สิ่งที่ผู้จัดการร้านอาหารควรรู้ ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหารมีอะไรบ้าง? หน้าที่หลักและสิทธิของผู้บริหารสถานประกอบการจัดเลี้ยง

ในหน้าที่การงาน ผู้จัดการร้านอาหารรวมถึงการวางแผน จัดระเบียบ และติดตามการทำงานของร้านอาหาร จัดระเบียบและติดตามคุณภาพการให้บริการแก่ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร และสร้างภาพลักษณ์ที่ดีของร้านอาหาร เราได้จัดเตรียมทั้งหมดนี้ไว้ในส่วนที่เกี่ยวข้องของตัวอย่างของเรา รายละเอียดงานผู้จัดการร้านอาหาร.

รายละเอียดงานผู้จัดการร้านอาหาร

ฉันอนุมัติแล้ว
ผู้บริหารสูงสุด
นามสกุล I.O.________________
"________"_____________ ____ ช.

1. บทบัญญัติทั่วไป

1.1. ผู้จัดการร้านอาหารจัดเป็นผู้จัดการ
1.2. ผู้จัดการร้านอาหารได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งและไล่ออกจากตำแหน่งตามคำสั่งของหัวหน้าองค์กร
1.3. ผู้จัดการร้านอาหารรายงานตรงต่อหัวหน้าองค์กรหรือรองของเขา
1.4. ในระหว่างที่ผู้จัดการร้านอาหารไม่อยู่ สิทธิและหน้าที่ของเขาจะต้องดำเนินการโดยบุคคลที่ได้รับการแต่งตั้งตามลักษณะที่กำหนด
1.5. บุคคลที่มีการศึกษาวิชาชีพขั้นสูง (พิเศษในการจัดการ) หรือการศึกษาวิชาชีพที่สูงขึ้นและการฝึกอบรมเพิ่มเติมในสาขาการจัดการโดยมีประสบการณ์การทำงานเฉพาะทางอย่างน้อย 2 ปีจะได้รับการแต่งตั้งให้ดำรงตำแหน่งผู้จัดการร้านอาหาร
1.6. ผู้จัดการร้านอาหารควรรู้:
- เอกสารทางกฎหมายขั้นพื้นฐานที่ควบคุมกิจกรรมของสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ
- พื้นฐานของการจัดการและหน้าที่หลัก (การวางแผน การจัดองค์กร แรงจูงใจ และการควบคุม)
- ทฤษฎีการจัดการการผลิตและการให้บริการร้านอาหาร
- พื้นฐานเศรษฐศาสตร์ การตลาด และโลจิสติกส์ในอุตสาหกรรมร้านอาหาร
- การขายสินค้า;
- สถานะและแนวโน้มการพัฒนาของตลาดสำหรับบริการร้านอาหารและซัพพลายเออร์ผลิตภัณฑ์
- พื้นฐานของงานสำนักงานและเอกสาร
- พื้นฐานของการจัดการทางการเงินและการบัญชี
- หลักการและวิธีการจัดการสินค้าคงคลัง
- พื้นฐานของการวางแผนธุรกิจ
- กฎระเบียบด้านแรงงานภายใน
- ความรับผิดชอบในหน้าที่การงานของบุคลากร
- พื้นฐานการบริหารงานบุคคล
- วิธีการฝึกอบรมบุคลากรในที่ทำงาน
- โครงสร้างและแผนผังของร้านอาหาร
- ทฤษฎีการจัดบริการสำหรับผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร
- วิธีการศึกษารสนิยมและความชอบของผู้บริโภคของผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร
- หลักการและวิธีการทำงานกับข้อร้องเรียนและข้อเสนอแนะจากผู้เยี่ยมชม
