พิลาฟกับฟักทอง ฟักทอง pilaf ที่ผิดปกติในฟักทอง วิธีปรุง pilaf ในเตาอบฟักทอง

Pilaf ในฟักทองเหมาะสำหรับวันหยุดฤดูใบไม้ร่วง - ฤดูหนาว หากคุณเบื่อที่จะกินมันฝรั่งแล้วเราขอเสนอตัวเลือกนี้สำหรับอาหารจานหลัก

มีอาหารที่ดูรื่นเริงและเคร่งขรึมมาก แต่ก็ต้องใช้ความพยายามอย่างมากเช่นกัน pilaf ฟักทองวันนี้เตรียมได้ง่ายกว่าที่คิดไว้ตั้งแต่แรกเห็น

ปริมาณส่วนผสมที่ระบุจะให้ได้ 8-10 เสิร์ฟ

ชมวิดีโอการทำอาหารที่นี่:

วัตถุดิบ

• ฟักทอง - 4.5-5 กก
• ข้าวเมล็ดยาว - 300 กรัม
• เนื้อสัตว์ - 500-600 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ลูกพรุน - 6-8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - ตามความจำเป็น
• เครื่องปรุงรสขมิ้น/ pilaf - 1.5 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น
• น้ำ - 200 - 300 มล

กระบวนการทำอาหาร

ส่วนผสมของข้าวดูรัม (เมล็ดยาว, นึ่ง, ข้าวป่า) เหมาะอย่างยิ่งสำหรับพิลาฟ แต่คุณสามารถทำได้ด้วยเมล็ดยาวเท่านั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม pilaf

ซาวข้าวให้สะอาด น้ำควรจะใส

เทน้ำ 200 มล. ลงในข้าวที่ล้างแล้ว ทิ้งข้าวไว้แช่น้ำจนจำเป็น สามารถเทข้าวก่อนหุงได้หลายชั่วโมงจึงจะสุกเร็วขึ้น

สิ่งที่ยากที่สุดในสูตรนี้คือการตัดส่วนบนของฟักทองออกอย่างระมัดระวัง :) หากคุณสามารถเก็บส่วนบนที่มีก้านเหมือนด้ามจับได้ อาหารของคุณจะดูน่าประทับใจยิ่งขึ้น

ก่อนที่จะตัดส่วนบนออก ให้ใช้มีดวาดวงกลมเท่าๆ กันไปตามพื้นผิวของฟักทอง จากนั้นจึงตัดตามเครื่องหมายเหล่านี้

นำเนื้อฟักทองออกทั้งหมด ตัดเนื้อฟักทองด้วยมีดหรือช้อนหากจำเป็น

เมื่อคุณตัดตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีดไม่เจาะก้นฟักทองโดยไม่ตั้งใจมิฉะนั้นจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุง pilaf ในฟักทองเช่นนี้น้ำทั้งหมดจะรั่วไหลออกมาในระหว่างกระบวนการทำอาหาร

หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ล้างลูกพรุนเทน้ำเดือดปล่อยให้พองเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนต่างๆ ของเนื้อสัตว์ที่มีสารก่อเจลในปริมาณมาก เช่น ส่วนไหล่ หน้าอก และส่วนกระดูกอ่อน เหมาะสำหรับพิลาฟ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่แห้งใส่หัวหอมทอดประมาณ 2-3 นาทีโดยเปิดฝา

เพิ่มแครอทผัดทอดเป็นเวลา 3 นาที

ใส่เนื้อสัตว์ลงในผัก เกลือ และพริกไทย ผัดและทอดจนเนื้อสุก

ห่อฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์ วิธีนี้สะดวก: วางกระดาษฟอยล์สองชิ้นตามขวางแล้วยกขึ้นไปด้านบน ตามหลักการที่คุณจะจัดกระถางดอกไม้เป็นของขวัญ การห่อฟักทองด้วยวิธีนี้จะง่ายต่อการตรวจสอบขั้นตอนความพร้อม

ใส่ข้าวที่บวมเล็กน้อยลงในฟักทองที่เตรียมไว้พร้อมกับน้ำที่ใส่ไว้ น้ำควรท่วมข้าว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำให้เต็มฟักทอง น้ำที่เหลือจะมาจากฟักทองระหว่างการอบ

