Përgatitja e drekës gjatë kampingut. Receta për pjatat e kampingut. Mëngjesi i shëndetshëm me perime
Ndoshta nuk ka njerëz që nuk e pëlqejnë ecjen. Është thjesht e vështirë të bëhesh gati, por vetë procesi është shumë emocionues, i mbushur me aventura të ndryshme dhe tubime të këndshme rreth zjarrit. Por që të ndiheni rehat, duhet para së gjithash të kujdeseni për ushqimin tuaj. Në fund të fundit, ecja shkakton oreks dhe nëse mendoni se gjatë një ecjeje harxhohet shumë energji, atëherë ushqimi duhet të jetë i plotë dhe me kalori.
Mos harroni se duhet të merrni produkte me jetëgjatësi të gjatë. Të gjitha "sallatat" e bëra në shtëpi duhet të hahen në ditën e parë. Të gjithë e dinë që një atribut i vazhdueshëm i një turisti është ushqimi i konservuar. Sidoqoftë, mos harroni se ato peshojnë shumë, kështu që do t'ju duhet ta mbani këtë ngarkesë në shpinë. Llogaritni sa kanaçe ju nevojiten. Gjithashtu, turistët me përvojë këshillojnë të marrin vetëm mish të zier. Ky është mishi që do të shtojë forcë. Ju nuk duhet të merrni peshk të konservuar. Ata ju bëjnë shumë të etur, dhe kapja e peshkut të freskët në një shëtitje nuk është problem. Merrni me vete lloje të ndryshme drithërash, nëse është e mundur disa patate, sallo dhe qepë, kripë dhe erëza të ndryshme.
Rritja do t'ju japë shije të reja të pjatave të njohura
Dhe tani, më në fund, ndaloni dhe mund të filloni gatimin.
Qull
Ushqimi i parë i një turisti është qulli. Të gjithë e përgatisin atë në mënyrën e vjetër: zieni ujin dhe hidhni drithërat. Por është më mirë ta bësh në këtë mënyrë. Thithni drithërat në ujë. Vareni tenxheren në zjarr dhe shtoni sallo të grirë hollë dhe më pas qepët. Pasi e gjithë kjo të ketë zier mirë, shtoni drithërat. Nëse është e nevojshme, shtoni pak ujë, shtoni kripë dhe lëreni të vlojë. Kjo është e gjitha, super qulli është gati. Më besoni, miqtë tuaj do të befasohen nga shija e re e qullës së thjeshtë. Mund të përdorni çdo drithëra, por funksionon më mirë me hikërror ose elb margaritar.
Veshi
Si mund të mos gatuani supë peshku gjatë kampingut, veçanërisht pasi të gjithëve u pëlqen të shkojnë për peshkim në mbrëmje. Ju lutemi vini re se për një supë të mirë peshku, këshillohet të përdorni lloje të ndryshme peshku. Kur uji të vlojë në tenxhere, hidhni gjethen e dafinës. Mbështilleni me kujdes peshkun me garzë dhe uleni në ujë. Më pas shtoni patatet. Duhet të jetë copëtuar trashë. Në parim, asgjë tjetër nuk nevojitet për supën e peshkut, megjithatë, shumë njerëz shtojnë elb margaritar. Siç thonë ata, jo për të gjithë. Kur supa e peshkut është pothuajse gati, duhet të shtoni 100 gram vodka në supë. Mos harroni të shtoni erëza për shije. Dhe prekja e fundit e artit të kuzhinës: përpara se ta shërbeni, merrni një degë nga zjarri dhe vendoseni në tenxhere. Kjo do t'i japë veshit një aromë të veçantë.
Patate
Shumë njerëz nuk mund të bëjnë pa patate; mirë, njerëzit nuk mund të ngopin pa to. Sigurisht, mund t'i qaseni gatimit të patateve zyrtarisht, ose mund të përdorni imagjinatën tuaj. Mund të piqet në qymyr. Edhe pse kjo është më e vështirë, megjithatë është më mirë sesa thjesht ta zieni në një tenxhere. Nëse do të gatuani, bëjeni me uniformë!
Zierje
Zierja është pjata e preferuar e të gjithë turistëve. Sigurisht, mund ta ngrohni pranë zjarrit dhe ta hani si një pjatë të nxehtë. Por kjo do të jetë e paarsyeshme. Është mirë që ta shtoni në qull dhe supa. Në fund të fundit, atëherë pjata bëhet më e pasur, më e lartë në kalori dhe më e rëndësishmja, shumë më e shijshme. Para se të shërbeni qull ose supë me zierje, shtoni degë të papërpunuara në zjarr për të krijuar tym të trashë. Qullja patjetër do ta thithë atë dhe do të marrë një shije krejtësisht unike. Më besoni, kolegët tuaj nuk kanë provuar kurrë një pjatë të tillë me aromën e tymit të vërtetë të pyllit.
Çaj
Nëse keni harruar të merrni çaj me vete, nuk ka rëndësi. Është e pamundur të qëndrosh në pyll pa këtë pije. Më besoni, çajrat bimor do të zëvendësojnë çajin më të mirë të Ceilonit për ju.
Kur gatuani në një shëtitje, ndjehuni të lirë të eksperimentoni, sepse alpinistët e uritur janë omnivorë!
Shumë prej nesh pëlqejnë të shkojnë në ecje të vërteta shumëditore - me çanta shpine mbi supe, tenda, zjarr, kitarë dhe një shoqëri të gëzuar, ose në ecje të vogla fundjave. Në të njëjtën kohë, për adhuruesit e këtij lloji të rekreacionit, pesha e sendeve të kampingut është shumë kritike, pasi ata duhet ta mbajnë atë vetë. Udhëtarët me përvojë e dinë se gjëja më e vështirë është ushqimi, ndaj le të përpiqemi të krijojmë një menu të shijshme, të kënaqshme dhe origjinale ecjeje për një ditë, duke përdorur një minimum përbërësish.
Mëngjesi
Sipas urtësisë popullore, ju duhet të hani mëngjes vetë, të ndani drekën me një mik dhe t'i jepni darkë armikut tuaj. Për jetën në kamping, kjo është pothuajse plotësisht e vërtetë; të paktën vakti i parë duhet të jetë vërtet i plotë, sepse ka një ditë të gjatë dhe të vështirë përpara. Prandaj, ne do të pjekim petulla për mëngjes.
Për t'i përgatitur ato do t'ju duhet:
- 500 ml ujë (uji i burimit është i mundur);
- 300 gram miell gruri;
- 2 lugë sheqer;
- 0,5 lugë çaji kripë;
- 70 ml vaj vegjetal;
- 1 lugë çaji pluhur pjekjeje.
Hidhni miellin, sheqerin, kripën në një tenxhere dhe derdhni ujë në masën e thatë që rezulton në një rrjedhë të hollë, pasi ta ngrohni pak në diell. Kjo duhet bërë me kujdes që mielli të mos ngjitet dhe të mos krijohen gunga. Më pas shtoni pluhurin për pjekje, 50 ml vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Brumi është gati - mund ta piqni.
Këto petulla piqen mbi qymyr në një tigan të nxehur mirë të lyer me vajin e mbetur të lulediellit. Në të njëjtën kohë, ju duhet t'i monitoroni me kujdes - pa vezë, brumi digjet shpejt. Ju mund t'i hani këto petulla pa yndyrë me çaj dhe qumësht të kondensuar.
Meqë ra fjala, duke qenë se tigani ynë është ngrohur, mund të bëjmë edhe kokoshka, të cilat do të jenë një shtesë e shkëlqyer për petullat dhe një rostiçeri e mrekullueshme në rrugë.
Do t'ju duhet:
- 100 gram kokrra misri për kokoshka (pako të gatshme shiten në të gjitha dyqanet);
- 50-60 gram sheqer;
- 100 gram gjalpë kikiriku;
- kripë;
- vaj perimesh.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe shtoni kokoshkat "gjysmë të gatuara". Për të kuptuar nëse vaji është mjaft i nxehtë, hidhni një kokërr në tigan; nëse shpejt del në sipërfaqe dhe "shpërthen", mund të skuqeni. Pasi të jetë pjekur, vendosni misrin e grirë në enë plastike.
Nëse preferoni kokoshkat tuaja të kripura, kriposini me bujari. Dhe nëse është e ëmbël, shkrini sheqerin dhe gjalpin e kikirikut në një filxhan alumini dhe derdhni shurupin që rezulton mbi kokoshkat.
Darka
Për funksionimin normal të zorrëve gjatë ecjes, është shumë e rëndësishme të hani ushqim të lëngshëm të paktën një herë në ditë. Prandaj, për drekë, për fillim, do të përgatisim një supë të thjeshtë me fasule, si dhe një sallatë të lehtë perimesh.
- 1 kanaçe pule të konservuar (për shembull, "Pulë e zier", "Filetë pule në pelte", etj.);
- 2 kanaçe fasule të konservuara;
- 1 fetë proshutë;
- 2 qepë të mëdha;
- gjysmë kokë të mesme lakër;
- 3 thelpinj hudhër;
- 1 lugë gjelle kripë;
- 4 domate;
- erëza për shije.
Në një tenxhere kampingu të ngrohur mirë, skuqni një fetë proshutë në mënyrë që të lëshojë yndyrën dhe shijen e saj. Më pas hiqni mishin e derrit, prisni qepën (1 qepë) dhe skuqeni derisa të marrë një ngjyrë të lehtë të artë. Shtoni hudhrat dhe erëzat dhe skuqini për rreth një minutë tjetër. Ndërkohë, presim domatet (2 copë) dhe grijmë lakrën (jo të gjitha - gjysmën!). Mbushni pjekjen me një sasi të vogël uji, shtoni perime dhe pulë të konservuar. Gatuani për 15 minuta. Më pas shtoni fasulet dhe mbajeni në zjarr edhe 10-15 minuta. Në fund të gatimit, kontrolloni për kripë dhe pikante.
Rezultati është një supë shumë e kënaqshme dhe e shijshme.
Për pjatën e dytë përgatisim sallatën me lakër.
Për këtë na duhen perimet e mbetura nga supa:
- 1/4 kokë lakër;
- 2 domate;
- 1 qepë;
- 1 kanaçe bizele të konservuara;
- majonezë;
- kripë dhe piper për shije.
Receta është e thjeshtë: presim lakrën dhe domatet në rripa, kullojmë ujin nga bizelet dhe ia shtojmë perimeve. Kripë, piper dhe sezonin me majonezë. Një sallatë e lehtë por mjaft mbushëse do të jetë fundi perfekt i një drekë kampi.
Darka
Darka për udhëtarët zakonisht është vonë. Pasi zjarri të digjet, mund të gatuani shumë pjata të shijshme mbi thëngjij. P.sh.
