สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวฟูเพื่อไม่ให้ตกตะกอน: สัดส่วนและส่วนผสมที่จำเป็น ไข่เจียวในกระทะ - เริ่มต้นวันใหม่ที่ดี

ไข่เจียว - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ไม่น่าเป็นไปได้ที่จะแสดงรายการสูตรไข่เจียวทั้งหมดได้เนื่องจากมีหลายร้อยตัวเลือกในการเตรียมอาหารจานยอดนิยมจากส่วนผสมของนมและไข่ สูตรการทำอาหารแบบคลาสสิกนั้นง่ายมาก - เพียงตีไข่ 2-3 ฟองด้วยนมจำนวนเล็กน้อย ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย (คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน) แล้วอบส่วนผสมในเตาอบหรือทอดในกระทะ ตัวเลือกการบริโภคอาหารเพิ่มเติมสำหรับไข่เจียวคือการปรุงจานในหม้อต้มสองชั้น ไข่เจียวสำหรับเด็กปรุงสุกได้ดีที่สุดด้วยการนึ่งหรือในหม้อหุงช้า ใช้ส่วนผสมแบบเดียวกันแต่ไม่ได้ใช้น้ำมันในขั้นตอนการปรุงอาหาร ซึ่งทำให้อาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ บางครั้งเติมแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสมไข่เพื่อความหนาแน่นหรือเติมโซดาเพื่อความฟู คุณไม่จำเป็นต้องใช้นมในการทำไข่เจียว คุณสามารถเตรียมอาหารจานไข่โดยเติมครีมเปรี้ยว มายองเนส หรือแม้แต่น้ำก็ได้

เพื่อให้อาหารน่ารับประทานน่ารับประทานและอร่อยยิ่งขึ้นจึงมีการใช้ไส้ต่างๆ ที่พบมากที่สุดคือ: มะเขือเทศ, ชีส, ไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต, ผักใบเขียว, เห็ด, ถั่วลันเตา, เบคอนหรือแฮม, พริกหยวก ฯลฯ มีตัวเลือกมากมายดังนั้นลองทดลองสักหน่อยแล้วคิดสูตรไข่เจียวดั้งเดิมของคุณเองขึ้นมา สำหรับไส้ คุณสามารถใช้แครอท ซูกินี เนื้อต้มหรือไก่ กุ้ง ปลาแซลมอน แฮม ข้าวโพด ผักโขม ปูอัด และส่วนผสมอื่นๆ อีกมากมาย อาหารจานนี้ใช้เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ และสมุนไพรหลายชนิด: ส่วนผสมของพริกไทย กระเทียม สมุนไพรเดอโพรวองซ์ กระวาน หญ้าฝรั่น ใบโหระพา ผักชี ฯลฯ

ไข่เจียวสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับขนมปังปิ้งร้อน สมุนไพรสับ หรือซอสที่เหมาะสม (ถั่วเหลือง ครีม หรือมายองเนส)

ไข่เจียว - เตรียมอาหารและจาน

ในการเตรียมไข่เจียว คุณจะต้องมีชามสำหรับตีไข่และนม ที่ตีหรือส้อม (คุณสามารถตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสมก็ได้) มีด เขียง ถ้วยตวงนม กระทะหรือจานอบ อาจต้องใช้อุปกรณ์เพิ่มเติม ขึ้นอยู่กับสูตร: เครื่องหั่นผัก เครื่องปอกผัก และเครื่องขูด ไข่เจียวจะเสิร์ฟในชามเสิร์ฟปกติ

ต้องนำนมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้อง ควรล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้สะอาดหากสูตรใช้เนื้อต้มให้เตรียมล่วงหน้า ส่วนผสมทั้งหมดบดตามสูตรชีสขูด คุณต้องเตรียมชุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่จำเป็นด้วย

สูตรไข่เจียว:

สูตรที่ 1: ไข่เจียว

ไข่เจียวแบบคลาสสิกทำจากส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ นมและไข่ เติมเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำเล็กน้อยลงในส่วนผสม จานที่ดีสำหรับมื้อเช้า!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• นม - 60-70 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ลงในชาม เทนมลงไป แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแต่อย่ามากเกินไป คุณสามารถใส่พริกไทยดำป่นลงไปเล็กน้อย ทาจานอบด้วยเนยแล้วเทส่วนผสมลงไป เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบไข่เจียวประมาณ 15-20 นาทีจนสุกเต็มที่ ไข่เจียวควรมีลักษณะฟูและมีเปลือกสีน้ำตาลทอง หลังจากทำอาหารแล้ว ให้ทิ้งไข่เจียวไว้ในเตาอบต่ออีก 5 นาที

สูตรที่ 2: ไข่เจียวไส้กล้วยและนมเปรี้ยว

การดูแลที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กและผู้ปกครอง! แพนเค้กไข่เจียวไม่ควรหนาเกินไปเพื่อที่จะห่อไส้ได้สะดวก ไข่เจียวนั้นเตรียมในน้ำมันพืช

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ขนาดใหญ่ 3 ฟอง;
• แป้ง - 1 ช้อนชา;
• น้ำ - 100 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช;
• กล้วย 1 ลูก;
• คอทเทจชีส

วิธีทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชาม เทน้ำ ใส่แป้ง และเกลือเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน อัดจาระบีในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วอบแป้งไข่เจียวบาง ๆ ด้วยไฟอ่อน ผลลัพธ์ควรเป็นแพนเค้กไข่เจียว 5-6 ชิ้น ปั่นกล้วย 1 ลูกกับครีมชีสในเครื่องปั่นจนเนียน ห่อไส้ในแต่ละไข่เจียว

สูตรที่ 3: ไข่เจียวฝรั่งเศส

ไข่เจียวฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเป็นส่วนผสมที่ละเอียดอ่อนของไข่ นม ชีส เห็ด และกระเทียมเล็กน้อย คุณสามารถเตรียมไข่เจียวสำหรับคนจำนวนมากได้สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ: สำหรับไข่ 2 ฟองคุณต้องใช้ฟิลเลอร์ไม่เกินหนึ่งในสามหรือหนึ่งในสี่ถ้วย พยายามทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานพิเศษนี้!

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• นม - 15-20 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย - 15 มล.
• 3 แชมเปญ;
• ต้นหอม - 1 ชิ้น;
• ใบผักกาดหอมสองสามใบ
• พริกหวาน - ไตรมาส;
• ฮาร์ดชีส - 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ตะแกรงชีส ขั้นแรก ผัดกระเทียมในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองลงไปผัดด้วยกันประมาณ 7-10 นาที หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับสลัดให้ละเอียด ตีไข่กับนมปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยใส่สมุนไพร ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป เรากระจายเห็ดด้วยหัวหอมโรยทุกอย่างด้วยชีส พับไข่เจียวที่เสร็จแล้วไว้ครึ่งหนึ่ง วางใบผักกาดหอมและพริกหยวกไว้ตรงกลาง เสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 4: ไข่เจียวกับไส้กรอกและผัก

เปลี่ยนไข่เจียวธรรมดาๆ ให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารอย่างแท้จริงโดยใส่ไส้กรอก ชีส ผัก และสมุนไพรลงในส่วนผสมของไข่! ผู้ชายจะชอบอาหารจานที่มีส่วนประกอบหลากหลายนี้เป็นพิเศษเพราะมันน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำกับครอบครัว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กระเทียม - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกนม 3 อัน
• พริกหวาน 2 อัน
• มะเขือเทศสุกขนาดใหญ่ 1 อัน
• ชีส 80-90 กรัม
• 5 ไข่;
• นม 220-230 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ใบโหระพาแห้ง;
• ผักใบเขียวใด ๆ
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ (กอง);
• โซดาหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืช;
• ช้อนเนย

วิธีทำอาหาร:

เราล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นวงเล็ก ๆ สับผักใบเขียวแล้วหั่นพริกไทยเป็นก้อน หั่นไส้กรอกเป็นชิ้น ขูดชีสและหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสักครู่ จากนั้นใส่พริกไทยและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที ถัดมาเป็นไส้กรอก - ทอดจนเป็นสีน้ำตาล ตอกไข่ลงในชาม ตีด้วยตะกร้อมือหรือเครื่องตี เพิ่มเกลือ พริกไทย และใบโหระพา เทนมลงไป ตีส่วนผสมให้ละเอียด วางมะเขือเทศลงในกระทะที่มีสมุนไพรและไส้กรอกและเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที ผสมแป้งกับโซดาแล้วใส่ไข่ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม เติมส่วนผสมของไข่ลงในกระทะแล้วโรยด้วยสมุนไพรและชีส ปิดฝากระทะแล้วอบไข่เจียวด้วยไฟอ่อนจนสุก ไข่เจียวที่เสร็จแล้วควรจะนุ่มและฟูพร้อมกับเปลือกชีสที่แสนอร่อย

