Përgatitni petullat pa maja. Petulla me gjizë me qumësht. Opsionet për zëvendësim

Qumështi është një produkt i rëndësishëm për trupin tonë. Ai përmban shumë vitamina dhe mikroelemente. Gjithmonë ka të paktën pak në frigoriferin e çdo amvise, por ka. Petullat e qumështit janë ideale për një meze të lehtë dhe mëngjes, dhe janë gjithashtu një ëmbëlsirë delikate dhe e bukur për çdo tryezë.

Pancakes janë petulla të vogla, me gëzof, të cilat përgatiten në bazë të brumit të thartë ose neutral. Duke përdorur vetëm disa përbërës, mund ta lini të egër imagjinatën tuaj dhe të improvizoni me përbërjen e brumit, konsistencën dhe dekorimin e tij. Për shkak të faktit se brumi për petullat me qumësht mund të përmbajë çdo aditiv dhe të ketë një konsistencë të ndryshme, pjata u quajt si petulla ashtu edhe crumpets për shumë shekuj. Ndonjëherë është mjaft e vështirë të vizatoni një vijë që mund t'i ndajë këto varietete nga njëra-tjetra.

Petulla të shijshme me qumësht

Mund të përgatisni petullat e thjeshta me qumësht mjaft shpejt. Nëse i dekoroni me reçel, qumësht të kondensuar ose i shërbeni me salcë kosi, familja do të kënaqet me këtë mëngjes.

Brumi për petullat me qumësht nuk përmban shumë përbërës, kështu që sapo të hapni frigoriferin, mund të filloni menjëherë përgatitjen e tij. Pra, le të shohim se çfarë mund të përdorim.

Përbërësit:

• qumësht i ngrohtë - 200 ml;
• miell gruri - rreth 2 gota;
• vezë pule - 1-2 copë;
• kripë - një majë;
• sheqer - 1-3 lugë. l.;
• uthull dhe sode - 0,5 lugë secila;
• vaj vegjetal për tiganisje.

Hapat e gatimit:

Merrni një tigan, derdhni vaj në të dhe ngroheni. Ulni zjarrin dhe përdorni një lugë gjelle për të vendosur petullat në mënyrë të barabartë, të vendosura larg njëra-tjetrës. I skuqim nga të dyja anët.

Këtë pjatë mund ta shërbeni me fruta ose aditivë të tjerë. Fëmijët e vegjël i duan petullat me qumësht, ndaj kjo ëmbëlsirë do të kënaqë çdo të vogli.

Petulla të shpejta me qumësht

Nëse jeni një nënë e re që duhet të monitorojë vazhdimisht fëmijën e saj, ose një grua e zënë me një orar të vështirë pune, kjo recetë e thjeshtë është vetëm për ju. Nxitimi i përditshëm për në punë, shumë prej nesh nuk i lë kohë për mëngjes. I gjithë trupi vuan nga kjo. Petullat e shpejta do t'ju marrin jo më shumë se 15 minuta. Të shijshme, të buta dhe të ajrosura, ato do t'ju japin plotësi dhe energji për gjithë ditën.

Përbërësit për brumin:

Le të fillojmë gatimin:

1. Merrni një tas dhe derdhni të gjithë qumështin në të.
2. Në të duhet të shtoni vezë, kripë, sheqer dhe sode (sode mund të shuhet me uthull).
3. Masën që rezulton përzieni tërësisht.
4. Shtoni miellin dhe përzieni vazhdimisht (kjo është një pikë shumë e rëndësishme, sigurohuni që të mos ketë gunga).

Kjo është e gjitha, brumi për petullat e shpejta është gati, mund të filloni të skuqeni. Vendosni me kujdes disa petulla në një tigan të parangrohur duke përdorur një lugë gjelle. Një pikë e rëndësishme: sigurohuni që të lini hapësira midis tyre (përndryshe petullat mund të ngjiten së bashku dhe do të përfundoni me një tortë të madhe). Kjo është e gjitha, petullat janë gati me nxitim!

Përgatitja e shpejtë e një mëngjesi të shijshëm dhe të kënaqshëm nuk është problem për gratë me përvojë. Petullat e harlisura janë të famshme për shijen e tyre delikate me aromën e qumështit me erëza. Sidoqoftë, majaja mund të mos jetë gjithmonë në dorë. Çfarë duhet të bëni në një situatë të tillë, sepse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj jo vetëm me një ëmbëlsirë të shijshme, por edhe të bukur?

Petullat pa maja do të jenë po aq të gjata dhe me gëzof nëse shtoni pluhur për pjekje. Brumi me pluhur për pjekje do të rritet pothuajse njësoj si me majanë.

Përbërësit që na duhen:

• qumësht i freskët, por mundësisht i thartë - 1 gotë;
• pluhur për pjekje - 0,5 lugë;
• vezë - 2 copë;
• miell gruri - 2 gota;
• kripë - një majë;
• sheqer - 1-2 lugë gjelle. l.

Hapat e gatimit:

Këshilla! Monitoroni gjithmonë përgatitjen e petullave, sepse edhe nëse nxehen për pak kohë, mund të humbasin gëzofin.

Petulla me gëzof të bëra me qumësht dhe maja

Pjekja e petullave për familjen tuaj është një kënaqësi. Për Javën e Shenjtë ose thjesht për mëngjes, gjithmonë dëshironi të gatuani diçka perfekte. Petullat më me gëzof, më të gjata dhe më të ajrosura mund të bëhen vetëm me brumë maja. Në ditët e sotme, maja e thatë përdoret më shpesh në gatim. Është lehtësisht e shpejtë dhe e lehtë, kështu që receta për petullat e majave me qumësht do të bazohet posaçërisht në maja të thatë.

