Copa pule me kungulleshka. Receta e koteletave të pulës me kunguj të njomë në furrë. Prerje pule me lëng të bërë në shtëpi: recetë për gjoksin me kunguj të njomë

Kotoleta pule me kungull i njomë- nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme. Këto koteleta do të vijnë në ndihmë nëse jeni të lodhur nga kotatet e zakonshme të pulës dhe dëshironi një shumëllojshmëri. Falë tulit të kungujve, ato dalin shumë të lëngshme dhe të buta.

Për përgatitjen e tyre mund të përdorni gjoksin e pulës së grirë të gatshëm ose gjoksin e pulës. Për të bërë pulë të grirë të bërë në shtëpi, mund të merrni jo vetëm gjoksin e pulës, por edhe mishin nga këmbët e pulës.

Unë gjithmonë përgatisja koteleta pule me kunguj të njomë sipas të njëjtës recetë. Rezulton se ka disa receta për kotelet e pulës me shtimin e kungujve të njomë. Në internet gjeta receta për kotelet pule me kunguj të njomë në furrë, kotele pule me kunguj të njomë dhe djathë, kotele pule me oriz, bollgur, tërshërë, gjizë, karrota.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 200 gr,
• Pulë e grirë - 600-700 gr.,
• Bukë - 4-5 copë,
• Qepë - 1 copë,
• Vezë - 2 copë,
• Kripë - në majë të një luge çaji,
• Piper i zi i bluar dhe erëza për mish - për shije su,
• Vaj luledielli i rafinuar

Kotoleta pule me kunguj të njomë - recetë

Gatimi i koteletave nga pula e grirë me shtimin e kungujve të njomë fillon me njomjen e bukës. Këshillohet që të përdorni një bukë pak të ndenjur për cutlets. Vendosni feta betoni ose bukë të bardhë në një tas. Mbushni me qumësht ose ujë të ftohtë. Lëreni për disa minuta të njomet dhe të bëhet e butë.

Lani kungull i njomë. Hiqni lëkurën prej saj. Grini në një rende mesatare.

Vendoseni pulën e grirë në një tas.

Pritini qepën në kubikë.

Shtrydhni copat e bukës nga uji. Thërrmoni në një tas duke përdorur duart tuaja. Shtoni kungull i njomë dhe qepë të grirë.

Duke përdorur një blender zhytjeje, përzieni bukën, kungull i njomë dhe qepën derisa të jenë të lëmuara.

Rrihni në vezë. Përziejini.

Shtoni pulën e grirë. Përzieni përsëri përzierjen e koteletës.

Mbetet vetëm të shtoni kripë dhe erëza në kotelet e grirë të pulës me kungull i njomë.

Përzieni mishin e grirë. Siç mund ta shihni në foto, masa e koteletës doli të jetë e trashë dhe homogjene për faktin se kungull i njomë i rrahim me qepë dhe bukë në blender.

Për skuqjen e kotoletave të pulës, jepni përparësi vajit të lulediellit të rafinuar. Lagni duart me ujë. Rrotulloni mishin e grirë në toptha. Bëni kotele të rrumbullakëta ose ovale sipas gjykimit tuaj. I skuqim nga secila anë deri në kafe të artë.

Përbërësit:

• Gjoksi i pulës - 700 gr,
• Niseshte patate - 2 lugë gjelle. lugë,
• Vezë - 2 copë,
• Kungull i njomë - 200 gr,
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. lugë,
• Qepë - 1 copë,
• Piper i zi i bluar - një majë
• kopër - 3-4 degë,
• Kripë - për shije
• Vaj luledielli (i rafinuar)

Kotoleta pule të copëtuara me kunguj të njomë - recetë

Lani kungull i njomë. E grijmë në një rende të trashë. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Lani dhe grijeni imët koprën. Shpëlajeni dhe thani gjoksin e pulës duke përdorur peceta.

