Bëni pica të shijshme në shtëpi. Pica shumë e kënaqshme e bërë në shtëpi me sallam. Receta më e lehtë e picës

Le të flasim pak për picën, si të bëjmë pica. Shumë njerëz e konsumojnë rregullisht dhe me siguri të gjithë kanë dëgjuar për të. Një pjatë mjaft e njohur e ushqimit të shpejtë.

Edhe pse, pica e vërtetë, klasike italiane është një bukë me domate dhe djathë, ku përbërësi kryesor është djathi, mundësisht mocarela.

Prototipi i tij ishte i njohur nga grekët dhe romakët e lashtë dhe imagjinohej se shërbente ushqim në copa buke.

Prototipi i parë i picës u shfaq në Napoli në 1522 dhe që atëherë ajo ka hyrë fort në menunë e Italisë, dhe më pas u përhap në të gjithë botën në një formë ose një tjetër mbushje.

Në kuzhinën ruse, ka edhe një pamje të picës - është një byrek i hapur dhe qumështor, ndryshimi është në përgatitjen e brumit, ai nuk duhet të jetë i pasur, por mbushja është zgjuarsia e secilës amvise individualisht, e vetmja e detyrueshme. dhe gjë konstante është prania e domateve dhe djathit.

Gjëja më e thjeshtë është të porosisni pica; sot, pothuajse në të gjitha qytetet, ka shpërndarje në shtëpi, por le të hedhim poshtë ushqimin dhe përgatitjen masive.

Ne nuk do ta nënvlerësojmë punën e tyre të palodhur dhe cilësinë e punimit, por pica e gatuar në shtëpi është diçka tjetër, dhe më e rëndësishmja, ju mund ta përdorni talentin tuaj të kuzhinës në maksimum.

Le të shohim së pari një çështje të rëndësishme.

Si të bëni pica në shtëpi

Për të bërë pica të shijshme ju nevojiten:

• Përgatisni brumin.
• Hapni bukën e sheshtë.
• Përgatitni mbushjen, duke mos harruar që baza duhet të jetë domate dhe djathë, dhe pjesa tjetër është në diskrecionin e specialistit të kuzhinës.
• I bashkojmë të gjitha dhe i pjekim.

Në versionin klasik, ajo piqet në një gur të nxehtë në furrë me dru, por në shtëpi e njëjta gjë mund të bëhet në furrë, mikrovalë, tigan dhe madje edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Për këto metoda gatimi në shtëpi, ne do të shqyrtojmë disa receta.

Gatimi i picës në shtëpi

Së pari, le të përcaktojmë testin.

Për çdo picë, brumi mbetet i njëjtë.

Si të bëni brumë pica

Për të përgatitur brumin, do t'ju nevojiten 300 g miell gruri premium, një lugë çaji maja, gjysmë gote ujë të ngrohtë, gjysmë lugë çaji kripë dhe 1 lugë gjelle vaj ulliri.

Në një enë vendosim miellin, e përziejmë me majanë dhe kripën, e bëjmë një pus në qendër dhe e mbushim me ujë dhe vaj ulliri.

Ziejeni brumin dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta, më pas gatuajeni përsëri që të mos ngjitet në duar, bëni një simite dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

Brumi është gati, duhet të mjaftojë për 6 racione, tani le të përgatisim mbushje të ndryshme.

Ju mund të lexoni receta të ndryshme për përgatitjen e brumit në artikujt " ", "", "", "

Si të gatuaj pica në furrë

Brumin e kemi gati, ndaj për mbushjen do të na duhen:

Pastë domate ose ketchup, domate të pjekura, të prera në feta, djathë të fortë, të grirë në rende të trashë, qepë të prerë në rrathë, gjethe borziloku, kripë, piper.

Ndani brumin në pjesë në varësi të madhësisë së fletës suaj të pjekjes.

Hapeni në një trashësi prej 0,5 cm dhe vendoseni në një tepsi të spërkatur lehtë me miell, lyejeni me një shtresë të hollë ketchup ose pastë domate, vendosni fetat e domates, rrathët e qepës sipër, shtoni erëza dhe kripë sipas shijes.

Ngrohni furrën në 250 - 300 gradë dhe vendoseni në të picën, pas rreth shtatë minutash, hiqni letrën e pjekjes, vendosni sipër disa gjethe borziloku dhe spërkatni bujarisht me djathë.

E vendosim sërish në furrë për rreth tre minuta derisa djathi të shkrijë.

Kur të jetë gati, vendoseni picën në një pjatë të madhe, priteni në copa dhe shërbejeni të nxehtë.

Ju bëftë mirë!

Si të bëni pica në mikrovalë

Përbërësit kryesorë mbeten të njëjtë - brumë, ketchup, domate të prera në kubikë, qepë të grira, djathë të grirë.

Shtoni në këtë recetë kërpudha (kërpudha goca deti ose kampione), një copë sallam të zier dhe të njëjtën copë sallam të tymosur, speca të ëmbël të prerë në rripa, disa ullinj pa koriza.

Furrat me mikrovalë janë të ndryshme për të gjithë, si për nga madhësia dhe fuqia, ashtu edhe për nga funksionaliteti i tyre, por mos harroni se duhet të përdorni enët e krijuara për këto furra.

Në varësi të madhësisë së enës, hapeni brumin, vendoseni në një tepsi dhe lyejeni me një shtresë të hollë ketchup.

Më vete, në një tigan, skuqni lehtë kërpudhat e prera në feta, në vaj.

Vendosini ato sipër ketchup-it.

Presim sallamin në rripa, e spërkasim sipër kërpudhave, shtojmë domatet, qepët, e spërkasim bujarisht me djathë dhe sipër i vendosim disa ullinj të prerë në rrathë.

E gjithë kjo futet në furrë për 7-8 minuta.

Pica është gati, pritet dhe shërbehet.

Lexoni artikullin "" atje do të gjeni shumë receta për mbushje

Gatimi i picës në një tenxhere të ngadaltë

Le të shohim vetë procesin e gatimit, sepse siç e kuptoni, përbërja e mbushjes mund të jetë krejtësisht e ndryshme. Në vend të sallamit (si në recetën e mësipërme), mund të përdorni mish të skuqur lehtë, të prerë në copa të vogla, proshutë, açuge, karkaleca deti dhe ushqime të tjera deti, përdorni disa lloje djathi në të njëjtën kohë, shtoni hudhër.

Në varësi të markës së ndihmësit tuaj të kuzhinës, fuqisë dhe softuerit të tij, zgjedhja e cilësimit të kohës do të ndryshojë.

Le të marrim si bazë një furrë me shumë Panasonic me një vëllim tasi prej 4,5 litrash dhe një fuqi prej 670 W.

Hapeni brumin në madhësinë e tasit dhe vendoseni në fund, pasi e keni lyer më parë me vaj ulliri, e niveloni dhe ngjisni pak skajet, pasi e lyeni brumin me ketchup, e spërkatni me djathë të grirë lehtë në mënyrë që mbushja nuk rrëshqet, dhe më pas shtroni në shtresa të holla gjithçka që keni përgatitur, Mos harroni të shtoni gjithmonë domate dhe të spërkatni me shumë djathë sipër.

Futeni enën në tenxhere me shumë, mbyllni kapakun dhe vendosni kohën e gatimit në 40 minuta në modalitetin "Pjekje".

Pasi pica të jetë gati dhe të bjerë sinjali, lëreni të ftohet për 5 - 7 minuta në multicooker dhe më pas hiqeni.

Për të imagjinuar më mirë se si ndodh i gjithë procesi i gatimit, shikoni videon

Si të bëni pica në një tigan

Është mjaft e vështirë të takosh një person që nuk i pëlqen pica. Gjë është se një pjatë kaq e thjeshtë mund të jetë një opsion i shijshëm për një rostiçeri dhe shumëllojshmëri në dietën tuaj të përditshme. Kjo delikatesë italiane mund të bëhet një shpëtimtar i vërtetë kur të ftuarit janë tashmë në pragun e derës.

Disa amvise preferojnë pica nga një piceri, duke u frikësuar nga puna e mundimshme në kuzhinë. Por nëse mbani mend nuancat themelore të përgatitjes së picës së shijshme të bërë në shtëpi, atëherë do të përkëdhelni lehtësisht veten dhe të dashurit tuaj me shumë opsione për këtë shijshme.

Gjëja kryesore në artikull

Recetë e brumit të picës në shtëpi pa maja

Ekziston një mendim i gabuar se vetëm mbushjet ndikojnë në shijen përfundimtare të picës. Vendosja e të njëjtëve përbërës në një picë me brumë të ndryshëm do të rezultojë në pjata krejtësisht të ndryshme. Është ky theks i shijes që mund t'i shtohet brumit, i cili me siguri do të ndikojë në rezultatin përfundimtar.

Brumi më i lehtë i picës është brumi pa maja. Ky opsion gatimi përdoret nga shefat e kuzhinës nga vendlindja e picës - Italia. Ky lloj brumi merr shumë më pak kohë për t'u pjekur sesa brumi i tharmit, dhe buka e sheshtë fiton një strukturë të lehtë dhe krokante.

Receta për brumë të hollë për pica shtëpiake

Receta për brumin tuaj më të shijshëm të picës mund të përcaktohet vetëm duke provuar shumë nga varietetet e tij.

Brumë pica me qumësht

Komponentët:

• 1 lugë gjelle miell gruri
• 1 vezë
• 1/4 filxhan qumësht të ngrohtë
• 1 lugë gjelle vaj luledielli
• 0,5 lugë kripë.

Përgatitja:

• Kombinoni kripën dhe miellin.
• Në një enë të veçantë, lëmoni vezët, qumështin dhe gjalpin.
• Më pas hidhni gradualisht përzierjen e lëngshme të vezëve në miell, duke e përzier vazhdimisht.
• Kur brumi të arrijë një konsistencë ngjitëse, filloni ta gatuani duke shtuar miell nëse është e nevojshme.
• Brumi duhet të bëhet i lëmuar, vendoseni në një tas dhe mbulojeni me një leckë të pastër për rreth dhjetë minuta.
• Hapeni brumin hollë duke përdorur një okllai. Për ta bërë këtë, spërkatni tryezën me miell paraprakisht.

