วิธีปรุงไก่ในเตาอบด้วยเปลือก ไก่อบมะนาว ส่วนผสมสำหรับไก่ฉ่ำในเตาอบพร้อมเปลือก

เนื้อไก่ปรุงในเตาอบรสชาติดีที่สุด กระบวนการสองกระบวนการถูกรวมเข้าด้วยกันแบบออร์แกนิกที่นี่: การต้มและการทอด และทั้งหมดนี้ในเวลาเดียวกัน มีความลับหลายประการที่ช่วยให้คุณสร้างไก่ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบได้คุณสามารถตรวจสอบได้ด้วยตัวอย่างที่เฉพาะเจาะจง

เนื้อในเกล็ดขนมปัง

การใช้เกล็ดขนมปังช่วยให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่แห้งจากภายในภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงและคุณสามารถรับไก่แสนอร่อยในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ สำหรับตัวเลือกนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: สำหรับซากไก่ 1 ตัว, เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย, เกลืออย่างละ 1 ช้อนชา, เครื่องปรุงรสกระเทียม, สมุนไพรโปรวองซ์บด (หรือโหระพาแห้ง), ปาปริก้าครึ่งช้อนชาและมายองเนสหนึ่งแก้ว

การทำอาหารด้วยวิธีนี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. แบ่งไก่ออกเป็นส่วนๆ
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
3. เปิดเตาอบที่ 185 องศา
4. ขั้นแรกจุ่มเนื้อแต่ละชิ้นในมายองเนส จากนั้นจึงม้วนให้ทั่วในส่วนผสมอะโรมาติกที่เตรียมไว้
5. วางช่องว่างที่เกิดขึ้นบนถาดอบ (หรือแม่พิมพ์) ที่ทาน้ำมันพืชไว้ล่วงหน้า
6. อบประมาณ 40-50 นาที

ผลลัพธ์ที่ได้คือไก่อบในเตาอบเนื้อชุ่มฉ่ำพร้อมเปลือกกรอบกรุบกรอบ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นอาหารจานร้อนสำหรับมื้อเย็นและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด

สุขใจกันถ้วนหน้า

ไม่จำเป็นต้องหั่นนกเป็นชิ้นๆ มีหลายวิธีและเทคนิคในการเตรียมไก่ที่ยอดเยี่ยมในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ซากไก่ขนาดกลาง 1 ชิ้น, กระเทียม 4 กลีบ, มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย, มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ (มี) และพริกไทยป่น

คุณต้องทำทุกอย่างอย่างช้าๆ ทีละขั้นตอน:

1. สด (ไม่ต้องโรยเกลือแล้วถูให้ทั่ว (ทั้งภายในและภายนอก) ด้วยพริกไทยและกระเทียม
2. เตรียมน้ำดองจากมายองเนสและมัสตาร์ด เติมเกลือเล็กน้อยลงไป
3. ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนซากทุกด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรหมักเล็กน้อย
4. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง นำไก่ออกจากตู้เย็น วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. วางถาดที่มีไก่ไว้ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที อุณหภูมิควรอยู่ที่ 180-185 องศา
6. นำไก่ออก นำฟอยล์ออก แล้วนำนกกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกที่ต้องการมากก็ก่อตัวขึ้น

สูตรสัตว์ปีก

เมื่อซื้อนกในร้านค้าคุณไม่สามารถแน่ใจได้อย่างสมบูรณ์ว่าอาหารจากนกนั้นจะออกมาตามที่คุณต้องการ ไก่โฮมเมดเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ สูตรอาหารใน ในกรณีนี้จะทำอะไรก็ได้ แต่ควรใช้อันที่คุ้นเคยหรือผ่านการทดสอบมาอย่างดี ตัวอย่างเช่นไก่ฉ่ำพร้อมซอสที่ปรุงในเตาอบนั้นอร่อยมาก สูตรนี้ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด คุณต้องการแค่ไก่ชิ้นใหญ่ เกลือ ใบกระวาน เครื่องเทศ และกระเทียม

ทุกอย่างเสร็จสิ้นในคราวเดียว:

1. เช็ดซากที่ล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใช้มีดผ่าตามกระดูกหน้าอกแล้วคลี่ออก
2. ถูด้วยเครื่องเทศและเกลือที่คัดสรรแล้ว
3. โรยพริกไทยเล็กน้อยลงบนถาดอบที่เตรียมไว้ โยนใบกระวานลงไป (2-3 ชิ้น) แล้ววางไก่ไว้ด้านบน สำรองไว้
4. เทน้ำลงไปให้ท่วมซากหนึ่งในสาม
5. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามชั่วโมงจนกระทั่งไก่สุกเต็มที่ จะต้องรดน้ำด้วยน้ำผลไม้เป็นระยะซึ่งจะสะสมอยู่รอบๆ
6. นำไก่ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ ตักใส่จาน แล้วเทน้ำผลไม้ลงในชามอีกใบ เพิ่มกระเทียมสับที่นั่น
7. เทซอสที่ได้ลงบนนกร้อนอย่างรวดเร็วแล้วหั่นเป็นชิ้น คุณจะได้ไก่โฮมเมดเนื้อนุ่มสีชมพู คุณสามารถปรับสูตรน้ำจิ้มได้ด้วยตัวเองเล็กน้อย

กลิ่นจากอาหารจานนี้จะกระตุ้นความอยากอาหารของใครก็ตาม แม้แต่แขกที่หิวน้อยที่สุดก็ตาม และเปลือกสีน้ำตาลทองจะช่วยเพิ่มความปรารถนานี้เท่านั้น

แคลอรี่มากขึ้น

ไก่เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร สิ่งที่ทำให้แคลอรี่สูงคือวิธีแปรรูปและสารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไก่กับวอลนัท อร่อยมาก แต่อันตรายสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก คนอื่นสามารถลองทำอาหารจานสุดชิคนี้ได้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมาก: สำหรับเนื้อไก่ 700 กรัม, วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม, เกลือ, น้ำมันดอกทานตะวัน, แป้งและพริกไทยดำ

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มทำอาหารได้:

1. ตีเนื้อและโรยด้วยเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่โดยใช้ส้อมหรือที่ตี
3. สับถั่วเป็นหยาบๆ แล้วเทลงในจาน แล้วใส่แป้งลงไปอีกจาน
4. จุ่มชิ้นเนื้อในแป้ง จากนั้นจุ่มในไข่และเคลือบด้วยถั่วให้เข้ากัน
5. วางชิ้นงานลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดให้ทั่วทุกด้าน

ไก่กับวอลนัทนี้เสิร์ฟที่โต๊ะในจานที่เรียงรายไปด้วยผักใบเขียวคุณยังสามารถใช้เป็นกับข้าวได้

