แพนเค้กไรย์ แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์กับนม

ไม่มีใครอบด้วยแป้งข้าวไรย์ ตามกฎแล้วอาหารดังกล่าวจะปรากฏบนโต๊ะของเราก็ต่อเมื่อไม่มีแป้งสาลีตามปกติ แต่เปล่าประโยชน์เพราะแพนเค้กข้าวไรย์เองก็นุ่มกว่าเอาออกจากกระทะง่ายกว่ามีรสหวานและมีสีทองที่น่าดึงดูด

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• kefir - 3/4 ช้อนโต๊ะ;
• นม - 1/4 ถ้วย;
• แป้งข้าวไรย์ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1/4 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนย - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

(ควรมีปริมาณไขมันต่ำ) ผสมกับนม แยกไข่ทั้งสองฟองกับไข่แดงแล้วผสมกับ kefir ร่อนแป้งทั้งสองชนิดผสมกับเกลือ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสม kefir ลงไป คลุกแป้ง

ละลายเนย 1/2 ช้อนชาในกระทะแล้วทอดแป้งทั้งสองด้าน ดังนั้นทุกครั้งที่ใส่น้ำมันส่วนใหม่ลงในกระทะ ให้ทอดแป้งทั้งหมด ทาแพนเค้กข้าวไรย์กับ kefir กับเนยที่เหลือโรยด้วยน้ำตาลแล้วเสิร์ฟ

สูตรแพนเค้กข้าวไรย์กับนม

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 200 กรัม;
• แป้งสาลี - 50 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 500 มล.
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช;
• บลูเบอร์รี่ - 150 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 100 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ร่อนแป้งทั้งสองประเภทลงในชามลึกแล้วผสมกับเกลือ แยกตีนมและไข่ ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมนมลงในแป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งบางๆ

ใช้ผ้าเช็ดปากทากระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟแพนเค้กกับน้ำผึ้งเบอร์รี่และครีมเปรี้ยว

แพนเค้กไรย์ไม่มียีสต์

แพนเค้กที่นุ่มและนุ่มในสไตล์อเมริกันสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ยิ่งกว่านั้นคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ลงในแป้ง - ตัวอย่างเช่นเราจะทำแพนเค้กช็อคโกแลต

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 1/2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 1/2 ถ้วย;
• ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โซดา - 1/2 ช้อนชา;
• ผงฟู - 1/2 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ช็อคโกแลต, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม

ร่อนแป้งทั้งสองประเภทแล้วผสมกับเกลือและผงโกโก้ แยกไข่ นม และน้ำผึ้งออกจากกัน เพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในภาชนะที่มีส่วนผสมของของเหลว และผงฟูลงในส่วนผสมแป้ง ค่อยๆ ใส่นมลงในส่วนผสมที่แห้ง คลุกแป้งหนาๆ ให้มีความคงตัวของครีมเปรี้ยว ปล่อยให้แป้งที่เสร็จแล้วขึ้นประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก

ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดแป้งบางส่วน (ประมาณหนึ่งในสี่ถ้วย) ไว้ในแต่ละด้านเป็นเวลาสองสามนาที โรยแพนเค้กที่เสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตขูดแล้วเทน้ำเชื่อมหรือน้ำผึ้ง

แพนเค้กบนแป้งข้าวไรย์พร้อมไข่และปลาแซลมอน

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ - 1/3 ถ้วย;
• แป้งสาลี - 1/3 ถ้วย;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ยี่หร่า - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 8 ชิ้น;
• เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ปลาแซลมอน - 180 กรัม
• หอมแดง - 1 ชิ้น;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

ร่อนแป้งผสมกับเกลือและยี่หร่าป่น แยกไข่ 4 ฟองกับเบียร์หนึ่งแก้วแล้วค่อยๆเทของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งคลุกแป้ง ปล่อยให้แป้งเย็นในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนและทอดแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

วางแพนเค้กทอดบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางวงแหวนชิ้นปลาแซลมอนไว้ตรงกลางแล้วตีไข่ พับขอบของแพนเค้กอย่างระมัดระวังด้วยซองเพื่อคลุมปลาแซลมอน แล้ววางแพนเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาเป็นเวลา 10 นาที โรยจานเสร็จแล้วด้วยหัวหอมและสมุนไพร

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์พร้อมนมและตัวเลือกต่างๆ

2018-02-25 กาลินา คริวชโควา

ระดับ
สูตรอาหาร

2177

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

14 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

14 กรัม

262 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรแพนเค้กคลาสสิกที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และนม

มีความลับเล็กๆ น้อยๆ อย่างหนึ่งที่คุณยายเปิดเผยให้ฉันฟัง ควรเจือจางแป้งข้าวไรย์ด้วยนมอุ่นหรือน้ำ คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะมีลักษณะคล้ายเยลลี่ หากคุณไม่รอนานพอ ฟันของคุณจะรู้สึกเหมือนทราย

มิฉะนั้นการอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์กับนมก็ไม่ต่างจากกระบวนการทำอาหารจากแป้งสาลี คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: แป้ง ไข่ และนม

วัตถุดิบ:

• 130 กรัม แป้งข้าวไร
• น้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล.
• นม 375 มล.
• 3 ไข่;
• 2 กรัม เกลือ;
• 4 กรัม โซดา;
• 150 กรัม คาเวียร์สีแดง
• 70 กรัม เนย.