E presim në kubikë të vegjël. E vendosim në një tas të thellë. Rrihni vezët në një tas me fileto pule, derdhni në salcë kosi. Shtoni piper, niseshte dhe kripë. Shtoni koprën dhe qepën e grirë hollë. Përzieni përzierjen.

Shtrydhni lëngun nga kungull i njomë i grirë. E vendosim në një tas me pjesën tjetër të përbërësve. Ngrohni një tigan me vaj luledielli. Duke përdorur një lugë gjelle, vendosni kotletat në tigan.

Skuqini kungulleshkat e grira nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Secila prej këtyre recetave për kotelet pule me kunguj të njomë do të shërbehet si një pjatë anësore me pure patatesh ose bizele, makarona, lloje të ndryshme qulli me drithëra, ose thjesht mund të kufizoheni në çdo sallatë perimesh.

Fileto pule - mishi është i butë, por disi i thatë. Kjo është arsyeja pse pula e grirë shpesh shtohet dhjamë derri, siç kam bërë unë. Por ka edhe një produkt tjetër që e bën më të lëngshëm mishin e pulës, pa e rënduar me kalori. Kjo është një kungull i njomë. Perimet kanë një shije neutrale, nuk e ndjeni fare në kotoletat tona, por e përmbush detyrën e saj për t'i dhënë lëng dhe butësi gjellës në mënyrë perfekte.

Në vend të qepëve, mund të përdorni qepë të njoma për të përgatitur koteleta pule me kunguj të njomë, dhe në verë mund t'i pasuroni kotatet me çdo barishte (majdanoz, cilantro, kopër - veçmas ose së bashku).

Prisni fileton e pulës dhe kungull i njomë në copa për t'i grirë në një mulli mishi.

Le të kalojmë pulën dhe kungull i njomë në një mulli mishi. Shpesh e anashkaloj dy herë mishin për kotelet, por në këtë rast mjafton një herë.

Pulës së grirë dhe kungull i njomë i shtojmë vezën, miellin, kripën dhe piperin. Le të përziejmë.

Pritini imët qepën.

Shtoni qepën e grirë në mishin e grirë.

Mund të filloni të skuqni. Skuqini në një tigan të nxehtë në vaj luledielli.

Mos e bëni zjarrin shumë të madh. Për ne është e rëndësishme që kotatet të jenë të skuqura, dhe qepët brenda duhet gjithashtu të zbuten. Kthejeni dhe skuqeni derisa të bëhet.

Kotletat e përfunduara i ngjajnë petullave. Ata janë gjithashtu të ngjashëm në shije dhe pamje me kotelet e copëtuara të pulës. Mund të servirni kotelet pule me kungull i njomë me salcë kosi, salcë, mustardë etj. Ata janë të mirë si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Lani fileton e pulës, prisni në copa të vogla, grijeni mishin e grirë. Në parim, për të kursyer kohë, mund të blini pulë të grirë të gatshme, por thjesht kushtojini vëmendje cilësisë së saj. Mishi i freskët i grirë ka një erë të këndshme delikate, një nuancë edhe pak rozë dhe një strukturë uniforme. Nëse i përmbaheni parimeve të PP, kontrolloni nëse përmban sallo dhe nuk do të dëmtonte të pyesni shitësin për praninë e kripës dhe erëzave në mishin e grirë.

Kungull i njomë mund të bluhet së bashku me pulën e grirë, ose thjesht mund t'i grini në rende të imët.

Qëroni, lani, grini karotat së bashku me pjesën tjetër të përbërësve, grijini imët ose grijini. I grij gjithçka në një blender.

Pritini barishtet e freskëta. Thye një vezë.

Masën që rezulton përzieni tërësisht.

Me duar të lagura formojmë koteleta dhe i rrotullojmë në thërrime buke.

