Recetë për impregnim me konjak për pandispanja. Si të njomni një tortë me shurup në mënyrë korrekte dhe pa telashe. Shurupe për njomjen e ëmbëlsirave - receta për transformime magjike
1. Impregnim shumë i shijshëm:
Vodka boronicë "Finlandia" transparente (është më mirë të mos marrësh të kuqe, ka bojë) - 50 g
- Reçel me dardhë të bërë në shtëpi - 2 lugë gjelle. l.
- Ujë i ftohtë i zier - 250 ml
Përziejini të gjithë përbërësit dhe hidhini sipër biskotës së përgatitur.
2. Shurup për njomjen e biskotave:
Sheqeri - 5 lugë gjelle. l.
- Liker, ose tinktura, ose ujë - 7 lugë gjelle. lugët
- Konjak - 1 lugë gjelle. l.
Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Duke e trazuar, sillni shurupin në një valë. Pastaj ftohet dhe futen substanca aromatike: çdo liker ose tretësirë, vanilinë, konjak, infuzion kafeje, çdo esencë frutash.
3. Thithja me çokollatë:
Gjalpë - 100 g
- pluhur kakao - 1 lugë gjelle. l.
- Qumësht i kondensuar - gjysmë kanaçe
Impregnimi përgatitet në një banjë uji. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe ta vendosni në zjarr. Dhe brenda tepsisë së madhe vendosni një tavë me diametër më të vogël në të cilin përgatitni impregnimin.
Vendosni të gjithë përbërësit e njomjes në një tenxhere më të vogël, prisni gjalpin në copa në mënyrë që të shkrihet më shpejt.
Për t'i trazuar plotësisht. Por mos e sillni në valë. Unë përdor një mikser. Thithni tortën me impregnim të nxehtë, mundësisht një tortë të ngrohtë ose të nxehtë.
4. Impregnimi me rrush pa fara për tortën me reçel:
Shurup rrush pa fara - 0,5 gota
- Sheqer - 2 lugë gjelle. l.
- Ujë - 1 gotë.
Ky impregnim përdoret për tortën "Negro in Foam". Por mund të përdoret edhe në ëmbëlsira të tjera në kombinim me salcë kosi. Përgatitja e impregnimit është standarde. Përziejini të gjithë përbërësit, lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet.
5. Impregnim për tortën:
Sheqeri - 250 g
- Ujë - 250 ml
- Cahors - 2 lugë gjelle. l.
- Lëng limoni - 1 lugë.
- Vanilinë.
Zieni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin, përzieni derisa të treten plotësisht.
Lëreni shurupin të vlojë, shtoni vanilinë dhe lëng limoni.
Ftoheni shurupin e përfunduar.
6. Shurup kafeje:
Ujë - 1 gotë
- Konjak - 1 lugë gjelle. l.
- Kafe e bluar - 2 lugë gjelle. l.
- Sheqeri - 1 gotë.
Sheqeri derdhet me ujë (gjysmë gote) dhe nxehet derisa të treten kokrrat e sheqerit; shurupi i tretur vihet në valë, kafeja zihet me sasinë e mbetur të ujit (gjysmë gote), e cila vendoset në buzë të sobës për infuzion. Pas 15-20 minutash, kafeja filtrohet dhe infuzioni i pastër i kafesë derdhet së bashku me konjakun në shurup sheqeri, i cili përzihet plotësisht dhe ftohet.
7. Thithja me çaj jeshil dhe limon:
Krijoni çaj jeshil, shtoni lëng limoni. Kur të ftohet, lagni ëmbëlsirat.
8. Thith ananasin:
Bërë me shurup nga ananas të konservuar. E bëj me sy. Hollojeni pak shurupin me ujë, shtoni lëng limoni, një pikë konjak për aromë dhe ziejini për vetëm disa minuta.
9. Impregnimi i qumështit nr. 1:
Mbushni një kanaçe me qumësht të kondensuar me 3 gota ujë të vluar. Shtoni vaniljen, lëreni të ftohet dhe njomni ëmbëlsirat shumë bujarisht.
