บวบกระป๋องกับซอสมะเขือเทศ บวบกับซอสมะเขือเทศพริก - ของว่างฤดูหนาวที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ผัก

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดสำหรับบวบบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว พยายามวางไว้บนโต๊ะเพื่อให้สะดวกต่อการทำงานในภายหลัง หมายเหตุถึงแม่บ้าน! หากคุณเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารในคราวเดียวตามปริมาณที่ต้องการ กระบวนการทำอาหารจะง่ายและรวดเร็วมาก.



ล้างขวดที่จะเก็บผักไว้สำหรับฤดูหนาวให้สะอาดทันทีหลังจากนั้นให้เช็ดภาชนะที่สะอาดด้วยผ้าวาฟเฟิลแล้ววางกลีบกระเทียมที่หั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำลงในกระเทียม



ตอนนี้เตรียมส่วนผสมหลัก - บวบ ล้างใต้น้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วสับ ขอแนะนำให้สับผักดังกล่าวเป็นวงกลมเพื่อให้ดูสวยงามและน่ารับประทานมากวางบวบสับลงในขวดที่ด้านล่างของกลีบกระเทียมและพริกไทยที่วางไว้ก่อนหน้านี้



ปรุงน้ำดองแสนอร่อยสำหรับผักที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้กระทะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ จากนั้นต้มของเหลวแล้วผสมกับน้ำตาลทราย เกลือ และซอสมะเขือเทศพริก หลังจากเดือด ให้เคี่ยวน้ำดองเป็นเวลาสองนาที จากนั้นนำออกจากเตา.



ตอนนี้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดพร้อมผักแล้วเติมด้วยน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้เหตุใดจึงแนะนำให้เติมน้ำส้มสายชูลงในขวดโดยตรงและไม่ควรใส่น้ำดองที่เดือดเพราะเมื่อเดือดมันจะระเหยไปซึ่งเราไม่ต้องการเลย



ปิดช่องว่างที่เตรียมไว้ด้วยฝาปิด จากนั้นวางไว้ในตำแหน่งที่สะดวกโดยคว่ำลง นอกจากนี้อย่าลืมคลุมอาหารเรียกน้ำย่อยที่ม้วนไว้ด้วยอะไรอุ่น ๆ อีกด้วยในสถานะนี้ควรยืนจนกระทั่งเย็นสนิทหลังจากนั้นจึงเคลื่อนย้ายไปยังอุปกรณ์ฤดูหนาวที่เหลือได้



ณ จุดนี้ การปรุงอาหารทุกขั้นตอนเสร็จสิ้นแล้ว บวบกระป๋องพร้อมพริกแสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว.



อร่อย!

บวบเป็นผักที่มีความสามารถมากที่สุดในบรรดาผักทั้งหมด หมักในน้ำส้มสายชูและน้ำมันด้วยผักชีฝรั่งและกระเทียม - คุณจะได้เห็ดนมปลอมที่มีฝีมือ แน่นอนว่าถ้าคุณกินอาหารนั้นโดยหลับตาแบบตัวต่อตัว ผลเบอร์รี่ลูกพลัมเชอร์รี่หนึ่งหรือสองโหลและน้ำตาลเล็กน้อยเปลี่ยนผักที่มีรสชาติเป็นกลางให้กลายเป็นสับปะรดกระป๋องที่ "แปลกใหม่" ดังนั้นฉันจึงคำนึงถึงความสามารถของบวบในการเปลี่ยนรสชาติ, ออลสไปซ์หนึ่งกำมือ, ร่มผักชีฝรั่งสองสามใบ, ซอสมะเขือเทศเล็กน้อยและวิธีการทำอาหารอื่น ๆ เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกและอร่อย ชิ้นผักดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศรสเผ็ดเหมือนฟองน้ำ แต่แม้จะเก็บไว้เป็นเวลานาน ผักก็ยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำ ฉันแนะนำให้เตรียมบวบกับซอสมะเขือเทศพริกอย่างแน่นอนสำหรับใช้ในอนาคต (สำหรับฤดูหนาว) แค่เพลง ไม่ใช่ของว่าง!

