คุณสามารถทำอะไรจากแตงในขนมอบ? จานเมลอน สูตรดั้งเดิมและความลับในการทำอาหาร

ของหวานที่ยอดเยี่ยมคืออาหารแตงโม นอกจากผลงานชิ้นเอกของของหวานแล้ว ผลไม้นี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดได้ส่งผลให้เป็นของว่างที่หาที่เปรียบมิได้ สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถตุนแตงโมแช่อิ่มหรือแยมได้ โดยทั่วไป แตงมีประโยชน์หลายอย่างและสามารถนำไปใช้ในการทำอาหารได้ทุกประเภท

ก่อนที่คุณจะคิดว่าจะปรุงอะไรจากแตงคุณต้องทำความคุ้นเคยกับการใช้งานหลักก่อน ผลไม้แตงโมในตระกูลฟักทองนั้นบริโภคดิบเป็นหลัก แต่เนื้อหวานจะถูกแปรรูปเป็นผลไม้หวาน, แยม, น้ำผึ้งแตงโม, ตากแห้งและตากแห้ง

อาหารแตงโมหวาน

อาหารแตงโมหวานซึ่งเป็นสูตรอาหารที่มีไว้สำหรับผู้ที่มีฟันหวานเท่านั้นจะให้คำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับการแปรรูปเนื้อแตงโมสีเหลืองฉ่ำให้เป็นการสร้างสรรค์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยม บ่อยครั้งที่ไอศกรีม สมูทตี้ พาย ของหวาน และขนมอบทุกชนิดทำจากผลไม้ชนิดนี้

สมูทตี้เมลอน

เครื่องดื่มเมลอนเข้มข้นที่ออกแบบมาเพื่อบริโภคเป็นอาหารเช้าเพื่อเพิ่มพลังงานตลอดทั้งวัน สมูทตี้สามารถเสริมด้วยผลไม้หรือผลเบอร์รี่ เช่น กีวี สำหรับเครื่องดื่มคุณต้องใช้แตงหั่นเต๋า 2 ถ้วย (150 กรัม) กีวีที่มีรูปร่างเหมือนกันครึ่งถ้วย เพิ่มน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม ช้อนและน้ำมะนาวในปริมาณเท่ากัน

การตระเตรียม:

จากคำอธิบายนี้ คุณสามารถแทนที่กีวีด้วยส่วนผสมอื่นได้อย่างปลอดภัย โดยทำตามขั้นตอนการเตรียมการ

เชอร์เบทเมล่อน

ไอศกรีมไอศกรีมเมลอนที่มีส่วนผสมขั้นต่ำคือซอร์เบต์เมล่อน สำหรับขนมหวานคุณจะต้องใช้เนื้อแตงโม 250 กรัม, น้ำหนึ่งแก้วใหญ่, ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา และ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล

การตระเตรียม:

หากไม่มีแม่พิมพ์แบบพิเศษ ถ้วยพลาสติกธรรมดาก็สามารถใช้งานได้ และฟอยล์สำหรับอบจะทำหน้าที่เป็นฝาปิด

ไอศกรีมเมลอน

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการทำไอศกรีมเมลอนด้วยการเติม จะใช้แตงและสตรอเบอร์รี่ 1 แก้วในรูปของลูกบาศก์ ส่วนประกอบเหล่านี้สามารถนำไปแช่แข็งได้ ส่วนผสมเพิ่มเติมจะเป็น: นมหนึ่งในสี่แก้ว (40 กรัม) น้ำส้มหนึ่งแก้วที่สาม (50 กรัม) น้ำหนึ่งแก้วและ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง

การตระเตรียม:

ของหวานเมล่อน

สูตรง่ายๆ ด้านล่างนี้จะช่วยให้คุณได้ของหวานจากเมล่อนที่โปร่งสบายคล้ายกับแยมผิวส้ม สำหรับของหวานเยลลี่คุณจะต้องใช้ “เยลลี่” 1 ซอง (90 กรัม) และเนื้อเมลอน 270 กรัม เติมจานด้วยกลิ่นหอมและรสชาติ 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อนน้ำ 40 กรัมและสะระแหน่สดหากต้องการ

การตระเตรียม:

พายเมลอน

พายหวานกับแตงโม สูตรพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณสร้างขนมอบแสนหวานที่บ้าน จะใช้แตง 500 กรัม, แป้งอย่างละ 1 แก้ว, เซโมลินาและเคเฟอร์, ไข่ไก่ 3 ฟอง ส่วนประกอบเพิ่มเติมของพายจะเป็นเนย 100 กรัม, น้ำตาลครึ่งแก้ว, น้ำตาลผง 1 ช้อนใหญ่, น้ำตาลวานิลลา 1 ถุงสำหรับปรุงแต่ง, เกลือและโซดาครึ่งช้อนชา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู) ในการอัดจาระบีพื้นผิวสำหรับการอบด้วยแตงโมคุณจะต้องใช้น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ขนมเมลอน

