วิธีแช่แข็งน้ำ chokeberry สำหรับฤดูหนาว? น้ำผลไม้จาก chokeberry (chokeberry)

พวกเขาพูดถึงมันมาก และก็ไม่สมควรที่จะยอมรับ ผลเบอร์รี่มีประโยชน์ที่แตกต่างกันมากมายที่น่าประทับใจ ซึ่งในบางกรณีเหนือกว่ายาแผนโบราณและช่วยรับมือหรือบรรเทาโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

วิธีเตรียมน้ำ Chokeberry สำหรับฤดูหนาว - สูตร

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 700 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ – 1.5 ลิตร;
• น้ำตาลทราย – 300 กรัม

การตระเตรียม

ในการเตรียมน้ำโช๊คเบอร์รี่ที่มีคุณค่าและอร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถใช้วิธีการบีบผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้เพื่อจุดประสงค์นี้ แต่ในกรณีนี้ก็จำเป็นต้องเติมน้ำลงในกากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วบีบออกเพิ่มเติมโดยใช้ผ้ากอซหรือผ้า หากคุณไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้คุณสามารถบดผลเบอร์รี่โรวันสีดำที่ล้างและคัดแยกแล้วด้วยเครื่องบดหรือบดในภาชนะเครื่องปั่น หลังจากนั้นบีบมวลเบอร์รี่ในผ้ากอซแล้วเทน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วลงบนของเหลวที่บีบ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้บีบซ้ำแล้วเติมน้ำลงในเค้กอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าเนื้อ chokeberry จะปล่อยน้ำออกมาจนหมด

หรือคุณสามารถแช่แข็งและละลายน้ำแข็งก่อนเพื่อให้ได้น้ำผลไม้ที่ดีขึ้นหรือเพียงแค่อุ่นไว้ในไมโครเวฟหรือบนเตาในน้ำที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 70 องศา

น้ำผลไม้ที่ได้จะต้องผสมกับน้ำตาลปล่อยให้คริสตัลละลายจากนั้นเทเครื่องดื่มลงในขวดแล้วปิดฝาภาชนะแล้วใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากเดือดให้เก็บชิ้นงานไว้ในน้ำเป็นเวลายี่สิบนาทีหลังจากนั้นเราก็ปิดฝาและวางขวดหลังจากเย็นสนิทแล้วเก็บในที่มืด

น้ำ Chokeberry กับน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 700 กรัม
• แอปเปิ้ลสด – 1.8 กก.

การตระเตรียม

รสชาติของน้ำ chokeberry นั้นได้รับการปรับปรุงให้ดีที่สุดโดยน้ำผลไม้คั้นจากแอปเปิ้ล เป็นการดีกว่าสำหรับอย่างหลังที่จะเลือกพันธุ์หวานและเปรี้ยวหรือเปรี้ยวเพื่อจุดประสงค์นี้ ผลไม้ของ Antonovka, ไส้ขาวหรือพันธุ์ Simerenko นั้นสมบูรณ์แบบ วิธีที่สะดวกที่สุดในการคั้นน้ำผลไม้ทั้งสองแบบโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ถ้าคุณไม่มีในคลังแสง อย่าสิ้นหวังและใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น

ผสมแอปเปิ้ลคั้นสดและน้ำโรวันที่เตรียมไว้ในกระทะ และเติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส วางภาชนะที่เตรียมไว้บนเตาไฟบนไฟร้อนปานกลาง และอุ่นเนื้อหาโดยคนบ่อยๆ จนกระทั่งผลึกหวานละลายและมีอาการเดือดเล็กน้อย เทเครื่องดื่มลงในขวดแห้งทันทีแล้วปิดผนึกให้แน่น เราพลิกภาชนะใส่ฝาปิดแล้วห่อให้ทั่วเพื่อการฆ่าเชื้อตามธรรมชาติและระบายความร้อนช้า

น้ำ Chokeberry สำหรับฤดูหนาวในเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• chokeberry - 1.2 กก.
• น้ำตาลทราย – 350-400 กรัม หรือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

คุณยังสามารถคั้นน้ำผลไม้จากโช๊คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ได้ ในการทำเช่นนี้ให้วางผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ล้างและเลือกไว้ที่ส่วนบนของอุปกรณ์เติมน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรสแล้ววางอุปกรณ์บนเตา เราวางภาชนะไว้ใต้ท่อเพื่อเก็บน้ำผลไม้ หลังจากที่ผลิตภัณฑ์หยุดแยกออกจากกัน ให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกและฆ่าเชื้อในตัวเอง เช่นในกรณีก่อนหน้า โดยคว่ำขวดลงใต้ผ้าห่ม

นอกเหนือจากวิธีการข้างต้นในการเก็บรักษาน้ำ chokeberry สำหรับฤดูหนาวแล้วยังควรสังเกตว่ามีความสำคัญและมีประโยชน์มากที่สุด ทางที่ดีควรแช่แข็งน้ำคั้นสดทันที ในการทำเช่นนี้จะสะดวกที่สุดในการเทลงในถ้วยพลาสติกขนาดเล็ก ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของวิธีนี้คือต้องมีพื้นที่ว่างในช่องแช่แข็งเพียงพอ

หลายคนรู้จักผลการรักษาอันเป็นเอกลักษณ์ของ chokeberry ในร่างกาย สำหรับความต้องการทางเภสัชวิทยานั้นมีการปลูกในระดับอุตสาหกรรม เพื่อเติมเต็มปริมาณวิตามินและธาตุขนาดเล็กเพื่อแก้ไขสภาวะของโรคต่าง ๆ จึงมีการบริโภคผลไม้ตลอดทั้งปี คุณสามารถแช่ผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วใช้เป็นยาได้ แต่มีวิธีอร่อยมากมายในการรักษาผลเบอร์รี่ให้แข็งแรง

Chokeberry สำหรับฤดูหนาว ได้แก่ แยม เยลลี่ น้ำผลไม้ ไวน์ และแม้แต่ซอสเผ็ดสำหรับเนื้อสัตว์ รสชาติและสีที่เฉพาะเจาะจงและเป็นที่จดจำสามารถเสริมการเตรียมแบบดั้งเดิมจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ และยังทำหน้าที่เป็นส่วนผสมหลักได้อีกด้วย

Chokeberry - คุณสมบัติการทำอาหาร

ความอุดมสมบูรณ์ของการเก็บเกี่ยวแบล็กเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพไม่ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ แม้ในฤดูร้อนที่มีฝนตก ผลไม้ก็ยังสุกได้ดีและยังคงอยู่ตามกิ่งก้านจนน้ำค้างแข็งหรือแม้กระทั่งหายไปใต้หิมะ หากบางครั้งพืชสวนชนิดอื่นอาจไม่ทำให้คุณพอใจกับจำนวนผลเบอร์รี่แสดงว่า chokeberry นั้นมีมากมายอยู่เสมอ

องค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของ chokeberry กำหนดคุณสมบัติบางประการของการเตรียม:

