ของหวานปีใหม่. วิธีเตรียมของหวานและขนมหวานปีใหม่
พวกเขาอบมัน
แต่เรายังมีอาหารอีกประเภทหนึ่งที่เราขาดไม่ได้ในช่วงวันหยุด เหล่านี้คือของหวาน! ท้ายที่สุดคุณต้องยอมรับว่าไม่มีเหตุการณ์สำคัญใดหากไม่มีขนมหวาน! ดังนั้นเราจึงตัดสินใจที่จะนำเสนออาหารรสเลิศที่คัดสรรมาให้คุณโดยเฉพาะ
สูตรอาหารทั้งหมดที่นี่ค่อนข้างง่ายและสะดวก และข้อได้เปรียบที่ไม่ต้องสงสัยอีกประการหนึ่งก็คือการเตรียมสารพัดทั้งหมดค่อนข้างรวดเร็ว ก่อนถึงวันหยุด เวลาเป็นสิ่งที่มีค่าเป็นพิเศษ เพราะเวลานั้นไม่เคยเพียงพอเลย ดังนั้นอาหารจานด่วนจึงมีความสำคัญเป็นพิเศษเสมอ
ของหวาน “โคนฤดูหนาว”
ฉันพยายามที่จะเลือกของหวานจากทิศทางที่แตกต่างกัน: จะมีพัฟเพสตรี้, เค้กสปันจ์, สูตรที่ไม่ต้องอบสำหรับการตีคุกกี้, ขนมเบอร์รี่ในรูปแบบของมูสรวมถึงผลไม้ในคาราเมล
ของหวานปีใหม่ “ต้นคริสต์มาสฤดูหนาว” แต่จริงๆ แล้ว ไม่มีอะไรพิเศษให้ทำที่นี่ ทุกอย่างง่ายมากจนคำอธิบายจะสั้นมาก
เราจะต้อง:
- พัฟเพสตรี้ – 500 กรัม
- นูเทลล่า – 6 ช้อนโต๊ะ ช้อน (อาจจะมากกว่าหรือน้อยกว่าเล็กน้อย)
- ไข่แดง – 1 ชิ้น
- โรยขนมเพื่อการตกแต่ง
- น้ำตาลผง - ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับตกแต่ง
- ส้มเขียวหวาน – ตัวเลือก 0.5 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. สำหรับการเตรียม เราจะใช้แป้งพัฟแช่แข็ง วันนี้ฉันมีมันแบบผสมยีสต์ แต่คุณสามารถใช้แบบไม่มียีสต์ก็ได้ ปกติฉันไม่ได้เลือกสิ่งที่อยู่ในตู้เย็นโดยเฉพาะ แต่ฉันปรุงจากสิ่งนั้น
ต้องเก็บไว้บนโต๊ะในครัวจนกว่าจะสามารถม้วนออกได้
ควรรีดแป้งบนกระดาษรองอบจะดีกว่า จากนั้นการย้ายชิ้นงานไปยังถาดอบจะง่ายกว่าและการถอดพายที่เสร็จแล้วออกก็จะง่ายกว่าเช่นกัน
2. ขั้นแรกให้แผ่ออกหนึ่งชั้น
ร่างลวดลายต้นคริสต์มาสบนจานโดยทำอย่างมีสไตล์นั่นคือวาดรูปสามเหลี่ยมและลำต้น แล้วตัดตามการทุบ หากคุณมีมีดพิเศษที่ใช้ตัดพิซซ่าที่นี่ก็จะตัดได้ดีมากเช่นกัน มีดดังกล่าวไม่เป็นอันตรายต่อกระดาษที่ชิ้นงานตั้งอยู่
จากนั้นทำแบบเดียวกันกับแป้งชั้นที่สอง
3. ทานูเทลล่าลงบนผลลัพธ์ หรือคุณสามารถละลายช็อคโกแลตแล้วทาก็ได้ น้ำหนักประมาณ 120 - 130 กรัม ใส่ช้อนแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นหนาพอสมควร
4. วางทั้งเลเยอร์ไว้ด้านบนของรูปแรกแล้วตัดส่วนที่เกินออกทั้งหมด
นั่นคือรูปทรงจะต้องทำซ้ำรูปที่ต่ำกว่าทุกประการ จากแป้งที่เหลือชิ้นหนึ่ง ตัดดาวที่ด้านบน
จากนั้นแป้งที่เหลือก็สามารถรีดออกมาเป็นพัฟเพสตรี้ชิ้นเล็กๆ โดยใช้นูเทลล่าชนิดเดียวกัน
5. ทำการตัดแบบเคาน์เตอร์กับรูปที่ได้โดยไม่ตัด 1.5 - 2 ซม. ไปยังลำต้นชั่วคราว
จากนั้นบิดแต่ละแถบให้เป็นเกลียวโดยคงทิศทางเดียวกัน ใช้มีดวาดแถบตรงกลางเพื่อไม่ให้แป้งขึ้นมากเกินไปที่นี่
6. ติดดาวแล้วทาพื้นผิวด้วยไข่แดงเพื่อให้ต้นคริสต์มาสเป็นสีน้ำตาล
7. วางชิ้นงานที่จะอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที อบจนพื้นผิวเป็นสีน้ำตาล
นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นจึงตักใส่จานขนาดใหญ่อย่างระมัดระวัง หากไม่มีจานดังกล่าวคุณสามารถเสิร์ฟบนเขียงได้ ในทางกลับกันสามารถคลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดและสวยงามได้
คุณสามารถตกแต่งได้ตามใจชอบ ฉันมีก้านโรสแมรี่และทำต้นไม้เล็กๆ จากพวกมัน แม้ว่าจะไม่มีใบไม้ แต่ก็ยังเป็นฤดูหนาว แต่ฉันวางส้มเขียวหวานไว้
โรยน้ำตาลผงด้านบนเหมือนก้อนหิมะและโรยหน้าขนม
ของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่ “ต้นคริสต์มาสฤดูหนาว” พายต้นคริสต์มาสนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและรับประทานได้เร็วอีกด้วย พูดตามตรง พวกเขาไม่ได้ให้โอกาสเขาคูลดาวน์ด้วยซ้ำ และก็อร่อยทั้งร้อนและเย็น และความสวยงามที่คุณสามารถตัดสินได้จากภาพถ่าย
และไม่เพียงแต่จากภาพถ่ายเท่านั้น ยังมีวิดีโออีกด้วย
ฉันต้องอบต้นคริสต์มาสสองต้น ต้นหนึ่งสำหรับถ่ายรูป และอีกต้นสำหรับวิดีโอ ใช่ตามหลักการแล้วไม่ใช่สำหรับพวกเขาเลย - ฉันอบให้หลานของฉัน พวกเขามีความสุข!!!
ขนมโคนหน้าหนาวสูตรออริจินัลใหม่
หากคุณคิดและใช้จินตนาการของคุณ คุณสามารถสร้างของตกแต่งวันหยุดฤดูหนาวสำหรับของหวานที่คุณชื่นชอบได้ และนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารดังกล่าว
ทุกครั้งที่ฉันปรุงอาหาร มันจะทำให้แขกของฉันพอใจ ฉันจะพูดอะไรได้แม้แต่คนที่ฉันรักซึ่งคุ้นเคยกับอาหารอันโอชะต่าง ๆ อยู่แล้วและผู้ที่รู้ความลับของสูตรนี้ก็ยังพอใจกับมันอยู่เสมอ
ของหวาน “โคนฤดูหนาว” ฉันจะไม่ทำให้คุณเบื่อเช่นกันและฉันจะบอกทันทีว่ากรวยดังกล่าวสามารถสร้างได้บนพื้นฐานของ . ตกใจมั้ย?! ทุกคนประหลาดใจ
เราจะต้อง:
- คุกกี้ – 300 กรัม
- เกล็ดข้าวโพด (มากที่สุดเท่าที่จะทำได้)
- เนย – 100 กรัม
- นม – 200 มล
- โกโก้ – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วอลนัท – 100 กรัม
- น้ำตาล - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วานิลลิน – 1 กรัม
- น้ำตาลผงโรยขนมสำหรับตกแต่ง
จากส่วนผสมจำนวนนี้ ฉันได้กรวยขนาดไม่ใหญ่มาก 10 อัน ก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้กินมากเกินไปและอิ่ม
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมฐานสำหรับทำของหวานก่อน มันจะประกอบด้วยสององค์ประกอบ เรามาเริ่มเตรียมตัวกันดีกว่า
1. เราต้องบดคุกกี้ให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ฉันใช้คุกกี้นมอบปกติ มันนุ่มและอร่อย ซึ่งหมายความว่าของหวานของเราก็จะออกมาเหมือนเดิม
วางคุกกี้ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นแล้วตีให้ได้สถานะที่ต้องการ
2. ถั่วสามารถทำได้เช่นเดียวกัน แต่ฉันชอบสับมันด้วยมีด ถึงกระนั้น เราก็ยังเพ้อฝันเกี่ยวกับโคน แต่อย่างที่คุณทราบ มันควรมีถั่วด้วย ดังนั้นปล่อยให้พวกเขาเป็น
3. รวมถั่วกับคุกกี้
4. ตอนนี้เราต้องการเตา เราจะใช้มันเพื่อเตรียมส่วนผสมช็อคโกแลตแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ให้ผสมโกโก้น้ำตาลและแป้งลงในกระทะแล้วเทนมเล็กน้อย ผัดและวางบนไฟอ่อน ใช้ไม้พายหรือช้อนคนให้เข้ากัน มีความจำเป็นต้องแยกก้อนทั้งหมดและรวมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
ในขณะเดียวกันก็ค่อยๆ เติมนมลงไป
เผื่อไว้ ควรมีไม้ตีไว้ด้วย หากคุณไม่สามารถแยกก้อนได้ สิ่งนี้จะช่วยได้
ในเวลานี้เราไม่ออกจากเตาและในทางปฏิบัติแล้วอย่าปล่อยไม้พายหรือไม้พาย คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้จนหมด ส่วนผสมจะเริ่มร้อนและข้นขึ้น ทันทีที่เริ่มเดือด ให้ปิดไฟแล้วยกกระทะออกจากเตาที่ร้อนจัด
5. ปล่อยให้เย็นประมาณ 5 - 7 นาที แล้วเทลงในส่วนผสมของคุกกี้และถั่วหลายๆ ส่วน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
6. สร้างช่องว่างตามรูปที่ต้องการ ผมได้มา 10 อันพอดี ซึ่งหมายความว่าจะมีจำนวนกรวยเท่ากัน.
สามารถแช่แป้งไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 20 นาที เพื่อไม่ให้แป้งนิ่มจนเกินไป คุณสามารถทิ้งหนึ่งในนั้นและเริ่มสร้างร่างที่ต้องการ
คอร์นเฟลกจะช่วยเราทำให้ได้
เพื่อให้ความคล้ายคลึงกันชัดเจนที่สุด ให้ใช้ช็อกโกแลตหรือดาร์กๆ ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ เราสอดสะเก็ดที่ปลายด้านหนึ่งเข้าไปในชิ้นงานที่ขึ้นรูปแล้ววางเป็นวงกลม จากนั้นแถวที่สอง สาม และแถวถัดไปทั้งหมด
ตัวเลขที่เราต้องการก็เริ่มปรากฏให้เห็นทีละน้อย และเธอก็พอใจกับความคล้ายคลึงกันอย่างไม่ต้องสงสัยของเธอ
7. ด้วยวิธีนี้ คุณจะต้องสร้างกรวยจำนวนหนึ่งแล้ววางลงบนจาน
กรวยฤดูหนาวบนโต๊ะรื่นเริง ในการตกแต่ง ฉันหยิบก้านโรสแมรี่มาวางไว้ในพื้นที่ว่าง
ด้านบนขององค์ประกอบของเราสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง ผมเอามาผสมกับเกล็ดมะพร้าว จึงมี “เกล็ดหิมะ” ใหญ่ๆ ผสมกับเกล็ดเล็กๆ ดูสวยงามมาก
ของหวานปีใหม่ "โคนฤดูหนาว" ของหวานยังได้รับกลิ่นหอมของเทศกาลที่น่าพึงพอใจอีกด้วย
จุดสุดท้ายในการออกแบบคือการโรย ฉันหยิบมันมาใช้เป็นสีฟ้าในฤดูหนาว และนำมาตกแต่งจานที่สวยงามอยู่แล้วให้สวยงามยิ่งขึ้น
ขนมปีใหม่ "โคนฤดูหนาว" ควรเสิร์ฟโคนแช่เย็น ดังนั้นก่อนเสิร์ฟต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที
ของหวานทำออกมาได้น่าทานมาก!!! และรสชาติที่น่าทึ่ง... แม้ว่าจะใช้ฐานของเค้กมันฝรั่งธรรมดาที่นี่ แต่คอร์นเฟลกสองสามกำมือก็สามารถเติมไส้และรสชาติใหม่ได้
ยังมีอีกหนึ่งสูตรในสูตร "มันฝรั่ง" มีวิดีโอของช่องของเราด้วย เข้ามาลองดูครับ.
