤดูเห็ดป่าคุณก็สามารถใช้ได้ แต่เรามีเห็ดแชมปิญองจำหน่ายตลอดทั้งปีและไม่มีปัญหาในร้านค้าใด ๆ นอกจากนี้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและหวานเล็กน้อยยังเข้ากันได้ดีกับมะเขือยาวอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- แชมเปญ - 500 กรัม;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
- กระเทียม - 2-3 กลีบ;
- สมุนไพรสด (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก
การตระเตรียม:
1. ล้าง ตากให้แห้ง และหั่นมะเขือยาวออกเป็นสองซีก ตัดแกนของแต่ละชิ้นให้เป็นรูปทรงตาข่ายแล้วปรุงรสด้วยเกลือ ปล่อยมะเขือยาวไว้ประมาณ 10 นาทีจนน้ำออกมา จากนั้นซับน้ำออกด้วยผ้ากระดาษ
2. ใส่มะเขือยาวผ่าครึ่งลงในน้ำมันร้อนเพื่อทอด ผัดมะเขือยาวในกระทะจนตรงกลางนิ่มลง พักไว้ให้เย็นเล็กน้อยบนผ้ากระดาษเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
3. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้หั่นแชมเปญสดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในเนย เกลือและพริกไทยเบา ๆ ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ขูดชีส สับผักด้วยมีดแล้วผสมกับชีส ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป สุดท้ายผสมส่วนผสมนี้กับเห็ดทอดสด
5. นำมะเขือยาวที่แช่เย็นแล้วใช้ช้อนเอาเนื้อออกจากตรงกลางเพื่อให้ชั้นเล็ก ๆ ยังคงอยู่บนผิวหนัง มีดสับเนื้อที่เอาออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มชิ้นมะเขือยาวลงในไส้เห็ดและชีสที่เตรียมไว้
6. ใส่ไส้ลงในมะเขือยาวแต่ละครึ่ง จากนั้นวางมะเขือม่วงยัดไส้ลงในจานอบ อย่าลืมทาเนยที่ถาดหรือปูด้วยกระดาษรองอบ วางมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีแล้วอบที่ 180-200 องศา ไม่จำเป็นต้องใช้เวลานานเนื่องจากผลิตภัณฑ์และผักทั้งหมดพร้อมแล้ว สิ่งสำคัญคือการอบไส้และผัดจนอร่อย
โรยมะเขือยาวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด สับมะเขือเทศสด และเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวัน นอกจากนี้มะเขือม่วงอบกับเห็ดยังเป็นเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจสำหรับอาหารจานเนื้อหรือบาร์บีคิว
มะเขือยาวอิตาเลียนกับมะเขือเทศ ใบโหระพา และมอสซาเรลลาชีส
มอสซาเรลลาชีส มะเขือเทศ และใบโหระพา คุณคิดว่านี่เป็นสูตรพิซซ่าอิตาเลียนหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่สิ นี่เป็นเรือมะเขือยาวอบไส้ที่อร่อยที่สุด จานชั้นเลิศสำหรับเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารในวันหยุดหรือเพียงเพื่อความสุขของคุณเอง ใบโหระพาจะต้องสดและเป็นสีเขียว รสชาติดีขึ้นด้วยวิธีนี้
คุณจะต้องการ:
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศเนื้อ - 2 ชิ้น (หรือ 1 ใหญ่)
- มอสซาเรลล่าชีส - 100 กรัม;
- พาเมซานขูด - 30 กรัม;
- ใบโหระพาสด - กิ่งก้าน;
- น้ำมันมะกอก;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่น หั่นมะเขือยาวออกเป็นสองส่วนตามยาวเพื่อสร้างเป็นเรือ ใช้มีดตัดตรงกลางของเนื้ออย่างระมัดระวัง โดยเหลือผิวหนังไว้ครึ่งเซนติเมตร
2. วางมะเขือยาวเปล่าบนถาดอบ โรยน้ำมันมะกอก เกลือเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม อุณหภูมิ 180-200 องศา.
3. ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะบนเตาด้วยน้ำมันมะกอก ตัดเนื้อบางส่วนที่เอาออกจากมะเขือยาวเป็นก้อน วางในกระทะจนนิ่มและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่มะเขือยาวลงในกระทะ เติมเกลือเล็กน้อยและเคี่ยวสักครู่เพื่อให้มะเขือเทศปล่อยน้ำออกมาแล้วระเหยออกไป หลังจากนั้นให้ผสมไส้กับพาร์เมซานขูด
5. หั่นมอสซาเรลลาชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ฉีกใบโหระพาออกจากก้านแล้วสับด้วย ผสมใบโหระพาและมอสซาเรลลา
6. นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ เนื้อที่เหลือควรนุ่มและสุก เติมมะเขือยาวและมะเขือเทศลงในเรือแต่ละลำ โรยหน้าด้วยมอสซาเรลล่าและใบโหระพา ในรูปแบบนี้ ให้วางมะเขือยาวยัดไส้กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที
มอสซาเรลลาควรละลายซึ่งหมายความว่าจานผักที่ยอดเยี่ยมพร้อมและสามารถเสิร์ฟได้ อร่อย!