1. 1. เวลาในการรวบรวม ยิ่งเก็บผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ในภายหลังก็ยิ่งดีเท่านั้น Chokeberry ได้รับรสชาติที่ดีที่สุดหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ก่อนหน้านี้อาจดูเปรี้ยวและขมเกินไป หากเบอร์รี่สุกแต่เก็บมาเร็วกว่านี้ สามารถนำไปปรับสภาพได้โดยนำไปแช่ในช่องแช่แข็งสักพัก
2. 2. คุณสมบัติของรสชาติ ปริมาณน้ำตาลในผลไม้ รวมถึงองค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุ ถูกกำหนดโดยความอุดมสมบูรณ์ของดินและปริมาณแสงแดด ภายใต้สภาพการเจริญเติบโตที่ดีมันจะมีประโยชน์ในการเพิ่มรสชาติของการเตรียมการ กรดซิตริก (หรือน้ำส้ม) ที่เติมในปริมาณที่น้อยที่สุดตามสูตรจะทำให้อาหารโชกเบอร์รี่นิ่มลงได้ดี กรดจะขจัดความหนืดและทำให้รสชาติจางลง
3. 3. ระบายสีผลเบอร์รี่ น้ำผลไม้เบอร์กันดีสีเข้มเกือบดำช่วยเติมสีสันให้กับทุกพื้นผิวที่สัมผัสกับมัน ควรจำไว้ว่าคราบน้ำผลไม้นั้นขจัดออกได้ยากจากจานเคลือบฟัน ผ้า และเฟอร์นิเจอร์ คุณควรสวมถุงมือเพื่อป้องกันมือของคุณ
4. 4. วันหมดอายุ ผลเบอร์รี่มีแบคทีเรียยีสต์อยู่เล็กน้อยดังนั้นการเตรียมการจึงถูกเก็บไว้อย่างดีแม้ว่าจะไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม น้ำ Chokeberry ไม่ได้หมักเป็นเวลานาน แต่ความจริงข้อนี้สร้างปัญหาในการผลิตไวน์
5. 5. ความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ต่างๆ รสชาติและกลิ่นหอมของโรวันไม่สดใส เข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่ ผลไม้ ผลไม้รสเปรี้ยว และใบของไม้ผลอื่นๆ มักจะไม่เติมเครื่องเทศลงใน chokeberry

แม้ว่าผลไม้ chokeberry จะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกหนาและรสชาติของผลเบอร์รี่สดก็มีรสฝาด แต่ของหวานที่ทำจากผลไม้นั้นน่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ อาหารดังกล่าวมีไว้สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น และผู้ที่ขาดวิตามินโดยเฉพาะ

Chokeberry กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง

วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมโช๊คเบอร์รี่แสนอร่อยคือการบดด้วยน้ำตาล ผลิตภัณฑ์ดิบยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของพืชและปริมาณแทนนินและสารกันบูดตามธรรมชาติอื่น ๆ ในผลเบอร์รี่ในปริมาณสูงช่วยให้การเตรียมการถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือน

ผลไม้สดและแช่แข็งเหมาะสำหรับเตรียมโช๊คเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุง วัตถุดิบที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบาง ๆ บนผ้าสะอาดแล้วบดในเครื่องปั่นหรือสับสลับส่วนของโรวันกับน้ำตาล อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์สำหรับของหวานเพื่อสุขภาพ: ต่อผลเบอร์รี่ 1.5 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 กิโลกรัม

มะนาวช่วยให้การเตรียมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลทราย 100 กรัมและส้มที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งผลตามจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุ บดทุกอย่างเข้าด้วยกันโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น แยมดิบถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกว่าเมล็ดธัญพืชจะละลายหมด ส่วนผสมที่บดด้วยน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมโช๊คเบอร์รี่

ผลเบอร์รี่ในฤดูใบไม้ร่วงพร้อมสำหรับการแปรรูปเมื่อพืชสวนเกือบทั้งหมดออกผลเสร็จแล้ว ดังนั้นแยมที่ง่ายที่สุดจึงทำจาก chokeberry โดยไม่มีสารปรุงแต่ง สำหรับสูตรคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• chokeberry - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
• น้ำ - 150 มล.

ก่อนปรุงอาหารควรล้างผลไม้ให้สะอาด ผลเบอร์รี่มีความหนาแน่นและไม่เสียรูปดังนั้นก่อนอื่นให้เติมน้ำปริมาณมากก่อนโดยเอากิ่งก้านใบและก้านที่โผล่ออกมาออกมาแล้วล้างด้วยกระแสน้ำที่แรง ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกอย่างดีจะไม่เกิดฟองเมื่อสุก

ลำดับการทำอาหาร:

1. 1. กระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในภาชนะเดียว ดังนั้นคุณควรเลือกกระทะที่มีก้นหนาหรือชามใส่แยมทันที
2. 2. เทน้ำลงในชามแล้วต้มบนไฟแรงโดยเติมน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ให้ความร้อนต่อไปจนกระทั่งเมล็ดข้าวหายไปหมดโดยคนตลอดเวลา
3. 3. โดยไม่ต้องถอดกระทะออกจากเตา ให้เติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในสารละลาย
4. 4. ผลเบอร์รี่ที่เลือกล้างและตากแห้งเทลงในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
5. 5. ต้มผลไม้ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้จากเตา
6. 6. เทน้ำตาลที่เหลือลงไปแล้วรอให้ชิ้นงานเย็นลง

ในเวลาไม่กี่ชั่วโมง น้ำตาลส่วนใหม่จะละลายหมด และผลเบอร์รี่จะถูกแช่ในน้ำเชื่อมหวาน แยมที่เย็นแล้วจะถูกนำไปอุ่นอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 15 นาที เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่นทันที การเตรียม Chokeberry ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติมและสามารถเก็บไว้ได้ดีที่บ้านที่อุณหภูมิห้อง

ผลไม้แช่อิ่มกับ chokeberry

คุณสามารถเก็บเกี่ยว chokeberry เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหากหรือเป็นสารเติมแต่งให้กับพืชสวนอื่น ๆ เมื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวจากแอปเปิ้ลลูกแพร์หรือองุ่นพันธุ์อ่อนมักจะเติมผลไม้โรวันสีดำ ซึ่งจะช่วยปรับปรุงสี เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ และยืดอายุการเก็บรักษาของการเก็บรักษา

ผลไม้ของ chokeberry มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารโดยใช้วิธีการเทร้อน สำหรับฤดูหนาวการเตรียมการดังกล่าวทำโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวด คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่โรวันสีดำ - 0.5 กก.
• น้ำตาลทราย - 0.5 กก.
• น้ำดื่มสะอาด - 2.5 ลิตร
• หนึ่งในสามของมะนาว

ลำดับการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม chokeberry:

1. 1. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยความจุ 3 ลิตร เตรียมผลเบอร์รี่ตามปกติแล้วเทลงในขวดแต่ละใบตามสูตร หั่นมะนาวเป็นชิ้นแล้วใส่ผลไม้
2. 2. เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
3. 3. เติมขวดด้วยผลเบอร์รี่โรวันลงไปด้านบนสุดด้วยการเทน้ำเดือด

สามารถม้วนขวดและห่อได้ทันทีจนเย็นสนิท การเตรียมการนี้ถูกเก็บไว้ในที่เย็น หากคุณวางแผนที่จะเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาวคุณควรดำเนินการสองครั้ง: ครั้งแรกทิ้งน้ำเชื่อมไว้ในขวดเป็นเวลา 15 นาทีกรองอย่างระมัดระวังต้มของเหลวแล้วเทลงในภาชนะอีกครั้ง