Përbërësit e kërkuar:

Le të fillojmë gatimin:

1. Merrni një tenxhere dhe ngrohni pak qumështin në të.
2. Hidhni qumështin e nxehur në një enë dhe shtoni kripë, sheqer dhe maja.
3. I trazojmë mirë dhe i shtojmë ngadalë miellin (pa pushuar së përzieri).
4. Brumi duhet të jetë viskoz dhe i trashë (si salcë kosi e pasur).
5. Vendoseni enën e brumit në një vend të ngrohtë për 50 minuta, duke e mbuluar me një peshqir të pastër.
6. Kur të ketë kaluar koha e specifikuar, duhet të përgatisni një tigan me vaj të ndezur.

Ju duhet të piqni petullat me maja me kujdes. I vendosim me lugë gjelle në një tigan. Brumi do të ngjitet, kështu që përdorni gishtat për të ndihmuar. Prisni derisa petullat të rriten dhe të fillojnë të skuqen, që nga ky moment mund t'i ktheni në anën tjetër. Shërbejini petullat me gëzof në tryezë në një pjatë të madhe. Dekoroni me salcë kosi dhe fruta.

Pancakes të harlisur me maja të thatë - video

Petulla qumështi me sode

Petullat e bëra me qumësht dhe sode pëlqehen nga shumë për shijen e tyre të jashtëzakonshme dhe lehtësinë e përgatitjes. Por, për fat të keq, jo të gjithë dinë t'i pjekin. Shumë gra janë të interesuara se si t'i bëjnë ato me gëzof, të ajrosur dhe shumë të shijshme. Para së gjithash, ju duhet ta bëni brumin në mënyrë korrekte, dhe sa saktësisht, le ta kuptojmë së bashku.

Përbërësit:

Hapat e gatimit:

1. Merrni një tas ose tigan me anët e larta dhe derdhni qumësht në të.
2. Shtoni sheqer, kripë dhe vezë në të.
3. Përziejini mirë.
4. E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në përmbajtje.
5. Ngadalë filloni të shtoni miell dhe përzieni menjëherë (shtoni miell derisa konsistenca të bëhet e trashë).
6. Për të parandaluar ngjitjen e petullave, brumit i shtoni gjalpë (2-3 lugë të mëdha).

Brumi me shtimin e sodës duhet të pushojë pak para se të skuqet, por kjo vetëm nëse keni kohë për të. Ngroheni një tigan që nuk ngjit dhe skuqni petullat nga të dyja anët. Përpara se ta ktheni petullën, prisni derisa të ngrihet rreth 1 cm.

Petullat e bëra me qumësht pa sodë nuk do të jenë aq me gëzof dhe të ajrosur, por shija do të jetë delikate dhe pamja do të jetë tërheqëse, veçanërisht nëse pjata shërbehet me dashuri dhe nga zemra.

Petulla qumështi të butë me mollë

Edhe amvisa më e re mund të bëjë petulla me qumësht. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni sekuencës së përzierjes së përbërësve dhe të njihni hollësitë themelore.

Përbërësit:

Hapat e gatimit:

1. Lani mirë mollët dhe grijini në rende të trashë.
2. Në një tas të madh, përzieni qumështin, vezët, kanellën, sodën e bukës dhe sheqerin.
3. Përziejini mirë dhe shtoni miellin, përzieni.
4. Nëse nuk ka gunga në brumë, mund të shtoni mollë të grira.
5. Brumi duhet të ngjajë me salcë kosi të trashë të bërë në shtëpi.
6. Ngrohim vajin në një tigan dhe skuqim petët tona me mollë nga të dyja anët.
7. Për lehtësi, përhapni brumin me një lugë gjelle.

Nëse befas nuk keni sode në dorë, mund ta bëni brumin me pluhur pjekjeje. Efekti i gatimit do të jetë i njëjtë. Asnjë person i vetëm nuk do të refuzojë një ëmbëlsirë të tillë, madje edhe me mollë. Nëse jeni duke pritur të ftuar për një festë çaji, atëherë kjo recetë është vetëm për ju.

Petulla qumështi me mollë dhe kanellë - video

Mëngjesi i preferuar i fëmijëve: petullat me banane

Pancakes me banane nuk do të bëhen kurrë të mërzitshme, veçanërisht nëse ato janë të aromatizuara me çokollatë ose reçel të shijshëm. Janë të shijshme dhe, më e rëndësishmja, përgatiten lehtë dhe shpejt. Ka shumë receta për petullat me banane. Ne do të shohim më të njohurit.

Përbërësit:

• vezë pule - 1 pc.;
• miell gruri - 1 filxhan;
• qumësht - 70 ml;
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
• banane të pjekura - 2 copë.

Fazat
përgatitjet:

1. Rrihni një vezë në një tas, shtoni sheqerin dhe bananet.
2. Rrihni të gjithë përmbajtjen me një mikser.
3. Masa e brumit të ardhshëm duhet të jetë homogjene.
4. Shtoni miellin dhe përzieni me një lugë.
5. Brumi që rezulton duhet të jetë i trashë.
6. Faza tjetër është skuqja (si zakonisht, nga të dyja anët në anën e nxehtë derisa të shfaqet një kore e artë).

Vendoseni në një pjatë, dekoroni dhe shërbejeni.

Petulla të buta me kunguj dhe qumësht

Kushdo që preferon ushqim të shëndetshëm dhe në të njëjtën kohë të shijshëm, duhet ta dijë këtë recetë. Petulla me kungull është një pjatë e njohur në mesin e vegjetarianëve dhe njerëzve që janë në dietë, por që i vlerësojnë vërtet ëmbëlsirat.

