เมนูสำหรับสูตรประจำปี สลัดซีฟู้ด “Sea Caprice” อาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะปีใหม่

วันหยุดปีใหม่ที่สดใสและร่าเริงกำลังจะมาถึงในไม่ช้า แม่บ้านที่มีประสบการณ์เริ่มเตรียมตัวสำหรับวันส่งท้ายปีเก่าล่วงหน้าโดยเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจตัวเลือกสำหรับการจัดโต๊ะและการตกแต่งบ้าน เมื่อใกล้ถึงวันส่งท้ายปีเก่า คำถามต่างๆ ก็เริ่มกดดันเป็นพิเศษ: สิ่งที่ต้องปรุงสำหรับปีใหม่ วิธีจัดโต๊ะ ผลิตภัณฑ์ใดบ้างที่จะใช้ในอาหารตามเทศกาลเพื่อเอาใจแขกและได้รับความโปรดปรานจากสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึง?

ตามปฏิทินตะวันออก ปี 2560 จะผ่านไปภายใต้สัญลักษณ์ของไก่ไฟ ปีที่จะมาถึงจะประสบความสำเร็จสำหรับผู้ที่ไม่กลัวอุปสรรค ตัดสินใจอย่างมีวิจารณญาณ และมุ่งสู่เป้าหมายโดยตรง

เพื่อเอาใจ Red Rooster คุณต้องสร้างเมนูปีใหม่และจัดโต๊ะปีใหม่โดยคำนึงถึงความชอบของเขา แล้วเราควรวางอะไรไว้บนโต๊ะเทศกาลเพื่อทำให้ไก่ตัวผู้มีความสุขและทำให้เรามีความเจริญรุ่งเรืองในปีหน้า?

วิธีจัดโต๊ะปีใหม่ 2560

เนื่องจากไก่ไฟแดงจะเป็นเจ้าของในปีหน้าจึงต้องมีสีแดงในการตกแต่งโต๊ะปีใหม่ วางผ้าปูโต๊ะผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายสีแดงหรือแดงขาวไว้บนโต๊ะแล้วเลือกผ้าเช็ดปากให้เข้ากัน เทียนทรงกลมสีแดงและสีทองจะเข้ากันได้ดีกับการตกแต่งโต๊ะปีใหม่

คุณสามารถตกแต่งเก้าอี้ได้อย่างสวยงาม

สัญลักษณ์ของปีใหม่คือไก่ควรอยู่บนโต๊ะ - ตุ๊กตาหรือของประดับตกแต่งบนสลัด

เช่นเดียวกับนกในชนบท ไก่ตัวผู้จะชอบทานอาหารที่ทำจากวัสดุธรรมชาติบนโต๊ะ เช่น หม้อดิน ช้อนไม้ ชามสลัดเซรามิก ค้นหาสถานที่บนโต๊ะสำหรับชามที่มีเมล็ดงอกหรือธัญพืชปกติเพื่อเอาใจสัญลักษณ์ปีใหม่ หากคุณมีกาโลหะทองแดง ให้วางไว้บนโต๊ะเมื่อถึงเวลาของหวาน โดยเติมเบเกิลลงไป

ไก่ตัวผู้ชอบทุกสิ่งที่สดใสและมีสีสัน เนื้อสัตว์ ผักและผลไม้ที่หลากหลาย สลัดที่ตกแต่งอย่างหรูหรา และของว่างที่คัดสรรมาอย่างมีรสนิยมจะเหมาะสมบนโต๊ะเทศกาล แสดงจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ - ตกแต่งสลัดในรูปแบบของคุณลักษณะของวันหยุดนี้ ทางออกที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะปีใหม่คือทาร์ตที่ทำจากพัฟเพสตรี้ วาฟเฟิลหรือขนมชอร์ตคัสต์ที่มีไส้ต่างๆ อาหารเยลลี่ สแน็คบาร์ และโรลมีท

เมื่อสร้างเมนูคุณควรจำไว้ว่าไก่นั้นเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์จากธัญพืช คุณสามารถใช้ข้าวนุ่ม บัควีทหรือโจ๊กข้าวสาลีเป็นกับข้าวได้ ตัวเลือกที่ดีคือมันฝรั่งต้มหรืออบดอกกุหลาบมันฝรั่ง

วางผักหั่นบาง ๆ และแซนด์วิชชิ้นเล็ก ๆ ไว้บนไม้เสียบที่มีส่วนผสมหลากสีสันบนโต๊ะ

คุณสมบัติอีกประการหนึ่งของตารางปีใหม่ปี 2560 ก็คืออาหารควรเรียบง่ายและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้แรงงานคนในการเตรียมอาหาร คุณไม่ควรใช้เวลาช่วงเย็นก่อนวันหยุดยุ่งวุ่นวายบนเตา - เตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นล่วงหน้าทำของว่างและสลัดที่สว่างและเบามากขึ้น เมื่อวางแผนเมนูสำหรับโต๊ะวันหยุดปีใหม่ คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารไก่ทั้งตัวแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถใช้เนื้อไก่ในสลัดได้

ของหวานและอาหารหวานเป็นคุณลักษณะบังคับของตารางเทศกาลสำหรับปีใหม่ เพื่อเอาใจไก่ตัวผู้ ให้วางผลไม้หลากสีสัน ผลไม้สีอ่อนหรือเยลลี่เบอร์รี่บนโต๊ะ และของหวานลูกพรุนกับถั่วในซอสครีมเปรี้ยว เพื่อเฉลิมฉลองปีใหม่ ให้อบเค้กด้วยครีมเปรี้ยวหรือคัสตาร์ด

สำหรับเครื่องดื่มคุณควรเลือกเครื่องดื่มผลไม้สดชื่น น้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เหล้าโฮมเมดแบบเบา ๆ หรือทิงเจอร์

สูตรอาหารปีใหม่ที่ดีที่สุด

เราแต่ละคนตั้งตารอวันส่งท้ายปีเก่าเมื่อความปรารถนาอันเป็นที่รักของเราเป็นจริง นอกจากเมนูและของประดับตกแต่งปีใหม่แล้ว คุณควรใส่ใจกับการจัดโปรแกรมเทศกาลซึ่งจะมีสถานที่สำหรับเรื่องตลก เพลง เรื่องตลก และการแข่งขันปีใหม่ ด้วยการสลับการรวมตัวกันที่โต๊ะ การเดินเล่น และการพักผ่อนหย่อนใจ เราสามารถทำให้วันส่งท้ายปีเก่าเป็นวันหยุดที่น่าจดจำและยอดเยี่ยมที่สุดของปี

ดั้งเดิม - บ้านใต้หิมะจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ครีมเปรี้ยวอร่อยและดีต่อสุขภาพ

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว ซึ่งหมายความว่าแม่บ้านหลายคนจะต้องเผชิญกับการเตรียมการอันแสนเจ็บปวดสำหรับวันหยุด ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างก็ชื่นชอบกันมาก ทำไมเจ็บปวด? ยกตัวอย่างเช่น ช่วงเวลาแห่งการหาของขวัญให้กับสมาชิกครอบครัวแต่ละคน และของขวัญนั้นไม่เพียงแต่จะต้องดีเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ด้วยเพื่อให้พวกเขามีความสุขได้มากกว่าหนึ่งวันหรือหนึ่งปีด้วยซ้ำ

