โต๊ะถือศีลอดสำหรับปีใหม่: เจ็ดสูตรอาหารตามเทศกาลสำหรับทั้งครอบครัว ตารางถือบวชปีใหม่: เมนูและสูตรอาหาร

สวัสดีทุกคน!
ปีใหม่เป็นวันหยุดที่ยิ่งใหญ่ แม่บ้านทุกคนเตรียมตัวให้พร้อมด้วยความวิตกกังวลเป็นพิเศษ ฉันต้องการจัดโต๊ะเพื่อให้แขกทุกคนอ้าปากค้าง ปีใหม่ถือบวชก็อร่อยมากเช่นกันเนื่องจากความหลากหลายของอาหารที่เป็นไปได้นั้นแตกต่างกันไปมาก

จากบทความคุณจะได้เรียนรู้:

สิ่งที่ต้องทำสำหรับเทศกาลเข้าพรรษาปีใหม่ 2019 ปีกุน (หมูป่า)

ผู้หญิงปฏิบัติต่อวันหยุดนี้ล่วงหน้า ฉันอยากจะเลือกสูตรอาหารที่จะทำให้แขกของคุณคลั่งไคล้ โทนสีเหลืองและสีแดงถือเป็นสีสัญลักษณ์ของปีที่กำลังจะมาถึง ด้วยเหตุนี้จึงเป็นการดีกว่าถ้าจัดตารางโดยใช้ตัวเลือกดังกล่าว ปีหน้าจะเป็นคนอารมณ์ร้อนแต่สบายๆ หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรจากอาหารถือบวชสำหรับปีใหม่ให้เลือกสูตรอาหารง่ายๆ เมนูควรจะอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ซับซ้อนเกินไป

ปีใหม่เข้าพรรษา

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นและสลัด เนื้อสัตว์และอาหารจานร้อน

อาหารเรียกน้ำย่อยสลัดและอาหารอื่น ๆ ที่จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดควรเตรียมจากเนื้อวัวเนื้อแกะหรือเนื้อหมู เหมาะที่จะม้วนกับผักที่ห่อไว้ สลัดลิ้นวัวก็เป็นทางเลือกที่ดีเช่นกันเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้ถือเป็นอาหารอันโอชะ เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศควรในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยสิ่งเหล่านี้

แซนด์วิชและคานาเป้

ข้อดีของปีนี้คือคุณสามารถเลือกทานแซนด์วิชง่ายๆ ได้ เสนอเบคอนให้แขกของคุณบนขนมปังขาวเป็นแผ่น ควรหลีกเลี่ยงการใช้ไข่ในการทำคานาเป้และของว่างอื่นๆ สัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงไม่สามารถยืนได้

อาหารจานร้อน

อาหารถือบวชแสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากพืชตระกูลถั่ว สัตว์ชอบถั่วและถั่วมาก คุณสามารถเสิร์ฟโจ๊กตามสูตรดั้งเดิมได้เนื่องจากธัญพืชยังถือเป็นสัญลักษณ์ของปีที่จะมาถึงอีกด้วย ผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจกับอาหารทะเลซึ่งสามารถเป็นอะไรก็ได้ นอกจากนี้อาหารปลาในช่วงเข้าพรรษาก็ไม่สามารถทดแทนได้เนื่องจากมีไส้และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

จานเนื้อ

ขอแนะนำว่าตารางวันหยุดถือศีลอดจะไม่มีไก่ เนื้อแกะหมูก็เหมาะสม แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมอาหารด้วยวิธีที่เธอคุ้นเคย แต่คุณไม่จำเป็นต้องหมกมุ่นอยู่กับเกลือและพริกไทยเพราะปีกุนต้องใช้วิธีพูดน้อยแม้กระทั่งในการสร้างสรรค์อาหาร

โต๊ะปีใหม่แสนหวาน

ที่นี่จินตนาการของคุณจะมีที่ว่างให้วิ่งเล่นอย่างดุเดือด แต่สิ่งสำคัญคือคุณตกแต่งของหวานตามธีมสีของวันหยุด เจลลี่สีเหลืองจะดูดีมากเมื่อเทียบกับพายแครนเบอร์รี่ เสนอขนมปังหวานสำหรับเด็กที่ตกแต่งด้วยมาร์ซิปัน การรักษานี้จะได้รับการชื่นชมจากทุกคนที่มาเยี่ยมคุณ

เครื่องดื่ม

พวกเขาควรจะสดใสอร่อยและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเลือกน้ำผลไม้ธรรมชาติที่ทำจากส้ม เกรปฟรุต หรือผลไม้อื่นๆ เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์แดงถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งอาหารทะเลและเนื้อสัตว์

ปีใหม่ถือบวช - สูตรอาหาร

อาหารถือบวชสำหรับโต๊ะปีใหม่นั้นไม่ได้ซ้ำซากและน่าเบื่อเสมอไป ในวันหยุดนี้ คุณจะสามารถแสดงความสามารถด้านการทำอาหารของคุณได้อย่างเต็มที่ การทดลองโดยคำนึงถึงกฎการเลือกเมนู วันส่งท้ายปีเก่าจะดีมากเพราะแขกของคุณจะได้รับอาหารที่ดีและพึงพอใจ

ทีนี้เรามาดูวิธีการหลักในการเตรียมขนมโดยละเอียดกันดีกว่า

จานเยลลี่ยอดนิยมสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์เฉพาะจากผักเท่านั้น จานนี้ดูไม่ติดมัน แต่ก็อร่อยไม่น้อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• เจลาติน;
• น้ำมะเขือเทศ - 350 มล.
• เครื่องปรุงรส - ตามรสนิยมของคุณ;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• ผักใบเขียว - 1 พวง

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 190 องศา;
2. หั่นพริกที่ล้างแล้วออกเป็นสองส่วนและผักอื่น ๆ ให้เป็นเส้นบาง ๆ
3. เกลือมะเขือยาวทิ้งไว้สิบนาที
4. วางผักบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้มีเวลานิ่ม
5. นำอาหารออกจากเตาอบเก็บพริกไทยไว้ในภาชนะพลาสติกเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้สามารถเอาผิวหนังออกได้ง่าย
6. ต้มน้ำในภาชนะเติมน้ำมะเขือเทศ (50 มล.) และเจลาตินในชามแยก
7. หากเจลาตินบวมแล้วให้ย้ายภาชนะขนาดเล็กไปที่ภาชนะที่ใหญ่กว่าเปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วคนอย่างต่อเนื่องจนเจลาตินละลายหมด
8. ปล่อยให้ของเหลวเย็นลงเล็กน้อยเติมน้ำที่คุณทิ้งไว้
9. อัดจาระบีแม่พิมพ์พิเศษด้วยน้ำมันแล้วปิดด้วยฟิล์มเพื่อให้ขอบยื่นออกมา
10. วางพริกหวานอย่างระมัดระวังที่ด้านล่าง เติมเจลาตินและเครื่องดื่มมะเขือเทศเล็กน้อย
11. วางผักอื่น ๆ เป็นชั้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะรดน้ำด้วยน้ำผลไม้
12. ทิ้งกระทะที่มีฝาปิดไว้ในที่เย็นเพื่อให้เนื้อหาแข็งตัว

งูพิษนี้เหมาะสำหรับการเฉลิมฉลอง ปลุกความอยากอาหารด้วยรูปลักษณ์ของมัน คุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยอาหารที่ไม่มีใครเทียบได้

อาหารถือบวชหลายชนิดปรุงด้วยปลา แต่อาหารทะเลอื่น ๆ ก็เหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ เช่น นำกุ้งมาก็ได้

วัตถุดิบ:

• อะโวคาโด – 3 ชิ้น;
• เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• กุ้ง – 200 กรัม;
• พริกไทยป่น - ตามรสนิยมของคุณ
• แตงกวา – 1 กก.
• น้ำมันมะกอก - 1 แก้ว;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ผักชี – 50 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกแตงกวาใส่เกลือแล้วแช่เย็นเป็นเวลา 15 นาที
2. ปอกอะโวคาโดหั่นเป็นสองส่วนเอาหลุมออก
3. เอาเปลือกออกจากผลส้มบีบน้ำเกลือและพริกไทยออก
4. เทน้ำมันมะกอกและน้ำแตงกวา 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำมะนาวปัดทุกอย่าง
5. ปรุงรสกุ้งด้วยน้ำที่เตรียมไว้ วางไว้ในช่องอะโวคาโด
6. ผสมแตงกวาและสมุนไพรโดยใช้เครื่องปั่นเติมน้ำมันมะกอก
7. เทมูสผักลงบนอาหารและเสิร์ฟจาน