- วิธีการติดตามคุณภาพการบริการผู้มาเยือน
- พารามิเตอร์ที่เหมาะสมที่สุดของสภาพแสงและอุณหภูมิในบริเวณร้านอาหาร
- กฎสำหรับการใช้งานอุปกรณ์ทำความร้อนและเครื่องปรับอากาศ
- หลักเกณฑ์การเตรียมร้านอาหารเพื่อใช้บริการ
- กฎเกณฑ์การจัดโต๊ะและการออกแบบบาร์
- รูปแบบ ประเภท และวิธีการให้บริการผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร
- ช่วงและคุณลักษณะของผงซักฟอกและสารฆ่าเชื้อขั้นพื้นฐาน
- กฎการทำความสะอาดเฟอร์นิเจอร์ประเภทต่างๆ
- รายการบริการที่นำเสนอในร้านอาหาร
- กฎสุขอนามัยและมาตรฐานด้านสุขอนามัย (ที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานของร้านอาหาร)
- กฎความปลอดภัยจากอัคคีภัย การคุ้มครองแรงงาน สุขาภิบาลอุตสาหกรรม
- มาตรฐานภายในของเสื้อผ้า (เครื่องแบบ)
- หลักการสร้างและอัพเดตเมนู
- กฎเกณฑ์สำหรับการบัญชี การล้างและการเก็บจานและช้อนส้อม
- กฎการยอมรับและการบัญชีผลิตภัณฑ์
- หลักเกณฑ์การเตรียมเอกสารเบื้องต้น
- ขั้นตอนการบัญชีสินค้าคงคลังและการรายงาน
- กฎสินค้าคงคลัง
- กฎเกณฑ์ในการจัดเก็บ เตรียมขาย และเสิร์ฟเครื่องดื่ม อาหารปรุงสำเร็จ และผลิตภัณฑ์บรรจุหีบห่อ
- เทคโนโลยีในการเตรียมการเตรียมอาหารแบบมืออาชีพ (น้ำแข็ง เครื่องเคียง ของตกแต่ง ฯลฯ)
- คำศัพท์ทางวิชาชีพ
- การแบ่งประเภทและวัตถุประสงค์ของอาหารและช้อนส้อม
- ลักษณะโดยย่อ หลักเกณฑ์ และคุณลักษณะของการเสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
- กฎการให้บริการผลิตภัณฑ์ยาสูบและการเปลี่ยนที่เขี่ยบุหรี่
- พื้นฐานของการสื่อสารระหว่างบุคคล กฎเกณฑ์วิธีปฏิบัติ และมารยาท
- จิตวิทยาการขาย
- กฎและคุณสมบัติของการเสิร์ฟเครื่องดื่มผสม (ค็อกเทล, น้ำพันช์)
- กฎและเงื่อนไขอุณหภูมิในการเสิร์ฟน้ำอัดลม น้ำผลไม้ น้ำแร่
- คุณสมบัติของการให้บริการผู้เยี่ยมชมบางประเภท (วัยรุ่น, ครอบครัวที่มีเด็ก, ผู้พิการ, ผู้สูงอายุ)
- วิธีรับชำระเงิน (เงินสด, บัตรเครดิต)
- กฎการทำธุรกรรมเงินสด
- กฎเกณฑ์การปฏิบัติตนในสถานการณ์ความขัดแย้ง
- ประสบการณ์ขั้นสูงในประเทศและต่างประเทศของอุตสาหกรรมร้านอาหาร
- พื้นฐาน หลักการ และประเภทของการโฆษณา
- พื้นฐานของกฎหมายแรงงาน
- พื้นฐานของการจัดองค์กรทางวิทยาศาสตร์ของแรงงาน
- กฎและระเบียบการคุ้มครองแรงงาน
- แบบฟอร์มและหลักเกณฑ์ในการจัดทำรายงานและเอกสารภายใน
1.7. ผู้จัดการร้านอาหารได้รับคำแนะนำในกิจกรรมของเขาโดย:
- กฎหมายของสหพันธรัฐรัสเซีย
- กฎบัตรของบริษัท ข้อบังคับด้านแรงงานภายใน และข้อบังคับอื่นๆ ของบริษัท
- คำสั่งและคำแนะนำจากฝ่ายบริหาร
- รายละเอียดงานนี้.

