มะเฟืองมะเฟือง วิธีรับประทานมะเฟือง: เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
มะเฟืองเป็นผลไม้ที่ได้รับชื่อเสียงจากรูปร่างที่แปลกตา ความจริงก็คือว่าในหน้าตัดผลไม้จะมีลักษณะคล้ายกับดาวห้าแฉกมาก ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักเรียกว่ามะเฟือง สำหรับละติจูดของเรานี่เป็นผลไม้ที่ค่อนข้างแปลกซึ่งหาได้ยากในร้านค้า แต่ค่อนข้างจะพบได้ทั่วไปในประเทศท่องเที่ยวเช่นไทย ศรีลังกา หรืออิสราเอล
มะเฟืองเติบโตได้อย่างไร?
มะเฟืองเติบโตบนต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปีที่มีชื่อเดียวกัน ซึ่งพบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ซึ่งเติบโตได้เกือบทุกที่ ต้นมะเฟืองสามารถสูงได้สามถึงห้าเมตร และมีใบคล้ายกระถินเทศที่ซับซ้อนซึ่งมีความยาวได้ถึง 50 เซนติเมตร ใบมะเฟืองมีลักษณะเด่นอย่างหนึ่งคือ เมื่อขาดแสงแดดหรือสัมผัสจะพับเหมือนปีกผีเสื้อ แหล่งกำเนิดของไม้ผลถือเป็นอินเดีย ศรีลังกา และอินโดนีเซีย แต่ตอนนี้นอกเหนือจากประเทศในเอเชียแล้ว มะเฟืองยังสามารถพบได้ในอเมริกากลางและอเมริกาใต้อีกด้วย
นอกจากนี้ผลไม้ชนิดนี้กลับกลายเป็นว่าไม่โอ้อวดในการปลูกที่บ้านเนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ของเมล็ด สิ่งที่คุณต้องมีคือเมล็ดมะเฟืองและกระถางต้นไม้สำรอง คุณสามารถปลูกมะเฟืองที่บ้านได้ ด้วยการดูแลอย่างเหมาะสม ผลแรกจะปรากฏบนต้นไม้ภายในสองปี
มะเฟืองมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ผลของต้นมะเฟืองต้องไม่สับสนกับผลอื่น มะเฟืองมะเฟืองมีลักษณะคล้ายกับบอลลูนของเรือเหาะที่มีช่องเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหลายช่อง มีสีเหลืองหรือน้ำตาลเหลืองมีความยาวได้ถึง 15 เซนติเมตร ดังที่เขียนไว้ข้างต้น เมื่อหั่นแล้ว ผลไม้จะมีรูปร่างเป็นรูปดาวห้าแฉกที่เกือบจะสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงแพร่หลายในการปรุงอาหารและเมื่อตกแต่งค็อกเทล
วิธีการเลือกมะเฟือง
หากคุณเดินทางในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ คุณจะไม่มีปัญหาในการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม เพราะคนในพื้นที่จะช่วยคุณเลือกผลไม้ที่เหมาะสม แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อผลไม้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเลือกผลไม้ มะเฟืองถึงชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ยังไม่สุก แต่คุณยังสามารถหาผลไม้สุกได้เช่นกัน สาเหตุหลักมาจากการที่ผลไม้ถูกขนส่งมาจากระยะไกล และเพื่อที่จะเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น จึงถูกส่งไปในขณะที่ยังเป็นสีเขียวอยู่
แต่นี่ไม่ใช่ปัญหาใหญ่นัก เนื่องจากมะเฟืองจะสุกได้ง่ายภายใต้สภาพห้องภายในสองถึงสามวัน มะเฟืองสุกมีสีเหลืองและมีแถบสีน้ำตาลบนซี่โครง ควรเลือกผลไม้ที่ไม่มีความเสียหายหรือคราบบนผิวหนัง ผลไม้ควรมีความยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส นอกจากนี้มะเฟืองสดยังมีกลิ่นเฉพาะตัวชวนให้นึกถึงดอกมะลิ ขนาดของผลไม่มีผลกระทบใด ๆ ต่อระดับการสุก โดยปกติแล้ว ผลมะเฟืองจะมีขนาดเท่ากับผลขนาดกลาง
วิธีรับประทานมะเฟือง
ผลไม้ carom นั้นกินได้อย่างสมบูรณ์ ใช้ทั้งผิวหนังและแม้แต่เมล็ดดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานสดได้หลังจากล้างให้สะอาดโดยให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรอยกดระหว่างขอบ วิธีรับประทาน carom สดอย่างถูกต้อง - หลังจากหั่นเป็นชิ้นที่มีความหนาปานกลาง (ประมาณหนึ่งเซนติเมตร) หากต้องการคุณสามารถตัดขอบสีน้ำตาลออกแล้วเอาเมล็ดออก
การใช้ผลไม้ชนิดนี้ในการทำอาหารมีความหลากหลายมากนอกเหนือจากการตกแต่งของหวานค็อกเทลหรือสลัดแล้วยังเป็นพื้นฐานในการสร้างสรรค์อาหารอีกด้วย น้ำผลไม้เพื่อสุขภาพทำจากมะเฟืองทำแยมและแยมเตรียมเยลลี่และผลไม้หวานสตราฟรุตยังใช้ในการเตรียมปลาและเนื้อสัตว์ซอสทำจากมันและน้ำมะเฟืองยังใช้เป็นน้ำสลัดอีกด้วย สลัดผลไม้ มะเฟืองที่ยังไม่สุกมีคุณสมบัติพิเศษซึ่งชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ใช้เป็นผักนั่นคือพวกเขาเตรียมสตูว์จากมัน ดองและดอง
มะเฟืองมีรสชาติเป็นอย่างไร?
