ตับไก่ในเนย ตับไก่ในแป้ง ตับไก่ปรุงในครีม

ตับไก่เป็นเครื่องในและยังถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับไก่ทำจากอะไรได้บ้าง? ใช่แล้ว มีอาหารหลากหลายให้เลือกมาก! ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานจึงช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาสำหรับสิ่งที่น่าพึงพอใจและผ่อนคลายมากขึ้น ตับไก่มีราคาไม่แพงและไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมนอกจากการล้างและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

สรรพคุณของตับไก่

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ตับไก่ 100 กรัมไม่เพียงมีธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันและมีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมาก แต่ยังมีแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยที่สุดอีกด้วย นอกจากนี้ตับยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยกรดโฟลิก วิตามินซี ตลอดจนโพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม
ตับไก่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต ส่วนสตรีมีครรภ์จะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ชอบความอร่อยแต่ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ย่อยง่ายและรวดเร็วโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากตับไก่ เพียงทอดในกระทะที่ใส่เครื่องเทศ ใส่หัวหอม แครอท หรือมันฝรั่งลงไป สามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดแสนอร่อยหรือทำเป็นชั้นเค้กจากตับสับเพื่อเลี้ยงแขก ตับไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ครีมเปรี้ยวทำให้ตับอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมและเพิ่มความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย คุณสามารถทำตับไก่ไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงหรือเพียงเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีของอร่อย

การทำเค้กตับด้วยสมุนไพร

จานดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามมากคือเค้กตับไก่แสนอร่อย เพื่อเตรียมเค้กคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียวใดก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลื่อนตับไก่ที่ล้างแล้วพร้อมหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มแป้งไข่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ตั้งกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมสำหรับเค้กบนไฟใส่น้ำมันพืช เทมวลตับที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพีทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนสุกและเป็นเกล็ด
4. ซอสหรือครีมสำหรับเค้กเตรียมโดยการผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม
5. เค้กที่เย็นแล้วจะถูกวางซ้อนกันโดยทาครีมให้ทั่วจนกลายเป็นเค้ก
6. ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน หากต้องการคุณสามารถแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยผักมะกอก

เค้กตับไก่จะทำให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารประจำวันและยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย ถ้าคุณทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เค้กที่แช่ในครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ตับผัดกับหัวหอมในครีม

เพื่อเตรียมอาหารที่ออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำมันพืชที่จำเป็นสำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการเตรียมตับ:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
3. ถัดไปผสมตับไก่และหัวหอมโดยตรงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างผักสับละเอียดใส่ตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สามารถเพิ่มผักได้ทันทีหลังจากเสิร์ฟจาน ตับไก่ในครีมเปรี้ยวและหัวหอมจะเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบเบาและอร่อย คุณสามารถใช้โจ๊กบัควีท ข้าว พาสต้า มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้ จะกินเปล่าๆ หรือกินกับขนมปังกรอบๆ ก็ได้

สลัดตับไก่ "พัฟ"

ส่วนผสมที่คุณต้องทำสลัด:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมสำหรับโรย
• มายองเนส เกลือ และพริกไทย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางเป็นชั้น ๆ โดยแต่ละชั้นจะทาด้วยมายองเนส ลำดับการโพสต์มีดังนี้:

1. ตับต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. แตงกวา.
3. แครอทขูดและทอดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
4. ไข่.
5. โรยชีสที่ด้านบนของสลัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดตับไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดที่เหมาะ และเป็นมื้อเย็นหรือของว่างเบาๆ ในวันปกติ และถ้าคุณใช้ไขมันพืชแทนมายองเนสปกติจานแคลอรี่ต่ำนี้จะไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกินแม้แต่กรัมเดียว

ตับไก่กับมันฝรั่ง

ตับไก่กับมันฝรั่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ตับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ คัดสรรมาเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดแครอทและหัวหอมขูดเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด หลนเป็นเวลา 15 นาที
3. เทตับลงในจานแยกต่างหากและในกระทะเดียวกันทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จนนุ่ม
4. เพิ่มตับและผักลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยสมุนไพรด้านบนเพื่อให้ดูน่ารับประทาน
จานที่สองนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างมีคุณค่าและอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลามาก ง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารมากเกินไป ดังนั้นตับไก่กับมันฝรั่งจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแสนอร่อย

ตับผัดกับแครอทในครีม

ตับสามารถทอดได้ไม่เฉพาะกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังมีแครอทอีกด้วย สูตรก็คล้ายกัน ไก่เตรียมแบบเดียวกับแครอท ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผัดแครอทขูดในน้ำมันพืชแล้วทอดตับแยกจากกันทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ตับไก่กับแครอทมีรสหวานและมีสีทองที่สวยงาม

ตับสับกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ตับไก่ในกระทะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า แต่ปรุงในเตาอบและแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ลก็สามารถกลายเป็นของว่างวันหยุดที่ยอดเยี่ยมได้
สารประกอบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• - 2 ชิ้นใหญ่หรือ 3 ชิ้นเล็ก
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม- ล้างตับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนตีเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางเป็นชั้นหนาบนชิ้นสับ ขูดชีสแล้วโรยบนแอปเปิ้ลแล้วทำมายองเนสเป็นตาข่ายบาง ๆ วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200⁰C เป็นเวลา 20 นาที ชีสควรละลาย และแอปเปิ้ลและตับควรมีสีเข้มขึ้น