10. Impregnimi i qumështit nr. 2:
3 lugë gjelle. Sillni qumështin të ziejë me 1 lugë gjelle. (250 ml) sheqer
11. Thithja e limonit:
1 gotë ujë të vluar + gjysmë limoni, të prerë në feta + 3 lugë çaji sheqer + vanilje. E lashë të ziejë dhe sapo u fto. Kam ngrënë limonët dhe kam përdorur lëngun.
12. Shurup portokalli:
Lëvozhga e një portokalli të grirë imët
- Lëng portokalli - 1/2 filxhan
- Sheqeri - 1/4 filxhan
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere. Gatuani në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet. Ulni nxehtësinë dhe gatuajeni pa mbuluar për 15 minuta të tjera, ose derisa shurupi të jetë pakësuar përgjysmë. Thithni ëmbëlsirat të ngrohta.
13. Impregnimi i qershisë:
Hidhni rreth 1/3 lëng qershie në një filxhan, shtoni 1-2 lugë gjelle. l. sheqer, 3-4 lugë. l. konjak dhe shtoni ujë në mënyrë që sasia totale e impregnimit të jetë afërsisht 1 filxhan. Llogarita sasinë e impregnimit për një shtresë me shumë shtresa; nëse jeni duke bërë një tortë, gjysma e pjesës do t'ju mjaftojë.
Biskotat janë të shijshme më vete. Por ju mund t'i bëni ato edhe më të mira. Tani do t'ju tregojmë opsionet për përgatitjen e shurupit për biskotën.
ShurupeReceta e shurupit të biskotave
Përbërësit:
- sheqer - 4 lugë gjelle. lugë;
- ujë - 6 lugë gjelle. lugët
Përgatitja
Hidhni ujë në një tenxhere të vogël dhe shtoni sheqerin, përzieni dhe vendoseni enën në zjarr të ulët. Duke e trazuar që përzierja të mos digjet, lëreni të vlojë. Nuk ka nevojë të zihet, gjëja kryesore është që sheqeri të tretet. Pas kësaj, hiqeni shurupin nga zjarri dhe ftoheni në rreth 37-40 gradë. Ky është shurupi klasik i sheqerit për një biskotë. Lëngje të ndryshme frutash, likere, tinktura dhe madje edhe konjak përdoren shpesh për aromatizues.
Shurup luleshtrydhe për njomjen e pandispanjës
Përbërësit:
- luleshtrydhe - 300 g;
- sheqer - 50 g;
- ujë - 300 g;
- konjak në masën 1 lugë gjelle. lugë për 200 g shurup.
Përgatitja
Shtrydhni lëngun nga luleshtrydhet. Përgatitni shurupin e sheqerit - shtoni sheqerin dhe tulin e luleshtrydheve në ujë, ziejini për rreth 5 minuta në zjarr të ulët. Më pas e filtrojmë shurupin, e hedhim lëngun e përgatitur më parë dhe e vendosim sërish të ziejë. Ziejeni për 3 minuta.Pas kësaj filtroni përsëri shurupin dhe lëreni të ftohet. Dhe thjesht derdhni konjakun në shurupin e ftohur dhe përzieni.
Receta për shurup kafeje për njomjen e pandispanjave
Përbërësit:
- kafe natyrale e bluar - 2 lugë çaji;
- ujë - 200 ml;
- sheqer - 2 lugë gjelle. lugë;
- konjak - 1 lugë gjelle. lugë.
Përgatitja
Fillimisht përgatisni infuzionin e kafesë: derdhni kafenë e bluar natyrale me ujë të valë, lëreni të ziejë në zjarr të ulët, më pas fikeni zjarrin, mbulojeni enën me pijen e kafesë dhe lëreni të ziejë për 10-15 minuta. Pas kësaj, kullojeni kafen, shtoni sheqerin dhe lëreni të ziejë përsëri. Kur të ftohet, shtoni konjakun dhe përzieni.
Shurup portokalli për pandispanje
Përbërësit:
- sheqer - ¼ filxhan;
- lëng portokalli - ½ filxhan;
- lëkura e 1 portokalli.