เช่นเดียวกับอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนๆ ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวจะแพร่กระจายในหมู่แขกทันที คุณจะประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นอันน่าทึ่งของผลิตภัณฑ์

แน่นอนว่าต้องมีสลัดอยู่บนโต๊ะวันหยุด นี่คือหนึ่งในนั้นที่จะชนะใจผู้คนที่ได้รับเชิญให้มาร่วมเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• องุ่นแดงผ่าครึ่ง - ¾ถ้วย;
• ชาร์ทสับเป็นเส้นบาง ๆ - 1 พวง;
• เมล็ดทับทิม - หนึ่งในสามของแก้ว
• ส้มเขียวหวานหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมเล็กหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า - 1 ชิ้น;
• พีแคนดิบสับละเอียดมาก - ส่วนที่สองของแก้ว
• แครนเบอร์รี่แห้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แอปเปิ้ลสับเป็นก้อนเล็ก ๆ - 1 ชิ้น

ส่วนผสมสำหรับซอส:

• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - หนึ่งในสามของช้อนชา;
• พริกไทยดำ - หนึ่งในสี่ของช้อนชา;
• ผักชี - หนึ่งในแปดของช้อนชา;
• ขมิ้น - หนึ่งในแปดของช้อนชา

การตระเตรียม:

ในการเตรียมสลัด เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะก้นลึกที่เตรียมไว้

สลัดถือศีลอด

สลัดถือศีลอดจะอร่อยและน่าพึงพอใจไม่น้อยไปกว่าสลัดเนื้อสัตว์ พวกเขาสามารถมีผลิตภัณฑ์หลากหลายที่จะตกแต่งตารางวันหยุด

วันสุดท้ายของเดือนธันวาคม โพสต์คริสต์มาสมาถึงบ้านแล้ว ดูเหมือนว่าเราคุ้นเคยกับการอดอาหารแล้วและคุ้นเคยกับเมนูถือบวชแล้ว แต่อีกไม่กี่วันข้างหน้า แม่บ้านก็จะปวดหัวอีกแล้วว่าจะวางอะไรบนโต๊ะดี? สำหรับโต๊ะเทศกาลปีใหม่ ซึ่งสำหรับพวกเราหลายคนถือเป็นและยังคงเป็นประเพณีที่ดี แต่เพื่อสิ่งนี้ ฉันจึงไม่อยากจะละศีลอด

ในช่วงวันหยุดวันหยุดเราได้เตรียมอาหารถือศีลอดสำหรับปีใหม่ไว้ให้คุณ

สลัดและของว่าง

ผักกาดขาวเพื่อการบริโภคที่รวดเร็ว

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 3 กก

แครอท – 1 กก

หัวหอม – 1 กก

พริกหวาน – 0.5 กก

น้ำมันพืช – 400 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

น้ำตาล – ½ถ้วย

เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่ แครอทเป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง พริกไทยเป็นเส้น แล้วใส่ทุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่ นำน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูลงไปต้ม เทส่วนผสมนี้ลงบนผักที่ปรุงสุกแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ใส่สลัดสำเร็จรูปในขวดลิตรแล้วเก็บในตู้เย็น

คำแนะนำ:

เมื่อเลือกกะหล่ำปลี ให้มองหาหัวที่มีน้ำหนักมากตามขนาดที่มีใบสด

ก่อนเสิร์ฟหรือก่อนปรุงอาหาร คุณไม่ควรล้างกะหล่ำปลีดอง เพราะเมื่อล้าง สารอาหารที่มีคุณค่ามากมายที่ละลายอยู่ในน้ำจะสูญเสียไป

สลัดกะหล่ำปลีกับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 160 กรัม

แอปเปิ้ล – 3-4 ชิ้น

หัวหอม – 40 กรัม

น้ำตาล – 2 ช้อนชา

น้ำส้มสายชู 3% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมันพืช

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

กะหล่ำปลีหั่นฝอยใส่กระทะใส่น้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชูแล้วคนอย่างต่อเนื่องให้ความร้อนจนตกตะกอนและนิ่ม แต่ไม่สูญเสียความยืดหยุ่น กะหล่ำปลีแช่เย็นผสมกับเนย แอปเปิ้ลสับ และหัวหอม

สลัดกะหล่ำปลีพร้อมข้าวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 160 กรัม

ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ลูกเกด – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำสลัด: ครึ่งถ้วย (น้ำมันพืช 3 ส่วนและน้ำส้มสายชู 3% 1 ส่วน)

เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

วางข้าวต้มเป็นกองตรงกลางชามสลัด รอบๆ มีกะหล่ำปลีฝอยเป็นเส้นเล็กๆ โรยด้วยลูกเกดไม่มีเมล็ด (ล้างลูกเกดก่อน เทน้ำเดือด พักไว้ 1 ชั่วโมง) แล้วเทลงบน การแต่งตัว

สลัดกับหัวหอมและข้าวโพด

วัตถุดิบ:

หัวหอม – 4 ชิ้น

เมล็ดข้าวโพด – 280 กรัม

เกลือพริกไทยดำ

การตระเตรียม:

เมล็ดข้าวโพดต้มจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมหัวหอมลวก เกลือ พริกไทย และน้ำมัน และผสมให้เข้ากัน เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

สลัดรากผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

รากผักชีฝรั่ง – 250 กรัม

แอปเปิ้ล – 1-2 ชิ้น

หัวหอม – ½ชิ้น

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมะนาว – 1-2 ช้อนชา

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักชีฝรั่งสับละเอียด - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

รากผักชีฝรั่งถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ แอปเปิ้ล (ไม่มีแกน) เป็นเส้นขนาดใหญ่สับหัวหอมผสมทุกอย่างปรุงรสด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและผสม

พริกหวานคั่ว

วัตถุดิบ:

พริกหวาน – 8 ฝัก

น้ำมันดอกทานตะวัน – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู 3% – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

หั่นฝักพริกไทยออกเป็น 4 ส่วน ล้าง สะเด็ดน้ำ และทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง วางพริกทอดลงบนจาน เทน้ำส้มสายชู โรยด้วยเกลือ ปิดฝาและพักไว้ 10-15 นาที หลังจากนั้นให้เอาผิวหนังออกจากพริกไทย เสิร์ฟพริกทอดกับมะเขือเทศสด

สลัดแครอทกับแตงกวาดอง

วัตถุดิบ:

แครอท – 800 กรัม

แตงกวาดอง – 2 ชิ้น

น้ำมะเขือเทศ – 200 กรัม

การตระเตรียม

ปอกเปลือกแตงกวาดองออกแล้วผ่าครึ่งตามยาว หากเมล็ดมีขนาดใหญ่ให้เอาออก หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมะเขือเทศปรุงรสด้วยพริกไทยแล้วปล่อยให้เดือด สับแครอทให้ละเอียด ใส่น้ำสลัดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

สลัดแครอทขูด หัวบีท กะหล่ำปลี และหัวหอม

วัตถุดิบ:

แครอท – 200 กรัม

กะหล่ำปลี – 200 กรัม

หัวบีท – 200 กรัม

พวงหัวหอมสีเขียว

น้ำผึ้งน้ำมะนาว

การตระเตรียม:

ขูดผักแยกกันโดยไม่ต้องผสมสี วางกองกะหล่ำปลีขาวลงในชามสลัดทรงกลม วางแครอทขูดเป็นวงรอบๆ และสุดท้ายก็ใส่หัวบีทสีแดงขูดเป็นวงแหวนด้านนอก เทน้ำมะนาวผสมกับน้ำผึ้งให้ทั่วทุกอย่าง วางหัวหอมสีเขียวสับละเอียดระหว่างวงแหวน

ค็อกเทลกุ้งกับน้ำสลัดมะเขือเทศ

ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่):

❆ 350 กรัม ต้มแช่แข็ง
กุ้งลายเสือปอกเปลือก
❆ ผักกาดหอม 2 หัวเล็ก
❆ อะโวคาโดสุก 1 ลูก
❆ พริกแดง 1 เม็ด
❆ กระเทียม 1 กลีบ
❆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีสดสับละเอียด
❆ มะเขือเทศเชอร์รี่ 4 ลูก
❆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว
❆ 1 ช้อนชา น้ำผึ้ง
❆ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

ละลายกุ้งแล้วซับให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ปอกกลีบกระเทียมแล้วสับละเอียด ผ่าครึ่งพริก เอาเมล็ดออก และสับละเอียด ผสมกระเทียม พริก และกุ้งเข้าด้วยกัน อุ่น 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ในน้ำมัน ทอดกุ้งจนเป็นสีชมพู (2-3 นาที) คนตลอดเวลา จากนั้นจึงตักใส่จานก้นลึก พักให้เย็น