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

ออก- 3 โถครึ่งลิตร

วิธีเตรียมบวบกับซอสมะเขือเทศพริก ("Torchin", "Heinz") สำหรับฤดูหนาว:

ฉันจะบอกทันทีว่าบวบสุกเกินไปไม่ดี จะดีกว่าถ้าทำคาเวียร์หรือสควอช adjika จากพวกเขา ผักอ่อนที่มีเปลือกบางและมีเมล็ดเล็กๆ นิ่มอยู่ข้างในเหมาะ ล้างพวกเขา ตัดปลายออก ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก หั่นบวบตามที่คุณต้องการ หากผักมีขนาดเล็กคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. เปลี่ยนผลไม้ขนาดใหญ่ให้เป็นก้อนเรียบร้อย วิธีนี้จะช่วยใส่ขวดโหลได้มากขึ้น
ล้างขวดโหลขนาดครึ่งลิตรหรือลิตรให้สะอาดทั้งด้านในและด้านนอก คว่ำลงบนผ้าเช็ดครัว ที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด วางผักชีฝรั่ง ถั่วลันเตา 2-3 เม็ด และใบมะรุม 1 ชิ้น ฉันไม่ใส่เครื่องเทศอื่นๆ เพราะซอสมะเขือเทศมีมากเกินไปอยู่แล้ว และบวบดองก็ออกเผ็ด ฉุน และมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณใช้ซอสสูตรอ่อนโยนที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมปอกเปลือกทั้งกลีบ พริกไทยแดงเล็กน้อย และกลีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในขวดโหลได้ ฉันยังพบใบกระวานในบางสูตรด้วย แต่ฉันไม่ชอบความคิดนี้เลย
วางบวบหั่นบาง ๆ ไว้บนเครื่องเทศ
เตรียมซอสมะเขือเทศพริก เทน้ำดื่มสะอาดลงในกระทะ
ใส่เกลือ
ใส่น้ำตาล วางกระทะบนเตา รอให้ของเหลวเดือด หากต้องการให้น้ำตาลและเกลือละลายเร็วขึ้น ให้ใช้ช้อนคนน้ำ
ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะ ซอสมะเขือเทศควรมีคุณภาพสูงและรสชาติอร่อย ฉันชอบผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ "Torchin", "Heinz" หรือ "Baysad" มากที่สุด ยังดีกว่าใช้ซอสยี่ห้อของคุณเอง จะไม่มีสารเติมแต่งที่เป็นอันตรายในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างแน่นอน ผัดน้ำดอง เมื่อเดือดแล้วให้ปิดไฟ
เทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนบวบ ของเหลวควรปกคลุมผักให้มิดและไปถึงขอบขวดโหล ฆ่าเชื้อชิ้นงานเป็นเวลา 10-15 นาที ฉันชอบฆ่าเชื้อแยมในเตาอบ วางขวดโหลไว้บนตะแกรงตรงกลางของเตาอบ COLD ปรับความร้อนได้ถึง 140-160 องศา เมื่อเตาอบอุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว ให้ตั้งเวลาไว้ 10-15 นาที จากนั้นค่อย ๆ เอาบวบออกแล้วม้วนขึ้น คุณยังสามารถฆ่าเชื้อบวบในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือดได้ด้วย เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือดมากเกินไป ไม่เช่นนั้นน้ำดองจะขุ่น ระยะเวลาในการฆ่าเชื้อนับจากเวลาที่น้ำเดือด
ม้วนขวดบวบหรือปิดด้วยฝาบิดออก พลิกก้นภาชนะลง (ภาชนะที่มีฝาเกลียวไม่สามารถคว่ำลงได้) ห่อตัวเองด้วยผ้าห่มหนาๆ อุ่นๆ หลังจากผ่านไป 24-36 ชั่วโมง ให้เก็บบวบในซอสมะเขือเทศพริกในที่เย็นและมืดจนถึงฤดูหนาว
แม้ว่าคุณจะสามารถลองของว่างได้หลังจากผ่านไป 3-5 สัปดาห์ก็ตาม บวบมีความกรอบเผ็ดปานกลางและมีกลิ่นหอมมาก

อร่อยและอารมณ์ดี!