สับทอดในแป้ง

อาหารอันโอชะของตับกรอบนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เป็นพิเศษ ซึ่งไม่สามารถบังคับให้กินตับที่ปรุงด้วยวิธีมาตรฐานได้เสมอไป
สินค้าที่ต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (โดยเฉพาะครีมชีส) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายไข่, ชีสขูดละเอียด, แป้ง, มายองเนส, เกลือและพริกไทย
2. ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่าตับไก่สามารถทำอะไรให้เด็กชอบกิน เลี้ยงเด็ก หรือทำทุกวันก็ได้ ท้ายที่สุดแล้วตับอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เมื่อเลือกตับคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ควรมีสีเข้มและมีพื้นผิวมันเรียบ ลิ่มเลือด, ห้อที่เห็นได้ชัดเจนและหลอดเลือดที่ชัดเจน, เลือด - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของคุณภาพไม่ดีและไม่ใช่ความสดครั้งแรกของเครื่องใน

ตับไม่ควรมีกลิ่นอับ สีเหลืองบ่งบอกว่าถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ซื้อตับไก่แช่เย็นดีกว่าซื้อตับแช่แข็ง จากนั้นจะไม่มีน้ำจำนวนมากและขนาดของชิ้นจะไม่ลดลงครึ่งหนึ่งหลังการปรุงอาหาร

เคล็ดลับการเตรียมตับไก่ก่อนปรุง

อย่าลืมล้างตับไก่ในน้ำไหลเย็น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งอาจสูญเสียความยืดหยุ่นภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนและจากนั้นจะสลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร โดยตัวมันเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน ดังนั้นอย่ากังวลว่ามันจะนุ่มแค่ไหน เพราะมันจะละลายในปากของคุณหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนอย่างเหมาะสม

ตับไก่มักไม่มีรสขมเข้มข้นเท่าเนื้อวัวหรือตับหมู แต่สำหรับผู้ที่มีต่อมรับรสที่ละเอียดอ่อน ผู้ที่รู้สึกว่าตับมีรสขมเล็กน้อย สามารถแช่ในนมเย็นก่อนปรุงอาหารได้ อีกทั้งต้องคลุมสินค้าให้มิดชิดด้วย ยิ่งตับไก่อยู่ในนมนานเท่าไร ตับไก่ก็จะยิ่งนุ่มและรสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็นขณะแช่น้ำ เวลาที่เหมาะสมคือ 0.5-1 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างตับด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้แล้วว่าตับไก่สามารถทำอะไรได้บ้าง ดังนั้นการเลือกอาหารสำหรับครอบครัวที่คุณรักและแขกที่รักจะไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป

ตับไก่มีอยู่ในอาหารของเกือบทุกครอบครัว ไม่เพียงเพราะคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะการเตรียมที่ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย ก่อนที่คุณจะปรุงตับไก่คุณควรรู้ว่าในแง่ของปริมาณธาตุเหล็กและวิตามินบีนั้นไม่ได้ด้อยกว่าตับเนื้อวัว แต่การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มาพร้อมกับนั้นไม่ต้องการมากนัก

ตับไก่ - สูตรคลาสสิก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปฏิบัติตาม แต่ก็น่าพึงพอใจไม่แพ้กันคือสูตรอาหารคลาสสิกซึ่งต้องใช้ส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

หากต้องการปรุงอาหารตามสูตรคลาสสิกคุณสามารถทำตามขั้นตอนด้านล่างซึ่งจะช่วยให้คุณเสิร์ฟตับที่อร่อยมาก:

1. เครื่องในจะถูกล้างและทำให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวง
3. ใส่หัวหอมในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่มตับลงในหัวหอมแล้วทอดเป็นเวลา 7 นาทีโดยคนอย่างต่อเนื่อง
5. เนื้อหาของกระทะใส่เกลือและพริกไทยแล้วปิดฝาและความร้อนลดลงเหลือน้อยที่สุด
6. หลังจากการเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ตับไก่พร้อมหัวหอมก็พร้อม

ตุ๋นในครีมเปรี้ยว (ตับสไตล์สโตรกานอฟ)

เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นวันธรรมดา ละลายในปากและเป็นอาหารที่ดี ในการสร้างผลพลอยได้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการในครีมเปรี้ยวก็เพียงพอที่จะเติมครีมเปรี้ยว 200-300 กรัมลงในส่วนผสมหลักจากสูตรคลาสสิกขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำเกรวี่ที่ต้องการ วิธีการปรุงอาหารก็คล้ายกับวิธีคลาสสิกโดยมีความแตกต่างกันเล็กน้อย: ก่อนที่จะดำเนินการในขั้นตอนสุดท้ายหัวหอมและตับทอดจะถูกเทด้วยครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คำแนะนำ! ตับไก่ในครีมเปรี้ยวจะนุ่มยิ่งขึ้นหากคุณแช่ผลิตภัณฑ์ในนมประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร

แพนเค้กตับไก่

อาหารจานหลักแบบสแตนด์อโลนที่ยอดเยี่ยมที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่ง

ในการเตรียมแพนเค้กจากตับครึ่งกิโลกรัมคุณต้องมี:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 50 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เพื่อเพลิดเพลินกับแพนเค้กที่นุ่มละมุน:

1. ตับและหัวหอมที่เตรียมไว้จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
2. ไข่ถูกขับเข้าไปในเนื้อสับและเติมแป้งหลังจากนั้นทุกอย่างก็ผสมให้เข้ากันเค็มและปรุงรส
3. ส่วนผสมที่มีความคงตัวค่อนข้างของเหลวเทลงในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะ
4. การทอดเกิดขึ้นโดยใช้ไฟที่ไม่แรงเกินไป: ด้านหนึ่งทอดจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้นที่ขอบ ส่วนอีกด้านทอดโดยปิดฝาไว้จนกระทั่งแพนเค้กสุกเต็มที่

ความสนใจ! หากคุณทำให้มวลตับข้นขึ้น ผลลัพธ์ที่ได้คือตับทอด: หลักการทำอาหารและชุดส่วนผสมสำหรับทั้งสองจานมีความคล้ายคลึงกัน

วิธีทำปาเต้?

หัวตับไก่เป็นอาหารอันโอชะที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกชนิดหนึ่งซึ่งหากทำอย่างถูกต้องจะมีประโยชน์มากแม้บนโต๊ะวันหยุด

เพื่อลิ้มรสกบาลแบบโฮมเมดคุณจะต้อง:

• ตับ – 250 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนย – 100 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้เตรียมผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อทำให้นิ่มลง
• หัวหอมปอกเปลือกสับ;
• ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
• ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว:

1. วางหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ½ และผัดประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
2. เพิ่มแครอทลงในหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วผัดต่อไปอีก 10-12 นาทีจนกระทั่งผักรากนิ่ม
3. ใส่ส่วนผสมแครอทและหัวหอมลงในภาชนะที่แยกจากกัน และเทน้ำมันดอกทานตะวันที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในกระทะ
4. วางตับในน้ำมันร้อนแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟค่อนข้างแรง
5. หลังจากที่เลือดหายไปตับก็ถูกนำไปปลูกผัก
6. เครื่องในและผักจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เติมเนย เกลือ และเครื่องเทศลงในส่วนผสม
8. ทุกอย่างถูกจัดเรียงใหม่อย่างระมัดระวังและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หัวพร้อมรับประทานแล้ว

สไตล์ตะวันออกพร้อมซีอิ๊ว

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่น่าทึ่งพร้อมกลิ่นหอมแบบตะวันออก ซึ่งปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและเครื่องเทศที่ใช้ในอาหารตะวันออก

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องซื้อ:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ซอสถั่วเหลือง - 75 มล.;
• วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 25 กรัม;
• แป้ง – 20 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือ, เครื่องเทศ (แกง, ปาปริก้า) – เพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมจานนั้นค่อนข้างง่าย:

1. ตับที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมเนย ½ แป้ง เครื่องเทศ เกลือ และกระเทียมบด
3. ในขณะที่ตับถูกเก็บไว้ในส่วนผสมเป็นเวลา 15 นาที จะมีการเตรียมซีอิ๊วขาว น้ำผึ้ง และมะเขือเทศบดในชามอีกใบ
4. วางตับไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เหลือหลังจากทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่หัวหอมครึ่งวง
5. หลังจากผ่านไป 5 นาทีทุกอย่างจะราดด้วยซอสซึ่งสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดได้หากต้องการ
6. หลังจากเคี่ยวเนื้อหาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที อาหารอันโอชะก็พร้อม

ความสนใจ! หากใช้ซอสมะเขือเทศแทนการวาง ก็จะใช้น้ำผึ้งน้อยลงครึ่งหนึ่ง

ตับไก่ผัดกับผัก

จานที่อุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ คือตับพร้อมผักซึ่งเตรียมจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 หัว;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

เพื่อเตรียมสตูว์ผักชนิดหนึ่งที่มีตับเครื่องในและผักถูกตัด: ตับ - ครึ่ง, หัวหอม - ในครึ่งวง, มะเขือยาวและบวบ - ในวง, พริกไทย - เป็นเส้น, มะเขือเทศ - เป็นชิ้น, กระเทียม - ในกลีบบาง ๆ

เมื่อทุกอย่างพร้อม:

1. วงแหวนมะเขือยาวจะถูกใส่เกลือและบีบออกหลังจากผ่านไป 20 นาที
2. วางตับไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
3. หลังจากผ่านไป 7 นาที เครื่องในก็พลิกกลับด้าน ใส่เกลือ ปรุงรส และปรุงจนนุ่มและคนตลอดเวลา
4. หัวหอมและกระเทียมทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองหลังจากนั้นจึงย้ายไปที่ตับ
5. จากนั้นแยกมะเขือยาวบวบและพริกเข้าด้วยกันหลังจากนั้นผักและตับทั้งหมดจะรวมกันในกระทะอุ่น
6. เพิ่มมะเขือเทศลงในสตูว์และปิดเตา
7. ทุกอย่างเค็มปรุงรสและปิดฝา
8. หลังจากผ่านไป 5 นาที อาหารก็พร้อม

สลัดตับไก่ที่เรียบง่ายและอร่อย

เมื่อแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด สลัดตับจะมาช่วยเหลือเป็นของว่างแสนอร่อยสำหรับการเตรียมสิ่งที่คุณต้องการ:

• ตับ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• มายองเนส – 250 กรัม;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สลัดชั้นจัดทำดังนี้:

1. มันฝรั่งและไข่ต้มและสับ
2. หัวหอมสับและแครอทขูดทอด
3. ตับต้มหั่นเป็นเส้นแล้วทอด
4. ทามายองเนสเป็นชั้น: มันฝรั่ง, ตับ, ส่วนผสมแครอท - หัวหอม, ไข่

ตับกับมันฝรั่งอบในหม้อ

สูตรหม้อตุ๋นตับที่น่าสนใจนี้จะทำให้แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็พอใจ

หากต้องการใช้สูตรจากเครื่องในครึ่งกิโลกรัมคุณจะต้อง:

• หัวหอม – 150 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• มันฝรั่ง – 600 กรัม;
• ฮาร์ดชีส – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 300 มล.
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเตรียมการ:

1. หัวหอมสับและแครอทขูดทอดเบา ๆ
2. เพิ่มชิ้นส่วนของตับลงในส่วนผสมแครอท - หัวหอมหลังจากนั้นทุกอย่างก็ทอดประมาณ 3-4 นาที
3. เติมครีมเปรี้ยวเค็มปรุงรสแล้วทุกอย่างเคี่ยวเป็นเวลา 7 นาที
4. แยกมันฝรั่งเค็มหั่นเป็นก้อนทอดจนนุ่ม
5. มวลตับ, มันฝรั่ง, ตับ, ชีสขูดวางเป็นชั้น ๆ ในหม้อ
6. หลังจากอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 30 นาที จานก็พร้อมรับประทาน

วิธีการปรุงพิลาฟ?

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับตับ และด้วยการทดลองเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองเข้ากับพิลาฟประเภทหนึ่งได้

ในการทำเช่นนี้คุณต้องดำเนินการ:

• ตับ – 450 กรัม;
• ข้าว – 200 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• น้ำเดือด - 300 มล.;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตับชิ้นทอดด้วยไฟแรงและผักสับผัดแยกกัน



ซุปตับไก่เป็นอาหารจานแรกแบบดั้งเดิมของประเพณีสก็อตซึ่งคุณจะต้องเตรียม:

• ตับ – 300 กรัม;
• ข้าวบาร์เลย์มุก – 70 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แครอท – 1/2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 150 กรัม;
• น้ำ – 1.5 ลิตร;
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

จัดทำขึ้นตามโครงการนี้:

1. วางข้าวบาร์เลย์มุกลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง
2. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋า ผักสับ เกลือ และเครื่องเทศลงไป
3. เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใส่ตับที่ปรุงไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 2 นาทีลงในกระทะ
4. หลังจากผ่านไป 5 นาที เตาก็ปิด และใส่ซุปลงไปประมาณ 10-12 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ผลิตภัณฑ์โปรตีนเพื่อสุขภาพที่มีปริมาณวิตามินเป็นประวัติการณ์และมีเปอร์เซ็นต์คาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด มีปริมาณแคลอรี่น้อยกว่า 145 แคลอรี่ ทำให้ตับไก่เหมาะสำหรับการเลี้ยงเด็ก สตรีมีครรภ์ คนชรา และผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเอง แต่พวกเขาชอบอย่างอื่น: ตับมีรสอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นุ่ม และปรุงเร็วมาก

วิธีปรุงตับไก่

ตับสัตว์ปีกเตรียมในรูปแบบต่างๆ: ทอด, ตุ๋น, ต้ม, อบในเตาอบ แต่ละสูตรต้องมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันและมีอาหารตับมากมายเครื่องปรุง- กิจกรรมที่คุ้มค่าและน่าตื่นเต้น ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้นั้นเรียบง่าย เตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้ก็คือรสชาติที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์อยู่เสมอ

ปรุงนานแค่ไหน

สำหรับสลัดและกบาลบางชนิด ให้ต้มชิ้นตับ ก่อนวิธีการปรุงตับไก่ต้องล้างและตัดส่วนเกินออก ใช้น้ำในการต้มให้พอท่วมชิ้นส่วนทั้งหมดแต่ไม่ต้องมากไปกว่านี้ ตับแช่อยู่ในน้ำเดือดเค็มและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ความพร้อมถูกกำหนดโดยการเจาะ: ผลิตภัณฑ์ที่ต้มอย่างเหมาะสมจะไม่ปล่อยน้ำสีชมพู

วิธีการทอด

วิธีการปรุงอาหารที่พบบ่อยที่สุดคือการทอด สิ่งนี้จะสร้างอาหารจานเดียวหรือการเตรียมสลัดอุ่น ๆ ก่อนวิธีทอดตับไก่ละลายน้ำแข็ง ล้างและเช็ดให้แห้ง ใช้น้ำมันพืชกลั่นในการทอด สามถึงห้านาทีในกระทะในแต่ละด้าน - และผลิตภัณฑ์ก็พร้อม

เคี่ยวนานเท่าไร

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารตับที่มีน้ำเกรวี่หลากหลาย - เคล็ดลับเกี่ยวกับวิธีการวิธีการตุ๋นตับไก่วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียม: ผัดชิ้นตับอย่างรวดเร็ว (ควรเป็นชิ้นเล็ก ๆ ) กับหัวหอมเทลงในซอสแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ไว้ไม่เกินสิบนาที ตับตุ๋นในครีมหรือครีมเปรี้ยวมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทุกชนิด โดยเฉพาะกับมันบด พาสต้า และข้าวต้ม

