ควรชงผู่เอ๋ออุณหภูมิเท่าไร? กาน้ำชาสำหรับการต้มเบียร์ วิดีโอ: “ชาผู่เอ๋อเป็นยากระตุ้นที่ดีที่สุด”

ไม่มีผู่เอ๋อร์คุณภาพสูงที่มีอายุหลายปีลดราคาหากคุณถูกถามที่ร้านน้ำชาในพื้นที่ของคุณให้เลือกระหว่างผู่เอ๋ออายุ 20-30 ปีกับเด็กอายุ 2-3 ปี อย่าลังเลที่จะซื้ออย่างหลัง ความน่าจะเป็นที่เสนอว่า "หายาก" คือ อายุ pu-erh คืออายุเทียม pu-erh อายุ - สูงสุด 2 ปี - เท่ากับ 100% และราคาจะสูงขึ้น

หลีกเลี่ยงการซื้อผู่เอ๋อที่มีสารปรุงแต่งต่างๆแม้กระทั่งจากพืชในตำนานที่ได้รับการยอมรับนับถือมากที่สุด เช่น ดอกบัว โสม ลิลลี่ กุหลาบ เป็นต้น สารปรุงแต่งรสจะใช้เมื่อจำเป็นต้องเพิ่มรสชาติให้กับชาคุณภาพต่ำอย่างน้อย

ใส่ใจกับกลิ่นของผู่เอ๋อที่คุณซื้อชาควรมีกลิ่นหอมเด่นชัดของผลไม้แห้งรมควันเล็กน้อยและดินสีดำ แต่ไม่ว่าในกรณีใด – เชื้อรา

โครงสร้างกระเบื้องชา(แพนเค้ก อิฐ ฯลฯ) ควรมีความหนาแน่นและไม่มีช่องว่าง

ก่อนจะซื้อผู่เอ๋อร์แบบกด เราขอแนะนำให้ชิมชาก่อนหากสีของการชงมีความหนาและเข้มข้นรสชาติจะลึกและน่าพึงพอใจกลิ่นหอมนุ่มนวล "ผลไม้แห้ง" และในขณะเดียวกันใบนึ่งก็เผยให้เห็นใบชาที่ถูกต้องไม่ฉีกขาด คุณมีผู่เอ๋อที่ดี

เมื่อชิมใบผู่เอ๋อ โปรดจำไว้ว่ากลิ่นและสีของใบนั้นไม่ได้เด่นชัดมากนัก ซึ่งไม่ได้แสดงถึงคุณภาพต่ำ

วิธีชงชาผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

• ข้อกำหนดสำหรับจานจานชามไม่ควรทำจากดินเหนียว - สิ่งนี้ใช้ได้กับชาทุกชนิด ไม่ใช่แค่ผู่เอ๋อ
  อย่าล้างกาน้ำชาด้วยผงซักฟอก ล้างออกด้วยน้ำสะอาด หากคุณต้องการทำความสะอาดจริงๆ ให้ใช้โซดา เกลือ หรือมัสตาร์ดแห้ง
  เครื่องแก้วจะประสบความสำเร็จมากที่สุด ผ่านผนังโปร่งใส คุณสามารถสังเกตกระบวนการ "ฟื้นฟู" ใบชา สังเกตความร้อนของน้ำ และชื่นชมสีของเครื่องดื่ม
• การออกฤทธิ์กับใบชาใบชาต้องล้างด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดฝุ่น หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของที่เก็บผู่เอ๋อ (คุณไม่เคยรู้ว่าเก็บไว้ที่ไหน) คุณสามารถทอดใบชาเล็กน้อยได้ แต่สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปเพื่อไม่ให้เปลี่ยนรสชาติของชา แต่ต้องทำให้แห้งเท่านั้น
• น้ำควรจะนุ่มสำหรับชาที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว อย่าขี้เกียจที่จะทำน้ำละลาย ไม่ยากเลย คุณสามารถกรองน้ำและปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันด้วยหินซันไนต์ หินเพื่อเพิ่มพลังและทำให้น้ำอ่อนตัวลง
• อย่าให้น้ำเดือดจะถึงอุณหภูมิที่ต้องการ - 80-90 ° C ในขณะที่ฟองเล็ก ๆ ที่ลอยขึ้นมาจากด้านล่างจะถูกแทนที่ด้วยฟองที่ใหญ่กว่า
• เพื่อเตรียมผู่เอ๋ออย่างเหมาะสม,ลวกกาต้มน้ำด้วยน้ำอุ่นให้ร้อนดี หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้เติมใบชา (1-1.5 ช้อนชาต่อคน) แล้วเติมน้ำ 1/3 ลงในกาต้มน้ำ หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้สะเด็ดน้ำออก (ไม่กี่วินาทีก็เพียงพอแล้วที่ใบชาจะตื่นขึ้น) โดยวิธีการนี้ควรเทน้ำลงในชามแล้วปล่อยให้อุ่นขึ้น
  หลังจากนั้น ให้เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งในกาต้มน้ำแล้วรอสักครู่ ผู้ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบชาแนะนำให้เทน้ำจากที่สูงเพื่อให้น้ำอุดมไปด้วยออกซิเจน