มะเฟืองสุกมีรสชาติแตกต่างจากมะเฟืองดิบ เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ ผลไม้สีเขียวจะมีรสเปรี้ยวและนี่คือสิ่งที่ชาวท้องถิ่นของประเทศที่มะเฟืองเติบโตมีคุณค่า พวกเขาเชื่อว่าวิธีนี้จะมีวิตามินอยู่ในผลไม้มากขึ้น มะเฟืองสุกมีรสหวานอมเปรี้ยว หลายคนบอกว่าผลไม้มีรสชาติเหมือนมะยม องุ่น ส้ม หรือแม้แต่แตงกวา แต่กลิ่นของมันกลับคล้ายกับกลิ่นหอมของดอกมะลิที่อยู่ห่างไกล มะเฟืองมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย นี่เป็นผลไม้ฉ่ำน้ำที่มีน้ำมากซึ่งช่วยดับกระหาย แต่เป็นการดีกว่าที่จะลองผลไม้ด้วยตัวเองเพื่อตัดสินใจว่ารสชาติจะเป็นอย่างไร
องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
มะเฟืองประกอบด้วยน้ำ 90% จึงมีปริมาณน้อยมาก พลังงานเพียง 30-35 แคลอรี่ต่อผลไม้ 100 กรัม
BZHU ต่อผลไม้ 100 กรัมคือ:
- โปรตีน – 0.3-0.7 กรัม
- ไขมัน – 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต – 4-7 กรัม
มะเฟืองอุดมไปด้วยวิตามินซี เอ เบต้าแคโรทีน บี1 บี2 บี5
มีแร่ธาตุดังต่อไปนี้: แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โซเดียม, โพแทสเซียม ลำต้นและใบมีกรดกลูตามิก
ประโยชน์ของมะเฟือง
มะเฟืองก็เหมือนกับผลไม้ชนิดอื่น ๆ ที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ และก็มีค่อนข้างมาก
- มีประโยชน์ในการปกป้องระบบภูมิคุ้มกันจากไวรัสและโรคหวัด เนื่องจากมีวิตามินซี
- ช่วยลดความดันโลหิต
- ช่วยในเรื่องอาการปวดหัว
- ช่วยลดอุณหภูมิของร่างกาย
- ขจัดอาการจุกเสียดในลำไส้และอาการท้องเสีย
- วิตามินบี 1 หรือไทอามีนมีผลดีต่อระบบประสาท มะเฟืองช่วยยกระดับอารมณ์ เติมพลัง และเพิ่มประสิทธิภาพ
- วิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวินเพื่อความงามซึ่งมีอยู่ในมะเฟือง ช่วยให้เส้นผมและเล็บแข็งแรงขึ้น และมีประโยชน์ต่อผิวหนัง
- ต้องขอบคุณกรดออกซาลิกที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อและแคลเซียมจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น
- ดีต่อต่อมไทรอยด์
- การบริโภคมะเฟืองเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการแพ้อาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือด และโรคข้ออักเสบ
- ต้องขอบคุณไทอามีนที่ทำให้ความอยากอาหารดีขึ้นด้วย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้ที่ป่วยหนัก เด็ก และผู้สูงอายุ
- ผลไม้มีประโยชน์มากสำหรับอาการเมาค้าง สามารถดับกระหาย ต่อสู้กับอาการมึนเมา และบรรเทาอาการปวดศีรษะได้
- มีเส้นใยซึ่งมีผลดีต่อระบบย่อยอาหาร
- ต่อสู้กับการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง
- เนื่องจากมีระดับน้ำตาลต่ำและป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น
- มีกรดโฟลิกในปริมาณสูงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากต่อลูกน้อยในอนาคต และสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน ผลไม้ช่วยกระตุ้นการผลิตน้ำนมได้อย่างน่าอัศจรรย์
- ขจัดกรดยูริกส่วนเกินออกจากร่างกาย ซึ่งป้องกันการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคเกาต์ และโรคข้ออักเสบ
- มีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- ปริมาณแคลเซียมสูงในองค์ประกอบนี้ทำให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน
- ช่วยแก้อาการไอเนื่องจากมีฤทธิ์ขับเสมหะ
- ประกอบด้วยวิตามินเอซึ่งดีต่อดวงตา ตลอดจนสารต้านอนุมูลอิสระที่จะป้องกันต้อกระจกและตาอักเสบ
- ผลต้านการอักเสบของผลไม้ใช้ในการรักษาโรคผิวหนังภูมิแพ้
- ในบริเวณที่มะเฟืองเจริญเติบโต สามารถนำไปใช้ขัดผลิตภัณฑ์โลหะ ขจัดคราบ และฟอกสีฟันได้สำเร็จ
ใบและดอกมะเฟืองยังมีคุณสมบัติในการรักษาและมักใช้ในบ้านเกิดของผลไม้สำหรับโรคต่อไปนี้:
ถึงกระนั้น มะเฟืองก็ไม่ใช่ผลไม้ที่ไม่เป็นอันตราย อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ หากคุณมีโรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น โรคลำไส้อักเสบ และโรคไต คุณควรปฏิเสธมะเฟืองแม้ว่าคุณจะลองหั่นเป็นชิ้นก็ตาม ทั้งหมดนี้อธิบายได้ด้วยกรดออกซาลิกจำนวนมากที่มีอยู่ในมะเฟือง
คำอธิบายของผลไม้
ต้นมะเฟืองที่เขียวชอุ่มแต่เดิมเติบโตเฉพาะในภูมิอากาศเขตร้อนของเอเชียใต้ เอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และอินเดีย เมื่อเร็วๆ นี้ มีการปรับตัวให้ชินกับสภาพแวดล้อมในบราซิล สหรัฐอเมริกา อิสราเอล และประเทศอื่นๆ อีกจำนวนหนึ่ง
มะเฟืองเป็นพืชที่ชอบความชื้น แต่มีความต้องการแสงแดดค่อนข้างต่ำและให้ผลผลิตที่ดีโดยมีอัตราการเจริญเติบโตของต้นไม้ต่ำ ทำให้สามารถปลูกได้แม้ในอพาร์ตเมนต์ที่สามารถออกดอกได้ตลอดทั้งปีและเพลิดเพลินกับผลไม้ชื่อเดียวกันตั้งแต่เดือนสิงหาคมถึง ธันวาคม.
