Levreku i zier me perime. Levrek i pjekur me perime

Shumë e shijshme - levreku i pjekur në furrë. Provojeni me perime, patate, limon, barishte.

Në gatim vlerësohet shumë peshku purtekë me ngjyra të ndezura. Perch piqet në letër, zihet, skuqet, kriposet, turshi dhe madje thahet. Por, megjithatë, beryx i tymosur i nxehtë është veçanërisht i popullarizuar. Dhe ju ftojmë të provoni të përgatisni një pjatë festash duke përdorur këtë recetë fotografike - levreku i pjekur në letër në furrë, me limon dhe majdanoz.

• Levreku Beriks – 2 peshq me peshë totale 700 g;
• limon - 1 copë;
• majdanoz i freskët - disa degëza;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 g;
• piper i zi i bluar;
• kripë.

Si rregull, purteka del në shitje pa kokë. Prandaj, gjithçka që mbetet është të nxirrni peshkun dhe ta pastroni atë nga luspat. Më pas lani dhe prisni pendët dorsal të secilit peshk.

Duke përdorur një thikë të hollë dhe të mprehtë, bëni prerje të cekëta në një distancë prej 2,5-3 centimetra nga njëra-tjetra.

Piper dhe kripë peshkun jashtë dhe brenda.

Lani limonin mirë dhe priteni në feta shumë të holla (1,5-2 milimetra). Pastaj prerë çdo rreth në gjysmë.

Lani majdanozin dhe thajeni. Vendosni një degë majdanoz, një fetë limoni dhe një copë gjalpë në barkun e secilës purtekë.

Vendoseni peshkun në letër ushqimore. Për më tepër, vendosni secilën pozitë në anën e saj, në një fletë të veçantë petë. Lyejeni pjesën e sipërme të peshkut me vaj vegjetal.

Mbështilleni fletë metalike fort në zarfe. Ngroheni furrën në 200°C. Levreku piqet në furrë për rreth 25-30 minuta.

5-7 minuta para përfundimit të gatimit hapni me kujdes folenë duke u kujdesur që të mos digjet nga avulli. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që purteka të marrë një ngjyrë të këndshme të artë.

Më pas lironi plotësisht peshkun nga petë dhe transferojeni në një enë të madhe.

Fusni gjysmë unaza limoni në të çarat e peshkut. Pjesa tjetër e pjatës mund të dekorohet duke përdorur imagjinatën tuaj, për shembull, me feta domate dhe barishte.

Si pjatë anësore mund të shërbehen patatet e skuqura, të ziera ose të pjekura.

Receta 2: levreku në furrë (foto hap pas hapi)

Levreku i shijshëm, i freskët, aromatik, i pazakontë i pjekur në fletë metalike do të zërë vendin e parë në librin tuaj të gatimit dhe ju do të kënaqni familjen tuaj me një darkë të shijshme peshku çdo javë!

• levrek 400 g.
• Limon ½ pjesë
• Karrota 1 pc.
• Domate 1 pc.
• Qepë 1 pc.
• Hudhra 1 kokë
• Kopër, majdanoz, rozmarinë për shije
• Përzierje e bimëve të thata për shije
• Kripë për shije
• Vaj ulliri për shije

Pastroni kufomat e peshkut, hiqni pendët dhe të brendshmet, lani dhe thani mishin e peshkut me një peshqir letre.

Hidhni hudhrën e grirë në një pjatë, përzieni me barishte të thata, derdhni vaj ulliri, lëng limoni, kripë, përzieni gjithçka përsëri.

Vendosni kufomat e përgatitura në një enë, fërkoni me përzierjen që rezulton dhe lëreni peshkun të marinohet për gjysmë ore.

Qëroni lëkurat e qepëve dhe prisni qepën në rrathë.

Pritini karotat në rrathë dhe më pas prisni çdo rreth në gjysmë.

Nxehim një tigan me vaj ulliri, skuqim rrathët e qepëve dhe më pas i kalojmë në një pjatë.

Hidhni më shumë vaj ulliri në të njëjtën tigan dhe skuqni fetat e karotës.

Tani skuqeni produktin e peshkut pak.

Merrni petë, vendosni kërcellin e koprës, rozmarinë, majdanozin, sipër vendosni purtekën, më pas vendosni rrathë qepë dhe feta karrote.

Enën e zbukurojmë me rrathë domatesh, lidhim skajet e petës dhe e pjekim në furrë për gjysmë ore. Kjo është e gjitha, së shpejti levreku i pjekur në petë është gati!

Receta 3: levreku i kuq në furrë me limon

Levreku i kuq është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm. Ai, si skumbri, ka pak kocka, është mesatarisht i yndyrshëm dhe është i përshtatshëm për pjekje.

Ka shumë receta për levrekun në furrë, më e thjeshta është levreku i pjekur në petë me limon.

• 1 levrek i kuq;
• 1/3 lugë çaji kripë;
• Një majë piper i zi;
• 2 feta limoni.

Shkrini peshkun në temperaturën e dhomës. Levreku ka pendë shumë të mprehta, ndaj shkurtojini përpara se t'i pastroni për të shmangur prerjen e duarve. Më pas hiqni luspat dhe shpëlajeni.

Fërkojeni me një përzierje kripe dhe piper. Futni gjysmat e fetës së limonit në të çarat dhe mbështillni peshkun me fletë metalike.

E pjekim levrekun në furrë në 200C për 30 minuta, më pas e shpalosim me kujdes folenë dhe e kaurdisim edhe për 5-7 minuta të tjera derisa të skuqet peshku.

Levreku i pjekur shkon mirë me një pjatë anësore me patate ose sallatë perimesh.

Receta 4: si të gatuajmë levrekun në furrë

Levreku është një peshk shumë i shijshëm në të gjitha format e tij. Epo, këtu është receta ime e thjeshtë për purtekën e pjekur në fletë metalike.