อีกวิธีหนึ่งในการเตรียมชาผู่เอ๋อ

ในสมัยโบราณ ผู่เอ๋อถูกต้ม และวิธีการปรุงอาหารเรียกว่าการต้ม

ควรใช้ภาชนะแก้วในการต้มผู่เอ๋อเพื่อจะได้ควบคุมสภาพของน้ำและสังเกตพฤติกรรมของใบชาได้

หลังจากจัดการการรินแล้ว ผู่เอ๋อซึ่งก่อนหน้านี้แช่ในน้ำเย็นจะถูกเทลงในกาน้ำชา

ต้องนำกาน้ำชาออกจากเตาในขั้นตอน "ร้อยไข่มุก" เพื่อให้น้ำร้อน - ไม่ช้าหรือเร็ว ลบออกก่อนหน้านี้ - ชาจะ "ว่างเปล่า" ในภายหลัง - ขม, ทาร์ตและมีเมฆมาก

ผู่เอ๋อที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ควรนั่งไม่เกินหนึ่งนาที และควรเทใส่ถ้วยทันที

โปรดทราบว่าผู่เอ๋อที่ต้มแล้วไม่สามารถนำมาต้มซ้ำได้ ชาจะปล่อยให้เวลา "เปิด" อย่างเต็มที่และปล่อยองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดลงในการชง

วิธีดื่มผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

• ประการแรก ไม่มีขนมหวานและผลิตภัณฑ์ทำอาหารน้ำตาลปล้นชาที่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และแท้จริง นอกจากนี้ยังทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการด้วย
• ประการที่สอง คุณควรดื่มผู่เอ๋อสดเท่านั้นเป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะทิ้งเบียร์ไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง และประมาณหนึ่งวัน - ไม่ต้องสงสัยเลย ชาจากน้ำอมฤตของเยาวชนและสุขภาพกลายเป็นยาพิษเมื่อเวลาผ่านไปตามที่พวกเขากล่าวในบ้านเกิดของผู่เอ๋อ
• ประการที่สาม จำไว้ว่ายิ่งชามีคุณภาพสูง ระยะเวลาในการต้มก็จะสั้นลงในเวอร์ชันเฉลี่ย เวลาต้มเบียร์ครั้งแรกคือประมาณ 40 วินาที วินาที – ประมาณ 50 วินาที ครั้งที่สาม – สูงสุดหนึ่งนาที ครั้งที่สี่ – 2.5 นาที และครั้งที่ห้า – สูงสุด 3 นาที ยิ่งใช้เวลาต้มนานเท่าไร เครื่องดื่มก็จะยิ่งฝาดมากขึ้นเท่านั้น ความเข้มข้นของรสชาติจะลดลงจากการต้มจนถึงการต้ม แต่ความเข้มข้นของกลิ่นจะเพิ่มขึ้น

ในวัฒนธรรมของเราซึ่งยังคงใกล้ชิดกับตะวันตกมากกว่าตะวันออก ศิลปะการดื่มชายังด้อยพัฒนา แม้ว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีแนวโน้มที่จะมีทัศนคติต่อเครื่องดื่มนี้และขั้นตอนการต้มเบียร์มากขึ้น ชาเป็นเครื่องดื่มพิเศษที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายอย่างไรก็ตาม เพื่อที่จะแสดงคุณสมบัติเหล่านี้ได้อย่างเต็มที่ คุณต้องมีความรู้บางประการเกี่ยวกับวิธีการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

ผู่เอ๋อเป็นเครื่องดื่มที่ซับซ้อนและละเอียดอ่อนสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติหลายชั้นและกลิ่นหอมอันละเอียดอ่อน นี่คือเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่ควรเพลิดเพลินในรสชาติที่นุ่มนวลและเป็นผู้ใหญ่ ความลับของความมหัศจรรย์ของชานี้อยู่ที่กระบวนการแปรรูป: หมักและบ่มเป็นเวลานาน

จุดที่ 1. วิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง?

ไม่เพียงแต่รสชาติและความสามารถในการดับกระหายเท่านั้นยังขึ้นอยู่กับสิ่งนั้นด้วย นี่เป็นการกำหนดคุณสมบัติการรักษา ท้ายที่สุดแล้ว มันสามารถรักษากระเพาะ แม้กระทั่งบรรเทาอาการเมาค้าง และช่วยลดน้ำหนักได้ ในประเทศจีน ชานี้ถือเป็นยาครอบจักรวาลเกือบทุกชนิด

ดังนั้นกฎการต้มเบียร์

1. หลีกเลี่ยงสารให้ความหวานใดๆ

กฎนี้มาก่อนเพราะน้ำตาลปล้นชาที่มีรสชาติที่แท้จริง ในกรณีนี้ ชาคุณภาพสูงจะต้องสูญเสียอย่างมาก นอกจากนี้ น้ำตาลยังทำให้ขาดทั้งคุณสมบัติในการรักษาและประการแรกคือผลในการทำความสะอาด