น้ำแบล็คโรวัน

ผลเบอร์รี่สีเข้มสุกเหมาะสำหรับเตรียมเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดเมื่อกดแล้วจะปล่อยน้ำเบอร์กันดีออกมา ในการเตรียมผลไม้ควรล้างให้สะอาดเอาออกจากก้านและไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

มีหลายวิธีในการคั้นน้ำจากผลเบอร์รี่หนาแน่น สามารถทำได้หลายวิธี ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุปกรณ์ในครัวและเครื่องใช้ของคุณ

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หน่วยนี้ช่วยให้คุณได้เครื่องดื่มทับทิมหนา ๆ ได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณควรใช้ผลเบอร์รี่อย่างน้อย 2 กิโลกรัม เนื่องจากผลไม้โช๊คเบอร์รี่มีความหนาแน่นและแห้ง คุณจะได้น้ำผลไม้เพียงเล็กน้อย หลังจากผ่านวัตถุดิบผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วสามารถใส่เครื่องดื่มเข้มข้นที่ได้ไว้ในตู้เย็นชั่วคราว

เค้กที่แยกออกมาจะถูกเทน้ำเดือดจนปิดเล็กน้อย ปล่อยให้ชงเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางและเติมลงในโรวันเข้มข้น

วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ไว้บนเตา เปิดไฟ และเติมน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลทรายขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของเครื่องดื่มสำเร็จรูปและปริมาณน้ำผลไม้ที่ได้รับ แท็บผลิตภัณฑ์โดยประมาณมีลักษณะดังนี้:

• น้ำ chokeberry - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัมขึ้นไป
• กรดซิตริก - 1/4 ช้อนชา

หลังจากเดือดแล้ว ให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนไฟอ่อนอีก 5 นาที จากนั้นบรรจุลงในขวดหรือขวดปลอดเชื้อที่ให้ความร้อน แล้วขันสกรูบนฝาที่เตรียมไว้

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

หน่วยครัวที่มีประโยชน์สามารถขับเคลื่อนด้วยไฟฟ้าหรือต้องทำความร้อนบนเตา ในการเตรียมน้ำผลไม้ เพียงเติมน้ำลงในคั้นน้ำผลไม้ 3/4 วางตาข่ายไว้ด้านบนและชามผลไม้ที่โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน: ต่อ chokeberry 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 200 กรัม

ปิดฝาตัวเครื่องแล้วเปิดเครื่องทำความร้อน หลังจากเดือดแล้วให้ลดอุณหภูมิลงให้เหลือน้อยที่สุด หลังจากผ่านไป 45 นาที น้ำผลไม้ก็พร้อมที่จะเทลงในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึกโดยตรง ภาชนะที่ห่อแน่นจะถูกห่อและปล่อยให้เย็นอย่างช้าๆเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ผ่านตะแกรงหรือผ้ากอซ

คุณสามารถรับน้ำผลไม้จากโรวันได้โดยการถูผ่านตะแกรงหรือบีบผ่านผ้ากอซหลายชั้น นี่ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดและต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจัง เพื่อให้ขั้นตอนง่ายขึ้น ควรลวกผลเบอร์รี่แล้วจึงแยกน้ำออกจากกัน ลำดับงาน:

• วางผลเบอร์รี่สะอาด 1.5 กิโลกรัมในชามที่มีก้นกว้างและหนา
• เติมน้ำเดือด 0.5 ลิตรลงในภาชนะแล้วคนให้ร้อนจนเดือด
• เวลาในการลวกขึ้นอยู่กับความแข็งของผลไม้ โดยปกติจะใช้เวลา 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว

ทันทีที่ผลไม้นิ่มคุณสามารถปิดไฟและบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงด้วยช้อนไม้หรือสาก เค้กที่เหลือเทน้ำทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงจากนั้นจึงแยกของเหลวอีกครั้ง รวมน้ำผลไม้จากการกดทั้งสองครั้งแล้วเติมน้ำตาลหนึ่งแก้วและกรดซิตริกเล็กน้อย ต้มบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที คุณสามารถเทเครื่องดื่มร้อนลงในขวดแก้วที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกได้ เย็นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เครื่องดื่มที่ทำจากโรวันจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน เมื่อได้รับน้ำผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและดีต่อสุขภาพจำนวนมากคุณสามารถทำไวน์จากมันได้ตามสูตรง่ายๆ

ไวน์โช๊คเบอร์รี่

ขั้นตอนการทำไวน์จาก chokeberry แตกต่างจากการหมักพืชผลอื่นในแง่ของเวลาเท่านั้น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่น ราสเบอร์รี่ และเชอร์รี่จะพร้อมเร็วกว่ามาก Chokeberry มีปริมาณน้ำตาลต่ำมากและยีสต์ในน้ำผลไม้ก็พัฒนาอย่างไม่เต็มใจ การหมักจะเริ่มหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์เท่านั้น ต่างจากการหมักไวน์ตามปกติที่ 2-3 วัน เพื่อเร่งกระบวนการให้เพิ่มลูกเกด, โรสฮิป, ราสเบอร์รี่, ผลิตภัณฑ์ที่สามารถหมักได้สูงอื่น ๆ หรือสารตั้งต้นพิเศษลงในเครื่องดื่ม

ก่อนที่จะเตรียมน้ำผลไม้สำหรับไวน์ไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ วิธีนี้จะกักเก็บเชื้อราในไวน์ได้มากขึ้นจากผิวผลไม้ และเชื้อราเหล่านี้มีหน้าที่ในกระบวนการหมักด้วย

การเพิ่มส่วนผสมสำหรับทำไวน์ chokeberry แบบโฮมเมด:

• ผลไม้ chokeberry สุก - 5 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 กก.
• ลูกเกดที่ไม่ได้ล้างมากถึง 50 กรัม

นวดผลเบอร์รี่ด้วยมือหรือบดด้วยวิธีอื่นที่เข้าถึงได้ ขั้นตอนการผลิตไวน์เพิ่มเติมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. 1. ใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในขวดแก้วขนาด 10 ลิตร เติมน้ำตาลและลูกเกดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากัน
2. 2. ปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งสัปดาห์โดยใช้ช้อนไม้คนให้เข้ากันทุกวัน
3. 3. เมื่อเยื่อกระดาษลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและเริ่มก่อตัวเป็นฟอง เครื่องดื่มจะถูกกรองเป็นครั้งแรก หลังจากกรองและบีบส่วนที่เอาออกออกด้วยผ้าขาวบางแล้ว ให้กรองของเหลวทั้งหมดผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ แล้วเทลงในภาชนะที่สะอาดเพื่อดำเนินการต่อ
4. 4. เติมน้ำตาลที่เหลือและน้ำ 1 ลิตรลงในเยื่อกระดาษเพื่อหมักอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 6-7 วัน สามารถคั้นน้ำออกอีกครั้งแล้วเติมลงในภาชนะทั่วไปได้
5. 5. ขวดไวน์มีซีลน้ำและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ถึง 2 เดือน ในระหว่างนี้กระบวนการหมักจะเสร็จสิ้นและตะกอนจะตกลงไปด้านล่าง
6. 6. ไวน์จะถูกระบายออกจากตะกอนอย่างระมัดระวัง เติมน้ำตาลหรือแอลกอฮอล์เพื่อให้ได้ความเข้มข้นและความหวานของเครื่องดื่มที่ต้องการ มันถูกบรรจุขวด