ฉันปิดผนึกแตงกวาด้วยวิธีนี้ตลอดฤดูหนาวมาเป็นเวลา 3 ปีแล้ว และในปีนี้ฉันตัดสินใจเก็บบวบด้วยซอสมะเขือเทศ Chili Torchin ท้ายที่สุดเมื่อฉันลองแล้วฉันก็ตกหลุมรักสูตรนี้ทันที ไม่มีอะไรซับซ้อน มีเพียงส่วนประกอบเพิ่มเติมจากเวอร์ชันดั้งเดิมและรสชาติก็ใหม่เอี่ยม ผักออกมาแปลกตาและอร่อย: เผ็ดกรอบมีรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ

คุณจะต้องการ:

• บวบ – 3-3.5 กก.
• ซอสมะเขือเทศพริก Torchin – 1 แพ็คเกจ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 แก้ว;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1.5 ลิตร (6 แก้ว)
• ใบกระวาน, พริกไทย, กระเทียม, พริกขี้หนู, ตะกร้าผักชีฝรั่ง - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณแล้วแต่ว่าคุณคุ้นเคยกับอะไรมากกว่า

จำนวนนี้เพียงพอสำหรับขวดขนาด 5 ลิตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าคุณสามารถบรรจุผักได้แน่นแค่ไหน

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับการเตรียมการจะต้องสด บวบจะต้องยืดหยุ่นและไม่มีความเสียหาย ไม่ควรนำเมล็ดเก่าที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ แต่อายุน้อยแต่มีขนาดที่น่าประทับใจก็ค่อนข้างเหมาะสม

หากคุณไม่พบซอสมะเขือเทศพริกยี่ห้อ Torchin ลดราคา คุณสามารถรับผู้ผลิตรายอื่นได้ ไม่เหมาะกับชิชเคบับหรือบาร์บีคิวเนื่องจากมีชุดเครื่องเทศที่แตกต่างกันและรสชาติจะแตกต่างกัน

วิธีเก็บรักษาบวบด้วยซอสมะเขือเทศพริก

คุณสามารถสร้างช่องว่างตามสูตรนี้ได้สองวิธี: มีและไม่มีการทำหมัน ทั้งสองเริ่มต้นด้วยการเตรียมบวบ ฉันตัดชิ้นงานขนาดเล็กเป็นวงแหวน ส่วนขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง ชิ้นที่เล็กมากสามารถม้วนเป็นชิ้นๆ ได้เหมือนแตงกวา

ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด สิ่งสำคัญคือต้องล้างขวดโหลให้สะอาด นี่คือการรับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ คุณสามารถใช้เบกกิ้งโซดาหรือน้ำยาล้างจานก็ได้ แค่ล้างออกให้สะอาดหลังจากนั้น ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษที่คอซึ่งเป็นจุดที่คราบจุลินทรีย์สะสมและล้างออกยากที่สุด

ธนาคารจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ บางคนชอบการอบด้วยความร้อนในเตาอบ แต่ฉันชอบถือไว้เหนือไอน้ำ สำหรับการเย็บ ฉันเพียงแค่จุ่มฝาลงในน้ำเดือด

วิธีที่ 1 ด้วยการฆ่าเชื้อ

วิธีนี้ดีเป็นพิเศษสำหรับการทำปริมาณน้อย: หนึ่งหน่วยบริโภคหรือครึ่งหนึ่ง

หลังจากนั้นจะต้องพลิกการเก็บรักษากลับด้านห่อด้วยสิ่งที่อุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็น ฉันห่อตัวเองด้วยผ้าห่มฟลีซพับครึ่ง มันเบาและเก็บความร้อนได้ดี

วิธีที่ 2 โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่กลัวการต้มภาชนะแก้วในกระทะ มีตัวเลือกที่ไม่ต้องฆ่าเชื้อให้เลือก ฉันชอบวิธีนี้มากกว่าเพราะในกระทะของฉันมีเพียง 4 ขวดเท่านั้น แต่ตามสูตรผลผลิตคือ 5 และหนึ่งขวดไม่ได้อยู่ที่นี่หรืออยู่ที่นั่น

อย่ากลัวที่จะปิดซูกินีและซอสมะเขือเทศมากเกินไปสำหรับฤดูหนาว ผักดองดังกล่าวสามารถเติมลงในโอลิเวียร์และสลัดอื่น ๆ แทนแตงกวาได้อย่างง่ายดาย ดูสิว่ามันอร่อยแค่ไหนและทำง่ายแค่ไหน!