Përgatitja
Pritini imët lëkurën e portokallit. Në një tenxhere vendosim lëkurën, sheqerin dhe lëngun e portokallit. Gatuani në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet. Më pas zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni shurupin për 10 minuta të tjera derisa të zvogëlohet përgjysmë në vëllim. Më pas e filtrojmë dhe e njomim.
Shurup për njomjen e pandispanjës me liker
Përbërësit:
- sheqer - ¾ filxhan;
- ujë - ¾ filxhan;
- liker - ¼ filxhan.
Përgatitja
Kombinoni të gjithë përbërësit në një tenxhere të vogël. E vendosim në zjarr dhe e ziejmë derisa të tretet sheqeri. Më pas zvogëloni zjarrin dhe ziejini derisa volumi të reduktohet rreth 2 herë. Pas kësaj hiqeni shurupin nga zjarri, lëreni të ftohet pak dhe njomni kekun sa është i ngrohtë.
Si të lagni një pandispanje me shurup?
Ne ju kemi ofruar disa opsione shurupi. Dhe tani do t'ju tregojmë se si të njomni siç duhet një biskotë me shurup.
Pra, fillimisht përcaktojmë se çfarë lloj ëmbëlsirash kemi. Çështja është që ju duhet të përcaktoni nëse ato janë të thata apo të lagështa. Nëse kemi opsionin e parë, atëherë do të na duhet shumë shurup. Nëse ëmbëlsirat janë me vaj dhe tashmë të lagur, atëherë do të përdoret vetëm pak shurup. Një shishe me spërkatje e zakonshme spërkat shurupin shumë mirë dhe në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqen e tortës. Marrim në të shurupin ende të ngrohtë dhe e spërkasim në mënyrë të barabartë mbi sipërfaqe. Nëse nuk keni një pajisje të tillë në dorë, mund ta lagni tortën duke përdorur një lugë çaji. Hidhni shurupin nga pak, është e rëndësishme që të shpërndahet në mënyrë të barabartë, 
përndryshe, mund të rrjedhë në një vend, dhe torta do të thahet në një vend tjetër. Nga rruga, ju gjithashtu mund të përdorni një furçë të zakonshme për të impregnuar tortën.
Pas përfundimit të procedurës, vendoseni tortën në frigorifer për 5-6 orë, ose edhe më mirë, gjatë gjithë natës.
Me çfarë shurupi të njomni biskotën është çështje shije. Më sipër janë recetat bazë. Ose gjithmonë mund të përgatisni shurupin kryesor të sheqerit, dhe për shije shtoni pak, për shembull, qershi, çokollatë, etj. Tinkturat janë gjithashtu të përshtatshme për të njëjtin qëllim. Ju lutemi vini re se shurupit tashmë të ftohur duhet t'i bëhen çdo shtesë, kështu që të gjitha aromat do të avullojnë nga ajo e nxehtë.
Biskota është baza për shumë produkte ëmbëlsirash. Rezulton i ajrosur dhe i butë, dhe impregnimi e bën atë të lëngshëm.
Shurup për njomjen e pandispanjave - parimet bazë të përgatitjes
Tortat me biskota thithin mjaft mirë lagështinë. Për të parandaluar që ato të lagen, është e nevojshme të ndiqni me përpikëri teknologjinë e përgatitjes së impregnimit.
Pandispanja mund të jetë e thatë ose e lagësht. Për pjekjen e thatë, përdoret më shumë impregnim.
Impregnimi aplikohet në tortë duke përdorur një furçë silikoni, një shishe llak ose thjesht derdhet nga një lugë.
Sheqeri dhe lëngu janë baza e çdo impregnimi. Për aromë i shtohet vanilina, lëngu ose lëkura e agrumeve, kafeja etj.
Në ëmbëlsira të përbëra nga tre shtresa, torta e sipërme derdhet bujarisht me impregnim; shtresat e mesme dhe të poshtme nuk ngjyhen aq bujarisht.
