Si të kriposni shpejt domatet e kripura lehtë. Domate pak të kripura në një tigan - receta të shpejta për domate të shijshme

Domatet e kripura janë një meze e lehtë e dashur nga shumë bashkatdhetarë tanë. Shërbehet me pije të forta dhe ashtu - me patate, makarona, mish. Amvisat që kanë një bodrum në shtëpinë e tyre turshinë për dimër, por jo të gjithë kanë mundësi të tilla. Por çdo kuzhinier mund të përgatisë shpejt domate të kripura. Zakonisht bëhen në sasi të vogla dhe hahen shpejt. Këto preparate zënë vend në frigorifer vetëm për disa ditë ndërsa perimet janë të kripura. Rostiçeri i përfunduar nuk qëndron jashtë për një kohë të gjatë.

Karakteristikat e gatimit

Edhe një kuzhinier fillestar mund të turshi shpejt domate, pasi teknologjia për përgatitjen e këtij rostiçeri nuk është e ndërlikuar. Njohja e disa gjërave do t'ju lejojë të merrni një rezultat të patëmetë.

• Për turshi të shpejtë, zgjidhni domate të mesme. Shumica e amvisave preferojnë frutat e varietetit Slivka. Varietetet pak më pak të njohura janë Gishtat e Zonjës dhe Molla e Adamit. Domatet qershi të varieteteve të ndryshme nuk janë inferiore ndaj tyre.
• Perimet e mëdha gjithashtu mund të kripen shpejt, por ato duhet të priten në 2-4 pjesë, përndryshe do t'ju duhet shumë kohë për të kripur.
• Frutat e domates së zgjedhur për turshi duhet të jenë të së njëjtës larmi, përafërsisht të njëjtën madhësi dhe shkallë pjekurie, përndryshe ato do të kripen në mënyrë të pabarabartë: disa fruta do të kripen pak, të tjerët do të kriposen shumë.
• Për të turshitur shpejt domatet, zakonisht përdoret një marinadë e nxehtë. Mund ta bëni meze në një marinadë të ftohtë, apo edhe pa marinadë fare, por do të duhet të prisni edhe pak për rezultatet. Procesi i kriposjes përshpejtohet edhe duke rritur sasinë e kripës, sheqerit, shtimit të uthullës, lëngut të limonit, megjithatë duhet të keni kujdes me futjen e këtyre përbërësve, pasi kjo mund të ndikojë negativisht në shijen e domateve të gatshme.
• Domatet mund t'i grini shpejt në një tenxhere, enë pjekjeje qelqi ose qeramike, kavanoz ose enë plastike. Vetëm enët e gatimit prej alumini nuk do të funksionojnë, pasi ky material bie në kontakt me acidet, duke formuar substanca të dëmshme dhe duke i dhënë ushqimit një shije të pakëndshme metalike.
• Shumë amvise përdorin shpejt kavanoza për të grumbulluar domate. Mjafton t'i lani mirë, nuk ka nevojë për sterilizim. Kavanozët me domate të kripura të çastit nuk janë të mbështjellë, por të mbuluar me kapak plastik. Në këtë rast, kontejnerët nuk duhet të mbushen deri në qafë. Është i përshtatshëm për të hequr domatet nga kavanoza duke përdorur darë.

Domatet e kripura të çastit zakonisht janë gati për t'u ngrënë brenda pak orësh, por në këtë kohë ato kriposen lehtë. Ato bëhen vërtet të kripura pasi qëndrojnë në frigorifer për 2-4 ditë. Ata gjithashtu duhet të ruhen në frigorifer. Nëse plotësohen kushtet e ruajtjes, rostiçeri nuk do të prishet për të paktën dy javë, ndonjëherë edhe për një muaj. Por rezulton aq e shijshme sa nuk ka gjasa të zgjasë kaq gjatë.

Recetë klasike për domate të kripura të menjëhershme

• domate - 1-1,5 kg;
• ujë - 1,5 l;
• kripë - 60 g;
• sheqer - 50 g;
• cadra me kopër - 1 copë;
• hudhër - 5 karafil;
• spec djegës (sipas dëshirës) - 0,5 copë;
• kokrra piper të zi - 3 copë;
• bizele allspice - 3 copë;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• gjethet e pemëve frutore (opsionale) - 2-4 copë.

Mënyra e gatimit:

• Lani domatet dhe thajini me një pecetë. Nëse frutat janë të vegjël, bëni shpime rreth kërcellit me një kruese dhëmbësh. Pritini domatet e mëdha në 4 feta.
• Në fund të tiganit ose kavanozit vendosni koprën, të gjitha llojet e specave, gjethet e rrush pa fara, qershitë dhe thelpinjtë e hudhrës të prera në gjysmë.
• Vendosni domatet sipër.
• Zieni ujin, shtoni sheqerin dhe kripën. Prisni që ato të shpërndahen.
• Shtoni gjethet e dafinës. Ziejini për 2-3 minuta.
• Hidhni shëllirë të nxehtë mbi domatet. Mbuloni enën me një kapak. Lërini domatet të kriposen në temperaturën e dhomës derisa shëllira të jetë ftohur plotësisht.

Pas ftohjes, ena me domate duhet të vendoset në frigorifer. Pas 2-3 ditësh (në varësi të madhësisë së frutave dhe shkallës së pjekurisë së tyre), domatet e kripura do të jenë gati për t'u ngrënë. Në vend të specave djegës, mund të shtoni speca të ëmbël ose qepë të prera në gjysmë unaza. Atëherë rostiçeri do të fitojë një shije krejtësisht të ndryshme, më pak pikante, por jo më pak të këndshme.

Domate të kripura të menjëhershme në marinadë pikante

• domate - 1 kg;
• ujë - 1,5 l;
• kanellë - 1/4 pjesë e shkopit;
• kripë - 50 g;
• sheqer - 40 g;
• hudhër - 3 thelpinj;
• gjethe rrush pa fara - 2 copë;
• gjethet e qershisë - 2 copë;
• majdanoz i freskët, kopër, selino - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Përgatisni domatet duke i larë, duke i tharë me një peshqir kuzhine dhe duke i shpuar me një kruese dhëmbësh. Frutat e mëdha duhet të priten ose edhe të ndahen në 2-4 pjesë me thikë.
• Në fund të enës në të cilën planifikoni të kriposni domatet, vendosni gjysmën e barishteve të lara dhe të thara, kanellën, gjethet e pemëve frutore dhe thelpinj hudhre.
• Vendosni domatet sipër. Mbulojini ato me barishtet e mbetura.
• Bëni një shëllirë nga uji, kripa dhe sheqeri. Pa ftohur e derdhim mbi domatet. Lëreni në temperaturën e dhomës për 3-4 orë.
• E vendosim në frigorifer.