2. จานที่เหมาะสม

จานชาต้องเป็นเครื่องลายครามหรือแก้วอย่างแน่นอน ดินเหนียวที่ใช้ทำส่วนใหญ่ดูดซับกลิ่นหอมอันมหัศจรรย์ของชา ทำให้คุณไม่ได้รับผลประโยชน์มากมาย

หลังจากนั้นให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง อย่าใช้น้ำยาล้างจานในการทำเช่นนี้ เพราะเป็นเพียงการทำลายชา โดยพิจารณาจากปริมาณรสชาติและสีย้อมที่มีอยู่

ปราชญ์ชาวจีนแนะนำให้ใช้ฝนหรือน้ำบาดาลในการต้มเบียร์ เนื่องจากนี่เป็นงานที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยสำหรับชาวเมือง เราจะพูดถึงอีกประเด็นหนึ่ง

หากต้องการทราบวิธีการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง ควรคำนึงถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไม่ควรต้มน้ำ อุณหภูมิที่เพียงพอจะอยู่ที่ 80-90 องศา คุณสามารถคำนวณอุณหภูมินี้ได้โดยการสังเกตน้ำ หลังจากให้ความร้อนเพียงพอแล้ว ฟองสบู่เล็กๆ ฟองแรกจะปรากฏขึ้นในน้ำ จากนั้นฟองฟองใหญ่จะปรากฏขึ้น เมื่อน้ำเริ่มเกิดฟองเล็กน้อย คุณก็สามารถเริ่มต้มได้เลย

4.ใบชา

ใบชาในปริมาณที่เพียงพอสำหรับชาหนึ่งแก้วคือหนึ่งถึงหนึ่งช้อนชาครึ่ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ล้างและทอดใบชาเบาๆ ก่อนเตรียมชา

5.วิธีชงผู่เอ๋อ

อย่าชงชาในภาชนะที่เย็น ก่อนอื่นต้องราดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้อุ่นทุกด้าน หลังจากนั้นก็นำใบชาใส่ลงไปในกาต้มน้ำและเติมน้ำลงไปหนึ่งในสามของทั้งหมด หลังจากนั้นไม่กี่วินาที น้ำจะต้องถูกระบายออกเพื่อที่ชาจะเริ่ม "หายใจ" เติมน้ำลงไปครึ่งหนึ่งของกาต้มน้ำอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาที

6.สามารถชงผู่เอ๋อได้กี่ครั้ง?

ใบผู่เอ๋อร์ชงได้ 4-7 ครั้ง ขึ้นอยู่กับปริมาณและคุณภาพของใบชา การต้มครั้งต่อไปแต่ละครั้งต้องใช้เวลามากขึ้น: การต้มครั้งแรก - 40-50 วินาที, ครั้งที่สาม - ต่อนาที, ครั้งที่ห้า - 2 นาที รสชาติจะแตกต่างกันไปตั้งแต่เข้มข้นไปจนถึงเบา คุณไม่ควรดื่มชาที่ถูกทิ้งไว้นานกว่าหนึ่งชั่วโมงเพราะชานั้นสูญเสียคุณภาพไปแล้ว ชาวจีนเชื่อว่ามันอาจเป็นอันตรายได้ แต่พวกเขารู้วิธีกลั่นผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง

จุดที่ 2. จะเลือกผู่เอ๋ออย่างไร?

ชาผู่เอ๋อมีหลายประเภท นี่คือเซิงผู่เอ๋อ

Shu Pu'er เป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ชานี้มีอายุหลายเดือน สามารถซื้อได้ทั้งแบบจำนวนมากหรือแบบกด คุณสามารถเก็บชาไว้ได้หลายปี เนื่องจากจะดีขึ้นตามอายุเท่านั้น Shu Puer ต้องต้มด้วยน้ำเดือด

Sheng Pu'er หรือ "ชาดิบ" ตามที่เรียกกันว่ามีอายุมานานหลายปี ใบอ่อนมีอายุน้อยกว่าสามปี และใบอ่อนที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานกว่านั้นก็ถือว่า "แก่" อย่างแท้จริง ชานี้สามารถชงได้เฉพาะกับน้ำที่ต้มเพื่อไม่ให้ช่อดอกไม้เสียหาย

เมื่อเลือกผู่เอ๋อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอยู่ในบรรจุภัณฑ์กระดาษ ใบไม้ควรมีกลิ่น “ชา” ที่ดี ใบผู่เอ๋อควรมีสีแดงหรือเขียว (ขึ้นอยู่กับอายุ) แต่ไม่ดำ นี่เป็นเกณฑ์หลักในการเลือกชาผู่เอ๋อที่ดีจริง

ในบทความนี้ ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการชง pu-erh แบบเม็ดและแบบกด และวิธีการดื่มชานี้อย่างถูกต้อง ให้ฉันทราบทันทีว่าคุณไม่ควรทำเช่นนี้ในขณะท้องว่างหรือหลังรับประทานอาหาร ชาประเภทนี้ช่วยลดความอยากอาหารได้อย่างมาก