สัตว์ปีกในซอสเผ็ด

มีอีกสูตรที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจมาก มีส่วนผสมที่ค่อนข้างแปลก: สำหรับไก่ 1 ตัว, เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนของหวาน, เครื่องเทศเล็กน้อยหากต้องการ

เตรียมจานใน 3 ขั้นตอน:

1. เตรียมเนื้อ. ล้างซากไก่ ตากให้แห้ง แล้วแบ่งเป็นส่วน หากต้องการให้โรยเครื่องเทศที่เลือกไว้สำหรับสิ่งนี้
2. การเตรียมน้ำเชื่อม เทส่วนผสมแห้งลงในกระทะร้อน คนให้เข้ากัน ตั้งไฟจนกลายเป็นคาราเมลสีเข้มและข้น เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงในกระทะแล้วค่อยๆ ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนคาราเมลที่ข้นข้นละลายหมด
3. เนื้อย่าง. วางชิ้นไก่บนถาดอบ (หรือในแม่พิมพ์) เทในน้ำเชื่อมแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 35-40 นาทีที่ 190 องศา อย่าทิ้งจานไว้โดยไม่มีใครดูแลเป็นเวลานาน ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เทซอสที่ได้ลงไปหลาย ๆ ครั้ง

สูตรไก่นี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานเด็ดและโซลูชั่นที่ไม่ได้มาตรฐาน

แรงจูงใจของญี่ปุ่น

เชฟชาวญี่ปุ่นยังชอบอบเนื้ออีกด้วย ตามสูตรของพวกเขาผลลัพธ์ที่ได้นั้นพิเศษและอร่อยมาก ซีอิ๊ว มีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ มันเป็นส่วนหนึ่งของเทอริยากิอันโด่งดัง คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้า แต่ควรลองทำด้วยตัวเองจะดีกว่า ในการเตรียมอาหารจานพิเศษนี้คุณจะต้อง: สำหรับเนื้อไก่ 1 ครึ่งกิโลกรัม, ขิงขูด 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, ซีอิ๊ว 0.5 ถ้วยและน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ

การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยเนื้อสัตว์:

1. ล้างซากไก่เช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เตรียมเทอริยากิโดยใช้ส่วนผสมที่เหลือตามสูตร
3. เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนไก่แล้วหมักทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง
4. วางเนื้อบนถาดอบอย่างระมัดระวังแล้วอบจนสุกที่ 180 องศา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง

มันกลายเป็นไก่ที่เผ็ดมาก และซีอิ๊วและส่วนผสมอื่นๆ ก็ทำทุกอย่างเพื่อให้อร่อยและนุ่มยิ่งขึ้น

สวัสดีทุกคน!! วันนี้เราจะมาพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับไก่ตัวโปรดของทุกคน ครอบครัวของเราเตรียมอาหารจากนกตัวนี้ค่อนข้างบ่อย ที่สำคัญที่สุด เราชอบไก่ปรุงในเตาอบ

เนื้อไก่ถือเป็นอาหารและมีสาเหตุมาจากโปรตีนและกรดอะมิโนในปริมาณค่อนข้างมาก ไก่ก็รวยเช่นกัน วิตามิน:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, PP

อย่างที่บอกไปข้างต้นว่าไก่เป็นอาหารหลักของครอบครัวเรา จากไก่คุณสามารถทำน้ำซุปไก่ อาหารจานร้อน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น สลัดต่างๆ มากมาย และไส้ที่น่าสนใจ ในบทความนี้เราจะดูอาหารจานร้อนรูปแบบต่างๆ

แน่นอนว่าอันดับแรกคือประเภทคลาสสิก - ไก่อบในเตาอบ พิจารณาวิธีการปรุงไก่ในเตาอบแบบมีเปลือก

เราจะต้อง:

ไก่ทั้งตัว - 1,200 กรัม

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมคเมลี-ซูเนลี- 3 ชิป

มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ซีอิ๊วขาว - 70 มล

น้ำมันพืช- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ซากไก่จะต้องล้างทำความสะอาดขนและทำให้แห้ง บันทึกว่าไก่จะต้องละลายน้ำแข็ง

3. ตอนนี้มาทำน้ำดองหรือซอสของเรากันดีกว่า 🙂 วางมายองเนสตามจำนวนที่ต้องการลงบนจาน

4. ใส่ซอสถั่วเหลืองลงในมายองเนส

5. ผสมน้ำดองให้เข้ากัน

6. เคลือบไก่ด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ทุกด้านและด้านใน ปล่อยให้ไก่แช่ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

7. ทาก้นจานซึ่งไก่จะอบด้วยน้ำมันพืช วางซากที่หมักไว้

8. อบซากที่อุณหภูมิเตาอบตั้งไว้ที่ 210 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อยขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเตาอบ)

9. ไก่ฉ่ำและน่ารับประทานในเตาอบพร้อมเปลือกกรอบพร้อม!

เป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงไก่อบทั้งตัวในเตาอบ และถึงแม้จะมีเปลือกที่น่ารับประทาน และผลลัพธ์ที่ได้ก็คืออาหารจานอร่อยและมีคุณค่า ไก่ชนิดนี้มักถูกจัดเตรียมไว้สำหรับโอกาสพิเศษ สำหรับมื้อกลางวันในวันหยุดหรือสำหรับมื้อเย็นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยเช่นนี้จะช่วยยกระดับจิตวิญญาณของคุณและให้ความรู้สึกเฉลิมฉลอง 😉

สูตรไก่ใน kefir ในเตาอบ

ไก่ในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารที่ต้องการมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดหรือในมื้อกลางวันและมื้อเย็นที่บ้านแสนสบาย ยอมรับว่าอร่อยและฟินมากโดยเฉพาะถ้าหมักไก่ในซอสหอมๆ ไก่ที่น่ารับประทานพร้อมเปลือกสีทองแสนอร่อยจะไม่ทำให้คุณและแขกของคุณไม่แยแส นอกจากนี้ไก่ยังสามารถอบทั้งตัวหรือบางส่วนก็ได้ สูตรสัตว์ปีกหมักใน kefir จะช่วยให้คุณทราบถึงคุณสมบัติทั้งหมดของอาหารจานอร่อยนี้

เราจะต้อง:

น่องไก่ (หรือส่วนอื่น ๆ ของไก่) - 1.5 กก

Kefir – 1 ลิตร

กระเทียมแห้ง -รสชาติ

ส่วนผสมพริกไทยป่น-รสชาติ

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ส่วนผสมเครื่องเทศไก่ – เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1.ขั้นแรกให้เตรียมน่องไก่ ในการทำเช่นนี้จะต้องละลายน้ำแข็งล้างและทำให้แห้ง ตัดไขมันส่วนเกินและผิวหนังที่แข็งหลุดออก

2. วางไก่ลงในจานลึก ใส่เกลือและเครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมด เท kefir ลงไปผัดและถูน้ำดองด้วยมือของคุณ Kefir ควรครอบคลุมชิ้นไก่ทั้งหมด ปิดฝาจานแล้วหมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง โดยควรข้ามคืน

3. เมื่อหมักไก่แล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นและปล่อยให้อุ่นประมาณ 15 นาที ในขณะเดียวกันให้เปิดเตาอบก่อน

4. ย้ายชิ้นไก่ไปวางบนถาดอบที่ทนความร้อน แล้วเทน้ำดองเคเฟอร์ที่เหลือลงไปให้ทั่ว อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

5. ไก่ที่อบใน kefir ข้างในจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นการรับประทานจึงเป็นความสุข เลือกเครื่องเคียงเองได้เลย โดยส่วนตัวชอบ ไก่ไม่มีนะ)) เรียกน้ำย่อยหน่อย!