Patate të pjekura dhe misër
Përbërësit:
- 1 kg patate;
- 5-7 misër në kalli;
- proshutë;
- kripë dhe erëza.
Patatet duhet të qërohen, lahen dhe priten si fizarmonikë - disa herë nga njëra anë. Mbushni vrimat që rezultojnë me proshutë (ka mbetur pak nga supa). Patatet i kriposim dhe i piperojmë, i mbështjellim me folie dhe i vendosim në thëngjij të nxehtë. Dhe pas tij vendosim misër - pa lëvozhgë, pikërisht mbi kalli. Pas 30-40 minutash, darka është gati. Ju bëftë mirë!
Gjatë ecjes, i gjithë ushqimi rezulton çuditërisht i shijshëm! Shpesh kujtojmë shijen e këtij ushqimi të veçantë dhe madje përpiqemi ta rikrijojmë në shtëpi.
Por mjerisht, kjo është e pamundur! Sepse në ushqimin e kampit ndjen shijen e vetë natyrës, në gjirin e së cilës përgatitet gjithçka. Kështu që mblidhni miqtë tuaj, vendosni çantat e shpinës, lexoni recetat tona dhe shkoni!
Tradicionalisht, bigos është bërë nga lakër turshi dhe mish, dhe versioni i gjellës që do të shihni më poshtë është paksa i ndryshëm nga origjinali. Plus, djemtë ishin me fat që gjuanin një rosë në shëtitje, kështu që vendosën ta tymosnin në një duhanpirëse kampi dhe ta shtonin në zierje. Nëse nuk e qëlloni rosën, mos u dëshpëroni, i madhi juaj do të dalë i shijshëm pa të! Tani le të zbulojmë të gjitha sekretet e përgatitjes së kësaj pjate të shijshme.
Çfarë ju nevojitet për të përgatitur bigos për kamping:
- Zierje (mundësisht viçi) - 2 kavanoza të mëdha nga 500 g secila;
- Lakra e freskët - 500 g;
- Domate - 3 copë;
- speca zile - 2 copë;
- piper i nxehtë - 2 copë;
- Qepë - 3 copë;
- Karota - 1 pc.;
- Mollë - 3 copë;
- Hudhra - 1 kokë;
-Rrush i thatë (pa fara) - 70 g;
- Majdanoz i kripur dhe kopër i përgatitur në shtëpi për ecje - 3 lugë gjelle. lugë (mund të zëvendësohet me majdanoz të thatë dhe kopër);
-Vaj vegjetal -50 gr.;
- Piper i zi - sipas shijes, 4 gjethe dafine;
- Kripë - për shije;
Pra, le të marrim pjesë 
1. Nëse keni një rosë dhe një duhanpirës portativ, kjo është një plus. Disa fjalë se si të pini duhan lojë. Është e nevojshme të këpusni, të pini, zorrët dhe të shpëlani gjahun e sapo kapur me ujë të ftohtë. Më pas, spërkateni me kripë dhe piper si jashtë ashtu edhe brenda dhe lëreni për rreth 30 minuta. Vendosni disa grushte të mira patate të skuqura alder në fund të një tymi portativ të pastër, të djegur nga zjarri dhe tashmë të ftohur (mund të zëvendësohet me zogj degët e qershisë, të cilat zakonisht mund të gjenden gjithmonë në taiga). Mbi copat e drurit vendosni një shpërndarës të posaçëm për yndyrën, më pas një grilë dhe në fund një kufomë rosë të egër të përgatitur për tymosje, me barkun lart. Mbyllni duhanin dhe lëreni rosën aty për 40 minuta mbi qymyr të ngrohur mirë.
2. Hiqni yndyrën nga zierja (kështu do të gatuhet bigos).
3. Vendosim yndyrën në një kazan ose kazan, e vendosim në zjarr dhe sapo yndyra të nxehet mirë dhe të vlojë, në kazan shtojmë qepë të grira në mënyrë të trashë (një kokë qepë duhet të lihet).
4. Kur qepa të bëhet e tejdukshme (pas 5-7 minutash), shtoni në të karotat e prera në feta.
5. Pas 7 minutash të skuqjes së qepëve dhe karotave, në kazan dërgohet lakra e bardhë e freskët e grirë. 
6. Më pas, në kazan hidhni rreth 150 mililitra ujë të vluar, pas së cilës duhet ta mbyllni me kapak dhe të ziejnë perimet në temperaturë mesatare për rreth 1 orë dhe derisa perimet të ziejnë, përgatitni përbërësit e mbetur.
7. Prisni hudhrën dhe specin djegës në feta të holla dhe vendosini në një tas të veçantë.
8. Pritini veçmas domatet në kubikë të vegjël.
9. Pritini specat zile në copa të vogla dhe lajini ato dhe më pas njomni rreth gjysmë filxhani rrush të thatë në ujë të vluar.
10. Pritini rosën e përfunduar të tymosur në copa të vogla. 
11. Pas kësaj, skuqni lojën me qepën e mbetur në një sasi të vogël vaji vegjetal. Skuqjen që rezulton e lëmë mënjanë për momentin.
12. Prisni sallamin e tymosur të papërpunuar ose çdo sallam që keni në dispozicion në kubikë të vegjël.
13. Pas një ore zierje të bazës së bigos tonë - lakrës, shtojmë sallamin në kazan, përziejmë dhe ziejmë perimet dhe sallamin për rreth 10 minuta.
14. Më pas, dy kanaçe me zierje dërgohen në kazan,
15. Më pas shtohet skuqja e qepëve dhe gjahu i tymosur. 
16. Përziejmë gjithçka mirë, pas së cilës kazani me bigos mbyllet me kapak dhe vendoset në zjarr mesatar, ku gjella zihet edhe për 40 minuta të tjera.
17. Më pas, në bigos vendosen domatet me hudhër dhe spec djegës.
18. Më pas, specat zile me barishte të konservuara. Tani bigos duhet të vendoset përsëri mbi zjarr, përmbajtja e kazanit të ziejë për rreth 15 minuta në nxehtësi të moderuar, pas së cilës janë mollët e prera në feta (të cilat më parë janë qëruar dhe pastruar nga bërthama), disa gjethe dafine dhe piper i zi për shije. vendosur në kazan. 
19. Më pas, bigos i shtohet rrush i njomur dhe tani është koha të provoni atë që ndodhi me kripën (merak dhe sallam japin pak kripë), shtoni kripë sipas shijes.
20. Përziejini sërish shumë mirë, ziejini bigos nën një kapak të mbyllur në zjarr shumë të ulët (ose më mirë, mbi qymyr) për 30-40 minutat e fundit, dhe në fund (nëse nuk jeni vrarë nga turistët e uritur deri në këtë kohë. ), shërbejini bigos në kampin e përhapur pjatën në tasa në tavolinë.
Vlen të theksohet se për përgatitjen e kësaj pjate janë dashur rreth 4 orë, dhe bigos i vërtetë përgatitet 2 ditë para vaktit të synuar. Nuk ka shumë kohë për ecje, por djemtë nuk humbën dhe i lanë bigos në qymyr për të gatuar edhe 5 orë të tjera. Rezultati ishte i shkëlqyer. 
Ky borscht do të kënaqë në mënyrë të përkryer urinë tuaj gjatë ditës, dhe shija e tij është absolutisht e mahnitshme!
Çfarë nevojitet për të gatuar borscht me kërpudha dhe zierje në një tenxhere:
-Për një kazan 5 litra - zierje - 1 kanaçe e madhe (mish derri ose viçi)
- Patate - 4 copë.
- Karota - 1 pc.
- Qepë - 3 copë.
-Kërpudhat (çdo kërpudha do të bëjë, për shembull: kërpudha të bardha, boletus, boletus, chanterelle) - 0,5 kg.
- Domate - 2 copë.
- Specat zile - 3 copë.
-Lakër - 1/4 pirun
- Hudhra - 1/2 kokë
- Ketchup - 2 lugë gjelle
-Vaj vegjetal - për tiganisje (mund të zëvendësohet me yndyrë nga zierja)
- Erëza të thata dhe erëza për supë, erëza speciale për borscht (përmban kokrriza panxhar), - hop suneli, piper i zi - sipas shijes
-Kripë
Epo, a do t'i ushqejmë turistët me borsch? 
1. Renditni kërpudhat, qëroni, copëtoni dhe zhyteni për 15-20 minuta në ujë të ftohtë pak të kripur, qepën e prisni në kubikë mesatarë.
2. Vendosni një tigan mbi qymyr dhe derdhni pak vaj vegjetal në të (mund të zëvendësohet me yndyrë nga zierja). Pasi vaji të jetë nxehur, skuqni pak qepën.
3. Më pas hidhni kërpudhat në tigan (përpara se ta bëni këtë duhet kulluar uji i kripur dhe kërpudhat duhet të shtrydhen) dhe skuqni kërpudhat dhe qepët për rreth 15 minuta.
4. Kërpudhat dhe qepët i heqim nga qymyri pjekjen e parë për borscht, i hedhim pak kripë dhe piper me piper të zi.
5. Përgatitni produktet për skuqjen e dytë. Pritini qepët e mbetura në kube mesatare dhe karotat i prisni në kubikë të vegjël (nëse keni një rende në udhëtimin tuaj të kampingut, është më mirë ta përdorni).
6. Hidhni yndyrën nga kanaçe me zierje në tigan (ose përdorni vaj vegjetal nëse e keni). 
7. Shkrini yndyrën mbi qymyr dhe skuqni qepën mbi të derisa të jetë transparente,
8. Më pas qepëve shtoni karota të copëtuara,
9. Sapo karotat të marrin ngjyrë të artë, shtoni rreth dy lugë ketchup domate në skuqje.
10. Skuqini perimet me ketchup për 10 minuta të tjera, duke shmangur djegien. Sapo të jetë gati skuqja e dytë për borschin me kërpudha, hiqeni tiganin nga zjarri dhe do të jetë koha më e mirë për të varur një kazan me ujë të ftohtë në zjarr... Ndërsa uji në kazan sillet në një çiban, fillojmë të përgatisim perimet për borschin tonë me kërpudha.
11. Prisni lakrën sa më hollë.
12. Pritini domatet në copa të vogla, qëroni specat zile nga farat dhe pritini në gjysmë unaza, gjithashtu qëroni hudhrën dhe priteni në feta të holla. 