เกลือข้าวให้เข้ากันแล้วใส่ขมิ้น

เพิ่มเนื้อสัตว์กับผักและลูกพรุนผสมเล็กน้อย

ล้างกระเทียมก็แค่นั้นแหละ ในรูปแบบที่ไม่ได้ปอกเปลือกนี้ ให้ใส่กระเทียมลงใน pilaf

ใส่ใบกระวานลงในหม้อปรุงอาหารฟักทองพร้อมกับพิลาฟ

โดยทั่วไปแล้ว ไส้ทั้งหมดควรเติม 2/3 ของปริมาตรฟักทอง

วางฟักทองในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศา อบในช่วง 15 นาทีแรกโดยใช้กระดาษฟอยล์แบบเปิดในบริเวณที่ตัดออก ให้คลุมเฉพาะเปลือกฟักทองเท่านั้น ถัดไปคุณต้องปิดฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์ให้สนิทแล้วอบต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ฟักทองควรจะปล่อยน้ำออกมาแล้ว และข้าวก็ควรจะสุกในนั้นแล้ว ลิ้มรสพิลาฟ หากข้าวนิ่มอยู่แล้ว ให้คนพิลาฟแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากจำเป็น

เมื่อหมดเวลาทำอาหาร ให้ pilaf ยืนต่ออีก 15 นาทีในเตาอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์

เวลาในการอบอาจนานขึ้นหรือสั้นลง ขึ้นอยู่กับขนาดของฟักทองและชนิดของข้าวที่คุณใช้ คุณต้องเน้นที่รูปลักษณ์และรสนิยม ขั้นแรกฟักทองจะอุ่นขึ้นจากนั้นน้ำจะไหลออกมาคุณจะสังเกตได้ว่าของเหลวจะปรากฏในฟักทองไปด้านบนสุดอย่างไรและนั่นหมายความว่า pilaf จะพร้อมในเวลาประมาณ 30 นาที

Pilaf ในฟักทองปรุงในเตาอบกลายเป็นว่าอร่อยมากรสชาติของฟักทองไม่ได้เด่นชัดมากนักมีเพียงความหวานเล็กน้อยเท่านั้นที่ทำให้นึกถึงฟักทองซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

Pilaf เป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์อันเก่าแก่และยาวนาน เชื่อกันว่าอาหารจานนี้จัดทำขึ้นครั้งแรกในอินเดียและจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วโลก บางประเทศเตรียม pilaf สำหรับโต๊ะรื่นเริงโดยเฉพาะซึ่งเป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติต่อแขกที่รักและเคารพมากที่สุด มีหลายร้อยสูตรในการทำ pilaf แต่คลาสสิกยังคงเหมือนเดิม: ข้าวและเนื้อสัตว์ เติมสารเติมแต่งอื่น ๆ ในรูปแบบของเครื่องเทศผลไม้และผักแห้งต่าง ๆ ลงในจานตามดุลยพินิจของคุณ ตัวอย่างเช่น Bukhara pilaf จำเป็นต้องมีเนื้อฟักทองสุกหวานซึ่งทำให้ชุ่มฉ่ำและเข้มข้นเป็นพิเศษ นอกจากนี้ฟักทองยังดูดซับไขมันส่วนเกินทำให้จานมีรสหวานเล็กน้อยและมีสีสันที่น่ารับประทานมาก เราขอแนะนำให้คุณปรุง pilaf ในเตาอบด้วยฟักทองและเนื้อสัตว์ คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ในหม้อหรือหม้อ

Pilaf ในเตาอบพร้อมเนื้อและฟักทอง

ก่อนที่จะใส่ pilaf ลงในเตาอบคุณควรเตรียมส่วนผสมก่อน: สับเนื้อสัตว์และผักแล้วทอดบนเตา อุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมพิลาฟที่อร่อยและเข้มข้นคือหม้อเหล็กหล่อที่มีผนังหนา ผนังจะร้อนสม่ำเสมอและกักเก็บความร้อนได้เป็นเวลานาน ทำให้ข้าวร่วนและเนื้อนุ่มและนุ่ม กระทะก้นลึกที่มีฝาปิดทำจากโลหะหนาก็เหมาะเช่นกัน

สิ่งที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเตรียม pilaf ด้วยฟักทองคือข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเค็มประมาณ 1 - 1.5 ชั่วโมง วิธีนี้จะทำให้เมล็ดธัญพืชแข็งแรงขึ้นและป้องกันไม่ให้เมล็ดเดือดระหว่างปรุงอาหาร

สูตรภาพถ่ายทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• เนื้อสัตว์ (เนื้อแกะ หมู หรือเนื้อวัว) - 500 กรัม
• ฟักทอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แครอท - 200 กรัม
• ข้าว (เมล็ดยาว) - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• เครื่องเทศและสมุนไพร (ยี่หร่า, บาร์เบอร์รี่, ส่วนผสมของออลสไปซ์, ฮอปส์ - ซูเนลี)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• เกลือ.

