Recetat më të mira të petullave për Maslenitsa: petulla me qumësht, me kefir, të holla me vrima, krem, me ujë. Recetat më të mira të petullave për Maslenitsa

Pershendetje te dashur miq. Java e naftës po afron. Dhe çfarë do të ishte Maslenitsa pa petullat tona të preferuara? Sot do të përgatisim 3 receta petullash për Maslenitsa. Pancakes janë pjekur gjithmonë në Maslenitsa. Gjithmonë i piqnin shumë, në sasi të mëdha dhe me mbushje të ndryshme. Pas Maslenicës, do të fillojë kreshma, dhe ju gjithashtu mund të piqni petulla gjatë Kreshmës.

Pancakes me qumësht

• qumësht 250 ml
• 0,5 gota miell
• vezë 1 copë
• vaj 1-2 lugë gjelle. lugët
• sheqer 1-2 lugë gjelle. lugët
• vanilinë

Si të gatuajmë petullat me qumësht

Fillimisht duhet të përzieni të gjithë përbërësit e thatë dhe më pas të shtoni qumështin. Hidhni miellin në një enë, shtoni vanilinë, sheqer dhe pak kripë. Përziejini gjithçka mirë. Më pas thyeni vezën, shtoni 250 ml qumësht dhe përzieni mirë. Rrihni derisa të jetë e qetë në mënyrë që të mos mbeten gunga. Pastaj shtoni vaj vegjetal.

Vendoseni tiganin në zjarr. Brumi duhet të ketë një konsistencë të tillë që të duket i lëngshëm dhe në të njëjtën kohë i trashë. Le të fillojmë pjekjen. Petullat dalin krokante dhe pa vrima. Nëse dëshironi, mund t'i lyeni me gjalpë në mënyrë që të bëhen më fleksibël dhe të shtoni mbushje të ndryshme.

Petulla të holla me gjizë

Përbërësit e brumit

• miell 350 gr
• qumësht 350 ml
• ujë të vluar 200 ml
• vezë 3 copë
• sode 1/3 lugë çaji
• kripë 1/2 lugë çaji
• sheqer 3 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal 4 lugë gjelle. lugët

Për mbushje

• gjizë 600 gr
• vanilinë 10 g
• 100 g sheqer
• rrush i thatë 70 gr
• kripë 1/3 lugë çaji

Le të fillojmë përgatitjen e petullave duke përgatitur brumin. Thyejmë tre vezë në një tas të thellë dhe përziejmë mirë. Shtoni sheqerin në vezë dhe përziejini mirë, por mos i rrihni. Nëse jeni duke përgatitur petulla të ëmbla, sipas dëshirës mund të shtoni 5 gramë sheqer vanilje. Pastaj shtoni gradualisht miellin; duhet të sitet dhe të ngopet me oksigjen. Shtoni gradualisht qumështin dhe përzieni. Sode dhe kripë. Thyejini mirë gunga. Gradualisht shtoni një gotë ujë të vluar duke e trazuar shumë shpejt. Dhe në fund shtoni vaj vegjetal. Brumi nuk duhet të jetë i trashë, por as i lëngshëm.

Nëse brumi është i trashë, petullat do të dalin të trasha; nëse është i lëngshëm, atëherë petullat do të jenë të vështira për t'u hequr nga tigani.

Vendoseni tiganin në nxehtësi mesatare dhe ngroheni plotësisht. Para secilës petull, lyejeni tiganin me vaj vegjetal, pastaj petullat do të futen gjithmonë në vrimë. Skuqini petullat nga të dyja anët për 1,5-2 minuta. Nëse keni petulla pa mbushje, lyeni çdo petulla me gjalpë. Me këtë recetë, petullat gjithmonë kthehen mirë dhe petullat e para nuk do të bëhen kurrë me gunga. Petullat dalin shumë të buta dhe të holla.

Mbushje me gjizë për petullat

Shtoni sheqer vanilje në gjizë, mund të shtoni një të verdhë veze, shtoni sheqer të grirë dhe rrihni me një blender zhytës derisa të jetë e qetë. Nëse nuk keni blender, mund ta kaloni gjizën në një sitë ose të merrni një pure të rregullt patate dhe ta shtypni mirë gjizën. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë salcë kosi ose kos natyral. Masës së përfunduar të gjizës shtoni rrush të thatë të larë dhe përzieni mirë.

Merrni një lugë gjizë dhe shpërndajeni në një shtresë të hollë mbi të gjithë petullën. Rrokullisni në një tub, duke shtypur lehtë në mënyrë që tubi të rrafshohet. Pancakes nuk duhet të jenë shumë të trasha. Tubat i presim në diamante në katër pjesë.

Më pas merrni një copë gjalpë dhe shkrijeni në një tigan. Shtoni petullat dhe skuqini nga të dyja anët derisa të jenë të bukura, të shijshme dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Gjalpi do t'u japë një shije të veçantë këtyre petullave.

Ndërsa petullat janë të nxehta, hidhni sipër salcë kosi dhe sipër çdo reçel apo konserva. Rezultatet janë petulla shumë të shijshme dhe të buta në salcë kosi. Provoni t'i bëni këto petulla për Maslenitsa dhe jemi të sigurt se do t'ju pëlqejë shumë ky version i petullave. Fëmijët i duan veçanërisht ata, pasi vështirë se mund ta ndjeni gjizën në to.

Petulla kreshmore per agjerim

• 0,5 litra ujë të ngrohtë të zier
• sheqer 2 lugë gjelle. lugët
• vaj luledielli 2-3 lugë. lugët
• 2 gota miell
• 0,5 lugë çaji sodë buke (shuar me lëng limoni)
• kripë për shije

Derdhni ujë të ngrohtë në një enë, shtoni kripë, sheqer, vaj vegjetal, miell. Shosh miellin në një sitë dhe përziejmë derisa të jetë homogjen, në mënyrë që të mos ketë gunga. Dhe tani brumit shtoni sodë buke të shuar me lëng limoni. Përziejini sërish. Rezultati është një masë e ngjashme me kosi shumë, shumë të lëngshme. Për të shmangur gunga, mund ta rrahni brumin me një blender.

Ngrohni tiganin dhe filloni të piqni petulla. Skuqini nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë të artë dhe të bukur. Para secilës petull lyeni tiganin me vaj vegjetal. Petullat i pjekim në zjarr mesatar që të mos digjen.

Petullat e kreshmës të përgatitura me brumë pa dhjamë janë shumë të shijshme, të holla, të buta dhe elastike. Mund t'i shërbeni petullat me çdo reçel dhe konserva.

Bon Appetit të gjithëve! Gëzuar Maslenitsa! Përgatitni petulla për Maslenitsa me recetat tona.

Të hënën në mëngjes, burrat dhe fëmijët mbaruan së veshuri Maslinën e mbushur dhe amvisat piqnin petulla të thjeshta. Ndoshta të gjithë e dinë se gjatë përgatitjes së brumit për petullat, përdoret më shpesh kefiri ose qumështi. Por ata gjithashtu punojnë shumë në ujë. Receta është aq e thjeshtë sa edhe kuzhinierët më të papërvojë mund ta zotërojnë atë.

Pancakes pa qumësht

Pra, përgatisni përbërësit e mëposhtëm sipas listës:

• vezë pule - 1 copë;
• ujë - 250 mililitra;
• sode - 0,5 lugë çaji (nuk ka nevojë ta shuani);
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• miell - 1,5 gota.

Si të bëni petulla pa qumësht

Rrihni vezën e pulës në një tenxhere të thellë ose në një tas të rregullt. Menjëherë shtoni sasinë e specifikuar të sheqerit. Lidheni mikserin në rrjetë dhe rrihni përzierjen e sheqerit me vezë me shpejtësi maksimale.

Tani derdhni ujë, i cili nxehet derisa të ngrohet pak (kjo procedurë është e nevojshme në mënyrë që soda të reagojë më shpejt me përbërësit). Përzieni gjithçka përsëri për vetëm disa sekonda. Mjafton që përbërësit thjesht të përzihen.