Edhe nëse nuk ju pëlqen vërtet kungulli, mos u shqetësoni, shija e tij në petullat do të shprehet dobët. Pjata e gatshme do të kënaqë sytë e çdo anëtari të familjes suaj me ngjyrën e saj të verdhë të butë dhe koren kafe të artë. Ngrënia e mëngjesit do t'ju ngarkojë me pozitivitet dhe energji për të gjithë ditën.

Kjo pjatë do të jetë veçanërisht e dobishme për fëmijët dhe të moshuarit, sepse edhe një petull përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe substancave të tjera të dobishme.

Përbërësit:

Hapat e gatimit:

1. Për të marrë tulin, kungulli duhet të lahet mirë, të qërohet dhe të hiqet farat.
2. Merrni një tas dhe hidhni miellin në të.
3. Shtoni sheqer (mund të përdorni ose të bardhë ose kafe).
4. Pas sheqerit, shtoni pluhurin për pjekje (për t'i bërë petullat me gëzof), kripën dhe kanellën.
5. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë (ose në mikrovalë) dhe derdhni atë në përzierjen që rezulton.
6. Grini tulin e kungullit dhe ia shtoni brumit.
7. Hidhni në një gotë qumësht dhe shtoni vanilinë, përzieni.

Brumi i kungujve është tashmë gati, kështu që mund të filloni të skuqni petullat. Hidhni vajin e lulediellit në tigan dhe prisni derisa të ngrohet. Përhapeni brumin me një lugë gjelle. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë. Petullat e kungullit dalin të lëngshme, të buta dhe shumë të shijshme. Shërbejeni në një pjatë me çdo dekor.

Petulla me gjizë me qumësht

Nga jashtë
Në pamje, petullat me gjizë nuk ndryshojnë nga ato tradicionale. Por ç'të themi për dobinë? Në fund të fundit, siç e dimë të gjithë, gjiza përmban kalcium, vitamina dhe mikroelemente. Kjo pjatë me gjizë është me të vërtetë shumë e dobishme për trupin tonë, është veçanërisht e rëndësishme t'u japim gjizë fëmijëve dhe të moshuarve për të forcuar kockat.

Përbërësit:

• gjizë - 200-300 g;
• vezë pule - 2 copë;
• qumështi i lopës (mund të jetë i thartë) - 100-150 g;
• kripë dhe sheqer - një majë;
• miell gruri - rreth 1 filxhan;
• sode dhe uthull - 0,5 lugë secila;
• vaj perimesh;
• vanilinë - në majë të një lugë çaji.

Hapat e gatimit:

Brumi është gati për skuqje. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë dhe shërbejeni me salcë kosi.

Nëse befas brumi juaj rezulton pak më i trashë nga sa prisnit, mund të shtoni pak më shumë qumësht.

Pancakes mund të bëhen pjata e preferuar e familjes suaj nëse mësoni se si t'i gatuani siç duhet. Ndiqni rregullat bazë për përgatitjen e brumit dhe do të keni sukses. Ju bëftë mirë!

Disa pika themelore para gatimit

Pancakes harlisur
- kjo është ëndrra e çdo amvise. Ato janë të buta, të ajrosura dhe fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Ka shumë receta për të bërë petulla me gëzof. Brumi i majave me qumësht bazohet në miell gruri, por, interesant, mund të kombinohet me tërshërë, hikërror ose miell patate.

Shumë amvise janë mësuar me faktin se vezët janë të domosdoshme për pjekje. Sidoqoftë, në realitet, ju mund të bëni pa këtë produkt. Për shembull, petullat e bëra me qumësht pa vezë janë po aq të shijshme sa me vezë. Në të njëjtën kohë, petullat e tilla janë më të lira, dhe përmbajtja e tyre kalorike është pak më e ulët se ato tradicionale.

Karakteristikat e gatimit

Në mënyrë që petullat e qumështit pa vezë të dalin të shijshme, me gëzof dhe në të njëjtën kohë të shëndetshme, duhet të dini disa sekrete.

• Brumi, nëse përgatitet me qumësht pa vezë, duhet të gatuhet pak më i trashë se sa kërkohet zakonisht për petullat. Përndryshe, ato do të bien dhe do të bëhen të sheshta, megjithëse kjo nuk do të ndikojë negativisht në shijen e tyre.
• Është e nevojshme të skuqni petullat në një tigan të ngrohur mirë, përndryshe ato nuk do të ngrihen.
• Për të përgatitur brumin, duhet të merrni qumësht të ngrohtë. Nëse sapo e keni nxjerrë nga frigoriferi, duhet ta ngrohni pak.
• Sheqeri në recetë mund të zëvendësohet me fruktozë ose një zëvendësues tjetër sheqeri, si dhe pure frutash të ëmbël dhe mjaltë.
• Petullat me qumësht pa vezë nuk duhet të jenë të ëmbla. Për shembull, ato mund të bëhen me kunguj të njomë, karrota dhe perime të tjera.

Është e zakonshme të shërbehen petullat me salcë kosi, por gjithmonë mund të zëvendësohet me kos pa yndyrë dhe me kalori të lartë.

Pancakes me qumësht pa vezë dhe maja

• miell gruri - 0,25 kg;
• kripë - një majë;
• sode - 4 g;
• uthull tryeze (9 përqind) - 5 ml;
• sheqer - 40 g;
• qumësht - 0,2 l.

