Si të gatuaj gjizë në një tenxhere të ngadaltë. Tortë me gjizë me luleshtrydhe në një tenxhere të ngadaltë

Çfarë lloj cheesecake kam pjekur në një tenxhere të ngadaltë... Është thjesht një çmenduri. Nëse jo për një "por": baza e rërës është ngjitur fort në fund dhe në muret e tasit. Vërtetë, asnjë nga familja ime nuk u mërzit - ata u armatosën me shpatulla dhe gërvishtën gjithçka deri në thërrimet e fundit. Por kjo situatë, për arsye të dukshme, nuk më përshtatej. Kështu që disa ditë më vonë e pjeqa përsëri qumështorin në një tenxhere të ngadaltë - këtë herë duke e shtruar enën me letër pjekjeje. Më duhej të kujtoja pak për aftësitë e mia të prerjes dhe palosjes nga mësimet e mia artizanale në shkollën fillore.

Përbërësit:

Ne përdorim një grup klasik përbërësish për cheesecake në një tenxhere të ngadaltë.

• 1 pako biskota (120 g)
• 80 g gjalpë

Pjesa e djathit:

• 600 gr krem ​​djathi
• 200 g sheqer
• 10 g niseshte ose 20 g miell
• lëkura e 1 limoni
• 2 vezë
• 2 të verdha
• 80 g krem ​​i trashë
• 1/2 lugë çaji kripë

Shënim: kur bëhet fjalë për kremin e djathit, përdorni në mënyrë ideale Filadelfia. Por është mjaft e shtrenjtë dhe nuk shitet kudo. Vendosa të provoja djathin Almette të përballueshëm dhe të disponueshëm gjerësisht. Unë konfirmoj se qumështorja e përfunduar ka shije të padallueshme nga versioni klasik.

Si të gatuaj cheesecake në një tenxhere të ngadaltë

Pra, le të shkojmë në gazetë së pari. Përvijova një rreth dhe bëra dy prerje në secilën anë të fletës.

Tani letra nuk fryhet më në valë, por paloset pak a shumë pa probleme. I përkulim skajet në mënyrë që të marrim diçka si një formë letre. Jam dakord, jam ende larg idealit. Por tani për tani, qëllimi im i ndërmjetëm është të nxjerr qumështorin nga tenxherja e ngadaltë e sigurt dhe e shëndoshë.

Uh. Pjesa më e vështirë është pas nesh. Tani le të zbresim në diçka të lehtë dhe të thjeshtë - në fakt duke bërë qumështorin.

Biskotat duhet të shkërmoqen. Disa e bëjnë atë në një përpunues ushqimi. Në mungesë të një, biskotat thjesht i grij në një rende të imët.

Shkrini gjalpin, derdhni në thërrimet e rërës dhe përzieni.

Rezultati është një substancë e ngjashme me rërën e lagësht. E derdhim në tasin e gatimit, tashmë të veshur me letër furre.

Tani le të luajmë pak me pastiçeri amerikanë. Marrim një gotë dhe fillojmë të ngjeshim thërrimet. Ju lutemi vini re se baza e rërës njomet shtesë gjatë procesit. Është i ngjeshur në një bazë të dendur dhe të fortë.

Kjo është sipërfaqja e lëmuar dhe e sheshtë me të cilën përfunduam. Le të kalojmë në përgatitjen e pjesës së djathit të cheesecake-it tonë. Gjithçka është jashtëzakonisht e thjeshtë me të. Mos harroni rregullin kryesor: nuk keni nevojë të mposhtni asgjë! Cheesecake klasike ka një strukturë të dendur djathi kremoz. Flluskat e tepërta të ajrit vetëm sa do ta prishin çështjen - ato zakonisht shkaktojnë plasaritjen e djathrave gjatë pjekjes. Në përgjithësi, armatoseni me një lugë dhe filloni.

Hiqni kremin e djathit nga paketa. Shtoni sheqerin, niseshtenë, kripën dhe lëkurën. Përziejini. Rezulton të jetë një masë e këndshme, pak e yndyrshme.

Por nuk ka kufi për përsosmërinë. Shtoni lëngun e limonit dhe kremin. Tani gjëja kryesore është të mos lejoni askënd të provojë. Përndryshe, mund të mos vijë as në qumështor.

Derdhni kremin e djathit në tasin me shumë tenxhere. Niveloni sipërfaqen me një lugë.

Mbyllni kapakun. Vendoseni në modalitetin "Pjekje". Piqeni për 1 orë 20 minuta. Unë patjetër dua të diskutoj se në marka të ndryshme të multigatoreve kjo kohë mund të jetë më e shkurtër ose më e gjatë - gjithçka varet nga cilësimet e programit. Në multicookerin tim, programi "Pjekim" është i kufizuar në 65 minuta, kështu që pas sinjalit, e lë qumështorin të piqet për 15 minuta të tjera.

Ekziston një mënyrë shumë e thjeshtë për të kontrolluar nëse është koha për të hequr cheesecake nga tenxhere e ngadaltë. Hapni kapakun dhe tundeni pak tiganin. Nëse skajet e cheesecake janë tashmë të forta, por mesi ende dridhet pak, atëherë kjo do të thotë se është pjekur saktësisht siç duhet. Torta do të arrijë gjendjen e dëshiruar në frigorifer.

Epo, prekja e fundit. Qumështin e ftohur e vendosim në frigorifer për 5-8 orë. Falë konstruksionit tonë të letrës së pjekjes, heqja e cheesecake nga multicooker ishte shumë e lehtë.