ความนิยมของมะเฟืองนั้นอธิบายได้ง่าย: รสชาติของผลมะเฟืองที่ฉ่ำและกรุบกรอบนั้นมีรสหวานสดชื่น บางครั้งก็เปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อย อธิบายได้ยาก แต่คนส่วนใหญ่พบว่ามันน่าพึงพอใจไม่ธรรมดา
ในกลิ่นหอมของผลไม้ มีกลิ่นดอกไม้บางเบา. ผลไม้นั้นมีสีเหลืองหรือน้ำตาลเหลือง, อำพัน, บางครั้งก็มีโทนสีเขียว, มันเงา, มียาง ในภาพตัดขวางเป็นรูปดาวห้าแฉก ดังนั้นมะเฟืองจึงถูกเรียกว่า "ดาวเขตร้อน" หรือ "แอปเปิลดาว"
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มะเฟืองยกเว้นว่า ดับกระหายได้อย่างสมบูรณ์แบบมีสารและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย วิตามินซีและเบต้าแคโรทีนช่วยให้ภูมิคุ้มกันอ่อนแอและขาดวิตามิน ไรโบฟลาวินสนับสนุนการทำงานของการปกป้องและรับผิดชอบต่อความงามของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง นั่นคือมะเฟืองเป็นอาหารอันโอชะเพื่อความงามและสุขภาพ
มะเฟืองสามารถบรรเทาอาการเหนื่อยล้า หงุดหงิด และปวดหัวได้ ผลไม้นี้ให้พลังงานและทำหน้าที่ป้องกันโรคข้ออักเสบและโรคหัวใจเนื่องจากมีไทอามีนและกรดแพนโทธีนิก
“มะเฟือง” ประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม และแมกนีเซียม นอกจากนี้ยังมีกรดออกซาลิกอยู่มาก ช่วยบรรเทาอาการอักเสบและกระตุ้นการทำงานของอวัยวะภายใน แต่มันไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน
คุณสมบัติที่เป็นอันตราย
กรดออกซาลิกซึ่งมีมากในมะเฟือง มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไตและโรคบางอย่างของระบบย่อยอาหาร: โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น, ลำไส้อักเสบ
ลักษณะเฉพาะ
ลักษณะพิเศษของมะเฟืองคือความสามารถรอบด้าน: "ดาวเขตร้อน" กินทั้งเป็นผลไม้และผัก และในหลายประเทศผู้คนใช้มันเพื่อขจัดคราบสกปรกออกจากผ้าและขัดทองแดงและทองเหลือง
นอกจากนี้ ผลไม้ยังถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการตกแต่งของหวาน สลัด และค็อกเทล ซอสมะเฟืองเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา มันเค็มและดองเพิ่มในสตูว์ผัก
มีสูตรเชอร์เบต เยลลี่ และพุดดิ้งแสนอร่อยที่ทำจากน้ำมะเฟือง แต่การกินเหมือนผลไม้ธรรมดาๆ ก็ยังทำให้มีความสุขได้มากเช่นกัน
“ดาว” ผลไม้ในเขตร้อนคือมะเฟือง!
ผลไม้แปลกใหม่นี้มีชื่อเรียกมากมาย: carom, gherkin, ทรอปิคอลสตาร์, มะเฟือง (นั่นคือ "มะเฟือง"), อิลลิเซียม, มะเฟือง
มะเฟืองเป็นผลไม้ดั้งเดิมของชาวเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ นี่เป็นส่วนผสมในอาหารและยาหลายชนิด ส่วนที่เหลือของโลกมองว่ามันแปลกใหม่และลิ้มรสมันด้วยความยินดี
มะเฟืองเป็นพืชที่เขียวชอุ่มตลอดปีในตระกูลออกซาลิส
คุณสมบัติทางพฤกษศาสตร์
ต้นไม้เติบโตสามถึงหกเมตร ใบมีลักษณะคล้ายกับ "พี่น้อง" จากกระถินเทศ แต่มีขนาดใหญ่กว่าถึงครึ่งเมตร ด้านล่างปกคลุมไปด้วยขนปุยสีขาว พวกมันจะ “ยุบ” หากมีแสงน้อยหรือถูกสัมผัส ต้นไม้ให้ผลมากปีละสองครั้ง ฤดูกาลของผลไม้จะขึ้นอยู่กับสถานที่ที่มะเฟืองเติบโต เช่นในประเทศไทยคือช่วงเดือนพฤษภาคม-สิงหาคม
พื้นที่จำหน่าย
บ้านเกิดของสัตว์แปลกใหม่คือเขตร้อนหรือกึ่งเขตร้อน สันนิษฐานว่าหมู่เกาะโมลุกกะหรือศรีลังกา ปัจจุบันมะเฟืองมีการปลูกในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย หมู่เกาะอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ มีสวนในออสเตรเลีย แอฟริกาตะวันตก สหรัฐอเมริกา บราซิล และอิสราเอล
ซัพพลายเออร์อันดับหนึ่งของโลกคือมาเลเซีย
มะเฟืองในรัสเซีย
ในรัสเซีย มะเฟืองมีจำหน่ายตลอดทั้งปี โดยใช้ร่วมกับอิสราเอล บราซิล และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
ญาติที่ใกล้ที่สุดของผลไม้ที่ผิดปกติคือสีน้ำตาลซึ่งอาศัยอยู่ในรัสเซียตอนกลาง จึงสามารถปลูกต้นไม้ไว้ที่บ้านได้ แม้จะมีสภาพแวดล้อม "เต็มไปด้วยดวงดาว" แต่พืชก็ไม่โอ้อวดและไม่ต้องการแสงแดดที่ร้อนตลอดทั้งปี
ด้วยการดูแลที่เหมาะสมคุณสามารถรอการเก็บเกี่ยวได้
มะเฟืองมีหน้าตาเป็นอย่างไร?
ผลไม้มะเฟืองเป็นของดั้งเดิมยากที่จะสร้างความสับสนกับผลไม้แปลกใหม่อื่น ๆ:
- มีลักษณะคล้ายแตงกวาซี่โครงหรือ "เรือเหาะ" ยาว 7-18 ซม. ความลึกของสันเขาคือ 1.5-2 ซม.
