สลัดผักกาดขาวต้นสำหรับฤดูหนาว สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" - วิดีโอ สลัดกะหล่ำปลีฤดูหนาวในซอส
สลัดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้จากผักต่างๆ สลัดผักกาดขาวพวกเขาจะเป็นแหล่งวิตามินที่ดีสำหรับฤดูหนาว สูตรสลัดประกอบด้วยกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ ฯลฯ
1. สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 1 หัว, น้ำสะอาด 1 ลิตร, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 20 กรัม, น้ำส้มสายชู 8% 8% - 0.3 ลิตร
สลัดสามารถทำได้ทั้งจากกะหล่ำปลีแดงและกะหล่ำปลีขาว ก่อนอื่นคุณต้องปอกกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด
เตรียมน้ำดอง - ต้มน้ำพร้อมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูเป็นเวลา 20 นาที ผัดกะหล่ำปลีในน้ำดองที่เตรียมไว้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลเป็นชั้นๆ ใส่เครื่องเทศและเทน้ำดองร้อนๆ ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30-40 นาที ที่อุณหภูมิ 90 องศา
2. สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมผัก
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 3 กก., แครอท - 1 กก., หัวหอม - 1 กก., พริกหยวก - 500 กรัม, น้ำส้มสายชู 6% - 1 ถ้วย, น้ำมันดอกทานตะวัน - 1.5 ถ้วย, เกลือ - 1/3 ถ้วย, น้ำตาล - 0.5 ถ้วย
ล้างและปอกเปลือกผักให้ดี ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น แครอทเป็นชิ้น พริกไทยและหัวหอม - แหวน
การเตรียมน้ำดอง: ผสมเกลือ, น้ำตาล, น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู วางผักลงในกระทะขนาดใหญ่ เทน้ำดองลงไป และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาที ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่สลัดร้อนๆ ลงไปแล้วม้วนขึ้น วางขวดโหลโดยปิดฝาลงจนกระทั่งเย็นสนิท ควรเก็บไว้ในที่เย็น.
3.สลัดวิตามิน
ส่วนผสม: กะหล่ำปลี - 5 กก., หัวหอม - 1 กก., แครอท - 1 กก., พริกหยวก - 1 กก., น้ำตาล - 340 กรัม, เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% - 0.5 ลิตร, น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
วิธีเตรียม: ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือก สับ และผสม ผสมน้ำมันพืช เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล เทน้ำดองที่ได้ลงบนผักสับแล้วใส่ในขวด
ไม่จำเป็นต้องม้วนสลัดเพียงแค่ปิดฝาพลาสติกไว้ ขอแนะนำให้เก็บสลัดไว้ในที่เย็น
4.สลัดชั้นสำหรับฤดูหนาว
ส่วนผสม (ปริมาณเป็นไปตามอำเภอใจ):
กะหล่ำปลี
พริกหวาน
แตงกวา
มะเขือเทศ
หัวหอม
ผักชีฝรั่ง
สำหรับการเท: สำหรับน้ำ 2 ลิตร - 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อน 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, ใบกระวาน, กรดอะซิติกสำหรับ 1 ขวด (0.7 - 1 ลิตร) - 1/3-1/2 ช้อนชา
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นบาง ๆ
ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 7-8 มม.
มะเขือเทศจะต้องหลุดออกจากผิวหนังก่อนโดยทำการตัดรูปกากบาทตื้น ๆ ที่ด้านบนเทน้ำเดือดลงไปสักครู่แล้วเทน้ำเย็นลงไปหลังจากนั้นจึงสามารถเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา
เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นวงหรือเป็นเส้นกว้างขึ้นอยู่กับขนาดของผลไม้
ตัดหัวหอมเป็นวงกลมหนาแล้วแยกเป็นวง
วางกิ่งผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว จากนั้นจึงจัดเรียงผักตามลำดับแบบสุ่มโดยสลับสี
เตรียมไส้: ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำ ใส่เครื่องเทศ (ทุกอย่างยกเว้นน้ำส้มสายชู) ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วเติมขวดโหล
ต่อไป ฉันใส่ขวดโหลในไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดเพื่อลวกผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-15 นาที
หลังจากนั้นเราบิดขวดหลังจากเทกรดอะซิติกแล้วพลิกกลับบนฝาแล้วคลุมด้วยบางสิ่งที่อบอุ่น (ผ้าห่ม, พรมหลายพับ) เพื่อการฆ่าเชื้อในตัวเองเพิ่มเติม
5. กะหล่ำปลีกับมะเขือยาว
สับกะหล่ำปลี 5 กก. ใส่เกลือแล้วนวดด้วยมือ ต้มมะเขือยาวทั้งผล 3 กิโลกรัมในน้ำเค็มจนนิ่ม เย็นและหั่นเป็นครึ่งวงผสมกับกะหล่ำปลี ทอดกระเทียมบด 1 ถ้วย แครอทขูด 1 ถ้วย น้ำมันแล้วเติมมะเขือยาวทันทีเติมเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส เท 1 ช้อนโต๊ะ ลงในน้ำ 1 แก้ว ล. น้ำส้มสายชู 70% ผัดเพิ่มมวลผักคนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง ใส่ในขวดลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนขึ้น.
6. กะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมถั่ว
กะหล่ำปลี 2 กิโลกรัม, เมล็ดวอลนัทสับ 1 ถ้วย, หัวหอมขนาดกลาง 5 หัว, 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ, น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%, กระเทียม 5 กลีบ สับกะหล่ำปลีและลวกในน้ำเดือดประมาณ 5 - 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นทันทีแล้วบีบด้วยมือ บดถั่วพร้อมกับเกลือและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีต ผสมทุกอย่างกับกะหล่ำปลีเติมน้ำส้มสายชู ใส่ส่วนผสมให้แน่นในขวดโหล และฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที และขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นห่อ
7. กะหล่ำปลีแท่ง
กะหล่ำปลีขนาดกลาง 2 หัว
แครอท 1 กก
พริกแดงป่น 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1-2 ช่อ
สำหรับน้ำเกลือ: เกลือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, พริกไทย, ใส่กระเทียมสับ, ผักชีฝรั่งสับแล้วผสมให้เข้ากันไส้ก็พร้อม
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบวางไส้บนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อเหมือนม้วนกะหล่ำปลีใส่ในขวดให้แน่นเทน้ำเกลือเย็น
ทิ้งขวดกะหล่ำปลีไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวันจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นน้ำเกลือจะลดลงจึงต้องเติมกะหล่ำปลีจะพร้อมใน 1.5 สัปดาห์
8. สลัดหลากสี
มะเขือเทศ 3 กก
แตงกวา 1 กก
กะหล่ำปลี 1 กก
หัวหอม 1 กก
พริกหวาน 1 กก
ใบกระวาน 10 ใบ
พริกไทยดำ 20 เม็ด
ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
น้ำตาล 250 กรัม
เติบโต 250 กรัม น้ำมัน
สับผักทั้งหมดอย่างหยาบผสมเพิ่มส่วนผสมที่เหลือ
--ปรุงตั้งแต่ช่วงเวลาที่เดือดประมาณ 5-7 นาที ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป
-- ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แล้วม้วน ห่อ
อัตราผลตอบแทน: มากกว่า 6 ลิตร
9. สลัดหลากสี
กะหล่ำปลี 5 กก.
แครอท 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กิโลกรัม
พริกแดงหวาน 1 กิโลกรัมน้ำตาล 350 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ลิตร
น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร 9%, 4 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
สับกะหล่ำปลีขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและพริกไทยเป็นเส้น สำหรับสลัด ให้ผสมน้ำตาล น้ำมัน น้ำส้มสายชู และเกลือ เทน้ำดองนี้ลงบนกะหล่ำปลีและผัก ผสมสลัดด้วยมือของคุณจำและวางภายใต้ความกดดันเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมา ใส่สลัดลงในขวดที่มีฝาปิดแบบเกลียว เก็บสลัดไว้ในตู้เย็น
10. กะหล่ำปลีกับมะรุมและหัวบีท
กะหล่ำปลี 3 กก.