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแพนเค้กคลาสสิกที่ทำจากแป้งข้าวไรย์และนม

อุ่นนมควรอุ่นกว่าอุณหภูมิห้อง แต่ไม่ใช่น้ำเดือด

เทนมหนึ่งแก้วลงในแป้งข้าวไรย์แล้วบด

จากนั้นเติมนมที่เหลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน

แพนเค้กข้าวไรย์ที่ทำจากนมจะนิ่มถ้าคุณรอจนกลูเตนฟู ใช้เวลาของคุณคนแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ตอกไข่ใส่แก้ว ใส่เกลือ และตีเบาๆ

เพิ่มส่วนผสมไข่ลงในแป้ง

ตวงเบกกิ้งโซดา (หนึ่งในสี่ช้อนชา) แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง

เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นลงในแป้งโดยตรง

วางกระทะสองสามใบบนไฟ

ทากระทะด้วยจาระบีหรือน้ำมัน

ตีแป้งด้วยเครื่องผสมมือ

ตรวจสอบคุณภาพของการทดสอบ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้อบแพนเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณห้าเซนติเมตร หากตัวอย่างไม่ติด ให้พลิกกลับได้ดีและมีรสชาติปกติ จากนั้นเริ่มอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์กับนม

ตั้งไฟให้ร้อนปานกลาง

ใช้ทัพพีตักแป้งลงในกระทะแล้วเกลี่ยเป็นวงกลม ในกระทะที่อุ่นดี แป้งควรจะ "เสียงดังฉ่า"

หลังจากผ่านไปสองนาที แพนเค้กจะกลายเป็นสีน้ำตาลและสามารถพลิกไปอีกด้านได้โดยใช้ไม้พายขนาดกว้าง ในระหว่างขั้นตอนการอบ ให้คนแป้งอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากแป้งข้าวไรย์จะตกตะกอนอย่างรวดเร็วที่ก้นกระทะ

คุณมีแพนเค้กรสชาติอร่อยสักกองไหม? จากนั้นวางจานอีกใบไว้ข้างๆ แล้วเราจะเริ่มเติมมัน

แปรงพื้นผิวของแพนเค้กด้วยเนยบางๆ

นี่เป็นช่วงเวลาที่น่ายินดีที่สุด! ตักคาเวียร์สีแดงขึ้นมา

จากนั้นมีสามตัวเลือก:
1. วางคาเวียร์ไว้ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของแพนเค้ก ซึ่งพับครึ่งแล้วห่อด้วยหลอด
2. วางผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางแล้วม้วนแพนเค้กให้เป็นสามเหลี่ยม
3. ทาคาเวียร์ด้วยเนยให้ทั่วพื้นผิวของแพนเค้ก

บันทึก:
ฉันชอบปลาแซลมอนคาเวียร์ มีเปลือกที่นุ่มกว่าและไม่มีรสขม ฉันยังเสนอตัวเลือกที่อร่อย แต่ถูกกว่าสำหรับการเติมแพนเค้ก: คาเวียร์หอก

ตัวเลือกที่ 2: เตรียมแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์กับนมอย่างรวดเร็ว

ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาลลงในแพนเค้กข้าวไรย์พร้อมนม พวกเขามีรสหวานอยู่แล้ว แต่ด้วยน้ำตาลพวกมันจะมีสีเข้มขึ้นและไหม้ เพื่อเร่งกระบวนการเราจะอบแพนเค้กขนาดเล็กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15-21 ซม. เลือกแก้วที่สะดวกและวัดปริมาณอาหารด้วย

วัตถุดิบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวไร
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• น้ำมันหนึ่งในสามถ้วย
• 3 ไข่;
• เกลือ;
• โซดา;
• 65 กรัม เนย

วิธีปรุงแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ด้วยนมอย่างรวดเร็ว

ตั้งน้ำให้ร้อนแล้วเทลงในแป้ง คนให้เข้ากัน ปิดฝาชามด้วยแป้งด้วยฝาปิดหรือผ้าเช็ดตัว

วางเครื่องทำแพนเค้กหรือกระทะบนไฟ

ตอกไข่และผสมกับเกลือ

ใส่นมอุ่น เนย ไข่ และโซดาลงในแป้ง ผัดส่วนผสมทั้งหมด

เช็ดกระทะด้วยน้ำมันหมูแล้วอบแพนเค้กทดสอบ ถ้าแป้งกรอบก็ให้พักแป้งไว้สักพัก

อบแพนเค้กในกระทะร้อนและอย่าลืมพลิกกลับด้านทันเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ วางเนยไว้ระหว่างแพนเค้กร้อนๆ

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวแยมและนมข้น

วิธีทาจาระบีกระทะแพนเค้กอย่างรวดเร็ว:
1. ใช้แปรงซิลิโคน
2. ตัดน้ำมันหมูเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใช้ส้อมจิ้ม
3. จุ่มขนมปังชิ้นหนึ่งลงในเนย
4. หาขนห่านยาวๆ

ตัวเลือกที่ 3: แพนเค้กไรย์พร้อมนมยัดไส้คอทเทจชีสและลูกเกด

การอบแพนเค้กจากแป้งสาลีเป็นเรื่องปกติมากกว่า แต่ข้าวไรย์น่ารับประทานมากกว่า เราเสนอทางเลือกที่ดีที่สุดคือนวดแป้งแพนเค้กจากแป้งสองประเภท และเราจะทำไส้จากคอทเทจชีส, ครีมเปรี้ยวและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• 250 กรัม แป้งข้าวไร
• 80 กรัม แป้งสาลี;
• 4 ไข่;
• น้ำ 180 มล.
• นม 500 มล.
• น้ำมันพืช 85 มล.
• 40 กรัม ซาฮารา;
• โซดา;
• 75 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 60 กรัม ลูกเกด;

300 กรัม คอทเทจชีส

ทำอาหารอย่างไร

เทแป้งข้าวไรย์ด้วยน้ำอุ่น

ตีไข่.