มะเขือยาวอบกับเนื้อสับและซอสเบชาเมล - สูตรวิดีโอ
ฉันขอแนะนำให้คุณดูสูตรอาหารที่ซับซ้อนและน่าสนใจกว่านี้เล็กน้อยในรูปแบบวิดีโอ เนื่องจากใช้ส่วนผสมและเครื่องเทศมากขึ้นและซอสเบชาเมลอันโด่งดัง ไส้จะขึ้นอยู่กับเนื้อสับดังนั้นมะเขือยาวเหล่านี้จะไส้มากและอร่อยมาก
เพลงสรรเสริญการทำอาหารของผลเบอร์รี่ซึ่งพิชิตโลกแห่งการกินของโลกโดยไม่ต้องต่อสู้ถูกแต่งขึ้นในสหัสวรรษแรกก่อนคริสต์ศักราช จ. ในสมัยโบราณอาหารถูกอบด้วยไฟ แต่วันนี้เราปรุงมะเขือยาวในเตาอบด้วยความยินดีเช่นเดียวกัน รสชาติที่ไม่มีใครเทียบเป็นเหตุผลหลักที่ทำให้ปาฏิหาริย์ทางธรรมชาติอันเป็นเอกลักษณ์นี้ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- แชมปิญอง (เห็ดอื่น ๆ) - 300 กรัม
- ชีส - 200 กรัม
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- เนื้อสับ - 500 กรัม;
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น;
- พริกหยวก;
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- ซอสเบชาเมล - 150 กรัม
- หัวหอม (กระเทียมและหัวหอม) - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 6 ชิ้น;
- เกลือ, ปาปริก้า, มาจอแรม
วิธีทำอาหาร:
- หั่นมะเขือม่วงที่ล้างและตากแห้งเป็น 3 ชิ้นตามขวาง หากต้องการกำจัดผลเบอร์รี่แห่งความขมขื่น (โซลานีนเอ็ม) ให้โรยด้วยเกลือหยาบทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงระบายของเหลวสีเข้มออก วางผลไม้บนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันแล้วทิ้งไว้ 15 นาที นำเข้าเตาอบ (180°C)
- เรานำมะเขือยาวออกจากเตาอบตักเนื้อออกด้วยช้อนแล้วได้ถ้วยบางประเภท
- เราสับหัวหอม: หัวหอมเป็นครึ่งวง, ต้นหอมเป็นชิ้นกลม ผัดผักในน้ำมันพร้อมกับกระเทียมสับ, เห็ดแชมปิญองสับ, พริกหวานเป็นเส้น และแครอท
- ใส่น้ำสลัดเห็ดลงในเนื้อสับ ใส่เนื้อมะเขือยาว เกลือ ปาปริก้า และเครื่องเทศ เทน้ำหรือไวน์ ½ แก้ว คนส่วนผสม และเคี่ยวอาหารจนสุก
- เติม "ถ้วย" เบอร์รี่ด้วยไส้เนื้อวางบนถาดอบเทซอสเบชาเมลแล้วโรยด้วยชีสขูดขูด อบเป็นเวลา 10 นาที (200°C)
คำอธิบายของสูตรใช้เวลามากกว่าการเตรียมอาหารจานที่ดีต่อสุขภาพน่าพึงพอใจและนำเสนออย่างหรูหรา
มะเขือยาวอบในเตาอบพร้อมกระเทียม
ส่วนประกอบจาน:
- มะนาว;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- มายองเนส, ครีมเปรี้ยว - 50 กรัมต่อชิ้น;
- เกลือ, ยี่หร่าบด, สมุนไพร, พริกไทย
กระบวนการทำอาหาร:
- เราแบ่งมะเขือยาวที่เตรียมไว้เป็นเส้นยาวหนาสูงสุด 2 มม. วางลงในพิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C จนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ ยี่หร่า พริกไทย น้ำมะนาว มายองเนส และครีมเปรี้ยวลงในชาม ผสมองค์ประกอบให้ละเอียด
- ทาบลูเบอร์รี่อบด้วยซอสกระเทียมแล้วม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยไม้เสียบ
และอีกครั้งที่เราประหลาดใจกับความสามารถของผลเบอร์รี่ในการรับรสชาติที่คาดไม่ถึงและ "การเปลี่ยนแปลง" ภายนอก!
สูตรพร้อมไส้นมเปรี้ยวและชีส
สินค้าที่ต้องการ:
- ไข่;
- ชีส (ฮาร์ดวาไรตี้), คอทเทจชีส - 200 กรัมต่อชิ้น;
- เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย;
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
- หัวหอม, ผักใบเขียว;
- กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ผ่าครึ่งมะเขือยาว เหลือก้านไว้สำหรับตกแต่ง ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำ และต้มเป็นเวลา 20 นาที
- บดคอทเทจชีส ใส่ชีสขูด กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับ และไข่ เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
- นำสีน้ำเงินออกจากน้ำเดือด เย็นและแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก เคลือบด้วยนมเปรี้ยวและชีสอย่างหนา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (180°C)
มะเขือยาวปรุงสุกกับชีสและคอทเทจชีสเข้ากันได้ดีกับกับข้าว
วิธีอบมะเขือยาวทั้งตัวในกระดาษฟอยล์
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- มะเขือยาวในปริมาณใด ๆ
- กระดาษโลหะ
การอบอย่างถูกต้อง:
- ล้างผลเบอร์รี่สีม่วงหรือสีอื่น ๆ ให้ดีเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วแทงด้วยไม้เสียบในหลาย ๆ ที่ หากต้องการอย่าตัดลึกมากซึ่งเราจะยัดด้วยกระเทียมและน้ำมันหมู
- ห่อมะเขือยาวแต่ละลูกด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ ทิ้งไว้ 40 นาที นำเข้าเตาอบ (200°C)
นำเปลือกออกจากบลูเบอร์รี่อบ ปรุงรสด้วยซอสเผ็ด น้ำมันมะกอก หรือใช้ส้อมบดก็ได้ เสิร์ฟพร้อมกับจานเนื้อเป็นกับข้าว
มะเขือยาวยัดไส้ผัก
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
- พริกหยวก (สีต่างๆ) - 2 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- แครอท;
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- เราเอาก้านผลเบอร์รี่ออกและด้านหนึ่งเราทำการตัดลึกยาว 3 ครั้งในรูปแบบของกระเป๋าที่แปลกประหลาด
- ล้างผักหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี)
- เติมช่องว่างของสีน้ำเงินด้วยไส้ที่เตรียมไว้แล้ววางลงบนถาดอบ อบมะเขือยาวยัดไส้เป็นเวลา 40 นาทีที่ 200°C
มะเขือยาวอบกับมะเขือเทศและชีส
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
- มะเขือยาวอ่อน - 2 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
- มายองเนสคุณภาพสูง - 50 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นหนาสูงสุด 2 มม. โดยคงก้านไว้เหมือนเดิม
- กระจายชั้นที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวังในรูปแบบของพัดลมใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเช็ดด้วยผ้าเช็ดปาก
- เราแบ่งมะเขือเทศที่สะอาดออกเป็นชิ้น
- รวมมายองเนสกับกลีบกระเทียมสับแล้วปรุงรสส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ
- วางมะเขือยาวในภาชนะสำหรับอบ วางมะเขือเทศฝานและชีสฝานบนจานที่ขึ้นรูปแล้ว เทซอสกระเทียมลงไป
- เราส่งอาหารเป็นเวลา 40 นาที นำเข้าเตาอบ (190°C)
เสิร์ฟ “พัด” ที่อบแล้วบนจานที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ
วิธีปรุงอาหารด้วยมันฝรั่ง