ผู่เอ๋อคือชาที่ผลิตโดยใช้เทคโนโลยีเฉพาะ ใบจะถูกแปรรูปเป็นหลักเหมือนกับชาเขียว หลังจากนั้นก็จะเข้าสู่กระบวนการหมัก-เร่งความชรา

ผู่เอ๋อปรับปรุงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เมื่อเวลาผ่านไป สำหรับพันธุ์อื่นๆ คุณภาพจะลดลงหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง ชื่อนี้เกิดจากชื่อของดินแดนหลักในการเพาะปลูกและการผลิต - ภูมิภาคในมณฑลยูนนาน นอกจากนี้ยังผลิตในภูมิภาคอื่นๆ ของอาณาจักรกลาง ในประเทศพม่า ไทย ลาว และเวียดนาม

ผู่เอ๋อสามารถควบคุมสภาวะของร่างกายได้แม้แต่ถ้วยเดียวก็เติมพลังและให้ความแข็งแกร่ง ทำความสะอาดร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ผลสูงสุดจะเกิดขึ้นได้เมื่อเมาโดยไม่มีน้ำตาล ถ้าคุณชอบเครื่องดื่มรสหวาน ให้เปลี่ยนน้ำตาลเป็นดาร์กช็อกโกแลตหรือผลไม้แห้ง

เนื่องจากผู่เอ๋อมีสีและกลิ่นที่หลากหลาย จึงไม่แนะนำให้ใช้กาน้ำชาดินเผาในการต้ม ดินเหนียวดูดซับกลิ่นได้ง่าย ดูดีในจานพอร์ซเลนและแก้ว เครื่องดื่มคุณภาพสูงเหมาะสำหรับการต้มซ้ำ

เคล็ดลับการต้มผู่เอ๋ออย่างเหมาะสมจากปรมาจารย์หลู่หยู

โดยทั่วไปแล้วผู่เอ๋อจะต้มตามวิธีของหลู่หยู มีเพียงผู้เชี่ยวชาญที่มีประสบการณ์มากมายเท่านั้นที่สามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างถูกต้อง การชงด้วยน้ำเดือดเป็นสิ่งผิด สำหรับอุปกรณ์ต้มเบียร์ขอแนะนำให้ใช้ชามและกาน้ำชาที่ทำจากแก้วและเครื่องลายคราม

เทคโนโลยีการต้มเบียร์

1. หยิบชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกาน้ำชา เติมน้ำ 150 มิลลิลิตร ถ้าได้รสชาติอ่อนๆ แสดงว่าชงไม่พอ คุณต้องเลือกขนาดยาที่เหมาะสมโดยสังเกต
2. หากกดชาก็ไม่จำเป็นต้องบี้ ก็เพียงพอที่จะแยกหลายชั้นด้วยวัตถุมีคม
3. ฟื้นคืนชีพก่อนชง เทน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำทันที ทำเช่นนี้หลายครั้ง
4. อุณหภูมิของน้ำสำหรับการต้มเบียร์คือ 95 องศา
5. ระยะเวลาของการชงครั้งแรกคือ 3 นาที หากตั้งใจจะชงครั้งที่สี่ก็จะใช้เวลานานกว่านี้

เคล็ดลับวิดีโอ

รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ดังนั้นจึงไม่ใช่ทุกคนที่จะชอบเครื่องดื่มนี้

เป็นไปได้ไหมที่จะดื่มผู่เอ๋อกับน้ำตาล?

ผู่เอ๋อกำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว มีการโฆษณาทางโทรทัศน์ กล่าวถึงในหนังสือและเพลง และจำหน่ายในร้านค้าหลายแห่ง

1. ทำความสะอาดร่างกายหากคุณดื่มโดยไม่ใส่น้ำตาลหรือขนมหวาน อนุญาตให้ใช้ผลไม้และช็อกโกแลตได้
2. หากไม่มีน้ำตาลจะทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ ลดคอเลสเตอรอล ช่วยลดน้ำหนักและกำจัดความเหนื่อยล้า
3. น้ำตาลในเครื่องดื่มอุดตันรสชาติและกลิ่น

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ดื่มผู่เอ๋อในปริมาณเล็กน้อยโดยไม่มีน้ำตาล

เม็ดปูเอ๋อ

เม็ดผู่เอ๋อเป็นชาจีนในตำนาน เม็ดชาแต่ละเม็ดเป็นก้อนใบเล็กสีน้ำเงินและสีน้ำตาลที่ถูกบีบอัด

แท็บเล็ต - ชนิดกด มีรสชาติละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมเฉพาะ และมีรสหวานที่ค้างอยู่ในคอ หากชงอย่างถูกต้องคุณจะได้รับเครื่องดื่มสีน้ำตาลเข้มที่ช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร ทำความสะอาดสารกัมมันตรังสี กระตุ้นระบบประสาท สงบและผ่อนคลาย

ผู่เอ๋อชงในรูปแบบเม็ดด้วยวิธีเดียวกับใบผู่เอ๋อ คุณสามารถชงแท็บเล็ตได้ประมาณ 10 ครั้งเท่านั้น