หลังจากผ่านไปสามสิบนาที ให้เติมนมอุ่น แป้งสาลี ไข่ และโซดา

ผัดแป้งด้วยเครื่องผสม ตรวจสอบความสม่ำเสมอ สำหรับแพนเค้กแบบบางก็ควรมีลักษณะคล้ายกับครีมหนัก

อัดจาระบีกระทะ

อบแพนเค้กขนาดเล็กทดสอบ ปรับความหนาของแป้งโดยเติมของเหลวหรือแป้ง

ตักแป้งขึ้นด้วยทัพพีแล้วเทลงในกระทะที่ร้อนจัด

พลิกแพนเค้กทอด

วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองแล้วเริ่มเตรียมไส้

จัดเรียงลูกเกดแล้วเติมน้ำอุ่น

บดคอทเทจชีสแบบโฮมเมดด้วยส้อม

เพิ่มครีมและน้ำตาลลงไป ถูให้ละเอียด

เพิ่มลูกเกดนึ่งลงในไส้

วางคอทเทจชีสสองช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางแพนเค้ก

ตัดไส้ออกจนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า

ทำซองจดหมายจากแพนเค้ก แป้งไรย์และนมทำให้เป็นขนมชาที่ยอดเยี่ยม! วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะลึกปิดฝาแล้วตั้งไฟบนไฟอ่อน วางแพนเค้กอุ่น ๆ ที่มีไส้นมเปรี้ยวลงบนจานแบนแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปมากมาย

ตัวเลือกสำหรับการเติมนมเปรี้ยว:
1. เนื้อแอปเปิ้ลหวานหรือลูกพีช หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ลิงกอนเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่
3. ผักใบเขียวสับ (ในกรณีนี้อย่าใส่น้ำตาลลงในคอทเทจชีส)

ตัวเลือกที่ 4: แพนเค้กข้าวไรย์พร้อมนมและเห็ด

สีของแป้งสีเทาจะดีขึ้นอย่างมากด้วยขมิ้นเล็กน้อย ดังนั้นแพนเค้กของคุณจะกลายเป็นสีทอง เหมาะสำหรับการเติมแชมเปญ

วัตถุดิบ:

• 259 กรัม แป้งข้าวไร
• น้ำมัน 160 มล.
• นม 520 มล.
• 10 กรัม ขมิ้น;
• ครีม 70 มล.
• 5 ไข่;
• 190 กรัม แชมปิญอง;
• 75 กรัม ลุค;
• โซดา;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส

สูตรทีละขั้นตอน

ชงแป้งข้าวไรย์กับนมอุ่น

คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่น แพนเค้กข้าวไรย์กับนมจะมีรสชาติดีขึ้นหากแป้งเปียกโชก

เพิ่มไข่ โซดา และเกลือลงในแป้ง

เตรียมกระทะสองสามใบ โรยด้วยเกลือแล้วตั้งไฟให้ร้อน

เอาเกลือออกจากกระทะที่เย็นด้วยผ้าแห้ง จากนั้นจึงนำกลับไปตั้งไฟแล้วทาด้วยน้ำมันหมู

ตักแป้ง พลิกแพนเค้กทอดแล้ววางแพนเค้กที่เสร็จแล้ววางบนจานหรือกระดาน

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า สับเห็ดและหัวหอม

ทอดในน้ำมัน

เพิ่มครีมและเคี่ยว

กระจายไส้ให้ทั่วทั้งบริเวณของแพนเค้ก

ม้วนแพนเค้กลงในหลอดแล้วแบ่งครึ่ง

คุณสามารถตัดแพนเค้กแต่ละชิ้นออกเป็นหลายชิ้นแล้ววางลงบนจานโดยหงายไส้ขึ้น เสิร์ฟแพนเค้กยัดไส้เห็ดด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 5: แพนเค้กไรย์พร้อมนมและปลาแซลมอน

อยากลองแพนเค้กแฟนซีจากตำราร้านอาหารเก่าๆ ไหม? ขอแนะนำให้นวดแป้งยีสต์ลงไป จากนั้นเตรียมไส้ใส่ในกระทะบาง ๆ แล้วเติมแป้งแพนเค้กหนา ๆ

วัตถุดิบ:

• 180 กรัม แป้งข้าวไร
• 3 กรัม ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 65 กรัม น้ำมัน;
• ยีสต์แห้ง
• นม 300 มล.
• 150 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;
• เกลือ.

คำแนะนำทีละขั้นตอน

ผสมยีสต์กับแป้ง

เทนมอุ่นลงบนส่วนผสมที่แห้ง

ใส่ไข่ เกลือ และเนยลงในแป้งข้าวไรย์

หากต้องการหมัก ให้วางแป้งแพนเค้กไว้ในที่อุ่น

ชกแป้งที่ขึ้นแล้วลงไป

สำหรับการกรอกคุณต้องสับเนื้อปลาให้ละเอียดมาก

ใส่เครื่องเทศลงในปลาแล้วผัดด้วยน้ำมัน

วางไส้ที่เสร็จแล้วลงในถ้วยแยกต่างหาก

วางปลาลงในกระทะที่คุณจะอบแพนเค้ก กระจายไส้ให้เท่ากัน

เทแป้งหมักลงบนชิ้นปลา

ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

เทแพนเค้กนมข้าวไรย์กับปลาแซลมอนกับเนยละลายแล้วโรยด้วยชีสขูด

คุณต้องการที่จะช่วยให้ร่างกายของคุณมีวิตามินและในขณะเดียวกันก็ทำให้ท้องของคุณสบายหรือไม่? คุณสามารถเริ่มต้นด้วยจานที่ง่ายที่สุดและเก่าแก่ที่สุดนั่นคือแพนเค้ก แต่แทนที่จะใช้แป้งสาลีให้ใช้แป้งข้าวไรย์ มันแตกต่างไม่เพียงแต่ในสีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติองค์ประกอบและความสม่ำเสมอด้วย นอกจากนี้ยังใช้งานได้หลากหลายและเข้ากันได้ดีกับไส้หวานและคาว

เป็นไปได้ไหมที่จะอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรพวกเขาจะออกมาเป็นอย่างไร?