สูตรที่ 5: ไข่เจียวกับครีมเปรี้ยว "ฤดูร้อน"

ไข่เจียวไข่และครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้าในช่วงฤดูร้อน ใช้มะเขือเทศ บวบ และเบคอนเป็นไส้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ขนาดใหญ่ 2 ฟอง;
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด 30 มล.
• ชีส 50-60 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
• มะเขือเทศสุก 1-2 ลูก
• บวบเล็กครึ่งลูก
• เบคอน 60 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อน - สำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผักและเบคอน ทอดด้วยไฟปานกลางกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 12-14 นาที ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลางตีไข่และครีมเปรี้ยวในชาม เพิ่มเกลือและพริกไทยลงในส่วนผสมไข่แล้วใส่ชีส ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงบนผักและเบคอน แล้วทอดไข่เจียวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ไข่เจียวนี้ดีทั้งร้อนและเย็น

สูตรที่ 6: ไข่เจียวกุ้ง “สไตล์ญี่ปุ่น”

เอาใจคนรักอาหารทะเลโดยเฉพาะ! เพิ่มความหลากหลายให้กับไข่เจียวทั่วไปด้วยไส้กุ้ง แฮม ผักและสมุนไพร ไข่เจียว "สไตล์ญี่ปุ่น" มีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากเนื่องจากมีซีอิ๊วและปาปริก้ารวมอยู่ในองค์ประกอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• กุ้งปอกเปลือกตัวเล็ก 200 กรัม
• แฮม 160 กรัม
• 2 พริกหยวก;
• 1 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนยและซีอิ๊ว;
• ปาปริก้าหนึ่งช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมอย่างประณีต ล้างพริก เอาเมล็ดและก้านออก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หั่นแฮมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช จากนั้นใส่พริกหยวกและหัวหอมลงในแฮมแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-6 นาที เพิ่มกุ้งปอกเปลือกลงในผักและแฮมแล้วทอดเป็นเวลาสามนาที ตีไข่ด้วยเกลือและปาปริก้า เทส่วนผสมลงในกระทะ ทอดไข่เจียวจนสุกประมาณ 4-5 นาที หั่นเป็นชิ้นๆ เทลงบนซีอิ๊วขาว เสิร์ฟร้อนกับก้านผักชีฝรั่ง

หลายคนเชื่อมโยงวัยเด็กกับอาหารจานอร่อยเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม - ไข่เจียวปรุงในเตาอบ ไม่มีอาหารจานใดที่ปรุงจากไข่ที่มีอยู่แล้วเทียบได้กับผลงานชิ้นเอกชิ้นนี้ ฉันจะบอกวิธีปรุงไข่เจียวด้วยนมในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า และแม้แต่ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

ฉันจะพูดสองสามคำเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของอาหารซึ่งมีมาตั้งแต่สมัยโรมโบราณ ผู้อยู่อาศัยในรัฐนี้รวมไข่กับนมเติมน้ำผึ้งแล้วทอดมวลที่ได้

คำว่า “ออมเล็ต” มีต้นกำเนิดมาจากภาษาฝรั่งเศส แต่ไม่เกี่ยวข้องกับสูตร เนื่องจากชาวฝรั่งเศสเตรียมไข่เจียวโดยไม่ใช้นม น้ำ หรือแป้ง และก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะม้วนแพนเค้กไข่ลงในหลอด ไข่เจียวเวอร์ชั่นอเมริกาได้รับความนิยมอย่างมาก พ่อครัวจากสหรัฐอเมริกาสามารถผสมไข่ที่ตีแล้วเข้ากับพริกไทย มันฝรั่ง หัวหอม และแฮมได้

เวอร์ชันภาษาเยอรมันประกอบด้วยไข่ที่ตีแล้วและเกลือ ในขณะที่ชาวสเปนใส่อาร์ติโชค มันฝรั่ง และหัวหอมลงในจาน ไข่เจียวสแกนดิเนเวียถือเป็นของดั้งเดิมเนื่องจากมีปลาแซลมอนปลาค็อดหรือปลาแซลมอน พ่อครัวชาวญี่ปุ่นใส่ข้าวและไก่ลงในไข่เจียว ส่วนชาวรัสเซียใช้คาเวียร์สีแดงเป็นไส้

สูตรไข่เจียวเตาอบ

การทำไข่เจียวในเตาอบที่บ้านใช้เวลานานกว่าการทอดในกระทะเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• นม – 150 มล.
• เนย – 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นให้เปิดเตาอบ ในขณะที่อุปกรณ์กำลังอุ่นเครื่องจนถึงอุณหภูมิ 200 องศา ให้ทาน้ำมันบนจานอบด้านสูงด้วยน้ำมัน
2. ตอกไข่ลงในชามใบใหญ่ เทนมลงไป และเติมเกลือ ตีทุกอย่างด้วยที่ตีหรือส้อม ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นมวลเนื้อเดียวกันหนาแน่นและหนา
3. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อปรับปรุงรสชาติและกลิ่นหอมของจานสำเร็จรูปให้ทาเนยด้วย

หากคุณต้องการกระจายรสชาติของขนม ให้เพิ่มมะเขือเทศลูกเล็กๆ สองสามลูกและสมุนไพรสับลงไปเล็กน้อย

วิธีทำไข่เจียวในกระทะ

ไข่เจียวเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเช้า คุณสามารถเตรียมขนมที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้ได้ด้วยการเติมผลิตภัณฑ์ใดๆ ลงไป ขอนำเสนอสูตรอาหารสุดคลาสสิกที่ถ้าคุณมีจินตนาการก็สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมหรือเครื่องเทศใหม่ๆ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 3 ชิ้น
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น
• นม – 50 มล.
• หัวหอม – 1 หัว
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช เกลือ สมุนไพร ชีสขูด

การตระเตรียม:

1. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือผ่านเครื่องขูดหยาบ วางหัวหอมสับลงในกระทะด้วยน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง
2. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นแล้วรวมกับหัวหอม หลังจากกวนแล้วให้ทอดจนไส้กรอกเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าลงในกระทะแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. ตอกไข่ลงในชามใบเล็ก ใส่นมลงไป แล้วตีด้วยส้อมจนเนียน ณ จุดนี้ ให้เติมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศลงในส่วนผสมของนมและไข่
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะคนให้เข้ากันและลดไฟลงเล็กน้อยทอดจนสุกใต้ฝา ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรและชีสขูด

สูตรวิดีโอ

หากไม่มีไส้กรอกในตู้เย็น ให้แทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสับหรือไก่ต้ม มีบางครั้งที่ไข่เจียวใกล้ผนังไหม้ในระหว่างการทอด น้ำต้มสุกจะช่วยกอบกู้สถานการณ์ได้ การเติมในปริมาณเล็กน้อยจะหยุดการเผาไหม้และทำให้กระบวนการปรุงอาหารเร็วขึ้น ไข่เจียวนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าถึงแม้จะอร่อยในตัวมันเองก็ตาม

นึ่งไข่เจียว

อาหารประจำชาติทุกจานจะใช้ส่วนผสมของนมและไข่ แต่เป็นชาวฝรั่งเศสที่ประสบความสำเร็จสูงสุดในการทำอาหารเพราะพวกเขาคิดสูตรไข่เจียวนึ่งขึ้นมา

จานสากลเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็น ไข่เจียวอบไอน้ำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับโภชนาการอาหารและการรักษา ขอแนะนำสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่มีโปรตีนและยังมีอยู่ในอาหารทารกด้วย

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.
• ไข่ – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 0.25 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่ – 0.5 ชิ้น
• แฮม – 2 ชิ้น
• มะกอก – 10 ชิ้น
• ชีส – 20 กรัม
• น้ำมันมะกอกผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรกให้เริ่มต้นด้วยการเติม หั่นผักที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ มะกอกเป็นชิ้น และแฮมเป็นเส้น นำผิวหนังออกจากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่กับนม ในการเตรียมไข่เจียวไอน้ำ คุณไม่จำเป็นต้องตีส่วนผสมจนเกิดฟองและปริมาตรเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือไข่แดงและไข่ขาวกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
3. ทาเนยลงในภาชนะไม่เช่นนั้นไข่เจียวจะไหม้ ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ ใส่ลงในพิมพ์และใส่ในหม้อต้มสองชั้น
4. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อม ประดับด้วยสมุนไพรและโรยด้วยชีสขูด