รับทราบ!! เมื่ออบไก่ในเตาอบตามสูตรข้างต้น:

– เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสดและหัวหอมลงในน้ำดองสำหรับส่วนผสมตามจำนวนที่ระบุคุณต้องการเพียงกระเทียม 3-4 กลีบและหัวหอมใหญ่ 1 หัว

– ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถนำไก่ทั้งตัว หนัก 1.5 กิโลกรัม แล้วใช้มีดหั่นเป็นชิ้นๆ

– เพื่อให้จานมันเยิ้มน้อยลง ให้เอาหนังออกจากชิ้นไก่ก่อนหมัก

– ไก่หมักใน kefir ไม่เพียงแต่สามารถอบในเตาอบเท่านั้น แต่ยังย่างได้อีกด้วย แต่ในกรณีนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะระบายน้ำดองออก

สูตรวิดีโอไก่กับมันฝรั่งในเตาอบ

สูตรวิดีโอถัดไปดีมาก ไก่นุ่มและปัญหากับข้าวก็ได้รับการแก้ไข มันฝรั่งมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากดูดซับน้ำไก่ที่มีกลิ่นหอม ไก่และมันฝรั่งอบในถุง

ไก่เค็มอร่อย. สูตรทีละขั้นตอน

สูตรต่อไปนี้เรียบง่ายและตรงไปตรงมาจนผลลัพธ์ที่ได้ออกมาน่าทึ่งมาก! คุณจะต้องมีซากไก่ทั้งตัวและเกลือหนึ่งซองโดยไม่มีสารปรุงแต่ง

เวลาเลือกไก่ควรลองแช่เย็นด้วยฟิล์มใสเพื่อให้มองเห็นได้ชัดเจน ไก่แช่แข็งในบรรจุภัณฑ์สีทำให้ยากต่อการบอกว่ามีอะไรอยู่ข้างใน ไก่ควรมีหนังเรียบไม่มีบาดแผลหรือเจาะ ผิวควรมีความมัน สีชมพู มีสีเหลืองเล็กน้อย รูขุมขนไม่ควรกว้าง เป็นเรื่องปกติหากผิวหนังบริเวณขาบางลง สีชมพูขึ้น และดูเหมือนว่าจะมีโทนสีน้ำเงินเล็กน้อยด้วยซ้ำ หนังควรพอดีกับไก่ ตึงและยืดหยุ่น และไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม

เราจะต้อง:

ไก่ - 1 ชิ้นทั้งหมด

เกลือ - 1 แพ็ค

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกต้องเทเกลือลงในแม่พิมพ์ที่มีด้านข้าง คุณสามารถใช้เกลืออะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นแบบละเอียดหรือแบบหยาบ แต่ไม่ควรเสริมไอโอดีน เนื่องจากเกลือที่ไม่ใช่ไก่อาจทำให้มีรสขมได้
2. ล้างไก่ต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวผูกขาแล้วคุณสามารถวางถุงมือกระดาษหรือฟอยล์ไว้ที่ปลายปีก วิธีนี้จะไม่ไหม้หรือแห้งเกินไป
3. วางไก่ลงบนเกลือแล้วกลับลงไป นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำคั้นอยู่ในเนื้อไก่และไม่รั่วไหลไปโดนเกลือ
4. ตอนนี้เรามาอบจานของเรากันดีกว่า สิ่งที่สำคัญที่สุดในธุรกิจของเราคือการไม่ทำให้ไก่แห้ง ดังนั้นเราจึงคำนวณเวลาในการปรุงอาหาร ที่อุณหภูมิ 180 องศา ไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้วหนึ่งกิโลกรัมจะถูกอบเป็นเวลา 35 นาที คุณต้องใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมงสำหรับสองกิโลกรัม ฉันไม่แนะนำให้อบที่อุณหภูมิ 200 องศา เพราะผิวหนังอาจไหม้และแตกได้ จุดเด่นของสูตรนี้คือเตาอบสร้าง "ซาวน่าเกลือ" เกลือดึงความชื้นจากผิวหนัง ทำให้แห้งกรอบ และปกคลุมไก่ไว้เหมือนกระดาษ parchment ป้องกันไม่ให้ความชื้นระเหยออกจากเนื้อ เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มมาก และมีความชื้นและน้ำส่วนเกินสะสมอยู่ในท้องของไก่ ดังนั้นให้เอาไก่ไปอบในเตาอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของไก่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงต้นขา - หากไก่พร้อม น้ำสะอาดจะออกมาใส

จานของเราพร้อมแล้ว!! กรุณามาที่โต๊ะ สูตรด่วนมากหากแขกมาถึงกะทันหัน เชื่อฉันสิคุณไม่เคยได้ลิ้มรสเนื้อฉ่ำขนาดนี้มาก่อน

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวอบในเตาอบ

ไก่ในซอสครีมเปรี้ยวเป็นสูตรดั้งเดิมง่ายๆ ดังนั้นฉันจะไม่อธิบายโดยละเอียดหากคุณมีคำถามใด ๆ เขียนในความคิดเห็นฉันยินดีที่จะตอบ 🙂

เราจะต้อง:

ไก่ - 700-1,000 กรัม

ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

ซีอิ๊วขาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา - เพื่อลิ้มรส

กระเทียม - 1-2 กลีบ

ส่วนผสมผักพร้อม - 400 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างไก่ให้แห้งแล้วใส่ซอส: ผสมครีมเปรี้ยว ซีอิ๊วขาว เกลือ พริกไทย ใบโหระพา กระเทียมบด

2. เคลือบไก่ทุกด้านพร้อมกันในภาชนะทนไฟ หากเป็นไปได้ ปล่อยให้หมักในซอสนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งหรือสองชั่วโมงแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

3. หากต้องการให้เพิ่มส่วนผสมผักลงในไก่ทันทีแล้วอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. หลังจากผ่านไป 30-40 นาที จานก็พร้อม

