วิธีทอดปลาคาร์ปเงินในกระทะ ปลาคาร์พเงินทอดในกระทะ - อร่อยและฉ่ำ

ปลาคาร์พสีเงิน

2.5 กก

100 กรัม

ข้าวสาลี

พริกไทยดำป่น

เพื่อลิ้มรส

เพื่อลิ้มรส

น้ำมันมะกอก

หรือผัก

บางส่วน

การตระเตรียม:

ปลาคาร์พเงินทอด. วิธีทอดปลาคาร์พเงินในกระทะให้อร่อย สูตรคล้ายกับสูตรปลาดุกในกระทะ หากมีการขายปลาคาร์พเงินสดในเมืองของคุณ แสดงว่าคุณโชคดีมาก ท้ายที่สุดแล้วปลาตัวนี้มีสุขภาพที่ดีและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก พยายามซื้อปลาขนาดกลางอย่างน้อย 2-2.5 กิโลกรัมโดยมีน้ำหนักปลาคาร์พสีเงิน 1 ตัว เนื่องจากปลาตัวเล็กจะมีกระดูกจำนวนมากและการแยกปลาออกจากเนื้อจะใช้เวลาระยะหนึ่ง

ปลาคาร์พเงินมีเนื้อสีขาวเนื่องจากอยู่ในตระกูลปลาคาร์พ ทอดปลาคาร์พเงินในกระทะจะอร่อยขนาดไหน ในการเตรียมปลาคาร์พเงินทอด จะใช้แป้งประเภทต่างๆ เช่น ชีสหรือมันฝรั่ง แต่เราจะปรุงแบบโบราณโดยใช้แป้งสาลีกับไข่ เราควรได้ชิ้นปลาที่อร่อยและนุ่มมาก

สูตรปลาคาร์พเงินทอด

ขั้นตอนที่ 1. ล้างปลาให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2 โรยปลาแต่ละชิ้นด้วยพริกไทยดำป่น

ขั้นตอนที่ 3. ตีไข่ไก่ในจานโดยใช้ที่ตี จากนั้นนำชิ้นปลามาจุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วคลุกแป้ง

ขั้นตอนที่ 4 วางชิ้นส่วนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดปลาคาร์พสีเงินในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ระดับความสุกเพื่อลิ้มรส

เพียงเท่านี้ปลาคาร์พเงินที่ทอดในกระทะก็พร้อมเสิร์ฟได้ เรียกน้ำย่อย

ปลาคาร์พเงินสามารถตุ๋น ยัดไส้ ทอด ต้ม อบ ได้ ปลาชนิดนี้สามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายประเภท สิ่งสำคัญที่สุดคือการซื้อปลาที่สดใหม่

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์สำหรับสูตร

แคลอรี่ปลาคาร์พเงินทอด

ปริมาณแคลอรี่ของปลาคาร์พเงินทอดต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:
โปรตีน - 25.79 ก.
ไขมัน - 8.10 ก.
คาร์โบไฮเดรต - 2.68 ก.
ปริมาณแคลอรี่ - 179.50 กิโลแคลอรี

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ สูตรปลาคาร์พเงินทอด!

ความสดเป็นสิ่งสำคัญในปลาคาร์พเงิน ปลาสดมักจะมีรสชาติและแตกสลายอยู่เสมอ ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่าปลาคาร์พเงินทอดอร่อยแค่ไหน

เป็นการยากที่จะสร้างความสับสนให้กับรสชาติของเนื้อปลาคาร์พเงินที่ปรุงสุกกับรสชาติของปลาชนิดอื่น มันนุ่มและมีไขมันมากและที่สำคัญที่สุดคือปลาคาร์พและปลาคาร์พสีเงินเป็นแหล่งโปรตีนที่สมบูรณ์ที่มีคุณค่าที่สุดและที่สำคัญที่สุดคือ วิตามินสำหรับมนุษย์

เช่นเดียวกับปลาทะเล ปลาคาร์พเงินมีไขมันเท่ากัน ซึ่งทำให้ปลามีสุขภาพดีมาก หากคุณมีสูตรการทำอาหารปลาคาร์พเงิน แบ่งปันกับเรา แล้วเราจะเผยแพร่บนเว็บไซต์ของเราอย่างแน่นอน

