เขาดูรัมต้มมีกี่แคลอรี่? พาสต้าช่วยลดน้ำหนักได้! พาสต้ามีกี่แคลอรี่

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์ทั่วไปที่ใช้ทำกับข้าว เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่สูง ดังนั้นจึงไม่ควรบริโภคในระหว่างการลดน้ำหนักหรือเพื่อรักษาน้ำหนักหากคุณมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน อย่างไรก็รู้ พาสต้ามีกี่แคลอรี่และวิธีการปรุงอาหารเพื่อลดแคลอรี่คุณสามารถรับประทานพาสต้าในช่วงอาหารกลางวันได้โดยไม่มีข้อจำกัด

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้ง แต่ในปัจจุบัน พาสต้ามีความหลากหลายมากจนคุณสามารถหาอาหารแคลอรี่ต่ำระหว่างไดเอทได้ ต่อไปจะนำเสนอประเภทของพาสต้า คุณสมบัติในการทำอาหารเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ รวมถึงตัวอย่างสูตรอาหาร

พาสต้าทำจากแป้งโดยใช้แป้งสาลีและน้ำ เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สามารถจัดเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่จำเป็นสำหรับร่างกายเนื่องจากการอิ่มตัวและการผลิตพลังงานเป็นเวลานานสำหรับชีวิตปกติ นักโภชนาการไม่แนะนำให้ใช้พันธุ์ต่างๆ ในการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว แต่ให้ความสำคัญกับพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัม ในขณะนี้พาสต้ามีองค์ประกอบ รูปร่าง และแม้แต่สีแตกต่างกันไป

ในบรรดาพันธุ์ยาวมีดังนี้:

• วุ้นเส้น;
• อาหารอิตาลีเส้นยาว;
• ปาเก็ตตี้;
• ฟสตูชินี่;
• คาเปลลินี ฯลฯ

ในบรรดาผลิตภัณฑ์พาสต้าสั้นนั้นมีความโดดเด่นดังต่อไปนี้:

• ตอร์ติลิโอนี;
• มักกะโรนี;
• คาวาทัปปิ ฯลฯ

นอกจากนี้ยังมีพันธุ์หยิก:

• farfalle (เราเรียกพวกมันว่า "ผีเสื้อ");
• conchiglie (หรือ "เปลือกหอย");
• Capeletti (คล้ายกับเกี๊ยวรัสเซียเล็ก) เป็นต้น

จากความหลากหลายมากมายเราสามารถนับพาสต้าได้มากกว่า 200 จานคุณสมบัติการทำอาหารที่ควรจะขึ้นอยู่กับการลดแคลอรี่เพื่อลดน้ำหนักหรือรักษารูปร่างให้เพรียวบาง

เกี่ยวกับประโยชน์ของพาสต้าต้ม

พาสต้าเป็นผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตสูงที่มีเส้นใยจำนวนมาก ช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษและช่วยเร่งการเผาผลาญ คาร์โบไฮเดรตช้าทำให้ร่างกายอิ่มเป็นเวลานานดังนั้นคุณไม่ควรเลิกพาสต้าต้มแม้จะทานอาหารก็ตาม

คาร์โบไฮเดรตช้าซึ่งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ในรูปของพาสต้าต้มทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติทำให้เกิดความอิ่มตัวในระยะยาว สามารถรับประทานจานนี้ได้โดยใช้เนยเล็กน้อยหรือดีกว่าด้วยซอสครีมเปรี้ยวซึ่งเติมเครื่องเทศและสมุนไพรอื่น ๆ

เกี่ยวกับคุณค่าพลังงาน

ส่วนผสมประกอบด้วยประมาณ 400 กิโลแคลอรีในผลิตภัณฑ์บริสุทธิ์ 100 กรัม คุณสามารถเรียนรู้เกี่ยวกับ BZHU - ปริมาณโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต - ได้จากคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อลดน้ำหนักคุณต้องนับแคลอรี่ที่มาจากปริมาณพาสต้าที่แห้ง เมื่อต้มแล้วจะมีขนาดเพิ่มขึ้นดังนั้นจึงจำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานเสร็จอย่างระมัดระวังและถูกต้อง

ปริมาณแคลอรี่โดยประมาณของพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและอื่น ๆ แสดงอยู่ในตาราง

ในกรณีส่วนใหญ่มักจะชอบสปาเก็ตตี้อิตาเลียนซึ่งมีรสชาติอร่อย ปรุงง่าย เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ และให้โอกาสที่ดีในการเตรียมอาหารต่างๆ สามารถบริโภคกับน้ำมันได้ในปริมาณเล็กน้อยในรูปแบบบริสุทธิ์ ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ต่อ 100 กรัมคือ 344 กิโลแคลอรี

