วิธีตุ๋นเนื้อไก่กับบวบ ไก่หอมกับบวบในซอส วิธีทำสตูว์ไก่กับบวบ

บวบตุ๋นกับไก่เป็นอาหารง่ายๆ ในชีวิตประจำวันที่สามารถใช้เพื่อกระจายเมนูที่บ้านของคุณ ในฤดูร้อนในช่วงฤดูผักจานดังกล่าวเป็นสวรรค์โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าผักทำเองและบวบไม่มีที่สิ้นสุด ฉันมักจะเตรียมอาหารด้วยบวบแม้ว่าฤดูกาลนี้แทบจะไม่มีอะไรเลยก็ตาม บวบตุ๋นกับไก่กลายเป็นเนื้อนุ่มมากด้วยการเติมครีม ยิ่งครีมมีไขมันมากเท่าไร อาหารที่ได้ก็จะยิ่งมีแคลอรี่มากขึ้นเท่านั้น แต่โดยรวมแล้วก็ยังเบาแต่น่าพอใจ

ในการเตรียมจานให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ

ล้างเนื้อด้วยน้ำไหล ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราจะปรุงมันทันทีในกระทะเพื่อไม่ให้มันเลื่อนไปมาและไม่เป็นอาหารจานพิเศษที่สกปรก ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่ไก่ลงไปผัดเล็กน้อย เพิ่มเครื่องปรุงรสไก่หรือเครื่องเทศตามที่คุณต้องการ

หั่นบวบเป็นครึ่งตามยาว จากนั้นเป็นครึ่งวงกลมหนา 5 มม. ลอกเปลือกออกหากบวบยังเด็ก

หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่ไก่ ทอดสักสองสามนาที

เพิ่มบวบ, เกลือ, พริกไทย, ใส่ใบโหระพา

เติมน้ำ 100 มล. ในระหว่างการปรุงบวบจะให้น้ำผลไม้และจะมีของเหลวเพียงพอ ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นเปิดฝาแล้วเทครีมลงไป ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 5 นาที

สับกระเทียมและผักชีฝรั่ง ใส่ทุกอย่างลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วพักไว้ใต้ฝา

วางบวบและไก่ตุ๋นลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

น่าทาน!

26. 09.2016

บล็อกของแคทเธอรีน
บ็อกดาโนวา

มีหลายสูตรที่จับคู่ไก่กับบวบ และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและบวบที่นุ่มชุ่มฉ่ำเป็นคู่ที่อร่อยมาก! และถ้าคุณเพิ่มซอสครีมเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมของกระเทียมและสมุนไพรสดก็รับประกันความสำเร็จของอาหารจานนี้

ความลับก็คือหลังจากตุ๋นไก่ในกระเทียมละเอียดอ่อนและซอสครีมเปรี้ยว ไก่จะนุ่มและนุ่มมาก ในขณะที่บวบช่วยเสริมความชุ่มฉ่ำ ลอง-คุณจะชอบมัน!

ขั้นตอนการปรุงไก่ในซอสครีมกับบวบ

วัตถุดิบ:
ไก่ (เนื้อ) – 4 ชิ้น/700 กรัม
บวบ – 900 กรัม (ไม่ปอกเปลือก)
หัวหอม – 2 ชิ้น
กระเทียม – 2-4 กลีบ
ครีมเปรี้ยว (ไขมันต่ำ) – 250 มล
น้ำ – 120 -150 มล
สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง) - พวงเล็ก ๆ
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด

สูตรทำอาหาร:

1. มาเตรียมบวบกัน หากคุณมีบวบ/บวบขนาดกลางที่มีผิวบอบบางและมีเมล็ดคล้ายน้ำนม คุณก็ไม่จำเป็นต้องเอามันออก หากบวบของคุณในกรณีของฉันค่อนข้างโตแล้ว ก็จำเป็นที่จะต้องเอาเปลือกและเมล็ดที่แข็งออก ดังนั้นหากจำเป็นเราก็ทำความสะอาดผัก ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. เราล้างไก่ด้วยน้ำเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หากต้องการสำหรับสูตรนี้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อไก่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงต้นขาด้วย อย่างไรก็ตามในกรณีนี้คุณจะต้องทำงานหนักและเอาผิวหนังและกระดูกออก