Këshillohet që t'i rezistoni impregnimit për 24 orë.
Receta 1. Shurup klasik për njomjen e pandispanjave
Përbërësit
125 g sheqer të grimcuar;
190 ml ujë të pijshëm.
Mënyra e gatimit
Derdhni ujin në një tenxhere dhe vendoseni në sobë. Ndizni nxehtësinë në mesatare dhe prisni që të shfaqen flluskat e para. Shtoni sheqer në ujë të vluar.
Duke e trazuar vazhdimisht përmbajtjen, ulni nxehtësinë në minimum. Gatuani derisa të treten kokrrat e sheqerit dhe fikni zjarrin.
Ftoheni impregnimin në një gjendje mezi të ngrohtë. Si aromatizues mund të shtoni liker, liker ose lëng agrumesh.
Receta 2. Shurup për njomjen e pandispanjës me konjak dhe luleshtrydhe
Përbërësit
ujë i filtruar - 300 ml;
konjak - 60 ml;
sheqer i imët - 50 g;
luleshtrydhe - 300 g.
Mënyra e gatimit
Lani luleshtrydhet, grijini kërcellet dhe shtrydhni lëngun prej tyre.
Vendosni tulin e kokrrave në një tenxhere, shtoni ujë dhe shtoni sheqer.
Vendoseni në zjarr të ulët dhe gatuajeni që nga momenti i zierjes për pesë minuta. Kullojeni shurupin përmes një sitë të imët.
Hidhni lëngun e luleshtrydhes në njomje, përzieni dhe vendoseni përsëri në sobë. Ziejeni përsëri.
Mbajeni shurupin në zjarr për tre minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftohet derisa të ngrohet. Hidhni konjakun në njomje dhe përzieni.
Receta 3. Shurup për njomjen e pandispanjave me bazë kakao
Përbërësit
35 g pluhur kakao;
90 g gjalpë;
175 g qumësht të kondensuar.
Mënyra e gatimit
Merrni një tenxhere të mesme. Hidhni ujë të pijshëm në të dhe vendoseni në sobë. Sipër vendosim një tenxhere me diametër më të vogël duke e mbështetur tek dorezat. Fundi duhet të zhytet në ujë.
Pritini gjalpin në copa të vogla dhe grijeni me kakao derisa të jetë homogjen.
Masën e gjalpit e vendosim në një tenxhere dhe e presim që të shkrihet duke e përzier vazhdimisht. Shtoni qumështin e kondensuar në vaj të lëngshëm në një rrjedhë të hollë. Ziejini derisa të shfaqen flluskat e para.
Hiqeni tenxheren nga banja me ujë dhe rrihni përmbajtjen me mikser ose blender. Masa duhet të bëhet e dendur dhe të rritet në vëllim. Ftoheni impregnimin dhe përdorni atë për qëllimin e synuar.
Receta 4. Shurup kafeje për njomjen e biskotës
Përbërësit
liker kafeje - 30 ml;
kafe natyrale e bluar - 10 g;
ujë - 100 ml;
sheqer i imët - 60 g.
Mënyra e gatimit
Hidhni kafen në një tenxhere dhe shtoni ujë të nxehtë. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë.
Nxirreni kafen nga soba, mbulojeni me kapak dhe lëreni për dhjetë minuta.
Kullojeni infuzionin e kafesë dhe shtoni sheqer në të.
E vendosim sërish në zjarr dhe e gatuajmë nga momenti i zierjes për tre minuta në zjarr të ulët.
Fikni zjarrin, ftohni përmbajtjen e tenxheres, derdhni likerin dhe përzieni.
Receta 5. Shurup mente-portokalli
Përbërësit
125 ml ujë të pijshëm;
200 g sheqer;
portokalli;
100 ml vodka.
Mënyra e gatimit
Kombinoni ujin me vodka.
Lani mirë gjethet e mentes dhe grijini sa më imët.
Hidhni nenexhikun me një përzierje uji dhe vodka. Shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten kokrrat.
Hidheni në një tenxhere me kapak dhe lëreni në një vend të freskët për disa javë.