หากครัวเรือนของคุณเบื่อบัควีทและพาสต้า แต่พวกเขาไม่ต้องการบอร์ชท์และถั่ว ให้เตรียมไข่เจียวไดเอท จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและประโยชน์มากมาย

วิธีทำไข่เจียวในไมโครเวฟ

ในเวลาไม่กี่นาทีโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยสูตรนี้จะช่วยให้คุณเตรียมไข่เจียวไดเอทในไมโครเวฟซึ่งมีลักษณะอ่อนโยนอย่างบ้าคลั่ง

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น
• นม – 100 มล.
• แป้ง – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ไส้กรอก – 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส – 50 กรัม
• เนย – 1 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือ

การตระเตรียม:

1. ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีจนเป็นฟอง เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมไข่ที่ตีแล้วคนให้เข้ากัน ใส่นมและไส้กรอกหั่นเต๋า เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
2. ทาน้ำมันภาชนะไม่เช่นนั้นจานจะติด เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ใหญ่โต ฉันแนะนำให้ใช้จานเล็กๆ
3. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชาม ปิดฝา แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลาสองนาที เพื่อเปิดใช้งานโหมดปกติ
4. วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วโรยด้วยชีสขูด ใช้ความเขียวขจีในการตกแต่ง

ผลงานชิ้นเอกที่ปรุงง่ายคู่กับแตงกวาดองและขนมปังดำ นอกจากนี้ยังเข้ากันกับอาหารหลากหลายรวมทั้งม้วนกะหล่ำปลี บนเว็บไซต์คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับกะหล่ำปลีม้วนซึ่งปรุงได้อย่างรวดเร็วเช่นกัน

สูตรไข่เจียวในหม้อหุงช้า

หากคุณมีเครื่องใช้ในครัวอเนกประสงค์และเป็นสากลเช่น multicooker จะไม่มีปัญหาในการเตรียมอาหารเช้า

ไข่เจียวที่เตรียมด้วยเทคโนโลยีนี้จะดีกว่าไข่เจียวที่ทำในกระทะทั้งในด้านกลิ่น รสชาติ และความนุ่มฟู ช่วยกักเก็บสารอาหารและเพิ่มพลังให้กับร่างกาย การใช้หม้อหุงข้าวหลายแบบทำให้คุณสามารถปรุงอาหาร Bigus สตูว์และอาหารอื่น ๆ ได้มากมาย

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 5 ชิ้น
• นม – 150 มล.
• ชีส – 150 กรัม
• เนย โซดา สมุนไพร และเกลือ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นตีไข่ด้วยนมและเกลือตามส่วนผสมที่ได้ หากต้องการให้ไข่เจียวฟู ให้เติมโซดาเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปมิฉะนั้นรสชาติจะประสบ
2. อัดจาระบีภาชนะหลายเมนูด้วยน้ำมันแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป ส่งชีสขูดไปที่นั่นแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว
3. ไข่เจียวเตรียมในหม้อหุงช้าไม่เกินสิบนาทีที่อุณหภูมิ 100 องศาในโหมดตุ๋นหรืออบ หลังจากเสร็จสิ้นโปรแกรมการทำอาหาร ให้รอสักครู่เพื่อให้จานนั่งแล้วจึงโรยด้วยสมุนไพร

ใช้จินตนาการและส่วนผสมจากตู้เย็น คุณสามารถสร้างเมนูได้หลากหลายรูปแบบ ฉันแนะนำให้คุณเพิ่มส่วนผสมผักและเนื้อสัตว์ สมุนไพร และเครื่องเทศลงในไข่เจียว และควรเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดโฮมเมดและน้ำมะเขือเทศจะดีกว่า

วิธีทำไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล

เด็กทุกคนเคยได้ยินเรื่องราวจากพ่อแม่เกี่ยวกับไข่เจียวแสนอร่อย และแม้ว่าหลายคนจะลองทำขนมนี้ในวัยเด็ก แต่ไม่ใช่ว่าแม่บ้านทุกคนที่รู้เทคโนโลยีการทำอาหารแบบคลาสสิกของโรงเรียนอนุบาล

ฉันจะแก้ไขสถานการณ์และแบ่งปันสูตรอาหารสองสามอย่างที่ฉันได้รับมาจากแม่ เธอมักจะเตรียมอาหารเหล่านี้ และฉันพยายามรักษาประเพณีนี้ให้คงอยู่ในครอบครัว

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 8 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 200 กรัม
• ชีส – 85 กรัม
• ครีม – 50 มล.
• หัวหอม – 1 หัว
• เนย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

1. ใช้เครื่องทำลายเอกสารสับหัวมันฝรั่ง หั่นหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
2. รวมไข่กับครีมแล้วตีจนเกิดฟอง เพิ่มสมุนไพรสับและชีสลงในส่วนผสม
3. เทส่วนผสมไข่ลงบนผักทอด ผัด ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

การทำไข่เจียวหวานแสนอร่อย

ทีนี้ผมจะมาดูเทคนิคการเตรียมไข่เจียวหวานที่สามารถทดแทนของหวานได้ สูตรนี้ฉันใช้บลูเบอร์รี่ แต่คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่อื่นได้

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น
• น้ำผึ้ง – 30 กรัม
• โยเกิร์ต – 30 กรัม
• ผิวเลมอน – 1 ช้อนชา
• น้ำมะนาว – 10 มล.
• บลูเบอร์รี่ – 50 กรัม
• เนย.

การตระเตรียม:

1. แยกไข่และตีไข่ขาวจนเกิดฟองฟู ในชามแยกต่างหาก ผสมไข่แดงกับน้ำผึ้ง ผิวเปลือก น้ำผลไม้ และโยเกิร์ตโฮมเมด รวมมวลโปรตีนกับส่วนผสมไข่แดงแล้วผสม
2. เทส่วนผสมไข่เจียวลงในกระทะที่อุ่นแล้ววางผลเบอร์รี่ไว้ด้านบน ปิดฝาจานใส่ในเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วอบที่ 175 องศา

สูตรอาหารที่กล่าวถึงนั้นเรียบง่าย แต่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่รวดเร็ว อร่อย และแปลกตาซึ่งแตกต่างจากไข่เจียวที่ประกอบด้วยไข่ที่ตีเท่านั้น บางทีคุณอาจมีสูตรอาหารที่คล้ายกัน ฉันยินดีที่จะอ่านหากคุณทิ้งไว้ในความคิดเห็น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของไข่เจียว

รายการสูตรอาหารทั่วไปที่นิยมรับประทานในมื้อเช้านั้นมีมากมายและไข่เจียวก็ติดอันดับด้วย ผลงานชิ้นเอกของไข่มีข้อดีหลายประการเนื่องจากได้รับความนิยม มันง่ายในการเตรียม แต่ในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก

เมนูอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อร่อย และรวดเร็วนี้ถือเป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ดีเยี่ยม มีสูตรไข่เจียวมากมายนับไม่ถ้วนและแต่ละสูตรก็สมควรได้รับความสนใจ วิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารจานไข่คือการทอดในกระทะ แต่ทุกวันนี้ก็ทำในเตาอบ หม้อหุงช้า และไมโครเวฟด้วย

ทำไข่เจียว

ตามเนื้อผ้าจานนี้เตรียมด้วยนมในกระทะและสิ่งสำคัญคือต้องทอดส่วนผสมไข่ทุกด้าน เพื่อจุดประสงค์นี้ พ่อครัวเคยฝึกฝนวิธีการหมุนไข่เจียวอย่างถูกต้องมาเป็นเวลานานโดยโยนมันขึ้นไปในอากาศ พ่อครัวสมัยใหม่ทอดไข่กวนไว้ใต้ฝาปิดซึ่งทำให้จานอบได้อย่างสมบูรณ์แบบทุกด้านดังนั้นกระบวนการนี้จึงไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษและใคร ๆ ก็สามารถปรุงไข่เจียวได้

สูตรไข่เจียว

ความพิเศษของอาหารจานนี้อยู่ที่ความหลากหลาย เช่น เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง ผลไม้ หรือแยม ไข่ก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ สูตรไข่เจียวที่คุ้นเคยมากกว่าคือสูตรที่ต้องเสริมส่วนประกอบหลักด้วยมะเขือเทศ พริก และหัวหอมสด ในกรณีนี้ผักจะทอดก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมไข่เหลวลงไป ด้านล่างนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมรูปถ่ายการเตรียมไข่เจียว

ด้วยนมในกระทะ

• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.