และในตอนท้ายของตัวเลือกของหวานนี้ ฉันอยากจะนำเสนอวิดีโอให้คุณทราบ
กรวยเหล่านี้กลับกลายเป็นว่าไม่จริง... ดูเหมือนของจริงจริงๆ!
อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อม พวกเขาจะทำให้แขกของคุณพอใจ!
ขนมเบอร์รี่ปีใหม่ในชามโดยไม่ต้องอบ
ขนมวันหยุดนี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียง 10 – 15 นาที ปรากฏว่าสว่าง โปร่งสบาย และดูสวยงามมากเมื่อเสิร์ฟ
ของหวานลูกเกดแดง เมื่อคุณใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับขนมนี้ลงบนโต๊ะ คุณจะจินตนาการไม่ได้เลยว่าหลังจากผ่านไปไม่นาน ทุกอย่างจะกลายเป็นก้อนเนื้อนุ่มที่ละลายในปากของคุณ
เราจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง (ลูกเกดแดง) – 300 กรัม
- ขาวจากไข่สองฟอง
- น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
การตระเตรียม:
1. ในการเตรียมของหวานคุณต้องมีผลเบอร์รี่แช่แข็ง ในขณะเดียวกันก็สามารถใช้ได้อย่างใดอย่างหนึ่งอย่างแน่นอน วันนี้ฉันตัดสินใจทานลูกเกดแดง ทรีทเม้นต์จากมันจะออกมาเป็นสีชมพูอ่อนสบายตา ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการนำเสนอที่สวยงามและมีประสิทธิภาพ
หากคุณไม่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง (เพราะคุณสามารถเตรียมของหวานได้ในฤดูร้อน) คุณก็ต้องแช่แข็งมันไว้ อาจใช้เวลา 10-12 ชั่วโมง
อย่างไรก็ตามความหวานนี้ไม่เพียงแต่ทำมาจากผลเบอร์รี่เท่านั้น หากคุณแช่แข็งผลไม้โดยหั่นเป็นก้อน ทุกอย่างก็จะออกมาดีเช่นกัน และทุกครั้งด้วยส่วนประกอบใหม่แต่ละชิ้น คุณจะได้รับรสชาติใหม่ๆ
2. เทลูกเกดแดงแช่แข็งลงในชามผสม
และไม่ให้ละลายก็หักเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย พยายามเพื่อให้ได้อนุภาคที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก แต่แน่นอนว่ามันไม่คุ้มที่จะเจาะพวกมันลงในโจ๊ก
3. ใส่น้ำตาลและไข่ขาวครึ่งหนึ่งลงในเศษขนมปัง ผสมกับเครื่องผสมต่อไป
อย่างที่คุณเห็น เราเติมน้ำตาลเพียงเล็กน้อย ในกรณีนี้สามารถรักษารสชาติตามธรรมชาติของผลเบอร์รี่ได้ ขนมในกรณีนี้จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย คำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย! หากคุณชอบของหวาน ให้เติมช้อนอีก 1 หรือ 2 ช้อน
ในตอนแรกอาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้ที่จะตีให้เป็นฟอง มวลกลายเป็นความหนาเกินไปและไม่มีแม้แต่คำใบ้ว่ามันจะกลายเป็นส่วนผสมที่โปร่งสบาย แต่มั่นใจได้เลยว่าทุกอย่างจะออกมาดีที่สุด
4. เติมน้ำตาลครึ่งหลังแล้วใช้เครื่องผสมต่อไป ในตอนแรกใช้ความเร็วไม่สูงมาก แต่ค่อยๆ เพิ่มความเร็วสูงสุดได้
และในไม่ช้าคุณจะเห็นว่ามวลจะเริ่มเบาลงและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ซึ่งหมายความว่าเมื่อปั่นแล้วจะมีออกซิเจนอิ่มตัว
ส่วนผสมยังถูกบดอัดเล็กน้อยซึ่งช่วยให้ไม่หลุดหรือเสียรูปร่าง
นี่คือรัฐที่เรามุ่งมั่น เมื่อเราใส่ขนมลงในชามก็ไม่ควรหลุด
ของหวานลูกเกดแดง 5. ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่แช่แข็ง เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
หรือโรยด้วยผงโรยเพิ่มเติม โดยทั่วไป สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้เศษคุกกี้ ช็อคโกแลตบด หรือตามที่จินตนาการของคุณบอก
ของหวานเบอร์รี่ แม้ว่าองค์ประกอบของส่วนผสมจะค่อนข้างเบาและมีแคลอรี่ต่ำ แต่การรักษาก็ค่อนข้างน่าพึงพอใจ ฉันสามารถกินไอศกรีมทั้งชามแบบนี้ได้ในเวลาเพียงสองครั้งเท่านั้น
ดังนั้นควรคำนึงถึงเรื่องนี้เมื่อเตรียมการ ฉันได้รับสามเสิร์ฟใหญ่ ควรทำให้เล็กลงจะดีกว่า เช่น 6 เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณควรเลือกจานที่มีขนาดเล็กลง
ขนมจะดูสวยงามเมื่อวางซ้อนกันหลายชั้นเป็นรูปกองแบบนี้ มันจะคงรูปร่างไว้และไม่หย่อนคล้อยเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
โดยทั่วไปขอแนะนำให้ล้มเนื้อหาลงจัดวางและเสิร์ฟทันที การรักษาจะไม่สูญเสียรสชาติเป็นเวลานาน แต่มันจะสูญเสียความโปร่งโล่งไป ควรเก็บขนมเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า
หากคุณจำได้เราเตรียมไว้แล้ว พวกเขายังบินด้วยปังเสมอ เลยบอกไปแล้วว่าจะตกแต่งด้วยครีมโปรตีนที่ไม่หลุดร่วงได้อย่างไร
ดังนั้นมูสนี้จึงเหมาะสำหรับการตกแต่งเช่นกัน จะเจ๋ง! กระเช้าเบอร์รี่พร้อมมูสเบอร์รี่
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมของขวัญช็อคโกแลตแสนอร่อยสำหรับแขก
ใครๆ ก็ชอบรับของขวัญปีใหม่ และสามารถนำเสนอแก่แขกในรูปแบบของของหวานที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ดูเหมือนกล่องของขวัญ และความประหลาดใจกำลังรอทุกคนอยู่ข้างใน ดูอะไร...
การเตรียมปาฏิหาริย์เช่นนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย และวิดีโอแสดงให้เห็นว่าสามารถทำได้อย่างไร ดังนั้นตุนใส่กล่องและเตรียมเซอร์ไพรส์ให้กับคนที่คุณรักและเพื่อนของคุณ
เพื่อน ๆ คุณชอบมันแค่ไหน! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งกับสูตรนี้ รวมถึงการดำเนินการและการนำเสนอ การรักษาวันหยุดที่แท้จริง เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่ดีกว่านี้
อย่าลืมเตรียมตัวให้พร้อมแล้วคุณจะต้องประหลาดใจกับทุกคน
ม้วนฟองน้ำ - สูตรง่ายๆสำหรับปีใหม่ (ใหม่)
คุณจะชอบของหวานที่เตรียมง่ายมากนี้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดมันไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายและค่อนข้างง่ายอีกด้วย ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาทีในการเตรียมพร้อมเสิร์ฟ
ลองทำบิสกิตโรลแล้วพวกมันจะกลายเป็นของตกแต่งอย่างแท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด
เราจะต้อง:
- แป้ง – 0.5 ถ้วย
- ไข่ – 3 ชิ้น
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
- ผงฟู – 1 ช้อนชา
- สีผสมอาหาร (ขึ้นอยู่กับสีที่ต้องการ)
สำหรับครีมเปรี้ยว:
- ครีมเปรี้ยว – 400 กรัม
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย
- สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม – 24 กรัม
เกล็ดมะพร้าวสำหรับตกแต่ง
การตระเตรียม:
1. ตอกไข่ทั้งสามฟองลงในชามพร้อมกัน เพิ่มน้ำตาลทรายที่นั่น
2. ผสมด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมข้นขึ้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว คุณยังสามารถผสมโดยใช้ที่ตีก็ได้ แต่ในกรณีนี้ การตีจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
3. ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู อย่าข้ามขั้นตอนนี้ เพราะจะทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น ค่อยๆ เพิ่มลงในส่วนผสมไข่หวานและผสมต่อด้วยเครื่องผสม
4. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นพลาสติก ให้เทสีผสมอาหารลงไป เพิ่มทีละหยดเพื่อให้ได้เฉดสีที่ต้องการ
วันนี้เราใช้สีแดง แต่สามารถทาได้ทุกเฉดที่ต้องการ
5. วางแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคนแล้วเทส่วนผสมของเหลวที่ได้ลงไปแล้วกระจายไปตามความยาวและความกว้างทั้งหมดแล้วปรับระดับด้วยไม้พาย
6. วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ เราจะต้องมีอุณหภูมิ 180 องศา เราจะอบประมาณ 7 ถึง 10 นาที ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ
7. ในขณะที่เค้กสปันจ์กำลังอบให้เตรียมครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมและเติมครีมข้นเมื่อสิ้นสุดการผสม คุณควรจะได้ครีมที่ค่อนข้างหนา
8. ในขณะเดียวกัน ให้นำบิสกิตออกจากเตาอบแล้วตัดเป็นสองส่วนเท่าๆ กัน หล่อลื่นทั้งสองอย่างด้วยครีมที่ได้ โดยกระจายให้ทั่วสองพื้นผิวเท่าๆ กัน
จากนั้นใช้แผ่นซิลิโคนช่วยคุณม้วนม้วนยาวสองม้วน ในกรณีนี้ เราจะม้วนบิสกิตตามที่เรามักจะม้วน
เมื่อทั้งสองม้วนแล้ว ให้ตัดเป็นม้วนขนาดเท่ากัน
9. วางไว้บนจานบนชิ้นส่วนใดชิ้นหนึ่ง ตกแต่งด้วยรูปหัวใจขนมหรือของตกแต่งอื่น ๆ โรยเกล็ดมะพร้าวไว้ด้านบน มันจะทำหน้าที่เป็นก้อนหิมะและจะวางอย่างสวยงามไม่เพียง แต่บนของหวานที่เตรียมไว้เท่านั้น แต่ยังอยู่บนพื้นผิวของจานด้วย
Prosto Vkusno https://youtu.be/m74gJDttXj4 เสิร์ฟและกินอย่างมีความสุข! แขกจะได้รับความยินดีเสมอกับการดูแลเช่นนี้!