ขนมเมลอนจำเป็นต้องมีรสเค็ม พริกไทย และส่วนผสมอื่นๆ สลัดเมลอนสามารถนำมาผสมกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ชีส ซีเรียล และข้าวได้หลากหลาย คุณสามารถทำของว่างจากผลไม้ฉ่ำๆ ได้เพียงแค่ทอดในกระทะ

สลัดเมล่อน

สลัดอาหารเรียกน้ำย่อยกับแตงโมนี้เบาและน่าพึงพอใจ โดยจะต้องใช้แตง 1 ลูก หนักประมาณ 1 กิโลกรัม ข้าว 150 กรัม เนื้อรมควันดิบ (ไก่) 150 กรัม และชีสแข็งในปริมาณเท่ากัน เพื่อลิ้มรสคุณต้องใช้เกลือพริกไทยดำป่นน้ำมันมะกอกและมิ้นต์ในการตกแต่ง

การตระเตรียม:

แตงผัด

แตงผัดอาจเป็นของว่างตอนเช้าก็ได้ คุณสามารถเตรียมแตงได้มากเท่าที่ต้องการ แต่สูตรตัวอย่างนี้ออกแบบมาสำหรับผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ผล เวลาทอดจะต้องชุบแป้งไว้ประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหอมแดงจำนวนหนึ่งลงในแป้งได้ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด 1 ช้อน, ไข่ 1 ฟอง, เกลือครึ่งช้อนชาและพริกไทยดำป่น, น้ำ 1/4 แก้ว, น้ำมันสำหรับทอด 1 แก้ว

การตระเตรียม:

อาหารประเภทเมลอนไม่ได้จำกัดอยู่เพียงรายการที่นำเสนอข้างต้น ปลดปล่อยจินตนาการของคุณได้อย่างอิสระ และสร้างเมนูเมลอนที่ไม่มีใครเทียบได้ของคุณเองตามสูตรอาหารเหล่านี้ ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยสำหรับคุณ!

ถ้าเจอเมล่อนแบบผมที่สามีบอกแบบนั้น...ผมยังไม่ได้กินไม่ต้องเสียใจครับ มีสูตรที่ผมชอบมากๆ ครับ

เราเอาส่วนไก่ที่คุณชอบมา ฉันใช้ขาหรือต้นขา คราวนี้เราหมัก น้ำดองเป็นของโปรดของคุณเลย ของเนื้อสัตว์ใดๆ

ฉันใส่เหล็กหล่อลงบนกองไฟ ใส่กระเทียม กระเทียมเยอะๆ หรือกลีบหรือฝานเป็นชิ้น

ผัดจนกระเทียมอบปรากฏเบา ๆ ใส่แตงสับหยาบลงไปก็จะเดือดอยู่แล้ว คุณสามารถเพิ่มไฟเพิ่มไวน์ได้ (หากไม่มีก็ไม่ต้องใส่)

ฉันมักจะมีที่บ้านสำหรับทำอาหารราคาถูกที่สุดแห้งขาว

ในขณะที่ซอสกำลังสุก ให้เอาไก่เข้าเตาอบตามปกติที่ 180

ผ่านไป 20 นาทีซอสก็เกือบจะพร้อมแล้ว และไก่ก็เกือบจะพร้อมแล้ว ในนาทีสุดท้ายให้ใส่พริกขี้หนูแห้ง เกลือ และน้ำตาลลงในแตง

นี่คือสัตว์ร้าย - พริกแห้ง คล้ายกับพริกที่มีฤทธิ์รมควัน

เพียงเท่านี้ก็เทซอสเมลอนลงบนไก่แล้วอบต่ออีก 10 นาทีในเตาอบ

มาเสิร์ฟกันเถอะ เชื่อฉันเถอะว่าสิ่งที่อร่อยที่สุดในจานนี้คือซอส คุณจะจำแตงโมชนิดนี้ไม่ได้เหมือนซินเดอเรลล่าหลังจาก 12 โมง

มีเซอร์ไพรส์ที่น่ายินดี!

