การเตรียมไข่เจียวอย่างเหมาะสม ของฝากตั้งแต่เด็กๆ สูตรบวบ frittata

ไข่เจียว- อาหารฝรั่งเศสอันเป็นเอกลักษณ์ที่ทำจากไข่ตีเบา ๆ ทอดในกระทะ เริ่มแรกอาหารจานนี้เริ่มเตรียมในฝรั่งเศส แต่ในไม่ช้ามันก็แพร่กระจายไปทั่วโลกและเกือบทุกประเทศก็มีเวอร์ชั่นของตัวเอง

เด็กสามารถทานไข่เจียวได้หรือไม่?

ไข่เจียวสามารถรับประทานได้ทั้งผู้ใหญ่และเด็กตั้งแต่อายุหนึ่งปีขึ้นไป อาหารจานนี้มักปรุงในโรงเรียนอนุบาลและเด็ก ๆ ชอบมันมากเพราะมันอร่อยมาก!

แคลอรี่ไข่เจียว

ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

ปริมาณแคลอรี่ - 184 กิโลแคลอรี*

*อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณของส่วนผสม

วิธีการปรุงไข่เจียว? ทำไข่เจียว.

ในการปรุงไข่เจียวในกระทะเราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

ไข่ไก่ (ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะโดยปกติจะมีตั้งแต่ 4 ถึง 8 ชิ้น)

นมหรือครีม (3-4 ช้อนต่อไข่)

เนย (จาก 100 ถึง 150 กรัม)

เกลือ/พริกไทย (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณเพื่อปรับปรุงรสชาติ)

1. ในชามลึก ตอกไข่และผสมให้เข้ากันจนเกิดฟองที่ดี ควรตีไข่แดงแยกกันและไข่ขาวแยกกันจะดีกว่า หากต้องการให้ไข่เจียวอิ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งได้

2. เติมนมหรือครีมลงในส่วนผสมที่ได้และคนให้เข้ากัน

3. เกลือหรือเติมพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

4. ตั้งกระทะบนเตาร้อน หลังจากอุ่นแล้วให้ใส่เนย

5. เทเนื้อหาทั้งหมดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ออกและลดความร้อนบนเตาลงครึ่งหนึ่ง

6. เมื่อขอบไข่เจียวเป็นสีขาว ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน

7. รอสักครู่ จานก็พร้อม!

ภาพไข่เจียว

วิดีโอ วิธีการปรุงไข่เจียว?

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงไข่เจียว?

ไข่เจียวใช้เวลาเตรียม 10-40 นาที ขึ้นอยู่กับประเภทของไข่เจียว

ไข่เจียวในเตาอบ

1. ตีไข่ไก่ 6 ฟองลงในจานลึก

2. เติมนม 300 มล. และผสมให้เข้ากัน

3. เติมเกลือ (0.5 ช้อนชา) เติมโซดาเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน

4. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

หากต้องการให้จานของเราสูง ให้ใช้จานอบขนาดเล็ก

5. ทาเนยลงในแม่พิมพ์ เทส่วนผสมของเราลงไปแล้วนำเข้าเตาอบ

6. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที เมื่อไข่เจียวมีเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถนำออกจากเตาอบได้

วิดีโอ ไข่เจียวในเตาอบ

ไข่เจียวในไมโครเวฟ

นี่เป็นวิธีที่เร็วและง่ายที่สุดในการเตรียมไข่เจียวสำหรับเด็ก ซึ่งเป็นอาหารเช้าที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับร่างกายที่อายุน้อย!

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;

นม 150 มล.

เกลือหนึ่งหยิบมือ.

1. ตอกไข่ลงในชามลึกแล้วตีให้เข้ากัน

2. เติมนมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

3. เทส่วนผสมลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้

4. เอาเข้าไมโครเวฟ 5 นาที โดยใช้ไฟสูงสุด

จานพร้อมแล้ว!

ไข่เจียวในหม้อหุงช้าเรดมอนด์

Multicooker เรดมอนด์- วิธีพิเศษในการเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยและอร่อยมาก!

1. นำไข่ 4 ฟอง 100-150 กรัม ครีมและตีให้ละเอียด

2. เพื่อให้ไข่เจียวน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้น แนะนำให้ใส่แฮมและมะเขือเทศหั่นเต๋า (หั่นได้ตามชอบ)

3. เกลือหรือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ก้นชามต้องทาเนยด้วย จากนั้นใส่ไส้ด้านล่าง แล้วเติมส่วนผสมของเราลงไป

5. บน multicooker ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" และช่วงเวลาเป็น 25 นาที

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:

อย่ารีบเปิด multicooker ทันทีหลังทำอาหาร ปล่อยให้จานยืนในอุปกรณ์อีก 5 นาที

แทนที่จะใส่แฮมและมะเขือเทศ คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ตามที่คุณต้องการได้

ไข่เจียวในหม้อนึ่ง

แน่นอนว่าไข่เจียวที่นุ่มที่สุดนั้นทำในหม้อต้มสองชั้น! ไข่เจียวนี้ไม่มีแคลอรี่ส่วนเกินและจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พึงพอใจกับรสชาติของมันเสมอ!

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ 6 ฟอง;

นมหนึ่งแก้ว

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

เนย.

1. ตีไข่กับนมให้เข้ากัน อย่าใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น ไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไม่ออกมา

2. เกลือเพื่อลิ้มรส

3. ทาชามนึ่งด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมลงไป

4. เปิดเครื่องนึ่งและรอ 20 นาที

จานของเราพร้อมแล้ว ตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือชีสขูดก็เสิร์ฟได้!

ไข่เจียวต้ม.

ไข่เจียวต้ม- จานที่น่าสนใจมากเพราะมันดูนุ่มและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

วัตถุดิบ:

ไข่ไก่ 2 ฟอง;

นม 2/3 ถ้วย;

เกลือพริกไทย

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมจนเกิดฟอง เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรส

2. เติมนมแล้วตีอีกครั้งจนเนียน

3. นำถุงอบ 2 ถุงแล้วเทส่วนผสมของเราลงไป เมื่อมัดควรเว้นที่ว่างไว้ในกระเป๋า

4.นำถุงใส่น้ำเดือด อย่าปิดฝาและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง

5. หลังจากผ่านไป 20 นาที ไข่เจียวก็พร้อม คุณสามารถใส่มันจากถุงลงในชามที่มีขนาดเหมาะสมได้ ไข่เจียวไม่ควรติดถุง

ไข่เจียวในสูตรอนุบาล

ทุกคนจำไข่เจียวของเด็กคนนี้ที่เสิร์ฟให้เราในโรงเรียนอนุบาลได้ สูตรของมันง่ายกว่าที่เคยและสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียง 30-40 นาที

ส่วนผสมสำหรับ 6 เสิร์ฟ:

ไข่ที่เลือก 10 ฟอง;

นม 0.5 ลิตร

1 ช้อนชา เกลือ;

สะเด็ดน้ำมัน.