1. ค่อยๆ บดแท็บเล็ตแล้วเทน้ำเดือดลงบนผงที่เกิดขึ้น หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้สะเด็ดน้ำออก
2. เติมน้ำที่อุณหภูมิ 95 องศา ทิ้งไว้ 2 นาที ชาพร้อมแล้ว

การต้มเบียร์เป็นเรื่องง่ายและตรงไปตรงมา อย่าลืมทำให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนดื่ม หากคุณพยายามชงแบบเม็ดด้วยวิธีปกติ คุณจะไม่ต้องพึ่งรสชาติที่เป็นผู้ใหญ่ เข้มข้น และดั้งเดิมอีกต่อไป

ผู่เอ๋อร์สำหรับการลดน้ำหนัก

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ส่วนประกอบประกอบด้วยวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก น้ำมันหอมระเหย และกรดอะมิโน สลายไขมัน ขจัดของเสียและสารพิษ
2. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ทำให้อวัยวะย่อยอาหารอุ่นขึ้นและเริ่มทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น
3. ไม่เพิ่มความเป็นกรดและมีผลดีต่อการทำงานของถุงน้ำดี เร่งการหลั่งน้ำดี
4. ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารแต่ไม่กระตุ้นการผลิตน้ำย่อย การลดน้ำหนักเมื่อดื่มผู่เอ๋อไม่ได้มาพร้อมกับความรู้สึกหิว

2 เทคนิคลดน้ำหนัก

1. วิธีแรกคือการแทนที่มื้ออาหารด้วยชา โดยควรเป็นมื้อเย็น ผู่เอ๋อสามารถใช้บรรเทาอาการคัดจมูกได้โดยการเปลี่ยนชาเขียว
2. วิธีที่สองเกี่ยวข้องกับการชงชาบริสุทธิ์
3. เพื่อเตรียมชา 4 มื้อ คุณจะต้องใช้ชา 25 กรัม
4. ชงด้วยวิธีคลาสสิกโดยใช้น้ำเดือด ปล่อยให้นั่งเล็กน้อยก่อนใช้
5. ก่อนรับประทานอาหารให้ดื่มเครื่องดื่มครึ่งแก้ว รับประทานส่วนที่สองของการเสิร์ฟหลังมื้ออาหาร

หากวิธีการลดน้ำหนักแบบอื่นไม่ได้ผล ควรให้ความสนใจกับผู่เอ๋อ บางทีมันอาจช่วยคุณกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน ลบคางสองชั้น และทำให้รูปร่างของคุณกลับมาได้

พิธีชงชาที่หก

วิธีการชงชาด้วยการรินถือเป็นวิธีดั้งเดิมของจีน

ตัวเลือกที่อธิบายไว้ด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับการใช้อุปกรณ์ในจำนวนขั้นต่ำ คุณจะต้องมีกาต้มน้ำและอุปกรณ์ที่เหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นงานเลี้ยงน้ำชาแบบเรียบง่าย ไม่ใช่พิธีชงชาจริงๆ

1. นึ่งใบชาก่อน ชงด้วยน้ำเดือด
2. เติมผู่เอ๋อด้วยน้ำเดือดแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นไม่กี่วินาที หากกลิ่นไม่ชัดเจน ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้ โดยปกติแล้วอ่าวจะทำสองครั้ง การเติมและการระบายน้ำทันทีไม่ส่งผลต่อสีของเครื่องดื่ม
3. การต้มเบียร์ คุณจะต้องมีใบชา 4 กรัมและน้ำ 150 มล. อัตราส่วนที่เหมาะสมของใบต่อน้ำคือ 1 ถึง 40
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที เทใส่ถ้วยแล้วต้มส่วนที่เหลือต่อ
5. หากคุณได้เครื่องดื่มที่มีกลิ่นและรสชาติอ่อนๆ ให้เพิ่มเวลาการต้มครั้งต่อไป

วีดีโอพิธีชงชาแบบจีนโบราณ

วิธีชงผู่เอ๋อ

แช่ชาในน้ำ ใส่ในกระทะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วปล่อยให้เดือด หากฟองเริ่มแยกออกจากก้นกระทะ ให้ยกออกจากเตาแล้วกลับมาใหม่หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

เมื่อฟองออกจากจานเพิ่มขึ้น ให้เติมน้ำสองสามถ้วย หลังจากที่ของเหลวที่เหลือเดือดอย่างรุนแรงแล้ว ให้นำกลับคืน เทคโนโลยีมีความซับซ้อนมาก หากคุณเบี่ยงเบนเล็กน้อยคุณจะได้เครื่องดื่มที่ไม่มีรสจืดและมีเมฆมาก

ผู่เอ๋อเป็นอันตรายหรือไม่?

