ซอสครีมเปรี้ยวสำหรับ Shawarma ที่ไม่มีมายองเนส ซอสกระเทียมขาวสำหรับ Shawarma สูตรซอส Shawarma แบบคลาสสิก

ส่วนผสม: - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว kefir (โยเกิร์ต นมอบหมัก) และมายองเนส - กระเทียม 5 กลีบ - 1/3 ช้อนชา ส่วนผสมของพริกป่นสามชนิด (ขาว เขียว และดำ) - 1/3 ช้อนชา คเมลี-ซูเนลี; - ผักชี 20 กรัม

ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูดละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยว kefir และมายองเนสจนเนียน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรสับลงในซอส ผัดให้เข้ากันแล้วพักไว้ในที่เย็นสักพัก

ซอสกระเทียมสำหรับ Shawarma: ตัวเลือกหมายเลข 2

ส่วนผสม: - ไข่ไก่ 2 ฟอง; - กระเทียม 3 กลีบ - พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. เคเฟอร์; - 1 ช้อนชา มัสตาร์ดโต๊ะ - 0.5 ช้อนชา เกลือ; - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.

บดกระเทียมโดยจำไว้ว่าต้องเอาเปลือกออก ตีไข่ให้เป็นฟองแข็งด้วยไม้กวาดหรือเครื่องผสม ค่อยๆ ใส่มัสตาร์ด kefir เกลือ และพริกไทยลงไป จากนั้นเทน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิดเป็นกระแสบาง ๆ โดยไม่หยุดวิปปิ้ง เก็บซอส Shawarma ไว้ในตู้เย็น

ซอสขาวสำหรับ Shawarma “Tzatziki”

ส่วนผสม: - แตงกวา 1 ลูกเล็ก; - กระเทียม 1 กลีบ - โยเกิร์ตธรรมชาติ 150 มล. - 2 ช้อนชา น้ำมะนาว; - พริกไทยดำป่นเล็กน้อย - 1/3 ช้อนชา เกลือ.

ปอกแตงกวา เอาเมล็ดที่แข็งเกินไปออก และสับเนื้อที่เหลือให้ละเอียดมาก นำเปลือกออกจากกระเทียมแล้วบดด้วยการกดแบบพิเศษ รวมส่วนผสมทั้งสองในชามเดียว เทโยเกิร์ตและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางซอสขาวบนชั้นวางตู้เย็นในขณะที่คุณเตรียมชาวาร์มา

ซอสมะเขือเทศรสเผ็ดสำหรับ Shawarma

ส่วนผสม: - มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก; - 3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนชา adjika เผ็ด; - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว; - ผักชีหรือผักชีฝรั่ง 20 กรัม

ปอกเปลือกมะเขือเทศออกด้วยวิธีใดก็ได้ เช่น ลวกด้วยน้ำเดือด หั่นเนื้อแดงเป็นชิ้นเล็กๆ ตัดก้านผักชีหรือผักชีฝรั่งออกแล้วสับผักใบเขียว สัดส่วนที่เหมาะสำหรับซอสนี้คือ 0.5 ช้อนโต๊ะ มะเขือเทศสับและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด รวมทั้ง adjika วางมะเขือเทศ น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืช และน้ำมะนาวลงในเครื่องปั่นหรือชามผสม เตรียมน้ำซุปข้นและแช่เย็นไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

จานที่เตรียมง่ายและอร่อยมากซึ่งสามารถจัดเป็นอาหารจานด่วนได้โดยไม่ลังเล การทำ Shawarma ที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง แต่ถึงกระนั้น คุณจะไม่มีทางได้รับชาวาร์มาจริงๆ หากคุณไม่ได้เตรียมซอสพิเศษสำหรับมัน นี่คือสิ่งที่ทำให้จานนี้มีรสชาติเผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ ซอสชาวาร์มามีหลายแบบ: เผ็ด หวาน เผ็ดน้อย ใช้มายองเนสหรือมะเขือเทศบด มาดูสูตรการทำซอส Shawarma กันดีกว่า