Mënyra e gatimit:

• Ngroheni qumështin në rreth 30-35 gradë, shpërndani kripën dhe sheqerin në të.
• E shuajmë sodën me uthull dhe e shtojmë në qumësht.
• Shosh miellin. Shtoni në pjesë të vogla në qumësht, duke e përzier mirë çdo herë për të parandaluar formimin e gunga. Konsistenca e brumit të përfunduar duhet të ngjajë me salcë kosi të bërë në shtëpi.
• Ngrohni një tigan, derdhni vaj në të.
• Duke përdorur lugë gjelle, vendosni disa pjesë të brumit në tigan në një distancë nga njëra-tjetra.
• Skuqini në zjarr të ulët derisa skajet të marrin ngjyrë kafe. Kthejeni në anën tjetër me një shpatull dhe skuqeni të mbuluar për një minutë tjetër. Hiqeni nga tigani, shtoni vaj dhe skuqni pjesën tjetër të petullave.

Petullat e bëra nga brumi i qumështit pa vezë shërbehen më mirë me salcë kosi ose reçel.

Petulla qumështi pa vezë me maja

• miell gruri - 0,5 kg;
• qumësht – 0,25 l;
• ujë – 0,25 l;
• maja e thatë - 5-6 g;
• kripë - 5 g;
• sheqer - 30 g;

Mënyra e gatimit:

• Përzieni qumështin e ngrohtë me ujë të së njëjtës temperaturë (26-28 gradë). Shtoni kripë, sheqer, përzieni.
• Shosh miellin. E përziejmë me majanë e thatë.
• Masën e thatë ia shtojmë qumështit pak nga pak, duke e tundur qumështin me rrahëse. Rezultati duhet të jetë një masë e trashë pa gunga.
• Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për një orë. Pas një ore, përzieni dhe lëreni për të njëjtën kohë. Përziejini sërish.
• Ngroheni një tigan me vaj. Vendosni mbi të lugët e brumit dhe piqni petullat të mbuluara për rreth 5 minuta nga secila anë.

Është më mirë të vendosni petullat e përfunduara në një pecetë në mënyrë që vaji i tepërt të pikojë. Mund ta servirni me qumësht të kondensuar, reçel ose salcë kosi.

Petulla pastiçerie Choux të bëra me qumësht pa vezë

• miell gruri – 0,32 kg;
• sheqer - 50 g;
• salcë kosi - 0,2 l;
• qumësht – 0,2 l;
• kripë - 2-3 g.

Mënyra e gatimit:

• Shosh miellin, e përziejmë me salcë kosi dhe sheqer.
• Shtoni pak kripë dhe përzieni.
• Ziejeni qumështin. Pa ftohur, e derdhni në një rrjedhë të hollë në miell, duke e përzier fuqishëm.
• E trazojmë brumin derisa të jetë e qetë.
• Shtoni pluhurin për pjekje. Përziejini sërish.
• Prisni 5 minuta, më pas ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni petullat.

Ky brumë i bën petullat me gëzof dhe të butë.

Pancakes vanilje me qumësht pa vezë

• miell gruri – 0,32 kg;
• sheqer - 50 g;
• kripë - 5 g;
• pluhur për pjekje për brumë - sipas udhëzimeve në paketim;
• vanilinë - në majë të një thike;
• gjalpë ose vaj vegjetal për brumë - 50 g;
• qumësht – 0,35 l;
• vaj vegjetal për tiganisje - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Shosh miellin, e përziejmë me kripën, sheqerin dhe pluhurin për pjekje.
• Ngrohim qumështin dhe e përziejmë me gjalpë.
• Bëni një pus në miell. Derdhni qumështin në të në një rrjedhë të hollë, përzieni plotësisht në mënyrë që brumi të mos ketë gunga.
• Skuqini në një tigan të nxehur, të lyer me pak vaj.

Petulla të tilla pothuajse me siguri nuk do të digjen. Ata dalin të ajrosur, me një erë të shijshme.

Petulla me kungull i njomë me qumësht të thartë pa vezë

• kungull i njomë - 0,4 kg;
• qumësht i thartë - 150 ml;
• miell gruri - 0,3 kg;
• sode - 15 g;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet;
• kripë, borzilok, piper i zi i bluar - për shije.

Mënyra e gatimit:

• Lani kungulleshkat. Thajeni me peceta, fërkojeni dhe shtrydhni lëngun e tepërt.
• Hidhni qumështin e thartë në përzierjen e kungujve, shtoni sodë, kripë, piper dhe disa lugë miell të situr. Përziejini mirë.
• Pritini borzilokun, shtoni në brumë, përzieni.
• Hidhni miell në brumë në pjesë dhe përzieni derisa përzierja të marrë konsistencën e salcë kosi të trashë.
• Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë, duke i vendosur me lugë gjelle në një tigan me vaj të vluar.

Është mirë që petullat me kunguj të njomë të shërbehen me salcë kosi ose hudhër.

Petulla me qumësht të thartë me mollë

• qumësht i thartë - 0,5 l;
• mollë - 0,2 kg;
• miell - 0,2 kg;
• sheqer - 60 g;
• sode - 5 g;
• kripë - një majë;
• vaj vegjetal - sa do të nevojitet.

Mënyra e gatimit:

• Ngrohni qumështin e thartë në një banjë uji, përzieni me sodë dhe prisni derisa lëngu të fillojë të shkumëzojë. Hiqeni nga banja.
• Grini një mollë të madhe në një rende të trashë, duke lënë vetëm thelbin e paprekur.
• Shtoni kripën dhe sheqerin në qumësht dhe përzieni.
• Shtoni patatinat e mollës dhe përzieni përsëri.
• Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajeni brumin pak më të trashë se kosi.
• Ngrohni tiganin. Lyejeni me vaj. Hidhni brumin me lugë në tigan. Piqni deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Është një ide e mirë që petullat e përfunduara të spërkaten me kanellë të copëtuar.

