Byrek petullash me mbushje - receta origjinale për petullat e fryra me mish. Byrek me petull me mish në furrë

Hapi 1: Përgatitni petullat.

Armiku kryesor i petullave të qumështit janë gunga. Nëse e derdhni të gjithë miellin në qumësht menjëherë, do t'ju duhet shumë kohë për të kapur dhe copëtuar kokrrat. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të shoshni miellin, të shtoni kripë, vezë dhe gjysmën e sasisë së qumështit të specifikuar në recetë dhe të gatuani një brumë të trashë. Ky test nuk ka frikë nga asnjë gungë.

Shtoni pjesën tjetër të qumështit dhe ujin, përzieni brumin derisa të jetë homogjen. Për t'i hequr petullat lehtësisht nga tigani, shtoni një lugë gjelle vaj vegjetal në brumë dhe përzieni.

Vendoseni tiganin mbi nxehtësinë mesatare dhe ngroheni plotësisht. Pancakes nuk do të dalin nga një tigan i nxehtë keq. Lyejeni tiganin me një shtresë të hollë vaji vegjetal, këtë mund ta bëni me një furçë pastiçerie. Nuk kemi nevojë për vaj të tepërt.

Nëse nuk keni furçë, një metodë tjetër "popullore": prisni një patate të papërpunuar në gjysma, shponi njërën prej tyre në një pirun dhe zhytni në vaj vegjetal, lyeni tiganin me yndyrë. Është e nevojshme që tigani të lyhet me një shtresë shumë të hollë, nëse thjesht hidhni vaj mbi të, nuk do të funksionojë.

A është tigani i nxehtë? Hidheni brumin në një lugë, rreth 2/3 e vëllimit të tij. Nga petulla e parë do të kuptohet nëse ka mjaftueshëm apo duhet më pak/më shumë, në varësi të diametrit të tepsisë. Piqni petullën nga njëra anë derisa të mos mbetet brumë i papërpunuar sipër. Nuk keni pse të piqni anën tjetër të petullës. Vendosni petullat e gatshme në një pjatë darke. Nga sasia e specifikuar e përbërësve do të merrni afërsisht 10 petulla.

Hapi 2: Përgatitni mbushjen.

Qëroni dhe grijeni xhenxhefilin dhe transferojeni në një pjatë.

Pritini fileton e pulës në copa të vogla dhe vendoseni në një tas. Shtoni salcën e sojës dhe xhenxhefilin. Lëreni mishin të marinohet ndërsa ne merremi me qepët dhe specat.

Qëroni qepën dhe priteni në kubikë.

Pritini specin jalapeno në copa të vogla. Nëse nuk ju pëlqen nxehtësia e piperit, thjesht hiqni farat dhe membranat.

Vendoseni tiganin në zjarr, derdhni vaj vegjetal. Vendoseni fileton e pulës në një tigan, shtoni pak kripë dhe skuqeni derisa të gatuhet. Transferoni mishin e përfunduar nga tigani në një pjatë. Lëreni të ftohet. Nuk e heqim tiganin nga zjarri.

Nëse është e nevojshme, shtoni pak vaj vegjetal në tigan. Hidhni sipër qepë të grirë dhe jalapeno. Skuqini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta, qepa do të bëhet e butë dhe e tejdukshme.

Ndërsa qepët po skuqen, fileton e pulës e grijmë sa më imët. Shtoni mishin tek qepët dhe specat. Shtoni erëza dhe kripë për shije. Përziejini dhe skuqni gjithçka për disa minuta. Shijoni për kripë dhe erëza. Vendoseni mbushjen e përfunduar në një enë të përshtatshme.

Hapi 3: Përgatitni byrekun me petull me mish dhe vezë.

Rreshtoni një tigan të thellë të pastër me fletë metalike. Thyeni vezët në një tas, shtoni gjalpë të shkrirë, kripë dhe piper, i rrahim derisa të jenë të lëmuara.

Marrim petullën, e zhysim plotësisht në vezë, e nxjerrim dhe e vendosim në tigan.