Kështu doli. Djathë-djathë. Dekorimi i cheesecake është gjithashtu shumë i lehtë. Më mjaftuan 6 luleshtrydhe të vogla dhe një grusht bajame.

Një shënim i fundit. Rreth trashësuesit. Provova të dyja opsionet: herën e parë piqa një cheesecake me miell, herën e dytë me niseshte. Ka një ndryshim në shije. Ai me miell nuk dallohet fare në tekst nga ato djathërat që serviren në kafenetë e zinxhirit. Versioni me niseshte është më delikat.

Serbimet: 5
Koha e gatimit: 50 minuta

Përshkrimi i recetës

Torta me djathë me gjizë në një tenxhere të ngadaltë mund të konkurrojë lehtësisht me një tortë ditëlindjeje. Kjo është një ëmbëlsirë e sofistikuar që shkrihet në gojë dhe ka një shije unike.

Në Greqinë e lashtë, siç kam shkruar tashmë në një artikull tjetër në lidhje me qumështorin (lexoni recetën në), ishte zakon ta shërbeni atë në festa dhe dasma. Sipas traditës, nusja duhej të përgatiste vetë gostinë dhe në këtë mënyrë t'i provonte dhëndrit se ishte e aftë në gatim.

Sigurisht, receta e byrekut me djathë të atyre kohërave ishte e ndryshme nga ajo moderne. Përbërësi kryesor në të ishte djathi i fortë. Në ditët e sotme, ëmbëlsirat me djathë janë bërë shumë të njohura dhe janë shfaqur shumë varietete të kësaj ëmbëlsire të ajrosur.
Në recetën e sotme, në vend të djathit të fortë do të ketë gjizë, gjithashtu do të shtoj qumësht të kondensuar dhe pak salcë kosi. Baza mund të bëhet nga biskota të gatshme, por unë dua të bëj brumë buke shtëpiake, sepse nuk është aspak e vështirë.

Le të pjekim këtë byrek me djathë grek dhe të përfitojmë sa më shumë nga procesi.

Për të përgatitur cheesecake me gjizë në një tenxhere të ngadaltë ju nevojiten:

Për bazën:

• Një gotë miell;
• gjalpë - 50 gram;
• 1/3 filxhan sheqer;
• 1 filxhan miell;
• 2 të verdha.

Për mbushje:

• Gjizë - 400 gram;
• salcë kosi - 150-200 gram;
• Qumësht i kondensuar - 200 gram;
• 1-2 vezë.

Gatimi hap pas hapi:

Për të bërë një bazë të shijshme për bukë të shkurtër, duhet të thyeni të verdhat në një enë të thellë dhe të derdhni sheqer në të. Merrni një pirun dhe filloni t'i grini të gjitha derisa të përftoni një masë homogjene.
Më pas duhet të shtoni gjalpë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të bashkohet lehtësisht me pjesën tjetër të përbërësve.

Sitë një gotë miell në një sitë dhe shtoni atë në përzierjen që rezulton me vezë, sheqer dhe gjalpë.
Brumi nuk duhet të jetë i fortë, sa më i butë të jetë, aq më mirë.

Hapeni tortën jo shumë të hollë dhe vendoseni me kujdes në tasin me shumë sobë. Meqenëse brumi ynë tashmë është i lyer me vaj, fundi nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë.

Tani le të zbresim tek gjëja më e rëndësishme - mbushja.
Kombinoni kosi, vezët, gjizën dhe qumështin e kondensuar në një enë të thellë. Për ta bërë qumështorin me të vërtetë të ajrosur, të gjitha duhet të rrahen me një blender.

Rrihni derisa masa të bëhet homogjene. Derdhni mbushjen e gjizës në tenxhere dhe mbyllni kapakun. Vendosim modalitetin "Pjekje" për 50 minuta dhe presim rezultatin.

• 500 g gjizë të freskët;
• 100 g (gjysmë gote) krem ​​i rëndë;
• 180 g (qelqi) sheqer i grimcuar;
• 30 g (lugë gjelle e mbushur) miell i bardhë;
• 2 vezë plus 2 të verdha;
• 1 lugë gjelle. lugë me lëng limoni;
• lëkura e 1 limoni;
• një majë kripë;
• 120 g biskota (ndonjë);
• 80 g (gjysmë shkop) gjalpë të butë.

Procesi i gatimit:

Hiqni gjalpin dhe gjizën nga frigoriferi për t'u ngrohur në temperaturën e dhomës.
Vendosni biskotat në një qese plastike dhe shtypni ngadalë në thërrime të imta duke përdorur një okllai.

Transferoni thërrimet në një tas të vogël dhe përzieni mirë me gjalpin.

Lyejmë me vaj fundin dhe anët e tavës, lyejmë pjesën e poshtme me një rreth letër furre dhe në tas hedhim thërrimet e përgatitura të biskotave. Mbyllni thërrimet mirë me pjesën e pasme të gishtave (për lehtësi, vendosni një dorezë plastike në dorë), në mënyrë që në fund të tavës të formohet një shtresë e dendur thërrimesh me buzë të vogla.

Në një tas të madh, përzieni gjizën me pak kripë dhe lëkurën e limonit derisa të jetë e qetë. Kjo mund të bëhet fillimisht me një pirun dhe më pas me një kamxhik. Ju gjithashtu mund të përzieni duke përdorur pajisjet e kuzhinës - sipas dëshirës tuaj. Gjëja kryesore është që gjiza të bëhet si gjalpë - shumë e lëmuar dhe homogjene - cilësia e tortës sonë me djathë varet nga kjo.