สูตรไก่กับส้มในเตาอบ

ไก่อบส้มถือเป็นอาหารปีใหม่ในฤดูหนาวอย่างถูกต้อง ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณเตรียมอาหารจานนี้สำหรับวันหยุดเพราะไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสดใสอีกด้วย

เราจะต้อง:

ไก่ทั้งตัวตัวหนึ่ง

ส้ม – 3 ชิ้น

กระเทียม 6 กลีบ

เกลือเล็กน้อย

พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ควรละลายไก่และล้างในน้ำไหล

2. ต้องล้างส้มด้วย กลีบกระเทียมปอกเปลือก

3. ในชามผสมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น จากนั้นถูไก่ให้สะอาดด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ คุณต้องถูมันทั้งด้านบนและด้านใน ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อหมัก

4. ส้มควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ นำกระดูกทั้งหมดออกจากพวกเขาไม่เช่นนั้นจะทำให้เนื้อมีรสขม

5. ตัดหนังไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วสอดชิ้นส้มลงไปอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือผิวไม่ฉีกขาด

6. พลิกไก่ไปอีกด้านหนึ่งแล้วยัดเป็นวงกลม

7. กลีบกระเทียมปอกเปลือกต้องสับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่เข้าไป

8. เรายังใส่ชิ้นส้มที่เหลือไว้ด้วย

9. ควรมัดขาไก่และวางบนจานอบ หากยังมีชิ้นส้มเหลืออยู่ คุณสามารถวางลงบนไก่ได้

10. วางแม่พิมพ์ในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาแล้วปล่อยให้อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณต้องรดน้ำด้วยน้ำที่ปล่อยออกมา ทันทีที่ไก่อบเสร็จคุณต้องนำออกจากเตาอบแล้วนำไปวางบนจานขนาดใหญ่

เรียกน้ำย่อยและมื้อฉลอง!

ไก่ฉ่ำและรสชาติในแป้ง

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณปรุงไก่ที่ฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในแป้งหรือในแป้งและแป้งก็อร่อยมากเช่นกัน ฉันชอบที่อธิบายสูตรนี้ในวิดีโอต่อไปนี้ทุกอย่างมีรายละเอียดมาก ฉันกำลังแบ่งปันกับคุณผู้อ่านของฉัน

ไก่ในกระป๋องปรุงในเตาอบ

สูตรต่อไปนี้เป็นสูตรดั้งเดิมและหลายๆ คนก็เรียกมันว่า "อาหารกลางวันในขวด" จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้น้ำหรือน้ำมันในน้ำผลไม้ของตัวเอง ไก่และผักมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และนุ่มมาก

เราจะต้อง:

ต้นขาไก่ - 6 ชิ้น

มันฝรั่งแครอท - 8 ชิ้น

พริกหยวก - 1 ชิ้น

หัวหอม - 1 ชิ้น

บรอกโคลีสด - 1 ชิ้น

โรสแมรี่ - 5 ก้าน

เกลือ - เพื่อลิ้มรส

พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ใบกระวาน - 4 ชิ้น

พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักตามต้องการ

2. เกลือและพริกไทยมันฝรั่งสับและชิ้นไก่

3. ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้งขนาด 3 ลิตร โรยหน้าด้วยหัวหอม ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด ใส่ไก่ พริกไทย บรอกโคลี ใบกระวาน และเครื่องเทศออลสไปซ์ลงไปครึ่งหนึ่ง ถัดมาเป็นมันฝรั่ง ไก่ และแครอท โรสแมรี่ที่เหลือ

4. ปิดขวดด้วยฝากระป๋องโดยไม่ใช้หนังยาง วางในเตาอบเย็นที่ระดับล่าง จากนั้นเปิดเตาอบที่ 180 องศา และลืมเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

5. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงเราก็จะได้ไก่หอมพร้อมผักอ่อน ๆ ที่น่าทึ่ง! อร่อย!

คุณเคยลองอาหารจานนี้หรือไม่? การทราบความคิดเห็นของคุณเป็นเรื่องน่าสนใจมาก

ปรุงไก่ในหม้อหุงช้า

และแน่นอนว่าเมื่อพูดถึงไก่ ฉันไม่สามารถละสายตาจากสูตรหม้อหุงช้าได้ ไก่ในหม้อหุงช้านั้นง่ายมาก สูตรทำอาหารพื้นฐานง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้

เราจะจัดเตรียมไว้สำหรับคุณ Uritsa ในหม้อหุงช้าในน้ำผลไม้ของตัวเองพร้อมกระเทียม

วัตถุดิบ:
ไก่ 1 ตัว
กระเทียม 1 หัวเล็ก
ใบกระวาน 2 ใบ
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างซากไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น วางชิ้นไก่เป็นชั้นเท่าๆ กันในชามหลายเมนู ใส่กระเทียมสับละเอียด ใบกระวาน เกลือ และพริกไทยลงไป อย่าเติมน้ำ ไก่จะเคี่ยวในน้ำผลไม้ของมันเอง ปิดฝาหม้ออเนกประสงค์และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟไก่ที่เสร็จแล้วกับเครื่องเคียงหรือผัก ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อย!!

ไก่ย่างในเตาอบทั้งสูตรพร้อมรูปถ่าย

และสุดท้ายสูตรไก่ย่างที่อร่อยที่สุดให้คุณเลียนิ้ว

เราจะต้อง:

ไก่ - 1 ชิ้น

เกลือแกง - 9 ช้อนโต๊ะ ล.

ปาปริก้า - 1 ช้อนชา

กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา

น้ำ - 3 ลิตร

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

ขมิ้น - 1 ช้อนชา

ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำอ่างเกลือ นำภาชนะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเทน้ำเย็นลงไป ใส่เกลือ ใบกระวาน และพริกไทย ผัดทุกอย่างจนเกลือละลาย โดยทั่วไปปริมาณน้ำ (และเกลือตามลำดับ) ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่และจานที่จะพักไก่ เราใช้เกลือ 3 ช้อนโต๊ะที่ดีต่อน้ำ 1 ลิตรนั่นคือ 9 ช้อนกองสำหรับ 3 ลิตร น้ำเกลือมีรสชาติเค็มอย่างมั่นใจ นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น! ไม่ต้องกังวล ไก่จะไม่กินอะไรเพิ่ม
2. เราจุ่มซากลงในสารละลายเพื่อให้ของเหลวถูกปกคลุมอย่างสมบูรณ์ หากส่วนใดส่วนหนึ่งของเต้านมยื่นออกมา ให้พลิกกลับหลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมง ทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง
3. หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง (อาจมากกว่านั้นเล็กน้อย) ไก่จะดูดซับเกลือที่จำเป็น กลิ่นของเครื่องเทศและความชื้น และเลือดบางส่วนก็จะไหลออกมา
4. เรานำซากออกมา (เทน้ำเกลือออก) แล้วเช็ดให้สะอาดด้วยกระดาษชำระหรือผ้าเช็ดปาก
5. ด้วยมือของเราเราถูทั้งด้านนอกและด้านในด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ
6. ตอนนี้คุณต้องยึดขาไก่ให้แน่น: คุณสามารถผูกมันด้วยด้ายหรือทำตามที่ฉันทำก็ได้ ใช้มีดเจาะ 2 รูตรงบริเวณด้านในของต้นขาไก่ ซึ่งมักมีไขมันสะสมมากที่สุด จากนั้นเราก็ส่งขาขวาผ่านรูที่ต้นขาซ้ายและในทางกลับกัน
7. เราปักปีกไว้ที่อกด้วยไม้จิ้มฟันไม้
8. ตอนนี้คุณต้องเสียบไก่
9. ปรุงไก่ย่างเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 180 องศา