Sipër petullës vendosni mbushjen e përgatitur dhe disa arra shqeme. Merrni petullën e dytë dhe përsërisni procesin.

Pasi të keni vendosur petullën e fundit, vezët e mbetura të rrahura i derdhni në të gjitha anët e byrekut. E mbështjellim byrekun me fletë metalike. Mbulojeni tiganin me kapak dhe vendoseni në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Në mënyrë që pjesa e sipërme e byrekut të formojë një kore ngjyrë kafe të artë, receta origjinale sugjeron ta hapni, ta hiqni nga folia dhe ta skuqni nga të dyja anët në një tigan. Të them të drejtën, e kam të vështirë t'i imagjinoj të gjitha këto manipulime. Është shumë më e lehtë të hapësh petën dhe ta vendosësh byrekun në një furrë të parangrohur. 200 gradë furrë e ndezur 10 minuta, ose më mirë akoma, ndizni skarën për 5 minuta.

Transferoni byrekun e përfunduar me petull me mish dhe vezë në një pjatë dhe lëreni të ftohet pak.

Hapi 4: Shërbejeni byrek me petull me mish dhe vezë.

E servirim byrekun të ngrohtë. Pritini atë në copa si një tortë, ftoni të gjithë në tryezë dhe sigurohuni që të krijoni një tenxhere të tërë me çaj aromatik.

Ju bëftë mirë!

Mund të improvizoni me mbushjen. Për shembull, shtoni kampionë të skuqur dhe djathë të grirë. Rritja e sasisë së përbërësve do të rrisë kohën e gatimit, por nëse përdorni një tigan të dytë, do të dalë më shpejt.

Byreku nuk ka nevojë të gatuhet në sobë. Përdorni një enë pjekjeje të thellë dhe pasi e mbuloni byrekun me letër, vendoseni menjëherë në furrë të parangrohur në 180 gradë. Nuk ka nevojë të mbulohet me kapak. E pjekim për 15 minuta, më pas e zbulojmë byrekun, e rrisim temperaturën e furrës në 200 gradë dhe e pjekim deri në kafe të artë.

për 4 porcione:

200 g miell, 0,5 l ujë, 4 vezë, kripë

Mbushja:

750 g domate, 125 g mocarela,1 lugë gjelle. vaj ulliri, 0,5 gota lëng mishi ose perimesh,150 gr mish i grirë, 1 qepë e madhe, kripë, piper i bardhë

Përveç kësaj:

vaj ulliri për skuqje, 1 degë borzilok për zbukurim

Përgatitja:

1.Trehim brumin nga uji, kripa dhe mielli dhe e leme te mbuluar per 30 minuta. Qëroni domatet dhe i prisni në kubikë, i hiqni farat. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Pritini mocarelën në kubikë.

2. Skuqni qepën derisa të jetë e tejdukshme. Shtoni mishin në të dhe, duke e trazuar, skuqeni derisa të gatuhet. Shtoni domatet dhe ziejini në zjarr të ulët.

3. Shtoni lëngun e mishit dhe, duke e trazuar, gatuajeni në zjarr mesatar derisa mbushja të trashet. Kripë dhe piper për shije.

4. Vendosni vezët në brumë dhe përzieni mirë. Ngrohni pak vaj në një tigan dhe skuqni 12 petulla duke shtuar çdo herë pak yndyrë. Ngroheni furrën në 160 gradë.

5. Vendosni petullat në një pirg njëra mbi tjetrën duke i lyer me mbushjen e përgatitur. E vendosim byrekun në raftin e poshtëm të furrës dhe e pjekim për rreth 15 minuta. Para se ta shërbeni, zbukurojeni me borzilok.

Këshillë: Vendoseni petullën e parë në një pjatë rezistente ndaj nxehtësisë dhe shpërndani mbushjen e përgatitur në mënyrë të barabartë mbi të. Pasi të keni shtruar mbushjen, spërkatni sipër me kubikë mocarela. Mbi petullën e parë vendosim petullën e dytë, e lyejmë me mbushje dhe e spërkasim me mocarela. Kështu veproni edhe me petullat e mbetura.Më pas futeni byrekun në furrë.