หรือ - ใช้เวลาคิดเกี่ยวกับเมนูปีใหม่นับไม่ถ้วน หากคุณยังงงกับคำถามที่ว่า “ จะทำอะไรสำหรับปีใหม่ 2560?“ - เว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้และความทรมานจะกลายเป็นความสุขในพริบตา

วันหยุดฤดูหนาวที่พิเศษและรอคอยมายาวนานจะเริ่มต้นก่อนค่ำคืนอันมหัศจรรย์ของวันที่ 31 ธันวาคมถึง 1 มกราคม การเตรียมการสำหรับปีใหม่ที่สร้างแรงบันดาลใจ ประทับใจ และน่าตื่นเต้นนั้นเป็นจุดเริ่มต้นของปาฏิหาริย์ที่แท้จริงที่นำสมาชิกทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันด้วยวิธีพิเศษ และงานหลักอย่างหนึ่งในการเตรียมตัวสำหรับวันหยุดซึ่งตกอยู่บนไหล่ที่เปราะบางของแม่บ้านคือการเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่

ไก่ตัวผู้ปรมาจารย์แห่งปีที่จะมาถึงชอบทุกสิ่งที่สดใสและติดหูดังนั้นอาหารควรมีสีสัน โดยธรรมชาติแล้ว Fire Rooster เป็นมังสวิรัติ แต่เป็นไปไม่ได้ที่จะทำโดยไม่มีอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในวันส่งท้ายปีเก่า สิ่งสำคัญคือผักควรมีอำนาจเหนือกว่าบนโต๊ะ

มินิโรลหมูกับชีสและลูกพรุน

โรลที่น่าทึ่งเหล่านี้จะอยู่บนจานของแขกของคุณในไม่ช้า ลูกพรุนทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ และกลิ่นของชีสรสเค็มทำให้รสชาติมีชีวิตชีวาเป็นพิเศษ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• คอหมู – 1 กก
• ชีสชีส – 200 กรัม
• ลูกพรุน – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 25% – 250 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มัสตาร์ดกับธัญพืช – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ใบโหระพาแห้ง – 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นต้องแช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้จนกว่าจะบวม

ขั้นตอนที่ 2.ควรล้างและหั่นเนื้อให้ทั่วเมล็ดพืช (ชิ้นควรมีความหนา 2 ซม.) แล้วทุบด้วยค้อนในครัว

ขั้นตอนที่ 3ต้องผสมน้ำมันมะกอกมัสตาร์ดและครีมเปรี้ยวกับเกลือพริกไทยและใบโหระพา ซอสนี้ควรเคลือบทั้งสองด้านของเนื้อแต่ละชิ้น

ขั้นตอนที่ 4เช็ดลูกพรุนให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 5ต้องหั่นชีสเป็นก้อนขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 6วางลูกพรุนสับและเฟต้าชีสลงบนเนื้อสับ 1/4 ชิ้นแล้วม้วนเป็นม้วน ควรทำกับเนื้อสัตว์ทุกชิ้น

ขั้นตอนที่ 7ควรวางม้วนทั้งหมดบนถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40-60 นาที

ปลาแซลมอนในซอสขาวพร้อมผัก

นี่เป็นอาหารจานวันหยุดแคลอรี่ต่ำที่เบามากที่จะดึงดูดทุกคนที่ดูรูปร่างของตัวเอง แต่จะไม่ยอมแพ้อาหารอร่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• สเต็กปลาแซลมอน – 6 ชิ้น
• ครีม – 100 กรัม
• โยเกิร์ตสีขาวธรรมชาติ – 200 กรัม
• ปรุงรสสำหรับปลา – 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ผักต่างๆ (เช่น ถั่ว, บรอกโคลี, แครอท) – 300 กรัม
• มะนาว ¼ ชิ้น
• น้ำมันมะกอก

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ควรล้างสเต็กปลาและทำให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากนั้นจึงทาน้ำมันปลาด้วยน้ำมะนาวและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนที่ 2.ควรผสมครีมกับโยเกิร์ตขาว

ขั้นตอนที่ 3แผ่นอบต้องปูด้วยกระดาษฟอยล์และทาน้ำมันมะกอก ควรวางสเต็กบนกระดาษฟอยล์และราดด้วยซอสขาว และควรวางผักต่างๆ ไว้ระหว่างชิ้นปลา ปิดด้านบนของถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้มีช่องว่างสำหรับอากาศ

ขั้นตอนที่ 4สเต็กปลาแซลมอนกับผักต้องอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นคุณต้องเปิดจาน (เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก) แล้วทิ้งไว้ในเตาอบเพื่ออบให้เสร็จเป็นเวลา 10 นาที

มะเขือยาวยัดไส้ผัก

ผักจะดูดีบนโต๊ะปีใหม่และอาหารจานนี้จะทำให้ Fire Rooster พอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• พริกหยวก – 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 1-2 กลีบ
• ชีสแข็งขูด – สำหรับโรย
• เกลือพริกไทย
• มายองเนส – สำหรับการหล่อลื่น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ควรล้างมะเขือยาวให้สะอาด ตากให้แห้ง ตัดก้านออก แล้วหั่นมะเขือยาวแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่งตามยาว จากแต่ละครึ่งคุณจะต้องเอาเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนเพื่อให้มีผนังหนาพอสมควร จากนั้น "จาน" มะเขือยาวจะต้องเค็มเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 2.แครอทและพริกหยวกต้องหั่นเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และเนื้อมะเขือยาวเป็นชิ้น

ขั้นตอนที่ 3ผักสับทั้งหมดจะต้องทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืช มะเขือเทศต้องหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ผักลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้เข้ากันเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยไป ทันทีที่ผักสุก ให้ใส่กระเทียม สับละเอียดหรือสับละเอียด รวมทั้งเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 4เติมไส้ผักลงในมะเขือยาวกลวงครึ่งหนึ่ง โรยด้วยชีสขูดและเคลือบด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5วางมะเขือยาวบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สลัดปีใหม่ "ปรบมือ"

“ Clapperboard” จะสร้างความพึงพอใจให้แขกไม่เพียง แต่มีสีสันเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอีกด้วย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง – 400-500 กรัม
• เนื้อขาว (ไก่หรือไก่งวง) – 200 กรัม
• เห็ดสด – 200 กรัม
• วอลนัท – 100 กรัม
• ไข่ – 7 ชิ้น
• ทับทิม – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• มายองเนส – 250-300 กรัม
• ผักชีลาว - ​​สำหรับตกแต่ง
• ข้าวโพดกระป๋อง - สำหรับตกแต่ง
• น้ำบีทรูท – สำหรับตกแต่ง

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.มันฝรั่งต้องต้มในเปลือก จากนั้นทำให้เย็นและปอกเปลือก มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะต้องขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด แต่ให้ใช้ฟิล์มยึดแล้ววางมันฝรั่งไว้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบีบให้แน่นใส่เกลือและไขมันด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 2.ไข่ควรต้มจนสุก พักให้เย็น ปอกเปลือกและขูดบนมันฝรั่งโดยใช้เครื่องขูดละเอียด โดยเคลื่อนออกจากขอบเล็กน้อยเพื่อให้มองเห็นมันฝรั่งได้เล็กน้อย ไข่แดงขูดเล็กน้อยและแยกสีขาวไว้เพื่อตกแต่งสลัด