ไวน์ที่เสร็จแล้วควรเก็บไว้ในที่เย็น: ตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ซึ่งจะบ่มต่ออีก 3-6 เดือน ค่อยๆเพิ่มความสดใสและโปร่งใสมากขึ้นเครื่องดื่มจะได้สีทับทิมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เพื่อให้ได้ไวน์คุณภาพสูงจากโช๊คเบอร์รี่ ควรระบายกากออกอย่างสม่ำเสมอ ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการหมักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระหว่างการเก็บรักษาด้วย ไวน์ที่ตกตะกอนมีสีที่สวยงาม รสชาติที่ถูกใจ และคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานถึง 5 ปี

คุณสามารถทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ ที่มีความเข้มข้นสูงกว่าจากโช๊คเบอร์รี่ที่บ้านได้ ชมวิดีโอเกี่ยวกับสูตรการทำเหล้า

น้ำเชื่อมกับใบเชอร์รี่

น้ำเชื่อมที่มีรสหวานและดีต่อสุขภาพนั้นทำง่ายและสามารถเก็บไว้ได้นาน สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• chokeberry - 2.5 กก.
• น้ำ - 4 ลิตร;
• กรดซิตริก - 25 กรัม;
• น้ำตาล.

เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่เติมกรดซิตริกคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาให้แน่นและห่อไว้เป็นเวลาหนึ่งวัน จากนั้นมวลที่กรองแล้วจะถูกกรองโดยไม่ต้องบีบผลเบอร์รี่เพื่อให้น้ำเชื่อมมีความโปร่งใส

สำหรับของเหลวที่ได้แต่ละลิตร ให้เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัม ใบเชอร์รี่ 2-3 ใบแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนำใบออกแล้ว น้ำเชื่อมจะถูกบรรจุในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึก ปริมาณน้ำตาลที่สูงทำให้สามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่อุณหภูมิห้องได้

แยมโช๊คเบอร์รี่

Chokeberry ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ชุ่มฉ่ำและหวานที่สุด แต่ปริมาณเพคตินสามารถแข่งขันกับแอปเปิ้ลได้ เมื่อสุกแล้ว โช๊คเบอร์รี่จะข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว คุณสามารถทำแยมผิวส้มและแยมได้ หรือเพิ่มเป็นส่วนประกอบในการก่อเจลให้กับผลิตภัณฑ์อื่นๆ แยมโรวันมีความหนามากและเหมาะสำหรับการเติมขนมอบและแพนเค้ก

ส่วนผสมในการทำแยมโฮมเมด:

• chokeberry - 500 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำ - 100 มล.

คุณสามารถทำของหวานจากผลเบอร์รี่สดแช่แข็งและร่วงโรยได้ ผลไม้ที่ล้างแล้วจะถูกแช่ในน้ำเย็นล่วงหน้าเป็นเวลา 15 นาที

ขั้นตอนถัดไป:

1. 1. เทวัตถุดิบที่เตรียมไว้ลงในเครื่องปั่นแล้วบด ควรมีธัญพืชเป็นก้อนคุณไม่ควรเปลี่ยนผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อครีม
2. 2. เติมน้ำตาล น้ำทั้งหมด และตั้งไฟ นำไปต้มกวนผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง
3. 3. หลังจากปรุงไป 15 นาที แยมจะค่อนข้างข้น ตามกฎแล้วโฟมจะไม่ปรากฏและไม่จำเป็นต้องถอดออก

แยมร้อนใส่ในขวดเล็กที่เตรียมไว้แล้วม้วนฆ่าเชื้อ

แยมกับแอปเปิ้ล

สามารถปรุงแยม Chokeberry ได้โดยเติมแอปเปิ้ลแล้วรสชาติจะนุ่มขึ้นมาก สายพันธุ์หวานมีความเหมาะสม หากผิวบางก็อาจไม่ต้องปอกเปลือกผลไม้

องค์ประกอบและปริมาณที่ต้องการของผลิตภัณฑ์:

• แอปเปิ้ลหวาน 700 กรัม
• โรวันสีดำ 300 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำ 150 มล.

หลังจากล้างผลไม้ที่เลือกแล้ว ให้สับแอปเปิ้ลหยาบ เอาเมล็ดออก แล้วรวมกับผลเบอร์รี่โรวันในชามเดียว จากนั้นเตรียมดังนี้:

1. 1. ใช้เครื่องปั่นแบบแช่บดส่วนผสมผลไม้ให้เป็นก้อนคล้ายแยม เพื่อความสะดวกในกระบวนการนี้ ให้เติมน้ำเล็กน้อย
2. 2. เทน้ำตาลลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง
3. 3. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงแยมอย่างน้อย 20 นาที หากความหนาไม่เพียงพอ ให้เพิ่มเวลาทำอาหารเป็นครึ่งชั่วโมง
4. 4. มวลที่เดือดจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ: ขั้นแรกให้ส่วนที่หนาและน้ำเชื่อมเหลวอยู่ด้านบน

ภาชนะถูกปิดผนึกและทำให้เย็นลง ไม่จำเป็นต้องพลิกจาน ส่วนที่ของเหลวของแยมควรคงอยู่บนพื้นผิว - วิธีนี้จะช่วยรักษาชิ้นงานได้ดีขึ้น เพคตินของแอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่โรวันที่ต้มรวมกันจะสร้างมวลที่ค่อนข้างหนาแน่นเมื่อเย็นลง แยมที่เตรียมตามสูตรนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่แท้จริงและใช้งานง่ายมาก เป็นเรื่องง่ายที่จะทำเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพโดยเพียงแค่เจือจางด้วยน้ำ เนื้อแยมมีความหนาสม่ำเสมอเหมาะสำหรับบรรจุในขนมอบและทาบนแซนด์วิช

ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โรคโลหิตจาง และปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือด ทราบถึงคุณประโยชน์ของแบล็กโรวัน ปริมาณไอโอดีนที่เพิ่มขึ้นช่วยแก้ปัญหาบางอย่างเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์และป้องกันผลกระทบของรังสี สูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับการเตรียมอาหารอร่อยสำหรับฤดูหนาวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของ chokeberry

แม่บ้านที่ดีมักจะมีที่ในตู้กับข้าวเพื่อเตรียมโช๊คเบอร์รี่ Chokeberry หรือที่รู้จักกันในชื่อ chokeberry นั้นใช้ได้ดีพอ ๆ กันในแยมแยมผลไม้แช่อิ่มคุณสามารถทำน้ำผลไม้พาสเทลจากนั้นคุณสามารถดองทำให้แห้งและแช่แข็งได้ วันนี้หัวข้อสนทนาของเราคือการเตรียมโช๊คเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเราจะเลือกสูตรอาหารที่แม่บ้านทุกคนสามารถจัดการได้โดยไม่ต้องยุ่งยากมากนัก

แยม

อะไรที่ทำจาก chokeberry สำหรับฤดูหนาวบ่อยที่สุด? แน่นอนแจม! แม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดก็สามารถเชี่ยวชาญการทำแยมโรวันได้อย่างง่ายดาย ฉันจะให้สูตรที่ง่ายและง่ายต่อการปฏิบัติแก่คุณ

เราจะต้อง:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1.5 กก. ต่อน้ำ 600 มล.