รายการส่วนประกอบ:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
- มะเขือยาว (ไม่ใหญ่มาก) - 3 ชิ้น;
- ชีส - 100 กรัม
- น้ำมันพืช;
- ไข่;
- เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส
ลำดับการปรุงอาหาร:
- แบ่งมะเขือยาวออกเป็นชิ้นกลม (2 มม.) ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้ในรูปแบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง บีบของเหลวออกจากชิ้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วให้เป็นรูปร่างเดียวกันโดยประมาณ ลวกในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที แล้ววางลงบนจาน
- เราใช้น้ำมันในภาชนะอบวางแก้วมะเขือยาวในแนวตั้งสลับกับมันฝรั่ง โรยจานด้วยพริกไทย สมุนไพร และขี้กบชีสขูด
- เติมเต็มความงามทั้งหมดนี้ด้วยซอสที่ทำจากส่วนผสมของไข่และครีมเปรี้ยว นำเข้าเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°C)
มะเขือยาวอบกลับมาอีกครั้งด้วยสีสันที่สดใสกลิ่นหอมของเครื่องเทศเครื่องปรุงรสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ด้วยการเติมบวบ
รายการร้านขายของชำ:
- พริกหยวก;
- มะเขือยาว, บวบ, มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- เกลือสมุนไพรพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างบวบหั่นเป็นวงกลม (2 มม.) ซึ่งเราใส่ในจานอบ เราตกแต่งสีน้ำเงินในรูปแบบเดียวกันแล้ววางเป็นชั้นที่สอง
- เอาเปลือกบางๆ ออกจากมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับเมล็ดพริกไทย นอกจากนี้เรายังเพิ่มสมุนไพร เกลือ สมุนไพร และเครื่องเทศที่เราชื่นชอบอีกด้วย
- เทส่วนผสมมะเขือเทศลงบนผัก อบบวบและมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที (180°C)
ผลไม้ที่รวมอยู่ในจานนั้นผสมผสานกันอย่างลงตัวกับกลิ่นและรสชาติที่สดใส จานนี้เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับทุกงานฉลอง
ไก่กับมะเขือยาวและมะเขือเทศในเตาอบ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- มายองเนสสด - 100 กรัม
- มะเขือยาวอ่อน - 2 ชิ้น;
- เนื้อไก่ - 500 กรัม;
- ชีสที่ชอบ
- กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
- น้ำมันลีน (มะกอก)
- เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- ตีเนื้อไก่อย่างระมัดระวังใส่เกลือและพริกไทย
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ แบ่งมะเขือเทศสีน้ำเงินออกเป็นจานกลมแล้วเอาความขมออก
- เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่ประกอบด้วยส่วนประกอบของเนื้อสัตว์และผักลำดับการจัดวางผลิตภัณฑ์มีความสำคัญอย่างยิ่ง ขั้นแรก วางมะเขือยาวลงในกระทะที่ทาน้ำมัน จากนั้นจึงสับ จากนั้นวางมะเขือเทศสีน้ำเงิน มะเขือเทศฝาน กลีบกระเทียมสับและสมุนไพรสับเป็นชั้น
- อย่าลืมเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรด้วย เราจบความคิดสร้างสรรค์ด้วยมายองเนสหนึ่งตาข่ายแล้วส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลา 40 นาที (190°ซ)
ครั้งนี้ เราได้จัดเตรียมเนื้อสัตว์ปีกที่นุ่มและส่วนประกอบผักที่ชุ่มฉ่ำไว้ด้วยกัน ทุกสิ่งในธรรมชาติเชื่อมโยงถึงกัน!
อบสีน้ำเงินด้วยพริกไทย
วัตถุดิบ:
- หัวหอม;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- พริกหวานหลากสี - 5 ชิ้น;
- ฝักพริก;
- กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
- น้ำมันพืช, ขมิ้น, เกลือ, ผักชีฝรั่ง
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- สับหัวหอมและพริกหวานเป็นวง แบ่งกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- วางมะเขือยาวที่หั่นเป็นวงกลมในแนวตั้งในจานเซรามิกที่ทาน้ำมัน ระหว่างนั้นเราวางหัวหอมและพริกหลายวงที่มีสีต่างกัน อบทุกอย่างประมาณหนึ่งชั่วโมง (สำหรับชิ้นใหญ่คุณต้องเพิ่มเวลา 30 นาที) ที่ 180°C
- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะขนาดเล็กแล้วทอดขมิ้นกับพริกสับ ในอีก 10 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมลงบนผัก
เครื่องเทศตุ๋นปล่อยกลิ่นหอมแบบตะวันออก เติมเต็มจานด้วยรสชาติใหม่ๆ
เรือมะเขือ
สินค้าที่ต้องการ:
- แครอท, มะเขือเทศ, พริกหยวก, หัวหอม - อย่างละ 2 ชิ้น;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- ไข่ เกลือ เครื่องเทศ
การเตรียมผัก “เรือ”:
- ตัดสีน้ำเงินออกเป็นครึ่งยาว เอาความขมออก ล้างและทำให้แห้ง เราแยกเนื้อด้วยช้อน - เราได้เรือที่แปลกประหลาด
- หั่นผักที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อน ทอดจนนุ่ม รวมกับเนื้อเบอร์รี่ เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร
- เติมมะเขือยาวด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ตีด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180°C
“เรือ” อันหรูหราของเราพร้อมสำหรับการเดินทางสู่โลกแห่งอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อย
มะเขือยาวในหม้อในเตาอบพร้อมผัก
รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ 4 เสิร์ฟ:
- แครอทและพริกหวาน - 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 6 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือ;
- น้ำมันลีน (มะกอก) - 50 กรัม;
- แชมปิญอง (เห็ดสดอื่น ๆ ) - 150 กรัม
- เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ
การทำอาหาร:
- แบ่งมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมกับแครอทขูดเครื่องเทศและเกลือ
- สับพริก (ไม่มีเมล็ด) และหัวหอมอย่างประณีต ผัดจนนิ่ม เพิ่มสีน้ำเงินผสมผลิตภัณฑ์หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ปิดไฟ
- หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่มันฝรั่งสับลงในหม้อ สลับกับผัก เราตกแต่งชั้นบนสุดด้วยองค์ประกอบของเห็ด วางภาชนะดินเหนียวไว้ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (200°C)
เรานำมะเขือยาวในหม้อออกจากเตาอบ เสิร์ฟแบบร้อนๆ ปรุงรสด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
พิซซ่ามะเขือยาวที่ไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- แป้งร่อน - 300 กรัม;
- น้ำกรอง - 200 มล.