ด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับหน้าหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อปรากฎว่าผักไม่สุกก่อนปรุงรส นั่นคือใส่ลงในขวดทันทีแล้วหมักที่นั่นตัวขวดก็ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ท้ายที่สุดแล้วบวบก็ไม่เดือดและกลับกลายเป็นว่าแข็งแรงและกรอบ

บวบกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ สูตร 1 ลิตร

เพื่อให้บวบมีความกรอบและมีรสชาติที่สมดุลตามสูตรนี้จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องปฏิบัติตามปริมาณส่วนผสมที่ให้ไว้ในวัสดุนี้ เป็นที่ชัดเจนว่าหากคุณใช้ขวดโหลมากหรือน้อย คุณจะต้องเพิ่มหรือลดปริมาณผัก เครื่องเทศ และผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมตามลำดับ

สิ่งที่คุณต้องการ:
1. บวบหนึ่งกิโลกรัม (ดีมากถ้าคุณหาบวบขนาดกลางสองตัวได้)
2. น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง
3. ซอสมะเขือเทศพริกหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งยี่ห้อใดก็ได้
4. เกลือหนึ่งช้อนชา
5. น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้วและน้ำส้มสายชูในปริมาณเท่ากัน
6. ถั่วออลสไปซ์สี่อันและพริกไทยดำในปริมาณเท่ากัน
7. ใบกระวานหลายใบ
8. หากต้องการคุณสามารถใช้แครอทและหัวหอมครึ่งลูกผักเหล่านี้ใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์แม้ว่าการเตรียมการจะออกมาดีโดยไม่ต้องเพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงไป

คุณต้องใช้บวบเล็กเพื่อให้มีความหนาแน่นอยู่ข้างในและเมล็ดยังเล็กอยู่ หากคุณซื้อบวบในร้านค้า แนะนำให้ปอกเปลือก แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้ ส่วนรูปทรงของการหั่นผักในการเตรียมนี้จะเป็นอะไรก็ได้ หรือคุณสามารถหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ วงกลม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือเป็นสี่ส่วนตามที่คุณต้องการที่สุด

แครอทและหัวหอมตามที่ระบุไว้แล้วในรายการส่วนผสมมีบทบาทในการตกแต่งมากกว่าบทบาทด้านรสชาติสำหรับการเตรียมการนี้ แม้ว่าพวกมันจะอร่อยก็ตาม หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ คุณจะต้องหั่นแครอทเป็นวงกลม และหัวหอมเป็นครึ่งวง

ตอนนี้ใช้ขวดลิตรที่สะอาดและแห้งใส่พริกไทยและใบกระวานที่ก้นขวด จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมหลาย ๆ วงลงในขวด เติมบวบลงในขวด กดลงเพื่อให้ใส่ได้มากขึ้น เนื่องจากในระหว่างกระบวนการฆ่าเชื้อและการดอง ปริมาตรรวมของบวบจะน้อยลงและคุณควรคำนึงถึงเรื่องนี้ทันที

ถึงเวลาเตรียมน้ำดองโดยใส่เกลือและน้ำตาล, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชูและน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในกระทะ วางทุกอย่างบนเตาแล้วคนด้วยไฟอ่อน ซอสมะเขือเทศจะละลายช้าๆ เพื่อเร่งกระบวนการนี้ คุณสามารถใช้ส้อมหรือที่ตีและตีน้ำดองอย่างแข็งขันเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน ต้ม.