• levrek deti - 2 copë;
• kripë - për shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• lëng limoni - për shije

Perch zakonisht shitet pa kokë. Lani dy kufomat e levrekut dhe pastrojini nga luspat dhe shtresa e brendshme e zezë, shkurtoni pendët dhe bishtin me gërshërë.

Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni disa prerje tërthore në të dy anët e kufomave (deri në kockë)

Fërkojeni purtekën me kripë dhe piper dhe derdhni lëng limoni (ju thjesht mund ta shtrydhni nga limoni), duke u përpjekur ta futni edhe në prerje. Vendosni kufomat në fletë metalike.

Mbyllni fort kufomat me fletë metalike. Mund ta lini peshkun kështu për pak kohë për t'u marinuar, ose nuk keni pse të prisni.

E vendosim “topin” e fletës në një tepsi dhe e vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 25-30 minuta. Tani levreku është gati. E shijshme, e butë dhe e shëndetshme.

Receta 5: Patate furre me levrek dhe kërpudha

Peshk i pjekur në furrë me patate, qepë dhe kërpudha, salcë kosi dhe erëza.

• Levreku
• Patate - 7 copë.
• Qepë - 1 pc.
• Champignons - 8 copë.
• salcë kosi - 3 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 1 lugë çaji
• Salcë soje - 1 lugë gjelle. lugë
• Erëza - 1,5 lugë çaji (për shije)
• Vaj luledielli - 1-1,5 lugë gjelle. lugët

Qëroni patatet, lani dhe pritini në feta.

Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Kombinoni qepët dhe patatet.

Shtoni salcë kosi (2 lugë gjelle). Përziejini.

Kripë dhe shtoni salcë soje.

Shtoni erëza (1 lugë çaji).

Mbulojeni tavën me fletë metalike. Shtoni patatet dhe qepët. Rrafshoj.

Pritini kampionët në feta.

Vendosni kampionët sipër patateve.

Pastroni purtekën dhe hiqni lëkurën. Pritini në pjesë.

Vendosni copat e peshkut sipër patateve. Shtoni kripë.

Spërkateni me erëza dhe lyejeni me salcë kosi të mbetur.

Hidhni vaj luledielli sipër.

Mbulojeni me petë. Piqeni në furrë për 40 minuta në 180 gradë.

Ju bëftë mirë!

Receta 6: levreku në salcë kosi në furrë (hap pas hapi)

Levreku i pjekur në salcë kosi mund të përgatitet për një tryezë pushimi ose të shërbehet për një darkë familjare. Vështirësia e vetme në gatimin e peshkut në furrë është se ju duhet të zgjidhni kohën e duhur në mënyrë që peshku të jetë i gatuar dhe jo i pjekur. Falë salcës së kosit, levreku rezulton edhe më i lëngshëm dhe i butë, kështu që kjo pjatë mund t'u jepet edhe fëmijëve.

Nëse nuk e keni gatuar kurrë këtë peshk të mrekullueshëm, atëherë fotografia e përgatitjes së purtekës së pjekur në furrë do t'ju ndihmojë ta bëni këtë pa shumë përpjekje. E vetmja gjë për të cilën do të duhet të kujdeseni është të pastroni mirë peshkun në mënyrë që pjata e përfunduar të mos përmbajë kocka të vogla që mund të prishin përshtypjen e ëmbëlsirës që keni përgatitur.

• Levrek - 4-5 copë
• Karota - 1 pc.
• salcë kosi - 200 gr
• Ujë - 2 gota
• Gjelbër ose qepë - 1 pc.
• Limon - sipas dëshirës
• Vaj perimesh - 50 g
• Kripë dhe piper - për shije
• Kopër dhe majdanoz - 1 tufë

Brenda një ore mund të përgatisni një drekë të shijshme, të kënaqshme dhe të shëndetshme me peshk. Për ta bërë levrekun në salcë kosi të gatuhet më shpejt, hiqni peshkun e ngrirë nga ngrirja paraprakisht - rreth dy deri në tre orë. Peshku i freskët mund të gatuhet menjëherë.

Levreku është një peshk shumë delikat, i cili nuk ka shumë kocka, por ka pendë shumë gjemba. Prandaj, për të siguruar që purteka e gatuar në furrë në salcë kosi të jetë gjithashtu e sigurt, prijini pendët me një thikë të mprehtë ose gërshërë speciale. Ju gjithashtu duhet të hiqni me shumë kujdes të gjitha farat e vogla.

Peshkun e larë dhe të përgatitur e presim në pjesë - 3-4 centimetra, nëse peshku nuk është i madh, mund ta gatuani tërësisht. Për ta bërë këtë, ndani me kujdes fileton dhe vendoseni në një tas të thellë.

Është mirë që të përzieni kripën dhe piperin dhe të kriposni copat e filetos me përzierjen që rezulton.

E përziejmë mirë peshkun dhe sipas dëshirës e spërkasim me lëngun e gjysmë limoni.

Karotat i presim në rrathë ose shirita të hollë, por mund të përdorni edhe një rende të rregullt të trashë.

Pritini qepët në rrathë të hollë, qepët e njoma i prisni në copa të vogla.

Skuqini lehtë qepën dhe algat e detit në një sasi të vogël vaji vegjetal; kjo do t'i japë purtekës së pjekur në salcë kosi një aromë delikate të skuqur.

Vendosni perimet e skuqura në një fletë pjekjeje në të cilën do të piqet peshku.

Gjithashtu skuqini lehtë copat e filetos së levrekut derisa të formohet një kore e butë kafe e artë. Nëse dëshironi që salca të jetë më e trashë, rrokullisni peshkun në miell përpara se ta skuqni.