Brumë pica duke përdorur vaj ulliri

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle miell gruri
• 1/4 filxhan ujë të ngrohtë
• 2 lugë gjelle vaj ulliri
• 0,5 lugë gjelle pluhur pjekje ose sode të zakonshme
• 0,5 lugë kripë.

Përgatitja:

• Shosh miellin në një sitë dhe bashkojeni me të gjithë përbërësit e thatë.
• Shtoni gradualisht ujin dhe më pas vajin e ullirit.
• Ziejeni brumin derisa të bëhet elastik. Kjo do të zgjasë rreth dhjetë minuta.
• Formoni brumin në një top dhe më pas hapeni në madhësinë e dëshiruar.

Ekziston një numër i madh i opsioneve të brumit pa maja. Ky mund të jetë brumi më delikat, i gatuar me salcë kosi ose me shtimin e gjizës. Mund t'i shtoni ajrosje brumit duke shtuar produkte qumështi të fermentuar, birrë ose ujë mineral.

Brumë pice si në një piceri

Në një piceri, brumi i picës është krokant dhe i mbështjellë hollë, por në shtëpi, përkundrazi, shpesh është me gëzof. Por çfarë nëse dëshironi të bëni pica në shtëpi, si në një piceri? Furrat e sotme nuk janë aspak inferiore ndaj njësive profesionale me të cilat janë të pajisura objektet e industrisë ushqimore. Prandaj, bëhet fjalë për gjënë më të rëndësishme - testin.

Pra, pikat kryesore për përgatitjen e brumit të hollë:

Rrotullimi i duhur luan një rol të rëndësishëm në përgatitjen e brumit të hollë. Baza e brumit është maja, dhe përbërësit e saj mund të ndryshojnë në varësi të disponueshmërisë së tyre në arsenalin e kuzhinës së amvisës.

Për të marrë pica klasike, rezervoni:

• ujë pak i ngrohur - 200 ml
• maja e thatë - 1,5 lugë
• sheqer i grimcuar - 1,5 lugë
• kripë - 0,5 lugë
• miell - 300 gr
• vaj vegjetal 2 lugë gjelle

1. Bëni një brumë. Për ta bërë këtë, në një enë të veçantë, përzieni majanë, sheqerin, kripën dhe shpërndani një lugë gjelle miell në ujë të ngrohtë.
2. Mbulojeni brumin me një peshqir të pastër dhe lëreni të fryhet për 20-30 minuta. Procesi i fermentimit do të fillojë dhe emulsioni i përbërësve do të bëhet shkumë. Ky do të jetë sinjali për të filluar zierjen.
3. Në një tas të veçantë, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur në brumë dhe gatuajeni brumin. Gjëja kryesore është të mos "mbushni" brumin me miell shumë; ai duhet të dalë elastik, por jo i ngushtë dhe të mos ngjitet në duart tuaja.
4. Numri i përbërësve në recetë llogaritet për dy pica të holla. Ka ardhur momenti më i rëndësishëm - hapni brumin e hollë. Ndani atë në dy pjesë dhe hapeni duke përdorur një okllai.

Në atdheun e picës - Itali, brumi për bazën e saj nuk mbështillet me petull, formohet me kocka gishtash dhe rrotullohet shumë herë në pëllëmbë. Kjo e bën atë të hollë në mes dhe më të trashë në skajet.

Kur trashësia përfundimtare e brumit ju përshtatet, lyeni sipërfaqen e tij me salcë dhe filloni të bëni mbushjen.

Si të gatuaj pica në shtëpi?

Zgjedhja e mbushjeve të picave është shumë e lehtë, sepse ka një numër të madh varietetesh. Kjo mund të jetë mish, ushqim deti, kërpudha, si dhe perime për pica vegjetariane. Ju mund të eksperimentoni me siguri në këtë çështje, sepse pavarësisht nga kombinimi i përbërësve që zgjidhni, është mjaft e vështirë të prishni picën. Kjo pjatë do të dalë e shijshme edhe për amvisat me pak përvojë në kuzhinë. Këtu është një nga opsionet e shumta për këtë delikatesë të shijshme.

Pica “I bërë në shtëpi”

Produktet e kërkuara:

• miell - 300 g
• vezë - 1 copë.
• qumësht - 0,5 lugë gjelle
• gjalpë - 1 lugë gjelle
• kripë - një majë
• ketchup ose salcë domate - 1/4 paketë
• majonezë - 1/4 paketë
• sallam i tymosur - 250 g
• tranguj të konservuar - 2 copë.
• djathë i fortë - 150 g
• erëza për shije

1. Përzieni brumin: fillimisht rrihni vezët, shtoni kripë dhe miell në qumësht pak të ngrohtë.
2. Ziejeni brumin mirë, më pas hapeni me petull në trashësinë e dëshiruar, varësisht nëse dëshironi brumë të trashë apo të hollë. Ngroheni furrën në 180°C.
3. Ndërkohë, bëni mbushjen, prisni të gjitha produktet e zgjedhura për të. Përzieni ketchup me majonezë, shtoni erëzat tuaja të preferuara në këtë përzierje. Brumin e lyejmë me salcë dhe vendosim mbushjen.
4. Vendoseni picën në furrë; koha e gatimit ndryshon në varësi të shkallës së gatishmërisë së brumit. Koha e përafërt e pjekjes është 20 minuta, por furra e të gjithëve është e ndryshme dhe trashësia e brumit do të luajë një rol të rëndësishëm. Pra, pasi pica juaj të jetë skuqur, hiqeni nga furra, spërkateni me djathë dhe vendoseni përsëri për disa minuta të tjera. Pasi djathi të jetë shkrirë, mund ta servirni pjatën.

Recetë pica e bërë në shtëpi me foto hap pas hapi

Brumi i picës përbëhet nga:

• 0,5 gota qumësht pak të ngrohur
• 1/3 lugë kripë
• piper i zi i bluar - për shije
• 1-2 lugë luledielli ose vaj ulliri
• 1 lugë gjelle miell (pak më shumë nëse del i lëngshëm)
• 0,75 pako maja të thatë

Hapat e gatimit:

• Në një tas të veçantë, fillimisht përzieni miellin dhe majanë tërësisht.
• Hidhni qumështin me vaj vegjetal në një enë tjetër, shtoni kripë dhe piper.
• Kombinoni përbërësit e thatë me lëngun dhe përgatisni brumin.
• Brumi duhet të jetë pak ngjitës, mos shtoni shumë miell. Në këtë recetë brumi duhet të jetë i tillë.
• Lëreni brumin të ngrihet, të mbuluar me një peshqir. Ky proces do të zgjasë rreth një orë.
• Pasi brumi të jetë rritur në përmasa, gatuajeni pak me duar në një sipërfaqe të lyer me miell.

• Transferoni me kujdes brumin në tavën e pjekjes dhe përdorni duart për ta përhapur në të gjithë sipërfaqen. Brumi do të jetë mjaft i lëngshëm për këtë pjatë, kështu që nuk do të mund ta hapni me petull.

• Lyejeni sipërfaqen e brumit me pak vaj.
• Shtresa e parë e mbushjes do të jetë domatet, më pas salsiçet dhe djathi i fortë i grirë.

• Tavën e picës e vendosim në furrë të parangrohur në 180°C për gjysmë ore.

• Rezultati është një picë e shijshme me një brumë të butë krokant. Konsolidimi!

Kjo picë mund të variohet jo vetëm me sallam, por edhe me vezë, ullinj, barishte, kërpudha, ananas të konservuar, hudhër, madje edhe harengë.

Pica me sallam dhe djathë në shtëpi me foto

Është pica, e cila përfshin sallam dhe djathë, ajo që përgatitet më së shpeshti. Rezulton e shijshme duke përdorur çdo lloj brumi, por çdo pjatë e përgatitur do të jetë e mbushur me notat e veta unike të shijes.

Përdoren shpesh salsiçe të tymosur, kështu që pica del me pak erëz, por i përshtatet edhe sallami i zier. Ju gjithashtu mund të kombinoni varietetet e sallamit, të shtoni kërpudha, pulë ose ullinj.

Cili është sekreti për të bërë pica me sallam dhe djathë?

Kjo recetë është një shembull i një pice me katër përbërës kryesorë: brumë maja, salcë domate, sallam i tymosur fort dhe djathë i fortë.

Për testin ju nevojiten:

• 400 g miell
• 150 ml ujë
• 1 vezë
• 5 g maja
• kripë, sheqer
• 1 lugë gjelle vaj vegjetal

1. Fillimisht e bëjmë brumin duke përzier majanë dhe sheqerin në ujë pak të ngrohur, shtojmë rreth gjysmën e miellit. Brumi duhet të rritet për rreth 20 minuta.
2. Pasi brumi të formojë një kapak të shkumëzuar, shtoni kripë me vezën dhe miellin e mbetur, gatuajeni brumin.
3. Në fund të zierjes, lyeni brumin me vaj vegjetal dhe i jepni një strukturë të lëmuar. Lëreni brumin të ngrihet për të paktën një orë, dhe në mënyrë ideale dy orë, duhet të jetë rritur ndjeshëm në vëllim.
4. Pas kohës së caktuar, spërkateni sipërfaqen me miell dhe gatuajeni përsëri brumin, hapeni në një kek të sheshtë që të përshtatet me madhësinë e tavës së pjekjes (të cilën e keni lyer me yndyrë paraprakisht) dhe transferojeni atje.

Për mbushjen ju nevojiten:

• 250 g salsiçe
• 100 g djathë të fortë
• domate
• 50 g gjalpë

1. Presim sallamin dhe domatet në rrathë, grijmë djathin në rende të trashë.
2. Lyejmë brumin me gjalpë në temperaturën e dhomës dhe vendosim mbushjen në rendin e mëposhtëm: sallam, domate, djathë të fortë. Për të shtuar pak erëz në picë, shtoni hudhër të grirë pas domateve.
3. Ngroheni furrën në 200°C dhe piqeni picën për 30 minuta.
4. Zbukuroni pjatën e përfunduar me një degë barishte dhe shërbejeni në një pjatë të rrumbullakët.