Tani shtoni sodën e bukës dhe shtoni menjëherë miellin. Ndezni përsëri mikserin dhe rrihni gjithçka mirë. Nuk duhet të ketë gunga, përndryshe petullat pas skuqjes nuk do të jenë tërheqëse në pamje.

Ngrohni tiganin, mund ta lyeni me pak gjalpë ose vaj vegjetal. Hidhni gjysmë luge brumi të përgatitur në tiganin e nxehur. Përkuleni tavën në njërën anë dhe më pas në anën tjetër në mënyrë që brumi të përhapet në mënyrë të barabartë në të gjithë perimetrin e tavës. Skuqni petullën për 30 sekonda nga njëra anë, më pas kthejeni nga ana tjetër dhe gatuajeni edhe për 15 sekonda nga ana tjetër.

Këto janë petullat ngjyrë kafe të artë që morëm për Maslenitsa. Ju mund të shërbeni me absolutisht çdo reçel kokrra të kuqe. Preferoj t'i mbush petullat me qumësht të kondensuar përpara se t'i shërbej. Gjithashtu do të jetë shumë e shijshme nëse mbushen me majë, e cila në dyqane shitet me lloj-lloj shijesh, nga çokollata te karamel.

Pancakes me qumësht

Receta e tyre është gjithashtu e thjeshtë dhe mund të shërbehet me çdo gjë.


Përbërësit:

• qumësht - 600 ml;
• sheqer i grimcuar - 1 lugë gjelle. lugë e mbushur;
• kripë - një majë;
• vezë - 2 copë;
• miell - 300 g;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugë në brumë + për skuqje.

Përgatitja

Merrni një pjatë të thellë. Rrihni vezët derisa të jenë të lëmuara, shtoni sheqer të grirë dhe kripë. Hidhni qumështin në përzierjen e vezëve dhe shtoni miell gruri të situr. Përziejini tërësisht. Lëreni brumin të qetë për 15-20 minuta.

Hidhni vajin në të njëjtin enë. Përziejini përsëri të gjithë përbërësit. Vendosim një tigan në zjarr mesatar dhe e lyejmë me një sasi të vogël vaji. Përdorni një lugë për të hequr brumin dhe hidheni me kujdes në tiganin e nxehtë. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

"Zaigrysh" - dita e dytë e Maslenitsa

Në mbrëmje, vajzat e reja tregonin fatin për të fejuarit e tyre, ndaj shërbenin petulla klasike me mbushje të ndryshme. Besohej se me çdo mbushje që një vajzë ha një petull, burri i saj i ardhshëm do të ketë një karakter të tillë. Ne pjekim petulla maja dhe vendosni vetë se me çfarë t'i mbushni ato.

Petulla të bëra nga brumi i majave për mbushje


Përbërësit:

• qumësht - 900 ml;
• miell - 650 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - në majë të një thike,
• gjalpë - 50 g;
• maja e thatë - 14 g.

Përgatitja

Le të përgatisim brumin. Në një enë të thellë përziejmë majanë me një gotë qumësht të nxehur, sheqer të grirë dhe një lugë miell. Lëreni mënjanë për 10 - 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, një "kapak" i harlisur duhet të formohet në tas. Në një enë tjetër rrahim vezët, grijmë me sheqer dhe kripë, i hedhim qumështin.

Shkrini gjalpin në zjarr të ulët ose në mikrovalë, shtoni në përzierjen e qumështit me vezë. Hidheni mbi brumin dhe përzieni mirë. Shtoni miellin e situr në pjesë. Dhe përzieni gjithçka përsëri për të shmangur formimin e gunga. Skuqini në një tigan të nxehur nga të dyja anët për 1-2 minuta.

"Gourmand" - dita e tretë e javës Maslenitsa

Në këtë ditë, vjehrra e ftoi dhëndrin e saj në shtëpinë e saj dhe e gostiti me petulla të ëmbla. Ne pjekim petulla me çokollatë, dhëndrit tim do t'i pëlqejnë patjetër.


Përbërësit:

• qumësht - 800 ml;
• miell - 360 g;
• vezë - 4 copë;
• kakao - 80 g;
• çokollatë e zezë - 100 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• kripë - një majë.

Përgatitja

Pritini çokollatën në copa të vogla. Shkrini në një banjë uji, shtoni 400 ml qumësht, prisni derisa çokollata të tretet plotësisht në qumësht. Këshillohet që kjo përzierje të mos ziejë.

Rrihni vezët me sheqerin dhe kripën, derdhni pluhur kakao, derdhni qumështin e mbetur, përziejini mirë me një kamxhik ose mikser.

Derdhni përzierjen e qumështit me çokollatën në vezë, përzieni, shtoni miellin e situr më parë. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht derisa të krijohet një konsistencë jo shumë e lëngshme. E vendosim brumin në frigorifer për disa orë.

Nxjerrim brumin, hedhim vaj luledielli në të dhe fillojmë të skuqim petullat.

"Rampant" - dita e katërt

Tani vjen radha e argëtimit. Pranverën e kemi pritur me simite në formë larshi. Kishte zënka komike me grushta në rrugë, xhiro me rrëshqitje, vallëzime dhe servirje petullash deri vonë në mbrëmje. Le të përgatisim petulla të pasura me kefir.


Përbërësit:

• kefir - 1 litër;
• ujë të zier - 1 gotë;
• vezë - 4 copë;
• miell gruri - 2 gota;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugë;
• salcë kosi 15% - 1 lugë gjelle. lugë;
• sheqer i grimcuar - 1⁄2 filxhan;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sode - 1/3 lugë çaji.

Përgatitja

Përzieni kefirin me sheqer të grimcuar, kripë, salcë kosi dhe gjalpë. Lëreni të ziejë në zjarr të ulët derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Sigurohuni që kefiri të mos vlojë. Lëreni përzierjen e përfunduar të ftohet pak.

Në një enë të veçantë rrihni vezët, shtoni miellin dhe sodën e situr, përzieni mirë. Hidhni pak nga masa e kefirit të ftohur dhe përzieni mirë për të shmangur formimin e gungave. Shtoni kefirin dhe ujin e mbetur. Lëreni brumin e përfunduar të pushojë për 5-10 minuta.

Skuqni petullat. Vendosim petullat e gatshme njëra mbi tjetrën, të lyera me gjalpë.

"Mbledhja e vjehrrës" - dita e pestë e Maslenitsa

Tani dhëndri duhet ta ftojë vjehrrën që ta vizitojë, ta argëtojë dhe ta ushqejë me petullat e shijshme. Pancakes djathë me barishte do të jetë një trajtim i madh.


Përbërësit:

• qumësht - 3 gota;
• miell - 2 gota;
• djathë - 300 g;
• sheqer - 2 lugë çaji;
• kripë - 2 lugë çaji;
• pluhur për pjekje - 2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugë;
• barishte të freskëta (kopër, qepë) - një tufë.

Përgatitja

Në qumësht në temperaturën e dhomës, përzieni sheqerin, vezët dhe kripën. Djathin e grijmë në rende të imët, e shtojmë në masën e qumështit, e përziejmë mirë që djathi të mos formojë një gungë. Shosh miellin me pluhur për pjekje (mund të zëvendësohet me sodë), shtojeni në një tas me qumësht. I trazojmë mirë. Lajmë zarzavatet, heqim lagështinë e tepërt, i presim imët dhe i shtojmë brumit. Hidhni vajin. Përziejini gjithçka përsëri. Piqni petullat në një tigan të nxehtë.

"Tubimet e kunatës" - dita e gjashtë

Këtë të shtunë, nusja ftoi të afërmit e dhëndrit për ta vizituar dhe u përpoq të tregonte talentin e saj. Në tavolinë duhet të kishte pjata të dekoruara në mënyrë elegante dhe petulla të pazakonta. Dhe mund të pjekim role petullash me salmon.