13. Qëroni dhe prisni patatet.
14. Hidhni lakrën në ujë të valë.
15. Më pas, shtojmë zierjen në borsch, lëmë lakrën dhe mishin të ziejnë për 10 minuta.
16. Hidhni patatet në kazan.
17. Më pas, pas 5 minutash, hidhni skuqjen e parë të kërpudhave në kazan me borsch. 
18. Pas 5 minutash të tjera, pasi borshi të vlojë, në supë hidhni qepët dhe karotat e skuqura.
19. Më pas, derisa supa është duke u gatuar, përgatisim erëza të thata për supë, erëza për borsch, hops-suneli, kripë, piper etj., në një pjatë të veçantë, pas së cilës e hedhim përmbajtjen e pjatës në borsch dhe përziejmë gjithçka. tërësisht,
20. Edhe 5 minuta pasi i keni shtuar erëzat e thata borshtit me kërpudha, hidhni në supë domatet, hudhrën dhe specat zile.
21. Gatuajmë borshin me kërpudha në zjarr të moderuar (në mënyrë që mezi të gurgullojë) për 20-30 minuta të tjera, pas së cilës ftojmë miqtë dhe shijojmë shijen. 
Receta e supës me bizele me mish të tymosur do t'i pëlqejë të gjithëve, veçanërisht nëse lageni nga shiu i paplanifikuar dhe keni nevojë për diçka për t'u ngrohur.
Çfarë ju nevojitet për një supë të shijshme të tymosur
-Ujë nga një përrua malor - 4 litra.
- Bizele - 500 gr.
-Merak viçi (ose derri) - 1-2 kanaçe (në varësi të disponueshmërisë)
- sallam i tymosur i papërpunuar ose ndonjë sallam i tymosur - 150 gr.
- Patate - 2 copë.
- Qepë - 1 copë.
- Hudhra - 5 thelpinj
-Një përzierje me qepë të thata dhe karota (nëse nuk ka, zëvendësojeni me 1 qepë më shumë dhe 1 karotë)
- Kube bujoni të llojit "maggi" - 2 copë.
-Erëza (çfarëdo që ju pëlqen), gjethe dafine, piper i zi, kripë
-Vaj vegjetal - 2-3 lugë gjelle për tiganisje (mund të zëvendësohet me yndyrë nga një kanaçe me zierje)
Pra, le të përgatisim supën 
1. Së pari ju duhet të lagni bizelet. Mund ta vendosni thjesht në një përrua mali për 20 minuta dhe do të lahet vetë, por mund t'i kushtoni 3 minuta këtij aktiviteti dhe me dorën tuaj t'i përzieni bizelet në ujë me akull, duke e kulluar vazhdimisht ujin derisa bizelet të lahen plotësisht. Menjëherë një rekomandim për temën: nëse nuk jeni në një ditë pune dhe nuk keni një orë kohë të lirë për të gatuar vetëm bizele për supën tuaj, mund t'i njomni paraprakisht për 10-12 orë (për shembull, gjatë natës ) dhe më pas do të gatuhen tre herë më shpejt.
2. Kur të lahen bizelet, shkojmë të ndezim zjarr dhe i varim një kazan me ujë, pas së cilës pa pritur që uji në kazan të vlojë, bizelet e lara i hedhim në kazan dhe i trazojmë menjëherë.
3. Ndërsa bizelet janë duke u zier (në total, kjo do të zgjasë rreth 50-60 minuta), qëroni perimet.
4. Sapo uji të fillojë të vlojë, menjëherë në kazan do të fillojë të krijohet shkumë, e cila është shumë e këshillueshme që të hiqet menjëherë pasi formohet.
5. Pas rreth 15-20 minutash ujë të vluar, mund të hidhni në kazan një përzierje me qepë të thata dhe karota, nëse nuk ka përzierje, por vetëm karota të freskëta, atëherë mund ta grini imët dhe ta hidhni tani ose ta përfshini. atë në përbërjen e skuqjes për një shije më të pasur. 
6. Skuqja bëhet si më poshtë: mbi qymyr vendosim një tigan ose kapak kazan dhe pa pritur që të nxehet i hedhim salsiçe të tymosur të prerë në copa të vogla (na duhet yndyra që të fillojë të shkrihet nga sallami. ),
7. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe hidheni sipër salsiçes së tymosur.
8. Ndërsa yndyra nga sallami është duke u zbërthyer, mund të hapni një kanaçe me zierje dhe të prisni copat e zierjes me thikë.
9. Sapo sallami fillon të grihet pak në yndyrën e vet, hidhni disa lugë vaj vegjetal (ose yndyrë nga një kanaçe e hapur me zierje) dhe duke e trazuar periodikisht dhe duke monitoruar intensitetin e nxehtësisë së qymyrit ( për të parandaluar djegien), sillni skuqjen në gatishmëri të plotë.
10. Ndërkohë që po përgatitet skuqja, presim patatet në copa të vogla dhe i hedhim në kazan.
11. Sapo të jetë bërë skuqja dhe sallami dhe qepa të kenë një pamje të “fërguar”, lëreni për pak mënjanë. 
12. Rreth 5 minuta pasi kemi futur patatet në kazan vendosim edhe zierjen.
13. Tjetra - nja dy kube bolioni,
14. Pas 10 minutash, supës i shtohet skuqja e sallamit dhe qepës. Përafërsisht në këtë pikë, duhet të kontrolloni supën për kripë dhe nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije.
15. Më pas, shtoni menjëherë në supë me bizele thelpinj hudhre të grirë jo shumë imët dhe pak piper të zi, gjethe dafine dhe çdo erëz që ju pëlqeni dhe që keni marrë me vete në shëtitje.
16. Pasi të keni shtuar erëzat, lëreni supën të ziejë për 5 minuta, më pas hiqeni dhe lëreni të ziejë edhe për 10-15 minuta. Skuqni bukën derisa të marrë ngjyrë kafe të artë dhe nxitoni dhe derdhni pak supë përpara se shokët tuaj alpinistë ta gëlltisin plotësisht! 
Pothuajse në çdo udhëtim arrini të grumbulloni një sasi të caktuar kërpudhash, kështu që shtoni këtë recetë në derrkuc tuaj dhe kënaqini turistët tuaj me një julienne të shijshme dhe aromatike.
Çfarë ju nevojitet për julienën e kërpudhave të egra:
-Kërpudha pylli - 300g.
- Qepë - 1 kokë;
- Hudhra - 5 thelpinj;
- Qumësht pluhur - 3 lugë gjelle. lugë;
- Majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
- Djathë i grirë - 4 lugë gjelle. lugët
-Vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugë;
- Koriandër i bluar - 1 lugë çaji;
-Kopër e thatë - 1 lugë çaji;
- Kripë - për shije;
Si ta përgatisni: 
1. Pastroni kërpudhat dhe pritini ose në julienne (shirita të hollë) ose në feta të holla.
2. Qepë - kube të vogla.
3. Holloni 3 lugë qumësht të thatë me ujë të ngrohtë dhe përzieni tërësisht dhe copëtoni gunga - kjo do të jetë baza e salcës julienne.
4. Vendosni një tenxhere në sobën primus, derdhni në të pak vaj vegjetal, ngrohni mirë dhe skuqni shpejt qepën derisa të jetë e tejdukshme.
5. Qepës i shtojmë kërpudhat dhe duke i trazuar herë pas here që të mos digjen, skuqim përmbajtjen e tiganit për 10 minuta.
6. Ndërsa kërpudhat dhe qepët janë të skuqura, presim hudhrën në feta julienne ose feta të holla. 
7. Juliennen e përziejmë mirë dhe pas 10-12 minutash nga skuqja e kërpudhave hedhim në tigan qumështin e thatë të holluar.
8. Sapo përmbajtja e tiganit të vlojë, shtoni pak majonezë, më pas ziejini në zjarr të ngadaltë për 5 minuta të tjera, pas së cilës shtoni majdanoz të thatë, koriandër dhe piper të zi në tigan sipas shijes. Lëreni meze të ziejë edhe për 2 minuta të tjera.
9. Spërkateni gjellën me djathë të grirë, përzieni gjithçka mirë, kontrolloni për kripë (djathi dhe majoneza janë të kripura!) dhe, nëse është e nevojshme, shtoni kripë sipas shijes,
10. Shtoni hudhrën, përzieni, më pas ziejini në zjarr të ulët për 3 minuta të tjera, pas së cilës gjella mund të shërbehet në tryezën e kampit. 
Ndodh që disa ushqime të mbeten pas gjatë një ecjeje. Në këtë rast, lakra dhe karotat mbetën, si rezultat i së cilës u përgatit një byrek i mahnitshëm në një furrë kampi.
Pra, për byrekun e kampit me lakër, le të marrim:
- lakër - 500 g;
- Karota - 1 pc.;
-Qepë - 2 koka mesatare;
-Miell - 1 kg;
- Maja - 1 pako;
- Sheqer - 1 lugë gjelle. lugë;
-Vaj vegjetal - 7 lugë gjelle. lugë;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Kripë - për shije
Le të fillojmë gatimin 
Ju mund të piqni një byrek në një duhanpirëse, duke e varrosur në thëngjijtë e zjarrit, ose mund të përpiqeni të ndërtoni një furrë të tillë guri me djegie druri.
1. Furra duhet te ngrohet mire, ndaj e ndezim, e mbushim me dru dhe shkojme vendosim brumin dhe pergatisim mbushjen per byrekun.
2. Brumi përgatitet lehtë. Holloni një lugë të mbushur me sheqer me një gotë ujë të ngrohtë, shtoni një lugë çaji kripë, shpërndani gjithçka mirë dhe derdhni një paketë maja me veprim të shpejtë, prisni rreth 5 minuta. Më pas, hidhni një pako kilogram miell në një tas të thellë. , bëni një pus në mes të grumbullit të miellit, derdhni në të Përzieni brumin që rezulton, shtoni pak ujë. Më pas, brumi duhet të mbulohet dhe të ekspozohet në diell në mënyrë që të lindë. Ndërkohë, mund të filloni të mbushni.
3. Pritini imët lakrën, grini karotat në një rende të trashë, vendosni gjithçka në një tas të veçantë dhe spërkatni pak kripë.
4. Përzieni mirë lakrën dhe karotat me duar në mënyrë që lakra të bëhet e butë.
5. Pas kësaj vendosim një kazan në zjarr, hedhim pak vaj vegjetal në të, skuqim në vaj nja dy qepë të prera në kubikë të vegjël, qepëve i shtojmë lakër dhe karota, skuqim pak me qepët. Tani duhet të shtoni pak ujë, ta mbuloni kazanin me kapak dhe të zieni mbushjen e byrekut tonë për 10-15 minuta në zjarr mesatar derisa të gatuhet plotësisht. Pas përgatitjes së mbushjes, këshillohet që të ftohet pak, për çka thjesht mund ta vendosni kazanin me lakër për 10-15 minuta në një përrua malor ose lumë! 