Pica e bërë në shtëpi: recetat më të shijshme

Pica me fruta deti

Përbërja e testit:

• 200 g miell premium
• 0,5 lugë gjelle ujë të nxehtë
• 0,5 lugë maja e thatë
• 1,5 lugë sheqer
• 0,75 lugë kripë
• 2 lugë gjelle vaj ulliri

Mbushja përbëhet nga:

• 250 g karkaleca (mund të shtoni ushqime të tjera deti)
• 100 g djathë të fortë
• 5 domate
• 0,5 lugë gjelle rigon të thatë
• 0,5 lugë borzilok të thatë
• vaj ulliri
• kripë, piper

1. Shosh miellin dhe gatuajmë brumin duke përgatitur fillimisht brumin. Teknologjia e këtij procesi përshkruhet pak më lart.
2. Ndërkohë filloni të përgatisni salcën. Qëroni gjysmën e domates nga lëkura dhe farat, kaloni në një mulli mishi ose bëni pure në një blender. Shtoni vaj ulliri dhe barishte të thata në to, shtoni kripë.
3. Kur brumi të rritet në madhësi, hapni një shtresë rreth gjysmë centimetri, lyejeni me salcë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur për pesë minuta.
4. Shkrini dhe qëroni karkalecat. Mbi bazën vendosim mbushjen: karkaleca, djathë, domate, të prera në rrathë. Kripë, piper, spërkatet me vaj ulliri.
5. E vendosim picën në furrë për dhjetë minuta të tjera dhe e kalojmë me borzilok të thatë.

Pica në furrë: receta të shpejta

Për të përgatitur brumin e shijshëm të picës, mund të përdorni recetat e dhëna më parë. Për shembull, brumi i majasë së mbështjellë mund të ruhet në frigorifer në mënyrë që të mos humbni kohë duke e gatuar në kohën e duhur. Nëse jeni person i zënë, mund të blini brumë të gatshëm në supermarket, gama e të cilit po rritet çdo ditë. Dhe mos u shqetësoni, askush nuk do t'ju konsiderojë një amvise të keqe, sepse në zgjedhjen e një testi të tillë, do të tregoni shkathtësi dhe kreativitet.

Gjëja kryesore në përgatitjen e picës është të merren parasysh preferencat e shijes së atyre që do ta provojnë dhe ato janë të ndryshme për të gjithë. Prandaj, më poshtë kemi zgjedhur një shumëllojshmëri variacionesh mbushëse për të kënaqur çdo preferencë shije.

Pica e shpejte ne tigan me foto

Pica një minutëshe në një tigan

Përbërësit e nevojshëm për pica:

• proshutë - 300 g
• domate - 2 copë.
• djathë i fortë - 100 g
• 2 lugë majonezë
• 4 lugë salcë kosi
• 1 vezë e madhe
• 7 lugë gjelle miell

Teknologjia e përgatitjes së picës që nuk do të marrë më shumë se dhjetë minuta:

1. Ziejeni brumin e picës, duhet të jetë i lëngshëm. Së pari, bashkoni majonezën, salcën e thartë dhe vezët dhe më pas shtoni miellin.
2. Lyejmë një tavë me vaj dhe derdhim brumin në të.
3. Prisni proshutën në feta të mëdha dhe vendoseni në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin.
4. Sipër vendosni domate të prera në rrathë dhe djathë të grirë.
5. Vendoseni tiganin në sobë dhe mbulojeni me kapak, gatuajeni për rreth dhjetë minuta. Gatishmëria e gjellës përcaktohet nga djathi i shkrirë dhe brumi në kafe të artë, i cili largohet lehtësisht nga tigani.

Në mënyrë që pica të piqet në mënyrë të barabartë, hidhni një shtresë brumi jo shumë të trashë në tavë.

Gjithçka është gati, shijoni aromën dhe shijen e pabesueshme të picës!

Video receta të thjeshta dhe të shpejta për pica shtëpiake

Provoni një shumëllojshmëri të gjerë opsionesh për përgatitjen e picave për të zbuluar saktësisht se cilat ju pëlqejnë më shumë! Ju bëftë mirë!

Ndoshta është e vështirë të gjesh një person që nuk i pëlqen të hajë ushqim të shijshëm dhe të kënaqshëm, dhe pica është një nga ato pjata që e bën të mundur këtë pa mësuar receta komplekse dhe pa blerë produkte të shtrenjta.

Sigurisht, ka shumë opsione dhe receta për përgatitjen e kësaj pjate të mrekullueshme dhe, me siguri, ka gjithnjë e më shumë të tilla çdo ditë; kjo, në fakt, është ajo që e bën picën të dallohet mes pjatave të tjera të famshme.

Besohet se vendlindja e kësaj pjate të shijshme dhe të dashur është Italia, por disa ekspertë pohojnë se të parët që lindi idenë për të përdorur një bukë të sheshtë si një lloj "pjate" ishin grekët e lashtë.

Versioni modern i picës, të cilin jemi mësuar ta shohim në dritaret e restoranteve, u shpik në Napoli rreth 200 vjet më parë. Që atëherë, është e vështirë të gjesh një vend apo edhe një qytet të vogël ku kjo shpikje e mrekullueshme italiane nuk është e dashur dhe e përgatitur.

Si çdo pjatë tjetër, pica ka sekretet dhe veçoritë e veta të gatimit, të cilat duhet të merren parasysh në mënyrë që rezultati në pjatë të jetë pikërisht ai që nënkuptojnë standardet ndërkombëtare.

Meqë ra fjala, në Itali janë shumë xhelozë për procesin e përgatitjes së picës, duke mbrojtur dhe përcjellë traditat e procesit, të cilat e dallojnë picën e vërtetë italiane.

Sipas ekspertëve italianë, pica nuk duhet të përmbajë majonezë dhe disa lloje djathi të yndyrshëm në mbushjen e saj, shtresa e brumit duhet të jetë shumë e hollë dhe është e rëndësishme që të shtrihet me dorë dhe të mos përdoret petull ose pajisje të tjera.

Kuzhinierët italianë injorojnë të gjitha devijimet nga rregullat, duke refuzuar t'i quajnë pjata të tilla pica italiane; për të konfirmuar fjalët e tyre, ata madje miratuan një ligj që përcakton standardet e tij.

Por ne nuk jetojmë në Itali, jemi të lirë të gatuajmë siç na thotë shpirti dhe dëshira: për të gjetur një version të picës “tuaj”, mund të provosh dhjetëra kopje, të cilat do të ndryshojnë ndjeshëm në shije dhe përmbajtje. Kjo është bukuria e gatimit në shtëpi: ju keni kontroll të plotë mbi çdo përbërës, trashësinë dhe shkallën e pjekjes.

Shumë amvise janë të interesuara për pyetjen se si të përgatisin pica të shijshme të bërë në shtëpi, sepse me të vërtetë duan që ajo të mos dalë më keq se ato të përgatitura në kafene dhe restorante në qytet! Rezulton se nuk ka asgjë të komplikuar në lidhje me këtë; pasi të keni mësuar disa sekrete dhe skema të përgjithshme gatimi, do të zotëroni shpejt aftësinë bazë të përgatitjes së "bukëve të sheshta" të tilla me mbushje.

• Një nga përbërësit kryesorë dhe të rëndësishëm në një pjatë të tillë është, natyrisht, brumi. Mjeshtrat italianë rekomandojnë përdorimin e miellit të imët dhe vajit të ullirit për të gatuar; duhet të përfshijë gjithashtu maja, sheqer, kripë, ujë dhe qumësht. Brumi duhet të gatuhet ekskluzivisht me dorë për të paktën 15 minuta, më pas mbulohet me një leckë leshi dhe dërgohet në një vend të ngrohtë për t'u krijuar. Nga rruga, kohët e fundit është bërë mjaft e përhapur një recetë në mesin e amvisave tona, e cila ju lejon të përgatisni pica në shtëpi pa maja. Lehtësia është se ky opsion përgatitet shpejt dhe rezultati është gjithashtu mjaft i shijshëm.
• Produkte të tilla të pjekura do të dalin vërtet të shijshme, aromatike dhe gjithashtu të shëndetshme, vetëm nëse përdorni vetëm përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë. Domatet e ndenjura dhe djathi i shtrirë në frigorifer nuk janë miqtë më të mirë të picës së shijshme.
• Shikoni sasinë e përbërësve, parimin "sa më shumë aq më mirë", në në këtë rast nuk funksionon, zakonisht të gjitha produktet shtrohen në një rresht, pa llogaritur nivelin e djathit dhe. Nëse jeni duke përgatitur pica me sallam, atëherë nuk ka gjasa që një listë e tërë e kërpudhave, karkalecave, mishit të tymosur dhe djathit të jetë e përshtatshme atje. Zgjidhni disa përbërës, më të përputhshëm, atëherë mund të shijoni plotësisht çdo përbërës të pjatës suaj.
• Djathi më i mirë dhe më i përshtatshëm për pjekjen e një pjate të tillë është Parmigiano Reggiano i vërtetë. I përket varieteteve të djathit të fortë dhe nëse e grini dhe më pas e piqni, kthehet në atë kore djathi shumë të fortë dhe viskoze të shijshme.
• Për pica, mund të përdorni erëza speciale dhe të përgatisni një salcë të veçantë që do t'i shtojë nota të veçanta shije produktit tuaj përfundimtar.
• Kur përgatitni përbërës për mbushje, është e rëndësishme të kulloni çdo lëng të tepërt që grumbullohet gjatë prerjes së ushqimeve. Nëse kjo nuk bëhet, pica mund të dalë "e lagësht", e papjekur brenda.

Receta e picës Margherita

Një nga variacionet më të famshme të pjatës së famshme, e cila mori emrin e saj për nder të mbretëreshës italiane Margherita.

Për testin:

• miell - 400 g;
• vaj ulliri - 6-8 lugë. lugë;
• maja - 20 g;
• ujë, kripë.

Për mbushje:

• domate - 350 g;
• borzilok - disa gjethe;
• – 300 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• vaj ulliri - 2 lugë. lugë;
• kripë.