การตระเตรียม

1. เตรียมกระทะสำหรับลวก กระทะใส่น้ำเย็น กระชอนหรือตาข่ายสำหรับลวก ชามสำหรับทำแยม ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบ
2. แยกโรวันออกจากกิ่ง คัดแยก เอาผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมาะสมออก ล้างแล้ววางในกระชอน ในขณะที่กำลังระบายน้ำ ให้ต้มน้ำในกระทะ จุ่มโรวันลงในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่น้ำแข็งลงในน้ำเย็นทันที โดยใช้กระชอนหรือตาข่ายโลหะ ใส่ผลเบอร์รี่โรวันที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร
3. เตรียมน้ำเชื่อม: ละลายน้ำตาล 1.5 กิโลกรัมในน้ำร้อน 600 มล. นำไปต้มปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลาหลายนาที เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลเบอร์รี่โรวันแล้วปล่อยให้แช่ไว้ประมาณ 6-8 ชั่วโมง
4. วิธีการปรุงผลเบอร์รี่เพื่อรักษาประโยชน์สูงสุด? เราปรุงแยมโดยการต้มหลายครั้งเช่น นำไปตั้งไฟเดือดเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาทีคนให้เข้ากันแล้วนำแยมออกจากเตาประมาณ 15-20 นาที เราทำซ้ำการดำเนินการนี้ 4-5 ครั้ง
5. ก่อนอื่นมาเตรียมขวดสำหรับบรรจุแยม: ล้างให้สะอาดด้วยน้ำร้อนด้วยโซดา แล้วล้างออกให้แห้ง ฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบ
6. หากต้องการบรรจุแยม ให้ใช้ขวดที่ยังร้อนอยู่บรรจุแยมที่กำลังเดือดลงไป ปิดผนึกให้แน่นและทำให้เย็น

การเพิ่มเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์: การลวกช่วยให้คุณทำให้ผิวที่หนาแน่นของผลเบอร์รี่นุ่มขึ้น รักษาโครงสร้างของผลิตภัณฑ์ และช่วยให้กระบวนการแช่ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมสะดวกขึ้น

ผลไม้แช่อิ่ม Chokeberry กับน้ำตาล

จะทำอย่างไรโดยไม่ต้องเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเหมือนผลไม้แช่อิ่ม? เครื่องดื่มที่ซื้อในร้านจะไม่มีวันเปรียบเทียบรสชาติและความดีต่อสุขภาพกับเครื่องดื่มโฮมเมดที่ปรุงอย่างขยันขันแข็งและด้วยความรัก

สิ่งที่เราต้องการ:

• ผลเบอร์รี่ Chokeberry;
• น้ำตาล 500 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร

การตระเตรียม:

1. มาเตรียมขวด ฝาปิด เครื่องเย็บกระดาษ ผ้าเช็ดตัว และที่วางหม้อกัน ล้างขวดด้วยโซดาในน้ำร้อน ล้างออก เช็ดให้แห้ง และฆ่าเชื้อ ต้มฝา
2. จัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู ใส่ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลโดยเติมให้เต็มหนึ่งในสาม
3. มาต้มน้ำเชื่อมแล้วเทลงในขวดที่มีผลเบอร์รี่ร้อน ๆ ปล่อยให้แช่ประมาณ 10-15 นาทีเทน้ำเชื่อมลงในกระทะต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง คุณต้องเติมให้เต็มจนถึงคอโดยไม่มีที่ว่างสำหรับอากาศ
4. ปิดฝาทันที ม้วนขึ้นด้วยเครื่อง และคว่ำขวดลง ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนกว่าจะเย็นลง

หากต้องการเพิ่มเคล็ดลับ: เพื่อให้ผลไม้แช่อิ่มมีรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามิน คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่คู่หูในปริมาณเล็กน้อยลงในเบอร์รี่หลัก: ลูกเกดดำ, ราสเบอร์รี่, โรสฮิป และแรเงารสชาติด้วยมะนาวหรือเครื่องเทศ

ในการกำหนดปริมาณน้ำเชื่อมต่อขวดผลไม้แช่อิ่มคุณต้องเติมผลเบอร์รี่ที่สะอาดในขวดแล้วเติมน้ำเย็นจนถึงคอ ระบายน้ำลงในถ้วยตวง วัดปริมาตรน้ำ และคำนวณปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ

น้ำ Chokeberry สำหรับฤดูหนาว

วิธีเก็บรักษา chokeberry สำหรับฤดูหนาวเพื่อที่คุณจะได้ทำขนมอร่อย ๆ ได้ในภายหลัง? ทางเลือกที่ดีมากคือเก็บน้ำเบอร์รี่นี้ไว้ใช้ในอนาคตเพื่อใช้ในฤดูหนาวสำหรับทำเครื่องดื่มผลไม้ เยลลี่ และเยลลี่

สิ่งที่เราต้องการ:

• น้ำอโรเนีย;
• น้ำตาลในอัตรา 200 กรัมต่อน้ำผลไม้ 1 ลิตร

มาเตรียมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขวดโหล ฝาปิด เครื่องเย็บกระดาษ ผ้าเช็ดตัว และถุงมือเตาอบที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

1. เราจะคัดแยกผลเบอร์รี่ chokeberry แยกออกจากกิ่งล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง เพื่อให้ได้น้ำผลไม้จากผลเบอร์รี่เราใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ผสมน้ำผลที่ได้กับน้ำตาลแล้วเทลงในขวด สำหรับน้ำผลไม้แต่ละลิตรให้ใช้น้ำตาล 200 กรัม
3. จากนั้น พาสเจอร์ไรซ์ขวดพร้อมน้ำผลไม้ที่หกในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 80-85°C เป็นเวลา 20 นาที แล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ตัวเลือกที่ง่ายกว่าสำหรับการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้: เทน้ำที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ลงในกระทะนำไปต้มละลายน้ำตาลในนั้นต้มประมาณ 1-2 นาทีแล้วเทร้อนลงในขวดร้อนที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อในเตาอบ ปิดฝา พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

การพาสเจอร์ไรส์ (การฆ่าเชื้อแบบอ่อนโยน) จะรักษาวิตามินได้มากขึ้นและการต้มจะทำลายจุลินทรีย์ทั้งหมดและยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

แม่บ้านที่กระตือรือร้นทำอะไรจาก chokeberry สำหรับฤดูหนาวหลังจากคั้นน้ำออกมา? Chokeberry ไม่ใช่เบอร์รี่ที่ฉ่ำมากหลังจากคั้นน้ำผลไม้เราจะเหลือเค้กค่อนข้างมาก คุณไม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์อันมีค่านี้ทิ้งไม่ว่าในกรณีใด! มีตัวเลือกการใช้งานมากมาย ตั้งแต่การทำขนมปังอาหารดิบไปจนถึงเยลลี่แสนอร่อย หากคุณไม่สามารถใช้เค้กทั้งหมดในคราวเดียว คุณสามารถแช่แข็งไว้และดูแลบ้านและตัวคุณเองด้วยน้ำวิตามินในฤดูหนาว

โรวันบดด้วยน้ำตาล

วิธีเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาวเพื่อรักษาวิตามิน?

คุณสามารถเตรียมการเตรียมการที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับฤดูหนาวด้วยการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดอย่างเต็มรูปแบบ - ผลเบอร์รี่โรวันบดด้วยน้ำตาล

สิ่งที่เราต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 1 กก.