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเตือนคุณว่าคุณสามารถปรุงเคบับไก่ที่น่าทึ่งที่บ้านได้ในเตาอบ สูตรอาหาร

อย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารแสนอร่อยกับเพื่อน ๆ ของคุณโดยคลิกที่ปุ่มโซเชียลมีเดีย ลาก่อน!!

ขอแสดงความนับถือ Tatyana Kashitsina

หัวข้อการทำอาหารของเราวันนี้เน้นไปที่การปรุงไก่ เนื้อไก่ในรูปแบบใด ๆ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังราคาถูกเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นอีกด้วย ก็ถือเป็นอาหารเช่นกัน หลายๆ คนชอบใช้เนื้อไก่ในการเตรียมเคบับด้วยซ้ำ และด้วยเหตุผลที่ดี มันทอดเร็วขึ้นมากและเนื้อก็ดีขึ้นมาก อย่างไรก็ตามนี่เป็นเรื่องของรสนิยม

ที่นี่เราจะพูดถึงวิธีการปรุงไก่แสนอร่อยด้วยเปลือกในเตาอบ

ไม่ใช่วันหยุดเดียว ไม่มีงานฉลองใดจะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีอาหารจานนี้ พูดง่ายๆ ก็คือไก่สามารถอบทั้งตัวหรือแยกส่วนก็ได้

และมีกลิ่นหอมไปทั่วบ้านเมื่อไก่ในเตาอบเริ่มสุก เปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอมปรากฏขึ้นซึ่งบ่งบอกว่าถึงเวลาที่ต้องนำอาหารของเราออกไป

ไก่สามารถอบในน้ำผลไม้ของตัวเอง มันฝรั่ง หรือเนื้อก็ได้ คุณสามารถทดลองใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ ในบทความนี้เราจะดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับการอบสัตว์ปีกชนิดนี้

นี่เป็นสูตรที่น่าสนใจสำหรับการอบไก่ด้วยน้ำผึ้ง พูดตามตรงฉันเองก็ไม่คิดว่าจะอบสัตว์ปีกด้วยน้ำผึ้งได้ มักจะทำด้วยมายองเนส คุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำผึ้ง (ควรเป็นของเหลว) – 50 กรัม
• มัสตาร์ด – 20 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 40 กรัม
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมซากไก่: ล้างให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นถูด้วยพริกไทยและจาระบีด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมัสตาร์ด

ตอนนี้ใส่ไก่ลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับทอดแล้วเติมมะนาวลงไป

ทุกอย่างพร้อมและสามารถส่งเนื้อไปปรุงในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณหนึ่งชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของซาก หลังจากนั้นเราก็นำอาหารจานเด็ดของเราออกมาเสิร์ฟบนโต๊ะ

ไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมเนย

ด้วยเนยไก่จะนุ่มเป็นพิเศษและมีกลิ่นคล้ายน้ำนม

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไก่ - 1 ชิ้น
• เนย - 60 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

เราเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ล้างซากไก่ไว้ก่อนแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ทาจาระบีด้วยเนยนิ่ม จากนั้นถูด้วยเกลือและพริกไทย

เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางไก่ลงบนถาดอบหรือกระทะ ใช้เวลาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายของกระบวนการเปลือกสีทองควรปรากฏขึ้นพร้อมกลิ่นหอมตามธรรมชาติ คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมได้ด้วยการใช้ส้อมเจาะซากแล้วตรวจดูว่ามีน้ำไหลออกมาบ้าง เมื่อทุกอย่างพร้อม นำไก่ออกจากเตาอบ

คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้สักครู่แล้วจึงเสิร์ฟได้

อร่อย!

สูตรวิดีโอสำหรับไก่ในเตาอบพร้อมเปลือก:

ที่นี่เราจะไม่ใช้เวลานานในการอธิบายสูตรการเตรียมไก่แสนอร่อยในเตาอบ แต่จะแสดงวิดีโอสั้น ๆ ของสูตรนี้ อธิบายขั้นตอนการทอดไก่โดยย่อและชัดเจน

อร่อย!

ไก่กรอบในเตาอบกับมันฝรั่ง

ในสูตรนี้ เราจะปรุงไก่กับมันฝรั่ง แต่ไม่ใช่ไก่ทั้งตัว แค่ขาไก่เท่านั้น

ดังนั้นเราจะต้อง:

• ไก่ (ขา) – 4-6 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 กก
• น้ำมันพืช – 2-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• มะนาว – 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมขาที่ซื้อมาล้างและวางบนถาดอบ

เตรียมน้ำดองสำหรับขาไก่ ผสมน้ำมันพืชกับมัสตาร์ด น้ำมะนาว และน้ำตาล จากนั้นใส่เครื่องเทศทั้งหมดเพื่อลิ้มรสและเกลือ บีบกระเทียมตรงนั้น คนส่วนผสมนี้แล้วเทลงบนไก่และทิ้งมันฝรั่งไว้เล็กน้อย

ตอนนี้ปอกเปลือกมันฝรั่ง หั่นแล้ววางรอบๆ เนื้อ เทน้ำดองลงบนมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเนยได้สองสามช้อนโต๊ะ ผสมกับขาไก่

ตอนนี้เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางถาดอบเป็นเวลา 40 นาที เมื่อขาถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทองคุณสามารถนำถาดอบออกมาได้

วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ อย่าหาว บินกันเถอะ!