Përbërësit për brumin:

• kefir - 0,5 litra;
• ujë - 0,5 litra;
• miell - 500 g;
• vezë - 2 copë;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sode – 1⁄2 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 4 lugë. lugët.

Për mbushje:

• fileto salmon - 200 g;
• gjizë - 300 g;
• salcë kosi 15% - 2 lugë gjelle. lugët.

Përgatitja

Përzieni kefirin, ujin e zier, sheqerin e grirë, kripën dhe vezët në një tas të thellë. Hidhni sodën e bukës në miellin e grurit dhe derdhni përzierjen që rezulton në një rrjedhë të hollë. Përziejini mirë. Lëreni mënjanë për 30 minuta. Le të fillojmë përgatitjen e mbushjes. Përzieni djathin dhe salcën e thartë. Pritini fileton e peshkut në rripa.

Brumi i petullave është "i drejtë". Le të fillojmë të skuqim. Ftoheni petullat e gatshme, i lyejmë me përzierje kosi dhe djathë, në qendër vendosim rripa peshku dhe i mbështjellim në formë roleje. Pritini në tre pjesë. Dekoroni me barishte të freskëta.

"Ngjallja e faljes" - dita 8

Java e Shrove ka marrë fund. Këtë të diel të gjithë i kërkojnë njëri-tjetrit falje për keqbërjet e tyre, djegin një shëmbëlltyrë dhe i japin lamtumirën dimrit. Le të befasojmë të ftuarit dhe të përgatisim një tortë petullash me gjizë.


Përbërësit për brumin:

• miell - 350 g;
• sheqer i grimcuar - 40 g;
• vanilinë - 0,5 lugë çaji;
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 1,5 gota;
• gjalpë - 20 g;
• sode – 1⁄2 lugë çaji;
• kripë guri - në buzë të një thike.

Për mbushje:

• gjizë e grimcuar - 400 g;
• krem 35% - 400 g;
• sheqer pluhur - 150 g;
• reçel qershie - 6 lugë gjelle. lugët

Përgatitja

Shtoni në qumësht gjalpin e shkrirë, vezët, sodën, sheqerin e grirë, kripën, vanilinë dhe miellin e grurit. Duke përdorur një kamxhik, përzieni në një brumë pak të trashë. Lëreni mënjanë për një orë.

Le të fillojmë me mbushjen, për këtë ju duhet: fërkoni gjizën në një sitë, përzieni me 1⁄2 pjesë të sheqerit pluhur. Rrihni kremin derisa të formohen maja të forta, shtoni sheqerin pluhur të mbetur, rrihni përsëri derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht. Përzieni gjizën dhe kremin dhe grijeni me pirun derisa të jetë e qetë.

Skuqni petullat.

Duke bashkuar tortën. Një petull e kalojmë në një enë të sheshtë, e lyejmë me një lugë krem, duke shpërndarë në mënyrë të barabartë masën e gjizës dhe kremit në të gjithë petullën. Mbulojeni me petullën e radhës dhe bëni të njëjtën procedurë.

Lyejini petullat e katërt dhe të tetë me 3 lugë gjelle. lugë reçel. I lyejmë petullat derisa të mbarojë kremi. Torta me petull me gjizë është gati. E vendosim në frigorifer për nja dy orë që të ketë kohë të njomet.

Ju sugjeroj të shikoni video recetën e tortës me petulla me çokollatë.

Lëreni javën e Maslenitsa të mbahet mend për një kohë të gjatë, shpresojmë që të keni kohë të gatuani dhe të provoni të gjitha recetat tona.

Gatim

Pancakes tradicionale ruse për Maslenitsa

Java e ardhshme premton të jetë ushqyese dhe e gëzuar. Maslenitsa, petullat tradicionale ruse dhe një kaleidoskop me ëmbëlsira të tjera sigurisht që do të gjallërojnë përditshmërinë e zymtë të shkurtit. Dhe për të festuar siç duhet këtë festë, duhet të rezervoni receta për petulla të shijshme.

E vërteta në ujë

Nëse nuk jeni shumë të dhënë pas të gjitha llojeve të eksperimenteve, receta klasike për petullat në ujë është ajo që ju nevojitet. Për ta bërë shijen e tyre më të ndritshme, mund të shtoni gjalpë ose vaj vegjetal në brumë. Disa amvisa rekomandojnë ta lini përgatitjen e petullës në frigorifer për një ditë. Pra, për brumin, përzieni 3 vezë, 750 ml ujë, 2 lugë gjelle. l. sheqer dhe ½ lugë. kripë. Përzierjen e rrahim mirë me një kamxhik dhe gradualisht shtojmë 500 gr miell të situr. Më pas, lyejmë tavën me vaj dhe filloni të skuqeni. Sapo petulla të skuqet në skajet e kthejmë në anën tjetër. Dhe mos harroni t'i aromatizoni me gjalpë, duke i vendosur në një pirg të shijshëm. Petulla të tilla të thjeshta mund t'i plotësoni me një mbushje gjizë me sheqer dhe salcë kosi.

Rrush i thartë

Tifozët e produkteve të qumështit të fermentuar mund të përdorin një tjetër recetë klasike të petullave - me kefir. Ky përbërës do t'u japë atyre ajrosje dhe një thartirë të lehtë unike. Brumi i kefirit rezulton të jetë mjaft i trashë, dhe për t'i bërë petullat më të holla, mund të derdhni pak qumësht (50 ml) në të. Kefiri gjithashtu shkon në mënyrë harmonike me ujin e gazuar. Fillimisht grijmë mirë 3 të verdhat e vezëve me ½ filxhan sheqer derisa të formohet një masë e bardhë dhe derdhim në të 2 gota kefir. Shoshini me kujdes 2 gota miell dhe shtoni pjesë-pjesë tek të verdhat me sheqer. Më pas shtoni edhe 1 gotë kefir dhe 3 të bardha veze, të rrahura me pak kripë derisa të bëhet shkumë. E përziejmë brumin fort derisa të jetë homogjen dhe i skuqim petullat në një tigan të nxehur, të lyer me vaj.

Klasikët e qumështit

Goditja e padyshimtë e javës Maslenitsa është receta klasike e petullave me qumësht. Petullat e bëra nga ky brumë shkojnë më së miri me mbushje të ndryshme. Për më tepër, këto mund të jenë ose mbushje të ëmbla - reçel manaferash, mjaltë ose qumësht i kondensuar, ose mbushje të shijshme me mish, peshk, perime dhe djathë. Dhe në mënyrë që brumi të mos grihet, mund të përgatisni pasta choux. Për ta bërë këtë, ngrohni 3 gota qumësht, shtoni 4-5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe lëreni të ziejë në zjarr të ulët. Përzieni edhe 1 gotë qumësht me 4 vezë, shtoni 2½ gota miell të situr me 1 lugë. l. pluhur për pjekje dhe gatuajmë brumin. Duke vazhduar përzierjen, shtoni gradualisht qumështin e nxehtë me gjalpë dhe sheqer - brumi duhet të zihet në mënyrë që të mos krijohen gunga. Tani mund të skuqni petullat, duke i skuqur në çdo anë.

Për më të duruarit

Disa amvise preferojnë petullat e bëra me maja mbi të tjerat, receta klasike e të cilave përfshin përdorimin e brumit të thartë. Për ta përgatitur atë, në një tas të madh holloni 20 g maja në 1 gotë qumësht të ngrohtë, më pas shtoni ½ filxhan miell gruri dhe 3 lugë gjelle. l. miell hikërror. Ziejeni brumin mirë, mbulojeni me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë. Kur të jetë e përshtatshme, shtoni edhe 1 gotë qumësht të ngrohtë, 1 gotë miell hikërror, 3 të verdha, 1 lugë gjelle. l. sheqer dhe kripë për shije. E mbulojmë përsëri brumin me një peshqir dhe e lëmë të ngrohtë për një orë. Shtoni me kujdes 3 të bardhat e vezëve të rrahura në brumin e përgatitur dhe përziejini mirë. Pas kësaj, fillojmë menjëherë të skuqim petullat në një tigan të nxehtë me vaj.