เมื่อทุกคนได้กินแตงหอมฉ่ำจนอิ่มแล้ว ก็ถึงเวลาชวนคุณมาทำอาหารจากเมล่อนกัน จากสูตรอาหารเหล่านี้คุณจะได้เรียนรู้ว่าคุณสามารถทำแยมแตงโมที่ยอดเยี่ยมและแม้แต่อบพายหรือพายอะโรมาติกด้วย

แยมเมล่อนแบบง่ายๆ

วัตถุดิบ:

• แตงสุก – 2 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด - 1.4 กก.
• มะนาว (ใหญ่) – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - 2/3 ช้อนขนม

การตระเตรียม

เราหั่นแตง ล้างเมล็ดที่เราไม่ต้องการออก จากนั้นจึงตัดเปลือกหนาทึบออกเป็นชั้นบาง ๆ สับเนื้อแตงโมที่ได้ด้วยวิธีนี้ด้วยมีดเป็นก้อนขนาด 3 ซม. แล้ววางให้เท่ากันในชามที่เหมาะสม คลุมแตงทั้งหมดด้วยน้ำตาลทรายละเอียดแล้วพักไว้ 6-7 ชั่วโมง อย่าลืมปิดฝาถ้วยให้เหมาะสม จากนั้นให้นำแตงที่คั้นออกมาดีแล้วใส่บนเตา เพิ่มมะนาวทั้งลูก กลิ้งผ่านตะแกรงละเอียดในเครื่องบดเนื้อ และปรุงแตงในน้ำเชื่อมที่มีความเปรี้ยวเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ไม้พายคนเป็นครั้งคราว อีกครั้งให้พักแยมไว้ 6-7 ชั่วโมงในที่เย็น จากนั้นเราย้ายไปที่เตาที่เปิดอยู่ เติมน้ำตาลวานิลลาหอมแล้วปรุงแยมอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการทำให้เย็นและปรุงอาหารเป็นครั้งที่สามหลังจากนั้นเทและปิดผนึกให้แน่นในขวดแก้ว

พายนมเปรี้ยวกับแตงโม

วัตถุดิบ:

• แตง – 250 กรัม;
• ไขมันต่ำ – 200 กรัม
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ไข่แดง – 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย – 350 กรัม;
• แป้งสาลี – 470 กรัม;
• วานิลลิน – 1 ซอง

การตระเตรียม

ใส่คอทเทจชีสไขมันต่ำที่ซื้อจากร้านค้าลงในชามขนาดเล็ก เติมไข่แดงสดของไข่ไก่ใบใหญ่ และน้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม เนื้อแตงโมที่ปอกเปลือกจากเปลือกสีเหลืองหนาและเมล็ดภายในถูกตัดเป็นลูกบาศก์เซนติเมตร วางแตงลงในชามแล้วผสมเนื้อหาทั้งหมด

แยกไข่แดงออกเป็นชามเดียวแล้วถูด้วยน้ำตาลที่เหลือครึ่งหนึ่งด้วยช้อนแล้วเทไข่ขาวลงไปอีกชามหนึ่งซึ่งเราใส่ในตู้เย็นประมาณ 8-10 นาที จากนั้นตีไข่ขาวที่เย็นลงเล็กน้อยโดยใช้มือตีน้ำตาลทรายที่เหลือจนเกิดฟองสีขาว เราย้ายไข่แดงลงในโฟมนี้แล้วผสมทุกอย่างด้วยไม้พายซิลิโคน เพิ่มแป้งวานิลลาตามจำนวนที่ต้องการแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

อัดจารบีด้วยไขมันและกระจายแป้งที่ได้ครึ่งหนึ่งเท่าๆ กัน จากนั้นวางไส้ลงไปแล้วปิดด้วยแป้งบิสกิตที่เหลือ วางพายในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

พายกับแตง

วัตถุดิบ:

• นมสด – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายละเอียด – 230 กรัม;
• มาการีนสำหรับการอบ – 75 กรัม;
• แป้งสาลี – 500 กรัม;
• วานิลลิน - 1 ซอง;
• ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
• เนื้อแตงโม – 400-450 กรัม

การตระเตรียม

เทยีสต์แห้งตามจำนวนที่ต้องการลงในนมสดอุ่นๆ แล้วพักชามนี้ไว้ประมาณ 8-10 นาที ใช้ที่ตีไข่ที่แยกออกจากเปลือกด้วยน้ำตาลทรายละเอียดซึ่งก่อนอื่นเราจะเอาช้อน 2-3 ช้อนสำหรับไส้ออก เทไข่ที่ตีให้เข้ากัน มาการีนที่ละลายในไมโครเวฟลงในนมที่ขึ้นฟูเหมือนหมวก ใส่วานิลลา และเติมแป้งสาลีคุณภาพดี ใช้มือของคุณนวดแป้งยีสต์แล้ววางไว้ในที่ที่อบอุ่นที่สุดเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเราก็นวดให้ทั่วแล้วปล่อยให้อุ่นโดยใช้เวลาเท่าๆ กันเพื่อให้ขึ้น หลังจากนั้นเราทำซ้ำขั้นตอนการนวดและเมื่อปั้นไส้กรอกหนา ๆ จากแป้งแล้วจึงตัดเป็นเค้กแบน วางเนื้อแตงโมสับละเอียดสองสามช้อนชาไว้ตรงกลางของแฟลตเบรดแต่ละแผ่น โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อยแล้วบีบขอบแป้ง ใช้ฝ่ามือแผ่พายให้แบนเล็กน้อยแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน เราวางทุกอย่างไว้ตรงกลางเตาอบและอบพายที่น่าทึ่งเป็นเวลา 20 นาทีที่ 195 องศา