ขั้นตอนที่ 3ต้องต้มเนื้อในน้ำเค็ม พักให้เย็น และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4เห็ดต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะพร้อมหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อย หลังจากการทอดห้านาที ให้ใส่เนื้อลงในเห็ดแล้วตั้งไฟต่อไปอีกห้านาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ควรวางเนื้อและมวลเห็ดที่เย็นลงบนไข่และทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5ควรบดถั่วให้เป็นชิ้นหยาบในเครื่องปั่นแล้วโรยบนเนื้อและเห็ดทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 6ต้องปอกเปลือกทับทิมและครึ่งหนึ่งของเมล็ดผลไม้ทั้งหมดโรยบนถั่ว

ขั้นตอนที่ 7จากนั้น ให้จับที่ขอบของฟิล์มอย่างระมัดระวัง คุณจะต้องม้วนม้วนฟิล์มเพื่อไม่ให้ฟิล์มติดอยู่ด้านในของลูกตุ้ม หลังจากรีดม้วนแล้วคุณต้องห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้ว จะต้องนำม้วนออกมาและเคลือบด้วยมายองเนสด้านบน

ขั้นตอนที่ 9ควรพักผ้าขาวขูดบางส่วนไว้ และผ้าขาวที่เหลือควรย้อมด้วยน้ำบีทรูท จากนั้นคุณสามารถตกแต่งแครกเกอร์ตามที่คุณต้องการโดยใช้ไข่ขาวสีชมพูและสีขาว ไข่แดง เมล็ดทับทิม ข้าวโพด สมุนไพร ฯลฯ

สลัดคริสตัล

สลัด “คริสตัล” ดูน่าประทับใจมากจนเมื่อคุณมองดูครั้งแรก แขกของคุณอาจจะพูดไม่ออก! แต่นาทีต่อมาพวกเขาจะแข่งขันกันเพื่อชื่นชมทักษะของพนักงานต้อนรับและชื่นชมความงามของสลัดปีใหม่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น
• ไข่ – 5 ชิ้น
• หัวหอม
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น ขนาดกลาง
• แตงกวาดอง – 2-3 ชิ้น
• มายองเนส

สำหรับเยลลี่:

• เจลาติน – 3 ซองๆ ละ 10 กรัม (รวม – เจลาติน 30 กรัม)
• น้ำซุปที่เนื้อไก่ปรุงสุก
• พริกไทย
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ใบกระวาน

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.ก่อนอื่นคุณต้องต้มเนื้อในน้ำเค็มโดยเติมใบกระวานพริกไทยและกระเทียมสับละเอียด เมื่อไก่สุกคุณจะต้องเอามันออกจากน้ำซุปแล้วกรองของเหลวเอง

ขั้นตอนที่ 2.เทเจลาตินลงในกระทะหรือทัพพีแล้วเทน้ำซุป 150 มล. ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันและทิ้งไว้ 10 นาทีให้บวม จากนั้นคุณต้องวางภาชนะบนกองไฟและตั้งไฟจนเจลาตินละลายหมด (อย่านำไปต้ม)

ขั้นตอนที่ 3จากนั้นกรองเจลาตินผ่านกระชอนแล้วเทน้ำซุปไก่อีก 700 มล. ลงไป หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วคุณต้องเทเยลลี่ลงในถ้วยหรือจานกว้าง ความสูงของเยลลี่ควรอยู่ที่ 1-1.2 ซม. ในขณะที่เยลลี่เย็นตัวในตู้เย็นคุณต้องทำสลัดด้วยตัวเอง

ขั้นตอนที่ 4ด้านล่างของชามสลัดควรปิดด้วยฟิล์มและชั้นแรกควรเป็นมันฝรั่งปรุงสุกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทาด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5ควรวางผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในชั้นที่สอง

ขั้นตอนที่ 6เนื้อไก่ควรหั่นเป็นก้อนวางในชั้นที่สามแล้วเคลือบด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 7ควรวางไข่ต้มและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในชั้นสุดท้ายแล้วทาด้วยมายองเนส ต้องใส่สลัดในตู้เย็นสักพัก

ขั้นตอนที่ 8คุณต้องนำแม่พิมพ์ที่มีเยลลี่แช่แข็งอยู่แล้วออกแล้วตัดเยลลี่เป็นสี่เหลี่ยม

ขั้นตอนที่ 9ตอนนี้คุณต้องใช้ฟิล์มยึดอย่างระมัดระวัง วางสลัดลงบนจานแบน เอาฟิล์มออก และเคลือบด้านบนและขอบด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 10ค่อยๆ ค่อยๆ นำเยลลี่สี่เหลี่ยมออกมาแล้ววางรอบๆ วงกลมสลัด โดยเริ่มจากด้านล่าง คุณสามารถตกแต่งสลัดสำเร็จรูปตามรสนิยมของคุณ

ของว่าง "ต้นคริสต์มาส"

อาหารเรียกน้ำย่อยในรูปแบบของต้นคริสต์มาสสีเขียวจะดูงดงามบนโต๊ะปีใหม่ และการเตรียมอาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมเปรี้ยวชีส – 220 กรัม
• ลาวาช – 1 ชิ้น
• พริกหยวกแดง – 1-2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม
• มะกอกหั่นบาง ๆ – ¼ ถ้วย (และมะกอกเล็กน้อยสำหรับปรุงแต่ง)
• ใบโหระพาสดสับ – ¼ ถ้วย
• พาร์เมซานชีส – ¼ ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

ขั้นตอนที่ 1.วางฟิล์มไว้บนโต๊ะ จากนั้นล้างและตากใบผักกาดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 2.คุณต้องใส่ขนมปังพิต้าลงบนสลัดผักสดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันตามความยาวของขนมปังพิต้า

ขั้นตอนที่ 3ควรขูดพาร์เมซานบนเครื่องขูดละเอียด มะกอกสับละเอียด และโหระพาและพริกหยวกควรสับ

ขั้นตอนที่ 4ส่วนผสมที่สับทั้งหมดจะต้องผสมกับชีสนมเปรี้ยวแบ่งออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กันและวางในชั้นเท่า ๆ กันบนขนมปังพิต้าที่เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 5ตอนนี้คุณต้องม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อไม่ให้ฟิล์มยึดติดอยู่ด้านใน ม้วนที่ได้ควรบีบด้วยนิ้วของคุณเพื่อให้เป็นรูปสามเหลี่ยม ถัดไปคุณต้องวางโรลไว้ในตู้เย็นให้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6หลังจากครบเวลาที่กำหนดจะต้องแกะม้วนออกจากฟิล์ม ตัดเป็นชิ้น ๆ ที่ไม่กว้างจนเกินไป และแต่ละอันวางบนไม้เสียบที่ฐานของสามเหลี่ยม โดยไม่ลืมที่จะวางมะกอกชิ้นหนึ่งไว้ที่ฐานของ “ต้นคริสต์มาส” แต่ละต้น

คานาเป้หลากหลายชนิดดูดีบนโต๊ะเทศกาล ยิ่งไปกว่านั้น คุณยังสามารถทำได้ทุกรสนิยม ไม่ว่าจะเป็นปลา เนื้อ แฮม ไส้กรอก คานาเป้มังสวิรัติและผลไม้ พร้อมชีสและแซลมอน มะกอกและหมูต้ม ฯลฯ

บทความของฉันในวันนี้จะมีประโยชน์มากขึ้นสำหรับวัยรุ่นและคนหนุ่มสาวที่กำลังฉลองปีใหม่ 2560 ไม่ใช่กับพ่อแม่ แต่กับเพื่อน ๆ แต่อาจเป็นประโยชน์สำหรับชายและหญิงสูงอายุที่มีงานยุ่งด้วย แม่บ้านที่มีประสบการณ์ด้านการทำอาหารมักจะยิ้มมากขึ้นหลังจากอ่านสิ่งที่ฉันเขียนด้านล่าง และยัง...