Është një çështje delikate

Të bësh petulla të holla si një pecetë kërkon pak më shumë aftësi. Sidoqoftë, as këtu nuk ka vështirësi të veçanta. Receta klasike e petullave të holla realizohet më së miri me qumësht. Fillimisht rrahim me mikser 3 të verdhat e vezëve me 3 lugë gjelle. l. gjalpë, pastaj shtoni 1½ lugë gjelle. l. sheqerin dhe vazhdojmë rrahjen derisa të krijohet një masë e bardhë shkumëzuese. Shosh 1 filxhan miell, derdhim përzierjen e vezëve dhe më pas 1 filxhan qumësht. Ziejeni brumin dhe lëreni për një orë në mënyrë që mielli të fryhet siç duhet, më pas hidhni edhe 1 gotë qumësht. Më vete, rrahim 3 të bardhat e vezëve me pak kripë në një shkumë të fortë dhe i bashkojmë me brumin. Dhe më pas pjekim petullat sipas modelit të zakonshëm.

Gjithçka është në rregull

Receta për petullat klasike me vrima është dashur nga shumë që nga fëmijëria. Petulla të shijshme të hapura, pothuajse pa peshë, kënaqin syrin dhe shkrihen fjalë për fjalë në gojë. Mund t'i përgatisni nga çdo brumë, gjëja kryesore është të përdorni truket e vogla. Rrihni lehtë 2 vezë me një blender, shtoni një majë kripë dhe 1 gotë ujë të vluar - masa duhet të shkumëzojë pak. Hidhni në të 1 gotë kefir me pak yndyrë dhe 1 lugë. sode e shuar me uthull. Është ky përbërës që do të shtojë delikatesën. Më pas shtoni 2 lugë gjelle. l. sheqer, 3 lugë gjelle. l. vaj vegjetal dhe shtoni gradualisht 1 filxhan miell të situr. Dhe menjëherë fillojmë të skuqim. Në të njëjtën kohë, duhet të derdhni vetëm pak brumë në tigan - atëherë do të ketë vrima në petullat.

E martë, 12/03/2013 - 15:45

Ka ardhur java e Maslenitsa, që do të thotë se është koha për të pjekur petulla për gëzimin e të gjithëve :) Dhe ne, nga ana tjetër, do t'ju ndihmojmë me recetat dhe idetë e mbushjes për petullat tuaja. Ne do t'ju japim gjithashtu disa këshilla të vlefshme gatimi. Gëzuar festën!

Pjekja e petullave nuk është aspak e vështirë. Megjithatë, përgatitja e petullave të holla, të lëmuara dhe të shijshme kërkon një aftësi dhe njohuri të caktuar. Ka shumë sekrete dhe truke që do t'ju ndihmojnë të përgatisni petullat "e duhura". Nëse ndiqni këto rregulla të thjeshta, edhe petulla e parë nuk do të jetë me gunga.

• Duhet të filloni përgatitjen e petullave 3 orë para se t'i shërbeni.
• Nëse jeni duke bërë brumë maja, filloni ta gatuani 5 orë përpara.
• Mielli i petullave duhet të sitet, kjo do ta lirojë dhe brumi juaj do të jetë më i butë dhe më me gëzof. Mos harroni se miellin duhet ta shoshitni jo paraprakisht, por direkt gjatë përgatitjes së petullave.
• Nëse dëshironi që petullat tuaja të jenë të shijshme dhe të bukura, përdorni vetëm vezë të freskëta. Gjithashtu rekomandohet që t'i rrihni mirë para se të shtoni vezë në brumë.
• Petullat do të dalin më të shijshme nëse të verdhat e vezëve për brumin i gatuani veçmas nga të bardhat.
• Kur përzieni brumin e petullave, është e rëndësishme të ndiqni sekuencën e gatimit. Mos harroni se mielli i situr nuk duhet shtuar kurrë në përzierjen e lëngshme. Fillimisht duhet të përzieni të gjithë përbërësit e lëngshëm dhe më pas përzierjen ta shtoni në miell në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
• Mos e rrihni brumin e petullave për shumë gjatë, përndryshe do të bëhet shumë ngjitës.
• Nëse e keni gatuar brumin shumë të trashë, mund ta holloni. Megjithatë, nuk duhet t'i shtoni qumësht, përndryshe petullat mund të fillojnë të digjen. Është më mirë të shtoni ujë në brumë, por mos e teproni! Mund të shtoni edhe birrë në brumë, atëherë petullat do të dalin të holla por të qëndrueshme.

• Është e rëndësishme të filloni pjekjen e petullave në momentin e duhur: brumi duhet të rritet, por jo të qetësohet. Nuk ka nevoje ta trazoni, e merrni brumin me luge nga lart.
• Tava në të cilën do të skuqni petullat duhet të jetë e pastër. Është më mirë nëse është një tigan i veçantë në të cilin nuk do të gatuani asgjë tjetër përveç petullave.
• Para se të filloni të pjekni petullat, sigurohuni që ta ngrohni tërësisht tavën.
• Brumi i petullave hidhet në tepsi në një shtresë të hollë. Nëse i keni shtuar vaj brumit, atëherë duhet ta lyeni me vaj tavën vetëm para petullës së parë. Është e rëndësishme të mos e teproni me vajin.
• Kur e derdhni brumin në tepsi, mbajeni në njërën dorë dhe lugën në tjetrën. Brumi duhet të hidhet shpejt në një tigan të nxehtë, duke e anuar në drejtime të ndryshme në mënyrë që brumi të shpërndahet shpejt dhe në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
• Rekomandohet të skuqni petullat në nxehtësi të moderuar. Ju duhet t'i ktheni ato kur skajet të jenë tashmë të thata dhe mesi të jetë i mbuluar me "puçrra". Petulla duhet të ndahet mirë nga sipërfaqja.

Receta:

Petulla me çokollatë

Përbërësit:

1 lugë gjelle. miell, 2 vezë, 2/3 lugë. qumësht, 1/3 lugë. kripë, 3 lugë gjelle. sheqer, 20 g gjalpë, 50 g çokollatë të zezë; -vaj vegjetal për skuqjen e petullave

Mënyra e gatimit:

Në një enë përzieni vezët, qumështin, sheqerin dhe kripën. Shkrini çokollatën dhe gjalpin në një banjë uji. Shkundni lehtë përzierjen e vezëve. Përzieni çokollatën dhe gjalpin me një shpatull druri. Shtoni miellin dhe rrihni derisa të jetë e qetë. Shtoni çokollatën. I trazojmë mirë

Ngrohim tavën, lyejmë me vaj dhe i pjekim si petullat e zakonshme, por do të jenë pak më të trasha. Këto petulla shërbehen më së miri me salcë.

Pancakes me mish

Përbërësit:

Vezë 2 copë, sheqer 2 lugë gjelle. lugë, kripë 1 lugë çaji, miell 1 filxhan; qumësht 2 gota, mish i grirë 250 gr, karrota 1 copë, piper i zi sipas shijes.

Mënyra e gatimit:

Përgatitni mbushjen: skuqni mishin e grirë, shtoni karotat e grira hollë, rregulloni me piper dhe kripë. E leme te piqet plotesisht per 10 minuta duke e perziere vazhdimisht dhe duke shmangur formimin e kokrrave, rrahim vezet, shtojme pak kripe dhe qumesht. Shosh miellin dhe ia shtojmë masës duke i shtuar qumështin e mbetur duke e trazuar. E trazojmë derisa kosi i lëngshëm të jetë homogjen.Nxehet tigani në zjarr të fortë,shtohet vaji dhe derdhet në të një sasi të vogël brumi. Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë - jo më shumë se një minutë nga secila anë. Vendosni një lugë gjelle në qendër të petullës së përfunduar. një lugë mish të grirë dhe mbështilleni në një tub ose zarf.

Pancakes me proshutë dhe djathë

Përbërësit:

Proshutë 200 gr.
Djathë 100 gr.
Zarzavate për shije.