Fillimisht, le të gatuajmë brumin. Për ta bërë këtë, shoshni miellin, shpërndani majanë në të me disa lugë ujë të ngrohtë, shtoni gjalpë dhe kripë. Brumi duhet të jetë jo ngjitës, viskoz dhe i butë. Tani vazhdojmë ta përziejmë fuqishëm për 15-20 minuta në mënyrë që të dalë e butë dhe elastike. E formojmë në një top, e spërkasim me miell, e mbulojmë me një leckë dhe e dërgojmë në një vend të ngrohtë, ku përafërsisht duhet të dyfishohet në masë.

Kur te shikoni qe brumi ka ardhur, mund ta nxirrni dhe ta rrotulloni ne nje pete me trashesi jo me shume se 0,5 cm.Cfare forme do ti jepni - rrumbullake apo katrore - varet nga ju, nuk ka pse te jete me përmasa ideale.

Tani shtrojmë shtresën tonë në një fletë pjekjeje (nuk duhet ta fshini me vaj nëse e spërkatni plotësisht pjesën e poshtme të shtresës me miell). Përdorni një pirun për të bërë shpime të vogla në brumë në mënyrë që të mos fillojë të "flluskojë" gjatë pjekjes. Tani fleta e pjekjes mund të vendoset në furrë të parangrohur në 220° për 10 minuta, pas së cilës mos harroni ta hiqni.

Në këtë kohë mund të filloni përgatitjen e mbushjes: përvëloni domatet dhe i qëroni, i prisni në rrathë. Edhe mocarelën e presim vetë dhe mbi brumë vendosim domatet dhe djathin e përgatitur. Hidhni pak vaj sipër djathit, rregulloni gjithçka me pak kripë dhe piper, shtoni hudhër të grirë.

Enën e përgatitur e vendosim në furrë për 10 minuta dhe para se ta servirim picën e zbukurojmë me borzilok. Rezulton një pjatë shumë e shijshme, por problemi është se do të duhet mjaft kohë për ta përgatitur atë. Dhe nëse keni nevojë të hani këtu dhe tani, atëherë mund të përgatisni një picë të shpejtë në shtëpi: koha e ekzekutimit është 10 minuta, dhe mjeti kryesor është një tigan.

Pica në 10 minuta

• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 4 lugë gjelle. lugë;
• majonezë - 4 lugë gjelle. lugë;
• miell - 8 lugë gjelle. lugë;
• sode - 0,5 lugë çaji;
• djathë i fortë - 100 g;
• sallam - 100 g;
• domate - 1 pc.;
• ketchup, majonezë, kripë.

Përgatitni brumin: përzieni kosin, vezët, majonezën dhe sodën. Përziejini mirë, shtoni miell, duhet të merrni një brumë mjaft të lëngshëm, që të kujton salcë kosi. Më pas përgatisni mbushjen: grijeni djathin, prisni domatet në feta dhe sallamin në rripa. Hedhim brumin në tigan, pasi e kemi lyer më parë me vaj luledielli, i hedhim ketchup sipër dhe i shtojmë mbushjen dhe erëzat.

Vizatoni një rrjetë majonezë sipër dhe lyeni djathin e grirë. Tani e vendosim tiganin në sobë duke e mbuluar menjëherë me kapak. Nxehtësia duhet të vendoset në nivelin më të ulët; pica do të jetë gati kur i gjithë djathi të jetë shkrirë dhe pjesa e poshtme e brumit të jetë ngurtësuar dhe skuqur.

Diten e mire!

Ka filluar koha kur ne gatuajmë dhe bëjmë të gjitha llojet e delikatesave në kuzhinën tonë. Domethënë, ne zgjedhim perime të freskëta dhe bëhemi krijues. Ne përdredhim, kthehemi dhe të ngjashme. Por, në shumicën e rasteve, ne ende shpesh mendojmë për darkën.

Unë propozoj që sot të fokusohemi në këtë opsion si pica. Ne do ta përgatisim në shtëpi dhe do të donim që të dalë e shijshme, dhe recetat do të ishin të përballueshme për nga përbërësit dhe mjaft të shpejta në kohë.

Unë tashmë kisha shënime se si ta bëja këtë kryevepër të kuzhinës, të kujtohet? Madje ajo më dha edhe recetën e saj të shpejtë të preferuar dhe të provuar. Më pëlqen shumë.

Opsionet e gatimit janë vetëm një kaleidoskop, mendoj se do të pajtoheni me mua këtu. Vendosa të bashkoj të gjitha përshkrimet e mia dhe të shkruaj një postim në mënyrë që të keni në dorë një fletë kaq të vogël mashtrimi.

Unë mendoj se askush nuk do të jetë kundër, por përkundrazi, shumë tani do të bërtasin dhe do të bërtasin me kënaqësi. Sepse tani mund të gjeni domate të freskëta, barishte dhe, natyrisht, kërpudha, nëse ju pëlqejnë.

Mos harroni, rregulli i artë është që vetëm ushqimi i gatuar në shtëpi do të dekoroj më së miri tryezën tuaj, dhe gjithashtu do t'ju japë përshtypje dhe shije të paharrueshme. Dhe në shumë mënyra do të jetë edhe më mirë se shërbimi në restorant, sepse ju e dini saktësisht se cilat produkte janë përdorur dhe nëse ato ishin të sigurta për shëndetin.

Sigurisht, në kafene ka mundësi mjaft të shijshme dhe shumë njerëz thjesht enden përreth, a e keni provuar të paktën një herë? Jeni të kënaqur, ndani mendimin tuaj në fund të shënimit, jam gjithmonë i lumtur ta lexoj, veçanërisht kur është shkruar nga zemra.

Shpesh shoh që të rinjtë vazhdimisht shpikin diçka, hidhini një sy. Ata erdhën me idenë që të përmbanin një duzinë mbushjesh në një produkt kuzhine, sa e çuditshme.

Po, dhe jo vetëm kaq, edhe forma u ndryshua. Kjo do të thotë se bota e gastronomisë nuk qëndron ende. Krijuesit e rinj shfaqen dhe na tregojnë produkte të tilla të reja, në përgjithësi, ata na frymëzojnë për bëmat interesante. Shikoni sa e mrekullueshme është kjo zemër, është pothuajse për të ardhur keq ta hash.

Do të na duhen:

• Miell premium - 2,5 lugë gjelle.
• Ujë - rreth 1 lugë gjelle.
• Maja e shtypur - 30 g ose të thata - 11 g
• Suxhuk i zier - 260 g
• Djathë i fortë - 90 g
• Qepë - 1 pc.
• Pastë domate - 3 lugë
• Majonezë - 3 lugë gjelle
• Sheqeri - 1 lugë
• Përzierje piper - 0,5 lugë
• Kripë - 0,5 lugë

Fazat:

1. Bëni një brumë; për ta bërë këtë, ngrohni ujin derisa të ngrohet. Më pas uleni majanë. Duke qenë se i duan ambientet e ëmbla, shtoni sheqerin dhe përzieni. Lëreni këtë përzierje të qëndrojë për 15-20 minuta, pas së cilës do të shihni flluska, kjo tregon që procesi ka filluar, ashtu siç duhet.

Hidhni kripë dhe filloni të shtoni miell gradualisht. Përziejini mirë me lugë dhe më pas me duar.

2. Kjo konsistencë pak ngjitëse do të formojë një gungë. E mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë të shtrihet dhe të pushojë derisa të dyfishohet në masë.

3. Ndërkohë, merrni kohën tuaj për të bërë këtë punë dhe presim salsiçen e zier në copa të vogla.

Mund të merrni edhe gjysmë të tymosur, kjo do t'i shtojë edhe më shumë gjallërinë kësaj pjate.

4. Prisni kokën e qepës në gjysmë unaza, nëse kjo perime nuk ju pëlqen shumë, atëherë e prisni në kubikë.

5. Më pas, shkoni te djathi; pica e vërtetë pa të është, siç thonë ata, një ide e keqe. Ky është lloji i komponentit që nuk mund të krahasohet me asgjë, veçanërisht kur shkrihet bukur në sipërfaqe. Fërkojeni me rroje duke përdorur një rende të trashë.

6. Lyeni me vaj vegjetal një fletë pjekjeje ose një enë speciale, mundësisht të rrumbullakët. Kjo mund të bëhet duke përdorur një furçë silikoni. E shtrojmë brumin në një shtresë të hollë, e hapim me petull dhe e shtypim me gishta.

Fillimisht lyeni këtë rreth me pastë domate, në mënyrë të barabartë dhe me kujdes. Pas aplikimit të majonezës, mund të vizatoni një rrjetë, kjo nuk luan një rol të madh.

7. Shtroni mbushjen, fillimisht copat e sallamit, më pas djathin e grirë dhe patjetër rrathët e qepës, pa to kjo delikatesë nuk do të dalë e lëngshme. Spërkateni me një përzierje specash dhe shtoni kripë sipas dëshirës.

8. Ndoshta opsioni më i thjeshtë i bërë në shtëpi, dhe mbushja këtu është mjaft e përballueshme, edhe pa përdorur domate. Piqeni në furrë të nxehur më parë, vendosni temperaturën në 180 gradë, kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose një shkop të veçantë druri.

Shpresoj se doli jashtëzakonisht e shijshme dhe djathi dha një kore krokante. Ju bëftë mirë!

Recetë e mrekullueshme pice me brumë maja

Dhe përsëri, një recetë tjetër nga koleksioni im, i cili është testuar nga mijëra lexues, e mora nga një kanal shumë i famshëm në YouTube i Olga Matvey.

Nga rruga, ju lehtë mund të bëni një sanduiç nga këta përbërës dhe të merrni bukë ose një bukë në vend të bazës, por kjo nuk është interesante. A jeni dakord? Është më mirë të piqni një ëmbëlsirë dhe ta trajtoni atë me banorët e apartamentit tuaj.

Në fund të fundit, një bukë e tillë italiane me një majë të ftohtë nuk do të lërë askënd indiferent, por sa erë dhe tërheq. Nuk e di si e keni marrë, unë tashmë kam krijuar një oreks, goja më lotohet tashmë. Ullinjtë me siguri të zbukuruar. Epo, fotografia duket shumë e shijshme, ndizni butonin dhe shikoni videon.