หัวบีท 300 กรัม
รากมะรุม 100 กรัม
เมล็ดผักชีฝรั่ง 1 ช้อนชา
เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา
2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลีแล้วสับให้ละเอียด ขูดหัวบีทและมะรุมบนเครื่องขูดหยาบ ใส่เมล็ดผักชีฝรั่ง ยี่หร่า และผักชี (ผักชี) ผสมทุกอย่างแล้วใส่ลงในชามกว้างให้แน่น วางวงกลมที่กดขี่และการกดขี่แล้วใส่กะหล่ำปลีในที่เย็น
สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวเรานำเสนอเฉพาะสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีที่สุดเท่านั้นดูด้วยตัวคุณเองโดยการเตรียมมัน มาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
เอา:
- กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
- พริกหวานและแครอท - 0.5 กิโลกรัมต่อชิ้น
- กระเทียม – 5 กลีบ;
- น้ำมันลีน - ครึ่งแก้ว;
- เกลือ – 150 กรัม;
- น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
- น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งช้อนชา
ต้องสับผักโดยใช้เครื่องบดเนื้อ ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลน้ำส้มสายชูและเติมน้ำมันพืชด้วย หลังจากเครื่องปรุงรสเดือด ให้ใส่กะหล่ำปลีและปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 25 นาที วางสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์แล้วปิดฝา
การแต่งกายสำหรับ Borscht สำหรับฤดูหนาว
เตรียมตัว:
- กะหล่ำปลี 2.5 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
- แครอท – 4 ชิ้น;
- บีทรูท – 2 ชิ้น;
- พริกหวาน – 5 ชิ้น;
- เกลือ – 150 กรัม;
- น้ำตาล – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช - 300 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 กรัม;
- พริกไทยดำ – 15 กรัม;
- หัวหอม – 7 หัว;
- ใบลอเรล – 4 ชิ้น
ขูดแครอทและหัวบีทแล้วทอดนานถึง 20 นาที สับผักอื่นๆ ใส่แครอทและหัวบีททอด เครื่องปรุงรส และน้ำมันดอกทานตะวัน ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องเคี่ยวภายในหนึ่งชั่วโมง ใส่น้ำสลัดลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว เพียงเท่านี้หัวบีทก็พร้อม!
สูตรสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่าย
เอา:
- กะหล่ำปลี - 5 หัว;
- พริกหวานกับแครอทและหัวหอม - 1 กิโลกรัมต่อชิ้น
- น้ำมันลีนและน้ำส้มสายชู 6% - 2 ถ้วยต่อชิ้น
- เกลือ – 150 กรัม;
- น้ำตาล – 350 กรัม
แครอทควรขูดด้วยเครื่องขูด ต้องสับกะหล่ำปลีเช่นเดียวกับพริกและหัวหอม ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เกลือ เทน้ำส้มสายชู โรยด้วยน้ำตาล แล้วพักจานไว้ 12 ชั่วโมง วางสลัดในขวดพาสเจอร์ไรส์ จากนั้นปิดฝาและเก็บไว้ในตู้เย็น
สลัดโปแลนด์
- คุณจะต้องการ:
- หัวกะหล่ำปลีต่อ 1 กิโลกรัม
- บีทรูท 1 อัน;
- กระเทียม 1 หัว
สำหรับปรุงรส:
น้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 9% อย่างละ 100 มล.
เกลือ – 20 กรัม
เราขูดหัวบีทโดยใช้เครื่องขูดสับและบดกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องเติมเกลือ ต้องต้มน้ำด้วยน้ำมันเกลือและน้ำตาลจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชูและปรุงรสผักด้วยเครื่องปรุงรสนี้
วางสลัดไว้ใต้ที่กดเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ย้ายใส่ขวดโหล และเก็บจานไว้ในตู้เย็น
สลัด "กะหล่ำปลีกับมะเขือเทศสีเขียว"
จำเป็นต้องมี:
- หัวกะหล่ำปลีและมะเขือเทศสีเขียว 1 กิโลกรัม
- พริกหวานและหัวหอม 2 ชิ้น;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- เกลือ – 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ – 5 ชิ้น
เราหั่นผักเป็นชิ้น ๆ ใส่เกลือลงไปแล้วนำไปกดเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง ต้องระบายของเหลวส่วนเกินออก พริกไทยส่วนผสมใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู จากนั้นต้มสลัดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำไปใส่ขวดขณะร้อน ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นจึงม้วนปิดฝา
สลัดคาไลโดสโคปกับสูตรกะหล่ำปลีและบลูเบอร์รี่
เตรียมตัว:
- 5 หัวกะปูตะ;
- สีน้ำเงิน - 2 กก.
- แครอทและพริกหวานอย่างละ 1 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน – 15 กรัม;
- กระเทียมบีบ, น้ำมันลีน 1 ถ้วย;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งหนึ่ง ลิตร;
- เกลือเล็กน้อย
ฉีกกะหล่ำปลีปรุงสีน้ำเงินในน้ำด้วยเกลือแล้วหั่นเป็นชิ้น แครอทสามลูกโดยใช้เครื่องขูด สับพริกหวานให้ละเอียด
ผสมผัก ใส่เกลือ ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำส้มสายชู และน้ำตาล หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ย้ายสลัดใส่ขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดและวางในที่อบอุ่น
สลัด Belotserkovsky กับกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว
เอา:
- หัวกะหล่ำปลี 1.3 กก.
- พริกหวาน - ครึ่งหนึ่ง กิโลกรัม;
- 3 หัวหอมเล็ก
- แครอทขนาดกลาง 4 อัน
- ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายอย่างละ 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 กรัม
- สำหรับขวดขนาด 0.5 ลิตรคุณจะต้อง:
- เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล – 30 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 5% - 50 มล.;
- พริกร้อนและออลสไปซ์ – 2 ชิ้น
คุณควรต้มน้ำมันดอกทานตะวัน สับกะหล่ำปลีหั่นหัวหอมและพริกเป็นวงขูดแครอทสับผักใบเขียว
เท 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดขนาด 0.5 ลิตร น้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ผัก เติมเครื่องปรุงรส
ปิดสลัดทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยสลัดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วปิดด้วยฝาปิด
สลัด “อ่อนโยน” ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูและพริกไทย
คุณต้องเตรียม:
- หัวกะหล่ำปลี
- พริกหวาน, แครอท อย่างละ 1 กก.
- หัวหอม - พื้น กิโลกรัม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
- เกลือ – 150 กรัม;
- พริกไทยดำป่น – 50 กรัม
สับหัวหอมผสมกับเกลือแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เราหั่นพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทสามลูกฉีกกะหล่ำปลีทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นบีบของเหลวส่วนเกินออก เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องปรุงรส
ใส่สลัดลงในขวดโหล ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที แล้วม้วนฝาขึ้น
สลัดฤดูหนาวกับกะหล่ำปลีและแตงกวา
ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:
- กะหล่ำปลี, แตงกวา อย่างละ 1 กิโลกรัม;
- แครอท, มะเขือเทศ, พริกหวาน, หัวหอม อย่างละ 0.5 กิโลกรัม
- น้ำมันพืช – 200 กรัม;
- เกลือ – 150 กรัม;
- น้ำตาล – 70 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 10% - 80 มล.
ฉีกกะหล่ำปลี ขูดแครอทและแตงกวา หั่นพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อน ต้องปอกเปลือกมะเขือเทศ, ต้องผสมผัก, ปรุงรสด้วยน้ำมัน, น้ำส้มสายชู, เกลือและน้ำตาล ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 3 นาที เททุกอย่างลงในขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที ปิดด้วยฝาปิดผนึก
สลัด "ฤดูใบไม้ร่วง" กับเห็ด
เอา:
- กะหล่ำปลีเห็ดอย่างละ 2 กิโลกรัม
- แครอท, หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันลีน - 500 มล.;
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- เกลือ – 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล.