แอปเปิ้ลคาราเมลปีใหม่
ของหวานนี้เป็นสิ่งที่น่ายินดีเสมอและใช้ได้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ฉันจำได้ว่าตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก ฉันดีใจมากที่ได้รับแอปเปิ้ลเสียบไม้แบบนี้ และตอนนี้เราปฏิบัติต่อลูกหลานของเราด้วยอาหารอันโอชะดังกล่าว และฉันเห็นบนใบหน้าของพวกเขามีอารมณ์แบบเดียวกับของฉัน
ก่อนหน้านี้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเตรียมขนมแบบนี้ได้ นี่เป็นกระบวนการที่ซับซ้อนอย่างไม่น่าเชื่อ และจะไม่สามารถทำซ้ำผลลัพธ์ได้ แต่นั่นเป็นความจริงจนกระทั่งฉันได้ลองมันเป็นครั้งแรก ทุกอย่างกลายเป็นเรื่องง่ายเหมือนปลอกลูกแพร์
ฉันขอแนะนำให้คุณลองเช่นกัน
เราจะต้อง:
- แอปเปิ้ล – 6 – 8 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- น้ำตาล – 400 กรัม
- น้ำมะนาว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- วานิลลิน – 1 กรัม
- สีย้อมใด ๆ
- น้ำตาลผง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกล็ดมะพร้าว ถั่ว เมล็ดพืช โรยอาหารตามชอบ
เรายังต้องมีไม้เสียบไม้
การตระเตรียม:
1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดด้วยสบู่ และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งหรือผ้าเช็ดตัว ความจริงก็คือตอนนี้ผลไม้ได้รับการบำบัดด้วยขี้ผึ้งเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นและหากยังคงอยู่บนแอปเปิ้ลคาราเมลจะไม่สามารถเกาะติดได้
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่ต้องได้รับการจัดการด้วยวิธีนี้ ดังนั้นหากผลไม้มาจากต้นแอปเปิ้ลของคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องล้างมันใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วย คาราเมลจะไม่เกาะติดหยดน้ำได้ดีเช่นกัน
เลือกผลไม้ที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ผลไม้ขนาดกลางเหมาะที่สุดสำหรับของหวานชนิดนี้ คุณยังสามารถใช้อันเล็ก ๆ ได้
2. จากด้านข้างของก้าน ให้สอดไม้เสียบเข้าไปลึกลงไป เพื่อที่ว่าถ้าคุณยกแอปเปิ้ลขึ้น มันก็จะยังคงอยู่ได้
3. เทน้ำมะนาวลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลชุ่มเล็กน้อย
4. วางภาชนะบนไฟอ่อนมากและในขณะที่กวน ให้ละลายน้ำตาลจนเป็นของเหลว ปล่อยให้เดือดเล็กน้อย แต่ไม่นาน หนึ่งหรือสองนาทีก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้ต้องคนส่วนผสมเกือบตลอดเวลา
มันควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
5. ลดความร้อนลงจนสุดแล้วเติมวานิลลินผสมกับส่วนผสมที่มีความหนืดที่ได้
6. เมื่อคาราเมลเริ่มเดือดอีกครั้งบริเวณขอบ ให้ค่อยๆ เทสีลงไป ไม่จำเป็นต้องเร่งรีบที่นี่ เทเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสองสามหยดอีกครั้งแล้วผสมอีกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้โทนสีที่ต้องการ
คาราเมลน่าจะข้นขึ้นพอสมควรในเวลานี้ หากไม่เกิดขึ้น คุณสามารถปรุงโดยคนเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาที ระวังอย่าให้ส่วนผสมไหม้!!!
7. ร่อนน้ำตาลผงลงบนจานที่เราจะใส่ขนม
8. จุ่มแอปเปิ้ลลงในคาราเมลทีละผลโดยใช้ไม้จับไว้ หมุนเพื่อให้คาราเมลคลุมผลไม้ทุกด้านเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นจึงนำออกมาวางเหนือกระทะสักครู่เพื่อเอากระจกส่วนเกินออกทั้งหมด
วางแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วลงบนจานที่เตรียมไว้โรยด้วยน้ำตาลผง
หรือคุณสามารถจุ่มแอปเปิ้ลในขณะที่คาราเมลยังร้อนอยู่ในเกล็ดมะพร้าว ถั่วสับ โรย คอร์นบอล หรือออกแบบดีไซน์ที่น่าสนใจของคุณเองก็ได้
หลังจากที่แอปเปิ้ลเย็นลงแล้ว ก็สามารถเสิร์ฟเพื่อความสุขและความสนุกสนานของแขกของคุณได้ และเด็กๆ ก็อธิบายไม่ถูกว่าพวกเขามีความสุขแค่ไหนกับขนมอร่อยๆ แบบนี้!!!
ผลไม้กับกล้วยสำหรับโต๊ะวันหยุด
ทรีตเมนต์นี้จัดทำขึ้นโดยใช้ไอศกรีมเป็นหลัก ซึ่งช่วยให้แข็งตัวได้ดีและดูสวยงามเมื่อเสิร์ฟ ผลไม้ใด ๆ สามารถใช้เป็นส่วนประกอบผลไม้เพิ่มเติมได้ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากล้วยจะเป็นหนึ่งในกล้วยที่อร่อยที่สุด
เราจะทำอาหารกับเขา โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ได้ที่นี่ รวมถึงของแช่แข็งด้วย
เราจะต้อง:
- ไอศกรีม – 200 กรัม
- กล้วย – 2 ชิ้น
- นม – 200 มล
- น้ำมะนาว
การตระเตรียม:
1. เราต้องการไอศกรีมดีๆ คุณสามารถหรือซื้อได้ในร้านค้า ไอศกรีมคุณภาพดีเหมาะกับที่นี่ เป็นที่พึงประสงค์ว่าไม่มีสารปรุงแต่งรสใด ๆ จากนั้นสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ทั้งหมดร่วมกับมันได้
2. ปอกกล้วยลูกใหญ่สองลูกแล้วหั่นเป็นชิ้น โอนไปยังชาม
3. วางไอศกรีมลงไป มันไม่ได้วางอยู่บนโต๊ะเป็นเวลานานจึงไม่ยากเกินไป เจาะเนื้อหาด้วยเครื่องปั่นให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
4. เติมนมและน้ำมะนาวสองหรือสามหยด คุณสามารถเพิ่มวานิลลาแทนรสส้มได้ ในกรณีนี้ แทนที่จะเติมน้ำผลไม้ ให้เติมวานิลลินหรือวานิลลาเล็กน้อยบนปลายมีด ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. เตรียมแก้วแล้วเทส่วนผสมที่ได้ลงไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้มีน้ำหยดตามขอบ คุณสามารถเทลงในกรวยได้
6. วางแก้วพร้อมเนื้อหาในตู้เย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้จนกว่าจะเย็นสนิท
สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้โรยใดๆ รวมถึงช็อคโกแลตชิปด้วย และถ้าคุณชอบมะพร้าวมากกว่าก็เอาเลย หลังจากตกแต่งเสร็จแล้วคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะและดูแลแขกของคุณได้
ที่จริงแล้วคุณสามารถทำของหวานสุดโปรดสำหรับปีใหม่ได้ คุณสามารถตกแต่งตามโอกาสได้ โรยด้วยน้ำตาลผงหรือเกล็ดมะพร้าว เป็นต้น ตกแต่งด้วยก้านโรสแมรี่ หรือจัดอุ้งเท้าต้นคริสต์มาสสดรอบๆ จาน
ขนมอบคริสต์มาสมักเตรียมไว้สำหรับปีใหม่ ตัวอย่างเช่นพวกเขาแขวนมันไว้บนต้นคริสต์มาสแล้วอบด้วยผลไม้แห้งและถั่วล่วงหน้าประมาณสองสัปดาห์ก่อนวันหยุด ทุกวันนี้พวกเขาถูกแช่ในน้ำเชื่อมและทำให้พวกเขาได้รับ "ความแข็งแกร่ง" และรสชาติ
พายคริสต์มาสกับผลไม้หวานและผลไม้แห้ง ปรุงอาหารด้วย เติมความสุขให้เพื่อนและคนที่คุณรักด้วยขนมอบที่สวยงามและหอมกรุ่น ขอให้ทุกคนมีวันส่งท้ายปีเก่าที่อร่อยและหวาน เช่นเดียวกับช่วงที่เหลือของปี!
สวัสดีปีใหม่นะทุกคน! สันติภาพ ความสุข และความดีต่อทุกคน!
ของหวานปีใหม่ได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับเด็กและผู้ใหญ่ด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถ่ายทอดความมหัศจรรย์แห่งเทศกาลของวันหยุดที่รอคอยมานานนี้ รายการ "อาหารรสเลิศ" โฮมเมดสำหรับปีใหม่นั้นยาวมาก: ลูกอมและไอศกรีม เค้กและขนมอบ พุดดิ้งและมัฟฟิน คุกกี้และขนมปังขิง เยลลี่และสลัดผลไม้ คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ แต่ลูก ๆ ของเราชอบมันทั้งหมด มาก! อาหารอันโอชะดังกล่าวโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ปรุงด้วยมือของคุณเองจะไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังจะทำให้คุณมีชีวิตชีวาในวันส่งท้ายปีเก่าอีกด้วย และของหวานในวันปีใหม่ก็สามารถสร้างอารมณ์รื่นเริงได้อย่างแน่นอน เช่นเดียวกับห่านคริสต์มาสและสลัดโอลิเวียร์
เมื่อพิจารณาว่าในปีหน้าจะมีหมูเหลืองเป็นผู้อุปถัมภ์ ของหวานสำหรับปีใหม่ 2562 ควรเตรียมโดยใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่ที่สดใส แอปเปิ้ล, สับปะรด, กล้วย, ผลไม้รสเปรี้ยว, องุ่น ฯลฯ เหมาะสำหรับสิ่งนี้ ผลไม้เหล่านั้นมีสีเหลือง
ส่วนประกอบหลักของโต๊ะปีใหม่คือผลไม้รสเปรี้ยวและแชมเปญ ดังนั้น หากคุณนำส่วนผสมสำหรับวันหยุดเหล่านี้มาผสมกับของหวานได้ คุณก็จะได้รับตัวเลือกของหวานที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่! สลัดผลไม้ที่ตกแต่งตามเทศกาลหรือเยลลี่แชมเปญพร้อมผลไม้จะเป็นอาหารจานเด็ดและหรูหราสำหรับวันหยุดของคุณ ของหวานปีใหม่นอกจากจะเป็นของทานเล่นแล้วยังใช้ตกแต่งโต๊ะและให้มีเสน่ห์ปีใหม่อีกด้วย
บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบกับตัวเลือกมากมายสำหรับของหวานปีใหม่ปี 2019 ของหวานปีใหม่สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายที่คุณเลือกคุณจะต้องชอบแน่นอนเพราะ... เป็นความภาคภูมิใจของผู้เขียนและได้รับการทดสอบจากพวกเขาหลายครั้ง เมื่อคุณเตรียมของหวานสำหรับปีใหม่ 2019 สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายจะทำให้งานของคุณง่ายขึ้นอย่างมากและช่วยในการตกแต่งตามเทศกาล
นอกจากนี้เรายังจะให้คำแนะนำในการเตรียมของหวานปีใหม่อีกด้วย ดูสูตรอาหารบนเว็บไซต์ และนี่คือคำแนะนำทั่วไป:
สลัดผลไม้แช่เย็นจะทำให้มีรสชาติดีขึ้นมาก
สลัดผลไม้เสิร์ฟอย่างสวยงามและดั้งเดิมในสับปะรด แตงโม;
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กไหม้ขณะอบ ให้คลุมด้วยกระดาษรองอบเปียก
แอปเปิ้ลอบจะไม่แตกหรือติดกระทะหากคุณใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่แล้วเทน้ำเล็กน้อยลงไป
สำหรับแป้งแพนเค้ก คุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้ เป็นการดีกว่าที่จะตีด้วยเครื่องผสม มวลจะเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
เพิ่มวานิลลาหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแอปเปิ้ลอบเพื่อเพิ่มรสชาติ
มันจะง่ายกว่าที่จะขุดลูกพรุนถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไป
เค้กสีเข้มบางชนิดใช้ช็อคโกแลต ใช้ดาร์กช็อกโกแลต ไม่ใช่ช็อกโกแลตนม และละลายมันในอ่างน้ำ
เมื่อเตรียมเค้ก ให้ลองใช้การออกแบบในลักษณะที่สามารถตัดเค้กเป็นชิ้น ๆ ได้อย่างสวยงาม
เพื่อให้แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ โปร่งสบายยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
ตรวจสอบความพร้อมของชั้นเค้กด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟัน แป้งที่อบแล้วจะไม่ติดและไม้ขีดจะยังคงแห้งอยู่
ครีมเนยสำหรับเค้กและขนมอบสามารถแทนที่ด้วยครีมเนย: ตีเนยกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและไข่แดงสองฟองเติมนมข้นหนึ่งกระป๋องลงในส่วนผสมนี้
ขนมหวานใด ๆ ที่เหมาะกับโต๊ะวันหยุด สิ่งสำคัญคือการออกแบบและการนำเสนอที่ถูกต้องและน่าสนใจ
ในการตกแต่งของหวานคุณสามารถใช้วิธีแก้ปัญหาที่ไม่คาดคิดที่สุด: "สโนว์บอล" ของปีใหม่สามารถวาดได้ไม่เพียง แต่ด้วยผงเท่านั้น แต่ยังมีเกล็ดมะพร้าวอีกด้วย คุณสามารถตกแต่งคุกกี้หรือเค้กในรูปของต้นไม้ปีใหม่ด้วย "ลูกบอล" หลากสีที่ทำจาก Dragees ที่สดใส ส่วนผสมสำหรับการทาสีบนผลิตภัณฑ์สามารถรับได้โดยการละลายขนมที่ซื้อจากร้านค้าในไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถปรุงคาราเมลที่บ้านแล้วแต้มสีด้วยสีผสมอาหาร ตุ๊กตาหิมะในเทพนิยายสามารถทำจากผลไม้ทุกชนิดเช่นจากกล้วยบนไม้เสียบ น้ำแข็งย้อยคาราเมลและมาร์ซิปันดูน่าสนใจ มีไอเดียมากมาย คุณอาจรู้อย่างอื่น...