1. เทนมลงในชามลึก

2. ใส่ไข่และเกลือ คนให้เข้ากันอย่าตี

3. ทาจานอบด้วยเนย

4. เทส่วนผสมของเราลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบ เปิดเตาอบที่ 200 องศา

5. อบประมาณ 30-35 นาที อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15-20 นาทีแรก เพื่อไม่ให้จานเสีย

ไข่เจียวพร้อมแล้ว! หั่นเป็นชิ้นแล้วเริ่มมื้อเที่ยงแสนอร่อยได้เลย

ประเภทของไข่เจียว

เริ่มแรกอาหารจานนี้เริ่มเตรียมในฝรั่งเศส แต่ในไม่ช้ามันก็แพร่กระจายไปทั่วโลกและเกือบทุกประเทศก็มีเวอร์ชั่นของตัวเอง

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว ยังมีหลากหลายรูปแบบอีกด้วย เพราะคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงในไข่เจียวง่ายๆ ได้ ที่บ้านคุณสามารถปรุงอาหาร: ไข่เจียวกับชีส, ไข่เจียวกับไส้กรอก, ไข่เจียวกับผัก, ไข่เจียวกับเห็ด, ไข่เจียวกับชีสและไส้กรอก, ไข่เจียวกับมันฝรั่ง, ไข่เจียวกับน้ำตาล, ไข่เจียวกับกระเทียม, ไข่เจียวกับขนมปัง, ไข่เจียวกับแอปเปิ้ล, ไข่เจียวกับ ผักโขม ไข่เจียวใส่นม

ปรากฎว่าไข่เจียวเป็นอาหารนานาชาติ จัดทำขึ้นในเกือบทุกประเทศในโลก จริงอยู่ที่สูตรและชื่อแตกต่างกันบ้าง ตัวอย่างเช่น ชาวอิตาลีทานฟริตตาตะ คนญี่ปุ่นทานโอมูเร็ตสึ และชาวสเปนทานตอร์ติญ่า และไข่เจียวประจำชาติรัสเซียพร้อมนมเรียกว่าดราเคนา

มีหลายสมมติฐานสำหรับการปรากฏตัวของอาหารจานนี้ ตามที่กล่าวไว้ อาหารดังกล่าวจัดทำขึ้นในกรุงโรมโบราณ เฉพาะในสมัยแรกๆ เท่านั้นที่ทำมาจากไข่และน้ำผึ้ง และเสิร์ฟเป็นของหวาน แต่ไม่ว่าพวกเขาจะทอดบนไฟ ต้ม หรือกินดิบ ประวัติศาสตร์ก็เงียบอยู่ที่นี่

อย่างไรก็ตาม เชฟชาวฝรั่งเศสต่างมีมติเป็นเอกฉันท์ว่าอาหารจานนี้มาจากฝรั่งเศส พวกเขามีกฎและลักษณะเฉพาะของตัวเองในการเตรียมการ ตัวอย่างเช่น เมื่อตีวิตี คุณไม่สามารถใช้ที่ตีหรือมิกเซอร์ได้ การดำเนินการทั้งหมดจะต้องดำเนินการโดยใช้ส้อมเท่านั้น

วันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะพูดได้อย่างชัดเจนว่าใครเป็นผู้คิดค้นอาหารอันโอชะดังกล่าว และเนื่องจากจานนี้ได้รับความนิยมมากเรามาทำด้วยกัน และในบทความวันนี้ฉันจะแบ่งปันวิธีที่อร่อยที่สุดและเคล็ดลับการทำอาหารให้กับคุณ เอาล่ะ เรามาเริ่มกันเลยดีมั้ย?

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวที่ทำจากไข่และนมในกระทะ

ไข่เจียวตามสูตรคลาสสิกจัดทำขึ้นจากสองส่วนประกอบเท่านั้นคือไข่และนม ส่วนผสมยังเพิ่มเกลือเล็กน้อย เรียบง่ายและอร่อย คุณสามารถปรุงในกระทะหรืออบในเตาอบก็ได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

เราพัฒนาไข่ให้เป็นจานลึก พยายามทำอย่างระมัดระวังที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้เปลือกหอยไปที่นั่น ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องจับมันออกมาในภายหลัง และกิจกรรมนี้เชื่อฉันเถอะว่าไม่น่าพอใจ

เกลือเพื่อลิ้มรส และเราเริ่มที่จะปัดมวลเบา ๆ เพิ่มนมลงในส่วนผสมและผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งด้วยการตี เป็นผลให้คุณควรได้มวลที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขั้นตอนนี้ หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มไส้กรอก สมุนไพร หรือมะเขือเทศหั่นเต๋าได้

ตั้งกระทะที่มีน้ำมันตั้งไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อร้อนพอ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป

ปิดฝากระทะแล้วปรุงไข่เจียวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นค่อยตักความอร่อยใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

ตอนนี้คุณเชื่อหรือไม่ว่าการเตรียมไข่เจียวใส่นมและไข่ในกระทะเป็นเรื่องง่ายมาก? โดยวิธีการถ้าคุณต้องการก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรหรือโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ นี่จะทำให้มีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น

สูตรไข่เจียวฟูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

รสชาติของอาหารจานนี้ทำให้ฉันนึกถึงวัยเด็กที่อยู่ห่างไกล ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่ในโรงเรียนอนุบาลเรามักจะนิสัยเสียกับอาหารจานนี้ มันหายไปพร้อมกับปัง ฉันยังชอบไข่เจียวกับนมปรุงในเตาอบ ฉันคิดว่านั่นเป็นสาเหตุที่ฉันทำมันบ่อยมาก บางคนชอบทอดในกระทะ

ในความคิดของฉัน การอบในเตาอบจะดีต่อสุขภาพมากกว่า จานนี้ถือเป็นอาหารด้วยซ้ำ

ปรากฏว่าแคลอรี่น้อยกว่าการทอดเนยในกระทะ แถมสูตรก็ค่อนข้างง่าย ไข่เจียวในเตาอบมีความฟูเหมือนในโรงเรียนอนุบาล เชื่อฉันเถอะ มันเตรียมง่ายมาก

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชาม. เพิ่มนมที่นี่แล้วเติมเกลือลงไปทั้งหมด ใช้ที่ตีไข่ค่อยๆ ผสมส่วนผสมจนเนียน การเคลื่อนไหวควรราบรื่นและอ่อนโยน

ห้ามตีให้เป็นโฟมไม่ว่ากรณีใดๆ ทั้งสิ้น!