มันไม่มีประโยชน์ที่จะต่อสู้กับความกดดันด้านเวลาในแต่ละวัน คุณต้องปรับตัวให้เข้ากับมัน และเราต้องไม่เริ่มต้นจากวันจันทร์ (นี่เป็นเรื่องเล็กน้อย!) แต่เริ่มต้นจากปีใหม่หรือจากการเฉลิมฉลอง

มีปัญหา...

คนสมัยใหม่มักทำงานในวันที่ 31 ธันวาคม เมื่อใดที่จะปรุงอาหารวันหยุด? คุณสามารถทำได้ในเวลากลางคืน - ตลอดสัปดาห์ก่อนปีใหม่ จากนั้นความหมองคล้ำใต้ตาจะแข่งขันกับสีของต้นคริสต์มาสได้สำเร็จ แน่นอนว่าคุณสามารถสั่งอาหารในร้านอาหารดีๆ ได้ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถซื้อได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือการตั้งโต๊ะด้วยผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ให้ความร้อน แขกที่ยิ้มแย้มจะกล่าวคำชมเชยที่ละเอียดอ่อนต่อพนักงานต้อนรับที่มีทักษะอย่างแน่นอน: "อร่อยเหมือนในซูเปอร์มาร์เก็ตถัดไป!", "แม้แต่ในโรงอาหารในสำนักงานของเราพวกเขาก็ทำอาหารได้ไม่ดีนัก!"

จะหลีกเลี่ยงความลำบากใจเช่นนี้ได้อย่างไร?
สร้างผลงานชิ้นเอกด้านอาหารในเวลาอันสั้นอย่างไม่น่าเชื่อ! ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกสำหรับเมนูปีใหม่ซึ่งออกแบบมาเพื่อช่วยผู้หญิงที่ยุ่งวุ่นวายจากความอับอาย ดูสูตรสลัดง่ายๆ

ขนมสวยๆ

คุณจะต้องมีขนมปังดำรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, ปาเต้สำเร็จรูปหนึ่งขวด, มายองเนสในบรรจุภัณฑ์พลาสติกพร้อมเครื่องจ่ายและชุดผักสดราคาไม่แพง เราอัดจาระบีชิ้นขนมปังด้วยกบาลตกแต่งด้วยสไลด์มายองเนสขนาดเล็กตามขอบแล้วกระจายผักสับหรือผักดองและแตงลงตรงกลางด้วยความผิดปกติทางศิลปะ นี่ไม่ใช่แซนด์วิช แต่เป็นการแสดงที่แสนอร่อย!

ได้เวลาเสนออะไรร้อนๆ

แน่นอนว่ามันอิดโรยในเตาอบแล้ว: หมูเล็กน้อยหั่นเป็นชิ้น (อบประมาณ 12-15 นาที) วางเหรียญเนื้อไว้บนใบผักกาดหอมกรอบสีเขียวสดใส โรยด้วยเมล็ดงา และตกแต่งด้วยเห็ดแชมปิญองย่าง ตอนเสิร์ฟอย่าลืมบอกว่าเชฟ Da Paolo เป็นคนแชร์สูตรให้ (ใครไม่รู้ นี่ที่เจนีวานะ)

เปลี่ยนจาน

อาหารมื้อที่แล้วถูกกวาดออกจากจาน คาดว่าจะนำอาหารอันโอชะอื่น ๆ มาจากครัว อาจจะเป็นพิซซ่าที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพร? ง่ายมาก: รีดแป้งบาง ๆ จากบรรจุภัณฑ์ที่เตรียมไว้, เซอร์วีแลต 200 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก และมะเขือยาวแช่แข็ง 1 ชิ้น สิ่งสำคัญที่นี่คือกลิ่นหอมของผักชีและเครื่องปรุงรสกระเทียม ใครก็ตามที่บอกว่ารสชาติแย่ไม่เคยลองพิซซ่ามิลานแท้ๆเลย ปล่อยให้คนโง่เขลาคนนี้อับอาย!

คนอวดดีบางคนขอน้ำจิ้มเหรอ?
อุกอาจ! อย่างไรก็ตามมันง่ายมากที่จะทำให้นักชิมรสเลิศพอใจ: ผสมถั่วบดกับโยเกิร์ตครีมเติมออลสไปซ์ขมิ้นหรือปาปริก้าหนึ่งในสี่ช้อนชาลงในมวลหนานี้เติมเกลือแล้วเทลงในเรือน้ำเกรวี่ “ปาฏิหาริย์แบบไหน?” - ได้ยินเสียงอุทาน คำตอบจะต้องเจียมเนื้อเจียมตัว บางอย่างประมาณนี้: “Parma allemande เรียบง่ายแต่น่ารับประทาน”

จะมีของหวานจริงๆเหรอ?

ทุกคนอิ่มแล้ว กระเพาะต่อต้านอาหารส่วนใหม่ เราจะไม่มีส่วนทำให้แขกที่รักของเราอ้วน ชีวิตที่เรียบเรียงอย่างเชี่ยวชาญเข้ากันได้ดีกับคาปูชิโน่: มะเดื่อสุก, องุ่นมรกต และส้มเขียวหวานชิ้นสีเหลืองอำพัน คนที่กินอาหารดีไม่ต้องการเค้กที่มีไขมัน ดังนั้นพวกเขาจึงควรรับประทานวิตามินผสม

แม้ว่าบทความนี้จะเขียนช้ากว่าบทความปีใหม่อื่น ๆ เล็กน้อยซึ่งคุณสามารถดูสูตรอาหารบางส่วนที่มีอยู่ได้ที่นี่แล้ว ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเมนูอย่างน้อยก็สั้น ๆ สูตรอาหารทั้งหมดเหล่านี้จะมีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับปีใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดอื่น ๆ ด้วย ลองดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ! ลองเลยไม่ผิดหวัง! ทุกอย่างอร่อยมาก

ปีใหม่ใกล้เข้ามาแล้ว หลายคนเริ่มสงสัยมากขึ้นว่าวันหยุดนี้เราจะทำอาหารอะไรดี?