แม้ว่าแป้งข้าวไรย์จะเป็นแขกไม่บ่อยนักบนโต๊ะ แต่แพนเค้กที่ทำจากแป้งนั้นมีความนุ่มและไม่แห้งอย่างน่าประหลาดใจ พวกมันเต็มไปด้วยกรดอะมิโน ธาตุขนาดเล็ก และเส้นใย ซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับโภชนาการประเภทอาหารและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

นวดแป้งได้ง่ายก่อตัวเป็นก้อนน้อยลงและผสมกับของเหลวใด ๆ : kefir, เวย์, นม, น้ำ, โยเกิร์ต ฯลฯ แพนเค้กที่เสร็จแล้วจะมีความหนาแน่นมากกว่าที่เตรียมด้วยแป้งสาลี

ไส้ที่ไม่หวานทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้ และแพนเค้กหวานเข้ากันได้ดีกับทั้งแยมและผักและผลไม้สด คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมไอศกรีมหรือครีมได้ แต่จะดีกว่านี้ด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นของแป้งข้าวไร

หลายคนเชื่อว่าแป้งข้าวไรดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลี และนี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล: ขนมอบที่ทำจากแป้งนี้จะคงความนุ่มและสดใหม่ได้นานกว่ามาก

ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด กระตุ้นการเผาผลาญในร่างกาย และสนับสนุนการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ ขอแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรวมไว้ในอาหารด้วย แป้งประเภทนี้ช่วยขจัดสารพิษและขจัดของเหลวส่วนเกิน นอกจากนี้ยังมีประโยชน์ในระหว่างตั้งครรภ์เพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวม

แป้งไรย์ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันโดยทั่วไป นักกีฬาลองใช้มันเนื่องจากมีกรดอะมิโนและโปรตีนมากกว่าข้าวสาลี ที่น่าสนใจคือไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ คนที่ควรระวังคือผู้ที่เป็นโรคแผลในกระเพาะอาหารและผู้ที่มีกรดในกระเพาะอาหารสูง ผู้ที่แพ้กลูเตนก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

สูตรที่ถูกต้อง

วิธีอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ในน้ำ:

แพนเค้กถือบวชทำจากแป้งข้าวไรย์บนน้ำที่ไม่มีไข่

• เกลือ 7 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 220 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• แป้งสาลี 220 กรัม
• โซดา 3 กรัม
• น้ำ 440 มล.
• น้ำส้มสายชู 8 มล. 9%;
• น้ำมัน 60 มล.

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 206.

แพนเค้กอบ:

1. ควรร่อนแป้งทั้งสองประเภท สามารถทำได้พร้อมกันหรือแยกกัน ควรมีจำนวนเท่ากัน
2. จากนั้นเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส โดยปกติแล้วแพนเค้กดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมกับไส้ที่ไม่หวาน แต่ถ้าสำหรับผู้ที่ชอบหวานปริมาณน้ำตาลก็สามารถเพิ่มได้สองหรือสามช้อน
3. เทน้ำมันลงไปและเติมน้ำครึ่งหนึ่งที่อุณหภูมิห้อง สามารถอุ่นได้เล็กน้อยไม่เกิน 30 องศากวน;
4. ทิ้งแป้งไว้สิบนาทีเพื่อให้กลูเตนฟูแล้วเทน้ำแก้วที่สองที่อุณหภูมิเดียวกันลงไปคนให้เข้ากัน
5. เพิ่มโซดาผสมกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อยคนให้เข้ากันรอจนกว่าปฏิกิริยาจะหมด
6. การทอดแพนเค้กแต่ละชิ้นใช้เวลาประมาณสี่นาที พวกมันจะมีสีเข้มกว่าแพนเค้กทั่วไปและค่อนข้างชุ่มชื้น

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์กับนม

• โซดา 2 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาล 40 กรัม
• แป้งข้าวไรย์ 220 กรัม
• เกลือ 6 กรัม
• น้ำมัน 30 มล.

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

แคลอรี่: 176.

แพนเค้กทอด:

1. ต้องร่อนแป้งด้วยน้ำตาลและเกลือ
2. ดับเบกกิ้งโซดาด้วยน้ำเดือดหรือน้ำส้มสายชูแล้วเติมส่วนผสมแป้ง
3. เทนมหนึ่งแก้วที่นี่คนให้เข้ากันแล้วตีไข่แล้วตีมวลทั้งหมดอีกครั้ง
4. จากนั้นเทนมที่เหลือลงไปแล้วใส่เนยลงไปคนอีกครั้ง
5. ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลายี่สิบนาที
6. ตั้งกระทะด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง ทอดแพนเค้กในเนย

สูตรแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนมที่ไม่มียีสต์

• นม 680 มล.
• น้ำมัน 35 มล.
• น้ำ 680 มล.
• 3 ไข่;
• แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก 270 กรัม
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• น้ำมัน.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

แคลอรี่: 102.

ขั้นตอนการอบ:

1. ใช้ที่ตีไข่ผสมนมกับไข่ เพิ่มเกลือและน้ำตาล
2. จากนั้นใส่แป้งอย่างระมัดระวังและเพื่อแยกก้อนทั้งหมดออกคุณสามารถผสมกับเครื่องผสมได้
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วเทลงในมวลรวมพร้อมกับน้ำเดือดคนให้เข้ากัน
4. เพิ่มโซดาเล็กน้อยคนอีกครั้ง
5. ทอดแพนเค้กในเนยและในกระทะร้อนจนเป็นสีทอง

แพนเค้กทำจากแป้งข้าวไรย์พร้อมเคเฟอร์

• น้ำ 260 มล.
• kefir 0.5 ลิตร
• แป้งข้าวไรย์ 240 กรัม
• 3 ไข่;
• แป้งสาลี 240 กรัม
• วอดก้า 30 มล.
• น้ำมัน 65 มล.
• น้ำตาล 40 กรัม

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

แคลอรี่: 183.