Holloni disa lugë salcë kosi me ujë për të marrë një përzierje të ngjashme me pelte. Mos harroni të shtoni kripë dhe piper.

Vendosni peshkun e skuqur sipër perimeve në një fletë pjekjeje dhe derdhni ujë me salcë kosi.

Vendosim fletën e pjekjes në furrën e nxehur më parë dhe e pjekim për rreth 30 minuta. Kontrollimi i gatishmërisë së purtekës është shumë i thjeshtë - peshku duhet të bëhet i butë. Transferoni copat e filetos në salcë kosi në një pjatë të përshtatshme.

Pritini imët koprën dhe majdanozin dhe spërkatni sipër. Levreku i zier në salcë kosi mund të shërbehet si një pjatë e veçantë ose një meze e madhe, kështu që mos u mërzitni nëse kanë mbetur disa copa peshku.

Receta 7: levreku në furrë me perime (me foto)

• Levreku (e mesme, pesha totale 850 g) - 2 copë.
• Qepë (të mesme, afërsisht 600 g) - 6 copë.
• Domate (e mesme, afërsisht 800 g) - 6 copë.
• Limon - ½ copë
• Hudhra - 3 dhëmbë.
• Piper i zi - ½ lugë.
• Kripë - 1 lugë.
• Vaj ulliri - 50 ml
• Shafrani

Mora dy purteka me një peshë totale afërsisht 850 gram. E lava dhe hoqa filmat e brendshëm. Nuk ka kuptim të pastroni luspat; ato shpërndahen gjatë gatimit. Prej pak qepë në rrathë dhe e vendosa në fund të enës (kam një enë qelqi të zgjatur, të cilën e ruaj enkas për pjekjen e peshkut). E vendosa peshkun në hark.

Prerja e domateve në feta...

Dhe pjesa e dytë e qepës në katërta.

Prisni imët hudhrën, vendoseni në një filxhan së bashku me kripë dhe piper, shtrydhni lëngun e gjysmë limoni dhe derdhni në të 50 ml vaj ulliri.

Të gjitha këto përzihen tërësisht.

Hidhni shafranin me ujë të valë dhe lëreni të ziejë për 10 minuta.

Mbulojeni peshkun fort me çerek qepë dhe domate, me anën e prerë lart.

E derdha me infuzion shafrani dhe më pas me një përzierje hudhre, lëng limoni dhe vaj.

Kallepin e vendos ne furre te parangrohur ne 140-150 grade per 1 ore e 20 minuta. Kjo periudhë e gjatë kohore nevojitet që të zhvillohen shije të reja dhe që të gjithë përbërësit tanë të pasurohen me shijet e fqinjëve të tyre. Për ta bërë këtë, është më mirë të mos e hapni furrën gjatë gatimit. Nuk keni pse të shqetësoheni, peshku nuk do të thahet dhe kjo do të përfitojë vetëm për qepët dhe domatet.

Ja sa bukur doli. Ju bëftë mirë!

Receta 8, hap pas hapi: levreku i plotë në furrë

• Levrek 3 copë
• Limon 1,5 copë
• Vaj ulliri 3 lugë gjelle. l
• Kripë për shije
• Piper i zi i bluar sipas shijes

Ngroheni furrën në 180 gradë. Lani dhe thani peshkun, të pastruar dhe pa kokë. Fërkoni kripë dhe piper jashtë dhe brenda. Vendoseni peshkun në një enë rezistente ndaj nxehtësisë.

Pritini limonin në feta të holla. Vendosni disa nga fetat brenda peshkut, dhe disa sipër. Spërkateni me vaj ulliri.

Piqeni për 30 minuta. Ju bëftë mirë!

Receta 9: Levreku i pjekur në furrë

Levreku është një peshk shumë i njohur në kuzhinën e pothuajse të gjitha vendeve të botës. Ky nuk është vetëm peshk i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm, që përmban shumë vitamina. Sot është festa ime, ditëlindja e burrit tim. Do të festojmë në një rreth të ngushtë familjar, ndaj vendosa të përgatis diçka të pazakontë. Unë do të ndaj me ju se si të gatuajmë levrekun në furrë. Vraponi pas peshkut, ne po fillojmë!

• 2 copë levrek
• 3 copë domate
• 2 copë thelpinj hudhër
• 2 copë
• 2 majë erëza: kripë, aromë, xhenxhefil, arrëmyshk, fara koriandër.
• 1 lugë gjelle. lugë.Miell
• 1 copë Limon
• 1100 gr. gotë verë e bardhë

Unë kisha levrek, kështu që në mbrëmje e nxora nga ngrirja për ta shkrirë. Mos e shkrini peshkun jashtë. Vendoseni në raftin e sipërm të frigoriferit, peshku do të shkrihet gjatë natës...

Në mëngjes, gropat duhet të pastrohen dhe pendët e tyre të shkurtohen; Unë ju paralajmëroj menjëherë se kjo nuk do të jetë e lehtë, por përpiquni më të mirën. Prisni kokën e peshkut dhe lani trupin e pajetë plotësisht.

Tani duhet të bluajmë kripën e detit (ose çfarëdo lloji), disa kokrra piper të zi, speca të kuqe, sanë koriandër, arrëmyshk dhe xhenxhefil. Kjo mund të bëhet në një llaç. Do të na duhet rreth një lugë çaji nga përzierja e erëzave.

Fërkoni butësisht kufomat me erëza, vendosini në një enë të thellë, shtoni disa gjethe dafine, spërkatni gjithçka me lëng limoni dhe derdhni verë. Lëreni të marinohet për 1 orë, më pas kthejeni peshkun dhe lëreni edhe 1 orë.

Le të bëjmë perimet. Prisni qepën në rrathë dhe skuqeni në vaj ulliri deri në kafe të artë. Transferoni në një tas të veçantë.