สูตรซอสกระเทียม Shawarma

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• kefir – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม – 7 กลีบ;
• มายองเนส – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แกง, ผักชี, สมุนไพรแห้ง - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม

วิธีทำซอส Shawarma? ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือกดให้ละเอียด จากนั้นใส่สมุนไพรแห้ง, เครื่องเทศ, มายองเนส, เคเฟอร์และครีมเปรี้ยวตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตีเบา ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ซอส Shawarma กระเทียมก็พร้อม

ซอสมะเขือเทศสำหรับ Shawarma

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• มะเขือเทศ – 0.5 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีบด – 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชี - ไม่จำเป็น;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น

การตระเตรียม

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและสับละเอียด ใส่มะเขือเทศบด น้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และผสมให้เข้ากัน จากนั้น บดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และเสิร์ฟ

ซอสสำหรับ Shawarma แบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เคเฟอร์ – 300 มล.;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ใส่ไข่ เกลือ กระเทียม พริกไทยดำและพริกแดงลงในเครื่องปั่น และบดจนเนียน ค่อยๆเทน้ำมันพืชลงในมวลที่เกิดขึ้นเป็นกระแสบาง ๆ แล้วผสม จากนั้นเติม kefir ลงในส่วนผสมที่ได้ ความสม่ำเสมอของซอสไม่ควรหนาหรือบางเกินไปเพื่อให้ทาบนขนมปังพิต้าได้สะดวก

ซอสชาวาร์มาแท้ๆ

วัตถุดิบ:

• นมอบหมัก - 200 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• มายองเนส – 200 มล.;
• มะนาว – 0.5 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในชามลึก ผสมนมอบหมัก มายองเนส และครีมเปรี้ยวจนเนียน จากนั้นเติมเกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ล้างมะนาว ผ่าครึ่ง และผ่าครึ่งอีกครั้งเป็น 2 ส่วน ตอนนี้ใช้มะนาวหนึ่งในสี่ส่วนแล้วบีบน้ำออกจากมันลงในชามพร้อมซอส

เราปอกกลีบกระเทียมแล้วกดให้ละเอียดหรือสับด้วยมีด ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นซอสของคุณจะเผ็ดเกินไป จากนั้นใส่เครื่องปรุงรส ผสมและปล่อยให้ซอสต้มประมาณ 2-3 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ดังนั้นในการเตรียมซอส Shawarma ให้ใช้แตงกวาล้างให้แห้งแล้วขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง จากนั้นผสมกับครีมเปรี้ยวใส่เกลือพริกไทยกระเทียมบีบเพื่อลิ้มรส ตีมวลที่ได้เล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัด โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหากต้องการและเสิร์ฟพร้อมกับ Shawarma ซอสนี้ยังเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง และผักทุกประเภทอีกด้วย

มันจะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของซอสที่อธิบายไว้ข้างต้น ขอให้อร่อยและความสำเร็จด้านการทำอาหารครั้งใหม่!

Shawarma เข้ามาในชีวิตริมถนนของเราเมื่อไม่นานมานี้ แต่เราตกหลุมรักมันมากจนหลายคนสนใจที่จะปรุงมันที่บ้าน ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ คุณต้องการประหยัดเวลาในการทำอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่ประหยัดเวลา ไม่ใช่ต่อสุขภาพของคุณ นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้หลีกเลี่ยงอาหารจานด่วนและเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้าน Shawarma แบบโฮมเมดนั้นง่ายและรวดเร็วอร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำอาหารจานนี้ได้ แต่เพื่อที่จะทำ Shawarma ดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและฉ่ำเราต้องมีซอส

ในการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักใน Lavash จะมีการสร้างน้ำเกรวี่ใหม่และยอดเยี่ยมอย่างต่อเนื่องโดยที่จานนั้นจะดูไม่น่ารับประทานและน่าเบื่อ ขึ้นอยู่กับ kefir, โยเกิร์ต, มายองเนส, วางมะเขือเทศ - อ่อนโยน, เผ็ดหรือเผ็ด, เลือก Shawarma ที่เป็นเอกลักษณ์ของคุณซึ่งจะกลายเป็นอาหารจานโปรดในครอบครัวของคุณ เลือกซอส Shawarma ที่คุณชอบและรับอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อในเวลาไม่กี่นาที ยิ่งไปกว่านั้น ต้องขอบคุณสูตรอาหารมากมายที่ทำให้คุณได้รสชาติใหม่ๆ ทุกครั้ง

ซอสกระเทียม

วัตถุดิบ:

• kefir – 50 มล
• มายองเนส – 50 มล
• กระเทียม – 1 หัว
• ครีมเปรี้ยว – 50 มล
• ผักชี – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมพริกไทย - เหน็บแนม

บดกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดกระเทียม ผสมส่วนผสมของเหลวทั้งหมด ปรุงรสด้วยผักชีและส่วนผสมของพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ซอสโยเกิร์ตพร้อมสมุนไพร

ส่วนประกอบ:

• โยเกิร์ตไขมันต่ำ – 1 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม
• แตงกวาสด – 1 ชิ้น
• ส่วนผสมพริกไทย – 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ

ขูดเนื้อแตงกวาสับกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวกสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตเพิ่มทุกอย่างลงในโยเกิร์ตปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกไทย

ซอสตะวันออกสำหรับ Shawarma

เอา:

• กรีกโยเกิร์ต – 150 มล
• มะนาว – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพา – 1 ช้อนชา ช้อน
• กระเทียม – 1 หัว

บีบน้ำมะนาว สับกระเทียม ปรุงมันฝรั่ง ผสมน้ำมันพืชบางส่วนกับกระเทียมและน้ำมะนาว ตีช้าๆ ด้วยเครื่องผสมแล้วเติมน้ำมันที่เหลือ จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงในส่วนผสมนี้แล้วตีจนข้น สุดท้ายใส่มันบด เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยใบโหระพา

ซอสแกงสำหรับ Shawarma

สินค้าที่ต้องการ:

• ริอาเชนกา – 2 โต๊ะ ช้อน
• แกง – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

บดกระเทียมในเครื่องปั่นผสมกับครีมเปรี้ยวนมอบหมักและมายองเนส เพิ่มเครื่องปรุงรสแกงและน้ำส้มสายชูลงในซอสผสมให้เข้ากัน

ซอสมะเขือเทศ

ส่วนประกอบ:

บดหัวหอมในเครื่องปั่น จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป จากนั้นใส่ผักชีและผักชีลาวลงในผัก จากนั้นใส่มะเขือเทศบดผสมกับผักชีและน้ำมัน ตีทุกอย่าง โรยด้วยพริก

ซอส Shawarma อาหรับ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 1 ถ้วย
• กระเทียม – 5 กลีบ
• พริกไทยและเกลือ - 0.5 ช้อนชา ช้อน

ตีไข่ด้วยเกลือ ใส่กระเทียมบด ขณะทำเช่นนี้ คุณจะต้องเทน้ำมันลงในกระแสที่ช้ามาก สามารถเพิ่มปริมาณได้ ผลลัพธ์ควรเป็นมวลสีขาวคล้ายกับมายองเนส ตีซอสในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 10 นาที

ซอสเผ็ดสำหรับ Shawarma

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนา – 1 ถ้วย
• แตงกวาดอง – 1 ชิ้น
• แกง – 0.5 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว – 3 ขน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ผสมครีมกับน้ำมันพืช, กระเทียมสับ, แตงกวาและหัวหอมสีเขียว, ใส่แกง

ซอสขาวสำหรับ Shawarma

ส่วนประกอบ:

• โยเกิร์ต – 0.5 ถ้วย
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม – 2 กลีบ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 โต๊ะ ช้อน
• พริกไทยและเกลือ - 1 ช้อนชา
• ผักชีทั้งหมด – 1 ช้อนชา

เพิ่มผักชี พริกไทย เกลือ และกระเทียมบดลงในโยเกิร์ตธรรมชาติ เทน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมด

ซอสเปรี้ยวหวานอร่อย

ส่วนประกอบ:

• ลูกพรุน – 50 กรัม
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• รากผักชีฝรั่ง – 1 ชิ้น
• ไวน์แดง – 3 โต๊ะ ช้อน
• พริกไทยแดงและดำ – 0.5 ช้อนชา
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำซุป – 0.5 ถ้วย
• ใบกระวานชอล์ก – เหน็บแนม

ผัดผักและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ทอดแป้งในกระทะที่แห้งแล้วเจือจางด้วยน้ำซุป เทน้ำเดือดลงบนลูกพรุน นำไปต้ม ใส่ไวน์และเคี่ยว จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดและตั้งไฟสักสองสามนาที

ซอสไทย

เอา:

• ซอสถั่วเหลือง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• มายองเนส – 0.5 ถ้วย
• แกง – 10 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนชา ช้อน

ผสมซีอิ๊วขาวกับมายองเนส ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมะนาวและซอสมะเขือเทศ และสุดท้ายใส่แกง

เหตุใดอาหารที่ดูเรียบง่ายอย่างชาวาร์มาจึงได้รับความนิยมมาก เคล็ดลับของอาหารจานนี้อยู่ที่ซอส ซึ่งทำให้ไส้ธรรมดาชุ่มฉ่ำและอร่อย คุณสามารถเตรียมซอส Shawarma ตามสูตรต่าง ๆ มีตัวเลือกการทำอาหารมากมายดังนั้นคุณไม่ควรทำตามเส้นทางที่พ่ายแพ้และปรุงรสไส้ด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศสำเร็จรูป

เมื่อเตรียม Shawarma ซอสจะใช้ปรุงรสไส้และทาขนมปังพิต้า เป็นซอสที่ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและรสชาติ คุณไม่จำเป็นต้องเป็นอัจฉริยะด้านการทำอาหารก็สามารถที่จะทำน้ำสลัด Shawarma แสนอร่อยที่บ้านได้ มันค่อนข้างง่าย

• คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมหมัก (kefir, ครีมเปรี้ยว, นมอบหมัก), มายองเนส, ซอสมะเขือเทศหรือน้ำมันพืชเป็นพื้นฐาน

• แต่การเพิ่มเติมนั้นมีความหลากหลายมาก ประการแรก นี่เป็นเครื่องเทศหลากหลายชนิด ไม่มีซอสอร่อยๆ ใดที่สามารถทำได้หากไม่มีพวกมัน นอกจากนี้มักเติมสมุนไพรรสเผ็ดซึ่งต้องล้างให้สะอาดตากให้แห้งและสับละเอียด

• นอกจากนี้ยังใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นอาหารเสริม เช่น ชีส เห็ด ผัก ถั่ว พวกเขาต้องการการเตรียมการเบื้องต้น - การสับ การทอด การตุ๋น ฯลฯ

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: Shawarma ที่ใหญ่ที่สุดในโลกซึ่งมีรายชื่ออยู่ใน Guinness Book of Records จัดทำขึ้นในอังการา ต้องใช้เนื้อวัวเจ็ดตัวในการเตรียม และน้ำหนักรวมของอาหารคือ 98 กิโลกรัม

ซอส Shawarma แบบคลาสสิก

เป็นการยากที่จะบอกว่าซอส Shawarma ใดมีสิทธิ์เรียกว่า "คลาสสิก" ซอสที่ปรุงในร้านอาหารตะวันออกส่วนใหญ่สามารถเข้าใจผิดว่าเป็นซอสแบบคลาสสิกได้ ซอสที่มีสัดส่วนส่วนผสมที่ลงตัว

• 250 กรัม มายองเนส;
• 200 กรัม เคเฟอร์;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• แกง 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา hops-suneli;
• ปาปริก้าหวานป่น 0.5 ช้อนชา

ซอสนั้นเตรียมง่ายผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์ในปริมาณที่วัดได้ เราใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 20% นี่จะเป็นพื้นฐานของซอสในอนาคต