ล้างพวกเขา ขูดแครอท ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต
ต้องทอดแครอทและหัวหอมควรใส่เห็ดและกะหล่ำปลีลงไปส่วนประกอบทั้งหมดควรเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง ใส่เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล เคี่ยวผักต่ออีกครึ่งชั่วโมง สลัดจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ม้วนด้วยฝาปิดแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว
สลัด "ผัก"
- หัวกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, บวบ อย่างละ 2 กิโลกรัม
- แครอท, หัวหอม อย่างละ 1 กิโลกรัม;
- น้ำมันพืช - 500 มล.;
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล.
- เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
สับผักเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เติมเครื่องปรุงรส ต้มส่วนผสม ถ่ายโอนไปยังขวดพาสเจอร์ไรส์ ปิดผนึกด้วยฝาปิด และวางในที่อบอุ่น
เพลิดเพลินกับสลัดกระป๋องแสนอร่อยในฤดูหนาวบทความนี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้ - สลัดกะหล่ำปลีสำหรับสูตรฤดูหนาว , น่าทาน!
กะหล่ำปลีเป็นผู้นำในกลุ่มผักในด้านปริมาณวิตามินและเส้นใย คุณต้องเตรียมสลัดกะหล่ำปลีหลากหลายอย่างแน่นอน - แต่ถ้าไม่มีกะหล่ำปลีในฤดูหนาวล่ะ? — สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวและกะหล่ำปลีดองในความคิดของฉันเป็นคุณลักษณะที่ต้องมีของอาหารฤดูหนาว เราจะทำกะหล่ำปลีดองอีกสักหน่อย แต่ฉันแนะนำให้เตรียมสลัดแสนอร่อยในสุดสัปดาห์นี้ อย่างที่ทราบกันดีว่ากะหล่ำปลีเป็นคลังเก็บวิตามินต่างๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้
คุณสามารถเตรียมสลัดกะหล่ำปลีในขวดแก้วซึ่งเป็นวิธีเก็บรักษาที่สะดวกที่สุด และถ้าคุณมีห้องเย็นหรือตู้เย็นขนาดใหญ่ กระทะขนาดใหญ่ก็ทำได้เช่นกัน
กะหล่ำปลีเกาหลี - สูตรโฮมเมด
หัวข้ออินเทรนด์วันนี้คือ “สไตล์เกาหลี” เมื่อเร็ว ๆ นี้คุณสามารถทำความคุ้นเคยกับหัวข้อนี้ด้วยสูตรอาหารแตงกวาเกาหลี, บวบเกาหลี, มะเขือเทศเกาหลี มาปรุงกะหล่ำปลีเกาหลีด้วย สูตรทั้งหมดเหล่านี้มีลักษณะหลายอย่างที่เหมือนกัน - ผักมีรสหวานอมเปรี้ยวและค่อนข้างเผ็ดอย่างเห็นได้ชัดด้วยพริก
เราจะต้อง:
- ผักกาดขาว - 1 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- พริกไทยร้อน - 1/2 ชิ้น
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 70% - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- พริกไทยดำ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
- นำใบด้านนอกที่เสียหายและสกปรกบางส่วนออกจากกะหล่ำปลีแล้วล้างหัวกะหล่ำปลีด้วยน้ำไหล ฉีกกะหล่ำปลีโดยใช้เครื่องขูดพิเศษหรือมีดขนาดใหญ่ วางในกระทะขนาดใหญ่
2. ใช้เครื่องขูดแบบพิเศษขูดแครอทเป็นเส้นยาวแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ
3.ใช้พริกขี้หนูปรุงรสแล้วหั่นเป็นวง สลัดเกาหลีต้องใช้อาหารจานเผ็ด แต่แน่นอนว่าคุณสามารถปรับความเผ็ดได้ด้วยตัวเอง
ความเผ็ดของอาหารจานใดๆ สามารถลดลงได้โดยการเอาเมล็ดออกจากพริกเผ็ด
4. ใส่พริกไทยดำป่น น้ำตาล และเกลือลงในสลัด บดผักทั้งหมดในกระทะด้วยมือเล็กน้อยแล้วผสม
5. ตัดพริกหยวกเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง
6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดหัวหอมเบา ๆ ประมาณ 3-4 นาที สุดท้ายบีบกระเทียมใส่หัวหอม
7. ใส่เนื้อหาทั้งหมดของกระทะลงในกระทะพร้อมกับสลัดและผสมให้เข้ากัน
8. สลัดพร้อมใส่ขวดโหลที่สะอาดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ
สลัดกะหล่ำปลีเลียนิ้วสำหรับฤดูหนาว
ไม่มีกะหล่ำปลีมากเกินไปสำหรับฤดูหนาวหนึ่งในสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยสำหรับสลัดกะหล่ำปลีพร้อมแครอทและกระเทียม ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย แต่ของว่างกลับยอดเยี่ยมมาก
เราจะต้อง:
- ผักกาดขาว – 1 กก
- แครอท - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 6-7 กลีบ
- น้ำ - 1/2 ถ้วย
- น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
- น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
- ฉีกกะหล่ำปลีและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. สูตรนี้มีกระเทียมค่อนข้างมาก สลัดจะมีรสชาติกระเทียมเด่นชัด แต่ฉันขอย้ำอีกครั้งว่าปริมาณกระเทียม น้ำส้มสายชู หรือพริกเผ็ดสามารถปรับเปลี่ยนได้เสมอขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดเพียงลดปริมาณเครื่องปรุงเผ็ดๆ ก็พอใจแล้ว ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. วางผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วนวดด้วยมือให้ละเอียด - บดให้ละเอียด กะหล่ำปลีควรจะนิ่มลงและแช่ในกระเทียม
4. เราจะราดน้ำดองลงบนสลัด ในกระทะที่แยกจากกัน ต้มน้ำ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ นำน้ำดองไปต้ม
5. นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง
6. เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนกะหล่ำปลี ผสมอีกครั้งโดยใช้มือ ทิ้งสลัดไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องเพื่อแช่และหมัก
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่สลัดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวในขวดพร้อมพริกหยวกและมะเขือเทศ
หากเราต้องการกระจายสลัดกะหล่ำปลีมะเขือเทศและพริกหยวกจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับกะหล่ำปลี เห็นได้ชัดว่าสลัดที่ได้จะมีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- พริกหยวก – 1 กก
- มะเขือเทศ – 1 กก
- หัวหอม – 1/2 กก
- แครอท – 1 กก
- น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช – 300 มล
- น้ำส้มสายชู 9% – 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- ปาปริก้าแดงป่น - 1/2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- ผักชี - 1/2 ช้อนชา
- สับผัก เราหั่นพริกหยวกเป็นเส้น, มะเขือเทศเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง, และขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. เราจะผัดผักทั้งหมดทีละชิ้น แต่อย่าจนเป็นสีเหลืองทอง แต่ให้นิ่มลงเล็กน้อย ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมและพริกหยวก
3. ทอดแครอทเล็กน้อยแล้วใส่มะเขือเทศสับลงไปเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
4. ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันต่ออีก 5 นาที
5. ค่อยๆ ใส่กะหล่ำปลีฝอยลงในสลัด มันจะ "หดตัว" แล้วเราจะเพิ่มกะหล่ำปลีใหม่ ในเวลาเดียวกันผักยังคงเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 10 นาที
6. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และน้ำมันพืช ฉันชอบรสชาติของผักชีในสลัดนี้มาก อย่าข้ามเครื่องปรุงรสนี้ไป ในตอนท้ายสุดให้เติมน้ำส้มสายชู เราบดสลัดด้วยมือเล็กน้อยแล้วผสมผักทั้งหมด
7. วางสลัดร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น
สลัดกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว “บาน”
เมื่อพิจารณาจากชื่อสูตรของสลัดนี้มาจาก Kuban ซึ่งมีผักหลายชนิดสุก สลัดไม่เพียงมีกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีพริกหวาน มะเขือเทศ และแตงกวาอีกด้วย มันดูมีสีสันสวยงามและไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นสลัดเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดบอร์ชได้อีกด้วย
สลัดฤดูหนาวในขวดที่ทำจากกะหล่ำปลีพร้อมพริกหยวกแครอทและหัวหอม
สิ่งที่น่าสนใจคือสลัดกะหล่ำปลีทั้งหมดมีองค์ประกอบใกล้เคียงกัน แต่รสชาติแตกต่างอย่างสิ้นเชิง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถปรุงสูตรอาหารต่างๆ ในปริมาณเล็กน้อย จากนั้นจึงลิ้มรสและเปรียบเทียบได้
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- พริกหยวก – 2 ชิ้น
- แครอท – 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช – 100 มล
- น้ำส้มสายชู 6% – 50 มล. (9% – 35 มล.)