Domatet i përvëlojmë me ujë të valuar, i heqim lëkurën dhe i presim në feta shumë të holla. Pritini imët koprën dhe majdanozin.

Tani hiqeni peshkun nga marinada (mos e derdhni marinadën), thajeni me një peshqir letre, fërkojeni në miell dhe skuqeni nga të dyja anët në vaj ulliri deri në kafe të artë. mbi nxehtësi shumë të lartë. Më pas ulni zjarrin dhe skuqni peshkun nga të dyja anët për rreth 5 minuta.

Ndani perimet në gjysmë, lyeni me vaj ulliri një enë pjekjeje, shtroni gjysmën e domateve të gatuara dhe spërkatni me barishte dhe hudhër të grirë, më pas shtoni gjysmën e qepës së skuqur dhe gjethen e dafinës nga marinada dhe sipër vendosni kufomat.

Vendosni qepët, barishtet dhe domatet e mbetura në peshk. Hidhni gjysmë gote marinadë sipër peshkut.

E pjekim peshkun në furrë të parangrohur në 240 gradë. E detyrueshme çdo 5 - 7 minuta. e ujitni me lëng në mënyrë që domatet e sipërme dhe vetë peshku të mos thahen.

Shërbejmë levrekun në një pjatë, sipër i vendosim perimet dhe i hedhim sipër marinadën që ka mbetur pas pjekjes.

Receta 10: levreku me perime dhe barishte

Ky peshk është shumë i shijshëm, mund të përgatitet sipas recetave universale që janë të përshtatshme për purtekën e lumit, krapin ose krapin kryq. Një tipar dallues i levrekut është ngjyra e tij - peshku i freskët ka një nuancë të kuqërremtë. Versioni i pjekur padyshim që do të vlerësohet nga ju. Lexoni për detaje.

• Levrek 1 copë (500 g)
• Piper zile 1 copë
• Patate 2-3 copë.
• Qepë 1 copë
• Karrota 1 copë
• Domate 2 copë
• Uthull (rrushi) 2 lugë gjelle. lugët
• Ullinj 10 copë (për dekorim)
• Vaj vegjetal 3 lugë gjelle. lugët
• Zarzavate 2 lugë gjelle. lugë (majdanoz dhe borzilok)
• Kripë për shije
• Piper për shije
• Xhenxhefil i thatë për shije

Përgatitja e gjellës duhet të jetë e ftohur. Është më mirë të shkrihet në temperaturën e dhomës. Pastroni peshkun nga luspat: për ta bërë këtë, merrni bishtin me njërën dorë dhe me dorën tjetër kruani thikën drejt kokës. Nëse nuk e bëni këtë shpesh dhe peshoret fluturojnë larg, provoni të bëni të njëjtën gjë në një qese plastike. Prisni kokën dhe nxirrni të brendshmet. Shpëlajeni peshkun e prerë në ujë, sigurohuni që të hiqni filmin e zi brenda për të shmangur hidhërimin. Fërkoni levrekun e pastër me kripë, piper të zi të bluar dhe barishte brenda dhe jashtë. Lëreni në këtë gjendje për 30 minuta.

Lani dhe qëroni perimet. Pritini patatet, karotat dhe specat e ëmbël në kubikë të vegjël. Domate - gjysmë unaza ose feta jo shumë të holla. Pritini qepën në rrathë të hollë. Duhet të marinohet, për ta bërë këtë, vendoseni në një tas, hidhni uthull mbi të dhe shtoni kripë. Në këtë gjendje, lëreni mënjanë derisa peshku të jetë i kripur. Peshku piqet shumë shpejt, por perimet mund të mbeten të papërpunuara; për të parandaluar që kjo të ndodhë, ato duhet të piqen fillimisht. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është në mikrovalë. Për ta bërë këtë, ndizni atë në një fuqi prej 750-800 W dhe piqini patatet, karotat dhe specat për 10-15 minuta derisa të gatuhen plotësisht.

Merrni një fletë pjekjeje ose enë kundër furrës. Sigurohuni që të lubrifikoni me vaj. Fillimisht shtroni peshkun, më pas përreth patatet, karotat, qepët (pa lëng të tepërt) dhe specat. Spërkatni gjithçka me barishte.

Vendoseni domaten sipër enës në mënyrë që të mbulojë të gjithë hapësirën rreth pjatës. E rëndësishme: si prekje e fundit, duhet të derdhni një sasi të vogël vaj ulliri mbi gjithçka, në mënyrë që gjella të mos digjet më vonë. Hidhni në enë 100 ml ujë të nxehtë dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 220 gradë. Koha e pjekjes varion nga 45 minuta në 1 orë.

Dekoroni pjatën e përfunduar me ullinj dhe degëza barishte të freskëta. Mund ta servirni në të njëjtën pjatë në të cilën është pjekur krapi i kryqit. Ju bëftë mirë!

600 g fileto levreku, 2 karota, 2 rrënjë majdanoz dhe selino, 2 presh, 2 qepë, 2 lugë gjalpë të shkrirë, 2 lugë pastë domate, 2 lugë gjalpë, kripë, piper i zi i bluar

Lani peshkun, thajeni dhe priteni në copa të vogla. Kripë dhe piper. Qëroni karotat, selinon dhe rrënjët e majdanozit, lajini dhe thani. Lani dhe thani preshin. Qëroni qepët.
Pritini perimet e përgatitura në rripa dhe skuqini lehtë në ghee të ngrohur.
Vendosni copa peshku mbi perime. Hollojeni pastën e domates në një sasi të vogël uji të nxehtë dhe hidheni sipër peshkut.
E pjekim peshkun në furrë të parangrohur në 190° për 35 minuta. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni gjalpë. Mund ta dekoroni pjatën me barishte dhe një trëndafil me karota të ziera. Më së miri është të shërbeni oriz me gëzof të zier si pjatë anësore për peshkun.
Koha e gatimit: 35 min. Për porcion 220 kcal Proteinat - 25 g, yndyrnat - 9 g, karbohidratet - 8 g