บนเว็บไซต์ของเราคุณจะพบสูตรอาหารขนมปีใหม่ที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องอบหรืออบในเตาอบ ของหวานดั้งเดิมใหม่จะทำให้แขกที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงในวันส่งท้ายปีเก่านี้
ช็อคโกแลตฟองดู - สูตรที่ง่ายที่สุด
ไม่มีใครจะโต้แย้งว่าฟองดูเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่เกิดจากการเลี้ยงแกะจากสวิตเซอร์แลนด์และได้รับความนิยมอย่างมากในโลกสมัยใหม่ ช็อคโกแลตฟองดูเหมาะสำหรับการพบปะสังสรรค์ในตอนเย็นเพื่อให้พวกเขาเป็นมิตรและอบอุ่นยิ่งขึ้น
การเตรียมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและแขกของคุณที่มารวมตัวกันที่โต๊ะรื่นเริงจะจดจำรสชาติของขนมช็อคโกแลตยอดนิยมนี้ไปตลอดชีวิต
เพื่อเตรียมสูตรช็อกโกแลตฟองดูง่ายๆ คุณจะต้อง:
- ช็อคโกแลต - 300 กรัม;
- ครีม - 250 กรัม (หากไม่มีครีมก็ใส่นม 150 กรัมและเนย 100 กรัม)
- ผลเบอร์รี่, ผลไม้ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, มะยม ฯลฯ );
- คุกกี้, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน;
ช็อคโกแลตฟองดูคลาสสิก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ล้างผลไม้ หั่นและแยกคุกกี้ที่ซื้อจากร้านค้า
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถจุ่มอะไรก็ได้ลงในช็อกโกแลตร้อนได้
ของหวานนี้เตรียมในภาชนะพิเศษที่เรียกว่าหม้อฟองดู มีส่วนประกอบหลักสามส่วน: ชาม ขาตั้ง และเตา เทครีมลงในชามแล้วเติมช็อกโกแลต ซึ่งต้องแบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน
ชามวางบนไฟอ่อน ต้องคนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลาย จากนั้นย้ายชามไปที่แท่นพิเศษแล้วจุดไฟ
ของหวานปีใหม่พร้อมแล้ว ใช้ฟองดูเสียบไม้จุ่มผลไม้ลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว
เมอแรงค์ - สูตรคลาสสิกในเตาอบที่บ้าน
โปร่ง เบา และเตรียมของหวานได้ง่ายมาก เมอแรงค์เป็นของหวานยอดนิยมของหลาย ๆ คนมาตั้งแต่เด็ก
วัตถุดิบ:
- ไข่ขาว - 4 ชิ้น;
- น้ำตาล - 200 กรัม
สูตรเมอแรงค์คลาสสิกสำหรับโต๊ะวันหยุด:
เปิดเตาอบที่ 100C เตรียมถาดอบสองแผ่นที่ต้องปิดด้วยกระดาษรองอบสำหรับการอบ
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมสีขาวและคงตัวด้วยเครื่องผสม เริ่มเติมน้ำตาลโดยไม่หยุด ตีต่อไปอีกประมาณสามนาที เป็นผลให้คุณจะได้มวลความหนืดสีขาวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใช้ช้อนหรือถุงขนมวางมวลโปรตีนลงบนถาดอบเพื่อให้เมอแรงค์มีรูปร่างที่ต้องการ และอบประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง แต่ถ้าคุณมีเตาแก๊สก็จะใช้เวลาในการปรุงอาหารลดลงเหลือ 1 ชั่วโมง
วิดีโอ: ของหวานบนโต๊ะปีใหม่: ชีสเค้กในถ้วย
วิธีทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อคโกแลต
ช็อกโกแลตละลายเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจุ่มและเคลือบขนม และนี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดในการทำสตรอเบอร์รี่เคลือบช็อกโกแลต
ละลายช็อกโกแลตแล้วเก็บไว้ให้อุ่นแต่ไม่ร้อนที่อุณหภูมิ 30-32 C คุณสามารถทำความร้อนได้แม้จะตั้งหัวเผาไว้ที่ตำแหน่งต่ำสุด เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ให้ใช้ดาร์กช็อกโกแลตกูร์เมต์คุณภาพสูง เนื่องจากมีรสขมที่ตัดกันอย่างดีกับรสเบอร์รี่ในสตรอเบอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตเสร็จแล้ว
จุ่มสตรอเบอร์รี่ลงในช็อกโกแลต แล้วจุ่มลงไปจนหมดจนเคลือบช็อกโกแลตทั้งหมด ใช้ส้อมสองอันหมุนสตรอเบอร์รี่เล็กน้อย ให้แน่ใจว่าได้เคลือบสตรอเบอร์รี่แล้ว ใช้ส้อมดึงสตรอเบอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตออก และปล่อยให้ช็อกโกแลตหยดเล็กน้อยสักครู่หนึ่ง ถ้าคุณไม่ต้องการให้ช็อกโกแลตหนาเกินไป
วางผลเบอร์รี่บนถาด จาน หรือถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข อย่าลืมใช้กระดาษแวกซ์เพื่อป้องกันไม่ให้สตรอเบอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตติดกับจานหรือสิ่งที่คล้ายกัน ตกแต่งช็อกโกแลตด้วยผงโกโก้ น้ำตาลผง หรืออะไรก็ได้ตามชอบ
วางถาดสตรอเบอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้เคลือบแข็งตัว คุณสามารถทิ้งสตรอเบอร์รี่ที่เคลือบช็อกโกแลตไว้บนเคาน์เตอร์ให้เย็นได้ แต่สารเคลือบจะหยดและไม่มันวาว นี่คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมของหวานแสนอร่อยและแปลกตาสำหรับโต๊ะปีใหม่ได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
ช็อคโกแลตพานาคอตต้ากับนม
ครีมและช็อคโกแลตเป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนอย่างเหลือเชื่อซึ่งคุณสามารถปรนเปรอได้ไม่เพียง แต่ตัวคุณเองเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- ครีมหนัก 350 มล.
- เจลาติน 1.5 ช้อนโต๊ะ
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้;
- มาสคาร์โปเน่ชีส 60 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- ช็อคโกแลต 60 กรัม
- วานิลลาเล็กน้อย;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
วิธีทำขนมพานาคอตต้าด้วยช็อคโกแลต:
ในการเริ่มต้นให้ตั้งไฟ แต่อย่านำไปต้ม ครีม 60 มล. ในภาชนะขนาดเล็ก ใส่เจลาตินที่นั่นแล้วทิ้งไว้ 7 นาที จากนั้นตั้งไฟอีกครั้งเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันจนเจลาตินละลายหมด
เทครีมที่เหลือลงในภาชนะขนาดเล็ก ใส่ผงโกโก้ มาสคาโปน วานิลลิน เกลือและน้ำตาล นำส่วนผสมทั้งหมดไปตั้งไฟปานกลาง จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตขูดแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นครีม
ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมเจลาตินที่นั่นและผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน
กรองส่วนผสมที่ได้ผ่านตะแกรงละเอียด จากนั้นเทลงในชามและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง คุณสามารถตกแต่งพานาคอตต้าได้ตามใจชอบ
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้เกือบทุกโต๊ะ เหมาะสำหรับโต๊ะรื่นเริงเมื่อแขกทุกคนได้รับของขวัญและรับอาหารจานร้อนแล้ว
ไอเดียดั้งเดิมในการเสิร์ฟของหวานแสนอร่อย!
การใช้แก้วแชมเปญคริสตัลในการเสิร์ฟพานาคอตต้า คุณจะสร้างความประหลาดใจให้กับแขกของคุณเป็นอย่างมาก และการรับประทานอาหารจานนี้จะน่าพึงพอใจเป็นสองเท่า แก้วคริสตัลจะเน้นเฉดสีที่สวยงามของส่วนผสมช็อคโกแลต อย่าลืมใช้ช้อนขนมยาวเพื่อให้แขกรับประทานอาหารจากแก้วดังกล่าวได้สะดวกและความประทับใจในการเสิร์ฟจะไม่ทำให้เสีย
ลูกแพร์ในแป้งอบในเตาอบ
ของหวานแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งเหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่และจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน คุณสามารถอบผลไม้โดยใช้แป้งสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้านค้า เช่น พัฟเพสตรี้ธรรมดาหรือแป้งฟิลโล ดังนั้นควรใช้สิ่งที่คุณเตรียมเองที่บ้าน
ผลิตภัณฑ์ขนมหวาน:
- เนย 150 กรัม
- คอทเทจชีส 150 กรัม
- แป้ง 150 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ความสนุกของมะนาวครึ่งลูก
- ลูกแพร์ 3-4 ลูก;
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมะนาว;
- น้ำ 300 มล.