- วิธีที่ง่ายที่สุดในการประเมินการกำหนดค่าคือการดูที่ภาพตัดขวาง โดยปกติแล้วจะเป็นดาวห้าแฉกซึ่งมีตัวอย่างคล้ายกับดาวฤกษ์ที่มีขอบสี่ถึงแปดแฉก
- เปลือกมีความบาง โปร่งแสง มันเงา ในตัวอย่างที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียว สีของผลสุกจะมีสีเหลืองทั้งหมดตั้งแต่สีเบจไปจนถึงสีส้ม ขึ้นอยู่กับพันธุ์
- น้ำหนักผลเฉลี่ย 75-135 กรัม
- เมล็ดมีลักษณะแบนอยู่ข้างใน
- เนื้อมีความนุ่ม ฉ่ำ กรอบ เข้ากับสีของเปลือก
มะเฟืองที่สุกบนต้นจะมีลักษณะโปร่งใส ทำให้แสงแดดส่องผ่านได้
วิธีรับประทานมะเฟือง
นักท่องเที่ยวนิยมบริโภคมะเฟืองสุกที่เพิ่งเก็บมาสดๆ เป็นหลัก แต่ก็ควรค่าแก่การชิมในทุกรูปแบบ
วิธีการเลือกมะเฟืองที่เหมาะสม
ไม่มีปัญหาในการเลือกมะเฟืองโดยเฉพาะ ผลไม้คุณภาพสุกมีลักษณะดังต่อไปนี้:
- เรียบไม่มีความเสียหาย
- ยืดหยุ่นไม่มีรอยบุบเมื่อกด
- ซี่โครงแข็ง "หนา" แยกออกจากกันเล็กน้อย
- มีแถบสีน้ำตาลเข้ม เธอคือผู้ที่ยืนยัน: ผลไม้สุกบนกิ่ง;
- สีเหลืองเข้มหรือสีเหลืองทอง
- กลิ่นมะลิอ่อน ๆ
ขนาดไม่สำคัญ: ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
ตัวอย่างดังกล่าวมีอยู่ในประเทศบ้านเกิดนั่นคือในเขตร้อนชื้น การขนส่งเป็นปัญหา
รสชาติมะเฟือง
รสชาติของ "ดวงดาว" เป็นแนวคิดที่ซับซ้อน มันแตกต่างกันไปตามพันธุ์ที่แตกต่างกันตัวอย่างที่สุกและไม่สุก
ทุกคนเห็นด้วยกับประเด็นต่อไปนี้:
- แปลกใหม่ที่สุกแล้วนั้นอร่อยมาก
- ในผลสุกจะมีรสหวานเสริมด้วยความเปรี้ยว
- เป็นไปไม่ได้ที่จะเปรียบเทียบมะเฟืองกับผลไม้ชนิดเดียว มันเป็น "ซิมโฟนี" ของโน้ตหลายตัว
ไม่มีความเห็นพ้องต้องกันในรายละเอียด ทุกคนมีแรงจูงใจเป็นของตัวเอง ทางเลือกมีไม่สิ้นสุด:
- บวกมะยม;
- องค์ประกอบ, ;
- กล้วยสตรอเบอร์รี่
- -ส้ม.
และอื่นๆ
กลิ่นที่ปล่อยออกมาจากผลสุกนั้นสัมพันธ์กับดอกมะลิ กรีนเอ็กโซติกมีรสเปรี้ยวเหมือนผักมากกว่า และมีกลิ่น "ผัก" ใกล้เคียงกับแตงกวามากขึ้น ผลไม้รสเปรี้ยวมีคุณค่าจากคนในท้องถิ่นว่าดีต่อสุขภาพ (ในความเห็นของพวกเขา)
วิธีรับประทานมะเฟือง
ผลสุกสามารถรับประทานได้ทั้งเปลือกรวมถึงเปลือกด้วย เอาเฉพาะเมล็ดออกเท่านั้น โดยปกติแล้วพวกเขาจะลิ้มรส "ดวงดาว" ง่ายๆ เหมือนแตงกวา นั่นคือพวกมันกัดเป็นชิ้น ๆ สามารถตัดชิ้นงานขนาดใหญ่ได้ ตัดตามขวางด้วยมีดธรรมดาที่ลับคมอย่างดีเป็นชิ้นที่มีความกว้างตั้งแต่ครึ่งเซนติเมตรถึงหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง หากแถบสีน้ำตาลดูสับสน แถบเหล่านั้นก็จะถูกตัดออก และบางครั้งก็มีเปลือกอยู่ด้วย
การใช้ทำอาหาร
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเอเชียใช้มะเฟืองเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ ตกแต่ง หรือส่วนประกอบของอาหาร:
- มะเฟืองฝานดูสวยงามและเนื้อไม่ดำคล้ำเป็นเวลานาน ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกมันถูกใช้เป็นของตกแต่งค็อกเทล ของหวาน และสลัด
- น้ำผลไม้ถูกเติมลงในค็อกเทลเพื่อเพิ่มรสชาติแปลกใหม่ให้กับเครื่องดื่ม
- ของหวานปรุงจากมะเฟืองสุกสดมะเฟือง หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือการต้มในน้ำเชื่อม เทคโนโลยีก็เหมือนกับเปลือกแตงโม ใน “ผลไม้หวาน” กลิ่นจะเข้มข้นขึ้น เยลลี่ ซอร์เบต์ แยมผิวส้ม และพุดดิ้งเป็นที่ต้องการไม่น้อย ตัวอย่างเช่น ในฮาวาย พวกเขาชอบซอร์เบต์ที่ทำจากน้ำมะเฟืองและเจลาติน
- ตัวอย่างที่ยังไม่สุกจะถูกใช้เป็นผัก: ตุ๋น, ดอง, ดอง, เพิ่มในสตูว์ผัก
- ในอินเดีย “ดาว” เป็นองค์ประกอบสำคัญของเครื่องปรุงรสหลายชนิด
- คนไทยชอบผลไม้ที่มีกุ้ง
- ในอาหารจีน จะใช้จานรูปดาวเปรี้ยวเพื่อปรุงรสปลาและเนื้อสัตว์ ผลไม้ทอดที่หั่นเป็นชิ้นเสิร์ฟเป็นกับข้าว
- เนื้อบดเป็นส่วนประกอบของซอส
ตัวอย่างที่โตเต็มที่ไม่จำเป็นต้องมีการแปรรูป แต่ก่อนเสิร์ฟจะต้องล้างให้สะอาดโดยเฉพาะบริเวณรอยกดระหว่างซี่โครง ตัดปลายและส่วนที่แห้งของเปลือกออก
วิธีการจัดเก็บ
ผลไม้ที่ส่งออกจะถูกเลือกแบบไม่สุกเพื่อจัดส่งในรูปแบบที่เหมาะสม มีอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต - สีเขียวหรือสีเหลือง โดยมีซี่โครงแคบและชัดเจน ในความเย็น ผลไม้ดิบจะถูกเก็บไว้นานถึงสามสัปดาห์ และสุกเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากไม่มีตู้เย็น ควรรับประทานผลเอ็กโซติกสุกภายในสองถึงสามวัน และผลดิบสุกภายในหนึ่งสัปดาห์
คุณสามารถ "เสร็จสิ้น" มะเฟืองสีเขียวได้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตาม มันจะไม่หวานขึ้นหรือมีกลิ่นหอมมากขึ้น แต่จะคงอยู่ได้นานสูงสุดห้าวัน