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

สูตรการเตรียมปลาคาร์พเงินมักจะง่าย อาหารที่ทำจากปลาชนิดนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารอันโอชะเลยทีเดียว อย่างไรก็ตามหากคุณรู้วิธีปรุงอาหารให้อร่อยก็ไม่ต้องละอายที่จะเสิร์ฟปลาคาร์พเงินแม้แต่ในงานเลี้ยงฉลองก็ตาม ปลาคาร์พเงินในเตาอบ ปลาคาร์พเงินอบ ปลาคาร์พเงินยัดไส้ ปลาคาร์พเงินทอด ปลาคาร์พเงินรมควัน หรือปลาคาร์พเงินหมัก - การเตรียมทุกประเภทเหล่านี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและแตกต่างกันในความหลากหลายเท่านั้น
วันนี้ฉันอยากจะบอกคุณถึงสูตรที่เป็นประชาธิปไตยที่สุดในการเตรียมปลานี้ - ปลาคาร์พเงินทอดในกระทะ ใช้เฉพาะเกลือและเครื่องปรุงรสปลาเท่านั้นในการเตรียม แต่ถึงแม้จะเรียบง่ายของสูตรปลาคาร์พเงินถึงแม้จะทอดแล้วก็ตามคุณก็สามารถเตรียมมันด้วยวิธีที่ผิดปกติมาก ตัวอย่างเช่น แทนที่จะใช้แป้งธรรมดา ให้ใช้แป้งข้าวโพด หรือปรุงปลาคาร์พเงิน หรือชุบเกล็ดขนมปังด้วยเมล็ดงา แต่ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ในภายหลัง
ในการเตรียมปลาคาร์พเงินตามสูตรของฉันและทุกสูตรจริงๆ ขอแนะนำให้เลือกซากปลาขนาดใหญ่เนื่องจากไม่มีกระดูกเล็กอยู่ในนั้น และถ้ากังวลว่าปลาจะทอดก็ไม่ต้องห่วงครับใช้น้ำมันในการทอดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ ปัจจุบันมีการผลิตกระทะเซรามิกและกระทะเคลือบสารกันติดซึ่งไม่ต้องใช้น้ำมันในการปรุงอาหาร

- ซากปลาคาร์พเงิน - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศปลา – 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมของพริกไทยบดสด - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมปลาสำหรับการทอด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ฉีกกระเพาะอาหารออกและควักไส้ออกทั้งหมด ปอกเปลือก แล้วตัดหัวและหางออก หั่นปลาเป็นส่วนๆ ล้างและทำให้แห้ง




เมื่อปลาพร้อมแล้วให้เตรียมเครื่องปรุง ได้แก่ เกลือ เครื่องปรุงรสปลา และส่วนผสมพริกไทยป่นสดลงในภาชนะขนาดเล็ก




และผสมให้เข้ากันเพื่อให้เมล็ดทั้งหมดกระจายเท่าๆ กัน






เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อกระทะถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้ใส่ปลาคาร์พเงินลงทอด




ปรุงรสปลาคาร์พเงินด้วยเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้




ทอดปลาทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อปลาคาร์พเงินพร้อมแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟได้โดยโรยน้ำมะนาวหากต้องการ เราขอแนะนำให้ดูสูตร

• ปลาคาร์พเงิน – 2 ชิ้น
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับการทอด
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับเสิร์ฟ

ขั้นแรก ล้างปลาให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ โดยปกติแล้วซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่สามารถทำสิ่งนี้ให้คุณได้ หากคุณซื้อปลาแบบนี้แสดงว่าคุณโชคดีมาก คุณเพียงแค่ต้องล้างปลาด้วยน้ำเย็นเท่านั้นเอง

ล้างปลาคาร์พเงินแต่ละชิ้นให้ดี เกลือและพริกไทยทุกด้าน คุณยังสามารถเติมน้ำมะนาวแล้วทิ้งไว้ 15 นาที แต่นี่ไม่จำเป็นหากคุณไม่มีเวลารอ

ผสมเกล็ดขนมปังกับแป้งแล้วม้วนชิ้นปลาในส่วนผสมนี้ทุกด้าน

ใส่น้ำมันลงในกระทะ เปิดไฟปานกลาง ใส่ปลาลงไป ทอดทั้ง 4 ด้านจนเป็นสีน้ำตาลทั้งหมด

นำปลาคาร์พเงินทอดที่เสร็จแล้วออกแล้ววางลงบนจาน

เสิร์ฟบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพรสด

ต่อไปนี้คือวิธีที่คุณสามารถเตรียมปลาคาร์พเงินดองที่บ้านได้

ปลาคาร์พเงินทอดสูตรง่ายๆ

เมื่อซื้อปลาควรใส่ใจกับเหงือก - ควรเป็นสีชมพูแดงโดยไม่มีเมือกที่ไม่พึงประสงค์ดวงตาไม่ควรขุ่นมัวท้องควรไม่มีอาการบวมและมีจุดหรือลายสนิม ถ้าขายปลาไม่มีหัวก็ควรใส่ใจกับกลิ่นด้วย หากไม่เป็นที่พอใจก็แสดงว่าเป็นเหตุผลที่ต้องปฏิเสธการซื้อดังกล่าว เยื่อกระดาษไม่ควรมีรอยย่นหรือหย่อนยาน