Pica e bërë në shtëpi me domate dhe kërpudha

Më pëlqejnë pjatat që shkrihen në gojën tuaj, ky nuk është përjashtim. Receta është shumë e thjeshtë, pica do të piqet në furrë, mund të përdorni absolutisht çdo mbushje, por megjithatë unë patjetër i jap përparësi sallamit dhe djathit. Por funksionon edhe më mirë me domatet. Unë gatuaj duke përdorur maja dhe shpesh versione pa maja. Dhe ti?

Një opsion buxhetor duhet të jetë gjithmonë në çdo familje dhe gjithmonë do të vijë në shpëtim.

Interesante! E dini që njerëzit gëlltisin një ëmbëlsirë të tillë, sipas statistikave, 80 herë nga 100 kur e shohin. Në të gjithë botën bëhet çdo ditë, por kush do ta dyshonte.

Do të na duhen:

• maja e freskët - 30 g
• ujë të ngrohtë - 340 ml
• sheqer i grimcuar - 2 lugë
• miell - 500-600 g
• vaj ulliri ose vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
• kripë - 0,5 lugë

• domate - 2-3 copë.
• erëza, të tilla si rigoni
• hudhër - 2 karafil
• vaj ulliri - 1,5 lugë gjelle

• djathë - 150 g
• kampionë - 1-2 copë.
• piper zile - 1 pc.
• proshutë - 150 g

Fazat:

1. E tretim majanë në ujë të ngrohtë, e sjellim ujin në 40 gradë Celsius, mos e ngrohni shumë, do ta vrasë. Shtoni një lugë sheqer të grirë dhe shtoni miell.

Sigurohuni që të shoshitni miellin; sheqeri do të lejojë që përzierja të fermentohet mirë.

Mbulojeni brumin me film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë për 35 minuta që të fryhet.

2. Ndërkohë, bëni një salcë të ftohtë, fërkoni domatet në një sitë, domethënë do t'ju duhet vetëm tuli. Mund të përdorni ketchup. Në këtë përzierje të kuqe shtoni rigon, vaj ulliri dhe grijeni hudhrën, përzieni dhe shtoni kripë sipas shijes.

Për pikante, nëse dëshironi, shtoni piper të zi dhe të kuq të grirë. Shtoni borzilokun dhe majdanozin sipas dëshirës.

3. Shtoni brumin në brumë, shtoni miell dhe gjysmë lugë gjelle kripë, përzieni. Masa do të dalë e ajrosur dhe me gëzof. Sigurohuni që të shtoni vaj ulliri për ta bërë brumin elastik.

Siç e keni vënë re, përdoret shumë pak ushqim, por brumi rezulton mjaft i suksesshëm, ashtu siç bëjnë në një piceri. Plus, është gjithashtu pa vezë, i lezetshëm!

4. Vini re se brumi nuk duhet të dalë i ngushtë dhe mjaft i lirshëm dhe i butë. Duhet të luash me të në tavolinën e spërkatur me miell, e do shumë. E përzieni mirë.

Vendoseni në një filxhan që të qëndrojë për 35 minuta dhe të rritet në vëllim.

5. Nga kjo sasi do të bëhen tre pica, ndajeni brumin në tri pjesë.

A e dinit? Dy copa mund të mbështillen me film ushqimor dhe të dërgohen në ngrirje, dhe më pas do t'ju duhet ta nxirrni dhe ta përzieni përsëri këtë të shijshëm.

Hapeni brumin më të hollë, në parim, sipas dëshirës, ​​mund të bëni një shtresë të trashë.

6. Përgatitni mbushjen, grijini të gjithë përbërësit shumë imët. Kjo është proshutë në copa, piper zile në shirita dhe kampionë në plastikë.

7. Lyejeni sipërfaqen e brumit me salcë, më pas shtoni kërpudhat, sallamin dhe sigurisht fetat e specit të kuq.

Mbetet vetëm të spërkatet me djathë të grirë imët dhe e dini pse, sepse rezulton edhe më simpatik në një rende të imët.

8. Në 20 minuta, ju tashmë do ta hani këtë pastë, duke e prerë në pjesë. Temperatura e pjekjes - 180 gradë. Gëzuar zbulimet!

Një recetë shumë e thjeshtë dhe e lehtë për pica pa maja

Ky lloj do t'ju ndihmojë të zotëroni edhe më lehtë këtë zanat kulinar. Këtu as nuk duhet të prisni, receta do të bëhet me qumësht.

Hidhini një sy përbërjes, as nuk duhet ta shkruani, është shumë i vogël dhe i arritshëm. Çdo amvise ka gjithmonë produkte të tilla në frigoriferin e saj. Një opsion i shpejtë, kjo është e sigurt!

Duhet të ketë një për çdo rast. Fjalë për fjalë njëzet minuta dhe ju mund ta shijoni këtë produkt me një buzëqeshje.

Do të na duhen:

• miell - 2 lugë gjelle.
• kripë - 0,5 lugë gjelle
• vezë - 2 copë.
• qumësht - 0,5 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 1 lugë
• qepë - 1 pc.
• sallam i tymosur - 120 g
• djathë - 100 g
• ketchup - 3-4 lugë gjelle

Fazat:

1. Shoshini miellin në një sitë, shtoni kripë dhe përzieni. Në një tas zbardhues rrihni dy vezë pule dhe shtoni qumësht të vakët, përzieni. Shtoni vaj luledielli në përzierjen e qumështit dhe përzieni.

2. Tani përzierjen e fituar të vezëve derdhni në miell dhe kripë.

Pak sekret. Në fund, mund të shtoni një majë sode dhe do të tronditeni nga rezultati.

Dhe përzieni menjëherë. Duke përdorur duart, shtypni brumin në tas, do të formojë një top.

Ziejeni derisa brumi të jetë elastik, rreth 10 minuta. Nëse ju ngjitet në duar, shtoni më shumë miell.

Mbulojeni tasin me një peshqir dhe lëreni simite të pushojë derisa të bëni mbushjen.

3. Dhe më pas shpërndajeni mbi enë për pjekje duke e lyer me vaj vegjetal. Bëni formën mundësisht të rrumbullakët.

Rrokullisni me një kunj, do të jetë më i përshtatshëm. Brumi ndahet në dy pjesë dhe secila hapet në formë plastike të hollë.

Nëse ka, prisni skajet e tepërta me thikë.

5. Ndezni furrën paraprakisht dhe ngroheni në 180 gradë. Piqni derisa të mbaroni, shijoni për shëndetin! Keni një përvojë të madhe! Ha, nuk na ka mbetur as thërrime). Super.

Receta italiane e picës me kefir për furrë

Opsioni tjetër do të bëhet nga brumi i lëngshëm, cila është ajo ide? Është shumë mirë, sepse nuk ka bujë me brumosjen. Konsistenca të kujton . Mmm, mbresëlënëse.

Unë shpesh i drejtohem kësaj metode, sepse fëmijët, siç e kuptoni, shpesh kanë shumë pak kohë dhe jo të mjaftueshme. Dhe burri im pyet, mirë, të lutem piq diçka, dhe shpejt. Një situatë e njohur, po...

Sepse ai vetë nuk e urren të shijojë një bukë kaq të mrekullueshme dhe një mbushje të mahnitshme të bërë nga të gjitha gjërat më të freskëta.

Do të na duhen:

• kefir - 1 lugë gjelle.
• miell - sa për t'u bërë si petulla, jo shumë i trashë - rreth 300 g
• vezë pule - 1 pc.
• sheqer i grimcuar - 2 lugë
• kripë - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle
• paste domate - 2-3 lugë
• majonezë - 2 lugë gjelle
• domate të freskëta - 1-2 copë.
• kastravec turshi - 1 pc.
• sallam, proshutë ose salcice - 100 g
• djathë i fortë - 100 g

Fazat:

1. Rrihni një vezë në kefir dhe përzieni, shtoni kripë dhe sheqer. Filloni të shtoni miell në pjesë. Hidhni në vaj vegjetal.

2. Kjo është përzierja që doli të ishte, madje është e vështirë të imagjinohet se do të dalë diçka e ngrënshme prej saj. Jini të sigurt se gjithçka do të funksionojë me sukses.

3. Hidheni brumin në një fletë pjekjeje, sigurohuni që ta lyeni fletën me vaj. Përdorni një lugë gjelle për të lëmuar plotësisht sipërfaqen në mënyrë që asgjë të mos shfaqet.

Dhe filloni të formoni mbushjen, lyeni sipërfaqen me majonezë dhe ketchup, më pas vendosni salsiçen ose salsiçet të prera në feta ose rrathë.

Si mish mund të përdorni mish pule dhe viçi të zier.

4. Kastravecat në rrathë dhe sipër, siç pritej, djathi i grirë në rende të trashë.

5. Tortën e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth 20-30 minuta, më pas e lëmë të ftohet pak dhe e presim në copa trekëndore. Kur është e nxehtë, kjo delikatesë është e vështirë të pritet me thikë; është më mirë të përdorni një thikë të veçantë të rrumbullakët.

Pica e shpejtë në 5 minuta në një tigan

A keni bërë ndonjëherë një mrekulli të tillë në një enë që është e zakonshme për ne në jetën e përditshme, si një tigan? Në fillim, kur u njoha me këtë opsion, isha disi skeptik se si ishte e mundur kjo.

Por, për habinë time, doli mirë, kështu që nëse ka shumë pak kohë, dhe të ftuarit janë në pragun e derës, ose ju e dini se si ndodh, unë dua diçka pa e ditur se çfarë. Merrni këtë recetë dhe piqni atë.

Do të na duhen:

• miell - 8 lugë gjelle
• salcë kosi me yndyrë të plotë - 4 lugë gjelle
• vezë pule - 2 copë.
• majonezë - 4 lugë gjelle
• kripë - në majë të një thike
• pluhur për pjekje - 1 lugë
• djathë - 100 g
• sallam - 100 g
• kastravec turshi - 1 pc.
• rigon
• ketchup

Fazat:

1. Përgatitni bazën, merrni salcë kosi me majonezë dhe shtoni miell në të, i cili më së miri sitet në një sitë. Shtoni kripë dhe pluhur për pjekje. Thyejeni vezën e pulës dhe përzieni gjithçka tërësisht me një lugë gjelle. Masën e derdhni në një tigan me diametër 28 cm ose 26, mos e merrni më pak ose do të duhet ta ndani brumin në dy pjesë që të gatuhet.