โปรดทราบ: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานหนึ่งโดยตรงขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมของพาสต้า ตัวชี้วัดจะลดลงหากปรุงแต่งด้วยน้ำมันพืชมากกว่าเนย คุณสามารถใช้ซอสครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส - ครีมเปรี้ยวกับผักและสมุนไพรสับละเอียด

เกี่ยวกับการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์

เพื่อให้ส่วนผสมเกิดประโยชน์สูงสุดต่อร่างกายคุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่เป็นปัญหา

ด้วยเหตุนี้จึงคำนึงถึงปัจจัยต่อไปนี้:

• สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับคำแนะนำที่เขียน KBZHU - ปริมาณแคลอรี่โปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรต - ในพาสต้าที่แนะนำสำหรับการลดน้ำหนักควรมีโปรตีนอย่างน้อย 10 กรัมต่อ 100 กรัม
• พาสต้าที่ดีขายในแพ็คเกจเท่านั้น
• สีไม่ควรสดใส - นี่บ่งบอกถึงการใช้สีย้อม
• หากมีจุดสีขาวบนพื้นผิวแสดงว่าการซื้อถูกปฏิเสธ - เป็นแป้งคุณภาพต่ำที่ไม่ละลายในระหว่างกระบวนการนวดแป้ง
• กลิ่นเหม็นอับบ่งบอกถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมาะสม - ไม่ควรบริโภค
• บรรจุภัณฑ์ที่มีพาสต้าจะต้องเป็นถุงพลาสติกใสปิดผนึก (สิ่งสำคัญคือต้องสามารถตรวจสอบเนื้อหาของถุงได้อย่างอิสระ)
• ในระหว่างการปรุงพาสต้าไม่ควรเกิดฟองบนพื้นผิวน้ำควรมีใสโดยไม่มีเฉดสีเพิ่มเติม
• ต้นทุนของผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงกว่าค่าเฉลี่ย

การเลือกรูปแบบและผู้ผลิตนั้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจและความสามารถทางการเงินของคุณเอง

โปรดทราบ: พาสต้าที่ผลิตโดย Makfa และ Barilla ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ อันแรกมีราคาไม่แพงสำหรับผู้ซื้อส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์บาริลลามีราคาค่อนข้างแพงกว่า ทั้งสองมีพาสต้าข้าวสาลีดูรัม

เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและผลต่อปริมาณแคลอรี่

ข่าวที่ว่าพาสต้าทอดมีปริมาณแคลอรี่สูงกว่าพาสต้าต้มจะไม่ทำให้ใครแปลกใจ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีใช้วิธีการลดประสิทธิภาพ

โดยที่คุณสมบัติต่อไปนี้โดดเด่น:

• หากคุณใช้สารเติมแต่งในรูปแบบของเครื่องเทศในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้ - แม้การใช้น้ำซุปแทนน้ำก็เปลี่ยนตัวบ่งชี้ที่เป็นปัญหาอย่างเห็นได้ชัด
• คุณต้องดูที่บรรจุภัณฑ์เพื่อค้นหาปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ - บ่อยครั้งที่รูปร่างของพาสต้าก็ส่งผลต่อตัวบ่งชี้ (เช่นโคนและสปาเก็ตตี้จากผู้ผลิตรายเดียวกันก็มีตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกัน)
• การเติมซอส, ครีมเปรี้ยว, ซอสมะเขือเทศ, มายองเนสลงในพาสต้าสำเร็จรูปจะเพิ่มค่าพลังงานอย่างมีนัยสำคัญ - มักจะ 1.5 เท่าหากมีสารเติมแต่งจำนวนมาก
• มักกะโรนีและชีสมีแคลอรี่มากกว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุกธรรมดาถึง 2-3 เท่า
• คุณค่าพลังงานของพาสต้าทอดจะเพิ่มขึ้นสองเท่าหากคุณใช้น้ำมันพืชเพียงอย่างเดียว

พาสต้าต้มโดยไม่ต้องเติมน้ำมันมีประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม การรับประทานอาหารเหล่านี้จะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นเว้นแต่คุณจะเติมสารเติมแต่งที่เป็นไขมันลงในจาน

สูตรพาสต้า

จำเป็นต้องจัดเตรียมสูตรอาหารบางจานที่มีพาสต้า แต่จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ

พาสต้ากับไก่และบรอกโคลี

อาหารนี้มีความสมดุลและสามารถรับประทานเป็นมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้

ลำดับการปรุงอาหารมีดังนี้:

• หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ผัดกับหัวหอมและพริกหยวก เพิ่มบรอกโคลีและน้ำเพื่อเคี่ยวผลิตภัณฑ์ทั้งหมด
• ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวในกระทะคุณต้องต้มน้ำและเทพาสต้าเพื่อปรุง ปรุงเป็นเวลาไม่เกิน 8-10 นาที
• วางพาสต้าต้มในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์และผัก หลนเป็นเวลา 10 นาที

เสิร์ฟจานร้อนในรูปแบบที่บริสุทธิ์ คุณสามารถเพิ่มผักสดได้

มักกะโรนีกับครีมและชีส

การเตรียมอาหารจานที่นำเสนอนั้นง่ายและดำเนินการตามลำดับต่อไปนี้:

• พาสต้าต้มในน้ำเค็ม
• ในเวลาเดียวกันในการปรุงอาหารคุณต้องอุ่นครีมในกระทะหรือเตาอบแบบดัตช์ใส่ชีสที่ร่วน รอให้มันละลาย
• วางเขาที่ต้มไว้บนจานแล้วราดซอสลงไป

จานที่นำเสนอมีแคลอรี่สูงกว่าดังนั้นเมื่อลดน้ำหนักควรงดรับประทานจะดีกว่า หากคุณต้องการลองอะไรใหม่ๆ คุณสามารถใช้ในปริมาณเล็กน้อยในช่วงครึ่งแรกของวัน

เฟตตูชินี่กับอาหารทะเลและมะเขือเทศ

เฟตตูชินี่เป็นเส้นเส้นหนาที่มาแทนที่สปาเก็ตตี้แบบดั้งเดิม

การปรุงอาหารเกิดขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:

• ต้มเส้นบะหมี่จนนิ่มในน้ำเค็ม
• ผัดหัวหอมมะเขือเทศและค็อกเทลทะเลในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที
• วางบะหมี่บนจานแล้วโรยหน้าด้วยค็อกเทลทะเลพร้อมผักสักสองสามช้อน

สูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เล็กน้อยหากคุณใส่บะหมี่ลงในกระทะพร้อมค็อกเทลทะเลและผัก

พาสต้ากับถั่วเขียว

หลักการทำอาหารคล้ายกับสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นโดยใช้ค็อกเทลทะเล

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมต่อ 100 กรัมคือ 352 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าว 100 กรัม:

• โปรตีน 13 กรัม
• ไขมัน 1.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 70.2 กรัม

ในการผลิตสปาเก็ตตี้คุณภาพสูง ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ส่วนประกอบหลักของผลิตภัณฑ์คือน้ำและแป้งสาลีดูรัม องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของสปาเก็ตตี้นั้นมีวิตามินบี 1, PP, แร่ธาตุทองแดง, ฟอสฟอรัส, โมลิบดีนัม, แมงกานีส, โคบอลต์, ซีลีเนียม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมต้มต่อ 100 กรัมคือ 140 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

• โปรตีน 5.2 กรัม
• ไขมัน 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้บัควีทต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้บัควีทต่อ 100 กรัมคือ 337 กิโลแคลอรี ในการให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 100 กรัม:

• โปรตีน 6.3 กรัม
• ไขมัน 1 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 77 กรัม

สปาเก็ตตี้บัควีตอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ไทอามีน ซีลีเนียม แมกนีเซียม และเลซิติน ด้วยการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นประจำ ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดจะลดลงและการย่อยอาหารก็ดีขึ้น (สปาเก็ตตี้ที่ทำจากแป้งบัควีทอุดมไปด้วยใยอาหารซึ่งช่วยขจัดสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย)

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้กับชีสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้กับชีสต่อ 100 กรัมคือ 188 กิโลแคลอรี ในการให้บริการ 100 กรัม:

• โปรตีน 9.42 กรัม
• ไขมัน 5.53 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 26.1 กรัม

เนื่องจากมีไขมันเพิ่มขึ้น จึงควรหลีกเลี่ยงสปาเก็ตตี้ใส่ชีสหากคุณมีน้ำหนักเกิน ขณะควบคุมอาหาร หรือในช่วงที่โรคระบบทางเดินอาหารกำเริบ

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้มักฟาต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้มักฟาต้มต่อ 100 กรัมคือ 135.2 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์ปรุงสุก 100 กรัม:

• โปรตีน 4.4 กรัม
• ไขมัน 0.52 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28.2 กรัม

องค์ประกอบของสปาเก็ตตี้คือแป้งสาลีดูรัมและน้ำดื่ม ผลิตภัณฑ์ไม่มีสีย้อมหรือวัตถุเจือปนอาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้โบโลเนสต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้โบโลเนสต้มต่อ 100 กรัมคือ 192 กิโลแคลอรี ในจาน 100 กรัม:

• โปรตีน 9.6 กรัม
• ไขมัน 8 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 19.2 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้บาริลล่าต้มต่อ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ Barilla ต้มต่อ 100 กรัมคือ 142.4 กิโลแคลอรี ในผลิตภัณฑ์แป้งต้ม 100 กรัม:

• โปรตีน 5 กรัม
• ไขมัน 0.6 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28.7 กรัม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แสดงโดยน้ำดื่มและแป้งสาลีดูรัม

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ข้าวสาลีดูรัมต้มกับเนย

ปริมาณแคลอรี่ของสปาเก็ตตี้ต้มต่อ 100 กรัมเมื่อเติมน้ำมันคือ 241 กิโลแคลอรี ในการเสิร์ฟอาหารจานนี้ 100 กรัม:

• โปรตีน 5.12 กรัม
• ไขมัน 11.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต 28.9 กรัม

ประโยชน์ของสปาเก็ตตี้

สปาเก็ตตี้คุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ ได้แก่ :

• สปาเก็ตตี้อิ่มตัวด้วยซีลีเนียมซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระเด่นชัด
• การบริโภคสปาเก็ตตี้เป็นประจำช่วยให้ร่างกายรักษาระดับแมงกานีสให้เป็นปกติ ซึ่งช่วยเพิ่มการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและรักษาระดับน้ำตาลให้เป็นปกติ
• การรวมผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
• สปาเก็ตตี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นต่อการรักษาระบบประสาทให้แข็งแรง
• ผลิตภัณฑ์มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำดังนั้นจึงมีการระบุไว้เพื่อรวมไว้ในอาหารสำหรับอาหารหลายชนิด
• กรดอะมิโนของสปาเก็ตตี้กระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนที่ส่งผลต่อการนอนหลับที่ดีต่อสุขภาพและอารมณ์ที่ยอดเยี่ยม

อันตรายของสปาเก็ตตี้

ควรสังเกตคุณสมบัติที่เป็นอันตรายของปาเก็ตตี้:

• ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมใช้แป้งอบและสารทดแทนแป้งสาลีดูรัมอื่นๆ เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์แป้งดังกล่าว ในกรณีนี้สปาเก็ตตี้จะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ไม่ดีและอาจทำให้ระบบทางเดินอาหารหยุดชะงักได้

• การใช้สปาเก็ตตี้ในทางที่ผิดทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น
• บางคนประสบกับการแพ้ผลิตภัณฑ์ส่วนบุคคลโดยแสดงอาการท้องอืดท้องอืดท้องเฟ้อและความหนักเบาในท้อง

พาสต้าหรือพาสต้าเป็นอาหารยุโรปยอดนิยม ความง่ายในการเตรียมและใช้เวลาน้อยที่สุด ความคล่องตัวในแง่ของผลิตภัณฑ์และซอสเพิ่มเติม ความสะดวกในการจัดเก็บและการขนส่ง การมีตัวเลือกคุณภาพที่เป็นมิตรกับงบประมาณ ทำให้พาสต้าเป็นหนึ่งในองค์ประกอบหลักของโต๊ะอาหารเย็น

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ผู้ที่ควบคุมอาหารต้องรู้ว่าจานนี้มีแคลอรี่จำนวนเท่าใด และสามารถบริโภคได้บ่อยเพียงใดโดยไม่กระทบต่อรูปร่าง

มูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แห้ง

หากเราพูดถึงพาสต้ามาตรฐานที่ทำจากแป้งคุณภาพเยี่ยมและน้ำแร่ (นี่คือสิ่งที่สูตรสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ควรจะเป็น) ปริมาณแคลอรี่ของมันเกือบจะเหมือนกับปริมาณแคลอรี่ของดูรัมนั่นเอง - นี่คือชื่อของแป้งชนิดพิเศษ สำหรับแป้งพาสต้า พาสต้าอิตาเลียนอาจมีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ แต่เป็นเรื่องปกติสำหรับบางภูมิภาคเท่านั้น พาสต้าส่วนใหญ่ยังคงผลิตโดยใช้เทคโนโลยีมาตรฐาน

• ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมและน้ำคือ 356-357 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม บรรจุภัณฑ์ควรมีเครื่องหมาย “กลุ่ม A” ซึ่งระบุถึงสูตรดั้งเดิม (เช่น ใช้ดูรัม ไม่ใช่แป้งธรรมดา)

นอกจากเวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว ยังมีพาสต้าอีกหลายแบบบนชั้นวางของในร้าน: ตัวอย่างเช่นพาสต้าที่มีสี พวกเขายังทำจากแป้งและน้ำ แต่ใส่ผักแห้ง เห็ด และเครื่องเทศลงไป พาสต้าสามสีที่ได้รับความนิยมและราคาไม่แพงที่สุด ได้แก่ สีเขียว สีแดง และสีเหลือง หลังเป็นมาตรฐานและอีก 2 สีที่เหลือได้มาจากการแนะนำผักโขมแห้งและมะเขือเทศ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เฉลี่ยและต่ำกว่าปกติเล็กน้อย: 347 กิโลแคลอรี