- สับผัก ฉีกกะหล่ำปลี แครอท และพริกหวานโดยใช้เครื่องขูด เราใส่ผักลงในภาชนะขนาดใหญ่สะดวกมากที่จะใช้ถาดอบขนาดใหญ่สำหรับสิ่งนี้
2. วางกะหล่ำปลีสับ
3. จากนั้นวางแครอทขูดไว้ด้านบน
4. วางพริกและหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงบนแครอท เตรียมน้ำสลัด โดยผสมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูในกระทะแยกกัน ผัดและเทน้ำสลัดนี้ลงบนผัก
5. ใช้มือนวดเพียงเล็กน้อยผสมส่วนผสมทั้งหมด
ใช้มือถูกะหล่ำปลีและผักเบา ๆ เพื่อไม่ให้นิ่มเกินไป
6. เมื่อผสมผักทั้งหมดแล้ว สลัดควรยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะอิ่มตัวด้วยน้ำเกลือและนิ่มลง
7. โอนสลัดลงในขวดแก้วที่สะอาด ปิดด้วยพลาสติกหรือฝาแก้ว แล้วเก็บในตู้เย็น สลัดนี้สามารถบริโภคได้ภายใน 8-10 ชั่วโมง และเก็บไว้ได้ประมาณ 2 สัปดาห์
8. และถ้าคุณต้องการเตรียมสลัดเพื่อเก็บไว้ระยะยาวในฤดูหนาว ฉันแนะนำให้ต้มขวดสลัดในกระทะที่มีน้ำเดือดแล้วปิดด้วยฝาปิดสุญญากาศ
กะหล่ำปลีเป็นสลัดในขวด - สูตรอร่อยมากสำหรับฤดูหนาว
สูตรสลัดกะหล่ำปลีที่ง่ายและอร่อยสำหรับฤดูหนาว โปรดทราบว่าสูตรนี้มีส่วนผสมขั้นต่ำ แต่ถ้ากะหล่ำปลีไม่ดีก็ลองทำดู
เราจะต้อง:
- กะหล่ำปลี - 8 กก
- แครอท - 1 กก
- ซอสมะเขือเทศ - 1 ลิตร
- น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 9% - 300 มล
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ -1/2 ถ้วย
- ใบกระวาน
- พริกไทยดำ
- ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ บางทีคุณอาจต้องการขูดกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดแบบพิเศษ
2. บดแครอทโดยใช้เครื่องขูด ผสมผักในกระทะก้นลึก
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูลงในกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงบนสลัด ผสมให้เข้ากันแล้วนวดเล็กน้อย
4. ทิ้งสลัดไว้ในกระทะเพื่อดองไว้หนึ่งวัน
5. วันถัดไปคุณจะต้องทำสลัด วางกระทะบนเตา นำสลัดไปต้ม และหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที
6. ใส่สลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ
สลัดกะหล่ำปลีแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ฤดูใบไม้ร่วง" - วิดีโอ
ฉันคิดว่าคุณคงชอบสลัดกะหล่ำปลีสีสันสดใสเช่นกัน
มีสูตรกะหล่ำปลีเยอะมากและอร่อยทุกอย่างจะลองพัฒนาหัวข้อนี้ต่อไป กะหล่ำปลีเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ ซึ่งหมายความว่าคุณต้องพยายามตุนวิตามินในปริมาณที่เพียงพอสำหรับฤดูหนาว และถึงแม้ว่าหลายคนจะบอกว่าไม่มีวิตามินเหลืออยู่ในอาหารกระป๋องที่มีน้ำส้มสายชู แต่ฉันคิดว่ามันจะดีกว่าที่จะรักษาผักตามฤดูกาลและผักออร์แกนิกของคุณมากกว่าซื้อผัก "สด" ที่มีไนเตรตในฤดูหนาว แต่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง
และฉันขอให้คุณมีอาหารอร่อยในครัวของคุณ
สวัสดีผู้อ่าน! ตามที่ฉันเข้าใจ เวลาในการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวนั้นเต็มไปด้วยความผันผวน และไม่ใช่สถานที่สุดท้ายในบรรดาอาหารที่เก็บรักษาไว้ทั้งหมดที่ถูกครอบครองโดยสลัดกะหล่ำปลี นี่คือสิ่งที่เราจะพูดถึงในวันนี้
ฉันได้รวบรวม 13 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับคุณ พวกเขาทั้งหมดอร่อยและเตรียมง่าย แต่ช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ที่สุดคือฤดูหนาวเมื่อถึงเวลาเปิดขวดโหล และมีความหลากหลายหลากสีสัน!
ก่อนหน้านี้ฉันเขียนสูตรอาหารให้คุณก่อนหน้านี้เล็กน้อย และตัดสินจากความคิดเห็นทุกอย่างก็อร่อย วันนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่านี้อีกแล้ว! อ่านเนื้อหาและเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมและสีของคุณ
ฉันกำลังเขียนสูตรนี้ก่อนเพราะสลัดนี้ดีต่อสุขภาพมากและเตรียมง่าย ในฤดูหนาวคุณก็จะได้รับวิตามินบอมบ์ ไม่จำเป็นต้องปรุงผักเพราะยังคงความสดและหมักอยู่ และจะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานด้วยกระบวนการหมักและกรดแลคติคซึ่งถูกปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการนี้ แต่ไม่สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้ ต้องนำการเตรียมการออกไปในที่เย็น
สลัดนี้เรียกอีกอย่างว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" เนื่องจากเตรียมในฤดูใบไม้ร่วงตั้งแต่เดือนตุลาคมหลังจากน้ำค้างแข็งในคืนแรก ขณะนี้กะหล่ำปลีมีความกรอบ ขาวขึ้น และเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว การเตรียมอาหารจากส้อมเล็ก ๆ เป็นไปไม่ได้ - จะไม่กระทืบและมีโอกาสสูงที่อาหารจะเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 3 กก
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- พริกหยวก – 1 กก
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
- พริกไทยดำ - 10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ล้างกะหล่ำปลีและเอาใบด้านบนออก สับเป็นเส้นบาง ๆ หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง และพริกหยวกเป็นเส้นยาว ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบเกาหลีเพื่อให้น่ารับประทานมากขึ้น แม้ว่าคุณจะใช้เครื่องขูดแบบหยาบทั่วไปก็ได้ก็ตาม
พริกสีดูสวยงามและสดใสมากในจานนี้ ยิ่งไปกว่านั้น ยิ่งจานมีสีต่างกันมากเท่าไรก็ยิ่งดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น!
2. วางกะหล่ำปลีในภาชนะขนาดใหญ่ที่แยกจากกันเติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วใช้มือขยี้จนน้ำเริ่มคลายตัว เกลือจะช่วยเร่งกระบวนการนี้เนื่องจากดึงดูดของเหลว
3. ใส่น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 100 มล. พริกไทยและใบกระวานซึ่งต้องแตก (เป็น 2 หรือ 3 ส่วน) ลงในมวลที่บดผสม
4. เทเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแครอทขูดและจำไว้เล็กน้อยด้วยมือของคุณ ทำตามขั้นตอนที่คล้ายกันกับพริกไทย - เติมเกลือและผสมด้วยมือ
5. วางกะหล่ำปลีที่ด้านล่างของชามใบใหญ่ วางแครอทไว้ด้านบน จากนั้นจึงใส่พริกและหัวหอมเป็นชั้นสุดท้าย ทิ้งไว้ 15 นาทีในรูปแบบนี้เพื่อปล่อยน้ำออกมา
6.หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำมันพืชลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น อย่าทาด้านบนสุด เว้นระยะจากขอบ 2-3 ซม.