Merrni një tigan me një shtresë që nuk ngjit dhe e lyeni me vaj vegjetal. Përhapeni brumin në sipërfaqe.

3. Mbulojeni me kapak dhe skuqeni në zjarr të ulët për 15-20 minuta.

Recetë për brumë të hollë, si në një piceri

Tani po mësojmë se si ta gatuajmë këtë pjatë, kështu e bëjnë shefat e famshëm të kuzhinës. Sigurisht, ka shumë opsione, dhe për të kuptuar se cila është më mirë, duhet të provoni dhjetëra, nëse jo mijëra. Unë sugjeroj të ndalemi atje.

Do të na duhen:

• miell - 200 g
• ujë të pijshëm - 125 ml
• maja e thatë - 1 lugë ose maja e shtypur - 15 g
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle
• sheqer - 1 lugë
• kripë - 1 lugë
• domate - 1 pc.
• qepë e kuqe - 1 kokë
• gjoks pule - 1 pc.
• kërpudha - 50 g
• djathë - 100 g
• piper zile - 1 pc.
• borzilok - tufë
• ketchup - disa lugë

Fazat:

1. Vendosni majanë, sheqerin dhe kripën në ujë të ngrohtë, përzieni dhe lëreni të aktivizohet. Pas 20 minutash do të shfaqet një kapak, vetëm pas kësaj shtoni miell. Duhet të sitet për ta pasuruar me oksigjen.

3. Brumi duhet të përfundojë i butë dhe elastik, por në të njëjtën kohë nuk duhet të ngjitet në duart tuaja. Ndani në dy pjesë dhe lëreni çdo top për gjysmë ore nën një kapak të mbyllur.

4. Pritini gjoksin e pulës në copa të holla, qepën e prisni në rrathë në dysheme dhe domatet i prisni në rrota. Grini djathin në një rende të trashë. Grini specin zile në rrathë.

5. Hapeni brumin në diell, trashësia duhet të jetë 3-4 mm. Vendoseni në letër pergamene.

Lyejeni me ketchup dhe shtoni feta pule, feta domate dhe qepë të kuqe, plus speca zile me kërpudha të grira hollë dhe djathë.

6. Ngroheni furrën së bashku me fletën e pjekjes. Temperatura duhet të jetë maksimale - 250 gradë. Më pas transferojeni pergamenën me produktin e përfunduar në një fletë pjekjeje, ulni temperaturën në 180 dhe piqni për 5-10 minuta, mos e thani.

7. Zbukuroni me çdo barishte sipas dëshirës dhe mos harroni ta prisni picën në copa. Mirë oreks, të dashur miq!

Video se si të gatuaj pica shpejt dhe e shijshme në furrë

Gjithnjë e më shpesh duam të mësojmë të njëjtën aftësi si kuzhinierët e vërtetë që gatuajnë në piceri. Po, nuk na jep as neve? Mos e humbisni këtë mundësi, sepse mund të mësoni shumë duke shikuar dhe lexuar këtë artikull. Në fund të fundit, ka miliona adhurues të picave në të gjithë botën, ose ndoshta më shumë.

Dëshironi të përgatisni sot një delikatesë italiane me një kore dhe shkëlqim kaq të paharrueshëm në shije dhe pamje? Pra, çfarë po prisni, shikoni të gjithë procesin dhe mbani mend. Kënaquni duke shikuar.

Me këtë të them lamtumirë deri nesër. Lëreni që pica juaj e bërë në shtëpi të dalë vërtet e shijshme dhe receta e zgjedhur do t'ju ndihmojë ta përgatisni shpejt dhe lehtë. Ju uroj histori të shkëlqyera të kuzhinës, përvoja të këndshme dhe një ditë të suksesshme. Mirupafshim, ejani ta vizitoni më shpesh.

Pica nga ushqimi i italianëve të varfër gjatë viteve të ekzistencës së recetave të ndryshme për përgatitjen e pjatës është kthyer në një kryevepër kulinarie me famë botërore. Pica e vërtetë italiane përgatitet thjesht në shtëpi në furrë; ka receta picash me lloje të ndryshme mbushjesh.

Si të gatuaj pica në shtëpi në furrë hap pas hapi? Receta dhe fotografia do ta ndihmojnë amvisen të zgjedhë dhe të përgatisë saktë brumin dhe të vendosë për përbërjen e mbushjes. Për ta bërë picën tuaj të bërë në shtëpi të duket si një piceri, autentike dhe e shijshme, ndiqni udhëzimet e recetës hap pas hapi. Jepini brumit kohë të fryhet në të, ndiqni sekuencën e shtresave të mbushjes.

Eksperti i testit këshillon. Mënyra më e lehtë dhe më e përballueshme për të përgatitur pica në shtëpi është në furrë në një fletë pjekjeje. Por, furra dhe fleta e pjekjes nxehen në të njëjtën kohë, pica shtrohet në një tepsi të nxehur dhe vendoset në furrën e parangrohur.

Receta e picës në shtëpi në furrë: rregullat e gatimit

• Për të marrë një bukë me maja me gëzof, brumi duhet të pushojë për të paktën 1 orë përpara se ta fusim picën në furrë.
• Tava tradicionale e picës është e rrumbullakët; për të përgatitur pasta të rrumbullakëta, përdoret një gur, një tigan ose një tigan i rrumbullakët. Pica në formë katrore është më e thjeshtë, ajo piqet në furrë në një fletë pjekjeje.
• Për të përgatitur mbushjen nga mishi i grirë i papërpunuar, kërpudhat e freskëta, fileto pule, produktet duhet të përgatiten paraprakisht: zieni, skuqni ose përdorni pulë të tymosur, kërpudha të konservuara, mish të grirë të zier. Gjatë kohës së shkurtër të gatimit të picës në furrë, përbërësit e papërpunuar nuk do të kenë kohë të mjaftueshme për t'u përgatitur.
• Sekuenca klasike e montimit të picës sipas recetës italiane për përgatitjen e produkteve të vërteta të pjekura në shtëpi në furrë: bazë e hollë, domate, mish ose produkt peshku dhe shtresa përfundimtare - djathë i grirë.
• Buka e sheshtë duhet të shtrihet në një fletë letre pjekjeje; është më e përshtatshme ta transferoni picën në një fletë pjekjeje të nxehtë duke përdorur një fletë të dytë pjekjeje me anët e ulëta dhe një buzë të hapur.
• Për të siguruar që torta të jetë pjekur mirë, por të mbetet e butë, dhe mbushja të mos humbasë lëngun e saj, skajet e tortës duhet të palosen nga brenda përgjatë gjithë perimetrit të bazës - bëni anët me duar.
• – bazë – e përgatitur me maja, pa maja, duke përdorur si bazë lavash, bukë, bukë të gatshme (gjysmë të gatshme), të blera në dyqan etj.
• Nëse një recetë pice në furrë përfshin zierjen e saj vetë, mund ta përshpejtoni procesin e zierjes së brumit të picës duke përdorur një makineri buke, përpunues ushqimi, furrë me shumë ose mikser të veçantë brumi.
• Trashësia e bukës së sheshtë përcakton kohën e gatimit të ushqimit të shpejtë me origjinë nga Italia: sa më e hollë të jetë pica, aq më pak kohë do të marrë për t'u pjekur në furrë.
• Për ta afruar më shumë pjekjen e gjellës kombëtare italiane me metodën origjinale të gatimit në furrë me dru, pica e vërtetë duhet të piqet në temperaturë maksimale. Temperatura në një furrë me djegie druri rritet mbi 450 o C dhe, si rregull, koha e gatimit për produktet e pjekura është nga 5 deri në 7 minuta, në varësi të trashësisë së tortës.
• Koha e pjekjes në furrë nuk duhet të kalojë 10 minuta në temperaturën 220 o C, me ngrohje maksimale të furrës - 250 o C - pica është gati për 5 minuta.

Pica: recetë në shtëpi në furrë (recetë hap pas hapi me foto).

20 minuta për t'u përgatitur

15 minuta për t'u përgatitur

244 kcal për 100 g

Një pjatë e shijshme me bukë të pjekur me proshutë dhe djathë, një recetë hap pas hapi për përgatitjen e brumit dhe mbushjen, do ta ndihmojë amvisen kur nuk ka kohë, por dëshiron të gatuajë pica të bëra vetë, njësoj si në një piceri. .

Do të ketë nevojë

për provë

• miell gruri - 3,5 gota;
• maja e thatë - 0,5 lugë;
• kripë - 2 lugë. pa rrëshqitje;
• ujë - 1,5 gota;
• vaj ulliri për lyerjen e fletës së pjekjes - një e treta e një gote.

për salcë dhe mbushje

• vaj ulliri - një çerek filxhan;
• domate të konservuara pa lëkurë - 800 g;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kripë - 0,5 lugë;
• Borziloku i freskët i copëtuar - një çerek filxhan;
• djathë Mozzarella i grirë - një gotë e gjysmë;
• qepë vjollcë - gjysma;
• ullinj të konservuar me kore - gjysmë filxhani;
• Proshuta e prerë - 8 feta.