2. ความรับผิดชอบงานของผู้จัดการร้านอาหาร

ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบงานดังต่อไปนี้:

2.1. วางแผนจัดระเบียบและควบคุมการทำงานของร้านอาหาร (การจัดระเบียบปฏิสัมพันธ์ของแผนกโครงสร้างทั้งหมดของร้านอาหาร การจัดระเบียบการทำงานของพนักงานร้านอาหารอย่างมีเหตุผล รับรองและตรวจสอบความพร้อมของทรัพยากรสินค้าคงคลังที่จำเป็น ติดตามสถานะทางเทคนิคของเทคโนโลยี อุปกรณ์ การบำรุงรักษาเอกสารทางบัญชีและการรายงาน การปฏิบัติตามกฎการคุ้มครองแรงงาน ความปลอดภัยของอุปกรณ์ ความปลอดภัยจากอัคคีภัย กฎอนามัย และมาตรฐานด้านสุขอนามัย)
2.2. วางแผนและจัดเวลาทำงานของพนักงานอย่างมีเหตุผล (จัดทำตารางและตารางการทำงาน โดยใช้วิธีการและหลักการขององค์กรแรงงานทางวิทยาศาสตร์)
2.3. คำนวณความต้องการของร้านอาหารสำหรับผลิตภัณฑ์และรายการสินค้าคงคลังอื่น ๆ วางแผนและจัดการโลจิสติกส์ (วิเคราะห์ความต้องการทรัพยากรของร้านอาหารโดยคำนึงถึงสถานะและแนวโน้มการพัฒนาของตลาดบริการร้านอาหารและความต้องการของผู้บริโภค การวิเคราะห์การตลาดของตลาดซัพพลายเออร์ การควบคุมเวลา ปริมาณและคุณภาพสินค้าที่จัดซื้อการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างราคาและคุณภาพของสินค้า)
2.4. ตรวจสอบคุณภาพการบริการแก่ผู้มาเยี่ยมชมร้านอาหาร
2.5. จัดการบุคลากร (การรับและการจัดวางบุคลากร การกระจายความรับผิดชอบและการมอบหมายอำนาจ การเพิ่มแรงจูงใจในการทำงานโดยอาศัยการใช้วิธีการจัดการทางสังคมและจิตวิทยาที่ทันสมัย ​​และปรับปรุงระบบแรงจูงใจด้านวัสดุ การวางแผน การจัดและติดตามประสิทธิผลของการฝึกอบรมบุคลากร รวมถึงในสถานที่ทำงาน, การพัฒนาวัฒนธรรมองค์กรภายในและจรรยาบรรณในการทำงาน, การรับรองพนักงานร้านอาหาร)
2.6. จัดระเบียบงานในสำนักงาน การเตรียมเอกสารและการรายงานทางสถิติอย่างทันท่วงทีและมีคุณภาพสูง (การพัฒนาและปรับปรุงเอกสารด้านกฎระเบียบและเทคโนโลยี รวมถึงมาตรฐานภายใน คำแนะนำ กฎ ฯลฯ การรวบรวม การประมวลผลคอมพิวเตอร์และการวิเคราะห์ข้อมูลการผลิต การเตรียมรายงานทางสถิติ , เอกสารข้อมูล ฯลฯ .d.)
2.7. วางแผน จัดระเบียบ และติดตามประสิทธิภาพของกิจกรรมการโฆษณา
2.8. รับประกันความสามารถในการทำกำไรของร้านอาหารตามนโยบายการตลาดที่มีความสามารถและความพึงพอใจสูงสุดต่อความต้องการของผู้มาเยือน
2.9. ปรับต้นทุนให้เหมาะสมเมื่อทำธุรกิจ
2.10. สร้างภาพลักษณ์เชิงบวกของร้านอาหาร (การปรับปรุงและติดตามคุณภาพและวัฒนธรรมการบริการแก่ผู้เข้าชมร้านอาหาร การสร้างบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์และเป็นกันเอง ศึกษาความต้องการของผู้บริโภคของผู้เยี่ยมชมร้านอาหาร การเตรียมข้อเสนอและการนำไปปฏิบัติเพื่อปรับปรุงการบริการลูกค้า การสร้างและขยายความสัมพันธ์ กับสาธารณชนและสื่อ การบัญชีและการวิเคราะห์ข้อร้องเรียน ข้อร้องเรียน และความปรารถนาของผู้มาเยี่ยมชม การกำจัดข้อบกพร่องในร้านอาหาร การปฏิบัติตามกฎระเบียบและมารยาท)