Ju mund të bëni një shumëllojshmëri petullash nga qumështi i freskët ose i thartë, pa përdorur as vezë. Ata dalin të butë, të ajrosur, të shijshëm.

Data e publikimit: 16.02.2018

Pancakes janë një opsion i favorshëm kur ju duhet të ushqeni shpejt familjen. Sidomos nëse keni fëmijë të vegjël duke u rritur, mund të vendosni gjithçka në këto donuts. Nëse fëmijët nuk hanë kungull, e vendosim në brumë, nëse nuk hanë kunguj të njomë, pjekim petulla me të. Dhe opsionet e ëmbëlsirave me fruta me siguri do të hahen në vapën e momentit.

Kam shkruar për petullat e kefirit me gëzof, dhe tani dua të vazhdoj dhe t'ju jap disa receta me bazë qumështi.

• Receta e brumit pa vezë
• Pancakes të harlisur me banane
• Pancakes me sallam doktori

Për të siguruar që petullat të dalin të shijshme dhe procesi i përgatitjes së tyre nuk ju shqetëson në asnjë mënyrë, duhet të vëzhgoni disa pika të rëndësishme:

1. Brumi nuk duhet të jetë shumë i lëngshëm, përndryshe do të ngrihen më keq dhe do të përhapen shumë në tepsi.
2. Përdorim pak më shumë miell se qumësht. Diferenca është rreth 50 gram.
3. Qumështi dhe vezët duhet të jenë të ngrohta, atëherë masa do të rritet më mirë.
4. Donutët tanë skuqen në zjarr të ulët ose mesatar. Nëse përdorni modalitetin e ulët, atëherë mbulojini ato me një kapak në mënyrë që lagështia të mos avullojë shumë.
5. Brumi i tharmit nuk përzihet më përpara se të skuqet, përndryshe do të bjerë.

Petulla klasike me qumësht pa maja

Për të siguruar që përzierja të ngrihet mirë, përdorni sodë buke, pluhur pjekje ose maja. Në këtë recetë na duhet sode. Për më tepër, nëse nuk e shuam në recetën e kefirit, atëherë në këtë rast nuk mund të bëjmë pa uthull.

Hiqni qumështin dhe vezën paraprakisht nga frigoriferi. Ushqimet e ngrohta ndikojnë më mirë në zbutjen e brumit dhe në rezultatin përfundimtar.

Per perzierjen e produkteve perdorim mikser sepse me te masa behet me shpejt homogjene.
Por ju mund t'ia dilni me një pirun ose një kamxhik.

Përbërësit:

• 1 vezë
• Një gotë qumësht
• 1 lugë gjelle. l. sheqer
• 2/3 lugë. sodë
• Një majë kripë
• Uthull
• Një gotë miell

Përziejmë vezën dhe miellin në një enë dhe i përziejmë me mikser me shpejtësinë më të ulët.

Më pas shtoni kripën, sheqerin dhe miellin. Mikseri i thyen në mënyrë perfekte gunga dhe masa është homogjene.

Sapo të kemi marrë një konsistencë viskoze, e shuajmë sodën me nja dy pika uthull.

Përziejini dhe shkoni në sobë.

Hidhni nja dy lugë vaj dhe ngroheni. Këta donuts gatuhen shumë shpejt. Rezultatet nuk janë aq me gëzof sa ato të bëra me kefir, por as shumë të yndyrshme.

Si të gatuajmë petullat me gëzof me qumësht dhe maja

Receta e mëposhtme bëhet gjithashtu me bazë qumështi, por me shtimin e majave të ngjeshur. Mund të përdorni ato për pjekje të menjëhershme, të cilat ruhen për një kohë të gjatë dhe treten shpejt në ujë për brumë.

Përbërësit:

• 1 gote qumesht
• 1 lugë me një grumbull kripe
• 1 lugë me një grumbull maja të thatë
• 1 vezë
• 1,5 gota miell

Së pari, le të hollojmë majanë në qumësht. Sapo majaja të tretet në qumësht, shtoni sheqerin dhe miellin.

Lëreni përzierjen për 10 minuta, do të lirohet, si në foto.

Shtoni kripën dhe vezën, përzieni në mënyrë që të mos ketë gunga. Tani lëreni brumin të rritet, do të trefishohet në vëllim.

Merrni një tigan me një fund të trashë dhe derdhni në të pak vaj vegjetal. Mos e përzieni brumin, kullojeni me një lugë çaji.

Nxehtësia duhet të ulet në mesatare.

Receta e brumit pa vezë

Nëse befas nuk ka asnjë vezë të vetme në frigorifer, atëherë mund të bëjmë pa të. Gjëja kryesore është të ngrohni qumështin, përndryshe majaja në të nuk do të fillojë të veprojë.

Është më mirë të shoshitni miellin në mënyrë që të gjitha kokrrat e tij të jenë të ngopura me oksigjen, atëherë brumi do të bëhet edhe më i butë dhe me gëzof.

Përbërësit:

• 300 ml qumësht
• 30 g maja e shtypur e gjallë
• 1 lugë kripë
• 1 lugë gjelle. Sahara
• 400 g miell
• 2 lugë gjelle. vaj perimesh

Ngrohim qumështin dhe sheqerin që të jetë i ngrohtë, i hedhim një copë maja dhe presim të tretet plotësisht.