Më shumë receta:

Post navigacion

Ne jemi VKontakte

Kategoritë

Zgjidhni një kategori Proteinat (5) Ushqimi vegjetarian (7) Vitaminat (20) Uji (1) Substancat e dëmshme (2) Kurset kryesore të mishit, peshkut, gjizës, perimeve (9) Shtëpi (5) Klasa master nga MAESTRO (2) Gatim në furrë me mikrovalë (3) Ushqim dietik (31) Gjata të tjera - snacks, sallata, salca (5) Receta dhe kuzhina të tjera (584) Enët në tenxhere (7) Receta vegjetariane (157) Kuzhina për fëmijë (41) Receta dietike (68 ) Kuzhinat kombëtare (261) Kuzhina karaite (133) receta për mikrovalë (40) Receta për kazan të dyfishtë (10) yndyrna (6) përgatitjet (119) Rregullat dhe llojet e përgatitjes (21) Receta për ruajtjen e perimeve (41) Receta për ruajtjen e frutave dhe manave (57 ) Inventari (10) Si të montoni një tenxhere të mrekullueshme (5) Klasifikimi i produkteve dhe informacione të tjera të dobishme (6) Kushtet e kuzhinës (57) Pajisjet dhe rregullimi i kuzhinës (12) mikroelementet (4) kuzhina e qumështit ( 2) Produktet e qumështit (5) Miell, drithëra (18) Mish, salcice dhe produkte të tjera (10) Për tema të ndryshme (9) Pije (13) Traditat kombëtare (26) Përpunimi dhe ruajtja e ushqimit (27) Perimet (28) Kurset e para - supa, lëngje mishi (2) Ushqimi i shëndetshëm ( korrekt, racional) (18) Këshilla të dobishme (13) pjata (7) Pushime: etiketa, shërbimi (33) Restorante, kafene (79) Bjellorusi (45) Rusi (34) Receta ( 2,067) Enët nga drithërat, brumi ( 101) Enët e pulës dhe shpendëve të tjera (78) Qumësht, gjizë, gjellë me djathë (65) Enët e mishit dhe gjahut (189) Enët me perime (181) Gjata me peshk (105) Enët me vezë (62) Ëmbëlsirat (109) ) Snacks (193) Pije alkoolike: verëra, kokteje, etj. (27) Pije joalkoolike: komposto, çaj, kafe, etj. (62) Receta për byrekë dhe petulla (187) Receta sallate (283) Receta për supa (174) Receta për ëmbëlsira dhe produkte të pjekura (169) Salca, erëza (78) Peshku (2) Sekreti i furrës ruse (4) Enët e ëmbla - ëmbëlsira, pasta (13) Tavolina (6) Karbohidratet (7) Frutat (40) Hosteses. (4) vezë (2)

Është e mundur të pastrohet një purtekë, por është e vështirë. Është shumë më e lehtë të lihen vetëm filetot e purtekës. Në përgjithësi, shumica e pjatave me purtekë, duke përfshirë supën me purtekë, mund të përgatiten nga peshqit e papastër dhe të papastër. Gjithçka është e mundur, nëse tregoheni të kujdesshëm, duke pasur parasysh se pjata me purtekë - pjata me fileto peshku në furrë është në vetvete një kryevepër dhe jashtëzakonisht e shijshme.

Purka e lumit nuk ka nevojë të pastrohet për gatim duke i prerë filetat nga lëkura. Por nëse dikujt i pëlqen një lëkurë e skuqur, ai detyrohet të pastrojë kufomën e blinduar nga luspat.

Fileto purtekë ka shije dhe veti ushqyese shumë të larta, dhe duke pasur parasysh numrin e vogël të kockave, filetoja e purtekës është një produkt jashtëzakonisht i mirë për skuqje, zierje dhe duhan.

Përveç tharjes, pirjes së duhanit dhe përgatitjes së supës së peshkut, mund të bëni pjata kryesore jashtëzakonisht të shijshme nga purteka. Për shembull, purteka gatuhet shpejt në furrë.

Perch bën një "dash" të shkëlqyer - peshk të tharë. Purka e lumit - "grabitës me shirita", një nga peshqit më të mirë për supë peshku. Për më tepër, interesant është se madhësia e peshkut nuk ka rëndësi. Nëse keni një kafshatë të mirë dhe nëse dëshironi, mund ta gatuani supën e peshkut aq të pasur sa një lugë do të notojë në të (thjesht shaka).

Fileto lumi (ose levreku) e pjekur në petë, e mbushur me karkaleca dhe perime, është një pjatë shumë e shijshme që nuk kërkon shumë mund në gatim. Dhe sapo përgatitur purtekë - fileto peshku i pjekur në furrë me perime të stinës, një pjatë e shkëlqyer për një tryezë festash.

Fileto peshku i pjekur në furrë

Përbërësit (4 racione)

• Pjerrësi e madhe lumi 1-1,5 kg
• Limon 1 copë
• Karrota 1 copë
• Kungull i njomë 1 copë
• Patate 2-3 copë.
• Domate 1-2 copë
• Vaj ulliri 2 lugë gjelle. l.
• Kripë, piper i zi i grirë trashë, koriandër i bluar, barishte të thata Erëza

1. Fileto peshku i pjekur në furrë, purtekë në furrë - del po aq mirë si nga filetot e lumit ashtu edhe nga levreku. Për gatim, është më mirë të merrni një pozitë të madhe lumi, me peshë të paktën 1 kg. Më pas rezulton një fileto e përshtatshme për pjekje.