6. Për të ulur pak nxehtësinë, autori i recetës mori duhanin e tij në kamp, vendosi një grilë, vendosi një tabaka për të mbledhur yndyrën, e mbuloi me dy shtresa fletë alumini zakonisht dhe sipër fletës vendosi një shtresë e gjysmës së brumit që rezulton.
7. Mbi brumin e shtruar vendosim mbushjen e lakrës, pasi të kemi ndarë më parë të gjithë lëngun e tepërt nga mbushja, mbulojmë lakrën me një shtresë të dytë brumi.
8. Thyejmë me kujdes të gjitha skajet e byrekut, bëjmë një ose dy vrima që të dalë avulli, më pas i japim byrekut tonë edhe 10 minuta të tjera që brumi të vijë. 
9. Piqeni byrekun me lakër për 20-25 minuta, përcaktoni gatishmërinë duke kontrolluar brumin duke e shpuar me një copëz.
10. E nxjerrim tortën nga furra dhe e lëmë të ftohet, pas së cilës e presim në pjesë dhe e trajtojmë të gjithë të pranishmit. 
Çfarë na duhet për një pilaf të shijshëm në ecje:
Për një kazan 5 litra:
-1,5 kg mish;
- 1 kg qepë dhe karota;
-800 gram oriz;
- erëza për shije;
-2-3 koka hudhër.
Gatimi i pilafit aromatik në një kazan 
1. Hidhni vaj në një kazan të nxehtë dhe lëreni të ngrohet.
2. Shtoni qepën.
3. Kur qepët të jenë lodhur pak, shtoni karotat dhe përzieni.
4. Kur qepët dhe karotat të jenë gati gati, shtoni mishin dhe përzieni.
5. Shtoni erëza. Më mirë nga pesha dhe mundësisht me shtimin e barberry dhe qimnon! 
6. Pasi mishi të jetë zier, shtoni orizin (të zier në avull) në një shtresë të barabartë.
7. Mbushni me ujë të pijshëm të ftohtë.
8. Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë orizin me 2 gishta... (gjëja kryesore është të mos e mbushni shumë ujin)
9. Kripë dhe pasi uji të ketë vluar në sipërfaqe, shtoni kokat e hudhrës.
10. Mbulojeni me kapak dhe harroni për 40 minuta.
Atëherë nuk do të mund të tërhiqni për veshët turistët e uritur! :) 
Çfarë nevojitet për goditje në kushte fushore?
-Pure patate gjysëm të gatshme - 1 pako;
- Proshutë - 1 kanaçe;
- Qumësht pluhur - 4 lugë gjelle. lugë;
- Qepë - 1 kokë;
- Hudhra - 5 thelpinj;
-Vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë;
- Piper i zi i bluar - për shije;
- Kripë - për shije; 
1. Pritini qepën në kubikë të vegjël.
2. Prisni hudhrën në copa.
3. Nga kavanoza nxjerrim vetëm proshutën (jo të gjithë përmbajtjen) dhe duke e vendosur në një dërrasë e presim në copa të vogla.
4. Më pas, ngrohni një sasi të vogël vaji vegjetal në një tigan dhe filloni të skuqni të njëjtat pjesë të prera të proshutës.
5. Sapo të jetë nxjerrë e gjithë yndyra e tepërt nga proshuta, shtoni hudhrën dhe qepën e grirë, shtoni piper dhe skuqeni edhe për 1 minutë.
6. Transferoni me kujdes të gjitha pjesët e mëdha dhe të plota të proshutës nga tigani në një tas të veçantë. 
7. Gjithçka që ka mbetur në kavanoz vendoseni në tigan dhe skuqeni të gjitha për 2 minuta!
8. Tani mund të përgatisni purenë. Qumështin pluhur e hollojmë në një filxhan dhe vendosim 1/2 litër ujë në zjarr derisa të vlojë (për përmasa më të sakta të ujit dhe qumështit, kontrolloni udhëzimet për purenë e patateve).
9. Kur uji të ketë vluar, hidhni qumështin e thatë të holluar dhe shtoni pluhurin e patateve të grira duke e përzier vazhdimisht, në të njëjtën kohë rrahim me lugë purenë e patateve dhe në të shtojmë fërgimin tonë nga tigani.
10. Përzieni përzierjen e skuqjes në patate derisa të jetë e qetë. Nëse është e nevojshme, shtoni kripë për shije. Le të shërbejmë.
Autori përdor koncentrat të patates së thatë, por mund të përdorni edhe patate të zakonshme - kushdo që ka! Sigurisht, me patatet e zakonshme do të merrni një pjatë sa më të shijshme dhe më të shëndetshme se sa me koncentrat, avantazhi i vetëm i së cilës është se nuk keni nevojë të mbani me vete tufa me patate. :) 
Ndoshta një nga recetat turistike më të preferuara, shija e së cilës është e njohur për të gjithë ata që kanë qenë ndonjëherë në një shëtitje!
Çfarë ju nevojitet për patatet e pjekura në hi?
Patate - sa të doni
Zjarr me një grumbull hiri
Recetë e mirë e vjetër 
1. Për të gatuar patatet ju duhet një zjarr që digjet gjatë. Lëvizni me kujdes zjarrin anash dhe në vendin ku ishte, përdorni një shpatull ose shkop për të hapur një vrimë në hi.
2. Vendosni patatet e lara dhe të pastra (mundësisht të thata) në vrimën e përgatitur.
3. E groposim me hi në mënyrë që shtresa e hirit mbi patate të jetë së paku 5-7 centimetra (përndryshe patatet do të digjen gjatë tavës!)
4. Në vend të patateve të sapo groposura në hi, ndizni sërish një zjarr më të madh dhe mbajeni për 1 orë.
5. Pas kohës së caktuar, çmontojmë zjarrin dhe duke gërmuar me kujdes qymyrin dhe hirin, nxjerrim patatet tona të pjekura plotësisht.
Le të hamë! 
Ka shumë receta për supë peshku të suksesshme dhe këtu është vetëm një prej tyre!
Disa këshilla për gatimin e supës së peshkut
1. Është mirë të merrni ujë nga një rezervuar, kjo do t'i japë supës së peshkut atë shije unike. Sidoqoftë, nëse pellgu është i ndotur, është më mirë të mos e bëni këtë.
2. Mos gatuani supë peshku krucian!!! Supa do të jetë e hidhur dhe do të ketë një erë dhe shije të pakëndshme. Nëse pellgu është krapi i kryqit, atëherë thithni peshkun në kripë për të paktën 30 minuta, ose edhe më mirë në ujë me uthull. Gjithashtu, mos gatuani supë peshku nga mustak dhe tench.
3. Supa e peshkut gatuhet vetëm me kapak të hapur! Pas zierjes hiqeni tenxheren dhe vetem me pas mbulojeni me kapak per disa minuta!
Si të gatuaj supë peshku: 
1. Merrni peshkun, pastroni nga luspat, nxirrni zorrët, hiqni gushat dhe sytë.
2. Hidhini kokat dhe bishtat në ujin e vluar të kazanit dhe ziejini për 15-25 minuta (në zjarr të ngadaltë).
3. Ndërkohë që kokat po ziejnë, bëjmë fileto peshku, të cilat më pas do t'i gatuajmë dhe i hamë.
4. Përgatitni patatet, karotat dhe qepët. Shumë njerëz i ziejnë patatet dhe qepët të plota, por mund t'i prisni edhe ato. Çështje shije!
5. Hiqni kokat dhe bishtat e peshkut nga tenxherja dhe hidhni karotat dhe patatet (patatet mund t'i hidhni pak më herët, sepse duhen pak më shumë për t'u gatuar). Kur patatet të jenë gati gjysmë gati, shtojmë qepët dhe copat e peshkut që do t'i hamë direkt.
6. Pas 10 minutash, shtoni barishte, kripë, gjethe dafine. Marrim edhe një thëngjill (mundësisht thupër) dhe pasi shkundim hirin, e hedhim në vesh për një minutë. Ajo do të tërheqë të gjitha aromat e palëve të treta.
7. Pak minuta para fundit shtoni pak vodka. Kur shtohet, avullon dhe temperatura e supës së peshkut rritet. Kjo ndihmon që mishi i peshkut të jetë më i butë.
Pas kësaj, supa është gati dhe mund të hahet në mënyrë të sigurt. Gjëja kryesore është të gatuani në një zjarr të ulët; kjo përcakton në masë të madhe suksesin e supës së peshkut.
Nëse nuk pranoni të hani mëngjes në natyrë me petë të menjëhershme ose ushqim të konservuar të nxehtë, mund të përgatisni shpejt dhe me lehtësi një mëngjes pothuajse të zakonshëm. Për disa pjata do t'ju duhet një tenxhere, një tigan dhe një raft për skarë, të tjera mund të përgatiten edhe në një qese letre ose qese frigoriferike. Këtu janë 16 receta për një mëngjes të shijshëm kampingu.
1. Byrek me boronica në petë
Byrek me boronicaPër këtë byrek do t'ju duhen vezë, qumësht, salcë kosi, sheqer, kanellë, boronica, bukë e bardhë e thjeshtë dhe petë. Vezët, qumështi, kosi, sheqeri dhe kanella mund të përzihen para kohe dhe të transportohen në një enë ushqimi hermetike.
Tashmë në natyrë, copëtoni imët bukën në një tas me përzierjen dhe shtoni boronica. Prisni derisa buka të jetë zbutur mjaftueshëm dhe masën ndajeni në pjesë. Piqni secilën pjesë veç e veç në disa shtresa petë.
Është më mirë ta piqni byrekun në një raft teli mbi zjarr për 25-30 minuta. Pasi të jetë gatuar, mund ta shërbeni direkt në letër.
2. Burgera të vogla me sallam dhe vezë
Hamburger mëngjesi Për këtë pjatë do t'ju duhet një tavë speciale për biskota, të cilën mund ta blini në Amazon. Së pari, simitet e djathit përgatiten nga përbërës individualë.
Simite djathi Përzieni miellin, pluhurin për pjekje, kripën, qumështin pluhur, sheqerin dhe gjalpin në një enë dhe merrni këtë përzierje me vete në një enë ushqimore.
Ne mengjes lyejme kallepet me vaj, mases shtojme djathin e grire dhe brumin e vendosim ne cdo kallep te taves. Hollojeni brumin në secilin kallëp duke shtuar 50 gram ujë dhe skuqni simitet.
Vezë të fërguara për hamburger Pas kësaj, të gjithë përbërësit kombinohen në një hamburger të madh dhe të shijshëm.
Të gjithë përbërësit 3. Kifle boronicë-portokalli
Kifle boronicë-portokalli Për të bërë kifle kampi do t'ju duhen portokall (një portokall - një kifle), brumë dhe fletë metalike. Bëni brumin për kifle me boronica ose përbërës të tjerë në shtëpi dhe merrni me vete në një enë ushqimore.