ไม่กี่คนที่รู้ว่าจากผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลเช่นแตงโมและแตงคุณสามารถเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่น่าทึ่งในรสนิยมและทิศทางของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นของว่างในรูปแบบของสลัดแยมและผลไม้แช่อิ่มน้ำหมักและผักดอง

แยมที่ทำจากแตงโมโดยไม่คำนึงถึงวิธีการที่เลือกมักจะมีกลิ่นหอมมีความหนืดเล็กน้อยและเป็นของเหลวชวนให้นึกถึงน้ำผึ้งที่สดใหม่ในรสชาติ

สำหรับการทำแยมไม่เพียง แต่แตงสุกเท่านั้นที่สามารถเหมาะสม แต่ยังรวมถึงเมล่อนที่ไม่สุกที่มีเนื้อแข็งหรือสุกเกินไปด้วยซึ่งมีเยื่อกระดาษอยู่ในความเป็นจริงแล้วเป็นเพียงน้ำแตงโม

สูตรที่ 1. วิธีคลาสสิกในการทำแยมเมล่อน

หากคุณเตรียมแยมมหัศจรรย์นี้อย่างถูกต้องตามสูตรด้านล่างนี้ มันจะกลายเป็นแยมที่คุณชื่นชอบอย่างแน่นอน เมื่อเสร็จแล้วจะได้สีอำพันที่สวยงาม นี่เป็นเพียงอาหารอันโอชะอันศักดิ์สิทธิ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อ มันง่ายมากและง่ายต่อการเตรียม แม่บ้านมือใหม่สามารถจัดการงานนี้ได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อแตงโมหวานสด – 1.5 กก.
• น้ำตาล – 0.9 กก.

ขั้นตอนการเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ล้างแตง.
2. ปอกแตงแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกให้หมด
3. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก
4. คลุมแตงที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ช่วงนี้แตงจะให้คั้นน้ำ
5. ย้ายเนื้อหาทั้งหมดจากชามลงในกะละมัง/กระทะสำหรับเตรียมแยม
6. วางจานพร้อมกับอาหารที่เตรียมไว้สำหรับปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด
7. นำแยมไปต้มแล้วปิดไฟ ปิดฝาแยมให้แน่นกับกระทะแล้วปล่อยให้เย็น ใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง
8. นำแยมที่เตรียมไว้กลับมาตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วนำไปต้ม
9. ปรุงเป็นเวลาประมาณ 5 นาทีโดยใช้ช้อนบดชิ้นแตงโมเป็นระยะ ๆ และในขณะเดียวกันก็กวนแยม ในกรณีนี้จะมีกลิ่นหอมและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
10. ทำซ้ำขั้นตอนจากขั้นตอนที่ 7 ถึงขั้นตอนที่ 9 อีก 2 ครั้ง
11. เทแยมที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหลที่สะอาด แห้ง และผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วปิดผนึกขณะร้อนด้วยฝาปิดที่เหมาะสม

• ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานของเมล่อน ยิ่งแตงโมหวานมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องใส่น้ำตาลลงในแยมน้อยลงเท่านั้น
• ในการเตรียมแยมนี้คุณควรเลือกใช้ดูรัมเมล่อนมากกว่า