เตรียมน้ำสลัด:

หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็น 4 ส่วน เอาเมล็ดออก แล้วสับเนื้อให้ละเอียด วางบนจาน เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก เพิ่มผักชีสับ ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัด

วิธีส่ง:

ฉีกใบผักกาดหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับเนื้ออะโวคาโดให้ละเอียด จัดเรียงใบผักกาดหอมและอะโวคาโดฝานเป็นชิ้นๆ ในแก้วที่จะเสิร์ฟ วางกุ้งไว้ด้านบนและราดด้วยน้ำสลัด ประดับด้วยใบชิโครีหรือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมเซียบัตต้าหรือขนมปังพิต้าปิ้ง

หลักสูตรที่สอง

หอกยัดไส้

วัตถุดิบ:

❆ หอก 1.5-1.8 กก
❆ หัวหอมเล็ก 2-3 หัว
❆ 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวต้ม
❆ 50 กรัม ผักชีฝรั่ง
❆ น้ำมะนาวครึ่งลูก
❆ เกลือ พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
❆ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ - เพื่อดับไฟ
❆ น้ำมันพืช -
สำหรับการทอดและทาน้ำมัน

การตระเตรียม:

ล้างหอก ขจัดเกล็ดออก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใช้มีดหรือกรรไกรตัดเหงือกออก ตัดตามกระดูกเหงือกทั้งสองข้าง โดยเหลือแถบผิวหนังที่เชื่อมระหว่างด้านหลังของปลากับหัวไว้เหมือนเดิม หันศีรษะไปด้านหลังและใช้มีดยาวคมและบางอย่างระมัดระวังพยายามอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดแยกออกจากเยื่อกระดาษ (หากบังเอิญผิวหนังฉีกขาดเล็กน้อยระหว่างการตัดจากนั้นหลังจากบรรจุแล้วคุณสามารถเย็บน้ำตาด้วยด้ายซึ่งควรเอาออกหลังการอบคุณยังสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดน้ำตาไว้ได้) ตัดครีบด้วยกรรไกรจากด้านในจากเนื้อซาก (ไม่ใช่จากด้านนอกจากผิวหนัง) ตัดกระดูกสันหลังให้สั้นจากหาง 1-2 ซม. คุณควรได้หนังปลาที่มีหัว ครีบ และหาง และซากปลาที่มีเนื้อและกระดูก

ส่งซากปลาที่มีกระดูกผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช ใส่ข้าวสวย ผักชีฝรั่งสับ เกลือ และพริกไทย ผัดให้เข้ากันกับปลาสับ ยัดหนังปลาด้วยไส้ที่ได้
ปิดถาดอบเล็กๆ (หรือกระทะทอด) ด้วยกระดาษฟอยล์ ทาน้ำมันพืช แล้ววางปลาไว้ ทาน้ำมันด้านบนตัวปลาด้วย เทน้ำมะนาว เติมน้ำครึ่งแก้ว ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 40-50 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารแนะนำให้เทน้ำที่ได้จากถาดอบลงบนปลา 2-3 ครั้ง ก่อนปรุงอาหาร 15 นาที ให้เปิดฟอยล์ออกเล็กน้อยเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยไป

วิธีส่ง:

ปลาที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลง (10-15 นาที) ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยใบมะนาวและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเสิร์ฟมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งอบเป็นกับข้าวได้

มันฝรั่งสไตล์บิชอป

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 1.5 กก

น้ำมันพืช – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งให้เย็นหั่นเป็นชิ้นหนาแล้วทอดในน้ำมันพืช ในตอนท้ายของการทอด ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน และปล่อยให้เปลือกกรอบ

คำแนะนำ:

เพื่อให้มันฝรั่งสุกเร็วขึ้น คุณต้องเติมน้ำมันเล็กน้อยลงในน้ำ

แม้ในขณะที่ปรุงมันฝรั่งให้ใส่กระเทียมใบกระวานและน้ำส้มสายชูเกลือเล็กน้อยจากนั้นมันฝรั่งก็จะอร่อยมากแม้จะเย็นก็ตาม

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ผักและข้าวในน้ำดอง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี – 500 กรัม

ข้าว - 4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน

แครอท – 1 ชิ้น

หลอดไฟ – 2 ชิ้น

สำหรับน้ำดอง:

แครอท – 3 ชิ้น

หลอดไฟ – 2 ชิ้น

วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำส้มสายชู – 50 กรัม

น้ำ – 200 กรัม

น้ำตาล – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ต้มกะหล่ำปลีขาวโดยไม่ใช้ก้านในน้ำเกลือจนสุกครึ่ง จากนั้นนำออกจากน้ำ พักให้เย็นและแยกใบออก ทุบก้านเบา ๆ ด้วยจอบ ในการเตรียมเนื้อสับ ให้ผัดหัวหอมกับแครอทสับละเอียด ผสมกับข้าวต้มและสมุนไพรสับ วางเนื้อสับบนใบที่เตรียมไว้ ม้วนใบเป็นรูปซอง วางบนถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ทาด้วยน้ำมันพืช แล้วทอดในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เทม้วนกะหล่ำปลีทอดกับผักดองกับมะเขือเทศเติมน้ำร้อนและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที จากนั้นให้เย็น สำหรับน้ำดอง ให้ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่มะเขือเทศบดลงไปทอดต่ออีก 3-5 นาที เจือผักผัดด้วยน้ำ ใส่น้ำส้มสายชู น้ำตาล เครื่องเทศ และเคี่ยวในภาชนะปิดสนิทประมาณ 15-20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือเพื่อลิ้มรสให้กับน้ำดอง

ปลาคอดหมักกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

ปลา – 1 กก

น้ำมันพืช – 100 กรัม

กระเทียม – 50 กรัม

น้ำส้มสายชู – 300 กรัม

ใบกระวาน

พริกไทย

ดอกคาร์เนชั่น

การตระเตรียม:

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืชให้เย็น วางปลาที่เตรียมไว้ในกระทะหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำดอง ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง สามารถเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มและผักดอง สำหรับน้ำดอง: ใส่กระเทียมบด, เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน, กานพลู, น้ำตาลลงในน้ำส้มสายชูต้มร้อนและเย็น

มันฝรั่งทอดกรอบ

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 1 กก

ไขมันพืช – 100 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ตัดหัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ที่ปอกแล้วออกเป็นวงกลมหนา 2 ซม. แล้วตัดแต่ละวงกลมเป็นเกลียวเป็นริบบิ้นยาวบาง ๆ (แถบ) ล้าง แห้ง ม้วนเป็นชิ้นแล้วทอด เมื่อริบบิ้นมันฝรั่งมีสีทองให้เอาออกจากไขมันด้วยช้อน slotted เกลือในขณะที่ร้อนและทำให้แห้ง มันฝรั่งทอดทอดสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือกับข้าวได้

มะเขือเทศยัดไส้ปลาและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศ – 8 ชิ้น

เนื้อ – 400 กรัม

แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น

แตงกวาดอง – 1 ชิ้น

น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มัสตาร์ด – ½ช้อนชา

ผักใบเขียวสับละเอียด – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เนื้อปลาที่ไม่มีกระดูกจะถูกลดขนาดลง พักให้เย็นและสับ แอปเปิ้ลและแตงกวาที่ปอกเปลือกและปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนย, มัสตาร์ด, ปลา, น้ำตาลและเกลือเพื่อเพิ่มรสชาติ มะเขือเทศถูกยัดไส้ด้วยไส้ที่เอาเนื้อออก มะเขือเทศยัดไส้วางบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งและข้าว

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง – 500 กรัม

ข้าว – 0.5 ถ้วย

หลอดไฟ – 2 ชิ้น

แครอท – 2-3 ชิ้น

น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและบด หุงข้าว. ผัดหัวหอมและแครอทสับในน้ำมันพืชรวมกับมันฝรั่งและข้าวเติมเกลือเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งผสม ปั้นเป็นชิ้นแล้วทอด

ของหวานและขนมอบ

เค้กถือบวชกับลูกเกดและถั่ว

วัตถุดิบ:

ลูกเกด – 2 ถ้วย

น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลูกเกด – 1 ถ้วย

วอลนัท – 1 ถ้วย

น้ำซุปแอปเปิ้ล – 2 ถ้วย

โซดา – 1 ช้อนชา

แป้ง - 4 ถ้วย

อบเชย – 25 กรัม

น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

บดน้ำตาล, น้ำมันพืช, ใส่เกลือ, ลูกเกดไม่มีเมล็ด, ถั่วสับละเอียด, เจือจางด้วยน้ำซุปแอปเปิ้ลจากแอปเปิ้ลแห้ง, เติมโซดาหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่แป้งทีละน้อย ใส่อบเชยป่น ก่อนเอาเข้าเตาอบ ให้เติมน้ำส้มสายชูก่อน แผ่เปลือกออกแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นดี

เมื่อเลือกลูกเกดให้ใส่ใจกับสัญญาณคุณภาพสองประการ: ลูกเกดจากองุ่นสีอ่อนควรเป็นสีน้ำตาล หากมีสีเหลืองสม่ำเสมอและอ่อนนุ่ม ก็ไม่คุ้มที่จะซื้อ

ลูกเกดที่ผลิตจากองุ่นสีเข้มจะมีสีดำและมีโทนสีน้ำเงิน

ฮาลวา

วัตถุดิบ:

เซโมลินา – 2 ถ้วย

อบเชยสำหรับโรย

สำหรับน้ำเชื่อม:

น้ำ – 4 ถ้วย

น้ำตาล – 2 ถ้วย

ลูกเกดแสง – 1 ถ้วย

อัลมอนด์ (ขูดหยาบ) – 1 ถ้วย

การตระเตรียม:

เทเซโมลินาลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C

ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้เติมเซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ 10 นาทีหลังจากที่คุณใส่ถาดอบที่มีเซโมลินาในเตาอบ คนให้เข้ากัน จากนั้นใช้ช้อนตักเซโมลินาเล็กน้อย แล้วเปรียบเทียบสีกับสีของเซโมลินาดิบ หากสีต่างกันชัดเจนคุณสามารถนำถาดอบออกได้ ถ้าไม่เช่นนั้น ให้ทอดเซโมลินาในเตาอบจนกระทั่งสีเปลี่ยนไปอย่างมากเมื่อเทียบกับซีเรียลดิบ อย่าให้เซโมลินาร้อนเกินไป ควรทอดซีเรียลโดยรวมไม่เกิน 15 นาที เมื่อเซโมลินาได้สีที่เหมาะสมคุณต้องเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาลในกระทะ ทันทีที่เดือด ให้ยกลงจากเตา ใส่ลูกเกด อัลมอนด์หรือวอลนัทลงไป คนให้เข้ากัน และเติมเซโมลินา วางกระทะกลับบนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไม่ติดกับผนังของกระทะ นำออกจากเตาทันทีปิดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากสักครู่หรือใส่ในแม่พิมพ์หากต้องการ เสิร์ฟโดยโรยแต่ละมื้อด้วยอบเชยและน้ำตาล

ความหวานของส้ม

วัตถุดิบ:

ส้ม – 6 ชิ้น

น้ำตาล – 1.5 กก

ลูกเกด – 200 กรัม

เกลือ – ครึ่งช้อนชา

น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

ถั่วขูด

การตระเตรียม:

ปอกส้ม ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำแล้วปรุงให้สุกทั้งหมด ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน - ไม่ควรมีอะไรติดอยู่ หั่นส้มแต่ละผลออกเป็น 8 ชิ้น แยกเปลือกสีขาวและเมล็ดออกจากกัน ต้มน้ำเชื่อมกับน้ำจนน้ำเชื่อมข้น เพิ่มน้ำมะนาวและเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย

แอปเปิ้ลทอด

วัตถุดิบ:

แอปเปิ้ล – 5-6 ชิ้น

แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำตาล -2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

น้ำมะนาว 1 ลูก

น้ำมันพืช – 3 ½ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

แอปเปิ้ลที่ไม่มีผิวหนังและแกนจะถูกหั่นเป็น 4 ส่วนชุบแป้งแล้วทอดในน้ำมันอุ่น แอปเปิ้ลทอดโรยด้วยน้ำตาลทรายและโรยด้วยน้ำมะนาว

เครื่องดื่ม

เผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

น้ำ – 1 ลิตร

น้ำตาล – 150 กรัม

น้ำผึ้ง – 150 กรัม

เครื่องเทศ (กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง - เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม:

ละลายน้ำตาลและน้ำผึ้ง 150 กรัมในน้ำ 1 ลิตร ใส่เครื่องเทศ - กานพลู, อบเชย, กระวาน, ขิง ต้มประมาณ 5-10 นาที โดยให้เอาฟองออก หลังจากครึ่งชั่วโมงกรองเครื่องดื่ม อุ่นสไบเทนที่เสร็จแล้วแล้วดื่มร้อน

คำแนะนำ:น้ำผึ้งที่คุณใช้ดื่มควรมีกลิ่นหอม ไม่มีรสเปรี้ยว และไม่ควรมีฟองสีขาวติดอยู่

เทศกาล Sbiten

วัตถุดิบ:

น้ำ – 1.5 ลิตร

น้ำผึ้ง – 500 กรัม

ยีสต์ – 50 กรัม

เครื่องเทศ (ขิง, กานพลู, ออลสไปซ์, อบเชย)

การตระเตรียม:

ต้มน้ำผึ้ง 500 กรัมกับน้ำ 1.5 ลิตร โดยเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง ใส่ขิง กานพลู ออลสไปซ์ อบเชย ต้มอีกครั้งให้เย็น เจือจางยีสต์ 50 กรัมผสมกับน้ำผึ้งที่แช่ไว้ เทลงในขวดแล้วนำไปวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ปิดขวดให้แน่นแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นประมาณ 2-3 สัปดาห์จึงจะสุก คุณสามารถเพิ่มน้ำแครนเบอร์รี่ 500 กรัมลงในเครื่องดื่มที่เตรียมไว้

Kissel ทำจากบลูเบอร์รี่แห้งหรือสะโพกกุหลาบแห้ง

วัตถุดิบ:

บลูเบอร์รี่แห้งหรือโรสฮิปแห้ง – 50 กรัม

น้ำตาล – ¾ถ้วย

แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

เทบลูเบอร์รี่แห้ง (หรือโรสฮิปแห้ง) ล้างในน้ำร้อนด้วยน้ำเย็น 2 ถ้วยแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที เมื่อบลูเบอร์รี่นิ่ม ให้กรองน้ำซุปลงในกระทะอีกใบ แล้วบดผลเบอร์รี่ให้เข้ากันด้วยสากหรือช้อนไม้ เทน้ำ 1 แก้วอีกครั้งต้มและบีบกรองลงในกระทะพร้อมน้ำซุป จากนั้นใส่น้ำตาลต้มอีกครั้งแล้วเทแป้งที่เจือจางลงไป

น้ำส้ม

วัตถุดิบ:

ส้ม – 110 กรัม

น้ำตาล – 120 กรัม

น้ำ – 1 ลิตร

การตระเตรียม:

สับผิวส้มให้ละเอียด เติมน้ำร้อน และต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง หลังจากกรองแล้ว ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำซุป นำไปต้ม เทน้ำส้มที่คั้นแล้วลงไปให้เย็น

น้ำมะนาวกับน้ำตาลไหม้

วัตถุดิบ:

มะนาว – 1-2 ชิ้น

น้ำ – 1 ลิตร

น้ำตาลทราย – 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

บีบน้ำจากมะนาว ต้มน้ำกับน้ำตาลและเปลือกมะนาวฝานบางๆ (เฉพาะส่วนสีเหลือง) เติมน้ำมะนาวลงในน้ำเย็นและเติมน้ำตาลไหม้เล็กน้อยหากต้องการซึ่งจะทำให้เครื่องดื่มมีสีสวยงาม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝาน

การถือศีลอดในปีใหม่เป็นประเพณีที่ผู้นับถือนิกายออร์โธดอกซ์ตั้งข้อสังเกตในบางประเทศในยุโรปตะวันออก สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะคริสตจักรออร์โธดอกซ์แต่ละแห่งรวมถึง รวมถึงภาษารัสเซีย ให้ใช้ปฏิทินจูเลียน ซึ่งปีใหม่ตรงกับวันถือศีลอดการประสูติ มันค่อนข้างเข้มงวด ในช่วงอดอาหารนี้ คุณไม่สามารถกินเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนมได้ แต่กินได้เฉพาะปลาเท่านั้น อย่างไรก็ตาม การอดอาหารไม่สามารถเป็นเหตุผลที่ทำให้คุณและคนที่คุณรักหยุดพักผ่อนได้ เด็ก ๆ รอคอยปีใหม่! และหากในครอบครัวของคุณมีประเพณีที่จะรวมตัวกันที่โต๊ะในวันปีใหม่คุณก็ไม่ควรฝ่าฝืนเพื่อการอดอาหารไม่ว่าในกรณีใด