Në 2-3 ditë, domatet e menjëhershme, të turshitura në një marinadë pikante, do të jenë gati për përdorim.

Domate të mbushura me kripë të shpejtë

• domate të vogla ose të mesme - 2 kg;
• kripë e trashë - 100 g;
• hudhër - 100 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kopër e freskët - 50 g;
• majdanoz i freskët - 50 g;
• cilantro e freskët - 50 g.

Mënyra e gatimit:

• Pritini imët barishtet e freskëta me thikë, pasi i keni larë dhe tharë.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni në barishtet e copëtuara.
• Hidhni vajin dhe përzieni.
• Lani domatet, thajini, bëni prerje tërthore, duke mos i prerë rreth 1 cm në buzë.
• Kriposni të dyja gjysmat nga brenda, duke përdorur të paktën 1 lugë çaji kripë për çdo domate.
• Shpërndani mbushjen midis domateve.
• Vendosni domatet në një enë ose tigan qelqi dhe mbulojini me film ushqimor.
• Lëreni për 5-6 orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer. Domatet do të duhen 2-4 ditë për të kripur, në varësi të madhësisë së tyre dhe sasisë së kripës së përdorur.

Kjo është një nga recetat e pakta për kriposjen e shpejtë të thatë të domateve, pa përdorur shëllirë. Falë kësaj, rostiçeri ka një shije unike. Duket aq e shijshme sa mund të bëhet një dekorim për një tryezë pushimi.

Mund të përgatisni domate të kripura sipas recetave të ndryshme. Disa prej tyre ju lejojnë të bëni një meze të lehtë që është gati për t'u ngrënë në vetëm disa ditë.

Tani do t'ju tregoj se si ta përgatisni lehtësisht dhe shpejt këtë pjatë në një tenxhere. Për të arritur një rezultat ideal, duhet të mbani mend disa rregulla:

• Ena për turshi duhet të jetë prej çeliku inox. Patate të skuqura dhe të çara mund të çojnë në prishjen e shpejtë të ushqimit dhe një amëz të pakëndshme;
• Domatet duhet të zgjidhen nga varietetet e turshive. Të tillë, për shembull, janë të famshmit "Gishtat e Zonjës". Përveç kësaj, çdo specie me lëkurë të hollë dhe mish elastik do të bëjë. Për sa i përket madhësisë, është më mirë të merren fruta të mesme. Ato shumë të mëdha mund të mos kenë kohë për të kripur plotësisht;
• Domatet marrin shumë më shumë kohë për të marinuar sesa trangujve. Nëse dëshironi të merrni ushqimin tuaj të çmuar shpejt, përdorni një kruese dhëmbësh të rregullt. Përdoreni atë për të shpuar frutat në disa vende. Ju gjithashtu mund të bëni disa prerje në formë kryqi me thikë;
• Është më mirë të zgjidhni një tigan të gjerë për këtë. Fakti është se pjatat e ngushta mund të mos i mbajnë të gjithë përbërësit në një shtresë. Dhe shtresat e mbivendosura mund të ndikojnë negativisht në integritetin e frutave, sepse domatet janë shumë të prekshme;
• Pas gatimit, rostiçeri duhet të ruhet në një dhomë të ftohtë. Temperaturat e larta mund të shkaktojnë formimin e mykut dhe ushqimin e thartë.

Duke ndjekur këto këshilla të thjeshta, patjetër do të arrini sukses dhe të dashurit tuaj do t'ju falënderojnë për këtë.

Kur marr turshi domate për dimër, familja ime e shikon këtë proces me trishtim. Në fund të fundit, ne nuk do të mund ta shijojmë së shpejti gjithë këtë bukuri. Për t'i kënaqur ata, kjo recetë u vjen në shpëtim. Kjo pjatë e shijshme përgatitet shumë shpejt dhe nuk kërkon shumë shpenzime. Gjatë stinës së verës, të gjithë përbërësit mund të hiqen nga shtretërit dhe të futen në marinadë. Shume mire! Provojeni vetë!

Përbërësit:

1. 1 kilogram domate të papjekura;
2. 1 litër ujë të ftohtë;
3. 1 lugë gjelle kripë e trashë;
4. një buqetë e vogël me kopër;
5. 5 thelpinj hudhër (të paqëruara);
6. një spec djegës.

Për këtë recetë, është më mirë të merrni domate jeshile ose pak të papjekura. Nëse keni në dorë domate të pjekura dhe shumë të mëdha, është më mirë t'i prisni në copa.

Grisni koprën me duar. Nuk ka nevojë të qëroni hudhrat. Shtrydhni fetat direkt në lëkurë me anë të thikës derisa të shfaqen të çara dhe përdorni ato në këtë formë. Fakti është se lëvozhga gjithashtu ka veti aromatizuese, dhe fetat e plasaritura do të hapen në një masë më të madhe në shëllirë.

Në një tenxhere shtroni një pjesë të domateve të përgatitura dhe shtrojini me një pjesë barishte dhe hudhra. Përsëritni shtresat disa herë derisa të mbarojnë përbërësit. Pritini specin djegës ose djegësin në rrathë dhe spërkatni sipër. Përgatitni shëllirën nga uji dhe kripa, duke e trazuar plotësisht. Derdhni lëngun që rezulton në tigan. Mbulojeni me një tigan dhe vendosni sipër një peshë në formën e një kavanozi me ujë.

Enën marinuese e ruajmë në frigorifer për rreth 2 ditë. Shija është thjesht magjepsëse, dhe shëllira është tepër freskuese. Gjithçka përgatitet në pak minuta dhe mund ta hani brenda disa ditësh. Unë dhe familja ime thjesht i duam këto domate.

Ndihmo veten! Do t'ju pëlqejnë edhe ju!

Recetë pa shtuar uthull

Domatet e shijshme dhe me lëng në një tenxhere mund të gatuhen në shëllirë të ngrohtë pa uthull. Gjëja kryesore për të mbajtur mend është se nuk duhet të derdhni ujë të valë mbi domate. Lëkura mund të shpërthejë dhe mishi mund të kthehet në një gjendje të butë të butë, veçanërisht nëse varieteti nuk ishte i përshtatshëm për turshi.

Prandaj, ne do të përdorim shëllirë të ngrohtë, aromatike, e cila do të ngopë më mirë çdo domate me shijen e saj unike. Unë e gatuaj këtë recetë shumë shpesh dhe familja ime e pëlqen këtë delikatesë.

Përbërësit:

• 1 kilogram domate të forta dhe të pjekura;
• 1 litër ujë të filtruar;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë çaji sheqer të grimcuar;
• 3-4 gjethe dafine;
• 4 thelpinj hudhër;
• gjysmë lugë çaji kokrra piper;
• çadrat e koprës - 2-3 copa të vogla.