Sapo maja të jetë gati e përziejmë me miellin. Gatuani një brumë të trashë.

Derdhni vaj vegjetal në të. Tani masa duhet të rritet. Rezulton shumë me gëzof dhe i ajrosur.

Skuqini tufat tona në vaj vegjetal. Sigurohuni që të gatuani në zjarr të ulët dhe të mbuloni. Përndryshe, lagështia do të avullojë shumë nga brumi.

Pancakes dalin shumë me gëzof.

I servirim me salcë kosi.

Brumë petullash me qumësht dhe mollë

Më në fund, erdhi koha për ëmbëlsirë. Më shpesh ato përgatiten për fëmijë, por të rriturit nuk do të refuzojnë një trajtim aromatik me reçel ose reçel.

Shtoni një majë kanellë dhe aroma do të ngrohë shpejt oreksin e të gjithë anëtarëve të familjes.

Përbërësit:

• 1 gote qumesht
• 1,5 gota miell
• 1 vezë
• 1 mollë
• 1 lugë sodë
• Pak kripë dhe sheqer

Fillimisht duhet të rrahim vezën me sheqer derisa të krijohet një shkumë e lehtë.

Hidhni në qumësht dhe shtoni sodë.

Shosh miellin në tasin me brumin.

Qëroni mollët dhe grijini ato. Mund t'i prisni edhe në kubikë ose pjata.

Ngroheni mirë tiganin me vaj dhe në zjarr të ulët mund të filloni të skuqni petullat.

Nëse përzierjes i shtoni kanellë ose vanilinë përpara se ta skuqni, do të merrni një ëmbëlsirë të shijshme. Mund të dekoroni edhe me sheqer pluhur dhe fruta ose manaferra të freskëta.

Pancakes të harlisur me banane

Bananet do të shkojnë edhe si shtesë për ëmbëlsirë. Duhet të punoni shumë shpejt me to që të mos nxihen, përndryshe brumi do të marrë ngjyrë kafe.

Nga sasia e specifikuar e përbërësve ju merrni 12 copë. Këto janë 4 racione.

Pancakes janë një pjatë me të vërtetë ndërkombëtare, sepse ato piqen nga njerëz që jetojnë në pjesë të ndryshme të botës. Këto gunga të shijshme të kuqërremta mund të jenë një opsion i shkëlqyer për një mëngjes të bollshëm ose darkë të lehtë. Për disa arsye, disa amvise janë të sigurta se petullat, ndryshe nga petullat, duhet të bëhen me kefir ose ndonjë produkt tjetër qumështi të fermentuar. Për më tepër, përbërja e recetës duhet të përfshijë sigurisht maja. Ekspertët nuk pajtohen me këtë mendim. Rezulton se mund të bëni disa petulla mjaft të shijshme me qumësht. Pa maja, ato gjithashtu mund të jenë të buta dhe me gëzof. Për ta parë këtë, duhet të provoni një nga recetat e mëposhtme.

Petulla me qumësht

Nëse doni të gëzoni veten, nuk keni pse të luani muzikë me zë të lartë ose të ftoni mysafirë. Ju thjesht mund të gatuani diçka të shijshme. Merrni petullat, për shembull. Janë të lehta për t'u përgatitur. Vërtetë, nëse bëni brumë maja, do t'ju duhet shumë kohë. Por ka mundësi të tjera. Amvisat me përvojë sigurojnë që petullat e bëra me qumësht pa maja nuk janë më pak të shijshme. Për të përgatitur një pjatë të tillë, mund të përdorni recetën e mëposhtme:

• 2 vezë;
• 1 gotë qumësht të plotë dhe miell gruri;
• 25 gram sheqer;
• 1 pako (10 gram) vanilinë;
• 35 gram vaj ulliri;
• 5 gram kripë.

Përgatitja e petullave me qumësht pa maja nuk është aspak e vështirë:

1. Fillimisht duhet të shoshitni miellin.
2. Ngroheni lehtë qumështin në një tenxhere (rreth 35 gradë).
3. Hidheni në një tas të thellë.
4. Shtoni vezët dhe rrihni gjithçka tërësisht me një kamxhik.
5. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
6. Mielli shtohet i fundit me përzierje të vazhdueshme.
7. Ngrohni një tigan plotësisht të thatë.
8. Hedhim brumin me lugë dhe skuqim petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë. Për të shmangur ngjitjen, është më mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit.

Rezultatet janë petulla shumë të buta dhe me shije. Ato janë të mira për t'u ngrënë, të spërkatura me shurup, reçel, mjaltë ose salcë kosi dhe lahen me çaj të ëmbël të nxehtë.

Petulla me çokollatë

Për ata që pëlqejnë zgjidhjet jo standarde, ne mund të ofrojmë petullat origjinale të qumështit (pa maja) me shije çokollate. Kjo është një pjatë vërtet interesante dhe shumë e pazakontë. Për ta përgatitur do t'ju duhet:

• 300 gram miell gruri;
• 400 mililitra qumësht;
• 1 vezë;
• 9 gram pluhur kakao;
• 2 gram sode;
• 5 mililitra lëng limoni;
• 60 mililitra vaj vegjetal;
• 40 gram sheqer.

Për petullat e tilla, përdoret një teknologji e ngjashme:

1. Para së gjithash, duhet të rrihni vezët në qumësht të ngrohtë dhe më pas të shtoni sheqer dhe lëng limoni.
2. Shtoni përbërësit e thatë: kakaon, sodën e bukës dhe miellin.
3. Ky test nuk kërkon kohë për injektim. Menjëherë pas zierjes mund të filloni pjekjen.
4. Hidheni brumin në një tigan të nxehur mirë dhe skuqini produktet nga të dyja anët.