องค์ประกอบและประโยชน์ของมะเฟือง
เช่นเดียวกับผลไม้เมืองร้อนที่แปลกใหม่ มะเฟืองนั้นดีต่อสุขภาพและความงาม
สารประกอบ
พบวิตามินและแร่ธาตุจำนวนหนึ่งอยู่ในผลไม้
วิตามิน:
- เอ (เบต้าแคโรทีน);
- B1 (ไทอามีน);
- B2 (ไรโบฟลาวิน);
- B3 (กรดนิโคตินิก);
- B5 (กรดแพนโทธีนิก);
- B9 (กรดโฟลิก);
- C (กรดแอสคอร์บิก)
- E (โทโคฟีรอล)
แร่ธาตุ: เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โซเดียม
ลักษณะเฉพาะของ "ดาวแห่งเขตร้อน" คือกรดออกซาลิกโพแทสเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณสูง
มะเฟืองอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ (เควอซิติน, เอพิคาเทชิน, กรดแกลลิก) คุณสมบัติในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้รับการยืนยันแล้ว
แคลอรี่คุณค่าทางโภชนาการ
ค่าพลังงานของผลไม้ไม่เพียงพอ - 37-42 กิโลแคลอรีต่อเนื้อสด 100 กรัม แม้แต่พันธุ์ที่หวานที่สุดก็ไม่มีน้ำตาลเกิน 4% ด้วยเหตุนี้ "ดารา" ที่แปลกใหม่จึงได้รับการชื่นชมจากแฟน ๆ ของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือผู้ที่ชมรูปร่างของพวกเขา
มะเฟืองแห้งมีปริมาณแคลอรี่ถึงสามเท่าและมีประโยชน์ในการฟื้นฟูความแข็งแรงอย่างรวดเร็ว
เยื่อกระดาษ 100 กรัมประกอบด้วย (กรัม):
- โปรตีน – 1.1-1.2;
- ไขมัน – 0.03;
- คาร์โบไฮเดรต – 6.5-7.1
ผลไม้ดูเหมือนเป็นน้ำซึ่งไม่น่าแปลกใจเลย เกือบ 90% ขององค์ประกอบของมันคือน้ำ
สรรพคุณที่เป็นประโยชน์ของผลไม้
วิทยาศาสตร์อย่างเป็นทางการเชื่อว่าผลการรักษานั้นเกิดขึ้นได้จากวิตามินแร่ธาตุที่ซับซ้อน
ตัวอย่างเช่น ผลไม้มีไทอามีนและวิตามินบีอื่นๆ ซึ่งควบคุมและทำให้เป็นปกติ:
- การย่อยอาหารการทำงานของระบบประสาท (B1);
- ภาวะเลือด ต่อมไทรอยด์ ผิวหนัง ผม (B2);
- การทำงานของต่อมหมวกไต, ระดับคอเลสเตอรอล, ฮีโมโกลบิน (B5)
กรดธรรมชาติมี “โซนที่ต้องรับผิดชอบ”:
- pantothenic ยับยั้งการพัฒนาของโรคภูมิแพ้, อาการลำไส้ใหญ่บวม, รักษาสุขภาพของหัวใจ;
- กรดแอสคอร์บิกเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันป้องกันโรคต่างๆ
- ออกซาเลตกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อ ปรับอารมณ์ให้คงที่ ช่วยดูดซับแคลเซียม
- กรดโฟลิกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในระหว่างตั้งครรภ์
- กรดแกลลิก (ร่วมกับฟลาโวนอยด์อื่นๆ) เกี่ยวข้องกับการออกซิเดชันและการกำจัดอนุมูลอิสระ
ยาแผนโบราณ
หมอแผนตะวันออกใช้ใบ ดอก และผลของต้นไม้ ดังนี้
- ยาถูกกำหนดไว้สำหรับอาการปวดหัว (แม้แต่ไมเกรน) อ่อนแรง เวียนศีรษะ และความดันโลหิตสูง
- เมล็ดบดเป็นวิธีการรักษาที่ช่วยผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง จุกเสียด ไอกะทันหัน หรือแม้แต่โรคหอบหืด
- ใช้ทั้งใบที่หน้าผากเพื่อแก้อาการปวดหัว บดแก้อาการท้องเสีย รักษาโรคริดสีดวงทวาร โรคถุงน้ำดี อีสุกอีใส ไลเคน และโรคผิวหนังอื่นๆ
- ผลไม้ใช้เป็นตัวแทนห้ามเลือด
- น้ำผลไม้แก้อาการเมาค้าง
- รากที่บดด้วยน้ำตาลจะกลายเป็นยาแก้พิษ ได้ผลแม้ในกรณีที่มีพิษร้ายแรง มีฤทธิ์ขับพยาธิและขับปัสสาวะ
คุณสมบัติที่เป็นอันตรายของมะเฟือง
อันตรายของผลไม้เป็นแนวคิดเชิงเก็งกำไรซึ่งไม่มีใครเทียบได้กับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
สิ่งเดียวที่ควรแจ้งเตือนผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารหรือลำไส้คือกรดออกซาลิกในปริมาณสูง มันสามารถทำให้รุนแรงขึ้นโรคต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะ;
- แผลในกระเพาะอาหาร
- แผลในลำไส้เล็กส่วนต้น;
- อาการลำไส้ใหญ่บวม;
- โรคไต
การบริโภคที่มากเกินไปอาจรบกวนความสมดุลของเกลือในร่างกาย ทำให้เกิดนิ่วในไตหรือไตวาย
ไม่รวมอาการสะอึก อาเจียน นอนไม่หลับ กล้ามเนื้ออ่อนแรง และชา สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องหมายของความมึนเมา carom อาจปรากฏช้ากว่าครึ่งชั่วโมงหรือภายในครึ่งวันหลังจากการชิม
เช่นเดียวกับสิ่งแปลกใหม่ การแพ้ของแต่ละบุคคลก็เป็นไปได้ ดังนั้นสำหรับการชิมครั้งแรกผลไม้เพียงผลเดียวก็เพียงพอแล้ว
บทสรุป
แม่บ้านไทยขัดของแต่งบ้านทองแดงและทองเหลืองด้วยเนื้อผลไม้ดิบและขจัดคราบสกปรกออกจากเสื้อผ้า สำหรับเรา นี่เป็นความสิ้นเปลืองอย่างมหันต์ (เมื่อพิจารณาจากราคาผลไม้ในซูเปอร์มาร์เก็ต)
หากคุณโชคดีพอที่จะไปเยี่ยม "บ้านเกิด" ของเขาอย่าลืมหยิบสำเนามาด้วย
และผลไม้ที่ซื้อมาไม่สุกจะเปลี่ยนปลาหรืออาหารจานเนื้อธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานแปลกใหม่