สูตรไก่มีเปลือกในปลอก

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น ควรใช้ไก่เนื้อที่มีน้ำหนักมากถึง 2 กิโลกรัม
• มายองเนส – 60 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 4-5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ

ก่อนอื่นมาเตรียมซอสกันก่อน เทมายองเนสลงในจานใส่พริกไทยป่นเกลือและผสม

ถูซอสให้ทั่วไก่ ตอนนี้ปอกกระเทียมแล้วแทงไก่ด้วยมีดแล้วใส่กานพลูครึ่งกลีบลงในบริเวณที่เจาะ

ตอนนี้เอาแขนเสื้อแล้ววางไก่ลงไป ใส่พริกไทย กระเทียม และใบกระวาน คุณยังสามารถเพิ่มมันฝรั่งได้

ตอนนี้ใส่ทุกอย่างลงในเตาอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ทันทีที่ไก่ถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทอง คุณสามารถนำมันออกมาวางบนโต๊ะได้

หากต้องการให้ไก่กรอบกรอบ ประมาณ 10 นาทีก่อนที่ไก่จะสุกเต็มที่ ให้นำถาดอบออก ตัดปลอกแล้วนำจานกลับเข้าไปในเตาอบเพื่อปรุงอาหารให้เสร็จ

สูตรไก่ห่อฟอยล์

ไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ในปลอกเท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงในกระดาษฟอยล์ได้อีกด้วย โดยวิธีการส่วนใหญ่มักจะเตรียมในกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศอื่น ๆ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 5 กลีบ

ล้างซากและทำให้แห้งโดยใช้ผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ขั้นแรกทาไก่ด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ผสมมายองเนสกับพริกไทยและเครื่องเทศใส่กระเทียมขูด หลังจากนั้นเราก็ทาน้ำมันนกทั้งด้านในและด้านนอกด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่ ยิ่งยืนนานก็ยิ่งแช่น้ำได้ดีขึ้น แต่แน่นอนว่าไม่เกินหนึ่งวัน หลังจากนั้นนำไก่ออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้เปิดออกมาตรวจดูว่ามีน้ำออกมาเล็กน้อยเมื่อเจาะ แสดงว่าไก่พร้อมแล้ว

เพื่อให้เปลือกบนเนื้อกรอบมากขึ้น 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ให้แกะฟอยล์แล้วนำไก่ไปอบในเตาอบ

ไก่กับมันฝรั่งในเตาอบบนถาดอบ

ในสูตรนี้ เราจะเตรียมไก่แสนอร่อยโดยหั่นเป็นชิ้นๆ เราจะเพิ่มครีมเปรี้ยวด้วย มันฝรั่งจะนุ่มและรสชาติดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ซาก
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• แครอท – 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 1 กานพลู

เราเตรียมดังนี้ หั่นไก่เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วถูด้วยพริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เทครีมเปรี้ยวลงในชาม (คุณสามารถใช้มายองเนส) บีบกระเทียมออกแล้วผสมนกกับครีมเปรี้ยว

ตอนนี้ปอกมันฝรั่งและแครอทสับแล้วผสมกับครีมเปรี้ยวพร้อมกับไก่ วางทุกอย่างบนถาดอบ จากนั้นใส่แผ่นอบในเตาอบแล้วอบประมาณ 40-50 นาที ก่อนปรุงประมาณ 10 นาที คุณสามารถโรยจานด้วยชีสขูดได้ เมื่ออบเสร็จแล้ว ให้นำจานออกมาแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ อร่อย!

ไก่ในเตาอบเป็นภาษาตุรกี

ฉันหยิบสูตรที่น่าสนใจสำหรับการปรุงไก่กับข้าว เรียกว่าไก่ในภาษาตุรกี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับตารางวันหยุด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว – 1 ชิ้น
• มัสตาร์ดและน้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 2 กลีบ
• มันฝรั่งและหัวหอม – 5 ชิ้น ทุกคน
• แครอท – 3 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งและโหระพา

นำไก่มาถูด้วยเกลือและพริกไทย วางแอปเปิ้ลไว้ในซาก ตอนนี้เรามาเตรียมซอสกัน โดยผสมมัสตาร์ด กระเทียม น้ำตาล และน้ำมะนาวเข้าด้วยกัน เรายังถูสัตว์ปีกด้วยซอสนี้ หลังจากนั้นให้วางซากไว้บนถาดอบ วางมันฝรั่งและผักไว้ใกล้ ๆ คุณสามารถใส่หัวกระเทียม พริกชี้ฟ้า และสมุนไพรต่างๆ ได้

จากนั้นนำทุกอย่างเข้าเตาอบแล้วอบจนสุก

อร่อย!

ไก่โรซี่อบเป็นชิ้นในเตาอบ

ในสูตรนี้ เราจะมาดูวิธีการปรุงชิ้นไก่กัน โดยหลักการแล้วคุณไม่สามารถตัดซากออกได้ แต่ซื้อขา ปีก หรืออกแล้วอบให้หมด โดยทั่วไปแล้วทุกคนมีอิสระที่จะเลือกเนื้อสัตว์สำหรับทอดที่เขาชอบ

ส่วนผสมสำหรับสูตรนี้:

• ชิ้นส่วนไก่ - ต้นขา ขา หรือปีก
• กระเทียม – 3 กลีบ
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ

ปอกกระเทียมสับแล้วผสมกับเครื่องเทศ ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่

ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางเนื้อลงไป แช่ด้านบนด้วยน้ำมันหรือมายองเนส หลังจากนั้นให้ใส่ในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อชิ้นส่วนไก่ถูกคลุมด้วยเปลือกสีทอง คุณสามารถนำถาดอบออกมาแล้ววางเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจาน

สามารถเสิร์ฟได้ อร่อย!

ไก่ทั้งตัวในเตาอบยัดไส้ข้าว

ในสูตรนี้เราจะทำไก่แสนอร่อย แต่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม แต่ยัดไส้ นอกจากนี้เรายังใช้ข้าวและเห็ดเป็นไส้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น
• เครื่องปรุงรส;
• ข้าวต้ม – 100 กรัม
• กระเทียม – 5 กลีบ
• แชมเปญสด – 0.5 กก
• หัวหอม – 2 ชิ้น

มาเริ่มกันเลย ผสมเกลือและเครื่องปรุงรสแล้วถูไก่ให้เข้ากัน จากนั้น ล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาด และสับให้ละเอียด เราตัดหัวหอมเป็นวงแล้วบดกระเทียม ตอนนี้เอาหัวหอมทอดใส่กระเทียมและเห็ด ผัดเห็ดจนนุ่ม หุงข้าว. หลังจากนั้นให้ผสมเห็ดทอดกับข้าว มาเพิ่มเครื่องเทศลงในไส้นี้กัน จากนั้นเราก็ยัดซาก เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้หลุดออกมา คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันยึดรูให้แน่นหรือเย็บด้วยด้ายก็ได้

วางซากที่เสร็จแล้วบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง หลังจากไก่พร้อมแล้วนำไปแช่ในเตาเย็นประมาณ 15 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาวางบนโต๊ะ

อร่อย!