Më pas shtojmë sheqerin tek gjiza dhe vazhdojmë ta trazojmë.

Tani shtoni vezët dhe të verdhat në tas, duke vazhduar ta përzieni përzierjen fuqishëm derisa brumi i cheesecake-it të bëhet me gëzof.

Hidhni kremin dhe lëngun e limonit në përzierje dhe vazhdoni ta përzieni.

Shtoni miellin e fundit dhe vazhdoni ta rrahni brumin për cheesecake për të paktën 5 minuta. Tani brumi është gati.

Me kujdes dhe kujdes (nga një lartësi prej rreth 5 cm) derdhni masën e gjizës në tasin me shumë tenxhere sipër biskotave të ngjeshura.

Vendoseni enën me kujdes në tenxhere të ngadaltë, duke pasur kujdes që të mos e tundni.

Aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 80 minuta. Pas përfundimit të sinjalit të programit, kontrolloni gatishmërinë e qumështores.

Testimi me një ndeshje nuk do të funksionojë këtu. Më së miri është ta tundni lehtë tasin me shumë tenxhere. Skajet e tortës duhet të jenë të forta dhe të qeta, dhe mesi i tortës duhet të lëkundet pak. Nëse kjo është për ju, cheesecake është gati.

E lëmë të mbuluar edhe për 10 minuta, më pas e heqim dhe tasin nga multipjekja dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Pas kësaj e vendosim multitavën me cheesecake në frigorifer për të paktën 6 orë.

Dhe vetëm pas kësaj, hiqeni nga tigani dhe shërbejeni, të zbukuruar me ndonjë manaferrë ose reçel luleshtrydhe.
Ju bëftë mirë!

shënim

Mos blini masë gjizë për qumështor, të tunduar nga pamja e saj homogjene. Është mirë të blini gjizë natyrale yndyrore në treg nga shitës të besuar.

Kjo ëmbëlsirë popullore e djathit ka rrëmbyer zemrat e njerëzve në shumë vende. Torta me djathë (më parë e quajtur "placenta") u shfaq për herë të parë në Greqi në shekullin e 8-të para Krishtit. Atletët u trajtuan me një byrek me vlera ushqyese pas garave rraskapitëse olimpike. Pak më vonë, kur qumështorja u bë e njohur në Romën e Lashtë, Jul Cezarit e pëlqeu aq shumë saqë urdhëroi që qumështorja të shërbehej gjithmonë në të gjitha pritjet. Më pas, ëmbëlsira e djathit migroi gradualisht në Angli, ku mori të ashtuquajturin "regjistrim". Ky vend kishte të gjithë përbërësit për të bërë një byrek të shijshëm.

Mund të shijoni cheesecake të vërtetë angleze pa dalë nga shtëpia nëse keni një tenxhere të ngadaltë. Receta klasike përdor djathë të butë, të yndyrshëm Filadelfia ose Mascarpone; ne mund ta zëvendësojmë atë me produktin tonë popullor dhe relativisht të lirë - gjizën.

Ajo që na nevojitet:

• gjizë - 300 gr;
• vezë - 3 copë;
• biskota (merrni sheqer) - 300 g;
• sheqer pluhur ose sheqer - 150 g;
• gjalpë - 100 g;
• salcë kosi - 300 gr;
• lëkura e një portokalli ose limoni;
• vanilinë - në majë të një thike ose 1 qese sheqer vanilje.

Përgatitja e cheesecake në një tenxhere të ngadaltë:

1. Le të përgatisim një "jastëk" për tortën e ajrosur. Merrni biskotat dhe shtypini ato. Kjo mund të bëhet duke përdorur një përpunues ushqimi ose një çekiç. Për ta bërë këtë, vendosni biskotat në një qese plastike të ngushtë, lidhni ato dhe prekni biskotat me një çekiç.
2. Ndezni furrën me shumë në modalitetin "Frying" për 5 minuta. Vendosni gjalpin në enë dhe prisni që të shkrihet.
3. Bashkoni gjalpin me thërrimet dhe përzieni mirë.
4. Mund të gatuani cheesecake në një tenxhere të ngadaltë pa përdorur letër pergamene. Nëse nuk jeni të sigurt se do të arrini ta hiqni me sukses tortën, atëherë shtroni pjesën e poshtme dhe anët e tasit me letër pjekjeje të lyer me vaj. Së pari rreshtoni pjesën e poshtme - vendosni një rreth të prerë nga letra pergamene dhe më pas rreshtoni muret.
5. Vendosini biskotat në një shtresë të trashë dhe të barabartë dhe shtypini mirë. Mundohuni t'i "ngjeshni" thërrimet sa më fort që të mundeni. Është e nevojshme të bëni një fund të dendur nga biskotat në mënyrë që gjiza të mos "ik" gjatë gatimit.
6. Në një enë të veçantë përzieni gjizën me sheqerin dhe më pas rrihni vezët një nga një. Përziejini përsëri dhe shtoni salcë kosi dhe vanilje.
7. Përbërësi i fundit që futet në përzierjen e gjizës është lëkura e limonit ose portokallit. Për ta bërë këtë, lani mirë limonin ose portokallin nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe më pas derdhni mbi ujë të valë. Tani ju mund të "heqni" maksimumin e vajrave esencialë nga lëvozhga dhe t'i shtoni shije ëmbëlsirës sonë me djathë. Lëvoren e grijmë në një rende të imët. Shtoni lëkurën në masën e gjizës dhe përzieni.
8. Dhe tani vëmendje: po ju tregojmë sekretin e një cheesecake të bukur. Për të parandaluar që torta jonë të plasaritet gjatë pjekjes, duhet të gatuani gjizën me shumë kujdes. Nëse jeni duke e bërë "brumin" në një përpunues ushqimi, ndizeni atë të ulët. Është mirë të përdorni një kamxhik dore.
9. Masën e përgatitur të lëngshme të gjizës e derdhni mbi biskota.
10. Aktivizoni modalitetin "Pjekje". Koha e gatimit - 50 minuta.
11. Pasi tenxherja me shumë sinjalizon përfundimin e gatimit, mos nxitoni të shikoni brenda enës. E lemë cheesecake-un në tenxhere të ngadaltë edhe 1 orë dhe më pas e heqim me kujdes cheesecake-un nga tava.
12. Byreku i përfunduar duhet të lihet në tavolinë, i mbuluar me film ushqimor. Pasi qumështorja të jetë ftohur plotësisht, vendoseni në frigorifer dhe lëreni gjatë gjithë natës.
13. Si të hiqni ëmbëlsirën me djathë nga kallëpi: hiqni byrekun nga frigoriferi, kaloni një thikë (ose shpatull silikoni) përgjatë anëve të mykut dhe kthejeni me kujdes cheesecake-un në një pjatë. Mund ta ktheni byrekun duke përdorur një pjatë tjetër.