Byreku me petulla me kërpudha është një pjatë që mund të hahet e nxehtë dhe e ftohtë.

Pancakes:

1. Rrihni vezët me miell duke shtuar gradualisht qumështin.
2. Më pas shtoni pak kripë dhe vaj vegjetal. Përziejini.
3. Brumi duhet të jetë i lëngshëm, homogjen dhe pa gunga.
4. Piqni petullat në një tigan të thatë dhe të ngrohur më parë.

Mbushja:

1. Qëroni qepën, shpëlajeni nën ujë, grijeni imët dhe skuqeni në gjalpë deri në kafe të artë.
2. Lajini kërpudhat me ujë të rrjedhshëm të ftohtë, pritini në feta, shtoni në qepë dhe skuqini për 10 minuta. Më pas mbulojeni me kapak dhe ziejini për 20 minuta.
3. Kërpudhat e përgatitura i rregullojmë me kripë dhe piper.
4. Grini djathin në një rende të trashë.

Salcë. Rrihni lehtë vezët, shtoni salcë kosi, pak kripë, barishte të grira dhe përzieni.

Në buzë të petullës vendosni kërpudhat dhe pak djathë të grirë.

Rrokullisni petullën në një tub.

Vendosim tubat në një tavë të lyer me vaj në formë spirale (nga buza e tavës deri në mes).

Hidhni salcën në mënyrë të barabartë mbi byrekun e petullave me kërpudha.

Tavën me byrekun e vendosim në furrë të parangrohur në 190ºC për 30-35 minuta.

Përbërësit: 800 g mish të grirë (kam përdorur viçin); 1 qepë; 1 karotë; 1 gotë krem; 100 gr djathë; vaj vegjetal; gjalpë; kripë; piper; barishte (majdanoz, kopër); petulla - 12 copë, por me bazë në 500 ml. qumësht.

1. Prisni imët qepën dhe tre karota në një rende.

2.Skuqeni qepën deri në kafe të artë, shtoni karotat, skuqni edhe për 5 minuta të tjera

3. Shtoni mishin e grirë, skuqni të gjitha së bashku, duke thyer mishin e grirë me një shpatull që të mos ketë gunga.

4. Bëni një zjarr të vogël dhe ziejini gjithçka së bashku për 20-30 minuta.

5. Shtoni kremin dhe prisni në zjarr të ulët që të trashet (pas 10 minutash). Mos harroni të shtoni kripë dhe piper. Mbushja është gati.

6. Lyejmë kallëpin me gjalpë dhe vendosim petulla (kam vënë 3 petulla), pak të mbivendosura në mënyrë që fundi të mbyllet.

7. Tani vjen 1/3 e mbushjes. E spërkasim me djathë të grirë (1/4).

8. Përsëritni shtresat edhe dy herë të tjera.

9. E mbulojmë sipër byrekut me petulla, e spërkasim me djathin e mbetur dhe e pjekim gjithçka në furrë për rreth gjysmë ore në 180 C.

Byreku me petull me mëlçi jo vetëm që duket origjinale, por edhe ka shije tepër delikate. Mos ia mohoni vetes kënaqësinë për të shijuar këtë byrek të shijshëm.

Përbërësit:

Për testin:Qumësht - 400 ml Vezë - 3 copë. Miell - 200 g Sheqer - 1 lugë gjelle kripë - 1/2 lugë Vaj perimesh - 2 lugë gjelle

Për mbushje:Mëlçia e pulës - 0,5 kg Karota - 1 pc. Gjalpë - 30 g Vezë - 1 pc. Kripë piper

Për të mbuluar:salcë kosi - 100 ml, ketchup, barishte

Përgatitja:

Rrihni vezët me sheqer dhe kripëShtoni vaj vegjetal dhe qumësht.Shtoni gradualisht miellin duke e trazuar gjatë gjithë kohës që të mos ketë gunga.Brumi do të jetë më i trashë se për petullat e holla. Por kështu duhet të jetë, petullat më të trasha do të duken më bukur.

Skuqni petullat nga të dyja anët.