กระบวนการทำอาหาร:

เทน้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่นลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง จากนั้นจุ่มเนื้อที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัทลงในไขมันที่ร้อนและนึ่งเล็กน้อย ลดไฟแล้วทอดเนื้อ คนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นครึ่งวงบาง ๆ คุณไม่ควรสับมากเกินไปในระหว่างการปรุงมันจะนิ่มลงและคุณแทบจะไม่สังเกตเห็นมันใน pilaf ที่เสร็จแล้ว

แต่แครอทในพิลาฟที่ปรุงอย่างเหมาะสมจะคงรูปร่างไว้เสมอหากคุณสับอย่างถูกต้อง - เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน เครื่องขูดไม่เหมาะสำหรับจุดประสงค์นี้อย่างแน่นอน - มีเพียงมีดที่ดีและคมเท่านั้น สับผักแล้วใส่ลงในหม้อ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

จากนั้นเพิ่มฟักทองที่หั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้นลงใน pilaf ในอนาคต ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 -15 นาทีจนนิ่ม

วางข้าวที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเกลือไว้บนผักแล้วเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย เพิ่มกลีบกระเทียมเผ็ดปอกเปลือก Barberries เครื่องเทศต่างๆ เล็กน้อยและเกลือเพื่อลิ้มรส เทน้ำร้อนลงในลำธารบาง ๆ เพื่อให้ระดับของมันสูงขึ้นเหนือข้าว 1.5-2 ซม. ใช้มีดทำรอยบุ๋มในข้าวในหลาย ๆ ที่ปิดฝาหม้อน้ำแล้ววางในเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 200 องศา ปรุงพิลาฟในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีจนน้ำระเหยและเมล็ดข้าวนิ่ม

เสิร์ฟ pilaf กับฟักทองและเนื้อร้อนพร้อมสลัดผัก

สำหรับสูตร pilaf ในเตาอบเราขอขอบคุณ Ksenia สูตรและรูปถ่ายของผู้เขียน

ฟักทองถูกนำมาใช้ในครัวเรือนมาตั้งแต่สมัยโบราณ. ตัวอย่างเช่นในมอลโดวา แตงกวาดองในถังฟักทองและถือว่าอร่อยกว่า ในเอเชียกลาง ธัญพืชและธัญพืชจะถูกเก็บไว้ในฟักทองแห้งขนาดใหญ่ ในแอฟริกา - น้ำและไวน์

Vladimir Ivanovich Dal ยังบรรยายถึงฟักทองและฟักทองขวด ฟักทองหญ้า แคปซูลไข่ และน้ำเต้า แล้วผักนี้มีกี่ชื่อ? "เทเบกา เคเบบกา กีเปกา กะบัค กะบากะ บูคารกา คนโง่"!

อาจเป็นไปได้ว่าในรัสเซียมีความเป็นไปได้ที่จะจัดเทศกาลงานฝีมือฟักทองหรือเทศกาลภาชนะฟักทอง ไม่มีความลับใดที่ชาวสวนของเราเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าทั้งหมด และด้วยความอุดมสมบูรณ์ของพันธุ์ พันธุ์ และลูกผสมของพืชที่น่าทึ่งนี้ในปัจจุบัน จึงไม่ยากที่จะหาประโยชน์สำหรับผลไม้ที่สดใสในรูปแบบของแจกัน กระทะ กระถาง กล่อง กระถางดอกไม้

เพื่อแสดงถึงสิ่งผิดปกติ ชาวญี่ปุ่นมีหน่วยวลี - "ม้าฟักทอง" ฉันคิดว่าชาวรัสเซียสามารถทำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ จากฟักทองได้ และจะไม่มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับมัน
ด้วยรูปร่างของมัน ฟักทองจึงเป็นแรงผลักดันให้กับจินตนาการที่ไร้ขอบเขตที่สุด สุภาษิตพื้นบ้านของรัสเซียกล่าวว่า: ข้าวฟ่างไม่ได้เกิดในฟักทอง แต่กินพร้อมกับฟักทอง