   Është më mirë të marrësh një pozitë të madhe lumi për gatim, me peshë të paktën 1 kg

2. Nxjerr purtekën e lumit dhe pres kokën. Nuk ka nevojë të pastroni peshoren dhe është jashtëzakonisht e vështirë. Shpëlajeni peshkun tërësisht.
3. Është e nevojshme të ndahen të gjitha kockat e brinjëve nga fileto brenda zgavrës së peshkut. Duke përdorur një thikë të madhe të mprehtë, prisni fileton me lëkurë nga shtylla kurrizore. Nuk është e vështirë nëse merrni masa paraprake kundër pendëve të mprehta si gjilpëra. Ju duhet të merrni një fileto në lëkurë, nga e cila duhet të prisni të gjitha mbetjet e eshtrave të brinjëve dhe mbetjet e fins - ka shumë kocka të vogla atje. Për të qenë të sigurt, duhet të kaloni gishtin mbi të gjithë fileton - kockat e vogla mund të ndihen mirë gjatë kontaktit.

   Duke përdorur një thikë të madhe të mprehtë, prisni fileton me lëkurë nga shtylla kurrizore

4. Duke përdorur të njëjtën thikë të madhe të mprehtë, prisni fileton nga lëkura, duke e shtypur thikën kundër lëkurës. Fileto e purtekës ndahet lehtësisht, duke mos lënë asgjë në vetë lëkurën. I gjithë mishi do të ndahet.

   Duke përdorur një thikë, prisni fileton nga lëkura, duke e shtypur thikën në lëkurë

5. Lani fileton e purtekës nën ujë të rrjedhshëm dhe thajeni me peceta. Vendosni fileto në një pjatë të madhe.

   Vendoseni fileton në një pjatë të madhe

6. Kriposeni fileton sipas shijes, rregulloni me piper të zi të freskët të bluar dhe spërkatni me një majë koriandër të bluar. Mbulojeni peshkun me plastikë ose një pjatë tjetër dhe vendoseni në frigorifer për 1 orë.

   Kriposni fileton për shije, piper me piper të zi të freskët të bluar dhe spërkateni me një majë koriandër të bluar

7. Ndërsa fileto është marinuar e thatë, përgatitini perimet për pjekje.

   Perime për pjekje

8. Qëroni kungulleshkat dhe karotat. Skuqini karotat në vaj ulliri deri në kafe të artë dhe të buta. Piqni patatet derisa të zbuten, më pas qëroni. Qëroni kungulleshkat dhe pritini në feta të mëdha.

   Skuqini karotat në vaj ulliri deri në kafe të artë

9. Vendosni disa feta limoni të prera shumë hollë në një pjatë qeramike ose enë pjekjeje qelqi, të lyer me vaj ulliri. Vendosni fileton e purtekës mbi limon. Rreth peshkut vendosni patatet e pjekura, karotat e skuqura dhe kungulleshkat e prera në copa të mëdha. Vendosni feta domate të përziera me perime. Kriposini dhe piperoni pak perimet, i spërkatni me barishte aromatike të thata: borzilok, rigon, të kripura etj. Prisni disa minuta që kripa të tretet.

   Vendosni peshkun dhe perimet në pllajë

10. Lyejmë perimet dhe peshkun me vaj ulliri në një shtresë të hollë dhe vendosim pjatën me peshkun dhe perimet në një furrë të parangrohur në 200 gradë.
11. Fileto peshku e pjekur në furrë me perime, duke marrë parasysh ngrohjen, gatuhet deri në 45 minuta. Vlen të kontrolloni vizualisht gatishmërinë e peshkut dhe perimeve. Nëse është e nevojshme, koha e pjekjes duhet të rregullohet.

    

Levreku përfshin disa lloje peshqish që ndryshojnë në pamje dhe peshë. Në thelb, ajo është e vogël dhe e ndarë, por në ujërat veriore kapet një purtekë e kuqe që peshon deri në tre kilogramë.

Levreku është ndoshta një nga të parët në shije midis peshqve thjesht të detit. Nuk është më kot që ka një numër të madh recetash për pjatat me levrek. Mishi i këtij peshku është i yndyrshëm, ndryshe nga i afërmi i tij i ujërave të ëmbla dhe mund të mbetet i freskët për një kohë të gjatë. Disa kuzhinierë besojnë se levreku shijon më mirë kur kriposet, thahet ose tymoset. Ndoshta nuk e kanë provuar ta gatuajnë në furrë! Levreku i pjekur në furrë është një pjatë shumë e shijshme dhe origjinale. Sidomos nëse përdorni fletë metalike. Levreku në furrë në letër do të ruajë aromën e tij të peshkut, do të jetë i butë dhe shumë i këndshëm për shijen. Levreku quhet gjithashtu i kuq për shkak të ngjyrës së tij të ndritshme, mund të thuhet ekskluzive. Imagjinoni se si duket këpurdha e kuqe në furrë! Foto shumëngjyrësh e shijshme! Levreku i kuq në furrë meriton të përgatitet nga ju për tryezën e festave!

Si të gatuajmë levrekun në furrë? Recetat do t'ju tregojnë për këtë. Më e thjeshta prej tyre është në fund të artikullit në këshillat tona. Fotot e pjatave me levrek do t'ju zgjojnë imagjinatën dhe në fakt do t'ju bëjnë të dëshironi të gatuani këtë peshk. Levreku në furrë, fotografia e tij është shumë tërheqëse. Sigurohuni që të kaloni kohën tuaj të lirë duke përgatitur këtë pjatë - levreku në furrë; recetat me foto do ta bëjnë këtë detyrë më të lehtë për ju. Dhe sigurohuni që të zotëroni receta të ndryshme. Së pari, një recetë për levrekun në furrë në fletë metalike. Pastaj vetëm levreku i pjekur në furrë, receta është identike me atë të mëparshme, por ka hollësi. Dhe mbani mend se ju po gatuani gëlqere të kuqe në furrë; megjithatë recetat nuk sugjerojnë përdorimin e ngjyrës së peshkut, por ka një ndikim të rëndësishëm në pamjen e pjatës së përfunduar. E bën atë origjinal dhe tërheqës. Levreku i kuq, recetat në furrë janë të ndryshme dhe secila është interesante në mënyrën e vet.