Dekorojeni pjatën e përfunduar me çokollatë, fruta të freskëta ose krem ​​dhe shërbejeni.

Cheesecake në një tenxhere të ngadaltë me banane

Kjo ëmbëlsirë do të ketë një aromë delikate dhe një strukturë tepër delikate, të ajrosur. Edhe fëmijët do ta pëlqejnë këtë delikatesë me gjizë. Ne ju sugjerojmë të bëni cheesecake me banane në një tenxhere të ngadaltë.

Ne do të përgatisim produktet e mëposhtme:

• gjizë - 400 gr;
• biskota me tërshërë (mund të merrni edhe "Yubileinoe") - 1 pako ose 200 g;
• gjalpë - 70 g;
• banane - 4 copë;
• sheqer - 150 gr;
• vezë - 3 copë;
• salcë kosi - 200 gr;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle.

Si të bëni cheesecake me banane në një tenxhere të ngadaltë:

1. Grini biskotat në thërrime.
2. Shkrini gjalpin në modalitetin "Fry".
3. Përzieni thërrimet e biskotave me gjalpin e shkrirë.
4. Rreshtoni tasin me shumë sobë me një rreth pergamenë. Ju thjesht mund ta lyeni mykun me gjalpë të butë.
5. Vendosini biskotat në fund dhe ngjeshini mirë. Ju mund të përdorni një filxhan të rregullt për të ngjeshur siç duhet biskotat. Shtypni thërrimet me pjesën e poshtme të filxhanit.
6. Përgatitni mbushjen: qëroni bananet dhe grijini në blender (mund t'i grini me pirun). Shtoni lëngun e limonit tek bananet dhe përzieni përsëri.
7. Në një enë të veçantë, përzieni gjizën me salcë kosi dhe vezët. Shtoni sheqerin dhe përzieni mirë.
8. I bashkojmë të dyja përzierjet dhe i përziejmë sërish derisa masa e gjizës të bëhet homogjene.
9. Hedhim mbushjen tonë në “qilimin” e biskotave. Mbyllni kapakun e sobës dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 1 orë. Koha e gatimit në çdo tenxhere me shumë mund të ndryshojë. Për furrën me shumë Polaris, koha optimale e gatimit për qumështor është 1 orë e 10 minuta, dhe në furrën e shumëfishtë Panasonic është 60-65 minuta.
10. Pas gatimit, ëmbëlsirën e gjizës mos e hiqni nga tasi. Lëreni për 60 minuta, pas së cilës qumështorja me banane në tenxhere të ngadaltë mund të hiqet nga kallëpi dhe të shërbehet.

Cheesecake me banane do të befasojë edhe më shumë familjen dhe të ftuarit nëse tregoni pak imagjinatë dhe dekoroni ëmbëlsirën me çokollatë të shkrirë, copa banane, krem ​​pana dhe një gjethe nenexhiku.

Tortë me djathë në furrën e Nju Jorkut

Provoni ta bëni këtë qumështor ikonik në tenxhere të ngadaltë. Do të befasoheni këndshëm nga qëndrueshmëria e tij delikate dhe shija e pazakontë.

Përbërësit për 10 porcione:

• krem djathi "Philadelphia" - 700 g;
• krem - 100 g (përmbajtja e yndyrës 33%);
• salcë kosi me yndyrë të lartë - 3 lugë.
• sheqer - 100 g;
• vezë - 3 copë.

Për bazën:

• biskota - 100 gr;
• gjalpë - 150 g;
• kanellë e bluar - 1 lugë;
• arrëmyshk i bluar - 1 lugë.

Të gjitha produktet (përveç vezëve) duhet të hiqen paraprakisht nga frigoriferi në mënyrë që të qëndrojnë në temperaturën e dhomës për të paktën 2 orë.

1. Aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 3 minuta dhe shkrini gjalpin.
2. Thërrmoni biskotat në thërrime dhe përziejini me gjalpin. Shtoni kanellën dhe arrëmyshk në përzierje.
3. Lyejmë me gjalpë muret dhe pjesën e poshtme të tavës së multigatisë. Vendosni një shtresë biskotash dhe shtypni mirë për të krijuar një bazë të dendur.
4. Përgatisim masën e djathit. Është mirë që të gjithë përbërësit të përzihen me një mikser zhytës me shpejtësi të ulët. Në këtë mënyrë ju mund të merrni konsistencën ideale të pjesës "djathë". Të gjithë përbërësit përveç vezëve janë të përziera. Më vete përzihen të bardhat dhe të verdhat e ftohta, të cilat më pas duhet të futen me kujdes në masën e djathit.
5. Mbushjen e përgatitur e vendosni mbi bazën dhe aktivizoni modalitetin “Pjekje” për 1 orë.
6. Pas zierjes e leme cheesecake-in ne tasin e multivarkeses edhe 1 ore dhe me pas e vendosim ne te ftohte.
7. Për të parandaluar plasaritjen e qumështores kur e hiqni nga tava, kaloni pjesën e ngushtë të një thike përgjatë anëve të tavës.

Ata shërbejnë ëmbëlsirë djathi me shurupe manaferrash, çokollatë dhe madje edhe alkool. Shpesh pjesa e sipërme e tortës me djathë zbukurohet për të maskuar të çarat. Niveli më i lartë i mjeshtërisë së përgatitjes së ëmbëlsirës është të servirni një cheesecake me formë perfekte pa të çara, duke e dekoruar lehtë pjesën e sipërme me fruta të freskëta ose çokollatë të shkrirë.

Cheesecake dietike në një tenxhere të ngadaltë

Jo të gjithë mund të hanë një ëmbëlsirë me kalori të lartë. Kjo nuk vlen vetëm për njerëzit që ushtrojnë dhe bëjnë dietë. Një pjatë yndyrore me kalori të lartë mund të jetë kundërindikuar për njerëzit e sëmurë. Fëmijët e vegjël nuk duhet t'i trajtoni me byrekë ushqyese. Ne ju sugjerojmë të përdorni këtë recetë dhe të përgatisni një cheesecake diete në një tenxhere të ngadaltë.

Përgatitni produktet e mëposhtme:

• gjizë - 400 gr. (përmbajtja e yndyrës jo më e lartë se 1.8%);
• kos natyral - 300 gr;
• vezë - 1 ose 2 copë;
• sheqer - 3 lugë gjelle;
• niseshte - 1,5 lugë gjelle;
• lëkura e limonit dhe lëngu i gjysmë limoni.

Për bazën:

• biskota - 150 gr;
• Lëng molle - 50 gr.

Si të gatuaj cheesecake në një tenxhere të ngadaltë:

1. Grini biskotat në thërrime, shtoni lëng molle dhe përziejini mirë. Duhet të përfundoni me një masë të ngjashme me plastelinën.
2. Rrihni gjizën, sheqerin, kosin dhe lëngun e limonit. Në një enë të veçantë rrahim të verdhën dhe të bardhën dhe i shtojmë në masën kryesore. Shtoni niseshtenë dhe përzieni mirë.
3. Vendoseni përzierjen e gjizës mbi biskota dhe vendosni modalitetin “Pjekje”. Koha e gatimit - 1 orë.
4. Pas bipit, mos nxitoni të hapni kapakun, lëreni qumështorin të "arrij" edhe për 60 minuta të tjera. Më pas vendoseni në frigorifer ëmbëlsirën e gjizës.

Shërbejeni një pjatë diete me fruta të freskëta ose të ngrira. Ndihmo veten!

Tortë me djathë në një tenxhere të ngadaltë. Video

Pjekja e një cheesecake në një tenxhere të ngadaltë nuk është më e vështirë se pjekja në furrë. Dhe në një farë mënyre është edhe më e lehtë, sepse në një tigan me shumë tenxhere është më e lehtë të ruash lagështinë e nevojshme për të përgatitur këtë ëmbëlsirë.

Cheesecake është një ëmbëlsirë me djathë dhe gjizë - kremoze, e butë, me një strukturë delikate, mbushëse dhe në të njëjtën kohë me pak kalori dhe absolutisht e shijshme. Kjo ëmbëlsirë ka dy ose tre shtresa: zakonisht një kore e poshtme me thërrime biskotash, mbi të cilën vendoset një shtresë kremoze me gjizë. Disa receta përfshijnë gjithashtu një shtresë të tretë - të bërë nga salcë kosi e ëmbëlsuar, krem, çokollatë ose pelte frutash.

Receta e djathit na erdhi nga Amerika kohët e fundit, por shpejt u bë jashtëzakonisht e njohur. Në kuzhinën amerikane, kjo ëmbëlsirë ka dalë nga kuzhinat kombëtare, duke qenë se kultura në këtë vend është emigrante, atëherë recetat popullore vijnë nga kultura të ndryshme.

Në menytë amerikane gjenden dy cheesecake më të njohura: qumështorja me gjizë, e cila vjen nga kuzhina hebraike dhe ajo e bërë me djathë kremoz ricotta, që e ka origjinën nga kuzhina e emigrantëve italianë. Të paktën kështu thotë Dictionary of American Food and Beverage.

Përgatitja e kësaj ëmbëlsire fillon me krijimin e bazës (ose kores së poshtme, e cila është sigurisht më e thjeshta nga të gjitha bazat e byrekut. Për të merrni biskota me pak yndyrë, të bardha ose çokollatë, mundësisht të thata, si krisur. Thërrmohen në blender ose vendosen në një qese të ngushtë, hapen me petull deri në thërrime të imta. Thërrmimet përzihen me një sasi të vogël sheqeri dhe gjalpë të shkrirë. Përzierja, e ngjashme me rërën e lagur, ngjeshet mbi fundi i tiganit të formës së pranverës.