- ยีสต์แห้ง (เร็ว) - 5 กรัม
- น้ำตาลปกติ - ¼ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช;
- “เฟต้า” (ชีส) - 50 กรัม
- มะกอก - 10 ชิ้น;
- ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม;
- “มอสซาเรลลา” - 150 กรัม
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี
การเตรียมการทีละขั้นตอน:
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้ววางลงบนกระดาษชำระแล้วจึงตักใส่จาน
- ร่อนแป้งลงในชาม เติมเกลือ น้ำตาลทรายขาว และยีสต์เล็กน้อย เติมน้ำแล้วนวดแป้งให้นุ่ม ในตอนท้ายถูไขมันพืชหนึ่งช้อนแล้วทิ้งชิ้นงานไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ขึ้น
- แบ่งแป้งออกเป็น koloboks เล็ก ๆ แล้วรีดเป็นเค้กแบนไม่บางมาก (0.5 ซม.) โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางสูงสุด 15 ซม. อย่างรวดเร็ว (30 วินาทีในแต่ละด้าน) ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันร้อนแล้วซับไขมันด้วยผ้าเช็ดปาก
- วางจานบนถาดอบและเคลือบด้วยซอสมะเขือเทศผสมกับสมุนไพรอิตาเลียนอย่างหนา วางมะเขือม่วงทอด มะกอก เฟต้าชีส และมอสซาเรลลาชีสชิ้นไว้ด้านบน วางอาหารในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที (200°C)
วางพิซซ่าฟริตต้าที่เย็นลงเล็กน้อยบนใบผักกาดหอมที่อ่อนนุ่ม และเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศเชอรี่ลูกเล็ก
มะเขือยาวในเตาอบจะทำให้แฟน ๆ ของอาหารอร่อยสุขภาพดีและราคาไม่แพงมากประหลาดใจครั้งแล้วครั้งเล่าด้วยความเป็นไปได้ในการทำอาหารที่ไม่สิ้นสุด
มะเขือยาวเป็นผักยอดนิยมในการปรุงอาหารสมัยใหม่ มีสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจและระบบย่อยอาหาร วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดระหว่างการอบในเตาอบ นี่เป็นวิธีที่มักใช้ในการเตรียมมะเขือยาว
มะเขือยาวอบในเตาอบสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อาหารจานหลัก คาเวียร์ หรือแม้แต่ของหวานก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรที่ใช้ ผักสีม่วงนี้เข้ากันได้ดีกับสมุนไพร เครื่องเทศ และซอสเกือบทุกชนิด
คุณสามารถเตรียมมะเขือยาวได้โดยหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ก่อนอื่นจะต้องทอดผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ แล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิสูง บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ถูกวางเป็นชั้นเหมือนหม้อปรุงอาหาร ราดด้วยมายองเนสและโรยด้วยชีสแข็ง
มะเขือยาวยัดไส้ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เยื่อกระดาษจะถูกเอาออกจากพวกเขา และเหลือ "เรือ" ไว้ ใส่ผักเนื้อชีสสมุนไพรปลา ฯลฯ สับละเอียด เนื้อมะเขือยาวไม่ได้ถูกโยนทิ้งไป แต่เติมลงในไส้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้แยกกันเพื่อเตรียมคาเวียร์หรือซอสได้อีกด้วย ตรงกลางของมะเขือยาวจะอร่อยเป็นพิเศษถ้าคุณอบผักทั้งหมด
มะเขือยาวอบในเตาอบเสิร์ฟทั้งเย็นและร้อน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรเฉพาะ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและในเวลาเดียวกันซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านเตรียมของว่างได้อย่างรวดเร็วจากส่วนผสมขั้นต่ำ คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารจานนี้แม้ในช่วงอดอาหารหรืออดอาหาร หากต้องการสามารถเปลี่ยนฮาร์ดชีสเป็นชีสแปรรูป Druzhba ได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 300 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
- เนย – 30 กรัม;
- เกลือ.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาว เอาก้านและเมล็ดออก หั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วตากให้แห้ง
- ตั้งกระทะที่มีน้ำตั้งไฟ ใส่เกลือ แล้วใส่มะเขือยาวลงไป
- ต้มไข่ในชามแยกต่างหาก เย็นและสับละเอียด
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ไข่ลงไป
- ละลายเนยแล้วเทลงบนส่วนผสมไข่กับชีส
- วางมะเขือยาวต้มไว้บนถาดอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย
- เติมผักแต่ละชนิดด้วยไส้
- เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบมะเขือยาวเป็นเวลา 5 นาที
ที่น่าสนใจจากเครือข่าย
เรือยัดไส้เนื้อสับและอบในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นที่ไม่ธรรมดา การผสมผสานระหว่างรสชาติของเนื้อสัตว์และผักจะทำให้แม้แต่นักชิมที่จู้จี้จุกจิกที่สุด หากเตรียมอย่างถูกต้องจานดังกล่าวก็จะประดับโต๊ะด้วย
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 500 กรัม;
- เนื้อสับ (มี) – 300 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- ชีส – 100 กรัม
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาดแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน (ตามยาว)
- เอาเนื้อมะเขือยาวออกด้วยช้อนชา ใส่ในชามแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
- วางเรือที่เกิดบนจานแล้วเติมเกลือ ปล่อยให้ใส่เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอม กระเทียม และแครอท
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง
- ใส่กระเทียมและแครอทลงไปผัดต่อไปเรื่อยๆ
- นำเนื้อออกจากชามน้ำ บีบเบา ๆ แล้วหั่นเป็นก้อน