ในกรณีนี้ไม่เหมาะสมที่จะจัดให้มีความตะกละและการดื่มสุรามากมาย โต๊ะปีใหม่ถือบวชควรมีความพิเศษแตกต่างจากโต๊ะเทศกาลทั่วไป นอกจากนี้ในคลังแสงของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่ยังมีอาหารปีใหม่ที่หลากหลายมากมาย: อาหารเรียกน้ำย่อยผัก อาหารปลา ของหวานทุกชนิดและขนมหวานอื่น ๆ และในร้านค้าเราสามารถหามายองเนสไร้ไขมันและนมถั่วเหลืองได้อย่างง่ายดาย เมนูถือบวชสำหรับปีใหม่รวมถึงแอสปิคแบบดั้งเดิมและแม้แต่สลัดโอลิเวียร์ที่ทุกคนชื่นชอบ จริงอยู่ที่อาหารทั้งหมดนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ แต่ช่างฝีมือได้เรียนรู้ที่จะจัดโต๊ะถือศีลอดสำหรับปีใหม่ในลักษณะที่คุณไม่สามารถแยกแยะอาหารถือบวชจากอาหารธรรมดาได้ ควรเพิ่มปลาแดงเค็มสักชิ้นลงในสลัดผัก และคุณจะได้สลัดที่อร่อยและยอดเยี่ยมที่ผู้ไม่อดอาหารจะต้องชอบ สลัดถือบวชสำหรับปีใหม่เป็นพื้นฐานของตารางพิเศษดังกล่าว อาหารถือบวชสำหรับปีใหม่ 2019 ก็ไม่มีข้อยกเว้น: สลัดที่หลากหลายและดั้งเดิมจานปลาและของหวานถือบวช

สูตรอาหารถือบวชสำหรับปีใหม่มีจำหน่ายในปริมาณมากและหลากหลายบนเว็บไซต์ของเรามันคุ้มค่าที่จะใช้ประโยชน์จากพวกเขา นอกจากนี้สูตรอาหารถือบวชสำหรับปีใหม่ยังเลือกผลิตภัณฑ์ได้ง่ายและดำเนินการได้ง่าย ดังนั้นอย่ากลัวว่าบางอย่างอาจไม่เหมาะกับคุณ: เมนูปีใหม่ถือบวชมีให้บริการแม้กระทั่งสำหรับแม่บ้านมือใหม่

ควรคำนึงด้วยว่าโต๊ะถือศีลอดปีใหม่ไม่เพียง แต่เป็นอาหารเบา ๆ แคลอรีต่ำ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เรื่องนี้น่าคิดสำหรับคนที่อยากลดน้ำหนัก สุขภาพดีขึ้น คุมอาหาร...

ก่อนรับประทานอาหารค่ำตามเทศกาล คุณต้องตรวจสอบว่าแขกทุกคนที่โต๊ะของคุณกำลังอดอาหารอยู่หรือไม่ ถ้าไม่คุณควรคิดถึงพวกเขาอย่างแน่นอนและเตรียมของว่างที่เหมาะสมให้พวกเขา

ตามกฎแล้วผู้ที่ถือศีลอดมักไม่ต้องการทำให้ใครรู้สึกอึดอัดด้วยการมีโต๊ะเป็นของตัวเอง ค้นหาวิธีที่จะสนองความต้องการของทุกคน

อาหารถือบวชโดยเฉพาะวันหยุดควรมีรสชาติอร่อยสวยงามแตกต่างจากอาหารประจำวัน

อาหารถือบวชปีใหม่ต้องปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำมะนาว หรือมายองเนสถือบวช ซึ่งใช้สารเพิ่มความข้นแทนไข่

ทางออกที่ดีสำหรับอาหารถือบวชสำหรับปีใหม่คืออาหารทะเล ถือว่าถือศีลอดและได้รับอนุญาตให้บริโภคได้โดยผู้ที่ถือศีลอดแม้ในวันที่ห้ามรับประทานปลาก็ตาม

มีสูตรอาหารถือบวชมากมายในอาหารประจำชาติของบางชนชาติในอดีตสหภาพ: จอร์เจีย lobio, ดาเกสถาน chebureks, มอลโดวา placindas, อุซเบก samsa ฯลฯ อาหารทั้งหมดนี้สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้เนื้อสัตว์และน้ำมัน

ร่างกายจะไม่ได้รับการชำระให้สะอาดหากปราศจากการอดอาหารและการอธิษฐาน หรือจิตวิญญาณจะปราศจากความเมตตาและความจริง (ฟิโลคาเลีย)

คุณจะพบสูตรอาหารตามเทศกาลสำหรับอาหารถือบวชในบทความนี้ พายถือศีลอด อาหารจานหลัก ซุป และสลัด - เราคัดสรรเฉพาะสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณเท่านั้น

สูตรถือบวช

สลัดถือศีลอด

สลัดกะหล่ำปลี แครอท แอปเปิ้ล และพริกหวาน

กะหล่ำปลีขาวที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นเส้นบดด้วยเกลือเล็กน้อยคั้นน้ำออกผสมกับแอปเปิ้ลสับปอกเปลือกแครอทพริกหวานปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำมันพืช โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด

กะหล่ำปลี 300 กรัม, แอปเปิ้ล 2 ผล, แครอท 1 ชิ้น, พริกหวาน 100 กรัม, น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาล 1/2 ช้อนชา, สมุนไพร

บีทรูทคาเวียร์

สับหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่หัวบีทสดขูด ก่อนปรุงอาหารห้านาที เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและวางมะเขือเทศ

หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, หัวบีทขนาดกลาง 3-4 หัว, น้ำมันพืช 100 กรัม, มะเขือเทศบด 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ, เกลือ

สลัดหัวไชเท้ากับเนย

ปอกเปลือกและล้างหัวไชเท้าให้เข้ากัน ใส่ในน้ำเย็นประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปล่อยให้สะเด็ดน้ำ สับหัวไชเท้าบนเครื่องขูด ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช เกลือ และน้ำส้มสายชู ใส่ในชามสลัด โรยหน้าด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มหัวหอมสับผัดในน้ำมันพืชลงในหัวไชเท้าขูด

หัวไชเท้า 120 กรัม, น้ำมันพืช 10 กรัม, น้ำส้มสายชู 3 กรัม, หัวหอม 15 กรัม, ผักใบเขียว

สลัดวิตามิน

สับกะหล่ำปลีสดอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างแล้วเติมเกลือ เพิ่มถั่วเขียว (กระป๋อง) เทน้ำส้มสายชูน้ำมันพืชโรยด้วยพริกไทยดำป่นและสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแตงกวาสดและหัวหอมสีเขียวได้

กะหล่ำปลีสด 300 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน, ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 10 กรัม, พริกไทยดำ 2 กรัม

มะเขือเทศยัดไส้ส่วนผสมผัก

ล้างมะเขือเทศ ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนบนออก และใช้ช้อนเอาแกนออก สับแครอทต้มให้ละเอียด, สับแอปเปิ้ลอย่างประณีต, ขูดแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ถั่วลันเตา เกลือ น้ำมันพืช และคนให้เข้ากัน ยัดไส้มะเขือเทศด้วยเนื้อสับนี้ โรยผักชีลาวด้านบน

มะเขือเทศลูกเล็ก 5 ลูก, แครอท 1 ลูก, แอปเปิ้ล 1 ลูก, แตงกวาดอง 2 ลูก, ถั่วเขียวกระป๋อง 100 กรัม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/3 ช้อนชา, ผักชีลาว

สลัดข้าว

ต้มข้าวในน้ำเค็ม สับผักผสมกับข้าวเย็น เกลือ และพริกไทย เติมน้ำตาลและน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

ข้าว 100 กรัม พริกหวาน 2 เม็ด มะเขือเทศ 1 ลูก แครอท 1 ลูก แตงกวาดอง 1 ลูก หัวหอม 1 หัว

หลักสูตรแรกเข้าพรรษา

ซุปผัก

ผัดหัวหอมสับ, ผักชีฝรั่งและคื่นฉ่ายในน้ำมันพืช, เติมน้ำ, เพิ่มแครอทสับ, rutabaga และกะหล่ำปลีฝอยแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ประมาณครึ่งทางของการปรุงอาหาร ให้ใส่กระเทียมบดและเครื่องปรุงรส เพิ่มซอสแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลขูดที่ส่วนท้ายสุด เมื่อเสิร์ฟให้โรยซุปด้วยสมุนไพรสับ