แพนเค้กอบ:

1. ตีไข่ลงในกระทะแล้วใส่น้ำตาล คุณสามารถเพิ่มน้อยลงได้หากไส้ไม่หวาน เพิ่มเกลือและตีด้วยเครื่องผสม
2. จากนั้นเพิ่ม kefir และผสมอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำให้ร้อนแต่อย่าให้เดือด ไม่เช่นนั้นไข่จะจับตัวเป็นก้อน เทลงในมวลรวมแล้วผสมอีกครั้งสิ่งสำคัญคือต้องเคลื่อนที่เร็ว
4. เทแก้ววอดก้า จะไม่รู้สึกมันจะระเหยทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันแพนเค้กก็จะฟูมากขึ้น
5. เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทและโซดาเล็กน้อยลงในส่วนผสมนี้ในคราวเดียวผสม ควรใช้ไม้พายไม้ก่อนแล้วจึงใช้เครื่องผสมต่อไป
6. เมื่อก้อนละลายแล้วคุณต้องเทน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน แป้งจะหนากว่าแพนเค้กทั่วไปโดยจะไหลเป็นสายหนาจากช้อน
7. ตั้งกระทะบนไฟแรงพอสมควรแล้วทอดแพนเค้กลงไปโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

วิธีการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ด

• ครีมเปรี้ยว 30 มล. 20%;
• เกลือ 10 กรัม
• นม 480 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมัน 90 มล.
• แป้งข้าวไรย์ 180 กรัม
• แป้งสาลี 280 กรัม
• น้ำ 0.5 ลิตร
• ไข่แดง 2 ฟอง

เวลาทำอาหาร: 50 นาที

แคลอรี่: 172.

หลักการอบ:

1. ในชามตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมใส่เกลือและน้ำตาล
2. จากนั้นเทนมลงไปครึ่งหนึ่ง อย่าลืมอุ่นไว้ เทลงในลำธารบาง ๆ
3. เพิ่มแป้งทั้งสองประเภทเป็นส่วน ๆ ผสมทุกอย่างอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เป็นก้อน
4. ถัดไปเพิ่มส่วนที่สองของนมร้อนคนให้เข้ากันใส่ครีมเปรี้ยว
5. ต้มน้ำและเทน้ำมันลงไปเทส่วนผสมนี้ลงในผลิตภัณฑ์ที่เหลือแล้วผสมอย่างรวดเร็ว คุณจะได้แป้งที่หนาและสม่ำเสมอ
6. จากนั้นอบแพนเค้กด้วยเนยตามปกติ

แพนเค้กไรย์กับยีสต์

• น้ำ 0.5 ลิตร
• 2 ไข่;
• แป้งข้าวไรย์ 450 กรัม
• ยีสต์แห้ง 6 กรัม
• น้ำมัน 45 มล.
• น้ำตาล 15 ​​กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 50 นาที

แคลอรี่: 182.

กระบวนการอบ:

1. ตั้งน้ำให้ร้อนถึง 35 องศา สามารถแทนที่ด้วยนมและ kefir ได้ พวกเขายังต้องได้รับความร้อนเล็กน้อย
2. เทน้ำลงไปครึ่งหนึ่งแล้วเติมน้ำตาลลงไปส่วนหนึ่ง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ยีสต์ลงไปผัดอีกครั้ง ทิ้งไว้สิบนาที
3. จากนั้นเพิ่มแป้งทั้งหมดที่นี่คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. นวดแป้งที่ได้
5. ในชามแยกต่างหากตีไข่ด้วยเกลือคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย
6. เพิ่มส่วนที่สองของน้ำอุ่นและน้ำมันทั้งหมดลงไปผสมให้เข้ากัน
7. จากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
8. ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ทากระทะด้วยน้ำมันหมูหรือน้ำมัน

แพนเค้กแป้งไรย์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

• มาการีนไขมันต่ำ 30 กรัม
• ส้มโอ 1 อัน;
• แป้งข้าวไรย์ 230 กรัม
• ถั่วเหลืองหรือนมพร่องมันเนย 220 มล.
• โยเกิร์ตวานิลลา 220 มล.
• หญ้าหวาน 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก.

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

แคลอรี่: 118.

วิธีการอบ:

1. ตีแป้งข้าวไรย์กับไข่ จากนั้นเทนมและผงหญ้าหวานลงไป
2. ละลายมาการีนไม่ควรร้อนเทลงในส่วนผสมที่เหลือ
3. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาที
4. อบแพนเค้กตามมาตรฐาน: ในกระทะร้อนและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
5. หลังจากปรุงแพนเค้กแล้วก็ถึงเวลาเริ่มเติม ควรปอกเปลือกส้มโอ โดยเอาเส้นใยสีขาวและเมล็ดออก
6. ตัดชิ้นผลลัพธ์ลงครึ่งหนึ่ง
7. บนแพนเค้กหนึ่งชิ้น วางส้มสองสามชิ้นไว้ตรงกลาง เทโยเกิร์ตจำนวนเล็กน้อยแล้วโรยด้วยอบเชยหนึ่งกรัม
8. ห่อทุกอย่างในซองแล้วทำแบบเดียวกันกับแพนเค้กที่เหลือจนไส้หมด

ตัวเลือกการเติมแพนเค้กที่เป็นมิตรกับผู้ป่วยเบาหวาน

คุณสามารถใช้ผลไม้ที่ได้รับอนุญาตเป็นไส้หวานได้ ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ล พวกเขาจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วเติมเนยแทนประมาณ 25 กรัม เคี่ยวผลไม้จนนิ่ม จากนั้นวางบนแพนเค้กและห่อ

หรือคุณสามารถเตรียมไส้ผลไม้และเบอร์รี่ที่คล้ายกันได้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องขูดหรือบดให้ละเอียด จากนั้นจึงผสมและเติมสารให้ความหวานเพื่อลิ้มรส คุณสามารถตุ๋นหรือเสิร์ฟสดเป็นไส้ก็ได้