หรือแตงกวา และรสชาติของมันก็อยู่ระหว่างแอปเปิ้ล มะยม และแตงกวา นอกจากนี้ยังค่อนข้างเป็นที่นิยมในยุโรปเนื่องจากมีรูปทรงที่แปลกตา ความจริงก็คือผลไม้ซี่โครงสีเหลืองเขียวนี้มีรูปร่างเป็นดาวในหน้าตัด ดังนั้นมะเฟืองจึงถูกเรียกว่ามะเฟือง ก็เพียงพอที่จะตัดเป็นแนวขวางและการตกแต่งโต๊ะก็พร้อม
มะเฟืองมีรสหวานอมเปรี้ยวสดชื่นและมีของเหลวมากจึงช่วยดับกระหายได้ดีเยี่ยม
ในประเทศต่างๆ มะเฟืองมีชื่อที่แตกต่างกัน รวมถึง "carom", "starfruit", "gherkin", "fifth corner" และ "star apple" ผลไม้นี้เติบโตในอินเดียและกานา อินโดนีเซีย โพลินีเซีย มาเลเซีย ศรีลังกา และประเทศอื่นๆ มะเฟืองยังปลูกทางตอนใต้ของอเมริกา ในฟลอริดาและหมู่เกาะฮาวาย โดยนำเข้าจากบราซิล อิสราเอล และไทยไปยังรัสเซีย
องค์ประกอบและประโยชน์ของมะเฟือง
ข้อดีอย่างหนึ่งของมะเฟืองคือมีแคลอรี่ต่ำต่อผลไม้ 100 กรัม มีพลังงานเพียง 34-35 กิโลแคลอรี ผลไม้มีแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม และโพแทสเซียมค่อนข้างมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามินซี ไทอามีน ไรโบฟลาวิน เบต้าแคโรทีน และกรดแพนโทธีนิกจำนวนมาก ไม่ค่อยมีใครรู้เกี่ยวกับประโยชน์ของมะเฟืองต่อสุขภาพของมนุษย์มากนัก อย่างไรก็ตามองค์ประกอบของผลไม้พูดเพื่อตัวเอง - เป็นแหล่งวิตามินและแร่ธาตุที่ดีเยี่ยม
ไทอามีน (วิตามินบี 1) สนับสนุนการทำงานของระบบประสาทให้เป็นปกติ. ร่างกายไม่มีสารนี้สำรอง ดังนั้นคุณต้องได้รับจากอาหารอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารขยะ (แป้ง ขนมหวาน ฯลฯ) เด็กในช่วงการเจริญเติบโต และผู้หญิงที่มีอายุมากกว่า 50 ปี การมีไทอามีนในร่างกายเพียงพอจะทำให้บุคคลรู้สึกร่าเริง เหนื่อยน้อยลง และไม่เสี่ยง ถึงความกังวลใจและหงุดหงิด วิตามินบี 1 ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหารและความอยากอาหาร
ไรโบฟลาวิน (วิตามินบี 2) เกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและแอนติบอดีช่วยควบคุมการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกายและการทำงานของต่อมไทรอยด์ สารนี้ยังจำเป็นสำหรับการบำรุงผิว ผม และเล็บให้แข็งแรงอีกด้วย
กรดแพนโทธีนิก (วิตามินบี 5) ควบคุมการเผาผลาญไขมันและคาร์โบไฮเดรต,สังเคราะห์กรดสำคัญ, คอเลสเตอรอล, ฮิสตามีน, เฮโมโกลบิน ช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนต่อมหมวกไต การรักษาระดับกรดแพนโทธีนิกในร่างกายให้เป็นปกติเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหัวใจ อาการลำไส้ใหญ่บวม และโรคภูมิแพ้
มีความรู้มากมายเกี่ยวกับความสำคัญของแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และอื่นๆ ล้วนจำเป็นต่อการรักษาร่างกายให้อยู่ในสภาพปกติ และน่าเสียดายที่ในยุคของเราร่างกายมักไม่ได้รับสารที่มีประโยชน์อย่างใดอย่างหนึ่งเพียงพอ ดังนั้นมะเฟืองจึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการช่วยร่างกายของคุณ
ในเอเชีย มะเฟืองใช้สำหรับภูมิคุ้มกันอ่อนแอและการขาดวิตามิน, ปวดหัว, เป็นไข้, จุกเสียด และท้องผูก. มะเฟืองมีกรดออกซาลิกค่อนข้างมาก แน่นอนว่ามันยังมีประโยชน์สำหรับมนุษย์ด้วย แต่ผู้ที่เป็นโรคไตหรือระบบย่อยอาหารไม่ควรมองข้ามผลไม้ชนิดนี้ แต่ในศรีลังกา ผู้คนประสบความสำเร็จอย่างมากในการใช้กรดที่อยู่ในมะเฟืองเพื่อขจัดคราบสกปรกออกจากเสื้อผ้า มะเฟืองยังใช้ในการขัดทองแดงและทองเหลืองอีกด้วย
วิธีการเลือกมะเฟืองที่เหมาะสม
ชาวเอเชียให้ความสำคัญกับผลไม้รสเปรี้ยวที่ไม่สุกมากนักโดยมีซี่โครงแคบแยกออกจากกันอย่างชัดเจน แต่ผู้ชื่นชอบผลไม้หวานควรมองหามะเฟืองสีเหลืองอ่อนหรือเหลืองเขียวซึ่งมีซี่โครงเนื้อและมีแถบสีน้ำตาลเข้มอยู่ ผลไม้เหล่านี้มีความเปรี้ยวน้อยมาก และมีกลิ่นคล้ายดอกมะลิเล็กน้อย แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะอธิบายรสชาติของมะเฟือง บ้างก็เปรียบเทียบกับแตงกวาและมะยม บ้างก็เปรียบเสมือนองุ่นและลูกพลัม และบ้างก็สัมผัสได้ถึงรสชาติของส้มและแอปเปิ้ลอย่างชัดเจน แน่นอนว่าสิ่งที่ดีที่สุดคือการลองผลไม้ที่น่าทึ่งนี้และค้นหารสชาติของคุณเอง น่าเสียดายที่ในร้านค้าในรัสเซียคุณไม่สามารถหามะเฟืองที่สุกเต็มที่บนต้นไม้ได้ เช่นเดียวกับผลไม้อื่นๆ อีกมากมาย มันถูกเก็บและส่งมาให้เรายังไม่สุกแต่ระหว่างทางมันก็สุกงอม แต่มิฉะนั้นมะเฟืองก็ไม่สามารถส่งได้ แต่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 สัปดาห์
วิธีรับประทานมะเฟือง