• พาสต้าไข่สมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ - ปริมาณแคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 345 กิโลแคลอรี แต่สัดส่วนของไขมันเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีไข่ ผลิตภัณฑ์นี้มีจำหน่ายทั้งจากผู้ผลิตในรัสเซียและต่างประเทศ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับองค์ประกอบที่ถูกต้องและค่าพลังงานของพาสต้าที่ซื้อในร้าน ให้ซื้อดูรัมและทำแป้งด้วยตัวเอง โดยเปลี่ยนแปลงทั้งความหนาแน่นและสารเติมแต่งที่รวมอยู่ในนั้น

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าแตกต่างกันไปตามผู้ผลิตแต่ละรายหรือไม่

หากเราพูดถึงสูตรพาสต้าที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย เมื่อส่วนประกอบไม่มีอะไรเลยนอกจากแป้งและน้ำ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็ควรมี "น้ำหนัก" เท่ากัน ไม่ว่าจะผลิตในโรงงานของใครก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า Makfa ควรเท่ากับ 357 กิโลแคลอรีเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของ Barilla, Italpasta และยี่ห้ออื่น ๆ ในความเป็นจริงคืออะไร? เราเสนอรายชื่อผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงที่สุดหลายรายและค่าพลังงานที่แท้จริงของพาสต้าของพวกเขา

• Makfa บริษัทรัสเซียเป็นผู้นำด้านนโยบายงบประมาณ ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าคือ 344 กิโลแคลอรี
• Barilla ผู้ผลิตชาวอิตาลี มีตัวแทนอยู่ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง รวมถึงซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็กในภูมิภาคด้วย ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้า - 356 กิโลแคลอรี ข้อยกเว้นคือ Tagliatelle 350 กิโลแคลอรี
• Buitoni แบรนด์ราคาประหยัดจากอิตาลี พาสต้าคลาสสิก "มีน้ำหนัก" 350 กิโลแคลอรี
• พาสต้า Shebekin มีค่าพลังงาน 350 กิโลแคลอรี
• Vkusville มีปริมาณแคลอรี่ 344 กิโลแคลอรี

คุณควรใส่ใจกับอัตราส่วนของ BZHU ด้วย: ในพาสต้าที่เหมาะสมซึ่งทำจากแป้งดูรัมที่ดีจะมีโปรตีน 14-12 กรัม ไขมัน 1.5-2 กรัม และคาร์โบไฮเดรต 70 กรัม ปริมาณโปรตีนที่ลดลงบ่งบอกถึงแป้งคุณภาพต่ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีราคา "10 กรัม" - นี่คือแป้งพรีเมี่ยมธรรมดาที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง สัดส่วนของกลูเตนในนั้นไม่เพียงพอที่จะเตรียมพาสต้าอิตาเลียนแท้ซึ่งไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการมีอยู่ของแป้งเนื้อนุ่มถูกบันทึกโดยผู้เชี่ยวชาญเมื่อศึกษาแบรนด์ Vkusvill และ PastaZara มาตรฐานของรัสเซียอนุญาตให้ใช้แป้งได้มากถึง 15% นอกเหนือจากดูรัม แต่ถ้าเราพูดถึงพาสต้าอิตาลีและฝรั่งเศสก็ไม่อนุญาตให้มี "เสรีภาพ" เช่นนี้ที่นี่

จานสำเร็จรูปมีน้ำหนักเท่าไหร่?

ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าใกล้เคียงกับค่าพลังงานของธัญพืชและไม่สามารถเรียกได้ว่าสูงเกินไป: ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์จะเพิ่มขึ้นหลายครั้งดังนั้นโดยปกติจะใช้ประมาณ 50-60 กรัมต่อ 1 มื้อ ดังนั้นการเรียกสิ่งนี้ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตรายนั้นเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนจากมุมมองของ "น้ำหนัก" สำหรับองค์ประกอบนั้น ข้าวสาลีดูรัมถือเป็นคาร์โบไฮเดรตช้าเช่นเดียวกับบัควีท ข้าวสาลี ฯลฯ ดังนั้นจึงไม่มีส่วนทำให้เกิดไขมันสะสม สิ่งนี้อธิบายถึงการมีอยู่ของพาสต้าในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนยอดนิยมและปลอดภัย

• ผู้เชี่ยวชาญรับรองว่าสิ่งสำคัญสำหรับรูปร่างของคุณไม่ใช่ปริมาณแคลอรี่ในพาสต้า - ต้มหรือแห้ง แต่เป็นสิ่งที่เสิร์ฟพร้อม และตามด้วยสิ่งที่พวกเขาปรุงด้วย พาสต้าเพียวจะไม่ทำให้คุณอ้วนเว้นแต่คุณจะใช้มันมากเกินไป ในด้านโภชนาการอาหารนั้นอนุญาตให้ใช้ในชีวิตประจำวันได้ แต่ปริมาณแคลอรี่ของมักกะโรนีกับชีสหรือซอสชีสทำให้จำเป็นต้องรวมไว้ในเมนูน้อยลงแล้ว: ไม่เพียง แต่ "น้ำหนัก" ของจานจะเพิ่มขึ้นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงปริมาณไขมันด้วย - ชีสละลายจากความร้อนกลายเป็น " หนักกว่า”

เนื่องจากองค์ประกอบของพาสต้ารัสเซียมักจะไม่มีบาปในรูปแบบของแป้งเนื้อนุ่มซึ่งส่งเสริมการติดกาวขององค์ประกอบจึงมักต้มกับน้ำมันพืช ค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงไปอย่างไรในกรณีนี้? ประการแรกขึ้นอยู่กับน้ำหนักของน้ำมันเอง - 1 ช้อนโต๊ะ มะกอกหรือทานตะวันคือ 119 กิโลแคลอรี ประการที่สอง การพิจารณาปริมาณของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ ตัวอย่างเช่น 2 เสิร์ฟ - แห้งประมาณ 150 กรัม

• พาสต้าต้มกับเนยมีกี่แคลอรี่? 267.75 กิโลแคลอรีมีน้ำหนัก 1 มื้อและประมาณ 10% ของปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันจะถูกเพิ่มเข้าไปในค่านี้หากคุณล้างผลิตภัณฑ์หลังปรุงอาหาร ดังนั้น คุณจะได้รับ 279.75 กิโลแคลอรี

วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่มีผลพิเศษต่อค่าพลังงานของอาหาร หากคุณล้างจานด้วยน้ำสะอาดให้สะอาด โดยขจัดน้ำมันที่เหลืออยู่ ที่สำคัญกว่านั้นคือคำถามเกี่ยวกับระยะเวลาในการปรุงอาหารซึ่งไม่ใช่การเปลี่ยนแปลงปริมาณแคลอรี่ แต่เป็นดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดของอาหาร พาสต้าอัลเดนเต้ที่ยังแข็งและไม่สุกจะมีค่า GI ต่ำกว่าพาสต้าที่สุกเกินไปถึง 20% ซึ่งจะส่งผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

• วิธีคลาสสิกในการค้นหาปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าสำเร็จรูป: ชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แห้ง เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนประกอบที่เหลือ หากคุณทอดพาสต้า ให้เพิ่มค่าพลังงาน 30% ของปริมาณแคลอรี่ในน้ำมันที่คุณใช้ทอด

จนกระทั่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ในประเทศของเราพาสต้ามีชื่อเสียงที่ไม่มีใครอยากได้: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยเฉลี่ยที่ช่วยคุณประหยัดเวลาเมื่อคุณต้องเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นในเวลาไม่กี่นาที แต่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ เลย

ความคิดเห็นในปัจจุบันเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้แตกต่างโดยพื้นฐานจากที่มีอยู่เมื่อ 20-30 ปีที่แล้ว ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถรักษารูปร่างผอมเพรียว มีสุขภาพดี และปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าก็ไม่ได้สูงอย่างที่คิดไว้ก่อนหน้านี้

ดูเหมือนว่าแป้งที่ต้มแล้วอาจมีบางสิ่งที่มีประโยชน์เป็นอย่างน้อย? ปรากฎว่าใช่! นอกจากนี้ยังเป็นพาสต้าต้มที่สามารถบำรุงร่างกายด้วยวิตามินและแร่ธาตุและอิ่มเอมใจได้ยาวนาน

อย่างไรก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะพบได้ในผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมเท่านั้น ข้าวสาลีเกรดต่ำและราคาถูกกว่าจะไม่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากนักและปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าจะสูงขึ้นอย่างมาก

แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีวิตามินจำนวนมาก ได้แก่ หมู่ B, E, H, PP นอกจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อื่นๆ แล้ว สารเหล่านี้เกือบทั้งหมดยังส่งผลดีต่อผิวอีกด้วย โพแทสเซียมและแมกนีเซียมที่พบในพาสต้าเกี่ยวข้องกับการส่งกระแสประสาท ส่งเสริมการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และบำรุงหัวใจ