เราทำ pilaf ที่ผิดปกติออกมา

วิธีการปรุง pilaf ที่แปลกและอร่อยในฟักทอง

ลักษณะเฉพาะของ pilaf คือปรุงสุกในฟักทองโดยตรง. เราใช้ผลิตภัณฑ์: ฟักทองทั้งตัว ไก่ ข้าว แครอท หัวหอม เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ สมุนไพร
สัดส่วนนั้นขึ้นอยู่กับอำเภอใจเนื่องจากขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้และรสนิยมของผู้ปรุงอาหาร พิลาฟจะออกมาแตกต่างออกไปทุกครั้งแต่ก็อร่อยเสมอ

ต้องล้างข้าวและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งตัดส่วนบนของฟักทองที่ล้างแล้วออก ซึ่งจะทำหน้าที่เป็น "ฝา" ของ "กระทะ" แบบใช้แล้วทิ้ง แล้วเอาเนื้อออก โดยเหลือผนังหนาประมาณ 1 ซม.
หั่นหัวหอม, เนื้อฟักทอง (ไม่มีเมล็ด) เป็นก้อน, ขูดแครอทแล้วทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชในกระทะหรือแยกกัน

เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชหลังจากเติมเกลือและพริกไทย

ผสมข้าว ผัก และไก่ต้มแต่ยังแข็ง ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบสำหรับพิลาฟ แล้วเติมส่วนผสมลงในฟักทอง ปิดฝาด้วย “ฝา” ฟักทอง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150-200°C

ฟักทองสามารถยืนอยู่ที่นั่นได้นานแค่ไหน?เวลาขึ้นอยู่กับความสุกของผัก ฟักทองผลใหญ่หรือลูกจันทน์เทศที่ยังไม่สุกจะใช้เวลาปรุงประมาณ 40-60 นาที เปลือกแข็ง - ตั้งแต่ 1 ถึง 1.5 ชั่วโมง

พิลาฟยังถูกแช่ด้วยเนื้อฟักทองจากผนังของ "หม้อ" เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถเสิร์ฟให้กับผู้กินแต่ละคนพร้อมกับ "กระทะ" โดยหั่นเป็นชิ้น ๆ

pilaf มังสวิรัติก็จัดทำในลักษณะเดียวกันโดยใช้ชุดผักอะไรก็ได้ พิลาฟหวานกับลูกเกด แอปริคอตแห้ง และผลไม้แห้งอื่น ๆ ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

สภาพหลัก- ไส้ของ “กระทะ” จะต้องปรุงให้สุกครึ่งหนึ่งก่อนนำเข้าเตาอบ

มันจำเป็นเพราะการหุงข้าวดิบจะใช้เวลานานกว่าเนื้อฟักทองที่ติดอยู่ด้านข้างภาชนะมาก

ฤดูร้อนที่แล้ว ฟักทองที่มีชื่อตลกว่า Freckles เติบโตในสวนของเรา นี่คือฟักทองขนาดเล็กหลากหลายชนิดที่สามารถรับประทานได้เมื่อมีขนาด 8-10 ซม. เรามักจะใช้ฟักทองเป็น "หม้อ" ที่แบ่งส่วนเพื่ออบผัก เห็ด และไข่เจียว มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและเป็นต้นฉบับ

แอล. เวปรินเซวา, เชคอฟ

วิธีการปรุง pilaf หวานในฟักทอง

1. ข้าวสำหรับปิลาฟหวานต้องคัดแยก ล้าง และเติมน้ำ ใส่เกลือปรุงอาหารจนสุกครึ่ง ในการทำเช่นนี้เพียงนำข้าวไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที ปิดไฟแล้วพักไว้บนเตาสักพัก

2. ในขณะที่ข้าวกำลังสุก ให้ตัดส่วนบนของฟักทองออก

เลือกเมล็ดทั้งหมด

หากผนังฟักทองหนาให้เอาเยื่อกระดาษออกจากผนังเล็กน้อย หลังจากการยักย้ายทั้งหมดแล้ว คุณควรจะได้ฟักทองที่มีภาชนะอยู่ข้างใน ซึ่งเป็นกระทะชนิดหนึ่งที่ทำจากฟักทองสด

ทาน้ำมันด้านในผนังฟักทอง

3. ผสมข้าวกับแอปเปิ้ล ลูกเกด และเทน้ำผึ้งลงไปทุกอย่าง

แทนที่จะใส่น้ำผึ้งคุณสามารถเติมน้ำตาลลงในไส้ได้

4. ใส่ทุกอย่างลงในฟักทอง เติมน้ำมัน ปิดด้านบนด้วยส่วนที่ตัดออก

5. ตั้งเตาอบเป็น +190 ส่งฟักทองไปอบ หากมีขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว 50 นาที ฟักทองโดยเฉลี่ยจะต้องปรุงประมาณ 90 - 100 นาที