Nëse përdorni domate me madhësi mesatare, mund t'i grini të tëra. Nëse frutat janë më të mëdhenj, është më mirë t'i prisni në 2 ose më shumë pjesë. Përndryshe, mesi i pulpës mund të mbetet pa kripë.

Lani perimet dhe, nëse është e nevojshme, pritini në copa. Vendosini ato në fund të një tenxhere të gjerë. Thërrmoni hudhrën e paqëruar me anën e gjerë të një thike dhe ia shtoni domateve. Mbulojeni me fara ose kapele të koprës.

Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni kripë dhe sheqer të grimcuar. Shtoni kokrrat e piperit dhe thërrmoni me dorë gjethet e dafinës. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni pasi të ziejë për 5 minuta. Ju mund ta ndjeni aromën tashmë në fazën e vlimit të shëllirë. E lemë mënjanë derisa të ftohet. Kur derdhni domate, lëngu duhet të ketë një temperaturë jo më shumë se 60 gradë.

Për të parandaluar që domatet të notojnë në sipërfaqe, duhet t'i mbuloni me një tigan të rregullt. Nëse kjo nuk ju ndihmon, është më mirë të instaloni një peshë të improvizuar nga një kanaçe e mbushur me ujë. Tavën e vendosim mënjanë për 2 orë dhe më pas në frigorifer për 2 ditë të tjera.

Kanë shije shumë të butë dhe pikante. Shkon shumë me patatet në çdo formë. Edhe pa asgjë ata janë thjesht të shkëlqyer!

Video se si të piqni domate në një tigan

Domate të kripura lehtë në një tigan për 5 minuta

Mund të marinoni perimet sipas kësaj recete për 5 minuta. Ju duhet të prisni 12-20 orë për rostiçeri të përfunduar, në varësi të preferencës tuaj për shkallën e kriposjes. Për këtë marr domate qershi. Ato janë të përshtatshme për kriposje të lehtë si në strukturë ashtu edhe në madhësi. Ata që janë veçanërisht të paduruar mund t'i presin ato përgjysmë. Kjo zvogëlon kohën me disa orë të tjera.

Përbërësit:

1. 1 kilogram domate qershi me degëza;
2. 2 lugë kripë të nivelit;
3. 1 lugë çaji sheqer;
4. kopër dhe 1 kapak;
5. 2-3 gjethe dafine;
6. 4 thelpinj hudhër;
7. 4 bizele me pipëza;
8. gjysmë lugë çaji fara koriandër;
9. 3 lugë uthull 9%;
10. 1 litër ujë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është përgatisni shëllirë. Do të na duhet të ftohet, ndaj duhet ta gatuajmë më parë. Ndërsa lëngu është injektuar, ne do të përgatisim përbërësit e mëposhtëm.

Pra, për të përgatitur shëllirë turshi, duhet të derdhni ujë në një tenxhere dhe ta vendosni në zjarr. Shtoni kripë dhe sheqer dhe i tretni plotësisht. Shtoni piper, koriandër dhe thërrmoni gjethen e dafinës me duar. Pas zierjes ziejnë për 4 minuta dhe shtoni uthull. Fikeni sobën.

Në një tigan të thatë dhe të pastër rregulloni domatet, i mbulojmë me kopër të grirë dhe hudhra të grira hollë.

Sapo shëllira të jetë ftohur pak dhe temperatura e saj të jetë afërsisht 50-60 gradë, ata duhet të derdhin enët me perime.

Lëreni në tavolinë për disa orë dhe më pas vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Tashmë në mëngjes mund të hani një rostiçeri të shëndetshme për mëngjes. Ky trajtim i shijshëm është shumë freskues dhe ngritës. Shija është jashtëzakonisht aromatike, e ëmbël, me një thartirë pikante. Mund ta përshkruaj përgjithmonë. Është më e lehtë ta marrësh dhe ta provosh!

Sapo vjen koha për domatet e para të serrës, kriposja është në lëvizje të plotë. Përveç përgatitjeve për dimër, patjetër që përgatis turshi të shpejta. Pa to, asnjë festë e vetme nuk është e mundur. Edhe në jetën e përditshme ato janë vazhdimisht të pranishme në tavolinë, sidomos në verë.

Kam provuar shumë receta dhe secila prej tyre është e veçantë dhe e shijshme në mënyrën e vet. Si i kriposni më shpesh domatet? Cila metodë është më e preferuara dhe fituese? Ndani sekretet dhe mashtrimet e jetës për përgatitjen e perimeve të kripura. Ju pëlqeu ky artikull? Ruani atë në rrjetet sociale dhe përdorni atë. Ndani rezultatet tuaja me ne në komente. Shihemi se shpejti!

Pershendetje te gjitheve! Sot është radha e domateve të marinuara me hudhër. Unë ju sugjeroj të merrni parasysh disa receta të mrekullueshme të shpejta. Falë tyre, ju do të merrni një rostiçeri thjesht përrallore, aromatike dhe të shijshme për tryezën.

Nuk njoh asnjë person që do të qëndronte indiferent ndaj një pjate të tillë. Shkon shumë me patate të ziera dhe të skuqura. Dhe do të jetë thjesht e pazëvendësueshme për Barbecue dhe pije të forta, veçanërisht pranë.

Sezoni i vjeljes është në lulëzim të plotë. Dhe me siguri tashmë keni përgatitur tranguj për dimër. Nëse jo ende, atëherë ju sugjeroj të merrni parasysh recetat e mia për këto përgatitje.

Por unë ende dua ushqime të shpejta me perime. Prandaj kam përgatitur receta të mrekullueshme për raste të tilla. Gjëja më e rëndësishme është se nuk do të shpenzoni pothuajse asnjë kohë për përgatitje të tilla të shpejta dhe pak të kripura. E gjithë kjo duhet të zgjasë jo më shumë se 15 minuta, dhe pastaj thjesht prisni derisa të arrijnë gjendjen e dëshiruar.

Mënyra më e shpejtë për të bërë një meze të mrekullueshme perimesh. Unë dua t'ju tregoj dy mënyra për ta përgatitur këtë. Parimi është i njëjtë, por produktet ndryshojnë pak.

Mënyra e parë:

Këto domate mund të hahen brenda një dite. Por nëse qëndron më gjatë, shija do të bëhet edhe më intensive.

Përbërësit:

• domate - 1 kg
• Hudhra - 7-8 karafil
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Kopër - 1 tufë
• Piper i nxehtë (opsionale) - 0,5 copë.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni hudhrën. Lani domatet dhe specat. Hiqni thelbin nga domatet dhe bëni prerje kryq sipër.

2. Prisni imët hudhrën. Pritini aq piper sa ju nevojitet dhe prisni në copa të vogla.

3. Vendosni domatet në një qese plastike. Shtoni aty hudhrën dhe piper të grirë. Kopra mund të pritet imët ose të copëtohet në degëza të vogla dhe të shtohet në qese. Shtoni kripë dhe sheqer atje. Lidheni qesen dhe tundeni mirë. Më pas vendoseni në qesen e dytë.