อาหารตับไก่

หลากหลายและมหัศจรรย์อาหารตับไก่สามารถเตรียมที่บ้านได้ อาจเป็นอาหารจานหลักที่มีโปรตีนเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือผัก ส่วนผสมในสลัด หรือซุปก็ได้ ปาเต้ตับ แพนเค้ก และเค้กเป็นไอเดียที่ดีสำหรับการรับประทานโต๊ะบุฟเฟ่ต์ สะดวกในการพกพาใส่กล่องอาหารกลางวันไปทำงาน ไปโรงเรียน ปิกนิก หรือบนท้องถนน บ่อยครั้งที่ของว่างเหล่านี้เป็นที่ชื่นชอบแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบอาหารตับอื่น ๆ เลยก็ตาม

สลัด

สำหรับสลัดชิ้นตับจะต้มทอดหรืออบในเตาอบ อาหารเหล่านี้อาจอุ่นหรือเย็นก็ได้ ในที่อบอุ่นสลัดใส่ผักต้มหรือทอด ไข่ ถั่ว สลัดเย็นประกอบด้วยแตงกวาสด มะเขือเทศ มันฝรั่งต้ม ข้าวโพดหรือถั่วลันเตา ในหลาย ๆ ด้านองค์ประกอบของสลัดขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว จินตนาการ และความปรารถนาที่จะทดลองของคุณ

อาหารว่าง

เป็นที่นิยมในหมู่เพื่อนร่วมชาติอาหารเรียกน้ำย่อยตับไก่เย็น- ซึ่งรวมถึงปาเต้ แพนเค้ก และเค้กตับที่หลากหลาย พวกเขาเตรียมจากมวลตับดิบต้มหรือทอดบิดในเครื่องบดเนื้อซึ่งคุณสามารถเพิ่มหัวหอมแครอทและผักอื่น ๆ ได้ สูตรอาหารสำหรับกบาลมีหลากหลายแม่บ้านแต่ละคนก็มีของตัวเอง ลองผสมผสานผลิตภัณฑ์ต่างๆ เปรียบเทียบ เพื่อให้หัวตับอันเป็นเอกลักษณ์ของคุณดีที่สุด!

ซุป

ประการแรกคือคุณลักษณะที่คงที่ของอาหารรัสเซีย ในซุปใส่มันฝรั่ง ซีเรียล วุ้นเส้น ผัก ปรุงโดยใช้หรือไม่มีการทอด - ในรูปแบบเบา ตับหั่นเป็นชิ้นใหญ่แช่ในนมแล้วต้มไม่เกิน 10-12 นาที ซุปนี้มีความโปร่งใสมีกลิ่นหอมเบาและมีรสชาติที่ถูกใจมาก

สูตรอาหาร

สำหรับคนรักอาหารอร่อยมีดังต่อไปนี้สูตรตับไก่การเตรียมอาหารแตกต่างกันไปตามองค์ประกอบและความซับซ้อน ซึ่งมาจากอาหารจากหลากหลายเชื้อชาติ พยายามทำอาหารแต่ละอย่างทำให้ครอบครัวและแขกที่รักของคุณพอใจ ตับไก่ผัด อบ ทำเป็นปาเต้ หรือแม้แต่เค้ก จะกลายเป็นอาหารจานโปรดในบ้านของคุณอย่างแน่นอน

ตับทอด

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 40 นาที
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารทอด. กระบวนการทอดก็คล้ายกับการทำแพนเค้ก บ่อยครั้งที่ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเรียกว่าแพนเค้กตับ ในส่วนนี้จะนำเสนอสูตรพิเศษที่ไม่เหมือนสูตรอื่นๆ คือ ตับไม่ได้บดแต่ใช้มีดสับให้ละเอียด การตัดผลิตภัณฑ์เป็นแท่งบางๆ เป็นเรื่องง่ายและน่าพึงพอใจหากคุณแช่แข็งไว้เล็กน้อยก่อนทำเช่นนั้น เพิ่มหัวหอมและกานพลูกระเทียม - พวกมันจะทำให้รสชาติของชิ้นเนื้อสดใสขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทต้มบดละเอียดได้

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. สับตับแช่แข็งที่ล้าง แห้ง และแช่แข็งให้ละเอียดสองในสามด้วยมีดเป็นชิ้นตามต้องการ
2. หั่นหัวหอมเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกระเทียมและตับที่เหลือให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งที่นั่น
3. ผสมส่วนผสมกับชิ้นตับ เกลือ และปรุงรสด้วยพริกไทย
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางชิ้นเนื้อด้วยช้อนแล้วทอดทั้งสองด้านเป็นเวลา 3-5 นาทีในแต่ละด้าน

หัว

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 190 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น สำหรับแซนวิช
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยาก: ง่าย

ลองทำอาหารอร่อยสำหรับครอบครัวของคุณหัวตับ จากเครื่องในมันกลับกลายเป็นว่าอ่อนโยนเหมือนอยู่บ้าน จานนี้จะมีประโยชน์มากที่สุดถ้าคุณไม่ต้มตับและผัก แต่อบในเตาอบ ปาเต้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเป็นไส้พิต้าโรลที่ยอดเยี่ยม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน ใช้เป็นของว่างระหว่างมื้อเที่ยงที่ยังไม่พร้อม