Pasi të keni përzier përbërësit për bazën, merrni pak nga masa në dorë dhe shtrëngoni në grusht. Nëse thërrimet grumbullohen dhe qëndrojnë së bashku, ju keni bërë gjithçka siç duhet - do të keni një kore të përsosur. Pasi të keni ngjeshur thërrimet në fund të tiganit, është mirë t'i ftohni pak në frigorifer. Nëse dëshironi një kore më të fortë, në vend që ta vendosni në frigorifer, mund ta piqni në furrë në 180 gradë. C për rreth 10 minuta.

Hapi tjetër është përzierja e përbërësve direkt për shtresën e gjizës - në përputhje me recetën. Sigurohuni që të përdorni gjizë yndyrore me cilësi të mirë (tregu i tregut është më i miri), shija e ëmbëlsirës varet shumë nga kjo. Përdorni gjithashtu vezë dhe salcë kosi në temperaturën e dhomës.

Ndonjëherë në sipërfaqen e cheesecake-it të pjekur do të krijohen çarje ndërsa ftohet. Për të shmangur këtë, rrihni përbërësit në mikser me shpejtësi të ulët për të shmangur futjen e tepërt të ajrit në brumë. Dhe gjithashtu, kur ftohet, mos e thani shumë - është më mirë të ftohet një tortë me djathë e pjekur në një tenxhere me shumë tenxhere direkt në tenxhere - në këtë rast, plasaritja ndodh më rrallë. Duhet mbajtur mend se edhe nëse dëshironi që shtresa e gjizës të jetë e dendur, nëse e tundni me kujdes tiganin, ajo ende duhet të lëvizë në qendër - kjo tregon lagështi të mjaftueshme.

Cheesecake është një ëmbëlsirë që nuk duhet të hahet menjëherë pasi duhet të ftohet mirë brenda disa orësh, mundësisht të lihet në frigorifer gjatë natës, pas së cilës tekstura do të bëhet e bukur dhe e dendur.

Gjëja më e mirë për këtë ëmbëlsirë është se ajo mbahet shumë mirë dhe madje mund të ngrihet. Për ta ngrirë, vendoseni qumështorin e ftohur në një tepsi dhe vendoseni në frigorifer për disa orë. Pasi të jetë bërë e heqim nga ngrirja, e mbështjellim me letër alumini dhe e vendosim në një qese plastike dhe e kthejmë në ngrirje. Mund të mbahet i ngrirë për disa muaj. Gjatë shkrirjes, lëreni qumështorin e pambuluar në frigorifer gjatë natës.

Tani zgjidhni recetat që ju pëlqejnë.

Serbimet: 5
Koha e gatimit: 55 minuta

5895 0

Përbërësit:

• Biskota të përvjetorit (ose të tjera të thata) - 300 gram;
• Gjalpë - 100 gram;
• Banane;
• Mjedra - 30 gram;
• Gjizë 200 gram;
• salcë kosi - 50 gram;
• Vezë;
• Sheqer - 2-3 lugë gjelle;
• Sheqer vanilje - 1 lugë çaji.

Procesi i gatimit:

Le të fillojmë përgatitjen e bazës për ëmbëlsirën. Ai do të përbëhet, siç ndoshta e keni menduar tashmë, nga biskota. Duhet të grimcohet në thërrime duke përdorur një kunj.

Ngroheni gjalpin në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Nuk duhet ta zëvendësoni me margarinë apo spërkatje.

Mos harroni, përbërësit më të lirë përkeqësojnë shijen e produktit dhe ndikojnë negativisht në shëndetin tuaj.

Tani bashkoni thërrimet e biskotave dhe gjalpin. Duhet të ketë mjaftueshëm nga këto të fundit për të "ngjitur" biskotat së bashku.

Vendosni letër pergamene në tasin me shumë tenxhere dhe rrafshoni brumin duke e formuar në një pjatë me anët.

Kalojmë tek mbushja. Merrni një enë të thellë dhe derdhni në të gjizën, sheqerin, vaniljen, thyeni një vezë, shtoni salcë kosi, banane dhe mjedra. Rrihni të gjitha derisa të jetë e qetë.

Hidheni me kujdes këtë përzierje mbi bazën e brumit në tenxhere të ngadaltë. Mbyllni kapakun dhe piqni në modalitetin "Pjekje" për 55 minuta.

Pas sinjalit, hapni multicookerin dhe lëreni ëmbëlsirën të ftohet. Nëse është e nxehtë, mund të thyhet gjatë heqjes. Doli të ishte thjesht e shijshme!

Torta me djathë me gjizë u përgatit në furrën me shumë tenxhere Panasonic SR-TMH18LTW. Fuqia 670 W.

Pjekja në një tenxhere me shumë do të dalë 5+, provojeni, është e lehtë dhe e shijshme.

Serbimet: 4
Koha e gatimit: 2 orë 30 minuta.

17093 1

Përbërësit:

• 1 pako (250 g) gjizë me pak yndyrë.
• 50 gr. gjalpë.
• 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi.
• 2 vezë të mëdha.
• Gjysmë gote sheqer.
• 2 lugë gjelle. lugë (të grumbulluara) miell.
• 1 lugë gjelle. lugë (e grumbulluar) niseshte misri.
• 1 gote qumesht.
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje.
• Një copë gjalpë për të lyer tavën.

shënim

Të gjithë përbërësit duhet të hiqen nga frigoriferi një orë para gatimit në mënyrë që të ngrohen në temperaturën e dhomës.