3. สิทธิของผู้จัดการร้านอาหาร

ผู้จัดการร้านอาหารมีสิทธิ์:

3.1. ออกคำสั่งที่มีผลผูกพันพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชาของเขา
3.2. มีส่วนร่วมในการคัดเลือกและจัดวางบุคลากรสำหรับกิจกรรมของคุณ
3.3. จัดทำข้อเสนอต่อฝ่ายบริหารเพื่อส่งเสริมและกำหนดบทลงโทษพนักงานขององค์กรในกิจกรรมของพวกเขา
3.4. จัดทำข้อเสนอเพื่อการพัฒนาและปรับปรุงกิจกรรมขององค์กร
3.5. ร้องขอจากฝ่ายบริหาร รับและใช้เอกสารข้อมูลและเอกสารกำกับดูแลที่จำเป็นในการปฏิบัติหน้าที่ราชการ
3.6. เข้าร่วมการประชุมเพื่อหารือเกี่ยวกับประเด็นที่เกี่ยวข้องกับงานของเขา
3.7. ผ่านการรับรองตามลักษณะที่กำหนดโดยมีสิทธิได้รับประเภทคุณสมบัติที่เหมาะสม
3.8. พัฒนาทักษะของคุณ

4.ความรับผิดชอบของผู้จัดการร้านอาหาร

ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในเรื่อง:

4.1. ปฏิบัติหน้าที่ที่ได้รับมอบหมายให้เขา
4.2. การจัดระเบียบงานของคุณ การปฏิบัติตามคำสั่งที่ตรงเวลาและมีคุณสมบัติเหมาะสม คำแนะนำและคำแนะนำจากผู้บริหารระดับสูง กฎระเบียบในกิจกรรมของคุณ
4.3. การใช้วัสดุ การเงิน และทรัพยากรมนุษย์อย่างสมเหตุสมผลและมีประสิทธิภาพ
4.4. การปฏิบัติตามกฎระเบียบภายใน กฎระเบียบด้านสุขอนามัยและการป้องกันการแพร่ระบาด กฎระเบียบด้านความปลอดภัยจากอัคคีภัยและความปลอดภัย
4.5. ดูแลรักษาเอกสารที่จำเป็นตามความรับผิดชอบงาน
4.6. การจัดหาข้อมูลทางสถิติและข้อมูลอื่น ๆ ในลักษณะที่กำหนดเกี่ยวกับกิจกรรมของตน
4.7. การปฏิบัติตามวินัยแรงงานและการปฏิบัติหน้าที่ราชการของพนักงานผู้ใต้บังคับบัญชา
4.8. การเตรียมความพร้อมในการทำงานในสถานการณ์ฉุกเฉิน

ผู้ดูแลร้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบทุกสิ่งที่เกิดขึ้นในสถานประกอบการ และที่จริงแล้วคือผู้จัดการของร้านอาหาร ผู้ดูแลระบบคัดเลือกและฝึกอบรมพนักงาน ทักทายและดูแลผู้มาเยี่ยมเยือน จัดการกระบวนการทำงานทั้งหมด และรับผิดชอบต่อคุณภาพของร้านอาหาร (ความสะอาด ความสุภาพ บรรยากาศ อาหารอร่อย และด้านอื่นๆ) และยังแก้ไขปัญหาที่ไม่ได้มาตรฐานทั้งหมดอีกด้วย

สถานที่ทำงาน

ตำแหน่งผู้บริหารร้านอาหารจำเป็นในสถานประกอบการเช่น:

• ร้านอาหาร;
• ร้านกาแฟ บาร์ สแน็กบาร์
• สโมสรกีฬาและความบันเทิงพร้อมห้องอาหาร
• โรงแรมและที่พักขนาดเล็ก

ประวัติความเป็นมาของอาชีพ

แม้ว่าการจัดเลี้ยงจะมีมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว แต่ร้านอาหารและร้านกาแฟก็กลายมาเป็นสถานประกอบการที่พบเห็นได้ทั่วไปเมื่อไม่นานมานี้ ถือได้ว่าฝรั่งเศสเป็นหนึ่งในประเทศแรกๆ ที่สร้างลัทธิและเกือบจะเป็นพิธีกรรมจากอาหาร ที่นั่นเมื่อสองหรือสามศตวรรษก่อน เจ้าของสถานประกอบการเริ่มให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการให้บริการผู้มาเยือน ผู้จัดการคนแรกคือหัวหน้าพนักงานเสิร์ฟ (เจ้าของโรงแรม - แปลจากภาษาฝรั่งเศส) พวกเขาทักทายแขก จัดการพักผ่อน และอาหารที่เหมาะสมสำหรับพวกเขา

อาชีพของผู้ดูแลร้านอาหารปรากฏแล้วในศตวรรษที่ 20 เมื่อมีร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์และโรงอาหารจำนวนมาก และความต้องการผู้จัดการและผู้อำนวยการที่มีความสามารถก็เกิดขึ้น

ความรับผิดชอบของผู้บริหารร้านอาหาร

ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหาร ได้แก่ :

• พบปะผู้เยี่ยมชม
• รักษาความสะดวกสบายและบรรยากาศที่น่ารื่นรมย์สำหรับแขกในห้องโถง
• การบริหารงานบุคคล (ฝึกอบรมผู้มาใหม่, จัดทำตารางการทำงาน, จูงใจพนักงาน, ติดตามกระบวนการทำงาน);
• ทำงานกับเอกสารรายงานสินค้าคงคลัง
• การแก้ไขสถานการณ์ความขัดแย้ง

ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหารยังรวมถึง:

• การจัดองค์กรและการจัดงานเลี้ยง
• การบำรุงรักษาและการบัญชีเครื่องบันทึกเงินสด
• ดำเนินการมอบหมายอย่างเป็นทางการของผู้จัดการ

ข้อกำหนดสำหรับผู้ดูแลร้านอาหาร

ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับผู้จัดการร้านอาหาร:

• อุดมศึกษา;
• ประสบการณ์การทำงานอย่างน้อย 1 ปี;
• ความรู้เกี่ยวกับพีซี (P-Keeper, MS Office, 1C)

นอกจากนี้ อาจมีการนำเสนอข้อกำหนดเพิ่มเติม:

• ทักษะภาษาต่างประเทศ
• ความรู้เรื่องไวน์
• มีประสบการณ์ในการจัดและจัดงานเลี้ยง
• มีประสบการณ์การทำงานกับลูกค้าวีไอพี

ตัวอย่างเรซูเม่สำหรับผู้บริหารร้านอาหาร

จะเป็นผู้ดูแลร้านอาหารได้อย่างไร (ผู้จัดการ)

อาชีพนี้ไม่ต้องการการศึกษาขั้นพื้นฐานพิเศษ แม้ว่าจะยินดีต้อนรับการศึกษาระดับอุดมศึกษาก็ตาม ในการเป็นผู้ดูแลร้านกาแฟหรือร้านอาหารที่ดี คุณจะต้องมีประสบการณ์การทำงานและมีทักษะในการจัดองค์กร ซึ่งโดยปกติแล้วผู้จัดการร้านอาหารในอดีตจะเป็นพนักงานเสิร์ฟ บาร์เทนเดอร์ หรือกุ๊กเอง

เงินเดือนผู้ดูแลร้านอาหาร

เงินเดือนของผู้ดูแลระบบหรือผู้จัดการร้านอาหารมักจะประกอบด้วยเงินเดือนคงที่ 20 - 30,000 รูเบิลต่อเดือนและโบนัสตามผลงาน เงินเดือนเฉลี่ยของผู้ดูแลร้านอาหารคือ 30,000 รูเบิลต่อเดือน