สูตรคลาสสิกสำหรับไข่เจียวใส่นมเป็นที่นิยมมากโดยเฉพาะในหมู่คนที่ชอบทำอาหารง่ายๆ ดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจ เนื่องจากมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากในองค์ประกอบ ไข่จึงช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกายมนุษย์ตลอดทั้งวัน ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้ส่วนผสมอุ่นจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนจะตี

วัตถุดิบ:

• นม - ¼ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส;
• เขียวขจี;
• ไข่สด – 2 ชิ้น;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ
2. เพิ่มเครื่องเทศ เกลือ นม ลงในส่วนผสม ผสมส่วนผสมให้ละเอียดอีกครั้ง
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เทของเหลวลงในไข่
4. หลังจากผ่านไป 3 นาที ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที ขอแนะนำให้โรยไข่เจียวที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสด

สำหรับคู่รัก

• เวลาทำอาหาร: 20 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 102 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่เจียวนมนึ่งฟูเป็นอาหารที่เสิร์ฟให้กับผู้ป่วย ผู้ที่ได้รับการผ่าตัด และเสิร์ฟเด็กเล็กเป็นอาหารเสริม จัดทำขึ้นจากวัตถุดิบสดใหม่โดยเฉพาะซึ่งถูกวิปปิ้งแล้วใส่ในหม้อต้มสองชั้นทันที - นี่เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้ได้ความนุ่มตามที่ต้องการ ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีทำไข่เจียวนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เกลือ/เครื่องเทศ
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เนย – 10 กรัม;
• นมสด – 2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมนม ไข่ เครื่องปรุงรส เกลือโดยใช้ที่ตี
2. เทส่วนผสมที่ได้ลงในชามที่ทาน้ำมันแล้ววางในหม้อต้มสองชั้นหรือหากไม่มีก็ใส่กระชอนวางไว้บนกระทะที่มีน้ำเดือด
3. ปิดฝาภาชนะแล้วนึ่งจานเป็นเวลา 15 นาที หากต้องการ คุณสามารถปรุงเมนูไข่นี้ด้วยมะเขือเทศ ชีส และสมุนไพร

เขียวชอุ่ม

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 159 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ในการเตรียมไข่เจียวให้ฟู ให้เติมแป้งจำนวนเล็กน้อยในรายการส่วนผสมหลัก ผลิตภัณฑ์ช่วยให้จานมีความโปร่งสบายแม้หลังจากนำออกจากกระทะแล้ว ซึ่งทำหน้าที่เป็นสารยึดเกาะ แม่บ้านบางคนเติมยีสต์หรือโซดาลงในส่วนผสมเพื่อจุดประสงค์นี้ แต่แล้วรสชาติก็มีความเฉพาะเจาะจง สูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มอธิบายไว้ด้านล่างโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่สด – 4 ชิ้น;
• พริกไทย/เกลือ;
• นม – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนยสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1. ตอกไข่ลงในภาชนะทรงลึก ใส่เครื่องเทศ นม แป้ง
2. ต้องตีส่วนประกอบให้ละเอียดเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่
3. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นแล้วเทส่วนผสมไข่ลงในภาชนะแล้วกระจายให้ทั่วด้านล่าง
4. หากด้านล่างของไข่เจียวไหม้ แต่ด้านบนยังคงเป็นของเหลวอยู่ ให้ยกขอบด้านหนึ่งของแพนเค้กขึ้นอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้ส่วนผสมไข่หยดลงมา ทำซ้ำในอีกด้านหนึ่ง

ในเตาอบ

• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่เจียวที่ทำจากไข่ในเตาอบเป็นอาหารคลาสสิกในเมนูอาหาร ข้อได้เปรียบที่สำคัญของวิธีการให้ความร้อนนี้คือความโปร่งสบายของส่วนผสมไข่สำเร็จรูป มันยากกว่ามากที่จะทำให้ได้ฟูในกระทะเนื่องจากการอบแพนเค้กไม่สม่ำเสมอ (ในขณะเดียวกันในเตาอบความร้อนก็มาจากทุกด้าน) วิธีเตรียมไข่เจียวคลาสสิกพร้อมนมสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นสำหรับเด็ก?

วัตถุดิบ:

• นม - ¾ถ้วย;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เนย.

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดส่วนประกอบหลักแล้วเติมนมที่อุ่นถึง 40 องศา
2. ในขณะที่ตีอย่างต่อเนื่อง ให้เติมเครื่องเทศลงในส่วนผสม
3. ควรทาจานอบด้วยเนย (ควรอุ่นภาชนะไว้จะดีกว่า)
4. เทของเหลวที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180 องศา 25 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2-3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 140 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เพื่อให้ได้ไข่เจียวที่ฟูและโปร่งสบายในหม้อหุงช้า พ่อครัวแนะนำให้เพิ่มจำนวนไข่ ในกรณีนี้ควรเพิ่มเวลาในการปรุงอาหารเป็น 20 นาที ก่อนนำจานออกจากชาม ให้ตรวจสอบความพร้อมก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมส่วนผสมตรงกลาง: หากชื้นให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ข้างในอีก 5 นาที แต่อย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นไข่เจียวจะกลายเป็น "ยาง" วิธีปรุงไข่เจียวแสนอร่อยโดยใช้หม้อหุงช้า?

วัตถุดิบ:

• พริกหยวกเขียว/แดง
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศเนื้อ
• แฮม – 100 กรัม;
• นม – 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผักและแฮมเป็นเส้น
2. วางชิ้นพริกไทยและมะเขือเทศลงในชามที่ทาน้ำมันของอุปกรณ์ เปิดใช้งานตัวเลือก "การอบ"
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเทไข่ที่ตีเข้ากับนมและเครื่องปรุงรสลงไปได้ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับและ/หรือชีสขูดจำนวนเล็กน้อยลงในส่วนผสมได้
4. ค่อยๆ ผสมส่วนผสมด้วยไม้พายแล้วปล่อยให้อบประมาณ 15 นาที
5. เปิดฝาแล้วปล่อยให้หม้อปรุงอาหารตั้งไว้ 5 นาที (วิธีนี้จะช่วยรักษาความฟูไว้) ใช้ไม้พายแงะแพนเค้กขึ้นทุกด้าน จากนั้นอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แตก นำออกจากชาม

มาดูสูตรวิธีทำอาหารให้อร่อยกัน

ในไมโครเวฟ

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 153 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่คนเป็นอาหารโปรดของหนุ่มโสด นักศึกษา และผู้ที่ไม่สามารถใช้เวลาทำอาหารมากนัก ด้วยการใช้ไมโครเวฟ คุณสามารถเตรียมอาหารจานด่วนอยู่แล้วได้ภายในไม่กี่นาที ในเวลาเดียวกันมันจะไม่ไหม้และกลายเป็นฟูแน่นอน เสิร์ฟไข่อบกับสลัดผักสด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการปรุงไข่เจียวในไมโครเวฟ

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน;
• นมในถุงหรือทำเอง - 2/3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ตีส่วนผสมของนม (คุณสามารถเตรียมอาหารโดยไม่ใส่นมได้ แต่คุณจะไม่ได้ความฟูตามที่ต้องการ) ไข่ และเครื่องปรุงรส อุปกรณ์ใด ๆ (เครื่องปั่น, มิกเซอร์), ปัดหรือส้อมธรรมดาเหมาะสำหรับสิ่งนี้
2. เทของเหลวไข่ที่เป็นเนื้อเดียวกันที่เตรียมไว้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วปิดฝาแล้ววางในเตาไมโครเวฟสักครู่โดยเลือกกำลังไฟปานกลาง

เหมือนในโรงเรียนอนุบาล

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 145 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับไข่เจียวแสนอร่อยเหมือนในโรงเรียนอนุบาล - จานที่มีชื่อเสียงในด้านรสชาติความอ่อนโยนและความนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถอบได้ง่ายๆ ที่บ้าน แต่คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ของกระบวนการนี้ ข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับการอบไข่คือการเติมนมในปริมาณมากและตีอย่างเบามือ จากนั้นไข่เจียวก็จะออกมาเหมือนอยู่ในสวน

วัตถุดิบ:

• นม – 0.5 ลิตร;
• ไข่ – 10 ชิ้น;
• เนย – 4 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนเนียนโดยใช้ส้อม และเติมเกลือเล็กน้อย
2. หลังจากนั้นของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันและวางภาชนะไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา
3. จานอบประมาณครึ่งชั่วโมง แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบ
4. หม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยเนยและเสิร์ฟร้อน

อาหาร

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 94 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารเช้า/กลางวัน.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ไข่เจียวประเภทนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและพยายามลดน้ำหนัก สามารถเตรียมจานแบบดั้งเดิมบนเตาได้ แต่ปริมาณแคลอรี่จะสูงขึ้นเล็กน้อยเนื่องจากกระทะทาน้ำมันด้วย ไข่เจียวโปรตีนที่อธิบายไว้ด้านล่างในหม้อต้มสองชั้นมีแคลอรี่ขั้นต่ำและไม่มีคอเลสเตอรอลเลย สามารถรับประทานได้แม้กระทั่งผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร วิธีเตรียมอาหารกลางวันแบบไดเอท?