Pas kohës së caktuar, prisni portokallin në gjysmë dhe shtrydhni lëngun në njomje. Përziejini dhe përdorni sipas qëllimit.
Receta 6. Shurup kafeje për njomjen e pandispanjës me konjak
Përbërësit
60 g sheqer të grimcuar;
25 ml konjak;
200 ml ujë të filtruar;
50 g kafe të bluar.
Mënyra e gatimit
Hidhni kafenë e bluar në një tenxhere dhe skuqeni në nxehtësi mesatare për një minutë. Hidhni kafen me ujë të valë dhe gatuajeni derisa të shfaqen shenjat e para të vlimit. Hiqeni nga soba dhe prisni që shkuma të qetësohet. E përsërisim procedurën edhe dy herë të tjera.
E mbulojmë tenxheren me kafe me kapak dhe e lëmë për një çerek ore. Kullojeni pijen me napë. Hidhni tutje bazat.
Hidhni sheqerin në kafe dhe lëreni të piqet përsëri. Prisni derisa të vlojë, duke e përzier vazhdimisht derisa kristalet e sheqerit të treten.
Hiqeni shurupin nga sobë dhe ftoheni. Shtoni konjakun në shurup dhe përzieni përsëri. Thithni përzierjen e tortës që rezulton.
Receta 7. Shurup portokalli për njomjen e pandispanjës
Përbërësit
120 ml lëng portokalli të freskët të shtrydhur;
lëvorja e portokallit nga një frut;
60 g sheqer të grimcuar.
Mënyra e gatimit
Lani portokallin, fshijeni me një pecetë dhe hiqni lëkurën me rende më të imët. Vendosni lëvoren në një tenxhere dhe shtrydhni lëngun e portokallit në të.
Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për tre minuta nga momenti i zierjes. Shtoni sheqerin, përzieni dhe ziejini derisa të treten të gjitha kokrrat.
Gatuani shurupin për tetë minuta të tjera, kullojeni dhe ftohuni.
Receta 8. Shurup për njomjen e pandispanjës me verë
Përbërësit
lëng limoni - 5 ml;
sheqer i imët - 250 g;
ujë të pijshëm - gotë;
Cahors - 60 ml.
Mënyra e gatimit
Hidhni ujë në një tenxhere, shtoni sheqer dhe vendoseni në zjarr të ulët. Gatuani, duke e përzier vazhdimisht, derisa kristalet të treten.
Shtoni lëngun e limonit dhe vanilinë në shurupin që zien. Lëreni të qëndrojë për disa minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.
Receta 9. Shurup limoni
Përbërësit
55 g sheqer të grimcuar;
245 ml ujë të pijshëm;
gjysmë limoni;
sheqer vanilje.
Mënyra e gatimit
Pritini gjysmën e një limoni, vendoseni në një enë blender dhe bluajeni në një pure. Masën e limonit që rezulton e transferojmë në një tenxhere, e derdhim në ujë të valuar, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë për një çerek ore.
Thërrmoni lehtë përmbajtjen me një makinë pure patate për të shtrydhur lëngun e mbetur nga tuli i limonit. Kullojeni infuzionin disa herë me napë. Shtoni sheqer dhe vanilinë në lëngun e limonit.
Ndizni djegësin me fuqi të ulët. Vendosim një tenxhere me përzierjen e limonit dhe gatuajmë bazën e shurupit për dhjetë minuta.
Hiqeni nga soba, ftohni dhe lagni ëmbëlsirat.
Receta 10. Shurup vishnje për njomjen e pandispanjës me konjak
Përbërësit
50 g sheqer të grimcuar;
40 ml konjak;
100 ml shurup qershie;
ujë të zier - pirg.
Mënyra e gatimit
Kombinoni lëngun e qershisë me ujë dhe konjak. Përziejini.
Hidhni të gjithë sheqerin në lëng dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Gatuani duke e trazuar vazhdimisht derisa të treten të gjitha kokrrat e sheqerit.