ใช้ช้อนโต๊ะที่สะอาดแล้วใส่ลงในขวด (จำเป็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกเนื่องจากน้ำดองมีอุณหภูมิสูง) เทน้ำดองลงในขวดโหลเป็นน้ำบางๆ จนถึงคอ ตอนนี้คุณจะต้องฆ่าเชื้อขวดด้วยน้ำดองและบวบเป็นเวลา 7 นาทีในน้ำเดือด สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนขวดโหลที่มีฝาปิดที่สะอาด ห่อด้วยกุญแจแล้วพลิกกลับด้าน คลุมด้วยผ้าห่มให้เย็น หลังจากนี้ เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ก็สามารถย้ายไปยังตู้กับข้าวทั่วไปเพื่อเก็บไว้ระยะยาวได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมบวบกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว: พื้นฐาน รวดเร็ว ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ภาษาเกาหลี “เลียนิ้วดี”

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0.57 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

33 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับบวบกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

ถ้าคุณชอบดองสควอชฤดูหนาว ให้ลองเติมซอสมะเขือเทศพริกเผ็ดๆ หรือซอสมะเขือเทศธรรมดาลงไป เมื่อการเตรียมพร้อม คุณจะสังเกตได้ว่ารสชาติเปลี่ยนไปอย่างไร บวบมีรสเผ็ดร้อนและมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถหมักบวบได้หลายวิธีแม่บ้านมีความคิดสร้างสรรค์มาก เริ่มจากสูตรอาหารพื้นฐานและต่อด้วยการแสดงด้นสด พิสูจน์แล้วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• บวบกิโลกรัม
• พวงเขียวขจี;
• ซอสมะเขือเทศพริกห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำหกร้อยมล.
• น้ำส้มสายชู 50 มล.%;
• ใบกระวาน 4 ใบ;
• พริกไทยแปดเม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่นสี่ดอก
• หัวกระเทียม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำตาล 50 กรัม

สูตรบวบทีละขั้นตอนกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้สำหรับขวดสามลิตรครึ่งลิตร หรือจะหมักไว้ 1 ลิตรก็เล็กแล้ว ไม่ว่าในกรณีใด ขอแนะนำให้เตรียมอุปกรณ์เหล่านี้ล่วงหน้า: ล้าง ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ และเช็ดให้แห้ง ต้องต้มฝาประมาณห้านาทีแล้วจึงทำให้แห้งด้วย

ล้างผักให้สะอาดและแห้ง แม่บ้านบางคนลวกผักด้วยน้ำเดือด วางใบลอเรลไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ

สำหรับการกลิ้งควรใช้บวบอ่อนที่ไม่สุกมาก ล้างเช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณห้ามิลลิเมตร วางไว้ให้แน่นในภาชนะแก้ว อย่าลืมใส่พริกไทย กานพลู และกลีบกระเทียมลงไปด้วย

ใส่ซอสมะเขือเทศพริกร้อน น้ำตาลทราย และเกลือหยาบลงในกระทะขนาดเล็ก

เติมน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟปานกลาง

เมื่อหม้อซูกินีร้อนๆ เดือด ให้ตรวจดูว่าน้ำตาลและเกลือละลายหมดแล้วหรือไม่ ถ้าใช่ ให้เติมน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน และยกลงจากเตา

เติมขวดให้เต็มด้วยไส้ร้อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการทำหมัน

ใช้กระทะกว้าง เราปูผ้าไว้ด้านล่างหรือวางแท่นไม้ วางขวดบวบในซอสมะเขือเทศไว้ด้านบน ปิดฝาเบาๆ แต่อย่าขันให้แน่นจนเกินไป

เทน้ำลงบนไม้แขวนขวดโหลแล้วเปิดเตา ทันทีที่น้ำในกระทะเดือด ให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที

ตอนนี้ขันฝาให้แน่น วางทุกอย่างลงบนพื้นโดยคว่ำแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกระทั่งเย็นลง หลังจากนั้นสามารถใส่บวบหมักกับซอสมะเขือเทศพริกลงในตู้กับข้าวสำหรับฤดูหนาวได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับบวบกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

บวบรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมาก เพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกต้องแนะนำให้ใส่ซอสมะเขือเทศร้อนอย่างน้อยสี่ช้อนโต๊ะต่อน้ำดองครึ่งลิตร

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 70 มล. 9%;
• เกลือหยาบ 30 กรัม
• น้ำ 500 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศร้อน;
• พริกไทยสิบเม็ด
• น้ำตาลทรายละเอียดสามช้อนโต๊ะ