Për të siguruar që kripa, sheqeri dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë, tundeni qesen për rreth 5 minuta.

4. Lëreni në temperaturën e dhomës për dy deri në tre ditë. Nëse keni domate të vogla, atëherë mjafton një ditë.

Tani mënyra e dytë:

Gjithçka bëhet duke përdorur përafërsisht të njëjtën teknologji. Vetëm përbërja e produkteve është e ndryshme, gjë që e bën këtë opsion kaq origjinal, me shijen e tij unike.

Nëse domatet tuaja janë më të dendura, ato duhet të kriposen pak për rreth një ditë. Nëse keni më të buta, atëherë mjaftojnë 12 orë.

Përbërësit:

• domate - 1 kg
• Hudhra -5-6 thelpinj
• Çadrat e koprës - tufë
• Kripë - 1 lugë çaji
• Sheqeri - 1 lugë çaji
• Piper i bluar - sipas dëshirës

Përgatitja:

1. Lani domatet, hiqni kërcellet. Bëni prerje tërthore në secilën prej tyre, rreth gjysmës së rrugës. Vendosni cadrat e koprës në qese dhe perimet sipër.

2. Qëroni hudhrën dhe priteni në feta ose çfarëdo që ju përshtatet, nuk ka rëndësi. Më pas vendosini në një qese me domatet, shtoni kripë, sheqer dhe piper të bluar.

3. Lidheni qesen dhe tundeni mirë që të gjithë përbërësit të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Më pas vendoseni në një qese të dytë ose në një pjatë dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 24 orë. Dhe më pas trajtojeni veten me domate të shijshme aromatike.

Recetë e shpejtë për feta domate me hudhër dhe barishte

Një tjetër mënyrë e shkëlqyer e shpejtë për të bërë domate të shijshme turshi. Duhet të prisni mjaft që ato të turshiten. Ata lëshojnë një aromë kaq të mahnitshme saqë nuk është gjithmonë e mundur të presësh për kohën e duhur. Ndonjëherë i nxjerrim më herët.

Përbërësit:

• Domate (të vogla) - 5-6 copë.
• Hudhra - 3-4 karafil
• Kopër e thatë - 1 lugë çaji
• Kripë - për shije
• Sheqeri - 0,5 lugë çaji
• Herbs italiane ose provansal - një majë
• Uthull 9% - 0,5 lugë çaji
• Piper i zi i bluar - për shije
• Majdanoz - 1 tufë

Mënyra e gatimit:

1. Pritini domatet e lara në feta dhe vendosini në një tas të thellë. Shtoni hudhrën e copëtuar, kripën, sheqerin, koprën, barishtet e thata, piper dhe uthull.

2. Përziejeni butësisht në mënyrë që të gjitha erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë dhe mbuloni enët me një kapak ose film ngjitës. Vendoseni në frigorifer për 2 orë. Më pas e nxjerrim, e spërkasim me majdanoz të freskët dhe e vendosim në tavolinë.

Domate turshi me mjaltë dhe limon - do të lëpini gishtat

Thjesht recetë e mrekullueshme. Më pëlqen shumë ta bëj në këtë mënyrë. Ky meze është i përsosur si për tryezën e darkës ashtu edhe për tryezën e festave. Të mitë janë gjithmonë të kënaqur me këto domate. Dhe së bashku me kastravecat dhe patatet pak të kripura, është thjesht e shijshme.

Përbërësit:

• Domate të vogla - 1,5 kg
• mjaltë - 100 g.
• Limon - 2 copë.
• Cilantro - 1 tufë
• Borziloku - 1 tufë
• Hudhra - 4 karafil
• Piper i nxehtë - 1 copë (për shije)
• Kripë - për shije
• vaj luledielli - 50 ml

Përgatitja:

1. Qëroni domatet, vendosini në një enë ose enë të thellë dhe shtoni kripë. Lëreni për 15-20 minuta.

Që lëvozhga të shkëputet lehtë, bëni prerje të vogla sipër, derdhni ujë të vluar mbi domatet dhe lërini për 2 minuta. Pas kësaj procedure, lëkura del lehtësisht.

2. Prisni cilantron, borzilokun dhe piperin me thikë. Hudhra mund të kalohet në shtyp ose të grihet në një rende të imët. Shtoni gjithçka tek domatet.

3. Pritini limonët në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në një tas të veçantë. Më pas shtoni mjaltin dhe përzieni me vaj vegjetal.

4. Hidhni marinadën në domate. Mbulojeni me kapak ose film ngjitës. Shkundni enën derisa gjithçka të përzihet plotësisht. Më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.

5. Brenda një dite, meze juaj e mrekullueshme, aromatike dhe tepër e shijshme do të jetë gati dhe mund të shërbehet në tryezë për drekë.

Domate të kripura lehtë me hudhër dhe barishte në 30 minuta

Një rostiçeri shumë e shijshme bëhet në vetëm 30 minuta. Ju do të shpenzoni 10 minuta për të përgatitur këtë recetë dhe kohën e mbetur për të gatuar.

Përbërësit:

• domate të freskëta - 3 copë.
• Mustardë - 0,5 lugë çaji
• Kripë - 0,5 lugë çaji
• Uthull molle - 1 lugë çaji
• Vaj perimesh - 2 lugë
• Hudhra - 3 karafil
• Piper i zi i bluar - për shije
• Zarzavatet e koprës - për shije

Përgatitja:

1. Së pari, le të mbushim. Për ta bërë këtë, grijeni imët koprën dhe hudhrën e qëruar. I vendosim në një tas të thellë. Më pas shtoni kripën, sheqerin, mustardën dhe hidhni vajin. Përziejini gjithçka në mënyrë të barabartë. Më pas shtoni piper të bluar dhe përzieni sërish.

2. Pritini domatet e lara dhe të thara në rrathë me trashësi afërsisht 1 cm. Më pas thjesht vendosini në një pjatë.

3. Tani shpërndajeni mbushjen në mënyrë të barabartë në secilën pjesë dhe vendoseni në frigorifer për 20-30 minuta që të qëndrojë. Më pas mund të shërbeni një meze të shkëlqyer në tryezë.

Në fakt, mund ta mbani në frigorifer për më gjatë; aroma dhe shija do të jenë vetëm më intensive. Por kjo është fakultative.

Video se si të përgatisni domate për dimër në kavanoza në 5 minuta

Këtu është një recetë e shkëlqyer video për përgatitjen e shpejtë të domateve turshi për dimër. E detajuar, e shkurtër dhe e qartë. Ju sugjeroj ta shikoni dhe ta gatuani në këtë mënyrë.