Ulni nxehtësinë në minimum dhe ziejini përzierjen për tre minuta të tjera. Hiqeni nga soba dhe ftoheni.
Receta 11. Shurup për njomjen e pandispanjës me rrush pa fara të zeza
Përbërësit
60 ml konjak;
½ filxhan shurup reçeli nga rrush pa fara e zezë;
250 ml ujë të zier;
60 g sheqer të imët.
Mënyra e gatimit
Bashkoni ujin me sheqerin dhe shurupin e reçelit. E trazojmë dhe e vendosim tasin me masën në zjarr të ulët. Gatuani pasi të shfaqen shenjat e para të vlimit, duke e përzier vazhdimisht derisa kristalet e sheqerit të treten.
E heqim nga zjarri, e ftojmë dhe e hedhim në konjak.
Receta 12. Shurup kafeje me qumësht
Përbërësit
½ filxhan qumësht dhe ujë të valuar;
rafte Sahara;
60 g kafe natyrale të bluar.
Mënyra e gatimit
Hidhni gjysmë gote ujë të vluar mbi kafenë e bluar dhe ziejini kafen. E heqim nga zjarri, e mbulojmë me kapak dhe e ftojmë. Ne filtrojmë.
Kombinoni qumështin me sheqerin. Vendoseni në sobë, ndizni nxehtësinë e ulët dhe lëreni të vlojë duke e përzier vazhdimisht. Hidhni kafenë e kulluar dhe përzieni.
Mbajeni edhe për tre minuta, hiqeni nga zjarri dhe ftoheni. Shtoni alkool dhe aromatizues në impregnimin e ftohur.
Receta 13. Shurup karamel për njomjen e pandispanjës
Përbërësit
100 ml qumësht;
100 g salcë kosi;
100 g qumësht të kondensuar të zier.
Mënyra e gatimit
Hidhni qumështin në një tenxhere. Vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Shtoni qumështin e kondensuar të zier dhe salcë kosi. I trazojmë mirë.
E vendosim biskotën në një kallëp me diametër më të gjerë se keku. E shpojmë në disa vende me një hell druri ose pirun. Hidhni shurupin e nxehtë mbi kore.
Thithni tortën për pesë orë.
Mos shtoni aromatizues në shurupin e nxehtë, përndryshe shijet thjesht do të avullojnë.
Shurupi duhet të ftohet para përdorimit.
Këshillohet që shurupi të qëndrojë për 24 orë përpara përdorimit.
Për impregnim, mund të përdorni konjak, liker ose ndonjë pije tjetër alkoolike.
Sigurisht, zgjedhja e impregnimit varet nga lloji i tortës dhe preferencat tuaja të shijes. Unë sjell në vëmendjen tuaj disa lloje të impregnimit të biskotave për ta bërë më të lehtë vendimin.
1.Impregnim shumë i shijshëm
Produktet:
1. Vodka me boronicë "Finlandia", e qartë (është më mirë të mos marrësh të kuqe, ka bojë) - 50 g.
2. Reçel me dardhë të bërë në shtëpi - 2 lugë gjelle. lugët
3. Ujë i ftohtë i zier - 250 ml.
Si të përgatisni një impregnim shumë të shijshëm për biskotën:
Përziejini të gjithë përbërësit dhe hidhini sipër biskotës së përgatitur.
2.Shurup për njomjen e biskotave
Produktet:
1. Sheqer - 5 lugë gjelle. lugët
2. Liker, ose tinktura, ose doda - 7 lugë gjelle. lugët
3. Konjak - 1 lugë gjelle. lugë
Si të përgatisni shurupin për njomjen e biskotave:
Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe shtoni ujë. Duke e trazuar, sillni shurupin në një valë. Pastaj ftohet dhe futen substanca aromatike: çdo liker ose tretësirë, vanilinë, konjak, infuzion kafeje, çdo esencë frutash.