ในการเตรียมไส้ผัก คุณจะต้องใช้กะหล่ำปลีสด หัวหอม สมุนไพร และมะเขือยาว สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและเคี่ยว สับหัวหอมอย่างประณีตพร้อมกับสมุนไพร มะเขือยาวแช่น้ำเค็มควรหั่นเป็นก้อน เพิ่มส่วนผสมทั้งสามนี้ลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวจนสุกเต็มที่หลังจากนั้นคุณสามารถแจกจ่ายให้ทั่วแพนเค้กได้ทันที

คุณสามารถเพิ่มสารให้ความหวานหรือฟรุกโตสเล็กน้อยลงในคอทเทจชีสได้ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำ คุณสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือจะเติมถั่ว เบอร์รี่ หรือผลไม้ก็ได้

สำหรับเนื้อสัตว์คุณควรเลือกเนื้อวัวหรือสัตว์ปีกเป็นหลัก ควรล้างเนื้อชิ้นหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกระทะเพื่อเคี่ยว เพิ่มผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถใส่เกลือเล็กน้อยและเคี่ยวจนสุกเต็มที่

ต้องต้มปลาไม่ติดมันจากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยและน้ำมะนาวสองสามหยด ใช้มือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใยเล็กๆ ถอดกระดูกทั้งหมดออก แล้วเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้ก

ไม่ควรเตรียมไส้ถั่วล้วนๆ เนื่องจากมีแคลอรี่สูงเกินไป ควรเจือจางด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ที่ได้รับอนุญาตจะดีกว่า เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถบดส่วนผลไม้แล้วบดถั่วในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ

คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ต คาเวียร์ สมุนไพร และน้ำมะนาวในปริมาณเปอร์เซ็นต์ต่ำ สิ่งสำคัญคือต้องกินแพนเค้กครั้งละไม่เกินสามชิ้นควรเริ่มกินหลายขั้นตอนจะดีกว่า ก่อนรับประทานอาหารแนะนำให้คำนวณแคลอรี่รวมของแพนเค้กและไส้

หากต้องการทำแพนเค้กให้ฟู คุณสามารถใช้หลายวิธีพร้อมกันได้ บางคนเติมโซดา บางคนเติมยีสต์ บางคนปรุงด้วยน้ำแร่คาร์บอเนตสูง และบางคนก็เติมวอดก้า มีอีกทางเลือกหนึ่ง ประกอบด้วยวิปปิ้งขาวฟู

ควรใส่โฟมโปรตีนที่สูงชันที่ส่วนท้ายสุดเมื่อนวดแป้งเมื่อส่วนผสมทั้งหมดผสมกันแล้ว ใช้ช้อนไม่ใช่ที่ตี คนโฟมลงในส่วนผสมแล้วเริ่มอบทันที ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะบางและโปร่งสบาย

นอกจากนี้ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันไม่เพียงธรรมดาเท่านั้น เพียงแค่นำน้ำมันหมูที่ไม่ใส่เกลือมาแทงบนส้อม ก่อนที่จะเทแพนเค้กลงในกระทะ คุณต้องทาชิ้นนี้และที่ด้านข้างด้วย วิธีนี้จะทำให้แพนเค้กไม่มีขอบที่แห้งกรอบ

นอกจากนี้ คุณสามารถใช้น้ำมันประเภทต่างๆ ได้ เช่น มะกอก ถั่วลิสง ป่าน ฟักทอง มัสตาร์ด ข้าวโพด น้ำมันมะพร้าวสามารถใช้ได้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่ไม่แนะนำให้ปรุงด้วยน้ำมันงาเนื่องจากไม่ได้มีไว้สำหรับอุณหภูมิสูง

เพื่อให้แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ออกมาถูกต้องในครั้งแรก การตั้งกระทะให้ร้อนเป็นสิ่งสำคัญมาก มันควรจะร้อนมาก ดังนั้นคุณต้องตั้งไฟไว้ล่วงหน้าอย่างน้อยห้านาที

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเดียวกัน เว้นแต่ว่าสูตรจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อย นั่นคือไข่ เนย แม้แต่แป้งก็ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถดึงส่วนผสมบนโต๊ะออกมาล่วงหน้า และเริ่มทำอาหารในครึ่งชั่วโมงต่อมา

แพนเค้กไรย์อร่อยแปลกและดีต่อสุขภาพ แป้งประเภทนี้มีจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่งและราคาไม่แพงจึงไม่มีปัญหาในการหาสินค้าหลัก แต่ทั้งครอบครัวจะสนุกไปกับมัน!

หนึ่งในคุณสมบัติหลักของวันหยุดที่มาถึงของฤดูใบไม้ผลิ - Maslenitsa - คือเค้กทรงกลมขนาดใหญ่ที่ทำจากแป้งเหลวที่ดูเหมือนดวงอาทิตย์ ในช่วงสัปดาห์สุดท้ายของการเข้าพรรษาเป็นเรื่องปกติที่จะอบแพนเค้กโฮมเมดจากแป้งข้าวไรย์ด้วยนมและมอบให้กับทุกคนด้วยไส้หวานที่หลากหลาย พวกเขากลายเป็นว่าอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็มีประโยชน์มากมายเช่นกันเพราะเมล็ดบด

ขนมของเราจะมีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากแป้งที่ปอกเปลือกหรือติดวอลเปเปอร์ ประกอบด้วยอนุภาครำข้าวจำนวนสูงสุดที่เข้าสู่ผลิตภัณฑ์ในระหว่างกระบวนการบดเมล็ดพืช มีเส้นใยมากที่สุดซึ่งช่วยให้ร่างกายย่อยอาหารและทำความสะอาดลำไส้

จริงอยู่แพนเค้กที่ทำจากพันธุ์เหล่านี้จะมีสีเข้มพร้อมรสชาติข้าวไรย์ที่มีลักษณะเฉพาะ

หากต้องการอบแพนเค้กโฮมเมดที่ดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นด้วยมือของคุณเองจากแป้งข้าวไรย์และนม ให้ใช้แป้งที่ร่อนแล้วหรือร่อนไว้ แต่พันธุ์เหล่านี้จะมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์น้อยกว่ามาก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แล้วเรามาดูสูตรกันดีกว่า เมื่อปฏิบัติตามอย่างถูกต้องแล้ว การเรียนรู้วิธีปรุงแพนเค้กแบบดั้งเดิมด้วยนม "ตั้งแต่เริ่มต้น" ไม่ใช่เรื่องยากเลย - แบบเดียวกับที่อยู่บนโต๊ะของบรรพบุรุษของเราในช่วงสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์...