Pritini portokallin në gjysmë dhe hiqni tulin me një lugë. Vendoseni brumin e kifleve brenda, mbulojeni portokallin me gjysmën tjetër të lëvozhgës dhe mbështilleni me tre shtresa petë.
Muffins në fletë metalike Ziejini kiflet, duke i kthyer herë pas here, për 10 minuta. Kur topi në fletë metalike bëhet i fortë brenda, mund ta hiqni.
4. Vezë të fërguara në një qese
Vezë të fërguara dhe proshutë në një qese Ju mund të gatuani proshutë dhe vezë në një qese letre të rregullt. Fillimisht, prisni proshutën në feta dhe rreshtoni pjesën e poshtme të qeses. Thyeni një vezë sipër proshutës.
Thyejeni vezën në feta proshutë Mbajeni mbi zjarr derisa veza të jetë skuqur. Mund të hani direkt nga çanta, por sigurohuni që ta vendosni çantën në një pjatë për të parandaluar që yndyra e proshutës të njollosë rrobat tuaja.
5. Tavë sallami
Tavë sallami Si në recetat e mëparshme, brumi mund të përgatitet në shtëpi dhe të merret me vete. Përzieni miellin dhe miellin e misrit, kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje, shtoni qumështin, vezët dhe gjalpin.
Ngrohni vajin në një tigan në një grill dhe skuqini salsiçet. I vendosim në një pjatë të veçantë dhe masën e tavës e hedhim në tigan. Kur të ketë marrë ngjyrë kafe të artë, vendosni sipër salsiçet e skuqura.
6. Mëngjesi i shëndetshëm me perime
Mëngjesi i shëndetshëm Vendosni salcice ose copa proshutë në disa shtresa petë, dhe mbi to patate dhe domate të prera në kubikë. Thyejmë një vezë sipër dhe spërkasim me qepë të njoma.
Përzierja e gatshme në fletë metalike Mbështilleni me fletë metalike dhe piqni mbi zjarr në një raft për skarë. Kur gjella të jetë gati, hapni letrën dhe spërkatni me djathë të grirë.
Një minutë para se të jetë gati Prisni edhe disa minuta që djathi të shkrihet dhe mëngjesi juaj i shëndetshëm është gati.
7. Petulla birre
Petulla birre Nëse keni një tigan, mund të piqni petullat e birrës në mëngjes. Në vend të ujit, shtoni 0,5 litra birrë të errët në brumin e zakonshëm të petullave (300-400 gram miell, dy vezë, dy lugë vaj vegjetal, sheqer dhe kripë).
Kjo recetë fillimisht quhej Guinness, por çdo birrë tjetër e errët mund të shtohet.
8. Tortë me kanellë në një shkop
Bëjeni në shtëpi ose blini brumin e biskotave dhe sillni me vete. Gjeni një shkop të fortë dhe mjaftueshëm të vogël, qëroni dhe mbështilleni rreth brumit.
Mbështilleni në mënyrë që shtresat e brumit të mos shtrihen njëra mbi tjetrën, përndryshe biskota nuk do të piqet. Gatuani mbi zjarr derisa brumi të skuqet lehtë, më pas tortën e përfunduar e spërkatni me sheqer dhe kanellë.
9. Ziejini në një tigan
Prisni proshutën, qepën, patatet e pjekura dhe specin portokalli. Skuqini në një tigan në një raft për skarë.
Për ta përgatitur do t'ju duhet një kallëp i vogël sanduiçësh i veçantë, për shembull ky. Gjithçka është e thjeshtë me të: vendosni bukën në një tigan, thyeni një vezë sipër, copëtoni një sallam dhe grini djathin.
Mbuloni mbushjen me një fetë të dytë buke dhe derdhni majonezë mbi të. Pas kësaj, sanduiçi piqet në një tavë metalike mbi zjarr.
11. Proshutë në zjarr
Proshutë në zjarr Për të siguruar që proshuta të jetë gatuar në mënyrë të barabartë dhe krokante, duhet ta vendosni në hell në një mënyrë të veçantë. Rripat e hollë të proshutës janë të lidhura me valë, në mënyrë që shtresat të mos prekin njëra-tjetrën.
12. Omëletë në një qese frigoriferike
Për këtë pjatë do t'ju duhet një qese ngrirëse dhe një tenxhere ose kazan. Thyejmë dy vezë në një qese, mbyllim dhe tundim mirë derisa të përzihen e verdha dhe e bardha.
Më pas shtojini vezëve përbërësit e tjerë me të cilët dëshironi omëletën, si proshutë, hot dog, sallam, speca jeshile, qepë të njoma ose çdo gjë tjetër.
Lëshoni ajrin nga qesja dhe mbylleni, vendoseni në një tenxhere me ujë të vluar dhe ziejini për rreth 12 minuta. Pas kësaj, gjithçka që mbetet është të vendosni omëletën e përfunduar në pjata.
13. Vezë të fërguara në portokalli
Vezë të fërguara në portokall Kjo recetë është e ngjashme me pandispanjen me portokall, por përdor vezë në vend të brumit. Thjesht hiqni tulin e portokallit nga lëvozhga, çani dy vezë në të, mbështilleni me letër metalike dhe ziejini në zjarr për 10 minuta. Sigurohuni që t'i ktheni herë pas here topat në letër për të parandaluar djegien e gjellës.
14. Bollgur i menjëhershëm
Përzieni tërshërën e thatë me arra të copëtuara dhe fruta të thata dhe merrni këtë përzierje të thatë me vete në një enë hermetike.
Në mëngjes, gjithçka që duhet të bëni është ta mbushni me ujë, ta gatuani në një tenxhere kampi dhe t'i shtoni frutat e freskëta të copëtuara, si mollët ose kajsitë.
Do t'ju duhet bazë biskotash, sheqer kaf, kanellë, një mollë të madhe dhe rrush të thatë. Vendoseni bazën e biskotave në një tavë të cekët për të formuar ëmbëlsira me diametër rreth 10 cm.
E spërkasim këtë rreth pandispanje me një përzierje sheqeri dhe kanelle, sipër i hedhim një shtresë të hollë mollësh (8-10 copa shumë të holla) dhe rrush të thatë. Mbulojeni me pandispanjen e dytë, lidhni skajet që të mos bjerë mbushja dhe vendoseni në një enë.
Në natyrë, piqni byrekun në një tigan të lyer me yndyrë mbi thëngjij deri në kafe të artë. Kthejeni çdo dy minuta.
16. Omëletë me biskota
Për këtë mëngjes do t'ju duhet një tigan me kapak. Në një tigan do të gatuani një omëletë nga vezët, qepët dhe specat zile dhe në kapakun e mbyllur do të skuqni simite me biskota. Rezulton shpejt dhe e shijshme.
A keni recetat tuaja të preferuara të mëngjesit për kamping?
Receta për kamping
Rritjet e fundjavës janë të disponueshme për të gjithë. Si rregull, turistët marrin pjesë në to me të gjithë familjen e tyre. Një rritje e tillë është një festë, veçanërisht për fëmijët. Prandaj, nga pikëpamja e ushqimit dhe dietës, turistët përpiqen ta bëjnë dietën e tyre festive, veçanërisht pasi udhëtime të tilla nuk kanë pengesa shumë të vështira ose çanta shpine të rënda. Ju mund të merrni çdo ushqim në një shëtitje në fundjavë, pasi të gjitha mund të ruhen. për 1-2 ditë.
Këtu nuk duhet të tërhiqeni me ushqime të konservuara ose koncentrate. Është më mirë të preferoni perimet/frutat e freskëta, produktet e qumështit dhe produktet e mishit të freskët. Për shëtitjet 1 dhe 2 ditore, këshillohet që ushqimi të përgatitet kryesisht në shtëpi. Por nuk duhet të mbështeteni tërësisht në iniciativën personale. Kjo çon në faktin se çdo turist niset në itinerar me vetëm 3 elementë: vezë të ziera, sanduiçe me salsiçe dhe sanduiçe me djathë. Më të zgjuarit marrin edhe kripë me vete. Ky "diversitet" tradicional në asnjë mënyrë nuk korrespondon me shpirtrat e përgjithshëm të lartë. Do të ishte mirë nëse dikush do të kuptonte se si ta lidhte këtë sallam të mërzitshëm në një degëz dhe ta skuqte mbi zjarr. Prandaj, edhe gjatë një ecjeje 1-ditore, duhet të caktoni një kujdestar, funksionet e të cilit përfshijnë zhvillimin e një menuje dhe shpërndarjen personalisht të përgatitjes paraprake të pjatave të caktuara midis pjesëmarrësve të ecjes.
Është e vështirë të jepen receta specifike për pjata të caktuara këtu - secila prej tyre mund të përdoret në udhëtime të tilla. Është e rëndësishme të mbani mend se ngjitjet 1- dhe 2-ditore janë një pushim, një festë. Prandaj, gjithçka këtu duhet të jetë festive - disponimi, oreksi dhe ushqimi.
Udhëtimet me kategori shumë-ditore janë një çështje tjetër. Kjo tashmë është punë. Nuk është vërtet e mundur të marrësh me vete të gjitha llojet e turshive. Nuk do të mund të merrni me vete jo vetëm patate apo lakër, por edhe bukë të freskët. Si të sigurohet shumëllojshmëria e kërkuar e pjatave?
Më poshtë janë recetat e pjatave, teknologjia e përgatitjes së të cilave dhe gama e përbërësve që i përbëjnë korrespondojnë plotësisht me kushtet e kampingut.
Vakti i parë
Petë. 1 kub bolioni për person. Petë ose vermiçeli 30 g secila.Erëza. Gjalpë (i shkrirë) 1 lugë gjelle.
Vendosni kubet e builonit të grirë më parë në ujë të vluar dhe përziejini. Shtoni petët ose vermiçelin dhe gatuajeni supën duke e trazuar për 15-20 minuta. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni 1-2 lugë gjelle me erëza me perime të thata si "Appetit", "Veda" ose "Yazhinka". Mos shtoni kripë në supë, pasi kripë gjendet si në kubat e builonit ashtu edhe në erëza. Lejohet kriposja individuale e supës.
Supë me petë. 4 kube bolioni për person. Një gotë miell. Gjalpë (ghee) 3 lugë gjelle. Pluhur veze 1/2 luge gjelle.
Hidhni një gotë ujë në një enë, shtoni gjalpë, ziejini, hidhni në të gjysmë kubi bolioni, përzieni. Shtoni drithërat, përzieni, ngrohni për 1-2 minuta dhe më pas, duke e hequr nga zjarri, shtoni pluhur vezësh dhe përzieni mirë. Ndërkohë, në një tenxhere zieni sasinë e ujit të nevojshëm për lëngun e mishit, në ujin e vluar hidhni kubat e builonit të grirë më parë dhe përzieni. Hidheni brumin e përgatitur në lëngun e zier në pjesë të vogla (1/4 e lugës secila). Gatishmëria është 2-3 minuta pasi të rriten petat.