Procesi i gatimit:

Vendosni një paketë gjizë, një copë gjalpë të butë (një çerek paketë) dhe 2 lugë salcë kosi në një tas të madh. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht duke përdorur një kamxhik.

Thyejmë vezët dhe më pas ndajmë të verdhat nga të bardhat. Shtoni të verdhat një nga një në enën me përzierjen e gjizës, duke vazhduar përzierjen e fortë.

Shosh miellin dhe niseshtën përmes një sitë direkt në tasin me brumin. Rrihni derisa të përzihet i gjithë mielli.

Hidhni qumështin gradualisht në një rrjedhë të hollë, duke vazhduar përzierjen e brumit me një rrahëse.

Shtoni ekstraktin e vaniljes dhe përzieni plotësisht brumin. Rezultati duhet të jetë një përzierje mjaft e lëngshme, me një konsistencë që të kujton salcë kosi të hollë.

E gjithë kjo përzierje duhet të kullohet në një sitë të imët, duke fërkuar copat e gjizës të patrazuara me një shpatull. Kjo është e nevojshme për të eliminuar çdo gunga dhe për ta bërë strukturën e qumështores shumë të butë dhe uniforme. Nëse dëshironi, mund ta bëni këtë edhe dy herë - brumi vetëm do të bëhet më i mirë.

Tani le të kalojmë në mposhtjen e bardhezinjve. Këtë e bëjmë duke përdorur një mikser (bashkangjitje - kamxhik). Rrihni, duke shtuar gradualisht sheqerin, derisa të formohen maja të forta. Për t'i bërë të bardhat të rrihen më mirë, mund të shtoni pak kripë ose një lugë çaji lëng limoni nëse dëshironi.

Tani palosni me kujdes të bardhat e rrahura në pjesën tjetër të brumit, duke i shtuar në tas në pjesë të vogla derisa masa të bëhet e lëmuar dhe homogjene.

Lyejeni tasin e multicooker-it me një copë gjalpë. Siç e shkrova më lart, mund të vendosni pjesën e poshtme të tasit me një rreth letre pjekjeje, por nuk keni pse ta bëni këtë, veçanërisht nëse tava është e re dhe ka një shtresë të mirë. Brumin e derdhim në një tavë me shumë tenxhere dhe e vendosim në trupin me shumë tenxhere.

Ne e pjekim produktin në dy cikle: çdo cikël përbëhet nga 10 minuta të programit "Gatimi me avull" dhe 50 minuta nga modaliteti i ngrohjes. Ciklet vijojnë njëra pas tjetrës dhe zgjasin vetëm 2 orë. Gjatë kësaj kohe, furça me shumë tenxhere nuk mund të hapet, lëvizet, troket mbi të, etj. Përndryshe, brumi i butë mund të zbutet.

Shënim Nëse gatuani në një tigan të madh (5-6 l) nga më shumë përbërës, atëherë koha e pjekjes duhet të jetë më e gjatë (për shembull, jo 2, por 3 cikle). Përcaktoni atë në mënyrë eksperimentale posaçërisht për multicookerin tuaj.

Pas përfundimit të gatimit, duhet të kontrolloni gatishmërinë e produkteve të pjekura duke përdorur një kruese dhëmbësh prej druri (kur shpohet në qendër, kruese dhëmbësh duhet të dalë e thatë) dhe më pas të sigurohet ftohja e ngadaltë dhe graduale, pasi struktura e suflesë nuk ju pëlqen papritur. ndryshimet në temperaturë. Për ta bërë këtë, hapni kapakun e tenxhere me shumë, lëreni përmbajtjen e tiganit të ftohet pak (10-15 minuta) dhe më pas hiqeni multicookerin me produktet e pjekura dhe lëreni në tavolinë derisa të ftohet në temperaturën e dhomës. Dhe vetëm pas kësaj mund ta hiqni qumështorin nga tigani duke përdorur një enë me avull.

Nëse jeni të padurueshëm për të provuar krijimin tuaj, mund ta vendosni në frigorifer për disa orë dhe struktura e tij do të përmirësohet më tej. Ose thjesht priteni qumështorin e ftohur plotësisht dhe shërbejeni me çaj ose kafe. Si dekor, sipër produktit mund të lyhet me mjaltë, reçel ose të spërkatet me sheqer pluhur (sipas dëshirës). Ju bëftë mirë!

Torta me djathë japoneze u përgatit në multicookerin REDMOND RMC-01 (volumi i tasit 2 l). Për të gatuar në një tigan më të madh, sasia e përbërësve duhet të dyfishohet.

Serbimet: 5
Koha e gatimit: 50 minuta

7752 0

Përbërësit:

Për bazën:

• Një gotë miell;
• gjalpë - 50 gram;
• 1/3 filxhan sheqer;
• 1 filxhan miell;
• 2 të verdha.

Për mbushje:

• Gjizë - 400 gram;
• salcë kosi - 150-200 gram;
• Qumësht i kondensuar - 200 gram;
• 1-2 vezë.