Përbërësit:

• Domate;
• Hudhra
• Kokrrat e piperit
• Gjethe rrikë
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• Uthull 9% – 50 ml
• Aspirinë - 3 tableta
• Ujë të vluar

Përgatitja:

1. Vendosni një gjethe rrikë në fund të një kavanozi 3 litra. Më pas shtoni disa domate. Më pas shtoni hudhrën dhe piper. Më pas, vendosni domatet e mbetura në majë.

2. Purroni tabletat e aspirinës në pluhur dhe hidhini në një kavanoz. Shtoni kripë, sheqer dhe uthull. Hidhni ujë të vluar dhe mbyllni kavanozët. Kthejini dhe mbulojini me një batanije. Lëreni derisa të ftohet. Më pas vendoseni në një vend për të ruajtur përgatitjet tuaja.

Dhe për të shmangur çdo pyetje apo dyshim, shikoni këtë video:

Ashtu si kjo, e thjeshtë dhe e shpejtë. E shtrinë dhe e përdredhën. Do të jetë e mundur të hahet pas dy javësh, por është më mirë ta lini për dimër. Tani shijoni domate të freskëta ose pak të kripura.

Receta më e shijshme për domatet koreane të menjëhershme

Do t'ju pëlqejë gjithashtu kjo rostiçeri e shpejtë dhe e shijshme koreane, e gatuar në thasë. Nëse ju pëlqen të gatuani perime pak të kripura në këtë mënyrë, sigurohuni që ta provoni këtë recetë.

Nëse dëshironi, mund të përdorni dy lloje domatesh - domate qershi të mesme dhe të vogla.

Përbërësit:

• domate - 1 kg
• Hudhra - 0,5 koka
• Piper i nxehtë - 0,5 copë
• Piper zile - 2 copë
• Kopër - 1 tufë
• Majdanoz - 1 tufë
• Cilantro - 1 tufë
• Bizele allspice - 5-6 copë.
• Koriandër i grirë - 1 lugë gjelle
• Kripë - 1 lugë gjelle
• Sheqeri - 1 lugë gjelle
• Uthull vere ose 6% - 3 lugë gjelle
• Vaj perimesh - 50 ml

Përgatitja:

1. Pritini imët të gjitha zarzavatet dhe vendosini në një enë të thellë. Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe shtoni aty. Më pas shtoni bizele të ëmbla, koriandër, kripë, sheqer, uthull dhe vaj vegjetal. Përziejini gjithçka mirë në një masë të vetme.

2. Pritini specin e ëmbël në gjysmë unaza, ose drejt me fara. Pritini domatet e mëdha në dy gjysma. Dhe domatet qershi i shponi me kruajtëse dhëmbësh nga të gjitha anët që të marinohen më mirë më vonë. Pritini specin djegës në rrathë në fund, aq sa ju nevojitet sipas shijes tuaj. Vendos gjithçka në një qese. Vendosni zarzavatet nga pjata atje.

3. Lidheni qesen dhe kthejeni me shumë kujdes në mënyrë që të gjitha produktet të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Vetëm mos e tund. Më pas lëreni të injektohet për dy orë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni në frigorifer për një ditë.

Për të parandaluar rrjedhjen e lëngut të lëshuar, vendoseni në një qese të dytë ose vendoseni në një enë të thellë.

4. Brenda një dite do të mund të vendosni në tryezë një meze domate të mrekullueshme, aromatike, pikante.

Epo, të dashur miqtë e mi dhe të ftuarit e blogut, unë kam përshkruar të gjitha recetat e mia të preferuara për përgatitjen e shpejtë të domateve turshi. Ky snack veror nuk duhet t'ju lërë indiferentë, pasi rezulton shumë i shijshëm, pavarësisht nga receta që zgjidhni.

Të gjitha metodat janë shumë të mira dhe të lehta për t'u bërë. Në fakt, ju gjithashtu mund të shtoni erëzat dhe erëzat tuaja të preferuara në ndonjë nga recetat, duke e bërë kështu rostiçeri edhe më të shijshme për ju. Provoni, zgjidhni dhe eksperimentoni.

Ju bëftë mirë!

Gjatë periudhës së një vjeljeje bujare të domates, kur çmimet për domatet e bluara bien, filloj konservimin në shtëpi: gatuaj domate të kripura pak, do të ndaj me ju një recetë për gatim të menjëhershëm në një tenxhere, një kavanoz ose një qese me to. Ky artikull.

Mënyra më e shpejtë për të turshi është në një qese me një sasi të konsiderueshme kripe. Mund të kriposni lehtë domatet me hudhër dhe barishte, shtoni barishte aromatike. Perimet ngjyhen në lëngun e tyre me erëza, por ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe shijojnë si ato të freskëta. Mund ta kriposni edhe në një kavanoz ose tenxhere.

Domate të kripura lehtë në një tigan: recetë gatimi e shpejtë

Receta ime e preferuar është gatimi i shpejtë i domateve të kripura lehtë në një tenxhere. Ju mund të hani domate të përgatitura me këtë metodë brenda 24 orëve, por rostiçeri do të fitojë shijen dhe aromën e vërtetë pas dy ditësh. Kështu që ia vlen të presësh pak.

Këshillë: për turshi është më mirë të blini domate të mbledhura nga toka. Këto domate janë mishtore pa vena të bardha brenda dhe gjithashtu kanë një lëkurë të fortë. Perimet e pjekura në diell ndryshojnë nga domatet serrë në ëmbëlsinë dhe aromën e tyre.

Për të përgatitur domate pak të kripura do të na duhen:

• domate - 1 kg;
• hudhër - ½ kokë;
• Spice - 5 bizele;
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• zarzavate - për shije;
• Lavrushka - 2 copë.

I laj domatet me ujë të ftohtë.

1. Do të bëj një prerje në formë kryqi në pjesën e poshtme të secilës perime dhe gjithashtu do të përdor një thikë për të vizatuar një gjysmërreth të vogël rreth kërcellit.
2. I vendos boshllëqet në një tas smalt dhe i derdh ujë të valë, i mbaj për shtatë deri në dhjetë minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që domatet të marrin avull. Më pas, duke u këputur në prerjet, i heq fletët e lëkurës. Në këtë mënyrë qëroj tulin e domateve.
3. Sipas recetës, domatet tona të menjëhershme të kripura lehtë me barishte dhe hudhër kërkojnë përgatitjen e një shëllirë pikante. Për një kilogram domate, marr rreth 600 ml ujë, i shtoj sheqer, kripë, gjethe dafine dhe kokrra piper dhe më pas e lë të vlojë. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte dhe erëzat tuaja të preferuara (trumë, koriandër, etj.) në shëllirë.
4. Pasi shëllira të vlojë, e ulim zjarrin dhe e ziej edhe për katër deri në pesë minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, shtoni uthull dhe ftohuni gradualisht.
5. Vendos gjethet e pemëve frutore, thelpinj hudhre dhe disa rrathë piper djegës në fund të tenxheres dhe më pas shtoj domatet e qëruara.
6. Mbushni një tenxhere me perime me shëllirë me uthull dhe erëza, mbi të spërkatni barishte të grira (cilantro, kopër etj.). Më pas e mbështjell tenxheren në një vend të ngrohtë dhe i kripos lehtë perimet në temperaturë ambienti për dy ditë.
7. Pas dy ditësh e zhvendos tavën me perime në një vend të ftohtë për disa orë që të ftohen. Dhe mund ta shërbeni në tryezë.