วัตถุดิบ:

• นมไขมันต่ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ขาว – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศสุกลูกเล็ก
• หัวหอมสีเขียว
• ถั่วกระป๋อง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมอาหารกลางวันแบบลดความอ้วน ก่อนอื่นให้ตั้งกระทะใส่น้ำไว้บนกองไฟ
2. จากนั้นตีไข่ขาวด้วยเกลือและนม สุดท้ายใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศ และถั่วลันเตา (ต้องระบายของเหลวจากขวดออก)
3. เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่คุณวางไว้บนกระทะเมื่อน้ำในนั้นเดือด
4. ไม่จำเป็นต้องปรุงไข่เจียวเป็นเวลานาน: ทันทีที่มวลเริ่มฟูและหนาแน่นในทุกพื้นที่ให้ปิดเตา

ม้วนไข่เจียวกับชีสละลาย

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 220 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: ของว่าง/งานเลี้ยง.
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

การทำไข่เจียวกับชีสช่วยให้คุณสามารถปฏิบัติต่อครอบครัวหรือแขกของคุณด้วยของว่างที่แปลกอร่อย แต่ในขณะเดียวกันก็ของว่างง่ายๆ คุณสามารถทำอาหารจานนี้โดยใช้ส่วนผสมหลักเพียงสามอย่าง ได้แก่ ชีสแปรรูป ไข่ และกระเทียม ด้านล่างนี้เป็นรายการผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมเล็กน้อยที่ทำให้ม้วนโปร่งและอร่อยยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถเตรียมของว่างโดยไม่ใช้กระเทียมแล้วนำไปทำงานหรือไปเที่ยวก็ได้

วัตถุดิบ:

• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ผักชีฝรั่ง;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 9 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป – 3 ชิ้น;
• โซดา – 2 กรัม;
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปัดส่วนประกอบหลักด้วยนม เกลือ โซดา ใส่แป้งตรงนี้..
2. เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว (ประมาณเช่นแป้งแพนเค้ก) ให้เริ่มทอดเค้กแบนบาง ๆ ในกระทะร้อนที่ทาน้ำมัน ในเวลาเดียวกัน ให้ถือกระทะที่แขวนไว้และเคลื่อนไหวเป็นวงกลมขนาดเล็ก โดยกระจายของเหลวให้ทั่วเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ
3. แพนเค้กแต่ละชิ้นทอดเป็นเวลา 2 นาที (ความร้อนควรปานกลางหรือเกือบสูง)
4. วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดปากซึ่งจะดูดซับน้ำมันส่วนเกิน
5. ขูดชีสเต้าหู้ผสมกับมายองเนส, กระเทียมบดและสมุนไพรสับละเอียด
6. วางไส้ที่เสร็จแล้วลงบนแพนเค้กแล้วเกลี่ยผลิตภัณฑ์ให้ทั่วด้วยช้อน จากนั้นม้วนขนมปังแต่ละแผ่นเป็นม้วนแล้วตัดเป็นส่วนๆ

กับเห็ด

• เวลาทำอาหาร: 15 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: สำหรับ 1 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 83 กิโลแคลอรี/100 กรัม
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

เพื่อเตรียมอาหารเย็นแสนอร่อย คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ - แช่แข็ง ดอง หรือสด เนื่องจากเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่พบได้บ่อยที่สุดและหาได้ตลอดทั้งปี จึงมีการใช้เห็ดชนิดนี้บ่อยกว่าพันธุ์อื่นๆ ในกรณีนี้ควรทอดผลิตภัณฑ์ในเนยจะดีกว่าจากนั้นจึงเปิดเผยรสชาติได้ดีกว่า หากคุณต้องการปรุงไข่กวนกับเห็ดป่า ควรต้มก่อนแล้วจึงทอด ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดวิธีเตรียมไข่เจียวกับเห็ดและชีส

วัตถุดิบ:

• นม – 100 มล.;
• เขียวขจี;
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• ชีส - 50 กรัม;
• น้ำมันทอด
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. สับผักอย่างประณีต สับเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ (ซึ่งจะช่วยเตรียมจานได้เร็วขึ้น)
2. ขั้นแรกทอดแชมเปญในน้ำมัน จากนั้นเติมนม 50 มล. ลงในกระทะ และเคี่ยวผลิตภัณฑ์ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 3 นาที
3. ผสมนมที่เหลือกับไข่ เครื่องเทศ และตีให้เข้ากัน
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนเห็ดแล้วตั้งกระทะบนไฟอีก 5 นาทีจากนั้นโรยจานด้วยชีสขูดแล้วคุณสามารถเสิร์ฟอาหารเย็นได้

ทอดไข่เจียวอย่างไรไม่ให้ล้ม

ไข่เจียวที่เหมาะสมมีโครงสร้างที่นุ่มและโปร่งสบายและมีรสชาติที่นุ่มนวลน่ารับประทาน เพื่อเตรียมความพร้อมเชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้ปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ:

• เป็นการดีกว่าที่จะผสมส่วนผสมด้วยการตีหรือส้อม แต่คุณสามารถเตรียมจานที่ฟูมากได้หากคุณเพิ่มส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้: ขาว, ไข่แดง, ผลิตภัณฑ์จากนม;
• ควรใช้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่สดใหม่
• คำนวณว่าควรเติมนม 20 มล. ลงในไข่ 1 ฟอง
• เพื่อให้แน่ใจว่าหม้อปรุงอาหารจะสุกทั่วถึง ให้ปิดฝากระทะ/แม่พิมพ์ด้วยฝาปิดที่ทาจาระบีจากด้านในด้วยเนย
• คุณสามารถเตรียมอาหารที่โปร่งสบายได้หากคุณทอดด้วยไฟแรงก่อนแล้วจึงลดให้เหลือน้อยที่สุด
• ความฟูในอุดมคติสามารถทำได้โดยการเติมเซโมลินาหรือแป้งเล็กน้อยลงในส่วนผสม

วีดีโอ

หากเช้าวันหนึ่งคุณสงสัยว่าจะปรุงไข่เจียวในกระทะอย่างไร แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว ในบทความนี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมไข่เจียวแสนอร่อยที่มีไส้ต่างๆ รวมถึงวิธีทำไข่เจียวให้ฟูและโปร่งสบายเหมือนสมัยอนุบาลในวัยเด็กของเรา สำหรับหลาย ๆ คนสูตรไข่เจียวอันเขียวชอุ่มยังคงเป็นปริศนา แต่ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้นและคุณจะเห็นสิ่งนี้

ไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบกินมัน แต่ใครบอกว่าคุณไม่สามารถปรุงไข่เจียวสีทองแสนอร่อยพร้อมไส้กรอกและชีสเป็นมื้อเย็นได้ หรือไข่เจียวกับมะเขือเทศเป็นมื้อกลางวัน? ไม่มีข้อจำกัดและไม่มีขีดจำกัดสำหรับจินตนาการของคุณ แม้ว่าควรระวังสักสองสามอย่าง แต่อย่าใส่อะไรลงไปในไข่เจียว เริ่มต้นด้วยการศึกษาสูตรอาหารคลาสสิกเพราะคนก่อนหน้านี้ได้ลองทุกอย่างแล้วและเลือกสิ่งที่ดีที่สุด ลองใช้ประสบการณ์ของพ่อครัวคนอื่น ๆ เพื่อให้ได้มาซึ่งประสบการณ์ของเราเอง

ไข่เจียวเป็นอาหารฝรั่งเศสชนิดหนึ่ง อย่างน้อยก็ชื่อของมัน แต่หลายประเทศมีวิธีการเตรียมไข่เจียวและแน่นอนว่าเป็นชื่อของตัวเอง สิ่งที่สำคัญที่สุดในไข่เจียวคือไข่และวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง จำสิ่งที่เจมส์ บอนด์พูดเกี่ยวกับค็อกเทลของเขา: “เขย่า ไม่ใช่คน” สำหรับไข่เจียวทุกอย่างจะตรงกันข้าม ควรผสมไข่ แต่อย่าตี และแม้กระทั่งไข่เจียวที่ฟูและโปร่งสบายก็สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องตีด้วยเครื่องผสมอย่างจริงจัง

คุณสามารถเตรียมไข่เจียวได้หลายวิธี: ทอดในกระทะ อบในเตาอบ ปรุงในหม้อหุงช้า แต่สูตรทั้งหมดไม่สามารถครอบคลุมได้ในบทความเดียว ดังนั้นคราวนี้ผมจะมาอธิบายสูตรต่างๆ ที่สามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้ ท้ายที่สุดแล้วเกือบทุกคนมีกระทะและเตาซึ่งหมายความว่าจะต้องมีไข่เจียว!