มาเตรียมขวดโหล ฝาปิด เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น และผ้าเช็ดตัวที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

1. เราจะคัดแยกผลเบอร์รี่ chokeberry แยกออกจากกิ่งล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว เพื่อให้ได้ผลเบอร์รี่บดให้ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงในมวลที่บดแล้วผสมให้เข้ากันจนละลาย
2. หากเราต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่ "สด" ซึ่งเราจะจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำ สิ่งที่เราต้องทำคือโอนมวลเบอร์รี่ลงในขวดที่สะอาดและแห้ง ปิดผนึกแล้วใส่ในตู้เย็น
3. หากเราต้องการผลิตภัณฑ์ที่เก็บที่อุณหภูมิห้องให้ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟอ่อนเคี่ยวประมาณ 3-5 นาทีจนน้ำตาลละลายหมด บรรจุลงในขวดที่ร้อนและแห้งทันที แล้วใส่ในกระทะน้ำร้อนเพื่อพาสเจอร์ไรซ์
4. เวลาพาสเจอร์ไรส์สำหรับขวดลิตรคือ 20 นาที ปิดฝาขวดและปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องพลิกกลับ

โรวันบดด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงอาหารจะรักษาสารที่มีประโยชน์ที่ซับซ้อนทั้งหมด - วิตามิน, กรดอินทรีย์, เอนไซม์

โรวันไม่มีน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

สูตรการเตรียม chokeberry สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาลมีความเกี่ยวข้องมากในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อผลเบอร์รี่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำมากขึ้นหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก หากการบริโภคน้ำตาลเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์ด้วยเหตุผลบางประการ เราสามารถเตรียมโช้กเบอร์รี่เพื่อใช้ในอนาคตด้วยวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด

สิ่งที่เราต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน;
• น้ำต้มสุก.

มาเตรียมขวดโหล ฝา เครื่องเย็บกระดาษ ผ้าเช็ดตัว และที่วางหม้อขนาดลิตรที่สะอาด แห้ง และฆ่าเชื้อแล้วกัน

เราจะจัดเรียงผลเบอร์รี่โรวันแยกออกจากกิ่งล้างแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัว วางผลเบอร์รี่ในขวดให้แน่นเทลงในน้ำต้มร้อน (ไม่ใช่น้ำเดือด!) ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ปิดผนึกให้เย็น

สามารถรับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้หากคุณเทผลเบอร์รี่ไม่ใช่ด้วยน้ำต้ม แต่ใช้น้ำผลไม้ต้มร้อนจากโช๊คเบอร์รี่ชนิดเดียวกัน ผลเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองสามารถมอบให้กับเด็กเล็กที่สุดได้โดยเฉพาะในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามิน

ไวน์ธรรมดา

สิ่งที่เราต้องการ:

• ผลเบอร์รี่โรวัน 700 กรัม
• น้ำตาล 1 กิโลกรัม
• ลูกเกด 100 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 500 กรัม

มาเตรียมขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่แห้งและสะอาด ฝาพลาสติก และขวดสวยๆ กัน

1. เราจะคัดแยกผลเบอร์รี่โรวันแยกออกจากกิ่งล้างและทำให้แห้ง ใช้เครื่องบดไม้บดผลเบอร์รี่แล้วเทส่วนผสมลงในขวดขนาดสามลิตร
2. เพิ่มลูกเกดที่ไม่ได้ล้างน้ำตาล 300 กรัมลงในผลเบอร์รี่เทน้ำผสมให้เข้ากัน
3. เราจะปิดฝาขวดซึ่งเราจะทำการตัดก่อนซึ่งก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหลบหนีออกไป เราใส่ขวดโหลไว้ในที่อบอุ่นและมืดเป็นเวลา 7 วัน
4. เราจะผสมมวลเบอร์รี่ในขวดทุกวันด้วยการเขย่า
5. หลังจากผ่านไป 7 วันให้เติมน้ำตาล 300 กรัมลงในมวลการหมักผสมแล้วใส่ในที่อบอุ่นอีกครั้ง เราจะทำซ้ำขั้นตอนนี้ในหนึ่งสัปดาห์และหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนให้เติมน้ำตาล 100 กรัมลงในขวดแล้วรอจนกระทั่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดจมลงไปที่ด้านล่าง ไวน์ควรจะใส
6. สิ่งที่เราต้องทำคือกรอง เทใส่ขวด และชวนเพื่อน ๆ มาลิ้มลองเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์นี้

ไวน์โช๊คเบอร์รี่มีรสเปรี้ยว ช่อดอกไม้เข้มข้น และกลิ่นหอมเข้มข้น

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอที่น่าสนใจพร้อมสูตรอาหารในการเตรียม chokeberries สำหรับฤดูหนาว

ผลไม้ที่มีประโยชน์มีน้อยเช่น ผลไม้ของ chokeberry (chokeberry)- พวกมันมีสารอาหารที่ย่อยง่ายและบางครั้งก็มีเอกลักษณ์อยู่เป็นจำนวนมาก และด้วยเหตุนี้พวกมันจึงกลายเป็นองค์ประกอบที่น่าพึงพอใจในอาหารของเรา แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดในการใช้พวกมันคือการบริโภคผลไม้ดิบ แต่ในกรณีนี้เป็นเช่นนี้ แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยเนื่องจากมีแทนนินในปริมาณมากเมื่อสดพวกมันจึงมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวผิดปกติ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการประมวลผล หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ผลไม้อันทรงคุณค่าเหล่านี้คือการทำน้ำผลไม้โฮมเมด

คงคุณค่าสารอาหารได้มากที่สุดและมีรสชาติอร่อยกว่าผลไม้สดมาก นอกจากนี้ยังมีสีแดงเข้มที่เข้มข้นมาก ดังนั้นจึงสามารถใช้เพื่อย้อมสีผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลไม้และไวน์ผลไม้อื่นๆ ได้

คอลเลกชันผลไม้ ผลไม้สุกมีสุขภาพดีและไม่เสียหายได้รับการคัดเลือกเพื่อแปรรูป เพื่อลดความฝาดควรเก็บหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงหรืออาจเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-2 วันซึ่งจะช่วยปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก นอกจากนี้ยังควรคำนึงถึงด้วยไม่ควรเก็บผลไม้ที่เก็บไว้เป็นเวลานาน

เนื่องจากเสื่อมสภาพและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้ง่าย

น้ำ Chokeberry จากคั้นน้ำผลไม้ วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับน้ำผลไม้คือใช้กระทะพิเศษที่เรียกว่าคั้นน้ำผลไม้

Chokeberries ที่ปกคลุมด้วยน้ำตาล (ในสัดส่วนประมาณน้ำตาล 3 ถ้วยต่อผลไม้ 8 ถ้วย) จะถูกวางไว้ที่ส่วนบนของเครื่องระเหยและหลังจากที่น้ำผลไม้ปรากฏขึ้นให้เทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดให้แน่น เพื่อให้แน่ใจว่าจะจัดเก็บได้ดีขึ้น คุณสามารถผ่านการพาสเจอร์ไรซ์ระยะสั้นเพิ่มเติมโดยใส่ในกระทะที่มีน้ำและต้มอย่างช้าๆ (ประมาณ 15 นาที) ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในกระทะไม่สูงกว่าฝาขวดแก้วและควรปิดด้านล่างด้วยผ้าฝ้ายที่สะอาดซึ่งจะช่วยป้องกันขวดแตก