หัวหอม 2 หัว, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, คื่นฉ่าย, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ลิตร, แครอท 2 ชิ้น, rutabaga 1 ชิ้น, กะหล่ำปลีฝอยละเอียด 1 ถ้วย (150 กรัม), กระเทียมกลีบหนึ่ง, ใบกระวาน 1 ใบ, 1/2 ยี่หร่า 1 ช้อนชา , แอปเปิ้ล 1 ผลหรือซอสแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, สมุนไพร

ซุปถั่วลันเตา

ในตอนเย็นเทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วปล่อยให้บวมเตรียมเส้นบะหมี่

สำหรับบะหมี่ให้ผสมแป้งครึ่งแก้วให้เข้ากันกับน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะเติมน้ำเย็นหนึ่งช้อนเต็มเติมเกลือแล้วปล่อยให้แป้งบวมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ตัดแป้งที่รีดเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วตากแห้งเป็นเส้นแล้วตากในเตาอบ

ปรุงถั่วที่บวมโดยไม่ต้องระบายน้ำจนสุกครึ่ง ใส่หัวหอมทอด มันฝรั่งหั่นเต๋า บะหมี่ พริกไทย เกลือ แล้วปรุงจนมันฝรั่งและบะหมี่พร้อม

ถั่ว - 50 กรัม, มันฝรั่ง - 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, น้ำ - 300 กรัม, น้ำมันสำหรับทอดหัวหอม - 10 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซุปถือบวชรัสเซีย

ต้มข้าวบาร์เลย์มุก ใส่กะหล่ำปลีสด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ มันฝรั่งและราก หั่นเป็นก้อน ลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนุ่ม ในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศสดหั่นเป็นชิ้นซึ่งวางไว้พร้อมกับมันฝรั่ง

เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

มันฝรั่ง, กะหล่ำปลี - อย่างละ 100 กรัม, หัวหอม - 20 กรัม, แครอท - 20 กรัม, ข้าวบาร์เลย์มุก - 20 กรัม, ผักชีฝรั่ง, เกลือเพื่อลิ้มรส

บอร์ชท์กับเห็ด

เห็ดที่เตรียมไว้จะถูกตุ๋นในน้ำมันพร้อมกับรากสับ หัวผักกาดต้มขูดหรือหั่นเป็นก้อน มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าต้มในน้ำซุปจนนิ่มเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (แป้งผสมกับของเหลวเย็นเล็กน้อย) และต้มทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มผักใบเขียวลงในซุปก่อนเสิร์ฟ หากใส่มะเขือเทศบดลงไป จะต้องเคี่ยวร่วมกับเห็ด

เห็ดพอชินีสด 200 กรัมหรือแห้ง 30 กรัม, น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, คื่นฉ่ายหรือผักชีฝรั่งเล็กน้อย, หัวบีทเล็ก 2 อัน (400 กรัม), มันฝรั่ง 4 ชิ้น, เกลือ, น้ำ 1-2 ลิตร, แป้ง 1 ช้อนชา, 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักใบเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 1 ช้อนน้ำส้มสายชู

พริก มะเขือยาว บวบยัดไส้

ปอกเปลือกพริก, มะเขือยาว, บวบอ่อนจากก้านและเมล็ด (ตัดเปลือกออกจากบวบ) และยัดไส้ด้วยผักสับซึ่งรวมถึงหัวหอมสับละเอียด, แครอท, กะหล่ำปลี, นำมาในส่วนเท่า ๆ กันและ 1/10 ของปริมาตรผักชีฝรั่งทั้งหมด และขึ้นฉ่าย ผักทั้งหมดที่ใช้สำหรับเนื้อสับต้องทอดในน้ำมันพืชก่อน ทอดมะเขือยาวยัดไส้พริกและบวบด้วย จากนั้นใส่ในชามโลหะทรงลึก เทน้ำมะเขือเทศ 2 ถ้วยลงไป แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30-45 นาที สำหรับการอบ

โจ๊ก Tikhvin

ล้างถั่ว ต้มในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ และเมื่อน้ำเดือดประมาณ 1/3 และถั่วเกือบจะพร้อม ให้เติมส่วนผสมและปรุงจนนิ่ม จากนั้นปรุงรสด้วยหัวหอมสับละเอียด ผัดในน้ำมันและเกลือ

ถั่ว 1/2 ถ้วย, น้ำ 1.5 ลิตร, บัควีท 1 ถ้วย, หัวหอม 2 หัว, 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน

สตูว์ง่ายๆ

หั่นมันฝรั่งดิบเป็นก้อนขนาดใหญ่และในกระทะกว้างในน้ำมันพืชโดยเร็วที่สุด (ใช้ไฟแรง) แล้วทอดให้ทั่วทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ทันทีที่เปลือกโลกก่อตัวขึ้น ให้วางมันฝรั่งที่อบไว้ครึ่งหนึ่งลงในหม้อดิน ปิดด้วยสมุนไพรสับละเอียด หัวหอม เกลือ เติมน้ำเดือด ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 1 นาที สตูว์ที่เสร็จแล้วจะรับประทานกับแตงกวา (สดหรือเค็ม) และกะหล่ำปลีดอง

มันฝรั่ง 1 กก., น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งช้อน 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งหนึ่งช้อน, หัวหอม 1 หัว, น้ำ 1/2 ถ้วย, เกลือ

กะหล่ำปลีตุ๋น

สับหัวหอมอย่างละเอียดใส่ในกระทะที่มีน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง ในอีก 10 นาที จนเสร็จ ใส่เกลือ มะเขือเทศบด พริกไทยแดงหรือดำป่น ถั่วหวาน และใบกระวาน ปิดกระทะด้วยฝาปิด โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ

หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก, น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย, เกลือ, พริกไทย, ถั่วออลสไปซ์ 2-3 อัน, ใบกระวาน 1 ใบ, วางมะเขือเทศ 1/2 ถ้วยเจือจางด้วยน้ำ

มันฝรั่งในซอสกระเทียม

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกลงครึ่งหนึ่ง ตั้งน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วทอดมันฝรั่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเตรียมซอสกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมด้วยเกลือเติมน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน เทซอสกระเทียมลงบนมันฝรั่งทอด

มันฝรั่งลูกเล็ก 10 หัว น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว กระเทียม 6 กลีบ เกลือ 2 ช้อนชา

ข้าวต้ม-ข้าวโอ๊ตกรอบๆ

ล้างข้าวและข้าวโอ๊ต ผสมและเทส่วนผสมลงในน้ำเดือด เก็บโดยใช้ไฟแรงสูงเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลางและเก็บไว้ต่ออีก 5-8 นาที จากนั้นจึงนำออกจากเตา ห่อให้อุ่น และหลังจากผ่านไป 15-20 นาทีเท่านั้น เปิดฝา ปรุงรสโจ๊กเสร็จแล้วด้วยหัวหอมทอดในน้ำมัน กระเทียมสับละเอียดและผักชีลาว อุ่นในกระทะด้วยไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาที

ข้าว 1.5 ถ้วย, ข้าวโอ๊ต 0.75 ถ้วย, น้ำ 0.7 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนชา, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 4-5 กลีบ, น้ำมันดอกทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ, 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนผักชีฝรั่ง

มันฝรั่งทอดกับลูกพรุน

ทำน้ำซุปข้นจากมันฝรั่งต้ม 400 กรัม ใส่เกลือ น้ำมันพืชครึ่งแก้ว น้ำอุ่นครึ่งแก้ว และแป้งมากพอที่จะทำแป้งนุ่ม

ปล่อยให้นั่งประมาณยี่สิบนาทีเพื่อให้แป้งฟูในเวลานี้เตรียมลูกพรุน - ปอกเปลือกออกจากหลุมแล้วเทน้ำเดือดลงไป

รีดแป้งออกหั่นเป็นวงกลมด้วยแก้วใส่ลูกพรุนตรงกลางแต่ละชิ้นปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยบีบแป้งเป็นไส้ม้วนแต่ละชิ้นเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก

แพนเค้กมันฝรั่ง

ขูดมันฝรั่งบางส่วน ต้มให้สะเด็ดน้ำ เติมเกลือ ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืช ผสมส่วนผสมมันฝรั่งทั้งหมดใส่แป้งและโซดาแล้วอบแพนเค้กจากแป้งที่ได้ในน้ำมันพืช