Kjo recetë e thjeshtë përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, dhe rezulton tepër e shijshme. Sigurohuni që ta provoni!

Domate të çastit të kripura lehtë me barishte dhe hudhër

Ky meze merr një ditë për t'u turshi, kështu që unë i quaj këto domate "domate njëditore". I kripos lehtë domatet pa uthull, në mënyrë që ato të ruhen në një vend të freskët jo më shumë se shtatë ditë. Por perimet dalin aq të shijshme sa anëtarët e familjes sime i hanë fjalë për fjalë në 2-3 ditë.

Le të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• domate të vogla - 10 copë;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
• Lëng limoni - ½ limoni;
• hudhër - ½ kokë;
• Zarzavate - për shije.

Shënim për amvisen: uthulla në recetë zëvendëson lëngun e limonit, i cili u jep domateve një shije pikante dhe delikate. Gjithashtu, kjo recetë do t'u pëlqejë atyre amvisave që nuk e durojnë uthullën.

1. Fillimisht i laj mirë domatet dhe i thaj. Më pas i shpoj domatet në disa vende me pirun, kështu do të kriposen më shpejt.
2. Unë do të pres zarzavate dhe do ta ndaj hudhrën në thelpinj dhe do t'i qëroj. Duke përdorur një blender, grini barishtet dhe hudhrat derisa të bëhen pure.
3. Mund të përdorni çdo enë të përshtatshme për domate të kripura lehtë; një recetë gatimi e shpejtë në një tigan, kavanoz ose qese është e mundur. I transferoj barishtet dhe purenë e hudhrës në një enë, shtoj sheqer dhe kripë për shije, si dhe lëng limoni dhe erëza të preferuara (sipas dëshirës). Përziej gjithçka tërësisht.
4. Më pas i zhyt domatet në salcën e përgatitur dhe duke i kthyer disa herë perimet i mbuloj fort me kapak.
5. Enën me domate e vendosa në frigorifer për 24 orë. Domatet rekomandohet të ktheheni disa herë gjatë ditës në mënyrë që të thithin mirë shëllirën.

Domatet e kripura pak janë gati. Kjo është një nga recetat më të shijshme që kam provuar ndonjëherë. Shpejt dhe lehtë!

Recetë me mustardë

Dashamirët pikant do ta pëlqejnë recetën time për turshinë e domateve me mustardë. Gjatë turshive, mustarda u shtohet shumë perimeve, jo vetëm domateve, por jo çdo amvise di ta bëjë atë siç duhet. Tani do t'ju përshkruaj se si të përgatisni siç duhet domate të kripura lehtë me shtimin e mustardës.

Raporti i produktit:

• domate - 8 kg;
• ujë i pastruar - 5 l;
• Gjethet e pemëve frutore - për shije;
• Piper i kuq dhe piper i kuq - ½ lugë gjelle secila;
• Mustardë e thatë - 12 lugë;
• Lavrushka - 7 copë;
• kripë - 125 g.

Për të bërë turshi, unë zgjedh domate të reja të forta. I laj mirë perimet dhe i vendos në një tenxhere ose kavanoz për turshi.

1. Çdo shtresë domate duhet të mbulohet me gjethe rrush pa fara.
2. Tani do të filloj të përgatis shëllirë. E vendos ujin e pijshëm të ziejë dhe i hedh kripë, e lë të ftohet.
3. Shtoni mustardën në ujin e kripur pak të ftohur, përzieni tërësisht shëllirën dhe lëreni të ftohet.
4. I hedh shëllirën mbi domatet, i vendos një pjatë sipër dhe e vendos në frigorifer. Pas disa ditësh, domatet dhe shëllira mund të transferohen në kavanoza nën kapak najloni dhe të ruhen në një vend të freskët.

Këshillë: domatet mund të derdhen me shëllirë mustardë vetëm pasi të bëhet transparente (merr një ngjyrë pak të verdhë).

Ju bëftë mirë!

Domate të kripura lehtë në ujë mineral në një kavanoz 3 litra nën një kapak najloni

Personalisht, është shumë e vështirë për mua të imagjinoj ndonjë festë festive pa një meze të lehtë të kripur. Ndonjëherë pushimet janë afër, dhe të gjitha furnizimet e dimrit janë zhdukur. Në raste të tilla, ndihmojnë recetat për turshitë me kripë të lehtë, të cilat mund të përgatiten për 1 deri në 2 ditë. Unë do t'ju tregoj se si të bëni domate pak të kripura duke përdorur ujë mineral.

Produktet:

• domate - 700 g;
• Sheqer - 2 lugë;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - ½ kokë;
• kokrra piper - 5 copë;
• Kopër - 1 copë;
• Piper i nxehtë - 1 copë;
• Ujë mineral - 1 l;
• Gjethet e pemëve frutore.

I rendisim domatet, duke zgjedhur vetëm ato të forta, i heq kërcellet dhe i laj me ujë të rrjedhshëm. Unë e thaj atë.

1. Kavanoza me tre litra duhet të përgatiten paraprakisht. Shpëlajeni tërësisht dhe sterilizoni.
2. Në fund të kavanozëve vendosa zarzavate, thelpinj hudhre të qëruara dhe gjethet e pemëve frutore (1 - 2 copë në secilën kavanoz). Sipër vendosa domate.
3. Në fund u hedh kavanozëve piper të zi dhe djegës, kripë dhe sheqer. Më pas e mbush me ujë mineral deri në majë.
4. I mbyll kavanozët me kapak najloni, i tund disa herë dhe i vendos në një vend të freskët për 24 orë.

Këshillë: kur uji mineral derdhet në kavanoza, ai fillon të flluskojë. Nuk ka problem, kështu duhet të jetë.

Të nesërmen, në tryezën festive mund të vendosen domate të buta, aromatike. Lëpini gishtat!

Domate të shpejta të kripura të mbushura me lakër

Për familjen time, receta për domate pak të kripura të mbushura me lakër në një kavanoz është thjesht një dhuratë nga perëndia. Domatet me hudhër dhe lakër janë të buta dhe aromatike, fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Kjo pjatë do të dekorojë në mënyrë të përshtatshme çdo festë.