- ใส่เนื้อลงในกระทะพร้อมกับผักที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
- ล้างและสับมะเขือเทศ เทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มเนื้อสับเกลือและพริกไทยลงในผักผสมอีกครั้ง
- บรรจุเรือด้วยไส้ที่ได้แล้ววางลงบนถาดอบ
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วโรยด้านบนของไส้
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปรุงมะเขือยาวเป็นเวลา 40 นาที
สูตรอาหารที่ดีสำหรับมื้อเย็นง่ายๆ กับครอบครัว องค์ประกอบของไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ แทนที่จะใช้มะเขือเทศธรรมดา คุณสามารถใช้มะเขือเทศเชอร์รี่ได้ นี่จะทำให้จานมีรสชาติที่ฉุนยิ่งขึ้น เป็นการดีที่สุดที่จะอบมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์ แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- พริกหยวก – 1 ชิ้น;
- แชมปิญอง – 7 ชิ้น;
- มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ชีส – 50 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 1 ชิ้น;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาดและหั่นตามยาวตื้นๆ ที่ด้านใดด้านหนึ่ง
- ห่อมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 260 องศา
- สับหัวหอม หั่นเห็ดเป็นชิ้น พริกไทยและมะเขือเทศเป็นก้อน
- วางผักลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนสุกครึ่งหนึ่ง
- นำมะเขือยาวออกจากเตาอบ ค่อยๆ เปิดมะเขือยาวตามส่วนที่หั่น แล้วตักเนื้อออกด้วยช้อนชา
- ใส่มายองเนส เกลือ และพริกไทยลงในมะเขือยาวแล้วผสม
- ยัดไส้มะเขือยาวด้วยไส้ผัก
- ตีไข่ด้วยการตีในชามลึก
- ตัดชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ไข่ลงไป
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในมะเขือยาว
- วางจานในเตาอบและอบที่อุณหภูมิเดียวกันเป็นเวลา 15 นาที
อาหารจานอร่อยที่สามารถใช้เพื่อกระจายมื้ออาหารในช่วงวันหยุดหรือเพียงเพื่อเอาใจคนที่คุณรักในมื้อเย็น มันฝรั่งและไก่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ส่วนมะเขือยาวและมะเขือเทศเพิ่มความสดชื่น สูตรนี้มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบในแง่ของการผสมผสานระหว่างเนื้อสัตว์และผัก คุณสามารถโรยด้วยชีสขูด
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- อกไก่ – 2 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นชิ้น วางครึ่งหนึ่งบนถาดอบในแถวเดียว
- ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบและกระจายให้ทั่วมะเขือยาว
- ล้างเนื้อ ตีเบา ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
- วางไก่ไว้บนมันฝรั่งแล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- สับกระเทียมแล้วโรยบนจาน
- วางส่วนที่สองของมะเขือยาว
- หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วกระจายให้ทั่วมะเขือยาว
- อบประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบ 200 องศา
ของว่างผักรสเผ็ดสำหรับทุกโอกาส เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์เล็กๆ ผู้ชื่นชอบกระเทียมควรเพิ่มกลีบอีกสองสามกลีบในสูตร แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทดลองกับมะเขือเทศ - หากมีมากเกินไปจานก็จะ "ไหล"
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- ชีส – 50 กรัม;
- เกล็ดขนมปัง;
- โหระพา;
- เกลือพริกไทย
วิธีทำอาหาร:
- ล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 0.5 ซม.
- วางแครกเกอร์ลงบนจาน เติมเกลือ 1 หยิบมือแล้วคนให้เข้ากัน
- จุ่มแต่ละวงกลมลงในเกล็ดขนมปังทั้งสองด้านแล้ววางบนกระทะที่อุ่นไว้
- วางมะเขือยาวบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมและหัวหอม ทอดเบา ๆ ในกระทะ
- วางผักทอดไว้บนแต่ละวงกลม
- หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้ววางลงบนมะเขือยาวเช่นกัน
- ขูดชีส สับใบโหระพา โรยบนจาน
- ใส่ในเตาอบและอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200 องศา
ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงมะเขือยาวยัดไส้อบในเตาอบตามสูตรพร้อมรูปถ่ายแล้ว อร่อย!
มะเขือยาวเป็นผักชนิดหนึ่งที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารจานอร่อย การอบในเตาอบจะไม่เพียง แต่ตกแต่งโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ด้วย ก่อนที่คุณจะปรุงมะเขือยาวควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์หลายประการ:
- มะเขือยาวสดสุกควรมีสีฟ้า-ดำ เปลือกมันเงาและมีเมล็ดน้อย
- เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวอบมีรสขม ต้องแช่ไว้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
- ทันทีก่อนที่จะเริ่มการรักษาความร้อนจะต้องทำให้มะเขือยาวบวบมะเขือเทศและผักอื่น ๆ แห้งสนิท วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น
- ในการปอกมะเขือยาวหลังอบในเตาอบ วิธีที่ง่ายที่สุดคือปล่อยให้มันเย็นในถุงพลาสติกแล้วจึงเอาเปลือกออก
- การอบมะเขือยาวจะขึ้นอยู่กับ "อายุ" ของมัน ตัว "เล็ก" ปรุงเร็ว แต่ตัว "เก่า" ดีกว่าที่จะทอดในกระทะก่อน
นี่ไม่ใช่สูตรแรกของ Hugh Fearnley-Whittingstall ในบล็อกของฉัน สูตรนี้น่าจะถือได้ สูตรพื้นฐานสำหรับการอบมะเขือยาวในเตาอบเนื่องจากมีผลิตภัณฑ์ที่น่าจะพบได้ในครัวของแม่บ้านหรือเจ้าของ: มะเขือยาว กระเทียม พริก น้ำมันมะกอก และโยเกิร์ต.