Skuqni kotatet e pulës me kungull i njomë në një tigan të nxehur me një sasi të vogël vaji vegjetal nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme është gati. Ju bëftë mirë!!!

Nëse i grini të gjithë përbërësit në një mulli ose blender, masa mund të dalë homogjene, por pak e lëngshme, kështu që ndonjëherë duhet të shtoni miell. Disa njerëz preferojnë kotelet e pulës me kunguj të njomë, jo të bluara, por të copëtuara me rende. Pastaj kotëletat kanë një ngjyrë më të ndritshme, dhe shija bëhet më origjinale. Provoni të përgatisni të dyja opsionet për të zgjedhur atë që ju përshtatet më së miri.

Dhe së fundi, ne do t'ju tregojmë dy sekrete të thjeshta për të bërë kotelet perfekte dhe nuk ka fare rëndësi se nga cilat produkte janë bërë.

1. Mishi i grirë i përfunduar duhet rrahur me forcë disa herë me duar mbi tavolinë ose në ndonjë sipërfaqe tjetër të fortë. Kjo procedurë e thjeshtë do t'i bëjë kotelet e përfunduara më me gëzof dhe të ajrosur.

2. Fjalë për fjalë një minutë para skuqjes, derdhni një gotë me ujë akull (30 ml) në mishin e grirë të përgatitur, përzieni shumë shpejt dhe filloni gatimin. Kjo do t'i bëjë kotletat uniforme dhe më të lëngshme.

Shpresojmë shumë që t'ju pëlqejnë këto kotele pule të grirë me kunguj të njomë.

Recetë hap pas hapi me foto posaçërisht për faqen e internetit Well-Fed Family. Sinqerisht, Evgenia Khonovets.

Bërja e koteletave të shijshme shtëpiake nuk mund të ishte më e lehtë. Për t'i bërë ato dietike, mund t'i bëni pa i skuqur; gatuajini në furrë kotelet origjinale të pulës me kunguj të njomë.

Për përgatitjen e tyre përdorim pjesën më dietike të pulës – fileto dhe kungull i njomë. Të gjithë përbërësit e nevojshëm nuk skuqen në tigan, por piqen në furrë me një sasi minimale vaji. Kjo pjatë e thjeshtë mund të përfshihet në dietën e përditshme dhe menynë e fëmijëve. Kotletat e përfunduara dalin shumë të shijshme, të lëngshme dhe jashtëzakonisht të buta. Mund të shërbehen si pjatë më vete ose së bashku me qull, makarona dhe sallatë me perime të freskëta.

Përbërësit

• pulë e grirë - 400 g;
• kungull i njomë me madhësi të mesme - 1 copë;
• qepë (e madhe) - 1 copë;
• hudhër - 2-3 karafil;
• vezë - 1 pc.;
• miell gruri - 50 g;
• kripë deti - 10 g;
• paprika e bluar - 2-3 g;
• kerri - 1 g;
• khmeli-suneli - një majë;
• barishte të freskëta - për shije.

Përgatitja

Për të përgatitur këtë pjatë do t'ju duhet të merrni fileton e freskët të pulës të ftohtë dhe ta kaloni në një mulli mishi. Mund të përdorni edhe pulën e grirë të gatshme. Vendoseni në një tas të thellë për ta përzier më vonë me përbërës të tjerë. Lajini mirë kungulleshkat e freskëta dhe thajini me një peshqir letre. Pritini bishtat nga të dyja anët dhe më pas grijini në një rende të trashë. Nëse fruti është i pjekur, qëroni me kujdes, hiqni farat dhe copëtoni tulin. Shtoni kungulleshkat tek pula e grirë dhe përziejini gjithçka mirë.

Këshilla: Nëse pas copëtimit të kungujve lirohet shumë lëng, këshillohet që ta shtrydhni në mënyrë që mishi i grirë të mos dalë i lëngshëm.