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม;
• น้ำมันหมู – 300 กรัม;
• แครอท – 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม);
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น (ประมาณ 300 กรัม);
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. วางเครื่องใน น้ำมันหมู (เป็นชิ้น) แครอทปอกเปลือก และหัวหอมลงในภาชนะทนความร้อนที่มีฝาปิด แล้วอบจนแครอทสุก (ประมาณครึ่งชั่วโมง) น้ำมันหมูจะละลายเล็กน้อย
2. บดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น อย่าลืมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
3. ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะที่มีน้ำมันหมูละลาย ผสมให้เข้ากัน และวางในจานจัดเก็บ

ในครีมเปรี้ยว

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 146.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน – คอร์สที่สอง
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สูตรเด็ดสำหรับมื้อเย็นของครอบครัว -ตับไก่ผัดกับหัวหอมในครีม- ก่อนปรุงอาหาร ให้ละลายตับและแช่ในนม เทคนิคนี้จะช่วยทำให้รสชาติของตับนุ่มขึ้นและขจัดความขมส่วนเกิน ใช้ครีมเปรี้ยวที่คุณเลือก รสชาติหัวหอมผัดตับก็เยี่ยมครับ หั่นเยอะๆ ไม่เคยพอครับ เครื่องเคียงเกือบทุกประเภทใช้ร่วมกับตับทอด: บัควีท, ข้าว, ข้าวฟ่าง, พาสต้า, มันฝรั่ง เตรียมน้ำเกรวี่เพิ่ม มันจะเป็นที่ต้องการอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับที่ล้างแล้วและตากแห้งออกเป็นสี่ส่วน
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ทอดในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
3. วางตับลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีกห้านาทีแล้วพลิกกลับ
4. ผสมครีมเปรี้ยวกับแป้งเจือจางด้วยนมเติมของเหลวที่ได้ลงในกระทะปิดฝาแล้วเคี่ยวไม่เกิน 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 142.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันจานร้อน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ความหลากหลายของอาหารจานที่แล้ว -ตับไก่ในครีมในหม้อหุงช้า. มันแตกต่างไม่เพียงแต่ในการใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกันเท่านั้น ในสูตรนี้ นอกจากหัวหอมแล้ว แครอทและเห็ดยังถูกเพิ่มเข้าไปอีกด้วย เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม หรือเห็ดป่าที่กินได้สองสามชนิดจะช่วยเพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติของตับ จานที่น่าพอใจและดีต่อสุขภาพในทุก ๆ ด้านสำหรับมื้อกลางวันหรืองานฉลองของครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เห็ด – 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• นม – 100 มล.;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 กรัม;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในชามหลายเมนูทอดผักสับและเห็ดในน้ำมัน
2. เพิ่มตับลงทอดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณสิบนาที
3. ผสมครีมเปรี้ยวแป้งนมกับเครื่องปั่นแบบแช่ เทส่วนผสมนี้ลงบนตับ เกลือ พริกไทย ตั้งโหมด “สตูว์” จานนี้เตรียมจาก 7 ถึง 10 นาทีและเสิร์ฟร้อน

แพนเค้ก

• เวลาทำอาหาร: ประมาณ 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 183 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น อาหารประจำวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ในส่วนนี้จะนำเสนออาหารที่อร่อย เรียบง่าย และราคาประหยัดมากขึ้นแพนเค้กตับ จากตับไก่หัวหอมและไข่ สับละเอียด ซึ่งอาจมีแป้ง เกล็ดขนมปัง เซโมลินา หรือข้าวโอ๊ต ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กหรือชิ้นเล็ก ๆ ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่แม้แต่เด็กตามอำเภอใจที่ไม่ต้องการลองอาหารตับอื่น ๆ ก็ยังกินพวกเขาอย่างมีความสุข

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ข้าวโอ๊ต – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. บดตับและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นใส่ไข่ เกลืออย่าลืมพริกไทย
2. เทข้าวโอ๊ตลงในส่วนผสมแล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 10 นาที หากคุณต้องการให้เร็วขึ้น ให้บดเกล็ดเป็นข้าวโอ๊ตหรือใช้แป้งสาลีหรือข้าวโพด
3. วางแพนเค้กขนาดที่ต้องการหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน ทอดประมาณ 2-3 นาที พลิกอีกด้านหนึ่งแล้วทอดอีกครั้ง

สตูว์เนื้อวัว

• เวลาทำอาหาร: 20-30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 238 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: จานร้อนทุกวัน
• ประเภทอาหาร: ฮังการี
• ความยาก: ง่าย

เนื้อตุ๋นกับผักในน้ำเกรวี่จำนวนมาก - สตูว์เนื้อวัวจานที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากเครื่องในด้วย เช่น ตับสัตว์ปีก ทอดและตุ๋นตับไก่กับหัวหอมแครอท มะเขือเทศ และเครื่องเทศไม่ได้ยาวเท่ากับชิ้นเนื้อ มาดูวิธีทำอาหารกลางวันให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ น่าเสียดายที่ภาพถ่ายไม่ได้ถ่ายทอดกลิ่นออกมา มันน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 350 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือพริกหยวก

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นตับที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ คลึงแป้งแล้วทอด
2. ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดพร้อมกับตับ
3. เพิ่มแครอท ลดความร้อนและปิดฝากระทะด้วย
4. ทำน้ำเกรวี่: ผสมมายองเนส มะเขือเทศบด แล้วเจือจางด้วยน้ำครึ่งแก้ว
5. เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมเกลือ พริกไทย และปาปริก้า
6. เสิร์ฟสตูว์เนื้อวัวกับข้าวผักดองสลัด