ฉันได้ให้สูตรอาหารสำหรับปีใหม่ในบทความแยกต่างหากแล้วบทความเหล่านี้คือ

วันนี้ผมตัดสินใจปรับปรุงเมนูนิดหน่อย เพิ่มเมนูใหม่ๆ ที่น่าสนใจ จะได้เจอเมนูที่เคยเห็นในบทความอื่นๆ ของผม ไม่ต้องแปลกใจครับ

แน่นอนว่าเราจะเริ่มต้นด้วยสลัดและอาหารเรียกน้ำย่อย

ต่อไปจะเป็นเมนูปลา

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายสำหรับปีใหม่

คุณและฉันมีอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่จะดูดีบนโต๊ะปีใหม่

1.สลัดทะเล

วัตถุดิบ:

• ฮาร์ดชีส - 250-300 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
• ไข่ - 4 ชิ้น
• ค็อกเทลกระป๋อง "อาหารทะเลในน้ำผลไม้" - 250-300 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ขูดไข่

2. ขูดชีสด้วย โดยทั่วไปเพื่อให้สลัดนุ่มขึ้น ควรขูดส่วนผสมทั้งหมดออกดีที่สุด

3. ผสมชีสกับไข่ขูด

4. หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ชีสและไข่ลงไป

5. ตัดส่วนบนของมะนาวออก ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกจากครึ่งโดยไม่ต้องเอาส่วนบนออก เพื่อที่เราจะได้ไม่เอามันไปใส่ในสลัด หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วพักไว้อีกครึ่งหนึ่ง

6. นำอาหารทะเลออกจากขวดแล้วหั่นเป็นชิ้น

8. บีบมะนาวที่หั่นไว้ลงในสลัด

9. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางบนจาน

สลัดสามารถตกแต่งด้วยมะกอกดำ

อร่อย!

2. “เสื้อคลุมขนสัตว์ในตะวันออกไกล”

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแดง (รมควันเบา ๆ เอามาทั้งตัวไม่สับ) – 250 กรัม
• ปู (ปูอัด) - 250 กรัม
• กุ้งต้มแช่แข็ง – 250 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง – 2 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• ต้นหอม – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• มายองเนส – 150 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. สิ่งแรกที่เราต้องทำคือเตรียมส่วนผสม: ต้มไข่ มันฝรั่ง แครอท

2. ปอกไข่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนด้วย

4. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

5. หัวหอม - หั่นเป็นวง

6. แยกปูออกเป็นเส้นใย หากคุณมีปูอัด ลองซื้อ "ปูหิมะ" ปูอัดเหล่านี้สามารถแยกเป็นเส้นใยได้เช่นกัน ถ้ามีแบบอื่นให้หั่นเป็นชิ้นๆ

7.หั่นเนื้อปลาสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ

8. ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยมีด เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากกระทะ

9. ละลายกุ้ง ปอกเปลือกแล้วใส่ในน้ำมันที่ร้อนจัด ทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีกวน นำออกจากพิมพ์แล้วพักให้เย็น

10. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในมายองเนสแล้วผสมให้เข้ากัน

11. มาเริ่มประกอบสลัดกันดีกว่า ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง จะต้องเค็มและเคลือบด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยว

12. ชั้นต่อไปเป็นปลาสีแดง โรยด้วยต้นหอม

13. ปรุงรสด้วยส่วนผสมครีมเปรี้ยวที่ด้านบน คุณสามารถทำตาข่ายได้ วางกุ้งแช่เย็นไว้ด้านบน

14. วางไข่ในชั้นถัดไป

15.โรยหน้าด้วยปูหรือปูอัด ทำตาข่ายจากส่วนผสมครีมเปรี้ยวอีกครั้ง

16. โรยและปิดสลัดด้วยแครอทขูดให้ทั่วพื้นผิว จัดสลัดให้มีรูปร่างสม่ำเสมอ

17. ปิดแครอทชั้นบนสุดด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนส

โรยหน้าด้วยกระเทียมหอมที่เหลือ มะนาวฝาน สมุนไพร และดอกกุหลาบแถบปลา

แน่นอนว่าการทานสลัดแบบนี้เป็นเรื่องน่าเสียดาย แต่ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

4. สลัดข้าวโพดอำพัน

ยิ่งใกล้ปีใหม่ ผู้คนก็ยิ่งสงสัยว่าเราจะทำอาหารอะไรในวันหยุดนี้ ท้ายที่สุดแล้ว คุณคงอยากจะเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยความสวยงามของสลัดและทำให้พวกเขาอร่อย ความประทับใจแรกพบยังคงสดใสที่สุดเสมอ

5. สลัด “สร้อยข้อมือทับทิม”

สร้อยข้อมือโกเมนฟังดูสวยงามมาก คล้ายกับของคลาสสิกอย่างแน่นอน ต้องขอบคุณ A.I. ที่ยอดเยี่ยม คุปริญ. แต่เราจะพูดถึงสลัดที่คนจำนวนมากรู้จัก แต่ก็ไม่รู้จักเช่นกัน

6. อาหารเรียกน้ำย่อย “ตับบด”

จานที่สวยงามมากเทศกาลและอร่อยมาก ลองนึกภาพว่าโต๊ะของคุณจะเป็นอย่างไรถ้าคุณวางชามเหล่านี้ไว้

7. ของว่างง่ายๆ กับหัวบีทและชีส

แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมสิ่งพิเศษและสวยงามสำหรับวันหยุดเพื่อเซอร์ไพรส์แขก แต่บางครั้งความกลัวที่ว่า โอ้ ไม่รู้จะทำยังไง ไม่รู้จะทำยังไง... ไม่รู้จะปรุงด้วยอะไรถึงจะอร่อย ขัดขวางการจินตนาการของเรา

8. เฟิร์นกับเห็ดและเนื้อ

ฉันคิดว่าของว่างที่ถูกประเมินต่ำที่สุดของเราคือของขบเคี้ยวเฟิร์น

9.ลูกศรกระเทียมใส่เนื้อ

แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินอาหารจานนี้ หลายคนอาจไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ แต่ในหมู่คนเอเชีย นี่เป็นอาหารจานธรรมดาเกือบทุกวัน สำหรับเรา ของว่างดั้งเดิมนี้แปลก รื่นเริง และแน่นอนว่าอร่อย

10. “ฮโย” จากปลาแฮร์ริ่งสดแช่แข็ง

ตัวอย่างเช่น ทุกๆ วันปีใหม่ เราจะทำของว่างสุดโปรดที่บ้านซึ่งเป็นชิ้นแรกที่ได้ไป เกือบจะทันทีที่เรานั่งลงที่โต๊ะ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสะดวกมากในวันหยุดเมื่อมีมือไม่เพียงพอสำหรับทุกสิ่ง แต่ที่นี่ส่วนแรกของการเตรียมการนั้นเป็นผู้ชายล้วนๆ

11.ข้าวหอยเชลล์

วันนี้เราจะเตรียมอาหารที่ไม่ค่อยเสิร์ฟที่นี่ - นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆของหอยเชลล์พร้อมข้าวในซอสครีม

12. งูพิษปลา

อาหารปีใหม่อีกจานหนึ่งคืองูพิษ มันทำมาจากอะไร จากเนื้อสัตว์ปีกต่างๆ และจากเนื้อวัว โดยเฉพาะเครื่องใน เนื้อหมู และเนื้อกระต่าย ในประเทศของเรา งูพิษทำจากปลาเป็นหลัก

13. สลัด “มิกซ์”

ไก่ตัวผู้ลุกเป็นไฟโผล่ออกมาจากเล้าไก่แล้วและกำลังรอเวลามา เราจะพยายามเอาใจเขาและเตรียมสลัดทะเลให้เขาด้วย เขาชอบมัน

14.เซวิเช่กุ้ง

แน่นอนว่าคุณสามารถทานกุ้งแบบต้มเฉยๆ ได้ แต่เมื่อได้ลองอาหารจานนี้แล้วคุณจะบอกว่าใช่ นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ไม่ใช่แค่กุ้งเท่านั้น

15. สูตรมะเขือยาวกับหอยแมลงภู่

คุณควรลองอย่างแน่นอน อร่อยจังเลย! ตอนแรกคุณยังไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่านี่คืออาหารประเภทไหน อาหารอร่อยแบบไหน ทำมาจากอะไร?