คลุมด้วยจานรองหรือฝาปิดแต่อย่าให้แน่น และทิ้งไว้ 2 วันที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนี้กะหล่ำปลีจะหมักและกลายเป็นน้ำผลไม้ซึ่งอาจหมดไปเล็กน้อย
วางชามไว้ใต้ขวดเพื่อให้ของเหลวสะสมอยู่ในขวด ไม่ใช่อยู่บนโต๊ะ
7.หลังจากผ่านไป 2-3 วัน ให้ปิดสลัดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ คุณจะเห็นว่าขวดอาหารที่เก็บรักษาไว้นี้จะหมดเร็วแค่ไหน
หมายเหตุถึงเจ้าของ! การเตรียมนี้สามารถทำได้ในฤดูหนาวโดยใช้พริกแช่แข็ง อย่าลืมแช่แข็งผักสับเมื่อถึงฤดูกาล
8. แค่นั้นแหละ! มันอร่อย เรียบง่าย และดีต่อสุขภาพ หากคุณมีที่เก็บของ คุณสามารถทำสลัดในปริมาณที่มากขึ้นได้ ซึ่งจะเป็นแขกที่ต้อนรับบนโต๊ะเสมอทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา
สลัดบานบานของกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศที่บ้าน
สลัดบานบานอาจเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุด และไม่น่าแปลกใจเพราะมีผักมากถึง 6 ชนิด! มันเหมือนกับสวนในขวดโหล เราจะทำจานฆ่าเชื้อเพื่อเก็บรักษาไว้จนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ทำการเก็บรักษาแบบนี้ที่บ้านและคุณไม่จำเป็นต้องซื้อขวดโหลที่ราคาสูงเกินไปในร้าน
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี (พันธุ์กลางหรือปลาย) - 0.5 กก
- มะเขือเทศ - 0.5 กก
- พริกหยวก – 0.5 กก
- แตงกวา - 0.5 กก
- หัวหอม - 250 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
- น้ำตาล - 60 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- น้ำมันพืช - 50 มล
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. ปอกหัวหอมและแครอท ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในชาม
2. ในชามเดียวกัน หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลมหรือเป็นวงกลมตามที่คุณต้องการ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
3.สับมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลางที่รับประทานง่าย พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น ฉีกกะหล่ำปลีละเอียดโดยใช้วิธีใดก็ได้ (มีด, เครื่องหั่น, เครื่องขูดแบบพิเศษ)
4. ถึงเวลาปรุงรสสลัดด้วยน้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูโต๊ะ และใบกระวาน สวมถุงมือหรือล้างมือให้สะอาดแล้วคนผักจนเนียนแต่บดเล็กน้อย
5. ทิ้งชิ้นงานไว้ครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งน้ำปรากฏ อย่าลืมลิ้มรสเกลือ ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสได้
6. ล้างขวดด้วยโซดาแล้วต้มฝาไว้ 5 นาที วางส่วนผสมผักที่ยืนไว้ในภาชนะแก้วโดยเหลือขอบไว้ 1-1.5 ซม. เทน้ำที่เหลือในชามเท่าๆ กันด้านบน
7. ปิดฝาที่ปลอดเชื้อซึ่งต้องเอาออกจากน้ำเดือดด้วยแหนบหรือส้อม ใช้กระทะกว้างแล้ววางผ้าไว้ด้านล่าง ทำเช่นนี้เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตกเมื่อถูกความร้อน วางขวดโหลลงในกระทะนี้แล้วเติมน้ำอุ่นจนถึงไม้แขวนเสื้อ
คุณไม่สามารถเทน้ำเดือดลงไปได้เพราะสลัดอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
8.ตั้งกระทะที่มีอาหารที่เก็บรักษาไว้บนไฟ นำน้ำไปต้ม ลดไฟลง และฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 30 นาที (สำหรับ 0.5-0.7 ลิตร) ต้มขวด 1 ลิตร 35 นาที ต้มขวด 2 ลิตร 40 นาที
9. หยิบกระป๋องออกมาทีละกระป๋องแล้วม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจ พลิกกลับแล้ววางไว้บนฝา ตรวจดูว่ามีรอยรั่วหรือไม่ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท คุณสามารถเก็บอาหารอร่อย ๆ ที่จะลอยออกจากโต๊ะในตู้กับข้าวหรือใต้เตียงโดยทั่วไปในที่มืด
สูตรสลัดกะหล่ำปลีพร้อมผักแสนอร่อย “ความทรงจำแห่งฤดูร้อน”
สลัดแสนอร่อยนี้ประกอบด้วยผัก 5 ชนิดที่จะเตือนคุณถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นในฤดูหนาวที่หนาวเย็น อย่าขี้เกียจที่จะเตรียมตอนนี้ ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดนั้นสดใหม่
เพื่อเร่งกระบวนการทำอาหาร คุณสามารถใช้อุปกรณ์ต่างๆ ได้ เช่น เครื่องเตรียมอาหาร เครื่องทำลายเอกสาร ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก
- พริกหยวก – 1 กก
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- มะเขือเทศ - 0.5 กก
- น้ำส้มสายชู 9% – 120 มล
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 8 ช้อนชา
- น้ำตาล - 15 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 8-10 ชิ้น
การตระเตรียม:
1.เช่นเคย ต้องล้างและทำความสะอาดผักส่วนเกินออก และส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดก็มาถึงนั่นคือการหั่น กะหล่ำปลีจะต้องสับให้ละเอียด เกลือกับเกลือทั้งหมดแล้วบดขยี้ขณะกวน
2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร ตัดพริกไทยเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และมะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง วางส่วนที่ตัดทั้งหมดไว้ในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียว
3.เทน้ำตาลทรายด้านบนเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะและน้ำมันพืชแล้วเติมเครื่องเทศ - ลอเรลและออลสไปซ์ ใช้ช้อนและผสมทุกอย่างจนเนียน หรือคุณสามารถใช้มือขณะสวมถุงมือก็ได้
4. ทิ้งสลัดไว้ 30 นาทีเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมาซึ่งสำคัญมากสำหรับการเตรียมการในอนาคต ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในขวดจะต้องถูกปิดด้วยของเหลวเพื่อที่จะเก็บไว้อย่างดี
5.ก่อนปรุงอาหาร ให้ลิ้มรสความอร่อยของคุณ หากจำเป็น ให้ปรับรสชาติด้วยการเติมเกลือหรือน้ำตาล เพราะผลิตภัณฑ์อาจมีความเป็นกรด ความขม ความหวาน เป็นต้น
อย่าลืมลองเตรียมตัวกันดูนะคะ จะได้ไม่ผิดหวังในฤดูหนาว ในแต่ละกรณี ปริมาณน้ำตาลและเกลืออาจแตกต่างกันไปจากปริมาณที่ระบุไว้ในสูตร
6. วางกระทะพร้อมสลัดบนเตาแล้วนำไปต้ม จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
คุณยังสามารถใช้กะหล่ำปลีอ่อนในสลัดนี้ได้ จากนั้นลดเวลาในการปรุงลงเพื่อไม่ให้ส่วนผสมหลักกลายเป็นโจ๊ก
7. ในขณะที่ปรุงประเภทต่างๆ ให้ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดอย่างทั่วถึง หากมีขวดโหลจำนวนมาก วิธีที่เร็วที่สุดในการฆ่าเชื้อคือการใช้เตาอบ วางภาชนะที่สะอาดในเตาเย็น เปิดไฟที่ 150 องศา หลังจากทำความร้อนแล้ว ให้เก็บแก้วไว้ตรงนั้นเป็นเวลา 15 นาที อย่านำออกมาทันที แต่ปล่อยให้ค่อยๆ เย็นลงเพื่อไม่ให้อุณหภูมิแตกต่างกัน
8.ใส่สลัดที่เตรียมไว้ลงในขวดโหลแล้วม้วนให้แน่น ไม่ควรยกกระทะออกจากเตาเพื่อไม่ให้ชิ้นงานเย็นลง
9. ปิดฝาอาหารกระป๋อง ห่อแล้วปล่อยให้เย็นช้าๆ คุณสามารถเก็บผักชิ้นเอกนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง อย่าลืมบันทึกสูตรไว้ในบุ๊กมาร์กของคุณเพราะส่วนใหญ่จะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำกะหล่ำปลีเลียนิ้วและสลัดแตงกวา
ฉันขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดฤดูหนาวพร้อมกะหล่ำปลีและแตงกวา การผสมผสานของผลิตภัณฑ์มีความคลาสสิค ไม่ยุ่งยาก และมีความสุขในฤดูหนาว การเตรียมนี้เหมาะสำหรับกับข้าว เนื้อสัตว์ หรือปลา
ขั้นตอนหลักของการทำงาน: ล้างผัก หั่น ผสม ปรุงรส ปรุงและปิดผนึกในขวด ดูวิดีโอเพื่อดูวิธีการทำอย่างถูกต้อง
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 1.5-2 กก
- กะหล่ำปลี - 1.5-2 กก
- หัวหอม - 1 กก
- กระเทียม - 150-200 กรัม
- พริกขี้หนู - 3 ชิ้น
- สมุนไพรสด - 200 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 250 มล
- น้ำส้มสายชู 9% – 250 มล
สลัดกะหล่ำปลีกับถั่ว “สวนผัก”: สูตรที่ง่ายและอร่อย
การเตรียมนี้เป็นสากล เนื่องจากสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียว ปรุงเป็นซุป หรือเสิร์ฟเป็นสลัดสำหรับอาหารจานหลักได้ สำหรับนักเรียน นี่จะเป็นของว่างที่ดีเมื่อไม่มีเวลาทำอาหาร อาหารกระป๋องเหล่านี้ผลิตโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู และสามารถมอบให้กับเด็กและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะได้ เอาล่ะมาเริ่มทำอาหารกันดีกว่า
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ - 3 กก
- แครอท - 1 กก
- กะหล่ำปลีฝอย - 2 กก
- ถั่วต้ม - 1 กก
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 0.5 ช้อนโต๊ะ (125 มล.)