เทส่วนผสมลงในรูปแบบที่ทนความร้อนได้สูง ทาเนยไว้ล่วงหน้า

เปิดเตาอบที่ 200 องศา และวางแบบฟอร์มไว้ระดับกลาง เวลาอบที่แนะนำคือ 30 นาที จะต้องไม่เปิดเตาอบในเวลานี้

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้เปิดเตาอบและนำกระทะออกอย่างระมัดระวัง จากนั้นไข่เจียวจะฟูและมีสีดอกกุหลาบ

ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วจึงตักใส่จาน เพียงเท่านี้ความอร่อยก็พร้อมแล้ว

อย่างไรก็ตามไข่เจียวก็ดีทั้งร้อนและเย็น คุณชอบตัวเลือกใด?

ไมโครเวฟพร้อมภายใน 5 นาที

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้เวลาทุกนาทีอย่างคุ้มค่า ไข่เจียวนี้ปรุงด้วยนมในไมโครเวฟ ปรากฎว่าอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องการทราบวิธีทำในแก้วในเวลาเพียง 5 นาทีหรือไม่? นี่เป็นทั้งเวลาทำอาหารและการอบ จากนั้นอย่าลืมดูวิดีโอนี้

จานด่วนอร่อยและประหยัด นี่เป็นครั้งแรกที่ลูกของฉันเรียนทำอาหาร

สูตรอันเขียวชอุ่มในเตาอบพร้อมนมและชีส

“หม้อปรุงอาหาร” นี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับมื้อเช้า มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน และจานนี้มีกลิ่นหอมของน้ำนมซึ่งไม่น่าแปลกใจเลยที่ปรุงด้วยนม ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติของจานด้วย คนรักเนื้อสามารถทำไข่เจียวกับไส้กรอกและชีสได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันเบาๆ เทนมที่นี่

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดด้วยการปัด มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ เพิ่มเกลือลงในส่วนผสมแล้วใส่ชีสที่นี่ จากนั้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

เราล้างผักและสับให้ละเอียดด้วยมีด จากนั้นเพิ่มลงในมวลรวมแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เทส่วนผสมไข่ลงในแม่พิมพ์แก้วทนความร้อน จากนั้นเราก็นำภาชนะเข้าเตาอบ อุณหภูมิ 180 องศา ประมาณ 20 นาที

จากนั้นเราก็นำความอร่อยนี้ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ

คุณสามารถเสิร์ฟไข่เจียวฟูๆ นี้กับผักกาดหอมหรือผักสดอื่นๆ ได้ สิ่งนี้จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ในกระทะพร้อมไส้กรอกและมะเขือเทศ

เมนูสุดอร่อยนี้จะทำให้คุณประทับใจตั้งแต่คำแรก ฉันคิดว่ามันจะกลายเป็นตัวเลือกอาหารเช้าหรืออาหารเย็นสุดโปรดของครอบครัวคุณ การเตรียมไข่เจียวนั้นง่ายมาก เว้นแต่ก่อนทำอาหารจานนี้ คุณจะต้องตุนส่วนผสมทั้งหมดไว้

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ล้างหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ

ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ เราล้างผักชีฝรั่งปล่อยให้แห้งเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีด ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยส้อมจนเนียน เพิ่มนมที่นี่และผสมทุกอย่าง เราเพิ่มส่วนผสมด้วยเกลือ โซดา และเครื่องเทศ หลังจากนั้นให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางกระทะก้นลึกบนเตา เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมเบา ๆ

เมื่อหัวหอม "โปร่งใส" ให้ใส่ไส้กรอกและกลีบกระเทียมสับลงในกระทะ หลังจากนั้นให้ทอดทุกอย่างประมาณหนึ่งนาที

เทส่วนผสมนมไข่ให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝากระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที สุดท้ายโรยด้วยชีสขูด จากนั้นโรยด้านบนของไข่เจียวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เคี่ยวจานอีกสองสามนาทีภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟอ่อนและความอร่อยก็พร้อม ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยอย่างถูกต้องแล้ว ทำง่ายมากใช่มั้ยกับผักในเตาอบ

ปรุงไข่กวนกับผักและชีสในเตาอบ

ชื่อที่สองของจานนี้คือ "Frittata" ปรุงด้วยผักและชีส โดยปกติแล้ว "หม้อปรุงอาหาร" นี้จะทำเป็นอาหารเช้าหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นมื้อเบา คุณสามารถเพิ่มผักใดๆ ก็ตามที่คุณมีในตู้เย็นได้ที่นี่ เช่น บวบ คื่นฉ่าย และอื่นๆ โดยเติมส่วนผสมไข่ทั้งหมดลงไป ต้องการทราบวิธีทำให้ Frittata มีสุขภาพดีหรือไม่? ดูวิดีโอนี้.

อร่อยขนาดไหน! และการเตรียมการก็ง่ายและรวดเร็วมาก โดยวิธีการที่คุณไม่เพียง แต่สามารถปรุงไข่เจียวกับผักเท่านั้น แต่ใช้ผักสดเป็นเครื่องเคียงกับไข่เจียว

อาหารเช้าแบบฝรั่งเศสจานด่วนพร้อมชีส

ชาวฝรั่งเศสมีวันหยุดไข่เจียวด้วย มีการเฉลิมฉลองโดยคนเลี้ยงแกะจากเทือกเขาอัลไพน์ การเฉลิมฉลองตรงกับวันที่อากาศแจ่มใสที่สุดของปี ในระหว่างการเฉลิมฉลอง ทุกคนต้องอบไข่เจียวในกระทะ จากนั้นขบวนแห่อันศักดิ์สิทธิ์พร้อม "เค้ก" เหล่านี้ก็เริ่มขึ้นตามถนนในหมู่บ้าน

อย่างไรก็ตาม ชาวฝรั่งเศสมีความรอบคอบในการเตรียมไข่เจียวมาก พวกเขาเชื่อว่าควรใช้กระทะแบบพิเศษในการนี้ และคุณไม่สามารถปรุงอาหารอย่างอื่นในนั้นได้ ฉันคิดว่าด้วยแนวทางการเลือกกระทะที่มีหลักการน้อยกว่า ไข่เจียวจะไม่แย่ลงไปอีก ดังนั้นจะไม่มีอะไรหยุดคุณจากการเพลิดเพลินกับมื้อเช้าที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วเติมเกลือ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยการตี มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันสม่ำเสมอ

ตั้งกระทะบนเตา ละลายเนยลงไป และเทไข่ลงไปตรงนี้

ทอดจนส่วนล่างอยู่ตัว จากนั้นโรยชีสขูดบนขอบด้านหนึ่งของไข่เจียว และม้วนแพนเค้กเป็นม้วน

อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟร้อนได้ดีที่สุด กับมะเขือเทศ แตงกวา ถั่วลันเตา หรือผักอื่นๆ และด้านบนคุณต้องตกแต่งด้วยกิ่งก้านเขียวขจี อาหารเช้าสุดหรูใช่ไหมล่ะ?