ในศูนย์และสถาบันวัฒนธรรมและความบันเทิงทั้งหมด จำเป็นต้องรักษาความสงบเรียบร้อย ความสะอาด และจัดระเบียบงาน

สำหรับสถานที่ดังกล่าว ปัจจัยเหล่านี้มีบทบาทสำคัญมาก ตัวอย่างเช่นในสถานที่ที่ผู้คนรับประทานอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎอนามัยทั้งหมดและจัดสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวย ผู้ดูแลร้านอาหาร ร้านกาแฟ ผับ บาร์ ทำสิ่งนี้ทุกประการ อาชีพดังกล่าวถูกสร้างขึ้นเมื่อนานมาแล้วเพื่อให้สามารถติดตามกระบวนการทั้งหมดระหว่างการดำเนินงานของสถานประกอบการได้

ในบทความนี้เราจะพูดถึงความซับซ้อนและความรับผิดชอบในการทำงานในฐานะผู้ดูแลร้านอาหาร

ผู้จัดการร้านอาหาร

จากภาษาละติน "ผู้ดูแลระบบ" แปลว่า "ผู้จัดการ" ปัจจุบันผู้ดูแลระบบคือผู้ให้การบริหารจัดการ ผู้จัดการร้านอาหารมีหน้าที่ดูแลพนักงานทุกคน นั่นคือเขาสามารถเรียกได้ว่าเป็นคนหลักในสถานประกอบการในระหว่างกระบวนการทำงาน หน้าที่ของเขาคือจัดระเบียบการทำงานของสถาบัน บุคคลนี้มีหน้าที่รับผิดชอบการดำเนินงานของสถานที่เพื่อความสำเร็จและความนิยม ในร้านอาหาร เป้าหมายหลักคือการมีคนมาเยี่ยมชมเป็นจำนวนมาก ในการทำเช่นนี้ ผู้ดูแลระบบต้องใช้ความพยายามทุกวิถีทางเพื่อให้ผู้เยี่ยมชมเห็นว่าเขาเป็นมืออาชีพ ท้ายที่สุดแล้ว บรรยากาศที่ดีในสถานประกอบการย่อมส่งผลดีต่อผู้มาเยี่ยมชมเสมอ

ความรับผิดชอบของผู้บริหารร้านอาหาร

เนื่องจากผู้บริหารเป็นผู้จัดการและมีสถานะเป็นหัวหน้าในระหว่างกระบวนการแรงงานจึงสรุปได้ว่าตนมีความรับผิดชอบและอำนาจมากที่สุด

ผู้บริหารร้านอาหารจะต้องมาทำงานก่อนใครเพื่อติดตามสภาพของสถานประกอบการก่อนวันทำงาน หลังจากนั้นให้จัดทำแผนสำหรับวันนั้นเพื่อปรับปรุงทุกสิ่งที่ต้องทำ ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหาร ได้แก่ การพบปะแขก ทักทายและต้อนรับพวกเขา และบางครั้งผู้ดูแลระบบก็พาแขกไปที่โต๊ะ บ่อยครั้งที่พนักงานคนนี้ทำแบบสำรวจทางสังคมเล็กๆ น้อยๆ เพื่อค้นหาความคิดเห็นของแขกเกี่ยวกับสถานประกอบการและหาข้อสรุปบางประการเพื่อปรับปรุงการทำงาน นอกจากนี้ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหารยังรวมถึงการบำรุงรักษาและตรวจสอบเครื่องใช้ในครัวเรือนทั้งหมด คุณต้องตรวจสอบความสามารถในการให้บริการและประสิทธิภาพตามปกติ จำเป็นต้องจัดเตรียมการทำงานของแม่ครัว บาร์เทนเดอร์ และพนักงานเสิร์ฟ เพื่อติดตามการกระทำที่ถูกต้องและการปฏิบัติตามกฎระเบียบทั้งหมด งานที่สำคัญอีกประการหนึ่งของงานผู้ดูแลระบบคือการจัดระเบียบงานของแผนกล้างจานเพราะชื่อเสียงที่ดีของร้านอาหารขึ้นอยู่กับงานของพวกเขา