Nëse dëshironi të surprizoni të dashurit tuaj, duke fshehur ngjyrën e peshkut, provoni të piqni levrekun në furrë në letër. Mbajeni intrigën deri në fillim të darkës. Levreku në petë në furrë, një foto e kësaj pjate mund të gjendet në faqen e internetit. Dhe nëse levreku juaj i pjekur në furrë është i ndryshëm nga të gjithë të tjerët, mos harroni të na dërgoni një foto të krijimit tuaj si ide të reja në artin e kuzhinës.

Këtu janë disa këshilla për përgatitjen dhe gatimin e levrekut:

Plagët nga pickimi i levrekut janë shumë të dhimbshme dhe kërkojnë shumë kohë për t'u shëruar. Prandaj, sigurohuni që të përdorni doreza dhe të prisni të gjitha pendët;

Përpara se të pastroni levrekun, zhyteni në ujë të valë për disa sekonda;

Një tjetër metodë pastrimi: nëse e spërkatni peshkun me kripë të trashë gjatë natës, të nesërmen në mëngjes mund t'i hiqni lehtësisht luspat dhe kripën me thikë;

Për të gatuar levrekun në furrë, nuk keni nevojë ta qëroni fare;

Levreku piqet në furrë në 200 gradë për rreth 40 minuta. Disa minuta para përfundimit të procesit, ju rekomandojmë të derdhni gjalpë të shkrirë mbi gjellë;

Pjata shërbehet e zbukuruar me rrathë presh, barishte dhe feta limoni;

Nëse ju premtohet se do të keni mysafirë për një orë ose një orë e gjysmë, ju rekomandojmë një recetë të thjeshtë për përgatitjen e levrekut të plotë: fërkoni peshkun e përgatitur me kripë dhe piper, spërkatni pak lëng limoni nga të dyja anët dhe lëreni të qëndrojë për pak kohë. . Vendoseni peshkun në një tepsi, bëni disa prerje të vogla, lyejeni me majonezë dhe piqeni në furrë të parangrohur deri në 40 minuta. Delikatesa gati për t'u servirur duhet të duket kështu: peshk i kuqërremtë i pjekur i tërë në një pjatë të zgjatur, i zbukuruar me lule karrota, feta të vogla domate, tranguj dhe disa barishte.

Levreku i kuq është një peshk i shijshëm dhe i shëndetshëm. Nuk është aq kockor sa peshku i lumit, dhe është gjithashtu shumë më i butë dhe më lëng. Është më mirë të piqni levrekun në furrë sesa ta skuqni. Falë kësaj, peshku do të ruajë të gjitha vetitë e tij të dobishme. Ka receta të ndryshme për levrekun e pjekur. Nëse përdorni njërën prej tyre, do të merrni një pjatë të mrekullueshme që do të duket e mrekullueshme si në tryezën e festave ashtu edhe në foto.

Si të zgjidhni dhe përgatisni peshkun për pjekje

Në një dyqan apo treg, kërkoni kufoma të kuqe të ndezura. Ngrini peshoren lart dhe do të shihni lëkurë të bardhë poshtë. Peshku duhet të ketë pendë dhe gushë të ndritshme. Mos merrni purtekë me sy të turbullt dhe gushë gri, kjo është një shenjë se është bajate. Nëse blini fileto ose kufoma pa kokë, atëherë studioni ngjyrën e mishit. Një fileto e mirë është e bardhë me një nuancë rozë. Nëse është e verdhë, atëherë ka shumë të ngjarë që ky është një merluci i zakonshëm. Peshku i ngrirë duhet të jetë i sheshtë, pa një shtresë të trashë akulli.

Para se të gatuani levrekun, shkrini dhe pastroni. Luspat hiqen lehtësisht. Pritini pendët dhe bishtin me gërshërë. Nëse ka një kokë, atëherë ajo duhet të hiqet. Kutia duhet të pastrohet mirë nga të brendshmet dhe filmi i zi. Kur gjithçka të jetë gati, shpëlajeni peshkun nën rubinet dhe thajeni. Bazuar në atë që saktësisht dëshironi të gatuani, filloni të pjekni menjëherë ose para-marinoni.

Receta për levrekun e pjekur në furrë

Ju mund të gatuani peshk në një furrë të zakonshme, në një tenxhere të ngadaltë, apo edhe në skarë. Pjatat me levrek kanë shije thjesht të shijshme dhe shumë vitamina dhe lëndë ushqyese janë ruajtur. Peshku dhe perimet kombinohen në mënyrë ideale dhe salcat e ndryshme do t'i shtojnë shijes nuanca të papritura. Duhet të dini patjetër disa receta origjinale dhe të thjeshta për përgatitjen e pjatave të peshkut.