คั้นน้ำ อย่างไรก็ตาม ในกรณีที่ไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราสามารถรับน้ำผลไม้โช๊คเบอร์รี่ได้โดยใช้วิธีการแบบดั้งเดิมหนึ่งในนั้นคือการสกัดน้ำผลไม้ด้วยตนเอง - ในการทำเช่นนี้ควรใช้เครื่องกดไม้หรือที่บดมันฝรั่ง เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้นที่คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อได้น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกกรองผ่านตะแกรงหนาผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายที่สะอาดและน้ำที่ได้จะถูกเทลงในน้ำต้มสุกแล้วพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ กรองอีกครั้ง รวมของเหลวทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วเติมน้ำตาล กรดซิตริก หรือน้ำส้มคั้นสดเพื่อลิ้มรส (เช่น 2 ส้มต่อโช๊คเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม)

จากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในขวดแก้วที่เตรียมไว้แล้วปิดให้สนิท น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์ (ประมาณ 30 นาที)

น้ำต้มสุก

ถ้าเราไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วิธีง่ายๆ ที่จะได้น้ำจากผลไม้คือการต้มให้เดือด- ผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกเทลงในกระทะเทด้วยน้ำเย็น (ในสัดส่วนประมาณ chokeberry ประมาณ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 1-1.5 ลิตร) นำไปต้มและปรุงประมาณ 15 นาที จากนั้นกรองน้ำที่ได้ออกมาเติมกรดซิตริกและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส (1 กิโลกรัมต่อผลไม้ 1 กิโลกรัม) แล้วปรุงอีกครั้ง น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกเทลงในขวดและพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15 นาที

สารอาหาร

ผลิตภัณฑ์แปรรูป (น้ำผลไม้ แยม ฯลฯ) จากโช๊คเบอร์รี่ รวมถึงผลไม้สด อุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่ามากมาย ในนั้นคุณสามารถค้นหาแทนนิน, เพกติน, กรดอินทรีย์, ไมโครและองค์ประกอบหลัก (เช่นเหล็ก, โมลิบดีนัม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม), วิตามิน (C, P, A, E), แอนโทไซยานิน, ไฟเบอร์จำนวนมาก และสารออกฤทธิ์อื่นๆ อีกมากมาย บางชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะและหาได้ยากในผักหรือผลไม้ชนิดอื่น ทั้งหมดนี้มีผลดีต่อการทำงานของหัวใจ สภาพของหลอดเลือด ปรับปรุงการมองเห็น ลดระดับคอเลสเตอรอล เพิ่มภูมิคุ้มกัน ชะลอกระบวนการชราของผิวหนัง และทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปจาก chokeberry สำหรับปัญหาความดันโลหิตสูงและการย่อยอาหาร ส่งผลทางอ้อมต่อการปรับปรุงความจำและป้องกันหลอดเลือด เนื่องจากมีปริมาณแอนโทไซยานินสูง โช๊คเบอร์รี่จึงสามารถนำมาใช้ในการป้องกันมะเร็งได้

คุณสามารถเตรียมน้ำ Chokeberry ที่บ้านสำหรับฤดูหนาวโดยมอบผลิตภัณฑ์วิตามินที่ดีเยี่ยมซึ่งจะมีประโยชน์มากในฤดูหนาวและโดยเฉพาะในต้นฤดูใบไม้ผลิ

โช๊คเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร?

ต้นไม้ต้นนี้ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับต้นโรวัน นักพฤกษศาสตร์เรียกสายพันธุ์นี้ว่า chokeberry จากสกุล Aronia ในวงศ์ Rosaceae

พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกาเหนือ ซึ่งเติบโตในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยเช่นเดียวกับเถ้าภูเขา

ความสามารถในการอยู่รอดในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยตลอดจนผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพทำให้ต้นไม้ต้นนี้เป็นพืชผลไม้ทั่วไปซึ่งปลูกในฤดูหนาวที่ยาวนาน น้ำค้างแข็งรุนแรง และหิมะอยู่ลึก

ผลไม้อโรเนียมีรสฝาดหวานอมเปรี้ยว สีมีตั้งแต่สีดำสนิทไปจนถึงสีแดงเข้มเกือบ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเกิดจากองค์ประกอบทางเคมีที่เป็นเอกลักษณ์ของผลไม้ ประกอบด้วย:

• โปรตีน - 1.6%;
• ไขมัน - 0.3%;
• คาร์โบไฮเดรต - 20%;
• ในบรรดาคาร์โบไฮเดรต กลูโคส ฟรุกโตส และซอร์บิทอล (สารทดแทนน้ำตาลที่ใช้โดยผู้ป่วยโรคเบาหวาน) มีอิทธิพลเหนือกว่า
• วิตามิน - P, C, E, PP, B1, B2, B6, B9, แคโรทีน;
• แร่ธาตุ - แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ตะกั่ว, เหล็ก, โซเดียม, ฟอสฟอรัส, โบรอน, ฟลูออรีน, โมลิบดีนัม;
• แทนนิน

ประโยชน์ที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของ chokeberry สำหรับร่างกายนั้นมีคุณค่าอย่างสูงทั้งในด้านการแพทย์พื้นบ้านและทางการ ในรูปแบบสดเช่นเดียวกับการแช่ยาต้มและทิงเจอร์แนะนำให้ใช้ผลไม้ chokeberry เพื่อใช้ในโรคต่อไปนี้:

• ความดันโลหิตสูง;
• ไข้รากสาดใหญ่;
• โรคไขข้อ;
• ไข้อีดำอีแดง;
• หัด;
• โรคตับ
• โรคโลหิตจาง;
• การขาดวิตามิน

นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการปลูกผลไม้ chokeberry จำนวนมากจึงเป็นสิ่งสำคัญมากรวบรวมและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวโดยสูญเสียคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุด

วิธีทำน้ำโช๊คเบอร์รี่

น้ำ Chokeberry ที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวต้องมีคุณสมบัติสองประการ - เพื่อสุขภาพที่ดีและปลอดเชื้อให้ได้มากที่สุด การรวมคุณสมบัติทั้งสองนี้เข้าด้วยกันเป็นเรื่องยากแต่เป็นไปได้ ประโยชน์ของ chokeberry จากกระบวนการบรรจุกระป๋องลดลงแต่ไม่มากนัก

ที่บ้านคุณสามารถรับน้ำผลไม้จาก chokeberry โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ นอกจากนี้คุณจะต้องมี: ตะแกรง, ควรเป็นโลหะ, ชามเคลือบฟันขนาดใหญ่, กระทะ, เคลือบฟันและขนาดใหญ่