อาหารจานไข่พร้อมผัก

จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับผู้ที่ไม่เพียงแต่ชอบทานอาหารอร่อย แต่ยังใส่ใจสุขภาพอีกด้วย จัดทำในหม้อหุงช้า ซึ่งหมายความว่าไข่เจียวต้องนึ่งเป็นหลัก อาหารเช้านี้เหมาะสำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สิ่งที่คุณต้องการ:

การตระเตรียม:

ตอกไข่ใส่ชาม. เทนมลงไปแล้วเติมแป้งสามช้อนโต๊ะ

ค่อยๆผสมมวลทั้งหมดนี้ด้วยการตี ส่วนผสมควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน เกลือและเพิ่มพริกไทยดำบด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง จากนั้นพักชามไว้

เมื่อเตรียมไข่เจียว อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ฉันมีแชมปิญองสด แต่คุณสามารถนำเห็ดชนิดอื่นมาแช่แข็งหรือบรรจุกระป๋องก็ได้

ใบผักโขมล้างและทำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ใส่ชีสขูดและผักโขมลงในฐานไข่เจียว เรายังเพิ่มเห็ดที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไม้พาย

เทน้ำมันพืชลงในชาม และเพิ่มฐานสำหรับไข่เจียวตรงนี้ วางชามลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เราตั้งค่าเครื่องเป็นโหมด "การอบ"

หลังจากเริ่มทำอาหารไปแล้ว 5 นาที ให้เปิดฝาหม้ออเนกประสงค์แล้วใส่มะเขือเทศสับเป็นชิ้นลงในชาม

ครึ่งชั่วโมงหลังจากเริ่มอบ ให้นำชามออกจากหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วย้าย "หม้อปรุงอาหาร" ลงในจาน

ไข่เจียวไดเอทพร้อมผักพร้อมแล้ว สามารถรับประทานได้ทั้งร้อนและเย็น โดยวิธีการเกี่ยวกับผัก คุณสามารถทดลองได้โดยการเพิ่มพริกหยวก ข้าวโพดกระป๋อง หรือถั่วลันเตา อย่ากลัวที่จะปรับเปลี่ยนสูตร นี่จะไม่ทำให้อาหารจานนี้แย่ลงอย่างแน่นอน

สูตรไข่เจียวน้ำง่ายๆ

มีตัวเลือกอีกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ เช่น ไข่เจียวในถุง ในหม้อต้มสองชั้น และอื่นๆ ในหมู่พวกเขายังมีตัวเลือก "นักเรียน" ด้วย ไข่เจียวนี้ใช้น้ำ สูตรนี้ง่ายมากอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องการทราบวิธีการเตรียมอาหารจานนี้หรือไม่? จากนั้นดูวิดีโอนี้

นี่เป็นไข่เจียวผู้ชายที่ดุร้ายมาก

ความลับพื้นฐานของการทำไข่เจียว

มีรายละเอียดปลีกย่อยอีกมากมายในการเตรียมอาหารจานนี้ ไม่มีทางทำได้หากปราศจากความรู้:

• ใช้แนวทางที่รับผิดชอบในการเลือกกระทะที่คุณจะทอดไข่เจียว เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีพื้นหนาและกระจายความร้อนให้ทั่วด้านล่าง กระทะเหล็กหล่อตรงตามความต้องการเหล่านี้ได้ดีที่สุด หากคุณไม่มีกระทะเคลือบเทฟล่อนสมัยใหม่ก็ใช้ได้เช่นกัน เงื่อนไขเดียวคือความหนาด้านล่างต้องมีอย่างน้อย 5 มม. วิธีนี้จะป้องกันไม่ให้จานไหม้

• ใช้ไข่สดเท่านั้น ข้อควรจำ: รสชาติของไข่เจียวขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ให้ความสนใจกับเปลือก สีด้านที่สม่ำเสมอเป็นสัญลักษณ์ของความสดของไข่ หากเปลือกมีความมันเงา แสดงว่ามีความสดของผลิตภัณฑ์เป็นที่น่าสงสัย

• ตรงกันข้ามกับเสียงร้องของนักโภชนาการ ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดทำจากเนย จริงอยู่ที่มันมีปริมาณแคลอรี่มาก
• อย่าตีไข่ด้วยเครื่องผสม: นวดส่วนผสมโดยใช้ที่ตีหรือส้อม

ข้อควรจำ: ยิ่งคุณผสมนมกับไข่ละเอียดมากเท่าไร ไข่เจียวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

• หากต้องการทำให้ไข่เจียวฟู ให้ทาเนยที่ด้านในของฝาซึ่งใช้ทาเนยไว้บนกระทะ
• หากต้องการให้ไข่เจียวมีไส้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาลงในส่วนผสมของไข่ได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นเปลือกจะแน่นแทนที่จะเป็นไข่เจียวฟูๆ
• หากคุณอบในเตาอบ อย่าเปิดประตูไม่ว่าในกรณีใดๆ ในขณะที่อบอยู่
• หากคุณทอดหัวหอมไว้ล่วงหน้า อย่าทำให้เป็นสีทอง มิฉะนั้นในระหว่างการอบด้วยความร้อนครั้งต่อไป ไข่เจียวจะทอดมาก
• การปรุงไข่เจียวในกระทะจะต้องปรุงด้วยไฟแรงก่อน และเมื่อเริ่มขึ้นควรลดไฟลงเหลือน้อย
• สามารถเพิ่มผักใบเขียวลงในส่วนผสมไข่หรือโรยบนจานที่เสร็จแล้ว ตัวเลือกสุดท้ายนั้นดีเพราะผักใบเขียวจะกักเก็บวิตามินและมีกลิ่นหอมมากกว่า ซึ่งหมายความว่าอาหารจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ฉันแน่ใจว่าตอนนี้คุณสามารถทำไข่เจียวที่ทุกคนที่ลองแล้วจะสามารถสร้างตำนานได้ ท้ายที่สุดแล้ว หากคุณเข้าใกล้มันด้วยความรัก แม้แต่เวอร์ชันคลาสสิกก็สามารถกลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ และฉันขอให้คุณมีผลงานชิ้นเอกเช่นนี้มากขึ้น ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอารมณ์ดี!