การตระเตรียม:
1. มะเขือเทศต้องบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่นตามสะดวก แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ กะหล่ำปลีจะต้องหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ แล้วชั่งน้ำหนัก ควรเป็น 2 กก.
2. ต้มถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง แต่อย่าต้มเพื่อไม่ให้ถั่วกระจายระหว่างการแปรรูปต่อไป
3.ใส่เกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศขูด คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ค้างคืนและเก็บสลัดไว้ในตอนเช้า
4.ใส่มะเขือเทศนี้บนเตา และหลังจากเดือดแล้ว ใส่แครอท กะหล่ำปลี และถั่วลงไป ผัดนำไปต้มใส่น้ำตาลและน้ำมันพืชเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อย่าลืมลิ้มรสเกลือและน้ำตาล
ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำส้มสายชูเพราะมะเขือเทศมีกรดธรรมชาติเพียงพอ
5. ฆ่าเชื้อขวดโหลให้ดี ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที จัดเรียงสลัดร้อนและปิดผนึกให้แน่น
6. พลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน นี่เป็นสูตรง่ายๆสำหรับของว่างหวานอมเปรี้ยวที่น่าพอใจและอร่อย
ผักนานาชนิดกับกะหล่ำปลี - สลัดพร้อมสเตอริไลซ์
ด้านบนฉันเขียนสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบของส่วนผสมคล้ายกัน (เรียกว่า "ความทรงจำแห่งฤดูร้อน") แต่ในกรณีนี้ สลัดก็สุกแล้ว โดยใส่ผักสดใส่ขวดโหลแล้วฆ่าเชื้อ วิธีการนี้จะช่วยให้ส่วนประกอบทั้งหมดสามารถรักษารสชาติที่สดใหม่และความกรุบกรอบได้มากขึ้น
ข้อเสียที่สำคัญที่สุดเกิดขึ้นเมื่อคุณต้องการปิดจำนวนมากในคราวเดียว แต่ไม่มีกระทะขนาดใหญ่ที่เหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ และคุณต้องฆ่าเชื้อหลายขั้นตอน อาหารปริมาณเท่านี้จะทำสลัดได้ 3 ลิตร คุณจึงทำทุกอย่างได้ในคราวเดียว
วัตถุดิบ:
- ผัก (กะหล่ำปลี, พริกหยวก, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ) - 4 กก. สับ
- เกลือ - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50-100 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ต่อขวดลิตร
การตระเตรียม:
1. อัตราส่วนของผักไม่สำคัญ คุณสามารถนำผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการได้มากขึ้น นี่ไม่ใช่การอบ ซึ่งทุกกรัมสามารถตัดสินและทำลายผลลัพธ์ได้ หากคุณไม่มีความต้องการใด ๆ ให้ใช้ทุกสิ่งในจำนวนที่เท่ากัน ล้าง ปอกเปลือก และสับต้นไม้ หัวหอม - ครึ่งวง, แครอท - ขูด, กะหล่ำปลีและพริกไทย - เป็นเส้นบาง ๆ , มะเขือเทศ - เป็นชิ้น ๆ
2. ในชามหรือกระทะขนาดใหญ่ที่แยกจากกัน บดกะหล่ำปลีกับเกลือให้พอเหมาะ อย่าเติมเกลือทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้เติมเกลือลงไปครึ่งหนึ่ง กดกะหล่ำปลีจนน้ำออกมา ในกรณีนี้ระดับเสียงจะลดลงเล็กน้อย
3. ใส่แครอทและหัวหอมลงในกะหล่ำปลีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ จากนั้นใส่พริกหยวกลงไปผัดอีกครั้ง มันดูสวยงามและสดใสอยู่แล้ว และจะดียิ่งขึ้นไปอีกในอนาคต
4.เติมน้ำตาลและเกลือที่เหลือ คนอีกครั้ง ทิ้งสลัดไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ผักปล่อยน้ำออกมา
5.เมื่อผ่านไปสองสามชั่วโมง ให้ใส่มะเขือเทศลงไป คนให้เข้ากัน และชิมรส น้ำตาลในสูตรคือ 100 กรัมต่อผัก 4 กิโลกรัม แต่ถ้าคุณต้องการรสเปรี้ยวมากขึ้นก็ใส่น้อยลง ไม่ว่าจะด้วยวิธีใดก็ตาม ให้ลองและตัดสินใจว่าคุณต้องการความหวานมากแค่ไหน
6. ล้างขวดด้วยโซดาหรือผงมัสตาร์ดแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อ ทำตามขั้นตอนเดียวกันกับฝาปิด ใส่สลัดลงในภาชนะที่เตรียมไว้ อัดให้แน่นเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง
คุณสามารถใช้มือหรือใช้ช้อนทาได้โดยตรง โดยใช้ช่องทางกว้างเพื่อความสะดวก เทน้ำผลไม้ที่แยกไว้ด้านบนของขนม วางสลัดให้เต็มเพราะมันจะเดือดและลดปริมาตรระหว่างการฆ่าเชื้อ
7. วางขวดที่เติมแล้วลงในกระทะโดยต้องคลุมก้นด้วยผ้าบางชนิด ปิดฝา (อย่าเพิ่งขันสกรู!) แล้วเทน้ำอุ่นขึ้นไปบนขวดโหล
8.ตั้งกระทะบนไฟแล้วรอจนน้ำเดือด จากนี้ไปฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรโดยต้มไฟต่ำเป็นเวลา 40 นาที, ขวดขนาด 700 กรัมเป็นเวลา 30 นาที, ขวดขนาด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 20 นาที
9. ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน และหลังฆ่าเชื้อ เท 3 ช้อนโต๊ะลงในขวดแต่ละลิตร ไขมันนี้ เทน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดด้วย และหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้น
10. พลิกชิ้นส่วน ห่อแล้วทิ้งไว้ให้เย็น แล้วนำไปเก็บเพื่อรอหน้าหนาว สลัดกับมันฝรั่งและเนื้อนี้อร่อยมาก คุณจะเลียนิ้วแล้วขอเพิ่ม
วิธีทำสลัดกะหล่ำปลีห้านาทีพร้อมพริกหยวกและน้ำส้มสายชู
หากคุณเช่นฉันชอบสลัดกับกะหล่ำปลีและพริกหวานทำไมไม่ปิดสำหรับฤดูหนาวล่ะ? ทุกอย่างทำได้ง่ายและรวดเร็วมาก
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 2 กก
- พริกหยวก – 1 กก
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (250 มล.)