สูตร 2. แยมแตงโมกับกล้วย

สีและเนื้อสัมผัสของ Banat เหมาะสำหรับทำแยมเมลอน ยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณมันที่ทำให้ความละเอียดอ่อนมีความหนาและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น แยมแตงโมกับกล้วยกลายเป็นสีน้ำผึ้งที่อบอุ่นมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล – 800 กรัม;
• เนื้อแตงโมสุก – 1.2 กก.
• น้ำแร่อัดลม – 120 กรัม;
• น้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวคั้นไว้ก่อนหน้านี้ – 30 กรัม
• กล้วยสุกสด – 600 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ล้างและทำให้แตงโมแห้ง
2. เตรียมเนื้อแตงโมโดยการตัดเปลือกและเอาเมล็ดที่มีเส้นเลือดออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะ (อ่าง) ที่คุณวางแผนจะเตรียมแยม
3. เทน้ำตาลลงในแตง
4. ปิดฝาเมล่อนด้วยฝาปิดสนิทแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 ชั่วโมง
5. เติมน้ำมะนาวที่เตรียมไว้และน้ำแร่อัดลมลงในแตงโมที่คั้นน้ำออกมาในช่วงเวลานี้ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อนมาก ในทางปฏิบัติมันไม่ได้สุก แต่เคี่ยว
6. เตรียมกล้วย. ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
7. ใส่กล้วยลงในกระทะโดยเตรียมแยมไว้ คน.
8. เพิ่มความร้อนเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกครึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แยมจะสุกเต็มที่ มันจะข้นและผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะนิ่ม
9. ปิดไฟ.
10. ทำให้แยมเย็นลงตามธรรมชาติแล้วใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ไม้ก๊อก

ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษในการจัดเก็บแยมแตงที่เตรียมตามสูตรนี้

สูตรที่ 3 แยมที่ทำจากแตงโมที่แปลกที่สุด - พร้อมส้มและมะนาว

อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมเป็นพิเศษและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ควรเตรียมจากแตงโมที่มีกลิ่นหอมแต่ยังไม่สุกเล็กน้อย ส้มควรเป็นพันธุ์หวานสีแดงและมีมะนาวสุกลูกใหญ่ สูตรนี้ไม่ได้ใช้มะนาวและมะนาวพันธุ์เล็ก

วัตถุดิบ:

• น้ำตาลผง/เม็ดทุกชนิด ทั้งสีขาวและสีน้ำตาล - 1.5 กก.
• แตงโม – 2 กก. (โดยประมาณ)
• ส้ม – 500 กรัม;
• มะนาว – 300 กรัม;
• น้ำตาลวานิลลาในรูปผง - 15 กรัม
• น้ำแร่อัดลม – 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแตง. ล้างด้วยน้ำอุ่นเอาเปลือกและเมล็ดออกพร้อมกับเยื่อหุ้มที่พวกมันอยู่
2. ตัดเนื้อแตงโมที่ได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบใดก็ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นแท่งหรือลูกบาศก์ ใส่ในภาชนะที่คุณเลือกสำหรับทำแยม นี่อาจเป็นกระทะหรือกะละมังทองแดงขนาดเล็ก
3. ล้างส้มและมะนาว และแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีโดยไม่ต้องปอกเปลือก
4. หั่นผลไม้รสเปรี้ยวออกเป็นสองส่วนแล้วใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้แบบพิเศษ (สามารถใช้ไฟฟ้า) เพื่อบีบน้ำออกมา เพิ่มมันลงในแตง
5. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในผลิตภัณฑ์แยม: น้ำแร่อัดลม น้ำตาลทั้งสองประเภท - พื้นฐานและวานิลลา ผสมผลิตภัณฑ์
6. ปรุงแยมในชุดเดียวโดยใช้ไฟอ่อนหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที จนกว่าจะพร้อมสมบูรณ์
7. โอนแยมร้อนลงในขวดแก้วที่สะอาดในปริมาตรเล็กน้อย - มากถึงครึ่งลิตร ปิดผนึกอย่างแน่นหนา เย็นแล้วเก็บ

สามารถรับประทานแยมได้ทันทีที่เย็นลง

คุณสามารถเตรียมแยมเมลอนโดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้ สิ่งเหล่านี้อาจเป็นผลไม้ - แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, สับปะรด, พีช, แอปริคอต, มะละกอ - หรือผัก - ฟักทอง, แครอท, บวบและแม้แต่หัวผักกาด ตัวเลือกทั้งหมดจะออกมาอร่อยและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมที่เพิ่มเข้ามามีโทนสีเหลืองหรือสีขาวตามสีของเนื้อกระดาษ

แยมเมล่อนเป็นอาหารอันโอชะพิเศษที่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่น่าสนใจ แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ไม่น่าแปลกใจที่ในบางประเทศขนมหวานนี้มีมูลค่าพอๆ กับน้ำผึ้งธรรมชาติ

ประโยชน์ของแยมเมล่อน

ประโยชน์หลักของแยมเมล่อนอยู่ที่องค์ประกอบทางเคมีของส่วนผสมหลัก เนื้อของผลเบอร์รี่ประกอบด้วยแร่ธาตุมากมาย รวมถึงเหล็ก แมกนีเซียม โพแทสเซียม และโซเดียม รวมไปถึงวิตามินกลุ่ม C, P, B9, A, น้ำตาลธรรมชาติ, กรดผลไม้, เพคติน และเส้นใยธรรมชาติอีกมาก แน่นอนว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะลดลงบ้าง ดังนั้นจึงแนะนำให้เตรียมแยมโดยเร็วที่สุดโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด

ด้วยการบริโภคแยมแตงโมในปริมาณเล็กน้อยเป็นประจำ การเปลี่ยนแปลงที่เป็นประโยชน์หลายประการจะเกิดขึ้นในร่างกาย:

• สภาพของผิวหนังและเส้นผมดีขึ้น
• กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ
• ความดันโลหิตคงที่
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่
• บรรเทาความตึงเครียดทางประสาทและความหงุดหงิด

นอกจากนี้ แยมเมลอนยังเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินตามฤดูกาล โรคโลหิตจาง นอนไม่หลับ โรคหลอดเลือดหัวใจ และโรคอื่นๆ แยมหวานสีสดใสหนึ่งช้อนเต็มจะช่วยให้คุณรู้สึกสดชื่นในวันที่มีเมฆมาก และชาสักแก้วที่เติมแยมไว้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นในช่วงเย็น

น้ำผึ้งเมลอนมีประโยชน์มากสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ซึ่งมีฤทธิ์คล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยมากกว่า ช่วยกำจัดความเหนื่อยล้าทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญ นอกจากนี้นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมอย่างยิ่งเนื่องจากไม่มีการใช้สารเติมแต่งในการเตรียมรวมถึงน้ำตาลด้วย

ในการทำแยมพิเศษ คุณต้องเลือกแตงที่มีกลิ่นหอมมาก ยังไม่สุกเล็กน้อย และค่อนข้างหนาแน่นเพื่อไม่ให้ชิ้นแตกระหว่างปรุง ควรปอกเปลือกผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ออกจากเปลือกด้านนอก ควรเอาชั้นที่แข็งเกินไปด้านบนออก รวมถึงเมล็ดที่อยู่ด้านในด้วย

เพื่อเพิ่มรสชาติและลักษณะที่เป็นประโยชน์ของขนมหวานคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปได้ และเพื่อให้แยมดูน่าสนใจและแปลกใหม่ยิ่งขึ้น คุณสามารถตัดแตงเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดที่มีใบมีดรูปทรงได้

ใช้แยมเมล่อนเหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เหมาะเป็นซอสหวานสำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก และไอศกรีม สามารถเพิ่มแยม แยม และน้ำผึ้งลงในขนมอบ ขนมหวาน และค็อกเทลแบบโฮมเมดได้

แยมแตงโม - สูตรคลาสสิก + วิดีโอ

แยมแตงโมเวอร์ชันคลาสสิกจะให้ของหวานที่มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสูตรอาหารและวิดีโอทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณรับมือกับการเตรียมการได้

• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด
• น้ำตาล 1.2 กก.
• 1 มะนาวหรือกรด 3 กรัม
• วานิลลิน 5 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงโมเป็นชิ้นตามใจชอบ (หยิก) วางไว้ในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5 นาที
2. วางชิ้นส่วนในกระชอนหรือตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
3. ปรุงน้ำเชื่อมง่ายๆ ด้วยน้ำมะนาวและวานิลลา
4. เทของเหลวอะโรมาติกลงบนชิ้นแตงแล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง
5. วางภาชนะที่มีแยมตั้งไฟอ่อนแล้วปรุงหลังจากเดือดประมาณ 10-15 นาที
6. เย็นสนิท เทใส่ขวด ปิดผนึกให้แน่น และเก็บในที่เย็น

แยมแตงโมในหม้อหุงช้า - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ในตอนเย็นของฤดูหนาว เป็นเรื่องดีที่ได้ดื่มชาสักแก้วพร้อมแยมเมลอนหอมที่ปรุงในหม้อหุงช้า กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินสองสามชั่วโมง

สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้เตรียม:

• น้ำตาล 0.5 กก.
• มะนาวหรือ 1/3 ช้อนชา กรดซิตริก
• 1/8 ช้อนชา วานิลลา

การตระเตรียม:

1. ตัดเนื้อแตงที่เตรียมไว้เป็นก้อนเล็ก ๆ ที่มีรูปร่างเหมือนกัน

2. วางไว้ในชามหลายเมนูแล้วปิดด้วยน้ำตาล

3. หลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง ให้เติมกรดซิตริก เมื่อใช้มะนาว ให้บดผลไม้ที่ล้างแล้วพร้อมกับเปลือกในเครื่องบดเนื้อเพื่อให้เป็นเนื้อครีม ผสมให้เข้ากันแล้วต้มในโหมด "Steamer" เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของแตงโมเป็นพิเศษ แยมจึงค่อนข้างเหลวและถือเป็นเรื่องปกติ