สูตรนี้เรียกซูแมคด้วย พูดตามตรง มันไม่ได้อยู่ในสูตร แต่เนื่องจากฉันสังเกตเห็นว่าพ่อครัวหลายคนใช้มันปรุงรสมะเขือยาวอบในเตาอบ และเพราะฉันมีมันอยู่ในครัว ฉันจึงอดไม่ได้ที่จะรวมมันเข้าไปด้วย ฉันได้ปรุงรสซอสสำหรับไก่งวงกับบวบกับซูแมคแล้ว Hugh Fearnley-Whittingstall ยังแนะนำในหนังสือ “Vegetables Every Day” ของเขาด้วยให้เสิร์ฟแทนซอสโยเกิร์ต มะเขือยาวอบในเตาอบ, พร้อมซอสเพสโต้โฮมเมด คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานนี้เป็นอาหารกลางวันมื้อเบาได้โดยการเสิร์ฟพร้อมกับสลัด (เช่น คูสคูส) และขนมปังสดใหม่ ฉันชอบกินมันแบบนี้เลย
ทำอาหาร: ฮิวจ์ เฟียนลีย์-วิตติงสตอลล์
ส่วนผสมและอุปกรณ์:
- 2 มะเขือยาวขนาดใหญ่ (รวมประมาณ 700 กรัม)
- ถาดอบ
ซอสสำหรับหมักมะเขือยาวก่อนอบในเตาอบ:
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกป่น 2-3 หยิบมือ
- ½ -1 พริกแดง
- 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
- พริกไทยดำบดสด
- เกลือ
ซอสสำหรับมะเขือยาวอบในเตาอบ:
- 4-6 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ต
- ใบสะระแหน่หรือใบผักชี (ผักชี)
- 1 ช้อนชา สุมะกะ (ไม่จำเป็น)
- เมล็ดทับทิม 1 เมล็ดสำหรับตกแต่ง
วิธีทำอาหาร:
- เปิดเตาอบที่ 190 องศา
- ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
- ถ้าใช้พริกสด ให้เอาเมล็ดออก และสับพริกให้ละเอียด
- หั่นมะเขือยาวตามยาวออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน
- ใช้มีดผ่าเป็นแนวทแยงห่างกัน 1-2 เซนติเมตร ขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาว สิ่งสำคัญคือไม่ต้องมีดปอกเปลือกมะเขือยาว ความลึกของการตัดที่เหมาะสมควรเป็นสองในสามของครึ่งหนึ่งของมะเขือยาว
- ผสมน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริก
- ใช้ช้อนชากระจายน้ำมันมะกอกกับกระเทียมและพริกให้ทั่วระหว่างมะเขือยาวเพื่อให้ส่วนที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ทาด้วยน้ำมันอย่างดี สิ่งสำคัญคือพื้นผิวด้านในของมะเขือยาวถูกปกคลุมไปด้วยน้ำมันอย่างสมบูรณ์ ควรสังเกตว่าฉันยังไม่สามารถจัดการเพื่อให้แน่ใจว่าพื้นผิวทั้งหมดของมะเขือยาวถูกปกคลุมด้วยน้ำมันที่เตรียมไว้ด้วยกระเทียมและพริก สำหรับมะเขือยาวแต่ละชิ้น ฉันยังใช้น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนชาด้วย
- วางชิ้นมะเขือยาวบนถาดอบ
- เกลือและพริกไทย.
- อบมะเขือยาวในเตาอบเป็นเวลา 50 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง และจนกระทั่งผักมีขนาดเล็กลงอย่างเห็นได้ชัด
วิธีการอบมะเขือยาวในเตาอบอย่างถูกต้อง?
คำแนะนำจากโยตัม ออตโตเลงกี มีสูตรอาหารหลายสูตรในหนังสือของเขาเรื่อง “Jerusalem” หนึ่งในนั้นเขาแนะนำว่าเมื่ออบมะเขือยาวให้วางแผ่นอบที่มีน้ำไว้ที่ชั้นล่างสุดของเตาอบด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือยาวแห้งก่อนวัยอันควร ฉันทำอย่างนั้นโดยเทน้ำ 1 ซม. ลงในถาดอบ แต่ตามที่เขาพูดควรทำก็ต่อเมื่อมีถาดอบที่มีมะเขือยาวเพียงแผ่นเดียวในเตาอบ (เช่นในกรณีของฉัน) หากเรากำลังพูดถึงถาดอบหลายแผ่นของเหลวในมะเขือยาวก็น่าจะเพียงพอแล้ว
เสิร์ฟมะเขือม่วงแบบร้อนโดยใส่โยเกิร์ตหรือไม่ก็ได้ ปรุงรสด้วยซูแมค โรยหน้าด้วยผักชีหรือใบสะระแหน่ และเมล็ดทับทิม
คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสโยเกิร์ตซูแมค ซึ่งฉันทำไว้สำหรับชิ้นบวบไก่งวงแล้ว และมะเขือยาวเองก็เตรียมตามวิธีการข้างต้นสามารถทำหน้าที่เป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับชิ้นเนื้อเหล่านี้
มะเขือยาวก่อนเข้าเตาอบ:
เสิร์ฟมะเขือม่วงร้อนๆ กับโยเกิร์ต (จะใส่ซูแมคหรือไม่ก็ได้) โรยหน้าด้วยผักชี/ใบสะระแหน่ และเมล็ดทับทิม คุณยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสโยเกิร์ต sumac ซึ่งฉันทำไว้แล้วพร้อมกับเนื้อบวบไก่งวง
ซอสมะเขือยาวพร้อมซูแมคเพิ่ม:
วิธีการเลือกมะเขือยาวที่เหมาะสม?
Yotam Ottolenghi ในหนังสือของเขา “Jerusalem” ยังเขียนด้วยว่ามะเขือยาวที่ดีควรเป็น:
- น้ำหนักเบา
- ไม่มีเมล็ดอยู่ข้างในมากนัก
- มีเปลือกยืดหยุ่นและเป็นมันเงา
Niki Segnit ในหนังสือ "Treasury of Taste" ของเธอยังตั้งข้อสังเกตอีกว่าสัญญาณที่ดีที่สุดของความเหมาะสมของมะเขือยาวคือความยืดหยุ่นของผัก ตามที่เธอเขียน มะเขือยาวในอุดมคติควรมีความยืดหยุ่นและมันวาวเหมือนผิวของโลมา เปรียบเทียบได้เยี่ยม!