3.Impregnim me çokollatë
1. Gjalpë - 100 gr.
2.Pluhur kakao - 1 lugë gjelle. lugë
3. Qumësht i kondensuar - 0,5 kanaçe
Si të përgatisni impregnim me çokollatë për pandispanja:
Impregnimi përgatitet në një banjë uji. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni ujë në një tenxhere të madhe dhe ta vendosni në zjarr. Dhe brenda tepsisë së madhe vendosni një tavë me diametër më të vogël në të cilin përgatitni impregnimin.
Vendosni të gjithë përbërësit e njomjes në një tenxhere më të vogël, prisni gjalpin në copa në mënyrë që të shkrihet më shpejt.
Për t'i trazuar plotësisht. Por mos e sillni në valë. Unë përdor një mikser. Thithni tortën me impregnim të nxehtë, mundësisht një tortë të ngrohtë ose të nxehtë.
4. Impregnim rrush pa fara për tortën me reçel
1. Reçel rrush pa fara - 0,5 gota
2. Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
3. Ujë - 1 gotë
Si të përgatisni impregnim rrush pa fara për tortën me reçel:
Ky impregnim përdoret për tortën Negro në shkumë. Por mund të përdoret edhe në ëmbëlsira të tjera në kombinim me salcë kosi. Përgatitja e impregnimit është standarde. Përziejini të gjithë përbërësit, lërini të vlojnë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa sheqeri të tretet.
5. Impregnim për tortë
1.Sheqer - 250 gr.
2.Ujë - 250 ml.
3. Cahors - 2 lugë gjelle. lugët
4. Lëng limoni - 1 lugë çaji
5. Vanilinë.
Si të përgatisni impregnimin e tortës:
Zieni ujin në një tenxhere, shtoni sheqerin, përzieni derisa të treten plotësisht.
Lëreni shurupin të vlojë, shtoni vanilinë dhe lëng limoni.
Ftoheni shurupin e përfunduar.
6. Shurup kafeje
1. Ujë - 1 gotë
2. Konjak - 1 lugë gjelle. lugë
3. Kafe e bluar - 2 lugë gjelle. lugë
4. Sheqeri - 1 gotë
Si të bëni shurup kafeje:
Sheqeri derdhet me ujë (gjysmë gote) dhe nxehet derisa të treten kokrrat e sheqerit; shurupi i tretur vihet në valë, kafeja zihet me sasinë e mbetur të ujit (gjysmë gote), e cila vendoset në buzë të sobës për infuzion. Pas 15-20 minutash, kafeja filtrohet dhe infuzioni i pastër i kafesë hidhet së bashku me konjakun në shurupin e sheqerit, i cili përzihet mirë dhe ftohet.
7. Thithja me çaj jeshil dhe limon
Krijoni çaj jeshil, shtoni lëng limoni. Kur të ftohet, lagni ëmbëlsirat.
8.Impregnimi i ananasit
Bërë me shurup nga ananas të konservuar. E bëj me sy. Hollojeni pak shurupin me ujë, shtoni lëng limoni, një pikë konjak për aromë dhe ziejini për vetëm disa minuta.
9. Impregnimi i qumështit 1
Mbushni një kanaçe me qumësht të kondensuar me 3 gota ujë të vluar. Shtoni vaniljen, lëreni të ftohet dhe lyeni ëmbëlsirat me furçë shumë bujare.
10. Impregnimi i qumështit 2
Sillni 3 lugë gjelle qumësht me 1 lugë gjelle (250 ml) sheqer
11. Thith me limon
Produktet:
1. Ujë të vluar - 1 gotë
2. Limon, i prerë në feta - 0,5 copë.
3. Sheqeri - 3 lugë çaji
4. Vanilje.
Si të bëni lëng limoni:
Hidhni ujë të vluar mbi limonin, sheqerin dhe vaniljen. Le të krijojmë.
12.Shurup portokalli
Produktet:
1. Lëkurë portokalli - 1 pc.
2. Lëng portokalli - 0,5 gota
3. Sheqeri - 0,25 gota
Për të përmirësuar shijen dhe aromën e pandispanjave, brumërave dhe rumit baba, si dhe për t'u dhënë lëng, shurupe sheqeri me shije të ëmbël përdoren për të njomur këto produkte. Shurupet që përdoren për njomje përmbajnë mesatarisht 50% sheqer. Përgatiten nga sheqeri dhe uji, të marra në sasi afërsisht të barabarta (për 4 lugë sheqer merren 6 lugë gjelle ujë).