3. ปอกหัวหอมขนาดกลาง 2 หัวแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ด้วยมีด

4. เมื่อส่วนผสมหลักพร้อมแล้ว เราก็เข้าสู่ขั้นตอนการทอด ก่อนที่จะตุ๋นในครีมเราจะทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกจากกัน เราเริ่มต้นด้วยไก่: ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้เรียบเนื้อและทอดโดยคนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่ง "ถังสีน้ำตาล" ปรากฏขึ้น การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายเกลือและพริกไทยไก่ตามรสนิยมของคุณ

5. ลำดับถัดไปคือบวบ เรายังทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาล (คุณสามารถทำได้ในกระทะเดียวกัน) เกลือ/พริกไทย

6. ถัดไปทอดหัวหอม อย่าไปไกลจากกระทะ เพราะ... หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองเร็วมาก

7. วางไก่ทอด บวบ และหัวหอมลงในกระทะก้นหนาหรือกระทะก้นลึก

8. เติมน้ำ ครีมเปรี้ยว รวมทั้งผักชีลาวสับละเอียดและกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างแล้วตั้งไฟ

9 . เคี่ยวไก่และบวบในครีมเปรี้ยวด้วยไฟอ่อน โดยแง้มฝาไว้ประมาณ 15 นาที

10. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณเลือก ข้าวหรือพาสต้าต้มสุกเหมาะที่สุดที่นี่

น่าทาน!

เนื่องจากคุณต้องปรุงอาหารในเตาอบ ให้เลือกหม้อต้มหรือกระทะที่เหมาะสม ต้องมีฝาปิด ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเป็นชั้นแรก จากนั้นหั่นแครอทเป็นวงบาง ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต เติมเกลือเล็กน้อย หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ (อย่าใช้แค่เนื้อขาวนะคะ จะให้ความชุ่มฉ่ำไม่เพียงพอ) เกลืออีกครั้ง หลังจากเตรียมอาหารของเราแล้ว คุณสามารถทาด้วยมายองเนสได้ตามต้องการ

ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 50-60 นาที

น่าทาน!

ไก่ตุ๋นกับบวบและมันฝรั่งในหม้อต้ม

จุดเด่นของจานนี้คือการปรุงอาหารด้วยไฟ เลือกอาหารที่เหมาะสมที่คุณจะปรุงอาหาร ผลิตภัณฑ์เหล็กหล่อที่เหมาะสมที่สุด เช่น หม้อขนาดใหญ่

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่
หัวหอม
แครอท
บวบ
มันฝรั่ง
ใบกระวาน
พริกหยวก
เกลือ
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ถ้ามันร้อนเกินไปทุกอย่างก็จะไหม้

หั่นผักและเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นส่วนๆ ตามต้องการ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช ใช้น้ำมันปริมาณเล็กน้อย ตั้งไฟให้อุณหภูมิสูง น้ำและผักจะปล่อยน้ำออกมาอย่างรวดเร็ว

จากนั้นเตรียมและหั่นบวบและมันฝรั่งเป็นก้อน แล้วสับพริกหยวก เพิ่มผักและใบกระวานลงในเนื้อสัตว์ เทน้ำลงไป ปริมาณน้ำควรท่วมจานเล็กน้อย จากนั้นปิดฝาแล้วปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่สมุนไพร หัวหอมสับ และพริกไทยดำป่น ตรวจสอบเกลืออีกครั้ง หากมีน้ำเหลืออยู่มาก ให้ถือหม้อโดยเปิดฝาไว้หลายนาที อีกหนึ่งสูตรที่ยอดเยี่ยมคือ Shangi กับบวบ อร่อยเพียง

ไก่ตุ๋นแสนอร่อยกับบวบ!