Supë fasule me mish. Mish i konservuar 800 gr Fasule te konservuara ne salce domate 850-1000 gr gjoks ose ije te zier-tymosur 250 gr Ereza. Kripë për shije.
Vendoseni gjoksin e grirë hollë ose ijën në jod të zier dhe më pas fasulet. Lëreni të ziejë për 5 minuta. Vendosni mishin, shtoni 1 lugë erëza me perime të thata. 5 minuta pas zierjes së radhës, supa është gati. Mund të shërbej krisur bukë të bardhë me supë.
Supë me lakër jeshile me mish. Mish i konservuar 500 gr Hithër e re 400 gr Lëpjetë (ose lëpjetë) 200 gr Miell gruri 1 lugë gjelle. Yndyrë 2 lugë gjelle. Erëza. Kripë 1/2 lugë çaji.
Zieni ujin në një tenxhere në sasinë e nevojshme për të përgatitur pjatën e parë për të gjithë grupin. Renditni hithrat, shpëlajeni mirë, ziejini në ujë të vluar derisa të zbuten, vendosini në kompensatë, copëtoni imët. Hidheni lëngun përkohësisht në një enë tjetër. Renditni lëpjetë, lani, prisni gjethe të mëdha. Shkrini yndyrën në një tenxhere, shtoni miellin dhe skuqeni duke e trazuar. Më pas hidhni hithra të grira hollë në një tenxhere, përzieni mirë, holloni me lëngun e nxehtë që ka mbetur nga zierja e hithrave. Shtoni gjethen e dafinës, piper dhe gatuajeni për 15-20 minuta. 5-10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni gjethet e lëpjetë, kripën dhe mishin në tigan.
Kharço. Mish i konservuar 500 gr Oriz 1 filxhan. Qepë të thata 30 gr hudhër 15 gr Ghee (gjalpë) 1 lugë gjelle. Pure domatesh 2 luge gjelle. Erëza. Kripë 1/2 lugë çaji.
Vendosni orizin e larë në një tigan me ujë të vluar. Duhet të gatuhet për 40-45 minuta. Gjatë kësaj kohe skuqni lehtë pastën e domates në një enë me vaj. 20 minuta para përfundimit të zierjes së orizit, hidhni në tigan qepën, hudhrën e shtypur, piper të zi (15-20 bizele), hopën suneli 1/3 e lugës së vogël dhe kripën. Shtoni pastën e domates së skuqur në supë 10 minuta më parë. Në 5 minuta - mish. Është shumë mirë nëse mund t'i shërbeni gjethet e hudhrës së egër të sapokëputur me supë.
Supë peshkimi. Peshk i vogël 1,5-2 kg. Peshk i madh 2,5-3 kg. Qepë të thata 30 g Karrota të thata 50 g Patate të thata 200 g Erëza. Kripë 1/3 lugë çaji.
Nxitni peshqit e vegjël, hiqni gushat dhe lani kufomat. Ndani të gjithë këtë peshk në 3 pjesë. Fillimisht, pjesën e parë të peshkut e gatuani në ujë të vluar me kripë (peshku i vogël mund të gatuhet me luspa) për 20-25 minuta. Më pas hidheni lëngun me kujdes në një enë tjetër, hidhni peshkun e zier dhe gatuajeni një pjesë të dytë dhe më pas një të tretën në lëngun e kulluar, çdo herë që kulloni lëngun dhe hidhni peshkun e zier. Në fund shtoni piper të zi (10-12 bizele), gjethet e dafinës, qepët, karotat dhe patatet, si dhe copat e përgatitura të peshkut të madh, në lëngun e zier të filtruar me napë. Pasi të ziejë sërish për 20-25 minuta, supa është gati. Kriposja individuale e gjellës është e mundur.
Supë me kërpudha me vermicelli. Kërpudha të freskëta, 200 g për person. Vermiçeli 25 g për person. Qepë të thata 25 g Karrota të thata 30 g Gjalpë 60 g Erëza. Kripë 3/4 lugë çaji.
Kërpudha të freskëta - porcini, boletus, boletus, boletus - pastroni dhe shpëlani. Prisni rrënjët, grijini imët dhe skuqini në një tigan së bashku me qepët dhe karotat në vaj. Pritini tapat e kërpudhave në feta mjaft të mëdha, vendosini në një tenxhere, shtoni ujë dhe ziejini për 30-35 minuta. 20-25 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni vermiçelin, rrënjët e kërpudhave të skuqura me qepë dhe karota, kripë, gjethe dafine, piper të zi (3-4 bizele).
Enët gjysmë të lëngshme
Pjatat gjysmë të lëngshme (kulesh) për nga trashësia zënë një vend të ndërmjetëm midis supave dhe pjatave kryesore. Turistët më shpesh e quajnë këtë pjatë "supë qull". Duke qenë se mund të zëvendësojë një drekë me 2 pjata, e cila kursen karburant dhe kohë, kuleshi përdoret shpesh në udhëtime komplekse turistike. Vërtetë, trashësia këtu arrihet jo nga arti i veçantë i kuzhinës, por thjesht duke rritur mbushësin (drithëra, makarona, bishtajore, perime të konservuara, etj.), gjë që jo gjithmonë çon në ruajtjen e cilësive të larta të shijes.
Rrotulla makaronash me mish. Mish i konservuar 500-800 gr Makarona 400-450 gr Qepe te thata 40 gr Paste domate 2 luge gjelle. Gjalpë (ghee) 3-4 lugë gjelle. Miell gruri 1 lugë gjelle. Një kub bujoni. Erëza. Kripë 1 lugë çaji.
Vendosni makaronat në një tenxhere në ujë me kripë dhe ziejini për 30-40 minuta, në varësi të llojit dhe trashësisë së makaronave. Ndërkohë në një enë hollojmë kubin e builonit me 3 filxhanë lëngun e zierjes nga tigani. Në një enë tjetër skuqni miellin e grurit me gjalpë derisa të zverdhet lehtë dhe masën që rezulton holloni me lëngun e prerë në kubikë. Në një enë tjetër skuqni pastën e domates me qepë të thata dhe gjithashtu e transferoni në një tas me miell të thekur. Shtoni kripë dhe erëza: piper i bluar, hops suneli (1/4 lugë çaji), gjethe dafine. Përziejini gjithçka mirë. Fillimisht kalojini makaronat e gatuara në napë dhe lërini lëngun të kullojë. Hidhni lëngun e mbetur në tigan. Vendosni makaronat e nxehta përsëri në tigan dhe shtoni vaj. Hidhni këtu salcën e përgatitur nga tasi, përzieni dhe vendoseni në zjarr të ulët për 20-25 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtojmë mishin tek makaronat. Përziejeni dhe së shpejti vendoseni në enë. Shpërndani në mënyrë të barabartë salcën që është grumbulluar në fund të tiganit midis pjesëmarrësve.
Kulesh bizele me gjoks. Bizele 500 g Grykë të tymosur (ijë) 300 g Qepë të thata 40 g Karrota të thata 40 g Pastë domate 1 lugë gjelle. Vaj 3-4 lugë gjelle. Miell gruri 1 lugë gjelle. Erëza. Kripë 1 lugë çaji.
Gatuani bizelet e njomura paraprakisht derisa të jenë gatuar gjysmë (15-20 minuta). Qëroni gjoksin, hiqni kockat, grijeni imët dhe skuqeni së bashku me qepën. Gjithashtu grini imët karotat dhe skuqini në zjarr të ulët së bashku me pastën e domates dhe vajin. Skuqni miellin e grurit me gjalpë deri në ngjyrë të verdhë të lehtë dhe holloni me 2-3 gota lëng bizele. Këtu shtoni gjoksin e skuqur dhe pastën e domates së gatuar. Kulloni bizelet gjysmë të ziera nga tigani në napë, lëreni lëngun të kullojë dhe vendoseni përsëri në një tigan të zbrazët, duke shtuar një gjethe dafine, 5-7 thelpinj hudhër të shtypur, piper të bluar, derdhni gjithçka me salcën e përgatitur, përzieni. mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët të ziejë derisa të zbutet (rreth 15 -20 min), duke e përzier herë pas here.
Kurse të dyta
Qull qumësht meli me rrush të thatë. Meli 2 gota. Qumësht 4 gota. Sheqer i grimcuar 4 lugë gjelle. Rrush i thatë 3/4 filxhan. Gjalpë 4 lugë gjelle. Kripë 1/4 lugë çaji.
Melin e larë mirë e hedhim në ujë të vluar me kripë dhe e ziejmë që nga momenti i zierjes për 10-15 minuta. Më pas kullojeni ujin, hidheni në qumësht të nxehtë, shtoni 2 lugë sheqer. Gatuani qullën në zjarr të ulët derisa të jetë gati. Nderkohe hedhim ne nje ene rrushin e ndare dhe te lare, shtojme pjesen e mbetur te sheqerit dhe e ngrohim ne zjarr te ulet duke e perziere derisa rrushi te kete marre avull dhe me pas i perziejme me qullin. Kur ta servirni, hidhni vaj sipër qullit.
Makarona me mish. Makarona 400 gr mish i konservuar 500 gr Qepe te thata 30 gr gjalp (i shkrire) 4 luge gjelle. Pastë domate 1 lugë gjelle. Erëza. Kripë 1 lugë çaji.
Ziejini makaronat në ujë me kripë derisa të zbuten. Kullojeni lëngun. Vendosim makaronat në një tigan të nxehur mirë me vaj dhe i skuqim lehtë duke i përzier herë pas here. Vendoseni mishin në një tas të madh, e zbërtheni në copa të vogla, shtoni qepën, 5-7 thelpinj hudhër të grirë imët, pastën e domates, përzieni mirë dhe vendoseni në zjarr të ulët. Vendosni makaronat në enë dhe sipër vendosni mishin e ngrohur.
Omëletë. Pluhur veze 1.5 luge gjelle per person. Qumësht pluhur 10 g për person. Gjalpë (ghee) 1 lugë çaji për person. Kripë.