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล
การตระเตรียม:
1.น้ำหนักของผักเขียนในรูปแบบสับ วิธีการตัดสามารถทำได้โดยไม่ส่งผลต่อรสชาติ วิธีที่ง่ายที่สุดในการตัดกะหล่ำปลีเป็นสี่เหลี่ยมคือหั่นพริกเป็นเส้นตามมาตรฐาน
2. วางส่วนที่ตัดทั้งหมดลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูทันที คนจนเนียน
3. วางชิ้นงานบนเตา กวนอย่างต่อเนื่องนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที ลองสลัดดูนะคะ มันควรจะกรอบๆ หน่อย แล้วผักก็จะมาใส่ขวดมากขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารจะมีน้ำผลไม้ออกมาค่อนข้างมาก
4. ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดล่วงหน้าเป็นอย่างดี วางสลัดที่กำลังเดือดลงในแก้วแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นทำตามรูปแบบที่กำหนดไว้: พลิกอาหารกระป๋องแล้วห่อเพื่อให้การฆ่าเชื้อดำเนินต่อไปได้นานขึ้น หลังจากผ่านไปหนึ่งวันคุณสามารถนำชิ้นงานไปจัดเก็บในที่เย็นได้
กะหล่ำดอกเกาหลี - สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว
ดอกกะหล่ำจะอร่อยมากถ้าคุณปรุงอย่างชำนาญ ในบทความก่อนหน้านี้ฉันเขียนว่า. ปรากฎว่าน่าทึ่งมาก ลองทำดู (มีสูตรอยู่ที่ลิงก์) วันนี้มาหมักเป็นภาษาเกาหลีและปิดผนึกในขวดโหลและรับประทานในฤดูหนาวกันเถอะ!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก – 2 กก
- แครอท - 3 ชิ้น ใหญ่
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- เครื่องเทศแครอทเกาหลี - 1 ซอง
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ปล่อยให้น้ำสำหรับลวกร้อนขึ้น แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกเล็กๆ
หากมีจุดด่างดำหรือบริเวณที่เสียหายต้องตัดออกเพื่อไม่ให้ไหระเบิดในภายหลัง
2. ล้างช่อดอกทั้งหมดให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วปล่อยให้ของเหลวไหลออก เทชิ้นส่วนทั้งหมดลงในน้ำเดือด รอให้เดือดอีกครั้งแล้วปรุงประมาณ 6-7 นาที จากนั้นจึงเอาออกโดยใช้ช้อนมีรูหรือตะแกรง
3. ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือ
4.ใส่น้ำหนึ่งลิตรบนเตาที่จะทำน้ำดอง ล้างและลวกขวดโหล วางแครอทเล็กน้อยที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวดและกะหล่ำปลีสองสามชิ้นด้านบนแล้วกดลง แล้วจึงวางเลเยอร์ไว้ด้านบนสุด
5.ต้มน้ำเกลือ ใส่น้ำตาล เกลือ ใบกระวาน พริกไทยลงไปในน้ำเดือด หั่นกระเทียมเป็นชิ้นๆ แล้วใส่เครื่องปรุงรสเกาหลีทั้งหมดลงไป ผัดและปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 3 นาที เพื่อให้เครื่องเทศทั้งหมดมีกลิ่นหอม
6.นำน้ำดองที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทลงบนชิ้นงานทันที
7.ปิดฝาขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน จะดีกว่าถ้าคลุมก้นจานด้วยผ้าขี้ริ้ว ระดับน้ำควรถึงที่แขวนกระป๋อง วางอาหารกระป๋องเพื่อการฆ่าเชื้อ หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะแล้ว ให้ฆ่าเชื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
8. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาชิ้นส่วนออกจากน้ำเดือดอย่างระมัดระวัง ขันฝาให้แน่น พลิกกลับด้านแล้ววางไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สามารถเก็บไว้ในที่มืดได้แม้ในอุณหภูมิห้อง น่าทาน! อย่าเปิดสลัดนี้เป็นเวลาหนึ่งเดือนเพื่อให้หมักได้อย่างทั่วถึง
วิธีเก็บรักษาสลัดหน้าหนาวด้วยกะหล่ำปลี มะเขือเทศ และแตงกวา
นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยผักอีกชนิดหนึ่ง แต่จัดทำด้วยวิธีที่ค่อนข้างดั้งเดิมผักไม่เพียงต้มเท่านั้น แต่ยังผัดเล็กน้อยอีกด้วย สิ่งนี้ให้กลิ่นรสที่พิเศษ สลัดนี้เรียกว่า "ใหม่" คุณคงไม่เคยกินสิ่งนี้มาก่อน ดังนั้นคุณต้องม้วนขวดอย่างน้อยสองสามขวดเพื่อทำการทดสอบ
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ลิตร):
- หัวหอม - 500 กรัม
- แครอท - 250 กรัม
- กะหล่ำปลี – 1.3 กก. (สับ)
- มะเขือเทศ - 2 กก
- แตงกวา - 1.3 กก
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 300 มล
- กรดอะซิติก 70% - 1 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
1. ล้าง ปอกเปลือก และสับผักด้วยวิธีที่สะดวก หากคุณไม่ต้องการทำด้วยมือ ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหาร หั่นแครอท แตงกวา และหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ สับกะหล่ำปลี แล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่น
2. เทน้ำมันพืช 300 มล. ลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เทหัวหอมลงในน้ำมันเดือด ตามด้วยแครอท ผัดและทอดประมาณ 3-4 นาทีจนแครอทนิ่ม
3.ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดให้เรียบ เทมะเขือเทศขูดลงไป แล้วใส่แตงกวาลงไป ไม่จำเป็นต้องคน ปิดฝาแล้วปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดเดือด
4.หลังจากเดือดแล้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป คนอีกครั้ง กดลงไปจนทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยน้ำผลไม้ ปิดฝา ลดความร้อน และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
หากผักไม่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เวลาปรุงจะเพิ่มขึ้นประมาณ 5-10 นาที
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเทน้ำส้มสายชูลงไปผัดปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
6. นำขนมที่เตรียมไว้ใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที พลิกกลับและปล่อยให้เย็นสนิท ในสลัดนี้ผักจะยังคงอยู่ไม่ต้ม เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นในช่วงฤดูหนาว คุณยังสามารถปรุงซอสดองตามมันได้
สูตรที่พิสูจน์แล้วสำหรับ Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
Solyanka ไม่ใช่แค่สลัด นี่คือการเตรียมการที่มีกลิ่นของฤดูใบไม้ร่วง ท้ายที่สุดแล้วมันมีเห็ดป่าที่มีกลิ่นหอมซึ่งทำให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจและสมบูรณ์ ในวันที่ถือศีลอดนี่เป็นของว่างที่ดี
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว - 1.5 กก
- แครอท - 0.5 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- เห็ดป่าต้ม – 1 กก
- น้ำ - 200 มล
- น้ำมันพืช - 200 มล
- เกลือ - 40-50 กรัม
- น้ำตาล - 40-50 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 250 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 กรัม
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
การตระเตรียม:
1. เห็ดต้องต้มเป็นเวลา 40 นาทีแล้วหั่นเป็นก้อน หัวหอมยังสับละเอียดแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบและกะหล่ำปลีก็หั่นฝอย