มะเขือยาวกับกระเทียม
พูดถึงการผสมผสานรสชาติก็ต้องบอกว่ามันคือการผสมผสาน มะเขือยาวกับกระเทียมเป็นพื้นฐานของสูตร มะเขือยาวอบในเตาอบ. มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับพริก แต่เอากระเทียมออกจากสูตรและอาหารก็จะสูญเสียรสชาติที่ฉุนทันที
Niki Segnit เปรียบเทียบมะเขือยาวและกระเทียมกับคนเก็บตัวและคนพาหิรวัฒน์ ไม่ใช่เรื่องยากที่จะเดาว่าใครหรืออะไรคือใครถ้าคุณจำธรรมชาติที่ซับซ้อนของมะเขือยาวได้ คาดเดาไม่ได้ มักจะขม ต้องใช้ความเอาใจใส่ในระหว่างการเตรียม และยังดูดซับน้ำมันจำนวนมากก่อนที่จะกลายเป็นอาหารจานอร่อย แต่เมื่อรวมกันแล้วพวกเขาก็เติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างสมบูรณ์แบบ บาบากาโนชเป็นอีกข้อพิสูจน์เรื่องนี้
นี่เป็นข้อเท็จจริงอีกประการหนึ่งที่ยืนยันลักษณะเฉพาะของมะเขือยาว มีพวกคุณกี่คนที่คิดเสมอว่ามะเขือยาวก็เหมือนกับผักอื่น ๆ ที่ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น? ปรากฎว่า ไม่ คุณไม่สามารถทำเช่นนี้ได้! ที่อุณหภูมิต่ำ มะเขือยาวจะเริ่มคล้ำและสูญเสียรสชาติภายในไม่กี่วัน เหตุผลอาจเป็นเพราะบรรพบุรุษต้นมะเขือยาวมาจากแอฟริกา ต่อมาได้อพยพไปยังอินเดียและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จากนั้นพ่อค้าชาวอาหรับก็พาไปยังสเปนในยุคกลาง ดังนั้นเนื่องจากมาจากประเทศร้อนแขกชาวอินเดียของเราจึงไม่ชอบอุณหภูมิที่เย็นจัดเลย (และตู้เย็นด้วย)
มะเขือยาวที่พบมากที่สุดสำหรับเราคือพันธุ์ที่เรียกกันทั่วไป สีฟ้า. แต่มะเขือยาวมีหลายชนิด ที่นี่, มะเขือยาวอินเดียในภาพ– มะเขือยาวขนาดเล็ก สีขาว แต่โดยพื้นฐานแล้วเป็นมะเขือยาวชนิดเดียวกัน ความแตกต่างของรสชาตินั้นสังเกตได้ยาก
ข้างในมะเขือยาวของอินเดียมีลักษณะคล้ายกับมะเขือสีน้ำเงินมาก
มะเขือยาวอินเดียที่ฉันซื้อที่ตลาด Brixton (ลอนดอน) มะเขือยาวอบในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนที่ฉันโปรดปราน แต่จานฤดูร้อนที่ฉันชอบน่าจะเป็นไข่คนกับมะเขือเทศ ลองมัน - คุณจะไม่เสียใจเลย!
bbcgoodfood.comวัตถุดิบ
- 2 มะเขือยาว
- มะเขือเทศ 4 ลูก
- มอสซาเรลลา 150 กรัม
- ใบโหระพา ¼ พวง
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวครึ่งตามยาว คุณไม่จำเป็นต้องตัดก้านออกจากผัก วางมะเขือยาวบนถาดอบ โดยคว่ำด้านเปลือกลง และราดด้วยน้ำมันมะกอก ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200°C เป็นเวลา 25 นาทีเพื่อให้นิ่ม
เดลิช.คอม วัตถุดิบ
- 3 มะเขือยาว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 หัวหอม;
- กระเทียม 3 กลีบ
- ออริกาโนแห้ง 2 ช้อนชา
- วางมะเขือเทศ 600–700 กรัม
- ริคอตต้า 450 กรัม
- พาร์เมซาน 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง ½ พวง;
- มอสซาเรลลา 300–400 กรัม
การตระเตรียม
ตัดปลายมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นเส้นยาวกว้างประมาณ ½ ซม. วางเรียงเป็นชั้นเดียวบนตะแกรง เติมเกลือ แล้วพักไว้ 20 นาที พลิกกลับเกลืออีกครั้งแล้วทิ้งไว้อีก 20 นาที จากนั้นซับผักให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับละเอียด, กระเทียมสับ, ออริกาโน, เกลือและพริกไทยแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนหัวหอมโปร่งใส เพิ่มมะเขือเทศบดลงไปผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนมะเขือเทศร้อนผ่าน
ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมริคอตต้า พาร์เมซานขูด (เก็บไว้บางส่วนสำหรับโรยลาซานญ่า) ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย
ทาก้นจานอบด้วยซอสมะเขือเทศเล็กน้อย วางมะเขือยาวสองสามเส้นไว้ด้านบน โรยริคอตต้าและมอสซาเรลลาชีสขูดบางส่วนให้ทั่ว ทำอีก 1-2 ชั้นในลักษณะเดียวกัน สุดท้าย ทาซอสมะเขือเทศ มอสซาเรลลาชีส และพาร์เมซานชีสที่เหลือให้ทั่วมะเขือยาว
ปิดถาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 35 นาที
bbcgoodfood.com วัตถุดิบ
- 3 มะเขือยาว
- หัวหอมแดง 1 อัน
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- เคเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ - ไม่จำเป็น;
- มะกอก 80 กรัม
- มะเขือเทศ 400 กรัม
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนขนาดกลางแล้วสับหัวหอม วางลงในจานอบ ราดน้ำมัน ปรุงรสและคลุกเคล้า อบที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นใส่เคเปอร์ มะกอก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงในผัก คนและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมนิ่ม
cook.supermg.com วัตถุดิบ
- 3 บวบ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศลูกใหญ่ 3 ลูก
- 6 แชมเปญขนาดใหญ่
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- ชีสแข็ง 100 กรัม
การตระเตรียม
หั่นบวบเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. โรยด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หั่นมะเขือเทศและแชมปิญองเป็นวงกลมเดียวกับมะเขือยาว ผสมครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับ
วางมะเขือยาวเป็นชั้นเดียวบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางแชมเปญและมะเขือเทศฝานเป็นชิ้นๆ ในแต่ละชิ้น อัดจาระบีด้วยครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยขูด อบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 นาที
healthypursuit.com วัตถุดิบ
- 2 มะเขือยาว
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- ปาปริก้า 1/2 ช้อนโต๊ะ;
- ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง ½ ช้อนชา;
- ขมิ้น ½ ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบางมาก หากมีความหนาจะต้องเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็นสองเท่า
วางมะเขือยาวบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน ผสมกระเทียมสับ ปาปริก้า ออริกาโน ไธม์ ขมิ้น พริกไทย และเกลือ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ โรยมะเขือยาวด้วยเครื่องปรุงที่ได้ พลิกกลับ ทาน้ำมันอีกครั้งแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส
อบมะเขือยาวที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 50–60 นาที
bbcgoodfood.com วัตถุดิบ
- 2 มะเขือยาว
- พริกหยวก 3 สีที่มีสีต่างกัน
- 1 บวบ;
- โรสแมรี่ ½ พวง;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- อกไก่ 4 ชิ้นไม่มีผิวหนัง
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 250 กรัม
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ เมล็ดพริกเป็นเส้นเล็กๆ และบวบเป็นครึ่งวงกลม ถ้าบวบแก่แล้ว ให้เอาเปลือกออก
ใส่ผักลงในจานอบ ใส่โรสแมรี่สับครึ่งหนึ่ง, กระเทียมสับ 1-2 กลีบ, น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ และเครื่องปรุงรสลงไป คนให้เข้ากันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
ผสมน้ำมันที่เหลือ กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย และโรสแมรี่สับเกือบทั้งหมด บันทึกทั้ง 4 สาขาไว้ใช้ภายหลัง กรีดหน้าอกเล็กๆ แล้วถูไก่ด้วยเนยสมุนไพร
หั่นมะเขือเทศลงครึ่งหนึ่งแล้วใส่ผักลงไป วางอกไก่ไว้ตรงนั้น วางก้านโรสแมรี่ไว้บนแต่ละกิ่ง อบในเตาอบอีก 18-20 นาทีจนไก่สุก
7. มะเขือยาวอบยัดไส้ชีส
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 80 มล.