Lyejeni çdo petullë të hequr nga tigani me gjalpë dhe vendoseni në një pirg.

Renditni mëlçinë, duke hequr të gjitha venat, shpëlajeni mirë dhe skuqeni në një sasi të vogël vaji vegjetal derisa të gatuhet (10-15 minuta)

5 minuta para përfundimit të skuqjes, kriposni dhe piperoni mëlçinë, shtoni në të karotat e grira

Hidhni mëlçinë e përfunduar me karotat në një kullesë për të kulluar vajin e tepërt.Më pas grijeni në një mulli mishi.Kombinoni gjalpin e zbutur me mëlçinë dhe përzieni mirëLërini mënjanë 2 petulla, do të na duhen më vonë.

Bëni një rrugë nga mëlçia dhe mbështillni petullën

E mbulojmë tavën me petë të lyer me vaj vegjetal.Vendosni 1 petull në fund të tavës, dhe sipër - petullat e mbushura

Lyejini petullat me vezë të rrahur dhe palosni skajet e dala të petullës së poshtme mbi anët e byrekut.

E mbulojmë sipër me petullën e fundit, lyejmë sipër dhe anët me salcë kosi dhe ketchup.E vendosim byrekun në furrë të parangrohur në 180 gradë.

Për 20 minuta byreku me petull me mëlçi do të jetë gati.

Mbetet vetëm ta prisni në pjesë dhe mund të shijoni shijen e tij.Ju bëftë mirë!

Byrek me petull me mish dhe kërpudha

Për petullat: Dy vezë 250 mililitra kefir250 mililitra qumështGjysmë lugë çaji sode 200 gram miell 50 mililitra vaj vegjetalSheqeri - një lugë gjelle Një majë kripë

Për mbushje:

Dy llamba300 gram pulë të zierPiper i zi i bluar200 gram kampionë Kripë

Për mbushje:

Një vezëPesë lugë salcë kosi

Mënyra e përgatitjes së recetës

Fillimisht përgatisni petulla mjaft të holla. Për ta bërë këtë, shpërndani sodën në kefir dhe prisni pak. Më pas përzieni qumështin dhe kefirin. Rrahim mirë vezët me kripë dhe sheqer dhe i përziejmë me masën e qumështit. Gradualisht shtoni miell në këtë përzierje. Shtoni vaj vegjetal, përzieni gjithçka mirë. Brumi do të jetë mjaft homogjen, jo plotësisht i trashë. Skuqini petullat në një tigan pa shtuar vaj. Petullat duhet të jenë mjaft të holla. Pritini imët qepën dhe kërpudhat. I skuqim së bashku në vaj, i hedhim pak piper dhe kripë. Kaloni mishin tashmë të zier në një blender ose mulli mishi, përzieni me kërpudha të skuqura së bashku me qepët. Mbi çdo petull të përgatitur vendosim mbushjen e përgatitur dhe rrotullojmë me kujdes petullën. Do të përgatisni disa role të ngjashme në varësi të madhësisë së kallëpit tuaj

Për të mbushur, duhet të rrihni pak vezët, t'i shtoni salcë kosi dhe të përzieni gjithçka mirë. Rreshtoni tavën e pjekjes me petullat e përgatitura nga katër anët në mënyrë që skajet e petullave të varen paksa jashtë tepsisë. Më pas shtroni rolet e përgatitura të petullave. Këshillohet që gjatësia e rrotullave tuaja të përputhet me gjatësinë e kallëpit. Mund t'i shtroni në dy shtresa me nga tre role. Lyejeni çdo shtresë tërësisht me mbushjen e përgatitur. Mbulojeni me kujdes këtë tortë festive me skajet e varura të petullave. Pritini dy petulla në shirita të gjerë rreth një centimetër. Bëni një gërshetë mjaft të bukur nga vijat. Lyejmë sipër kësaj byreku të shijshëm me mbushjen e përgatitur dhe këtë byrekë e vendosim në furrë të piqet për gjysmë ore ose pak më pak. Ngrohni furrën tuaj në 180 gradë. E pjekim byrekun derisa të marrë ngjyrë kafe. Byreku i përgatitur me petull me mish dhe kërpudha duhet të ftohet pak në kallëp. Më pas hiqeni me kujdes nga kallëpi dhe shërbejeni në tryezën festive. Mirë oreks për ju!