นำคาปามาที่เสร็จแล้วออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

พิลาฟหวานในฟักทองเป็นสัญลักษณ์ของวันหยุดหรืองานฉลองครอบครัว

ฟักทองสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้นับไม่ถ้วน ตั้งแต่ซุป ผัด และสลัด ไปจนถึงขนมหวานและขนมอบแสนอร่อย
ฟักทองยัดไส้นั้นดูหรูหราอยู่เสมอ การใคร่ครวญถึงความงามที่สดใสซึ่งดัดแปลงมาเป็นเครื่องใช้ที่กินได้นั้นเป็นที่น่ายินดี ความงาม! แต่รสชาติของไก่พิลาฟเมื่อปรุงในฟักทองกลับกลายเป็นว่าน่าสนใจไม่ธรรมดา!

ในการเตรียมพิลาฟนี้ ฉันใช้ไก่ ข้าวสองประเภท และเครื่องปรุงรส ได้แก่ ขมิ้นและกระเทียมหอม ฟักทองที่ใช้อบปาฏิหาริย์นี้มีความนุ่มมาก ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสหวานเล็กน้อย แม้กระทั่งรสคาราเมลก็ตาม

จานนี้ใส่กระเทียมแบบไม่ปอกเปลือก ทำให้มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ แต่โปรดจำไว้ว่า pilaf กับไก่ในฟักทองจะต้องใช้เวลา: เพื่อให้ฟักทองอบอย่างทั่วถึงนั้นต้องใช้เวลาเกือบ 2 ชั่วโมงในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: ประมาณ 2.5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

(ขึ้นอยู่กับการบรรจุฟักทองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20-21 ซม.):

• ต้นขาไก่ 2 อัน
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 1 หัวหอม
• ข้าวป่า 1 ถ้วยที่สาม
• ข้าวเมล็ดยาว 2 ใน 3 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 หัวและอีก 3-4 กลีบ
• ขมิ้น ¼ ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ก่อนอื่นคุณต้องต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มน้ำหนึ่งลิตรครึ่งในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือเล็กน้อยลงไป
เมื่อน้ำเดือดให้ใส่ข้าวลงไป



ปรุงอาหารเป็นเวลา 10-12 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
จากนั้นสะเด็ดข้าวในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมด วางไว้ในชามลึก



ตั้งกระทะให้ร้อน
ตัดเนื้อจากต้นขาไก่แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 2 ซม. ไม่จำเป็นต้องเอาหนังออก - มันจะทอดและให้ไขมันตามปริมาณที่ต้องการซึ่งจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น
ทอดเนื้อด้วยไฟแรงจนเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง



จากนั้นจึงนำเนื้อไปใส่ชามพร้อมข้าว พยายามเอาเนื้อออกเพื่อให้ไขมันยังคงอยู่ในกระทะ - มันจะมีประโยชน์ในภายหลัง
ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในไขมันที่เหลือหลังจากปรุงไก่



ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด



เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงในกระทะแล้วทอดด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 2 นาที



วางของทอดที่เสร็จแล้วลงในชามพร้อมข้าวและไก่ ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ขมิ้น และใส่กลีบกระเทียมที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกด้วย (อย่าให้โดนทั้งหัว)



ตอนนี้เป็นเวลาเตรียม "รูปทรง" - ฟักทอง นำเมล็ดและเส้นใยออกจากผลไม้อย่างระมัดระวัง การใช้ช้อนและมีดขนาดเล็กจะสะดวกที่สุด หากฟักทองไม่มั่นคงนัก ให้ตัดด้านล่างเป็นชั้นเล็กๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองพลิกกลับขณะปรุงอาหารในเตาอบ



ยัดไส้ฟักทองด้วย pilaf ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้วอัดให้แน่นเข้าไปข้างในเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - ฟักทองจะให้ของเหลวตามปริมาณที่ต้องการ



เมื่อข้าวและไก่เข้าที่แล้ว ให้ใส่หัวกระเทียมลงไปตรงกลางเพื่อให้ลึกลงไปเล็กน้อย



ห่อฟักทองด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา อบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง จากนั้นนำฟอยล์ออกและเพิ่มอุณหภูมิเป็น 220 องศา
อบ pilaf กับไก่ในฟักทองต่ออีก 20-25 นาที
เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วโดยตรงในฟักทองโดยเติมสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ อร่อย!