วิธีปรุงลูกแพร์ในแป้งอบในเตาอบที่บ้าน:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับลูกแพร์อบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเนยเย็น 150 กรัม, คอทเทจชีส 150 กรัม (แบบแห้ง), เย็นด้วยและแป้งร่อน 150 กรัม สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ โดยใช้เครื่องปั่นเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นเติมไข่ 1 ฟองและความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูกแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (ไม่ควรเป็นเนื้อเดียวกัน) ปั้นเป็นก้อนกลมโรยด้วยแป้งเล็กน้อยห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
จากนั้นคุณจะต้องปอกลูกแพร์ 3-4 ลูกโดยไม่ต้องตัดหางใช้ช้อนกาแฟเอาแกนออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดชิ้นเล็ก ๆ จากด้านล่างด้วยมีดเพื่อให้ได้ความมั่นคง ในกระทะ ผสมน้ำ 300 มล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ ใส่ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ แล้วตั้งไฟเป็นเวลา 15 นาที
ในการเตรียมอาหารควรใช้เฉพาะน้ำสะอาดเท่านั้น
นำออกจากเตาและให้ลูกแพร์เย็นในน้ำเชื่อม จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 200 C จากนั้นนำแป้งออกจากตู้เย็น รีดเป็นชั้นๆ บนพื้นผิวที่โรยแป้ง ใช้แปรงปัดแป้งส่วนเกินออก แล้วตัดแป้งเป็นเส้นยาวบางๆ ห่อลูกแพร์เป็นเกลียวด้วยริบบิ้นแป้ง วางบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 20-30 นาทีจนสุก
วิดีโอ: สามสูตรสำหรับขนมปีใหม่โดยไม่ต้องอบ
พุดดิ้งนมอัลมอนด์ - ของหวานที่ละเอียดอ่อนในถ้วย
สูตรขนมวันหยุดแสนอร่อยที่ไม่ต้องอบ พุดดิ้งเสร็จแล้วเทลงในถ้วยใสแล้วตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้หรือสมุนไพร ของหวานที่อร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะสามารถทำให้แขกของคุณพอใจในวันส่งท้ายปีเก่าได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- เจลาติน 10 กรัม
- นม 1 ลิตร
- น้ำตาล 250 กรัม
- 1 ช้อนชา สาระสำคัญของอัลมอนด์;
- ผลไม้ที่คุณเลือก (สดหรือกระป๋อง);
- อัลมอนด์ 2 ลูก
ทำอาหารอย่างไร:
- ขั้นแรก ผสมนมกับน้ำตาลและเจลาติน วางบนไฟแล้วคนต่อจนเดือด ตอนนี้นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ตอนนี้เติมอัลมอนด์เอสเซ้นส์แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในถ้วยและใส่ผลไม้ลงในถ้วยแต่ละใบ
- ใส่ในตู้เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนอยู่ตัว
- นำพุดดิ้งที่เสร็จแล้วออกจากตู้เย็น และอย่าลืมตกแต่งด้วยผลไม้สดหรืออัลมอนด์
ทาร์ตกับคัสตาร์ด
เค้กเหล่านี้ออกมานุ่มอย่างไม่น่าเชื่อด้วยรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ ทางออกที่ดีเมื่อคุณต้องการเตรียมของหวานสำหรับโต๊ะช่วงวันหยุด
คุณจะต้องการ:
- เนย 100 กรัม
- แป้ง 240 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเย็น;
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- น้ำตาลผง 75 กรัม
- ไข่แดง 4 ฟอง;
- ครีม 350 มล. ไขมัน 35%;
- น้ำตาล 75 กรัม
- วนิลา;
- 1 ช้อนชา อบเชยบด
ทาร์ตเทศกาลพร้อมคัสตาร์ด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสำหรับฐานของเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้หั่นเนย 100 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นเติมแป้งร่อน 200 กรัมพร้อมเกลือเล็กน้อยแล้วสับด้วยมีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารจนได้เศษขนมปัง จากนั้นเติมน้ำเย็นจัด 5 ช้อนโต๊ะแล้วนวดแป้งให้เร็วที่สุด
เตรียมแม่พิมพ์ทรงกลมขนาดเล็กที่มีด้านสูงสำหรับการอบ ตอนนี้สร้างเชือกจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วคลึงเป็นวงกลมโดยใช้หมุดกลิ้ง จากนั้นวางวงกลมลงในพิมพ์ จับด้านข้างแล้วกดเบาๆ วางแม่พิมพ์พร้อมแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
ขณะที่แป้งกำลังเย็นตัว คุณต้องเตรียมครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่แดง 4 ฟองกับน้ำตาลผง 50 กรัมและแป้งที่เหลือ 40 กรัม ในกระทะที่แยกจากกัน ผสมครีม 350 มล. กับน้ำตาล 75 กรัม ใส่วานิลลาที่ปลายมีด วางกระทะบนไฟแล้วนำไปต้ม ค่อยๆ เทครีมอุ่นลงในส่วนผสมไข่แดง คนตลอดเวลา จากนั้นจึงตั้งไฟอ่อนอีกครั้ง แล้วปรุงจนข้น
จากนั้นเปิดเตาอบที่ 250C
นำแม่พิมพ์ที่มีแป้งออกจากตู้เย็น วางคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ลงไป 2/3 ของปริมาตรของแม่พิมพ์ วางในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 15-20 นาที
ในการตกแต่ง ให้ผสมน้ำตาลทราย 25 กรัมที่เหลือกับอบเชยป่น 1 ช้อนชา แล้วโรยบนเค้กที่แช่เย็นแล้ว หรือเติมผลเบอร์รี่และผลไม้
ของหวานปีใหม่ - ทีรามิสุกับแอปเปิ้ล
เราขอนำเสนอทีรามิสุของหวานของอิตาลีซึ่งไม่ได้คลาสสิกเลย สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัวการทดลองและคุณจะสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้
วัตถุดิบ:
- 20 ชิ้น คุกกี้ซาโวยาร์ด;
- 4 แอปเปิ้ล;
- น้ำตาล 75 กรัม
- เนย 50 กรัม
- อบเชย.
- สำหรับครีม: มาสคาโปนชีส 250 กรัม
- น้ำตาล 50 กรัม
- 3 ไข่;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เหล้า Baileys
- สำหรับน้ำเชื่อม: นม 150 มล.
- น้ำตาล 30 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำเดือด
สูตรของหวานดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ - ทีรามิสุกับแอปเปิ้ล:
ในการเตรียมครีมคุณต้องใช้ไข่ 3 ฟองแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ไข่แดงกับน้ำตาล 30 กรัมในอ่างน้ำแล้วตีจนเป็นสีขาวประมาณ 5-7 นาทีจนได้มวลที่มีความหนืดข้นเติมเหล้า 2 ช้อนโต๊ะ นำออกจากความร้อนและเย็น ผสมมาสคาร์โปเน่ชีส 250 กรัมกับส่วนผสมไข่แดง แยกกัน ตีไข่ขาวแช่เย็น 3 ฟองกับน้ำตาล 20 กรัมให้เป็นโฟมคงตัว และค่อยๆ ตะล่อมมาสคาร์โปนทีละช้อน
จากนั้นคุณจะต้องเตรียมน้ำเชื่อมสำหรับแช่ Savoiardi ในการทำเช่นนี้คุณต้องละลายน้ำตาล 30 กรัมในกระทะขนาดเล็กที่มีก้นหนาจนได้น้ำเชื่อมสีน้ำตาลข้นเทน้ำเดือด 2 ช้อนโต๊ะและนม 150 มล. ผสมให้เข้ากันโดยไม่ต้องยกลงจากเตา เย็นและกรองผ่านกระชอน
จากนั้นนำแอปเปิ้ล 4 ลูก ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ เช่นเดียวกับการทำน้ำเชื่อม คุณต้องละลายน้ำตาล 75 กรัมแล้วเทลงในน้ำเดือดเล็กน้อย จากนั้นใส่แอปเปิ้ลสับลงในน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นโรยด้วยอบเชยเล็กน้อยแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนจนน้ำระเหย นำออกจากเตาแล้วเติมเนย 50 กรัม ผสมอย่างระมัดระวังและเย็น
เตรียมชามใส่ครีมเล็กน้อย จุ่มคุกกี้ลงในน้ำเชื่อมแล้ววางลงบนครีม จากนั้นตามด้วยแอปเปิ้ลคาราเมล ทำซ้ำชั้นอีกครั้งในลำดับเดียวกัน ใส่ครีมเล็กน้อยด้านบนแล้วตกแต่งด้วยอบเชย
ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อแช่
มาสคาโปนชีสมีราคาค่อนข้างแพง ดังนั้นลองทำเองด้วยสูตรมาสคาโปนโฮมเมดของเราดู
แม่บ้านที่รักควรสนใจข่าวการทำอาหารล่าสุดอยู่เสมอจากนั้นคุณจะกลายเป็นเชฟทำขนมที่แท้จริงสำหรับครอบครัวของคุณอย่างแน่นอนและจะสามารถเตรียมของหวานที่อร่อยอย่างแท้จริงได้อย่างง่ายดาย
วิดีโอ: ของหวานรื่นเริงด้วยเยลลี่เบอร์รี่และวิปครีมสำหรับปีใหม่ 2562
สูตรบาคลาวาตะวันออก
ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนคุ้นเคยกับกลิ่นและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของขนมตะวันออก Baklava มีความภาคภูมิใจในหมู่พวกเขา เราเสนอสูตรอาหารอันโอชะนี้ให้คุณที่บ้าน
แน่นอนว่าขั้นตอนการทำอาหารไม่เร็วนัก แต่วางใจได้เลยว่ารสชาติที่น่าสนใจนั้นคุ้มค่ากับเวลาของคุณ และแขกของคุณจะขอให้คุณช่วยบอกสูตรบัคลาวาที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
ที่จำเป็น:
- นม – 100 มล.;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- ยีสต์ร่วน – 10 กรัม;
- แป้ง - ไม่เกิน 400 กรัม
- วอลนัทขนาดใหญ่ – 400 กรัม
- เนย (เนย) – 150 กรัม
- น้ำผึ้งเหลว – 50 กรัม;
- หญ้าฝรั่น – 1 หยิก;
- ไข่แดงไก่ – 1 ชิ้น;
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไขมันสำหรับทาแผ่นอบ
การเตรียมของหวาน:
ใส่เกลือ น้ำตาลเล็กน้อย และยีสต์ทั้งหมดลงในนมอุ่น ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้แล้วนวดแป้ง ทิ้งไว้ใกล้บริเวณที่อบอุ่นแล้วปล่อยให้ลอยขึ้น
บดถั่วในปริมาณหลัก (300 กรัม) โดยใช้เครื่องปั่นผสมกับหญ้าฝรั่นและน้ำตาลที่เหลือ ละลายเนยบนไฟ
แบ่งแป้งที่ได้ออกเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ควรมี 10 อันพอดี รีดแต่ละอันให้มีความหนาประมาณ 2 มม.
เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางแป้งชั้นแรกลงบนถาดอบ จากนั้นโรยให้ทั่วด้วยส่วนผสมน้ำตาลถั่ว โรยหน้าด้วยแป้งชั้นถัดไป ทำต่อไปจนกว่าแป้งจะเสร็จ
อบประมาณ 30 นาที เทน้ำผึ้งลงบนขนมปีใหม่ที่ทำเสร็จแล้วเพื่อแช่
ใกล้จะปีใหม่แล้ว โดยทั่วไปคุณคิดไปหมดทุกอย่างแล้ว เหลือแค่ของหวาน จะเลือกของหวานวันไหน? ยังไงซะก็จะมีลูก! ผู้ใหญ่ในคืนมหัศจรรย์เช่นนี้ไม่ใช่เด็กเหรอ? และถ้าเป็นเช่นนั้นทุกคนก็กำลังรอคอยบางสิ่งที่แสนหวานและน่าประหลาดใจ
แน่นอนว่าคุณสามารถซื้อของหวานมากมายในร้านค้าสมัยใหม่ได้ แต่ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะสามารถอวดความคิดริเริ่มสร้างสรรค์ได้ แม้ว่าแท้จริงแล้วการเตรียมของหวานด้วยตัวเองนั้นเป็นงานที่มีความรับผิดชอบและลำบาก แต่แววตาที่ร่าเริงและความสุขโดยทั่วไปจากขนมนั้นชดเชยความพยายามที่ยากลำบากของคุณอย่างสมบูรณ์ และที่สำคัญที่สุดคือความรักที่คุณใส่ลงไปในขนมโฮมเมดของคุณ
การทำของหวานสำหรับโต๊ะปีใหม่นั้นไม่ใช่เรื่องยากจริงๆ คุณสามารถฟื้นสูตรขนมของคุณยายทั้งหมดและสูตรที่ทดลองและทดสอบของคุณเองได้ มอบฟีเจอร์โวหารของธีมปีใหม่ให้พวกเขานำพวกเขาเข้าสู่ระบบประเภทบางประเภท - และวันหยุดก็ประสบความสำเร็จ 100%!