4. ทันทีที่ของเหลวเริ่มแสดงสัญญาณเดือด ให้เปลี่ยนเครื่องไปที่โหมด "อบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีโดยเปิดฝาไว้ และคนเล็กน้อยเป็นครั้งคราว

5. แยมแตงพร้อมแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือเทลงในขวดที่แห้งแล้วปิดให้แน่น สีของของเหลวหวานอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของส่วนผสมหลักตั้งแต่สีเหลืองสดใสไปจนถึงเกือบโปร่งใส

แยมแตงโมกับมะนาว

แยมแตงมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและแสดงออกได้ไม่ดีนัก แต่ด้วยการเติมมะนาวก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง โดยใช้สูตรข้างต้นเป็นพื้นฐาน แยมเมล่อนสามารถทำด้วยส้ม มะนาว และเกรปฟรุต

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• มะนาว 2 ลูก

การตระเตรียม:

1. หั่นแตงโดยไม่ต้องปอกเปลือกและเมล็ดเป็นชิ้นเท่า ๆ กันโรยด้วยน้ำตาลอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
2. นำแยมในอนาคตไปต้มโดยใช้แก๊สต่ำแล้วปรุงประมาณ 5-10 นาที
3. ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันประมาณ 6-10 ชั่วโมง แล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที
4. หลังจากนั้นอีก 6-10 ชั่วโมง ให้ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ต้มประมาณ 15 นาที
5. หลังจากเย็นสนิทเป็นครั้งสุดท้ายแล้ว ให้ต้มประมาณ 5-10 นาที แล้วเทขณะร้อนลงในภาชนะแก้วที่สะอาดเพื่อเก็บรักษาต่อไป

แยมเมลอนและแตงโม

เป็นการยากที่จะหาครอบครัวที่สมาชิกปฏิเสธความสุขที่ได้กินแตงโมหวานและแตงหอมมากมายในช่วงฤดูร้อน แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าทิ้งเปลือกของผลเบอร์รี่ที่ผิดปกติเหล่านี้ทิ้งไป ท้ายที่สุดแล้วจากพวกเขาหรือจากส่วนที่เป็นสีขาวและแข็งกว่านั้นคุณสามารถสร้างแยมที่ยอดเยี่ยมได้

• เปลือกแตงโม 0.5 กก.
• เปลือกแตงโมในปริมาณเท่ากัน
• น้ำ 600 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตัดผิวด้านนอกที่หยาบกว่าออกจากส่วนสีขาวของแตงโมและแตงโม แล้วหั่นเป็นก้อนตามใจชอบ
2. นำไปแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำเดือดต่ออีก 10 นาที
3. ทำน้ำเชื่อมง่ายๆ จากน้ำตาลและน้ำ เทลงบนชิ้นที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ชุ่มด้วยความหวานข้ามคืน แล้วปรุงแยมเป็น 4 รอบตามขั้นตอนต่อไปนี้: นำไปต้ม พักไว้ 3 ชั่วโมง
4. ต้มเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเทใส่ขวด

แยมเมลอนและกล้วย

แยมเมลอนจะได้รสชาติดั้งเดิมเมื่อใช้ร่วมกับผลไม้ชนิดอื่น เช่น กล้วย เพียงสองสามวันมวลที่มีลักษณะคล้ายแยมหนาก็พร้อมแล้ว

สำหรับเนื้อแตงโม 1.6 กก. ให้รับประทาน:

• กล้วยสุก 1 กิโลกรัม
• 4 มะนาว;
• น้ำตาล 1.6 กก.
• วอดก้าหรือคอนยัคเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. วางชิ้นแตงลงในกระทะแล้วคลุมด้วยทราย คลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้า เติมน้ำมะนาว 1 ผล คนและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หั่นมะนาวที่เหลือ ล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง เป็นชิ้นบาง ๆ พร้อมกับเปลือก ปอกกล้วยแล้วสับเป็นแผ่น
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งสองลงในแตงและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนผลไม้นิ่มและเริ่มบด หลังจากนั้นให้ต้มอีกเล็กน้อยเพื่อให้มวลข้นขึ้นบ้าง
5. ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดเล็กๆ ตัดวงกลมออกจากกระดาษ จุ่มลงในแอลกอฮอล์แล้ววางไว้ด้านบน ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