คำแนะนำ! ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้มายองเนสโฮมเมด หากคุณต้องการซื้อซอสนี้ที่ร้าน ให้ใช้เวอร์ชันคลาสสิก มายองเนสและซอสเบา ๆ ที่มีสารปรุงแต่งต่าง ๆ ไม่เหมาะ

เราปอกกระเทียมผ่านการกดแล้วบดด้วยการเติมเกลือและเครื่องเทศแห้งเล็กน้อย (ปาปริก้า, แกง, ฮ็อปซูเนลี) เพิ่มส่วนผสมกระเทียมลงในฐานซอสแล้วคนให้เข้ากัน

ซอสพร้อมแล้ว แต่แนะนำให้แช่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดมีเวลา "แยกย้าย" และ "ผูกมิตร" กัน

ซอสกระเทียมสำหรับ Shawarma

อาหารคาวเป็นที่ชื่นชอบของผู้ชื่นชอบของขบเคี้ยวรสเผ็ด ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับ Shawarma ไก่

• kefir 1 แก้ว;
• 4 ไข่แดง;
• น้ำมันพืช 100 มล.
• มัสตาร์ดที่เตรียมไว้ 2 ช้อนชา
• กระเทียม 5 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น;
• พริกไทยร้อนแดง 1 หยิก;
• ผักชีฝรั่ง 2-3 ก้าน

ต้มไข่ให้แข็ง เย็น ปอกเปลือกและเอาไข่แดงออก บดไข่แดงด้วยส้อมใส่มัสตาร์ดลงไปผัดจนเนียน เพิ่ม kefir ทีละน้อย กวนตลอดเวลา เกลือและพริกไทยซอส ตีส่วนผสมต่อไปโดยเติมน้ำมันทีละช้อน จากนั้นใส่กระเทียมบดลงในซอส

อ่านเพิ่มเติม: ซอส Satsebeli – 6 สูตรโฮมเมด

ใส่ซอสในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนใช้ให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด

ซอสเคเฟอร์

คุณสามารถเตรียมซอส kefir ง่ายๆ ได้อย่างรวดเร็ว ตัวเลือกน้ำสลัดนี้จะดึงดูดผู้ที่นับแคลอรี่เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำกว่าซอสที่ปรุงด้วยมายองเนสและน้ำมันพืช

เราจะเพิ่มสมุนไพรสับลงใน kefir ดังนั้นซอสจะกลายเป็นสีเขียวอ่อนที่น่าพึงพอใจ

• kefir 1 แก้วแนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน 3.2% เนื่องจากมีความหนามากกว่าเครื่องดื่มนมหมักรุ่นไขมันต่ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้กรีนแห้ง จากนั้นคุณต้องสับมันให้ละเอียดหรือดีกว่านั้นคือบดในเครื่องปั่น ผสมสมุนไพรสับกับ kefir ใส่กระเทียมสับ สิ่งที่เหลืออยู่คือปรุงรสซอสเพื่อลิ้มรสโดยเติมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาวเล็กน้อย

เตรียมซอสขาว

ในการเตรียมซอสชวาร์มาขาว เราจะใช้นมอบหมัก แต่ส่วนผสมนี้สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักที่คุณชอบที่สุด

• นมอบหมัก 3 ช้อนโต๊ะที่มีไขมันอย่างน้อย 4%
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ;
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• กระเทียม 1 กลีบ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว 3 ลูกศร
• สมุนไพร 5-6 ก้าน (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง)
• พริกไทยดำและแดงป่นเพื่อลิ้มรส

ล้างผักให้สะอาดแห้งและสับหยาบ ใส่ลงในชามเครื่องปั่น ใส่กระเทียมลงไปแล้วสับให้เข้ากัน หากคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถสับกระเทียมและสมุนไพรให้ละเอียดมากได้

ในชามแยกต่างหากผสมนมอบหมักมายองเนสและครีมเปรี้ยวผสม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมของกระเทียมและสมุนไพร ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ปล่อยทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