Mënyra e gatimit:
Përgatitni petullat sipas recetës tuaj të preferuar.
Prisni proshutën në shirita të hollë. Grini djathin në një rende të trashë. Lani zarzavatet dhe grijini imët.
Përzieni proshutën, djathin dhe barishtet dhe shtoni pak mbushje në fund të petullës.
E mbështjellim në një tub dhe e presim në mes me një kënd të lehtë.
Ngroheni në një tigan ose në mikrovalë derisa djathi të shkrihet përpara se ta shërbeni.

Petulla të mbushura me gjizë, rrush të thatë dhe limon

Përbërësit:

për petullat: miell - 1,5-2 gota, qumësht ose ujë (ose ujë me qumësht) - 0,5 litra, vezë - 2-3 copë, sheqer - 1 lugë gjelle, vaj vegjetal - 1 lugë gjelle, kripë.

për mbushjen e gjizës: gjizë - 250 g, salcë kosi - 2 lugë, rrush të thatë - 50 g, limon - 1/4 copë, sheqer - 2-4 lugë.

Mënyra e gatimit:

Piqni petulla. Nëse petullat përgatiten me mbushje, atëherë ato nuk kanë nevojë të skuqen deri në kafe të artë, por vetëm të skuqen lehtë nga të dyja anët në mënyrë që brumi të piqet. Për mbushjen e gjizës: gjizën e grijmë me pirun në një enë, shtojmë kosin dhe e përziejmë mirë, rrushit i hedhim ujë të vluar dhe e lëmë për 15 minuta. Lani limonin dhe kaloni në një grirëse mishi ose grijeni në rende të imët së bashku me lëkurën, limonit të grirë shtoni sheqer dhe përzieni mirë. Gjizës me salcë kosi i shtojmë rrushin e zier dhe të tharë dhe limonin me sheqer dhe e përziejmë mirë mbushjen. Vendoseni mbushjen në skajin e petullës dhe rrotulloni petullën në një zarf (nëse dëshironi t'i rrotulloni petullat në një tub, më pas shpërndajeni mbushjen në të gjithë sipërfaqen e petullës dhe më pas rrotullojeni në një tub - në këtë rast nuk keni nevoje ti skuqni petullat) I vendosim petullat e rrotulluara ne nje tigan te nxehur me gjalp dhe i skuqim nga te dyja anet derisa te marrin ngjyre te arte.

Pancakes me salcë manaferrash dhe akullore

Përbërësit:

Petulla - 4 copë (ndryshoni përmasat në varësi të numrit të petullave), gjalpë - 60 gr, manaferra të freskëta të ngrira - 200 gr, sheqer - 100 gr, akullore - 100 gr.

Mënyra e gatimit:

Piqni 4 petulla sipas recetës tuaj të preferuar. Shkrini sheqerin në një tigan, zhytni petullat nga njëra anë në karamel. Vendoseni në një pjatë. Vendosni manaferrat dhe gjalpin në një tigan me karamel. Ziejeni salcën. Vendosni një lugë akullore në një pjatë me petulla dhe derdhni salcën e manave mbi gjithçka. Dekoroni me një degë nenexhik.

Pancakes "Granny"

Përbërësit:

1 litër qumësht, 5 vezë, 1/3 lugë çaji kripë, 2 lugë sheqer, 0,5 lugë sodë buke, acid limoni në majë të thikës, 2-3 lugë vaj vegjetal, 1,5 gota ujë të vluar.

Mënyra e gatimit:

Rrihni qumështin me vezët, masës së rrahur shtoni sheqer dhe kripë, rrihni përsëri. Më pas shtoni sodën dhe acidin citrik. Përzierjes i shtojmë miell derisa të ngjajë me kosi të lëngshme. Sasia e miellit varet nga madhësia e vezëve. Si rregull, duhen rreth 4 gota. Shtoni vaj vegjetal në përzierjen që rezulton dhe sillni në konsistencën e dëshiruar duke përdorur ujë të valë. Lëreni brumin për 15 minuta. Më pas piqni petullat nga të dyja anët. Tava duhet të lyhet me vaj vetëm një herë. Hedhim 1 lugë vaj, e ngrohim dhe e hedhim në brumë (përveç asaj që është shtuar tashmë). Falë këtij truku, petullat nuk do të ngjiten në tigan.

Petulla ruse me maja

Përbërësit:

600 g miell gruri, 1 lugë gjelle sheqer, 5 lugë çaji gjalpë, 1 vezë, 25 g maja, 1 lugë çaji kripë, 4 gota qumësht, 3-4 lugë vaj ulliri.

Mënyra e gatimit:

Ngrohni 3 gota qumësht, tretni majanë në të, shtoni 1/2 lugë sheqer, kripë, të verdhën e vezës dhe gjalpin e shkrirë. Përziejini gjithçka dhe shtoni 300 g miell. Ziejeni brumin, mbulojeni me një peshqir ose pecetë dhe vendoseni në një vend të ngrohtë që të fermentohet. Pas rreth 2 orësh, kur vëllimi i brumit të jetë dyfishuar, e hollojmë me qumështin e mbetur, të ngrohur më parë. Shtoni miellin dhe sheqerin e mbetur dhe hidhni gradualisht të bardhën e vezës të rrahur mirë. Ziejeni përsëri brumin dhe lëreni të ngrihet. Në total, brumi duhet të fermentohet për rreth 3 orë. Lyejeni tiganin me një shtresë të hollë vaji vegjetal dhe ngroheni derisa të zhduket tymi. Hiqni me kujdes një pjesë të brumit me një lugë dhe hidheni në tigan. Kur pjesa e poshtme e petullës të skuqet, lyejeni pjesën e sipërme me vaj vegjetal dhe kthejeni. Kur ana e dytë e petullës të skuqet, përsëri lyejmë pjesën e sipërme me vaj vegjetal dhe e transferojmë petullën në një tavë të mbuluar me një peshqir. Shërbejini petullat të ngrohta ose të ngrohta me mjaltë, salcë kosi ose reçel.

Petulla me dantella

Këto petulla mund të piqen në formën e zemrave për të dashurit dhe të dashurit tuaj. Për të krijuar një bukuri të tillë, ju vetëm duhet të derdhni përzierjen e petullave në një shishe plastike, të bëni një vrimë në tapë dhe të vizatoni drejtpërdrejt në një tigan të nxehtë.

Përbërësit:

2 vezë, 3 lugë sheqer, 1 lugë çaji sheqer vanilje, 100 ml vodka, 0,5 lugë çaji kripë, 1 litër kefir 1% yndyrë, miell, 1 lugë çaji sodë, 3 lugë vaj vegjetal.

Mënyra e gatimit:

Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen shkumë. Shtoni sheqer vanilje, kripë, vodka dhe rrihni përsëri. Hidhni në kefir dhe përzieni gjithçka mirë. Shosh miellin dhe duke e trazuar shtojeni gradualisht derisa brumi të marrë konsistencën e kosit të trashë. Shtoni vajin vegjetal dhe sodën e shuar me uthull. Përziejeni dhe lëreni të qëndrojë për rreth 20 minuta. Më pas hidheni gradualisht në ujë të vluar, duke e rrahur brumin derisa të ngjajë me salcë kosi të lëngshme. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni pak brumë dhe përhapeni në të gjithë tavën me lëvizje rrethore. Kthejeni petullën në anën tjetër dhe gatuajeni edhe për 30 sekonda. Kur të gjitha petullat të jenë gati, i lyejmë pak me gjalpë, i spërkasim me sheqer të grirë, i palosim në katër, i vendosim në një tepsi, i spërkasim me 2 lugë sheqer sipër dhe i hedhim 100 gr gjalpë. Mbulojeni me kapak dhe vendoseni në një furrë të ngrohtë për 15 minuta.

Petulla tërshërë

Dhe për ata që janë në dietë, por duan vërtet të shijojnë petullat, ne ofrojmë një recetë dietike për petullat e bëra nga bollgur. Këto petulla nuk janë të ngjashme me homologët e tyre dhe dalin të shëndosha.