Recetë hap pas hapi për pica në furrë

1. Për të përgatitur brumin, bashkoni miellin, kripën dhe majanë në një tas të madh. Shtoni ujë dhe gatuajeni brumin. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni në temperaturën e dhomës.
2. Ndërkohë që brumi po rritet, ngrohim furrën në 250 o C ose në temperaturën maksimale në të cilën nxehet furra jonë elektrike ose me gaz.
3. Le të fillojmë përgatitjen e salcës dhe mbushjen. Grini domatet e konservuara duke përdorur një thikë ose blender, në varësi të konsistencës së dëshiruar të salcës. Kaloni hudhrën në një shtypje hudhre dhe shtoni tek domatet. Shtoni kripë, një çerek filxhani vaj ulliri dhe borzilokun e grirë. Përziejini dhe lërini mënjanë.
4. Pritini mocarelën në kubikë dhe ullinjtë i prisni në gjysmë. Pritini gjysmën e qepës në gjysmë unaza.
5. Kur brumi të ketë ardhur, vendoseni në një tepsi të madhe drejtkëndëshe të lyer me vaj ulliri dhe shtrijeni me duar.
6. Mbi bazën vendosim mbushjen: fillimisht mocarela, më pas salca e domates, gjysmë unazat e qepës, gjysmat e ullirit. Sipër vendosni proshutën e proshutës. Piqeni në raftin e poshtëm në një furrë të parangrohur derisa të jetë gati, por jo më shumë se 10 minuta.

Pica e shpejtë në furrë për 10 minuta

Një recetë picash që gatuhet shpejt: kur nuk keni kohë të mjaftueshme për të bërë brumin e bërë vetë, atëherë mund të përgatisni një picë të shpejtë lavash në furrë, duke e vendosur mbushjen në një lavash të hollë dhe duke marrë pjatën e përfunduar në 10 minuta. .

Produktet e nevojshme

• lavash i hollë armen - 2 rrathë;
• Sallam i prerë në feta - 200 g;
• Djathë rus - 100 gram;
• domate - 2 copë;
• majonezë - 2 lugë gjelle;
• ketchup - 2 lugë gjelle;
• zarzavate (opsionale).

Recetë e shpejtë pica në furrë për 10 minuta

1. Për të bërë një bazë të trashë për pica të shpejta, do t'ju duhen 2 bukë pita.
2. Nga të dy, vendosni një rreth buke pita në një fletë pjekjeje dhe mbulojeni me një sasi të vogël të ashklave të djathit.
3. Mbulojeni rrethin e parë me një rreth të dytë lavash; me ndihmën e djathit të shkrirë, lavashi do të lidhet në një bazë të fortë.
4. Lyejeni bazën që rezulton me një salcë të bërë nga një përzierje ketchup dhe majonezë.
5. Sipër salcës vendosni gota me sallam dhe domate.
6. Sipër i hidhet djathi.
7. Piqeni picën në furrë të parangrohur jo më shumë se 10 minuta në 200 o C.

Pica: recetë e bërë në shtëpi me sallam dhe djathë

Mënyra më e thjeshtë e gatimit që ju lejon të krijoni shpejt një pjatë që i përshtatet shijes tuaj është pica e shijshme me sallam dhe djathë. Nëse nuk keni përbërësin kryesor të mbushjes në shtëpi - sallamin e zier - mund ta zëvendësoni produktin e mishit dhe të gatuani picën në furrë me sallam të tymosur dhe djathë, sallam gjysmë të tymosur.

Shtesat mund të përfshijnë:

1. Domate.
2. Kërpudha të marinuara.
3. Kampionët e skuqur.
4. Kastravecat e kripura.
5. Piper zile të freskët.

Përbërësit

për provë

• miell gruri - 300 g;
• maja e thatë - 1 lugë çaji;
• ujë - 1 gotë;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Për mbushje

• sallam i tymosur - 100 g;
• djathë i fortë - 100 g;
• domate - 2 copë;
• paste domate - 3 lugë gjelle;
• zarzavate (opsionale).

Si të bëni pica me sallam dhe djathë

1. Përzieni majanë e thatë dhe kripën me miellin e situr.
2. Ngrohim pak ujin dhe e hedhim në miell me maja.
3. Në fazën e parë, përzieni miellin dhe ujin me një lugë.
4. Hidhni vaj vegjetal në brumë.
5. Ziejeni brumin e lirshëm me duar për rreth 10 minuta.
6. Lëreni brumin të pushojë ndërsa përgatitni përbërësit për mbushjen.
7. Për mbushjen, presim salsiçen në feta të holla, gjysmë feta ose shirita.
8. Pritini domatet në feta.
9. Rrotulloni rrethin e brumit me një petull ose shtrijeni më hollë me duar dhe shtroni mbushjen.
10. Lyejmë koren me pastë domate dhe sipër vendosim sallam dhe domate.
11. E pjekim ne furre te parangrohur ne 250°C per 10 minuta, ne fund te pjekjes e sperkasim picen gjysem te gatshme me djathe. Djathi do të shkrihet dhe do të shtrihet, korja nuk do të piqet.

Recetë pica me kërpudha dhe djathë

Kjo është një pastë e shijshme pa mish - pica me kërpudha; një recetë në shtëpi në furrë është ideale për adhuruesit e pjatave me kërpudha dhe vegjetarianët. Nëse i hapni ëmbëlsirat hollë, do të ketë mjaftueshëm përbërës për dy pica me kërpudha.

Shtesat në kërpudha përfshijnë:

1. Pulë.
2. Proshutë.
3. Mishi i bluar.
4. Salcice.
5. Kastravecat e kripura.
6. ananasi.

Çfarë kërpudhash vendosni në pica? Kërpudha porcini pylli, kampione, kërpudha mjalti, të papërpunuara dhe të kripura, të konservuara, çdo kërpudha ushqimore.

Përgatitni komponentët

për provë

• miell gruri - 2 gota;
• ujë - gjysmë gotë;
• maja e thatë - 0,5 lugë;
• vezë - 1 copë;
• kripë - 1 lugë;
• sheqer - 1 lugë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle.

Për mbushje

• kërpudha të kripura, të marinuara - 200 gram;
• djathë i fortë - 200 gram;
• ullinj ose ullinj;
• domate - 1-2 copë;
• salcë domate - 2-3 lugë gjelle;
• barishte të freskëta ose të thata - rigon, borzilok (sipas dëshirës)

Si të gatuaj pica me kërpudha

1. Ngroheni pak ujin për të tretur lehtësisht majanë e thatë, kripën dhe sheqerin në ujë.
2. Shoshni 1 filxhan miell në lëng në pjesë dhe përzieni me një lugë.
3. Shtoni vezën e rrahur me pirun në një enë të veçantë (mund t'i përdorni veçmas kur gatuani), shtoni miellin e mbetur.
4. Ziejeni brumin, i cili duhet të jetë i butë dhe të mos ngjitet në duar, atëherë pica do të dalë e hollë, italiane. Në fund të zierjes shtojmë vaj ulliri, topin e brumosur e lëmë në tavolinë për gjysmë ore duke e mbuluar me një pecetë.
5. Hapni dy petulla të holla dhe i kaloni në një tepsi, i lyeni me një shtresë të hollë salce.
6. Shtrojmë mbushjen: ullinj (ullinj), domate të prera në feta të holla, kërpudha.
7. Piqeni në furrë jo më gjatë se 15 minuta në 220 o C.
8. 5 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni tepsi dhe mbulojeni picën me djathë të grirë.

Si të gatuaj pica me mish të grirë

Me pulë ose mish, pica me mish të grirë, recetë në shtëpi në furrë, rezulton e lëngshme dhe e kënaqshme. Buka italiane mund të përgatitet me mish të grirë në shtëpi ose mund të blini një produkt gjysëm të gatshëm: mish viçi të grirë, të përzier ose derri.

Kombinohet në mënyrë të shijshme me mish të grirë:

1. Domate.
2. Kërpudha.
3. Turshitë.
4. Piper zile.
5. Salami.
6. Vezët.

Për gatim do t'ju duhet

• miell - 180 g;
• maja e menjëhershme - 5 g;
• kripë - një majë;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle.

për mbushjen

• mish i grirë (pule, viçi) - 200 g;
• domate të kuqe - 2 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• ketchup domate - 2 lugë gjelle;
• djathë (parmixhano ose ndonjë djathë i fortë) - 150 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• kopër, majdanoz (nëse ka).

Përgatitja

1. Shosh miellin dhe e përziejmë me majanë.
2. Kripë, shtoni ujë të ngrohtë dhe vaj ulliri.
3. Ziejeni derisa brumi të bëhet i butë dhe të ndalojë ngjitjen në duar. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për 30-40 minuta; Ndërkohë që po rritet, kaloni te mbushja.
4. Skuqini mishin e grirë në një tigan me vaj derisa të piqet.
5. Presim domatet në rrathë dhe specin e presim në kubikë.
6. Rrotulloni brumin e pjekur në një petull, lyejeni me ketchup.
7. Sipër vendosni domatet, mishin e grirë, specat dhe spërkatni me barishte.
8. Mbulojeni me një shtresë ashkël djathi. Piqeni për rreth 10 minuta.

Recetë pica e bërë me kefir pa maja

Është e lehtë për të përgatitur brumë të shijshëm duke përdorur produkte të qumështit të fermentuar - kefir, qumësht i thartë. Avantazhi i kefirit është lehtësia e ekzekutimit dhe shija e shkëlqyer e çdo produkti të pjekur në shtëpi të bërë nga brumi i kefirit pa maja. Pica me kefir, një recetë në shtëpi në furrë, është më shumë një version rus i përgatitjes së pjatës.

Me siguri picaiolos profesionistë në Pizzeria Itali nuk përdorin receta të picave të bëra vetë. Por pica jonë e hollë pa maja, e shpejtë në përgatitje, ka fituar fansat e saj mes adhuruesve të ushqimit të shpejtë: receta është e suksesshme, duke ruajtur të gjitha cilësitë e shijes së pjatës së vërtetë.

Provoni të zëvendësoni përbërësit kryesorë:

1. Salcice.
2. Kërpudha të ndryshme.
3. Peshk i grirë.
4. Sallam sallam.

Përbërësit

• kefir - 1 gotë;
• miell gruri - 2 gota;
• vezë - 1 copë;
• margarinë - gjysmë pako;
• sode buke - gjysmë lugë çaji;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• kripë guri - 0,5 lugë.

• pulë e tymosur - 200 g;
• kampione (kërpudha të egra) - 100 g;
• domate - 2 copë;
• ketchup - 3-4 lugë gjelle;
• djathë i fortë - 200 g;
• kripë, barishte.