Pancakes ende të nxehta duhet së pari të vendosen në një pecetë. Yndyra e tepërt vetëm do të pengojë. Por fjalë për fjalë pas 3-5 minutash mund t'i hani me siguri, për shembull, me salcë kosi ose të larë me krem ​​të freskët.

Sekreti i uthullës së mollës

Shumë amvise as nuk dyshojnë se si mund të bëhen petullat me gëzof me qumësht dhe pa maja. Mjaft e çuditshme, ekziston një recetë e tillë. Sekreti i tij është përdorimi i një kafshimi molle për të bërë brumin. Ky komponent, në vend të majasë, siguron procesin e fermentimit. Përveç kësaj, vëllimi shtesë merret duke futur veçmas të verdhat dhe të bardhat e rrahura në masën totale. Për të punuar do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 400 gram miell gruri;
• gjysmë litër qumësht;
• 5 gram uthull molle;
• 75 gram sheqer;
• 12 gram sode;
• 5 gram kripë;
• 35 gram çdo vaj vegjetal.

Në këtë rast, përdoret një teknikë e ndryshme:

1. Hidheni qumështin në një enë të thellë, shtoni uthull në të dhe lërini produktet të qëndrojnë për rreth 10 minuta. Një numër i madh flluskash të mëdha duhet të shfaqen në sipërfaqe.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni veçmas në një shkumë të qëndrueshme dhe të dendur.
3. Shtoni kripën, sodën, sheqerin dhe të verdhat në qumësht. Përziejini mirë.
4. Shtoni miell në pjesë.
5. Në fund shtoni vajin dhe shtoni të bardhat. Pas kësaj, duhet të përzieni me shumë kujdes.
6. Ngrohni një sasi të vogël vaji në një tigan.
7. Skuqni petullat në të nga të dyja anët derisa të formohet një kore karakteristike e artë.

Produktet me të vërtetë dalin të harlisur dhe duken shumë të shijshëm.

Pluhur pjekje "Magic".

Si tjetër mund të bëni petulla me qumësht dhe pa maja? Receta e përdorimit të pluhurit për pjekje është ndoshta më e thjeshta dhe më e kuptueshme. Ky komponent është krijuar posaçërisht për të bërë brumë. Në përbërje, është një përzierje e miellit, sodës dhe acidit citrik. Prandaj, mbështetësit e një diete të shëndetshme nuk duhet të shqetësohen për praninë e ndonjë aditiv kimik në të. Me këta përbërës përgatitja e brumit është e shpejtë dhe e lehtë. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:

• 300 mililitra qumësht;
• 2 vezë;
• 280-300 gram miell;
• 1 majë kripë;
• 1 lugë gjelle pluhur pjekjeje;
• 50 gram sheqer.

Mënyra e përgatitjes së brumit:

1. Thyeni vezët në një tas të thellë.
2. Shtoni kripë dhe sheqer në to dhe përziejini plotësisht.
3. Shtoni ¾ të sasisë së matur të qumështit në kokrrën e përgatitur.
4. Shtoni gradualisht miellin e përzier me pluhurin për pjekje.
5. Në fund, derdhni qumështin e mbetur. Brumi i përfunduar do të duket si salcë kosi mjaft e trashë.
6. Duhet ta derdhni në një tigan të nxehtë në pjesë të vogla.
7. Skuqini për disa minuta nga secila anë.

Fëmijëve u pëlqejnë veçanërisht këto petulla me gëzof. Ata duan t'i hanë me reçel, qumësht ose çaj të nxehtë.

Pancakes vanilje pa vezë

Ka raste kur dëshironi të gatuani një pjatë, por nuk keni një nga përbërësit kryesorë. Merrni, për shembull, vezë ose maja. Mungesa e tyre mund të mashtrojë vetëm një amvise fillestare. Një kuzhinier me përvojë di të bëjë petulla me gëzof me qumësht në këtë rast. Receta pa maja dhe vezë kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• 320 gram miell;
• 50 gram gjalpë (ose perime);
• 5 gram kripë;
• 350 mililitra qumësht;
• pak pluhur për pjekje (lugë çaji);
• vanilinë (pak në majë të thikës);
• vaj luledielli.

Receta është mjaft e thjeshtë dhe përfshin ekzekutimin e njëpasnjëshëm të veprimeve tashmë të njohura:

1. Shosh miellin dhe më pas përziejmë me përbërësit e mbetur të thatë (pluhurin për pjekje, sheqerin dhe kripën).
2. Ngroheni pak qumështin. Holloni vajin në të.
3. Derdhni miellin në një tas dhe bëni një gropë të vogël në qendër.
4. Hidhni gradualisht qumështin në të dhe gatuajeni brumin.
5. Skuqini në një tigan të nxehur mirë të lyer me vaj vegjetal.

Petullat dalin vërtet të ajrosura dhe shumë të shijshme.

Petulla me bollgur

Siç e dini, gëzofja e petullave ndikohet pjesërisht nga procesi i shoshitjes së miellit. Në këtë mënyrë produkti pasurohet edhe me oksigjen. Çfarë duhet të bëni nëse nuk ka miell? Si të gatuani petullat tuaja të preferuara pa to? Në këtë rast, duhet të përfitoni nga mundësia për të zëvendësuar përbërësit. Rezulton se me bollgur mund të merrni - edhe pa maja - petulla me gëzof me qumësht. Fotografitë e produkteve të gatshme vetëm konfirmojnë këtë mundësi. Receta e pazakontë përfshin grupin e mëposhtëm të produkteve:

• 90 gram sheqer;
• 6 gram sode;
• 1 gotë qumësht;
• 200 gram bollgur;
• 1 majë kripë;
• 10 gram vanilje;
• 4 gram kanellë të bluar.