หลายคนเชื่อมโยงวัยเด็กกับอาหารจานอร่อยเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม - ไข่เจียวปรุงในเตาอบ ไม่มีอาหารจานใดที่ปรุงจากไข่ที่มีอยู่แล้วเทียบได้กับผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงไข่เจียวด้วยนมในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโรมโบราณ ผู้อยู่อาศัยในรัฐนี้รวมไข่กับนมเติมน้ำผึ้งแล้วทอดมวลที่ได้

คำว่า “ออมเล็ต” มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่เกี่ยวข้องกับสูตร เนื่องจากชาวฝรั่งเศสเตรียมไข่เจียวโดยไม่ใช้นม น้ำ หรือแป้ง และก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะม้วนแพนเค้กไข่ลงในหลอด ไข่เจียวเวอร์ชั่นอเมริกาได้รับความนิยมอย่างมาก พ่อครัวจากสหรัฐอเมริกาสามารถผสมไข่ที่ตีแล้วเข้ากับพริกไทย มันฝรั่ง หัวหอม และแฮมได้

เวอร์ชันภาษาเยอรมันประกอบด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ ในขณะที่ชาวสเปนใส่อาร์ติโชค มันฝรั่ง และหัวหอมลงในจาน ไข่เจียวสแกนดิเนเวียถือเป็นของดั้งเดิมเนื่องจากมีปลาแซลมอนปลาค็อดหรือปลาแซลมอน พ่อครัวชาวญี่ปุ่นใส่ข้าวและไก่ลงในไข่เจียว ส่วนชาวรัสเซียใช้คาเวียร์สีแดงเป็นไส้

สูตรไข่เจียวเตาอบ

การทำไข่เจียวในเตาอบที่บ้านใช้เวลานานกว่าการทอดในกระทะเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• นม – 150 มล.
• เนย – 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบ ในขณะที่อุปกรณ์กำลังอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิ 200 องศา ให้ทาน้ำมันบนจานอบด้านสูงด้วยน้ำมัน
2. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ เทนมลงไป และเติมเกลือ ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลเนื้อเดียวกันหนาแน่นและหนา
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของจานสำเร็จรูปให้ทาเนยด้วย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของขนม ให้เพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กๆ สองสามลูกและสมุนไพรสับลงไปเล็กน้อย

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ไข่เจียวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า คุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ใดๆ ลงไป ขอนำเสนอสูตรอาหารสุดคลาสสิกที่ถ้าคุณมีจินตนาการก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น
• นม – 50 มล.
• หัวหอม – 1 หัว
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร ชีสขูด

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องขูดหยาบ วางหัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วรวมกับหัวหอม หลังจากกวนแล้วให้ทอดจนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ใส่นมลงไป แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน ณ จุดนี้ ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในส่วนผสมของนมและไข่
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะคนให้เข้ากันและลดไฟลงเล็กน้อยทอดจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด

สูตรวิดีโอ

หากไม่มีไส้กรอกในตู้เย็น ให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับหรือไก่ต้ม มีบางครั้งที่ไข่เจียวใกล้ผนังไหม้ในระหว่างการทอด น้ำต้มสุกจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ การเติมในปริมาณเล็กน้อยจะหยุดการเผาไหม้และทำให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้น ไข่เจียวนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าถึงแม้จะอร่อยในตัวมันเองก็ตาม

นึ่งไข่เจียว

อาหารประจำชาติทุกจานจะใช้ส่วนผสมของนมและไข่ แต่เป็นชาวฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการทำอาหารเพราะพวกเขาคิดสูตรไข่เจียวนึ่งขึ้นมา

จานสากลเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ไข่เจียวอบไอน้ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหารและการรักษา ขอแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนและยังมีอยู่ในอาหารทารกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 0.25 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 0.5 ชิ้น
• แฮม – 2 ชิ้น
• มะกอก – 10 ชิ้น
• ชีส – 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการเติม หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ มะกอกเป็นชิ้น และแฮมเป็นเส้น นำผิวหนังออกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับนม ในการเตรียมไข่เจียวไอน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมจนเกิดฟองและปริมาตรเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือไข่แดงและไข่ขาวกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
3. ทาเนยลงในภาชนะไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไหม้ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ลงในพิมพ์และใส่ในหม้อต้มสองชั้น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม ประดับด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีสขูด

หากครัวเรือนของคุณเบื่อบัควีทและพาสต้า แต่พวกเขาไม่ต้องการบอร์ชท์และถั่ว ให้เตรียมไข่เจียวไดเอท จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและประโยชน์มากมาย

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

ในเวลาไม่กี่นาทีโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยสูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวไดเอทในไมโครเวฟซึ่งมีลักษณะอ่อนโยนอย่างบ้าคลั่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 100 มล.
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไส้กรอก – 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เนย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเป็นฟอง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่นมและไส้กรอกหั่นเต๋า เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันภาชนะไม่เช่นนั้นจานจะติด เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ใหญ่โต ฉันแนะนำให้ใช้จานเล็กๆ
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที เพื่อเปิดใช้งานโหมดปกติ
4. วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด ใช้ความเขียวขจีในการตกแต่ง

ผลงานชิ้นเอกที่ปรุงง่ายคู่กับแตงกวาดองและขนมปังดำ นอกจากนี้ยังเข้ากันกับอาหารหลากหลายรวมทั้งม้วนกะหล่ำปลี บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับกะหล่ำปลีม้วนซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน

สูตรไข่เจียวในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์และเป็นสากลเช่น multicooker จะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารเช้า

ไข่เจียวที่เตรียมด้วยเทคโนโลยีนี้จะดีกว่าไข่เจียวที่ทำในกระทะทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ และความนุ่มฟู ช่วยกักเก็บสารอาหารและเพิ่มพลังให้กับร่างกาย การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบทำให้คุณสามารถปรุงอาหาร Bigus สตูว์และอาหารอื่น ๆ ได้มากมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• นม – 150 มล.
• ชีส – 150 กรัม
• เนย โซดา สมุนไพร และเกลือ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นตีไข่ด้วยนมและเกลือตามส่วนผสมที่ได้ หากต้องการให้ไข่เจียวฟู ให้เติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะประสบ
2. อัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ส่งชีสขูดไปที่นั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. ไข่เจียวเตรียมในหม้อหุงช้าไม่เกินสิบนาทีที่อุณหภูมิ 100 องศาในโหมดตุ๋นหรืออบ หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมการทำอาหาร ให้รอสักครู่เพื่อให้จานนั่งแล้วจึงโรยด้วยสมุนไพร

ใช้จินตนาการและส่วนผสมจากตู้เย็น คุณสามารถสร้างเมนูได้หลากหลายรูปแบบ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ สมุนไพร และเครื่องเทศลงในไข่เจียว และควรเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดโฮมเมดและน้ำมะเขือเทศจะดีกว่า

วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เด็กทุกคนเคยได้ยินเรื่องราวจากพ่อแม่เกี่ยวกับไข่เจียวแสนอร่อย และแม้ว่าหลายคนจะลองทำขนมนี้ในวัยเด็ก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกของโรงเรียนอนุบาล

ฉันจะแก้ไขสถานการณ์และแบ่งปันสูตรอาหารสองสามอย่างที่ฉันได้รับมาจากแม่ เธอมักจะเตรียมอาหารเหล่านี้ และฉันพยายามรักษาประเพณีนี้ให้คงอยู่ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 8 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• ชีส – 85 กรัม
• ครีม – 50 มล.
• หัวหอม – 1 หัว
• เนย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องทำลายเอกสารสับหัวมันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมไข่กับครีมแล้วตีจนเกิดฟอง เพิ่มสมุนไพรสับและชีสลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมไข่ลงบนผักทอด ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

การทำไข่เจียวหวานแสนอร่อย

ทีนี้ผมจะมาดูเทคนิคการเตรียมไข่เจียวหวานที่สามารถทดแทนของหวานได้ สูตรนี้ฉันใช้บลูเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 30 กรัม
• โยเกิร์ต – 30 กรัม
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 10 มล.
• บลูเบอร์รี่ – 50 กรัม
• เนย.