เค้กตับ

• เวลาทำอาหาร: ประมาณหนึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: (ต่อ 100 กรัม) 262.5 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: ของว่างวันหยุด
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ปานกลาง

ดูน่าสนใจบนโต๊ะวันหยุดเค้กตับไก่,สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเขามีให้ในส่วนนี้ เค้กตับมีหลายชั้นโดยที่แพนเค้กตับทาด้วยมายองเนสหรือซอสกระเทียมโดยใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถตกแต่งเค้กที่ดูเหมือนซูเฟล่ได้ - หม้อปรุงอาหารตับที่โปร่งสบายระหว่างสองส่วนที่ใส่ไส้ไว้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของแม่บ้านและความพร้อมของอาหารในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แครอท – 2 ชิ้น (ใหญ่);
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• มายองเนส - 250 กรัมขึ้นไป
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ทำแป้ง: ผสมตับ, ไข่ดิบ 3 ฟอง, มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ, แป้ง, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. ทอดแพนเค้กตับในกระทะที่ร้อนจัดและทาน้ำมันไว้ทั้งสองด้าน
3. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอด เพิ่มแตงกวาดองขูดบนเครื่องขูดหยาบลงในเนื้อย่างที่เย็นลง แบ่งการทอดออกเป็นส่วนๆ ตามจำนวนแพนเค้กที่ได้
4. ผสมมายองเนสกับกระเทียมบด ทาแพนเค้กด้วยมายองเนส กระจายส่วนทอดให้เท่าๆ กัน ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สอง ดังนั้นจงสร้างเค้กทรงสูง
5. ต้มไข่ไก่สามฟอง แยกถูขาวแล้วสลายไข่แดง
6. เคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กด้วยมายองเนส ตกแต่งด้านข้างด้วยเศษโปรตีนและด้านบนด้วยไข่แดง

ผลิตภัณฑ์อาหารที่มีผลดีต่อร่างกายของคุณ ซึ่งมีธาตุเหล็กมากกว่าแอปเปิ้ลและมีวิตามินดีมากกว่าน้ำมันปลา มีราคาไม่แพงและเตรียมง่ายวิธีปรุงตับไก่เพื่อเซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับแขกหรือสมาชิกในครอบครัวด้วยอาหารจานอร่อยแสนอร่อย? เชฟผู้มีประสบการณ์ให้คำแนะนำ:

• อย่าซื้อผลิตภัณฑ์แช่แข็ง หากไม่สามารถทำได้ ให้ละลายตับให้หมดก่อนปรุงอาหาร
• แช่เครื่องในนม - จะไม่มีรสขม
• ผลิตภัณฑ์ต้ม ทอด ตุ๋น เตรียมไว้อย่างรวดเร็ว อย่าปรุงอาหารมากเกินไป เพราะตับจะแข็ง
• เพิ่มผักมากขึ้นในอาหารตับ ตับที่ใส่แครอท หัวหอม และมันฝรั่งก็อร่อยดี
• รวบรวมสูตรอาหารและถ่ายรูปเพื่อจดจำอาหารที่ประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

วีดีโอ

ตับไก่เป็นเครื่องในที่มักใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ประกอบด้วยวิตามินบีและกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์ ชุดวิตามินและสารอาหารทั้งหมดมีผลดีต่อระบบประสาท เมแทบอลิซึม และกิจกรรมทางจิต มีอาหารทั่วไปหลายจานที่สามารถเตรียมได้จากตับไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการเตรียมตับไก่แสนอร่อยได้

• หากต้องการให้ตับนุ่มขึ้น คุณต้องบดตับด้วยนมก่อน
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตับแช่แข็งเพราะจะทำให้แห้งและอร่อยน้อยลง
• ระหว่างปรุงให้ค่อยๆใส่ตับลงไป ซึ่งจะช่วยให้แต่ละชิ้นสามารถปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันในอนาคต
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็ง คุณต้องตรวจสอบความนุ่มของมันโดยใช้นิ้วหรือส้อมกดชิ้นนั้น

ตับไก่ทอดกับหัวหอม

สูตรนี้ประหยัดที่สุดเนื่องจากนอกจากตับไก่แล้วยังมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำอีกด้วย

ในการเตรียมตับไก่ด้วยหัวหอมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น (หรือ 1 อันใหญ่)
• แป้ง 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) ครึ่งถ้วย
• เนย 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• เตรียมตับไก่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนย
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง เพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
• ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืช (มะกอก) ให้ร้อน แบ่งตับออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางตับลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น
• ทอดตับในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมลงในตับแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ตับไก่ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพรได้

ตับไก่ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงตับนี้เป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• กระเทียม 1 กานพลู ตามชอบ

ลำดับของการกระทำ:

• ล้างตับไก่ในน้ำและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นแบ่งตับออกเป็น 2 ส่วน
• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มตับลงในแครอทและหัวหอม ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด"
• แยกผสมครีมเปรี้ยวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
• ผสมครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและตับเกลือและพริกไทย จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" และปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• 7-8 นาทีก่อนที่ตับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วรอจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากจาน

ตับที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพร

ตับไก่ปรุงในครีม

ตับปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานเพิ่มเติม ซอสที่ได้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ

ในการเตรียมตับด้วยครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 400 กรัม
• ผักและเนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ลำดับของการกระทำ:

• ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟอ่อนแล้วใส่ตับไก่ เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ตับไก่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท: มันฝรั่ง, พาสต้า, ผัก ฯลฯ ใช้เวลาปรุงไม่นาน แต่กลับมีกลิ่นหอมและอร่อย

วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง - พิจารณาเคล็ดลับที่มีประโยชน์และมีประสิทธิภาพที่สุด ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งมีวิตามินและคุณประโยชน์สูง จานนี้ถูกใจทุกคนในครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ แต่สำหรับเด็กควรปฏิบัติตามกฎหลายข้อเราจะพูดถึงเรื่องทั้งหมดนี้ด้านล่าง

ขั้นแรกเรามาดูเคล็ดลับในการเลือกตับไก่ การจัดเก็บและการเตรียมที่เหมาะสมกันก่อน ก่อนที่จะซื้อเครื่องในคุณต้องดูสีก่อนว่าควรเป็นสีน้ำตาลเข้มไม่มีลิ่มเลือดและมีพื้นผิวมันเงา ตับที่ดีไม่ควรสลายและมีโทนสีเหลืองส้ม

หากต้องการทำความเข้าใจวิธีการปรุงตับไก่ คุณต้องเรียนรู้วิธีการเก็บรักษาอย่างถูกต้องก่อน เมื่อซื้อเครื่องในคุณควรดูปริมาณเสมอ ควรใช้ชิ้นเล็ก ๆ จะดีกว่า ตับแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสามเดือนในช่องแช่แข็ง แต่ในตู้เย็น - เพียง 2 วัน หากต้องการกำจัดความขม คุณสามารถเติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

วิธีการปรุงตับไก่? สามารถทอดตุ๋นหรือต้มได้ ลองพิจารณาหลายตัวเลือก

สำหรับสูตรคลาสสิกทั่วไปให้ใช้ตับไก่ 0.5 กิโลกรัม, หัวหอม 2 หัว, น้ำมันพืชสำหรับทอด, เกลือและพริกไทย เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมัน ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ตับสับลงไป ผัดทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงพริกไทย คุณสามารถเพิ่มผักชีเพื่อรสชาติพิเศษได้ น้ำซุปข้นมันฝรั่งหรือผักเหมาะเป็นกับข้าว

อร่อยเป็นพิเศษขนาดไหน? ในการทำเช่นนี้เราจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ - ตับไก่ประมาณหนึ่งกิโลกรัม, เกลือเล็กน้อย, หัวหอม 2 หัว, พริกไทยป่น, น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง (เป็นไปได้ทั้งสองอย่าง) เพิ่มไวน์หรือพอร์ตลงในสูตรนี้ด้วย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมหั่นเป็นวงเป็นเวลา 15 นาทีใส่เกลือ จากนั้นวางหัวหอมลงบนจานแล้วเริ่มทำงานกับตับ เทน้ำมันอีกครั้งใส่ตับสับลงในกระทะแล้วทอดทุกด้านเป็นเวลาหลายนาที จากนั้นวางตับไก่ลงบนหัวหอม นำไวน์ (หรือเครื่องดื่มอื่นๆ) ไปต้มในกระทะ กระบวนการไม่ควรเกินหนึ่งนาที เทซอสที่ได้ลงบนตับและหัวหอมแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์สับหรือผักชีฝรั่ง คุณสามารถบดไข่ต้มได้ ในระหว่างกระบวนการเดือดแอลกอฮอล์ทั้งหมดจะหายไปเหลือเพียงซอสที่สวยงามอร่อยและมีกลิ่นหอม

เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีการปรุงตับไก่สำหรับเด็กคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้ ขั้นแรก ให้แช่เครื่องในในน้ำก่อนปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้จานนุ่มและขจัดรสชาติภายนอก สำหรับเด็กจะดีกว่าถ้าปรุงตับไม่ใช่ด้วยหัวหอม แต่ใช้ซีเรียลเช่นกับเซโมลินา ในการทำเช่นนี้คุณต้องม้วนชิ้นส่วนด้วยเกลือและเซโมลินาแล้วทอดในน้ำมัน เพื่อให้ตับนิ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถแช่ในนมเย็นๆ โดยไม่ต้องแช่น้ำสักครู่ก็ได้

วิธีการปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง? ต้องล้างให้สะอาดและทอดจนสุกเต็มที่ คุณสามารถทำอาหารด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ครีมเปรี้ยว, หัวหอม, ตับ, ผักชีฝรั่ง, น้ำมะนาว ผัดหัวหอมและตับสับในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนุ่มจากนั้นใส่ครีมเปรี้ยว (มายองเนส) และน้ำมะนาว ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ เป็นกับข้าวควรเลือกมันฝรั่งข้าวหรือสปาเก็ตตี้

ดังนั้นเราจึงพิจารณาตัวเลือกต่างๆ ในการเตรียมตับไก่ ทั้งหมดนี้ค่อนข้างเรียบง่าย วิธีการปรุงตับไก่? คุณสามารถเพิ่มไวน์หรือครีมเปรี้ยวทำในน้ำผลไม้ของคุณเองเคี่ยวกับผักหรือเห็ด หรือคุณสามารถผัดตับด้วยหัวหอมล่วงหน้าใส่ในกระทะเติมน้ำและเคี่ยวจนนุ่ม