และสุดท้าย ราชินีแห่งขนม:

16.ปลายัดไส้

ตราบเท่าที่ฉันจำได้ ในช่วง 20-30-40 ปีที่ผ่านมา และอาจนานกว่านั้น การเฉลิมฉลองปีใหม่จะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารจานนี้

17. วิดีโอ:

เมนูปลาร้อนและอาหารทะเล

ดังที่คุณทราบแล้วว่าหลายคนชอบปลาและอาหารทะเล ดังนั้นในบทความนี้เราจะแสดงสูตรอาหารจากพวกเขาเป็นหลัก

1. พอลล็อคยัดไส้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• Pollock - ปลาขนาดกลาง 2 ตัว
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร

การตระเตรียม:

1. ล้างปลาถ้าจำเป็นให้สะอาดแล้วล้างอีกครั้ง (แน่นอน ไม่ต้องเอาพอลล็อค เราถือเป็นปลาที่ง่ายและธรรมดาที่สุด)

2. ขูดมันฝรั่งแล้วเทน้ำเย็นทันทีเพื่อป้องกันไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีดำ เราเปลี่ยนน้ำหลายครั้งจนน้ำใส

3. ถูตัวปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส ขณะนี้มีเครื่องปรุงรสปลาหลากหลายชนิดให้เลือกตามชอบ นำเครื่องเทศที่คุณชอบไปด้วย

4. หั่นหัวหอมเป็นวง สับสมุนไพร ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

5. สะเด็ดน้ำ ใส่ไข่ลงในมันฝรั่ง ผัด เกลือ และพริกไทยตามชอบ

6. ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางปลาไว้ ยัดไส้ปลาด้วยส่วนผสมของมันฝรั่งเทน้ำมะนาวแล้วบีบจากมะนาวโดยตรง

7. วางหัวหอมครึ่งวงไว้ด้านบน

8. ราดด้วยน้ำมันพืช (มะกอกก็ดี) เพื่อให้ชีสเกาะตัวและเพื่อการอบที่ดีขึ้น

9. โรยด้วยชีส

10.โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ปิดเนื้อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180° เป็นเวลา 25-30 นาที ดูเตาอบของคุณสิ

หากคุณต้องการทอดปลา ให้เปิดฟอยล์ก่อนปรุง 5 นาที

ปลาพร้อมแล้ว

อร่อย!

2.แซลมอนที่อร่อยที่สุดในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ปลาแซลมอนหนึ่งชิ้น - 300-400 กรัม
• เนยแช่แข็ง
• พริกไทยดำหรือส่วนผสมของพริก 5 เม็ด
• มะนาว
• สมุนไพรอิตาลี
• กระดาษฟอยล์

การตระเตรียม:

1. หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ใช้มีดคมๆ ไม่อย่างนั้นจะตัดยาก

2. คุณควรได้รับสเต็ก 2 อัน

3. โรยด้วยเกลือและพริกไทย

4. โรยด้วยสมุนไพรอิตาลีกลิ่นหอมจะลอยไปทั่วห้องครัวทันที

5. พลิกปลา

6. ทำซ้ำทุกสิ่งที่คุณทำในครั้งแรก เหล่านั้น. เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยสมุนไพรและแช่เย็นประมาณ 40-60 นาที

7. เราจะทำแม่พิมพ์จากกระดาษฟอยล์ คลี่ฟอยล์โดยให้ด้านที่เป็นมันเงาเข้าด้านใน

8. นำเครื่องขูด เนยแช่แข็งของเรา และ

ถูเนยบนกระดาษฟอยล์ เวลาขูดเนย ให้ยกที่ขูดขึ้น ถูให้พอดีกับชิ้นปลา

9. ใส่ปลาลงในน้ำมัน

10. ถูน้ำมันด้านบนและด้านที่สองด้วย

11. ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์ โดยปล่อยให้ด้านบนเปิดออกเล็กน้อย

12. ทำเช่นเดียวกันกับสเต็กชิ้นที่สอง

13. ใส่ในเตาอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180°

14. นำออกจากเตาอบ

15. แล้ววางลงในกระดาษฟอยล์บนจานโดยตรง จะเห็นว่าก้นฟอยล์มีน้ำมันเหลืออยู่เล็กน้อย ไม่เป็นไร แค่จะทำให้เนื้อปลาฉ่ำขึ้นเท่านั้น เพิ่มชิ้นมะนาวลงในจาน อย่างที่คุณสังเกตเห็นเราไม่ได้ใช้มะนาวในการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้รสชาติตามธรรมชาติของปลาหายไป

รับประทานตอนร้อนถึงแม้จะเย็นอร่อยก็ตาม

และฉันหวังว่าผู้ที่ได้ลองอาหารเหล่านี้จะชื่นชมพวกเขา วันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารแสนอร่อยจากซีรีส์ - อาหารประเภทปลา - ซึ่งสามารถเตรียมได้แม้ในวันหยุด สูตรนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่สามารถกินอาหารทอดได้

วิธีทำเมนูที่ถูกต้อง

การเลือกสูตรอาหารที่ดีสำหรับปีใหม่ 2560 นั้นไม่เพียงพอคุณต้องคิดออกด้วย แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้ว แต่หากคุณใช้สูตรอาหารใหม่สำหรับโต๊ะปีใหม่ฉันขอแนะนำให้ลองใช้จานต่างๆ เพื่อทำความเข้าใจว่าคุณจะต้องใช้เวลาเตรียมอาหารนานเท่าใด

พยายามคำนึงถึงรสนิยมของแขกทุกคน แม่ของฉันเตรียมโต๊ะขนาดใหญ่ไว้เสมอ และสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจานเดียวกันนี้ปรากฏบนโต๊ะหลายครั้ง ตอนเป็นเด็ก ฉันคิดว่ามันเป็นเพียงเพื่อความงาม แต่จริงๆ แล้ว แม่ของฉันซ้ำสูตรอาหารที่ดีที่สุดของเธอซ้ำในการอ่านหลายครั้ง

ตัวอย่างเช่น สลัดแบบเดียวกันนี้อาจเป็นมายองเนสหรืออาจไม่ได้แต่งตัว - ไม่ใช่ทุกคนในหมู่แขกของเราที่กินมายองเนส นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่ไม่มีเนื้อสัตว์ ปลา และสารก่อภูมิแพ้อื่นๆ ค้นหารสนิยมของแขกก่อนสร้างเมนู

นอกจากนี้ยังควรรวมสูตรอาหารง่าย ๆ ไว้ในเมนูปีใหม่ด้วยเพราะต้องใช้เวลาห้านาทีในการปรุงหัวบีทและลูกพรุนธรรมดาและพวกมันก็กินเร็วมาก

หากคุณประสบปัญหาในการเสิร์ฟอาหาร รูปถ่ายจะช่วยคุณได้ - ศึกษารูปภาพและพยายามเสิร์ฟซ้ำให้ใกล้เคียงกับต้นฉบับมากที่สุด