Për të përgatitur domate të mbushura do t'ju duhet:

• domate jo të pjekura - 2 kg;
• Lakra - pirunë;
• Piper zile - 4 copë;
• Karota - 2-3 copë;
• Gjelbërim;
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.;
• hudhër – kokë;
• Ujë - 1 l;
• Rrikë - gjethe.

Shënim për amvisen: për ta bërë më të lehtë heqjen e bërthamës, është më mirë që fillimisht të bëni prerje me një thikë të mprehtë dhe më pas të hiqni tulin me një lugë çaji.

1. I preva skajet e domateve, por jo plotësisht (kapaku duhet të mbetet).
2. I heq bërthamën domateve. Ju duhet të merrni boshllëqe me kapak.
3. Lakrën e pres imët dhe më pas e grij me kripë. I grij karotat në një rende të mesme dhe specin zile i pres në rripa të hollë. I perziej te gjitha perimet e pergatitura dhe u shtoj piper djeges te grire dhe koper.
4. Lyej brendësinë e fuçive të domates me sheqer dhe kripë dhe më pas i mbush me perime të grira.
5. I vendos gjethet e rrikës në fund të një tenxhere ose enë të thellë me smalt dhe sipër ka një shtresë me domate të mbushura dhe barishte. Unë shtrydh hudhrën. Dhe kështu me radhë disa shtresa derisa të mbush të gjithë enën.
6. Tulin e mbetur të domates e pres imët me thikë dhe e përziej me hudhrën e grirë dhe e shtoj në enë.
7. I hedh shëllirë të nxehtë mbi perimet me kripë dhe sheqer të shtuar. I vendos një pjatë me presion dhe e mbaj të ngrohtë për 24 orë dhe më pas e vendos në një vend të ftohtë për katër ditë.

Rezultatet janë domate të mprehta, krokante. Rostiçeri e mrekullueshme!

Domate të kripura lehtë në një qese 2 orë përpara me selino dhe hudhër

Domate pak të kripura, të shijshme me hudhër dhe selino mund të përgatiten për disa orë nëse përdorni një qese ushqimore për këtë. Kjo recetë e shpejtë është ideale për një piknik kur dëshironi t'i trajtoni mysafirët tuaj me turshi të përgatitura para syve të tyre. Le të shohim më në detaje këtë recetë interesante.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• Sheqer - 1 lugë;
• hudhër - disa karafil;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• Kopra dhe selino - disa degëza.

I ndaj me kujdes domatet, duke zgjedhur ato të forta dhe i laj.

1. I pres imët zarzavatet dhe, duke qëruar hudhrën, e shtyp përmes një shtypi.
2. I vendos domatet, barishtet dhe hudhrat në një qese ushqimore. I shtoj kripë dhe sheqer.
3. E lidh fort çantën dhe e tund mirë.
4. Pas 2 - 3 orësh, mund të shërbehen domate krokante të kripura lehtë të gatuara në një qese.

Shënim për amvisen: që qesja me perime të mos griset, mund të përdorni 2 thasë njëherësh: vendosni njërën mbi tjetrën.

Video interesante:

Siç e shihni edhe nga ajo që u shkrua më sipër, domatet e kripura lehtë, recetat e gatimit të shpejtë në një tenxhere, një kavanoz, paketimin e të cilit e përshkrova më sipër, nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur. Pra, pse të mos e provoni?!

Lexoni për veçoritë e shijshme të turshive të shpejta në fund të artikullit. Dhe tani është koha për të sjellë në mendje mrekullinë "must have" të domates në menunë e verës.

Navigim i shpejtë përmes artikullit:

Kriposja e thatë me hudhër dhe barishte të grira - deri në 8 orë

Na duhen:

• Domate durum - 1 kg
• Qepë të gjelbra - 1 tufë e vogël
• Kopër - 1 tufë
• Cilantro - 1 tufë
• Hudhra - 2-3 karafil të mesëm
• Lëng nga 1 limon
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur
• Sheqeri - 2 lugë çaji pa një rrëshqitje
• Piper i zi i bluar - 1 lugë çaji

Shënime të rëndësishme:

• Varietetet e forta të domateve të përshtatshme për kriposje shpesh përmenden në treg me termin e përgjithshëm "rozë". Morëm perime të mesme. Secila peshon 150-180 g.

Përgatitja.

Le të përgatisim domate të thata të lara.

Duke përdorur një thikë, hiqni shtratin e kërcellit: prerë njollën e gjelbër në një rreth - të thellë, si një gyp.

Ne e presim secilën perime në 4 pjesë, në mënyrë tërthore - thellë, por jo plotësisht (!).

E vendosim në një enë të madhe ku do ta kriposim. Ju mund të zgjidhni nga xhami, smalt, çelik inox.

Një nuancë e rëndësishme: duhet të jetë e lehtë të organizohet presioni për këtë enë, nën të cilën do të kriposen domatet tona.

Le të përgatisim mish të grirë me hudhër dhe barishte.

Prisni imët zarzavatet që vendosni të përdorni. Kombinoni prerjet në një tas të përshtatshëm. Kaloni hudhrën në një shtyp, shtoni në zarzavate dhe përzieni.

Përzieni sheqerin, kripën dhe piperin e zi të bluar për të marrë një përzierje erëzash.

Shtrydhni lëngun e limonit nga 1 limon duke përdorur një metodë të përshtatshme. Për shembull, me presion e rrotullojmë frutat me pëllëmbën tonë në tavolinë përpara dhe mbrapa. Pritini në gjysmë dhe shtrydhni lëngun nga të dyja gjysmat.

Mbushni domatet.

I përshtatshëm për të punuar me duart tuaja. Lajmë duart dhe i hedhim përzierjen e kripës, sheqerit dhe piperit tek domatet. Mbi perimet e hapura nuk shtojmë vetëm kripë, por e lyejmë me piper pluhur të gjithë sipërfaqen e prerjeve.

Tani spërkatni lëng limoni në çdo perime të grirë - përsëri përgjatë sipërfaqes së pulpës në prerje. Është i përshtatshëm për të pikuar me një lugë për të shpërndarë lëngun në mënyrë të barabartë.

Shënim!

Turshi i thatë është një mënyrë e shkëlqyer për të turshitur domatet madhësi të ndryshme në një grumbull. Sigurisht, jo të vegjlit dhe gjigantët, por devijime të arsyeshme nga madhësia mesatare janë të mundshme.

Falë përpunimit individual të përzierjes së kripur, mund të fokusohemi në madhësinë e frutave dhe të kriposim një domate pak a shumë se një tjetër. Duke qenë se sasinë e kripës, sheqerit dhe piperit e llogarisim në bazë të peshës totale të perimeve, mbetet vetëm që domatet të shpërndahen sipas madhësisë së tyre.