Përbërësit:

1 filxhan bollgur; -125-150 ml qumësht (gjysma e sasisë së qumështit mund të zëvendësohet me ujë), 1/2 lugë çaji sodë, e zhytur me lëng limoni, 1 lugë mjaltë (ose sheqer kaf), 1 vezë, vanilinë, një majë kripë.

Mënyra e gatimit:

Grini vezët, mund të shtoni menjëherë kripë, sheqer dhe sodë. Më pas shtoni qumështin dhe përzieni mirë, këtë mund ta bëni me një mikser dore me shpejtësi të ulët për të shmangur spërkatjet. Më pas shtojmë miellin dhe e trazojmë me të njëjtin mikser për të marrë një masë homogjene. Konsistenca e brumit është si salcë kosi e hollë. Në një tigan të thatë skuqni petullat nga të dyja anët. Pancakes duhet të jenë mjaft të trasha.

Receta për të bërë petulla me kefir

Ju mund të bëni petulla të buta me kefir, petulla të holla, petullat me dantella, petullat me krem ​​- ka disa opsione.

Recetë për petullat e buta me kefir

Do t'ju duhet:

3 gota kefir, 2 gota miell, 2 vezë, 1 lugë gjelle. sheqer, ½ lugë. kripë.

Si të gatuajmë petulla të buta me kefir:

Grini të verdhat e vezëve dhe sheqerin derisa të zbardhen, derdhni në të 2 gota kefir, përzieni derisa të jenë të lëmuara, gradualisht, duke e trazuar, shtoni miellin e situr. Rrahim të bardhat e vezëve me kripë derisa të bëhen me gëzof. Hidhni gotën e mbetur të kefirit në brumë, përzieni të bardhat e vezëve të rrahura, piqni petullat në një tigan të lyer me yndyrë në mënyrën e zakonshme - skuqini nga të dyja anët derisa të skuqen mbi nxehtësinë mesatare.

Receta për të bërë petulla të holla me kefir

Do t'ju duhet:

150 g miell, 120 ml kefir, 80 g sheqer, 75 ml ujë, 50 g gjalpë, 3 vezë, 1/3 lugë. kripë.

Si të gatuajmë petulla të hollë me kefir:

Përzieni miellin e situr me sheqerin dhe kripën, përzieni ujin me kefirin, shtoni gradualisht miellin, duke gatuar brumin, rrihni vezët, rrihni gjithçka, derdhni gjalpin e shkrirë jo të nxehtë, përzieni. Derdhni brumin në një tigan të nxehtë, të lyer me vaj vegjetal dhe skuqni petullat nga të dyja anët derisa të marrin ngjyrë kafe.

Nëse petullat nuk janë shumë të holla, shtoni pak më shumë ujë të thjeshtë ose të gazuar ose qumësht në brumë.

Recetë për petullat e hollë me krem ​​me kefir

Do t'ju duhet:

200 ml kefir, 1 vezë dhe një gotë miell, ½ gotë ujë të vluar, 2 lugë gjelle. sheqer, 1 lugë gjelle. vaj vegjetal, 1/4 lugë. sode, kripë.

Si të përgatisni petulla të hollë krem ​​me kefir:

Përzieni miellin me kripën dhe sheqerin, rrihni vezët me kefir, kombinoni përzierjet, rrihni derisa të jenë të lëmuara. Hidhni sodën e bukës në ujë të vluar, hidheni në brumë, përzieni dhe lëreni për 5 minuta. Derdhni vaj vegjetal në brumë, përzieni, gatuajini petullat në mënyrën e zakonshme në një tigan me vaj vegjetal, duke i skuqur nga të dyja anët.

Nëse brumi rezulton i trashë, shtoni pak ujë të ngrohtë.

Recetë për petullat e hapura me kefir dhe qumësht

Do t'ju duhet:

500 ml kefir dhe qumësht, 3 vezë, 1,5-2 gota miell, 1 lugë gjelle. sheqer, 2 lugë gjelle. vaj vegjetal, ½ lugë. sode, ½ lugë. kripë.

Si të gatuaj petullat e hapura me kefir:

Kefiri dhe qumështi duhet të jenë të ngrohtë, vezët duhet të jenë në temperaturën e dhomës. Rrihni vezët, hidhni sodën në kefir, më pas hidhni pak qumësht dhe përzieni. Derdhni përzierjen e kefirit në përzierjen e vezëve, shtoni sheqer dhe kripë dhe rrihni. Hidhni miellin në lëng, përzieni, derdhni me kujdes duke e trazuar, pjesën tjetër të qumështit, gjalpin, përzieni. Gatuani petullat në mënyrën e zakonshme në një tigan me vaj vegjetal nga të dyja anët.

Duke zgjedhur ndonjë nga recetat dhe duke ndjekur rreptësisht të gjitha rekomandimet, edhe kuzhinieri më i papërvojë mund të përgatisë petulla të shijshme me kefir. Gëzuar gatim!

VIDEO:

Java e Maslenitsa po vjen shumë shpejt dhe është koha që të gjitha amvisat të fillojnë të përgatiten për të pjekur petulla të shijshme, sepse ato konsiderohen si shenjë dalluese e kuzhinës ruse. Tradita e pjekjes së tyre në Maslenitsa daton që në kohët e lashta ruse, kur paraardhësit tanë e konsideruan petullën një simbol të Diellit dhe e piqnin pjatën për nder të Zotit diellor të prosperitetit dhe pjellorisë, Yarila. Ne kemi mbledhur recetat më të shijshme dhe të thjeshta të petullave për Maslenitsa 2017 me foto, të cilat mijëra gra i kanë provuar tashmë në kuzhinat e tyre. Me rekomandimet tona hap pas hapi, me siguri do të merrni petulla ruse të arta, të nxehta, të dendura dhe të vrima me dhe pa mbushje, me të cilat mysafirët dhe të dashurit tuaj do të jenë plotësisht të kënaqur.

Receta për petullat më të shijshme ruse për Maslenitsa 2017 - klasë master me foto hap pas hapi

Para së gjithash, ne do t'ju tregojmë recetën më të shijshme që paganët përdornin për të përgatitur petulla në Rusinë e Lashtë. Pjata e përfunduar ka një shije vërtet të pasur, mund ta kontrolloni vetë.

Çfarë përbërësish nevojiten për një recetë të shijshme petullash për Maslenitsa?

Për të përgatitur petulla për Maslenitsa sipas recetës më të shijshme, do të na duhen:

• qumësht i ftohtë - 1 gotë;
• miell - 1 gotë;
• vezë - 2 copë;

• ujë të zier të nxehtë - 1 gotë;
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë çaji;
• sheqer për shije;
• gjalpë për lubrifikimin.

Procesi i përgatitjes së petullave për Maslenitsa - receta me foto hap pas hapi

1. Vendosni 2 vezë në një enë të thellë, shtoni 1 lugë çaji kripë dhe rrihni masën me blender ose mikser derisa të formohet shkumë.

1. Duke vazhduar rrahjen, hidhni ngadalë një gotë ujë të vluar në brumë; mos u shqetësoni, vezët e ziera nuk do të shfaqen në tas.
2. Pa e fikur blenderin, hidhni me kujdes një gotë qumësht të ftohur.
3. Shtoni sheqer për shije.
4. Më pas shtoni një gotë miell në pjesë të vogla dhe përzieni brumin.
5. Shtoni 2 lugë vaj vegjetal në tas, në mënyrë që petulla e përfunduar të jetë poroze dhe e ajrosur, dhe kur skuqet nuk do të ngjitet në tigan.

1. Hidhni një sasi të vogël brumë në një tigan të nxehtë të lyer me gjalpë të shkrirë dhe piqni secilën petulla derisa të marrë ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët.

Kjo sasi përbërësish zakonisht bën rreth 10-15 petulla, në varësi të diametrit të tiganit tuaj. Lyejeni petullën e përfunduar me gjalpë, gjella aromatike mund të shërbehet.