น้ำผลไม้เตรียมไว้ดังนี้

1. การเตรียมผลเบอร์รี่เพื่อการแปรรูป ผลไม้จะต้องได้รับการคัดแยกและนำตัวอย่างที่ไม่เหมาะสมออก คุณต้องกำจัดเศษและก้านทั้งหมดออกจากผลเบอร์รี่ด้วย
2. การสกัดน้ำผลไม้ หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ขั้นตอนการบรรจุกระป๋องนี้จะง่ายที่สุด ปล่อยให้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ทำงานและคั้นน้ำโช๊คเบอร์รี่ออกมาให้คุณ หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวคุณสามารถส่งผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้ววางเยื่อกระดาษไว้บนตะแกรงแล้วถู คุณยังสามารถพันเยื่อกระดาษด้วยผ้ากอซ จากนั้นวางถุงนี้บนตะแกรงหรือในกระชอน โดยวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ภายใต้การกดน้ำจะระบายออกจนกว่าน้ำส่วนเกินในเนื้อเบอร์รี่จะแห้ง
3. เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้จำนวน 100 กรัมต่อ 1 ลิตร
4. น้ำผลไม้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ จากนั้นนำภาชนะเหล่านี้ไปใส่ในกระทะน้ำร้อนเพื่อพาสเจอร์ไรซ์ กระทะนี้ควรใช้ไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตกคุณต้องวางตะแกรงหรือผ้าหนาไว้ด้านล่าง เหยือกควรแช่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 20 นาที
5. คุณต้องถอดขวดออกขณะร้อนจากน้ำร้อน พวกเขายังต้องปิดผนึกในขณะที่ยังร้อน หลังจากนี้แต่ละขวดจะต้องห่อด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 ชั่วโมง

ด้วยเทคโนโลยีการเตรียมนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผลไม้ chokeberry จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน เพียงเก็บขวดน้ำผลไม้ไว้ในที่เย็นและมืด หากเมื่อเวลาผ่านไปฝาขวดพองหรือมีก้อนที่มีสีต่างกันปรากฏบนพื้นผิวของน้ำผลไม้ก็จะต้องโยนน้ำดังกล่าวทิ้งไปโดยไม่ลังเลใจ ซึ่งหมายความว่าการพาสเจอร์ไรส์เป็นการละเมิดกฎ

หากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ กระบวนการทำน้ำผลไม้จะง่ายขึ้นมาก วางผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกไว้ที่ด้านบนของเครื่องคั้นน้ำผลไม้ วางตัวเครื่องไว้ในภาชนะเพื่อเก็บน้ำผลไม้

โครงสร้างทั้งหมดนี้ต้องถูกเผา เมื่อสัญญาณแรกของการควบแน่นปรากฏขึ้นคุณจะต้องให้ความร้อนคั้นน้ำผลไม้อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ทำลายคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ เมื่อน้ำปรากฏขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น

หม้อคั้นน้ำผลไม้แบบใช้ไฟมีอายุการใช้งานประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณต้องเปิดก๊อกน้ำเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำไหลลงในชาม ขั้นตอนการพาสเจอร์ไรส์ที่อธิบายไว้ข้างต้นไม่จำเป็นอีกต่อไป เพียงเทน้ำลงในขวดแล้วปิดให้แน่น ในกรณีนี้คุณสามารถข้ามขั้นตอนการห่อผ้าห่มได้ ก็เพียงพอที่จะวางขวดบนฝารอให้น้ำผลไม้เย็นสนิทแล้วจึงย้ายภาชนะไปยังสถานที่จัดเก็บถาวร

วิธีทำน้ำโช๊คเบอร์รี่

เครื่องดื่มนี้ไม่ผ่านการให้ความร้อน แต่บริโภคภายใน 1-2 วัน มันยังคงรักษาคุณสมบัติทั้งหมดของผลไม้ของพืชมหัศจรรย์นี้

น้ำผลไม้ Chokeberry เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพโดยน้ำเบอร์รี่เจือจางในน้ำ

ในการเตรียมน้ำ chokeberry คุณต้องบดผลเบอร์รี่ที่สะอาดและคัดสรรแล้วให้เป็นเนื้อครีม ซึ่งสามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ การบดผลเบอร์รี่ให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วยมือจะเป็นเรื่องยากเนื่องจากผลเบอร์รี่จะเกาะติดกันเป็นซูเฟล่อย่างรวดเร็ว เพื่อป้องกันไม่ให้กระบวนการเกาะติดนี้รบกวนการผลิตเครื่องดื่ม ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในสารละลาย

เติมน้ำเย็นที่สะอาดลงในน้ำซุปข้นเบอร์รี่ที่เสร็จแล้ว สัดส่วนของน้ำและผลเบอร์รี่ถูกกำหนดโดยรสชาติ วิธีที่ดีที่สุดในการดำเนินการมีดังนี้:

• บดเยื่อกระดาษในกระชอนปล่อยให้น้ำบริสุทธิ์ทั้งหมดระบายออก
• ใส่ข้าวต้มที่เหลือลงในชามเติมน้ำคนให้เข้ากัน
• เทน้ำลงในชามพร้อมน้ำผลไม้ ถูเนื้อผ่านตะแกรงอีกครั้ง

ขั้นตอนนี้สามารถทำซ้ำได้จนกว่าน้ำที่ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือจะไม่เปลี่ยนเป็นสีแดงอีกต่อไป ตอนนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดได้ถ่ายโอนจากผลเบอร์รี่ไปเป็นเครื่องดื่มผลไม้แล้ว

ส่วนประกอบที่เป็นของแข็งของผลเบอร์รี่สามารถใช้เป็นไส้พายเพื่อเพิ่มโจ๊กเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม ฯลฯ

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในเครื่องดื่มผลไม้เพื่อลิ้มรส มักจะเมาแช่เย็นในสภาพอากาศร้อน น้ำผลไม้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้เช่นเดียวกับน้ำผลไม้ ในการทำเช่นนี้ให้หวานเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดแล้วฆ่าเชื้อในอ่างน้ำโดยใช้วิธีที่อธิบายไว้ข้างต้น

อะไรจะดีไปกว่าการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว - น้ำผลไม้เครื่องดื่มผลไม้หรือเบอร์รี่เอง? ทุกคนแก้ไขปัญหาทางเลือกนี้ด้วยตนเอง

ข้อดีและข้อเสียของวิธีการเก็บเกี่ยว chokeberry แบบต่างๆ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการแช่แข็งผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณไม่เพียงต้องแยกพวกมันออกเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้แห้งเล็กน้อยด้วย หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางในถุงพลาสติกหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถใช้ได้ทุกรูปแบบ จากนั้นคุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ได้อย่างง่ายดายเพราะผลเบอร์รี่ที่ละลายแล้วจะนิ่มและมีของเหลวไหลออกมาเอง คุณเพียงแค่ต้องถูผลเบอร์รี่เบา ๆ บนตะแกรง

การเตรียมน้ำผลไม้เป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก แต่หากคุณไม่มีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ นี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับใช้ในอนาคต น้ำผลไม้เป็นของเหลวที่มีความเข้มข้นมาก หลายๆ คนสามารถดื่มได้เฉพาะในรูปแบบเจือจางเท่านั้น ดังนั้นน้ำผลไม้กระป๋องหนึ่งกระป๋องจึงอยู่ได้นาน

การเตรียมน้ำผลไม้ก็สมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้ว มันเป็นน้ำผลไม้ชนิดเดียวกัน เพียงเจือจางเท่านั้น สามารถบริโภคได้ทันทีในรูปแบบที่เตรียมไว้ อย่างไรก็ตาม การบรรจุกระป๋องประเภทนี้ต้องใช้ขวดและพื้นที่จำนวนมาก

ดังนั้นแต่ละคนจึงสามารถเลือกตัวเลือกว่างได้ตามความสามารถและความต้องการของตน สิ่งสำคัญคือการมีผลเบอร์รี่ chokeberry อยู่เสมอ