ก่อนปรุงอาหาร ให้วางปลาลงในอ่างหรือชามแล้วเอาเกล็ดออก ใช้มีดธรรมดาหรือเครื่องปอกแบบพิเศษ ทำความสะอาดมีดเป็นระยะด้วยผ้า ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดในภายหลัง ใช้กรรไกรตัดครีบออก เปิดช่องท้องตลอดทั้งซากและเอาเครื่องในออกทั้งหมด ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย อย่าลืมแยกฟิล์มสีดำออก เอาเหงือกออกแล้วตัดหัวและหางออก - คุณสามารถใช้เป็นซุปปลาได้ ล้างซากปลาให้สะอาดใต้น้ำไหล และตากให้แห้งหรือวางบนตะแกรงให้แห้ง หั่นปลาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นแล้วเริ่มทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พเงินสด 1 ตัว
• เกลือแกงหยาบ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

ดังนั้นคุณจึงซื้อตัวอย่างสดที่มีกลิ่นหอมและเตรียมไว้ตามคำแนะนำที่ระบุไว้ จากนั้นขั้นตอนที่ใช้เวลานานและสกปรกที่สุดก็อยู่ข้างหลังคุณ - ใส่เกลือในการเตรียมปลาแล้วเริ่มทอด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำหรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสได้

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไป เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในจานรองที่สะดวกแล้วจุ่มแต่ละชิ้น กลิ้งไปทุกด้านเพื่อสร้างเปลือกสีน้ำตาลทองระหว่างปรุงอาหาร วางชิ้นที่เตรียมไว้ในกระทะที่อุ่นแล้วทอดทั้งสองด้านจนสุก หากจำเป็นให้เติมน้ำมันเพิ่ม

เสิร์ฟปลาคาร์พเงินทอดกับผักสด ต้ม หรือตุ๋น ผักดองก็จะมีประโยชน์มากเช่นกัน ฉันชอบมันมากกับมันฝรั่งบด เพลิดเพลินเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย!

สูตรทำอาหารปลาคาร์พเงินทอดในกระทะ:

ตัดปลาคาร์พเงินที่ควักออกและทำความสะอาดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน คุณสามารถหั่นเป็นสเต็กได้ แต่ถ้าปลามีขนาดใหญ่ สเต็กก็จะมีขนาดใหญ่มาก ดังนั้นจึงควรผ่าครึ่ง วางปลาลงในชาม ปิดด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ 10 นาที

เตรียมเกลือและเครื่องเทศแล้วบีบน้ำมะนาวครึ่งลูกออกอย่าทิ้งชิ้นมะนาว

เทน้ำมะนาวลงบนสเต็กปลาคาร์พสีเงิน ใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างเพื่อให้น้ำกับเครื่องเทศและเกลือซึมลงบนปลาแต่ละชิ้น ทิ้งปลาคาร์พเงินไว้ในน้ำมะนาวเป็นเวลา 15 นาที ส่งชิ้นมะนาวที่เหลือหลังจากคั้นน้ำไว้ที่นั่น

หลังจากผ่านไป 15 นาที คุณควรม้วนชิ้นปลาคาร์พสีเงินในแป้งสาลี และคุณสามารถม้วนสองครั้งเพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบในกระทะ

วางชิ้นปลาคาร์พเงินชุบเกล็ดขนมปังลงในน้ำมันที่อุ่น ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2 นาทีในด้านใดด้านหนึ่ง

จากนั้นค่อย ๆ กลับด้านปลาไปอีกด้านหนึ่งแล้วตั้งไฟต่อไปอีกหนึ่งหรือสองนาที

ปลาคาร์พเงินทอดสามารถเสิร์ฟร้อน ส่งตรงจากกระทะ หรือเย็นสนิทก็ได้ มันฝรั่ง ผักสด หรือสลัดเหมาะเป็นกับข้าว

ปลาคาร์พเงินมีเนื้อนุ่มขนาดไหน บำรุงและอร่อย คุณจะพูดอะไรได้อีก ปกติผมซื้อปลาต่อกิโลกรัมหรือน้อยกว่านั้นนิดหน่อย และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันตัดสินใจเอาปลาที่ใหญ่กว่านี้ ปลามีน้ำหนัก 2 กิโลกรัม

ฉันมักจะขอให้หั่นปลาเป็นส่วนๆ แล้วอะไรล่ะ? หากมีบริการดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ตทำไมไม่ใช้บริการดังกล่าว อย่างที่ฉันเข้าใจทุกอย่างรวมอยู่ในราคาปลาแล้ว