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์- 1 แก้ว + -
• — 1 แก้ว (ควรใช้นมคันทรี่) + -
• - 3 ช้อนโต๊ะ + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 1/3 ช้อนชา + -
• - 2 หยิก + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. + -
• ผงฟูโซดา- 1/2 ช้อนชา + -

การเตรียมแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์ทีละขั้นตอน

แพนเค้กที่เราได้รับจากการเตรียมตามสูตรที่เสนอออกมาจะอร่อยและหวานมาก

หากเสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้งหรือนมข้นหวาน ปริมาณน้ำตาลในสูตรก็จะลดลงหรือหมดไปได้เลย คุณจะได้เรียนรู้วิธีค้นหาปริมาณแคลอรี่ของแพนเค้กหรือวิธีลดปริมาณแคลอรี่จากบทความโดยละเอียดของเรา

1. ต้องร่อนผลิตภัณฑ์แป้งตามปกติซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์ของเรามีความฟูมากขึ้น
2. เมื่อทำช่องว่างแล้วเทนมครึ่งหนึ่งลงไปคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน
3. หากมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมนมส่วนที่สองแล้วนวด
4. ผสมไข่กับน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นเทไข่หวานคนให้เข้ากัน
5. หลังจากเติมน้ำมันลงในแป้งแล้วให้ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน ฐานแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ควรมีความหนากว่าแป้งสาลีทั่วไปเล็กน้อย แต่ควรเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของกระทะอย่างอิสระ
6. ก่อนอบ แป้งควรยืนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้สุก

คุณเพียงแค่ต้องอบแพนเค้กแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ด้วยมือของคุณเองบนพื้นผิวที่ร้อนของกระทะ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ควรใช้เหล็กหล่อเป็นดีที่สุด ใต้แพนเค้กแผ่นแรกเพื่อไม่ให้เป็นก้อนให้ทาน้ำมันด้วย

ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือซอสโฮมเมดที่ทำจากผลเบอร์รี่แช่แข็งจะเน้นรสชาติของแพนเค้กข้าวไรย์อย่างประณีต

แพนเค้กไรย์คัสตาร์ด สูตรพร้อมนมและไข่แดง

หากต้องการได้รับแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์และส่วนผสมอื่นๆ

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยได้ - คุณจะยังคงได้รับของว่างที่คุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อแขกที่รักที่สุดของคุณ เราจะมีงานน้อยแต่ผลลัพธ์จะเกินความคาดหมาย มาลองกัน!

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ - 1 ถ้วย;
• ไข่แดงไก่ – 4 ชิ้น;
• นม – 250 มล.;
• น้ำเดือด - 0.5 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – เหน็บแนม

วิธีทำแพนเค้กข้าวไรย์ดั้งเดิมพร้อมนมที่บ้าน

• ก่อนอื่นเราต้องผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายเข้าด้วยกันก่อนตีให้เข้ากัน
• เติมนมอุ่นครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม คนอย่างต่อเนื่อง
• โดยไม่หยุดให้เติมแป้งด้วยวิธีเดียวกันแล้วเติมนมที่เหลือ
• ตอนนี้เทน้ำเดือดคนให้เข้ากันเพื่อให้แป้งสุกทั่วถึง ผลลัพธ์ควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง
• ก่อนทอด ให้เทน้ำมันลงในส่วนผสม คนและเริ่มอบแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ที่ทำด้วยนม คุณสามารถทอดให้ได้ขนาดเท่ากระทะหรือทำเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นแพนเค้ก

ผลิตภัณฑ์ที่เราได้มาจะอร่อยมากกับ "กับข้าว" อันแสนหวานรวมถึงไส้คาวเช่นกับปลาหรือเห็ดทอด ผู้ที่ไม่อดอาหารสามารถซื้อหัวตับแบบโฮมเมดเป็นไส้ได้

ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กโฮมเมดแบบโฮมเมดที่ทำจากแป้งข้าวไรย์กับนมจะเป็นศูนย์กลางของความสนใจ บรรพบุรุษของเราเชื่อว่าหากคุณเฉลิมฉลอง Maslenitsa อย่างเอร็ดอร่อย คุณจะสามารถใช้เวลาทั้งปีได้อย่างมากมาย เอาล่ะ น่าลองดู!..

สองสูตรวิดีโอสำหรับแป้งแพนเค้กจากพ่อครัวของเว็บไซต์ของเรา

Povarenok มีสูตรแพนเค้กที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากมายซึ่งคุณสามารถพบได้ในวิดีโอหรือบนเว็บไซต์ของเรา

แพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์จะมีรสชาติและไส้มากกว่าแพนเค้กที่ทำจากแป้งสาลี และแน่นอนว่ามีประโยชน์มากกว่ามาก แป้งข้าวไรย์มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ซึ่งหมายความว่าจะปล่อยพลังงานเข้าสู่ร่างกายอย่างช้าๆ แต่เป็นเวลานาน ประจุบวกและพลังจะคงอยู่นานอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวาน และถ้าคุณเปลี่ยนน้ำตาลทรายขาวเป็นน้ำตาลอ้อยหรือฟรุกโตส คุณก็จะสามารถรับประทานได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพมากนัก

แป้งไรย์- 1 แก้ว (250 กรัม)

น้ำนม- 0.5 ลิตร

ไข่ไก่- 3 ชิ้น

น้ำมันพืช- 1/3 ถ้วย

น้ำตาล- 1 ช้อนโต๊ะ

เกลือโซดา- เหน็บแนม

วิธีการอบแพนเค้กจากแป้งข้าวไรย์

1 . ตีไข่ลงในภาชนะนวดแป้ง

2 . ใส่น้ำตาล (เราใช้อ้อย) เกลือ โซดา

3 . เทน้ำมันพืช 1/3 ถ้วยตวง จากนั้นนมหนึ่งแก้ว ผสม.