การตระเตรียม:

1. แยกไข่และตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟู ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้ง ผิวเปลือก น้ำผลไม้ และโยเกิร์ตโฮมเมด รวมมวลโปรตีนกับส่วนผสมไข่แดงแล้วผสม
2. เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝาจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วอบที่ 175 องศา

สูตรอาหารที่กล่าวถึงนั้นเรียบง่าย แต่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่รวดเร็ว อร่อย และแปลกตาซึ่งแตกต่างจากไข่เจียวที่ประกอบด้วยไข่ที่ตีเท่านั้น บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่คล้ายกัน ฉันยินดีที่จะอ่านหากคุณทิ้งไว้ในความคิดเห็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่เจียว

รายการสูตรอาหารทั่วไปที่นิยมรับประทานในมื้อเช้านั้นมีมากมายและไข่เจียวก็ติดอันดับด้วย ผลงานชิ้นเอกของไข่มีข้อดีหลายประการเนื่องจากได้รับความนิยม มันง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

สวัสดีผู้อ่านบล็อกของฉันที่อยากรู้อยากเห็น! ฉันยังคงรวบรวมสูตรอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยที่สุดสำหรับคุณต่อไป ในขณะเดียวกันฉันก็เอาใจสามีด้วยความหลากหลาย :) วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงไข่เจียวในกระทะอย่างถูกต้อง

โปรดจำไว้เสมอว่าไข่สามารถเก็บไว้ได้นานสูงสุด 20 วันนับจากวินาทีที่มันเกิด ดังนั้นควรฝึกตัวเองให้ใส่ใจกับวันที่ผลิต(บรรจุภัณฑ์)ทุกครั้ง การพิจารณาว่าไข่สดหรือไม่นั้นสามารถระบุได้ง่าย ๆ ได้หลายวิธี:

• ไข่สดแช่ในน้ำเย็นวางในแนวนอนที่ด้านล่างของภาชนะอย่างมั่นใจ
• ตามสภาพของเปลือกถ้าไม่ด้านแต่มันเงาแสดงว่าสินค้าเก่า
• ด้วยเสียงในไข่สดมันจะน่าเบื่อในระหว่างการเขย่าและไข่แดงแทบจะไม่เคลื่อนไหว
• ในแง่ของน้ำหนัก ไข่คุณภาพสูงจะหนักกว่าไข่เก่าเสมอ

เลือกนมตามรสนิยมของคุณ โดยเฉพาะนมเต็มส่วน โดยไม่ต้องใช้ความร้อนโดยไม่จำเป็น และมีอายุการเก็บรักษาสั้น สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าโดยธรรมชาติแล้วไม่มีนมที่มีปริมาณไขมันน้อยกว่า 2.5%

สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร น้ำมันพืช (โดยเฉพาะมะกอก) จะเหมาะกว่า แต่ไข่เจียวที่อร่อยที่สุดมักจะมาพร้อมกับเนยเสมอ ห้ามใช้สเปรด มาการีน หรือไขมันสัตว์

เฉพาะผักสดเท่านั้นที่เหมาะสม เช่นเดียวกับผักที่มีเห็ดแห้งและแช่แข็ง - สำหรับซุป

คุณเคยได้ยินเกี่ยวกับกระทะที่ทำขึ้นสำหรับไข่เจียวโดยเฉพาะหรือไม่? แต่มีอยู่จริงและได้รับความนิยมเป็นพิเศษในฝรั่งเศส กระทะเหล่านี้มีด้านต่ำ ก้นหนา และสารเคลือบสารกันติด คุณสามารถหาพวกมันได้ในร้านของเรา แต่หากไม่ได้ผล กระทะธรรมดาที่มีก้นหนาก็ใช้ได้

ถึงร้าน
ozon.ru

ลองหาจำนวนไข่ที่จำเป็นสำหรับกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางต่างกัน สำหรับอาหารจานเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียง 10 ซม. ไข่หนึ่งฟองก็เพียงพอสำหรับ 15 ซม. - 3 สำหรับกระทะขนาดใหญ่ 4 - 5

สูตรไข่เจียว

ก่อนอื่น เรามาตัดสินใจเกี่ยวกับสัดส่วนของส่วนผสมหลักสองอย่าง ได้แก่ ไข่และนม ในเวอร์ชันคลาสสิก ต้องใช้นมในปริมาณน้อยลง 2 เท่า ตัวอย่าง: ไข่หนึ่งฟองและครึ่งหนึ่งของเปลือกเต็มไปด้วยนม (ประมาณ 30 มล.)

ไข่เจียวอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ทำลายไข่โหล ค่อยๆ เติมนมครึ่งลิตรและเกลือเสริมไอโอดีน 1 ช้อนชา คน(ไม่ต้องตี)ให้เนียน อุ่นแผ่นอบที่มีด้านสูงหรือกระทะลึกถึง 200 องศา ทาเนยสองช้อนชาแล้วเทส่วนผสมลงไป ควรพิจารณาว่าจานที่เสร็จแล้วจะเพิ่มขึ้นหนึ่งในสาม ดังนั้นความลึกของถาดอบควรมีขนาดพอเหมาะ อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หากต้องการให้เป็นเปลือกสีทอง ให้พักไว้ 10 นาที

วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ

สำหรับการตีและทอดเราต้องมีอาหารจานลึก ตอกไข่ 4 ฟอง นมครึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย เบกกิ้งโซดาด้วยปลายมีด เธอคือผู้สร้างไข่เจียวที่โปร่งสบาย ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเกิดโฟมหนาขึ้นหรือใช้เครื่องปั่นโดยใช้หัวตี อัดจารบีกระทะลึกด้วยเนย เทส่วนผสมที่ยังไม่ตั้งตัวออก ปิดฝา (และอย่าเปิดฝาระหว่างกระบวนการปรุงอาหารทั้งหมด) ทอดด้วยไฟแรงสูง (250–300 องศา) เป็นเวลา 3-5 นาที ปล่อยทิ้งไว้ 10 นาทีโดยไม่ต้องเปิดฝา สูตรนี้เข้ากันได้ดีมากกับมะเขือเทศและสมุนไพรสด

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ต้องการ ให้ตีไข่ขาวก่อน โดยแยกจากไข่แดง สิ่งนี้จะทำให้มวลฟูขึ้นและคงรูปร่างไว้