ห้ามสตรีมีครรภ์และเด็กดื่มเหล้า เช่นเดียวกับผู้ที่เป็นโรคนิ่วในไต น้ำชาจะทำให้หินขยับ

เรื่องราวกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจและให้ข้อมูลมาก คุณได้เรียนรู้วิธีชงชา อุปกรณ์ที่จะใช้ และควรดื่มเมื่อใดดีที่สุด มีการพูดถึงคำพูดมากมายเกี่ยวกับผลประโยชน์

ผู่เอ๋อร์ มีการเขียนเกี่ยวกับเขามากมาย และไม่ทราบมากนัก แต่เราทุกคนรู้ดีว่านี่คือชาจีนที่ไม่ธรรมดาซึ่งมี "เต๋าที่ไม่สิ้นสุด" ซึ่งเมาไม่ได้ และความจริงที่ว่าเมื่ออายุมากขึ้นจะมีรสชาติดีขึ้นและดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากขึ้นเรื่อย ๆ บ่อยกว่านั้นถูกสร้างขึ้นตามประเพณีโบราณในรูปแบบกด และนักเลงทุกคนควรรู้วิธีชงผู่เอ๋อแบบกด เพราะความผิดพลาดอาจทำให้ชาไม่เปิดเผยรสชาติและกลิ่นทุกแง่มุม

• ผู่เอ๋อร์ที่กดแล้วควรต้มด้วยน้ำแร่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับชาชั้นยอดที่มีอายุมาก แต่หากไม่มีน้ำแร่ น้ำอะไรก็ได้ แต่ต้องทำให้บริสุทธิ์

• จะดีกว่าถ้ากาน้ำชาทำจากดินเหนียว ไม่มีอะไรเจ๋งไปกว่าวัสดุนี้ที่สามารถเปิดเผยคุณสมบัติการรักษาของผู่เอ๋อได้

• เพื่อป้องกันชาจากเชื้อราและป้องกันไม่ให้ดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ควรเก็บไว้ในภาชนะไม้ และไม่ควรอยู่ในห้องครัว แต่ควรอยู่ในห้องที่ห่างจากกลิ่นและความชื้นในห้องครัว

การกระทำครั้งแรก

ต้องจำไว้ว่าชาผู่เอ๋อแบบกดและโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาพันธุ์ชั้นยอดนั้นถูกหมักมานานกว่าหนึ่งปี ซึ่งหมายความว่าในระหว่างการผลิตจะดูดซับฝุ่นและสิ่งสกปรกจำนวนมาก ดังนั้นการรักษาใบครั้งแรกจึงดำเนินการดังนี้:

• คุณต้องแยกปริมาณที่ต้องการสำหรับการต้มออกจากแบบกดแล้วใส่ลงในกาต้มน้ำ ถัดไปคุณต้องเทน้ำเดือดลงบนเนื้อหาและเกือบจะในทันทีหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีน้ำนี้ก็ควรจะเทออก คุณไม่ควรดื่มเบียร์ครั้งแรกไม่ว่าในกรณีใด!

การรักษานี้ให้อะไร? โดยจะชะล้างสิ่งสกปรกออกและเตรียมใบที่นึ่งเล็กน้อยด้วยการต้มน้ำเพื่อนำไปต้มในภายหลัง

โดยวิธีการรักษาความร้อนของใบช่วยพวกเขาจากเชื้อรา ทำอย่างไร? วิธีการเป็นดังนี้:

• ขั้นแรกคุณต้องตั้งกระทะที่สะอาดและแห้งบนเตาโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นใส่ใบชาที่ขึ้นราลงไป ต้องแปรรูปใบเป็นเวลาประมาณหกนาที คนตลอดเวลาและอย่าปล่อยให้ไหม้ แต่ควรระลึกไว้เสมอว่าหากมีเชื้อรามากเกินไปชาจะไม่สามารถเก็บรักษาไว้ได้เพราะกลิ่นและรสชาติที่น่าทึ่งของมันจะถูกครอบงำด้วยกลิ่นของเชื้อรา และมันจะมีประโยชน์น้อยลงมาก

วิธีชงผู่เอ๋อร์ประเภทต่างๆ อย่างถูกต้อง

คนรักทุกคนรู้วิธีชงชาผู่เอ๋อ ผู้ที่ชงชาเพื่อดื่มในพิธีกรรมที่แท้จริงจะมีมีดผู่เอ๋อแบบพิเศษเพื่อตัดชาที่อัดเป็นชิ้นๆ (โดยปกติแล้ว สี่เหลี่ยมจัตุรัส 3 ซม. ก็เพียงพอสำหรับการชงชาหนึ่งครั้ง) และที่นี่ก็มีกฎเช่นกัน:

• อย่าตัด แต่ให้แตกออก
• บิ่น, แตกหัก;
• แตกหัก - อย่าพัง!