คุณต้องเตรียมของหวานปีใหม่อย่างไร?
ประการแรกในการเตรียมของหวานสำหรับปีใหม่คุณจะต้องใช้สีผสมอาหาร - เป็นไปไม่ได้เลยที่จะทำโดยไม่มีสีเหล่านี้เมื่อตกแต่งขนมปีใหม่ หากคุณมีอคติกับสีย้อมอาหารที่หาซื้อได้ตามร้านขายของชำ ให้ใช้ชุดน้ำผลไม้จากธรรมชาติ ได้แก่ น้ำผลไม้ธรรมชาติ: บีทรูท น้ำราสเบอร์รี่ - สีแดงเข้ม แครอทและส้ม - ส้ม น้ำผักโขม - สีเขียว และอื่นๆ แม้ว่าจะเป็นเรื่องยากที่จะกำจัดสีย้อมอาหารให้หมดสิ้น เช่น สีฟ้า
ในการค้นหารูปแบบ - ธีมปีใหม่เองก็แนะนำแบบฟอร์มของมัน สามารถพบได้ในคุกกี้สตาร์ ในชั้นเค้กสามเหลี่ยม จากขนาดใหญ่ไปน้อยที่สุด ซึ่งเพียงแค่ต้องวางในรูปแบบก้างปลา ในการสร้างสรรค์ขนมหวานในรูปแบบของตุ๊กตาหิมะหรือ Father Frost และ Snow Maiden ไม่ต้องสงสัยเลยว่าตัวคุณเองจะต้องประหลาดใจกับการยกระดับความคิดสร้างสรรค์และแรงบันดาลใจที่จะมาเยี่ยมคุณในเรื่องที่สำคัญและน่าสนใจนี้
วิธีการตกแต่งขนมปีใหม่? มีตัวเลือกมากมายที่นี่ ผงอีสเตอร์ทุกชนิดในรูปแบบของลูกบอลเงินหรือทองแวววาวจะใช้น้ำตาลผงที่ไม่ละลายในรูปแบบของลูกบอลสีขาวเหมือนหิมะ วาดสีทุกชนิดด้วยไอซิ่งและช็อคโกแลตละลาย ขาวและดำ ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการตกแต่งจาก applique ที่กินได้: ดาวทับทิมจากแยมผิวส้ม; ผลไม้หวาน ส้มเขียวหวานชิ้นแห้งพร้อมความสนุก เกล็ดมะพร้าวหลากสีและอื่นๆ
เรานำเสนอวิธีแก้ปัญหาการทำอาหารหลายอย่างที่อาจดูน่าสนใจหรือจะแนะนำแนวคิดดั้งเดิมในการสร้างสรรค์ขนมโฮมเมดที่สวยงามสำหรับปีใหม่แบบโฮมเมดเพื่อความสุขของทั้งครอบครัวโดยไม่ต้องแสร้งทำเป็นว่าครอบคลุมกิจกรรมดังกล่าวอย่างครอบคลุม
1. เค้กปีใหม่ “บันทึกคริสต์มาส” ตามสูตรดั้งเดิม
เค้ก "บันทึกคริสต์มาส" เข้ากันได้ดีกับธีมปีใหม่และรูปลักษณ์ของมันจะทำให้คุณนึกถึงไฟอันร้อนแรงในที่โล่งจากเทพนิยาย "12 เดือน" และการเตรียมของหวานสำหรับเทศกาลนี้นั้นง่าย รวดเร็ว และรับประกันอย่างเต็มที่ว่าทุกคนจะ สนุกไปกับมัน!
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 2/3 ถ้วย;
- แป้งสาลี - ประมาณ 3 ถ้วย;
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 3 ช้อนโต๊ะ;
- เบกกิ้งโซดาราดด้วยน้ำมะนาวธรรมชาติ
ส่วนผสมสำหรับครีม:
- ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 700 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย - 1 ถ้วย;
- ช็อคโกแลต - 50 กรัม
เตรียมของหวาน “บันทึกคริสต์มาส” ตามสูตรดั้งเดิมของปีใหม่ดังนี้:
- ละลายเนยแล้วเติมลงในไข่ น้ำผึ้ง น้ำตาล เกลือ และโซดาสเลก ผสมในภาชนะที่เหมาะสมแยกต่างหาก ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
- รีดแป้งที่เสร็จแล้วบนถาดอบให้มีความหนา 0.5 เซนติเมตรแล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 1.0-1.5 เซนติเมตร ถาดอบปิดด้วยกระดาษรองอบและวางแถบทั้งหมดไว้เพื่อไม่ให้ติดกัน
- แถบจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 C เป็นเวลา 1-12 นาที คุณไม่ควรหลีกเลี่ยงการอบ - มันจะไหม้อย่างรวดเร็วนอกเวลาที่กำหนด
- ในขณะที่อบแผ่น ให้เตรียมครีมโดยตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลจนฟู หากคุณไม่มีครีมเปรี้ยวในฟาร์มคุณสามารถใช้ครีมโดยเติมผงเพื่อเสริมครีมเปรี้ยว
- แถบพร้อม นำออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง วางหลายๆ อันขนานกันบนแผ่นฟอยล์ เทครีมทับ วางอันถัดไปทับด้านบนแล้วเทครีมทับ วางในลักษณะเดียวกัน ทีละชั้นด้วยครีม เหลือไว้เล็กน้อย มัน - 2-3 ช้อน - เพื่อปรับปรุงรูปร่างของเค้กหลังจากเย็นลง
- ในตอนท้ายของการจัดเก็บ "ท่อนไม้" ให้หยิบขอบของฟอยล์ขึ้นมาแล้วให้แถบมีรูปร่างโค้งมนของท่อนไม้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์แช่แข็งเป็นเวลา 7-10 ชั่วโมง
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนด ให้ปล่อย "ท่อนไม้คริสต์มาส" ที่ขึ้นรูปแล้วออกจากกระดาษฟอยล์แล้วนำไปใส่ในจานเสิร์ฟที่มีรูปทรงเหมาะสม ใช้ครีมที่เหลือเพื่อ "แก้ไข" ความไม่สม่ำเสมอของ "ท่อนไม้" แล้วทาแถบตามยาวและ "ปม" กับช็อคโกแลตที่ละลายแล้ว เลียนแบบลักษณะของท่อนไม้ธรรมชาติ
2. สูตรดั้งเดิมสำหรับ "ตุ๊กตาหิมะ" ปีใหม่ที่ทำจากทรัฟเฟิลขาวกับกะทิ
แน่นอนว่าการใช้สูตรนี้ง่ายกว่าในการเตรียมขนมที่มีรูปร่างคล้ายก้อนหิมะที่อร่อยและมีรูปร่างเหมือนลูกบอลหิมะ แต่การตกแต่งที่สนุกสนานสำหรับโต๊ะเสิร์ฟตามเทศกาลจะเป็นตุ๊กตาหิมะแสนสนุกที่ทำจากพวกมันโดยใช้รายละเอียดที่เป็นลักษณะเฉพาะที่กลายเป็นของเล่นปีใหม่ ที่จะถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่
หากการสร้างตุ๊กตาหิมะจะทำให้คุณลำบากคุณสามารถสร้างสองสามหรือสามชิ้นและลูกทรัฟเฟิลที่เหลือซึ่งมีรสชาติอร่อยและงดงามมากหากคุณม้วนมันด้วยขี้มะพร้าวในกลีบอัลมอนด์หรือในกลีบที่ไม่ใช่ -ละลายผงน้ำตาล วางไว้บนโต๊ะตกแต่งสีสันสดใส บนผ้าเช็ดปาก หรือบนจานที่มีภาพพิมพ์ปีใหม่
วัตถุดิบ:
- ไวท์ช็อคโกแลตพรีเมี่ยม -250 กรัม
- ครีม 33% - 50 มิลลิลิตร
- คอนยัคหรือเหล้า - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกล็ดมะพร้าว, น้ำตาลผง, ลูกน้ำตาลสำเร็จรูป, แป้งอัลมอนด์;
- ขนมเยลลี่ วัสดุตกแต่งสีเหลืองอ่อนและน้ำตาล - สำหรับตกแต่ง
“ ตุ๊กตาหิมะ” ปีใหม่จากทรัฟเฟิลขาวกับกะทิตามสูตรดั้งเดิมจัดทำดังนี้:
- ละลายไวท์ช็อกโกแลตที่แตกในอ่างน้ำ เพิ่มครีมอุ่น แอลกอฮอล์ และคนให้เข้ากันจนเนียนมีพื้นผิวเรียบมันเงา ปิดภาชนะด้วยมวลช็อกโกแลตครีมที่ได้ด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่าแช่แข็งเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ชั่วโมง - ควรข้ามคืน
- หลังจากเวลาที่กำหนดให้ตักช็อคโกแลตเพสต์ด้วยช้อนขนมแล้วม้วนเป็นลูกบอลอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้วอลนัทละลายในมือของคุณเล็กน้อยแล้วม้วนน้ำตาลผง ลูกบอลที่จะสร้างตุ๊กตาหิมะอย่างแน่นอนอันหนึ่ง - อันบนสามารถทำให้เล็กลงได้และอันที่สอง - อันล่าง - ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
- ใช้ไม้จิ้มฟันไม้ เก็บลูกบอลทรัฟเฟิลแล้วพับเป็นรูปตุ๊กตาหิมะ แล้วต่อลูกบอลเข้ากับพวกมันเพื่อความมั่นคง
คุณสามารถวางองค์ประกอบอันแสนหวานนี้ลงบนจานแบนที่ปูด้วยกระดาษเช็ดปากที่ตกแต่งด้วยเกล็ดหิมะสีน้ำเงิน
3. ขนมปีใหม่โฮมเมด “ฟอร์จูนคุกกี้”
แนวคิดดังกล่าวไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นของดั้งเดิม แต่ในแต่ละกรณีทุกอย่างเกิดขึ้นราวกับเป็นครั้งแรกโดยมีสิ่งประดิษฐ์และความสนุกของตัวเอง สำหรับผู้ที่ไม่ทราบเราเตือนคุณว่าก่อนที่จะสร้างคุกกี้จะมีการเตรียมบันทึกงานตลกหรือหมายเลขลอตเตอรีแบบ win-win สำหรับหมายเลขคอนเสิร์ตโดยพิมพ์บนกระดาษแผ่นเล็ก ๆ พับครึ่งแล้ววาง ในคุกกี้ที่ยังร้อนอยู่ เป็นทางเลือก ให้มอบคุกกี้ดังกล่าวแก่แขกแต่ละคนเพื่อเป็นการอำลาพร้อมบันทึกความปรารถนา คุณจะคิดข้อความขึ้นมาเองโดยคำนึงถึงระดับความสนุกสนานของบริษัทและความสนใจของครอบครัวหรืออาชีพบางอย่าง เกมนี้ใช้คุกกี้จะทำให้วันหยุดปีใหม่มีชีวิตชีวาและทิ้งรอยยิ้มอันแสนหวานไว้ในความทรงจำของคุณ!