Byrek me petull me mish viçi dhe kampione

Unë sugjeroj të bëni një byrek me petull me kërpudha dhe mish si një alternativë ndaj petullave të zakonshme me mbushje mishi. Kjo byrek rezulton shumë e shijshme, falë mbushjes delikate, dhe duket origjinale dhe elegante.

PËR PETULLAT:

2 vezë; 250 ml kefir; 250 ml qumësht; 0,5 lugë. sode; 1 lugë gjelle. l. Sahara;
një majë kripë; 200 g miell; 100 ml vaj vegjetal.

PËR PLOTËSIM:

300 g mish viçi të zier; 200 g kampionë; 2 qepë; kripë, piper i zi i bluar.

PËR PLOTËSIM:

2 vezë; 150 ml salcë kosi. Tavë petullash me diametër 20 cm;enë për pjekje 10x20 cm.

MËNYRA E PËRGATIMIT:

Përgatisni petulla të holla. Për ta bërë këtë, shpërndani sodën në kefir dhe prisni pak. Më pas përzieni kefirin dhe qumështin. Rrihni vezët me sheqerin dhe kripën, përzieni me përzierjen e qumështit. Gradualisht shtoni miell. Shtoni vaj vegjetal, përzieni gjithçka tërësisht. Brumi do të jetë homogjen, jo i trashë. Skuqini petullat në një tigan pa shtuar vaj nga të dyja anët. Petullat duhet të jenë të holla dhe elastike. Për këtë byrek më duheshin 18 petulla.

Pritini imët qepën dhe kërpudhat.Skuqni qepët dhe kërpudhat në vaj vegjetal, shtoni kripë dhe piper.

Kaloni mishin e zier në një mulli ose blender, përzieni me kërpudha dhe qepë të skuqura. Nëse mbushja duket shumë e thatë, mund të shtoni 1 lugë salcë kosi.

Mbi petull vendosim mbushjen e përgatitur dhe rrotullojmë petullën në formë roleje.Për të mbushur, rrihni lehtë vezët, shtoni salcë kosi dhe përzieni.

Rreshtoni enën e pjekjes me petulla nga katër anët në mënyrë që skajet e petullave të varen jashtë tepsisë. Më pas, shtroj rolet e petullave; mora tre rreshta nga katër petulla secila.

Mbi çdo shtresë petulla hidhni mbushjen.E mbulojmë byrekun me skajet e petullave të varura. Aplikoni një shtresë të hollë mbushëse.Pritini dy petulla në shirita 1x1 cm dhe bëni një gërshet dekorative në sipërfaqen e byrekut të petullave me kërpudha dhe mish.Lyejmë me mbushje dhe vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 30 minuta.Ftoheni pak byrekun e petullave me kërpudha dhe mish në tigan.

Më pas hiqeni nga forma dhe shërbejeni.Mirë oreks, bëjini të lumtur të dashurit tuaj!