ชิ้นไก่นุ่มมากกับบวบแสนอร่อย ใช้ได้ทั้งร้อนและเย็น โดยน้ำไก่แข็งตัวเป็นเยลลี่และห่อผักไว้

ว่าจะปรุงจากอะไร

สำหรับ 4 เสิร์ฟ

• ต้นขาไก่ - 4 ชิ้นหรือ 2 ขา
• หัวหอม – 1 หัว;
• บวบปกติหรือบวบ - ขนาดกลาง 1 อันหรือเล็ก 2 อัน
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• เครื่องเทศถ้ามี: มิ้นต์, ออริกาโน (ออริกาโน), มาจอแรม, โหระพา - หยิบมืออย่างละหนึ่งชิ้น (หรือพริกไทยดำ);
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีการปรุงอาหาร

• ล้างชิ้นไก่ ถ้าตัดขา ให้แบ่งเป็นต้นขาและขา (น่อง) เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ เทน้ำมันเล็กน้อยลงบนก้นกระทะ วางไก่ลงไป แล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยแง้มฝาไว้เล็กน้อย หากน้ำเดือดมากเกินไปให้เติมเพิ่มอีกเล็กน้อย
• หลังจากหนึ่งชั่วโมงใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
• หั่นบวบเป็นก้อนขนาดใหญ่ (หากบวบโตเต็มวัย ให้เอาแกนที่มีเมล็ดออกก่อน) หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็กลงเล็กน้อย ใส่ผักลงในไก่และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาทีจนบวบนิ่มลงเล็กน้อย ในตอนท้ายเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

อาหารที่เรียบง่ายและอร่อย!

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

สตูว์ผักกับไก่เป็นอาหารที่อร่อยน่าพึงพอใจและนุ่มนวล ยิ่งตุ๋นไก่นาน เนื้อก็จะนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น

และยิ่งเวลาปรุงบวบสั้นลงก็ยิ่งรักษารูปร่างและรสชาติที่สดชื่นและชุ่มฉ่ำได้ดีขึ้น

หากคุณมีพริกหยวก คุณสามารถหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดมะเขือเทศแล้วใส่ลงในสตูว์ไก่พร้อมกับบวบ นี่ก็จะอร่อยมากเช่นกัน

คนรักเผ็ดสามารถพริกไทยไก่ได้

จานไก่และบวบนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือจับคู่กับกับข้าวมันฝรั่งบด ไม่ว่าจะกับพาสต้าหรือข้าว

หากคุณหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันและอาหารทอด คุณจะไม่สามารถใช้น้ำมันในการตุ๋นไก่ได้ แต่ให้เคี่ยวกับเครื่องเทศและผักในน้ำเปล่า ขาไก่อุดมไปด้วยน้ำผลไม้และไขมัน เมื่อตุ๋นแล้ว ก็จะถูกปล่อยออกเป็นซอสที่จะทำให้บวบ หัวหอม และมะเขือเทศชุ่มฉ่ำ

ไก่ตุ๋นกับบวบเป็นอาหารที่อร่อยและเรียบง่ายมาก

หากคุณไม่มีบวบ คุณสามารถตุ๋นไก่กับแครอท พริกไทย และมะเขือเทศ (สูตร) ​​หรือตุ๋นขาไก่ในเตาอบด้วยเครื่องเทศ หัวหอม และกระเทียม (สูตร) คุณยังสามารถยัดถ้วยที่หั่นจากบวบกับเนื้อไก่และข้าวแล้วอบในเตาอบ (สูตร)

น่าทาน!

หั่นบวบเป็นชิ้นหนา 1 ซม. ใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ควรใช้แครอทและหัวหอมเล็ก ๆ ล้างและทำให้เนื้อไก่แห้ง สับหัวหอม แครอท และไก่

ซับบวบให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วชุบแป้ง

ทอดบวบในน้ำมันพืชร้อนๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นนำไปใส่กระทะที่มีผนังหนา

ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชจนโปร่งใสกวนเป็นครั้งคราวเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วางเนื้อไก่ลงในกระทะพร้อมกับแครอทและหัวหอม

ทอดเนื้อกับผัก อย่าลืมผัดเป็นครั้งคราวเป็นเวลาหลายนาที (เนื้อควรได้เปลือกสีทอง)

ผสมมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำต้มแล้วผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน

เทซอสลงในกระทะพร้อมกับไก่ หัวหอม และแครอท ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 10-15 นาที

ใส่ไก่ในซอสไปที่บวบ ใส่กระเทียมสับ ผัดและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที

บวบตุ๋นไก่น่ารับประทานนุ่มอร่อยพร้อม

Bon Appetit ให้คนที่คุณรักมีความสุข!