Qëroni qepën dhe hudhrën, priteni në copa arbitrare dhe kaloni në një mulli mishi. Ju gjithashtu mund të bluani gjithçka në një blender. Në pjesën tjetër të përbërësve shtoni qepën dhe hudhrën e grirë.

Rrihni në një vezë pule, shtoni sasinë e nevojshme të miellit, disa barishte të grira hollë (mund të përdorni të ngrira). Sezoni gjithçka me kripë, piper të zi të sapo bluar, paprika, hops suneli dhe kerri, përziejini mirë. Grini lehtë mishin e grirë, duke e ngritur lart dhe duke e hedhur përsëri në tas. Rezultati duhet të jetë një masë me densitet të mesëm.

Në një shënim: Nëse nuk ju pëlqejnë erëzat, mund të kufizoni veten duke shtuar kripë dhe piper.

Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë. Lagni duart në ujë. Merrni një pjesë të mishit të grirë dhe formoni koteleta të formës dhe madhësisë së dëshiruar. I vendosim në një tepsi, duke mbajtur një distancë të vogël mes tyre. Ngroheni furrën në 180-190 gradë, vendosni një fletë pjekjeje atje. Piqeni për 20-30 minuta. Koha e gatimit varet nga fuqia e furrës, si dhe nga madhësia e koteletave. Gjatë pjekjes, do t'ju duhet t'i ktheni kotletat në mënyrë që të skuqen nga të dyja anët.

Kotoletat e pjekura të pulës me kunguj të njomë në furrë janë gati. Ato janë të kuqërremta, shumë të shijshme dhe në pamje nuk ndryshojnë nga ato të gatuara në tigan.

I vendosim në një pjatë dhe i shërbejmë me salcë domate, kos natyral ose salcë kosi. Ushqimet dietike mund të jenë gjithashtu të shijshme. Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

• 500 gr fileto pule
• 1 qepë e vogël
• 1 kungull i njomë me madhësi mesatare
• 1 lugë çaji kripë (të grumbulluara)
• 0,3 lugë çaji piper i zi i bluar
• 30 ml vaj luledielli
• thërrime buke - 0,5 gota

Kotoleta pule, recete me kungulleshka te shtuar

Në parim, për të përgatitur kotelet e pulës me kunguj të njomë, mund të merrni çdo pjesë të pulës pa kocka, por është më e shpejtë dhe më e përshtatshme të gatuani nga fileto. Lajmë mishin dhe e presim trashë. Më pas duhet të përgatisim pulën e grirë. Ne e bëjmë këtë duke përdorur një mulli mishi ose blender (si unë). Mishi është i butë dhe blenderi e copëton lehtësisht në copa të vogla. Nëse përdorni një mulli mishi, shtoni qepën në mish dhe grijeni. Në rastin e blenderit, grijeni qepën në një rende të imët.

Hiqni shtresën e jashtme nga kungull i njomë (sipas dëshirës) dhe grijeni në rende të imët. Nëse përmban fara, atëherë bërthamën nuk e përdorim me fara (është pothuajse e pamundur ta grijmë në rende, është shumë e ujshme dhe e lirshme). Më pas marrim në duar kungulleshkat e grira dhe e shtrydhim mirë lëngun prej tyre. Lëreni akoma një pjesë të vogël të lëngut. Bashkoni pulën e grirë me kungull i njomë, kripë e piper dhe e përzieni mirë me duar.

Marrim pjesë të mishit të grirë dhe i rrotullojmë në një top. Rrokullisni këtë top në thërrime buke dhe më pas u jepni koteletave formën e tyre përfundimtare. Vendosini pjesët në një dërrasë prerëse.

Ngrohni plotësisht tiganin dhe shtoni pak vaj luledielli. I vendosim kotatet në një tigan dhe i skuqim në zjarr mesatar për 3-4 minuta nga secila anë. Herë pas here shtojmë pak vaj luledielli për të zëvendësuar vajin që është zhytur në kotelet.