Si të gatuaj snapper të kuqe të plotë

Përbërësit:

• levrek i kuq – 4 copë, afërsisht 350 gram secila;
• limon - 2 copë;
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. l.;
• majdanoz - një tufë;
• gjalpë krem ​​i ëmbël - 100 g;
• kripë, piper i zi i bluar.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Përgatitni kufomat, pastroni ato. Nëse ka koka, prijini ato.
2. Merrni një thikë të mprehtë dhe bëni prerje tërthore, jo shumë të thella në të gjitha anët e peshkut çdo dy centimetra.
3. Fërkoni kufomat me kripë dhe piper jashtë dhe brenda.
4. Lani limonët. Pritini ato në gjysmërrethe të holla.
5. Lani majdanozin dhe thajeni. Vendosni një degë barishte, disa feta limoni dhe rreth 25 gramë gjalpë në barkun e secilit peshk.
6. Vendosni kufomat në 4 fletë të veçanta petë dhe mbuloni me vaj vegjetal.
7. Mbështilleni peshkun në zarfe të trashë me fletë metalike.
8. E vendosim enën në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.
9. Disa minuta para gatishmërisë së plotë, grisni petë në mënyrë që të formohet një kore e artë mbi kufomat.
10. Shërbejeni peshkun në një pjatë të madhe me një fetë limoni të futur në çdo prerje. Hiqeni fletë metalike plotësisht.

Si të piqni shijshëm me perime në mëngë

Përbërësit:

• levrek deti - 1 kg;
• domate qershi - 10 copë;
• verë e thatë (e bardhë) - 100 ml;
• borzilok i thatë - një majë;
• gjalpë - 50 g;
• patate - 3 të mëdha;
• piper zile - 1 i madh;
• Qepë Jaltë - gjysmë koke;
• karota - 1 e mesme;
• limon - 1 copë;
• majdanoz;
• piper i zi, kripë, vaj vegjetal.

Receta:

1. Pritini peshkun në copa rreth 4 cm të trasha. Fërkojeni me kripë dhe piper.
2. Ziejini patatet dhe karotat në ujë të kripur derisa të gatuhen gjysmë, të prera në copa të mëdha.
3. Qëroni qepën. Pritini në gjysmë unaza dhe specin zile në shirita. Skuqini këto perime.
4. Vendosni një shtresë me perime të pjekura, domate, majdanoz dhe peshk në mëngët. Pritini limonin në copa të mëdha dhe shtoni në pjesën tjetër të përbërësve.
5. Vendosni gjalpë në mëngë, spërkatni gjithçka me borzilok, derdhni verë mbi të. Lidheni dhe shpojeni majën në disa vende.
6. Piqeni në furrë në 180 gradë për rreth gjysmë ore.
7. Prisni mëngën 5 minuta para gatimit në mënyrë që gjella të mbulohet me një kore të shijshme të artë.

Fileto purtekë e pjekur me salcë kosi në petë

Komponimi:

• levrek deti - 4 copë;
• patate - 8 copë;
• piper zile - 2 copë;
• domate - 2 të mëdha;
• djathë i grirë - 300 g;
• salcë kosi - 300 g;
• hudhër - 4 thelpinj;
• gjethe dafine, piper, kripë, barishte.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni patatet dhe pritini në feta të holla. Hiqni farat nga speci zile. Pritini në unaza. Pritini domatet dhe barishtet dhe grijeni djathin.
2. Pastroni peshkun, lani, fërkojeni me erëza dhe vendosni kufomat në copa të veçanta petë. Sipër shpërndani domate, barishte dhe djathë. Vendosni patate dhe speca të ëmbël përreth.
3. Shtoni një thelpi hudhër dhe tre lugë salcë kosi për çdo shërbim. Kripë, piper, mbështilleni me fletë metalike.
4. Perch në salcë kosi piqet për rreth 40 minuta në 180 gradë.

Si të gatuaj në salcë krem ​​hudhër

Komponentët:

• levrek deti - 4 copë;
• krem - 300 ml (10-15% yndyrë);
• borzilok - 15 gjethe;
• hudhër - 2-3 koka;
• kripë, piper i bardhë i bluar, vaj vegjetal.

Hapat e gatimit:

1. Purku i pjekur në furrë me hudhër dhe krem ​​rezulton i butë dhe pikant. Është e lehtë për t'u përgatitur.
2. Marrim thelpinjtë e hudhrës, pa i qëruar i pjekim në furrë në temperaturën 220 gradë për një çerek ore. Ftoheni, hiqni lëkurën dhe grijeni me një pirun.
3. Pritini imët borzilokun dhe përzieni me hudhrën. Shtoni kremin, piperin e bardhë, kripën.
4. Pastroni peshkun, prisni kokat nëse është e nevojshme. Lani kufomat dhe thajini me peshqir letre.
5. Ngrohni një tigan, derdhni pak vaj vegjetal. I skuqim nga të dyja anët për disa minuta, i kriposim lehtë.
6. Ngroheni furrën (në 180 gradë) Vendosni kufomat në një enë pjekjeje dhe hidhni salcën. Gatuani gjellën për rreth 20-30 minuta.

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e shijshme me patate dhe djathë

Komponimi:

• fileto - 750 g;
• patate - 1,5 kg;
• qepë - dy të vogla;
• djathë - 150 g;
• vezë - një e mesme;
• majonezë - 150 ml;
• arrëmyshk - lugë çaji në nivel;
• kripë piper.

Përgatitja:

1. Merrni fileton dhe priteni në pjesë, fërkoni copat me kripë, piper dhe arrëmyshk. Lëreni nën këtë marinadë për një çerek ore.
2. Prisni qepën në gjysmë unaza dhe patatet në feta të holla.
3. Lyejmë një enë të thellë pjekjeje me vaj vegjetal. Shpërndani gjysmën e patateve në një shtresë të barabartë dhe bëni një rrjetë të hollë majonezë.
4. Vendosni një shtresë peshku.
5. Shpërndani sipër patatet e mbetura, lyeni sërish me majonezë dhe shtoni kripë.
6. Grini djathin dhe përzieni me vezën e rrahur. Lyejeni enën me përzierjen që rezulton.
7. Vendoseni në furrë të nxehur në 180 gradë.
8. Piqeni për 40 minuta.

Video: si të gatuani shijshëm levrekun në furrë

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+