นี่คือไข่เจียวอันเขียวชอุ่มอีกเวอร์ชันในกระทะ:

วิธีทำไข่เจียวในกระทะโดยไม่ใช้นม

เราจะต้องใช้ไข่ 3 ฟอง พริกไทยดำ เกลือ และน้ำต้มสุก 1 ช้อนโต๊ะ หากต้องการทำอาหารจานนี้ให้สำเร็จคุณต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดงก่อน เริ่มตีไข่ขาว ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย และน้ำ ทีละฟอง หลังจากเทส่วนผสมลงในชามที่อุ่นและทาน้ำมันแล้ว ปิดฝาแล้วเพิ่มไฟให้สูง ทันทีที่ไข่เจียวขึ้น ให้ลดไฟแล้วทอดต่อประมาณ 3 นาที

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสแทนนมได้

ทำไข่เจียวกับเห็ด

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถทำในแม่พิมพ์ซิลิโคนได้ เติมไข่ 6 ฟอง เกลือ และพริกไทยดำลงในนม 1 แก้ว ปัดทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วเทลงในจานอบซิลิโคนแบบพิเศษ แยกเห็ดออกจากกันในเนย (แชมปิญองสับดีมาก) คุณสามารถทอดด้วยหัวหอมได้ ใส่เห็ดที่เสร็จแล้วไม่เกินหนึ่งในสามลงในแต่ละแม่พิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเป็นเวลา 30 นาที ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสด ความสม่ำเสมอของอาหารจานเสร็จช่วยให้คุณได้รูปร่างทุกอย่างถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณ

วิธีปรุงไข่เจียวใส่นมในกระทะ “เร็ว”

ชาวอเมริกันเรียกไข่เจียวนี้ ช่วงชิง. จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีเวลาน้อยในการปรุงอาหารที่ซับซ้อน ใช้ไข่ 2 ฟอง นมไขมันต่ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน อัดจารบีกระทะด้วยเนย อุ่นได้ถึง 180-200 องศา เทส่วนผสมลงบนพื้นผิวที่ร้อน ในระหว่างการทอด ให้ใช้ไม้พายคนตลอดเวลา ไข่เจียวนี้จะพร้อมเมื่อทอดเป็นก้อนซึ่งสะดวกมากในการรับประทานด้วยส้อม การปฏิบัติจริงของชาวตะวันตกเป็นที่ประจักษ์ชัด

นี่เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของสูตรไข่เจียวที่หลากหลายที่มนุษยชาติสั่งสมมาตลอดประวัติศาสตร์ วิดีโอต่างๆ มากมายในเครือข่ายทั่วโลกแสดงให้เราเห็นรายละเอียดเกี่ยวกับจินตนาการมากมายในหัวข้อนี้

สุดท้ายนี้ คำแนะนำเพิ่มเติมจาก Julia Child ที่ไม่มีใครเทียบได้ :)

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของไข่เจียวถือได้ว่าเป็นความง่ายในการเตรียมอย่างถูกต้อง การแย่งชิงแบบอเมริกันเป็นข้อพิสูจน์ที่ชัดเจนที่สุดในเรื่องนี้ ไข่มีวิตามินมากมาย -

ในตอนเช้า สิ่งล่อใจนั้นยอดเยี่ยมมากที่จะนอนหลับเพิ่มสักสองสามนาทีจนทำให้คุณไม่มีเวลาพอที่จะจัดการตัวเองให้เรียบร้อยและรับประทานอาหารเช้าอย่างสงบ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องเลือกระหว่างการนอนหลับกับอาหารเช้าแสนอร่อย มันจะมีประโยชน์ในการพิจารณาว่าคุณสามารถทอดไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะด้วยมือของคุณเองได้เร็วแค่ไหน

เราขอเสนอให้คุณทำความคุ้นเคยกับอาหารเช้าที่มีชื่อเสียงหลายเวอร์ชันซึ่งจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ที่รับประทานอาหารไข่ทุกคน

Omelette – ไข่คนฝรั่งเศส

ฝรั่งเศสชั้นเลิศได้มอบอาหารจานอร่อยมากมายให้กับโลก แต่เป็นไข่เจียวที่ชนะใจทุกคน ไข่ผสมเล็กน้อยปรุงรสด้วยส่วนผสมพริกไทยและทอดด้วยเนย - นี่คือไข่เจียวฝรั่งเศสแท้ๆ

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดก็สามารถเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อยได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบลงในสูตรอาหารคลาสสิกได้ เช่น ไส้กรอกหั่นเป็นเส้น ผักสด เศษชีส และอื่นๆ อีกมากมาย หากต้องการทำให้จานนุ่มและโปร่งสบาย คุณสามารถเพิ่มนมเล็กน้อยลงไปได้

เช้าที่เริ่มต้นด้วยไข่เจียวสีดอกกุหลาบที่ตกแต่งด้วยสมุนไพรและปาปริก้าก็อดไม่ได้ที่จะสดใส!

วิธีทอดไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ: สูตรทีละขั้นตอน

มาเริ่มต้นการเดินทางไข่เจียวด้วยวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมอาหารจานยอดนิยม สูตรพื้นฐานที่นำเสนอสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบได้หลากหลาย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยฟิลเลอร์ ไม่ควรเกินหนึ่งในสามของมวลรวมของส่วนผสมไข่ดาว

วัตถุดิบ

(จำนวนที่เสนอรวมต่อคน)

• ไข่ไก่ที่เลือก – 3 ชิ้น
• นมสด – 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งพรีเมี่ยม – 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เนยนุ่ม – 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – 1/3 ช้อนชา
• พริกไทยดำบดสด – เหน็บแนม
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง – 1 พวง

วิธีทอดไข่เจียวแสนอร่อยในกระทะพร้อมนม

1. เลือกไข่สดและล้างให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น
2. เมื่อแตกเปลือกแล้วให้เทเนื้อหาลงในชามลึก
3. เพิ่มนมแป้งและคนเบา ๆ ให้มวลของเหลวจนเนียน

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนต้องค่อยๆเติม (ในส่วนเล็ก ๆ ) หากคุณมีเวลาทำอาหารน้อยควรใช้เครื่องผสมอาหาร ในกรณีนี้ คุณสามารถเติมแป้งทั้งหมดลงในส่วนผสมได้ในคราวเดียว

1. ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับลงในจานได้ทั้งในขั้นตอนนี้และเมื่อเสิร์ฟ
2. ใส่น้ำมันลงในกระทะที่ร้อน (คุณสามารถใช้เครื่องทำแพนเค้กได้) มันควรจะละลายและคลุมด้านล่างด้วยแผ่นฟิล์มบางๆ
3. เมื่อไขมันหยุดเกิดฟอง ให้เทส่วนผสมลงไปทันที ทันทีที่ขอบเป็นสีน้ำตาล ให้พับ “แพนเค้ก” ไข่ที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งครึ่งหนึ่งให้เป็นครึ่งวงกลมที่เรียบร้อย วางไว้บนไฟอีกนาทีแล้ววางลงบนจานแบนที่อุ่น