ของว่าง

เป็นการดีกว่าที่จะเลือกสูตรอาหารปีใหม่สำหรับปีไก่ในลักษณะที่เตรียมได้ง่าย - แขกจะกวาดของว่างก่อน

อะโวคาโดทอด

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโดสุก 3 อัน;
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• ส่วนผสมสำหรับหายใจ 100 กรัม
• น้ำมันดับกลิ่น

ทำอาหารอย่างไร

1. ตีไข่ เติมเกลือลงในส่วนผสม แล้วเทลงในจานที่สะดวก วางจานสองใบไว้ใกล้กัน จานหนึ่งใส่แป้ง อีกจานใส่ส่วนผสมสำหรับหายใจ
2. ปอกอะโวคาโดแล้วหั่นตามยาวเป็น 6-10 ชิ้น
3. เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูงแล้วตั้งไฟ โดยสามารถกำหนดระดับความร้อนของน้ำมันได้ด้วยขนมปังชิ้นเล็ก ๆ - ควรทอดอย่างรวดเร็ว
4. ขุดอะโวคาโดแต่ละชิ้นลงในแป้ง จุ่มไข่และส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง จากนั้นใส่ในน้ำมัน
5. นำชิ้นส่วนทั้งหมดออกแล้ววางบนจานที่คลุมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยผ้าเช็ดปากที่ดูดซับได้ และปล่อยให้ไขมันส่วนเกินระบายออก
6. เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียว

อาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ ในการเตรียม แต่น่าประทับใจและอร่อยมาก

วัตถุดิบ

• พัฟเพสตรี้ที่เตรียมไว้ 1 แผ่น;
• มะเขือเทศตากแห้ง 10 ผล;
• 20 มะกอก
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทา;
• ส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์

ทำอาหารอย่างไร

1. รีดแป้งแผ่นใหญ่สองแผ่นบางๆ
2. วางมะเขือเทศตากแห้งและมะกอกไว้บนแป้งชั้นเดียว
3. แปรงบริเวณที่ไม่มีไส้ด้วยไข่ที่ตีแล้วแปรงขอบให้ดี
4. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สอง แผ่ออกเบา ๆ แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากตู้เย็นแล้วตัดเป็นเส้น
6. วางแผ่นแป้งบนกระดาษรองอบ เคลือบด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยด้วยสมุนไพรเดอโพรวองซ์ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 20 นาที

อาหารจานเนื้อร้อนๆ

เราเลือกสูตรอาหารจานร้อนสำหรับปีใหม่ 2560 อาหารปีใหม่ที่เตรียมไว้สำหรับปีใหม่ 2560 อาจเป็นได้เกือบทุกอย่าง แต่ควรใช้สูตรอาหารดั้งเดิมจะดีกว่า - วิธีนี้คุณสามารถเน้นความสำคัญของวันหยุดได้

สับเต้านมตุรกี

วัตถุดิบ:

• มอสซาเรลล่าขวดเล็ก
• อกไก่งวง;
• 8 ชิ้น มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• น้ำมันหมู 4 แผ่นพร้อมชั้นเนื้อ
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
• เกลือและพริกไทย;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ใบโรสแมรี่สองสามใบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบเพื่อให้ร้อนและเริ่มเนื้อ - หั่นอกไก่งวงเป็น 4 ชิ้น แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตากให้แห้งแล้วตีให้เข้ากัน
2. พริกหยวกต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ตามยาว แบ่งพริกสับตามจำนวนสับ แล้วห่อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนหนึ่งแถบ
3. วางมอสซาเรลลามอสซาเรลลาที่ร่วนไว้บนเนื้อไก่งวงสับ
4. วางพริกและน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งลงบนสับแล้วปั้นเป็นม้วน
5. วางแต่ละม้วนบนกระดาษรองอบแยกแผ่น ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ 2 ลูกลงบนกระดาษแต่ละแผ่น เทน้ำมันมะกอก เติมเกลือ เครื่องเทศ แล้วโรยหน้าด้วยโรสแมรี่
6. บรรจุแต่ละม้วนในกระดาษ parchment (ม้วนเป็นลูกกวาด) มัดขอบด้วยด้ายที่แข็งแรง
7. วางมัดลงในกระทะแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นตัดกระดาษรองอบแล้วอบต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้ได้เปลือกที่สวยงาม
8. เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศสดและเครื่องเคียง

เมื่อเขียนเมนูปีใหม่สำหรับวันหยุดปี 2560 ให้เลือกสูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย สิ่งเหล่านี้อาจเป็นสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วของปีใหม่สำหรับวันหยุดในปีไก่หรือสูตรอาหารที่ผิดปกติสำหรับคริสต์มาสและปีใหม่ปี 2560 พร้อมวิดีโอหรือรูปถ่าย - ด้วยวิธีนี้คุณจะลดความซับซ้อนของงานเตรียมโต๊ะล่วงหน้า

ขิงคริสต์มาสแฮม

วัตถุดิบ

• เนื้อหมูหนักประมาณ 2.5 กก.
• 1 ช้อนโต๊ะ รากขิงแห้ง
• กระเทียม 6 หัว
• เกลือ;
• ส่วนผสมพริกไทย
• พริกป่นเล็กน้อย
• ขิง - ประมาณ 10 เซนติเมตร
• มะนาวสองสามลูก

การทำอาหาร:

1. ตัดไขมันออกจากแฮม โดยควรมีไขมันบนเนื้อไม่เกิน 1.5 เซนติเมตร
2. ปอกขิงแล้วสับให้ละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดได้) คุณต้องกำจัดความสนุกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว - ด้วยเครื่องปอกผักหรือเครื่องขูดแบบเดียวกันและบีบน้ำออกจากกัน
3. ผิวมะนาวส่วนหนึ่งผสมกับรากขิงขูด เติมเกลือและน้ำมะนาวน้อยกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้
4. ผสมผงขิงกับพริกไทย ผิวด้าน และเกลือ
5. ควรวางเนื้อสัตว์โดยให้ด้านมันอยู่บนโต๊ะ และยัดไส้ด้วยส่วนผสมของเกลือและขิง ในหลาย ๆ ที่คุณต้องติดมีดแล้วหมุนแล้วใส่ส่วนผสมขิงมะนาวลงในรูที่เกิดขึ้น บีบให้แน่นอย่างระมัดระวังแล้วปิดรูโดยถอดมีดออก
6. หลังจากยัดไส้แฮมแล้วคุณจะต้องตัดไขมันในแนวทแยงแล้วถูด้วยส่วนผสมของผงขิงความสนุกของเกลือและพริกไทย
7. ทำซองจากกระดาษฟอยล์ - วางหัวกระเทียมในแต่ละซอง โดยเอาชั้นแห้งด้านบนออก และชิ้นไขมันที่ตัดออกจากแฮม ม้วนแต่ละซอง
8. ใช้กระทะที่สามารถปรุงได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมันและ "ปิดผนึก" ส่วนที่หั่นของแฮม (ที่มีไขมันอยู่) สักครู่
9. วางแฮมบนตะแกรงและในถาดอบซึ่งวางในเตาอบที่ร้อนจัดเป็นเวลา 25 นาที
10. จำเป็นต้องลดความร้อน เทน้ำ 1-1.5 ถ้วยลงในถาดอบ แล้ววางหัวกระเทียมบนตะแกรงในถาดอบ
11. อบในอัตรา 20 นาทีต่อน้ำหนักทุกๆ ปอนด์ แฮมหนัก 2 กิโลกรัมจะใช้เวลาปรุง 80 นาที ถ้าเนื้อดิบหนัก 2.5 กิโลกรัม จะใช้เวลาปรุง 100 นาที ซึ่งก็คือ 1 ชั่วโมง 40 นาที
12. นำแฮมออก แล้วปิดด้วยแผ่นฟอยล์เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