มันฝรั่งดิบขูด 750 กรัม, มันฝรั่งต้ม 500 กรัม (บด), แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ, โซดา 0.5 ช้อนชา

ข้าวกับผัก

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม แครอท และพริกหยวก จากนั้นใส่ข้าวต้มสุกเล็กน้อย เกลือ พริกไทย น้ำเล็กน้อย เคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที ผัดจนสุกข้าวควรดูดซับของเหลวทั้งหมด จากนั้นใส่ถั่วเขียว ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว

ข้าวเต็ม 2 แก้ว, น้ำมันพืช 100 กรัม, หัวหอม 3 หัว, แครอท 1 หัว, เกลือ, พริกไทย, พริกหวาน 3 เม็ด, น้ำ 0.5 ลิตร, ถั่วลันเตา 5 ช้อนโต๊ะ

เห็ดถือบวช

น้ำสลัดเห็ด

สับเห็ดและหัวหอมแครอทต้มหัวบีทมันฝรั่งและแตงกวาหั่นเป็นก้อนแล้วผสม น้ำมันปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องปรุงรสแล้วเทลงบนสลัด โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

เห็ดดองหรือเค็ม 150 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, บีทรูท 1 หัว, มันฝรั่ง 2-3 อัน, แตงกวาดอง 1 อัน, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำส้มสายชู, เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ด, พริกไทย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

คาเวียร์เห็ด

เห็ดสดเคี่ยวในน้ำผลไม้ของตัวเองจนน้ำระเหย แช่เห็ดเค็มเพื่อเอาเกลือส่วนเกินออก เห็ดแห้งแช่ ต้ม และปล่อยให้สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นเห็ดก็สับละเอียดแล้วผสมกับหัวหอมสับทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ส่วนผสมปรุงรสแล้วโรยหัวหอมสีเขียวสับละเอียดด้านบน

เห็ดสด 400 กรัม, เค็ม 200 กรัม หรือเห็ดแห้ง 500 กรัม, หัวหอม 1 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว, หัวหอม

เห็ดตุ๋น

ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่เห็ดหั่นบาง ๆ และหัวหอมสับ เติมน้ำซุปลงในเห็ดต้มแล้วเคี่ยวเห็ดสดในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นเวลา 15-20 นาที ในตอนท้ายของการตุ๋น ให้เติมเกลือและสมุนไพรลงไป เสิร์ฟมันฝรั่งต้มและสลัดผักดิบเป็นกับข้าว

เห็ดสด 500 กรัมหรือเห็ดต้ม (เค็ม) 300 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เกลือ, น้ำซุปเห็ด 1/2 ถ้วย, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

พายถือบวช

แป้งพายถือศีล

นวดแป้งจากแป้งครึ่งกิโลกรัมน้ำสองแก้วและยีสต์ 25-30 กรัม

เมื่อแป้งขึ้นให้เติมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, แป้งอีกครึ่งกิโลกรัมแล้วตีแป้งจนไม่ติดมือ

จากนั้นใส่แป้งลงในกระทะเดียวกันกับที่คุณเตรียมแป้งไว้และปล่อยให้แป้งขึ้นอีกครั้ง

หลังจากนี้แป้งก็พร้อมสำหรับการทำงานต่อไป

แพนเค้กถั่ว

ต้มถั่วจนนิ่มและบดโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำที่เหลือโดยเติมแป้งสาลี 0.5 ถ้วยต่อถั่วบด 750 กรัม ปั้นแพนเค้กจากแป้งที่ได้ ม้วนแป้งแล้วอบในกระทะด้วยน้ำมันพืช

พายไส้ถั่ว

ต้มถั่วจนนุ่มบดใส่หัวหอมทอดในน้ำมันพืชพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

เตรียมแป้งยีสต์แบบง่ายๆ แบ่งแป้งออกเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท แล้วม้วนเป็นเค้กแบนหนา 1 มม. เพิ่มไส้ อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที

การใช้วัตถุดิบจาก “สูตรอาหารออร์โธดอกซ์” – เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก: “Svetoslov” – 1997

สลัดผักและผลไม้สดที่มีและไม่มีซอสที่ผิดปกติ เคบับชิชผักอบ แพนเค้กกับคาเวียร์ (ไม่เพียงแต่มะเขือยาว "ต่างประเทศ") ถั่วและเมล็ดพืชพร้อมน้ำผึ้ง ผักดอง ปลาในทุกรูปแบบ ม้วนกับอะโวคาโด ปูอัด และแตงกวา - ทั้งหมดนี้เป็นอาหารจานอร่อยบนโต๊ะปีใหม่ถือบวช

คุณสมบัติของ "อาหาร" ที่เป็นที่ยอมรับ

สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าแม้ว่าวันคริสตจักรจะเริ่มต้นด้วยพิธีตอนเย็น (17.00-18.00 น.) ซึ่งสัมพันธ์กับศีลถือบวชทั้งหมด แต่ระบบฆราวาสก็ถูกนำมาใช้ - การเปลี่ยนแปลงของวันจะเกิดขึ้นในเวลาเที่ยงคืน

ในปีต่างๆ การเฉลิมฉลองปีใหม่ครอบคลุมวันต่างๆ ของสัปดาห์ เช่น การอดอาหารจนถึงเที่ยงคืนในวันพฤหัสบดี และตั้งแต่เที่ยงคืนในวันศุกร์ วิธีการเลือกสูตรอาหารที่ถูกต้องและไม่ทำผิดพลาดในการเตรียม (แล้วกิน) อาหารช่วงเทศกาลถือบวชสำหรับปีใหม่!

ตามกฎบัตร

การถือศีลอดมีกฎเกณฑ์สองประการ: ฆราวาสและสงฆ์ ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะอดอาหารอย่างไร แต่เพื่อที่จะปฏิบัติตามการอดอาหารของสงฆ์อย่างเข้มงวด ฆราวาสจะต้องได้รับพรจากที่ปรึกษาทางจิตวิญญาณก่อน!

• วันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ - คุณสามารถทานอาหารร้อนกับน้ำมันพืชได้
• วันอังคารและวันพฤหัสบดี - เพิ่มปลาในอาหาร
• วันเสาร์และวันอาทิตย์ - เมนูวันธรรมดามีไวน์ด้วย

เวอร์ชันเข้มงวดอนุญาตให้ตกปลาได้เฉพาะวันหยุดสุดสัปดาห์ และกำหนดให้รับประทานอาหารแห้งในวันพุธและวันศุกร์ ในวันจันทร์ วันอังคาร และวันพฤหัสบดี คุณสามารถรับประทานของทอด ต้ม นึ่ง อบ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชหรือไวน์ได้ หลังสามารถบริโภคได้ในปริมาณน้อยและแยกกัน

ให้เต็มที่

การรับประทานอาหารแบบแห้งก็เหมือนกับกฎโภชนาการอื่นๆ ในระหว่างการอดอาหาร โดยมี 2 เวอร์ชัน:

• ประการแรกไม่อนุญาตให้มีอาหารใด ๆ ที่ผ่านการบำบัดความร้อน - เป็นเรื่องปกติที่จะกินเฉพาะอาหารดิบเย็นและไม่มีรสชาติเท่านั้น
• ประการที่สองอนุญาตให้ใช้อาหารอบและนอกเหนือจากน้ำและน้ำผลไม้แล้วยังช่วยให้กาแฟและชาสำเร็จรูปเป็นเครื่องดื่มได้ (เนื่องจากเป็นการชงไม่ใช่ยาต้ม)

เมื่อวางแผนโต๊ะถือบวชสำหรับปีใหม่ควรเลือกสูตรอาหารสำหรับวันพุธและวันศุกร์โดยพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่สามารถต้มในน้ำทอดหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมัน (แม้แต่น้ำมันพืช) คุณไม่ควรดื่มหรือเติมไวน์ในอาหารของคุณ

คุณสามารถ: ขนมปังข้าวไรย์ ผักใดๆ และผลไม้เกือบทั้งหมด ผลไม้แห้ง น้ำผึ้งและถั่ว

ของว่าง

อนุญาตให้รับประทานคานาเป้พร้อมผักและซอสเย็นได้แม้ในวันที่มีการรับประทานอาหารแห้งที่เข้มงวดที่สุด ซึ่งสามารถกระจายเมนูที่ไม่ติดมันได้อย่างมาก และสลัดสามารถทำจากผักและผลไม้รวมทั้งผักดองด้วย แต่มันเป็นไปไม่ได้หากไม่มีของว่าง อาหารจานร้อน และขนมหวาน

สำหรับบริษัทขนาดใหญ่

การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะละทิ้งผลิตภัณฑ์อบขนมและแป้ง สูตรถือบวชสำหรับปีใหม่ไม่ควรมีขนมอบ แต่แป้งไร้มัน (ไม่มีไข่ ผลิตภัณฑ์นมและไม่มีเนย) สามารถทำได้

พิซซ่ากับเห็ด มะกอก และมะเขือเทศ

อนุญาตให้ทำพิซซ่าโดยไม่ใช้วัตถุดิบด่วนได้ทุกวันขณะถือศีลอดแบบฆราวาส บางวันก็แปรผันตามปลาได้ ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น

• 900 กรัม แป้ง;
• น้ำเย็น 350 มล.
• 8 กรัม ซาฮารา;
• ยีสต์แห้ง 1 ซอง;
• 1 กรัม เกลือ.