พันธุ์ที่ต่างกันต้องการอุณหภูมิของน้ำที่แตกต่างกัน วิธีการชงชาเบา Shen Puer อย่างถูกต้อง? เติมน้ำร้อนอุณหภูมิได้ถึง 90 องศา เวลาในการต้มเพียง 30 วินาที จากนั้นเครื่องดื่มจะต้องเครียด และสามารถเทใบได้อีกครั้งเฉพาะตอนนี้ควรใส่ชาเป็นเวลา 1 นาที นี่คือทั้งหมดที่เกี่ยวกับหนุ่ม Shen Puer

วิธีชงชาผู่เอ๋อร์ , เก๋า Shen? เต็มไปด้วยน้ำเกือบเดือด (98 องศา) ยิ่งอายุของชามากเท่าไร ก็สามารถชงได้หลายครั้งเท่านั้น

ซู่ผู่เอ๋อร์เป็นชาดำที่ต้องผ่านการหมักทุกขั้นตอนภายใน 45 วัน ซึ่งเซินถูก “บังคับ” ให้ผ่านการหมักเป็นเวลา 30 ปี สิ่งนี้ทำให้ Shu ใกล้ชิดกับ Shen Puer ที่แก่แล้วมากขึ้น ดังนั้นเพื่อเปิดเผยคุณสมบัติทั้งหมดจึงสามารถเทน้ำเดือดได้

เมื่อต้มเบียร์คุณต้องยกกาต้มน้ำขึ้นเพื่อให้กระแสน้ำอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเหมาะสม

เครื่องดื่มถูกผสมเป็นเวลา 20 วินาที หากคุณทำมากเกินไป มันจะออกแรงเกินไปและนี่ไม่ใช่รสชาติที่คุณต้องการอีกต่อไป

การต้มเบียร์ผู่เอ๋อเป็นการทดลองชนิดหนึ่ง เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้ล่วงหน้าว่าจะเหมาะกับรสนิยมและจิตวิญญาณของคุณหรือไม่ ด้วยประสบการณ์เท่านั้นที่คุณจะพบว่าวิธีใดที่จะทำให้คุณรักชานี้ไปตลอดชีวิต แน่นอนว่าหากในตอนแรกการแช่ค่อนข้างอ่อนแอ ครั้งต่อไปคุณจะต้องกลั้นไว้นานขึ้นอีกเล็กน้อย และในทางกลับกัน

ผู้เชี่ยวชาญด้านชาชง Pu-erh ด้วยไฟ หากไม่มีความรู้และทักษะที่จำเป็นสิ่งนี้จะไม่ทำงานเพราะหากคุณไม่ทราบเทคโนโลยีพิเศษสำหรับการเตรียมดังกล่าวและขั้นตอนการนึ่งใบคุณอาจได้ยาที่มีรสขมและมีเมฆมาก แม้ว่าคุณจะทำให้ร้อนเกินไปเพียงเล็กน้อยก็ตาม

ผู่เอ๋อสามารถชงได้กี่เบียร์?

ชาส่วนใหญ่เป็นแบบใช้ครั้งเดียว แต่ไม่ใช่อันนี้ ใครก็ตามที่รู้วิธีชงผู่เอ๋อแบบกดจะบอกว่าการบำบัดใบด้วยน้ำร้อนหลายครั้งจะทำให้ดีขึ้นเท่านั้น แม้ว่าจะไม่พูดไม่ถูกต้องก็ตาม เขาแค่ค่อยๆเผยทุกแง่มุมของเขาออกมา และแต่ละขั้นตอนก็มีดีในแบบของตัวเอง

วิธีชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้อง? และกี่ครั้ง? Dark Shu - 12 ครั้ง และ Shen - 6 ครั้ง นอกจากนี้ในแต่ละครั้งคุณจะต้องจัดสรรเวลาในการผลิตเบียร์ให้มากขึ้น สิ่งสำคัญคือไม่ควรเก็บใบนึ่งไว้เกิน 24 ชั่วโมง ดังนั้นหากต้องการลอง Shu Puer 12 รสชาติ ต้องทำภายในวันเดียว

คำแนะนำและเคล็ดลับทั่วไปในการชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้องมีดังนี้ แต่ทุกคนตัดสินใจเรื่องนี้ด้วยตัวเอง อาจมีเพียงนักเลงที่แท้จริงของชานี้เท่านั้นที่สามารถอุทิศที่จำเป็นในระหว่างขั้นตอนนี้ซึ่งคุณสามารถเป็นได้เพียงแค่ชิมมัน

คนรักชาหลายคนสงสัยว่าจะชงผู่เอ๋ออย่างถูกต้องได้อย่างไร เพราะมันแตกต่างจากชาทั่วไปเล็กน้อย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมชาผู่เอ๋ออาจเป็นการชงในกาน้ำชาหรือถ้วยธรรมดา สำหรับหนึ่งคนชาแห้ง 3-5 กรัมต่อน้ำ 150-200 มิลลิลิตรก็เพียงพอแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดในการแยกใบชาออกจากกันคือการใช้มีดหรือแม้แต่มือ หลังจากที่คุณได้รับอันที่บดแล้ว เราจะแจ้งให้คุณทราบทีละขั้นตอนถึงวิธีการเตรียมและ วิธีชงผู่เอ๋อให้ติด.