Hidhni pluhurin e vezëve të destinuar për omëletën në një tas të madh (1 vezë korrespondon me 1/2 lugë pluhur veze) dhe derdhni qumështin e përgatitur në masën 1/3 filxhan për 1,5 lugë gjelle pluhur veze. Hidhni kripë dhe rrihni me lugë ose një degëz të pastruar mirë me pirun. Omëleta do të jetë më “masive” dhe ushqyese nëse kësaj përzierjeje i shtoni pak miell ose bollgur, më pas përzieni mirë. Hedhim përzierjen e vezëve në një tigan të nxehtë (nëse jo, në një tas) me vaj dhe e skuqim në zjarr të fortë. Sapo omëleta të fillojë të trashet, hiqeni nga zjarri, mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë për 3-5 minuta. Kur rregulloni në tas, është mirë të shtoni të paktën pak salcë domate në omëlet. Omëleta do të përfitojë akoma më shumë nëse në një tigan skuqni sallamin ose gjoksin e grirë hollë (omletë me kërcitje) ose skuqni lehtë sallamin. Një shumëllojshmëri e madhe në ecje është një omëletë me djathë. Djathi shtypet me thikë ose më mirë në rende (grupi duhet të ketë me vete një rende të thjeshtë, që ka peshë të lehtë dhe volum të vogël, por ndihmon shumë në shumëllojshmërinë e ushqimeve që përgatiten) në norma prej 15-20 g për person dhe shtohet në masën e vezëve. Në këtë rast, duhet të shtoni edhe një majë sodë buke.
Peshk i pjekur në zjarr. Për të përgatitur një lloj "qebap peshku" nuk ka nevojë të qëroni luspat ose të hiqni kokat - thjesht nxirrni të brendshmet dhe kriposni lehtë trupin e pajetë. Më pas lidhni peshkun në një degëz pa lëvore 8-10 mm të trashë me një fund të mprehtë (në asnjë rrethanë nuk duhet të përdoren pemë halore për këtë qëllim), duke shpuar majën e degës nëpër anët dhe kokën në mënyrë që trupi i pajetë të mos rrotullohet lirshëm rreth boshtit të saj. Skaji tjetër i thuprës futet në tokë drejtpërdrejt pranë zjarrit që sapo është djegur, i anuar drejt zjarrit (këndi nga vertikali 20-30°). Në të ardhmen, ajo që mbetet është të rrotullohet thupra rreth boshtit të saj, duke e kthyer peshkun drejt zjarrit ose me bark, pastaj me anë ose me shpinë, në mënyrë që kufoma të piqet në mënyrë të barabartë. Me këtë metodë gatimi ruhet plotësisht shija dhe aroma natyrale, “e gjallë” e peshkut. Disa turistë besojnë se për të mos prishur shijen "e gjallë" të peshkut, nuk rekomandohet të kriposni kufomën para gatimit. Është më mirë të kriposni peshkun e përfunduar për shije kur filloni të hani.
Qull hikërror me sallo dhe qepë. Hidhni 1-2 lugë gjalpë në një tigan të ngrohur mirë dhe kur të shkrihet shtoni hikërror dhe skuqeni në zjarr të ulët derisa drithërat të skuqen mirë. Pas kësaj, derdhni drithërat e thekur në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të trashet për 10-15 minuta. Më pas mbulojeni tiganin me kapak dhe lëreni të avullojë (të mbështjellë më parë me një leckë të pastër) për 1-1,5 orë.Ndërkohë grini imët sallin e derrit dhe skuqeni së bashku me qepët e thara. Kur i shërbeni, vendosni sallin e skuqur dhe qepët në qullin e përgatitur të hikërrorit dhe përzieni. Nëse qulli nuk është mjaft i nxehtë, ngroheni përsëri përpara se ta shërbeni.
bollgur. Bollgur 4 gota. Qumësht 5 gota. Sheqer 1 lugë gjelle. Gjalpë 1/2 lugë gjelle për person. Sheqer 1 lugë gjelle. Kripë 1/2 lugë çaji.
Hidhni bollgurin në qumësht të vluar duke e përzier vazhdimisht në një rrjedhë të hollë, shtoni kripë, sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët për 8-10 minuta. Kur ta servirni, lyeni gjalpin në tas.
Zierje me kërpudha. Kërpudha të freskëta 250 g për person. Gjalpë (i shkrirë) 3-5 lugë gjelle. Miell 1 lugë gjelle. Erëza. Kripë. Kërpudhat e freskëta të lara, të grira trashë i spërkasim me miell dhe i ziejmë në një tigan derisa të zbuten me gjalpë, duke shtuar pak ujë, kripë dhe erëza (erëza e thatë e perimeve), por që aroma e erëzave të mos mbulojë erën e kërpudhave.
Gulash me kërpudha. Kërpudha të freskëta 250 g për person. Derri 50 gr Qepë e thatë 25 gr Pastë domate 1 lugë çaji. Erëza. Kripë 1/2 lugë çaji.
Përziejini kërpudhat e qëruara, të lara dhe të grira (të bardha, buletos, buletos) me qepët e skuqura në sallo, pastën e domates, kripën dhe ziejini të gjitha së bashku për 15-20 minuta.
Pancakes me maja. Miell 5 gota. Qumësht 5 gota. Pluhur veze 1,5 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 2 luge gjelle. Kripë 1 lugë çaji. Maja 50 gr gjalpë (i shkrirë) 200 gr sallo (për lyerjen e tavës) 20 gr.
Në një tenxhere, maja dhe 3 gota miell hollohen në 2 gota qumësht të ngrohtë. Brumi i përzier mirë mbulohet me një pecetë dhe vendoset në një vend të ngrohtë për 30-40 minuta derisa vëllimi të dyfishohet. Brumit të përgatitur i shtohen sheqeri, kripa, pluhuri i vezëve dhe gjalpi. Përziejini gjithçka dhe shtoni pjesën tjetër të miellit, më pas gatuajeni derisa të bëhet elastik dhe hollohet gradualisht me 3 gotat e mbetura të qumështit të ngrohtë. Vendoseni për herë të dytë në një vend të ngrohtë - 30-35 ° C - derisa të ngrihet dhe të dyfishohet në madhësi. Brumi i rritur përzihet përsëri dhe lihet të rritet përsëri, pastaj menjëherë filloni të pjekni petullat.
Është më mirë të piqni petullat në tepsi me një fund të trashë. Brumi duhet të hidhet në një tigan të nxehur mirë, të lyer me yndyrë. Pasi të jetë pjekur çdo petull, lyeni përsëri tavën me gjalpë ose një copë sallo të vendosur në një pirun. Brumi hidhet në tigan dhe duke e anuar, derdhet në të gjithë tavën.
Për petullat, përdoret mielli i grurit ose hikërrorit (ky i fundit mund të përdoret nga ushqimi për fëmijë), dhe ndonjëherë të dyja bashkë.
Përgatitja e majave. Cilësia e brumit varet shumë nga sasia dhe cilësia e majave. Para përdorimit, maja duhet të "ushqehet". Për ta bërë këtë, ato hollohen në një sasi të vogël uji ose qumështi të ngrohtë me 1 lugë çaji sheqer dhe gjysmë gote miell, përzihen mirë (derisa kosi të trashet) dhe vendosen në një vend të ngrohtë derisa të shfaqet një "kapak" ose. vëllimi rritet 3-4 herë. Sasia e majasë merret sipas sasisë së miellit (norma mesatare është 25-40 g maja për 1 kg miell). Rritja e normës së majave varet nga lloji i brumit që gatuhet.
Pancakes me sode. Miell 3 gota. Ujë 3 gota. Pluhur veze 1 luge kafeje. Sode 1/2 lugë çaji. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Kripë 1 lugë çaji. Acidi citrik 1/3 lugë çaji,
Uji hidhet gradualisht në pluhurin e vezëve, bluhet me sheqer dhe shtohet kripë dhe sode. Përziejini mirë dhe lëngu që rezulton hidhet gradualisht në miell. Brumi përzihet derisa të zhduken kokrrat e miellit. Acidi citrik i holluar i grimcuar imët derdhet në brumin e përgatitur. Përziejini gjithçka mirë dhe filloni menjëherë pjekjen e petullave në mënyrën e zakonshme.
Petulla me gjalpë të bëra nga mielli i petullave. Miell petullash 4 gota. Vaj vegjetal 1 filxhan.
Holloni miellin e petullave në ujë të ngrohtë ose qumësht në konsistencën e salcë kosi të trashë. Brumit të përgatitur i shtohet vaj vegjetal. Përziejini tërësisht. Nga masa që rezulton, trashësia e së cilës ngjan me salcë kosi të hollë, ata fillojnë të pjekin petulla. Petullat me gjalpë dallohen nga fakti se nuk digjen kurrë dhe kthehen lehtësisht kur skuqen.
Pancakes. Miell 3 gota. Qumësht 4 gota. Pluhur veze 1 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Kripë 1/2 lugë çaji.
Rrahim pluhurin e vezëve me sheqerin dhe kripën, hollojmë me një gotë qumësht, shtojmë miellin, e përziejmë brumin derisa të bëhet një masë homogjene, më pas e hollojmë me pjesën tjetër të qumështit, e trazojmë dhe fillojmë të pjekim në një tigan me madhësi mesatare.
Petulla me bollgur. Miell 1/2 filxhan. Bollgur 1/2 filxhan. Qumësht 3 gota. Pluhur veze 1/2 luge kafeje. Kripë 1/2 lugë çaji. Gjalpë 15 g.
Shtoni bollgur në qumështin e vluar (1 gotë) dhe shtoni gjalpë. Zieni qullin derisa të piqet dhe vendoseni në frigorifer për 50-60 minuta. Bëni një brumë nga mielli, pluhuri i vezëve, 2 gota qumësht dhe kripë dhe përzieni me qull bollguri të ftohur. Masa përzihet derisa të jetë e qetë. Petullat piqen në një tigan të vogël duke i kthyer nga njëra anë në tjetrën.
Pancakes. Miell 3 gota. Qumësht 2 gota. Pluhur veze 1/2 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Kripë 1/4 lugë çaji. Maja 30 g gjalpë ose vaj vegjetal 250 g.
Brumi përzihet nga mielli, qumështi dhe majaja, mbulohet me një pecetë dhe vendoset në një vend të ngrohtë që të rritet. Shtoni pluhurin e vezëve, kripën, sheqerin dhe 1 lugë çaji gjalpë në brumin e rritur. Brumi i perzier mire lihet perseri 15-20 minuta te fryhet dhe me pas pa e perzier fillojne te piqen petullat. Tigani duhet të jetë i nxehtë, vaji duhet të nxehet dhe petullat duhet të skuqen nga të dyja anët. Para se të merrni një pjesë të brumit, njomni lugën me ujë.
Rrotulla pranverore. Nëse grupi planifikon të bëjë petulla të mbushura për darkë, atëherë brumi përgatitet në të njëjtën mënyrë si për petullat e zakonshme (shih më lart). Megjithatë piqen vetëm nga njëra anë (pa i kthyer nga ana). Mbushjen e vendosim në anën e skuqur të petullave të ftohura, i mbështjellim dhe i skuqim në vaj nga të dyja anët.