วัตถุดิบ:
- ไข่ไก่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาลผง - 0.5 ถ้วย;
- แป้ง - 0.5 ช้อนชา;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 0.5 ถ้วย;
- เกลือแกง - 1/3 ช้อนชา
เตรียมคุกกี้โชคลาภตามสูตรโฮมเมดปีใหม่ดังนี้:
- โน้ตตลกพร้อมข้อความที่คุณเลือกควรมีขนาด 1x6 เซนติเมตร ต้องพิมพ์ลงบนกระดาษก่อนแล้วจึงตัดเป็นบันทึกตามขนาดที่ระบุ
- ตีไก่ขาวกับน้ำตาลผง ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของแป้ง แป้ง และเกลือเล็กน้อย เทน้ำและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์
- เมื่อแป้งพร้อม เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ช้อน เช่น มินิแพนเค้ก วางแผ่นอบที่มีคุกกี้ไว้ในเตาอบไม่เกิน 10 นาที - น้อยกว่านั้นดีกว่า - พวกมันจะไหม้เร็ว
- การดำเนินการเพิ่มเติมทั้งหมดนั้นรวดเร็วและต้องใช้ความระมัดระวังเมื่อทำงานกับคุกกี้ที่ร้อนจัดซึ่งจะต้องนำออกอย่างรวดเร็ววางตรงกลางอย่างรวดเร็วเหมือนในเกี๊ยวโน้ตพับครึ่งเชื่อมขอบของคุกกี้แล้ววางร้อน แก้วแคบจน "เกี๊ยว" นี้แข็งตัวในรูปแบบนี้ คุกกี้ที่เย็นแล้วจะไม่ยืดหยุ่นแม้ว่าจะยังกินได้อยู่ก็ตาม หากเกิดเหตุการณ์นี้ พวกเขาสามารถวางอันหนึ่งไว้บนอีกอันด้วยการเคลือบครีม
คุกกี้เหล่านี้สามารถตกแต่งด้วยไอซิ่งนำไปใช้กับการออกแบบบางประเภทโดยใช้พลังสร้างสรรค์ปีใหม่และความสามารถในการสร้างเทพนิยายด้วยมือของคุณเอง
4. สูตรขนมโฮมเมดสำหรับปีใหม่ - มาการองฝรั่งเศส
สูตรเค้กปีใหม่ที่มีชื่อมาการองแปลก ๆ ไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับผู้ที่ลองครั้งแรก ด้วยเหตุนี้คุณไม่ควรเริ่มก่อนวันหยุด แต่ให้ทำตามขั้นตอนทดลองเพื่อให้ฐานอัลมอนด์ที่มี "กระโปรง" ออกมาอย่างถูกต้องสม่ำเสมอ แต่ถ้าทุกอย่างเป็นไปด้วยดี โต๊ะเทศกาลจะตกแต่งด้วยเค้กสีแดงที่มีครีมสีเขียวสดใสและสีขาวประดับอยู่ด้านบน เค้กเหล่านี้มีข้อดีคือต้องเตรียมล่วงหน้า โดยเก็บในภาชนะที่ปิดสนิทในช่องแช่แข็ง เพียงนำมันออกมาปล่อยให้อุณหภูมิคงที่ - และนี่คือของหวานปีใหม่ที่สวยงามบนโต๊ะ!
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้งอัลมอนด์ - 150 กรัม;
- น้ำตาลผง - 150 กรัม;
- น้ำตาลทราย - 150 กรัม;
- ไข่ขาว - 110 กรัม;
- น้ำดื่ม - 37 กรัม;
- สีผสมอาหารสีแดง - ที่ปลายมีด
ส่วนผสมไส้:
- พิสตาชิโอบด - 30 กรัม;
- ครีมหนัก - 70 มิลลิลิตร
- ไวท์ช็อกโกแลต - 150 กรัม;
- ลูกบอลน้ำตาลผงที่ไม่ละลาย
- สีผสมอาหารสีเขียว - น้อยที่สุด
ตามสูตรโฮมเมดมาการองปีใหม่เตรียมไว้ดังนี้:
- คุณควรเริ่มต้นด้วยไส้กานาซครีมซึ่งมีระยะเวลาทำให้สุกคือ 12 ชั่วโมง
- แบ่งช็อกโกแลตออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในครีม นำไปต้มและยกลงจากเตา คนส่วนผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน หลังจากนั้นให้ใส่พิสตาชิโอบด ผสมและตีจนเป็นเนื้ออิมัลชัน
- กานาชที่ได้ (ครีมเพสต์) ที่ได้จะมีโทนสีเขียวอมเขียวอยู่แล้ว ซึ่งคุณสามารถหยุดใช้ได้เลย แต่ถ้าคุณยังต้องการสีเขียวเข้มกว่านี้ ให้เติมสีผสมอาหารสีเขียวเล็กน้อย
- ปิดถ้วยด้วยกานาชด้วยฟิล์มจนกระทั่งพื้นผิวสัมผัสกับมัน เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของฟิล์ม และนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมงโดยไม่แช่แข็ง ก่อนใช้ ให้ตีกานาซด้วยเครื่องผสม
- ไข่ไก่ขาวที่แยกจากไข่แดงสำหรับทำแป้งควรแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 วัน และต้องอุ่นที่อุณหภูมิห้องเพื่อเติมลงในแป้ง
- ผสมแป้งอัลมอนด์กับน้ำตาลผงแล้วกรอง
- เพิ่มครึ่งหนึ่งของผ้าขาว - 55 กรัม - ลงในชามที่มีแป้งร่อนแล้วผสมด้วยช้อน
- เมื่อละลายน้ำตาลในน้ำแล้วให้ต้มน้ำเชื่อม: หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5 นาทีจนได้ 118 องศา หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์พิเศษ ให้ตรวจสอบคุณภาพคาราเมลด้วยมือของคุณ: หยดลงบนผิวหนังของนิ้วของคุณ กดด้วยอันที่สองแล้วค่อยๆ เปิดออก - เหยียดด้วยด้ายยาว - พร้อมแล้ว รีบทำอาหารเพิ่ม พัก - สุกเกินไป
- ขณะที่น้ำเชื่อมกำลังสุก ให้ตีไข่ขาวที่เหลือ
- ในขณะที่ตีด้วยเครื่องผสมให้เทน้ำเชื่อมร้อนลงในวิปปิ้งขาวเป็นสตรีมบาง ๆ เติมสีแดงแล้วตีต่อไปจนกระทั่งมวลทั้งหมดสม่ำเสมอเรียบเนียนและเป็นมันเงา
- ใส่วิปปิ้งขาวสีแดงลงในชามพร้อมแป้งและใช้ไม้พายพลาสติกคลุกแป้งให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งควรจะเรียบเนียนมันวาว แต่ไม่มีน้ำมูกไหล
- วางถาดมาการองด้วยกระดาษรองอบ วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในถุงขนม จากนั้นปล่อยแป้งบางส่วนลงบนแผ่นกระดาษที่คลุมถาดอบให้เป็นวงกลมเท่าๆ กัน
- เมื่อใช้แป้งทั้งหมดแล้ว ให้ถือถาดอบด้วยมือทั้งสองข้าง ให้แตะเคาน์เตอร์สองสามครั้งเพื่อไล่อากาศส่วนเกินออกจากแป้งและกระจายเป็นวงกลม
- ทิ้งถาดอบไว้โดยปล่อยให้แห้งประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 C แล้วอบมาการองเป็นเวลา 15-18 นาที
- คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะถูกเอาออกจากกระดาษได้อย่างง่ายดายในขณะที่ยังร้อน ถ่ายโอนไปยังพื้นผิวที่แห้งและเรียบเพื่อให้เย็นสนิท
- ในขณะที่ชิ้นส่วนกำลังเย็นตัวลง ให้ตีกานาซที่เย็นแล้วเป็นครั้งสุดท้ายแล้วใส่ลงในถุงขนม วางกานาซในปริมาณเท่าๆ กันลงบนวงกลมมาการองที่เย็นแล้ว จากนั้นวางคุกกี้เป็นวงกลมด้านบน แล้วกดด้านบนเล็กน้อย Ganache อีกครั้ง - และคุกกี้ชั้นสุดท้าย ทำคุกกี้ได้ 3 ชิ้น และกานาช 2 ชั้น ในอุดมคติ - มาการองที่มีความสูงเท่ากัน
- เทน้ำตาลผงก้อนกลมลงในจานแยกกัน แล้วม้วนมาการองแต่ละชิ้นไปด้านข้างเพื่อให้น้ำตาลผงก้อนสีขาวติดครีม
วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วในภาชนะปิดที่เหมาะสมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 วัน หลีกเลี่ยงการแช่แข็ง และครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟนำออกจากเค้กที่มีรูปแบบสมบูรณ์ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถตกแต่งมาการองฝรั่งเศสด้วยของตกแต่งปีใหม่สำเร็จรูปซึ่งมีวางจำหน่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วประเทศ เราคุ้นเคยกับสูตรอาหารหวานที่ยอดเยี่ยมและตอนนี้ของหวานปีใหม่อาจจะปรากฏบนโต๊ะของเราและสำหรับผู้ที่ยังไม่เพียงพอให้ลองจากเยอรมนีอังกฤษหรืออบในเคลือบสี สิ่งสำคัญคือมีบรรยากาศรื่นเริงในบ้านของคุณ)
ใกล้จะปีใหม่แล้ว แม่บ้านคงร่างเมนูสำหรับโต๊ะปีใหม่ไว้แล้ว ที่เหลือก็แค่คิดว่าจะเสิร์ฟอะไร เนื่องจากหลายๆ คนชื่นชอบความหวาน อร่อย แปลกใหม่ และเซอร์ไพรส์
ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการเตรียมของหวานปีใหม่
ของหวานประกอบด้วยอาหารจานหวานต่างๆ มากมาย ซึ่งนำเสนอในรูปแบบของ: เยลลี่ ซูเฟล่ มูส ซัมบูกัส ขนมอบ พาย ไอศกรีมหลากหลายชนิด รวมถึงผลเบอร์รี่และผลไม้จากธรรมชาติ ของหวานหลายชนิดจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่พบบ่อยที่สุด เช่น ครีม นม ครีมเปรี้ยว ไข่ เนย น้ำตาล ผงโกโก้ ช็อคโกแลต นมข้น ฯลฯ
สำหรับการตกแต่งคุณจะต้อง: เมล็ดงาดำ, เมล็ดงา, ถั่วประเภทต่างๆ, ผลเบอร์รี่, น้ำตาลผง, มาร์ชเมลโลว์, ของตกแต่งที่ซื้อจากร้านค้าแบบคอมโพสิต ฯลฯ สำหรับการแช่เค้กและขนมอบสิ่งสำคัญต่อไปนี้: การชุบต่างๆ, คอนญัก, ไวน์อะโรมาติก, น้ำผึ้ง, น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ฯลฯ
พานาคอตต้า - ของหวานอิตาเลียน
เด็ก ๆ ชอบขนมหวานที่อร่อยและสดใสดังนั้นเราจะพอใจกับของหวานที่ทำจากนมโดยเติมผลเบอร์รี่สดหรือผลเบอร์รี่ตามดุลยพินิจของพวกเขา (จากกระปุกออมสินช่องแช่แข็ง)
ฉันมีดังนั้น:
- นม - 250 มิลลิลิตร
- เฮฟวี่ครีม - เกือบเต็มแก้ว
- วานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ;
- ความเอร็ดอร่อยจากส้มและมะนาว - 1/3 ของผลไม้แต่ละชนิด
- วุ้นวุ้น - 3 ช้อนชา;
- ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่ - ตามความชอบ
เตรียมพานาคอตต้าตามสูตรดั้งเดิมของปีใหม่ดังนี้:
แช่วุ้นในน้ำเป็นเวลา 5 นาที ใช้มีดเอาความสนุกออกจากผลส้มแล้วบีบน้ำออก เทนมและครีมลงในทัพพี ใส่น้ำตาลผงและน้ำส้ม วานิลลา นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมสารเจลาติไนซ์ ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้เจ็ดนาที
เทส่วนผสมครีมผ่านตะแกรงลงในแก้วหรือแก้วที่แบ่งส่วน แล้วแช่เย็นจนเซ็ตตัวอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ได้ผลคุณสามารถปรุงราสเบอร์รี่ยาต้มเข้มข้นเติมน้ำตาลทำให้เย็นและเพิ่มเจลาตินที่ละลายแล้ว สุดท้ายเทลงบนพื้นผิวของของหวาน ประดับด้วยราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็งหรืออะไรก็ตามที่คุณต้องการ
เค้กนมนกพิราบ"
หากคุณเช่นฉันต้องการที่จะจดจำรสชาติในวัยเด็กและขนม Bird's Milk ทันทีจากนั้นรวบรวมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดและในวันส่งท้ายปีเก่าโปรดคนที่คุณรักครอบครัวและเพื่อน ๆ ด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยม เพราะมันลงตัว อร่อย และนุ่มนวล!