ซอสครีมเปรี้ยวกับแตงกวา

เตรียมซอสครีมเปรี้ยวกับแตงกวาดอง

• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• kefir 2 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 4 กลีบ
• 3 แตงกวาดอง (แตง);
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียดได้

สำหรับซอสนี้ เราจะสับกระเทียมแบบหยาบๆ มันจะ "ให้" กลิ่นหอมแก่ซอสแล้วจึงเอาออกจากซอส แต่ถ้าคุณชอบกระเทียมในอาหาร คุณสามารถสับกระเทียมให้ละเอียดแล้วผสมกับซอสได้

ฐานสำหรับสูตรนี้คือ kefir และครีมเปรี้ยวซึ่งต้องผสมจนเป็นเนื้อเดียวกันทั้งหมด สับแตงกวาดองอย่างประณีตผสมกับฐานและกระเทียม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หากต้องการให้เพิ่มผักใบเขียว

ซอสแดงกับกระเทียม

ซอส Shawarma สีแดงแสนอร่อยปรุงจากซอสสำเร็จรูป หากคุณต่อต้านซอสมะเขือเทศและมายองเนสที่ซื้อตามร้านค้า คุณสามารถเตรียมซอสเหล่านี้ที่บ้านด้วยตัวเองล่วงหน้าได้

• ซอสมะเขือเทศ 50 มล.
• มายองเนสคลาสสิก 50 มล.
• ครีมเปรี้ยว 50 มล.
• กระเทียม 4 กลีบ

ผสมครีมกับมายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในชามผสมให้เข้ากันจนซอสเป็นเนื้อเดียวกัน

อ่านเพิ่มเติม: น้ำมันหอย – ส่วนประกอบ และ 5 สูตร

เราปอกกลีบกระเทียมสับให้ละเอียดหรือผ่านการกด เพิ่มกระเทียมลงในฐานซอส ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น ซอสพร้อมแล้ว

ชีสซอส

ซอสชีสอร่อยมาก คุณไม่เพียงสามารถปรุงรส Shawarma ด้วยเท่านั้น แต่ยังทาบนขนมปังและยังใช้ในการปรุงรสอาหารต่างๆอีกด้วย

• กระเทียม 2 กลีบ
• ครีม 100 มล. (20%);
• 100 กรัม ชีสแข็ง

เลือกชีสสำหรับซอสตามรสนิยมของคุณ บางชนิดชอบรสเผ็ดกว่า บางชนิดชอบรสชาติครีมที่นุ่ม

คุณต้องขูดชีสและสับกระเทียม ต้มครีมแล้วยกลงจากเตา ใส่ชีสขูดลงในครีมร้อนทันที เราไม่ได้ใส่ชีสทั้งหมดในคราวเดียว แต่ใส่ทีละน้อย คนแรงๆ เพื่อให้มีเวลาละลายในครีมร้อน เมื่อซอสเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยตามรสนิยมของคุณ

ซอสชาวาร์มารสเผ็ด

คุณสามารถเตรียมซอสเผ็ดสำหรับ Shawarma ได้ ตัวเลือกน้ำสลัดนี้เป็นที่ต้องการในตุรกี

• พริกหวานสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• ผักชีสด 1 พวง;
• ผักชีฝรั่งสด 0.5 พวง;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• พริกไทยแดงและดำเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน ใส่หัวหอมลงในชามเครื่องปั่น เราทำความสะอาดพริกหยวกจากเมล็ด หั่นเป็นหลายส่วนแล้วใส่พริกไทยลงในเครื่องปั่น

เราล้างผักให้สะอาดสะบัดหยดความชื้นออกแล้วเช็ดให้แห้ง สับหยาบหรือฉีกผักด้วยมือของคุณแล้วใส่หัวหอมและพริกลงไป บดส่วนผสมให้เป็นน้ำซุปข้นเรียบ

จากนั้นเทน้ำมันพืชใส่มะเขือเทศบดใส่เครื่องเทศแห้งเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยโดยใช้พริกไทยทั้งสองชนิด เปิดเครื่องปั่นอีกครั้งเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ทิ้งซอสไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