- กระเทียม 3 กลีบ
- ผักชีฝรั่งหลายก้าน
- Parmesan ขูด 2 ช้อนโต๊ะ;
- 2 มะเขือยาว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มอสซาเรลลาชีส 170–200 กรัม
การตระเตรียม
ผสมเนย กระเทียมสับ ผักชีฝรั่งสับ และพาร์เมซานชีส ทำกรีดมะเขือยาวเป็นรูปตาข่ายลึกตามที่แสดงในวิดีโอ วางผักบนกระดาษฟอยล์
แปรงมะเขือยาวด้วยส่วนผสมของน้ำมันและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยัดไส้ผักด้วยมอสซาเรลลาขูด ห่อมะเขือยาวในกระดาษฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ผอมเทสต์ดอทคอม วัตถุดิบ
- 3 ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
- มะเขือยาวขนาดใหญ่ 1 อัน
- น้ำ 60 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- ถั่วกระป๋องหรือถั่วขาว 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง ¼ พวง;
- เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
การตระเตรียม
ตั้งน้ำมัน ½ ช้อนโต๊ะในกระทะ วางมะเขือยาวไว้ตรงนั้น หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง แล้วเทน้ำลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที คนเป็นครั้งคราวจนมะเขือยาวนิ่ม
วางไว้ในชามเครื่องปั่น เติมน้ำมันอีก 1/2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดประมาณ 3-5 นาที ใส่หัวหอม กระเทียม ถั่ว และผักชีฝรั่งสับลงในมะเขือยาวและบดในเครื่องปั่นจนเนียนแต่ไม่บด
ผสมมวลที่ได้กับเกล็ดขนมปัง เพิ่มเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันที่เหลือ อบลูกชิ้นที่อุณหภูมิ 190°C เป็นเวลา 25–30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
Currychocolate.blogspot.com วัตถุดิบ
- 2 มะเขือยาว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 1-2 กลีบ
- เนื้อสับ 300 กรัม
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง¼พวง
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- ชีสแข็ง 50–100 กรัม
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวครึ่งตามยาว ตัดเยื่อกระดาษออกจากพวกเขาโดยปล่อยให้ผนังหนาประมาณ 1 ซม. ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนขนาดใหญ่ โรยมะเขือม่วงและเนื้อไว้แล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
วางเรือไว้ในจานอบแล้วทาน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 230°C เป็นเวลา 15 นาที
ตั้งน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง วางเนื้อมะเขือยาวลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองแล้วตักใส่จาน ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดแล้วใส่ลงในเนื้อ
เทน้ำมันลงในกระทะอีกเล็กน้อย ใส่เนื้อวัวลงไปผัด กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เนื้อมะเขือยาว หัวหอม กระเทียม และมะเขือเทศหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วคนให้เข้ากัน
ยัดเรือมะเขือยาวด้วยเนื้อสับและผัก โรยด้วยชีสขูดแล้วอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 30 นาที
วัตถุดิบ
- 1 มะเขือยาว
- แป้ง 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- 3 ไข่;
- เกล็ดขนมปัง 150 กรัม
- พาร์เมซาน 50 กรัม
การตระเตรียม
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมกว้างประมาณ ½ ซม. ตัดแกนออกเป็นรูปวงแหวน
bbcgoodfood.com วัตถุดิบ
- 3 มะเขือยาว
- น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- 2 หัวหอม;
- กระเทียม 2 กลีบ
- มันฝรั่ง 500 กรัม
- มะเขือเทศขนาดใหญ่ 4-5 ลูก
- โหระพาหลายกิ่ง
- มะนาว 1/2 ลูก;
- ชีสแพะ 180 กรัม
- มะกอก 100 กรัม
การตระเตรียม
ตัดปลายมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นเส้นยาวบาง ๆ แล้ววางบนถาดอบ แปรงทั้งสองด้านด้วยน้ำมัน 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นวางมะเขือยาวไว้บนผ้ากระดาษ
อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทอดหัวหอมสับละเอียดประมาณ 10-12 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบางมาก
ทาจานอบด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงไป กระจายมะเขือยาวครึ่งหนึ่ง หัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่ง และมะเขือเทศครึ่งหนึ่ง หั่นเป็นชิ้นบางๆ ไว้ด้านบน โรยด้วยไธม์สับ ผิวเลมอนขูด และน้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสและแจกจ่ายชีสครึ่งหนึ่งและมะกอกหั่นบาง ๆ ครึ่งหนึ่ง
ทำซ้ำทุกชั้นยกเว้นชั้นมันฝรั่ง วางมันฝรั่งที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก อบจานที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 45 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งสุกและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
บทความในหัวข้อ