4 . ค่อยๆ เติมแป้งข้าวไรย์หนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

5 . แป้งพร้อมสำหรับแพนเค้กข้าวไรย์

6 . ก่อนอบแพนเค้กข้าวไรย์ ให้เตรียมกระทะก่อน จะต้องมีการอุ่นเครื่องอย่างทั่วถึง จากนั้นปอกมันฝรั่งลูกเล็กแล้วผ่าครึ่ง (นี่เป็นวิธีของคุณยายค่ะ เพราะแพนเค้กจะไม่ติดกระทะ) วางมันฝรั่งครึ่งลูกบนส้อม จุ่มน้ำมันพืชแล้วทาน้ำมันในกระทะ ด้วยวิธีนี้การบริโภคน้ำมันพืชจะทำให้คุณประหลาดใจและแพนเค้กก็จะมีไขมันปานกลาง

7 . เทแป้งเล็กน้อยลงในกระทะ โดยเอียงกระทะไปด้านข้างเป็นวงกลม โดยกระจายแป้งให้ทั่วด้านล่างของกระทะ พยายามกำหนดปริมาณแป้ง (ขนาดของทัพพี) เพื่อให้แพนเค้กข้าวไรย์บางที่สุด ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน พลิกกลับด้านเมื่อขอบเป็นสีน้ำตาล (ดูรูป)

แพนเค้กแสนอร่อยที่ทำจากแป้งข้าวไรพร้อมแล้ว

อร่อย!

แพนเค้กไรย์กับนมและเนย

ในการทำแพนเค้กข้าวไรย์กับนม คุณจะต้องได้รับชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งข้าวไรย์ – 200 กรัม (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์และข้าวสาลีในสัดส่วนที่เท่ากัน)
• นม – 2 ถ้วย (ประมาณ 400 มล.)
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

ตีไข่ไก่กับน้ำตาลโดยใช้วิธีใดก็ได้ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่เหลือเทนมอุ่น (ไม่ร้อน) พร้อมเนยละลายลงไปเติมเกลือแล้วผสมอีกครั้ง แป้งพร้อมแล้ว และคุณต้องทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นซึ่งทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

แพนเค้กไรย์กับ kefir

แพนเค้กไรย์ทำด้วย kefir ในลักษณะเดียวกัน ในความเป็นจริงความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในสูตร:

• แป้งข้าวไร – 200 กรัม (คุณสามารถใช้ข้าวไรย์และผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในปริมาณเท่ากัน)
• kefir – 2.5 ถ้วย (ประมาณ 500 มล.)
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 50 กรัม (ควรเป็นเนย แต่คุณสามารถใช้สเปรดหรือมาการีนได้)
• โซดา - ประมาณครึ่งช้อนชา
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;

คุณสามารถเตรียมแป้งได้ในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า แต่คุณสามารถทำได้แตกต่างออกไป ในชามผสมแป้ง เกลือ และโซดา สร้างความหดหู่เล็กน้อยตรงกลางกองแป้งโดยเทส่วนผสมของไข่น้ำตาลและเคเฟอร์ลงไปครึ่งหนึ่ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่ม kefir ที่เหลือและน้ำมันทั้งสองประเภท ในกรณีนี้ต้องละลายเนยก่อน คนทุกอย่างอีกครั้งแล้วคุณสามารถไปที่เตาเพื่อทอดแพนเค้กได้

แพนเค้กไรย์บนน้ำ

เทคโนโลยีในการเตรียมแป้งแพนเค้กแตกต่างกันบ้าง แต่ก่อนอื่นเกี่ยวกับส่วนผสม:

• แป้งข้าวไรย์ – 120 กรัม;
• น้ำแร่ – 240 มล. (คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาได้ แต่น้ำแร่จะทำให้แพนเค้กนุ่มขึ้น)
• ไข่ – 2 ชิ้น (หนึ่งโปรตีนทั้งหมดและหนึ่งโปรตีน);
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรสแม้ว่าคุณจะไม่ต้องเติมเลยก็ตาม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด + 2 ช้อนโต๊ะสำหรับแป้ง

ตั้งน้ำบนเตาเล็กน้อย ตีไข่และไข่ขาวของไข่ใบที่สองให้ละเอียดแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่งลงในโฟมที่ได้ ผสมให้เข้ากัน เติมน้ำ น้ำมัน ใส่เกลือ แป้งที่เหลือและผสมอีกครั้ง แป้งควรยืนประมาณ 15-20 นาทีและหลังจากนั้นคุณสามารถตั้งกระทะให้ร้อนทาน้ำมันด้วยน้ำมันแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กข้าวไรย์เบาหวาน

โดยสรุปแล้วเรื่องราวที่สัญญาไว้เกี่ยวกับแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ไม่มีเทคนิคพิเศษในการจัดเตรียม และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นโดยทั่วไปก็เหมือนกัน:

• แป้งข้าวไรย์ – 230 กรัม;
• นมไขมัน 0.5% – 220 มล. ประมาณ 1 แก้ว (คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง)
• ไข่ – 1 ชิ้น
• มาการีนไขมันต่ำ - 30 กรัม
• สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

แป้งสำหรับแพนเค้กจัดทำขึ้นด้วยวิธีมาตรฐาน ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกส่งลงในชามเดียวแล้วผสม สุดท้ายเนยเทียมจะถูกละลาย แต่ไม่ร้อนลงในมวล การทอดแพนเค้กก็ทำในลักษณะมาตรฐานเช่นกัน

สูตรวิดีโอแพนเค้กที่ทำจากแป้งข้าวไรย์

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+