Procesi i përgatitjes së petullave zhvillohet në tre hapa:

1. Së pari, përzieni të gjithë përbërësit e thatë në një tas.
2. Gradualisht shtoni qumështin dhe përdorni një lugë për të gatuar brumin.
3. Skuqini si zakonisht në një tigan të nxehtë me shtimin e një sasie të vogël vaji vegjetal.

Petullat dalin shumë të buta, por mjaft të buta dhe me shije. Për përgatitjen e tyre mund të përdorni çdo qumësht. Përqindja e përmbajtjes së yndyrës në këtë rast nuk ka rëndësi.

Pancakes janë një trajtim i preferuar jo vetëm për fëmijët, por edhe për shumicën e të rriturve. Sot ka shumë mundësi për përgatitjen e brumit, ju ftojmë të provoni një recetë të thjeshtë; edhe një amvise fillestare mund të bëjë petulla me gëzof me qumësht pa maja. Kore krokante kafe e artë dhe cilësi delikate e petullave, çfarë mund të jetë më mirë?

Për përgatitjen e brumit do të përdoret qumësht i freskët, i cili do t'i japë petullave një shije të veçantë. Do të gatuajmë pa shtuar maja, në vend të kësaj do të përdorim sodë, ajo do t'i japë brumit një strukturë me gëzof dhe poroze. Ju mund të shtoni sheqer sipas gjykimit tuaj, sipas dëshirës tuaj. Një shtesë e shkëlqyer për petullat do të ishte mjalti, reçeli, salca e thartë, shurupi, qumështi i kondensuar ose sipërfaqja juaj e preferuar. Ju lutemi të dashurit tuaj me diçka të shijshme, përpjekjet tuaja do të vlerësohen!

Shije Info Pancakes

Përbërësit

• miell premium - 180 g;
• sode buke - 0,5 lugë. ose pluhur për pjekje 1 lugë;
• qumësht i freskët - 280 ml;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle;
• uthull - për të shuar sode;
• vezë pule - 2 copë;
• vaj i rafinuar - për tiganisje;
• kripë - një majë.

Si të gatuajmë petullat me gëzof pa maja me qumësht

Merrni një tas të thellë, rrihni vezët dhe shtoni pak kripë.

Këshilla: Në vend të vezëve të pulës, mund të përdorni edhe vezë thëllëza, por një grumbull mund të kërkojë 4-5 copë.

Shtoni sasinë e kërkuar të sheqerit të grimcuar dhe filloni të përzieni gjithçka me një kamxhik. Është e nevojshme që sheqeri të tretet plotësisht.

Në një shënim: Për ta bërë masën e vezëve më me gëzof, mund të përdorni një mikser; në vetëm pak minuta ajo do të dyfishohet në vëllim.

Tani do t'ju duhet të hidhni pak qumësht (preferohet të përdorni qumësht jo të ftohtë, në temperaturë ambienti).

Para-shotë miellin, shtoni në brumë, duke vazhduar procesin e rrahjes.

Këshilla: Do t'ju duhet të shtoni miell në pjesë, duke e trazuar ngadalë. Falë kësaj, do të jetë e mundur të ruhet ajrosja e masës.

Hidhni ngadalë qumështin e mbetur për ta sjellë brumin në konsistencën e kërkuar. Në trashësi duhet të ngjajë me salcë kosi.

Vendoseni tiganin në zjarr, ngrohni sipërfaqen e tij dhe më pas derdhni vajin e rafinuar. Në fazën e fundit të zierjes së brumit, shtoni sodë buke, e cila është shuar me uthull ose lëng limoni. Përziejini gjithçka me shumë kujdes, tani mund të filloni të skuqni.

Vendoseni brumin në një sipërfaqe të nxehtë me një lugë, skuqni petullat në qumësht pa maja nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe dhe mbulojeni tavën me kapak.

Këshilla: Për tiganisje, përdorni ekskluzivisht vaj të rafinuar; është pa erë, kështu që nuk do të ndikojë në shijen e ëmbëlsirës.

Pas skuqjes vendosini petullat në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt.

Vendosni petullat pa maja në një grumbull në një pjatë. Nëse dëshironi, vendosni sipër manaferrat ose frutat e copëtuara dhe derdhni mjaltë. Ëmbëlsira e shijshme është gati, shërbejeni në tavolinë sa më shpejt të jetë e mundur. Urime dhe humor të mirë!

Këshilla gatimi

• Për të diversifikuar shijen e petullave, shtoni çdo frut të copëtuar (mollë, dardhë, banane, pjeshkë) ndërsa gatuani brumin.
• Për ta bërë ëmbëlsirën të shëndetshme, zëvendësoni pak nga mielli i grurit me tërshërë (mund ta bëni vetë nga tërshëra duke e grirë në një mulli kafeje).
• Për tiganisje, përdorni një sasi të mjaftueshme vaji të rafinuar.
• Para se ta skuqni, ngrohni mirë tiganin, përndryshe petullat do të vendosen dhe nuk do të dalin me gëzof dhe të butë.
• Ju mund të përdorni vanilinë, sheqer vanilje ose kanellë si një shtesë aromatizuese.
• Nuk duhet të shtoni shumë sodë në brumë, pasi kjo mund të ndikojë negativisht në shijen e produkteve të gatshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+