ความรับผิดชอบของผู้ดูแลระบบร้านอาหาร ได้แก่ การติดตามด้านการเงินทั้งหมดในระหว่างวันทำงาน เครื่องบันทึกเงินสดทั้งหมดต้องอยู่ในสภาพดี และพนักงานเก็บเงินต้องทำงานอย่างเชี่ยวชาญและแม่นยำ

ความรับผิดชอบในระหว่างงานเลี้ยง

บ่อยครั้งที่ผู้คนเฉลิมฉลองงานสำคัญๆ ในร้านอาหาร นี่เป็นเพราะไม่จำเป็นต้องปรุงอะไรแล้วทำความสะอาด เพียงมาที่ร้านอาหาร เดินเล่น และกลับบ้านอย่างสงบ เพื่อให้ทุกอย่างเกิดขึ้น สถาบันจะต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดทั้งหมด มีความจำเป็นต้องจัดห้องจัดเลี้ยงหรือสถานที่จัดเลี้ยง ตกแต่งทุกอย่างให้สวยงามเพื่อให้นักท่องเที่ยวรู้สึกสบายใจและอยากกลับมาที่นี่อีกครั้ง ทั้งหมดนี้เป็นความรับผิดชอบของผู้ดูแลร้านอาหาร นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องตรวจสอบการจัดสถานที่จัดเลี้ยงพร้อมดนตรีประกอบการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มทั้งหมดคุณภาพสูงและทันเวลา ก่อนเริ่มกิจกรรม จะต้องปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ดูแลร้านอาหาร เพราะเขาจะมีลำดับขั้นตอนที่ชัดเจน

ผู้ดูแลระบบควรทักทายแขกทุกคนอย่างอบอุ่น พาพวกเขาไปที่โต๊ะ บอกพวกเขาว่าจะไปที่ไหนและอย่างไร แขกสามารถไว้วางใจอะไรได้ และคาดหวังอะไร ในระหว่างงานเลี้ยง เขาต้องติดตามการทำงานของพนักงานเสิร์ฟ และถามแขกว่าพวกเขาขาดอะไรไปบ้างและจะช่วยได้อย่างไร เมื่อสิ้นสุดกิจกรรม ผู้ดูแลระบบควรขอบคุณแขกและพาไปยังทางออก หลังจากนั้นให้ติดตามการทำความสะอาดห้อง

รูปร่าง

ผู้บริหารร้านอาหารควรมีลักษณะสง่าในระหว่างวันทำงาน มักแนะนำชุดสูทแบบคลาสสิกเนื่องจากเหมาะที่สุดสำหรับอาชีพนี้ ผู้บริหารคือหน้าตาของสถานประกอบการ ดังนั้นจึงต้องมีรูปลักษณ์ที่ได้รับการดูแลเป็นอย่างดี การดูแลรูปร่างหน้าตาของคุณเป็นส่วนสำคัญมากในความรับผิดชอบของคุณ

เราสามารถสรุปได้ว่างานที่ยากและมีความรับผิดชอบคือผู้ดูแลร้านอาหาร

รายละเอียดงานของผู้ดูแลระบบควบคุมความสัมพันธ์ด้านแรงงาน ประกอบด้วยความรับผิดชอบตามหน้าที่ สิทธิ ประเภทความรับผิดชอบของพนักงาน ลำดับการอยู่ใต้บังคับบัญชา อาชีพ การเลิกจ้าง ข้อกำหนดสำหรับประสบการณ์ การศึกษา

เอกสารถูกสร้างขึ้นโดยหัวหน้าแผนก ได้รับการอนุมัติจากผู้อำนวยการทั่วไปขององค์กร

แบบฟอร์มมาตรฐานที่ให้ไว้ด้านล่างสามารถใช้ในการเตรียมรายละเอียดงานสำหรับผู้ดูแลระบบชั้นค้าขาย ฟิตเนสคลับ ร้านค้า โรงแรม ร้านเสริมสวย ร้านอาหาร (ร้านกาแฟ) ฯลฯ