พูดตามตรง ฉันเคยทอดปลาง่ายๆ ด้วยการเกลือแล้วคลุกแป้ง ล่าสุดเพื่อนแนะนำให้ฉันปรับเปลี่ยนสูตรอาหารตามปกติ

เนื้อปลาคาร์พสีเงินเหมาะสำหรับการทอด แค่ใส่เกลือ พริกไทย แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ปรากฎว่าสเต็กอร่อยและนุ่ม

วัตถุดิบ:

• 2 กก. ปลาคาร์พเงิน
• น้ำมะนาวลูกเล็กหนึ่งลูก
• พริกไทยดำป่น
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สูตรนี้ง่ายมาก ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดปลาแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาทำทุกอย่างเพื่อฉันแล้ว ดังนั้นฉันรู้สึกขอบคุณจริงๆ ที่ฉันไม่ต้องยุ่งวุ่นวาย

ฉันล้างชิ้นปลาแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ เพื่อให้ปลาคาร์พเงินทอดในกระทะมีรสชาติอร่อยเราจึงเทน้ำมะนาวลงไป ฉันมีมะนาวลูกใหญ่ ฉันใช้ไปครึ่งหนึ่ง

ฉันใส่เกลือปลาแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยพริกไทยดำป่น ที่นี่คุณทำทุกอย่างตามที่คุณต้องการแล้ว แล้วเทน้ำมะนาวลงไปแต่ละชิ้น ฉันบีบน้ำมะนาวจากมะนาวลงบนแต่ละชิ้นโดยตรง

เกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเทลงบนแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน ทิ้งปลาคาร์พเงินไว้หมัก ประมาณ 20-30 นาที

นี่คือความลับของปลาที่อร่อย หมักเป็นชิ้น ๆ และปลาคาร์พสีเงินก็อร่อยมาก

ขั้นตอนต่อไปคือการชุบแป้งปลาแต่ละชิ้น ตั้งกระทะบนไฟ เทน้ำมันพืชลงไป และปล่อยให้ร้อน

อย่างไรก็ตามหากคุณจะซื้อปลาคาร์พเงินควรเลือกปลาตัวใหญ่จะดีกว่า มีกระดูกน้อยลงและอ้วนขึ้น ในความคิดของฉันฉันซื้อทั้งเล็กและใหญ่ตั้งแต่ 2 กก. ปลาที่ยอดเยี่ยม

หากปลาของคุณมีขนาดใหญ่ ก็อาจแช่แข็งบางส่วนได้ ฉันแช่แข็งมัน จากนั้นให้คุณละลายน้ำแข็งและทอดเมื่อจำเป็น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เก็บปลาสดไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน

ทอดชิ้นปลาคาร์พเงินในกระทะทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อยู่ที่ว่าจะทอดมากไปหรือเปล่า

ฉันทอดชิ้นส่วนทั้งสองข้างแล้วปิดฝาแล้วปรุงปลาต่ออีก 8-10 นาที เพราะฉันมีปลาชิ้นใหญ่ แต่อร่อยมาก ฉันกินไปหนึ่งแล้วอิ่ม

โดยพื้นฐานแล้วนั่นคือทั้งหมด วางปลาไว้บนจาน คุณสามารถโรยด้วยมะนาวเพื่อลิ้มรสได้ถ้าใครต้องการ แต่กินกับน้ำมะนาวจะอร่อยกว่า

ผักเข้ากันได้ดีกับปลา ปลาตัวนี้อร่อยมากกับสลัดผักสด นี่เป็นสูตรง่ายๆ ในการเตรียมปลาคาร์พเงิน

ข้อได้เปรียบหลักคือปลาคาร์พเงินเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและมีโปรตีนจำนวนมาก คุณค่าหลักของปลาชนิดนี้คือกรดโอเมก้า 3 เช่นเดียวกับแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี ซัลเฟอร์ และโซเดียม

ปลาคาร์พเงินมีประโยชน์ในการรวมไว้ในอาหารสำหรับความดันโลหิตสูง โรคเกาต์ โรคไขข้อ เบาหวาน โรคหัวใจและระบบประสาท การกินปลามีผลดีต่อสภาพของเส้นผม เล็บ และการสร้างเนื้อเยื่อใหม่

ปลาคาร์พเงินสามารถทอด ตุ๋น ยัดไส้ ต้ม อบ ได้ คุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายจากปลาชนิดนี้ สิ่งสำคัญที่สุดคือการซื้อปลาสด

ตอนนี้คุณรู้วิธีทอดปลาคาร์พเงินในกระทะอย่างโอชะแล้ว เตรียมตัวลองดูผมคิดว่าคุณจะไม่เสียใจ ปลาอร่อยมากจริงๆ