เรามาเปลี่ยนจากทฤษฎีไปสู่การปฏิบัติเพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้

ไข่เจียวคลาสสิคพร้อมนมในกระทะ - สูตรง่ายๆ

ก่อนอื่นให้ฉันบอกวิธีเตรียมไข่เจียวด้วยนมที่ง่ายที่สุด ไม่มีไส้หรือเติมแต่ง และเสน่ห์ของมันอยู่ที่รสชาติไข่ที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น หลายๆ คนชื่นชอบไข่เจียวชนิดนี้มากที่สุดเพราะเป็นอาหารเช้าที่อุดมด้วยโปรตีนและพลังงานในอุดมคติ ไข่เจียวกับนมสามารถเตรียมได้แม้สำหรับเด็กเล็กสิ่งสำคัญสำหรับพวกเขาคือการทำให้มันไม่มีเปลือกเพื่อให้มันยังคงนุ่มและนุ่ม

เพื่อเตรียมไข่เจียวที่เหมาะสม คุณจะต้องใช้ชามหรือจานลึก ซึ่งเป็นกระทะขนาดกลางที่มีผนังสูงและฝาปิด โดยควรมีก้นหนา ไม้พายขนาดกว้างก็มีประโยชน์ในการเอาไข่เจียวเนื้อนุ่มออกจากกระทะโดยไม่ทำให้แตก

ผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการนั้นง่ายที่สุด:

• ไข่ - 2-3 ชิ้นต่อมื้อ
• นม - 50 มล. สำหรับ 2 ฟอง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส,
• น้ำมันสำหรับทอด.

การตระเตรียม:

ไข่เจียวใส่นมปรุงเร็วมาก ดังนั้นจึงควรตั้งกระทะไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ร้อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมีเตาไฟฟ้าซึ่งจะใช้เวลานานกว่านี้เล็กน้อย ให้ความร้อนทันทีไม่ให้ร้อนสูงสุด แต่ให้ร้อนเหนือระดับปานกลางเล็กน้อย เทน้ำมันพืชลงในกระทะ กระทะแบบไม่ติดช่วยให้คุณทอดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน แต่ทำเช่นนี้เฉพาะในกรณีที่คุณแน่ใจร้อยเปอร์เซ็นต์ว่าจะไม่มีอะไรติด ไข่เจียวใส่นมนุ่มมาก

ตอกไข่ลงในจานลึกสำหรับไข่เจียวหนึ่งมื้อ โดยปกติจะเป็นไข่ 2 หรือ 3 ฟองสำหรับผู้ใหญ่

ผัดไข่ด้วยส้อมจนไข่ขาวและไข่แดงเข้ากัน เทนมลงไปและเติมเกลือเล็กน้อยตามรสนิยมของคุณ

ตอนนี้ใช้ส้อมเดิมคนอีกครั้ง โดยคนเพียงเล็กน้อย เราไม่ได้ทำเช่นนี้ด้วยเครื่องผสมเพราะไข่ไม่ควรกลายเป็นฟอง แต่เติมฟองเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ผัดไข่แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเทลงในกระทะร้อนทันที

ไข่เจียวจะเริ่มมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างทันที ทันทีที่คุณเห็นขอบเริ่มข้นขึ้น ให้ลดความร้อนของเตาลงและปรุงไข่เจียวโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เสร็จแล้ว นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถอบได้อย่างสมบูรณ์ แต่ไม่สุกเกินไปจากด้านล่าง คุณสามารถปิดฝาไข่เจียวแล้วปรุงข้างใต้จนกว่าไข่เยิ้มจะหายไป

ปกติไข่เจียวจะอบจากขอบถึงตรงกลาง พอตรงกลางไม่เหลวแล้ว ไข่เจียวก็พร้อมและสามารถเอาออกมาได้

เป็นเรื่องยากมากที่จะเอาไข่เจียวบาง ๆ ออกเป็น "แพนเค้ก" ขนาดเท่า ๆ กัน ดังนั้นคุณสามารถเอาออกได้โดยใช้ไม้พายพับครึ่งหรือรีดเป็นหลอด หากไข่เจียวของคุณหนาและทำจากไข่จำนวนมาก คุณจะต้องใช้ไม้พายแบนกว้างเอาออก

ไข่เจียวที่เสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรและพริกไทยได้ รับประทานอาหารเช้าแสนอร่อย!

ไข่เจียวกับชีสในกระทะที่ไม่มีนม

อีกตัวเลือกไข่เจียวที่อร่อยและยอดนิยมคือใส่ชีส เพื่อที่จะเบี่ยงเบนไปจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อยเราจะทำโดยไม่ใช้นม จะไม่เปลี่ยนรสชาติมากนัก หากยังต้องการเพิ่มนมให้เอาสัดส่วนจากสูตรแรก

ทำไมต้องชีส? ความลับหลักของไข่เจียวกับชีสคือชีสละลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไข่เจียวหรืออย่างน้อยก็อยู่ด้านบน คุณสามารถปรุงด้วยวิธีแบบเปิด เพียงแค่โรยชีสลงบนไข่ หรือแบบปิด โดยเทชีสลงบนไข่เจียวครึ่งหนึ่งและอีกชิ้นปิดเป็นรูปซอง จากนั้นชีสที่อยู่ข้างในก็ละลายและเริ่มยืดออกอย่างอร่อย

ชีสที่คุณชื่นชอบเหมาะกับไข่เจียวนี้ แต่จะดีถ้ามันละลายได้ดี คุณสามารถใช้พันธุ์เนื้อนุ่มอย่างมอสซาเรลลาชีสก็ได้ แต่มีรสชาติอ่อนๆ และจะหายไปกับไข่เล็กน้อย ฉันมักจะทานชีสแข็งสีเหลืองทั่วไป เช่น เกาดาหรือซาวครีม ทิลซิเตอร์หรือรัสเซีย เลือกตามรสนิยมของคุณ

ในการเตรียมไข่เจียวกับชีสเราต้องการไข่ 2 ฟองต่อมื้อและชีสแข็งขูด 50 กรัม เกลือ สมุนไพรสด และน้ำมันเล็กน้อยสำหรับกระทะ

การตระเตรียม:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันเล็กน้อยลงไปเพื่อให้ไข่เจียวสุกได้ง่าย

ในถ้วยหรือจาน ผัดไข่สองฟองจนเนียนและมีฟองเล็กน้อย ควรใช้ส้อมหรือปัดจะดีกว่าหนึ่งนาที เกลือส่วนผสมเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้

จากนั้นเทส่วนผสมลงในกระทะเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

ทันทีที่ตรงกลางไม่เหลวอีกต่อไป ให้โรยไข่เจียวด้วยชีสขูด คุณสามารถพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งเพื่อสร้างซองและละลายชีสที่อยู่ด้านใน

ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 2-3 นาที จากนั้นนำไข่เจียวร้อนๆ ออก วางบนจานและเสิร์ฟ ชีสที่ร้อนและละลายจะไหลออกมาทุกครั้งที่คุณหั่นไข่เจียว

อร่อย!