ทุกคนชอบไก่ทอดกรอบที่มีกลิ่นหอมไม่ใช่ว่าอาหารจานนี้ถือเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะวันหยุดโดยไม่มีเหตุผล วิธีที่ง่ายที่สุดคือการปรุงไก่แสนอร่อยในเตาอบ เพิ่มรสชาติด้วยไส้ส้มที่เต็มไปด้วยสมุนไพร เคลือบรสเผ็ด และน้ำหมักรสหวานอมเปรี้ยว

วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยเปลือกบนเตียงเกลือ

วิธีการปรุงไก่ด้วยเกลือในเตาอบแบบโบราณและง่ายมากซึ่งยังคงเป็นที่ต้องการของแม่บ้านเนื่องจากความคุ้มค่าทั้งในด้านส่วนผสมและเวลา สำหรับทุกสิ่งที่คุณต้องการ - ไก่, เกลือหยาบ 1 ซอง, พริกไทยดำเล็กน้อย, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกและเวลาว่างหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

จองกันได้เลย - ในสูตรทั้งหมดที่ให้มา ไก่จะต้องล้าง คว้านไส้ออก และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ถัดไป - ตามสูตร

ทำซอสเนยโดยผสมเนยกับพริกไทยและเครื่องปรุงรสแห้งแล้วทาให้ทั่วตัวนก หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ซับไขมันออกจากซากแล้วมัดขาด้วยด้าย เทเกลือลงบนถาดอบ วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปคว่ำลง แล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง วางไก่อบลงบนจาน โรยหน้าด้วยผักต้ม และโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยมีเปลือกอยู่บนขวด

ไก่บนขวดเป็นอาหารที่อร่อยและมีการเตรียมที่ผิดปกติซึ่งซากถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกกรอบและเนื้อยังคงนุ่มเกือบจะโปร่งสบาย

นอกจากสัตว์ปีกแล้วคุณยังต้องมี 70 กรัม ครีมเปรี้ยวและน้ำมันดอกทานตะวัน กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนชา พริกไทย, ขมิ้น, ปาปริก้า, ผักชี

• ผสมเครื่องเทศและเกลือลงในถ้วย ถูส่วนผสมนี้ให้ทั่วไก่ บีบกระเทียมออกแล้วทาส่วนผสมที่ได้ให้ทั่วเนื้อสัตว์ปีกใต้ผิวหนัง วางไก่ลงในชามลึก ปิดด้วยฟิล์ม แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• เติมน้ำลงในขวดแก้วเบียร์ 3/4 เติมพริกไทย 5 เม็ด สะระแหน่เล็กน้อย และผิวเลมอน วางด้านหางไก่ลงบนขวดแล้ววางลงในถาดอบที่เติมน้ำไว้ครึ่งหนึ่ง แปรงผิวนกด้วยครีมเปรี้ยวและเนยเพื่อสร้างเปลือกที่อร่อย วางแป้งในเตาเย็น
• เปิดไฟแล้วอบเนื้อที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใช้มีดแทงด้านข้างของซากหากน้ำไม่มีสีปรากฏ - ไก่พร้อมมีเมฆมาก - เก็บนกไว้ในไฟอีก 10 นาที เมื่อไก่เย็นลงให้เอาออกโดยแทงมัน ด้วยส้อมแล้วเคลื่อนซากจากล่างขึ้นบน จากนั้นวางลงบนจานแบนแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบแบบมีเปลือกบนตะแกรง

ไก่ย่างทำง่าย ๆ ที่บ้านบนตะแกรงเตาอบ ใช้เวลา 2 ช้อนชา เกลือและใบโหระพาแห้ง อย่างละ 50 กรัม มายองเนสและมัสตาร์ด, พริกไทยดำและแดง, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา - หยิก, กระเทียม 2 กลีบ

ถูไก่ด้วยเกลือและเครื่องเทศ รอ 15 นาที จากนั้นหล่อลื่นผิวด้วยซอสมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทยร้อน และโหระพา วางนกไว้บนตะแกรงเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันไหม้ ให้วางถาดน้ำไว้ใต้ไก่ หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงจานก็พร้อม เสิร์ฟไก่ทอดร้อนๆ วางซากบนจานพร้อมมันฝรั่งอบและมะเขือเทศสด

วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบโดยใช้เปลือกน้ำลาย

ถ้าเตาอบของคุณมีตะแกรง ให้ย่างไก่ด้วยวิธีนี้ ขั้นแรก ให้ถูด้วยน้ำดองที่ทำจากกระเทียมและขิง (1:1) น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ พริกแดง 1 หยิบมือ และเกลือ

โปรดทราบ: คุณต้องหมักไก่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงและไม่เกินหนึ่งวัน จากนั้นเนื้อจะยังคงนุ่มอยู่เมื่อทอด

หล่อลื่นนกที่เตรียมไว้ด้วยการเคลือบที่เตรียมจากน้ำครึ่งแก้ว 50 กรัม น้ำตาล, น้ำมะนาว 30 มล. วางบนไม้เสียบ, มัดขาด้วยเชือก วางโครงสร้างในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา วางถาดอบไว้ใต้ก้นไก่ ทอดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเทไขมันจากกระทะลงบนซากเป็นครั้งคราว

ไก่ที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักได้ โดยเสิร์ฟพร้อมข้าว บัควีท สลัดผัก และเครื่องดื่มผลไม้ที่มีกรด หรือจะเสิร์ฟเป็นจานแยกกับไวน์แดงรสผลไม้หรือไวน์ขาว เช่น Chardonnay

แต่ยังมีเปลือกกรอบที่อร่อยอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถอบด้วยเตาอบแบบธรรมดาได้ แม้ว่าในความเป็นจริงมันค่อนข้างง่าย แต่คุณเพียงแค่ต้องรู้เทคนิคบางอย่าง

และวันนี้เว็บไซต์จะบอกวิธีปรุงไก่ด้วยเปลือกที่น่ารับประทานโดยไม่ต้องใช้ปาฏิหาริย์พิเศษของเทคโนโลยีสมัยใหม่

ไก่ย่างบนตะแกรง

เพื่อให้เปลือกไก่กรอบขึ้นไม่จำเป็นต้องวางซากบนถาดอบ - ยิ่งสัมผัสกับไขมันที่ไหลออกมาน้อยเท่าไรผลลัพธ์ก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ลองทำอาหารนกตามสูตรของเราแล้วคุณจะเห็นว่าการย่างในเตาอบไม่ใช่สิ่งที่สำคัญที่สุด

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น (ซาก 1.7-2 กก.)
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนชา
• กระเทียม – 4-6 กลีบ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น (ซากไม่เกิน 1.5 กก.)
• กระเทียม – 5 กลีบ
• มายองเนส – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือพริกไทยดำหยาบ - เพื่อลิ้มรส
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง (ออริกาโน, มาจอแรม, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - 3 ช้อนชา
• ไวน์แดง (ยกเว้นอิซาเบลลา) – 100 มล.
• ขวดแก้วเบียร์ความจุ 0.5 ลิตร – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