เมื่อเลือกสูตรอาหารประเภทเนื้อสำหรับปีใหม่อย่าลืมตัดสินใจเกี่ยวกับซอสด้วย - คุณจะเตรียมเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูป? ไม่ว่าในกรณีใด ประเด็นนี้จะต้องได้รับการพิจารณาและนำมาพิจารณาด้วย

อาหารจานปลาที่ไม่ธรรมดา

หากคุณไม่ค่อยปรุงปลาก็ควรดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับปีใหม่ 2560 ดีกว่า - วิธีนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการเตรียมอาหารจานนี้หรือจานนั้นได้อย่างรวดเร็วและที่สำคัญที่สุดคือผลลัพธ์สุดท้ายควรมีลักษณะอย่างไร

มูสปลาบนขนมปังดำ

วัตถุดิบ

• มาสคาร์โปนหรือชีสนมเปรี้ยวที่ไม่มีรสชาติเข้มข้น - 150 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 3 ช่อ;
• ปลาแซลมอน 150 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;
• สมุนไพรโปรวองซ์
• ขนมปังโบโรดิโน่ หั่นเป็นชิ้น

มาเตรียมดังนี้:

1. บดมาสคาโปน ปลาแซลมอน และน้ำมะนาวในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วคนให้เข้ากันกับส่วนผสมของปลา
3. ใช้ถุงขนมบีบมูสลงบนขนมปัง Borodino แล้วโรยด้วยสมุนไพรProvençal

ทูน่าคาร์ปาชโชบนเตียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาทูน่า 400 กรัม (สดแน่นอน);
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก;
• 1 ช้อนชา ออริกาโนสดสับ
• arugula 1 กำมือใหญ่
• น้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ผล
• ผักกาดหอมครึ่งหัว
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ล้างทูน่าแยกออกจากผิวหนัง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ จากนั้นนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ฉีก arugula และผักกาดหอมเป็นชิ้นใหญ่ด้วยมือของคุณแล้วผสม
3. ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว ใส่เกลือและออริกาโน
4. นำทูน่าออกจากช่องแช่แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ (ใช้มีดคมๆ หรือเครื่องหั่นแบบพิเศษ)
5. สร้างเบาะสีเขียวอันเขียวชอุ่มบนจาน (เหลือไว้สำหรับตกแต่ง)
6. วางทูน่าเพื่อให้ชิ้นซ้อนทับกัน และโรยหน้าด้วยใบผักกาดหอมเล็กน้อย
7. แต่งตัวสลัด

เครื่องเคียงปีใหม่

เห็นด้วยไหมที่ใส่พาสต้าปกติไว้บนโต๊ะปีใหม่ 2560 เป็นกับข้าวเป็นเรื่องโง่ เครื่องเคียงที่น่าสนใจสองสามอย่างจะช่วยเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูสำหรับปีใหม่ 2560

ดอกกะหล่ำกับชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว;
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็ง 50 กรัม
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. เปิดเตาอบ คุณต้องมีอุณหภูมิประมาณ 180°C
2. ล้างกะหล่ำปลี ดึงก้านและใบออก ตัดแต่งให้แบน
3. วางกะหล่ำปลีในจานอบ
4. ขูดกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียดผสมกับน้ำมันพืชปาปริก้าและเกลือ
5. เคลือบกะหล่ำปลีด้วยน้ำมันกระเทียม
6. ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วกะหล่ำปลี
7. วางจานอบในเตาอบและปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง
8. ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดคมๆ ตรงกลางหัวกะหล่ำปลี - มีดควรเข้าได้ง่ายไม่กระทืบ
9. กะหล่ำปลีทั้งหมดดูน่าประทับใจมาก ดังนั้นจึงควรหั่นต่อหน้าแขกบนโต๊ะจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวครึ่งกิโลกรัม (แช่แข็ง)
• คื่นฉ่าย 3-4 ก้าน;
• เนย 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2-4 กลีบ
• โหระพาสด
• 2 ช้อนโต๊ะ. ไวน์ขาวแห้ง;
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีม (มีไขมันมากกว่า 30%);
• 1 ช้อนชา ผิวเลมอน;
• 1 ช้อนชา มัสตาร์ด (ควรมีธัญพืช);
• 1 ช้อนชา แป้งหรือแป้ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง

ทำอาหารอย่างไร

1. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตัดผักชีฝรั่งเป็นชิ้นแนวทแยง
3. เทน้ำเดือดลงบนถั่ว (โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง)
4. ใส่เนยลงในกระทะ ใส่โหระพาและกระเทียม
5. เมื่อเนยละลายแล้ว ให้ใส่ถั่วลันเตาและขึ้นฉ่าย เกลือ และพริกไทย
6. โรยแป้งและใส่ครีม นำไปต้ม คนเบาๆ
7. ปรุงรสด้วยผิวเลมอน มัสตาร์ด และโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งเมื่อเสิร์ฟ

ของหวานปีใหม่

สูตรอาหารปีใหม่พร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณเตรียมของหวานที่เรียบง่ายและน่าทึ่ง

ชีสเค้กกล้วย

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ 0.5 กก.
• กล้วยสุก 6 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• ไข่ 1 ฟอง

ทำอาหารอย่างไร

1. ตีไข่ คอทเทจชีส และแป้ง
2. บดกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
3. นวดแป้งให้ละเอียดแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์
4. อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

มัฟฟินแครอท

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• 3 ไข่;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
• ความเอร็ดอร่อยของส้ม 1 ผล
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ผงฟู 1 ซอง;
• ลูกจันทน์เทศและอบเชยเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร

1. ตีไข่กับน้ำตาล ใส่น้ำตาลวานิลลาลงในส่วนผสมแล้วตีอีกครั้ง
2. ขูดแครอท
3. ผสมแป้งกับผงฟูแล้วร่อน
4. เทแป้งและแครอทลงในส่วนผสมไข่ เทน้ำมันพืช ใส่อบเชยและลูกจันทน์เทศลงในแป้ง
5. แบ่งแป้งลงในพิมพ์มัฟฟิน แล้วอบประมาณ 20 นาที

คุณไม่ควรใส่ของหวานในเมนูมากเกินไปสำหรับปีใหม่ 2560 1-2 ก็เพียงพอแล้ว แต่ปล่อยให้เป็นสูตรอาหารที่อร่อย คุณสามารถทำพายธรรมดาหรือเพิ่มบางสิ่งที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริงให้กับเมนูฉลองปี 2017 ของคุณ

โบนัส: เครื่องดื่มแสนอร่อย

โดยปกติแล้ว หลายๆ คนจะซื้อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และน้ำอัดลมเป็นเครื่องดื่ม แต่คุณสามารถทำเครื่องดื่มแปลกๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันค่อนข้างง่าย

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+