ไข่เจียวกับมะเขือเทศและชีสในกระทะ - สูตรทีละขั้นตอน

ไม่มีอะไรซับซ้อนในการทำไข่เจียวกับมะเขือเทศ หากคุณต้องการทำอาหารเช้าแสนอร่อย และมีมะเขือเทศและชีสอยู่ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งลูก คุณก็จะได้อาหารจานอร่อย บางครั้งลูกสาวของฉันเรียกพิซซ่าไข่เจียวนี้แม้ว่าตามรสนิยมของฉันแล้วมันควรจะมีไส้กรอกอยู่ด้วย แต่มีชีสและมะเขือเทศมากพอที่จะทำให้อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ไข่ - 2 ชิ้นต่อ 1 มื้อ
• มะเขือเทศ - 1 มื้อต่อมื้อ (1 เล็กหรือครึ่งใหญ่)
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัมต่อมื้อ
• นม - 50 กรัมต่อมื้อ
• เกลือและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรก ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ในการทอดไข่เจียวคุณสามารถใช้ไม่เพียงแต่ผักเท่านั้น แต่ยังใช้ครีมด้วย แต่คุณต้องระวังครีมให้มากขึ้นคุณไม่สามารถอุ่นในกระทะนานเกินไปมันจะเริ่มไหม้และรสชาติจะแย่ลง เนยควรมีเวลาละลายและเทไข่ลงไปทันที

ตีไข่เล็กน้อยด้วยส้อมจนเกิดฟองโฟมเบา ๆ เทนมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

หลังจากนั้นเทลงในกระทะร้อนแล้วทอดบนไฟอ่อนจนตรงกลางไม่เหลวอีกต่อไป

ในช่วงเวลานี้หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ วางมะเขือเทศลงในไข่เจียวที่เกือบเสร็จแล้วและโรยชีสขูดด้านบน คุณสามารถปิดฝาแล้วปรุงไข่เจียวจนสุก คุณยังสามารถพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งในซอง จากนั้นมะเขือเทศและชีสจะกลายเป็นไส้ที่แสนอร่อย

ภายในไม่กี่นาที ไข่เจียวก็จะพร้อมและถึงเวลาเสิร์ฟในขณะที่ยังสดและร้อน

ไข่เจียวกับเห็ดและชีส - ปรุงในกระทะ

ทอดไข่เจียวอร่อยๆ อย่างเห็ดได้ยังไงล่ะ? คุณสามารถพบแชมเปญสดในร้านค้าได้ตลอดทั้งปี หากคุณมีป่าสดคุณสามารถปรุงอาหารด้วยได้ เห็ดขาว เห็ดชานเทอเรล เห็ดน้ำผึ้ง และอื่นๆ อีกมากมายในไข่เจียวอร่อยมาก

ฉันปรุงด้วยเห็ดแชมปิญองเพราะไม่ใช่ฤดูกาล คุณสามารถเพิ่มผักสดและสมุนไพรเป็นกับข้าวได้ก็จะมีวิตามินมากขึ้น อย่างไรก็ตาม ไข่เจียวนี้ทำให้เป็นมื้อเย็นมื้อเบาที่ยอดเยี่ยม ไม่มีคาร์โบไฮเดรตและมีไขมันจากเนยน้อยมาก

คุณจะต้องมี 1 มื้อ:

• เห็ด - 100 กรัม
• ไข่ 2-3 ชิ้น
• นม - 50-70 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
• น้ำมันพืช,
• สมุนไพรและผักตามต้องการ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

สำหรับไข่เจียวกับเห็ดคุณจะต้องเตรียมการเล็กน้อย ต้องทอดแชมเปญสดก่อน ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 5-8 นาที โดยเฉพาะถ้าคุณหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพียงนำไปทอดในกระทะบนไฟแรง

สำหรับไข่เจียว ให้ลดไฟบนเตาเหลือไฟกลางหรือน้อยกว่าเล็กน้อย ไม่ควรปรุงมากเกินไป

ตีไข่และนมเล็กน้อยด้วยส้อมหรือปัดจนเบาเพื่อให้ทุกอย่างผสมกันจนเนียน ใส่เกลือ เทไข่ลงในกระทะที่มีน้ำมันแล้วทอดจนขอบสุก เมื่อตรงกลางยังของเหลวอยู่เล็กน้อย ให้ใส่เห็ดลงไป แจกจ่ายให้เท่าเทียมกัน ในเวลาเพียงไม่กี่นาทีตรงกลางก็จะเซ็ตตัวเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถพับไข่เจียวได้ครึ่งหนึ่ง ค่อยๆ งัดขอบด้วยเบรกเกอร์แล้วพับครึ่งเพื่อให้เห็ดอยู่ข้างใน

ตอนนี้ปิดฝาไข่เจียวแล้วปรุงต่ออีก 2 นาทีในด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง 2 นาที

พร้อม. สามารถเสิร์ฟไข่เจียวหอมอร่อยกับเห็ดได้! อร่อย!

ไข่เจียวกับไส้กรอก ชีส และมะเขือเทศ

ไข่เจียวแบบนี้เรียกได้ว่าเป็นไข่เจียวพิซซ่าได้ง่ายๆ จะมีส่วนผสมไข่แทนแป้งเท่านั้น แต่ในบางกรณีจะดีกว่านี้อีก และปรุงอาหารได้เร็วมาก ไข่เจียวเวอร์ชันนี้เป็นของโปรดของฉัน เช่นเดียวกับของครอบครัวฉันด้วย เราใช้ไส้กรอกต่างๆ หรือแม้แต่แฮมที่หาได้ที่บ้าน อร่อยได้ทั้งไส้กรอกหมอต้มและไส้กรอกรมควัน คุณต้องการมะเขือเทศเพียงไม่กี่ลูกเพราะมันจะคั้นน้ำออกมาเวลาทอด และชีสก็ช่วยเติมเต็มทุกสิ่งที่ยอดเยี่ยม อาหารเช้าแสนอร่อยแบบนี้จะทำให้คุณอิ่มได้นานเชื่อฉันเถอะ

คุณจะต้องมี 1 มื้อ:

• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• ไส้กรอก - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• นม - 50 มล.
• มะเขือเทศ - 1 อันเล็กหรือครึ่งใหญ่
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดทำขึ้นเช่นเดียวกับไข่เจียวอื่นๆ ไข่ผสมกับนม เพิ่มเกลือและตีเพียงเล็กน้อย จนเกิดฟองแรกจึงมีความฟูมากขึ้น

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนไข่เจียวสุกดีภายใน เทไข่ลงไปแล้วปรุงจนขอบสุก

ในเวลานี้ หั่นมะเขือเทศและไส้กรอกเป็นก้อนหรือชิ้น คุณสามารถทำชิ้นส่วนขนาดใดก็ได้ที่คุณต้องการ หากคุณต้องการทิ้งไส้กรอกไว้เป็นวง ให้หั่นเป็นชิ้นบางๆ คุณจะต้องมีชีสขูด

วางไส้ลงในไข่เจียวที่เกือบจะเสร็จแล้ว มะเขือเทศ ไส้กรอก และชีสวางอยู่ด้านบน จากนั้นเราก็ปิดฝาไข่เจียวแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งอบจนหมดและชีสละลายเล็กน้อย

แน่นอนคุณสามารถพับครึ่งได้ แต่ฉันชอบไข่เจียวรูปพิซซ่านี้เช่นเดียวกับลูกสาวของฉัน

กินไข่เจียวเสร็จแล้วก่อนที่มันจะเย็น!

ไข่เจียวเขียวชอุ่มในกระทะ - สูตรวิดีโอโดยละเอียด

หลายๆ คนสนใจเคล็ดลับในการปรุงไข่เจียวให้ฟูในกระทะแทนการใช้เตาอบมากที่สุด ไข่เจียวอนุบาลที่ทุกคนชื่นชอบยังคงอบอยู่ในเตาอบ แต่ถ้าเราปรุงมันในกระทะแล้วเราต้องการไข่เจียวที่ฟู สูง และนุ่มจริงๆ

วิดีโอนี้เป็นเพียงการแสดงเทคนิคในการเตรียมไข่เจียว ฉันลองทำดูจริงๆ แล้วมันกลายเป็นไข่เจียวที่สูงและฟูมากจริงๆ มันนุ่มมากจนดูเหมือนซูเฟล่ด้วยซ้ำ อร่อย. ลองทำไข่เจียวฟูๆ ในกระทะ