ผสมกระเทียมผ่านการกดสมุนไพรแห้ง 2 ช้อนชาและมายองเนสถูไก่ให้ทั่วด้วยส่วนผสมนี้ ใส่ถุงแน่น มัดแล้วนำไปแช่ตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถใช้ชามหมักแบบพิเศษได้

เทสมุนไพรแห้ง 1 ช้อนชาลงในขวดเบียร์ที่ล้างฉลากอย่างทั่วถึงแล้วเทไวน์ เขย่าให้เข้ากันทุกอย่างแล้วเติมน้ำอุ่นเพื่อให้ของเหลวมี 3/4 ของปริมาตร นำไก่ออกจากถุง ห่อซากด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้รูก้นของนกยังคงเปิดอยู่ แล้ววางลงบนขวด

วางถาดอบที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงไปที่ด้านล่างสุดของเตาอบ วางขวดไก่ไว้บนนั้น จากนั้นจึงเปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศา

ปรุงนกเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำออก นำฟอยล์ออกอย่างรวดเร็วแต่อย่างระมัดระวัง แล้วใส่ซากกลับเข้าไป โดยลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 องศา อบจนเปลือกสีทองเข้มเกิดขึ้น

คำแนะนำจากเว็บไซต์:แทนที่จะเติมไวน์และน้ำลงในขวด คุณสามารถใช้เบียร์ดำหรือน้ำอุ่นธรรมดาในสัดส่วนที่เท่ากันได้ อย่างไรก็ตามคุณยังต้องใส่เครื่องเทศลงในของเหลว

นอกจากนี้ไก่สามารถอบได้โดยไม่ต้องใช้กระดาษฟอยล์ในกรณีนี้ให้ผูกขาและปีกด้วยเส้นใหญ่ในครัวหรือด้ายฝ้ายสีขาวแล้วก่อนใส่ในเตาอบให้นำน้ำดองออกจากผ้าเช็ดปากมิฉะนั้นมันจะไหม้ และควรเพิ่มเวลาหมักเป็น 6-8 ชั่วโมงจะดีกว่า

หากคุณไม่ใช้กระดาษฟอยล์ให้ปรุงไก่เป็นเวลา 20 นาทีที่ 220 องศา จากนั้นลดไฟลงเหลือ 200 แล้วอบต่ออีก 45-50 นาที

ไก่ย่างถ่มน้ำลาย

ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ

หากคุณมีเตาย่างและถ่มน้ำลายในเตาอบ วิธีนี้จะช่วยให้ปรุงไก่ที่มีเปลือกกรอบอร่อยได้ง่ายขึ้นมาก อย่างไรก็ตาม ยังมีความลับเล็กๆ น้อยๆ อยู่ด้วย

วัตถุดิบ:

• ไก่ – 1 ชิ้น (ซาก 1.5-1.7 กก.)
• น้ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• เกลือพริกไทยดำป่น (หรือเครื่องปรุงรสไก่) - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วถูเกลือและพริกไทยหรือเครื่องปรุงรส ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือดีกว่านั้นข้ามคืน - ยิ่งหมักซากมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

จากนั้นนำนกออกแล้วเอาฟอยล์ออก ละลายน้ำตาลในน้ำอุ่นแล้วถูไก่ด้วยน้ำเชื่อมนี้ให้ทั่ว ร้อยมันลงบนไม้เสียบ ยึดมัน มัดขาและปีกของมันด้วยเชือกครัว (หรือด้ายฝ้ายสีขาวธรรมดา) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนเหล่านี้ถูกไฟไหม้

ใส่น้ำลายลงในเตาอบ วางถาดอบไว้ข้างใต้เพื่อจับไขมันโดยเทน้ำลงไป เปิดโหมด "ย่าง" และ "ถ่มน้ำลาย" อบไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาที จากนั้นแทงด้วยมีด - หากน้ำผลไม้เบา ๆ ออกมาแสดงว่าพร้อม หากเปลือกยังไม่เป็นสีทองและกรอบ (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อคุณปรุงไก่ที่ละลายน้ำแข็งแล้ว) ให้เพิ่มเวลาในการปรุง

คำแนะนำจากเว็บไซต์:เสิร์ฟไก่ย่างทันทีและอย่าปิดบังอะไรอีก ไม่เช่นนั้นเปลือกจะนิ่มลงและความพยายามของคุณจะไร้ประโยชน์

ตัวเลือกสำหรับหมักและเคลือบสำหรับไก่ย่าง

เราได้แนะนำวิธีการทางเทคนิคในการเตรียมไก่ย่าง ได้แก่ การย่าง ขวด ​​และการถ่มน้ำลาย ตอนนี้เรามาพูดถึงตัวเลือกน้ำดองซึ่งช่วยให้ได้เปลือกกรอบที่น่ารับประทาน ปริมาณส่วนผสมและเวลาในการอบในสูตรเหล่านี้ระบุไว้สำหรับไก่ที่มีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก.

เคลือบมัสตาร์ดน้ำผึ้ง

ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำผึ้งเหลว – 50 มล.
• มัสตาร์ด "รัสเซีย" - 3 ช้อนชากอง
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างไก่ ผสมมัสตาร์ด น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทยลงในชาม ถูซากด้วยส่วนผสมนี้แล้วทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมงในภาชนะที่มีฝาปิด คุณสามารถหมักได้นานขึ้น ในกรณีนี้ ให้นำไปแช่ในตู้เย็นทันที

ปรุงไก่ในเตาอบ (บนตะแกรง บนขวด หรือบนน้ำลาย) เป็นเวลา 40 นาที (ที่อุณหภูมิ 230 องศาแรก จากนั้นจึงอยู่ที่ 200 องศา) จากนั้นจึงนำออกและเคลือบซากทุกด้านด้วยน้ำผึ้งเหลว อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคลือบน้ำมันด้วยสมุนไพร

ไก่กับเปลือกกรอบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• มาจอแรมแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• โหระพาแห้ง – 0.5 ช้อนชา
• พริกแดงหวานป่น – 1 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ - ที่ปลายมีด
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ถูไก่ด้วยเกลือและทาน้ำมันมะกอก จากนั้นถูพริกไทยแดงป่นและลูกจันทน์เทศลงในซากให้ทั่ว โรยด้วยพาร์สลีย์ โหระพา และมาจอแรม ตบเบา ๆ ให้ติด

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้สมุนไพรแห้งชุ่มด้วยน้ำมัน และอบนกโดยใช้วิธีการใดๆ ที่ระบุไว้ข้างต้น แต่ที่ดีที่สุดคือใส่ขวดที่อยู่ใต้กระดาษฟอยล์ (40 นาทีในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจนเปลือกเกิด ). เวลาทำอาหารบนน้ำลายและบนตะแกรงคือ 50-55 นาที อุณหภูมิขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและระบุไว้ในสูตรอาหารพื้นฐาน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+