Procesi i gatimit:

Për të bërë një bazë të shijshme për bukë të shkurtër, duhet të thyeni të verdhat në një enë të thellë dhe të derdhni sheqer në të. Merrni një pirun dhe filloni t'i grini të gjitha derisa të përftoni një masë homogjene. Më pas duhet të shtoni gjalpë në temperaturën e dhomës në mënyrë që të bashkohet lehtësisht me pjesën tjetër të përbërësve.

Sitë një gotë miell në një sitë dhe shtoni atë në përzierjen që rezulton me vezë, sheqer dhe gjalpë. Brumi nuk duhet të jetë i fortë, sa më i butë të jetë, aq më mirë.

Hapeni tortën jo shumë të hollë dhe vendoseni me kujdes në tasin me shumë sobë. Meqenëse brumi ynë tashmë është i lyer me vaj, fundi nuk ka nevojë të lyhet me yndyrë.

Tani le të zbresim tek gjëja më e rëndësishme - mbushja. Kombinoni kosi, vezët, gjizën dhe qumështin e kondensuar në një enë të thellë. Për ta bërë qumështorin me të vërtetë të ajrosur, të gjitha duhet të rrahen me një blender.

Rrihni derisa masa të bëhet homogjene. Derdhni mbushjen e gjizës në tenxhere dhe mbyllni kapakun. Vendosim modalitetin "Pjekje" për 50 minuta dhe presim rezultatin.

Pas bipit, mos nxitoni për të hequr cheesecake nga multicooker. Ndërsa është e nxehtë, ajo mund të dëmtohet lehtësisht dhe atëherë nuk do të jeni në gjendje ta shërbeni në mënyrë efektive ëmbëlsirën në tryezë. Ëmbëlsirën mund ta dekoroni me çokollatë ose fruta të freskëta sipër.

Përgatitur në një sobë me shumë sobë Panasonic SR-TMH18LTW. Fuqia 670 W.

Serbimet: 6
Koha e gatimit: 1 orë 05 minuta.

759 0

Përbërësit:

Për bazën:

• 250 g çdo biskota krisur;
• 60 g gjalpë të shkrirë;
• një majë kripë.

Për cheesecake:

• 400 g (2 pako) gjizë e butë;
• 1/4 filxhan sheqer;
• 1/4 filxhan sheqer kaf;
• 1/4 filxhan salcë kosi;
• 1 lugë gjelle. lugë miell të bardhë;
• 2 vezë;
• 1 lugë çaji ekstrakt vanilje;
• 1/5 lugë çaji kripë;
• 1/2 filxhan krem ​​pana ose salcë kosi (për dekorim);
• një grusht luleshtrydhe të copëtuara (për zbukurim)

Do t'ju duhet gjithashtu:

• një tepsi të vogël ëmbëlsirash në formë pranvere (rreth 18-20 cm në diametër) që futet në tavën e gatimit tuaj;
• stendë metalike për tigan;
• një fletë folie ushqimore rreth 65 cm e gjatë.

Procesi i gatimit:

Grini biskotat në çdo mënyrë të mundshme: mund t'i përzieni në një blender ose mund t'i vendosni në një qese të trashë plastike dhe më pas t'i shtypni me një petull derisa të bëhen thërrime të imta.

Vendosni thërrimet Graham cracker në një tas, shtoni gjalpin e shkrirë me pak kripë dhe më pas përzieni derisa masa të ngjajë me rërën e lagur.

Lyeni me yndyrë një tepsi për ëmbëlsira në formë pranvere, më pas derdhni përzierjen e krisur në të dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në fund dhe anët, duke i ngjeshur mirë thërrimet. E vendosim kallëpin në frigorifer për 20 minuta.

Ndërkohë vendosim në një tas të madh përbërësit e mëposhtëm: gjizën, sheqerin e bardhë dhe kaf, salcën e thartë dhe miellin.

I rrahim me mikser dore derisa të jenë të lëmuara dhe pak me gëzof.

Shtoni vezët, një nga një, dhe vaniljen me pak kripë, më pas rrihni derisa të jenë të lëmuara (rreth 2 minuta).

Hiqeni bazën e krisur nga ngrirja dhe derdhni përzierjen e gjizës që rezulton mbi të.

Hidhni një gotë e gjysmë ujë në tiganin e tenxhere me presion. Vendosni një stendë në pjesën e poshtme. Palosni një copë fletë metalike në të tretat për të krijuar një rrip të gjatë dhe të ngushtë, më pas uleni shiritin në tigan.

Vendosni një tavë pjekjeje sipër shiritit, palosni skajet e shiritit mbi tavë, më pas mbylleni dhe fiksoni kapakun e tenxhere me presion me shumë tenxhere.

Zgjidhni modalitetin e presionit të lartë, vendosni kohëmatësin për 35 minuta. Rregulloni valvulën e avullit sipas udhëzimeve për tenxheren tuaj me presion. Në fund të programit, lëshoni avullin, hapni kapakun, hiqni enën e pjekjes duke tërhequr skajet e shiritit të folesë. Lërini produktet e pjekura të ftohen në një raft teli për të paktën një orë.

Hiqni anët e tavës në formë susta. E mbulojmë cheesecake-un e ftohur me një shtresë pana ose salcë kosi të trashë.

Dekorojeni ëmbëlsirën me gjizë me luleshtrydhe të prera në feta, më pas vendoseni në frigorifer për të paktën 4 orë, ose më mirë akoma, gjatë natës.

Pritini dhe shërbejeni këtë ëmbëlsirë të shijshme dhe të lehtë me fruta. Ju bëftë mirë!

Pjata u përgatit në një tenxhere shumëfunksionale me 6 litra DUO60.

Video recetë

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+