สูตรซอสมะเขือเทศ

อร่อย เหมาะสำหรับ Shawarma หลากหลายประเภท

• หัวหอมสลัดขาว 1 อัน
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• พริกหยวก 1 ฝัก ควรมีสีแดง
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว 1 ช้อนขนมหวาน
• เกลือพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องปอกผักแล้วล้างให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้หัวหอมสีขาวซึ่งมีรสฉุนน้อยกว่าหัวหอม ควรปอกเปลือกและสับหยาบ

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีหัวหอมสลัดขาวคุณสามารถใช้หัวหอมธรรมดาได้ โดยควรปอกเปลือก สับ และลวกด้วยน้ำเดือด

ควรแช่มะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นจึงเอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในชามน้ำเย็น เมื่อมะเขือเทศเย็นลงแล้ว ให้เอาเปลือกออก หั่นเป็นหลายชิ้นแล้วตัดบริเวณที่ติดก้านออก ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ

ไม่ว่าผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต่อต้านการปรากฏตัวของอาหารจานด่วนอย่างไร มันก็มีอยู่จริง นอกจากนี้พวกเขายังชอบกินมันอีกด้วย ซื้อขนมปังแผ่นที่มีเนื้ออยู่ข้างในอย่างเพลิดเพลินบนถนนของหลายประเทศทั่วโลกไม่ว่าจะเรียกว่าอะไรก็ตาม: Shawarma, Shawarma, shuarmama, เคบับ, ฟาจิต้า, เบอร์ริโต ฯลฯ พื้นฐานของจานก็เหมือนกัน - ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งไร้เชื้อกับเนื้อสัตว์ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือ ซอส Shawarma ทำมาจากอะไรและใช้เครื่องเทศอะไร ตัวอย่างเช่น ฟาฮิต้า หรือชวาร์มาเม็กซิกัน เสิร์ฟพร้อมซอสที่ทำจากพริกและแอลกอฮอล์บริสุทธิ์

ตามที่ชัดเจนแล้วมีตัวเลือกมากมายสำหรับจานนี้ อาหารจานนี้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของคนที่มีงานยุ่ง ทั้งมีคุณค่าทางอาหาร รสชาติอร่อย และสารพัดประโยชน์ ดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องเรียนรู้วิธีทำอาหารที่บ้าน นอกจากนี้ทางร้านยังจำหน่ายทั้งขนมปังลาวาชและพิต้าอีกด้วย ทางที่ดีควรเลือกท็อปปิ้งสลัดให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ เราจะเสนอทางเลือกต่างๆ สำหรับวิธีการเตรียมซอส สิ่งนี้จะทำให้จานมีความชุ่มฉ่ำที่จำเป็น "มัด" เนื้อและสลัดที่ห่อด้วยขนมปัง

อินเทอร์เน็ตอ้างว่านี่เป็นซอสที่ "ถูกต้อง" ที่สุด เมื่อลองทำที่บ้านฉันยอมรับว่าการเปลี่ยนมายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวผสมกับโยเกิร์ตทำให้รสชาติของซอสดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด

สินค้า:

• โยเกิร์ตธรรมชาติ (ในอุดมคติ "กรีก") - 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม - สองสามกลีบ;
• ผักชี (ทั้งหมด) - 2 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา

บดกระเทียม ใส่ในโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยพริกไทยดำบดสดและผักชี เติมน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูไวน์ คนให้เข้ากัน และเติมเกลือเพื่อลิ้มรส อย่าสิ้นหวังถ้าคุณไม่มีโยเกิร์ต สูตรสามารถแก้ไขได้เล็กน้อยโดยใช้ครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน

ขนมปังไก่

การพูดเกี่ยวกับซอสจะผิดอย่างสิ้นเชิงและไม่ให้สูตร Shawarma ที่ "ถูกต้อง" ทางที่ดีควรใช้น่องไก่เพราะเนื้ออกยังแห้งอยู่เล็กน้อย