ขั้นตอนที่ 1 - การเตรียมชา เทชาบดแห้งลงในกาน้ำชาแล้วเติมน้ำ เป็นสิ่งสำคัญมากที่น้ำไม่เดือดเช่น มันไม่ใช่ 100 องศา อุณหภูมิที่เหมาะสมในการชงชาคือ 90 องศาเซลเซียส หลังจากผ่านไป 10-20 วินาที ให้ระบายกาต้มน้ำออก ไม่แนะนำให้ดื่มเพราะชาผู่เอ๋อถูกเก็บไว้ในพื้นดินเป็นเวลาหลายปี นี่เป็นเพียงการฆ่าเชื้อชนิดหนึ่ง แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยเปิดชาให้มากที่สุดและแสดงรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ดังนั้นคุณจึงต้องปฏิบัติตามเทคนิคที่บ้านอย่างเคร่งครัด

ขั้นตอนที่ 2 – การต้มผู่เอ๋อ เติมน้ำที่อุณหภูมิที่เหมาะสมลงในชาอีกครั้ง ปล่อยทิ้งไว้ 1-3 นาที จากนั้นจึงเทชาจากกาน้ำชาลงในแก้วได้อย่างปลอดภัย หากคุณชงผู่เอ๋อในถ้วย ควรเทชาลงในถ้วยอื่น ควรทำเพื่อให้ชาหยุดซึมลงในแก้วโดยตรง ไม่เช่นนั้นจะเกิดความขมอันไม่พึงประสงค์เกิดขึ้น เมื่อทุกอย่างเสร็จสิ้นคุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของชาผู่เอ๋อแท้ได้อย่างปลอดภัย ฉันหวังว่าฉันจะตอบคำถามเกี่ยวกับชาผู่เอ๋อ - วิธีชงทีละขั้นตอน

หากจะชงชาครั้งแรกควรแช่ภายใน 1 นาที เพราะ... มันแข็งแกร่งมากและถ้าคุณไม่คุ้นเคยคุณอาจไม่ชอบมัน เมื่อรสชาติของชาดูอ่อนเกินไปสำหรับคุณ ให้เพิ่มเวลาในการต้ม อีกทั้งชาอาจจะเข้มข้นเกินไป ในทางกลับกัน เราก็ลดเวลาการชงชาลง ด้วยการลองผิดลองถูก คุณจะเลือกปริมาณใบชาที่เหมาะสมสำหรับตัวคุณเอง อย่างที่คุณเห็นการต้ม pu-erh นั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎพื้นฐานสองสามข้อ

ผู่เอ๋อ! ชงยังไงให้ติด?

ตอนนี้ผมอยากจะพูดถึงชาผู่เอ๋อคืออะไร และจะชงอย่างไรโดยไม่ต้องใช้ทักษะที่เหมาะสม ในปัจจุบันนี้ คนหนุ่มสาวจำนวนมากที่ปฏิบัติตามนิสัยของไอดอลของพวกเขา (ฉันหมายถึงราชาแห่ง puer Basta และ Guf เป็นต้น) กำลังค่อยๆ นำวัฒนธรรมการดื่มชามาใช้ ในแง่หนึ่งสิ่งนี้ยอดเยี่ยมมากเพราะในที่สุดการโฆษณาชวนเชื่อเกี่ยวกับเบียร์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และเรื่องไร้สาระอื่น ๆ ก็หายไปในที่สุด ผู้คนเริ่มให้ความสำคัญกับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและเป็นตัวอย่างที่ถูกพาตัวไป

อย่างไรก็ตาม มีบางคนที่พยายามหารายได้จาก pu-erh - "ทำไข่มุก" Pu-erh - วิธีชงตามที่อธิบายไว้ข้างต้น - เป็นชาที่มีความเข้มข้นมากและโดยธรรมชาติแล้วอุดมไปด้วยเอนไซม์และฟีโรโมนคาเฟอีนและธีเอมีนจำนวนมาก ชุดนี้ส่งเสริมความตื่นตัว เพียงทิ้งเบียร์ไว้ในแก้วก็เพียงพอแล้วคุณจะได้ชาที่มีลักษณะเข้มข้นมากซึ่งจะทำให้คุณตื่นตัวเป็นเวลานาน ดังนั้นเพื่อที่จะเข้าใจ วิธีชง pu-erh เพื่อให้มันเกาะติดคุณไม่จำเป็นต้องอ่านวรรณกรรมเพิ่มเติม - คุณเพียงแค่ต้องชงมันอย่างเข้มข้นและรับเครื่องดื่มที่เข้มข้นและดีต่อสุขภาพ

ตอนนี้วิธีการชง pu-erh อย่างถูกต้อง

เราเข้าใจเทคโนโลยีแต่อยากเตือนคุณ ผู่เอ๋อเองเป็นชาที่เข้มข้นที่สุดในโลก และชาผู่เอ๋อที่ชงมากเกินไปในแก้วอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะหรือคลื่นไส้ได้หากคุณไม่คุ้นเคย ดังนั้นอย่าทดลองกับผู่เอ๋อ แต่ให้ปฏิบัติเหมือนชาทั่วไปและเพลิดเพลินกับรสชาติเอิร์ธโทนอันเป็นเอกลักษณ์