เรารู้อยู่แล้วว่ามะเฟืองสามารถนำมาตกแต่งสลัด สมูทตี้ หรือไอศกรีมได้ และมันก็อร่อยด้วยในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ข้อดีทั้งหมดของมัน ในประเทศต่าง ๆ ผลไม้นี้ใช้ในการเตรียมอาหารที่หลากหลาย มะเฟืองจะทำให้อาหารธรรมดาที่สุดมีรสชาติและกลิ่นแปลกใหม่ที่ลึกลับ ในศรีลังกา มะเฟืองจะรับประทานดิบโดยใช้เปลือกโดยตรง แต่คนจีนชอบทำปลากับมะเฟือง ในฮาวาย พวกเขาทำซอร์เบต์แสนอร่อยโดยผสมมะเฟืองกับน้ำมะนาว แล้วเติมเจลาตินลงไป โดยทั่วไป น้ำมะเฟืองสามารถเติมลงในค็อกเทล ผสมกับน้ำส้ม สับปะรด หรือน้ำมะม่วงได้
คุณสามารถทำซอสมะเฟืองซึ่งเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์. ในการเตรียมมันคุณต้องผสมมะเฟืองสับกับมะรุม, คื่นฉ่าย, น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ หรือจะโรยหน้าสตูว์ด้วยมะเฟืองหั่นบางๆ ก็ได้ มันจะเพิ่มรสชาติที่ผิดปกติให้กับจานและตกแต่งไปพร้อม ๆ กัน
มะเฟืองดิบใช้เป็นผัก. คุณสามารถตุ๋นกับผักอื่น ๆ และรับสตูว์แสนอร่อย มันยังดองและเค็มอีกด้วย น้ำซุปข้น พุดดิ้ง เยลลี่ น้ำผลไม้และอาหารอื่นๆ ทุกชนิดทำจากผลไม้รสหวาน ในเอเชียใต้ ดอกมะเฟืองรสเปรี้ยวยังใช้เป็นอาหารอีกด้วย โดยใส่ในสลัด
มะเฟือง- ผลไม้แปลกใหม่มีถิ่นกำเนิดในเขตร้อนของเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ อินเดีย และอินโดนีเซีย เติบโตค่อนข้างประสบความสำเร็จในสหรัฐอเมริกา บราซิล อิสราเอล ไทย เวียดนาม และฟิลิปปินส์ ต้นไม้ สิ้นฤทธิ์เป็นของตระกูลเอเวอร์กรีน, สีน้ำตาลหรือออกซาลิสความสูงสามารถเข้าถึง 12 เมตร
มะเฟือง แตงไทย มะเฟือง อิลลิเซียม ทรอปิคัลสตาร์...มีชื่อเรียกมากมาย มะเฟืองที่แปลกใหม่! ความนิยมของผลไม้ชนิดนี้ในบ้านเกิดสามารถเปรียบเทียบได้กับแอปเปิ้ล, ลูกแพร์หรือที่นี่
สามารถพบได้และซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่มากขึ้น - มะเฟืองเป็นที่รักและเป็นที่ต้องการไม่เพียง แต่ในหมู่ผู้อยู่อาศัยในประเทศที่แปลกใหม่เท่านั้น
คุณสมบัติที่มีประโยชน์และรสชาติของผลมะเฟือง
หากมองดู ภาพถ่ายมะเฟืองสังเกตได้ง่ายว่าในลักษณะผลไม้นี้มีลักษณะคล้ายเรือเหาะขนาดเล็กที่มีสีทองหรือสีเหลือง - มีรูปร่างเป็นวงรียาวและมีซี่โครงแหลม
ในรูปคือต้นมะเฟือง
โดยการกรีดตามขวางจะเห็นว่า ผลมะเฟืองดูเหมือนดาวแหลมซึ่งได้รับชื่อ "ดาว" ทุกประเภท ผลไม้ที่สุกเต็มที่บนต้นไม้ เกือบจะโปร่งใสและเรืองแสงเมื่อโดนแสงแดดเหมือนโคมไฟเล็กๆ
มะเฟืองที่แปลกใหม่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำมากและระดับน้ำตาลต่ำ ดังนั้นแม้แต่การรับประทานอาหารที่เข้มงวดที่สุดก็ไม่ได้ขัดขวางไม่ให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผลไม้ชนิดนี้
ผลไม้ของมันคือคลังเก็บของที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง: แร่ธาตุ วิตามิน ไฟเบอร์ มะเฟืองเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันทำให้ร่างกายอิ่มด้วยวิตามินที่สำคัญในกรณีที่ขาดวิตามินช่วยรับมือกับโรคหวัดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
กรดออกซาลิกซึ่งพบได้ในปริมาณมากในมะเฟือง ช่วยกระตุ้นการทำงานของกล้ามเนื้อ รักษาเสถียรภาพของระบบประสาท และช่วยการดูดซึมแคลเซียม
อย่างไรก็ตามสารนี้ก็มีผลที่เป็นอันตรายเช่นกัน: เมื่อบริโภคในปริมาณมากอาจทำให้เกิดอาการกำเริบของโรคระบบทางเดินอาหารหรือทำให้เกิดนิ่วในไตได้
ดังนั้นที่นี่เช่นเดียวกับในหลาย ๆ สิ่งมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตการกลั่นกรอง มะเฟืองดับกระหายได้เป็นอย่างดี ทำให้สดชื่นและกระปรี้กระเปร่า - ไม่น่าแปลกใจเลยที่มะเฟืองได้รับความนิยมในประเทศร้อนที่มันเติบโต
มากมาย ความคิดเห็นเกี่ยวกับมะเฟืองพูดเพื่อตัวเอง: พวกเขาเปรียบเทียบรสชาติกับทุกสิ่ง: สำหรับบางคนก็มีลักษณะคล้ายกล้วยหรือบางคนจับกลิ่นส้มของกีวีหรือส้มคนอื่น ๆ พูดถึงความคล้ายคลึงกับมะยมองุ่นหรือลูกพลัม - ดูเหมือนว่าจะลองอีกครั้งดีกว่า อ่านมากเกี่ยวกับมะเฟืองลึกลับนี้ นอกจากนี้พันธุ์ที่แตกต่างกันก็มีรสชาติที่แตกต่างกัน
มะเฟืองสุกรสชาติหวานเล็กน้อยมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีรสเผ็ดเล็กน้อยมีความกรุบกรอบที่น่าพึงพอใจผลไม้ของมันก็ชุ่มฉ่ำ - ใครๆ ก็บอกว่าเป็นน้ำ ผิวจะบางก็ทานได้
ยังไม่สุก มะเฟืองเพื่อลิ้มรสเปรี้ยว - พวกเขาชอบกินมันในรูปแบบนี้ในประเทศที่มันเติบโต ชาวบ้านเชื่อว่ายังคงรักษาสารที่มีประโยชน์มากกว่า ผลไม้หวานสุกมีมูลค่าน้อยกว่ามาก
ในภาพมีดอกมะเฟือง
วิธีรับประทานมะเฟือง?
วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประทานมะเฟืองโดยไม่ต้องยุ่งยากมากเกินไปก็เหมือนกับแอปเปิ้ลหรือแตงกวา เพียงแค่กัดผลไม้ทั้งผลตรงๆ ไม่จำเป็นต้องเตรียมหรือตัดด้วยวิธีพิเศษใดๆ เลย
เพื่อความสะดวกสามารถหั่นผลไม้ขนาดใหญ่เป็นชิ้นได้ ภายในมะเฟืองมีเมล็ดเล็กๆ หลายเมล็ด ดังนั้นควรระมัดระวังและนำเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง
มะเฟืองสามารถใช้เป็นส่วนผสมของของหวานได้ทุกชนิด สามารถใช้เตรียมซอร์เบต์ ค็อกเทล เยลลี่และพุดดิ้ง ทำแยม และทำผลไม้หวานได้ มะเฟืองจะได้กลิ่นหอมพิเศษหากต้มในน้ำเชื่อมเป็นเวลาหลายนาที
ผลไม้ดิบมีคุณสมบัติด้านรสชาติที่น่าสนใจ - ในด้านคุณภาพมันเหมือนกับผักมากกว่าและไม่มีขีด จำกัด ของจินตนาการ: สามารถดองเค็ม, ดอง, เตรียมเป็นซอสตามหรือเพิ่มในสตูว์ผัก
มะเฟืองไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ดาวดวงเล็กๆ สามารถใช้ตกแต่งเค้ก ของหวาน และแก้วน้ำพร้อมค็อกเทล และทำคานาเป้ได้ และเพียงหั่นเป็นชิ้น ๆ ผลไม้ก็จะกลายเป็นของตกแต่งที่มีเสน่ห์บนโต๊ะวันหยุด
วิธีการเลือกมะเฟือง?
น่าเสียดายที่มีเพียงมะเฟืองสีเขียวเท่านั้นที่เข้าไปในร้านของเรา ไม่เช่นนั้นจะไม่สามารถขนส่งได้ มันทำให้สุกในตู้เย็น แน่นอนว่าสิ่งนี้ทำให้รสชาติแย่ลงเล็กน้อย แต่ยังมีความลับบางอย่างที่จะช่วยให้คุณเลือกผลไม้ที่มีคุณภาพ
ควรเลือกผลไม้เนื้อเนียนโดยไม่มีรอยบุบหรือความเสียหาย มันจะดีกว่าถ้ามันยากขึ้นอีกหน่อย คุณไม่ควรซื้อแบบนิ่ม
มะเฟืองสุกมีสีเหลืองสดใส ซี่โครงเนื้อมีแถบสีน้ำตาลเข้มและมีกลิ่นเล็กน้อยชวนให้นึกถึง
มะเฟืองดิบมีซี่โครงที่บางและแคบกว่า
ผลไม้ที่ไม่สุกสามารถทิ้งไว้ในที่อบอุ่นได้สองสามวัน - มันจะสุกเร็วในสภาพเช่นนี้
ทางที่ดีควรเก็บมะเฟืองไว้ในที่เย็น
ซื้อมะเฟืองคุณสามารถหาได้จากไฮเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่และซูเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถหาได้ง่ายในร้านค้าออนไลน์ - ตอนนี้พบได้เกือบทุกที่ พวกเขานำเข้ารัสเซียจากไทย บราซิล อินโดนีเซีย และอิสราเอล เฉลี่ย ราคามะเฟืองคือ 100-200 รูเบิลต่อชิ้นมะเฟืองที่กำลังเติบโต
เติบโต มะเฟืองโฮมเมดไม่ยากนัก - เธอปรับตัวเข้ากับอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นได้ดี ไม่ต้องการแสงมากนัก สิ่งสำคัญคือต้องดูแลรดน้ำและฉีดพ่นใบไม้เป็นประจำ
มะเฟืองปลูกจากเมล็ดซึ่งต้องนำมาจากผลไม้สดที่สุกที่สุด พวกเขาสูญเสียความมีชีวิตอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้ ทางที่ดีควรเริ่มปลูกมะเฟืองในเดือนกุมภาพันธ์-มีนาคม ซึ่งเป็นช่วงปลายฤดูหนาว
มะเฟืองที่บ้าน
ขั้นแรก เมล็ดจะงอกในที่อบอุ่นและชื้น ซึ่งอาจใช้เวลาถึงสามสัปดาห์ ดังนั้นคุณจะต้องอดทน จากนั้นนำถั่วงอกที่ฟักออกมาไปปลูกในภาชนะขนาดเล็กหรือปลูกโดยตรง ต้องแน่ใจว่าใช้การระบายน้ำที่ด้านล่างของภาชนะ
จำเป็นต้องปลูกมะเฟืองเป็นประจำ - มันเติบโตเร็วมาก พืชไม่ทนต่อแสงแดดโดยตรงซึ่งอาจทำให้ใบเสียหายได้ - ทางที่ดีควรปลูกมะเฟืองในมุมที่มีร่มเงาของอพาร์ทเมนต์
ด้วยการดูแลที่ดีและสภาพที่เหมาะสม ต้นไม้จึงสามารถออกผลและเพลิดเพลินกับผลไม้แปลกใหม่แสนอร่อยได้
บทความในหัวข้อ