วิธีปรุงบวบอย่างรวดเร็วด้วยซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว

ล้างบวบให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาสามถึงสี่มิลลิเมตร

วางพริกไทยสองสามอันที่ด้านล่างของภาชนะแก้วที่ปลอดเชื้อแล้ววางบวบที่หั่นไว้ด้านบนให้แน่น

เติมน้ำเย็นลงในขวดจนสุดแล้วสะเด็ดน้ำ วัดปริมาณน้ำที่คุณได้รับ ทุกๆ ครึ่งลิตร เราจะเติมเกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และซอสมะเขือเทศร้อนตามจำนวนที่ระบุ คนให้เข้ากันและวางบนไฟร้อนปานกลาง

ทันทีที่น้ำดองรสเผ็ดเดือด ให้ต้มเป็นเวลาห้านาที เทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

ปิดเตาแล้วเลือกว่าจะทำอะไร หากคุณมีเวลาเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย ให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานด้วยวิธีปกติ หรือคุณสามารถเทน้ำดองที่เดือดลงในขวดแล้วขันชิ้นงานได้ทันที

ก่อนที่จะเก็บรักษาไว้เป็นเวลานาน ขั้นแรกให้ห่อของว่างแสนอร่อยในผ้าห่มหรือผ้าห่มจนเย็นสนิท ในกรณีนี้ขอแนะนำให้วางขวดคว่ำลง

คุณสามารถลองใช้ได้หลังจากผ่านไป 2-3 เดือน และเก็บไว้ได้หนึ่งปี

ตัวเลือกที่ 3: บวบในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

หากคุณต้องการทำให้น้ำดองอ่อนลงเล็กน้อยโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะธรรมดา มาแนะนำน้ำแอปเปิ้ลกันดีกว่าค่ะ มันไม่คมมาก เราใช้ซอสมะเขือเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: รสเผ็ด แบบดั้งเดิม เคบับ หรือสารปรุงแต่งต่างๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ 1 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศถ้วยที่สาม
• เกลือปรุงอาหาร 2 ช้อนชา
• พริกไทยสิบเม็ด
• น้ำตาลทรายห้าสิบกรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แปดสิบมล.
• น้ำสองแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

จากจำนวนบวบที่ระบุคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยหนึ่งลิตรครึ่ง ทางที่ดีควรเลือกภาชนะเดียวกัน - เวลาในการฆ่าเชื้อขึ้นอยู่กับปริมาตรและนอกจากนี้คุณจะเติมน้ำจนถึงไม้แขวนกระป๋อง ดังนั้นให้ใช้ขวดครึ่งลิตรสามใบ

ฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ

ตอนนี้ในขณะที่ขวดกำลังแห้งเรามาดูแลผักกันดีกว่า เราเอาสควอชนมอ่อน ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกทั้งหมด เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวที่สะอาด แล้วหั่นเป็นวงบางๆ

วางพริกไทยไว้ที่ด้านล่างของขวดและวางบวบไว้ด้านบน เติมน้ำต้มสุกปกติแล้วเทลงในกระทะ นี่คือวิธีที่เรากำหนดปริมาตรของน้ำดอง ระบายอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกจากขวดพร้อมกับน้ำ

ตอนนี้เพิ่มซอสมะเขือเทศที่คุณเลือกลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาลทราย เปิดไฟแล้วคนให้เข้ากันนำไปต้ม

ตามหลักการแล้ว ในช่วงเวลานี้ เกลือและน้ำตาลควรจะละลายหมด

ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ เราอิดโรยสักหนึ่งหรือสองนาที

เทซอสเดือดลงบนบวบในขวด ทิ้งไว้สักสองสามนาทีแล้วเทลงในกระทะ ปล่อยให้เดือดอีกครั้งแล้วเทอีกครั้ง การกระทำทั้งหมดจะต้องทำซ้ำทั้งหมดสามครั้ง

ในตอนท้ายให้ปิดฝาให้แน่นทันที วิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบฆ่าเชื้อชิ้นงานในกระทะที่มีน้ำเดือด แม่บ้านบางคนกลัวขวดแก้วแตกและทุกอย่างจะพัง