Receta popullore për petullat e ëmbla për Maslenitsa me mbushje qershie dhe krem ​​vanilje - klasë master hap pas hapi me foto

Të gjitha amvisat e dinë që me ardhjen e Maslenitsa, në kuzhinë fillon një "parajsë" e vërtetë e petullave, sepse brenda një jave mund të festoni me petulla të ndryshme të shijshme, me kalori të lartë dhe mbushëse. Një tjetër recetë për të cilën fëmijët dhe burri juaj do të çmenden - petullat e mbushura me qershi të pjekura (mund të zëvendësohen me reçel qershie) dhe pudingu më delikat i vaniljes. Këtë pjatë ju duhet ta përgatisni vetëm një herë për Maslenicën dhe familja juaj do ta kërkojë këtë ëmbëlsirë çdo mëngjes për mëngjes.

Përbërësit për recetat e petullave për Maslenitsa me mbushje të ëmbël - foto e përgatitjes

Për petullat:

• miell - 95 gram;
• vezë - 5 copë;
• qumësht - 240 ml;
• ujë të zier - 240 ml;
• kripë për shije;
• sheqer - 30 gram.

Për mbushje:

• qershi pa fara - 500 gram (të freskëta ose të ngrira);
• krem i rëndë - 0,25 gota;
• sheqer vanilje - 0,5 lugë çaji (ose thelbi i vaniljes - 0,25 lugë çaji);
• krem djathi - 200 gram;
• sheqer pluhur - 10 gram.

Ju gjithashtu do t'ju duhet shurup qershie, çokollatë të nxehtë ose salcë kosi për t'u hedhur mbi ëmbëlsirën e ëmbël përpara se ta shërbeni.

Procesi i përgatitjes së petullave me mbushje qershie për Maslenitsa

1. Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni 2 vezë me sheqer, të shtoni kripë dhe një pjesë të vogël të miellit me sy.

1. Butësisht dhe tërësisht përziejeni përzierjen derisa të jetë homogjene, gradualisht derdhni qumësht dhe ujë.
2. Ngrohni një tigan, derdhni në të pak vaj vegjetal dhe piqni petullat.1

Procesi i përgatitjes së mbushjes së ëmbël më delikate

1. Më pas duhet të përgatisni qershitë dhe kremin. Para së gjithash, qershive u hiqni gropat dhe gatuajeni manaferrat. Më pas derdhni lëngun e qershisë dhe lërini kokrrat e pjekura të thahen.

1. Për të përgatitur një krem ​​delikate vanilje, rrihni kremin e djathit me një mikser në një enë të veçantë.
2. Më pas merrni 2 të verdhat, miellin e mbetur dhe sheqerin, shtoni djathit të grirë kremoz.
3. Përziejini të gjithë përbërësit në një tenxhere duke shtuar pak nga pak kremin e lëngshëm.
4. Masën kremoze e gatuajmë në zjarr të ulët derisa të krijohet një shkumë e vogël në sipërfaqe (përzierjen mos e vini të vlojë).
5. Sapo kremi të jetë ftohur, shtoni sheqer vanilje ose esencë dhe përzieni.
6. Përhapeni në mënyrë të barabartë qershitë e ziera në secilën petullë dhe sipër vendosni pak krem ​​vanilje. Gjithashtu mund të lyeni të gjithë sipërfaqen e brendshme të petullave me një shtresë të hollë kremi.
7. Petullat e mbushura i rrotullojmë në role dhe sipër i spërkasim me sheqer pluhur.

Për servirje, çdo role mund të pritet në gjysmë dhe të vendoset bukur në një tigan. Përpara se ta shërbeni, sigurohuni që pjatën ta vendosni sipër me salcë kosi, çokollatë të shkrirë ose shurup qershie.

Ëmbëlsira festive është gati. Pancakes do të rezultojnë të jenë më shumë sesa thjesht të shijshme - familja juaj do ta hajë të gjithë pjatën në një takim dhe patjetër do të kërkojë më shumë.

Receta klasike hap pas hapi për petullat e vërteta ruse për Maslenitsa me qumësht - udhëzime foto dhe video

Pancakes në një shumëllojshmëri të gjerë të përgatitjeve gjenden në kuzhinat në të gjithë botën. Historia e petullave shtëpiake vjen nga Rusia e Lashtë, kur pjata piqej si ritual gjatë javës së Maslenitsa. Në ato ditë, petullat haheshin vetëm me duar; ishte rreptësisht e ndaluar t'i prisje ose grisësh ato. Le të përpiqemi të përgatisim petullat origjinale ruse sipas recetës klasike me qumësht, sepse është ky përbërës që do t'i bëjë petullat tuaja Maslenitsa të njëtrajtshme, të bukura në pamje dhe me shijen më delikate brenda.

Përbërësit për një recetë për petullat tradicionale ruse për Maslenitsa me qumësht

Receta klasike është shumë e thjeshtë dhe në të njëjtën kohë shumë e shijshme; për gatim do të na duhen:

• qumësht - 500 ml;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal i rafinuar - 150 ml;
• vezë - 3 copë;
• lëng limoni - 1 lugë çaji;
• një majë kripë;
• miell - 1,5-2 gota (përcaktohet nga konsistenca e brumit);
• një majë sode.

Procesi i përgatitjes së petullave ruse sipas recetës klasike Maslenitsa me qumësht

1. Thyejmë 3 vezë në një tas me qumësht në temperaturën e dhomës dhe përziejmë tërësisht me një kamxhik.
2. Derdhni vaj vegjetal në brumë, shtoni sheqer, kripë, përzieni.
3. E shuajmë sodën me lëng limoni dhe e përziejmë.
4. Më pas shtoni gradualisht miellin, përzieni masën derisa të ketë një konsistencë të lëngshme homogjene.
5. Ngrohni një tigan, të derdhur me vaj luledielli të deodorizuar dhe derdhni një lugë të vogël brumi.
6. Piqni deri në kafe të artë nga secila anë.

Lyejeni çdo petull me një copë gjalpë dhe vendoseni në një pjatë në formën e një rrëshqitjeje petullash.

Ne pjekim petulla të hollë për Maslenitsa sipas recetës së gjyshes sime duke përdorur qumësht

Pancakes me qumësht sipas recetës nga gjyshet tona rezultojnë të jenë shumë të buta. Petullat e gatshme janë gjithmonë të holla (pothuajse transparente) dhe tepër të shijshme, është e pamundur të ngopeni prej tyre - si të rriturit ashtu edhe fëmijët duan gjithmonë më shumë. Një litër qumësht zakonisht prodhon rreth 20-25 petulla të holla, gjithçka varet nga madhësia e tiganit.

Cilat produkte nevojiten për petullat e bëra me qumësht ose kefir?

• qumësht - 1 litër (mund të zëvendësohet me kefir);
• vezë - 2 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• një majë kripë;
• sode - 0,25 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 3 lugë për brumë (është më mirë të merrni vaj luledielli);
• miell premium - 280-300 gram.

Nëse dëshironi, mund të përgatisni gjalpë për lyerjen e petullave të nxehta.

Ne pjekim petulla për çdo shije - recetat e gjyshes për Maslenitsa

1. Hidhni qumështin në një tenxhere të vogël dhe lëreni në zjarr të ulët derisa të bëhet i ngrohtë.
2. Më pas thyeni 2 vezë në një tas të veçantë, shtoni 2 lugë sheqer, pak kripë, përzieni gjithçka.
3. Hidhni 3 lugë vaj vegjetal në një tas me vezë dhe përzieni përsëri.
4. Hidhni 1 gotë qumësht të ngrohur në enë, shtoni sodë, përzieni mirë.
5. Shosh miellin në një sitë, shtojeni në tas dhe përzieni.
6. Shtoni qumështin e mbetur të ngrohtë nga tigani dhe përzieni brumin derisa të arrijë konsistencën e kremit të lëngshëm.
7. Lëreni tasin për gjysmë ore në temperaturën e dhomës, gjatë së cilës brumi do të bëhet më homogjen dhe do të përhapet më mirë në tavë.
8. Para se të piqni petullat, lyeni një tigan të nxehtë me vaj luledielli.
9. Duke përdorur një lugë, derdhni masën që rezulton.