ซัลเฟอร์และฟอสฟอรัสส่งผลต่อสภาพของกระดูก เล็บ และฟัน นอกจากนี้ยังมีโซเดียม เหล็ก สังกะสี ทองแดง ไอโอดีน และฟลูออรีนเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยใยอาหารช่วยทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษและสารพิษที่ทำให้เกิดโรค มีไขมันน้อยมากแต่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนจำนวนมากซึ่งทำให้รู้สึกอิ่มนาน

วิธีการปรุงอาหารชิ้นเอกจากพาสต้า

แม่บ้านหลายคนมองว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น บางครั้งพวกเขาจะเสิร์ฟแยกกัน - กับเนย, ชีสหรือเฟต้าชีส, เนื้อสับ (เป็นตัวเลือก - เนื้อตุ๋น: จำสูตรกองทัพเรือโซเวียตของพวกเขาได้ไหม) เด็ก ๆ ชอบซุปนมที่มีพาสต้าและน้ำตาลมาก ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพได้นับสิบรายการ

พวกเขาต้มทอดตุ๋นอบและยัดไส้ ของต้มเสิร์ฟพร้อมผัก, ครีม, เห็ด, ซอสเขียว, เพิ่มในสลัดและอาหารจานแรก - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับจินตนาการและความกล้าหาญของผู้ปรุงอาหารเองเท่านั้น

ปริมาณแคลอรี่ของจานพาสต้า

เป็นการยากที่จะระบุปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าอย่างชัดเจน: คำเดียวนี้รวมผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคุณสมบัติที่หลากหลาย แต่แนวโน้มหนึ่งที่ติดตามได้ค่อนข้างง่าย: ยิ่งแป้งใช้เกรดต่ำ ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายก็จะยิ่งสูงขึ้น พาสต้าที่ดีที่สุดทำจากข้าวสาลีดูรัม

ปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมอยู่ในช่วง 327 ถึง 351 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่านี่คือค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม ซึ่งเมื่อสุกแล้วจะกลายเป็นอาหารจานสำเร็จรูปได้มากถึง 250 กรัม ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้ม 100 กรัมจึงต่ำมาก: จาก 130 ถึง 140 กิโลแคลอรี

อาหารเย็นที่ชื่นชอบในหลายครอบครัวคือพาสต้าสไตล์น้ำเงิน ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์และวิธีการเตรียม เนื้อสับจากเนื้อไม่ติดมัน - ไก่, เนื้อลูกวัว - ทอดโดยไม่ใช้น้ำมันในกระทะที่ไม่ติดจะมีแคลอรี่ต่ำกว่าหมูที่ทอดในน้ำมันอย่างดี โดยเฉลี่ยแล้วพาสต้าข้าวสาลีดูรัมปรุงสุกสไตล์เรือ 100 กรัมจะเท่ากับ 180 กิโลแคลอรี

ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยของมักกะโรนีและชีสซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่หลายคนชื่นชอบต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือ 165 กิโลแคลอรี แม้ว่าส่วนใหญ่ที่นี่จะขึ้นอยู่กับประเภทของชีสด้วย แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมที่ปรุงรสด้วยชีสไขมันสูงในปริมาณมาก ก็ยังมีแคลอรี่สูงกว่าผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำที่ปรุงด้วยชีสชนิดเบาและไขมันต่ำเล็กน้อย

คำตอบสำหรับคำถามว่าพาสต้ามีกี่แคลอรี่ก็ขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าด้วยเช่นกัน ตัวอย่างเช่นปริมาณแคลอรี่ของวุ้นเส้นคือ 374 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เปลือกหอยหรือสปาเก็ตตี้ - 344 กิโลแคลอรี แต่ค่าพลังงานของราวีโอลี่อิตาลีอันโด่งดังอยู่ที่เพียง 245 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม พาสต้าที่มีแคลอรี่สูงจะอยู่ในจานของคุณนั้นขึ้นอยู่กับคุณเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่ปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าไม่สูงจนทำให้มีการห้ามใช้ผลิตภัณฑ์นี้อย่างเข้มงวด พาสต้าทำจากแป้งผสมกับน้ำ จากนั้นนำไปตากให้แห้งด้วยวิธีพิเศษ ส่วนใหญ่มักใช้แป้งสาลีทำพาสต้า แต่บางครั้งก็ใช้บัควีทข้าวและประเภทอื่น ๆ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าจึงขึ้นอยู่กับวัตถุดิบ

ในบันทึก! พาสต้าแห้งมีแคลอรี่มากกว่าพาสต้าต้ม สิ่งนี้อธิบายได้ง่ายๆ: เมื่อเดือด ผลิตภัณฑ์จะพองตัวเนื่องจากน้ำ โดยมีขนาดและน้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า และเนื่องจากในน้ำไม่มีแคลอรี่ พาสต้าต้ม 100 กรัมจึงมีแคลอรี่น้อยกว่าผลิตภัณฑ์แห้งในปริมาณเท่ากัน

พาสต้ามีกี่แคลอรี่?