Byrek me petull me pulë dhe kërpudha

Për ta përgatitur na duhet
12 petulla të holla sipas një recete që ju pëlqen dhe petullat duhet të kenë përafërsisht të njëjtën madhësi me tavën në të cilën do të piqen.
Për mbushjen do të marrim
1 gjoks pule (i zier ose i skuqur)
majonezë ose më mirë salcë kosi
Djathë i fortë i grirë (rreth 150-200 g)
Kërpudha (këto mund të jenë kampionë dhe kërpudha, madje edhe kërpudha deti)
1 qepë
vaj për tiganisje
Ne pjekim petulla. Përgatitni një enë pjekjeje - lyejeni bujarisht me gjalpë.
Më pas përgatisim dy mbushje
1 mbushje është pula e zier - e presim imët dhe e përziejmë me salcë kosi, kripë, piper. Mund të shtoni pak majonezë.
2 mbushje - kërpudha të skuqura me qepë.
Pas përgatitjes së mbushjeve, montoni byrekun.
Vendosni petullën e parë në fund të tavës. Më pas shtroni 3 petulla në mënyrë që skajet të varen mbi anët e tavës. Më pas fillojmë të shtrojmë mbushjen e parë me pulë në shtresa, e spërkasim me djathë të grirë. Më pas vendosim një petull tjetër dhe sipër - mbushjen me kërpudha dhe përsëri e spërkasim me djathë të grirë. Ne e bëjmë këtë disa herë - ju merrni 5-6 shtresa.
Skajet e petullave qe varen duhet te ngrihen dhe te mbulohen me to.Siper vendosim disa copa gjalpi dhe pak salce kosi. Piqeni në furrë të nxehtë për rreth 20 minuta derisa djathi të shkrihet.
Më pas mbulojeni tavën me byrekun me një pjatë dhe kthejeni byrekun me kujdes por shpejt mbi të. E servirim menjëherë byrekun me pulë dhe kërpudha.

KEK PETULLA ME MELLICI PULE

Për të diversifikuar shijen dhe llojin e pjatave me mëlçi ju solla këtë tortë me petull.Jozakonisht e shijshme dhe e bukur.Shpresoj t'ju pëlqejë.Receta e marrë nga faqja e gatimit Receta me foto - Përbërësit e Klubit të Gatimit:

Petulla të gatshme - 14 copë.
- mëlçi pule - 350 g.
-Gjalpë
-qepë llamba
-vaj perimesh
-kripë
-piper
-vezë
- majonezë
Pate:
Lani mëlçinë e pulës, hiqni filmat,
Ziejeni në ujë me kripë të lehtë.
Lëreni të ftohet, skuqni në vaj vegjetal, të qëruar dhe prerë në gjysmë unaza.
Kaloni mëlçinë dhe qepët në një mulli mishi, shtoni gjalpë të zbutur, shtoni kripë dhe piper për shije dhe përzieni plotësisht.

Përhapeni patenë mbi 8 petulla dhe i rrotulloni në një tub.

Rrini një tavë në formë susta, të lyer me margarinë ose gjalpë, me tre kosha.

Zhytni çdo tub në vezë dhe vendoseni në kallëp.

Shtresa e parë është 4 petulla dhe e dyta është 4 petulla.


Mbuloni gjithçka me tre petulla, lyejeni me majonezë dhe spërkatni me djathë të grirë

dhe vendoseni në furrë për 25 minuta.

Një pjatë tepër e shijshme dhe festive, byreku me petulla me mish të grirë, padyshim që do t'i kënaqë të gjithë familjen dhe të ftuarit tuaj. Do të duhet kohë dhe durim për t'u përgatitur, por rezultati do të tejkalojë të gjitha pritjet tuaja të kuzhinës! Mund të përdorni ose mish të bluar ose pulë, ose një përzierje të të dyjave. Mund të piqni edhe petulla të holla paraprakisht dhe t'i ngrini në ngrirje në mënyrë që të keni gjithmonë në dorë një produkt të tillë.

Byreku me petull me mish të grirë është shumë mbushës dhe me shumë kalori - mbani mend këtë kur dora juaj të zgjatë për më shumë!

Përbërësit

• 400 gr mish i grire
• 2-3 vezë pule
• 150 ml qumësht
• kripë për shije
• 4 lugë gjelle. l. miell gruri pa majë
• 50 (25+25) ml vaj vegjetal
• 1 karotë
• 1 qepë

Për mbushje:

• 50 g djathë të fortë
• 100 ml krem ​​me çdo përmbajtje yndyre
• 1 vezë pule

Përgatitja

1. Thyejmë vezët e pulës në një enë të thellë, i rrahim me pak kripë dhe e hedhim qumështin në enë. Përziejini përsëri dhe shtoni miell gruri. Në varësi të madhësisë së vezëve, do t'ju duhen nga 3 deri në 4 lugë gjelle. l. miell pa majë. Ziejeni brumin tërësisht, derdhni 20 ml vaj vegjetal në të dhe përzieni përsëri.