Është e rëndësishme të dini! Gjatë derdhjes së brumit, rekomandohet rrotullimi i tavës në mënyrë që masa të përhapet në mënyrë të barabartë në sipërfaqen e nxehtë. Trashësia dhe pamja e rregullt e petullës së ardhshme varet nga kjo.

1. Sapo skajet e petullës të jenë skuqur pak, mund ta ktheni nga ana tjetër.

Është e rëndësishme të dini! Pasi petulla e parë të jetë gati, sigurohuni që ta shijoni për të shtuar kripë dhe sheqer sipas shijes. Gjatë pjekjes, përzieni periodikisht brumin e përfunduar për të parandaluar që mielli të vendoset në fund të tasit.

Lyejini petullat e gatshme të nxehta me gjalpë të shkrirë; gjyshet tona e përdorën këtë sekret. Me këtë truk, të dashurit tuaj nuk do t'i rezistojnë dot aromës aromatike që do të vijë nga kuzhina dhe fëmijët do të hyjnë patjetër për të vjedhur dhe për të ngrënë petullat sa më shpejt që të jetë e mundur.

Ju mund të shërbeni një pirg petullash me salcë kosi, reçel, mjaltë ose qumësht të kondensuar, si dhe me çdo mbushje që të ftuarit tuaj dëshirojnë për Maslenitsa në 2017.

Receta hap pas hapi për petullat me maja për Maslenitsa 2017 me foto - ne zbulojmë sekretin se si ta bëjmë brumin të rritet

Gjatë javës së Maslenitsa, nuk mund të bëni pa petulla të trasha, të mbushura, me gëzof dhe me gëzof. Ne ju paraqesim një recetë hap pas hapi me foto dhe video që çdo amvise mund të përballojë.

Lista e përbërësve për recetën për petullat e majave për Maslenitsa 2017

• qumësht i plotë - 550 ml (ose kefir);
• vezë pule - 2 copë;
• maja e thatë - 1 lugë çaji;

• miell gruri - 300 gram;
• sheqer - 2 lugë;
• kripë për shije;
• vaj vegjetal - 30 gram.

Përshkrimi hap pas hapi i përgatitjes së petullave me maja - klasë master hap pas hapi me foto

1. Hapi i parë është përgatitja e brumit. Për ta bërë këtë, merrni 1 lugë gjelle sheqer, 120 ml qumësht të ngrohtë dhe maja. Përziejini përbërësit dhe lërini për 15 minuta që të rritet brumi.

1. Në një enë të veçantë thyeni vezët, shtoni kripë dhe sheqer.

1. Më pas, derdhni gradualisht brumin në tasin me përzierjen e vezëve, më pas shtoni miellin dhe përzieni mirë.
2. Mbulojeni masën me një peshqir kuzhine dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 2 orë.
3. Pasi brumi të jetë rritur (duhet të jetë rritur në rreth dyfishin e peshës), mund të filloni pjekjen.

Është e rëndësishme të dini! Sekreti i petullave të ajrosura dhe me gëzof për Maslenitsa të bëra me brumë tharmi është që pasi të rritet masa nuk duhet të përzihet më. Shumë amvisa nuk janë në dijeni të kësaj dhe si pasojë petullat nuk dalin mirë. Vendosni copat e brumit të tharmit në tigan me kujdes në mënyrë që të mos “trazoni” masën e ajrit.

Kur skuqni petullat, nxehtësia duhet të jetë mesatare, kështu që petullat nuk do të thahen dhe do të dalin të këndshme dhe rozë.

Pasi petullat marrin një kore të artë, pjata është gati. I palosim në trekëndësha, i spërkasim me gjalpë të shkrirë dhe i shërbejmë. Petullat do të jenë tepër të shijshme, të buta dhe ngopëse edhe pa mbushur.

Receta të thjeshta petullash për Maslenitsa gjatë ditës së javës për ata që agjërojnë - foto hap pas hapi se si të piqni saktë

Pavarësisht shumëllojshmërisë së recetave për petullat e holla aromatike për festën e gëzueshme të Maslenicës, ne do t'ju tregojmë recetën për ata që agjërojnë. Kjo pjatë përgatitet ekskluzivisht me ujë, pa vezë apo qumësht.

Përbërësit për të bërë petullat e kreshmës për çdo ditë

• ujë të zier - 1 gotë;
• sheqer - 1 lugë çaji;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
• sode buke - 1 lugë çaji;
• 9% uthull molle - 1 lugë çaji;

• miell gruri premium - 0,75 gota.

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e petullave për Maslenitsa sipas ditës së javës - foto dhe video

1. Derdhni vajin vegjetal në një tas të vogël me ujë, shtoni kripë dhe sheqer, përzieni.

1. E fikim sodën e bukës në një lugë me uthull, e derdhim në brumë dhe e përziejmë mirë me një kamxhik.

1. Gradualisht shtoni miell.

1. Masën e përftuar e rrahim me mikser derisa të heqim kokrrat.

Është e rëndësishme të dini! Nëse jeni mësuar të hani petulla të ëmbla, por dëshironi të agjëroni, mund ta zëvendësoni ujin në recetë me lëng frutash, dhe për adhuruesit e ushqimeve të kripura, shtoni barishte (kopër të bluar dhe majdanoz) dhe erëza sipas shijes.

1. Ngroheni tiganin, shtoni disa pika vaj luledielli dhe derdhni nja dy lugë brumë rreth perimetrit.

1. Sapo petulla të jetë skuqur rreth skajeve, kthejeni atë.

Petullat e kreshmës janë gati. Për ta servirur, mund ta palosni ose rrotulloni secilën petull dhe ta vendosni në gjysmën e një pjate të madhe.

Ne e vendosim kutya në skajin e lirë, dhe të ftuarit mund të fillojnë të hanë.

Pancakes për Maslenitsa në 2017 - recetat më të njohura të mbushjes për ata me një dhëmb të ëmbël, mbushje të markës TOP me mish

Banorët e Rusisë së Lashtë besonin se petullat e rrumbullakëta të nxehta ishin mishërimi i hirit diellor, kështu që ata e piqnin këtë pjatë në sasi të mëdha. Për të qetësuar Zotin e Diellit Yaril, petullave iu shtuan të gjitha llojet e mbushjeve ushqyese. Sot ka një numër të madh recetash për mbushje, por nëse doni të diversifikoni shpejt tryezën tuaj për mysafirët dhe të dashurit në Maslenitsa, mund ta mbushni pjatën me përbërës të ndryshëm.

Për të marrë një notë pikante si mbushje për petullat për Maslenitsa, sa vijon janë perfekte:

• pulë;
• peshk i kuq;

• harengë;
• kërpudha në salcë kosi;
• qepë dhe kopër;

• djathë i shkrirë në furrë;
• një përzierje e salcë kosi, barishte të grira dhe hudhër;
• patate të pjekura me kërcitje krokante;

• një përzierje e patates pure me qull hikërror;
• vezë të ziera të thërrmuara me qepë të freskëta jeshile;
• kërpudha me qepë të skuqura;

• mish i grirë i zier;
• Havjar i kuq.

Opsionet origjinale të mbushjes për ata me një dhëmb të ëmbël me foto:

• gjizë me salcë kosi dhe sheqer, të ngrohur në mikrovalë;

• bllokim ose reçel;
• çokollatë e shkrirë e nxehtë;

• banane, pjeshkë, luleshtrydhe ose qershi; 466
• qumësht i kondensuar i zier;

• reçel me salcë kosi;
• manaferrat e freskëta të pyllit sezonal (lingonberries, boronica, boronica, manaferra, mjedra);

• mjaltë të freskët

Një ide e mrekullueshme për çdo tryezë Maslenitsa do të ishte një pjatë me gjalpë të shkrirë, falë së cilës edhe petullat e ligët do të bëhen plot shije dhe shije.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+