Mbushjet e disponueshme në lëvizje janë:
Mish i grirë i tharë në ngrirje. Mish i grire 150 gr Qepe te thata 15 gr miell gruri 2 luge kafeje. Ujë 1/2 filxhan. Kripë, piper dhe erëza të tjera për shije.
Sublimati ngjyhet për 15-20 minuta. Më pas skuqet në një tigan me gjalpë dhe qepë, pasi i shtohet pak ujë. Shtoni kripë, piper dhe erëza të tjera, spërkatni me miell dhe gatuajeni gjithçka mirë. Mishi i grirë është gati për ta shtruar në petulla.
Gjizë e grirë e tharë në ngrirje. Gjizë 75 gr Qumësht pluhur 3 lugë gjelle. Pluhur veze 1 luge kafeje. Sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. Miell 1 lugë çaji. Kripë 1/2 lugë çaji. Sheqer vanilje 1/3 lugë çaji (pluhur). Rrush i thatë 1/3 filxhan.
Gjiza, e vendosur në napë, ngjyhet për 5 minuta, më pas shtrydhet, qumështi i holluar në konsistencën e salcë kosi të trashë, pluhur veze, sheqer, rrush të thatë (të njomur paraprakisht për 5-10 minuta në ujë të nxehtë), miell, i shtohet kripa dhe sheqer vanilje. Përziejini gjithçka tërësisht derisa të jetë e qetë. Mishi i grirë është gati për ta shtruar në petulla.
Pijet
Pije e bërë nga ijet e trëndafilit. Trëndafili 400 gr Sheqer 400 gr.
Hidhni ujë të vluar mbi trëndafilat e larë me ujë të ftohtë dhe ziejini nën kapak me valë të ulët për 10 minuta. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni për 6-8 orë (zakonisht gjatë gjithë natës, më pas pija hidhet në termos për konsum direkt në autostradë) Masën e përftuar e kulloni me napë, shtoni sheqer.
Lëng boronicë. Boronica 125 g për 1 litër pije. Sheqer 120 gr Boronicat e kuqe, i grijmë me lugë druri dhe e shtrydhim lëngun. Hidhni ujë mbi pulpë, ziejini për 5-8 minuta, shtoni sheqerin dhe lëngun e shtrydhur. Ftoheni pijen që rezulton dhe derdheni në termozë.
Komposto me kokrra të kuqe. Mjedra 2 gota. Rrush pa fara e zezë 2 filxhanë, patëllxhan 2 gota. Rrush pa fara e kuqe 1 filxhan. Sheqer 250-400 gr Ujë për shurup 2 gota. Manaferrat e ndryshëm mund të zëvendësohen me 1-2 përbërës. Renditni manaferrat dhe hidhini në një tas. Përgatitni shurupin: shtoni sheqerin në ujë dhe zieni duke e trazuar. Hidhni shurupin e nxehtë mbi manaferrat. Vendoseni komposton në një vend të freskët. Duhet të pihet i ftohur.
Pelte me manaferra të freskëta. Manaferrat 800 gr Sheqer i grimcuar 300 gr Niseshte patate 120 gr acid citrik 1 gr Uje 2 l.
Renditni manaferrat, shpëlajini me ujë të ftohtë, vendosini në një tas, më pas grijini tërësisht në një tas jooksidues me lugë druri ose një shpatull të rruar mirë. Shtrydhni lëngun, masën e mbetur vendoseni në një tenxhere, shtoni ujë të nxehtë dhe zieni për 5-6 minuta, më pas kullojeni me napë. Derdhni sheqerin e grimcuar në lëngun e përgatitur dhe lëreni të ziejë përsëri. Në këtë kohë, holloni niseshtenë në lëngun e shtrydhur të manave dhe shtoni atë në lëngun që vlon. Duke e përzier vazhdimisht, lëreni të vlojë, por mos zieni!
Qumësht me mjaltë. Qumësht pluhur 85 g mjaltë 50 g.
Shtoni mjaltin në qumështin e nxehtë, përzieni ose shërbejeni veçmas.
Kakao me qumësht të kondensuar. Kakao pluhur 30-40 gr Qumesht i kondensuar me sheqer 200 ml. Sheqeri. 100-120 g Të gjitha këto për 1 litër pije.
Holloni një pjesë të qumështit të kondensuar të ëmbëlsuar me një sasi të vogël uji dhe përzieni gradualisht me pluhur kakao. Më pas shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe lëreni të ziejë.
Kafe e menjëhershme me qumësht. Kafe e menjëhershme 2.5-3 gr Sheqer 20-25 gr Qumësht 75-100 gr E gjithë kjo për 200 ml pije.
Kafeja e menjëhershme nuk ka nevojë të zihet apo filtrohet. Kjo ju lejon ta përgatisni atë me kohë minimale. Shpëlajeni një gotë ose filxhan me ujë të nxehtë, shtoni kafen e çastit, shtoni sheqerin, përzieni dhe mbushni 1/3 me ujë të vluar. Pas kësaj, derdhni qumësht të nxehtë dhe shërbejeni për pjesëmarrësit e udhëtimit.
Çaj në anglisht.Çaj 4 lugë çaji. Ujë 4 gota. Sheqer 8 lugë çaji. Krem 200 gr.
Shpëlajeni tenxheren e çajit me ujë të vluar, vendosni çajin në të, mbulojeni me kapak dhe ziejini për pak kohë. Pas 5 minutash hidhni pak ujë të valë (në mënyrë që uji të mbulojë çajin) dhe pas 5 minutash mbusheni tenxheren me ujë të valë. Hidheni në gota dhe shërbejeni me krem.
Infuzion i gjilpërave të pishës. Kur nuk ka burime të tjera të vitaminës C, duhet të përdoren hala pishe. Kjo është veçanërisht e vërtetë për pjesëmarrësit e udhëtimeve të skive. Të gjitha llojet e gjilpërave përmbajnë sasi të mëdha të vitaminës C në dimër. Gjilpërat e kedrit, bredhit dhe pishës janë veçanërisht të pasura me të.
Për të marrë një infuzion të vitaminës C nga hala pishe, duhet të mblidhni hala nga degët, trashësia e të cilave nuk kalon 3.-4 mm. Para përdorimit, lajini gjilpërat e pishës me ujë dhe grijini me thikë, kapëse etj. Për çdo gotë hala pishe të copëtuara, hidhni 4 gota ujë të nxehtë në tigan. Nëse është e mundur, rekomandohet acidifikimi i lehtë i ujit me acid acetik të holluar. Mbyllni tiganin dhe lëreni për disa orë (është e mundur gjatë natës) në një vend relativisht të ngrohtë. Pas kësaj, kullojeni infuzionin përmes një shtrese të dyfishtë garzë ose një leckë të pastër, duke shtrydhur lehtë gjilpërat e pishës dhe pini 1 gotë në ditë (mundësisht në pjesë të vogla, pasi ka një shije të hidhur, jo plotësisht të këndshme). Kur largoheni nga bivuaku, infuzioni mund të derdhet në një nga termozët për t'u përdorur direkt në rrugë.
Drithërat dhe gatimet e përgatitura prej tyre zënë një vend të veçantë në dietën e turistëve. Ato janë një burim i karbohidrateve që treten shpejt dhe sigurojnë rreth 25% të totalit të kalorive të marra.
Kur gatuani qull në një sobë primus, duhet të dini raportin e ujit dhe drithërave (Tabela 26).
Tabela 26.
| Emri i drithërave | Sasia e drithërave (g) e përfshirë në një filxhan 0,5 l | Sasia e ujit (l) për filxhan drithëra (kapaciteti i filxhanit 0,5 l) | Sasia e drithërave (g) e nevojshme për të marrë 500 g qull | ||||
| i thërrmueshëm | viskoze | lëngshme | i thërrmueshëm | viskoze | lëngshme | ||
| Hikërror | 420 | 1,5 | 3,0 | - | 240 | 125 | - |
| Meli | 440 | 1,5 | 3,0 | 3,5 | 200 | 125 | 100 |
| Oriz | 460 | 2,0 | 3,5 | 5,0 | 180 | 115 | 85 |
| Elbi perla | 460 | 2,5 | 3,5 | 5,0 | 170 | 110 | 85 |
| Bollgur | 380 | - | 2,5 | 3,0 | - | 100 | 85 |
| Mana | 400 | - | 2,5 | 3,0 | - | 110 | 85 |
| Herkuli | 180 | - | 1,0 | 1,6 | - | 125 | 100 |
Kur gatuani qull mbi zjarr, sasia e ujit duhet të rritet me rreth 1.5 herë.
Për qullët e gatuar në ujë, sasia e kripës duhet të jetë një lugë çaji (10 g) për filxhan drithëra. Per qullet e gatuara ne qumesht -5 gr per qullet e embel hidhet kripe sipas shijes.
Qullët e qumështit (përveç bollgurit) fillimisht gatuhen në ujë (TO-SO% e sasisë totale të ujit të kërkuar për këtë qull), dhe më pas, kur uji fillon të përthithet në mënyrë aktive në drithëra, shtohet qumështi pluhur i holluar në ujë. .
Për të eliminuar shijen e hidhur, drithërat e melit duhet të shpëlahen në ujë disa herë para gatimit.
Hikërrori duhet të skuqet paraprakisht në një tigan.
Për të përgatitur qull për mëngjes, drithërat ngjyhen në mbrëmje.
Drithërat për qull hidhen në ujë të kripur dhe bizelet, fasulet dhe fasulet kriposen kur zihen.
Për të shmangur ngjitjen, orizi duhet gatuar në mënyrë rigoroze sipas kohës dhe kur të jetë gati, shpëlajeni me ujë të nxehtë.
Kohëzgjatja e gatimit të qullës mbi zjarr është si më poshtë: bollgur - 10-20 minuta, hikërror - deri në 60, bollgur - 5-10, bollgur - deri në 60, grurë - deri në 90, meli - 40-60, perla elbi - deri në 120, oriz - deri në 60 min.
Në malësi orizi, meli dhe elbi perla nuk gatuhen mirë. Por njomja paraprake e tyre redukton ndjeshëm kohën e gatimit.
Nëse e vendosni mishin në ujë të ftohtë, lëngu i supës do të jetë i shijshëm dhe i fortë, por mishi do të jetë shumë i zier. Nëse dëshironi të merrni mish më të shijshëm, vendoseni në ujë të vluar.
Mishi i konservuar duhet të shtohet në supë 5 minuta para përfundimit të gatimit dhe të shërbehet i ngrohur paraprakisht direkt në tas për pjatat e dyta.
Shtimi i një ose dy lugë gjelle uthull tryeze gjatë gatimit e bën mishin më të butë dhe peshkun më të fortë.
Artikuj mbi temën