ส่วนผสมบิสกิต:
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 100 กรัม;
- แป้ง - 80 กรัม;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
ต้มน้ำในภาชนะที่สะดวกแล้วยกออกจากเตา เปิดเตาอบที่ 190 C ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหนึ่งนาที แล้ววางชามลงในอ่างน้ำทันที เพื่อไม่ให้ส่วนผสมของไข่สัมผัสกับน้ำ จากนั้นตีส่วนผสมจนมีปริมาตรเพิ่มขึ้นสี่เท่า จากนั้นตีต่อไปอีกแปดนาที
ร่อนแป้งและผงฟูลงในชามอีกใบ ผสมและเพิ่มส่วนผสมไข่หลายๆ ครั้ง ผสมเบาๆ ด้วยไม้พายหรือตีด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วต่ำ
เทแป้งลงในกระทะที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที (สำหรับกระทะขนาด 20 ซม.) ในเตาอบที่อุ่นไว้ เมื่อตรวจสอบความสุก แท่งไม้ควรจะแห้งสนิทเมื่อออกมาจากบิสกิต! พลิกถาดเค้กคว่ำและวางบนตะแกรง ตัดบิสกิตที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วน
สำหรับซูเฟล่:
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 แก้ว;
- นม - ครึ่งแก้ว;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 150 กรัม;
- เจลาติน - 11 แถบ;
- น้ำเดือด - 75 มิลลิลิตร
- วานิลลิน - เหน็บแนม
ดี สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ - 1/4 ถ้วย;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ
ดี สำหรับเคลือบ:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม;
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
- ครีมหนัก - 60 มิลลิลิตร
การตระเตรียม:
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ใส่ผ้าขาวไว้ในตู้เย็น ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วทิ้งไว้จนนิ่มสนิท แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที ปรุงน้ำเชื่อมล่วงหน้าและเย็น ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำใส่น้ำตาลและคอนญักไปต้มให้น้ำเชื่อมเดือดประมาณ 2-3 นาทีและหลังจากเวลาที่กำหนดให้นำออกจากเตา
ตามสูตรดั้งเดิมเค้กนมนกเตรียมไว้ดังนี้:
ผสมไข่แดงกับน้ำตาลและแป้งจนเนียน เทนมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่ในอ่างน้ำ คนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ที่ปัดนำส่วนผสมให้ข้นเล็กน้อยนำออกจากเตาให้ความร้อนและเย็น ตีส่วนผสมไข่ที่แช่เย็นแล้วด้วยเครื่องตีเป็นเวลาหกนาที จากนั้นไข่ควรจะข้นและเปลี่ยนเป็นสีขาว
ตีเนยเนื้อนุ่ม (บังคับ) ด้วยเครื่องผสมอาหาร แล้วใส่ลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นจึงดำเนินการวิปปิ้งต่อ ในตอนท้ายเพิ่มวานิลลิน เทน้ำเดือด 75 มล. ลงในแก้วแล้วเติมเจลาตินทีละแถบอย่างรวดเร็ว ผสมส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง และในขณะที่ตีต่อไป ให้เทเจลาตินที่แช่น้ำไว้เป็นสตรีมบางๆ ตีเป็นเวลาสามนาที จากนั้นใส่ส่วนผสมไข่-น้ำมันโดยแบ่งเป็น 2 ส่วน และผสมsouffléด้วยความเร็วต่ำจนเนียน ตีไม่เกินหนึ่งนาที! ควรใช้ไม้พายคนตีซูเฟล่ต่อไป
วางชั้นล่างของเค้กสปันจ์ไว้ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ แช่ในน้ำเชื่อม แล้วเทลงในซูเฟล่ทั้งหมด แช่เค้กชั้นที่สองในน้ำเชื่อมแล้วปิดเค้ก วางถาดเค้กไว้ในตู้เย็นจนเย็นสนิท
ในตอนเช้าต้มเคลือบในอ่างน้ำแล้วเทตามที่คุณต้องการ องค์ประกอบอื่นๆ ทั้งหมดของการตกแต่งที่เหมาะสมของผู้แต่งคือจินตนาการที่สร้างสรรค์ของแต่ละบุคคล เพลิดเพลินกับของหวานของคุณ!
ของหวานปีใหม่ - ไอศกรีมมะม่วง
นอกจากนี้ยังมีส่วนสนับสนุนที่น่าสนใจมากในการรวบรวมสูตรอาหารทั่วไป - ไอศกรีม ทำไมไม่ลองทำดู เพราะไม่ใช่ทุกคนจะชอบของหวาน เช่น เค้กและขนมอบที่มีแคลอรีสูง แน่นอนใช่! ไอศกรีมมีแดดจัดและอร่อยมาก เป็นผลงานชิ้นเอก!
ส่วนผสมของหวาน
- น้ำตาล - 110 กรัม
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- นม - 280 มิลลิลิตร
- ครีม - 350 มิลลิลิตร
- สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- มะม่วง - ผลสุก 2 ผล;
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำไอศกรีม
ตีไข่แดงกับน้ำตาลให้เป็นฟองฟู ผสมนมกับครีม เติมวานิลลา ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นค่อยๆ นำไปต้ม ตีไข่แดงต่อไปค่อยๆเทส่วนผสมนมลงไป คนและเทกลับลงในกระทะ ค่อยๆคนและต้มครีม ทันทีที่ครีมเริ่มข้น ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพักให้เย็น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที นี่คือฐานสำหรับไอศกรีมทุกชนิด!
จากนั้นเราก็เลือกว่าไอศกรีมของเราจะรสชาติอะไร ฉันต้องการอะไรที่เป็นสีเหลืองและมีแดดจนตัวเลือกตกอยู่ที่มะม่วง บดเนื้อมะม่วง 2 ผลในเครื่องปั่นและผสมกับส่วนผสมนมเย็นที่เตรียมไว้ เทลงในเครื่องทำไอศกรีม ผู้ช่วยในครัวคนนี้จะเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นไอศกรีมที่หอมและนุ่มภายใน 15 นาที! เทคโนโลยีใช้งานได้ดี!
ใส่ของหวานที่เกือบจะเสร็จแล้วนี้ลงในภาชนะหรือชามลึกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที ช่วงเวลานี้จะต้องกวนสองครั้ง คุณสามารถสนุกไปกับมัน!
ทรัฟเฟิลโฮมเมด
ทรัฟเฟิลเหล่านี้จะได้รับการต้อนรับที่โต๊ะเสมอ หากต้องการคุณสามารถเตรียมทรัฟเฟิลด้วยถั่วบดหรือถั่วทั้งหมดได้
ส่วนประกอบ:
- ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีสารปรุงแต่ง - 200 กรัม
- ครีม 35% - 100 มิลลิลิตร
- เหล้ารัมหรือคอนญัก - 2 ช้อนขนม
- เนยพรีเมี่ยม - 40 กรัม;
- ผงโกโก้ - สำหรับตกแต่ง
ทำทรัฟเฟิลที่บ้าน
ทุบช็อกโกแลตด้วยมือของคุณ แล้วใส่ลงในชามที่ทนไฟได้ แล้วละลายพร้อมกับครีมในอ่างน้ำ เพิ่มเหล้ารัมและตีเนย อย่าเก็บช็อกโกแลตที่ละลายไว้บนเตาเป็นเวลานาน แต่ให้นำออกจากเตาทันทีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยไม้พาย จากนั้นบดส่วนผสมช็อกโกแลตโดยใช้เครื่องปั่นแบบแช่จนข้นและเริ่มดึงออกจากผนัง
คลุมส่วนผสมที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วทิ้งไว้แปดชั่วโมงในที่เย็น ขอบหน้าต่างหรือสถานที่ถัดจากประตูระเบียงก็ใช้ได้ แต่ไม่ว่าจะในกรณีใดก็ตามตู้เย็น! จากนั้นเราก็ปั้นขนมด้วยช้อนชาให้มีรูปร่างที่เหมาะสมแล้วม้วนเป็นผงโกโก้ เราใส่ทรัฟเฟิลทั้งหมดลงบนกระดาษ parchment ปล่อยให้มันแข็งตัวแล้วใส่ในกล่องหรือตามที่คุณต้องการ จากนั้นเราก็ชงชาสักแก้วให้ตัวเองและเพลิดเพลินกับความสุขของช็อคโกแลต
แยมทรัฟเฟิลกับน้ำเชื่อมช็อคโกแลต
ของหวานที่โปร่งและละเอียดอ่อนนี้มีโครงสร้างเป็นรูพรุน ฉันคิดว่าผู้ที่ชื่นชอบของหวานทุกคนจะชอบมัน และน่าจะเหมาะที่จะรับประทานบนโต๊ะในวันหยุด และถ้าคุณคิดว่าคุณมีเวลาน้อยอยู่ตลอดเวลา ของหวานนี้ก็ช่วยชีวิตได้
หากคุณทำของหวานในแก้วหรือชาม ปริมาณเจลาตินจะลดลงอย่างมาก หากต้องการนำเสนอที่น่าประทับใจ คุณยังสามารถปรุงโดยใช้แม่พิมพ์ได้อีกด้วย แทนที่จะใช้คอนญักมีตัวเลือกในการแทนที่ด้วย Ammaretto หรือเหล้ากาแฟ
อะไรที่คุณต้องการ:
- ครีมหนัก - 400 มิลลิลิตร
- ดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพดี - 120 กรัม
- คอนยัค - 20 หยด;
- เจลาติน - 5 แถบ;
- น้ำเดือด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
สำหรับน้ำเชื่อม:
- ดาร์กช็อกโกแลต - 60 กรัม;
- น้ำ - 50 มิลลิลิตร กรัม + 1 ช้อนโต๊ะ;
- ช็อคโกแลตชิป - สำหรับโรย
เทคโนโลยีการเตรียมของหวาน
แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำและปล่อยให้เย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. เทน้ำเดือดลงในถ้วยและทีละแผ่นเจลาตินแล้วคนให้เข้ากันด้วยช้อน ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้อย่างรวดเร็วเพราะน้ำเดือดจะเย็นลงอย่างรวดเร็ว
3. ตีครีมและคอนญักให้เป็นโฟมเข้มข้น ใส่ช็อกโกแลตแช่เย็นลงไป เทเจลาตินลงไป แล้วผสมด้วยมือ แบ่งเป็นแก้วหรือแม่พิมพ์ แล้วแช่เย็นไว้ 2 ชั่วโมง
4. ก่อนเสิร์ฟให้ต้มน้ำเชื่อม ละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำ นำน้ำและน้ำตาลไปต้มแล้วผสมกับช็อกโกแลต ตกแต่งของหวานที่ทำเสร็จแล้วด้วยช็อคโกแลตชิปตามจินตนาการของคุณ
จนกว่าเราจะพบกันใหม่เพื่อนรักเขียนด้วยความยินดีอย่างยิ่งแล้วฉันจะตอบทุกคำถามของคุณ
บทความในหัวข้อ