Perimet e përpunuara janë gati për të marrë grilë jeshile. I mbushim fort me një përzierje barishte hudhre. Pak më shumë saktësi! Vitamina e grirë duhet të jetë ndërmjet të gjitha lobulave, dhe jo vetëm në vrimën qendrore.

E dërgojmë në kripë.

I bëjmë presion perimeve të mbushura dhe lëreni në temperaturën e dhomës për 5-7 orë në mënyrë që ato të jenë të kripura plotësisht.

Një strukturë e rëndë mund të jetë dy shtresa filmi ushqimor dhe një enë me ujë. Ose një pjatë të sheshtë dhe një shishe me ujë. Çfarëdo që është e përshtatshme për ju shtypni të gjitha perimet në fund të enës së zgjedhur.

Kur të ketë kaluar koha e kriposjes, heqim presionin dhe shohim se çfarë kemi marrë...

Bukuria: aromatike, e shpejtë dhe e shijshme!

Domate qershi të kripura lehtë në shëllirë me lëng limoni - 1 natë

Na duhen:

• Domate qershi - 1 kg
• Ujë të pijshëm - 1 l
• Zarzavate (kopër, majdanoz, cilantro) - çdo lloj, 1/3 e tufave të mëdha
• Hudhra - 4-5 thelpinj të mesëm
• Kripë - 3-4 lugë gjelle. lugë (rregullohen sipas shijes)
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. lugë
• Lëng limoni - 4 lugë. lugët
• Kokrrat e piperit të zi - 4 copë.
• Karafil - 2 copë.
• Gjeth gji - 2 copë.

Detaje të rëndësishme:

• Kripa duhet të jetë e pastër, pa papastërti - kripë guri, bluarje e trashë/mesatare. Nuk ka jod dhe prodhohet në Kinë.
• Ndryshoni grupin e zarzavate sipas shijes. Do të jetë gjithmonë e shijshme, edhe vetëm me kopër ose majdanoz.
• Nëse domatet janë po aq të pjekura, mund të kombinoni perime me ngjyra të ndryshme në shëllirë.

Si të gatuaj.

Përgatisni zarzavatet, hudhrat dhe domatet qershi.

Lani zarzavatet në ujë të rrjedhshëm, shkundni dhe prisni në copa të mëdha.

Qëroni hudhrën dhe lëreni të plotë. Nëse keni marrë një karafil shumë të madh, mund ta prisni përgjysmë për së gjati.

Lani domatet. Në çdo perime bëjmë një shpim të thellë me një kruese dhëmbësh (deri në mes në thellësi) - në pikën ku ishte ngjitur kërcelli. Mund të përdorni një shkop të hollë prej druri të derdhur.

Sigurohuni që kruese dhëmbësh të jetë e cilësisë së lartë. Mostrat e lira hiqen shumë lehtë me patate të skuqura që mund të përfundojnë në pjatë.

Përgatitni shëllirë.

E vëmë ujin të ziejë dhe i shtojmë sheqerin, kripën, lëngun e limonit, karafilin, piperin, gjethen e dafinës. E trazojmë, e presim të vlojë sërish, e ulim zjarrin në mesatare dhe e lëmë të fryjë edhe 5 minuta.

Kriposni domatet në shëllirë.

Është i përshtatshëm për të kripur në një tigan - vetëm smalt ose çelik inox. Vendosni domatet në një enë, duke i shtruar me barishte të grira trashë dhe hudhër. Hidhni shëllirë të nxehtë (!) mbi perimet, mbulojini me kapak (!), lërini të ftohen dhe vendosen ne frigorifer per 1 nate.

Në mëngjes mund të merrni mostrën e parë. Do t'ju pëlqejë!

Nëse lihen në shëllirë, domatet do të vazhdojnë të kriposen. Nuk do të jetë e mundur të kriposet tepër. Ata i hanë bukuritë e këndshme shpejt - në maksimum dy ditë, madje edhe në një familje të vogël.

Domate të kripura lehtë në një qese - deri në 2 ditë

Nuk mund të thuhet se kjo metodë është e njohur tek ne këtë verë. Ne vendosëm të reduktojmë ndikimin e plastikës në kuzhinë, të paktën në aspektin e enëve. Prandaj, ne përdorim një algoritëm për turshi të thatë në një qese për kavanozin më të zakonshëm të qelqit. Rezulton po aq shpejt dhe e shijshme! Dhe ajo që është veçanërisht e përshtatshme është se ju gjithashtu mund ta ruani atë në të.

Dhe ju duhet t'i transferoni ato nga çanta e ruajtjes, përndryshe perimet shpejt pushojnë të jenë të shijshme.

Për të përsëritur përvojën e suksesshme nga video, na duhet:

• Domate (maja e prerë) - 1 kg
• Tufë mesatare me kopër
• Hudhra - 4-5 karafil të mesëm
• Sheqer, kripë, piper të zi të bluar
• 2 pako

*Plastike ushqimore, ose zëvendësojeni me një kavanoz 3 litra me kapak najloni.

Domate armene klasike të kripura lehtë - 36-48 orë

Ky është një klasik i zhanrit ku duhet të jeni të durueshëm. Për shijen tonë, ia vlen të mbajmë të lezetshmen "me kapele" për të gjitha 48 orët - kulmi i kriposjes harmonike për çdo shije.

Na duhen:

• Domate - 1 kg
• kopër - 1 tufë (si gjethet ashtu edhe çadrat)
• Hudhra - 6 karafil
• Kripë - 2 lugë gjelle. lugë pa rrëshqitje
• Erëza (piper i zi, gjethe dafine)
• Fletë rrikë (opsionale)

Përgatitja.

Ne bëjmë shëllirë (mundësisht me një rezervë prej 1,5-2 litra). I hedhim kripë në bazë të 2 lugë gjelle. lugë për 1 litër ujë. Në ujin me kripë të vluar shtoni kërcellin e koprës, nja dy degë të reja, 2-3 gjethe dafine dhe 4-5 kokrra piper. Lëreni të ziejë për 3-4 minuta.

Përgatisim domate “armene” duke prerë kapakun e secilës perime. Ne bëjmë një prerje të thellë me një thikë, sikur të ndajmë një kapak nga një domate, por nuk e presim plotësisht. Rezulton të jetë një "kapelë" që mund të hapet pak.

Pritini imët koprën dhe hudhrën.

Mbushni domatet nën kapak. Fillimisht vendosim copa hudhre në prerje, pastaj koprën e copëtuar - më shumë, pa kursim.

Ne vendosim "armenët" me mbushje në një enë bosh, ku do kriposim lehte perimet. Mbulojeni me një fletë rrikë (nëse ka), një pjatë dhe vendosni presion (një kavanoz ose shishe plastike me ujë).

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+