2.นำชามขนาดใหญ่เทน้ำและน้ำมันพืชลงไป เทส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดลงในของเหลว วางกะหล่ำปลีที่ด้านล่างมันจะเดือดและปริมาตรของผลิตภัณฑ์จะลดลง นำสลัดไปต้ม
3.ผสมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที คุณสามารถปิดฝาหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวเดือดออกไป ถึงเวลาเติมซอสมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ และใบกระวาน ผัด ปิดฝา และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
4.หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่อในช่วง 5 นาทีสุดท้าย โดยปิดไว้เพื่อไม่ให้กรดระเหยออกไป
5. วางส่วนผสมลงในขวด ม้วนขึ้น พลิกกลับและห่อ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีกลิ่นหอม
สูตรวิดีโอสลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและพริกไทยสำหรับฤดูหนาว
สูตรนี้มีไว้สำหรับคนรักกะหล่ำดอกทุกคน ฉันกำลังรอคอยว่ามันจะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณได้อย่างไร ประการแรกเนื่องจากรสชาติของมัน และประการที่สอง เนื่องจากวิธีการเตรียมแบบง่ายๆ ชมวิดีโอแสดงขั้นตอนการเตรียมการโดยละเอียด
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก – 2 กก
- มะเขือเทศ - 2 กก
- พริกหยวก - 200 กรัม (2 ชิ้น)
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 10 ช้อนโต๊ะ
กะหล่ำปลีกับแครอทและหัวบีทโดยไม่ต้องปรุงอาหารและไม่มีน้ำมัน สลัดในขวดเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว
ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการเก็บรักษากะหล่ำปลีในฤดูหนาวคือการดองไม่มีใครโต้แย้งได้ ทันทีที่น้ำค้างแข็งครั้งแรกมาถึงคุณสามารถเริ่มหมักพันธุ์ปลายได้ ส้อมมีความหนาแน่น กรอบ และมีสีขาว โอ้ตอนนี้ฉันอยากจะเน้นไปที่สูตรดั้งเดิมและสดใสของหัวบีท
วัตถุดิบ:
- ผักกาดขาว – 3 กก
- แครอท - 2 ชิ้น เฉลี่ย
- หัวบีท - 1 ชิ้น เฉลี่ย
- กระเทียม - 6 กลีบ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
- พริกไทยร้อนป่น - เพื่อลิ้มรส
- ยี่หร่า - 1 ช้อนโต๊ะ (เพื่อลิ้มรส)
การตระเตรียม:
1.ขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดเกาหลี สับกระเทียมด้วยมีดแล้วใส่ผักเหล่านี้ เพิ่มเครื่องเทศด้วย: เกลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยร้อน, ยี่หร่า ผสมทุกอย่างจนเนียน
2. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นขนาดกลาง (กว้าง 4-5 มม.) ใส่เกลือที่เหลือ (2.5 ช้อนโต๊ะ) แล้วใช้มือขยี้ให้เข้ากันเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น
3. วางกะหล่ำปลีในขวดที่สะอาด (ล้างด้วยเบกกิ้งโซดาและลวกด้วยน้ำเดือด) แล้วกดลง โรยหน้าด้วยส่วนผสมแครอทและบีท ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ จนกระทั่งเต็มภาชนะ ส่วนผสมจำนวนนี้จะได้น้ำสลัด 3 ลิตร
เมื่อวางไว้ในขวดสิ่งสำคัญคือต้องบดทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อที่น้ำจะเริ่มปล่อยออกมา สามารถทำได้ด้วยมือ แต่จะสะดวกกว่าถ้าใช้ที่บดมันฝรั่ง
4.คลุมกะหล่ำปลีด้วยจานรอง ผ้ากอซ หรือฝาไนลอน (เพียงวางไว้ด้านบนเพื่อป้องกันฝุ่น แต่อย่าคลุมไว้) วางขวดโหลลงในกระทะหรือชามเพื่อให้น้ำไหลออกมา ทิ้งไว้อุณหภูมิห้องได้ 2-3 วัน ในช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเริ่มต้นด้วยการปล่อยกรดแลคติคซึ่งเป็นสารกันบูดและเก็บรักษาสลัดดังกล่าวไว้เป็นเวลาหลายเดือน
5.ใช้แท่งไม้แทงกะหล่ำปลีลงไปที่ก้นวันละครั้งหรือสองครั้งเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ ความขมจะปรากฏในสลัด ในกรณีนี้น้ำจะลดลง เมื่อของเหลวหยุดเดือด คุณต้องนำขวดไปแช่ในที่เย็น ที่อุณหภูมิต่ำ การหมักจะหยุดลง หากคุณอุ่นผลิตภัณฑ์อาจมีรสเปรี้ยวเกินไป
6. ทิ้งกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็นอีก 1-2 วันจึงจะรับประทานได้ ต้องเก็บไว้ในที่เย็น (ตู้เย็น ห้องใต้ดิน) ซึ่งไม่มีน้ำค้างแข็ง
7. สลัดนี้ไม่เพียงแต่สวยงามและสดใส แต่ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยมากอีกด้วย และกะหล่ำปลีก็น่ารับประทานมาก!
กะหล่ำปลีเผ็ดสไตล์เกาหลีในขวดที่มีฝาปิดเหล็ก
อาหารเกาหลีพบการตอบรับในประเทศของเรา เราชอบความคม ความเผ็ด และกลิ่นหอมของมัน ผ่านตู้เย็นกับสลัดเกาหลีที่ตลาดทีไรก็อยากกินตลอดเพราะกลิ่นทำให้หิวทันที คุณสามารถเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาวได้
ส่วนผสมสำหรับ 3.5 ลิตร:
- ผักกาดขาว - 1.5 กก
- แครอท - 1.5 กก
- พริกหยวก – 1 กก
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 กก
- กระเทียม - 2 หัว
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- พริกแดงป่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
- น้ำตาล - 8 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
- เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี - 2 แพ็ค
- น้ำส้มสายชู 9% - 200 มล
วิธีทำอาหาร:
1. กะหล่ำปลีต้องสับละเอียด ขูดแครอทสำหรับอาหารเกาหลี ตัดหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง สับพริกร้อนอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดในเครื่องปั่น ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมกับพริกไทยร้อน
2. เทน้ำมันพืชทั้งหมด (200 มล.) ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และผัดหัวหอมจนนิ่ม ไม่จำเป็นต้องทอดจนเป็นสีทองหรือเป็นสีน้ำตาล
3.ใส่กะหล่ำปลีสับ พริกหวาน แครอท หัวหอมตุ๋น กระเทียม และพริกแดงลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องเทศจำนวนมาก: น้ำตาล, เกลือ, เครื่องปรุงรส, พริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ และเทน้ำส้มสายชูลงไป
4. ผัดสลัดให้ละเอียด คลุมด้วยผ้าขนหนู หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. ใส่น้ำยำที่มีกลิ่นหอมลงในขวดที่สะอาดแล้วปิดฝาที่ล้างแล้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการฆ่าเชื้อชิ้นงานเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะหรือกะละมังที่กว้างและใหญ่โต ปิดด้านล่างด้วยผ้าติดตั้งช่องว่าง
เทลงในน้ำอุ่น โดยเหลือไว้ 3 ซม. ถึงด้านบนของขวด นำอาหารกระป๋องไปตั้งไฟ นำน้ำไปต้มและฆ่าเชื้อขวดโหลครึ่งลิตรเป็นเวลา 15 นาที ขวดลิตรสำหรับ 20 ชิ้น และขวดโหลครึ่งลิตรสำหรับ 25 นาที
6.นำชิ้นส่วนออกจากน้ำเดือด ม้วนฝา พลิกคว่ำและห่อจนเย็นสนิท วิธีง่ายๆ ในการปรนเปรอตัวเองด้วยสลัดผักรสเผ็ดในช่วงหน้าหนาว
นั่นคืออาหารอร่อยที่คุณสามารถทำจากกะหล่ำปลีผักที่พบมากที่สุดและราคาไม่แพง เลือกสลัดที่คุณชอบและเขียนความคิดเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น และสำหรับสิ่งนี้อย่าลืมเตรียมการไว้เล็กน้อยเพื่อให้ทั้งครอบครัวได้เก็บตัวอย่าง
บทความในหัวข้อ