Produktet e biskotave me krem aromatizohen me shurup njomëse me vanilinë, konjak, verë ëmbëlsirë të bardhë dhe kafe.
Për biskotat me mbushje frutash, përdoret shurupi i sheqerit me aromatik frutash dhe, nëse është e nevojshme, acidifikohet pak me acide ushqimore.
Pas pjekjes këshillohet që biskota dhe baba të ruhen të paktën 7 orë dhe më pas t'i njomni. Përndryshe, ato bëhen të lagura nga shurupet e njomjes, bëhen të dobëta dhe copëtohen. Gjatë procesit të impregnimit, shurupi i sheqerit përdoret i ftohur në temperaturën e dhomës.
Shurupi bazë për njomjen
Vendosni sheqerin dhe ujin në një tenxhere sipas recetës. Duke e trazuar, lëreni shurupin të vlojë dhe hiqeni shkumën. Më pas ftohni shurupin (nën 40 gradë), shtoni aromatizues dhe përzieni. Është e pamundur të aromatizohet shurupi ndërsa është i nxehtë, pasi kjo do të çojë në avullimin e substancave aromatike prej tij.
Për aromatizues përdoren lëngjet e frutave të freskëta dhe të konservuara, konjakët, likeret, likeret vodka, likeret, verërat e rrushit, shurupet e frutave, esenca etj. Kur shtoni lëngje, bëni kujdes që të mos holloni shumë shurupin e sheqerit.
Në recetat e mëposhtme për shurupet e njomjes me shije, doza e aditivëve, d.m.th. substanca aromatike dhe aromatizuese, të llogaritura për shurupin kryesor të përgatitur nga 4 lugë gjelle. lugë sheqer. Nëse sasia e sheqerit në shurup është e ndryshme, doza e aditivëve duhet të rregullohet në përputhje me rrethanat.
Shurup kajsie për njomje
Shtoni 1 lugë gjelle në shurupin kryesor. një lugë liker kajsi ose liker kajsi.
Shurupi i mollës
Shtoni 1 lugë gjelle në shurupin kryesor. lugë tretësirë molle.
Shurup rumi
Shtoni në shurupin kryesor 2 lugë çaji verë ëmbëlsirë të fortë dhe disa pika esencë rumi ose 1 lugë gjelle. lugë rum.
Shurup kafeje për njomje
Shtoni 2 lugë gjelle në shurupin kryesor. lugë infuzion kafeje. Shurupi mund të përdoret për të lagur tortën me pandispanje me kafe ose ëmbëlsira me pandispanje kafeje.
Shurup konjaku
Shtoni 2 lugë gjelle në shurupin kryesor. lugë konjak.
Shurup limoni për njomje
Shtoni në shurupin kryesor lëngun e shtrydhur nga 1/2 limoni dhe lëngun nga lëkura e 1/2 limoni ose 1 lugë gjelle. një lugë tretësirë limoni ose liker limoni.
Shurup rrushi për njomje
Shtoni 1 lugë gjelle në shurupin kryesor. një lugë çdo verë rrushi të bardhë, si verë tavoline, port, Muscat, Riesling, Aligote ose verë qelibar - Madeira, Sherry, Marsala.
Shurup vanilje
Shtoni 5-6 kristale vanilinë ose një të katërtën e një shkopi vanilje të pandërprerë, ose 2 g sheqer vanilje në shurupin kryesor të nxehtë. Në shurupin kryesor të ftohur mund të shtoni 1 lugë gjelle. lugë liker vanilje.
Shurup portokalli për njomje
Shtoni në shurupin kryesor lëngun e shtrydhur nga 1/2 portokalli dhe lëngun nga lëkura e 1/2 portokalli ose 1 lugë gjelle. një lugë tretësirë portokalli.
Artikuj mbi temën