นำเนื้อออกจากกระดูกแล้วใส่ในน้ำดองประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง เราจะเตรียมน้ำดองจากผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• 1 ช้อนชา ผงยี่หร่า;
• 1 ช้อนชา กระวาน;
• 1/2 ช้อนชา ขมิ้นบด
• 1/2 ช้อนชา กระเทียมแห้ง
• 1/4 ช้อนชา ปาปริก้าบด;
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

เครื่องเทศทั้งหมดที่สูตรเรียกร้องจะต้องบดและผสมกับน้ำมันพืช ถูชิ้นไก่ให้เข้ากันกับส่วนผสมนี้แล้วหมักทิ้งไว้ ชิ้นไก่หมักต้องทอดในกระทะ (ควรใช้กระทะย่าง) เป็นเวลา 6-8 นาทีกวนบ่อยๆ เนื้อที่เสร็จแล้วจะต้อง "พัก" ในกระดาษฟอยล์กระบวนการนี้จะใช้เวลา 5-10 นาที

ตอนนี้เรานำขนมปังพิต้าที่เสร็จแล้วแล้วห่อไก่ที่ปรุงสุกแล้วปรุงรสด้วยซอสและปรุงรสด้วยสลัด ห่ออย่างระมัดระวังและเพลิดเพลินกับ Shawarma แบบโฮมเมด จานนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่างในออฟฟิศ

สูตรไส้เนื้อที่เราให้มาใช้บ่อยมาก แต่คุณสามารถหาทางเลือกในการใช้เนื้อแกะและไก่งวงได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบ

ซอสทาฮิน่า

สูตรนี้ใช้ทำ Shawarma ในอิสราเอล สำหรับชาวอิสราเอล ซอสนี้เหมือนกับครีมเปรี้ยวสำหรับชาวรัสเซีย สำหรับชาวอเมริกัน - ซอสมะเขือเทศ หรือสำหรับชาวดัตช์ - มายองเนส ควรสังเกตว่าน้ำสลัดนี้อร่อยมากดีต่อสุขภาพและที่สำคัญที่สุดคือเตรียมได้รวดเร็ว

• งา (คุณสามารถซื้อสำเร็จรูป) – 1/4 ถ้วย;
• กานพลูกระเทียม
• เกลือ;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำ.

เติมน้ำคั้นจากมะนาวครึ่งลูก กระเทียมบด และเกลือลงในงา ค่อยๆเริ่มเติมน้ำก็ควรจะเหมือนกับกะปิ มวลมีความหนืดคุณต้องคนอย่างระมัดระวังช้าๆก่อนแล้วจึงเร่งการเคลื่อนไหว ความพร้อมของซอสจะขึ้นอยู่กับสีของมวล - มันจะสว่าง (ดังภาพ)

คุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในทาฮินีที่เสร็จแล้วได้ ทาฮินีวางที่ด้านล่างของไฟลนก้น ชั้นที่สองจะเป็นเนื้อ จากนั้นผักกาดหอม (ดูรูป) บางครั้งสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดก็เติมคารีฟซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกแดงป่นและน้ำมันมะกอก

หากคุณไม่มีเครื่องปรุงงาสำเร็จรูป คุณสามารถทำเองจากเมล็ดงาคั่วได้ สามารถดูสูตรได้บนอินเทอร์เน็ต

แตงกวาดองจะไม่เจ็บ

น้ำจิ้มอีกสูตรสำหรับอาหารจานยอดนิยมเช่นนี้

เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยว (15%) – 1 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอมสีเขียวสับ – ¼ ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• แกง – 1/2 ช้อนชา;
• แตงกวาดอง
• น้ำมันพืช.

ควรผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดหัวหอมสับละเอียดและแตงกวาดองเพิ่มเครื่องเทศผสมให้เข้ากัน ซอสควรพักไว้อย่างน้อย 20 นาที

ตัดขนมปังพิต้าลงครึ่งหนึ่ง วางมะเขือเทศสดและแตงกวาชิ้นไว้ข้างใน แล้วใส่ไส้เนื้อลงไป เททั้งหมดนี้ด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วเสิร์ฟ