2. Nxehni një tigan në sobë, lyeni me vaj vegjetal për herë të parë dhe derdhni mbi të një pjesë të brumit të petullave. Skuqni petullën nga secila anë për maksimum 1 minutë. Më pas hiqeni dhe derdhni përsëri brumin në tepsi. Në këtë mënyrë piqni të gjitha petullat dhe lërini të ftohen pak.

3. Qëroni karotat dhe qepët, shpëlajini dhe grijini në rende të trashë dhe qepët i prisni në kubikë të vegjël. Hidhni 25 ml vaj vegjetal në një tigan ose tenxhere dhe skuqni perimet e grira në të derisa të zbuten për rreth 3-5 minuta, duke e vendosur enën në sobë.

4. Më pas shtoni mishin e grirë, nja dy majë kripë dhe ziejini gjithçka për rreth 10-15 minuta derisa mishi i grirë të jetë gatuar plotësisht.

Vendosni 1,5 lugë gjelle mbi petulla. l. mbushjen e përgatitur, e shpërndani horizontalisht sipër petullës dhe e rrotulloni në formë roleje.

5. Vendosni petullat e mbushura në një enë pjekjeje.

Për të bërë petulla na duhen miell, niseshte, ujë, qumësht, kripë, sheqer, vezë, vaj vegjetal.

Rrihni me blender produktet e destinuara për përgatitjen e petullave (përveç vajit vegjetal) ose i përzieni mirë derisa të përftohet një masë homogjene.

Shtoni 3 lugë vaj vegjetal në brumë dhe përzieni. Brumi do të ketë konsistencën e salcë kosi të lëngshme.

Para petullës së parë, lyeni tavën me vaj vegjetal; para petullave të mëvonshme, nuk ka nevojë ta lyeni me yndyrë. Skuqni secilën petulla nga të dyja anët.

Për të përgatitur mishin e grirë për byrekun e petullave, kaloni mishin përmes një mulli mishi.

Mishin e grirë e dërgojmë të skuqet në një tigan të nxehur me vaj vegjetal. Përpara se ta skuqni mishin e grirë mund t’i shtoni një gotë ujë të ftohtë dhe ta përzieni mirë, falë kësaj mishi i grirë do të ndahet më mirë në copa të vogla gjatë skuqjes. Skuqini duke e përzier vazhdimisht, gjëja më e rëndësishme është që të mos thahet. Sapo mishi i grirë të fillojë të marrë ngjyrë të artë, fikni gazin. Koha e skuqjes varet nga nxehtësia nën tigan. E jona ishte mesatare dhe e skuqëm për 25 minuta.

Skuqni qepën në vaj vegjetal, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë një ngjyrë kafe të lehtë.

I pastrojmë kampionët, i presim në copa të vogla dhe i skuqim në vaj vegjetal duke i trazuar herë pas here derisa të zbuten. Kërpudhat nuk kanë nevojë të skuqen për një kohë të gjatë. 10 minuta janë të mjaftueshme.

Bashkoni kërpudhat, mishin e grirë dhe qepët, shtoni kripë dhe piper, përzieni dhe mbushja për byrekun e petullave është gati.

Thyejmë një vezë dhe përziejmë me pirun derisa e bardha dhe e verdha të bashkohen. Merrni një petull dhe lyejeni me vezë.

Mbushjen e spërkasim me djathë të grirë në rende të imët.

E mbulojmë me petullën e radhës, shtypim skajet, lyejmë sërish me vezë, shtrojmë mbushjen, djathin dhe vazhdojmë duke alternuar deri në petullën e fundit. Duhet të ketë një petull sipër. Mos harroni të shtypni skajet dhe të lyeni çdo petull me vezë. E bëjmë këtë në mënyrë që skajet e byrekut të mos ndahen. Transferoni në një fletë pjekjeje të lyer lehtë me vaj vegjetal. E pjekim ne furre te parangrohur ne 180 grade per 30 minuta.

Ne dekorojmë byrekun e përfunduar të petullave me mish sipas gjykimit tonë.

E presim byrekun në pjesë dhe e trajtojmë me familjen dhe miqtë.