ข้อกำหนดหลายประการอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความเชี่ยวชาญเฉพาะทางของสถาบัน

ตัวอย่างลักษณะงานทั่วไปสำหรับผู้ดูแลระบบ

ผู้ดูแลร้าน

ผู้ดูแลระบบร้านค้าจะจัดเตรียมและจัดการงานของสถานประกอบการค้าปลีกและตกแต่งสถานที่ ผู้เชี่ยวชาญจะตรวจสอบตำแหน่งของสินค้า ความพร้อมใช้งานและความถูกต้องของป้ายราคา งานของเขารวมถึงการปฏิบัติตามกฎการค้าและการให้คำปรึกษาแก่ผู้เยี่ยมชม

ความรับผิดชอบเฉพาะของผู้ดูแลระบบร้านค้า:

1. การควบคุมการเติมสินค้าให้ทันเวลาการใช้อุปกรณ์เทคโนโลยีและเชิงพาณิชย์

2. ดำเนินมาตรการเพื่อเร่งให้บริการแก่ผู้มาเยือน

3. มีส่วนร่วมในการรับและการบัญชีรายการสินค้าคงคลัง

ผู้ดูแลระบบโรงแรม

ผู้บริหารโรงแรมพบปะ ลงทะเบียน และอำนวยความสะดวกแก่ผู้มาเยี่ยมชมสถานประกอบการ ความรับผิดชอบของเขา ได้แก่ การดูแลให้กระเป๋าของลูกค้าส่งถึงห้องได้ทันเวลา โดยแจ้งเกี่ยวกับกฎเกณฑ์ของสถาบันและบริการ

ความรับผิดชอบเฉพาะของผู้บริหารโรงแรม:

1. การออกกุญแจให้กับลูกค้า

2. การโอนจดหมายที่จ่าหน้าถึงลูกค้า

3. ดูแลให้การทำงานที่เหมาะสมและการซ่อมแซมอุปกรณ์ทันเวลา

4. ติดตามการปฏิบัติตามวินัยในส่วนของลูกค้า

ผู้ดูแลระบบซาลอน

ผู้ดูแลร้านเสริมสวยบันทึกและรับลูกค้าของสถานประกอบการ งานของเขา ได้แก่ การดูแลให้มีการเข้าพักที่สะดวกสบาย การให้บริการผู้มาเยือน การให้คำปรึกษาเกี่ยวกับบริการและโปรโมชั่นของสถานประกอบการ

ความรับผิดชอบเฉพาะของผู้ดูแลระบบร้านเสริมสวย:

1. การเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอในสถาบัน

2. สร้างการสนับสนุนองค์กรและด้านเทคนิคสำหรับกิจกรรมของบุคลากรของสถานประกอบการ

3. วางแผนกำหนดการเข้าพบผู้เชี่ยวชาญจากสถาบัน

ผู้จัดการร้านอาหาร (ร้านกาแฟ)

ผู้ดูแลระบบร้านอาหาร (ร้านกาแฟ) จัดการการดำเนินงานของสถานประกอบการ เขาเลือกพนักงาน ฝึกอบรม พบปะและพบปะผู้เยี่ยมชม กำหนดกระบวนการทำงาน แก้ไขปัญหา พิจารณาข้อเสนอแนะและความคิดเห็นจากผู้เยี่ยมชม

ความรับผิดชอบเฉพาะของผู้ดูแลระบบร้านอาหาร (ร้านกาแฟ):

1. การสื่อสารกับคู่ค้าทางธุรกิจ ผู้รับเหมา หน่วยงานราชการ

2. จัดทำแผนกิจกรรมของสถานประกอบการ

3. ดำเนินการจัดซื้อสินค้าและบริการ

4. การควบคุมเอกสารการรายงานทางการเงินและปัจจุบัน