เสิร์ฟไข่เจียวกับมะเขือเทศสด หั่นเป็นชิ้นบางๆ หรือผักอื่นๆ กล่าวอีกนัยหนึ่งกับข้าวเป็นเหตุผลเพิ่มเติมในการสร้างสรรค์

วัตถุดิบ

• - 3 ชิ้น + -
• - ¾ ถ้วย + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• — 500 มล + -
• - ½ ช้อนชา + -

วิธีทอดไข่เจียวให้นุ่มอร่อยในกระทะ

ในสมัยโซเวียต ในโรงเรียนอนุบาลและโรงเรียน เด็ก ๆ มักจะได้รับอาหารประเภทไข่และนมที่ไม่มีใครเทียบได้ในตอนเช้า จานนี้ดูเขียวชอุ่มน่าพึงพอใจอยู่เสมอและเด็ก ๆ ก็ชอบมันมาก

ในการปรุงอาหารปาฏิหาริย์แบบเดียวกันที่บ้าน คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารบางอย่าง และเราจะเล่าให้คุณฟังในสูตรด้านล่าง

1. ปอกเปลือกและเอาไข่ออก ในชามลึกผสมกับนมแล้วเติมเกลือ ไม่จำเป็นต้องตีมากเกินไป - เพียงผสมผลิตภัณฑ์จนเนียน

คุณไม่ควรเติมแป้ง - มันจะทำให้ส่วนผสมของไข่หนักขึ้นและจานจะย้อยลงอย่างแน่นอน ผลแบบเดียวกันนี้จะเกิดขึ้นหากคุณเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ชีสขูด ผัก ไส้กรอก

2. ไข่เจียวฟูสามารถรับได้โดยการตุ๋นในกระทะเฉพาะเมื่อปิดฝาเท่านั้น ใส่น้ำมันลงในกระทะ เทส่วนผสมลงไป ปิดฝา แล้วตั้งไฟต่อไปจนกระทั่งไข่เจียวแข็งตัวสนิท

3. เติมส่วนผสมไข่ลงในกระทะแล้ววางลงบนพื้นโลหะลึก คุณต้องเทน้ำลงไปให้พอถึงความสูงตรงกลางกระทะพร้อมกับไข่เจียวดิบ เนื่องจากเราจะปรุงมันในอ่างน้ำ

4. โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการอบจาน เพื่อให้ได้เปลือกที่น่ารับประทาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้นำไข่อบกับนมออก ทาน้ำมันที่ด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบอีกครั้ง

หากแทบไม่มีมวลอบเหลืออยู่เลย ก็เป็นสัญญาณบ่งบอกว่าขนมจะพร้อมรับประทานในไม่ช้า

แบ่งขนมออกเป็นส่วนๆ หลังจากที่ไข่เจียวเย็นลงถึงอุณหภูมิห้องแล้วเท่านั้น เสิร์ฟได้ดีที่สุดบนจานอุ่น

เพื่อให้จานอาหารเช้าของเราดูโปร่งสบาย และความโปร่งสบายนี้จะไม่สงบลงเมื่อเย็นลง เราจำเป็นต้องดูแลความสดของไข่

คุณไม่ควรพึ่งพาความซื่อสัตย์ของผู้ขาย - ควรตรวจสอบความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์ด้วยตัวเองด้วยวิธีที่ค่อนข้างง่ายจะดีกว่า

ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในภาชนะทรงลึกแล้วใส่ไข่ดิบลงไป หากพวกมันจมลงด้านล่าง แสดงว่าพวกมันยังสด และหากพวกมันยังคงลอยอยู่บนผิวน้ำ คำตอบนั้นชัดเจน นั่นคือต้องกำจัดผลิตภัณฑ์นั้นทิ้ง เนื่องจากไข่นั้นเหม็นอับ

คุณจะได้ไข่เจียวที่นุ่มฟูสวยงามในเตาอบ สำหรับสิ่งนี้ เราจำเป็นต้องมีจานอบขนาดเล็กที่มีก้นหนา

เราอุ่นมันเล็กน้อยในเตาอบแล้วทาจาระบีจากด้านในด้วยเนยละลาย ถัดไปเตรียมทุกอย่างตามสูตรตามปกติ

ไม่มีคำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามที่ว่าต้องทอดไข่เจียวฟูในกระทะนานแค่ไหน ขึ้นอยู่กับความหนา ระดับความร้อนของถัง และปัจจัยอื่นๆ อีกมากมาย

โดยเฉลี่ยดังที่กล่าวไว้ในสูตรข้างต้น จะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงในการเตรียม

ไข่เจียว-ซูเฟล่หวาน: อาหารเช้าแบบโฮมเมดสำหรับลูกน้อย

หากลูกน้อยของคุณไม่ชอบไข่ ก็ทำซูเฟล่ไข่หวานให้เขาได้ เขาจะไม่ปฏิเสธ "ของหวาน" เช่นนี้อย่างแน่นอนและแม้แต่อาหารเช้าด้วย!

วัตถุดิบ

• ไข่ – 3 ชิ้น
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• แยมโปรดของทารก – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลผง – 1 หยิก

การอบไข่เจียวสูตรดั้งเดิมที่บ้าน

1. แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง เราเปลี่ยนอันแรกให้เป็นโฟมแรงโดยใช้เครื่องผสมผสมไข่แดงกับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
2. เทไข่ทั้งสองส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน
3. เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะที่ทาน้ำมัน (เส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก) วางภาชนะที่มีส่วนผสมไว้บนไฟร้อนปานกลาง และเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งส่วนล่างของขนมเริ่มเป็นสีน้ำตาล ทันทีที่สิ่งนี้เกิดขึ้น จะต้องย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ เวลาอบ – 5 นาที
4. โรยขนมที่แช่เย็นแล้วเติมความหวานด้วยแยม และเสิร์ฟพร้อมกับของหวานที่คุณตื่นแล้ว

แม้จะเป็นอาหารเช้าธรรมดาๆ คุณก็ยังสามารถเพลิดเพลินกับอาหารได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพ เมื่อรู้ว่าต้องใช้เวลานานเท่าใดในการทอดไข่เจียวในกระทะและสิ่งที่จำเป็นในการทำให้มันฟูและอร่อยมาก คุณสามารถจัดกิจวัตรตอนเช้าของครอบครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพ

คุณยังมีเวลาเหลืออีกเล็กน้อยในการทำกาแฟหอมกรุ่นให้ตัวเองและเพลิดเพลินไปพร้อมๆ กับการเฝ้าดูครอบครัวของคุณกำลังซึมซับไข่เจียวฝรั่งเศสจานโปรดของพวกเขา...

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+