นวดส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้งแล้วใส่ในตู้เย็น นี่คือแป้งที่สามารถเก็บไว้ได้นาน (สูงสุด 7 วัน) ซึ่งจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่นมากขึ้นจากการ "พักผ่อน" เท่านั้น

• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน
• วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - 80-100 กรัม
• มะเขือเทศ - 2-4 ชิ้น;
• ผักแช่แข็ง - 600-800 กรัม;
• แชมเปญสับ - 400 กรัม;
• มะกอก - 10 ชิ้น;
• หัวหอม - 1.5 หัวหอม;
• ผักใบเขียว - 2 ก้าน;
• มายองเนสแบบลีน - 1 แพ็คเกจ;
• เครื่องเทศ (สมุนไพรโพรวองซ์ ฯลฯ ) และเกลือ

สำหรับการกรอก: สตูว์เห็ดและผักแช่แข็ง, ทอดหัวหอมสับ ผสมและวางบนไฟอ่อน ใส่มะเขือเทศบดกับเครื่องเทศลงไป เป็นเวลา 10 นาที

1. แผ่แป้งออกแล้ววางบนถาดอบ (หลังจากทาด้วยมาการีนแบบไม่ติดมันหรือกระดาษทาขนม) แล้วพับขอบเล็กน้อย
2. ระบายความชื้นส่วนเกินจากผักตุ๋น กระจายไส้ให้ทั่วแป้ง
3. หั่นมะเขือเทศและมะกอกทั้งหมดเป็นวงแล้วตกแต่งพิซซ่าด้วย

อัดจาระบีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมายองเนสแล้วอบในเตาอบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คานาเป้เม็กซิกัน

สูตรอาหารถือบวชบนโต๊ะปีใหม่มักประกอบด้วยผักอะโวคาโดที่มีแคลอรีสูงที่สุด - 4 รายการนี้สามารถทดแทนอาหารเย็นได้

• อะโวคาโดสุก - 1 ชิ้น;
• ขนมปังข้าวไรย์ - 1 อิฐ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ผักสุกปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่เกลือ จากนั้นนำขนมปังข้าวไรย์มาทำขั้นตอนเดียวกัน ส่วนผสมจะถูกรวมเข้าด้วยกัน หั่นเป็นส่วนๆ แล้วเสียบไม้แทง รวดเร็วมาก อิ่มและอร่อย

อาหารจานหลัก: อาหารรัสเซีย - แพนเค้กและโจ๊ก

แพนเค้กเป็นหนึ่งในรากฐานของเมนูวันหยุดของชาวสลาฟ แต่มันยากที่จะจินตนาการถึงแป้งสำหรับแพนเค้กแสนอร่อยที่ไม่มีไข่

ในหลายประเทศในตะวันออกกลาง ไข่จะถูกแทนที่ด้วยกล้วย กล้วยลูกเล็ก 1 ลูกก็เท่ากับไข่ลูกใหญ่ 1 ฟอง

แพนเค้กกล้วย

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร กล้วยเกือบจะสูญเสียความหวาน ซึ่งทำให้แป้งเหมาะสำหรับการอบคาว:

• น้ำอุ่น - 400 มล.
• แป้งสาลีบดละเอียด (เกรดสูงสุด) - 195 gr.;
• กล้วย - 2-3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 5 กรัม;
• น้ำมันพืช - 34 กรัม

บดกล้วยในเครื่องปั่นแล้วร่อนแป้ง ผสมเกลือและน้ำตาลกับแป้ง

ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลว (น้ำ กล้วย น้ำมัน) ลงในแป้งเป็นเส้นบางๆ แล้วคนอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน แป้งควรเป็นของเหลว

ก่อนทอดควรพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาที

ทอดในกระทะร้อนหรือกระทะเหล็กหล่อทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า

บัควีทเย็นสไตล์พ่อค้า

สูตรคลาสสิกสำหรับอาหารจานแห้งที่เข้มงวดที่สุดแม้ว่าจะดูไม่น่ารับประทานพอสำหรับโต๊ะปีใหม่ แต่จริงๆ แล้วไม่ใช่เลย เทคโนโลยีการทำอาหารนี้ช่วยให้ซีเรียลสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการทั้งหมดไว้ได้ทั้งหมด แต่ยังมีคุณสมบัติในการรักษาที่เป็นประโยชน์อีกด้วย ซึ่งมีคุณค่าอย่างยิ่ง:

• บัควีท - 500 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น

เทน้ำลงบนซีเรียลในภาชนะทรงลึกข้ามคืน (ในสัดส่วนราวกับว่าปรุงด้วยไฟ) แล้วปิดฝา คุณสามารถวางไว้ในที่อบอุ่น แต่ไม่สามารถปรุงอาหารได้

เมื่อบัควีทฟูให้ห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบ สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต แล้วขูดแครอท คุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อความเผ็ดเล็กน้อย

ของหวาน: ฟักทองยัดไส้

ของหวานสากลสำหรับทุกวันอดอาหารคือฟักทองยัดไส้หวาน สูตรนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่สังเกตการรับประทานอาหารแห้งอย่างเข้มงวดในช่วงเวลาแห่งการรำลึกถึงความทรมานและการสิ้นพระชนม์ของพระคริสต์

• ฟักทอง - ขนาดกลางทั้งหมด (1.5 กก.)
• ลูกพลัม - 70-80 กรัม;
• ลูกแพร์ - 200 กรัม;
• แอปเปิ้ล - 200 กรัม;
• มูสลี่หรือโจ๊กกับผลไม้ที่ไม่ต้องปรุง - 150 กรัม
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด แอปริคอตแห้ง (หรือผลไม้แห้งใด ๆ ยกเว้นกล้วย) - 30 กรัม
• น้ำผึ้ง - 100 กรัม;
• อบเชยบด - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วหรือเมล็ดฟักทองปอกเปลือกแล้ว - กำมือ

การเตรียม: ตัดส่วนบนของฟักทองออกแล้วเอาเมล็ดและอวัยวะภายในส่วนเกินออก คุณสามารถเอาเนื้อฟักทองออกบางส่วนได้โดยไม่ทำลายผนังฟักทอง เอาเมล็ดออกจากผลไม้แล้วสับให้ละเอียด

1. สับเนื้อฟักทองที่เอาออกอย่างประณีต
2. เพื่อให้ลูกเกดนิ่มลง ให้แช่ในน้ำเล็กน้อย
3. ผสมมูสลี ชิ้นฟักทอง ลูกเกด ผลไม้ อบเชย และน้ำผึ้ง (ครึ่งหนึ่ง) เติมฟักทองด้วยส่วนผสมที่ได้
4. ห่อผักด้วยกระดาษฟอยล์ อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 60-90 นาที
5. ก่อนเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ ให้ปรุงรสฟักทองด้วยน้ำผึ้งที่เหลือแล้วโรยด้วยถั่วบดหรือเมล็ดฟักทอง

หากคุณไม่มีแรงพอที่จะเลิกดื่มนม ชีส และเนื้อสัตว์ในวันส่งท้ายปีเก่า ทางออกของสถานการณ์ก็ง่ายมาก - อาหารทดแทนนมและผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองที่ปราศจากนมจะจำหน่ายในอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทารก และกีฬา แผนกโภชนาการ บางทีบางคนอาจถือว่านี่เป็นข้อตกลงด้วยความรู้สึกผิดชอบชั่วดี แต่ด้วยการแทนที่ผลิตภัณฑ์ที่เจียมเนื้อเจียมตัวด้วยผลิตภัณฑ์ที่เป็นที่ยอมรับตามหลักบัญญัติคุณสามารถเตรียมสลัดโอลิเวียร์ปีใหม่แบบดั้งเดิมได้

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

VKontakte

เพื่อนร่วมชั้น

Google+