ในเนื้อหานี้ เราจะบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมไข่เจียวนุ่มๆ ด้วยวิธีต่างๆ ได้อย่างไร (ในไมโครเวฟ ในเตาอบ ในกระทะ) รวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น แฮม ไส้กรอก ชีส และนม . สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมคำอธิบายที่เข้าใจได้ของทุกขั้นตอนในการเตรียมไข่เจียวที่บ้านจะช่วยให้คุณทำอาหารจานอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย! ไข่เจียวที่อร่อยและนุ่มนวลเป็นอาหารสำหรับพวกเราหลายคนที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านได้อย่างง่ายดายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ไข่และนมที่ตีให้เข้ากันจานนี้สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งผู้ที่ทำอาหารเป็นครั้งแรกในครัว จานไข่นี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือเป็นของว่างยามบ่ายได้ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทารกเมื่อไม่มีเวลาปรุงโจ๊ก นี่เป็นอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์

จานอร่อยนี้มาถึงเราจากฝรั่งเศส แต่ด้วยความที่ง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน จึงได้รับความนิยมจากทั่วทุกมุมโลก มีให้บริการในร้านอาหารทั่วไปและร้านอาหารราคาแพง จานนี้กลายเป็นอาหารนานาชาติอย่างแท้จริง ไม่สามารถนับวิธีการเตรียมได้

สูตรทีละขั้นตอนที่ง่ายที่สุดพร้อมรูปถ่าย เราเตรียมไข่เจียวจากไข่ไก่ ชีสแข็ง และนมในกระทะในเวอร์ชันคลาสสิก:

แม่บ้านทุกคนมีสูตรการทำไข่กวนหลายสูตร ขึ้นอยู่กับความชอบด้านอาหารและประเพณีของครอบครัว บางคนใช้แป้งทำไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น บางคนไม่ใส่แป้งเลย แต่ชอบให้ไข่เจียวมีความเหนียวนุ่ม

แม่บ้านบางคนไม่เติมนมลงในไข่เลยโดยตีด้วยเกลือและพริกไทย บางคนชอบทอดไข่เจียวทั้งสองด้าน ในขณะที่บางคนใช้กระทะขนาดใหญ่เพื่อให้ได้ไข่คนแบบบาง

การใช้ส่วนผสมไข่เจียวเป็นพื้นฐาน คุณสามารถเตรียมตัวเลือกต่างๆ มากมายที่บ้านได้ พวกเขาสามารถเป็นแบบธรรมดาโดยมีไส้ที่แตกต่างกันรีดเป็นหลอดหรือครึ่งหนึ่งและบางชนิดก็ทำไข่เจียวด้วยการอบ เรียนรู้การทำอาหารจานนี้โดยใช้สูตรที่ง่ายที่สุด จากนั้นคุณสามารถปรับเปลี่ยนการเตรียมการโดยใช้ผลิตภัณฑ์และการอุดฟันที่แตกต่างกันได้ตลอดเวลา

ในกระบวนการเตรียมไข่เจียวอันเขียวชอุ่มคุณสามารถเพิ่มมายองเนส kefir แป้งได้ - มีหลายวิธีในการเตรียม จริงอยู่ที่สารปรุงแต่งทั้งหมดนี้ไม่เกี่ยวข้องกับอาหารฝรั่งเศสแท้ๆ ตัวอย่างเช่น การเติมนมลงในไข่เจียวเป็นสิ่งประดิษฐ์ของเรา แต่ต้องบอกว่าประสบความสำเร็จอย่างมาก ท้ายที่สุดแล้ว นมทำให้ไข่คนฟูนุ่มและมีรสชาติดี แม่บ้านทุกคนถือว่าสูตรไข่เจียวของเธอดีที่สุดและถูกต้องที่สุด

สูตรไข่เจียวง่ายๆ

ขั้นแรกมาเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นเพื่อเตรียมไข่เจียวใส่นมแสนอร่อยกันก่อน เราจะปรุงมันในกระทะ

สินค้า:

1. -ไข่. ปริมาณขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ คุณต้องการสี่ถึงแปดชิ้น
2. -นมหรือครีมไขมันต่ำ - สามถึงสี่ช้อนโต๊ะสำหรับไข่แต่ละฟอง
3. -เนย. คุณจะต้องมีหนึ่งร้อยถึงหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม
4. เกลือ – หยิบมือเล็กน้อยสำหรับไข่แต่ละฟอง บวกด้วยนมอีกหยิบมือหนึ่ง
5. - แป้งหนึ่งช้อนชา
6. - ออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น บดไข่แดงให้ละเอียดด้วยเกลือและพริกไทย เทนมตามจำนวนที่ต้องการลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ตอนนี้ค่อยๆใส่แป้งลงในไข่แดง ต้องใช้แป้งในไข่เจียวเพื่อให้มีความหนาแน่นมากขึ้น ตอนนี้เพิ่มคนผิวขาวทีละน้อยลงในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและผสม แต่อย่าเอาชนะมัน!

วางกระทะบนไฟ เมื่อร้อนให้ทาน้ำมัน

เทไข่และนมลงในกระทะ เมื่อไข่เจียวเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง

ทันทีที่คุณเห็นขอบเริ่มหนาแน่นและมีขอบทอดปรากฏขึ้น ให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด

ทอดไข่เจียวจนเป็นเนื้อเดียวกันและเปลี่ยนเป็นสีขาว ตอนนี้ใช้ไม้พายยกขอบหนึ่งของไข่เจียวแล้วพับครึ่ง

คุณสามารถวางมันลงบนจาน ไข่เจียวที่ยอดเยี่ยมของคุณพร้อมแล้ว!

♦ วิธีปรุงไข่เจียวสุดหรูพร้อมนม

เราต้องการ: ไข่สองฟองนมหนึ่งร้อยสามสิบกรัมและเนยหนึ่งชิ้น

การตระเตรียม

เชื่อกันว่าคุณต้องทานนมในปริมาณเท่ากันกับไข่ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาด ให้ตอกไข่ใส่แก้ว ดูว่าพวกเขาใช้พื้นที่มากแค่ไหน ซึ่งหมายความว่าคุณต้องการนมในปริมาณเท่ากัน เทไข่ลงในชามลึก เทนมที่นั่นใส่เกลือและพริกไทย ตอนนี้ปัดทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนกระทั่งฟองปรากฏบนพื้นผิว

คำไม่กี่คำเกี่ยวกับกระทะ เป็นการดีที่จะปรุงไข่เจียวในกระทะที่ไม่ติด เซรามิกก็ใช้ได้เช่นกัน คุณสามารถทอดไข่เจียวในกระทะเหล็กหล่อหรือกระทะอลูมิเนียม แต่ในจานเคลือบฟันหรือสแตนเลส ไข่เจียวสามารถไหม้ได้ ขอแนะนำว่ากระทะมีฝาปิด ขอบคุณที่ฝาคุณจะได้ไข่เจียวฟู

วางกระทะบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยได้

สามารถแทนที่เนยด้วยเนยใสหรือน้ำมันพืชกลั่นได้ แต่อย่าใช้สเปรดและมาการีนในการเตรียมไข่เจียว พวกเขาจะทำให้จานมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

เมื่อเนยละลาย ให้เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป รอจนเดือด ตอนนี้เปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปิดฝากระทะ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ไข่เจียวจะเปลี่ยนเป็นสีขาวและไม่โปร่งใส

ตอนนี้เปลี่ยนความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด ปล่อยให้ไข่เจียวสุกจนสุก ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาห้าถึงเจ็ดนาที ตอนนี้คุณสามารถใส่มันลงบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยม

สูตรไข่เจียวฟูกับนมและไส้

สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งเราต้องการไข่ห้าฟอง, นมหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม, แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน เทลงในชามแช่เย็น (จำเป็น!)

ขั้นแรกตีไข่แดงกับนมและพริกไทยด้วยเครื่องผสม หากคุณเอาชนะคนผิวขาวก่อน พวกเขาจะยุติลง เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงในไข่แดงที่ตีแล้วตีต่อ

เกลือไข่ขาวแล้วตีจนเกิดฟองแข็ง ตอนนี้ผสมส่วนผสมโปรตีนลงในส่วนผสมไข่แดงอย่างระมัดระวัง ผสมทุกอย่างด้วยช้อน

ใส่น้ำมันลงในกระทะที่อุ่นไว้ พอละลายก็ใส่ไข่ลงไป ปิดฝากระทะ ทอดไข่เจียวด้วยไฟอ่อนจนสุก

วางไข่เจียวที่เสร็จแล้วลงบนจานโดยคว่ำด้านปิ้งลง วางไส้ไว้ตรงกลางของไข่เจียว – เห็ดผัดกับหัวหอม ตอนนี้พับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งก้านแล้วเชิญทุกคนมาที่โต๊ะ!

ค้นหาด้วย...