ก่อนที่จะส่งบวบพร้อมซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวจะต้องทำให้เย็นสนิทในสภาพห้องคลุมด้วยผ้าห่มหรือพรม นี่คือวิธีการเตรียมการบิดทั้งหมดก่อนการเก็บรักษาระยะยาว

ตัวเลือกที่ 4: บวบกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาวเป็นภาษาเกาหลี

สูตรได้รับชื่อนี้ไม่ใช่เนื่องจากมีการคิดค้นการเตรียมการในเกาหลี นอกจากซอสมะเขือเทศแล้ว คุณเพียงแค่เพิ่มเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีลงในบวบ มันค่อนข้างเผ็ดทำให้รสชาติของการเตรียมนั้นฉุนและเข้มข้นยิ่งขึ้น เราจะไม่เติมน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

• บวบดิบสามกิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศร้อนสามร้อยกรัม
• ซอสมะเขือเทศปกติสองร้อยห้าสิบ;
• เกลือยี่สิบห้ากรัม
• เครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี 5 กรัม
• น้ำมันที่กำลังเติบโตหนึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
• กระเทียม 2 หัว

ทำอาหารอย่างไร

ล้างบวบเช็ดด้วยผ้าสะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่

ในกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองยกเว้นกระเทียม วางลงบนกองไฟ คุณต้องการให้ทุกอย่างเริ่มเดือดเล็กน้อย

ใส่บวบลงในกระทะ ผสมกับน้ำดอง และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงหลังเดือด

หลังจากเริ่มเดือดประมาณยี่สิบนาที ให้ใส่กระเทียม ปอกเปลือกและขูด

จากนั้นเติมบวบรสเผ็ดและน้ำดองลงในขวดปลอดเชื้อ ตอนนี้พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

วางขาตั้งสามขาหรือผ้าขาวบางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เราวางช่องว่างและเติมน้ำร้อนจนถึงไม้แขวนกระป๋อง

นำไปต้มและฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที

จากนั้นค่อยๆ หยิบขวดโหลออก ขันฝาให้แน่นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่ม จากล่างขึ้นบน

เมื่อเย็นแล้ว ให้เก็บบวบไว้ในตู้กับข้าว

ตัวเลือกที่ 5: บวบกับซอสมะเขือเทศพริกสำหรับฤดูหนาว “คุณจะเลียนิ้ว”

สูตรบวบเผ็ดที่น่าสนใจและอร่อยมากกับซอสมะเขือเทศ ในการปรุงอาหารเราจะใช้สควอชบวบขนาดเล็ก

วัตถุดิบ:

• บวบสามอัน;
• น้ำสะอาดหนึ่งในสี่ลิตร
• ผักชีฝรั่งสามกิ่ง
• ซอสมะเขือเทศร้อนถ้วยที่สาม
• น้ำตาล 40 กรัม
• เกลือปรุงอาหาร 30 กรัม
• พริกไทยสิบเม็ด
• น้ำส้มสายชูไวน์ห้าสิบมล.

สูตรทีละขั้นตอน

เตรียมภาชนะทันที. สูตรนี้ออกแบบมาสำหรับของว่างแสนอร่อยเจ็ดร้อยมิลลิลิตร ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าสะอาด

ล้างบวบใต้น้ำไหล หั่นเป็นวงหนาหนึ่งเซนติเมตร

โรยพริกไทยดำลงไปที่ก้นขวด จากนั้นเติมน้ำให้เต็มขอบ น้ำจะต้องต้มหรือบรรจุขวด เราไม่รวบรวมน้ำจากก๊อกน้ำ

สะเด็ดน้ำจากขวดใส่กระทะ เพิ่มซอสมะเขือเทศร้อน น้ำตาล และเกลือ

คุณต้องนำน้ำดองไปต้มเติมน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้งสักครู่

วางผักชีฝรั่งที่สะอาดไว้บนบวบ และเติมน้ำดองเดือดลงไปจนสุดขอบขวด ปิดฝาให้แน่นทันทีแล้วพลิกกลับ หากขวดไม่รั่ว ให้คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยให้เย็น

ตอนนี้คุณสามารถใส่บวบลงในตู้กับข้าวได้