ผลิตภัณฑ์พาสต้าทั้งหมดแบ่งออกเป็นสองกลุ่มใหญ่: ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีพันธุ์แข็งและอ่อน แบบแรกมีแคลอรี่น้อยกว่าและดีต่อสุขภาพมากกว่าคุณภาพจะสูงกว่า

หากปริมาณแคลอรี่ของพาสต้าต้มถึง 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์แห้งจะมีแคลอรี่มากกว่าประมาณ 3 เท่า ค่านี้อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม สำหรับพาสต้าต้มที่ทำจากข้าวสาลีอ่อน ๆ ปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 140-180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตารางปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของพาสต้าแห้งและต้มที่เตรียมในรูปแบบต่างๆ (100 กรัม)

ข้อมูลตารางระบุว่าพาสต้าต้มในน้ำจากข้าวสาลีดูรัมมีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด (เพียง 112 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) หากน้ำหนักของพาสต้าปรุงสุกหนึ่งหน่วยบริโภคคือ 200 กรัม ปริมาณแคลอรี่จะสูงถึง 224 กิโลแคลอรี

สารประกอบ

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีแป้งน้อยกว่าและมีกลูเตนมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีเนื้ออ่อน ดังนั้นแบบแรกจึงไม่มีผลกระทบเชิงลบต่อตัวเลขซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับแบบหลัง นอกจากนี้พาสต้าคุณภาพสูงยังมีวิตามินบีซึ่งช่วยให้สมองทำงานได้อย่างถูกต้องและปรับปรุงสภาพของเส้นผมและผิวหนัง นอกจากนี้ยังมีเส้นใยที่มีประโยชน์ซึ่งช่วยฟื้นฟูการทำงานของระบบย่อยอาหาร

ในบันทึก! แคลอรี่ส่วนใหญ่ที่ร่างกายมนุษย์ได้รับหลังจากรับประทานพาสต้าหนึ่งหน่วยบริโภคนั้นไม่ได้อยู่ในผลิตภัณฑ์แป้ง แต่อยู่ในซอสและน้ำเกรวี่ ไม่เป็นความลับเลยที่หลายๆ คนรับประทานสปาเก็ตตี้หรือบะหมี่ที่ใส่เนย มายองเนส ซอสมะเขือเทศ และสารปรุงแต่งอื่นๆ

พาสต้าและการลดน้ำหนัก

หากต้องการกินพาสต้าโดยไม่ทำร้ายรูปร่างคุณต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐาน:

• เลือกพาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมทำจากแป้งในน้ำ
• ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในอิตาลีถือว่าปลอดภัยที่สุดสำหรับรูปร่างนี้
• คุณควรเลิกบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเพราะมีแคลอรี่ "ว่างเปล่า" ซึ่งมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของไขมัน
• ตามหลักการแล้ว คุณควรเลือกพาสต้าที่ใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 8 นาที
• คุณต้องปิดไฟเมื่อพาสต้าสุกเล็กน้อยหากคุณทิ้งไว้ในน้ำเดือดใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีมันจะบวม
• สปาเก็ตตี้ถือว่าอันตรายน้อยกว่าสำหรับรูปร่าง
• แทนที่จะใส่ซอส มายองเนส เนย ควรใส่ซอสแบบเบาๆ (เช่น อาหารทะเล ผัก ฯลฯ) ลงในพาสต้าจะดีกว่า

ในบันทึก! ในอิตาลี เป็นเรื่องปกติที่จะกินพาสต้าที่มีศูนย์กลางแข็ง นั่นคือพวกมันสุกเกินไปเล็กน้อย ในรัสเซียตัวเลือกการทำอาหารนี้ไม่ค่อยได้รับความนิยม

อันตราย

ห้ามรับประทานพาสต้าสำหรับผู้ที่มีร่างกายแพ้กลูเตน ไม่แนะนำให้แนะนำผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนในอาหารของผู้ที่มีน้ำหนักเกิน มิฉะนั้นน้ำหนักตัวอาจเพิ่มมากขึ้นอีก นอกจากนี้พาสต้ายังสามารถทำให้เกิดอาการท้องผูกและท้องอืดได้

ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรใช้พาสต้ามากเกินไป แม้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะถือว่าค่อนข้างปลอดภัยสำหรับรูปร่าง แต่ก็มีสารที่มีประโยชน์เพียงเล็กน้อยดังนั้นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์จึงมีน้อย นอกจากนี้ไม่แนะนำให้เติมซอสและน้ำเกรวี่แคลอรี่สูงลงในพาสต้า