Ju bëftë mirë!

Takuska për tryezën festive në formën e një byreku me petulla me mish është e thjeshtë për t'u përgatitur, por do të marrë pak kohë. Kjo recetë do të jetë e dobishme edhe për amvisat kur duhet të përgatisin një shumëllojshmëri pjatash, ushqimesh dhe delikateash nga petullat. Kjo byrek me petull me mish duhet të shërbehet e ftohtë. Ajo mban formën e saj në mënyrë të përkryer dhe rezulton shumë e shijshme. Receta ime me foto hap pas hapi është në shërbimin tuaj.

Përbërësit:

Mbushja e byrekut:

• 1 gotë ujë të pijshëm;
• 2 copë qepë;
• 1 karotë;
• 2 gjethe dafine;
• 60 gram mish të freskët;
• 1 thelpi hudhër;
• 1/3 lugë çaji kripë;
• ¼ lugë çaji piper i zi i bluar;
• ¼ lugë çaji koriandër të bluar;
• 3 degëza kopër.

Për petullat:

• ½ litër qumësht 3.6%;
• 2 copë. vezë pule D-1;
• 200 gram miell gruri;
• një majë kripë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 40 ml vaj vegjetal;
• gjethet e sallatës jeshile për dekorim.

Si të gatuajmë byrek me petull me mish në furrë

Fillimisht do të përgatis mbushjen e mishit. Në një tenxhere ose tepsi për rosat, presim mishin në copa, një qepë e qërojmë dhe e presim në katër pjesë, e shtojmë në mish. Qërojmë karotat dhe i presim në copa, i vendosim me mishin, i shtojmë të gjitha erëzat dhe i mbushim me ujë. Mbyllni kapakun dhe ziejini derisa të jenë gati në zjarr mesatar.

Kaloni zierjen përmes një mulli mishi. Pritini qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj. Bashkoni qepën me mishin e grirë dhe përzieni gjithçka.

Mbushja e mishit është gati, le të pjekim petulla. Përziejini vezët me sheqerin dhe kripën, shtoni ¼ pjesë të miellit dhe rrihni me mikser. Më pas hidhni një nga një pak qumësht dhe shtoni pak miell, rrihni. Pastaj përsëri qumësht dhe miell. Brumi i përfunduar nuk duhet të ketë asnjë gunga.

Hidhni 250 ml nga brumi i përfunduar dhe lëreni mënjanë.

Ngrohni vajin në një tepsi dhe piqni petulla të holla nga brumi i mbetur.

Kur të dyja petullat dhe mbushja të jenë gati, fillojmë të montojmë byrekun e petullave. Merrni një enë pjekjeje me anët e heqshme d=24 cm, vendosni një petull në fund dhe në formë rrethi katër petulla të tjera anash tepsisë.

Mbushjen e mishit e mbështjellim me petulla të tjera dhe i rrotullojmë në një tub. Njërën e vendosim në fund të kallëpit dhe pjesën tjetër vazhdojmë ta shtrojmë në formë rrethi derisa të mbushim të gjithë kallëpin.

Kur kallëpi të jetë mbushur plotësisht me petullat e mbushura (kam marrë 2 nivele), grijmë koprën dhe e përziejmë me brumin të cilin e lëmë mënjanë. Hidheni këtë brumë mbi të gjitha petullat.

I mbështjellim petullat e varura dhe i mbulojmë me një petull të plotë.

Vendoseni furrën në 200°C. Pasi të jetë ngrohur, mbulojeni byrekun e përgatitur me letër dhe vendoseni në furrë për 20 minuta. Më pas e nxjerrim nga furra dhe e ftojmë në tavë.

Transferoni byrekun e ftohur me petull me mish në një pjatë. E dekorova me gjethe sallatë jeshile të bukura dhe me lëng.

Byreku me petull me mish të pjekur në furrë është gati.

Kjo është prerja e mrekullueshme e byrekut tim me petulla me mish. Shpresoj që pasi të keni lexuar recetën, keni dashur menjëherë ta përsërisni atë në shtëpi dhe nuk u përmbajta. 🙂

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+