Si të bëni pica në shtëpi

1. Ngrohim pak kefirin, e përziejmë me sodë dhe vezë në një tas.
2. Hidhni në të margarinë të lëngshme, kripë, shtoni sheqer të grimcuar, përzieni derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni gradualisht miellin duke e trazuar vazhdimisht, në mënyrë që soda të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë brumin, duhet të dalë e butë, jo e ngushtë. Brumit të kefirit i duhet dhënë kohë për rreth gjysmë ore në mënyrë që mielli dhe kefiri të reagojnë me sodën.
4. Pastrojmë kampionët e freskët, i presim në feta të holla, domatet i presim në gota të holla dhe pulën e presim në copa.
5. Hapeni brumin në një kore të hollë dhe vendoseni në një tepsi të ngrohtë.
6. Lyejeni petullën me ketchup, filloni të shtroni produktet e përgatitura në shtresa: gjysma e djathit në një shtresë të hollë, mishi i pulës, pasuar nga kërpudhat, fetat e domateve dhe shtresa e fundit - djathi.
7. Piqeni në dyqind e njëzet gradë.

Pica tradicionale italiane Margherita sipas recetës së shtëpisë

Në çdo familje italiane, në menunë e çdo picerie ka gjithmonë pica Margherita, një recetë klasike italiane. Pica Margherita, një recetë në shtëpi në furrë, do të dalë shpejt në duart e çdo amvise. Thjesht duhet të përgatisni siç duhet brumin e hollë për Margherita dhe të përdorni përbërjen klasike të picës: domate të kuqe, djathë Mozzarella dhe gjethe borziloku jeshil, të cilat i japin produktit të pjekur një aromë unike dhe theksojnë shijen e tij unike.

Djathi Mocarela shkrihet ngadalë dhe është më mirë të gatuani një picë të vërtetë Margherita me domate me mocarela.

Një kombinim i suksesshëm me përbërjen tradicionale:

1. sallam.
2. Pulë.
3. Kërpudha.
4. Domate të konservuara.
5. Hudhra.
6. Mish.
7. Proshutë.
8. Djathë i rregullt që shkrihet mirë.

do të na duhet

për provë

• miell i bardhë - rreth 2 gota;
• ujë - tre të katërtat e një gote;
• maja e thatë - 1 lugë;
• kripë deti - 0,5 lugë.
• sheqer - 1 lugë;
• vaj ulliri - 50 ml.

Për mbushje

• paste domate - 50 g;
• domate - 2 copë;
• Djathë mocarela - 150 g;
• zarzavate borziloku;
• barishte të thata (rigon, borzilok);
• kripë (për shije);
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• piper i zi i sapo bluar.

Si të bëhet

1. Në një enë, përzieni majanë e thatë dhe sheqerin në ujë të ngrohtë. E trazojmë dhe e lëmë brumin për 10-15 minuta, kohë gjatë së cilës majaja do të fillojë të punojë dhe do të shkumëzohet dhe do të mbulohet me flluska.
2. Bashkoni gjysmën e miellit, kripës dhe gjalpit me masën e majave dhe përzieni me një shpatull.
3. Shtoni pjesën tjetër të miellit në bazën e lëngshme në pjesë dhe gatuajeni një brumë elastik e të lirshëm, mbulojeni topin e brumosur me film dhe lëreni në tavolinën ku keni gatuar për 1 orë. E shtypim topin që afrohet me duar dhe i japim sërish kohë të ngrihet për rreth gjysmë ore.
4. Rrokullisni topin në pergamenë në një shtresë të hollë, trashësia e bazës duhet të jetë jo më shumë se 3 mm.
5. Në qendër të rrethit (katrorit) vendosim salcën (pastë) të domates dhe e shpërndajmë sipër sipërfaqes me një lugë, pa kaluar nga skajet e brumit.
6. Shtroni gjysmën e copave të djathit, sipër i hidhni barishtet, borzilokun, rrathët e domates, specat dhe pjesët e mbetura të djathit, shtoni kripë dhe spërkatni me vaj.
7. Ngroheni furrën në temperaturë maksimale. Transferoni picën me pergamenë në një tepsi të nxehtë dhe piqni për jo më shumë se 6 minuta. Gjatë kësaj kohe, buka do të marrë ngjyrë kafe të artë, do të përgatitet mbushja me domate dhe djathi do të shkrihet.

Pica Cezar Pule

Pica Caesar përgatitet sipas recetës klasike me mish pule. Pica Caesar, një recetë në shtëpi, mund të zgjidhet në disa versione: me pulë, me proshutë dhe kërpudha, me karkaleca. Salca tradicionale e picës Cezar mund të zëvendësohet me majonezë.

Lista e ushqimeve

• gjoks pule (fileto) - 1 pc.;
• Mocarela - 130 gram;
• domate të kuqe qershi - 7 copë;
• Marule Romaine - një pirun i vogël;
• vaj perimesh;
• kripë për shije.
• përzierje: barishte italiane ose barishte provansale.

Veshja e Cezarit

• e verdhë veze - 1 copë;
• Salcë Worcestershire - gjysmë lugë çaji;
• vaj ulliri - 50 ml;
• mustardë Dijon - 1 lugë;
• uthull vere - lugë çaji;
• parmezan - 15 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• gjysmë açuge.

Përgatitja

1. Ju mund të merrni çdo Cezar që ju pëlqen. Pasi të jetë brumosur e lemë të pushojë për 20 minuta.
2. Pritini fileton e pulës në copa, skuqni mishin me gjalpë në një tigan deri në kafe të artë. I rregullojmë me erëza, i heqim dhe i ftojmë.
3. Për të përgatitur salcën Cezar, në një enë përzieni vaj ulliri, açuge të grirë, parmixhan të grirë, mustardë, uthull, të verdhën e verdhë dhe hudhër të kaluar në një shtypje dhe salcën Worcestershire. Rrihni përzierjen me një kamxhik ose pirun.
4. Grisni gjethet e marules në një pjatë me duar dhe derdhni gjysmën e salcës mbi to.
5. Hapeni bazën dhe lyejeni me salcën e mbetur.
6. Pritini mocarelën në feta dhe vendoseni në koren e lyer me salcë, duke alternuar copat me pulën.
7. Pritini qershinë përgjysmë dhe vendoseni mes copave të djathit dhe pulës.
8. Vendoseni picën në një tepsi dhe vendoseni në furrë të parangrohur në 200C. Piqeni për 15 minuta.
9. Hiqeni picën Cezar nga furra, rregulloni gjethet e marules dhe shërbejeni.

Pica me 4 djathë: recetë e bërë në shtëpi

Një byrek i hapur me 4 lloje djathi, domethënë një kore buke e shpërndarë me katër mbushje të ndryshme djathi, është Pizza me Katër Djathë (Quattro Formaggio). Buka me djathë është një nga picat klasike italiane; tradicionalisht përdoren katër djathëra për përgatitjen e saj:

1. Mocarela është një djathë i butë në formën e topthave.
2. Gorgonzola është një djathë blu.
3. Parmixhani është një djathë i fortë.
4. Djathi emmental ka një shije të ëmbël.

Nëse mungojnë katër djathrat klasikë për pica, mund t'i zëvendësoni:

1. Mocarela - djathë feta, feta.
2. Gorgonzola - Dor Blue, Dana Blue, Cambotzoloy.
3. Parmesan - Grana Padano, Pecorino.
4. Emmental - Cheddar, Gouda.

Mund të zgjidhni cilindo djathë që ju pëlqen, por në mënyrë që pjekja t'i afrohet idealit, duhet të ndiqni rregullin bazë të përgatitjes së picës: 4 djathëra - një kombinim djathërash të butë, të fortë, blu dhe aromatike në mbushje. Baza zakonisht përgatitet nga brumi i majave.

Komponentët

• miell gruri - 150 g;
• ujë ose qumësht - 70 ml;
• maja e shpejtë - 4 g;
• sheqer i grimcuar - 4 g;
• kripë deti - 4 g;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle.

• djathë blu - 30 g;
• parmezan i fortë - 30 g;
• Mocarela - 100 g;
• Emmental - 30 g;
• borzilok - 5-7 gjethe;
• piper i zi i bluar;
• rigon.

Si të bëni pica me 4 djathë në shtëpi

1. Hidhni ujë (qumësht) në një enë, shpërndani majanë, kripën, sheqerin dhe vajin vegjetal në lëng. Përziejini përbërësit tërësisht me një pirun ose rrahëse.
2. Shtoni miellin në maja, gatuajeni brumin, formoni një top. Brumi duhet të jetë elastik, mbështilleni me film ushqimor dhe lëreni të qëndrojë për 20 minuta.
3. Rrotulloni (shtrijeni) topin në një petull të hollë, jo më shumë se 5 mm të trashë.
4. Të 4 djathrat i grijmë në rende ose i presim në copa dhe i vendosim në bazë në shtresa, sipër duhet të jetë një shtresë me Gorgonzola.
5. Shtrydhim me duar shtresat, i spërkasim me erëza dhe e fusim picën në furrë. Piqni në dyqind gradë për jo më shumë se 10 minuta.
6. Spërkateni picën e përfunduar me gjethe borziloku.

Si të gatuaj pica në furrë në shtëpi: përgjigje për pyetjet e bëra shpesh

• Si të lyeni me yndyrë një tavë pica? Para pjekjes, fleta e pjekjes duhet të lyhet me vaj vegjetal ose gjalpë të shkrirë.
• Në çfarë temperature duhet të piqni picën në furrë? Temperatura maksimale prej 250 o C do të jetë temperatura ideale për përgatitjen e një byreku të hapur italian.
• Sa kohë duhet për të gatuar pica në furrë? Sa kohë do varet nga trashësia e kekut dhe nga temperatura e furrës.
• Kur të vendosni djathë në picë? Për të siguruar që djathi të shkrihet, por të mos piqet, në mënyrë ideale duhet të shtohet kur produktet e pjekura të jenë pothuajse gati.
• Pse pica nuk piqet në furrë? Si rregull, pjesa e poshtme nuk është e pjekur, por pjesa e sipërme është tashmë gati kur fleta e pjekjes është e ftohtë, vetë furra nuk nxehet mjaftueshëm ose baza është më e trashë se 5 mm.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+