แยมเมล่อนสำหรับหน้าหนาว

วิธีการทำแยมอาจแตกต่างกันเล็กน้อยขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวมวลจะต้องปรุงนานกว่าปกติเล็กน้อย แต่ขนมที่เสร็จแล้วจะคงอยู่ตลอดฤดูหนาวแม้ในตู้กับข้าวที่อบอุ่น

สำหรับแตง 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 0.7 กก.
• 1 มะนาว;
• วานิลลา 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. ตามปกติให้สับแตงเป็นชิ้น ๆ ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วโรยด้วยน้ำตาล คนให้เข้ากันและพักค้างคืน
2. ในตอนเช้าเติมน้ำมะนาวแล้วต้มแยมในอนาคตประมาณห้านาที ปล่อยให้พักจนถึงเย็นแล้วต้มอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 วัน
3. ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้าย ให้เติมวานิลลา เคี่ยวส่วนผสมประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เทใส่ขวดโหลแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

แยมเมล่อนหนาๆ

ด้วยการทำตามสูตรดั้งเดิมทีละขั้นตอนในครัวของคุณเอง คุณสามารถเตรียมแยมเมล่อนหนาที่มีรสชาติละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ และส่วนผสมที่มีรสเผ็ดจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษ

ใช้แตง 2 กิโลกรัม:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 2 มะนาว;
• รากขิงสด 50 กรัม
• อบเชยหรือวานิลลาเล็กน้อยหากต้องการ

การตระเตรียม:

1. สำหรับแยมหนาให้ใช้แตงสุกกับเนื้อน้ำตาลพันธุ์ "ตอร์ปิโด" เหมาะสม สับเป็นก้อนขนาด 1 ซม.
2. วางไว้ในภาชนะเคลือบฟันขูดรากขิงบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมะนาวที่คั้นอย่างดี โรย 2-3 ช้อนโต๊ะให้ทั่ว น้ำตาลคนให้เข้ากันและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. สำหรับน้ำตาล 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำประมาณ 1 ลิตร วางภาชนะบนกองไฟ และขณะกวน ให้รอจนกระทั่งผลึกละลายหมด แต่อย่าต้ม
4. เทน้ำเชื่อมอ่อนๆ ลงบนแตงโมแล้วปรุงประมาณ 15 นาทีโดยใช้แก๊สต่ำ จากนั้นเติมน้ำตาลที่เหลือหลายๆ ครั้ง
5. ปรุงอาหารจนส่วนผสมข้น ทันทีที่แยมร้อนหยดหนึ่งหยุด "ลอย" บนจานเย็นก็พร้อม
6. เพิ่มผงอบเชยหรือวานิลลินที่คุณเลือก เคี่ยวต่ออีกสองสามนาทีแล้วเทส่วนผสมที่ร้อนลงในขวด
7. ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะและเย็นอย่างเป็นธรรมชาติ

แยมแตงโมเหลว

ทุกคนมีอิสระที่จะเลือกของหวานตามรสนิยมของตนเอง บางคนชอบทาแยมหนาๆ บนขนมปังปิ้ง ในขณะที่บางคนชอบเติมความหวานหอมหนึ่งช้อนลงในถ้วยโดยตรง ในกรณีหลังสูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์

สำหรับเนื้อแตงโม 1 กิโลกรัม ให้รับประทาน:

• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 1 ช้อนโต๊ะ คอนยัค

การตระเตรียม:

1. เตรียมแตงโดยการตัดเปลือก เอาเมล็ดออก และหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันโดยใช้มีดหยิก
2. วางในชามที่เหมาะสม โรยด้วยคอนญัก และโรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
3. เตรียมน้ำเชื่อมจากทรายและน้ำที่เหลือ เทลงบนแตงโม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. สะเด็ดน้ำเชื่อม ต้มแล้วเทกลับเข้าไปอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองสามครั้ง
5. สุดท้ายปรุงแยมประมาณ 5-10 นาที เทใส่ภาชนะแก้วแล้วปิดฝา

แยมเมล่อนหอมๆ

แยมแตงโมที่เตรียมตามสูตรนี้จะได้รับกลิ่นหอมที่ผิดปกติมาก กลิ่นที่หอมหวานจากน้ำผึ้งธรรมชาติ, กระวานและอัลมอนด์ชิ้น

สำหรับแตง 1 กิโลกรัมที่ไม่มีเมล็ดและเปลือกให้รับประทาน:

• น้ำตาล 300 กรัม
• น้ำผึ้ง 120 กรัม
• สารเติมแต่งเจลพิเศษสำหรับแยม 2 แพ็ค
• อัลมอนด์ 60 กรัม
• 2 มะนาว;
• กระวานดาว 12–14 ดวง